INFRAESTRUCTURA

La mejora expuesta o CDD ser arrendada en la comuna de Santiago centro, la cual cuenta con los
espacios necesarios y las instalaciones necesarias que dividirn las distintas materias primas segn
su clasificacin (Frio, Abarrotes, Insumos de Aseo y verduras).

El local es arrendado mensualmente y la cotizacin de este es de $400.000 mensuales pagaderos

los das 05 de cada mes y deben ser depositados en la cuenta corriente del titular y dueo del
local.

Implementacin

Las maquinarias necesarias para esta implementacin, se detallan a continuacin y sern

compradas por la empresa.

Precio Normal: $289.000

Precio Oferta: $259.900

http://www.supermaq.cl/congeladoras/

Estantera para los distintos sectores y

distribucin de las MP. $530.000.-

http://medellin.locanto.com.co/ID_73416063
8/venta-de-estanteria-para-bodega-Todo-
Meates-JG.html

Camioneta con frigorfico

$6.500.000

http://www.yapo.cl/region_metr
opolitana/camiones_furgones/ca
mioneta_con_frio_42592526.ht
m
 PC de escritorio + Impresora.

Precio $229.000.-

https://www.abcdin.cl/tienda/es/abcdin/com
putacion/all-in-one/all-in-one-lenovo-19-5-
intel-celeron-2gb-ram-500gb-dd-
multifuncional-audifonos-1112395

PLANO CENTRO DE DISTRIBUCION

Detalles

Arriendo $ 400.000.-
Tipo de Inmueble Comercial e industrial
Comuna Santiago
Superficie 100 mts

http://www.yapo.cl/region_metropolitana/arrendar/local_en_esquina_de_concurrida_avenida_4
4109368.htm?ca=15_s&oa=44109368&xsp=14
PLAN DE OPERACIONES

El plan operativo del centro de distribucin para la cadena de locales, promueve una serie de
beneficios y oportunidades para el desarrollo de la organizacin. Las principales razones para
almacenar las MP y su distribucin se detallan a continuacin:

Reduccin de costos de produccin (compra) y transporte.

Mejoramiento en la eficiencia de produccin
Aprovechamiento de descuentos en compra

El funcionamiento de CDD ser de la siguiente manera:

Horario de atencin 09:00 AM a 18:00 PM.

Su abastecimiento ser los das lunes, que es el da que llega las materias primas a la
central ( Lo valedor) para ser despachos los das martes en adelante
El encargado de cada local de sushi deber enviar mediante correo electrnico el pedido
correspondiente para la semana o para el da que necesite.
Este ser despachado al da siguiente antes del inicio de jornada de cada local.
La factura debe ser cancelada contra entrega de la mercadera

ANALISIS FODA
ANALISIS DE PORTER

Poder de negociacin de los proveedores

El poder de negociacin de los proveedores es bajo, ya que existen varios que venden las
materias primas. El sushi tradicional que requieren los locales se realizan con MP que se
pueden encontrar en diversos supermercados y ferias libres. Con esto se mejorara el
proceso de adquisicin de materias primas e insumos reduciendo los costos fijos de las MP
en un 15 % durante el desarrollo del proyecto, ya que se comprara en mayores cantidades
obteniendo mejores precios para la organizacin.

Poder de negociacin de los clientes

Si bien conocemos que la industria gastronmica comida Chile aumenta considerablemente

y a registrado en los ltimos tres aos un crecimiento cercano al 13 %, la marca dentro de
su rubro y dentro de la zona a la cual imparte este producto mantiene un pblico constante,
aun as el poder de negociacin de los clientes es alto y se debe mantener fidelizado.

http://www.america-retail.com/sin-categoria/chile-ventas-de-restaurantes-y-bares-
suman-us-4-700-mills/

Amenaza de nuevos competidores

Las barreras de entrada que permanecen dentro del rubro gastronmico (Sushi) son bajas
y de fcil acceso para futuros nuevos competidores, por ende, la amenaza de nuevos
competidores es alta. Es por esto que este mercado o industria segn estudios dicen que
representa un porcentaje cercano al 10 % del PIB debido a la fuerte presencia turstica que
el Pas presenta.

http://www.pelp.cl/blog/los-datos-y-caracteristicas-mas-importantes-de-la-industria-
gastronomica-chilena/

Amenaza de Productos Sustitutos

La gran aceptacin de los consumidores por la gastronoma japonesa y su gran aumento en

los ltimos aos, permite que nuevos mercados y productos provenientes de otra
gastronoma arremetan con fuerza.
La amenaza de este mercado es alta, ya que hoy en da se promueve mucho las fusiones
gastronmicas y se pueden abrir locales con productos atrayentes de otras costumbres para
su mayor venta.
Rivalidad entre los competidores existentes

La rivalidad es amplia y fuerte lo que promueve una fuerte competencia dentro del rubro,
es aqu donde se ver una gran ventaja competitiva en relacin a la competencia, ya que la
centralizacin de MP y su fidelizacin con proveedores mejoraran el servicio, calidad y
tiempo de entrega a los locales de la cadena

PLANO OPERATIVO