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Po de batata com requeijo

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Ingredientes

5 batatas mdias
3 xcaras (ch) de leite
1/2 colher (sobremesa) de sal
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento
em p
1 colher (ch) de acar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo batido
400 g de requeijo tipo firme
1 gema batida para pincelar

Modo de Preparo

1. Aquea o forno a 180C. Descasque as batatas e lave-as. Corte-as em pedaos e cozinhe com
o leite e o sal em fogo baixo at ficarem bem macias e absorverem todo o leite. Retire do fogo,
passe-as por um espremedor e reserve. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e
o acar. Junte a manteiga, a batata espremida e misture. Junte o ovo e sove at a massa ficar
lisa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
2. Faa pequenos crculos de massa de cerca de 8 cm de dimetro, recheie com uma poro de
requeijo e forme bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada com manteiga, pincele a
gema e leve ao forno por 50 minutos ou at dourarem.