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Alitas de pollo al curry

Posted By VelSid On Julio 26, 2017 @ 17:29 In Carne y Pescado | No Comments

Preparaos para chuparos los dedos con estas alitas de pollo al curry, e incluso para mojar pan si hay posibilidad. Es ms,
preparaos para que vuestros comensales (familia, amigos, clientes) os pidan este plato en ms ocasiones, los amantes de
las especias, de los currys y de las comidas picantes estarn deseando repetir. Aunque hayis probado otras recetas de
alitas de pollo guisadas con leche de coco y especias, las hay muy distintas, as que tomad nota de esta elaboracin a
continuacin.

Aunque se trate de un guiso, este no es un plato que slo apetezca en invierno, cualquier estacin del ao es buena para
disfrutar de este curry de alitas de pollo. Veris que su elaboracin es sencilla y el tiempo necesario es de poco ms de
media hora. Tambin queremos destacar que para quienes disfrutan de las alitas de pollo glaseadas, a la barbacoa y otras
recetas del estilo, se sorprendern con este delicioso guiso. Os animis a probarlo?

Ingredientes (4 comensales)
1 kilo de alitas de pollo
2 dientes de ajo
1 puerro
1 rodaja gruesa de jengibre fresco
1 c/c de crcuma
1 c/c de cilantro molido
1 c/c de lemon grass en polvo
1/2 c/c de pimienta negra molida
1 c/p de pasta de curry rojo
1 y 1/2 c/s de salsa de pescado
600 ml de leche de coco (puede ser baja en grasas)
c/n de sal
c/n de aceite de oliva virgen extra
unas ramitas de cilantro fresco
1/2 cebolla morada.

Elaboracin
Separa las dos partes de las alitas cortndolas con el cuchillo o las tijeras por la articulacin, lmpialas y scalas bien. Pela los
dientes de ajo y crtalos en lminas, pela y lava el puerro y crtalo en rodajas, pela el jengibre y pcalo bien fino o rllalo.

Pon una cazuela amplia a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando est caliente dora las alitas de pollo
con un poco de sal. Cuando estn doradas por los dos lados, baje el fuego al mnimo y deja que la cazuela baje la
temperatura, entonces incorpora los ajos, deja que se doren y a continuacin aade el puerro y el jengibre, otra pizca de sal
y mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta que el puerro est pochado.

Entonces aade las especias, la pasta de curry, la salsa de pescado y dale un par de vueltas para que impregnen el pollo, no
lo hagas a fuego muy fuerte para que no se quemen las especias. A continuacin aade la leche de coco, entonces s sube el
fuego para que rompa a hervir y vuelve a bajarlo para cocer a fuego medio-bajo hasta que las alitas de pollo estn hechas y
la salsa al curry haya espesado, unos 15-20 minutos.

Mientras tanto, pela la cebolla morada, crtala en pluma, ponla en un bol con agua y hielo para suavizarla. Lava y refresca
tambin las hojas de cilantro. Y no olvides probar el guiso por si es necesario rectificar de sal.

Acabado y presentacin
En platos hondos, sobre una cama de lechuga (o de arroz), sirve las alitas de pollo al curry y cornalas con la cebolla y el
cilantro bien escurridos y secos. Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra y a comer. Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de caf
c/n = Cantidad necesaria

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