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Portada: Fotografa editada bajo filtro de relieve que muestra una seccin del Laboratorio de Qumica del Instituto Nacional Gral. Francisco
Menndez (INFRAMEN), a inicios de 2017. Se aprecia parte del sistema seo de un caballo (Equus ferus caballus) junto a diversos utensilios
cotidianos al quehacer educativo y anotaciones realizadas por docentes y estudiantes en un pizarrn.
Fotografa y edicin: Tonatiuh E. Orantes.
 Ministerio de Educacin
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa
Gerencia de Educacin en Ciencia Tecnologa e Innovacin

Programa Cerrando la Brecha del Conocimiento

Sub-Programa Hacia la CYMA

MANUAL DE PRCTICAS DE LABORATORIO

DE CIENCIAS NATURALES PARA BACHILLERATO

1 Edicin
Ministerio de Educacin

Carlos Mauricio Canjura Linares Ministro de Educacin

Erlinda Hndal Vega Viceministra de Ciencia y Tecnologa

Francisco Humberto Castaneda

Viceministro de Educacin
Monterrosa

Director Nacional de Ciencia y

William Ernesto Meja Figueroa
Tecnologa

Gerente de Educacin en Ciencia,

Roberto Alejandro Rivera Campos
Tecnologa e Innovacin

Jefe de Departamento de Educacin

Tonatiuh Eddie M. Orantes Ramos
en CTI en Ciencias Naturales

Ren Alexander Arvalo Autor

Adela Melissa Martnez Snchez Asesora Tcnica

Osmany Ren J. Aparicio Monjars
Orlando Leonel Castillo Henrquez
Jorge Alfredo vila Moreno

Martha Alicia Artiga Hernndez Revisin y correccin

Adela Melissa Martnez Snchez
Tonatiuh Eddie M. Orantes Ramos
Jorge Alfredo vila Moreno
Mayra Yamileth Morales Pea

Tonatiuh Eddie M. Orantes Ramos Diseo

Martha Alicia Artiga Hernndez
Adela Melissa Martnez Snchez

scar Adalberto Snchez Agradecimientos especiales

Director del Instituto Nacional Francisco
Morazn

Primera edicin

Derechos reservados. Ministerio de Educacin. Prohibida su venta y su reproduccin parcial o total con fines comerciales.
Edificios A4, segundo y tercer nivel, Plan Maestro, Centro de Gobierno. Alameda Juan Pablo II y calle Guadalupe, San Salvador,
El Salvador, Amrica Central.
Telfonos: +(503) 2592-4211, +(503) 2592-4217, +(503) 2592-4304, Correo electrnico: gecti@mined.gob.sv
Estimadas y estimados docentes:
El Plan Social Educativo Vamos a la Escuela 2009-2014 plantea el reto histrico de formar ciudadanas y
ciudadanos salvadoreos con juicio crtico, capacidad reflexiva e investigativa, con habilidades y destrezas
para la construccin colectiva de nuevos conocimientos, que les permitan transformar la realidad social y
valorar y proteger el medio ambiente. Nuestros nios, nias y jvenes desempearn en el futuro un rol
importante en el desarrollo cientfico, tecnolgico y econmico del pas; para ello requieren de una
formacin slida e innovadora en todas las reas curriculares, pero sobre todo en Matemtica y en Ciencias
Naturales; este proceso de formacin debe iniciarse desde el nivel de Parvularia, intensificndose en la
Educacin Bsica y especializndose en el nivel Medio y Superior. En la actualidad, es innegable que el
impulso y desarrollo de la ciencia y la tecnologa son dos aspectos determinantes en el desarrollo
econmico, social y humano de un pas.
Para responder a este contexto, en el Viceministerio de Ciencia y Tecnologa se ha diseado el Manual de
Prcticas de Laboratorio de Ciencias Naturales para Bachillerato. El propsito del Manual de Prcticas de
Laboratorio es orientar al cuerpo docente para fundamentar mejor su prctica profesional, tanto en
dominio de contenidos (sobre todo aquellos contenidos pivotes), como en la implementacin de una
metodologa y tcnicas que permitan la innovacin pedaggica, la indagacin cientfica-escolar y sobre todo
una construccin social del conocimiento, bajo el enfoque de Ciencia, Tecnologa e Innovacin (CTI), en aras
de mejorar la calidad de la educacin.
Este Manual es para el equipo docente, para su profesionalizacin y autoformacin permanente que le
permita un buen dominio de las disciplinas que ensea. Las prcticas que se desarrollan en el Manual han
sido cuidadosamente diseadas por su importancia pedaggica y por su riqueza cientfica. Es por eso que
para el desarrollo de las prcticas de este Manual se requiere rigurosidad, creatividad, deseo y compromiso
de innovar la prctica docente en el laboratorio de ciencias. Con el estudio de las prcticas (de manera
individual o en equipo de docentes), se pueden derivar diversas sesiones de trabajo con el estudiantado
para orientar el conocimiento de los temas clave o pivotes que son el fundamento de la alfabetizacin
cientfica en Ciencias Naturales.
La enseanza de las Ciencias Naturales debe despertar creatividad, siendo divertida, provocadora del
pensamiento crtico y divergente, debe ilusionar con la posibilidad de conocer y comprender mejor la
naturaleza y sus leyes. La indagacin en Ciencias Naturales promueve la diversidad de secuencias didcticas
y la realizacin de actividades de diferentes niveles cognitivos.
Esperamos que este Manual de Prcticas de Laboratorio establezca nuevos caminos para el aprendizaje de
las Ciencias Naturales, y que fundamente de una mejor manera la prctica docente. Tambin esperamos que
las prcticas que contiene nos reten a aspirar a mejores niveles de rendimiento acadmico y de calidad
educativa, tanto en la comunidad educativa, como en nuestro pas en general.
Apreciable docente, ponemos en sus manos este Manual de Prcticas de Laboratorio porque sabemos que
est en sus manos la posibilidad y la enorme responsabilidad de mejorar el desempeo acadmico
estudiantil, a travs del desarrollo curricular en general, y particularmente de las Ciencias Naturales.

Ing. Carlos Mauricio Canjura Linares

Ministro de Educacin

Lic. Francisco Humberto Castaneda Dra. Erlinda Hndal Vega

Viceministro de Educacin Viceministra de Ciencia y Tecnologa
CONTENIDOS
I PRESENTACIN ... 1
II CMO USAR EL MANUAL? ...... 2
III INTEGRACIN DE LAS PRCTICAS CON EL PROGRAMA DE ESTUDIO.. 8
IV REGLAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO ..... 13
V PELIGROSIDAD DE REACTIVOS.................................................................................................................... 15
VI EQUIPO DE PROTECCIN INDIVIDUAL..................................................................................................... 18
VII ACCIDENTES COMUNES Y PRIMERA RESPUESTA ............................................................................... 19
VIII DISPOSICIN DE RESIDUOS.......................................................................................................................... 20
IX MATERIALES Y EQUIPO DE LABORATORIO 22

1 Fundamentos de Investigacin Cientfica 32

2 Cinemtica: El Plano Inclinado 42
3 2 Ley de Newton: Relacin entre Fuerza y Aceleracin 54
4 Termodinmica: Medicin del Calor de Disolucin 63
5 Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos 82
6 Principios de Electricidad: Circuitos de Corriente Directa 100
7 Principios de Electricidad: Amplificacin Elctrica 120
8 Movimiento Oscilatorio: El Pndulo Fsico 130
9 ptica: La Distancia Focal 142
10 Determinacin de la Masa Molar de un Gas 158
11 Interacciones de la Materia: Los Coloides 167
12 Colorimetra: La Medicin del Color y su Intensidad 183
13 El Punto de Fusin y Ebullicin 201
14 Tcnicas de Separacin: Separacin Qumica Fsica 217
15 Anlisis Qumico Cualitativo: El Misterio de la Identidad 233
16 Determinacin del Contenido de Vinagre en Mostaza 246
17 Reacciones Rdox: Vitamina C y Grabado Electroltico 261
18 Tcnicas de Separacin: Arrastre de Vapor 277
19 El Microscopio: Un Nuevo Universo 292
20 Metabolismo Celular: La Combustin de los Nutrientes 307
21 Los Nutrientes de la Clula 322
22 Membranas: smosis y Difusin 334
23 ADN: Instructivo Biolgico 348
24 Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos 359
25 Identificacin de Minerales en la Materia Orgnica 378
I. PRESENTACIN
La educacin en ciencias naturales comprende dos mbitos inseparables: el terico y el experimental. Este
ltimo es un espacio que dispone de las herramientas y equipo necesario para que el estudiantado se
enfrente de forma directa con los fenmenos naturales. Ambos aspectos del aprendizaje son esenciales en
la formacin de capital humano profesional, que en el futuro tendr la responsabilidad del desarrollo
cientfico, tecnolgico y econmico del pas.
El abordaje de los contenidos programticos del currculo de Ciencias Naturales de Educacin Media implica
que cada estudiante sea protagonista y construya sus aprendizajes; por lo que, para lograr el aprendizaje
significativo de los contenidos debe existir un vnculo estrecho entre el concepto y la experiencia prctica,
de manera que no slo logre aprender sino tambin utilizar el conocimiento para analizar problemas, crear
soluciones y transformar situaciones.
En ese sentido, se ha elaborado el presente Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias Naturales para
Bachillerato, el cual surge como complemento de los Materiales de Autoformacin e Innovacin Docente
(MAID), y que incluye prcticas de laboratorio que permiten el desarrollo de habilidades operacionales y
experimentales alineadas con el enfoque de Ciencia, Tecnologa e Innovacin (CTI).
El trabajo en el laboratorio de ciencias permite un acercamiento al objetivo de aprendizaje de los programas
de estudio, en la medida que la realizacin de una prctica de laboratorio o una actividad experimental se
vuelve mucho ms efectiva, pero tambin complementaria al logro de los aprendizajes que el abordaje
terico de contenidos, el cual puede involucrar varias horas de clase.
El propsito de este texto es guiar a cada docente en el abordaje de mtodos y tcnicas cientficas para
consolidar o introducir diversos principios fundamentales de las ciencias naturales, a la vez que se
promueve el desarrollo de habilidades en las tcnicas de laboratorio, manipulacin del material y equipo
de uso habitual en dichos espacios. Con ello, se pretende que cada docente consiga dominar diversos
procedimientos que le permitirn enfrentar con xito sus actividades para el fomento de los aprendizajes
en ciencias naturales.
Por otro lado, el Manual propone procedimientos y anlisis que van ms all de los conceptos bsicos y
requieren un mayor trabajo conceptual o procedimental. Se busca que la ciencia cobre vida, como una
forma de motivacin hacia el aprendizaje que requiere el estudiantado, rompiendo as el esquema
tradicional con docentes protagonistas y un estudiantado como receptor pasivo de la clase, ya que slo
repetir un concepto resulta insuficiente. La amnesia es uno de los resultados de este estado: el estudiantado
se olvida de todo, ya que se basa en una especie de fantasa e inercia que consiste en retener la informacin
(en ocasiones equivocada) transmitida como datos crudos, sin que tenga relacin con las experiencias del
diario vivir de las personas.
Se espera que las prcticas del Manual ayuden a descubrir nuevas y excitantes ideas, y que proporcione una
experiencia gratificante al desarrollar la posibilidad de entender y apreciar el papel de la Qumica, Fsica y
Biologa en la vida cotidiana. La meta es aplicar una estrategia de aprendizaje con la que docentes y
estudiantes aprendan, analicen, desarrollen y contribuyan. Siendo el objetivo que cada docente encuentre
divertidos e interesantes los conceptos que tiene que ensear.
Finalmente, es necesario enfatizar que cada docente debe ser gua, facilitar y mediar con sus estudiantes,
que retome sus experiencias como base, y una mejor comprensin de los fenmenos que observa en su
entorno, as como la optimizacin en la utilizacin de los recursos con que cuenta. En este proceso, cada
estudiante es el agente medular de su aprendizaje. De ah que se requiera que la formacin docente sea
efectiva para desarrollar en el estudiantado el pensamiento crtico, la creatividad, la independencia, y la
capacidad para construir sus propios conocimientos.
II. CMO USAR EL MANUAL?
El presente Manual fue diseado como apoyo a la prctica docente orientada a solventar las necesidades de
aprendizaje, curiosidad del estudiantado, y uso adecuado de los recursos disponibles o factibles en
instituciones educativas de educacin media que cuenten con laboratorio de ciencias. Se plantea como una
herramienta fundamental en la adquisicin del enfoque investigativo orientado a la comprensin de los
fenmenos observables en la naturaleza y a la resolucin de problemas, as como un instrumento bsico
para la habilitacin de los laboratorios escolares.
Se pretende romper con el esquema tradicional de los manuales de laboratorio, incluyendo en un slo
material, cuatro aspectos bsicos para el adecuado desarrollo de cada prctica:
A. Introduccin. Incluye la fundamentacin terica introductoria, vlida tanto para docentes como sus
estudiantes. Es importante mencionar que las prcticas de laboratorio son complementarias a la prctica
docente en aula, por lo que se espera que el estudiantado cuente con ciertas nociones conceptuales
bsicas, propias del contenido programtico al que obedece la prctica, antes de enfrentarse a ella. No
obstante, cada docente tiene la libertad de problematizar al estudiantado segn sus capacidades y
plantear prcticas personalizadas de acuerdo con ellas.
B. Procedimiento experimental. Contiene la marcha experimental, paso a paso, as como ilustraciones que
ejemplifican la manipulacin del equipo y reactivos, y los resultados esperados en cada momento. Est
pensada como base para la planificacin didctica y se sugiere para uso exclusivo docente, pues de
presentarse al estudiantado se corre el riesgo de coartar sus capacidades deductivas y creativas, as como
de generar miedo de enfrentarse al error. Se recomienda que cada docente adapte sus propias marchas
de acuerdo a los instrumentos con los que cuenta y la cantidad de estudiantes por seccin.
C. Hojas de respuestas. Consisten en un espacio para captura de mediciones, toma de notas, elaboracin
de clculos y construccin de conclusiones que, en su conjunto, hacen las veces de un cuaderno de
laboratorio profesional. La seccin es de uso exclusivo del estudiantado, bajo la supervisin docente. Est
pensada para su reproduccin y distribucin en fsico a cada estudiante, ya sea en forma total o parcial,
siendo factible de utilizarse como instrumento de evaluacin. En tal caso, se recomienda encarecidamente
no privar de sus anotaciones al estudiantado, para que ste pueda coleccionarlas y utilizarlas luego como
material de referencia.
Las hojas de respuestas contienen adicionalmente los apartados de Conclusiones y Ms All de la Prctica,
los cuales contienen interrogantes de mayor complejidad, y en algunos casos, problemas de ndole
experimental, en el que se confronta al estudiantado en el diseo experimental, para introducirlos a la
experimentacin creativa. Este apartado tiene como fin ampliar los horizontes de las ciencias, crear una
actitud protagnica en el estudiantado y aumentar el dominio de conceptos y las aplicaciones de los
docentes. Los problemas experimentales pueden emplearse como proyectos de investigacin, ferias de
ciencias y como desafo al estudiantado que posee una gran habilidad o afinidad para las ciencias.
D. Notas de instructora. Espacio donde se congregan recomendaciones metodolgicas y tcnicas sobre
las marchas experimentales propuestas; alternativas para cualquier material o equipo que pueda ser
limitante; consideraciones sobre el tratamiento de datos y sobre la disposicin final de los pocos
residuos generados en cada prctica.
Por otro lado, se desarrollan los resultados esperados de cada paso de la marcha experimental, las
conclusiones deseadas por parte del estudiantado y una resolucin a cada problema planteado en el
apartado Ms all de la Prctica; Sin embargo, debe dejarse claro que dichas conclusiones no son
 obligatorias a responder de parte del estudiantado. Deben motivarse aquellas conclusiones que sean
creativas y llenas de lgica, aunque no presenten un anlisis tan profundo de la prctica.
Como puede observarse, para el uso adecuado del Manual se permite la reproduccin parcial del material,
con fines educativos nicamente, de la seccin correspondiente al Procedimiento Experimental de cada
prctica (marcha adaptable por cada docente) y de las Hojas de Respuestas para ser entregados a cada
estudiante o grupo de estudiantes.
Es imprescindible que el personal instructor de laboratorio lea y ejecute cualquier prctica antes de ser
desarrollada. Esto para verificar si existen suficientes materiales, reactivos y equipo a utilizar. Adems de
familiarizarse con las tcnicas experimentales (y riesgos) de dicha prctica, las posibles observaciones que
puedan surgir en el desarrollo de la misma, un estimado del rango de los resultados que se pueden esperar
y tratamiento de datos necesario para la construccin de conclusiones. De esta manera podr personalizar
su propia prctica.
A continuacin, se expone la estructura de cada prctica de laboratorio:

Correlativo de la prctica
Posicin de la prctica
dentro del manual. Se
vincula con los saberes Ttulo de la prctica
previos del estudiantado.
Contenido a abordar de
acuerdo con el formalismo
cientfico.

Imagen de portada
Ilustra sucesos cotidianos
afines a los fenmenos
naturales a estudiar
durante la prctica.

Contexto
Breve descripcin de
cmo los principios
cientficos se observan
en la cotidianeidad,
finalizando con una
pregunta indagatoria.
Objetivos de la prctica
Indicadores de logro
Aprendizajes esperados
con el desarrollo de la Criterios de
prctica. observacin para
evaluar los aprendizajes
esperados.
Encabezado
Contiene el nivel educativo sugerido,
rea y nmero correlativo de la prctica.

Correlativo de Contenido Programtico

Indica la unidad correspondiente en el
Programa de Estudios y el contenido de
mayor afinidad con la prctica.

Fundamento conceptual
Breve repaso terico sobre los contenidos
de la prctica y su importancia cotidiana,
industrial o histrica.

Ilustraciones cientficas
Representaciones grficas y fotografas
que facilitan la interpretacin de los
fenmenos naturales y principios
cientficos en estudio.

Ecuaciones
Desarrollo matemtico o interpretacin qumica de los
fenmenos naturales y principios cientficos en estudio.

Materiales y reactivos
Listado de insumos esenciales
para realizar la prctica.
Ilustraciones procedimentales
Fotografas del procedimiento
experimental que ejemplifican el paso a
paso de las marchas propuestas, ayudando
a identificar aciertos y errores.

Procedimiento experimental
Marchas de laboratorio secuenciadas que
facilitan la captura de datos, su anlisis y la
interpretacin de resultados para obtener
una experiencia cientfica completa.
 Encabezado

Correlativo de contenido programtico

Espacio de identificacin estudiantil

Importante para registrar el progreso
individual de cada estudiante.

Datos experimentales
Espacio con instrumentos sencillos para
la captura y sistematizacin de resultados
experimentales, que facilitan la ejecucin
de los clculos y el anlisis esperado.

Anlisis de resultados
Espacio diseado como gua estudiantil para la
interpretacin analtica de los resultados
obtenidos con la prctica.

Conclusiones
Preguntas que funcionan como gua para
promover (y medir) la capacidad analtica y
argumentativa del estudiantado.

Ms all de la prctica
Confronta al estudiantado con situaciones
problema, de manera que se vea en la
necesidad de vincular los conceptos cientficos
de la prctica con los vistos en clase y con
aspectos socioeconmicos de inters. Cada
docente es libre de utilizar el apartado como
fuente para trabajo ex aula.
Encabezado
Contiene el correlativo de la prctica, nivel y
rea de estudio, como referencia docente.

Ilustraciones adicionales
Apoyo grfico docente sobre procedimientos
experimentales alternativos o sobre marchas
adicionales para atender necesidades comunes.

Consideraciones y sugerencias
Recomendaciones docentes para obtener una prctica
satisfactoria, incluye aspectos como seguridad,
reemplazo de materiales y organizacin.

Manejo de residuos
Procedimiento para descartar los posibles residuos
generados en la prctica. No obstante, las marchas
propuestas generan el mnimo de residuos posibles,
los cuales son inocuos para los seres humanos.

Resolucin de las hojas de respuestas

Contiene los resultados experimentales ms
probables a obtener con el procedimiento
propuesto, as como los clculos necesarios
para el tratamiento de datos y la interpretacin
misma de los resultados finales.
Gua de conclusiones
Anlisis y argumentaciones esperadas por
parte del estudiantado a raz del apartado
de conclusiones.

Ms all de la prctica
Desarrollo de los procedimientos adicionales
y resultados esperados de la investigacin ex
aula propuesta en los problemas de la
seccin ms all de la prctica.

Ilustraciones adicionales
Apoyo visual docente para referencia sobre los
pasos clave para obtener una conclusin, para
ejecutar un procedimiento ex aula y para las
vinculaciones de contenido multidisciplinar.

Referencias sugeridas
Lecturas y vnculos externos adicionales
para complementar los contenidos
abordados en la prctica.
III. INTEGRACIN DE LAS PRCTICAS CON EL PROGRAMA DE ESTUDIO
A continuacin, se exhibe un cuadro donde se relacionan las prcticas de laboratorio con los contenidos del
programa oficial del MINED de la asignatura de Ciencias Naturales de Educacin Media, con el fin que cada
docente pueda planificar y organizar las actividades, integrando las actividades cientficas de acuerdo a los
objetivos y las competencias de cada contenido. No se pretende imponer la realizacin de las prcticas tal
como aparecen en el cuadro, sino que la finalidad es que cada docente determine los mecanismos y
actividades para guiar al estudiantado a un ritmo de aprendizaje adecuado y de calidad.

BASES DE LA CIENCIA Y LA INVESTIGACIN

TEMA UNIDAD Y NIVEL JUSTIFICACIN
Con esta experimentacin se crear una introduccin al trabajo en el
laboratorio, el cual requiere de observacin, anlisis de resultados y
Fundamentos de construccin de conclusiones. El grupo de estudiantes disear
Unidad 1 hiptesis y comprender la diferencia entre conocimiento emprico y
Investigacin
1 Ao cientfico. Las hiptesis construidas, despus sern modificadas o sern
Cientfica
descartadas en base a la experimentacin y el anlisis de resultados.

PRCTICAS DE FSICA
TEMA UNIDAD Y NIVEL JUSTIFICACIN
Cinemtica: El Unidad 2 El modelo terico del descenso de una masa puntual sobre un plano
Plano Inclinado 1 Ao inclinado tiene limitaciones prcticas como producto de las
simplificaciones aplicadas. Se estudiar un sistema real en el cual la
friccin, la forma de la esfera y la rampa influyen significativamente en
los resultados; a causa de eso, se determinar una ecuacin emprica
que involucre dichas variables y as obtener un modelo terico
ajustado al fenmeno real.
2 Ley de Newton: Unidad 3 El grupo de laboratorio comprobar experimentalmente la 2 Ley de
Relacin entre 1 Ao Newton. Al ser una de las leyes que rigen la dinmica del movimiento, la
Fuerza y compresin del concepto es de suma importancia para el estudio del
Aceleracin movimiento de los cuerpos.

Termodinmica: Unidad 4 La ley cero de la termodinmica establece que cuando dos cuerpos han
Medicin del Calor 1 Ao alcanzado el equilibrio trmico, ambos presentan la misma temperatura
de Disolucin (lo mismo se extiende a una cantidad infinita de cuerpos). La medicin
del calor de cualquier proceso, en condiciones adiabticas (en las cuales
se cumple la ley cero para el sistema de estudio), permite la
determinacin del calor por unidad de masa, pureza de las substancias,
eficiencia energtica e inclusive la cuantificacin mediante el contraste
con una substancia patrn. El grupo de laboratorio emplear un
calormetro a presin constante para determinar el calor de disolucin
del hidrxido de sodio, para luego contrastarlo con el obtenido de la
sosa caustica, y as obtenerse su grado de pureza.

Hidrosttica: Unidad 2 El grupo de laboratorio aplicar tres mtodos diferentes para la

Densidad de los 2 Ao determinacin de la densidad de varias sustancias slidas y lquidas. El
Cuerpos parmetro de la densidad es uno de los ms simples de obtener y que
 PRCTICAS DE FSICA
TEMA UNIDAD Y NIVEL JUSTIFICACIN
brinda gran cantidad de informacin. Desde la pureza, fuerza de empuje,
peso y composicin cuantitativa.

Principios de Unidad 3 La comprensin del funcionamiento y de la habilidad de construccin

Electricidad: 2 Ao de los circuitos es un conocimiento bsico en nuestra civilizacin. El
Circuitos de grupo de laboratorio conocer el funcionamiento de varios
Corriente Directa componentes electrnicos y la construccin de circuitos en serie,
paralelo y mixto. As como sus potenciales aplicaciones en la vida
cotidiana.

Electromagnetismo: Unidad 4 En el mundo, cada vez se est ms influenciado por la tecnologa,

Amplificacin 2 Ao comprensin de las seales electrnicas y amplificacin; es importante
Elctrica para el entendimiento de muchos dispositivos presentes en el entorno.
Por tal razn, el grupo de trabajo construir un circuito bsico de
amplificacin elctrica para encender un LED de 3 V con una pila de 1.5
V.
Movimiento Unidad 3 La ingeniera biomdica tiene como objeto de estudio los fenmenos
Oscilatorio: El 1 Ao fsicos (la palanca o el pndulo) aplicados a los seres vivos. El pndulo
Pndulo Fsico fsico tiene mucha importancia en la vida y en la sociedad tecnolgica
del presente. El grupo de trabajo har un estudio del movimiento
oscilatorio de un pndulo con masa uniformemente distribuida.

ptica: La Unidad 5 Un parmetro muy importante en la caracterizacin de cualquier lente

Distancia Focal. 2 Ao es la distancia focal, por el cual se realizan los lentes en formas y
materiales especficos para obtener el valor deseado. El grupo de
laboratorio determinar la distancia focal de una lente convergente
mediante dos mtodos. Los resultados se compararan entre s y con el
valor esperado del lente.

PRCTICAS DE QUMICA
TEMA UNIDAD Y GRADO JUSTIFICACIN
Determinacin de la Unidad 5 El grupo de laboratorio comprobar experimentalmente un
Masa Molar de un Gas 1 Ao mtodo para la determinacin de la masa molar del gas de un
encendedor. El comprender la naturaleza de la masa molar es
crucial para la construccin del conocimiento en qumica.

Interacciones de la
Materia: Los Coloides
Colorimetra: La
Medicin del Color y
su Intensidad.
Unidad 6 Los coloides son muy importantes en nuestro diario vivir.
1 Ao Desde las pinturas hasta variedad de alimentos tpicos de
nuestro pas. La formacin de los coloides generalmente no es
tan sencilla como la creacin de disoluciones o suspensiones. El
grupo de trabajo determinar el efecto de una serie de
compuestos en la composicin, formacin y estabilizacin de un
coloide.
Unidad 6 El grupo de laboratorio construir un equipo para la medir la
1 Ao intensidad del color de disoluciones de diferente concentracin,
con esto construirn una curva de calibracin, que servir para
determinar la concentracin de una muestra problema. El
anlisis cuantitativo instrumental es la representacin del
 PRCTICAS DE QUMICA
TEMA UNIDAD Y GRADO JUSTIFICACIN
mecanismo actual y moderno del anlisis qumico. Debido a su
facilidad y la confiabilidad, estos mtodos son muy empleados
en la industria y la medicina.
El Punto de Fusin y Unidad 7 El punto de fusin y punto de ebullicin de las sustancias tienen
Ebullicin 1 Ao una relacin directa con el tipo de enlace que poseen. El punto
de ebullicin ms alto corresponde a las sustancias con enlace
metlico, el siguiente al enlace inico y los ms bajos
corresponden al covalente. El grupo de trabajo emplear dos
mtodos para determinar el punto de fusin y ebullicin
respectivo de sustancias con enlace covalente y fuerzas de
atraccin intermoleculares moderadas.

Tcnicas de Unidad 6 Existen mtodos de separacin que aprovechan diversas

Separacin: 2 Ao propiedades fsicas de las substancias, como: solubilidad,
Separacin Qumica volatilidad y polaridad elctrica. Sin embargo, cuando se tienen
Fsica mezclas que no pueden ser separadas de manera directa por
una propiedad fsica, es posible su separacin a travs de sus
propiedades qumicas. Uno de los grandes problemas de la
sntesis de compuestos, o la obtencin de estos de la naturaleza,
es la capacidad de poder separarlos adecuadamente. El grupo
de laboratorio aprovechar la propiedad cidobase y la
solubilidad de la aspirina para poder separarla de una tableta
efervescente.

Anlisis Qumico Unidad 6 El anlisis qumico cualitativo es una aplicacin bsica de

Cualitativo: El 2 Ao nuestra vida actual. El grupo de trabajo debe comprender
Misterio de la ampliamente la naturaleza de las reacciones qumicas Adems,
Identidad debe disear un mtodo de identificacin de las sustancias
desconocidas en base al comportamiento fsico (solubilidad) y
qumico de cada substancia.
Determinacin del Unidad 6 Las volumetras cidobase, son una tcnica bsica en la
Contenido de Vinagre 2 Ao experimentacin qumica. La tcnica permite determinar la
en Mostaza concentracin de una substancia que tenga propiedades cidas
o bsicas.

Reacciones Redox: Unidad 6 Las reacciones Redox se encuentran presentes en todo el

Vitamina C y Grabado 2 Ao entorno que nos rodea. Su estudio experimental permite una
Electroltico mayor compresin de tan importante tema. El grupo de
laboratorio determinar la concentracin de vitamina C en una
tableta peditrica y, verificarn las reacciones Redox inducidas
por corriente elctrica.

Tcnicas de Unidad 7 Principal tcnica de separacin de los aceites esenciales de las

Separacin: 2 Ao plantas. El grupo de laboratorio montar un equipo de
Destilacin por destilacin simple y mediante el uso de agua separaran el aceite
Arrastre de Vapor esencial del clavo de olor. La destilacin es un mtodo clsico,
pero an en uso, para la separacin de las substancias voltiles.
 PRCTICAS DE BIOLOGA
TEMA UNIDAD Y NIVEL JUSTIFICACIN
El Microscopio: Un Unidad 9 El microscopio es una herramienta muy importante en el estudio de los
Nuevo Universo 1 Ao microorganismos y procesos celulares. El grupo de trabajo consolidar
sus conocimientos con la manipulacin del equipo. Con esta experiencia
se aprende a dar el tratamiento adecuado a las muestras para su
observacin, tambin a identificar algunas estructuras microscpicas y
tomar adecuadas observaciones.
Metabolismo Unidad 9 Comprender los mecanismos de alta eficiencia que permiten a los
Celular: La 1 Ao organismos vivos utilizar alimentos como combustible para realizar sus
Combustin de los distintas funciones. Las clulas usan enzimas muy selectivas para el
Nutrientes aprovechamiento de la energa de enlace de las molculas. El grupo de
laboratorio estudiar los procesos catablicos de las clulas en distintos
substratos y compuestos.

Los Nutrientes de Unidad 9 Al ser la clula la unidad bsica de la vida, es importante que se conozcan
la Clula 1 Ao qu sustancias son las que permiten el funcionamiento de la compleja
maquinaria presente en ellas. Por tal razn, el grupo de laboratorio
establecer la identidad de los componentes bsicos de la clula en base
sus comportamientos fsicos y qumicos.

Membranas: Unidad 9 Siendo la membrana el intermediario entre la clula y el exterior, sta

smosis y Difusin 1 Ao acta como una barrera inteligente. La cual permite el paso de
substancias necesarias para la clula, e impide el paso a entes patgenos
o dainos. El grupo de trabajo comprobar experimentalmente el efecto
de la alta tonicidad (medio hipertnico) en clulas vegetales. Asimismo,
se demostrar qu superficies aparentemente impermeables, pueden
permitir el paso de compuestos.

ADN: Instructivo Unidad 10 La importancia del estudio, comprensin e interpretacin del ADN es
Biolgico 1 Ao equivalente a la importancia de estudiar la vida misma, al ser ste el
plano de construccin para todas las caractersticas fsicas,
reproductivas y de respuesta de los organismos al medio. El
conocimiento del mecanismo de transferencia de informacin, como las
propiedades qumicas del ADN y sus efectos macroscpicos (fenotipos),
tiene aplicaciones en todas las ciencias biolgicas, la medicina, la
agricultura, la antropologa y la criminalstica, etc. De manera que da a
da influencian la vida cotidiana.

Evolucin de La Unidad 13 La composicin y la modificacin de la corteza terrestre genera una gran

Tierra: Estudio de 1 Ao variedad de subsuelos en nuestro pas. El estudio del suelo permite
Suelos determinar los parmetros fsicos que estn relacionados con la
capacidad de produccin de cultivos: retencin de agua, permeabilidad,
porosidad y material orgnico. El grupo de laboratorio determinar
estos parmetros para caracterizar el tipo de suelo que se estudie.

Identificacin de Unidad 9 La estrecha relacin que posee los seres vivos con el suelo se demuestra
Minerales en la 2 Ao con la presencia de minerales, propios de ste, en la materia orgnica de
Materia Orgnica los seres vivos. El grupo de laboratorio identificar la presencia de
minerales en las cenizas de materia orgnica. Adems verificar los
efectos estructurales que ocurren en el hueso al perder el mineral calcio.
IV. REGLAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
Para llevar a cabo cualquier trabajo experimental en el laboratorio de ciencias naturales se requiere seguir
ciertas normas de conducta. Por tanto, es indispensable que tanto docentes como estudiantes conozcan
ciertas normas generales de prevencin y seguridad. No practicar estas normas podra ser desastroso, dado
que no se conseguira el propsito de la prctica y representara riesgos para la salud o el ambiente.
Un laboratorio de ciencias naturales es un lugar especial por muchos motivos. Para empezar, los equipos
usados son, en general, delicados. No slo el material de vidrio se rompe con facilidad sino tambin los
instrumentos de precisin, tales como microscopios, balanzas, pH metros, entre otros, que requieren
conocer su funcionamiento y tener extremo cuidado en su manejo para evitar errores que puedan
deteriorarlos.
El laboratorio tambin es un lugar peligroso. Desde el vidrio, que es un material cortante cuando se
fragmenta, hasta los reactivos qumicos que se manejan. Una mezcla inadecuada, en una proporcin o
incluso un orden equivocado, pueden traer graves consecuencias. La mayora de reactivos qumicos son
sustancias extremadamente activas, txicas y corrosivas, nocivas para la salud a corto o largo plazo debido
a que pueden ingresar al organismo por va drmica, oral y respiratoria. Por eso se hace sumamente
importante las normas de seguridad e higiene para evitar situaciones de emergencia.
A continuacin, se detallan las Normas de Seguridad para el trabajo en el laboratorio, que al ser acatadas se
pueden prevenir la mayora de accidentes mediante la planificacin de las tareas y procedimientos a
ejecutar, adems de mantener el rea de trabajo limpia y organizada.

Actividades a desarrollar por cada docente:

1. Asegurarse que todo estudiantado conozca y entienda las Normas de Seguridad para el trabajo en el
laboratorio.
2. Orientar al estudiantado donde estn ubicados los extintores de incendios, el botiqun de primeros
auxilios, las salidas de emergencia, las duchas y todo aquel material para emergencias con que cuente
el centro escolar.
3. Ilustrar sobre todas las medidas de seguridad al estudiantado, as como, el uso del extintor de
incendios.
4. Dar las debidas instrucciones para la evacuacin del laboratorio (de ser posible, hacer un simulacro).
5. Formar los grupos de trabajo, considerando el nmero total de estudiantes, infraestructura y los
recursos disponibles. No se recomiendan grupos extensos.
6. Proveer a sus estudiantes de todo el material necesario para la realizacin de la prctica, as como,
orientarles en todo momento la manera correcta de utilizarlos.
7. Explicar a sus estudiantes el significado de los diferentes smbolos de peligrosidad que aparecen en las
etiquetas de los reactivos.
8. El trabajo de laboratorio requiere una limpieza escrupulosa, tanto del material utilizado como de la
mesa de trabajo. El material se limpiar antes de su utilizacin e inmediatamente despus de cada
experimento. Al finalizar toda sesin de laboratorio, cada docente se encargar de velar porque sus
estudiantes dejen limpio tanto material como su lugar de trabajo antes de abandonar el laboratorio.
9. Indicar a sus estudiantes donde se deben colocar los residuos producidos en la prctica.
10. El agua es un bien escaso. Deben evitarse los gastos innecesarios de agua, y velar porque los
desperdicios qumicos y biolgicos no lleguen a contaminarla.
Actividades a desarrollar por el estudiantado:
ANTES de iniciar el trabajo experimental se deben verificar las siguientes normas:
1. Verificar que el lugar de trabajo se encuentre limpio y ordenado, de lo contrario debe proceder a
ordenarlo.
2. Apagar y guardar los equipos electrnicos tales como telfonos celulares, reproductores de msica y
de vdeo porttil, juegos electrnicos, computadoras porttiles, entre otros.
3. Examinar cuidadosamente el material, instrumentos y equipos de laboratorio, y cerciorarse de su
correcto funcionamiento, as como tambin de los enchufes elctricos y llaves de agua y gas si
existieran.
4. Colocarse la gabacha y dems equipo de proteccin personal que sea necesario; en el caso de
estudiantes con cabello largo, debern sujetrselo para evitar accidentes.
5. Retirar de sus manos objetos metlicos, tales como anillos y pulseras ya que estos pueden atorarse y
ocasionar graves lesiones.
6. Integrarse en equipos de trabajo, asumiendo responsabilidad y disciplina.
7. Escuchar atentamente las instrucciones de su docente.
8. Comenzar el trabajo experimental solamente con la autorizacin docente y seguir sus instrucciones; no
arriesgarse en ningn momento a intentar una metodologa diferente y, ante cualquier duda, es mejor
preguntar.
DURANTE el trabajo experimental se deben seguir las siguientes normas:
1. Est estrictamente prohibido en el transcurso del trabajo experimental ingerir cualquier tipo de
alimento (inclusive beber agua), as como realizar actividades que distraigan la atencin del grupo.
2. Deben hacerse las necesidades fisiolgicas antes de la sesin experimental. Nunca durante, ya que se
corre el riesgo de contaminar partes sensibles del cuerpo con las substancias que puedan estar
adheridas a las manos.
3. Todos los reactivos qumicos son potencialmente txicos; no probar, tocar, soplar ni oler.
4. No se recomienda bajo ninguna circunstancia oler cualquier sustancia del laboratorio, sin importar el
depsito donde se encuentre o el estado fsico.
5. Dedicarse a realizar los experimentos que se han indicado. No actuar por iniciativa propia, se podran
correr riesgos. Los experimentos no contemplados en el procedimiento no estn autorizados. Si se
considera valiosa la realizacin de una modificacin al experimento, consultar con su docente.
6. Los experimentos en ejecucin pueden tener riesgos fortuitos. No ubicarse frente al sitio donde se
realiza una reaccin qumica.
7. Evitar el desperdicio de reactivos. No preparar ms cantidad de reactivo de la que se necesite para el
experimento, y nunca devolver la cantidad sobrante al frasco. En caso de usar una pipeta, no deber
absorberse con la boca sino utilizando una pera de succin. Cuando exista algn sobrante, utilizar un
recipiente adecuado y limpio para colocarlo, y etiquetar correctamente el recipiente. Consultar con el
instructor o instructora de laboratorio el lugar para almacenarlo.
8. Gran parte de los accidentes en los laboratorios estn asociados al manejo de materiales de cristal
(cristalera). Pueden ocurrir casos de laceraciones y cortaduras profundas por el manejo inadecuado
de este material; adems, se pueden sufrir quemaduras con cristalera caliente, por lo que debe tenerse
especial cuidado al momento de utilizar este tipo de materiales. En el caso de rotura de material, debe
comunicarse al instructor o instructora de laboratorio para que se proceda a su reposicin.
9. Si por cualquier circunstancia se sufre un accidente (quemadura o cortadura), mantener la calma y
comunicarlo inmediatamente a su docente, instructor o instructora de laboratorio.
DESPUS de finalizado el trabajo experimental se debern seguir las siguientes normas:
1. Al limpiar el material que se us en el experimento, se empezar por eliminar los residuos, si los
hubiera, depositndolos en los contenedores de residuos debidamente clasificados. No se deben
arrojar directamente al desage, aun en el caso de que sean solubles en agua.
2. Lavar muy bien la cristalera con agua y detergente, y ordenar los materiales tal como se encontraban
en el inicio de la prctica. En caso de haber calentado cristalera, esperar a que se enfre antes de
proceder a lavarla.
3. El material limpio se deja escurrir. El material volumtrico nunca se debe secar en una estufa. Una vez
limpio y seco, se procede a almacenarlo en un lugar seguro.
4. Asegurarse de desconectar las conexiones elctricas que se hayan utilizado.
5. Solicitar autorizacin para retirarse del laboratorio.

V. PELIGROSIDAD DE REACTIVOS
La seguridad en el laboratorio de ciencias naturales no se limita a la proteccin del equipo o la
infraestructura, sino tambin al manejo adecuado de los reactivos qumicos encaminados a preservarlos,
evitar su desperdicio, y prevenir la contaminacin que pueden ocasionar al medio ambiente. Se nombra
reactivo o reactante a cualquier sustancia que se consume en un proceso qumico. Todos ellos deben ser
usados con ciertas precauciones en el desarrollo de experimentos. Los reactivos qumicos procedentes de
grandes compaas vienen enfrascados y rotulados adecuadamente, las vietas presentan informacin
importante sobre la identidad del reactivo qumico en su interior, fecha de sntesis, pureza y los pictogramas
de riesgo que indican la peligrosidad de las substancias, que desde 2015 se catalogan mundialmente en tres
grupos principales: a) Peligros fsicos, b) Peligros para el ambiente, y c) Peligros para la salud humana.

GHS01 - Explosivo GHS02 - Inflamable GHS03 - Oxidante

Peligro: Sustancias que pueden
explotar bajo ciertas condiciones; por
ejemplo, al contacto con una llama,
chispa, electricidad esttica, bajo el
efecto del calor, choques, friccin, etc.
Ejemplos: Dicromato de amonio y
nitroglicerina.
Precaucin: Evitar choques, percusin,
friccin, formacin de chispas y
contacto con el calor.
Peligro: Sustancias autorreactivas o
susceptibles de inflamarse fcilmente
despus de un breve contacto con una
fuente de ignicin, o tambin, que en
contacto con el agua o el aire hmedo
desprenden gases extremadamente
inflamables en cantidades peligrosas.
Ejemplos: Butano y propano.
Precaucin: Evitar la formacin de
mezclas inflamables gas-aire y aislar de
fuentes de ignicin y humedad.
Peligro: Productos que pueden inflamar
sustancias combustibles o favorecer la
amplitud de los incendios ya declarados
(agentes comburentes), dificultndose su
extincin.
Ejemplos: Permanganato de potasio y
perxido de sodio.
Precaucin: Evitar cualquier contacto
con sustancias combustibles.
 GHS04 - Gas presurizado
Peligro: Sustancias gaseosas a presin
en un recipiente. El gas puede estar
comprimido, licuado o disuelto. Ciertos
tipos pueden explotar con el calor. Los
licuados refrigerados pueden producir
quemaduras o heridas criognicas.
Ejemplos: Propano, aire y oxgeno.
Precaucin: No forzar vlvulas ni
reguladores. Almacenar a temperatura
recomendada por fabricante, fuera de
espacios pblicos y lejos de corrosivos,
fuentes de ignicin o comburentes.
GHS07 - Nocivo (daino)
Peligro: Sustancias que producen
efectos adversos en dosis altas. Pueden
producir accin irritante sobre la piel,
los ojos y sobre las vas respiratorias
superiores. Provocan alergias cutneas,
somnolencia y vrtigo.
Ejemplos: Amonaco y cloruro de
bencilo.
Precaucin: No inhalar los vapores y
evitar el contacto con la piel y los ojos.
GHS05 - Corrosivo
Peligro: Sustancias que al contacto o
proyeccin destruyen el tejido vivo y
otros tipos de materiales. Algunas de
ellas pueden causar daos irreversibles
a piel u ojos.
Ejemplos: Bromo y cido sulfrico.
Precaucin: No inhalar los vapores y
evitar el contacto con la piel, los ojos y
la ropa.
GHS08 - Peligro a la salud
Peligros: Pueden ser: 1) sustancias
cancergenas. 2) Agentes mutagnicos,
que modifican el ADN daando a la
persona o a su futura descendencia. 3)
Productos txicos a la reproduccin,
que pueden producir efectos nefastos
en las funciones sexuales, perjudicar la
fertilidad, daar los fetos o causarles la
muerte. 4) Productos que modifican el
funcionamiento de rganos como el
hgado, pulmones o el sistema nervioso.
Ejemplos: Formaldehdo y benceno.
Precaucin: Evitar el contacto con el
cuerpo humano, as como la inhalacin
de vapores. En caso de malestar, buscar
la atencin mdica.
GHS06 Txico
Peligro: Sustancias que, tras su
inhalacin, ingestin o absorcin a travs
de la piel, producen efectos adversos para
la salud, incluso en pequeas dosis.
Pueden provocar nuseas, vmitos,
dolores de cabeza, prdida del
conocimiento e incluso la muerte.
Ejemplos: Trixido de arsnico y cloruro
de mercurio (II).
Precaucin: Evitar cualquier contacto
con el cuerpo y en caso de malestar buscar
inmediatamente atencin mdica.
GHS09 - Peligro para el ambiente
Peligro: Sustancias que provocan efectos
nefastos (inmediatos o futuros) para la
biota acutica (peces, crustceos, algas,
plantas, etc.), ya sea directamente o
alterando los componentes del ambiente.
El smbolo no suele incluir una palabra de
advertencia, pero cuando existe, siempre
significa atencin.
Ejemplos: Plomo y mercurio.
Precaucin: Segn sea el potencial de
peligro de las substancias, no dejar que
alcancen la canalizacin en el suelo y
nunca verter directamente al drenaje o a
los cuerpos de agua. Observar las
prescripciones de eliminacin de residuos
especiales.
Algunas substancias incluyen el rombo de
seguridad, el cual fue diseado para
representar la informacin de riesgo a la
salud, inflamabilidad, reactividad e
informacin adicional de una forma sinttica
y fcil de comprender (Fig. 1).
Por ejemplo, el cido perclrico presenta un
rombo de seguridad:

Indica que es muy peligroso para la salud;

posee nula inflamabilidad; es qumicamente
muy reactivo y es un agente oxidante.
Figura 1. Rombo de seguridad estandarizado segn la NFPA.
Hoja de Datos de Seguridad de Materiales
Sin embargo, muchos reactivos que son
comercializados para las instituciones
educativas del pas no poseen una vieta
adecuada. Donde se muestre la peligrosidad
de las substancias. Para estos casos, deben
buscarse las Hojas de Datos de Seguridad.
La Hoja de Datos de Seguridad de Materiales
(traducido del ingls: Material Safety Data
Sheet, MSDS) es un documento que contiene
informacin sobre compuestos qumicos, su
uso, almacenaje, manejo, los procedimientos
de emergencia y efectos potenciales a la
salud relacionados con un material
peligroso. Las MSDS contienen mucha ms
informacin sobre el material de la que
aparece en la etiqueta del frasco. La empresa
fabricante de los reactivos prepara y redacta
las MSDS correspondientes con el propsito
de que siempre se conozcan los peligros que
presentan los reactivos antes de comenzar a
usarlos. Siempre se deben leer las MSDS de
los reactivos para conocer los riesgos,
entender los requerimientos de manejo y
almacenaje seguro, y saber qu se debe
hacer en caso de ocurrir una emergencia
(Fig. 2).
Figura 2. Ejemplo de una hoja de seguridad de materiales (MSDS).
VI. EQUIPO DE PROTECCIN INDIVIDUAL
Durante la realizacin de una prctica en el laboratorio de ciencias naturales, est la posibilidad de sufrir
algn dao derivado de la exposicin de los agentes qumicos, fsicos y biolgicos. Para minimizar ese riesgo,
se deben usar los equipos de proteccin individual, haciendo hincapi en la importancia que stos tienen en
la seguridad e integridad fsica. En seguida, se definen algunos implementos de proteccin individual:
Figura 3. Gabacha o bata de laboratorio.
Figura 4. Mascarilla para gases y polvos txicos e
irritantes.
Figura 5. Arriba. Gafas de seguridad ante impactos o
salpicaduras. Abajo: Careta de seguridad ante
impactos o salpicaduras.
Gabachas de laboratorio
Las gabachas de laboratorio son requeridas, tanto para
docente como estudiantes, al momento de efectuar una
prctica dentro del laboratorio de ciencias, para eliminar
el contacto prolongado o uso repetido de las sustancias
qumicas con la piel y la ropa. De preferencia, esta debe
ser manga larga (Fig. 3).
En su defecto, y con el fin de evitar mayores gastos, la
gabacha podr ser sustituida por un delantal para
laboratorio. Es importante este tipo de proteccin pues,
an si se cubre la piel con ropa de uso diario, ciertas
sustancias descomponen las fibras de la tela incluso horas
despus de su exposicin.
Proteccin respiratoria
En los laboratorios hay muchas sustancias que pueden
causar dao a las vas respiratorias. Entre stas se
encuentran gases txicos, partculas finas (niebla, vapores
y aerosoles), partculas gruesas (polvo), que pueden tener
efectos agudos o crnicos en el sistema respiratorio.
El uso de mascarilla (Fig. 4) es necesario para evitar
cualquier enfermedad o dao, ante la presencia de
sustancias txicas o peligrosas de algunos experimentos.
Proteccin de ojos y cara
Dentro de los peligros potenciales de dao a los ojos y cara
se incluyen los siguientes: salpicaduras de lquidos
irritantes o corrosivos, fragmentos de cristal u otros
objetos, polvo y quemaduras. Para prevenir accidentes de
este tipo se deber utilizar gafas o caretas de seguridad
(Fig. 5):
Sin embargo, las gafas y caretas no ofrecen una buena
proteccin ante vapores txicos y vapores irritantes, la
mejor proteccin para los ojos son gafas hermticas o
antiparras (Fig. 6).
Mientras que, la mejor proteccin para el rostro y sistema
respiratorio es la mascarilla con careta hermtica (Fig. 7):
Proteccin de las manos
Las manos se deben proteger cuando estn expuestas a
temperaturas extremas, qumicos corrosivos o irritantes.

Figura 6. Gafas de seguridad hermticas o antiparras
ante impactos, salpicaduras y vapores.
Figura 7. Mascarilla de proteccin del rostro y sistema
respiratorio ante impactos, salpicaduras y vapores.
Igualmente, se deben proteger de la absorcin de todas
sustancias txicas. Para ello se podrn utilizar guantes de
neopreno nitrilo, que son especiales para manipular los
reactivos.
Proteccin auditiva
En un laboratorio escolar de ciencias es poco comn que
exista un riesgo contra la audicin, ya que en este
ambiente no se utiliza maquinaria o instrumentacin que
pueda generar niveles de ruido mayor de 85 decibeles.
Por el contrario, el laboratorio de ciencias debe ser un
lugar de trabajo apacible, ya que el manejo de sustancias
qumicas demanda un alto grado de concentracin. Por
esta razn, no se requerir el uso de protectores auditivos
dentro del laboratorio, a menos que se adquiera algn tipo
de maquinaria o de instrumento cuyo ruido sobrepase los
niveles sealados.
Tambin se prohbe el uso de auriculares (audfonos) o
dispositivos que generen contaminacin acstica (como
una radio) porque su uso disminuye significativamente la
concentracin de las personas que los escuchan. El uso de
esto es un riesgo potencial de sufrir o causar un accidente.

VII. ACCIDENTES COMUNES Y PRIMERA RESPUESTA

Los accidentes ms frecuentes en el laboratorio de ciencias son las quemaduras, explosiones, incendios e
intoxicaciones. Sus causas pueden deberse a la adquisicin de hbitos incorrectos o debido a la ignorancia
de la peligrosidad del trabajo que se realiza.
Deben aplicarse medidas generales de atencin inmediata en todos los casos de accidentes, las cuales tienen
por objetivo retirar a la persona accidentada de la situacin que produce la emergencia o de la accin del
agente nocivo, solicitando el auxilio mdico lo antes posible, si el caso lo amerita.
Enseguida, se detallan algunos procedimientos de primera respuesta para eventuales accidentes:
Ojos en contacto con sustancias qumicas: Enjuagar con agua a baja presin. Desplazar bien los
prpados y mover los ojos hacia todos los lados. Inmediatamente despus pasar a tratamiento
oftalmolgico, reportar el producto qumico en cuestin.
Exposicin a vapores de sustancias qumicas: Trasladar inmediatamente a la persona afectada hacia
un lugar al aire libre, para que respire aire fresco. Posteriormente efectuar un chequeo mdico, reportando
las sustancias involucradas.
Contacto de sustancias qumicas con la ropa y piel: Quitarse inmediatamente la indumentaria que est
impregnada con productos qumicos, y lavar con abundante agua la zona del cuerpo que haya entrado en
contacto con los reactivos. Si el rea es extensa, utilizar la ducha de emergencia del laboratorio.
Quemaduras por superficie caliente: Verter agua fra sobre la parte afectada hasta que se calme el dolor;
si la piel se observa muy daada y el dolor persiste, buscar atencin mdica.
 Quemaduras por cido: Echar abundante agua a la parte afectada. Neutralizar la acidez que haya
quedado en la piel con disolucin de bicarbonato de sodio al 1%.
Quemaduras por lcalis o bases: Verter agua abundante y neutralizar con disolucin de cido brico al
2 %.
Ingestin de sustancias qumicas: En caso de ingesta de reactivos, acudir inmediatamente donde el
mdico, indicando la causa del accidente y tambin la informacin completa del reactivo qumico, la cual
est contenida en la MSDS.
Cortaduras: Lavar la herida con agua y jabn. No importa dejar sangrar un poco la herida, pues ello
contribuye a evitar una infeccin. Aplicar despus agua oxigenada y cubrir con una gasa parafinada (o
impregnada de ungento de penicilina), sujetndola con esparadrapo o venda. Si persiste la hemorragia o
han quedado restos de objetos extraos (trozos de vidrio), acudir al centro de asistencia sanitaria.
Control de derrames o escapes: Las cantidades de sustancias qumicas usadas en los laboratorios
generalmente son pequeas; sin embargo, pueden ocurrir derrames que ameriten accin rpida y
ordenada. El mejor control de derrames en un laboratorio es la prevencin y planificacin de los
experimentos en forma consciente y ordenada, evitando las improvisaciones y la toma de riesgos
innecesarios.

VIII. DISPOSICIN DE RESIDUOS

Un laboratorio de ciencias genera muy variados residuos peligrosos. Por tanto, no se cuenta con un mtodo
universal para tratar dichos residuos, no obstante, pueden disearse estrategias para su disposicin final
evitando ocasionar un dao al ambiente.
Lo primero que debe hacerse es minimizar los residuos, lo cual se logra reduciendo la cantidad de reactivos
utilizados en los experimentos. No todos los residuos son igualmente peligrosos o se tratan de la misma
manera; por lo tanto, es importante ensear al estudiantado a llevar los residuos a un sitio previamente
determinado para ello. No es correcto arrojar los residuos por el desage, salvo algunas excepciones, ya que
se puede ocasionar un grave problema de contaminacin a los cuerpos de agua superficiales y subterrneos.
Debido a que no es posible eliminar los residuos inmediatamente, es necesario almacenarlos en frascos
debidamente rotulados, para su posterior eliminacin por empresas autorizadas para la disposicin final
de los residuos. Algunas normas tiles para la eliminacin de residuos son:
Residuos slidos: La disposicin de slidos contaminados con productos qumicos, por ejemplo, papel
filtro, deber hacerse en el recipiente designado para ello, evitando arrojarlo con la basura comn. Se
deber buscar el mecanismo de disposicin final de dichos residuos una vez se tenga una cantidad
apreciable, por ejemplo, a travs de una empresa incineradora.
cidos y bases: Los cidos y bases inorgnicas (excepto los cianuros) pueden ser neutralizados, para
luego ser descartados por el desage. Como agentes neutralizantes se utilizan el carbonato de calcio para
medios cidos, y el cido clorhdrico para medios bsicos.
Metales pesados: Muchos iones metlicos son txicos por encima de una concentracin lmite. Los
compuestos de mercurio, plomo, cadmio, cobalto, cromo, plata, manganeso y nquel son cancergenos. Por
tanto, no deben ser arrojados al desage, sino que deben almacenarse en un recipiente destinado para ello
debidamente identificado, el cual, al tener una cantidad apreciable de residuos, deber buscarse el
mecanismo para su disposicin final a travs de una empresa especializada en la materia.
 Compuestos orgnicos: Se recomienda almacenar los solventes orgnicos en recipientes rotulados, hasta
disponer de la cantidad suficiente para que puedan ser recuperados por destilacin. Se debe evitar mezclar
residuos de solventes, ya que esto har ms dificultosa la separacin. Otra alternativa es, si los residuos
orgnicos no contienen halgenos ni nitrgeno, eliminarlos por incineracin con las precauciones
respectivas. Si los residuos orgnicos contienen halgenos o nitrgeno, los gases debern entramparse en
una solucin de carbonato de sodio, para atrapar cidos como el clorhdrico o ntrico que se generan
durante la combustin. Si no se posee experiencia para realizar estos procedimientos, se recomienda
disponer estos residuos con una empresa especializada (Fig. 8).

Figura 8. Recipientes para la disposicin de residuos generados en el laboratorio de ciencias.

IX. INSTRUMENTAL Y EQUIPO DE LABORATORIO
En el laboratorio de ciencias se emplean una variedad de materiales y equipo para la realizacin de los
experimentos. Algunos de ellos son denominados volumtricos, debido a que se usan para medir volmenes
de lquidos.
A continuacin, se describirn las caractersticas del instrumental y equipo de uso frecuente en un
laboratorio de ciencias, describiendo sus aplicaciones bsicas:
1. EQUIPO
FIGURA DESCRIPCIN

Microscopio ptico
Instrumento ptico que amplifica la imagen de un objeto
hasta un mximo de 2 000 veces. El aumento del objeto se
consigue utilizando un sistema de lentes que manipula el
paso de los rayos de luz entre el objeto y los ojos de la
persona que observa. Para mayor claridad y proteccin del
objeto, se debe realizar una preparacin previa, usando un
porta y cubre objeto.

Estereoscopio
Tipo especial de microscopio ptico que produce una
imagen tridimensional del objeto que se observa,
aumentada entre 20 a 40 veces, aproximadamente. Este
instrumento permite visualizar muestras de forma sin
ningn tipo de preparacin adicional (minerales, placas de
cultivos tisulares, pequeos insectos, hongos, etc.).

Autoclave
Es un recipiente metlico con cierre hermtico que
posibilita la generacin de vapor de agua, permitiendo
trabajar a alta presin y temperatura para esterilizar
material de laboratorio; indispensable en el rea de
microbiologa, pues tambin permite el tratamiento previo
de residuos potencialmente infecciosos.

Incubadora
Es un dispositivo utilizado para mantener cultivos
microbiolgicos o celulares, debido a que mantiene las
condiciones de temperatura y humedad en estado ptimo;
adems, dependiendo del modelo, permite el control de
otras condiciones como el contenido de dixido de carbono
(CO2) y de oxgeno en su atmsfera interior.
FIGURA DESCRIPCIN

Balanza analtica
Es un instrumento de medicin de masa utilizado en el
laboratorio. Permite determinar masas muy pequeas
(algunas hasta del orden de microgramos) con elevada
precisin y gran exactitud. Las balanzas analticas son
digitales, y algunas permiten obtener la medicin en
distintos sistemas de unidades.

Balanza digital
Es un instrumento electrnico que permite determinar la
masa de un objeto con buena precisin. Convierte la fuerza
ejercida por la masa del objeto en una seal elctrica que
se lee en la pantalla del instrumento.

Balanza de tres brazos o granataria

Un instrumento que permite medir la masa de un objeto en
gramos. Consta de un platillo metlico donde se coloca la
muestra y de tres brazos que tienen pesas mviles. Como
en todas las balanzas, la muestra nunca debe colocarse
directamente en el platillo metlico, puesto que puede
favorecer su corrosin y deterioro.

Placa calefactora (Hot Plate)

Es un aparato elctrico porttil que permite calentar de
manera controlada sustancias contenidas en recipientes de
fondo plano. Algunas de ellas se complementan con un
agitador magntico, permitiendo agitar la disolucin
mientras se est calentando. Es anlogo a una cocina de
resistencia elctrica.

pHmetro
Es un instrumento provisto de un sensor (electrodo) que
utiliza el mtodo electroqumico para medir el pH de una
disolucin; dicha medicin se desarrolla a travs de una
fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con
distinta concentracin de iones hidronio. Los hay de
sobremesa y porttiles, analgicos y digitales.
FIGURA DESCRIPCIN

Cronmetro
Es un aparato de medicin del tiempo en forma progresiva,
cuya precisin ha sido comprobada y certificada por algn
instituto o centro de control de precisin. Se usa incluso
para medir fracciones muy pequeas de tiempo. Los hay
analgicos y digitales.

Dinammetro
Es un instrumento utilizado para determinar el peso de un
objeto y para medir fuerzas. Basa su funcionamiento en la
elongacin de un resorte que sigue la ley de elasticidad de
Hooke en el rango de medicin.

Vernier
Llamado tambin pie de rey, es un instrumento usado para
medir dimensiones de objetos relativamente pequeos,
hasta el orden de los milmetros; se pueden determinar
medidas de longitud interna, externa y de profundidad.

Micrmetro
Tambin denominado tornillo micromtrico, es un
instrumento de medicin usado para determinar el tamao
de un objeto pequeo con gran precisin, en un rango del
orden de las centsimas o de milsimas de milmetro. Suele
poseer un sistema para limitar la torsin mxima del
tornillo, necesario para detectar un exceso de fuerza sobre
el objeto que pudiera ser causante de una disminucin en
la exactitud de la medida.

Multmetro
Es un instrumento porttil usado para medir magnitudes
elctricas activas como corrientes y potenciales
(tensiones), o pasivas como resistencias y capacidades. Las
medidas pueden efectuarse para corriente directa o
alterna, y en varios mrgenes de medida para cada una. Los
hay analgicos y digitales.
 FIGURA DESCRIPCIN

Breadboard
Llamada tambin Protoboard, en espaol, placa de prueba,
es un tablero con orificios conectados elctricamente entre
s, siguiendo patrones de lneas, donde se insertan
componentes electrnicos y cables para el armado de
circuitos electrnicos. Est hecho de dos materiales: un
aislante, generalmente plstico, y un conductor, que
conecta los diversos orificios entre s.

Carrito Hall
Es un equipo que permite el estudio de la friccin, la
aceleracin, la velocidad y la fuerza en funcin de la masa.
Posee un par de ruedas, que deben lubricarse
peridicamente en su eje, que permiten reducir la friccin.
El hueco en el centro permite la colocacin de diferentes
pesas. Adems, posee un pequeo agujero para amarrar un
segmento de cordel o nylon.

Calormetro de Joule o de presin constante

Dispositivo que permite realizar medidas de capacidad
calorfica, calor de reaccin, de disolucin o de resistencia
elctrica. Tiene una pared interna con revestimiento
aislante para reducir las prdidas energticas. Adems,
posee un agitador metlico para homogenizar el contenido
lquido. Tambin contiene una resistencia elctrica
desmontable para hacer calentamientos con energa
elctrica.

2. INSTRUMENTAL

FIGURA DESCRIPCIN

Tubo de ensayo
Pequeo tubo de vidrio con abertura en la parte superior, y
cerrado y redondeado en la parte inferior. Se usa para
contener pequeas muestras lquidas. Se halla fabricado con
vidrio resistente a las altas temperaturas, por lo que se
puede colocar de forma directa sobre llama de un mechero
Bunsen.
Gradilla para tubos de ensayo
Se utiliza para dar soporte o almacenar los tubos de ensayo.
Puede estar fabricada de madera, plstico o metal, y es
FIGURA DESCRIPCIN
especfica para un determinado dimetro de los tubos de
ensayo.
Vaso de precipitados
Llamado comnmente beaker; es un vaso, generalmente de
vidrio transparente, de boca ancha y fondo plano. Se utiliza,
en general, para contener lquidos, realizar reacciones y
preparar o calentar mezclas y disoluciones. Posee un pico en
la parte superior para verter fcilmente los lquidos. Los hay
de diferentes capacidades y por lo general estn graduados,
no obstante no deben ser utilizados para la medicin de
volmenes, debido a que esta lectura es slo una
aproximacin al volumen real.

Matraz Erlenmeyer
Recipiente, generalmente de vidrio, en forma cnica con
cuello largo, estrecho y fondo plano. Se utiliza comnmente
para preparar soluciones, hacer titulaciones, y para calentar
mezclas y soluciones. Los hay de diferentes capacidades y
por lo general estn graduados, no obstante no deben ser
utilizados para medir volmenes, ya que esta lectura es slo
una aproximacin al volumen real.

Cpsula de porcelana
Se usa para realizar evaporaciones y para carbonizar
compuestos, debido a que es resistente a altas temperaturas.

Probeta
Cilindro graduado que sirve para medir volmenes
variables de lquidos. Estn fabricadas de vidrio o plstico, y
hay de varias capacidades. Es el instrumento para medir
volmenes ms usado en el laboratorio, aunque no el ms
exacto.

Pipeta graduada
Instrumento volumtrico que permite medir una cantidad
variable de lquido con bastante precisin; y consiste en un
tubo transparente que termina en una de sus puntas de
forma cnica, consta de una graduacin con la que se indican
distintos volmenes. En general, es fabricada en vidrio.
FIGURA DESCRIPCIN

Pipeta volumtrica
Pipetas que estn diseadas para medir un volumen fijo;
consiste en un tubo largo y estrecho con un ensanchamiento
en la parte central, mientras que en la parte superior
contiene la lnea de aforo que indica el nivel que debe
alcanzar el lquido. Este tipo de pipeta posee mucha
exactitud.

Pipeta Pasteur
Es un tipo de pipeta generalmente no calibrada, pero si
graduada que se utiliza al igual que un gotero, presionando
el bulbo superior e introduciendo la parte inferior en el
lquido a transferirse. Estn fabricadas generalmente de
plstico, aunque tambin las hay de vidrio con bulbo de
goma.
Embudo
Es un material hueco en forma cnica que se prolonga en un
tubo (tallo) estrecho. Se utiliza para sujetar el papel filtro
durante la filtracin y para trasvasar lquidos, previniendo
derramamientos innecesarios o de riesgo. Estn fabricados
de vidrio o de plstico, y los hay de tallo largo, mediano y
corto.
Vidrio de reloj
Es un platillo de vidrio en forma esfrica utilizado para tapar
vasos de precipitado, cristalizaciones y evaporaciones de
cantidades muy pequeas, y como porta muestra al
momento de pesar un slido en una balanza.

Mortero y pistilo
Estn fabricados generalmente de porcelana, vidrio o gata,
poseen paredes gruesas. Se utilizan para pulverizar y/o
mezclar muestras o compuestos slidos.

Baln volumtrico
Tambin llamado matraz volumtrico, es un matraz de fondo
plano y cuello estrecho muy alargado, donde posee una
marca de aforo que indica el volumen que contiene; este
volumen es fijo. Se utiliza para preparar disoluciones,
debido a que la medida del volumen es muy exacta.
FIGURA DESCRIPCIN
Mechero de alcohol
Es un frasco de vidrio que contiene un tapn por el que se
introduce una mecha. Se utiliza para calentar sustancias,
para lo cual se vierte previamente alcohol etlico hasta la
mitad, se espera a que ascienda por la mecha y se enciende
colocndole un fsforo encendido; para apagarlo basta con
colocarle el tapn metlico sobre la mecha. Se recomienda
retirar el alcohol cuando se deje de utilizar.
Pinza para tubos de ensayo
Son pinzas que se utilizan para sostener tubos de ensayo.
Pueden ser metlicas o de madera.

Mechero Bunsen
Aparato que consta de un tubo metlico soportado
verticalmente en una pequea plataforma a la que va
enroscado. El tubo en su base presenta un pequeo orificio
vertical donde se adapta una manguera para ser conectado
al suministro de gas combustible; arriba de ste se
encuentra la entrada de aire, rodeada de un anillo mvil que
sirve para regular la cantidad de aire que se aspira. En el
extremo superior del tubo vertical se coloca una chispa para
que la mezcla de gas y aire entre en combustin. Se utiliza
para calentar sustancias.
Pera de succin
Tambin nombrada propipeta de goma, al igual que la
propipeta, se utiliza para succionar un lquido en una pipeta.
Primero se debe sacar el aire presionando la letra A
mientras se aplasta el bulbo, luego se suelta la llave A e
introduce la pipeta dentro del lquido y se presiona la letra
S para hacer que ste ascienda; finalmente, para liberar el
lquido se presiona la letra E.
Frasco lavador
Nombrado comnmente piseta; es un frasco de plstico de
paredes delgadas y con tapa de rosca con un tubo curvado.
Por lo general, y al menos que exista una identificacin, se
utiliza para contener agua destilada. Como su nombre lo
indica, sirve entre otras cosas para enjuagar el material de
vidrio con agua destilada una vez lavado, y para aforar los
balones volumtricos al preparar una disolucin.
FIGURA DESCRIPCIN
Crisol de porcelana
Se usa para calentar o carbonizar compuestos a altas
temperaturas.

Agitador de vidrio
Es una varilla slida de vidrio que se usa para remover y
mezclar sustancias, mezclas o soluciones. Tambin se utiliza
para permitir que descienda un lquido al verterlo.

Propipeta (perilla)
Es un instrumento de laboratorio que se utiliza junto con la
pipeta para trasvasar lquidos de un recipiente a otro,
evitando succionar con la boca lquidos txicos, venenosos,
corrosivos, con olores muy fuertes o que emitan vapores.
Para utilizarla se debe colocar en la boquilla de la pipeta.
Trpode
Es un dispositivo metlico de tres pies que se utiliza para
sostener recipientes para calentarlos. Hay algunas variantes
que ya incluyen una malla metlica para sujetar
directamente el recipiente que se va a calentar.

Soporte metlico
Tambin llamado soporte universal, consiste en una varilla
metlica con una base tambin metlica de forma
rectangular o triangular. Se usa para colocar y fijar en l aros
o pinzas donde sern puestos los recipientes que se
calentarn, o para sujetar pinzas para bureta, aparatos de
destilacin, filtracin, entre otros.

Termmetro
Es utilizado para medir la temperatura de diferentes
sustancias y disoluciones. Consiste en un tubo capilar de
vidrio con una escala graduada provisto de un bulbo en la
parte inferior, el cual contiene mercurio o una sustancia
coloreada sensible al calor. La escala puede estar graduada
en grados Celsius (C) o Fahrenheit (F), e inclusive ambas.
FIGURA DESCRIPCIN
Aro metlico
Sirve para sujetar instrumentos en el montaje de sistemas y
para sostener la malla de asbesto donde se colocan otros
utensilios para calentar. Los hay provistos de pinza y sin
pinza, y de diferentes dimetros.

Pinza de nuez o pinza de sostn

Una pinza con doble sistema de rosca que se utiliza
generalmente para sujetar otro tipo de pinzas o un material
metlico al soporte universal.

Malla metlica
Trama metlica de forma rectangular. Anteriormente se
construa con asbesto en el centro, por lo que se llamaba
malla de asbesto. Se coloca sobre el trpode o en el aro
metlico, y sobre ella se coloca el material que se desea
calentar. El asbesto permite lograr la mejor distribucin del
calor, evitando el contacto directo de la llama con el
material.
Esptula
Se usa para tomar pequeas cantidades de muestras o
compuestos slidos. Las hay de diversos tipos y tamaos, de
metal y plsticas.
Cuchara de combustin
Se utiliza para pequeas combustiones de sustancias,
permitiendo observar la inflamabilidad, el tipo de llama,
reaccin, etc.

Porta y cubre objetos

El portaobjeto es una laminilla de vidrio transparente que
sirve para colocar muestras a ser observadas en el
microscopio ptico. El cubre objeto es otra laminilla de
cristal an ms delgada que se coloca sobre el porta objeto,
tapando la muestra. Su funcin es proteger las muestras
evitando daos o contaminacin, y evitar que la luz se
disperse irregularmente por la superficie de la muestra.
FIGURA DESCRIPCIN
Caja de Petri
Tambin llamada placa o cpsula de Petri, es un recipiente
redondo, de vidrio o de plstico, con una cubierta de la
misma forma que la placa, pero con dimetro un poco ms
grande, que permite cerrar el recipiente, aunque no de
forma hermtica. Se utilizan para hacer cultivos biolgicos,
hermetizndose con plstico transparente.

Tubos capilares
Son pequeos cilindros huecos de vidrio o de plstico. Se
emplean para tomar muestras muy pequeas de lquidos o
slidos. Tambin se emplean en la determinacin del micro
punto de ebullicin.

Placas serolgicas o de reaccin

Son placas que poseen pequeos orificios para agregar
muestras lquidas que se desea que reaccionen entre s. Son
una alternativa a los tubos de ensayo cuando se realizan
reacciones a micro escala (pequeas cantidades, como
gotas). Estn hechas de porcelana o de plstico.
Buretas
Son cilindros graduados con una llave en un extremo. Se
emplean como un material volumtrico (debido a su
exactitud y precisin) y para agregar volmenes conocidos,
incluso gotas, mediante la manipulacin de la llave en su
extremo. Son materiales muy frgiles y deben manipularse
con mucha precaucin.
Pinza para buretas
Son dispositivos que permiten sujetar adecuadamente las
buretas en los soportes metlicos. Las hay de metal y de
plstico.

Densmetro
Son dispositivos que permiten medir la densidad de
cualquier lquido de manera directa. Estos funcionan bajo el
principio de la fuerza de empuje. Poseen un peso de plomo
y una escala que permite leer la densidad del lquido en el
cual se sumergen.

Para emplearlos deben dejarse reposar en el lquido, y

emplear el nivel de la superficie del agua para obtener la
lectura de densidad en la escala.
Prcticas de Laboratorio
Escolar de Ciencias
 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

Fundamentos de la
1 Investigacin Cientfica

A
lexander Fleming descubri en 1928 la penicilina. l realiz un
cultivo de bacterias en una caja Petri (marcas en zig zag); de forma
accidental, cay una espora en el cultivo y creci un micelio
(moho) de Penicillium. Observ entonces que en el contorno del
moho las bacterias no crecieron, con esta observacin, el dedujo que el
moho cre algn compuesto que inhiba el crecimiento bacteriano. Con
la experimentacin subsecuente logr demostrar su deduccin.
Grandes descubrimientos de la humanidad surgieron de forma accidental!
Qu pasos del mtodo cientfico aplic Fleming?

Objetivo:
Fundamentar la aplicacin del mtodo cientfico en la construccin de
conocimiento.

Indicadores de logro:
Construye observaciones e hiptesis antes de experimentar.
Diferencia entre conocimiento emprico y cientfico.
Aplica los pasos necesarios para la investigacin cientfica.
Modifica hiptesis y construye conclusiones despus de experimentar.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

Unidad 1 Fundamentos de la Investigacin Cientfica

Introduccin proporcionar informacin que satisfaga las
La investigacin es un trmino que a menudo se interrogantes que se presentarn posteriormente.
utiliza incorrectamente. Su uso en el lenguaje
cotidiano es diferente al que tiene el significado
cientfico estricto. En el campo de la ciencia, es
importante distanciarse del significado flexible, y
utilizarla nicamente en su debido contexto. La
investigacin cientfica se adhiere a un conjunto de
protocolos rgidos y estructuras tradicionales,
como el mtodo cientfico.
La definicin del mtodo cientfico, incluso entre
muchos cientficos, es vista como un santo grial de
la ciencia que slo logra una prueba absoluta e
indiscutible.
Los pasos del mtodo cientfico son los siguientes: Figura 1.1 Modelo de Investigacin, limones.

la observacin de un fenmeno dado (el que se Aplicacin del Mtodo Cientfico

quiere estudiar); el planteamiento del problema es
Materiales y equipo
la incgnita que nos introduce en el estudio del
fenmeno: Cmo? Cundo? Por qu?, etc. La Una pinza para crisol
formulacin de la hiptesis, que no es otra cosa que Una probeta de 10 mL
una respuesta o deduccin de lo observado; la
Una esptula metlica o cucharita metlica
experimentacin es la rplica del proceso que se ha
observado. Un mechero bunsen o de alcohol

El anlisis de la informacin lleva al investigador a Dos vidrios de reloj

una de las ms importantes etapas del mtodo: la Un limn natural
reflexin. Esto significa considerar de manera Un limn artificial (plstico)
cuidadosa los resultados obtenidos y elaborar a
partir de ellos las conclusiones. Reactivos

La reflexin permite al cientfico no solamente Una hoja vegetal seca

confirmar o rechazar sus hiptesis, sino construir
otras distintas si las ha rechazado y hacer nuevas
preguntas a partir de las cuales volver a repetir el
procedimiento.
Conforme con los resultados, el cientfico se apoya
para concluir si la hiptesis original es correcta o
incorrecta.
Se efectuar a continuacin una investigacin
aplicando el mtodo cientfico.
Se utilizarn materiales que son observados en el
diario vivir como, por ejemplo: limones,
mayormente utilizados en la cocina (Fig. 1.1), pero
ahora sern un modelo de investigacin para
Un trozo pequeo de corcho
Un trozo pequeo de carbn
Una astilla u palillo de madera
0.5 g de sal de mesa (NaCl)
10 mL de agua destilada o desmineralizada.
Etanol o isopropanol (Si se emplea mechero
de alcohol.)
Procedimiento experimental:
Conocimiento emprico y conocimiento cientfico
1. Observar el limn artificial (Fig. 1.2) y anotar
las observaciones en la hoja de respuestas.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

4. Tomar el palillo con la pinza para crisol y lo

deber colocar en la llama (Fig. 1.5).

Figura 1.4. Muestras que sern sometidas a la comprobacin

de la hiptesis propuesta.

Figura 1.2. Limn artificial.

2. Observar el limn natural (Fig. 1.3) de manera

detallada y contestar la hoja de respuestas, por
igual forma anotar las observaciones del limn
artificial.

Figura 1.5 Ignicin de la muestra de madera.

5. Esperar a que se enfre y luego frotar con los

dedos el residuo (Fig. 1.6).

Figura 1.3 Limn Natural.

Elaboracin de una hiptesis e identificacin de

los pasos del mtodo cientfico.
La interrogante o el planteamiento del problema
ser esta: es el carbono el residuo final de toda
materia expuesta al fuego?
3. Antes de empezar la experimentacin, hacer
hiptesis personales sobre cul ser el Figura 1.6 Residuo obtenido.

comportamiento de cada substancia en la llama 6. Frotar entre los dedos un trozo de carbn y
del mechero (Fig. 1.4). Anotar las hiptesis observar (Fig. 1.7).
previas en la hoja de respuestas.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

8. Coloca unas cuantas gotas de agua destilada en

la esptula o la cucharita metlica y somete la
muestra a la llama. Verifica el residuo.
9. Toma una pequea porcin de la sal de mesa
(NaCl) en la esptula o la cucharita metlica y
colcala en la flama, de igual manera que con
la muestra de agua destilada (Fig. 1.9).

Figura 1.7 Muestra de carbn.

7. Realiza el mismo procedimiento con el corcho

(Fig. 1.8).

Figura 1.9 Muestra de NaCl.

10. Quemar un trozo pequeo de la hoja seca la que

se sostendr con la pinza. Luego, recoger los
residuos en un vidrio de reloj. Al enfriar, frotar
entre los dedos el residuo.
11. Anotar los resultados y completar la hoja de
Figura 1.8 Muestra de corcho. respuestas.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

Unidad N 1
Prctica Experimental
Fundamentos de la Investigacin Cientfica.
Nombre: Seccin:

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales.
Tabla 1.1. Comparacin entre el limn artificial y el natural.

Caractersticas Observaciones
Artificial Natural
Color

Olor

Textura

Escribir qu diferencias se encontraron al analizar materiales aparentemente iguales, pero uno natural y
otro sinttico:

Ante la interrogante o problema planteado: es el carbono el residuo final de todo material expuesto al
fuego? Escribir dos hiptesis:

Escribir las observaciones de cada muestra expuesta al fuego:

Tabla 1.2 Qu caus en las muestras la llama?
N Muestra Observacin
1
2
3
4
5
 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Definir con palabras propias los pasos del mtodo cientfico:
1. Observacin:

2. Planteamiento del problema:

3. Formulacin de Hiptesis:

4. Experimentacin:

5. Conclusiones:

6. Teoras:

c) Qu tipo de conocimiento (emprico o cientfico) proporciona cada una de las operaciones anteriores?
Argumentar.

Comparacin entre el limn artificial y el natural:

Prueba de flama en con los distintos compuestos:

d) Qu conocimiento: emprico o cientfico es ms importante en la ciencia? Por qu?

 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

e) Luego de la etapa de experimentacin responder la interrogante es el carbono el residuo final de

todo material expuesto al fuego?

f) Redactar usando la respuesta anterior la hiptesis final y escribirla:

g) Al colocar la muestra de sal al fuego, Qu ocurri? Por qu no se quem?

h) Qu ocurri a la muestra de agua al exponerse al fuego? Explicar el fenmeno evidenciado.

i) Qu tipo de cambio sufrieron las muestras: qumico o fsico?

Conclusiones
1. Definir el trmino investigacin.
2. Tendran credibilidad los resultados de una investigacin cientfica que no aplique el mtodo cientfico?
3. Se acert en alguna de las hiptesis planteadas?
4. Se aplicaron los pasos del mtodo cientfico?

Ms all de la prctica
1. Qu tipo de enlaces qumicos permite que la sal y el agua no se quemen?
2. Qu son las fuerzas inter e intramoleculares?

Aplicar el mtodo cientfico a una actividad ex aula y registrar los datos recolectados y discutirlos en la
siguiente clase.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

Notas de instructora recomendable que el tubo sea un poco menor en

El limn puede ser substituido por cualquier fruta dimetro al hueco efectuado por el taladro, as el
(incluso, y un objeto natural, como una planta o una tubo se mantiene firme por presin. Como mecha
rama), siempre y cuando se disponga de su puede emplearse un cordel de dimetro apropiado
contraparte artificial. o un trozo de papel toalla. Sin embargo, la mecha
empleada debe quedar ajustada en el tubo
Durante o despus de la prctica puede darse un metlico, de quedar esta holgada, se corre el riesgo
debate en cuanto al tipo de conocimiento que ha de una explosin.
proporcionado cada paso. Aunque debe aclararse al
estudiantado que el paso ms importante es la
observacin y la construccin de conclusiones.
En el ensayo con la llama, puede emplearse otras
muestras para todo el grupo o variarse entre grupos
de trabajo. Por ejemplo, la sal puede ser substituida
por azcar (sacarosa) o azufre (una muy pequea
porcin), la madera recin cortada (hmeda),
material de los vasos desechables (una muy
pequea porcin), etc. Esto para generar un mayor
anlisis entre los estudiantes (Fig. 1.11).
En el caso, que no dispusieran de vidrios reloj,
puede construirse por medio de bobillos de luz Figura 1.10. Mechero de alcohol improvisado.
incandescente reciclados y un cortador de vidrio.
Debe llenarse el mechero a un mximo de 3/4 de
Debe cortarse la parte ms cncava del bombillo y
su capacidad. Exceder esta cantidad implicara un
luego lijar los bordes con papel lija fino para vidrio.
riesgo de explosin. La mayor desventaja del
Adems, los bombillos pueden convertirse
mechero de alcohol es su baja cadencia de
inclusive en balones, al retirar con precaucin la
transmisin de energa trmica, que implica un
parte cermica y metlica del conector. Luego de
tiempo mayor de calentamiento.
retirar el filamento y lavar el interior del bombillo
puede ser utilizados para calentar lquidos. Las
propiedades trmicas del vidrio de los bombillos
permiten su manejo en el laboratorio de ciencias
naturales. Debe evitarse aplicar el mismo mtodo a
las lmparas fluorescentes, ya que estas poseen una
cantidad peligrosa de mercurio.
Los mecheros de alcohol proveen una alternativa
adecuada cuando tienen grupos numerosos, por su
bajo costo y disponibilidad, o tambin cuando las
instalaciones del laboratorio no disponen de
Figura 1.11 Muestras luego del anlisis a la llama.
tuberas para el paso de gas. De igual forma, si no
se disponen de suficientes mecheros de alcohol, Manejo de Residuos
estos pueden substituirse por candiles o pueden Todos los residuos obtenidos en esta prctica son
construirse con botes de alimento para beb (Fig. orgnicos y pueden descartarse sin problema en un
1.10). depsito de basura. Las muestras de cloruro de
sodio (NaCl) pueden nuevamente volver a verter
Con un taladro se efecta una perforacin en la tapa en recipientes pequeos (como viales) para su uso
y se introduce un pequeo tubo metlico. Es
 1 Ao de Bachillerato Fsica 1

continuo en dicha prctica y, as reducir tanto el 4. Experimentacin: se aplican los mtodos o

consumo como los desechos del reactivo. tcnicas para recolectar datos e informacin
necesaria en la cual basarse para concluir.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
5. Conclusiones: luego de la experimentacin ya se
Tratamiento de Datos. puede responder a la interrogante que
a) Caractersticas Observadas: propici la investigacin, las conclusiones dan
solucin o la causa que genera la problemtica.
Tabla 1.3 Comparacin entre el limn artificial y el natural.
6. Teoras: son los registros finales, lo que define la
Observaciones problemtica de estudio o lo explica
Caractersticas
Artificial Natural como un tipo de fenmeno.

Color Amarillo Amarillo y verde c) Limn artificial y natural: El conocimiento que

genera la primera operacin es emprica y
Olor Sin olor Ctrico esto se concluye puesto que podemos
Blanda, muestra una responder a los detalles que se preguntan
Textura Plstico
superficie aceitosa. inclusive slo con la observacin. Es decir,
cuando no se realiza una experimentacin
Es evidente, que las diferencias en las operaciones
controlada, el conocimiento que se genera es
son evidentes; sin embargo, la mayor diferencia
emprico.
est en la veracidad de las respuestas que pueden
brindar a cada una de las muestras. Al observar el Combustin: Al controlar las condiciones y
limn artificial o el sinttico se puede atribuir una luego, experimentar con diversos compuestos
textura y olor por la experiencia; sin embargo, no qumicos, el conocimiento generado es
provee conocimiento cientfico. cientfico. Siempre y cuando se respeten los
pasos de la investigacin cientfica.
Hiptesis:
No slo el carbn es el residuo de las muestras. d) Para la ciencia el conocimiento ms
Slo l as muestras con cierta composicin importante es el cientfico.
orgnica generarn como residuo el carbn. Porque el conocimiento cientfico es a base de
un anlisis sistematizado que comprueba muy
Tabla 1.4 Qu caus en las muestras la llama? bien cada resultado antes de afirmar o de
N Muestra Observacin negar una hiptesis, tenindose as, certeza de
1 Palillo Se carboniz la veracidad en cada estudio.
2 Hoja seca Se carboniz
3 Corcho Se carboniz e) No, es el residuo de aquellas muestras que
Se deshidrat y se observ en contienen carbn en sus estructuras, es decir,
4 Sal comn
la llama un color rojo son de naturaleza orgnica.
5 Agua Se evapor Sin embargo, debe considerarse que inclusive
no todas las substancias de naturaleza
b) Definir con sus palabras los pasos del mtodo
orgnica han de generar un residuo a
cientfico:
condiciones normales, tal como el etanol o
1. Observacin: etapa donde se determina la metanol.
interrogante o problemtica a estudiar.
f) Todo material con cierta composicin orgnica
2. Planteamiento del problema: se delimita el en su estructura, generar al exponerse al
problema a estudiar y se verifican las variables
a medir u observar. fuego, carbn. El carbn es el principal residuo
luego de la descomposicin de las muestras
3. Formulacin de Hiptesis: etapa en la que se
plantean soluciones o resultados, que luego se utilizadas.
comprobarn y se aceptarn como aceptables o no.

Lo que se busca con el segundo experimento es
que el estudiante formule hiptesis del
fenmeno natural como lo es la combustin del
carbono en muestras: orgnicas e inorgnicas.
g) En la muestra de sal que se trat de quemar
no se obtuvo residuo alguno. Esto se debido a la
naturaleza inorgnica de la muestra. En tanto,
generalmente una muestra orgnica puede
llegar a la combustin con temperaturas
relativamente bajas, como la llama de un
mechero que alcanza ms de 100C, sin
embargo, la sal comn o NaCl al poseer fuerzas
electrostticas fuertes formando el enlace
inico necesita temperaturas mucho ms altas
que las alcanzadas con un mechero.
h) Principalmente, el agua (H2O) es de naturaleza
inorgnica, no puede quemarse; en su lugar se
evapor al estar en contacto con el fuego, lo que
le ocurri fue un cambio de estado fsico
(lquido a vapor) a diferencia de las otras
muestras que sufrieron cambios qumicos
irreversibles.
i) Se presentan en la siguiente tabla 1.5:
Tabla 1.5: Cambios en las muestras.
Muestra Cambio
Palillo Qumico
Hoja seca Qumico
Agua Fsico
Corcho Qumico
Sal comn N/R
Gua de Conclusiones
1. Aplicacin de los mtodos y estrategias por
analistas e investigadores que dan resultados
que contribuyen a entender el mundo que nos
rodea.
2. Esto depender mayormente del tipo de la
investigacin e importancia que implique la
misma, adems, la metodologa que el analista o
investigador siga para presentar resultados. Es
necesario recalcar que el mtodo cientfico
provee informacin clara, precisa y verdica.
3. Se acert en ms de una hiptesis, el elemento
principal en la materia orgnica es el carbono;
por lo tanto, en las muestras en las que se tena
1 Ao de Bachillerato Fsica 1
un alto contenido de materia orgnica se obtuvo
como residuo principal el carbn.
4. Explicacin: Debido a que se aplicaron los pasos
sistemticos del Mtodo Cientfico se ha
comprobado que la naturaleza qumica en la
composicin de las muestras es lo que genera o
no como residuo el carbn, por lo tanto,
teniendo en cuenta lo experimentado, podemos
responder a nuestra interrogante con la
aceptacin de la hiptesis.
5. S se emplearon todos los pasos del mtodo
cientfico:
Planteamiento del problema
Observacin
Generacin de hiptesis
Experimentacin
Resultados y Conclusiones
Ms all de la Prctica.
1. La sal posee enlaces inicos; mientras que el
agua se une mediante puentes de hidrgeno a
travs de interacciones polares.
2. Las atracciones entre molculas se llaman
Fuerzas Intermoleculares. Existen otros tipos
de atracciones: fuerzas intramoleculares, las
cuales son las responsables de la unin de los
tomos dentro de una molcula. Estas fuerzas
son las responsables de las propiedades de la
molcula.
Dicha actividad puede contemplar la
observacin de un fenmeno comn en la zona.
Puede ser la observacin del tipo de aves del
lugar que habita, el tipo de rboles, los
contaminantes slidos de un ro, etc.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales Tercer Ciclo de Educacin Media, pgs.
129-138, Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Hernndez Sampieri, Fernndez Collado y
Baptista Lucio; (2010). Metodologa de la
investigacin (5 Edicin). Mxico: McGraw Hill
/ Interamericana editores S.A. de C.V.
 Cinemtica: El Plano Inclinado
2

E
l trompo, el capirucho y las chibolas son juegos tradicionales de El
Salvador. Su principio de funcionamiento se encuentra en la
cinemtica o movimiento de los cuerpos.

El movimiento rotatorio, la conservacin del momento, la energa

cintica y el potencial, son algunos de los fenmenos implicados en su
funcionamiento. Cmo sera el comportamiento de estos cuerpos en la
superficie de la Luna, donde no existe atmsfera y la gravedad es un sexto
de la Tierra?

Objetivo:
Determinar la ecuacin cinemtica real de una esfera en un plano
inclinado.
Indicadores de logro:
Aplica la experimentacin cientfica en el estudio cinemtico.
Obtiene datos experimentales confiables.
Establece la ecuacin emprica analizando los datos experimentales
obtenidos.
Construye conclusiones mediante el anlisis de resultados.

Unidad 2
Introduccin
En un experimento ideal, al deslizarse un cuerpo
libremente por un plano inclinado sin friccin
de ngulo respecto a la horizontal (Fig. 2.1), sufre
una aceleracin igual a:
= () (2.1)
Donde:
: aceleracin terica o ideal.
: gravedad de la Tierra (valor comnmente
empleado: 9.8 /2 o 980 /2).
(): Seno del ngulo que forma el plano
inclinado con la horizontal.
Figura 2.1 Movimiento ideal de un cuerpo sobre un plano
inclinado.
La aceleracin se establecer experimentalmente
midindose el tiempo que tardase un cuerpo en
recorrer cierta distancia, partindose del reposo.
Como se origina un Movimiento Uniformemente
Acelerado (M.U.A), la distancia recorrida por el
cuerpo est dada por la ecuacin cinemtica:
1 Un soporte universal.
= 0 0 + 2 2 (2.2)
Donde:
: es la posicin recorrida por el objeto (tambin es
considerada como la posicin del cuerpo en
funcin del tiempo).
0 : posicin inicial.
0 : velocidad inicial.
: aceleracin experimental.
: es el tiempo que tarda el objeto en recorrer la
distancia .
1 Ao de Bachillerato Fsica 2
El movimiento
Empero, la expresin anterior puede simplificarse
al considerar que el objeto va a partir del reposo
absoluto.
Debido a que en un experimento real es difcil
eliminar el rozamiento entre el cuerpo, el plano
inclinado y el aire, estos sistemas pueden diferir
significativamente del modelo ideal.
Si una esfera se desplaza por un plano inclinado,
sta comienza a girar debido al rozamiento con el
plano inclinado (en caso de no existir rozamiento,
la esfera se deslizara en vez de rodar). Este efecto
de giro provoca an ms desviaciones respecto al
modelo terico, ya que el tratamiento matemtico
de un cuerpo slido que rota involucra momento
inercial del objeto.
Cuando es utilizado el mismo sistema, los valores
experimentales que se obtienen difieren en una
proporcin ya definida. Esta proporcionalidad de
variacin se determinar para obtener la ecuacin
cinemtica corregida o real del sistema. La cual es
nica para cada sistema particular (entindase
sistema por el conjunto de variables tales como: la
rampa, esfera, ubicacin experimental, cientfico).
Procedimiento
Materiales
Una esfera de acero o vidrio.
Un carril de metal con perfil en V.
Una varilla metlica.
Una pinza verstil.
Una pinza de sostn
Una cinta mtrica.
Una escuadra de 20 30 (30,60,90)
Un cronmetro.
1. Colocar la varilla de hierro en los agujeros del
carril (Fig. 2.2).
2. Sujetar la varilla de hierro a la pinza de sostn o
nuez doble (Fig. 2.3). Los parmetros a medir
estn proporcionados en la figura 2.4.
Colocar la esfera en el tope del carril y mide la
distancia (Fig. 2.5). La distancia est dada
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

por la distancia desde la esfera hasta la varilla

de hierro, ya que desde ah se soltar la esfera
(Fig. 2.6 a y b):
3. Ajustando la altura de la pinza de sostn,
regular la altura del carril de manera que el
tiempo de descenso sea alrededor de 3.5 a 4
segundos. Antes de tomar medidas definitivas,
es til que practiques unos cuantos descensos
para que adquiera prctica al manejo del 2.4.
cronmetro.
4. Anotar 5 medidas de tiempo para esta altura.
5. Ajustar la altura aproximadamente 1 a 1.2 cm
por encima de la anterior.
6. Medir esta nueva altura y regstrala en la
hoja de respuestas. Anota 5 medidas de tiempo 2.5.
para esta nueva altura.
7. Repetir este procedimiento hasta que la altura
ltima forme un tiempo de descenso entre 1.5 a
2 segundos, ya que una mayor inclinacin hara
que el tiempo fuera ms corto y esto que
aumentara el error de medida.
8. Con los datos experimentales registrados en la
hoja de respuestas, completar las preguntas que 2.6a.
ah se plantean.

2.2.

2.6b.

Figura 2.2 Varilla de hierro en los agujeros del carril.

Figura 2.3 Varilla de hierro sujeta a la nuez doble.
Figura 2.4 Parmetros a medir.
Figura 2.5 Residuo obtenido.
2.3. Figura 2.6 a Medicin de la distancia desde la esfera.
Figura 2.6 b Medicin de la distancia desde la esfera hasta
la varilla de hierro.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

Unidad N 2
Prctica Experimental
Cinemtica: Plano Inclinado
Nombre: Seccin:

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Por qu cuando se estudia una relacin entre dos propiedades, TODAS las dems variables que
no se estudiarn deben mantenerse constantes?

b) Datos experimentales:

Distancia () Longitud ()

Tabla 2.1 Datos Experimentales.

Altura h () Tiempo de descenso () () (/2)

c) Simplificar la ecuacin (2.2) para un cuerpo que parte del reposo absoluto:

d) De la ecuacin (2.2) simplificada, despejar la aceleracin:

Emplear esta ecuacin para encontrar la aceleracin experimental para cada altura (emplear el valor
de tiempo promedio para clculos realizados); registra estos valores en la fila respectiva de la tabla 2.1.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

e) Clculos: Para todos los clculos y tratamiento de datos, se recomienda trabajar con las mismas
unidades; por ejemplo, si se miden las longitudes en metros, toda unidad debe trabajarse en metros:
gravedad, desplazamiento; y de manera anloga si se emplean centmetros

f) Empleando trigonometra, calcular el seno del ngulo de inclinacin para cada altura:

Registrar estos datos en la tabla 2.2:

Tabla 2.2 Seno del ngulo de inclinacin para cada altura

() Aceleracin terica (/2)

g) Emplear la ecuacin (2.1) para calcular la aceleracin terica para cada altura:

Registrar estos datos en la tabla 2.2.

 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

ANLISIS DE RESULTADOS
h) Con los datos de la aceleracin experimental y terica, crea un conjunto de pares ordenados y grafica
en papel milimetrado los puntos obtenidos:

(/ 2 ) (/ 2 )

i) Trazar una lnea que pase lo ms cerca posible de todos los puntos; luego, de la lnea trazada, toma
dos puntos cualesquiera y calcula la razn de cambio entre los valores del eje Y y los valores del eje
X. Este parmetro se conoce como pendiente de la recta (simbolizada como m). Por ejemplo, si
se toma el punto 1 (2,3) y el punto 2 (5,9), la pendiente sera igual a:

(2 1 ) (9 3)
= = =2=2
(2 1 ) (5 2)

j) Siguiendo el trazo de la lnea, dibuja una prolongacin de la lnea recta hasta que corte el eje .
Registra el valor del eje en el punto de corte. Este parmetro se conoce como intercepto (simbolizado
como ), el cual representa el valor del eje de las ordenadas () en el punto de intercepto o corte de
la lnea recta:
Intercepto ()

Una lnea recta tiene como ecuacin la siguiente expresin: = +

Donde:
y: La variable dependiente: las ordenadas.
m: El valor de la pendiente.
x: La variable independiente: las abscisas.
b: El valor del intercepto.
Cabe aclarar que la suma es algebraica, tanto la pendiente como el intercepto pueden ser negativos.
Por ejemplo, si se obtuvieran los valores de la pendiente y el intercepto de la grfica de fuerza (F)
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

en funcin del desplazamiento (d): = 1.8, = 0.02, la relacin entre la fuerza y el desplazamiento
estaran dados por la ecuacin: = (1.8) + 0.02
Si se desea conocer el valor de la fuerza, para un para un desplazamiento de 4 (: unidades) debe
sustituirse este valor en la ecuacin anterior:
= (1.8)(4) + 0.02
= 7.18

k) Determinar la ecuacin que relaciona el valor de aceleracin experimental con aceleracin terica.
Esta es la ecuacin terica corregida o real del sistema. (Despeja la aceleracin experimental).

l) Comparando los resultados experimentales de la aceleracin con los tericos son similares o
completamente diferentes? De existir diferencias Cules son las posibles fuentes de error en el
experimento? Enumerar.

m) Aplicando la ecuacin que se ha obtenido en el literal a obtener los valores de la aceleracin terica
corregida para cada altura empleada. (Pista: recordar que sta es una nueva ecuacin terica, as que se
deben introducir los valores de la aceleracin que se calcularon empleando la ecuacin (2.1), para as
obtener los nuevos valores de la aceleracin terica corregida).

n) Ahora, comparar los valores obtenidos experimentalmente (los registrados en la tabla 2.1), con los
obtenidos por la ecuacin corregida. son similares los resultados?
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

Aceleracin Experimental Aceleracin Terica

(/ 2 ) Corregida
(/ 2 )

Conclusiones
1. Explicar el por qu los datos experimentales difieren tanto de los tericos.
2. Explicar cules son las limitaciones inherentes a los modelos tericos.
3. La ecuacin terica corregida cumple con los datos experimentales? Explicar.
4. Sern importantes las ecuaciones corregidas en la vida cotidiana? Explicar.
5. Considerando los resultados y condiciones experimentales, se podra decir que la ecuacin
cinemtica (2.1) es aplicable a la vida real? Explicar el razonamiento.

Ms all de la prctica
Investigar si existen otras ecuaciones corregidas y sus aplicaciones. Son tiles en el quehacer cientfico
y en la vida cotidiana?

Notas de instructora
El carril por el cual rueda la esfera es un ngulo de
una pulgada de ancho y un metro de espesor (Fig.
2.7).
Figura 2.7 Carril por el cual rueda la esfera.
Con un taladro se crean dos perforaciones para
introducir la varilla de hierro (Fig. 2.8).
Figura 2.8 Perforaciones para introducir la varilla.
Se recomienda una broca de de pulgada. Con ello
se utiliza una varilla del mismo dimetro para
sostener el carril. Si es muy complicado el efectuar
los agujeros o no se dispone del tiempo suficiente,
pueden usar pinzas verstiles para sostenerlo. Sin
embargo, es un arreglo menos estable y con ms
error sistemtico.
1 Ao de Bachillerato Fsica 2
Como tope del carril debe adherirse fuertemente
un material lo suficientemente slido, como un
trozo de madera (Fig. 2.9).
Figura 2.9 Carril por el cual rueda la esfera.
Si el trozo de madera tiene el mismo perfil en V del
carril, esta puede adherirse con mayor fuerza. Para
ello puede emplearse silicona caliente. Lo
importante es que la esfera no caiga cuando su
tiempo de descenso es el menor.
Deben evitarse los excesos de adhesivo, ya que
pueden obstaculizar la esfera y generar errores en
las medidas.
Debido a que cada sistema es nico y depende de
la rampa, esfera o canica usada; se recomienda usar
siempre el mismo sistema (la misma rampa con la
misma canica), as cuando el estudiantado realice el
experimento, el instructor o instructora ya
conocer el rango del valor experimental a obtener.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
Tratamiento de Datos.
a) Debido a que los fenmenos son
multivariables, cada factor aporta una
influencia en el desarrollo lgico del
experimento. Por ejemplo, si se variara la
distancia a la vez que la altura, la aceleracin
resultante no representara el valor esperado
por el efecto de una nica variable, sino que
el resultado sera la suma ponderada de las
contribuciones que cada una de las variables al
ejercer sobre el parmetro de estudio.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

b) Enseguida se manifiestan los datos obtenidos g) Para la altura 1:

con el sistema descrito: = (980 / 2 )(0.0349) 34.2 / 2
Empleando el mismo clculo para cada valor de
Altura (
Tiempo de descenso () () altura, y anotando los valores en la tabla 2.2:
() / 2 )
Aceleracin terica
3.50 4.04 4.16 4.12 4.04 4.15 4.10 11.2 ()
(/ 2 )
0.0349 34.2
4.40 3.46 3.43 3.39 3.43 3.41 3.42 16.1
0.0439 43.0
0.0529 51.8
5.30 3.06 3.05 3.01 3.08 3.02 3.04 20.4
0.0639 62.6
6.40 2.80 2.67 2.82 2.72 2.60 2.72 25.5 0.0739 72.4
0.0858 84.1
7.40 2.40 2.58 2.45 2.51 2.57 2.50 30.2 0.0948 92.9
h)
8.60 2.31 2.25 2.32 2.20 2.23 2.26 36.9
(/ 2 ) (/ 2 )
9.50 2.11 2.09 2.10 2.11 2.08 2.10 42.9 11.2 34.2
16.1 43.0
L: 100.4 cm; s= 94.4 cm, 20.4 51.8
Cnica de vidrio: r =0.80 cm 25.5 62.6
30.2 72.4
36.9 84.1
c) Como se parte del reposo, la velocidad inicial 42.9 92.9
(v0), es igual a cero, por lo que la expresin
r)
resultante es:
1
= 2
2
2
d) =
2

e) Por ejemplo, para la primera serie de datos:

2(94.4 )
= 11.2 / 2
(4.10 )2
Y, as sucesivamente se sigue con cada valor. Se
le recomienda al estudiante usar el mismo
sistema de medidas (MKS o CGS) para todos los
clculos.

f) () = /
El valor de pendiente obtenido de forma
Para la altura 1: grfica (siendo muy c uidadoso) debe oscilar
entre 0.2 del valor obtenido por regresin
3.5
() = 0.0349 lineal. Por lo que, es responsabilidad del
100.4 instructor o instructora hacer la prctica con
cada rampa. Esto para obtener los valores de
Y as sucesivamente para cada valor de altura.

regresin y poder darle al estudiantado la
mejor escala para la dispersin de puntos.
En base al nmero de las cifras significativas
que hemos empleado en este anlisis, el valor
de la pendiente sera:
1.90
i)
Intercepto () 13.4 / 2
j) Basta sustituir los trminos y por los pequeas diferencias, son significativamente
parmetros fsicos que representan:
= (1.90) + 13.4
13.4 Gua de Conclusiones
= 1. Los datos tericos son muy distintos ya que el
1.90
k) En la serie de datos mostrada, los resultados
son muy diferentes al valor esperado. Algunas
fuentes de error en el experimento (para la
mayora de los casos): la friccin, la rotacin
de la esfera, las imperfecciones en la rampa y en
la esfera, la forma de soltar la esfera, el
experimentador, el propio cronmetro, el
sesgo visual al observar la esfera detenerse en
el tope, inclusive el viento, etc.
l) La ecuacin anterior se puede reescribir de la
siguiente manera:
[ ()] 13.4
= no son muy aplicables en situaciones reales y
1.90
o
(/) 13.4
=
1.90
Para la primera serie de datos:
34.2 13.4
= una aplicacin prctica. Como el diseo de los
1.90
11.0
Haciendo lo mismo para los dems datos:
1 Ao de Bachillerato Fsica 2
Aceleracin Aceleracin terica
experimental corregida
(/ 2 ) (/ 2 )
11.2 11.0
16.1 15.6
20.4 20.3
25.5 25.9
30.2 31.1
36.9 37.3
42.9 41.9
Puede notarse que los datos, a pesar de
semejantes. Lo que indica que la ecuacin
obtenida satisface de manera terica el
comportamiento real del plano inclinado.
modelo matemtico descarta la participacin de
fuerzas no conservativas (como la friccin),
plantea un descenso por deslizamiento ms que
por la rotacin, adems de considerar la masa
puntual y un plano inclinado perfecto. Todas
estas variables se encuentran presentes en el
experimento real y no es tan fcil poder
deshacerse de ellas inclusive reducirlas. As,
adicionalmente est el factor humano.
2. La mayor limitacin radica en las reducciones
realizadas al fenmeno en el modelo (tal como
e xpusimos en el apartado anterior). Por esto,
concretas.
3. Debido a que esta s toma en cuenta todas las
deviaciones que presenta el modelo terico. Ya
que es una ecuacin emprica, tiene una mayor
aplicacin en un fenmeno real.
4. Como se ha expuesto, estas son las que tienen
cinturones de seguridad de los automviles y
bolsas de aire. Estos sistemas estn basados en
la inercia, electrnica, qumica, expansin de los
gases y ciencia de los materiales; debido a su
importancia, se hacen una gran cantidad de
pruebas para poder obtener las relaciones

empricas que garanticen la seguridad de los
pasajeros en la peor de las condiciones
5. Es posible que la ecuacin sea aplicable, pero
requiere eliminar toda fuerza de friccin, una
superficie perfecta y una masa que se deslice en
el descenso.
Ms all de la Prctica
Existen varias ecuaciones qumicas empricas o
correcciones de otras ya conocidas.
Estas ecuaciones son las que hallan mayor uso para
la vida. Debido que son ellas las que incluyen
fuentes de error excluidas de un modelo ideal. Por
ejemplo, quin confiara su vida en un avin que
est construido con modelos tericos ideales? En el
diseo de un avin deben considerarse todas las
variables como la densidad del aire, humedad,
temperatura, resistencia del aire, etc. Para ello se
usan modelos empricos.
1 Ao de Bachillerato Fsica 2
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
Tercer Ciclo. Leccin 2: Cinemtica y Dinmica.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria, Volumen
1, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 125,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
 2 Ley de Newton: Relacin
3 entre fuerza y aceleracin

L
os juegos mecnicos son las principales atracciones en las ferias
locales de El Salvador. Los potentes motores son capaces de
generar la suficiente fuerza para ocasionar el movimiento de una
masa tan grande.
Cuando el kamikaze efecta un giro completo, se dice que no es necesario
tener cinturones de seguridad para mantenernos en el asiento. Ser cierto?

Objetivo:
Demostrar la 2 Ley de Newton mediante experimentacin cientfica.

Indicadores de logro:
Aplica los pasos lgicos para obtener valores experimentales confiables.
Analiza los datos experimentales para la demostracin de la 2 Ley de
Newton.
Asocia las desviaciones a las fuentes de error experimental.
Fundamenta sus resultados con slidas conclusiones.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Unidad 3 Esttica y dinmica

Introduccin Una porta pesas.
La 2 Ley de Newton, conocida tambin como la Ley Pesas de masa variada.
del Movimiento o la Ley del Impulso, establece la Un dinammetro.
relacin existente entre el movimiento uniforme Un soporte universal.
acelerado y la fuerza aplicada. Una pinza de sostn.
Una pinza verstil.
De manera ms precisa, establece el cambio del Cinta adhesiva de doble lado.
momento lineal de un cuerpo, ocasionado por una Dos topes.
fuerza neta aplicada al objeto en un marco de Un cronmetro.
referencia inercial (Fig. 3.1).
1. Adhiere con la ayuda de una barra de silicona
caliente o una cinta adhesiva, dos piezas de
madera, que estn separadas una distancia de
aproximadamente 40 60 entre ellas. Esto
ser el recorrido que desarrolle el carrito (Fig.
3.2).

Figura 3.1 Varilla de hierro en los agujeros del carril.

Por ejemplo, en el diagrama anterior, la fuerza

gravitatoria que acta sobre la masa 2 hace que Figura 3.2 Recorrido que desarrollar el carrito.
describa un movimiento acelerado de cada. Por el
Deben sujetarse firmemente a la mesa, ya que
movimiento impartido por la masa 2, el sistema
pueden moverse por los impactos del carrito
comprendido por el carrito y la masa 1, describe
(Fig. 3.3).
tambin un movimiento acelerado. El movimiento
se encuentra descrito por la ecuacin cinemtica
del M.R.V y por la segunda ley de Newton.
Demuestre la relacin existente entre la fuerza
aplicada y la aceleracin obtenida por el carrito.
En nuestra vida cotidiana puede ser presa fcil de
la segunda ley de Newton. En el movimiento de un
automvil o un autobs, la fuerza que nos presiona
Figura 3.3 Sujecin firme de las piezas de madera.
cuando el auto acelera o disminuye, es realmente
nuestro cuerpo oponindose al cambio de Incluso puede emplearse borradores que sean
velocidad. Y mucho ms en los juegos mecnicos de lo suficientemente grandes
nuestro pas, como en los carros chocones.
2. Sujeta una polea al extremo de la mesa en que se
Procedimiento trabaje o la pista empleada. En caso que no se
Materiales disponga de una polea, puede emplearse un
Una pista o carril plano. lapicero sujeto a un soporte metlico a travs de
Un carrito hall. una nuez doble (Fig. 3.4).
Monofilamento de Nylon.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Figura 3.6 Aro de un llavero.

Y en l pueden introducirse arandelas de peso

Figura 3.4 Polea casera.
distinto (Fig. 3.7).
Esto servir como una polea sin friccin. Ten
en consideracin que el monofilamento de Nylon
slo debe rozar el bolgrafo y nada ms
3. Anuda el monofilamento de Nylon en el carrito
en un extremo, y en el otro extremo, anuda la
porta pesas (Fig. 3.5).

Figura 3.7 Arandelas de peso distinto

En esto, se pueden poner las arandelas que

fuesen necesarias para el peso que se requiera
(Fig. 3.8).

Figura 3.5 Piezas a unir en el carrito.

Si no se dispone de una porta pesas, este puede

substituirse por un aro de un llavero (Fig. 3.6).

Figura 3.8 Arandelas de peso distinto.

 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

4. Ajusta la distancia de recorrido del carrito o
longitud del nylon para cumplir las siguientes
dos condiciones:
a) Cuando el carrito est justamente en el punto
de parada, la porta pesas no debe tocar el
suelo.
b) Cuando el carrito est precisamente en el
punto de partida, la porta pesas no debe tocar
la polea.
5. Cuando se haya hecho la correccin anterior,
colocar una pesa dentro del carrito (Fig. 3.9).
completo y las llantas traseras no logran
recorrer el tope final; es decir (Fig. 3.10).
Figura 3.10 Arandelas de peso distinto.
7. La masa del carrito debe permanecer constante
durante el experimento. Has cinco mediciones
del tiempo del recorrido con la fuerza 1. Con
el dinammetro mide la fuerza, suspendiendo la
porta pesas en el gancho del dinammetro (Fig.
3.11).

Figura 3.9 Arandelas de peso distinto.

6. Coloca una pesa en la porta pesas y mide el

tiempo que tarda el carrito en recorrer la
distancia entre los dos topes. Ajusta el peso del
carrito o/y ajusta la porta pesas hasta que
obtenga un recorrido inicial aproximado de Figura 3.11 Arandelas de peso distinto.
entre 4 5 .
8. Registra cinco veces el tiempo que tarda el
Ten presente que la distancia que recorre el carro en recorrer con la fuerza 1.
carrito es igual al tramo que recorren las
9. Adiciona otra pesa, y repite cinco mediciones.
ruedas traseras y no las delanteras. Esto se
debe a que, en el punto de inicio, el carrito 10. Repite el procedimiento hasta que el tiempo de
reposa en el, con las llantas traseras; en recorrido sea aproximadamente 1.5 .
cambio, al chocar, el carrito se detiene por .
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Unidad N 3
Prctica Experimental
Cinemtica y Dinmica, Plano Inclinado: Determinacin Real del Sistema.
Nombre: Seccin:

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Tabla 3.1 Datos experimentales iniciales.

Distancia Peso del porta Peso del carrito

pesas vaco (N) hall ()
()

Tabla 3.2 Datos experimentales.

Fuerza Tiempos de carrera () (/2)

()

b) Realizar el clculo de la aceleracin del carrito para cada fuerza y regstralo en la tabla 3.2:

c) Explicar por qu el carrito tiene que partir del absoluto reposo y se debe evitar que el monofilamento
de Nylon entre en contacto con otro objeto diferente a la polea.

d) Graficar en papel milimetrado la fuerza vs la aceleracin y traza una lnea que pase los ms cerca a
todos los puntos.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

ANLISIS DE RESULTADOS
e) La ecuacin de la Segunda Ley de Newton establece la siguiente relacin entre la fuerza (), la masa ()
y la aceleracin (a):
= (3.1)
Y la ecuacin obtenida de la lnea recta trazada de versus es de la forma:
= + (3.2)
Donde:
: Representa la Fuerza.
: Es la pendiente de la recta.

: Representa la aceleracin.
: El intercepto de la recta.
Qu requisito debe cumplir la ecuacin 3.2 para ser igual a la ecuacin 3.1?

f) Estima el valor de la pendiente y del intercepto de la recta obtenida en d) son estos los valores
esperados en base a la 2 ley de Newton? qu representan estos valores en la realidad? Explica.

Conclusiones
1. Los resultados obtenidos comprueban o refutan la Segunda Ley de Newton? Explica.
2. Se sabe que, en ausencia de aire, todos los objetos caen con la misma aceleracin (por ejemplo, una pluma
cae simultneamente con un martillo). Cmo se explica que dos objetos con distinta masa caigan
simultneamente? esto contradice la Segunda Ley de Newton?
3. Cules son las implicaciones prcticas de la Segunda Ley de Newton para el movimiento de los autos,
barcos y naves espaciales?
4. Qu es ms fcil acelerar, un auto en reposo o el mismo auto en movimiento?
Ms all de la prctica
Qu pasara si se modificara la masa del carrito manteniendo la fuerza constante? Desarrollar por lo menos
dos hiptesis y disear una marcha experimental para comprobar dicha relacin. Siguiendo la marcha
experimental, aprobada por el instructor o instructora, comprobar experimentalmente dicha relacin. Crear
tablas de datos propias, hacer todo el anlisis de datos necesario y elaborar conclusiones personales.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Notas de instructora
Si se dispone de una mesa de laboratorio plana y
bien nivelada, puede prescindirse del uso de una
pista.
La pista puede ser un listn de madera nivelado de
10 de ancho por 1.20 de largo. Puede
emplearse una rampa de metal, ya que disminuye
an ms la friccin, sin embargo, los resultados son
satisfactorios empleando madera; queda a criterio
del instructor o instructora y de la institucin el
tipo de rampa a emplear.
Puede ser viable invertir en la construccin o la
compra de mesas de laboratorio bien niveladas y
Figura 3.11 Uso de un aro de llavero como portapesas.
lisas, ya que estas se pueden emplear para todas las
sesiones experimentales de ciencias; mientras que,
las rampas slo se emplearn relativamente en Resolucin de la Hoja de Respuestas y
pocas sesiones experimentales. Tratamiento de Datos.
El inconveniente en esto es que, si la mesa resulta a) (Para evitar la prdida de informacin y error
daada en algn imprevisto, ser ms costoso su por redondeos prematuros se utilizarn las
reemplazo; mientras que con una rampa sera lo cifras significativas de medicin menos precisa
contrario. en el clculo final de cualquier parmetro).
Antes de usar el carrito hall, se recomienda aceitar Fuerza
Tiempos de carrera () (/2)
el eje de rotacin y hacerlo peridicamente para ()

mantenerlo en ptimas condiciones. 0.020 3.88 3.87 3.67 3.88 3.85 3.83 0.0432

Puede emplearse un carro de juguete, pero debe ser 0.040 2.48 2.43 2.49 2.54 2.69 2.53 0.0994

del tipo pickup para poder adicionarle las pesas 0.060 1.92 1.92 1.92 1.99 1.94 1.94 0.1688
que se requieren para corregir el tiempo inicial de 0.080 1.71 1.67 1.73 1.64 1.69 1.69 0.2225
carrera y para la seccin de Ms all de la 0.10 1.48 1.45 1.49 1.46 1.47 1.47 0.2934
prctica.
= 0.634 ; = 0.020 ,
En caso contrario debe excluir la comprobacin
experimental y obtenerse slo el anlisis terico = 0.95
junto con las hiptesis. Adems de emplearse un b) Empleando la ecuacin de la Cinemtica:
sistema de pesas de menor masa, para efectuar la
2
correccin en la porta pesas y no en el carrito. =
2
Por ejemplo, en la siguiente imagen (Fig. 3.11) se Primera serie de datos:
puede observar el uso de un aro de un llavero como
porta pesas. Siendo las pesas arandelas de de 2(0.634)
= 0.043 / 2
pulgada. Y siendo el peso promedio de cada una (3.83)2
de 0.02 . Y de manera anloga con cada serie.
Este sistema de porta pesas fue el que se emple en c) Para poder simplificar la ecuacin cinemtica:
la serie de datos que enseguida se mostrarn. 1
= 0 0 + 2
2

Al eliminar el primer trmino de la suma.
Adicionalmente si el estudiante lanza el carrito,
este impartir una velocidad inicial que no ser
controlable o reproducible.
El filamento de Nylon no debe de rozar con otra
superficie ya que aumentara de manera
significativa la friccin y el sistema alcanzara una
velocidad terminal, generando una gran desviacin
de los resultados.
d)
e) Primero debemos sustituir las variables e
por la fuerza () y la aceleracin ():
= +
= +
Se observa que, para igualarse a la ecuacin de
la 2 ley de Newton, el intercepto debe ser cero:
=
f) Los valores obtenidos grficamente, oscilan
entre 0.2 del valor resultante por medio de la
regresin lineal.
En primer lugar, la 2 Ley de Newton no tiene
un intercepto diferente a cero. Sin embargo, en
la prctica se obtiene una lnea recta que,
aunque posee un intercepto cercano a cero es
existente. Este valor representa la contribucin
de errores en la fuerza. Estos estn ligados a la
incerteza del instrumento (dinammetro)
empleado para la medicin del peso.
Respecto a la pendiente, este valor ataera a la
masa del carrito. Sin embargo, si se efectan los
1 Ao de Bachillerato Fsica 3
clculos de masa, esta difiere
significativamente de la masa experimental del
carrito. Esto est asociado a dos fuentes de
error:
i. La incerteza del instrumento (la cual es
mnima) y,
ii. El tiempo de respuesta del
experimentador en el uso del
cronmetro (la ms significativa).
Gua de Conclusiones
1. Dentro de la incertidumbre experimental, se
prueba la ley de Newton. Peor demuestran que
no es posible descartar el error humano e
instrumental y la fuerza de friccin.
2. Debido a que la fuerza gravitatoria es universal,
esta se aplica con la misma intensidad en cada
objeto de forma independiente a su masa. La
confusin radica en la diferencia entre peso y
la fuerza. En cada libre, la ley de gravitacin
aplica la misma fuerza indiscriminadamente;
mientras que para movimientos lineales que
dependen de las fuerzas netas distintas a la
gravitatoria, es necesario considerar el peso del
objeto, o lo que es lo mismo su inercia.
3. El impacto energtico en la movilizacin de
cada objeto. En el caso del automvil hay que
considerar el peso del automvil, la eficiencia
del motor y la friccin. Para un barco, no slo
hay que considerar su peso, sino tambin la
hidrodinmica; y para una nave espacial, en su
despegue el gran peso hace necesaria una
fuerza descomunal para ponerlo en rbita, de
forma adicional esta fuerza tiene que luchar
contra la gravitatoria.
4. La aceleracin no depender de la velocidad
inicial del objeto, sino ms que de su inercia
intrnseca
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Ms all de la Prctica
En este apartado, el estudiante luego de concluir el experimento anterior, aplicar su conocimiento y
disear una marcha para estudiar la relacin planteada. Una marcha adecuada es aquella que no
implique un riesgo y que tenga un desarrollo sistemtico (como colocar una a una, las pesas de la misma
masa en el carrito, o aumentar la masa adicionada por un factor dado, como , , dos veces o 3 veces).
Aprobada su marcha, proceder al estudio experimental (si el espacio de tiempo para laboratorio lo
permite).

Para enriquecer ms su conocimiento consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin Docente de Ciencias Naturales: Fsica para Bachillerato.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria, Volumen 1, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 125, Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
 Termodinmica: Medicin del
4 Calor de Disolucin

L
a herencia culinaria de los antepasados forma parte de la historia,
del presente y futuro. El barro tiene propiedades trmicas muy
adecuadas para su utilizacin en la construccin de comales, ollas
y platos. La coccin de los alimentos es mucho ms lenta que un
recipiente metlico; esto permite una coccin uniforme y conservacin de
las propiedades organolpticas. Las sopas y alimentos slidos mantienen
por ms tiempo su temperatura.
Qu propiedad trmica es la causante de este comportamiento?

Objetivo:
Determinar el calor de dilucin del hidrxido de sodio.
Indicadores de logro:
Emplea adecuadamente el calormetro.
Manipula con precaucin los reactivos empleados.
Obtiene resultados experimentales confiables de la calibracin del
calormetro y del calor de dilucin del hidrxido de sodio.
Analiza los resultados para obtener las propiedades termodinmicas
esperadas y construye conclusiones de los resultados.

Unidad 4 La Termodinmica: Procesos termodinmicos PVT.
Introduccin
Un cambio fsico o qumico involucra un cambio de
energa. El calor es una forma de energa que puede
definirse como energa en trnsito. El calor puede
pasar espontneamente desde un objeto de mayor
temperatura a uno de menor temperatura (fig. 4.1).
Figura 4.1 La energa trmica de la plancha caliente fluye
naturalmente hacia las prendas que se encuentran a menor
temperatura.
Para que pase lo contrario, es necesario efectuar
trabajo en el sistema (ver el funcionamiento de un
frigorfico). Si ocurriera de forma natural el paso de
energa trmica de un cuerpo que est a menor
temperatura a uno de mayor, sera equivalente a
tocar una plancha caliente con la mano (Fig. 4.1)
y sentirla fra! Ya que nuestra mano calentara la
plancha (Fig. 4.2).
Figura 4.2 Un frigorfico o congelador suministra trabajo
mediante el compresor para mantener el flujo de energa
trmica de menor temperatura hacia mayor temperatura.
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
Si dos objetos de distinta temperatura se ponen en
contacto el tiempo suficiente, alcanzarn la misma
temperatura de equilibrio. Esto se conoce como la
ley cero de la termodinmica.
La termodinmica es la ciencia del calor y de la
temperatura. Centra su atencin en las leyes que
rigen la interconversin de la energa trmica en
energa mecnica, en la elctrica, etc. Por ejemplo,
cmo la energa contenida en el vapor de agua que
puede convertirse electricidad (geotermia).
El calor de disolucin se define como la energa
asociada al proceso de disolucin de un soluto en
un solvente. Por ejemplo, al disolver cloruro de
sodio () en agua, los enlaces qumicos del
slido se rompen y la interaccin intermolecular
del solvente se ve modificada. Se forman nuevas
fuerzas de interaccin entre el soluto y el solvente.
Estos cambios estructurales originan cambios de
energa en la disolucin; para el ejemplo (),
esto ocasiona que la temperatura de la disolucin
disminuya.
Cuando disolvemos hidrxido de sodio ()
en agua, la disolucin aumenta su temperatura. El
calor de disolucin puede ser positivo (en caso, que
la temperatura disminuyera) o negativo (si la
temperatura aumente). Esto depende del balance
energtico entre:
i. La naturaleza de los enlaces qumicos y las
interacciones del soluto puro y el solvente
puro.
ii. La fuerza de interaccin entre el soluto y el
solvente.
Cuando los enlaces qumicos y las interacciones de
los componentes puros (soluto y solvente) son
mayores que la interaccin de stos en la solucin,
sta se calienta. En el caso contrario, cuando los
enlaces e interacciones de los componentes son
menores que la interaccin de stos en la solucin,
sta se enfra.
La tcnica experimental que emplearemos para
determinar el calor de disolucin es la medicin del
calor o calorimetra. Cuanto ms calor (energa
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

trmica) absorbe un objeto, entonces aumentar su masa), estos pueden substituir la masa, y as poder
temperatura. conseguir un calor especfico molar:
El parmetro utilizado en la medicin de dicho
, = (4.2.1)
cambio es la capacidad calorfica, simbolizada con
. La capacidad calorfica de un objeto es la Donde:
cantidad de energa que debe absorber el objeto
para aumentar su temperatura en 1 (1 ). Por , : Calor especfico molar de .
lo que la razn entre la cantidad de calor (energa : Moles de .
trmica) y cambio de temperatura es:
Si de la Ecuacin 4.2, agrupamos la masa con el
calor especfico tenemos:
= (4.1)


Donde: = (4.3)

: Calor absorbido o liberado por . Debe observarse que los trminos de la derecha
: Cambio de temperatura de . coinciden con la definicin de capacidad calorfica
(Ecu. 4.1), por tanto:
Debe notarse que la capacidad calorfica es una
propiedad extensiva; lo que implica que depende de = (4.4)
la cantidad de materia del objeto. Si se emplean moles de substancia, se obtiene es
Por ejemplo, la capacidad calorfica de 200 de una capacidad calorfica molar:
hierro () es: 22 /, implica que se necesitan , = , (4.4.1)
22 de energa para aumentar 1 la temperatura
de dicha masa de . Por otra parte, la capacidad De las ecuaciones presentadas anteriormente es
calorfica de 1000 (1 ) de es: 110 /. Este posible obtener una expresin para el calor
resultado es completamente lgico; al existir una asociado al objeto :
mayor cantidad de materia, la energa necesaria = = (4.5)
para calentar el objeto debe ser mayor.
Para efectuar las mediciones de calor, usaremos un
La masa y volumen de un objeto son propiedades calormetro de Joule a presin constante (Fig. 4.3).
extensivas, es decir, dependen de la cantidad de
materia en ellas (a excepcin del volumen de los
gases); pero, la razn entre estas dos propiedades
extensivas (/) genera una propiedad intensiva
conocida como densidad. La cual no depende de la
cantidad de materia o volumen y es caracterstica
de cada objeto.
De manera anloga, la capacidad calorfica puede
expresarse como: propiedad intensiva especfica
para cada material. Cuando se divide la capacidad
calorfica por la masa del objeto obtenemos el calor
especfico, denotado por .

= (4.2) Figura 4.3 Elementos de un calormetro; recipiente aislado,
tapa con agitador y termmetro.

Debido a que los moles son una propiedad Un calormetro es un recipiente que se encuentra
asociada a la cantidad de materia (al igual que la termodinmicamente aislado; no permite el flujo

de energa trmica (calor) ni de masa una vez que
el calormetro se cierra.
Dependiendo del tipo de proceso a estudiar, ser el
tipo de calormetro empleado. En nuestro caso,
emplearemos un calormetro a presin constante,
debido a que nuestro estudio ser en disolucin
acuosa:
De forma ideal, un calormetro es un equipo que
tiene baja capacidad calorfica y que no permite la
entrada o la salida de energa (aislado de manera
trmica).
En estos medios, las sumatorias de los calores de
cualquier sustancia o proceso deben ser igual a
cero:
0 = (4.6)
=1
Esto se debe al equilibrio termodinmico que se ha
establecido en un sistema aislado. Por ejemplo, si
se tiene agua a 20 dentro del calormetro en
equilibrio con l. Esto garantiza que el calormetro
tambin se encuentra a dicha temperatura. Si se
adicionara agua caliente, 90, al calormetro el
balance termodinmico del sistema aislado nos
dar como resultado:
= (. ) de una gabacha, gafas de seguridad y guantes.
Donde:
: Calor asociado al agua caliente.
: Calor asociado al agua fra en equilibrio con el
calormetro.
: Calor asociado al calormetro.
Estos calores pueden desglosarse, de acuerdo a la
necesidad, en base a la Ecuacin 4.5.
Si se conocen los calores especficos o capacidad
calorfica de las sustancias, junto con su cambio de
temperatura, es posible encontrar la cantidad de
energa liberada por cualquier proceso.
Procedimiento Experimental
En este experimento, determinaremos el calor de
disolucin especfico del hidrxido de sodio puro.
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
Para luego compararlo con el de la soda caustica.
En base a este resultado obtendremos el porcentaje
de pureza de dicho compuesto de uso domstico.
Materiales
Un calormetro (opcional).
Un beaker de 150 .
Dos beaker de 250
Dos beaker de 50 .
Un trpode con malla metlica o un soporte
universal, doble nuez (pinza de sostn), aro
metlico y malla de asbesto.
Un mechero.
Una pipeta volumtrica de 50 o una probeta
de 50 .
Dos termmetros de 150 (Se recomiendan de
alcohol o digital).
Un tapn horadado.
Dos vasos desechables de 8 .
Un agitador metlico (Ver Fig. 4.6).
Una balanza granataria (de tres brazos).
Dos esptulas.
Una hoja de papel milimetrado.
Un cronmetro.
Determinacin de la capacidad calorfica
del calormetro.
En este experimento es obligatorio que dispongas
1. Adiciona 50 de agua por medio de una pipeta
volumtrica (o en su defecto con una probeta)
en un beaker limpio y seco de 150 . Calintalo
con flama pequea hasta aproximadamente
70 (Fig. 4.4).
Figura 4.4 Calentamiento del agua.

2. Mientras el agua se calienta, deber construir
un calormetro insertando un vaso de 8
de espuma de poliestireno (Durapax) en otro
igual. Luego, coloca ambos vasos en un beaker
de 250 (Fig. 4.5).
Figura 4.5 Construccin de un Calormetro Casero.
3. Introduce el termmetro en el tapn de hule y
sujtalo con una pinza de extensin. Adiciona un
poco de agua al termmetro para deslizarlo ms
fcilmente (Fig. 4.6 y Fig. 4.7).
Figura 4.6 Tapn de hule y pinza de extensin.
Figura 4.7 Adicin del tapn de hule y la pinza de extensin.
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
4. Sujetar el termmetro mediante una pinza de
sostn e introducirlo al calormetro (Fig. 4.8). El
bulbo del termmetro debe estar lo ms cerca
del fondo del calormetro, pero sin tocarlo.
Figura 4.8 Introduccin del termmetro al calormetro.
5. Mediante una pipeta volumtrica (o mediante
una probeta, en su defecto) agregar 50 de
agua a temperatura ambiente al calormetro.
Agitar suavemente por 5 . Registrar la
temperatura cada minuto durante el tiempo de
agitacin.
6. Cuando el agua en calentamiento alcance 75
aproximadamente, registra su temperatura y
adicinala totalmente al calormetro; empezar
inmediatamente el conteo con el cronometro y
registrar la temperatura. Mantn la agitacin
suave y anota la temperatura cada
10 durante los primeros
30 ; despus de estos, cada
30 hasta 3 .
Luego, cada hasta completar
5 de tiempo total. Debe evitar que el
agua se derrame o salga del calormetro.
7. Grafica la temperatura en funcin del tiempo y
obtn por medio de extrapolacin la
temperatura mxima y con ello el cambio de
temperatura del sistema (Fig. 4.9):

Figura 4.9 Obtencin del cambio de temperatura mediante
extrapolacin.
8. Mediante estos resultados, adquiere el valor de
la capacidad calorfica del calormetro.
Determinacin del porcentaje de pureza
de la sosa caustica.
9. Seca con cuidado el calormetro que acabas de
calibrar y vulvelo armar. Al descartar el agua,
absorbe el remanente de humedad con papel
toalla.
10. Adicionar, con la pipeta volumtrica, 50 de
agua a temperatura ambiente al calormetro.
11. Mantn agitacin suave durante 5 y 17. Con los datos anteriores, calcular el porcentaje
registra la temperatura cada minuto.
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
Los siguientes dos pasos deben realizarse lo
ms rpido y cuidadosamente posible.
12. Pesar en una balanza un beaker, limpio y seco,
de 50 y coloca aproximadamente 5
de hidrxido de sodio puro (calidad reactiva).
Registra esta masa en la hoja de respuestas.
13. Colocar la muestra pesada en el calormetro y
observar la temperatura. Mantn la agitacin
suave. Anotar, en la hoja, la temperatura ms
alta alcanzada por el sistema.
14. Vaciar el contenido del calormetro en un
beaker de 250 . Lava con tres porciones de
20 de agua el calormetro para poder
eliminar el hidrxido de sodio de las paredes y
del termmetro. Deposita los lavados en el
beaker de 250 .
15. Secar con papel toalla el calormetro y repite los
numerales 8. -13., pero esta vez, empleando la
soda caustica en lugar del hidrxido de sodio
puro.
16. Al finalizar, secar el calormetro y termmetro
con papel toalla.
de pureza del hidrxido de sodio.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Unidad N 4
Prctica Experimental
Calorimetra: Determinacin del porcentaje de pureza de la Soda Caustica.
Nombre: Seccin:

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro
Temperatura del agua en el calormetro:
Tabla 4.1 Datos experimentales iniciales.

Tiempo () 1 2 3 4 5
Temperatura ()

Temperatura del agua caliente antes de adicionarla al calormetro:

()

Temperatura del calormetro en funcin del tiempo:

Tabla 4.2 Temperatura del calormetro en funcin del tiempo.
Tiempo () Temperatura () Tiempo () Temperatura ()
10 120 (2:00 )
20 150 (2:30 )
30 180 (3:00 )
60 (1:00 ) 240 (4:00 )
90 (1:30 ) 300 (5:00 )

Determinacin del porcentaje de pureza de la sosa caustica.

Hidrxido de sodio puro
Temperatura del agua en el calormetro:
Tabla 4.3 Temperatura del agua en el calormetro.

Tiempo () 1 2 3 4 5

Temperatura ()

Temperatura de equilibrio del calormetro:

()
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Masa del hidrxido de sodio puro:

()

Temperatura ms alta registrada con la disolucin del hidrxido puro:

()
Soda caustica
Temperatura del agua en el calormetro:
Tabla 4.4 Temperatura del agua en el calormetro.

Tiempo () 1 2 3 4 5

Temperatura ()

Masa de la soda caustica:

()

Temperatura ms alta registrada de la disolucin de soda caustica:

()

ANLISIS DE RESULTADOS
Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro
b) Con los datos de las tablas 4.1 y 4.2 construye una curva de temperatura en funcin del tiempo y
obtn de ella el cambio de temperatura del sistema, (calormetro y agua a temperatura ambiente).
Suma el tiempo de la tabla 4.1 al de la tabla 4.2 para obtener una grfica continua, similar al de la Fig.
4.9

Tiempo (s) Temperatura(C) Tiempo (s) Temperatura(C) Tiempo (s) Temperatura (C)
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

c) Empleando la temperatura final ( ), obtenida de la grfica, y la temperatura del agua caliente ( ),

calcular el cambio de temperatura del agua caliente ( = ):

d) Considerando una densidad de 1 / para el agua y los datos experimentales, calcular la capacidad
calorfica del calormetro:

e) Por qu es necesario extrapolar los datos para obtener el cambio de temperatura? Explicar.

Determinacin del porcentaje de pureza de la sosa caustica.

f) Empleando la temperatura ms alta registrada de la disolucin del hidrxido de sodio puro ()

y la temperatura final del calormetro, determinar el cambio de temperatura del sistema (calormetro
y agua a temperatura ambiente):

:
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

g) Deduccin del por qu no es necesario obtener una grfica de temperatura en funcin del tiempo
para obtener el :

h) Con los datos experimentales, calcular la cantidad de energa liberada por la disolucin del hidrxido
de sodio puro:

i) Usando la masa del hidrxido de sodio puro, calcular el calor especfico de disolucin del hidrxido de
sodio puro:

j) Empleando la temperatura ms alta registrada de la disolucin de la soda caustica y la temperatura

final del calormetro, determinar el cambio de temperatura del sistema:

:
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

k) Con los datos experimentales, calcular la cantidad de energa liberada por la disolucin de la sosa
caustica:

l) Empleando la masa de la sosa caustica, calcular el calor especfico de disolucin de la soda caustica:

m) Con los calores especficos de disolucin del hidrxido de sodio y la soda caustica, respectivamente,
calcular el porcentaje de pureza de la soda caustica.

n) Por qu fue necesario adicionar lo ms rpido posible el agua caliente al calormetro? Explicar.

o) Explicar por qu fue necesario calibrar o determinar la capacidad calorfica del calormetro.
.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

p) Es posible prescindir del uso del hidrxido de sodio puro en este experimento? Explicar.
.

q) Por qu es necesario efectuar de forma rpida la pesada del hidrxido de sodio y de la soda
caustica?

r) Por qu se emplea el calor especfico de disolucin para efectuar los clculos de pureza?

s) Qu otro tipo de substancias pueden analizarse de la misma forma? Describir el procedimiento que
se realizara.

t) Este experimento satisface o contradice la ley de la conservacin de la energa? Argumentar.

 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

u) Qu significa el signo del calor de disolucin?

Conclusiones
1. Menciona y explica las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado.
2. Se puede considerar la soda caustica como hidrxido de sodio puro? Explica.
3. El hidrxido de sodio (), al ser un agente muy alcalino, es capaz de hidrolizar y disolver muchas
sustancias comunes. Entre ellas las causantes de las obstrucciones de caeras (cabello, papel, residuos
de comida, etc.). el aumento de temperatura que implica la formacin de una solucin de hidrxido de
sodio puede ayudar al proceso? Explica.
4. Qu aplicaciones prcticas puedes deducir del calor de disolucin. Mencinalas y explcalas.
5. Puede un recipiente metlico substituir el uso de los vasos desechables? Explica.
6. A menudo, cuando se realizan reacciones qumicas en tubos de ensayo, se asevera que una prueba o
evidencia que ha ocurrido una reaccin qumica es el calentamiento o liberacin de energa. En qu
experimento ocurri una reaccin qumica? Explica y comenta la validez de la aseveracin.

Ms all de la prctica
Un estudiante desea conocer la identidad de un slido desconocido. Para ello calienta una muestra de 80.0
g del metal en agua a 99.5C. La muestra fue adicionada a 50 g de agua a 20.0C, resultando en un aumento
de 33.0C.
En base a la siguiente tabla, determinar que substancia es ms parecida al slido desconocido:
Calor especfico Calor especfico
Substancia Substancia
(/ ) (/ )
Plomo () 0. Vidrio 0.12
Estao () 3
0. Sal de mesa () 0.21
Plata () 8
5
0. Aluminio () 0.22
Cobre () 2
5
0. Madera (6 10 5 ) 0.42
Cinc () 6
9
0. Etanol (2 5 ) 0.59
Hierro () 2
9
0. Agua (2 ) 1.00
3
1
1
Cmo determinaras el calor especfico de la sal de mesa () slida?

Notas de instructora
En caso de disponer de suficientes calormetros,
para todos los grupos, se recomienda usar dicho
equipo (Fig. 4.10 y Fig. 4.11).
Figura 4.10 Calormetro.
Figura 4.11 Medicin de la Temperatura.
Si se desea cambiar las proporciones de peso y de
volumen, deben de asegurarse que el cambio de
temperatura sea entre 10 y 15 y que el bulbo del
termmetro est completamente sumergido por el
lquido. Sin embargo, al reducir la escala, la
desviacin experimental incrementar de manera
considerable.
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
Para poder calentar el agua en la calibracin del
calormetro, puede usarse una placa calefactora
(hotplate), mechero bunsen o de alcohol. Aunque
se recomienda el mechero de alcohol debido a su
disponibilidad y liberacin de energa moderada.
Deben tenerse todas las precauciones necesarias
para la correcta manipulacin del hidrxido de
sodio (). Es necesario disponer de suficiente
agua por cualquier accidente.
En el caso de no disponer de hidrxido de sodio
puro, se puede emplear este valor experimental:
1,118.0 /
Manejo de Residuos
La solucin remanente que los estudiantes han
de depositar en el beaker de 250 puede ser
manipulado de las siguientes formas:
Puede guardarse la disolucin para utilizarla
posteriormente en la neutralizacin de cidos.
Rotular con marcador el frasco con la leyenda:
Neutralizador de cidos.
Combinar todas las disoluciones en un frasco
grande (p. ej. un beaker de 1 ), procurando
lavar con agua cada beaker y adicionar los
lavados al frasco. Adicionar hielo a la solucin y
agregar lentamente una disolucin de
(10% /) con agitacin constante. Verificar
con un pHmetro o papel litmus la alcalinidad de
la disolucin.
Terminar la adicin de la disolucin de
hasta que la disolucin se encuentre neutra o
ligeramente cida. Descartar la solucin por el
desage con abundante agua.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
Tratamiento de Datos.
a) Temperatura del agua en el calormetro
Tabla 4.1 Datos experimentales iniciales.
Tiempo () 1 2 3 4 5
Temperatura
27.0 27.5 27.5 27.5 27.5
()
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

La temperatura del agua caliente antes de que Masa de la soda caustica:

sea adicionada al calormetro:
() 5.0
() 75.0

Temperatura en funcin del tiempo del Temperatura ms alta que se ha registrado con la
calormetro: disolucin de soda caustica:
Tabla 4.2 Temperatura del calormetro en funcin del tiempo.
() 45.5
Tiempo Temperatura Tiempo Temperatura
() () () ()
10 44 120 (2:00min) 47.8
20 47.8 150 (2:30min) 47.5 Anlisis de Resultados
30 48 180 (3:00min) 47
60 b) Al sumar los tiempos obtenemos la tabla
48.4 240 (4:00min) 46.8
(1:00min) siguiente:
90 (1:30 300 (5:00
48 46
min) min) Tiempo Temperatura Tiempo Temperatura
() () ()
()
60 27 360 48.4
Determinacin del porcentaje de pureza 120 27.5 390 48
de la sosa caustica 180 27.5 420 47.8
240 27.5 450 47.5
Hidrxido de sodio puro
300 27.5 480 47
Temperatura del agua en el calormetro:
310 44 540 46.8
Tabla 4.3 Temperatura del agua en el calormetro 320 47.8 600 46
Tiempo 1 2 3 4 5 330 48
()
Temperatura 27.5 28 28 28 28
() Graficando:

Temperatura de equilibrio del calormetro:

() 28.0

Masa del hidrxido de sodio puro:

() 5.0

Temperatura ms alta que se ha registrado con la

disolucin del hidrxido puro:
() 49.0

Soda Caustica
Temperatura del agua en el calormetro: El obtenido grficamente mediante la curva
Tabla 4.4 Temperatura del agua en el calormetro es:
Tiempo 1 2 3 4 5
() = 48.4 27.5 = 20.9
Temperatura 28.5 28 27.6 27 27
c)
()
= 48.4 75.0 = 26.6
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

d) Partiendo del equilibrio termodinmico, Ecu. 0 = + +

4.6
Despejando el calor de disolucin:
0 = +
= ( + )
Sabiendo que el sistema est constituido por
Sustituyendo los valores experimentales:
el agua a temperatura ambiente y el calormetro:

0 = + + = [(50 ) (4.184 ) (21.0)

Despejando el calor del calormetro: + (57 /)(21.0)]
= ( + ) = 5,590.2
Substituyendo Ecu. 4.5 en la expresin anterior: 5,590.2
= = 1,118.0 /
5.0
= (2 + 2 )
i) = 45.5 27.0 = 18.5
Enseguida, despejando la capacidad calorfica
j) = [(50 ) (4.184 ) (18.5) +
del calormetro:
(57 /)(18.5)]
(2 + 2 )
=
= 4,934.7
Considerndose la densidad del agua 1 / (el k) =
4,934.7
= 984.94 /
5.0
volumen dela gua se iguala a su masa) y los datos
experimentales, tenemos: l) 984.94


100%
= 88%
1,118.0

[(50 ) (4.184 ) (26.6) + (50 ) (4.184 ) (26.6)]

=
20.9 m) Debido a la conductividad trmica, si no se
= 57 / aade rpidamente, la temperatura va a
disminuir muy significativamente. Creando un
Determinacin del porcentaje de pureza de la
error sistemtico.
soda caustica:
e) El calormetro usado no es ideal. Existe un flujo n) Para una mayor exactitud en los clculos, es
energtico que dificulta la toma de temperatura muy importante conocer la capacidad calorfica
mxima. Debido a que el aumento de que ha de tener el calormetro. Se puede
temperatura es tan rpido y el descenso es prescindir del dato si se cumplen las siguientes
importante (no es despreciable), lo ms condiciones: El material debe ser buen aislante
adecuado es extrapolar y as obtener el valor y las cantidades de energa deben ser muy
correspondiente al sistema ideal. mayores (aumentar el volumen de agua y la
cantidad del hidrxido de sodio). Al cumplir
f) = 49.0 28.0 = 21.0 esto, la cantidad energtica que el calormetro
g) Al efectuarse la medicin del calor de absorbe ser despreciable cuando se compara
disolucin se observa que la variacin de con la energa del agua y disolucin.
temperatura es ms lenta que la respectiva a la o) Es posible prescindir del uso del patrn. Se
calibracin del calormetro. Esto permite una puede usar un valor experimental tabulado y
mejor toma de los datos y equilibrio en el publicado en una fuente de confianza (artculo
sistema. cientfico, manual de prestigio, etc.). Pero es
h) Partiendo del equilibrio termodinmico, Ecu. recomendable emplear el patrn, ya que
4.6: permite que se obtenga resultados acordes a
condiciones experimentales. Esto ayuda la
0 = +
reproductibilidad del experimento.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Esto es as debido a que los datos tabulados se Tambin puede establecer el calor especfico de
obtienen en condiciones experimentales que una sustancia slido particular. El cambio en el
son rigurosas. Mientras que nuestro procedimiento sera el calentamiento del slido
experimento est sujeto a varias fuentes de en un bao de agua u otro lquido, como: aceite,
error que permiten una gran discrepancia parafina, etc., pero sin que est en contacto con
entre los resultados tabulados y obtenidos el agua (Fig. 4.12):
experimentalmente.
p) Si se presta atencin en el momento de la
pesada, se observa que el hidrxido de sodio
comienza a humedecerse y cuando se
trasvasa, queda un remanente de humedad en
el beacker.
Esto se conoce como delicuescencia. La cual es
la capacidad de un slido a absorber la
humedad del ambiente y crear una disolucin
de forma progresiva hasta disolver el slido. La
explicacin de este fenmeno est basada en
las propiedades coligativas de las disoluciones.
Este fenmeno es el que causa un error en la
pesada y dificultad en trasvasar de forma
cuantitativa el hidrxido de sodio (100%).
q) Porque el calor especfico es nico o
caracterstico de cada substancia. Y no depende
de la cantidad de materia empleada. Es por ello
que se emplea dicho valor. Un ejemplo de esto
es al comparar densidades para conocer la
identidad del objeto.
Figura 4.12 Calentamiento del slido.
Sin embargo, en este experimento, la cantidad
Otro tipo de determinacin son los calores de la
de materia fue aproximadamente la misma
reaccin en disolucin acuosa, por ejemplo, la
para cada determinacin, por lo que pudo ser
reaccin de neutralizacin entre cido
efectuada el clculo sin la necesidad de
clorhdrico () y el hidrxido de sodio
obtener el calor especfico. Aunque pueden
().
existir casos en los que el estudiante cometa
el error de pesar un poco ms o menos de la Despus, de la calibracin del calormetro, se
cantidad establecida; en esa situacin se hace adicionara una disolucin al calormetro. Luego
indispensable el uso del calor especfico. de alcanzado el equilibrio, se adicionara la otra
disolucin (o slido) y se mide la temperatura en
r) Puesto que el sistema permite determinar calor
funcin del tiempo.
en medio acuoso. Toda sustancia que se pueda
disolver en el solvente y que libere una Pero deben conocerse las concentraciones de las
cantidad apreciable de energa es factible que disoluciones y verificar luego de la reaccin cul
se analice. Ejemplo de ello, son, nitrato de fue el reactivo limitante. Para efectuar los
amonio (43) y cido sulfrico (24). clculos en base a dicho reactivo.
Para estas substancias, el procedimiento es s) Aunque de forma aparente surge energa de la
esencialmente igual al que se ha estudiado. nada al disolver el hidrxido de sodio ()

realmente la energa ya estaba contenida en la
estructura qumica del slido. Lo que ocurri fue
la transformacin de energa, de energa qumica
a trmica.
Por lo tanto, el experimento no contradice la ley
de la conservacin de la energa
t) El signo significa que es una energa liberada del
sistema haca los alrededores.
Gua de Conclusiones.
1. Sus principales ventajas son: sencillez, costo y
la receptibilidad. Sus principales desventajas
son: exactitud moderada, lmites de tamao
(peso y volumen) y tiempos de anlisis.
2. En base a los resultados, no debe considerarse
como tal. Debido que est realizada para uso
domstico, no es preciso que sea compuesto
altamente puro; empero, es necesario cierto
grado de pureza para obtener un resultado que
sea ptimo.
3. Debido a que el mecanismo de accin de la soda
caustica es la de disolver, el aumento de
temperatura favorece dicho proceso por dos
razones: de manera general la solubilidad de las
substancias aumenta con la temperatura; y la
mayora de casos, la cintica de disolucin
aumenta con la temperatura.
4. Es un medio prctico de liberacin o absorcin
de energa. Siendo ventaja que, en condiciones
controladas, es posible recuperar el soluto y el
solvente para poder ser reutilizados de nuevo.
Por ello, es aplicado en la generacin de
compresas fras o calientes instantneas; la
venta de comidas o bebidas autocalentables.
Sin embargo, el calor de disolucin puede ser
tambin algo indeseado por ejemplo, cuando
se desee hacer una solucin de hidrxido de
sodio en un baln volumtrico, la liberacin de
energa har que el vidrio se expanda y con ello
pierda la exactitud volumtrica del baln.
5. Lo ms recomendable es que no. Debido a la alta
conductividad trmica del metal, descenso de
temperatura ser tan rpido que no se
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
alcanzar una temperatura de equilibrio
exacta.
6. El requisito indispensable para que suceda una
reaccin qumica es que se d un cambio
profundo en una substancia. El sodio existe
como ion (+) en la estructura cristalina del
hidrxido de sodio; de igual forma existe el ion
hidrxido () en el slido. Al disolver dicho
compuesto, los iones permanecen inalterados
en la disolucin, con el nico cambio que antes
estaban unidos entre s por medio de fuerzas
electrostticas y ahora se hallan rodeados de
molculas de agua (solvatados). Si el solvente
(agua) se evaporar, el slido se formara de
nuevo. Esto permite concluir que el cambio es
fsico y no qumico. Dicha aseveracin es falsa;
debido a que los cambios fsicos (disolucin y
cambio de fase) tambin liberan energa.
Ms all de la Prctica.
Inicialmente, al darnos el cambio de temperatura
es necesario obtener la temperatura de
equilibrio o final del sistema:
=
= +
= 20.0 + 33.0 = 53.0
El equilibrio termodinmico establece:
0 = +
Donde, es el calor asociado al slido. Debido a que
el enunciado no menciona la capacidad calorfica
del calormetro, se asume que es despreciable, por
lo tanto:
=
Desglosando los calores:
= (2 2 2 )
(2 2 2 )
=
[(50.0)(1.00 /)(33.0)]
=
(80.0 )(53.0 99.5)
= 0.444 /

Al observar los calores especficos en la tabla, se
determina que la sustancia slida desconocida es
de madera.
Para determinar el calor especfico del cloruro de
sodio () con el procedimiento que
describe con el slido desconocido, debe
evitarse que la sal se disuelva, ya que esto
agregara un error en la determinacin por el
calor de disolucin. Para evitar esto, debe
emplearse un lquido en el cual la sal sea
insoluble.
Por ejemplo, en lugar de agua puede emplearse
aceite mineral, aceite de cocina, dodecano, etc.
Cul es la caracterstica de un solvente para que
el soluto sea insoluble? Deben tener
interacciones intermoleculares completamente
diferentes. Una observacin, debe escogerse el
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
solvente donde no sea soluble el material slido,
pero que no disuelva el calormetro!
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria, Volumen
1, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 125,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Tippens, P. (2011) Fsica: Conceptos y
Aplicaciones (7 Edicin) Mxico: Mc Graw
Hill/ Interamericana Editores S.A. de C.V.
 Hidrosttica: Densidad de los
5 Cuerpos

L
as lmparas de lava representan las tres posibilidades de un
cuerpo sumergido en un lquido. Cuando la cera se halla fra, se
encuentra en el fondo, al calentarse esta se eleva hasta el punto
ms alto del fluido. Sin embargo, cuando la temperatura es la
adecuada, la cera se suspende en la parte media de la lmpara.
Cul es la relacin entre la densidad de la cera con el lquido en cada
caso?

Objetivo:
Determinar la densidad de distintos cuerpos mediante tres mtodos.
Indicadores de logro:
Manipula correctamente los materiales de laboratorio.
Obtiene datos experimentales confiables de los tres mtodos
experimentales.
Analiza los datos experimentales y concluye el resultado de la densidad
de cada objeto estudiado.
Indaga y analiza la importancia de la densidad en la vida que
conocemos.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Unidad 2 Conozcamos los fluidos

Introduccin trmino ligero implicara el anlisis de volmenes

Nuestro conocimiento emprico del mundo nos ha iguales de substancia (Fig. 5.1).
hecho pensar que el metal es ms pesado que
el azcar o que el aceite es ms ligero que el agua.
Al hacer dicho anlisis, de manera intuitiva se han
analizado volmenes iguales de sustancia. Empero,
es bien sabido que una taza de azcar es ms
pesada que cualquier aguja de metal.
Esto se debe tanto que la masa y el volumen son
propiedades extensivas. Sin embargo, al dividir
ambas propiedades, resulta una nueva variable: la
densidad (), la cual es una propiedad intensiva.
La densidad es una de las propiedades fsicas ms
importantes de nuestro Universo, la cual se utiliza
para identificar substancias puras, caracterizar y
estimar la composicin de varios tipos de mezcla.
Como regla general, los slidos presentan mayor Figura 5.1 Los globos de aire caliente flotan en el ocano de
gas de la Tierra.
densidad que los lquidos y a la vez, estos ltimos
poseen mayor densidad que los gases: Para que un cuerpo flote en un fluido, este debe ser
menos denso en comparacin con el lquido. La
> >
madera y el hielo tienen una densidad menor que
Pero, como en toda regla, existen excepciones entre el agua, es por ello que flotan. Sin embargo, hay
las tres relaciones. Un caso ms particular es la excepciones, los rboles del gnero Tabebuia,
densidad de los gases. Estos no poseen una poseen una madera tan densa que se hunde en el
densidad fija, sino que depende de la temperatura agua. Nuestros cuerpos al ser ms densos que el
y presin a la que est sometido el gas. Si se tiene aire, se hunden al fondo del ocano de gas de la
un gas a una temperatura apropiada y se aumenta Tierra (atmsfera). Cuando un cuerpo se sumerge
la presin progresivamente, el gas aumentar su en un lquido, este sufre una fuerza de empuje, la
densidad hasta ser similar al lquido. A medida cual hace disminuir su peso. Al hacer el balance de
que pasa esto, el menisco de lquido que permite fuerzas en el cuerpo, se concluye que existen dos
diferenciar la fase lquida de la fase gas va a ir fuerzas actuando sobre l, la fuerza gravitatoria
desapareciendo hasta observarse una sola fase, que acta sumergiendo el cuerpo y la fuerza de
este estado se le conoce como fluido supercrtico. empuje que intenta sacarlo. Cuando un cuerpo se
Los cuales tienen propiedades nicas y muchas hunde, la fuerza gravitatoria es mayor que la de
aplicaciones, por ejemplo, para la extraccin de la empuje; al contrario, cuando flota la fuerza de
cafena del caf. empuje es mayor que la gravitatoria.
Un fenmeno muy asociado a la densidad es la La fuerza de empuje es directamente proporcional
flotabilidad. Qu tienen en comn la madera y el a la densidad del lquido, la gravedad y el volumen
hielo? Al arrojar ambos cuerpos al agua estos que el cuerpo sumergido desplaza:
flotan.
= (5.1)
Esto nos hace reconocer que el hielo y la madera
son ms ligeros que el agua. Aunque es mejor
afirmar que son menos densos que ella, ya que el Donde:

: Fuerza de empuje en el cuerpo sumergido.
: Densidad del lquido.
: Fuerza gravitatoria del lugar.
: Volumen desplazado del lquido por el cuerpo
sumergido.
Entre ms denso sea un cuerpo, mayor debe ser la
fuerza de empuje para mantenerlo a flote, por
ejemplo, el metal. Observando la expresin 5.1,
es posible que se aumente la fuerza de empuje
modificndose cualquiera de las tres variables
independientes.
Modificar la gravedad resulta imposible (por lo
menos hasta la ltima edicin de este libro), la
modificacin de la densidad del lquido es viable
prcticamente, ya que puede cambiarse el lquido o
disolver un soluto que aumente la densidad de la
disolucin. Sin embargo, en el ocano, es difcil
intentar cambiar la densidad del lquido. Por lo
tanto, la variable ms adecuada para modificar es
el volumen que el cuerpo desplaza. En los barcos
se aplic este razonamiento. Se construyen con una
gran superficie externa, el volumen de agua que
desplaza es la suficiente para mantenerlo a flote.
Sin embargo, en varios barcos se aprovecha la
densidad del aire, por tal razn, en el interior se
mantienen cmaras huecas para incrementar la
flotabilidad. Por eso un simple clavo, que es por
mucho menos pesado que un barco, no puede flotar
al colocarlo en agua (Fig. 5.2).
Figura 5.2 Mediante la liberacin controlada de aire, los
buzos pueden alterar su profundidad.
La flotabilidad permite explicar por qu la Tierra
tiene un ncleo de hierro y corteza de materiales
rocosos. Cuando la Tierra se form, esta tena una
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
temperatura tal que todo material que conocemos
se hallaba fundido. Por ello el hierro (al ser ms
denso), se acumul en el centro o lo ms profundo
de la Tierra. Mientras que los materiales menos
densos como los silicatos (rocas) permanecieron
en la superficie. Con el tiempo la Tierra se enfri y
las rocas se solidificaron formando una superficie
adecuada para la vida como la conocemos.
La vida en el ocano depende ntimamente de la
densidad del agua. La formacin del hielo en la
superficie del agua permite la vida en las zonas muy
fras de la tierra. Mientras que la diferencia de
salinidad del agua, permite las corrientes marinas
que mantienen vida en el ocano.
Procedimiento Experimental
Determinacin de la densidad de un slido por
medio de la fuerza de empuje.
Materiales
Un dinammetro de 1 o 2 .
Una pesa de 50 .
Un monofilamento de nailon (del ingls,
Nylon , marca registrada).
Una pinza de sostn o nuez doble.
Una pinza de extensin.
Un soporte metlico.
Un beaker de 250 .
Un beaker de 50 .
Un tubo en U.
Una regla rgida.
Un tubo de ensayo.
Una probeta de 10 .
Un gotero o jeringa de 5 con aguja.
Una pipeta volumtrica de 5 .
Una balanza granataria.
Reactivos
Agua destilada.
Etanol al 96 90% /.
Aceite vegetal.
Parafina slida.
1. Calibrar el dinammetro al punto cero antes
de realizar cualquier medida (Fig. 5.3).
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

4. Colocar el dinammetro en el soporte y registra

el peso marcado. Esta es la fuerza gravitatoria
( ) que sufre el cuerpo (Fig. 5.6).

Figura 5.3 Dinammetro en el punto cero.

2. Sujetar la pesa al dinammetro mediante un

monofilamento de nailon (Fig. 5.4).

Figura 5.6 Dinammetro en el soporte metlico.

5. Colocar un beaker de 250 con 150 de

agua destilada. (El volumen de agua debe ser el
necesario para cubrir por completo el objeto
suspendido en el lquido) (Fig. 5.7).

Figura 5.4 Pesa sujeta al dinammetro mediante un

monofilamento de nailon.

3. Sujetar una pinza de extensin o un aro

metlico a un soporte metlico mediante una
nuez doble (Fig. 5.5).

Figura 5.7 Colocacin del beaker.

6. Descender gradualmente el cuerpo al ajustar la

pinza nuez hasta que el slido est totalmente
sumergido. Pero no debe tocar el fondo del
beaker (Fig. 5.8).
Figura 5.5 Soporte metlico.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

8. Sujetar con mucho cuidado, un tubo en U con

la pinza de sostn (Fig. 5.10).
9. Adicionar agua destilada hasta llenar la mitad
del tubo en U, aproximadamente (Fig. 5.11).
10. Aadir aceite vegetal (comestible) hasta que
forme una columna de 2 en la parte recta del
tubo. Contina agregando hasta tener una
columna de 4, 6 y 8 de aceite. La columna de
aceite vegetal no debe llegar a la parte curva
(Fig. 5.12)
11. Para cada medida, utilizar una regla para
Figura 5.8 Pesa dentro del beaker.
marcar la superficie de separacin aguaaceite
7. Registrar el nuevo peso, siendo el peso aparente en la otra columna. Utilizar un marcador fino o
( ) y la temperatura del agua. un lpiz graso (Fig. 5.13).
Determinacin de la densidad de lquidos que Tomar las medidas de altura de columna a
no se mezclan (inmiscibles) mediante un tubo partir de la superficie de separacin y de la
en U.
marca hecha en el tubo en U.
La presin hidrosttica asociada a una columna de
fluido de altura est dada por la expresin:
= (5.2)
Donde:
: Presin hidrosttica bajo la columna de altura.
: Densidad del fluido.
: Altura de la columna de fluido.
Cuando dos lquidos que son inmiscibles se ponen
en contacto en un tubo en U, estos alcanzarn el
equilibrio mecnico al igualarse las presiones
hidrostticas de cada columna. Al conocer ambas
alturas de las columnas y la densidad de uno de los
lquidos, es posible calcularse la densidad del otro
lquido (Fig. 5.9):

Figura 5.10 Tubo en U sujeto en la pinza de sostn.

Figura 5.11 Tubo en U lleno hasta la mitad con agua
Figura 5.9 Medidas las alturas de dos lquidos en un tubo en destilada.
U. Figura 5.12 Adicin del aceite vegetal.
Figura 5.13 Marca del nivel de aceite en la otra columna.

12. Medir la temperatura del agua al finalizar el
experimento. Esto para encontrar la densidad
del agua a la temperatura establecida.
13. Al terminar esta parte de la prctica, decantar
con cuidado el aceite utilizado en el recipiente
que indique el instructor o instructora de
laboratorio (Fig. 5.14).
Figura 5.14 Decantacin del aceite.
Determinacin de la densidad de un slido por
medio de la flotabilidad neutral.
Cuando un cuerpo posee igual densidad al lquido
en el cual se halla sumergido, este no se hunde ni
flota. Sino que se mantiene suspendido en el
lquido. Dicho fenmeno es de suma importancia
para la vida. Por ejemplo, el cerebro humano es un
rgano muy delicado, es tan frgil que al retirarse
del crneo y colocarlo en una mesa, ste se aplasta
por su propio peso.
Por qu las personas no mueren si su cerebro se
puede aplastar con su propio peso? La respuesta
est en la flotabilidad neutral. El cerebro se halla
suspendido en el lquido cerebro espinal, de igual
densidad que l. Con ello su peso se reduce hasta un
98% esto evita daos por su peso y tambin lo
protege de impactos leves.
Por otro lado, la capa tan slida de tierra en la que
se desarrollan las actividades humanas se halla
nadando en una capa de roca fundida. Por qu
dicha capa de magma no asciende a la tierra? De
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
forma deducible, debido a la flotabilidad neutral. Si
la temperatura aumenta significativamente o
existe presencia de gases, la capa de magma va a
ascender a la superficie de la tierra.
Una gran cantidad de peces mantienen una
flotabilidad neutra mediante su vejiga natatoria la
cual llenan de aire para mantener la profundidad
adecuada sin necesidad de esfuerzo adicional.
Antes de iniciar el siguiente procedimiento, verificar
que la balanza granataria se encuentre calibrada en
el punto cero.
14. Poner un trozo pequeo de parafina (candela)
en un tubo de ensayo. Para para manipular la
parafina, usar guantes y evitar contaminarla.
15. Medir 8 de etanol 90 96% / en una
probeta y agregarlos al tubo de ensayo que
contiene el trozo de parafina.
16. Con una pipeta Pasteur o gotero, aadir agua
destilada, gota a gota. Luego de cada adicin,
agitar el tubo de ensayo: sujetarlo del extremo
superior y dando pequeos golpes en la base del
tubo con los dedos.
17. Detener la adicin cuando se note que la
parafina exprese flotabilidad neutral. Se puede
sostener el tubo dentro de un beaker.
En caso de adicionar demasiada agua y la
parafina flote en la superficie, adicionar
pequeas gotas de etanol para regresar a la
flotabilidad neutral.
18. Colocar un beaker de 50 en una balanza
granataria y mover las pesas hasta obtener la
marca de cero. Anotar este peso.
19. Con una pipeta volumtrica, tomar 5 de la
solucin del tubo de ensayo y depostalos en el
beaker que se encuentra en la balanza.
20. Mover las pesas hasta obtener la marca de cero.
Registrar este peso.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Unidad N 5
Prctica Experimental
Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos.

Nombre: Seccin:

HOJA DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Determinacin de la densidad de un slido mediante la fuerza de empuje.

Tabla 5.1 Datos experimentales iniciales.

() () () (3 ) () (/3 )

Determinacin de la densidad de lquidos inmiscibles mediante un tubo en U

Tabla 5.2 Densidad de los lquidos.

1 () 2 () (/3)

Promedio
Desviacin

Determinacin de la densidad de un slido mediante flotabilidad neutral.

Tabla 5.3 Densidad de los slidos

Masa del beaker Volumen de Masa del beaker Masa de la solucin Densidad de la
() solucin () ms solucin () () solucin (/3)

ANLISIS DE RESULTADOS
Determinacin de la densidad de un slido mediante la fuerza de empuje.
Los resultados de los siguientes cuatro clculos deben ser anotados en la tabla 5.1.
b) Empleando la fuerza gravitatoria y el peso aparente, calcular la fuerza de empuje sobre el cuerpo
sumergido ( ).
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

c) Con la expresin 5.1 calcular el volumen (3) del cuerpo sumergido.

d) Con la fuerza gravitatoria, calcular la masa del cuerpo ().

e) Calcular la densidad del cuerpo (/3).

f) Obtener una expresin para la densidad del slido que sea funcin nicamente de la densidad del lquido,
la fuerza gravitatoria y el peso aparente, es decir: = ( , , ).

Determinacin de la densidad de lquidos inmiscibles mediante un tubo en U.

g) Empleando la ecuacin 5.2, obtener una expresin que permita calcular la densidad del aceite en funcin
de los datos experimentales obtenidos.

El resultado del clculo siguiente deber anotarse en la tabla 5.2.

h) Para cada par de alturas (1 2), calcular la densidad del aceite y obtener un valor promedio con su
desviacin normal.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Determinacin de la densidad de un slido mediante flotabilidad neutral.

Los resultados de los clculos siguientes deben ser anotados en la tabla 5.3.

i) Calcular la masa de solucin agregada al beaker de 50 .

j) Empleando la masa de la solucin y su volumen, calcular su densidad.

k) Cul es la densidad de la parafina? Argumentar.

l) Durante las investigaciones forenses de las escenas del crimen, suelen encontrarse pequeas fibras de
ropa. Estas fibras son importantes pistas sobre la identidad de las personas que se encontraban en el
lugar, ya que permite identificar el tipo de tejido de la ropa y con ello obtener pruebas ms contundentes.
El primer paso en su caracterizacin es la observacin al microscopio para verificar la forma de tejido.
El siguiente paso es determinar la densidad de las fibras cmo puede obtenerse el valor de densidad
de objetos tan pequeos? Argumentar.

m) La densidad de un objeto es funcin de la temperatura. Esto esencialmente al fenmeno de expansin

trmica. De manera general, la densidad es funcin inversa con la temperatura. Es decir, al aumentar la
temperatura la densidad disminuye y al disminuir la temperatura la densidad aumenta. Pero, el agua
presenta una particularidad. Al disminuir la temperatura del agua desde la temperatura ambiente
(inclusive desde 100C) la densidad aumenta, como es de esperarse. Empero, la densidad parece alcanzar
un punto mximo cerca de 4C, despus de este punto, la densidad comienza a disminuir! Esto puede
observarse en la grfica 5.1.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

La explicacin de este fenmeno se encuentra en la estructura tridimensional de las molculas de agua.

Al disminuir la temperatura, las molculas disminuyen su energa cintica y estn ms cerca entre s.
Lo que ocasiona un cambio negativo (disminucin) del volumen, y la densidad aumenta. Sin embargo, el
agua posee una caracterstica peculiar, su estado slido es menos denso que su estado lquido! Cuando
la temperatura disminuye despus de 4C, las molculas de agua comienzan a alejarse entre s para
formar la red del estado slido. Ya que la red del estado slido ocupa un mayor volumen, la densidad
disminuye. Esto permite la vida acutica en las regiones fras ya que el slido (hielo) flota en la superficie,
mientras que el fondo permanece en estado lquido.

Figura 5.14 Grfica de la densidad del agua en un intervalo de temperatura.

Empleando la grfica de la figura 5.14, estimar el cambio de volumen que sufrir una muestra de agua
de 1000 a 20 al enfriarse hasta 8 .

n) Cuando la muestra de agua llega a 0 y se convierte en hielo, su volumen final es de 1088.5 ,

cul es la densidad del hielo a 0 ?
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Conclusiones
1. Mencionar las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales usados en la determinacin de la
densidad de distintos cuerpos.
2. Mencionar y explicar la importancia de la densidad de los slidos, lquidos y gases en el universo, en la
vida y en la ciencia.
3. Al encontrarse sumergidos en un ocano de gas, todos los cuerpos sufren una fuerza de empuje. Si se
repitieran las mediciones del peso de los cuerpos con el dinammetro en un ambiente sin atmsfera (al
vaco), se observara una diferencia apreciable? Demostrar la respuesta y concluir el resultado del
anlisis. Considerar que la medicin se efectu al nivel del mar, a 15, donde la densidad del aire es
aproximadamente 0.0012 /3.
4. Investigar las propiedades y aplicaciones de los fluidos supercrticos.
5. Los metales alcalinos, como sodio y potasio, son metales con una densidad ms baja que el agua. Esto
parece ser muy adecuado para la construccin de barcos, porque estos seran insumergibles, evitando
naufragios y prdidas de vidas humanas. Sin embargo, existen fuertes razones para no usar estos
metales en su estado puro para la construccin de barcos. Investigar las propiedades de estos metales y
concluir acerca del uso de los metales y aleaciones en la construccin de barcos.

Ms all de la prctica
Problema 1
El anlisis de la densidad tiene una gran aplicacin en la industria azucarera. Mediante la medicin de la
densidad se construy una escala que permite cuantificar el contenido de azcar (sacarosa) en una solucin.
Esta escala se conoce como grados Brix (). Como toda curva de calibracin, su construccin implic la
creacin de varias soluciones de concentracin conocida de azcar. Luego se determin la densidad de cada
solucin creando as curva de calibracin. Disea y ejecuta un mtodo experimental para determinar el
contenido de sacarosa en una bebida carbonatada (gaseosa).
Problema 2
Un cubo de hielo de 10 cm de lado est flotando en agua. Cuntos centmetros del cubo sobresalen del
nivel del agua?
Problema 3
El nen es un gas a temperatura y presin estndar. Es inerte y por tanto no se asocia fcilmente; al contrario
que los gases mayoritarios de la atmsfera, ste no se asocia en molculas, sino sus partculas pueden
considerarse como tomos individuales. Calcular el radio del tomo de nen (en ) sabiendo que la
densidad del nen lquido es 1.204 /3 y la masa molar del nen es 20.18 .

Notas de instructora
No es estrictamente necesario emplear una pesa
para la medicin de densidad. Puede emplearse
cualquier slido que pueda ser suspendido sin
problemas y no sobrepase la escala que posea el
dinammetro. Puede usarse una piedra, pedazo de
ladrillo, teja etc. Puede emplearse la densidad
inclusive para caracterizar el tipo de arcilla de los
ladrillos y tejas. Para objetos de mayor masa se
pueden usar dinammetros de mayor capacidad.
Pueden entregarse pesos de distinto metal como el
aluminio, el hierro o cobre siempre y cuando no
sobrepasen la capacidad del dinammetro.
Es necesario disponer de una tabla de la densidad
del agua en funcin de la temperatura para hacer la
correccin. Estos datos se hallan en el internet. Sin
embargo, para fines prcticos la densidad del agua
no cambia mucho respecto a la unidad.
En caso de no disponer con suficientes tubos en U,
estos pueden ser substituidos por una manguera de
poliamida (trasparente) de grosor medio (para
tener mayor rigidez). Con el uso de dos pinzas de
sostn o una pinza para bureta, debe colocarse en
forma de U en el soporte. Asimismo, se construye
tambin con dos varillas de vidrio huecas para
formar la parte recta del tubo en U. Mientras que
la curvatura se completa mediante un segmento de
manguera. Las varillas de vidrio se sujetan
mediante dos pinzas de sostn o una pinza para
bureta (Fig. 5.15):
Figura 5.15 Tubo en U construido con dos varillas
huecas de vidrio y un segmento de manguera.
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
Cuando el estudiante deposite el residuo de aceite
en el depsito, es probable que est contaminado
con cierta parte de agua. Para separar el agua,
deben de colocarse los residuos en una o varias
ampollas de separacin y dejarse en reposo
30 . Cuando las fases estn bien definidas,
se abre lentamente la vlvula para dejar fluir el
agua, al salir la primera gota de aceite se cierra la
vlvula y se coloca debajo el recipiente para
guardar el aceite para su posterior uso.
El lquido empleado puede ser cualquiera que sea
inmiscible en agua y posea una densidad distinta al
agua. La ventaja del aceite vegetal es su precio y
baja toxicidad (casi nula). Aunque, la principal
desventaja est en la degradacin bacteriana que
sufre con el tiempo.
Un lquido que no se degrada con el tiempo es el
aceite mineral o parafina lquida (conocido como
aceite para beb). Su desventaja est en su mayor
costo.
Pueden emplearse otros lquidos, pero con cada
uno deben guardarse las medidas de seguridad
adecuadas. Por ejemplo, al usar trementina, thiner
u otro solvente orgnico, deben manipularse con
precaucin y uso apropiado de guantes, mascarilla
y gafas protectoras. Por otro lado, si se emplean
substancias como la gasolina o el ter etlico, debe
procurarse mantener la seguridad adecuada para
evitar y combatir un posible incendio.
El trozo de parafina slida (candela) entregada al
estudiante debe ser del tamao adecuado para que
no roce las paredes del tubo. Es recomendable que
sea pequeo para que no interfiera en la agitacin
de la solucin etanlica. Se sugiere que la parafina
usada sea lavada con agua destilada y luego, con un
poco de etanol, y secada en un trozo de papel toalla
antes de su uso.
Manejo de Residuos
Ya que se busca reciclar el aceite, los residuos
son mnimos. En cualquier caso, el agua y el aceite
cuando necesiten ser descartados, es preferible que
el aceite se convierta en jabn mediante una
saponificacin. Dichos jabones pueden ser usados
en el lavado de los materiales de laboratorio. No es
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

correcto arrojar el aceite al desage debido a la =

enorme cantidad de agua que puede contaminar, ni
Despejando fuerza de empuje y substituyendo
arrojarlo a la tierra, puesto que crea una capa
valores:
impermeable en el suelo que dificulta la absorcin
del agua por las plantas. En caso de haberse usado = = 0.06
otra substancia, debe tenerse a la mano el manejo Tabla 5.3 Densidad de los slidos
adecuado de sus residuos. Masa del beaker () 31.3
Volumen de solucin () 5
Masa del beaker ms solucin () 35.9
Resolucin de la Hoja de Respuestas y Masa de la solucin () 4.60 g
Tratamiento de Datos. Densidad de la solucin (/3) 0.92

Determinacin de la densidad de un slido Determinacin de la densidad de un slido

mediante la fuerza de empuje. mediante la fuerza de empuje.

a) La temperatura del agua: 28 , por tanto, su c) Despejando el volumen de la expresin 5.1 y

densidad tabulada: 0.99623 g/cm3: substituyendo valores:
Tabla 5.1 Datos experimentales iniciales. 0.06
(3 ) (/3 )
= =
() () () () (996.23 /3 )(9.8 / 2 )
0.50 0.44 0.06 6.15 51.0 8.29
1 106 3
= 6.15 106 3
Determinacin de la densidad de lquidos que 1 3
no se mezclan (inmiscibles) mediante un tubo = 6.15 3
en U. Debe prestarse atencin a las unidades de las
Tabla 5.2 Densidad de los lquidos. medidas y valores obtenidos!
1 () 2 () (3)
2.33 2.45 0.9474 d) Se expresa: El peso de un cuerpo es igual a la
4.21 4.47 0.9383 masa multiplicada por la fuerza gravitatoria; por
6.10 6.70 0.9070 lo tanto, la masa es igual a:
7.69 8.33 0.9197
0.50 1000
Promedio 0.928 = = = 51.0
9.8 / 2 1
Desviacin 0.015
e)
La mayor desviacin en los primeros datos se debe 51.0
a la pequea altura de la columna, la que genera un = 8.29 /3
6.15 3
error considerable. Puesto que el aceite puede
poseer mezcla de varios componentes, los datos f) La densidad del cuerpo es igual a la masa
pueden variar significativamente respecto a entre su volumen:
distintas muestras de aceite; sin embargo, si todos
=
los grupos usan una misma fuente de muestra, la
diferencia entre los alumnos es por la habilidad e Pero:

instrumento de medida empleado =

Determinacin de la densidad de un slido Y:
mediante flotabilidad neutral.
=
b) Ya que la fuerza de empuje es una fuerza
negativa (lo que se comprueba al disminuir el Substituyendo en la expresin de densidad y
peso), el peso aparente es igual a: eliminando trminos semejantes:

=
Al ser la fuerza de empuje la diferencia entre la
fuerza gravitatoria el peso aparente, obtenemos:
m) A partir de la grfica, se obtiene el valor de
=
Siendo la expresin deseada.
g) Como se indica en la introduccin, el equilibrio
en el tubo en U se establece al igualarse las
presiones en el tubo:
= Esto al aplicar el factor de conversin de
Substituyendo la expresin 5.2 con cada lquido:
2 2 = n) La masa de muestra se mantiene constante, en
Simplificando la gravedad y despejando la
variable de la densidad del aceite:
2
= 2 Gua de Conclusiones
h) En base a las mediciones tomadas (este caso
1 corresponde a la columna de agua y 2 a la
de aceite) y la expresin deducida en )
tenemos para un par de alturas:
7.69
= (0.99623 /3 )
8.33
= 0.920 /3
Y repitiendo el clculo para cada par de datos.
i) Al tratarse de una diferencia de pesada:
35.9 31.3 = 4.60
j)
4.60
= 0.92 /3
5.00 3
k) Al estar la parafina slida en flotabilidad
neutral su densidad es igual con la solucin. Por
tanto, su densidad es igual a:
0.92 / mtodo; el dimetro del tubo en U
l) La forma ms prctica de establecer la
densidad de objetos pequeos y delicados es
mediante l a flotabilidad neutral. Sin embargo,
debe tenerse en consideracin que la parte ms
delicada es la eleccin de los dos solventes. En
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
primer lugar, deben ser solventes de mayor y
menor densidad de las fibras, y los solventes no
deben reaccionar o disolver los materiales de la
fibra.
densidad de la muestra de 0.9982 / por
tanto la masa de la muestra es: 998.2 .
Al enfriarse, la masa permanece constante,
pero el volumen cambia. Mediante la grfica, la
densidad del agua a 8 es 0.99984 /, por
ello, el volumen de la muestra es de . .
densidad con la masa.
tanto, la densidad ser la razn entre la masa
de muestra 0.917 /.
1. El primer mtodo, tiene la principal ventaja de
ser sencillo y permite conocer la densidad de
slidos irregulares con moderada precisin y
exactitud. Sus principales desventajas son: no
es posible determinar la densidad de cuerpos
que poseen un volumen tan pequeo que el
dinammetro no sea capaz de medir la lectura;
es decir, la precisin del dinammetro es la
principal limitante; otra desventaja es no poder
determinar la densidad de objetos que sean
solubles en el lquido, por ejemplo, un cristal de
cloruro de sodio o de la sacarosa.
La principal ventaja de la medida de densidad
mediante el tubo en U, es su practicidad la
reutilizacin de los lquidos luego de su uso.
Ahora, la principal desventaja se encuentra en
el par de lquidos estudiados, deben ser
totalmente insolubles entre s; esto limita los
lquidos que pueden ser analizados por el
determinar el volumen de lquido que debe
emplearse, entre ms delgado sea, la reduccin
de lquido ser mayor.
La principal ventaja del mtodo de flotabilidad
neutral es poder analizar muestras de tamao

pequeo; la principal desventaja es el gasto de
solventes y la posibilidad de no encontrar los
solventes adecuados para el anlisis; una
caracterstica importante es que los lquidos
tienen que ser solubles entre s y no reaccionar.
2. De manera general, la densidad juega un papel
importante en el Universo debido a la fuerza
gravitatoria; los cuerpos masivos y densos
como las estrellas de gas, agujeros negros y
estrellas de neutrones mantienen un orden
gravitacional en el Universo; mientras que, en la
Tierra la densidad mantiene el equilibrio en la
vida y la estructura de la tierra.
3. El volumen del cuerpo pesado fue de 6.15 3
(el dato variar de muestra en muestra). Por lo
tanto, la fuerza de empuje asociada al volumen
de gas desplazado es igual a:
= (1.2 /3 ) (9.8 / 2 ) (0.005 3 ) soluciones
= 0.059
Lo cual puede detectarse con el dinammetro
usado en la prctica. Objetos de mayor tamao
(como barcos o edificios) poseen un peso
mucho menor del real.
4. Entre las principales aplicaciones de los fluidos
supercrticos est la extraccin de substancias.
Por su eficiencia, la capacidad de reutilizacin y
por el bajo ndice de contaminacin residual y
ambiental.
5. Las principales dos razones son: a) los metales
alcalinos reaccionan con el agua! Y b) que son
metales blandos. Esto permite concluirse que
conocer las propiedades fsicas de una
sustancia no basta para el diseo y aplicacin.
Tambin debe considerarse el aspecto qumico
-biolgico de la utilizacin de cualquier metal,
mezcla o un compuesto para una aplicacin
particular. Por ejemplo, si los metales alcalinos
se pudieran cubrir de una fuerte capa
protectora, se podra disminuir el riesgo de
reaccin, pero la falta de rigidez de dichos
metales los hace indeseados para construccin.
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
Ms all de la Prctica
Problema 1
A continuacin, se muestra una marcha propuesta
para abordar el problema; sin embargo, como se
ver ms adelante, existen algunas variantes a
considerar.
i. Destapar la bebida carbonatada y transferir una
porcin de aproximadamente 50 100 en
un Erlenmeyer de 125 .
ii. Dejar reposar la muestra hasta que alcance la
temperatura ambiente. (En caso que estuviera
refrigerada). Mantener agitacin peridica para
acelerar el proceso de desgasificacin. Procurar
dejar tapada la muestra con papel filtro toda la
noche antes de su estudio.
iii. Mientras se espera, puede construirse una curva
de calibracin. Para ello debern prepararse 4
acuosas de sacarosa al
3, 6, 9 12 %/.
Para disminuir el gasto de sacarosa sin
comprometer significativamente la exactitud,
puede hacerse 50 mL de cada solucin patrn.
Para ello, pesar 1.5 g de sacarosa y transferirse
cuantitativamente al baln volumtrico de 50
mL, y luego aforar, con agua destilada, hasta la
marca del baln. Esto para crear la disolucin
patrn al 5% p/V.
Para la siguiente, deben pesarse 3 g y repetir el
procedimiento; para la siguiente 4.5 g y para la
ltima 6 g, (ver Manual de Laboratorio de
Ciencias para Tercer Ciclo, pg. 53 y Material de
Autoformacin e Innovacin Docente (MAID) de
Ciencias Naturales: Qumica para Bachillerato.
para la preparacin de diluciones y para la
construccin de una curva de calibracin).
iv. Medir la densidad de cada solucin patrn.
v. Con los datos de densidad y la concentracin
construir una curva de calibracin, graficando la
densidad vs la concentracin.
Cuando la muestra de la bebida carbonatada
alcance la temperatura ambiente y no muestre
burbujeo, tomar una muestra de 25 ; luego
transferirla a un baln volumtrico de 50 y
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

aforar con agua destilada hasta la marca. Esto solucin mientras que el volumen est dado por
crear una solucin problema diluida por un la pipeta volumtrica.
factor de o diluida a la mitad. Con un tubo en U: conociendo la densidad del
vi. Medir la densidad de la dilucin diluida de la aceite, la diferencia de alturas entre las ambas
bebida carbonatada. columnas permite el clculo de la densidad
desconocida.
vii.Con el valor del dato anterior y los datos de
calibracin y dilucin calcular la concentracin Si se emplea cualquiera de los dos ltimos mtodos,
de sacarosa en la bebida carbonatada. es recomendable no diluir la muestra y en su lugar
emplearla concentrada, ya que el error
La bebida debe descarbonatarse. Ya que el gas experimental puede ser mayor que la precisin
disuelto modifica la densidad de la disolucin e necesaria para el clculo de la densidad.
impide una adecuada lectura del volumen, por ello Datos probables a obtener:
es necesario eliminarlo. Al calentar se acelera el
Conc. 3 6 9 12
proceso, pero se corre el riesgo de prdida de
(%/)
lquido e hidrlisis cida de la sacarosa. Estas
bebidas tienen entre un 9 y 15 %/ de sacarosa, Densidad
1.010 1.022 1.034 1.047
aunque estos valores pueden cambiar de acuerdo a (/)
las marcas. Al diluir la muestra a la mitad, el rango
de concentracin ser entre 4.5 7.5 %/.
Graficando los datos:
Se efecta dilucin de la muestra para obtener
un valor de densidad que se encuentre dentro de la
curva de calibracin. Aunque, es posible usar la
muestra sin diluir siempre y cuando la densidad no
sobrepase por mucho ( 0.2 /). Si bien es
cierto, dichas bebidas contienen otros solutos que
estn disueltos que aportan parte a la densidad, la
enorme cantidad de sacarosa respecto a ellos y la
dificultad para separarlos selectivamente hacen
innecesaria su estimacin en la medida.
La densidad de las soluciones, as como la muestra
problema puede establecerse por varios mtodos:
Con un hidrmetro: Colocando cada solucin en
un recipiente adecuado (un beaker de 50 ),
luego, introduciendo el hidrmetro para medir
el valor de densidad. Debe lavarse con agua
destilada el hidrmetro y secarse antes de
introducirlo en otra solucin.
Determinacin de la relacin /: coloca un Siendo la densidad de la solucin diluida de la
beaker en la balanza granataria y se registra su bebida carbonatada:
peso. Luego, con una pipeta volumtrica se toma
= 1.024 /
un volumen conocido de la solucin (10
25 ) y se agrega en el beaker. Mediante la Mediante la grfica, se observa que el valor de la
diferencia de pesada se obtiene la masa de la densidad corresponde a una concentracin de:
6.5 %/
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Por lo tanto, la bebida carbonatada presenta una Esto indica que el cubo se encuentra sumergido
concentracin de sacarosa aproximada de: 9.17 cm y, por tanto, sobresalen 0.83 cm.
13 %/ Otra manera de visualizar el problema es tener en
consideracin que el volumen del cubo es igual a
Recurdese que la muestra fue diluida a la mitad, por
la multiplicacin de las aristas que conforman una
ello, su concentracin real es el doble de la
cara y la profundidad (que es lo mismo de lado por
encontrada por el mtodo.
lado por lado):
=
Problema 2
El volumen del cubo de hielo es: Al ser un cubo, entonces todas las aristas son de
igual dimensin:
(10 )3 = 1000 3
==
Empleando la densidad hallada en n) o empleando
un valor tabulado, la masa del cubo de hielo es: Cuando el cubo se sumerge y queda una pequea
parte fuera, es como visualizar que a una pequea
0.917
1000 3 = 917 caja cbica se le efectuara un corte recto en la parte
1 3 superior.
Al estar esta masa en equilibrio con la fuerza de
Por lo tanto, una de las dimensiones ser ahora
empuje, implica que el volumen desalojado de agua
diferente:
(y por tanto el sumergido) debe ser igual a la masa
del cubo de hielo (debido a la igualdad de la fuerza =
gravitatoria con la de empuje). Y de igual forma el nuevo volumen () de la cajita
Calculando el volumen de agua que se desplaza cortada.
(asumiendo la densidad del agua como la unidad: Por lo tanto:
1.0 /3):
=
3
1
917 = 917 3 Como se conoce el nuevo volumen de la cajita
1
cortada, la nueva dimensin es:
Al ser un cubo de arista 10, el rea de seccin

transversal (A) es igual a: =

(10 )2 = 100 3
Que es la misma expresin usada anteriormente.
Adems, la relacin entre un corte transversal del
cubo (), volumen y rea transversal es: Problema 3
En primer lugar, debe asumirse que, en el nen
= lquido, los tomos estn ordenados de tal forma
Es decir, si se corta transversalmente el cubo por la que estn confinados en pequeos cubos.
mitad ( = 5) el volumen de cada mitad sera: La densidad nos indica la cantidad de materia
= (100 2 )(5 ) = 500 3 que existe por unidad de volumen, sin embargo,
si empleamos la unidad de la mol podremos
Por tanto, si se conoce el volumen, es posible obtener la cantidad de partculas por unidad de
conocer la distancia de corte: volumen o el volumen de una partcula.

917 3 1 3 20.18 1
= = = 9.17
100 2 1.204 1 6.022 1023
= 2.78 1023 3 /
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Este sera el volumen de cada cubo que contiene el Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
tomo de nen. Por tanto, la longitud de arista sera Ministerio de Educacin.
igual a:
Material de Autoformacin e Innovacin
3
2.78 1023 3 / Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
= 3.03 108 /
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
1 1010
= 3.03 108 = 303 Sears, Zemansky; Fsica Universitaria, Volumen
1 1, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Sin embargo, esta es la arista del cubo, que sera
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
igual al dimetro del tomo, por lo tanto, su radio
Naturales para Tercer Ciclo, pgs. 115,
atmico es igual a:
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
151.5 Ministerio de Educacin.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
Tercer Ciclo. Leccin 7: Fluidos estticos.
 Principios de Electricidad:
6 Circuitos de Corriente
Directa

E
l Infiernillo es un lugar lleno de ausoles de vapor de agua. En el
momento que la capa de magma interna de la tierra entra en contacto
con una capa de agua, sta se evapora violentamente, abrindose paso a
travs de la corteza terrestre hasta alcanzar la atmosfera. Dichos
ausoles presentan una fuente de energa elctrica renovable para el pas.
Mientras que una presa hidroelctrica convierte la energa potencial gravitatoria a
elctrica Qu tipo de energa se intercambia a electricidad en los ausoles? Cmo
puede ser una fuente renovable?

Objetivo:
Construir circuitos de corriente directa para demostrar las leyes que
rigen la fenomenologa.

Indicadores de logro:
Identifica correctamente los componentes electrnicos a emplear.
Construye circuitos en serie, paralelo y mixto.
Calcula la resistencia elctrica de un resistor.
Construye conclusiones en base a anlisis de datos.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Unidad 3 Principios de electricidad

Introduccin
Los circuitos elctricos tienen gran importancia en
la vida que conocemos. Nuestro propio cuerpo es
un complejo circuito elctrico; todo lo que
percibimos con nuestros 5 sentidos es convertido
en seales elctricas. Estas viajan por medio de
nuestros nervios hasta llegar al cerebro, donde son
interpretadas como el sabor de una comida, la
textura de un objeto, el sonido de un instrumento Figura 6.2 Placa de Pruebas.
musical, el olor y apariencia de una persona. La parte externa tiene una estructura fabricada de
Un circuito elctrico es una interconexin cerrada plstico con agujeros. En su interior presenta una
entre varios componentes electrnicos como: los estructura metlica que le permite el paso de la
resistores, los capacitores, los inductores, diodos corriente elctrica (Fig. 6.3):
transistores, etc. donde fluye a travs de ellos
una corriente elctrica.
El diagrama de circuitos representa a travs de
pictogramas un circuito real:
Tabla 6.1 Diagrama de circuitos
Componente Pictograma

Batera o fuente de
corriente directa.

Resistor

Potencimetro
Figura 6.3 Parte externa de una placa de pruebas.

Se observa que existen dos tipos de conexin: en

Diodo emisor de luz (LED)
El camino de la corriente elctrica se simboliza a
travs de lneas, por ejemplo, la Fig. 6.1:
filas y en columnas.
Las filas del lmite superior y el lmite inferior del
diagrama anterior, es donde, por lo general, se
conectan las fuentes de alimentacin (corriente
directa o alterna).
Las columnas se emplean principalmente en la
construccin de circuitos. Por ejemplo, para el
circuito (Fig. 6.4):

Figura 6.1 Conexin de una resistencia con una batera.

Representa la conexin de una resistencia con

una batera. Para construir los circuitos se usar
una placa de pruebas (Fig. 6.2):
Figura 6.4 Esquema de un circuito.

La Figura 6.5 muestra un correcto ensamblado:
Figura 6.5 Circuito ensamblado correctamente.
Debido a la versatilidad de la placa, los circuitos se
pueden construir de distintas maneras. La
combinacin anterior se denomina resistores en
serie. En este arreglo la corriente debe pasar por
cada resistor para completar el circuito. Es por ello
que si retiramos un resistor el circuito se abre,
impidiendo as el flujo elctrico.
Para esta combinacin, es posible encontrar un
resistor nico que puede substituir a todos los
resistores, manteniendo la misma diferencia de
potencial (voltaje) y corriente total. La resistencia
de este resistor se llama resistencia equivalente.
Por ejemplo, las dos resistencias en serie que se
muestran en la Fig. 6.4, pueden substituirse por la
resistencia equivalente de la Figura 6.6.
Figura 6.6 Resistencia Equivalente.
Puede demostrarse con la ley de Ohm, que el valor
de la resistencia equivalente, para un arreglo en
serie, es igual a la suma de las resistencias:
R eq = R a + R b + (6.1)
Para el circuito de la Figura 6.7:
Figura 6.7 Esquema de un segundo circuito.
2 Ao de Bachillerato Fsica 6
La Figura 6.8 muestra un correcto ensamblado:
Figura 6.8 Ensamblaje correcto del segundo circuito.
Esta combinacin se llama resistores en paralelo. En
dicho arreglo la corriente llega al punto A (Fig. 6.7)
y tiene tres rutas por las cuales circular para llegar
al punto B. Al contrario que el arreglo en serie, si se
desconecta una resistencia la corriente siempre se
mantendr en los resistores restantes debido a que
cada resistor completa un circuito elctrico.
Equivalentemente, al arreglo en serie, es posible
substituirse los resistores por un nico resistor
equivalente.
Para un arreglo en paralelo:
= + + (. )
Una conexin incorrecta que se debe evitar se
muestra en la Figura 6.9.
Figura 6.9 Ensamblaje correcto del circuito equivalente.
Figura 6.10 Esquema incorrecto del circuito equivalente.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Esta resistencia est cortocircuitada. La conexin

es equivalente a conectar directamente los bornes
de las bateras.
Procedimiento Experimental
Circuito en Serie:
Materiales
Una breadboard
Cable de red 5 24
Tres resistores (240, 150 50 )
6.12
Un potencimetro de 1
Un multmetro con puntas de prueba
Una pila 2032 3
Cinta adhesiva
Dos conectores cocodrilo
Una tenaza peladora de cables o navaja
Un LED rojo de 3
Opcional: un motor 3
1. Cortar dos trozos, de aproximadamente 10 ,
de alambre de cobre con aislante (Fig. 6.11).
2. Retirar el aislante de ambos extremos de los dos
cables (aproximadamente 1 ) y adherirlos
con cinta adhesiva al anverso y reverso de la
pila de 3 (Fig. 6.12).
3. Conectar las puntas de prueba del multmetro a
la batera mediante conectores cocodrilo y
medir el voltaje. Registrar este valor en la hoja
de respuestas (Fig. 6.13).
4. Conectar el polo positivo y negativo de la pila al
bus respectivo de la breadboard (Fig. 6.14). 6.13

El polo positivo es donde se encuentra grabado

el voltaje, modelo y marca de la pila.
5. Cortando un pequeo trozo de cable (aprox.
2 ) crear un jumper para conectar la lnea
positiva a una columna de la breadboard (Fig.
6.15 y Fig. 6.16).

6.14
Figura 6.12 Cables adheridos a la pila de 3 V.
Figura 6.13 Medicin de voltaje.
Figura 6.11 Alambre de cobre con aislante. Figura 6.14 Conexin a la breadboard.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

7. Conectar una terminal del resistor en la

columna conectada por el jumper positivo.
Conectar la otra terminal en cualquier punto de
la breadboard (aqu, por ejemplo, se conect en
la misma fila F) (Fig. 6.17).
8. Medir con el multmetro la resistencia
(150 ) y anota su valor en la hoja de
6.15 respuestas.
9. Conectar esta resistencia en serie con la otra
(Fig. 6.18).
10. Medir la resistencia total (equivalente) del
sistema conectando las puntas del multmetro,
por los conectores cocodrilo, en los extremos
opuestos de cada resistencia (Fig. 6.19):

6.16

6.17

Figura 6.19 Medicin de la resistencia total.

Registrar este valor en la hoja de respuestas.

11. Revisar que todo se halle conectado de manera
correcta y conecta la lnea de tierra (negativo) a
la resistencia ; completando as el circuito
(Fig. 6.20).
12. Medir la cada de potencial en cada resistencia
y anota los valores en la hoja de respuestas (Fig.
6.18 6.21).
Figura 6.15 Creacin de un jumper.
Figura 6.16 Conexin a la breadboard.
Figura 6.17 Conexin del resistor.
Figura 6.18 Conexin de resistencias en serie.

6. Medir con el multmetro la resistencia

(240 ) y anota su valor en la hoja de
respuestas).
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

14. Medir la resistencia total (la equivalente) del

arreglo de resistencias y anotar este valor en la
hoja de respuestas (Fig. 6.24).
15. Completar el circuito conectando a tierra (Fig.
6.25).
16. Medir la cada de potencial en cada resistencia.

6.23

Figura 6.20 Circuito completo.

6.24

Figura 6.21 Medida de la cada de potencial.

6.25
Circuito en Paralelo (Fig. 6.22):

Figura 6.22 Circuito en Paralelo.

6.26
Para conectar las resistencias en paralelo, estas
deben de tener la misma conexin en la
breadboard.
13. Debe conectarse la resistencia en las mismas
columnas donde est conectada la resistencia Figura 6.23 Conexin de la resistencia b.
a la breadboard (Fig. 6.23). Figura 6.24 Medicin de la resistencia total.
Figura 6.25 Circuito completo.
Figura 6.26 Cables sin aislantes en los extremos.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

17. Cortar dos cables de aproximadamente 6 , 6.29

y retirar el aislante de ambos extremos (Fig.
6.26).
18. Insertar los extremos de ambos cables en las
ranuras del potencimetro (Fig. 6.27).
19. Doblar los extremos de los cables para evitar su
salida del potencimetro (Fig. 6.28).
20. Medir mediante el multmetro la variacin de la
resistencia al girar la perilla (Fig. 6.29). 6.30
21. Si se conectasen los cables en otras posiciones
del potencimetro, cmo sera la variacin de
la resistencia? Comprobar experimentalmente.
22. Debe conectarse el potencimetro a la placa de
prototipos (Fig. 6.30).
23. Conectar el polo positivo del LED en serie con
el potencimetro (Fig. 6.31).
24. Completar el circuito y gira el potencimetro.
Anotar las observaciones (Fig. 6.32).

6.31

6.27

6.28 Figura 6.29 Medicin de la variacin de la resistencia.

Figura 6.30 Potencimetro conectado en la placa.
Figura 6.27 Potencimetro.
Figura 6.31 Conexin potencimetro-led.
Figura 6.28 Sujecin de cables en el potencimetro.

Figura 6.32. Variacin en intensidad de brillo del LED.
Puente de Weahstone:
El puente de Weahstone es un arreglo que permite
establecer el valor de una resistencia desconocida.
Su funcionamiento radica en la comparacin de la
resistencia incgnita con otras tres resistencias
desconocidas.
Su diagrama de circuitos es (Fig. 6.33):
Figura 6.33 Diagrama esquemtico del puente de Weashtone.
Representa un galvanmetro o medidor de
voltaje.
Es comnmente empleado como un circuito de
control. Ejemplo: en controlar la temperatura de un
horno, con una resistencia que dependa de la
temperatura (termoresistor). Tambin. como un
detector de luz (mediante un fotoresistor) para el
2 Ao de Bachillerato Fsica 6
control del encendido y apagado de las lmparas de
calle.
El mecanismo de funcionamiento est en variar la
resistencia 2 (potencimetro), hasta que el voltaje
entre los puntos B y C sea cero.
Cuando eso ocurre, las leyes de Kirchoff permiten
demostrar la siguiente expresin:
R2 R3
= (6.3)
R1 R x
Enseguida, se emplea el puente de Weahstone para
determinar el valor de una resistencia que es
desconocida y se compara dicho valor con el
determinado mediante la medicin directa con el
multmetro.
25. Conectar la resistencia 1 (240 ), a la conexin
positiva del bus (Fig. 6.34).
26. Conectar en paralelo la resistencia (Fig. 6.35).
27. Segn, la Fig. 6.35 observar que la resistencia 1
con la inicialmente se hallan conectados al
mismo punto. Pero que la siguiente conexin es
a travs del multmetro, y no a travs de la
breadboard:
28. Debe conectarse la resistencia 3 en serie con la
resistencia (Fig. 6.36).
29. Luego, conectar en serie el potencimetro a la
resistencia 1 (Fig. 6.37).
30. Finalizar la conexin del potencimetro: para
esto se realiza la conexin en paralelo con la
resistencia 3 (Fig. 6.38).
31. Ahora que el circuito se encuentra casi
completo, es necesario conectar el multmetro
entre los nodos B y C. Se puede identificar
dnde estn estos nodos en la breadboard?
32. Cortar dos cables y conectarlos en los dos nodos
B y C del circuito (Fig. 6.39).
33. Ajustar la escala del multmetro para leer el
voltaje de la batera. Conectar el multmetro a
los dos nodos (Fig. 6.40).
34. Completar el circuito conectndolo al polo
negativo (Fig. 6.41).
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

35. Girar el potencimetro para lograr un valor de 6.37

voltaje igual a cero.
36. Desconectar la pila del circuito y retirar con
cuidado el potencimetro, procurando no girar
la perilla (evita tocar la perilla).
37. Medir por medio del multmetro el valor de la
resistencia del potencimetro y anotarlo en la
hoja de respuestas (Fig. 6.42).

6.34

6.38

6.35

6.39

6.36

Figura 6.34 Resistencia de 240 conectada. Figura 6.37 Conexin en serie del potencimetro.
Figura 6.35 Resistencia X conectada. Figura 6.38 Conexin final las resistencias.
Figura 6.36 Tres Resistencias montadas en la placa. Figura 6.39 Preparacin de conexin para multmetro.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Anexo:
Cdigo de Colores de las Resistencias.

Negro 0 Azul 6
Marrn 1 Violeta 7
Rojo 2 Gris 8
Naranja 3 Blanco 9
Amarillo 4 Oro 5%
Verde 5 Plata 10%

Existen resistores de cuatro, cinco y seis bandas.

6.40
Independientemente del nmero de bandas, las
ltimas dos a menudo cumplen la misma funcin:
multiplicador y tolerancia, respectivamente. Con la
excepcin de algunos resistores que poseen una
banda de tolerancia de temperatura.
Por ejemplo, si posee 4 (Fig. 6.43):

Figura 6.43 Cdigo de Colores de la resistencia.

Las dos primeras, corresponden, a los dgitos de

6.41
la resistencia:
Las dos primeras, corresponden, a los dgitos de
la resistencia:
Verde Marrn Resultado
5 1 51
La penltima representa el multiplicador, el cual es
una potencia de diez, elevada al valor del color:
Multiplicador Negro Resultado
10 0 100 = 1

Y la ltima banda representa una tolerancia del

5%. El valor de la resistencia del resistor es:
(51 5%)
6.42
Figura 6.40 Conectores en los cables de nodos B y C.
Figura 6.41 Retirar la batera del circuito.
Figura 6.42 Circuito totalmente armado.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Unidad N 3
Prctica Experimental
Circuitos de Corriente Directa.
Nombre: Seccin:

HOJA DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Circuito en Serie:
Tabla 5.1 Datos experimentales iniciales.

Esperado Medido
Voltaje batera 2032
Resistencia
Resistencia

b) Calcular la resistencia equivalente empleando los valores medidos:

c) Resistencia equivalente medida:

R ()

d) Cada de potencial en cada resistencia:

Resistencia () Resistencia () Suma ()

Circuito en Paralelo:
e) Calcular la resistencia equivalente empleando los valores medidos:

f) Resistencia equivalente medida:

R ()

g) Cada de potencial en cada resistencia:

Resistencia () Resistencia () Suma ()
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Control de la intensidad luminosa de un LED

h) Rango del Potencimetro:

Rango de resistencia del potencimetro
Mnimo Mximo

i) Observaciones:

Puente de Weahstone
j) Datos de resistencias:

Resistencia 1 () Resistencia 3 () Potencimetro ()

k) A partir de la ecuacin 6.3, obtener una expresin para la resistencia

l) Calcular el valor de la resistencia :

R:
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

ANLISIS DE RESULTADOS
m) El voltaje de la batera 2032 es igual al esperado de 3.0 ? Si existe alguna diferencia, sugerir y
explicar 3 razones que la justifiquen.

Circuito en Serie

n) Comparar la resistencia equivalente terica con la experimental del circuito en serie. Difieren
significativamente? por qu?

o) Empleando la resistencia experimental de cada resistor y la cada de potencial respectiva, calcular la

cantidad de carga (corriente) que atraviesa cada resistencia.

Pista: Qu ecuacin relaciona las tres variables de voltaje (), resistencia () y corriente ()?

p) Es igual o diferente la corriente que pasa en cada resistor? por qu?

q) Explicar por qu el voltaje es mayor en el resistor de mayor resistencia elctrica:

 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Circuito en Paralelo.
r) Comparar la resistencia equivalente terica con la experimental del circuito. Difieren de manera
significativa? Por qu?

s) Es igual o diferente el voltaje en cada resistor del circuito? Por qu?

t) Conectar en otros puntos los cables al potencimetro y verifica cmo vara de la resistencia al girar la
perilla. Anotar observaciones.

Intensidad luminosa de un LED

u) Dibujar el diagrama del circuito de control de intensidad de un LED:

v) Al colocar el potencimetro en serie, que parmetro se ve modificado al girar la perilla: el voltaje o la

corriente que pasa por el LED? Explicar.

w) Por qu es necesario desconectar el potencimetro del circuito al tomar su valor de resistencia en el

puente de Weahstone?
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

x) Comparar el valor de la resistencia X obtenido mediante el puente de Weahstone con el esperado por
el cdigo de colores y con la medicin directa con el multmetro. Existen variaciones, por qu?

Conclusiones
1. Explicar las ventajas y desventajas de un circuito en serie y uno en paralelo.
2. Mencionar las fuentes de error del experimento y su influencia en los resultados.
3. Explicar cmo es posible que un aparato elctrico diseado para trabajar con 3 v funcione si las
bateras poseen un voltaje distinto
4. Explicar cul es la utilidad prctica en controlar la corriente o/y el voltaje que circula a travs de
una pieza electrnica
5. Cules son las ventajas y desventajas del puente de Weahstone?

Ms all de la prctica
Problema 1
Qu pasara si el potencimetro se conecta en paralelo respecto al LED? Hacer hiptesis propias y
verifcalas experimentalmente.
Problema 2
Debido a la versatilidad de la placa de prototipos, el puente de Weahstone se puede construir de varias
formas en la placa. Construirlo de tres formas distintas y verificar su correcto funcionamiento. Son los
resultados diferentes a los obtenidos en la prctica?
Problema 3
Cmo se controlara la velocidad de un motor de corriente directa de 3 V? Disear el circuito y desarrollar
una marcha experimental. Comprobar este diseo experimentalmente pidindole al instructor o instructora
el motor 3 .
El smbolo de un motor DC es (fig. 6.44):

Figura 6.44 Smbolo de un motor DC.

Problema 4
Investigar porqu se utiliza la corriente alterna en vez de la corriente directa para la distribucin elctrica
del pas.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Notas de instructora Este elemento permite la visualizacin del valor del

La versatilidad de la placa de prototipos y la gran parmetro que se mide (voltaje, resistencia,
diversidad de los resistores y de los componentes corriente, etc.). En caso de la pantalla analgica, se
electrnicos (transistores, circuitos integrados, presenta adicionalmente la escala de medida en la
rels, inductores, etc.) permiten la construccin de cual se debe leer el valor. La escala de medida se
una gran variedad de circuitos. Sin embargo, se selecciona con el interruptor rotatorio:
presentan los conceptos bsicos necesarios para el
b) Interruptor rotatorio (Fig. 6.47):
estudiante.
Cortar los trozos de alambre implicara un riesgo
para el estudiantado, se recomienda al instructor o
instructora suministrarles la cantidad necesaria de
alambre cortado.
Debido a la variedad de modelos de multmetros, es
importante que la persona instructora se
familiarice con el buen funcionamiento de cada
instrumento de la institucin educativa.
De manera general, un multmetro consta de los
siguientes tres elementos:
a) Pantalla o escala: Digital (Fig. 6.45): Figura 6.47 Interruptor Rotatorio.

El interruptor permite la eleccin del parmetro

activo (voltaje o corriente) o pasivo (resistencia y
continuidad elctrica), la escala correspondiente y
el tipo de corriente (alterna o continua).
Cuando se tiene nocin aproximada del valor a
medir, por ejemplo, el voltaje de una batera de
1.5 , se selecciona el parmetro de voltaje de
corriente continua y escala apropiada (Fig. 6.48):

Figura 6.45 Pantalla Digital.

Pantalla o Escala: Analgica (Fig. 6.46):

Figura 6.48 Listo para medir voltajes inferiores a 2 V.

Pero cuando se desconoce el valor aproximado a

medir, se selecciona primero la mayor escala del
Figura 6.46 Escala Analgica. multmetro. Por ejemplo, si se desea medir un

voltaje desconocido de corriente directa,
seleccionamos la escala mayor, que en este caso
sera de 600 V. Luego se reduce, de una a una, la
escala hasta obtener un valor de fcil lectura en
la pantalla. Si el procedimiento se efecta al revs
(iniciar de la escala menor) se corre el riesgo de
daar de forma permanente el multmetro.
c) Puertos de conexin (Fig. 6.49):
Figura 6.49 Puestos de conexin.
En los puertos se conectan las puntas de prueba
del multmetro (Fig. 6.50):
Figura 6.50 Puntas de prueba.
El puerto COM (common o comn) es donde se
conecta la punta negativa (Fig. 6.51):
Figura 6.51 Conector negro en puerto comn.
2 Ao de Bachillerato Fsica 6
Los dos puertos restantes son donde se conecta la
punta positiva. Esto depende de qu parmetros se
deseen medir. Por ejemplo, si se desean medir
corrientes directas grandes (mximo 10 A), se
conecta la punta positiva al puerto respectivo (Fig.
6.52):
Figura 6.52 Multmetro listo para medir corriente hasta un
mximo de 10 .
Sin embargo, si se desean medir los parmetros de
voltaje, resistencia y corrientes pequeas (orden
de ), se debe conectarse la punta positiva al
siguiente puerto (Fig. 6.53):
Figura 6.53 Multmetro listo para medir Voltaje, resistencia y
corriente (en el orden de los miliamperios).
Es recomendable que, antes de realizar la prctica,
cada docente haga un mini taller con sus
estudiantes acerca del uso del multmetro.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Resolucin de la Hoja de Respuestas y Control de la intensidad luminosa de un LED.

Tratamiento de Datos. h) Rango del potencimetro
a) Circuito en Serie: Rango de resistencia del potencimetro
Esperado Medido Mnimo Mximo
Voltaje batera
3 2.92 4.01 948
2032
Resistencia 240 236
Resistencia 150 Puente de Weahstone.
149.3
i) Observaciones del estudiantado.
b) Calculo de la resistencia equivalente. Al estar j) Datos de resistencias.
en serie: Resistenci Resistenci Potencimetr
= + a 1 () a 3 () o ()
= (236 + 149.3) = 385.3
236 150.8 702
c) Resistencia equivalente medida:
() 382 k) Expresin para la resistencia a partir de la
ecuacin 6.3:
d) Cada de potencial en cada resistencia: 2 3
=
Suma (c)
1
Resistencia Resistencia
a() b() 1 3
=
2
1.58 0.910 2.49
l) Clculo del valor de la resistencia :
(236 )(150.8 )
=
702
Circuito En Paralelo:
= 50.7
e) Clculo de la resistencia equivalente:
1 1 1
= + Anlisis de Resultados

m) Existen varias razones para dicha desviacin.
1 1 1 Las tres ms comunes son:
=( + )
a. Pila previamente usada.
b. Rango de tolerancia de la pila.
1 1 1
= ( + ) c. Fecha de vencimiento alcanzada; comparar
236 149.3
los resultados.
= 91.45
Circuito en serie
f) Resistencia equivalente medida: n) Al comparar los resultados:
() 94.9 Valor Terico () Valor Experimental ()
385.3 382
g) Cada de potencial en cada resistencia:

Resistencia Resistencia Promedio Se observa una desviacin relativamente pequea.

() () () Esta desviacin puede originarse en el cambio de
escala del multmetro y en la resistencia que posee
2.02 2.01 2.02
la placa de prototipos.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

o) Empleando la ley de Ohm: v) Al estar en serie, la teora manifiesta que la

corriente estar constante, pero la diferencia
=
de potencial disminuir cuando se aumente la
Para la resistencia : resistencia en el potencimetro.

1.58 w) Al medir la resistencia con el potencimetro

= = = 6.69 conectado al circuito, el valor obtenido sera
236
el de la resistencia equivalente y no el de la
Para la resistencia :
resistencia real del potencimetro.
0.910
= = = 6.10 x) Segn el cdigo de colores para las 4 bandas:
149.3
Verde Marrn Negro Oro Valor
p) Tericamente ambos valores de corriente
deben ser iguales. Pero los componentes 5 1 1 5% 51 5%

electrnicos, tal como resistores, breadboard,

multmetros, etc., no son ideales, esta es la Valor medido con el multmetro:
principal causa de las desviaciones 50.9
experimentales. Valor obtenido con el puente de Weahstone:
50.7
q) Debido a la mayor resistencia al flujo elctrico
la presin (voltaje) deber ser mayor para Al comparar estos dos ltimos resultados con el
cuidar el mismo caudal (corriente) en ambas esperado por el cdigo de colores se nota una
resistencias. buena correlacin experimental, ya que ambos
valores se encuentran dentro del lmite de
Al comparar los resultados:
tolerancia de la resistencia.
Valor terico () Valor experimental ()
Gua de Conclusiones
91.45 94.9
1. La principal ventaja y desventaja de cada uno de
De manera equivalente con la del circuito en los circuitos se encuentra en la capacidad de
serie. La desviacin experimental depende del mantener la corriente o el voltaje constante.
tipo de multmetro, resistores y placa Esto depende de la aplicacin especfica que se
empleados desea en el circuito.

Circuito en paralelo 2. El experimentador: errores en las conexiones,

r) y s) ver anlisis del circuito en serie. Al ser
comparados los resultados, estos son
prcticamente iguales. Esto est en armona
con el aspecto terico. Al estar en paralelo,
ambos resistores se encuentran bajo la misma
diferencia de potencial.
t) Observaciones del estudiantado.
Intensidad luminosa de un LED
u)
Figura 6.54 Esquema del potencimetro con el LED.
mal uso del multmetro; ii) la no idealidad de los
componentes electrnicos: variacin en la
resistencia por la temperatura y/o intensidad
de corriente y voltaje aplicado, resistencia de la
placa de prototipos; iii) mal funcionamiento de
los componentes electrnicos: las resistencias
arruinadas, daos en el multmetro o en las
puntas de prueba, fallos de conexin de la placa
de prototipos, pilas en mal estado, etc.
3. Los dispositivos electrnicos suelen trabajar en
un rango relativamente amplio de voltaje. El
lmite superior permite el uso de pilas nuevas
que poseen un voltaje mayor al nominal. Para
ello los dispositivos disponen de atenuadores o
d e rectificadores que evitan los daos por el

sobre voltaje. El lmite inferior permite un largo
uso sin un reemplazo de pilas. Con el uso, el
voltaje de las pilas cae por debajo del valor
nominal y la mayora de dispositivos tienen un
amplificador que permite su funcionamiento
adecuado. Hasta que el voltaje cae por debajo
del lmite y el dispositivo funciona a una menor
capacidad o se detiene completamente.
4. Como se demostr en el experimento; permite
controlar el funcionamiento de un dispositivo.
Como la intensidad de un LED, la velocidad de
un motor, la frecuencia de oscilacin de una
bocina o su intensidad acstica, la frecuencia de
parpadeo de una luz estroboscpica, etc.
5. La existencia de los multmetros ha dejado en
desuso este arreglo; siendo ocupado como una
herramienta didctica, en general. No obstante,
demuestra una gran precisin y exactitud. Su
desventaja se encuentra en conocer el valor de
las resistencias con anterioridad y el uso de un
galvanmetro.
Ms all de la Prctica
Problema 1
Al conectarse en serie el potencimetro, lo que se
modifica es la corriente que pasa por el LED. Al ser
la pila de baja potencia, la intensidad se ve ms
afectada por el giro del potencimetro. Esto
incrementa la sensibilidad del potencimetro con
respecto al cambio de intensidad luminosa. Por lo
que basta un pequeo giro para apagar el LED.
2 Ao de Bachillerato Fsica 6
Problema 2
De igual manera que el control de intensidad de
un LED, el control de velocidad consiste en la
manipulacin del voltaje o la corriente que pasa
por el motor. Los estudiantes pueden realizar el
arreglo en serie o paralelo entre el potencimetro
y el motor. Aunque el estudiante debe justificar por
qu escogi ese arreglo. Ya sea por un mejor
control de velocidad o eficiencia energtica.
Problema 3
El xito de la corriente alterna sobre la corriente
directa consiste en dos cosas: el efecto Joule y el
transformador. Esto es de mucha importancia si se
considera que en la mayor parte de nuestro pas la
electricidad viaja una gran distancia desde la planta
generadora (presa, geotermia, etc.) hasta nuestros
hogares.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria, Volumen
2, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 38 42.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
 Principios de Electricidad:
7 Amplificacin Elctrica

L
a guitarra elctrica revoluciono el mundo de la msica. Su timbre
particular y un abanico casi infinito de tonos y efectos han
contribuido al desarrollo del arte. Los msicos dedicados a la
guitarra han creado invaluables piezas musicales y en la actualidad
mantienen el arte vivo. Sin embargo, de no ser por la amplificacin elctrica,
el sonido de la guitarra elctrica sera casi imperceptible. De igual forma,
sin la adecuada amplificacin ni la guitarra acstica generara su sonido
Qu tipo de amplificacin tiene la guitarra acstica?

Objetivo:
Construir un circuito de amplificacin elctrica y describir la funcin de
cada componente.

Indicadores de logro:
Identifica correctamente los componentes electrnicos.
Construye un circuito de amplificacin elctrica.
Concluye la funcin de cada componente en el circuito.
Identifica la funcin de circuitos similares en los aparatos electrnicos
comunes.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Unidad 4 Amplificacin Elctrica

Introduccin
La amplificacin electrnica permite obtener una
seal (ya sea voltaje y/o corriente) mayor que la
de entrada.
Un ejemplo anlogo sera la de una manguera de
con salida regulable. Si se disminuye el dimetro, se
amplificar la velocidad de salida del fluido. Sin
embargo, la cantidad de materia se conserva.
Un elemento comn en la amplificacin elctrica es
el transistor. Estos son semiconductores que actan Figura 7.2 Diagrama bsico de circuito amplificador.
como interruptores entre dos puntos de conexin.
Circuitos anlogos se hallan en controles remotos,
El transistor ms comn es el de unin bipolar NPN, instrumental de laboratorio, televisores, cmaras,
y se representa por la siguiente imagen (Fig. 7.1): telfonos, computadoras, naves espaciales, etc.
Una aplicacin artstica de la amplificacin es el
efecto guitarra nombrado distorsin y overdrive. El
cual es usado por diversos msicos y en especial los
del gnero Rock y Metal.
Un LED opera en un rango ptimo de voltaje y de
corriente. Son muy sensibles a las fluctuaciones de
corriente; una corriente oscilatoria es capaz de
daar permanente un LED.
Figura 7.1 Diagrama de un transistor. Debido a la frecuencia de oscilacin del transistor,
En la imagen se observa que un transistor posee es necesario amortiguar estas oscilaciones para
tres puntos de conexin: el colector (), la base () encender un LED sin riesgo de daarlo. Para dicha
y el emisor (). tarea puede emplearse una bobina o inductor.
En condiciones normales, los puntos y no se Dicho elemento consiste en un ncleo de material
encuentran conectados elctricamente. Cuando ferromagntico (usualmente hierro magntico) y
una corriente pequea llega a la base, se completa un embobinado de alambre de cobre esmaltado.
el circuito que existe entre y . Esto explica su Dichos componentes se representan como en la
funcionamiento como interruptor. Cuando la Figura 7.3:
corriente est constante en la base, el circuito que
existe entre y se abre y cierra a una frecuencia
alta.
Un ejemplo de la utilidad de los transistores en la
amplificacin se observa en los micrfonos. Figura 7.3 Diagrama de una bobina o inductor.
Analcese el circuito de la Figura 7.2. Cuando el
Empleando un circuito de amplificacin, se har la
micrfono recibe una seal, este enva un pequeo
verificacin del funcionamiento de un LED blanco
voltaje a la base del transistor, el circuito de 25 V se
de 3.0 V con una batera de 1.5 V. El circuito a
conecta con tierra y genera el sonido en el altavoz.
construir se muestra en la Figura7.4.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Encendido del LED

1. Comprobar el buen funcionamiento del LED al
conectarlo a una pila 2032 3.0 (Fig. 7.5).
Recordar que el LED, al ser un diodo, posee una
polaridad que hay que respetar; por ello debe
conectarse el borne positivo del LED en el polo
positivo de la pila y el borne negativo en la cara
opuesta (polo negativo) (Fig. 7.6).
Figura 7.4 Circuito amplificador de voltaje usando un
transistor.
Se ha fabricado una mini lmpara!

El arreglo del inductor, la resistencia y capacitor 2. Ahora se comprobar si una pila de 1.5 V puede
atae a un amortiguador de las oscilaciones del encender un LED blanco que opera a un voltaje
transistor. de 3 V. Mediante cinta adhesiva, colocar dos
cables a los polos de la pila (Fig. 7.7).
El capacitor almacena energa elctrica, de forma
anloga, como una banda elstica acopia energa 3. Medir con el multmetro el voltaje y la corriente
cintica al ser estirada. De igual forma, el inductor de la pila (ajustar la escala que logre mejor
almacena energa elctrica en forma de campo lectura de 1.5 ).
magntico. Cuando la corriente pasa del arreglo de 4. Conectar los cables en las columnas de la placa
resistencia y capacitor a la base, el circuito se cierra (Fig. 7.8).
y la corriente pasa del inductor hasta el emisor,
5. Conectar en las columnas los bornes del LED
esto hace que la corriente pase por el LED. Al
(Fig. 7.9). Que no se olvide respetar la
cerrarse nuevamente el circuito, la energa
polaridad del LED. Anotar las observaciones en
almacenada en el inductor pasa por el LED hasta la
la hoja de respuestas.
conexin a tierra.
Mientras el inductor se descarga con el LED, el
capacitor se carga hasta transmitir la corriente a la
base para reiniciar el ciclo.
El trabajo en equipo entre el capacitor e inductor
permite que el LED reciba una corriente que es ms
estable y continua.
Procedimiento Experimental
Materiales
Un LED blanco de 3.0
Una pila 2032
Alambre de red 7 24 (para circuito)
Una pila 1.5
Un multmetro
Cinta adhesiva
Dos conectores cocodrilo
Un metro de dos alambres de red # 24 (para la
bobina)
Una breadboard
Un capacitor de 0.1 Figura 7.5 Led blanco y batera de 3 .
Un resistor de 1
Un transistor 22222
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Construccin del circuito de amplificacin

6. Colocar en paralelo los dos cables que se han
proporcionado y enrollarlos en el clavo. Contar
el nmero de giros que se realizan. Debe dejarse
aproximadamente 6 cm de alambre sin enrollar
7.6 en ambos extremos (Fig. 7.10).

7.7

Figura 7.10 Clavo y alambre.

Asegurarse de mantener un enrollado uniforme

y compacto (Fig. 7.11):

7.8

Figura 7.11 Primera vuelta alrededor del clavo.

Cuando se llegue al extremo, continuar el

enrollado en la parte superior del clavo (Fig.
7.12).

7.9
Figura 7.6 LED conectado con la batera de 3 .
Figura 7.7 Cables adheridos a la pila de 1.5 .
Figura 7.8 Conexin de batera de 1.5 a la breadboard.
Figura 7.9 Conexin del led en la breadboard. Figura 7.12 Segundo enrollado alrededor del clavo.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Continuar hasta tener entre 50-60 vueltas en Al conectar los cables opuestos al bus positivo,
total (Fig. 7.13): es como unir dichos extremos para conformar
un solo cable. Con esto se logra duplicar el
nmero de giros.
9. Conectar el capacitor de 0.1 a la bobina
con la columna de la placa: (Fig. 7.16).

Figura 7.13 Elaboracin de la bobina.

7. Hacer dos giros en cada par de los extremos del

alambre (Fig. 7.14).

Figura 7.16 Capacitor conectado a la breadboard.

10. Conecta en paralelo la resistencia de 1 (Fig.

7.17).

Figura 7.14 Extremos descubiertos de la bobina.

Al usar un par de alambres se duplica el nmero

de giros. En este caso, al efectuar 50 vueltas de
alambre, por ser dos, se obtiene un resultado
de 100 vueltas de alambre total.
8. Conecta los cables opuestos de cada par en el
bus positivo de la placa. Conecta uno de los
cables restantes en una de las columnas de la
Figura 7.17 Resistencia conectada a la breadboard.
placa (Fig. 7.15):
11. Conectar el extremo restante del inductor a
una columna de la placa (Fig. 7.18):

Figura 7.15 Manera de conectar la bobina a la breadboard. Figura 7.18 Preparacin de conexiones para el transistor.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

12. Identificar el emisor, el colector y la base del el negativo de la pila al bus negativo de la placa)
transistor (Fig. 7.19): (Fig. 7.24)

7.22

Figura 7.19 Identificacin del emisor en el transistor.

Independientemente del modelo, la base es el

pin de en medio mientras que el emisor est
sealado de alguna manera. En este caso, el
emisor est cerca de una pequea pestaa
metlica (ver flecha en imagen anterior). 7.23

13. Conectar el colector al inductor (Fig. 7.20).

14. Conectar en paralelo con el colector y emisor
el LED. Asegurarse de que el borne positivo del
LED est conectado al colector y el borne
negativo al emisor.
15. Cortar un trozo de cable de red de 3 y
retira el aislante de sus extremos (Fig. 7.21).

7.24
Figura 7.22 Forma correcta de conectar el jumper.
Figura 7.23 Jumper al borde negativo.
Figura 7.24 Vista general de todo el circuito

19. Retirar el LED y colocar dos cables en los puntos

7.20
Figura 7.20 Conexin del transistor en la breadboard.
Figura 7.21 Jumper.
16. Conectar el arreglo en paralelo de resistencia
capacitor con la base del transistor mediante el
cable que acabas de cortar (Fig. 7.22).
17. Completa el circuito conectando el emisor y el
borne negativo al bus negativo (Fig. 7.23).
18. Conecta la pila de 1.5 a la placa (el borne
positivo de la pila al bus positivo de la placa y
7.21 de conexin del LED. Es decir, en los puntos del
colector y el emisor del transistor.
20. Conectar el multmetro mediante conectores de
cocodrilo (respetndole la polaridad que posea
el LED en dicha conexin).
21. Medir el voltaje y la corriente entre el colector y
emisor del transistor.
Anotar las observaciones y completar la hoja de
respuestas.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Unidad N 4
Prctica Experimental
Amplificacin Elctrica.
Nombre: Seccin:

HOJA DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Encendido de un LED
Voltaje Corriente
Pila

Observaciones

Construccin del circuito de amplificacin.

Observaciones.

Voltaje Corriente
Colector y Emisor

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Por qu los LED tienen un voltaje mnimo de operacin? Existen otros elementos electrnicos que
presenten condiciones mnimas de operacin?
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

c) Los LED tienen como funcionamiento la emisin de luz mediante la conversin de la energa
elctrica en radiacin electromagntica. El color del LED depende de los materiales de los que est
construido y de la energa de los fotones que emite. Existe una proporcin inversa entre la energa
necesaria para que el LED funcione y la longitud de onda () del fotn emitido Qu LED necesita mayor
energa para funcionar, un LED rojo o un LED azul?: = 680 ; = 472 .

d) La formacin del inductor recuerda la construccin de un electroimn. Existe alguna ventaja en

aumentar el nmero de giros en el inductor para el circuito de amplificacin? Cul?

e) Existira diferencia al cambiar el ncleo del inductor, por ejemplo: retirar el clavo, convirtiendo as el
ncleo por aire? Escribir hiptesis y verifcalas experimentalmente. Explicar resultados.

f) Qu parmetro se amplific, el voltaje o la corriente? Por qu?

Conclusiones
1. Menciona y explica las ventajas y desventajas del circuito de amplificacin elctrica construido.
2. Ese tipo de circuito aumenta la eficiencia de la energa? Explica.
3. Existe una violacin de la ley de la conservacin de la energa? Argumentar.
4. Es posible que existan circuitos que operen de forma opuesta? Es decir, que funcionen como
reductores electrnicos. Argumentar.
5. Reemplaza el ncleo del inductor por otros materiales y determina qu tipo de material ser el
apropiado para dicho circuito.
Ms all de la prctica
Investiga otros tipos de circuitos amplificadores y disea un mtodo experimental para construirlos. En
caso de no disponer de algn elemento electrnico, emplear los conocimientos personales para elaborar
una alternativa viable para substituirlo.

Notas de instructora
El montaje experimental presentado se encuentra
al nivel de prototipo. Cada docente, junto con sus
estudiantes, puede disear un mejor arreglo con la
utilizacin de mejores transistores e inclusive
amplificadores y puertas lgicas.
Como principal fin se busca que el estudiante
consolide los conocimientos en la construccin de
circuitos y comprobar experimentalmente una de
las tantas aplicaciones que posee la electrnica.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
Tratamiento de Datos.
Encendido de un LED
a)
Voltaje Corriente
Pila 1.459 0.01
Construccin del circuito de amplificacin
Voltaje Corriente
Colector y Gua de Conclusiones
0.9610 0.73
Emisor
Anlisis de Resultados
b) Deductivamente, todo elemento que requiere
una condicin mnima de operacin, debido a la
inercia de cambio o funcionamiento.
Por ejemplo, un motor requiere un voltaje
mnimo para generar el campo magntico
necesario para vencer la friccin.
De forma anloga, el LED requiere cierta
cantidad de energa para funcionar, la cual est
dada por la resistencia elctrica (de manera
ms general su impedancia) y energa del fotn.
c) Al ser una relacin inversa, el azul requiere ms
energa para funcionar. La explicacin a esto se
encuentra en la teora de cuantizacin de la
energa, un fotn de menor longitud de onda
posee mayor energa cintica.
d) El inductor es un elemento de amortiguacin de
oscilaciones, aumentar el nmero de giros
permite una mejor respuesta a las oscilaciones.
Adicionalmente puede almacenar ms energa.
2 Ao de Bachillerato Fsica 7
e) Al retirar el clavo la intensidad luminosa del
LED aumenta. Esto permite concluir que las
propiedades del aire mejoran la amplificacin
elctrica.
Idealmente, un ncleo adecuado (como la
ferrita) aumentara tanto el nivel de
amplificacin. Sin embargo, la prdida de
energa en el clavo se debe a las corrientes
parsitas o de Foucault en l.
f) Al observar los resultados ganados, la corriente
elctrica fue amplificada por el circuito.
De forma deductiva, la disminucin en el
voltaje es por la resistencia elctrica de los
componentes del circuito. Sin embargo, la
completa respuesta se encuentra en el
mecanismo de conduccin del transistor. El
cual libera una mayor cantidad de
transportadores de carga del colector al emisor
que los recibidos en la base.
1. La principal ventaja resulta en la sensibilidad
que permite tener con cualquier componente
electrnico. Ejemplo, un motor reaccionar a
una corriente ms baja. Un detector de luz
ser capaz de percibir una intensidad de luz
mucho menor. La principal desventaja radica
en la fluctuacin de seal; aunque es un
parmetro relativamente regulable.
2. Debido a que la corriente tiene que pasar a
travs de ms componentes electrnicos, las
prdidas energticas sern mayores. As, el
circuito no mejora la eficiencia energtica.
3. No hay violacin de la ley de la conservacin
de la energa. La energa que aparece para
encender el LED, no es ms que un aumento
en el flujo de transportadores de carga del
transistor.
4. Ejemplos de ello son los cargadores de celular
y otros equipos electrnicos. Ellos reducen el
voltaje nominal de los toma corriente caseros
hasta un valor permitido por el equipo.

5. Los mejores materiales son aquellos que son
menos propensos a sufrir corrientes parsitas
y poseen buenas propiedades magnticas.
Ms all de la Prctica
De acuerdo al circuito que el estudiantado escoja
para su construccin, as sern los materiales y el
tiempo necesario para su construccin.
El instructor o instructora de laboratorio debe
seguir paso a paso la construccin del circuito y
evitar que el estudiantado trabaje con diferencias
de potencial superiores a 9 .
2 Ao de Bachillerato Fsica 7
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria, Volumen
2, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 38 42.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
 Movimiento Oscilatorio: El
8 Pndulo Fsico

C
ristina Lpez (derecha en la imagen) es una reconocida exatleta
de marcha atltica que, entre sus muchos logros, destaca la
obtencin de la primera medalla de oro para El Salvador en los
Juegos Panamericanos. La marcha atltica es una disciplina que
requiere una gran coordinacin motora del cuerpo, as como mucha
resistencia.
Cuando Cristina march en los Juegos Panamericanos, recorri una
distancia de 20 km en un tiempo de 1:38:59. S i el perodo natural de paso
de Cristina es de 1.495 s. Cuntos pasos de marcha por minuto tuvo que
hacer para ganar la medalla de oro?

Objetivo:
Estudiar el movimiento oscilatorio de un pndulo fsico, determinando su
momento inercial en el centro de masa.

Indicadores de logro:
Obtiene mediante un estudio sistemtico datos experimentales
confiables.
Construye conclusiones mediante el anlisis de datos.
Aplica su conocimiento en fenmenos cotidianos.
Indaga la importancia del pndulo fsico en la vida.

Unidad 3
Introduccin
El pndulo simple es una aplicacin idealizada
del movimiento armnico simple. Est formado por
una cuerda sin masa, no estirable y una masa
puntual en su extremo (Fig. 8.1).
Figura 8.1 Ilustracin de un pndulo simple.
El pndulo fsico, es su contraparte real. El cual
consiste en un objeto de masa continua y tamao
finito que oscila sobre un eje que pasa por l (Fig.
8.2).
Figura 8.2 Ilustracin de un pndulo fsico.
Si las oscilaciones son pequeas ( 10), el
tratamiento matemtico es idntico al pndulo
simple.
Para un pndulo simple, la ecuacin que describe
el periodo de oscilacin se expresa:
1 Ao de Bachillerato Fsica 8
Esttica y Dinmica
= 2 (8.1)
Donde:
: Periodo de oscilacin: tiempo que toma el
sistema en completar una oscilacin.
: Longitud de la cuerda.
: Aceleracin debida a la gravedad.
Puede observarse en la ecuacin anterior, que el
periodo de oscilacin no depende de la masa del
pndulo. Si no que depende de la longitud de la
cuerda y de la gravedad de la tierra.
Para un pndulo fsico se tiene una expresin que
es equivalente:
= 2 (8.2)
Donde:
: Momento de inercia rotacional en el punto de
rotacin (pivote): La resistencia de un cuerpo a
rotar.
: Masa del objeto.
: Distancia desde el pivote (punto de rotacin)
hasta el centro de masa.
Esta ecuacin permite introducir el importante
parmetro de la inercia rotacional. Este parmetro
es la consecuencia de la segunda ley de Newton
aplicada a un objeto que describe un movimiento
rotatorio. De la misma forma que la masa de un
objeto representa la inercia ante un movimiento
rectilneo, la inercia rotacional es la resistencia que
ofrece un cuerpo a ser rotado.
La determinacin de la inercia rotacional tiene
grandes aplicaciones, por ejemplo: el diseo de
llantas, motores, hlices, turbinas y aviones. En la
construccin de aviones, no solo es importante
conocer la inercia total del cuerpo, sino su inercia
en el centro de masa () o de centro de gravedad
().
 1 Ao de Bachillerato Fsica 8

El centro de masa es el punto donde se considera = + 2 (8.3)

que est concentrada toda la masa de un cuerpo o
Donde:
sistema de cuerpos. Si el cuerpo se suspende sobre
ese punto, estar en posicin de equilibrio. Por : Momento de inercia rotacional en el centro de
ejemplo, al colocar el dedo bajo el centro de masa masa.
de una regla, esta se mantiene en equilibrio (Fig. Los dems parmetros son idnticos al de la Ec. 8.2.
8.3). El objetivo de la presente prctica ser determinar
la inercia rotacional en el centro de masa de una
regla de madera.
Procedimiento Experimental
Materiales
Una regla de madera con agujeros.
Una cintra mtrica.
Una balanza o dinammetro.
Una varilla de hierro.
Una pinza nuez.
Figura 8.3 Regla en equilibrio. Un cronometro.
Un transportador.
El centro de masa permite tener un punto de Papel milimetrado.
referencia en un objeto de masa no puntual. En el
estudio del movimiento de un objeto real, el centro 1. Encontrar el centro de masa de la regla, y
de masa de ste se comporta como una partcula marcarlo con un lpiz (Fig. 8.5).
puntual (Fig. 8.4).

Figura 8.5 Marca sobre el centro de masa de la regla.

Figura 8.4 Comportamiento parablico que se asume para
2. Medir la distancia de cada agujero al centro de
un objeto fsico como si fuera un punto.
masa (Fig. 8.6):
En la Figura 8.4, se observa que, al arrojar un
bate, el centro de masa va describiendo un
movimiento parablico como si fuese una masa
puntual. En cambio, el resto del cuerpo est
presentando un movimiento oscilatorio.
Debido a que la rotacin se distribuye en todo el
cuerpo, conocer el centro de masa permite, en la
mayora de situaciones, dar un tratamiento ms
simplificado al considerarlo como masa puntual.
Cuando un objeto puede rotarse desde lugares
distintos, como rotar una regla desde un extremo o
desde el centro, la teora de los ejes paralelos Figura 8.6 Medicin de las distancias a las que se encuentran
cada agujero medido desde el centro.
establece que la inercia en el punto de rotacin ser:

3. Determinar la masa del pndulo fsico y
anotarla en la hoja de respuestas.
4. Sujeta la varilla de hierro al soporte metlico
mediante la pinza nuez.
5. Coloca el soporte metlico en el borde de la
mesa con la varilla sobresaliendo. Esto para que
el pndulo no roce con ningn objeto en el
momento de las oscilaciones.
6. Sujeta la regla desde el primer agujero y luego,
levntala aproximadamente 45 respecto a la
vertical o punto de reposo del pndulo.
1 Ao de Bachillerato Fsica 8
7. Suelta sutilmente el pndulo y espera a que se
estabilice y presente un ngulo pequeo de
oscilacin (aproximadamente 10).
8. Mide el tiempo de 5 oscilaciones completas.
Cuando el pndulo alcance al punto ms alto
inicia el conteo del cronmetro, cuando regrese
a ese punto habr completado una oscilacin.
9. Realiza otras dos medidas de 5 oscilaciones.
10. Repite los pasos 6-9 pero con los dems
agujeros.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Unidad N 5
Prctica Experimental
Movimiento Oscilatorio: El Pndulo Fsico.

Nombre: Seccin:

HOJA DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Tabla 8.1. Registro del tiempo de oscilacin de 5 periodos para calcular valores promedios.

() 5 () 5 2

Masa del pndulo ()

b) Calcular el valor del periodo de una oscilacin para cada pivote, y anotarlo en la tabla anterior.

c) Calcular el momento de inercia para cada pivote y registrar los datos obtenidos en la tabla 8.2 Cules
son las unidades del momento de inercia rotacional?

d) Calcular los valores de la distancia () cuadrada y anotarlos en la tabla 8.1:

 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

e) Considerando la ecuacin (8.3), disear un mtodo para determinar la inercia en el centro de masa del
pndulo.
Anotar aqu el resultado (recordar que, al ser el dato final, debe aplicarse el nmero de cifras
significativas de la medida de menor precisin; adems de colocar las unidades correspondientes al
momento de inercia):
Inercia en el Centro de Masa

ANLISIS DE RESULTADOS
f) Considerando la ecuacin (8.1). Cul sera el efecto de aumentar la longitud del pndulo en el
periodo de oscilacin? Cul sera el efecto en el periodo de oscilacin si variara la gravedad de la Tierra?

g) Qu longitud debe tener un pndulo simple para tener el mismo periodo de oscilacin, que el
pndulo fsico estudiado, en su punto ms distante al centro de masa (primer pivote)?

h) Qu ocurrira si se suspende el pndulo en su centro de masa?

Conclusiones
1. Elaborar un cuadro comparativo entre el pndulo simple y el pndulo fsico. Mencionar sus ventajas,
desventajas y limitaciones.
2. Escribir una conclusin personal a cerca de la respuesta del literal g).
3. Por qu el pndulo no oscil indefinidamente?
4. Para objetos regulares, la inercia puede obtenerse a travs de clculos. Explicar el procedimiento
experimental que se tendra que realizar para calcular la aceleracin de la gravedad mediante un
pndulo simple y por medio de un pndulo fsico. Qu ventajas y desventajas ofrece cada tipo de
pndulo en dicho experimento?
5. Mencionar al menos 5 situaciones reales que involucren el pndulo simple y el pndulo fsico.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Ms all de la prctica
Problema 1
El movimiento de una pierna se considera como un pndulo fsico. Debido a la teora del pndulo
fsico, cada persona tiene un ritmo natural al caminar. Quin caminara ms rpido, una persona de baja
estatura o una persona de alta estatura? Demostrar.
Problema 2
Una persona tiene una longitud de pierna de 94.0 y la longitud de paso (distancia entre dos pisadas de
la misma pierna), es de 95.0 . Calcular la velocidad a la que camina esta persona. La inercia de una
1
pierna puede considerarse como = 3 2 donde, es la inercia de rotacin desde la cadera, la masa
de la pierna y la longitud de la pierna.
Problema 3
Mide el tiempo que tardas en llegar a tu hogar caminando desde un punto determinado. Luego aplicar los
conocimientos del pndulo fsico para determinar la distancia que has recorrido. Es esta distancia exacta o
aproximada? Por qu?
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Notas de instructora Marcar con un punto el centro de dicha lnea (Fig.

Durante la construccin del pndulo fsico, puede 8.9).
usarse un bate, un cilindro de madera o metal,
inclusive un objeto irregular como una piedra.
Se recomienda emplear objetos lineales, debido a
que es ms prctico hallar su centro de masa, ya
que, si fuera irregular, el procedimiento requiere
un tratamiento sistemtico, al analizar diferentes
puntos de rotacin para hallar el punto comn.
En este experimento se us una regla de madera de
1 m de largo, 2.9 cm de ancho y 0.6 cm de espesor
(Fig. 8.7). A continuacin, se detallarn las
instrucciones para un adecuado proceso de
Figura 8.9 Marcado del punto central de cada lnea.
construccin.
Repetir el procedimiento hasta obtener 5 puntos
marcados. Luego, con la ayuda de un sargento y un
taladro con broca de de pulgada, hacer los
orificios lo ms centrado posible (Fig. 8.10 y Fig.
8.11).

Figura 8.7 Regla utilizada para el experimento.

El uso de una regla de madera facilita la apertura

de los orificios y localizacin del centro de masa.
Esto pude conseguirse en cualquier carpintera
local. Una regla metro para pizarra es una pieza de
madera ms uniforme; sin embargo, posee un
consto mayor respecto a la obtenida en una
carpintera.
Figura 8.10 Perforado de agujeros.
Con la ayuda de una escuadra y un lpiz marcar una
lnea cada 8 cm desde el extremo de la regla (Fig.
8.8).

Figura 8.8 Distancia de 8 cm medido con escuadra. Figura 8.11 Perforado de agujeros.

Repetir el procedimiento hasta taladrar los cinco
agujeros (Fig. 8.12).
Figura 8.12 Todos los agujeros debidamente taladrados.
Como pivote, se emplear una varilla de hierro (
de pulgada de espesor) de aproximadamente
20 . Se sugiere lijarla para eliminar la capa de
xido que posee y as disminuir la friccin (Fig.
8.13).
Figura 8.13 Varilla de hierros que quepa en los orificios
perforados.
Si adiciona una capa delgada de aceite lubricante
sobre la varilla de hierro se lograr disminuir la
velocidad de corrosin, as como la friccin (Fig.
8.14).
Figura 8.13 Se puede adicionar aceite para reducir la
friccin.
2 Ao de Bachillerato Fsica 8
Para hallar el centro de masa, se puede proveer
al estudiantado un objeto con borde para
equilibrar el pndulo (Fig. 8.15):
Figura 8.15 Determinacin del punto de equilibrio a travs
de una cua.
Esto facilita el marcado con lpiz, aunque sostener
la regla con el dedo es una opcin vlida ya que la
diferencia de ambos mtodos es muy pequea en
comparacin con el error debido a la friccin y a la
no uniformidad en la distribucin de la masa del
pndulo (Fig. 8.16).
Figura 8.16 Se puede utilizar el dedo para tambin encontrar
el centro de masa.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
Tratamiento de Datos.
a) Debe mencionrsele a cada estudiante que
trabaje con la mayor cantidad de cifras posible
(entre 4 y 5) cuando efecte los clculos para
evitar prdida de informacin y sesgo por
redondeos prematuros. Empero, al obtener un
dato final, s debe ser presentado con el
nmero de cifras significativas de la medida
menos precisa.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

() 5 () 5 2 La pendiente de la recta representa la

0.436 7.95 7.95 7.83 7.9100 1.5820 0.03061 0.19010
masa del pndulo y el intercepto
0.358 7.80 7.78 7.86 7.8133 1.5627 0.02452 0.12816
representa la inercia rotacional en el
0.278 7.71 7.80 7.71 7.7400 1.5480 0.01869 0.07728
centro de masa (ver ecuacin 8.3):
0.197 7.83 7.89 7.91 7.8767 1.5753 0.01371 0.03881
= 9.57 103 2
0.117 9.07 9.18 9.08 9.1100 1.8220 0.01090 0.01369

ii. Valor Promedio

Masa del pndulo () 0.113 Se despeja el momento de inercia en el
centro de masa de la ecuacin (8.3):
= 2
b) Como se tiene el periodo para 5 oscilaciones, Sustituyendo los valores experimentales
para el primer dato: para cada serie de datos se obtiene el
7.9100 valor promedio:
1 = 1.5820
5 = (0.03061 2 ) (0.113 )(0.19010 2 )
Al repetir el mismo procedimiento para cada = 0.009128 2
dato se obtienen los resultados tabulados.
Para la serie de datos:
c) Despejando la inercia de Ecu. 8.2, obtenemos la 0.009128
expresin:
0.010040
2
= 0.009954
4 2 ( 2 )
Substituyendo para la primera serie de datos: 0.009328
(1.5820 )2 (0.113 )(9.8 / 2 )(0.436 ) 0.009348
=
4 2
= 0.03061 2 Siendo el valor promedio con su
Realizando la misma operacin para cada desviacin:
= 9.56 103 4.09 104 2
serie de datos, se obtienen los datos tabulados.
d) 2 = (0.436 )2 = 0.19010 2 f) Al aumentar la longitud, el periodo de
oscilacin incrementa. Esto implica que cada
e) Ya que se tiene una distribucin de puntos oscilacin va a requerir una mayor cantidad
pueden efectuarse dos procedimientos: de tiempo para completarse. Al variarse la
i. Regresin Lineal
gravedad, sucede lo inverso que la variacin
de la longitud.
g) Despeja la longitud de la ecuacin del pndulo
simple:
2
= 2
4
Debido a que el pndulo simple debe presentar
el mismo periodo de oscilacin que el primer
pivote tenemos:
(1.582 )2 (9.8 / 2 )
=
4 2
= 0.621
Se grafica el momento de inercia () vs el h) Al colocarse en el centro de masa, idealmente
cuadrado de la distancia al centro de masa se encontrara en un punto de equilibrio. En
(2 ), obteniendo la grfica anterior. donde solo existira un movimiento circular y
no oscilatorio. Pero debido a la friccin, este
presentara una oscilacin amortiguada.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Gua de Conclusiones funcin del tiempo), no el tiempo de oscilacin.

1. El cuadro comparativo debe tener un anlisis en las
limitaciones prcticas y en las tericas. Por
ejemplo, el pndulo simple posee mayor
simplicidad tanto prctica y terica. Mientras que
el fsico posee versatilidad y robustez.
2. Si se compara la longitud del pndulo fsico (al
centro de masa) y la del pndulo fsico, la del fsico
es menor. Esto permite inferir que el pndulo fsico
proporciona un menor periodo en funcin a la
longitud al centro de la masa en comparacin con
el pndulo fsico.
Ya que las piernas de una persona de baja estatura
son relativamente ms cortas, por trigonometra la
distancia que cubre dicha persona en paso es
menor.
Si consideramos que el periodo de oscilacin es
prcticamente el mismo entre una persona alta y
una pequea, pero la distancia recorrida es
menor; entonces por la definicin de velocidad
(distancia/tiempo), la persona de mayor estatura
recorre una distancia mayor en el mismo intervalo
de tiempo.

3. Por la existencia de fuerzas no conservativas. Problema 2

Para calcular la velocidad de paso de la persona,
4. Con el pndulo simple, bastara slo variar la
sustituimos el trmino de inercia en la expresin
longitud y observar el cambio en el periodo. La (8.2) del pndulo fsico:
correlacin entre ambas variables permite la
estimacin de la constante gravitatoria. Con el 1 2
pndulo fsico se efectuara un experimento
= 23
idntico al ya estudiado. La ventaja del simple es su
sencillez en clculos, pero la desventaja radica en
que en la prctica es difcil que el pndulo se Adicionalmente, el centro de masa de una pierna
comporte como ideal. La ventaja del fsico es que de longitud L, se encontrara aproximadamente en
permite obtener datos ms exactos al considerar el el punto medio (/2); substituyendo esto en la
sistema como real. La mayor desventaja es que la expresin anterior:
inercia debe de ser conocida ya sea por existencia
1 2
de alta simetra o por un experimento de rotacin
= 23
distinto.
2
5. Existen varios ejemplos en la naturaleza y la
tecnologa en donde se aplica el concepto del Y simplificando:
pndulo fsico. Por ejemplo: las alas de un ave,
2
en la construccin de prtesis de brazos y piernas, = 2 ()
3
el diseo de barcos, el movimiento de las aletas de
un delfn, el diseo de puentes colgantes, etc. Sustituyendo los valores:

Ms all de la Prctica 2(0.940 )

= 2
3(9.8 / 2 )
Problema 1
Se not en la prctica que el periodo de oscilacin = 1.5889
casi no vara en un pndulo fsico, a menos que se
encuentre muy cerca de su centro de masa. Ya que Este es el tiempo que tarda la persona en recorrer
la pierna posee su pivote relativamente lejos del 95.0 , por lo que la velocidad de caminado es:
centro de masa, el periodo de oscilacin depende 0.950
= = 0.598 /
en gran parte de la masa de la pierna y su inercia 1.5889
en el pivote (cadera). Sin embargo, la pregunta es Aproximadamente 60 por segundo.
la velocidad al caminar (distancia caminada en
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Al conocer la velocidad de caminado y el tiempo Material de Autoformacin e Innovacin

que tarda en llegar a su hogar, se puede conocer la Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
distancia recorrida: Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
60 0.598 Tecnologa, Ministerio de Educacin.
15 = 538.2
1 Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Problema 3 Volumen 1, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
La distancia que los estudiantes hallen midiendo ya
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
sea su periodo de oscilacin o aplicando la
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 1 15.
ecuacin demostrada () es aproximado debido al
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
error de medida, inconsistencia entre la velocidad
Ministerio de Educacin.
de paso y la simplificacin terica de la inercia
Material de Autoformacin e Innovacin
rotacional de una pierna.
Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
Para enriquecer ms su conocimiento consulte: Tercer Ciclo. Leccin 9: Ondas Mecnicas. Pg.
Material de Autoformacin e Innovacin 134 159. Viceministerio de Ciencia y
Docente. Fsica. Leccin 7: Fluidos estticos Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
 ptica: La Distancia Focal
9

G
racias al desarrollo de poderosos telescopios podemos observar
las intrigantes formas del universo. Entre ellas la nebulosa de la
hlice, tambin conocida como el ojo de Dios. Los ojos humanos
funcionan bajo el mismo principio de los lentes de un telescopio.
La cornea acta como una lente cncava convergente, ya que capta un
amplio rango de luz. El cristalino enfoca la luz en la retina, la cual acta como
un detector que enva las seales a nuestro cerebro.
Para poseer una vista ms profunda, que caractersticas deberan tener
los ojos humanos?

Objetivo:
Determinar la distancia focal de un lente mediante dos mtodos.

Indicadores de logro:
Emplea adecuadamente el equipo de ptica.
Aplica la ley de las lentes y el mtodo de Bessel.
Obtiene datos experimentales confiables a partir de la correcta
manipulacin del equipo.
Analiza los datos experimentales y concluye sus resultados.

Unidad 5
Introduccin
Cmaras, telescopios, microscopios y los ojos con
los cuales el lector capta estas lneas, poseen como
su componente principal lentes delgadas.
Las lentes delgadas se utilizan para la formacin de
imgenes, pero de manera distinta a como lo hacen
los espejos.
Los espejos se basan en la reflexin de la luz para
formar imgenes (Fig. 9.1).
Figura 9.1 Izquierda, imagen reflejada por el exterior de una
cuchara; derecha, imagen reflejada por el interior de una
chuchara.
Sin embargo, los lentes se basan en la refraccin de
la luz para producir imgenes (Fig. 9.2):
Figura 9.2 Funcionamiento de un lente biconvexo.
Existen distintos tipos de lentes (formas, tamaos y
materiales), un parmetro que ayuda caracterizar
cuantitativamente un lente es su distancia focal.
El foco de un lente es el punto en el cual los haces
de luz convergen (si es una lente convergente) o
divergen al ser refractados por el lente:
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
Las Ondas
Figura 9.3 Izquierda, una lente convergente; derecha una
lente divergente.
La distancia desde el centro de la lente hasta el foco
se conoce como distancia focal ().
Galileo y Newton pronto describieron una ley que
se aplica en las lentes. Y tiene como fundamento la
ley de refraccin de la luz:
Cuando se forma la imagen de un objeto en una
pantalla por medio de una lente, la suma de las
inversas de la distancia objeto, 1 , y de la distancia
imagen, 2 , es una cantidad que es constante, la cual
es caracterstica de dicha lente.
Es decir, cuando se tiene un arreglo experimental
similar al de la siguiente imagen (Fig. 9.4):
Figura 9.4 Distancias entre objeto-lente e imagen.
Se toman estas distancias y despus se calcula el
valor recproco 1/ de cada una; la suma de estos
valores da como resultado un valor constante que
es especfico de cada lente.
Formalmente se expresa:
1 1 1
+ = (9.1)
1 2
Donde f, es la distancia focal.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

Enseguida, se comprobar la validez de la ley, 2. Sujetar la pantalla al riel mediante el soporte

calculando la distancia focal del lente convergente. (Fig. 9.7):
Procedimiento Experimental
Ley de las Lentes:
Materiales
Un riel graduado.
Tres soportes.
Una pantalla de proyeccin
Un lente convergente (Biconvexo) o Lupa
desmontable.
Una vela.
Fsforos o encendedor.
Un pie de rey (opcional).
Dos candeleros.
Una caja de cartn.
Una regla metro.
Figura 9.7 Pantalla colocada en el riel.
Cuatro pginas de papel bond blanco tamao
oficio. 3. Una vez armado el sistema, ajustar la altura
Cinta adhesiva. de la vela para estar sobre la misma horizontal
Cinta mtrica.
que pasa por el centro del lente: De ser
Plastilina o arcilla para modelar.
necesario, cortar la vela para ajustar la altura.
1. Empleando un riel con escala (), sujetar una
vela y un lente biconvexo (Fig. 9.5). Se puede
emplear una lupa como lente (Fig. 9.6).

Figura 9.8. Mecha de la vela a la misma altura del centro de la

lente.
4. Colocar la vela cerca del punto cero o inicio
de escala y coloca el lente a una distancia entre
20 30 (Fig. 9.9).
Figura 9.5 Colocacin de lente y vela.

Figura 9.6 Un fcil sustituto de lente puede ser una lupa. Figura 9.9. Vela en el punto de referencia de inicio de medida.

5. Colocar la pantalla en la parte ms lejana de
la escala (Si la escala es de 1 m, colocarla cerca
de 95 cm (Fig. 9.10).
Figura 9.10. Pantalla ubicada en el extremo ms lejano.
6. Encender la vela y acercar la pantalla hasta
obtener la imagen enfocada (ntida) de la llama
(La imagen aparecer invertida).
La vela reducir su tamao conforme avanza el
experimento. Se debe realizar lo ms pronto
posible y apagar la vela cuando no sea
indispensable mantenerla encendida (Fig.
9.11):
Figura 9.11 Procurar realizar el experimento con el cuidado de
que la llama de la vela se mantenga al nivel del lente.
1. Cuando la imagen se enfoque, registrar las
distancias X (Fig.9.12).
Asegurarse de no mover la vela durante este
experimento. De ser necesario, sujetarla a la
mesa.
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
Figura 9.12 Imagen proyectada en la pantalla de forma
correcta.
7. Repetir el procedimiento, colocando el lente a
5 ms lejos de la vela. Luego aumentar
nuevamente 5 cm hasta obtener un total de 8
datos.
Para cada nueva distancia, mover la pantalla
hasta que la imagen est enfocada. Registrar
todas las distancias (1 2) en la hoja de
respuestas.
8. Con los resultados, calcular la distancia focal del
lente.
Mtodo Bessel.
Bessel ide un procedimiento para determinar la
distancia focal de una lente de manera ms precisa.
Este consiste en lo siguiente: conocido un valor
aproximado de la distancia focal (determinado, por
ejemplo, por el mtodo anterior), se fijan la vela y
la pantalla a una distancia mayor que cuatro
veces la distancia focal. En estas condiciones,
existen dos posiciones de la lente para las cuales se
obtiene una imagen enfocada de la vela, una de
ellas de mayor tamao que el objeto y otra de
menor tamao. Si llamamos a la distancia media
entre estas dos posiciones, la distancia focal se
determina mediante la siguiente frmula:
2 2
= (9.2)
4
9. Separar el lente y la pantalla una distancia
mayor de cuatro veces la distancia focal
obtenida en el procedimiento anterior ms
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

15 25 . Por ejemplo, si la distancia focal fue El siguiente procedimiento debe realizarse con
de 10 cm, separa entre 55 65 . extrema precaucin debido a la fragilidad del lente.
Asegurarse que la vela y la pantalla estn fijas 15. Desmontar el lente del soporte. Luego medir el
o tener la precaucin de no moverlas durante espesor externo del lente; hacindolo con
este experimento. mucho cuidado debido a la fragilidad del lente
(fig. 9.14).
10. Acercar lo ms posible el lente a la vela. Mover
lentamente el lente haca la pantalla y obtener
el primer punto de enfoque, donde la imagen
de la vela es ms pequea que sta.
11. Registrar la distancia entre la vela y el lente
en la hoja de respuestas.
12. Continuar desplazando el lente hasta llegar al
segundo punto de enfoque, donde la imagen de
la vela es mayor que sta.
13. Registrar la distancia entre la vela y el lente
en la hoja de respuestas. Figura 9.14 Medicin del espesor de la lente.

14. Con los resultados anteriores, calcular la 16. Medir el dimetro del lente (fig. 9.15).
distancia focal del lente.
ndice de Refraccin.
Lo constructores de lentes pueden crearlas con
la distancia focal deseada para la aplicacin
concreta. Para ello pueden valerse de una
frmula deducida tambin a partir de la ley de
la refraccin de la luz, que tiene en cuenta los
radios de curvatura de sus superficies (), as
como del ndice de refraccin del material
transparente del que estn hechas (). Figura 9.15 Medicin del dimetro del lente.

La ecuacin del constructor de lentes para 17. Colocar el pie de rey lo ms centrado posible
nuestra lente se reduce a: en el lente y medir el espesor interno (fig.9.16).
1 2
= ( 2) (9.3)

Figura 9.16 Medicin del espesor del lente.

Figura 9.13 Esquema identificativo de variables. 18. Calcular el ndice de refraccin del lente.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

Unidad N 5
Prctica Experimental
ptica: La Distancia Focal.
Nombre: Seccin:

HOJA DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Ley de las Lentes
1 () 2 () 1 () 2 ()

Mtodo de Bessel.
Distancia ()

Distancia 1 (): ()

Distancia 2 (): ()

ndice de Refraccin.
Espesor externo ()

Dimetro ()

Espesor interno ()

ANLISIS DE RESULTADOS
Ley de las Lentes.
1 1
b) Con los resultados obtenidos, calcular y , y registrar estos valores en la siguiente tabla:
1 2

1 1
1/1 ( ) 1/2 ( ) 1/1 (1 ) 1/2 (1 )
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

c) Disear un mtodo para determinar la distancia focal del lente a partir de los datos experimentales:

():

d) Explicar la razn de la inversin en la imagen de la vela en la pantalla:

e) De qu manera, ms sencilla, se puede determinar el foco de un lente de manera aproximada?:

Mtodo de Bessel.
f) Calcula la distancia :

():

g) Empleando la ecuacin de Bessel, determina el foco del lente:

():
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

h) Comparar este valor con el obtenido mediante la ley de las lentes. Son datos similares? Cuando se
menciona que el mtodo de Bessel es ms preciso, implica que el valor obtenido es ms cercano al real?
Explicar todas las respuestas:

ndice de Refraccin.
i) Despejar de la ecuacin 9.3 el ndice de refraccin del lente:

j) Empleando la imagen 9.5 y el teorema de Pitgoras, obtener una expresin para en funcin de las
variables , 0:

k) Calcula el ndice de refraccin del material del lente:

 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

l) Se tienen dos lentes idnticos (en geometra), sin embargo, uno es de vidrio ( = 1.52) y el otro de
policarbonato ( = 1.58). Cul de ellos posee una distancia focal mayor? Demostrar respuesta:

Conclusiones
1. Mencionar y explicar las ventajas y desventajas de los mtodos empleados en cada determinacin.
2. Cul es la importancia de conocer el foco de un lente, antes y despus de su construccin?
3. Pueden estos mtodos aplicarse a la determinacin de la distancia focal de un espejo parablico? De
ser posible, explicar cmo y en caso negativo deducir un mtodo para la resolucin de dicho
problema.
4. Considerando la siguiente tabla de ndices de refraccin para materiales que suelen emplearse en la
construccin de lentes Es necesario considerar el ndice de refraccin de cada objeto al construir
lentes? Explicar razonamiento.
Substancia Substancia
Cuarzo 1.458 Vidrio corona 1.501.54
Acrlico 14901.492 Vidrio granito 1.601.62
Policarbonato 1.5841.586 Vidrio Pyrex 1.470

Ms all de la prctica
Problema 1
La luz presenta una peculiaridad muy interesante, se comporta como onda y como partcula. Esto es
equivalente a decir que la luz se comporta como las olas del mar y como una roca en movimiento. Por
qu la luz no rompe un lente al atravesarlo? Cmo es posible que algo que se considera como una roca
pueda moverse de forma ondulatoria?

Problema 2
El uso de la ptica posee un oscuro relato. Se dice
que, el famoso Arqumedes ide un plan para
mantener alejados a los barcos del imperio romano
de las costas de su ciudad natal. Para ello, emple
una serie de espejos ustorios. Los cuales eran
espejos cncavos (parablicos) de gran tamao
capaces de concentrar los rayos solares y con ello
incendiar los barcos romanos.

Figura 9.17 Ilustracin para problema 2.

 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

La escena no puede ser ms escalofriante, los romanos debieron pensar que era el mismo dios Helios el
que evitaba su avance a la ciudad. Este relato es considerado como un mito debido a las limitaciones tcnicas
de la poca y a la poca efectividad de un arma similar. Cierto o no, en aquel entonces, el conseguir
una pequea flama de la nada en un barco, era suficiente para crear un caos emocional, actuando, as como
un arma psicolgica.
Considerando que los espejos eran parablicos, calcula la distancia letal de un lente que posee la
frmula:
2 4 80 + 244 = 0
(La unidades de e son metros).
Problema 3
Se desea construir un espejo que obedezca la ecuacin anterior. Se dispone del material suficiente para
hacer un espejo de 4 metros de dimetro (). Qu profundidad () debe tener el espejo? Razona el
resultado obtenido.

Figura 9.18 Ilustracin del espejo a construir.

Problema 4
En el siglo XVII (el siglo de la fsica), Galileo Galilei ide y mejor una aplicacin menos blica para el uso de
la ptica: el catalejo o telescopio de Galileo. Con este instrumento se vali de importantes observaciones
que le permitieron describir el movimiento de los planetas, rompiendo as el paradigma de la rotacin de la
tierra.
El telescopio de Galileo consta del siguiente montaje:

Figura 9.19 Partes del catalejo de Galileo.

Construir un telescopio de Galileo en base a las especificaciones del dibujo. Aplicar el mtodo cientfico para
determinar la mejor combinacin de lentes. Explicar el efecto que se obtiene al aumentar o disminuir el
tamao de los lentes y al aumentar o disminuir la distancia focal de cada lente.
Si Galileo pudo construir esto en el siglo XVII (cuando no existan las computadoras, smartphones,
Youtube, buenastareas.com y ni libros modernos), el siglo XXI, se podr realizar sin ningn problema!!
Puede substituirse el lente plano cncavo con objetivo tipo Ramsden. Construye este objetivo y realiza la
modificacin en el telescopio de Galileo. Mejora significativamente la resolucin?

Notas de instructora
En caso de no disponer del riel y los soportes,
pueden emplearse candeleros como soportes:
Figura 9.20 Candelero como sustituto de riel.
Como substituto al riel, pueden emplearse tres
hojas de papel bond tamao oficio adheridas a la
mesa de trabajo:
Figura 9.21 Papel bond en fila como sustituto de regla de riel.
Con una regla metro u otro objeto recto, efectuar
una lnea lo ms centrada posible en las tres hojas.
Realizarla en un solo trazo:
Figura 9.22 Lneas de referencia sobre el papel.
Para asegurarse que la lupa se encuentre siempre
alineada con el trazo del papel, debe hacerse lo
siguiente: adhiere un segmento de 8 de cinta
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
adhesiva a la mesa u otra superficie limpia y trazar
una lnea en el centro:
Figura 9.23 Lneas de referencia sobre la cinta.
Separar la cinta de la superficie y cortar por la
mitad. Colocar los segmentos en la base del
candelero:
Figura 9.24 Lneas de referencia sobre el candelero.
Debe colocarse una al costado y la otra al frente del
candelero. La lnea debe mantener un ngulo de 90
respecto al papel; la lnea frontal sirve para
mantener el candelero alineado con el trazo del
papel, mientras que la lnea del costado se emplea
para tomar las medidas de distancia.
Figura 9.25 Lupa sobre el candelero.
Puede emplearse una pequea vela para generar
parafina fundida en el candelero y cuando haya
suficiente introducir el mango de la lupa. Tambin
puede emplearse arcilla para moldear o plastilina.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

Debe cerciorarse que el lente se encuentre de ndice de Refraccin

forma paralela a la pantalla, para ello, se alinea con Espesor externo () 0.240
el trazo de cinta adhesiva lateral del candelero. Dimetro () 5.975
Espesor interno () 0.700
Como substituto de la pantalla, puede emplearse
una caja alta sobre la cual se adhiere una hoja de
b)
papel bond tamao oficio:
1/1 (1 ) 1/2 (1 ) 1/1 (1 ) 1/2 (1 )

0.03333 0.01626 0.02000 0.02857

0.02857 0.02041 0.01818 0.03049

0.02500 0.02387 0.01667 0.03175

0.02222 0.02674 0.01538 0.03311

c) A partir de la ecuacin de las lentes, pueden

realizarse dos mtodos:
i. Calcular para cada par de datos, la
distancia focal y tomar un promedio. Se
obtiene el valor del reciproco de la
Figura 9.26 Caja como sustituto de pantalla.
distancia focal y luego se calcula su
Si se dispone de suficientes lentes, pueden inverso para obtener la distancia focal:
entregarse dos por estudiante. 1 1 1
= + 0.0495935
Se recomienda realizar el experimento con las luces 30 61.5
apagadas. Con esto se mejorara la observacin de = 20.1639
la imagen proyectada.
Efectuando el mismo clculo para cada
Si el mango de la lupa es de plstico flexible, el lente valor se obtiene la siguiente tabla:
puede retirarse de forma simple al empujarlo fuera
() ()
de su posicin. 20.16393 20.58824
Resolucin de la Hoja de Respuestas y 20.41667 20.5467
Tratamiento de Datos. 20.4639 20.61975
20.42476
a)
Ley de las Lentes Siendo el promedio con su desviacin
1 () 2 () 1 () 2 () estndar:
30.0 61.5 50.0 35.0 = 20.5 0.2
35.0 49.0 55.0 32.8
ii. Realizar una representacin de los datos y
40.0 41.9 60.0 31.5
trazar la lnea correspondiente.
45.0 37.4 65.0 30.2
Al observar la ecuacin de las lentes, si
despejamos el valor de 1/2 vs 1/1 ,
Mtodo de Bessel
obtendremos una lnea recta de pendiente
Distancia () 94.0 uno negativa y de intercepto 1/:
Distancia 1 (): () 29.6 1 1 1
= +
Distancia 2 (): () 31.0 2 1
Al graficar 1/2 vs 1/1 :

Figura 9.27 Grfica de 1/2 vs 1/1 .
Como el intercepto representa el recproco
del foco:
1
= 0.047543
La distancia focal:
= 21.0
Ntese que, a pesar que se esperaba una
pendiente de valor 1, el dato experimental
vara significativamente. Esto se debe al
error experimental y la no idealidad del lente
empleado.
d) La inversin de la luz se debe al cambio de
trayectoria de la luz luego de pasar por el lente
(fig. 9.2).
Como se observa en la imagen, la luz
proveniente de la cabeza sufre un cambio en
su recorrido hasta invertirse. De igual forma
ocurre con la luz proveniente de la base de las
patas.
e) En un da soleado, puede enfocarse el lente en
una superficie no incendiable (concreto). Se
mide la distancia con una regla desde el suelo
hasta la lupa cuando el sol est completamente
enfocado (cuando se forma el punto de menor
dimetro).
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
De esta forma puede determinarse la distancia
focal de manera aproximada.
f)
29.6 + 31.0
= = 30.3
2
g)
(94.0 )2 (30.3)2
= 21.1
4(94.0 )
h) Al comparar ambos mtodos, los resultados
obtenidos por la representacin grfica son ms
cercanos al valor obtenido por el mtodo de
Bessel.
Este mtodo, posee mayor precisin debido a la
medida de distancias relativamente grandes.
Las cuales son mayores que la incerteza o
tolerancia de los instrumentos de medida. El
decir que el valor es ms exacto depende mucho
del nmero de rplicas realizadas y de la
habilidad tcnica del instrumentador.
El valor obtenido mediante este mtodo es el
que se emplear como distancia focal del lente,
al ser menos influido por la incerteza del equipo
de medicin.
i) J
=1+
2
j) A continuacin se colocan los puntos , ,
en el diagrama:
Figura 9.28 Diagrama del mtodo de Bessel.
El tringulo rectngulo est dado por los puntos
. Obsrvese que la distancia es igual al
radio de curvatura, ya que la cara del lente que
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

est en el punto , es un segmento circular de idnticos, la distancia focal es mayor si el

radio . ndice de refraccin es menor. Lo que significa
que el lente de vidrio posee una distancia focal
Por el teorema de Pitgoras:
mayor.
)2 = (
( )2 + (
)2
Para demostrarlo, se expresa la ecuacin para
Considerando lo anterior, la distancia
es un lente en particular (llamando a las
igual al radio de curvatura menos la distancia variables 1 , 2 , etc.). Dividiendo la distancia
= .
del lente: focal del lente 1 entre la distancia focal del
Haciendo las substituciones: lente 2:

2 = 2 + ( )2 1 2(1 1)
=
Luego de simplificar y despejar : 2
2(2 1)
2 2
= Al poseer la misma simetra, es idntico en
2
ambos; luego de simplificar:
De la imagen, se observa tambin que el
espesor interno () es igual a: 1 2 1
=
2 1 1
= 0 + 2
Llamemos 1 al lente de vidrio y 2 al de
Despejando :
policarbonato:
0
= 1 1.58 1
2 = 1.12
2 1.52 1
Substituyendo esto en la ecuacin obtenida y
operando los trminos numricos de : Para que la razn sea mayor que uno, la
distancia focal de 1 debe ser mayor que la de
42 ( 0 )2 2. Lo que se deseaba demostrar.
=
4( 0 )
k) Para calcular el ndice de refraccin del lente
necesitamos conocer su radio de curvatura. Gua de Conclusiones
Empleando la ecuacin anterior: 1. La principal ventaja es baja complejidad
5.975 2 experimental. La principal desventaja es que la
4( 2 ) (0.700 0.240 )2 precisin y exactitud depender de la incerteza
=
4(0.700 0.240 ) de los aparatos de medida para las distancias y
la no idealidad de las lentes.
= 19.288
2. Todo depende de la aplicacin. Siempre es
Empleando la ecuacin del ndice de refraccin: importante conocer las dimensiones y
19.288 caractersticas de un lente antes de construirlo.
=1+ = . Luego se debe verificar que dicho lente cumpla
2(21.1 )
con las especificaciones para las cuales fue
l) Tomando recprocos en ambos extremos de la construido.
ecuacin 9.3:
3. Debido a que los lentes se basan en la difraccin
= y no en la reflexin, no es posible aplicar el
2( 1)
mismo mtodo a la determinacin de la
Al ver la expresin anterior, se deduce que la
distancia focal. Sin embargo, puede
distancia focal es inversamente proporcional
determinarse de manera aproximada con la
al ndice de refraccin. Por lo que, para lentes

ayuda de tres lseres; se apuntan de manera
paralela al espejo y donde los haces se
intersecten ser el punto focal del espejo. Si se
mide con precisin puede obtenerse un buen
estimado de la distancia focal.
4. Al observar los valores del ndice de refraccin
de cada substancia, puede notarse que no existe
una diferencia muy grande entre los valores.
Para aplicaciones en donde no se requiera
mucha precisin puede emplearse casi
cualquier material para construir un lente. En
este caso la bsqueda del material ser
encaminada al entorno que tenga que soportar
el lente ms que por su calidad ptica. Por el
contrario, cuando se requiere una gran
precisin, el material a escoger cobrar un
papel importante en la calidad ptica. Si se
observa con ms detenimiento la tabla, se
puede constatar que hay substancias que no
tienen un ndice de refraccin exacto y
presentan un rango. Para estas substancias se
requiere, adicionalmente, que sean purificadas
o sintetizadas de forma que posean el ndice
de refraccin deseado.
Ms all de la Prctica
Problema 1
La luz se comporta como onda o como partcula
dependiendo del medio en que se encuentre. Al
atravesar lentes esta se comporta como onda, pero
al interaccionar con paneles solares, esta se
comporta como partcula.
As como las olas del mar se mueven como ondas,
realmente estn constituidas por partculas; pero
debido a la existencia de tantas partculas en
movimiento estas se comportan como un fluido.
Problema 2
Para una parbola que tiene su variable elevada
a la potencia 2, la ecuacin cannica
correspondiente es:
( )2 = 4( ) de en los extremos dar el valor esperado de
Donde es la distancia focal o su punto letal y
(, ) son las coordenadas del vrtice.
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
Es necesario llevar la ecuacin que se plantea a
la forma cannica:
2 4 80 + 244 = 0
Agrupamos trminos:
2 4 = 80 244
Para llevar los trminos de a la forma
( )2 , completaremos cuadrado:
2 4 + 4 = 80 244 + 4
Factorizando:
( 2)2 = 80( 3)
Al llevar el polinomio a esta forma y compararlo
con la ecuacin cannica, tenemos que:
Vrtice: (2,3)
Distancia focal: 4 = 80, =
La distancia letal de nuestro espejo es 20
desde el centro del espejo.
Problema 3
Para conocer la profundidad del espejo, es
necesario tener en cuenta la ecuacin y el vrtice de
la parbola. El dimetro de 4 metros del espejo
puede verse como un radio de 2 metros desde el
vrtice de la parbola.
Los extremos del espejo se encuentran en 2
respecto al vrtice. Al ser la variable la que se
encuentra elevada a la potencia 2, la parbola es
cncava en el eje , esto implica que los valores
de en los extremos del espejo son:
2
2+2= 22=
Por ltimo se debe conocer la profundidad o valor
de en la parbola, para ello despejamos dicha
variable en la funcin dada:
1 2 1 61
= +
80 20 20
Al ser el espejo simtrico, cualquiera de los valores
; por simplicidad se escoge el valor de cero:
61
= = 3.05
20
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

Debe tenerse presente que esta distancia es desde que la parte convexa de ambas lentes est en la
la asntota = 0. Nuevamente debemos misma direccin:
considerar el vrtice de la parbola. La profundidad
de la parbola estudiada es igual a:
=
= 3 3.05 = 0.05 =
Esta respuesta indica que para un espejo de
4 de dimetro su profundidad o
concavidad es de apenas 5 . El espejo es
prcticamente plano; lograr ese tipo de curvatura
en un espejo de ese tamao puede considerarse un
gran reto tcnico para la poca de Arqumedes.

Figura 9.27 Objetivo Ramsden.

Idealmente se debe determinar la distancia ptima

entre las dos lentes de forma emprica de acuerdo
al lente objetivo empleado. Sin embargo, es ms
prctico ensamblar ambas lentes juntas (sin
separacin) al hacer el objetivo.
Este objetivo reduce significativamente la
aberracin ptica de los bordes de la imagen
observada.

Figura 9.29 Curvatura de un espejo. Para que cada estudiante descubra de forma
experimental cual es el mejor tipo de lentes para su
Problema 4
telescopio, debe proporcionrsele la cantidad
Para el telescopio de galileo puede emplearse un suficiente de lentes. El estudiantado probar de
lente cncavoconvexo de 14 50 de distancia uno a uno cada lente, hasta agotar todas las
focal y 5 de dimetro y un plano cncavo de combinaciones posibles. Se debe registrar cada
5 15 de distancia focal y 5 de dimetro. observacin obtenida, para luego escribir las
Tambin puede emplearse un par de lupas. Pero la conclusiones de la construccin del telescopio.
lupa objetivo debe ser de mayor dimetro y de Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
mayor distancia focal entre 50 20 , mientras
Material de Autoformacin e Innovacin
que la lupa ocular debe ser de menor tamao y
Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
menor distancia focal, entre 5 8 .
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Es importante que el interior del telescopio sea de Tecnologa, Ministerio de Educacin.
color negro. Los tubos pueden ser de cartn (como
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria, Volumen
el centro del rollo de papel toalla) o de plstico.
2, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Pero es imprescindible que puedan deslizarse para
poder enfocar correctamente cada distancia
observada.
El objetivo tipo Ramsden, est constituido por
dos lentes plano convexas dispuestas de tal forma
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 10

Determinacin de la Masa
10 Molar de un gas

A
l cortar los frutos del caf, es posible contarlos uno por uno sin
ningn problema. A medida que el nmero de gramos aumenta,
el conteo individual se hace difcil de hacer e interpretar. Esto
hace necesario cambiar la tcnica de conteo a la medida de masa
(kg o lb), la cual permite contar muchos granos con un total de
masa pequeo, lo que lo hace ms fcil de manejar e interpretar.

Si un gramo de caf pesa aproximadamente 0.4 g Cuntos granos hay en

100 kg de caf?

Objetivos:
Determinar la masa molar del gas de un encendedor.

Indicadores de logro:
Construye correctamente el dispositivo experimental empleado.
Obtiene resultados experimentales confiables del volumen y masa del gas.
Analiza los datos experimentales y concluye sus resultados.
Comprende el significado de la masa molar de una sustancia.

Unidad N 4: La Termodinmica
Introduccin
Los gases se comportan distinto a los lquidos y
slidos debido a que sus partculas se mueven muy
rpido y se encuentran muy separadas entre s. Los
gases toman la forma del recipiente que los
contiene (Fig.10.1).
Figura 10.1. Reconocidos artistas mencionan que los globos
son la verdadera forma del aire.
Pueden ser presurizados por la adicin de ms
partculas de gas o incrementando la temperatura
en un recipiente de volumen constante.
Todos los gases poseen caractersticas similares; es
por ello que su comportamiento puede predecirse
de forma aproximada. La presin, volumen,
nmero de moles y temperatura de los gases se
encuentran relacionadas. Cualquiera de estas
variables puede ser determinada, si las otras son
conocidas, mediante la ecuacin de los gases
ideales:
= (10.1)
Dnde:
P: Presin del gas.
V: Volumen del gas.
n: Nmero de moles del gas.
R: Constante de los gases ideales.
T: Temperatura del gas.
La presin y volumen no tienen restriccin en el
uso de unidades. Los moles por defecto usan la
unidad mol; el nmero de moles se relaciona con la
1 Ao de Bachillerato Qumica N 10
Ley de los gases ideales
masa de un objeto y su masa molar mediante la
siguiente expresin:
= (10.2)
Dnde:
: Masa de la sustancia i. Expresada en gramos o
kilogramos.
: Masa molar de la sustancia i. Expresada como
g/mol, kg/mol o kg/kmol. No confundir con la
unidad de concentracin molaridad.
La temperatura posee la restriccin de usar
unidades de escala absoluta como el Kelvin (K).
La constante de los gases ideales posee un valor que
depende de las unidades empleadas, por ejemplo:
0.0821 82.1 8.14
Ntese qu por las unidades, el valor de la
constante depende del valor experimental de la
siguiente razn:
= (10.3)
La ecuacin de los gases ideales es muy verstil y
puede ser reordenada para resolver cualquier
variable.
Mediante la ecuacin de los gases ideales, se
determinar la masa molar de un gas.
Materiales
Un recipiente grande
Una probeta de 500 o 1000 mL
Un soporte metlico
Una pinza de sostn o nuez doble
Una pinza verstil o de extensin
Un termmetro
Un barmetro
Una balanza granataria o semianaltica.
Una piseta vaca
Secadora de cabello (opcional)
Reactivos
Agua del grifo
Encendedor de gas
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 10

Procedimiento 8. Asegurarse que el encendedor ya no posee

1. Llenar cerca de 3/4 del recipiente plstico con
agua (Fig. 10.2).
2. Llenar la probeta hasta su totalidad y con
precaucin colocar un tapn en la boca de la
probeta. Puede emplearse un trozo de plstico
para cubrir alimentos para tapar la probeta
(Fig. 10.3).
3. En un soporte metlico sujetar una pinza
verstil o de extensin mediante una nuez
doble o pinza de sostn, colocar el soporte
metlico atrs del recipiente con agua.
4. Con mucha precaucin invertir rpidamente la
probeta en el recipiente con agua, de tal modo
que la boca quede sumergida en el agua (Fig.
10.4).
Nota: Si la probeta se vaca mucho, ser necesario
repetir el llenado e invertido de la probeta.
5. Corroborar que el menisco de agua coincida
con una marca de la probeta. En caso contrario,
retirar el tapn y colocar la punta de una piseta
(frasco lavador) vaca en la boca de la probeta y
adicionar aire hasta colocar el menisco en una
marca de la probeta. Anotar este valor de
volumen (este es el volumen inicial).
Figura 10.2. Recipiente plstico.
Figura 10.3. Probeta con tapn de hule.
Figura 10.4. Probeta invertida y sumergida en agua.
burbujas, colocarlo debajo de la boca de la
probeta, lo ms cerca posible (Fig. 10.6). Si se
dificulta este paso, subir ms la probeta, pero
sin sacar su extremo del nivel del agua.
Figura 10.5 Determinacin de la masa del encendedor.
Figura 10.6 Encendedor sumergido en el agua, bajo la boca de
la probeta.
9. Presionar el botn (no girar la rueda del
pedernal, en caso de tenerla) para liberar el gas
del encendedor.
10. Mantener el encendedor presionado hasta
obtener un desplazamiento de 300 mL o ms de
agua.
11. Anotar el nuevo volumen que marca el menisco
en la probeta (volumen final).
12. Retirar el exceso de humedad del encendedor
con papel toalla y dejar secar durante 15 min.
Para acelerar el secado, puede emplearse una
secadora de pelo o una pistola de aire.
13. Cuando el encendedor est seco, pesarlo
nuevamente en la balanza granataria. Registrar
este valor.
14. Tomar la temperatura ambiente y leer con un
barmetro la presin atmosfrica del
laboratorio. Si no se dispone de un barmetro,
pedir al instructor o instructora el valor de la
presin atmosfrica.

6. En una balanza granataria p e s a r el

encendedor (Fig. 10.5). Anotar este valor.
7. Sumergir el encendedor en el recipiente con
agua y mediante ligeros golpes liberar
cualquier burbuja de aire que pueda contener
atrapada.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 10

Unidad N 4:
Prctica experimental:
Determinacin de la Masa Molar de un Gas.
Nombre Seccin

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Tabla 10.1 Datos obtenidos
Volumen inicial del menisco (0 )
Masa inicial del encendedor (0 )
Volumen final del menisco ( )
Masa final del encendedor ( )
Temperatura ()
Presin atmosfrica ()

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Con los datos experimentales, obtener el volumen del gas liberado (V).

c) Obtener la masa de gas liberado (m).

d) Empleando las ecuaciones 10.1 y 10.2 obtener una expresin de la masa molar del gas en funcin de los
datos experimentales.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 10

e) Empleando la ecuacin obtenida en d), calcular la masa molar del gas (g/mol). Asumir que la presin
externa (atmosfrica) y la temperatura ambiente son iguales a las del gas.

f) Los encendedores de gas poseen butano licuado (condensado) a presin. El butano es un compuesto
orgnico de la familia de los alcanos (compuestos formados por carbono e hidrgeno). La frmula
molecular de esta familia est dada por la siguiente relacin: 2+2 ; determinar la masa molecular
del butano y comprala con la obtenida en el experimento. El butano contiene cuatro tomos de carbono.

Conclusiones
1. Mencionar las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado para la determinacin de la
masa molar de un gas.
2. Pueden analizarse otras sustancias? Argumentar la respuesta.
3. Cul es la importancia de conocer la masa molar de una sustancia?
4. Pueden analizarse gases que se generen mediante una reaccin qumica? Explicar.
5. Explicar el efecto que puede tenerse si el gas es parcialmente soluble en agua.
6. Explicar la importancia de las sustancias gaseosas en la vida y el universo.
Ms all de la prctica
Problema 1
En las reacciones qumicas, el nmero que antecede a la frmula qumica se conoce como coeficiente
estequiomtrico.
Por ejemplo, en la reaccin de formacin de agua.
2H 2 + O2 2H 2O (10.4)
El nmero 2 indica que reaccionan dos molculas o dos moles de hidrgeno molecular (2 ) con una
molcula o un mol (el nmero uno se omite por obviedad) de oxgeno molecular (2 ), para formar dos
molculas o dos moles de agua.
Amadeo Avogadro indic que, en ciertas condiciones, es posible tener un mol de gas. Empleando la ecuacin
de los gases ideales. calcular el volumen que ocupa un mol de gas a 25 C y 1 atmosfera de presin.
Se tienen dos recipientes llenos de gas, los cuales poseen un mbolo mvil que permite medir cambios de
volumen. Uno de ellos est lleno de hidrgeno molecular y otro de un gas desconocido.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 10

Se permiti la reaccin de 24.000 g de hidrgeno molecular con 6.000 g del gas desconocido, el gas
desconocido reaccion en su totalidad, pero qued 22.714 g de hidrgeno sin reaccionar. Mediante la
medicin del volumen se determin que reaccionaron 3 volmenes de hidrgeno respecto a 1 mol del gas
desconocido, mantenindose constantes la temperatura y presin. En base a estos resultados determinar la
frmula molecular del gas. Mediante otro anlisis, se determin que el gas es diatmico (posee dos tomos)
y posee un enlace covalente no polar.
Problema 2
Considerar que, en la reaccin del hidrgeno con el gas desconocido, se form un solo producto. Determinar
la estructura del producto formado por la reaccin. Demostrar la respuesta.
Problema 3
El oxgeno juega un papel crucial en nuestra vida. Nuestras clulas requieren indispensablemente del
oxgeno para llevar a cabo complejos procesos bioqumicos. La hemoglobina es un complejo proteico
encargado de transportar el oxgeno de nuestros pulmones a todo el cuerpo a travs de la sangre; esta se
encuentra presente en los glbulos rojos (y les confiere su color caracterstico). Para llevar a cabo su
papel de transportador, cada molcula de hemoglobina se combina con cuatro molculas de oxgeno
molecular. Si un gramo de hemoglobina se combina con 1.53 mL de oxgeno a 37 C y 743 torr, Cul es la
masa molar de la hemoglobina?
Problema 4
Disear un mtodo experimental para determinar la masa molecular del gas liberado en la descomposicin
del agua oxigenada (perxido de hidrgeno) mediante la catlisis de levadura. Mostrar la marcha al
instructor o instructora de laboratorio, luego de la aprobacin y correcciones realizar el experimento.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 10

Notas de instructora Resolucin de la Hoja de Respuestas y

El recipiente debe tener las dimensiones adecuadas Tratamiento de Datos
para colocar el encendedor debajo de la probeta y Tabla 10.2 Resultados obtenidos
si es posible incluso las dos manos (Fig. 10.7). Volumen inicial del menisco (0 ) 50 mL
Masa inicial del encendedor (0 ) 14.1 g
Si el encendedor es regulable, es recomendable que
Volumen final del menisco ( ) 350 mL
el flujo sea mximo para disminuir el tiempo de
Masa final del encendedor ( ) 13.4 g
desplazamiento. Cuando se requiera exactitud para
Temperatura () 28.5 C
aforar el menisco, debe disminuirse el flujo de gas,
Presin atmosfrica () 0.987atm
pero bajo el agua.
El volumen de gas liberado est dado por la
Se recomienda el desplazamiento de 300 mL o ms
diferencia entre el volumen final y el inicial:
de agua. Esto por dos motivos principales:
= 350 50 = 300
Pesada del encendedor: La cantidad de gas liberada
por el encendedor debe ser suficiente para ser a) De forma anloga con el volumen, la masa:
detectada por la balanza y mayor que la incerteza = 14.1 13.4 = 0.70
de ella.
b) Sustituyendo la ecuacin 10.2 en la ecuacin
Incerteza de la probeta: Aunque el tamao de la 10.1 y despejando se obtiene:
probeta depende de la diferencia de pesada, cuanto

mayor sea la probeta mayor ser su incerteza. Una =
(10.5)
probeta de 1000 mL puede rondar entre los 10 mL
c) Primero hay que convertir la temperatura de
de incerteza.
grados centgrados a Kelvin:
Tal como se menciona en la marcha, es adecuado
28.5 + 273.15 = 301.65
que la probeta est lo ms cercana al borde del agua
para poder introducir sin dificultad el encendedor
(0.70 ) (82.1 ) (301.65 )

(Fig. 10.8). =
(0.987 )(300 )

= 58.5

d) Despus se encuentra la cantidad de

hidrgenos presentes en la molcula en base a
la relacin proporcionada:
2(4) + 2 = 10
La frmula es:
C4H10
Figura 10.7 Liberacin del gas contenido en el encendedor.
Figura 10.8 Probeta invertida, sumergida en agua. Por tanto, su peso frmula es:

Para la medida del volumen, los estudiantes

pueden anotar en base a la escala invertida o
comenzar de cero su medicin.
Es muy recomendable que el laboratorio disponga
de un barmetro para la medicin de presin
atmosfrica. En caso de no tener acceso, la mejor
alternativa es revisar la pgina web de la SNET y
tomar el valor de la presin atmosfrica del da o
anterior a la fecha de la prctica.
4(12.0) + 10(1.0) = 58.0
Esto representa un 0.86 % de diferencia, lo cual
sirve de prueba para aseverar que el encendedor
contiene butano.
Gua de las Conclusiones
1. La principal ventaja consiste en su simplicidad
y resultados obtenidos. La principal desventaja

consiste en la precisin de los instrumentos y la
dificultad de medir otros gases que no se
encuentren depositados en un recipiente
pequeo como un encendedor.
2. Puede analizarse casi cualquier tipo de gas.
Con excepcin de gases solubles o que
reaccionen en agua. No es adecuado para
medir masa molar de un lquido o slido.
3. La masa molar es un parmetro cuantitativo
que se emplea mucho en el anlisis qumico.
4. El gas puede generarse fuera o in situ.
5. En nuestra vida el equilibrio de gases es vital
para la supervivencia. En el universo,
constituye la mayor parte de la materia (en
estado plasma), por ejemplo, las estrellas son
principalmente hidrgeno.
Ms all de la prctica
Problema 1
Escribiendo la ecuacin qumica:
aH2 + bXy cP (10.6)
Donde a, b y c representan los coeficientes
estequiomtricos; y representa el subndice del
gas y P representa todos los posibles productos
formados.
Al mencionar que la razn de volmenes es de 3 a
1, indica que reaccionan tres molculas o tres moles
de hidrgeno por cada uno de .
3H 2 + Xy cP
La cantidad restante de hidrgeno, indica la masa
que ha reaccionado de hidrgeno:
2
= 24 22.714 = 1.286
En base a la estequiometra de la reaccin, puede
determinarse los moles de que reaccionan:
1 2 1 H
1.286 2
2.016 2 3 2
= 0.2126
Como la masa de X reaccion en su totalidad, los
moles encontrados anteriormente corresponden a
la masa que reaccion (6.000 g). Despejando de
1 Ao de Bachillerato Qumica N 10
la ecuacin 10.2 la masa molar y substituyendo los
valores experimentales:
6.000
= = .
0.2126
Al mencionarse que es diatmico y tiene el valor
de 2. Y al tener un enlace covalente no polar, indica
que los electrones estn igualmente distribuidos en
el enlace qumico; esto solo es posible si la
electronegatividad es igual en ambos tomos. Lo
cual solo se cumple al ser los dos tomos iguales.
Entonces:
2 = 28.22
= 14.11
El elemento que posee el peso atmico ms cercano
a este valor es el nitrgeno.
Problema 2
Considerando la identidad qumica del gas X y su
estequiometra:
3H2 + N2 P
Al formarse un solo producto, los tomos en los
reactantes se encontrarn en dicho compuesto,
siendo su frmula:
N2H6
(Las frmulas se escriben en orden descendente de
electronegatividad)
Analizando la frmula, lo primero es identificar el
tomo central, de ambos tomos solo el nitrgeno
es capaz de soportar ms de un enlace, por lo cual
es el tomo central. Pero al existir dos, lo ms lgico
es que dichos tomos estn unidos entre s:
N N
Sin embargo, al intentar unir los 6 tomos de
hidrgeno en dicha estructura, tendramos que
violar la valencia del nitrgeno (3 enlaces) adems
de la regla del octeto (Fig. 10.9):
H H
N N
H H H
Figura 10.9 El nitrgeno es capaz de formar solo tres enlaces,
mientras que en esta estructura est formando cinco.
Las frmulas pueden ser factores enteros de la
verdadera estructura molecular. Es decir, la
frmula 2 puede ser escrita de la siguiente
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 10

forma: 8 4, donde la ltima es un factor de 4. Sin Problema 4

embargo, es conocido que la frmula del agua que
respeta la valencia de cada tomo es 2 . Dicha
frmula errnea puede reescribirse como 42 .
En la cual se mantiene el balance de tomos y
valencia de enlace.
Aplicando este razonamiento a la frmula
molecular obtenida, esta puede reescribirse como:
2NH3
Esto se realiza empleando el mximo comn
divisor o cualquier factor comn
De igual forma el tomo central es el nitrgeno, y
los tres hidrgenos estn enlazados a l (Fig.
10.10):
H
N volumen mediante el desplazamiento de agua en la
H H
Figura 10.10 Esta es la estructura correcta ya que el nitrgeno
se encuentra formando tres enlaces.
Al ser un sistema que genera un gas mediante
una reaccin qumica, es necesario montar un
sistema similar al de la prctica 20 Metabolismo
Celular: La Combustin de los Nutrientes, parte II.
Con las siguientes modificaciones. La manguera
debe colocarse dentro de la probeta invertida.
Deben pesarse el tubo ms la solucin de sacarosa,
y aparte, la masa de levadura a agregar.
Cuando se adicione la levadura hay que tapar
inmediatamente el tubo de ensayo. Pesar de nuevo
el recipiente que contena la levadura, esto para
obtener la masa real adicionada al tubo. Cuando la
reaccin termine, debe pesarse el conjunto tubo de
ensayo, solucin y levadura. Mediante diferencia de
pesada, se obtiene la masa de gas liberada y el
probeta. El tratamiento de datos es similar al
estudiado.

Este arreglo satisface la valencia del nitrgeno y del
hidrgeno. Por ende, es la respuesta correcta. Lo
que indica que la reaccin forma dos molculas o
dos moles de 3 , mejor conocido como
amoniaco.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.

Problema 3 Material de Autoformacin e Innovacin

Representando la hemoglobina como Hb, la Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
reaccin qumica correspondiente es: Tercer Ciclo, pgs. 42-51. Viceministerio de
Hb + 4O Hb(O ) (10.7) Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
2 2 4

Mediante la ecuacin de los gases ideales podemos

conocer la cantidad de moles de oxgeno que han
reaccionado y mediante la estequiometra se
convierten a moles de hemoglobina:
1
743 760 (1.53 ) 1

4 2
82.1 (37 + 273.15)

= 1.47105
Al reaccionar un gramo de Hb, tenemos:
1.0
=
1.47105

= .

Lo cual es un valor muy grande, esto indica el

enorme tamao molecular de la hemoglobina.
 Interacciones de la Materia:
11 Los Coloides

S
orbete de carretn, una tradicin culinaria en este pas. Gracias al
incansable esfuerzo de los vendedores, se puede disfrutar de este
delicioso postre casi en cualquier lugar del pas. El sorbete es un
coloide de las protenas de la leche. Su preparacin le brinda su
consistencia suave.

Cul es la diferencia entre congelar leche con sabor y hacer un sorbete de

carretn? Porque colocan hielo y sal alrededor del recipiente del sorbete,
que efecto tiene la sal?

Objetivos:
Estudiar sistemticamente un sistema coloidal de una crema cosmtica.

Indicadores de logro:
Prepara un coloide cosmtico.
Comprende las propiedades de los coloides y su importancia.
Identifica la funcin de cada componente del coloide formado.
Analiza los datos experimentales obtenidos y construye conclusiones en
base a los resultados.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

Unidad 6: Soluciones Qumicas Dispersiones

Introduccin
Los coloides representan el punto intermedio entre
una solucin y una suspensin. De manera comn,
se indica que el tamao de partcula es la variable
determinante (no as la nica) de la clasificacin de
una mezcla. Por ejemplo, en la Tabla 11.1 se indican
las propiedades generales de las mezclas lquidas.
Varias de estas propiedades solo son vlidas para
mezclas lquidas. Por ejemplo, en un refresco de
Figura 11.1 Refresco de chan ejemplo de un coloide.
chan (Fig. 11.1), se pueden observar las
Figura 11.2 Gelatina ejemplo de un coloide slido.
propiedades de las soluciones y las suspensiones.
El azcar y el colorante disueltos forman una En la definicin anterior existen dos puntos clave
solucin, debido al tamao de partcula. Mientras que permiten delimitar el concepto:
que las semillas de chan representan una Una fase se dispersa en otra.
suspensin con el agua. El tamao de partcula.
Los coloides se definen como: sistemas (o mezclas) Por tanto, el concepto puede reducirse a: una
conformadas por dos o ms fases (slidos, lquidos o dispersin de una fase de tamao entre 1100 nm en
gaseosos), en donde una de las fases (la fase un medio dispersor.
dispersa) se distribuye en la otra (medio dispersor);
y por lo menos una de las fases posee dimensiones Ntese que en las dispersiones coloidales no se
muy pequeas (del orden de 1100 nm). emplea los trminos de soluto ni solvente. Qu
trminos se emplean en su lugar? Las dispersiones
Entonces, Puede aplicarse el anlisis de la Tabla coloidales se clasifican de acuerdo al estado de
11.1 a un coloide slido como la gelatina? Si, ya que agregacin de la fase dispersa y la fase continua
en una gelatina las partculas slidas forman una (Tabla 11.2).
estructura ordenada, cuasi-cristalina, que se
encuentra dentro del lquido (Fig. 11.2).
Tabla 11.1 Propiedades de las soluciones, coloides y suspensiones.
Propiedad Solucin Coloide Suspensin
Tamao de partcula del soluto 0.1-1.0 nm 1-100 nm >100 nm
Sedimenta en reposo No No Si
Es filtrable con papel filtro No No Si
Se separa por dilisis No Si Si
Es homognea Si Se encuentra en el lmite de no serlo. No
Tabla 11.2 Clasificacin de las dispersiones coloidales
Fase dispersa Medio dispersor Nombre Ejemplos
Slido Lquido Sol Poleada, atol.
Lquido Lquido Emulsin lquida Leche, mayonesa
Gas Lquido Espuma Crema batida, turrn
Slido Slido Sol solido Acero, rubi, Zafiro
Lquido Slido Gel (sol Semislido) Gelatina
Gas Slido Espuma Slida Espumillas, durapax, foamy, sorbete
Slido Gas Aerosol Humo
Lquido Gas Aerosol Niebla

En base a los ejemplos, puede deducirse que el
estado de agregacin de la dispersin coloidal, es
muy similar al medio dispersor. Por ejemplo,
cuando el medio dispersor es lquido, las mezclas
tienden a un estado lquido o semifluido.
Los sistemas coloidales se encuentran muy
distribuidos en la naturaleza. Nuestra sangre es
una compleja mezcla que combina una solucin
(iones disueltos en agua), un coloide (protenas
dispersas en el plasma) y una suspensin (los
glbulos rojos o eritrocitos son sedimentables)
En la actualidad la ciencia de los coloides est
tomando mucho protagonismo en la sntesis de
nuevos materiales, optimizacin de procesos
industriales y construccin de nuevas teoras.
Entre estas aplicaciones, se encuentran los
productos cosmticos para la piel.
Nuestra piel es un rgano muy importante, es la
primera defensa del cuerpo ante accidentes,
intrusos microscpicos, sustancias dainas,
insectos, rayos solares y ms. Se le atribuye la
caracterstica de ser el rgano ms hermoso del Figura 11.4 Ejemplo de la estructura de un ster.
cuerpo humano.
Debido a su funcin protectora, nuestra piel est
expuesta a sufrir muchos daos, que, en ocasiones
pueden dejar marcas permanentes en ella. Por ello,
la qumica cosmtica ha creado una gran variedad
de productos que protegen nuestra piel y
aumentan su capacidad de proteccin y
regeneracin natural. Entre estas tenemos los
protectores solares, lociones y cremas
humectantes.
Las cremas se formulan para llevar a cabo una
variedad de funciones. Las principales son suavizar
la piel y prevenir la sequedad creando una capa de
cera que impide la evaporacin del agua de la
capa ms externa de la piel.
Este mecanismo de proteccin ante la sequedad se
observa en la mayora de frutas y hojas, por
ejemplo, el mango, el maran y la hoja de mata de
guineo (Fig. 11.3), tienen una capa oleosa
(aceitosa) en su superficie, que impide que el agua
entre a la fruta y genere un desbalance acuoso en
la fruta, tambin impide su salida por evaporacin.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 11
Figura 11.3 Gotas de agua sobre una hoja de mata de guineo.
Las ceras, qumicamente, son steres de cidos y
alcoholes de cadenas hidrocarbonadas largas (Fig.
11.4).
Enlace ster
O
O
Cadenas Hidrocarbonadas
stas se encuentran presentes en nuestro cuerpo,
pero el mecanismo de regulacin trmica
(sudoracin) y el aseo personal remueve gran
parte de estos compuestos de nuestra piel. Una de
las partes ms vulnerables a la deshidratacin s on
nuestros labios; cuando en nuestro pas hay
presencia de viento, los labios se deshidratan en
gran manera, creando malestar y muerte celular.
Como un medio paliativo, se emplea una sustancia
cerosa (como manteca de cacao o brillo) para
simular la proteccin que poseen las frutas de
forma natural. Otras aplicaciones de las cremas
humectantes son la eliminacin de aceites
naturales del cuerpo y la regulacin de la
temperatura corporal. Las cremas son una mezcla
coloidal de componentes hidrfobos (insolubles en
agua) e hidroflicos (solubles en agua) que son
especialmente tiles para remover sustancias
grasosas y substancias acuosas.
Adems, se suelen agregar ciertos ingredientes que
mejoran su presentacin (como fragancias o
colorantes) o generan una actividad medicinal,

como agregar azufre para combatir el acn. De
manera general, dichas cremas estn formadas por
cuatro ingredientes principales:
1. Agua.
2. Componentes grasos (aceites o ceras).
3. Emulsificador.
4. Agente espesante.
Por naturaleza, el agua no puede mezclarse con los
componentes grasos. Por eso es necesario el
emulsificador, el cual permite mezclar los
componentes para formar un coloide.
Las cremas pueden ser coloides de agua en aceite
(W/O, del ingls Water-Oil o de aceite en agua
(O/W). Atendiendo quin es la fase dispersa y
quien es el medio dispersor. La funcin qumica del
emulsificador es estabilizar las partculas de la fase
dispersa en el medio. Los ms comunes, poseen una
parte polar (o hidroflica) y otra no polar
(hidrofbica); por ejemplo, el emulsificador que
posee la mayora de detergentes en polvo es el
laurilbencensulfonato de sodio, en la Figura 11.5 se
muestra su estructura lineoangular:
- +
O Na
O
S Este tambin es el principio de funcionamiento del
O
[ ]
10
Figura 11.5 Estructura lineoangular del laurilbencensulfonato
de sodio.
Obsrvese que el compuesto posee una parte polar
(donde estn los iones sulfato y sodio) y una parte
no polar (resto de la cadena hidrocarbonada). Estos
compuestos suelen representarse tambin de la
siguiente forma (Fig. 11.6):
Parte no polar Parte polar
Figura 11.6 Representacin de la parte polar (cabeza) y no
polar (cola) de un emulsificador.
En un coloide tipo W/O, las partculas de agua
dispersa son estabilizadas por las partculas del
emulsificador creando la disposicin que se
muestra en la Figura 11.7.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 11
En donde, las pequeas gotas de agua, son
rodeadas de la parte polar del emulsificador (dicho
de otra manera, son disueltas), mientras que la
parte no polar, es estable mantenindose en
contacto con el aceite. Este arreglo se conoce como
micela. En el caso contrario, cuando se tienen un
coloide O/W las partculas de aceite son rodeadas
por la parte no polar del emulsificador (Fig. 11.8).
La parte no polar del emulsificador se disuelve en
las pequeas gotas de aceite, quedando en la
superficie la parte polar, y por ende estable en agua.
Figura 11.7 Coloide tipo W/O las partculas de agua son
estabilizadas por la parte polar de las partculas
del emulsificador.
Figura 11.8 Coloide tipo O/W donde las partculas de aceite
son rodeadas por la parte no polar de las
partculas del emulsificador.
detergente o jabn. Las manchas de suciedad que
no pueden ser retiradas de la ropa o piel
simplemente con agua se debe a su naturaleza
oleosa. Por tanto, cuando se emplea jabn o
detergente para lavar, el emulsificador (tambin
suele llamarse surfactante o tensoctivo) atrapa
las partculas oleosas formando micelas, como en
la Figura 11.8, lo que permite retirar la suciedad
fcilmente al crear una dispersin coloidal de la
suciedad en agua.
En esta prctica se crear una crema humectante
para las manos a partir de los siguientes
componentes:
Agua: Es el principal componente de las cremas
humectantes. Es una sustancia polar gracias a
su geometra angular y la electronegatividad de
sus elementos.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

Trietanolamina: Es un componente bsico, lo Trietanolamina (mL) 1 1 1 --- 1

que implica que puede sufrir una reaccin 1,3Propilenglicol (mL) 0.5 0.5 -- 0.5
cido base aceptando protones (dicho de otra cido esterico (g) 5 5 5 5
manera, donando su par de electrones libre): Estearato de metilo (g) 0.5 0.5 -- 0.5
Lanolina (g) 4 4 4 4 2
Aceite mineral (mL) 5 --- 5 5
+ M: muestra de crema
N + HB N + B-
(11.1) B: Beaker
H
Materiales
Propilenglicol: Es un alcohol polihidroxilado
(que posee varios grupos OH). Debido a esto y 1 esptula
1 probeta de 25 mL
la interaccin entre estos grupos formando
3 probetas de 10 mL
puentes de hidrgeno, es un lquido muy
1 Soporte metlico.
viscoso y muy soluble en agua (Fig. 11.9).
1 Pinza de extensin.
OH 1 Pinza para crisol.
2 Nuez doble.
HO
1 Mechero de Alcohol.
Figura 11.9 Estructura del propilenglicol.
1 Termmetro.
cido esterico: es un cido orgnico de 1 Vidrio de reloj.
cadena hidrocarbonada larga; es insoluble en 1 Aro metlico.
agua. Al ser un cido orgnico, es capaz de 1 Malla de asbesto.
donar un protn a una base (B): 4 Beaker 100mL.
O O 4 Beaker 50mL.
1 agitador de vidrio.
[ ] OH + B [ ] O
-
+ BH +
Papel para medir pH
14 14
(11.2)
Procedimiento
Estearato de metilo: es el ster que se forma
Se prepararn cuatro muestras de crema. La
por la combinacin de cido esterico con
primera tendr todos los ingredientes necesarios.
metanol (Fig. 11.10).
Las siguientes muestras tendrn uno o varios
O ingredientes menos. La comparacin entre las
muestras permitir concluir la importante funcin
[ ] O de cada ingrediente en la preparacin del coloide.
14
Figura 11.10 Estructura del estearato de metilo. Preparacin de cada mezcla
Lanolina: Es una mezcla compleja de ceras de 1. Numerar un beaker de 100 o 150 mL como 1 y
origen animal. Se extrae de la lana de oveja. un beaker de 50 mL como 2.
Posee la capacidad de absorber el 25-30 % de 2. Medir con probetas los lquidos polares de la
agua en peso, para formar una emulsin. muestra M1 y agregarlos al beaker 1 (Fig.
Aceite mineral: Es una mezcla de hidrocarburos 11.11). Emplear una probeta diferente para
saturados. Es un excelente solvente de cada lquido.
sustancias no polares. 3. En el beaker 2 colocar los ingredientes no
Para establecer la funcin de cada ingrediente en la polares. Agregarlos como masas aditivas en
mezcla, se realizar un estudio de bloques, en el una balanza. Por ejemplo, antes de aadir el
cual se variar la composicin de la mezcla: cido esterico, aumentar 5 g en la balanza,
luego aadir cido hasta regresar a cero la
Reactivos M1 M2 M3 M4 B
balanza. Repetir el mismo procedimiento con
Agua (mL) 25 25 25 25
cada ingrediente.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

4. Agregar, cuando sea el caso, los 5 mL de aceite

mineral (Fig. 11.12).

Figura 11.13 Mezcla de compuestos polares

Figura 11.14 Beaker 1 en bao mara.

Figura 11.11 Beaker con muestra M1

12. Adicionar la mezcla del beaker 2 en el beaker 1,
Figura 11.12 Beaker conteniendo cido esterico. lentamente y con agitacin (Fig. 11.15).

5. Sujetar un aro metlico a un soporte con una 13. Al terminar la adicin, mantener la agitacin
nuez doble. Colocar sobre l una malla metlica. durante 5 minutos hasta formar una pasta
uniforme (Fig. 11.16).
6. Llenar hasta la mitad un beaker de 400 mL con
agua del grifo y colocarlo sobre la malla.
7. Ms arriba sujetar una pinza de extensin al
soporte mediante una nuez doble. Con la pinza
de extensin, sujetar e l beaker 1.
8. Con mucho cuidado descender el beaker 1
hasta sumergirlo en el agua. (Fig. 11.13). El
nivel del agua debe rebasar la altura de los
ingredientes, pero no alcanzar el borde del Figura 11.15 Adicin de la muestra del beaker 2 al beaker 1.
beaker. no debe entrar agua en el beaker 1! Figura 11.16 Formacin de una pasta homognea.

9. Calentar con un mechero el sistema hasta que
se observen vapores en la mezcla (entre 8090
C) retirar con mucho cuidado el beaker 1 del
sistema. Colocarlo en la mesa de trabajo.
10. Colocar el beaker 2 en el mismo bao de
agua. Calentar hasta que los componentes
formen una mezcla homognea (Fig. 11.14).
11. Cuando se forme una mezcla homognea,
continuar calentando 3 minutos ms y
retirarlo de la fuente de calor.
14. Repetir el procedimiento con las muestras 2, 3
y 4. Usando los ingredientes correspondientes.
Caracterizacin de las mezclas obtenidas
15. Determinar el pH y registrar los resultados.
16. Tomar una pequea muestra de cada crema
producida y frotarla en los dedos. Registrar sus
caractersticas fsicas. Antes de tomar otra
muestra, es recomendable lavar las manos con
jabn para eliminar los residuos.
17. En base a estas observaciones, concluir cul es
la funcin de cada ingrediente en la
preparacin coloidal.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Interacciones de la Materia: Los Coloides
Nombre Seccin

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales
Preparacin de cada mezcla
Observaciones generales

Caracterizacin de las mezclas obtenidas

Tabla 11.3 Caractersticas de las muestras obtenidas.
Propiedad M1 M2 M3 M4
pH
Suavidad
Homogeneidad
Apariencia

Observaciones
adicionales

Anlisis de Resultados
b) Explicar por qu es necesario fundir los componentes no polares?

c) A qu se debe la variacin de pH en cada muestra?

 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

d) Explicar la funcin del aceite mineral en la mezcla

e) Explicar la funcin del propilenglicol y el estearato de metilo

f) Explicar la funcin de la trietanolamina

g) En la introduccin, se explic la estructura bsica que debe poseer un agente emulsionante. Sin
embargo, al observar los ingredientes, ninguna sustancia cumple con dicha estructura. Pero, en la
mezcla, dos sustancias reaccionan para formar un agente emulsionante. Cules son estos dos
ingredientes? Escribir la reaccin qumica correspondiente. Fundamentar la respuesta.

h) Identificar la estructura del agente emulsionante formado, su parte hidrofbica e hidroflica.

 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

i) Explicar cul es el componente mayoritario en la mezcla preparada. As como sus funciones, en la

preparacin de la mezcla y aplicacin de la crema.

j) Al prepararse una mezcla esta mostr ser homognea. Sin embargo, al cabo de una semana, se
observ una separacin de dos capas. Cul fue el problema en su preparacin?

k) Si se desea aadir un ingrediente adicional a la mezcla (como una fragancia o medicamento). Qu

consideraciones se debe tener en cuenta para preparar la crema? Plantear el procedimiento a realizar
si se aade como ingrediente adicional: a) aceite esencial de canela o b) aspirinato de sodio.

l) Explicar la razn de calentar los ingredientes polares.

Conclusiones
1. Mencionar las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado.
2. Pueden realizarse otros tipos de mezclas coloidales con el mtodo empleado?
3. Qu tipo de mezcla coloidal (W/O u O/W) son los productos obtenidos?
4. En base a la tabla 11.2, nombrar el tipo de coloide formado.
5. Explicar la importancia de las mezclas coloidales en la vida y la ciencia.
6. Clasificar los componentes de la mezcla en funcin de: 1) componentes grasos, 2) emulsificador; y
agente espesante.
7. Mencionar cual es la importancia del valor del pH en una crema humectante. Fundamentar la respuesta.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

Ms all de la prctica
Problema 1
La propiedad conmutativa establece que el orden de los sumandos o factores no altera el producto. Ser
esto aplicable a la mezcla preparada? Es decir, se obtendra el mismo producto si se agrega el contenido del
beaker 1 al 2. Plantear una hiptesis sobre el resultado esperado y comprobarlo experimentalmente con la
muestra M1.
Problema 2
El cuerpo humano es en mayor parte agua, siendo este el solvente indispensable para las vitaminas,
minerales y muchos otros compuestos importantes para el organismo. Sin embargo, nuestra dieta incluye
compuestos grasos que son insolubles en agua. Investigar cmo nuestro organismo es capaz de procesar
los compuestos grasos o lipdicos.
Problema 3
Explicar las razones por las cuales existe una pirmide nutricional; es decir Por qu existen alimentos que
deben consumirse a diario, mientras otros deben hacerse espordicamente?
Problema 4
Disear un mtodo experimental para crear un jabn a partir de aceite reciclado, de man, de coco u otra
fuente lipdica.
Problema 5
No todo tipo de viento deshidrata nuestros labios; son los vientos de verano (marzo, abril y octubre) los que
causan mayor resequedad. Investigar el motivo de dicho fenmeno.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

Notas de instructora A pesar de ser la sal resultante de la reaccin entre

Debido a que los estudiantes emplearn
parmetros organolpticos, es imprescindible que
toda la cristalera se encuentre minuciosamente
limpia. Es recomendable que se emplee la misma
cristalera para esta prctica. Si la cristalera no es
suficiente para proporcionar todo el equipo a los
grupos de trabajo, pueden hacerse las siguientes
sustituciones:
En lugar de beaker, pueden emplearse frascos de
comida y bebida para infantes. Pueden emplearse
otros tipos de frascos, pero deben verificarse dos
cosas: el volumen debe ser suficiente para dar
cabida a todos los ingredientes mezclados; y deben
ser resistentes al calor. En vez de probetas, pueden
emplearse jeringas desechables de 25 y 5 mL.
El estearato de metilo puede substituirse por el
estearato de magnesio (Fig. 11.16), Ya que posee
una naturaleza covalente, permitiendo su uso como
agente espesante.
O O
[ ] Mg
14
O O [ ]
14
Figura 11.16 Estructura lineoangular del estearato de
magnesio.
el cido esterico y el hidrxido de magnesio, el
compuesto es de naturaleza covalente, ya que el ion
magnesio posee una densidad de carga tan grande,
que comparte los electrones de los oxgenos del
grupo carboxilo en vez de formar el compuesto
inico. El cual actuara como emulsificador en
lugar de agente espesante.
Las cantidades de la tabla 11.4 pueden reducirse
hasta la mitad si el instructor o instructora de
laboratorio considera que la cantidad de residuos
es demasiado grande.
Manejo de residuos
La muestra 1 puede ser entregada a los estudiantes
para su uso. Siempre y cuando empleen poco en su
piel al inicio para verificar que no sean alrgicos
a cualquier componente de la mezcla.
Las otras muestras deben descartarse en un
recipiente adecuado para lquidos.
Alternativamente, pueden agregarse los
ingredientes faltantes y calentar para completar las
mezclas. Con ello pueden emplearse las mezclas
para su uso cosmtico.

Resolucin de la Hoja de Respuestas y Tratamiento de Datos

a) Tabla 11.4 Caracterizacin de las mezclas obtenidas
Propiedad M1 M2 M3 M4
pH 7.5 7 4 6
Suavidad Buena Muy buena Buena Mala
Homogeneidad Muy buena Buena (pequeos Regular (grumos) Mala (separacin
grumos) en fases
Apariencia Homognea Con pequeos grumos Con grumos Dos fases
medianos
Observaciones Olor fuerte y sensacin Olor fuerte y sensacin Muy fluida con olor Mala apariencia.
generales fra al tacto (al aplicarse caliente al tacto. suave Olor muy suave.
en el anverso de la mano).

mezcla es ms fcil, a nivel molecular, en estado

b) Debido al orden que poseen los slidos, lograr
mezclas con ellos es muy difcil. Sin embargo,
en estado lquido, las interacciones
intermoleculares son ms dbiles y permiten la
interaccin con otras molculas. Facilitando as
la mezcla con otras sustancias. Es decir, la
lquido que en estado slido.
c) De manera general, el pH depende no solo de la
concentracin de hidrgeno, sino tambin de
las concentraciones de otras especies. Al faltar
componentes, el pH cambiar sobre todo si son

cidos (como el cido esterico) o bsicos
(como la trietanolamina).
d) La funcin del aceite mineral es servir de
solvente para las sustancias no polares.
Haciendo ms fcil su dispersin.
e) Al observarse la apariencia y comprobar la
textura de la mezcla que no posee dichos
componentes, se concluye que su funcin es
servir de agentes espesantes.
f) Al observar la mezcla, se concluye que la
trietanolamina sirve como un agente
emulsionante. Debido a la separacin de fases
observada.
g) Al observarse la informacin de cada
componente, los compuestos que pueden
reaccionar dadas las condiciones son el cido
esterico con la trietanolamina. La reaccin es
del tipo cidobase:
O
N
+ [ ] OH
14
(11.3)
H implica un aumento de la cintica de disolucin
O +
+ N
[ ] -
14 O solubilidad. Por lo que, es necesario calentar
La cual resulta de combinar las ecuaciones
qumicas 11.1 y 11.2
h) Si extendemos un poco la cadena del cido
esterico se observa que la parte hidroflica o
soluble en agua, es la parte polar. Mientras
que la parte hidrfoba o insoluble en agua es
la larga cadena hidrocarbonada del cido
esterico o su parte no polar (Fig. 11.17).
O
Parte polar
14 OH
Parte no polar
Figura 11.17 La cabeza del cido es la parte polar, y la cola es
la parte no polar.
i) El mayor componente de la mezcla es el agua.
Su principal funcin es ser el medio dispersor
para los componentes no polares. En su
aplicacin, tiene la funcin de ser el principal
agente humectante de la piel.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 11
j) La separacin de fases es un indicador que el
agente emulsionante no fue preparado
satisfactoriamente. Ya que l estabiliza la
dispersin para evitar su separacin.
Termodinmicamente la mezcla es inestable.
Ya que requiere energa para su preparacin y
un aumento del rea superficial (lo que
requiere trabajo termodinmico). Por ello esta
tiende espontneamente a separarse. El agente
emulsionante estabiliza la dispersin al
disminuir las repulsiones entre los
componentes de distinta naturaleza.
k) Al observarse la marcha, debe concluirse que el
primer paso para efectuar la mezcla es separar
los componentes por su solubilidad o
polaridad. Ya que esto indicar como deben
mezclarse. Como factor adicional, debe
considerarse que el aspirinato de sodio es una
sal bsica. Por tanto, debe aadirse suficiente
cido esterico para reaccionar.
l) Al aumentar la temperatura, aumenta la
energa cintica de las partculas. En las
soluciones, el aumento de la temperatura
y, con la mayora de sustancias, aumenta su
para aumentar la cintica de mezcla. Sin
embargo, tambin se calienta para aumentar la
cintica de reaccin cido base entre el cido
esterico y la trietanolamina, ya que es
indispensable que el agente emulsionante se
forme lo ms rpido posible para estabilizar la
mezcla.
Gua de las conclusiones
1. Las principales ventajas son su practicidad y
tiempo corto de preparacin. Las principales
desventajas son la disponibilidad de los
componentes y al substituirse cualquier
componente por otro, debe realizarse un
estudio de bloques para determinar la
proporcin ptima del nuevo ingrediente.
2. En principio es posible realizar casi cualquier
mezcla mientras se cuente con el agente
emulsionante adecuado en la cantidad
necesaria para estabilizar. Debe tenerse

precaucin si los ingredientes a emplear
pueden reaccionar entre s. Lo que puede
generar nuevos productos que alteren la
estabilidad o calidad de la mezcla.
3. La orientacin del emulsionante depende del
medio dispersor. Por tanto, al aadirse poco a
poco los componentes no polares a los polares,
el agente emulsionante toma la direccin de la
Figura 11.8. Creando una dispersin del tipo
O/W. S, por el contrario, los componentes
acuosos se agregan a los grasos, el agente
emulsionante tomar la direccin de la figura
11.7 creando una dispersin del tipo W/O.
4. Al estar los componentes en estado lquido al
momento de su dispersin, el coloide es una
emulsin.
5. Los sistemas coloidales poseen una gran
importancia en la vida; compuestos tales como
enzimas, polisacridos, material gentico y
hasta las propias clulas se encuentran en un
estado disperso; a pesar que el agua se
considera el solvente universal, muchos de
estos compuestos importantes para la vida son
insolubles en ella, pero los grupos polares y la
conformacin geomtrica, les permite existir en
un estado coloidal. En la ciencia existen muchas
aplicaciones que involucran el uso de coloides,
como las pinturas, lentes de contacto,
catalizadores, biologa molecular, cultivos
celulares, ciencias forenses y ms.
6. Componentes grasos: cido esterico, estearato
de metilo, lanolina y aceite mineral;
emulsificador: cido esterico y lpidos. Los alimentos que constituyen la base de la
trietanolamina; agente espesante:
propilenglicol y estearato de metilo.
7. Nuestra piel es sensible a la acidez o
alcalinidad de una sustancia. Tanto los cidos
como las bases causan irritacin en la piel, lo
ideal es que posean un pH neutro o
ligeramente cido, ya que la piel tiene una leve
acidez como barrera protectora ante los
microorganismos.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 11
Ms all de la prctica
Problema 1
Al agregar la mezcla del beaker 2 al 1, se crea un
coloide del tipo O/W. Por tanto, las interacciones
entre las partculas son del tipo inica y por ello la
mezcla es semislida. Este tipo de crema
humectante desaparece al aplicarse, ya que las
partculas de aceite penetran rpidamente la piel.
Por otra parte, al mezclar los componentes al revs,
se genera un coloide tipo W/O, donde las partculas
poseen una superficie altamente no polar y la
mezcla resultante es muy fluida (como un yogurt
lquido). Este tipo de cremas son las que
permanecen luego de aplicarse, porque crean una
capa oleosa en la piel. Esto demuestra que el orden
de mezcla si altera el producto obtenido.
Problema 2
Los compuestos grasos son emulsionados en
nuestro intestino gracias a los cidos biliares. La
vescula biliar libera hacia el duodeno una mezcla
compleja llamada bilis. La bilis acta como un
agente emulsionante para las grasas que ingerimos.
El cido clico (junto con otros cidos biliares)
acta como agente emulsificante de la misma
forma que el formado en la prctica. Lo hace
formando micelas (Figuras 11.7 y 11.8) gracias a su
estructura qumica.
Problema 3
El principal fundamento de la pirmide nutricional
es la solubilidad y permanencia de los distintos
compuestos de los alimentos en nuestro cuerpo.
Nuestro cuerpo desecha ms rpido el agua que los
cadena alimenticia deben consumirse a diario ya
que sus nutrientes son hidrosolubles y por tanto
no permanecen en el cuerpo mucho tiempo.
Ejemplo de estas sustancias son las vitaminas del
grupo B.
Mientras que los nutrientes liposolubles (solubles
en la grasa) tienden a acumularse en el cuerpo por
la baja cintica de eliminacin de la grasa.
Problema 4
Un jabn es una mezcla de las sales de sodio o
potasio de un cido de cadena larga (Fig. 11.18).
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 11

O Es recomendable calentar en una cocina elctrica u

[ ] -
O Na
+
otro equipo que no genere flama, ya que los
n vapores de alcohol son muy inflamables.
Figura 11.18 Estructura de una sal de sodio de un cido graso.
6. Despus de aproximadamente 1520 min, el
Estas sales actan como agentes emulsificantes, olor del etanol desaparecer, indicando la
dispersando las manchas de grasa en el agua finalizacin de la reaccin.
formando una dispersin tipo O/W.
De la mezcla entre las sales de cidos grasos,
Estas sales se forman al tratar aceites o grasas con glicerol, agua y el exceso de hidrxido de sodio se
bases fuertes como los hidrxidos de sodio (NaOH) obtendr una masa pastosa.
o de potasio (KOH), los triglicridos (esteres del
7. Retirar el Erlenmeyer del bao de agua y
glicerol), sufren una reaccin de hidrlisis (Ec.
enfralo en un bao de hielo.
11.4):
Para precipitar las sales de los cidos grasos, se
De esta forma se generan las sales de cidos grasos,
emplear el mtodo conocido como precipitacin
las cuales son el ingrediente activo de los jabones.
salina, el cual consiste en agregar una solucin
Marcha propuesta: saturada de cloruro de sodio a la mezcla.
1. Colocar 23 mL de aceite vegetal en un 8. Agregar 150 mL de solucin saturada de NaCl a
Erlenmeyer de 250 mL. la mezcla fra con agitacin constante. La
mezcla aumentar su densidad debido a la
2. Agregar 20 mL de alcohol etlico 96 o 90
adicin de la solucin de NaCl, por tanto, las
al Erlenmeyer que contiene el aceite vegetal.
sales de los cidos grasos flotarn en la
Como la solucin acuosa de hidrxido de sodio es superficie de la mezcla.
insoluble en el aceite vegetal, se agrega etanol como
9. Filtrar la mezcla con un embudo con papel filtro.
un intercambiador de fases o solvente mutuo entre
Lavar el slido que est en el papel filtro con 10
los reactivos.
mL de agua fra. Este slido es el jabn.
3. Agregar 20 mL de una solucin acuosa al 25 %
10. Observar la apariencia del jabn y registra las
p/v de hidrxido de sodio.
observaciones.
4. Colocar el Erlenmeyer con la mezcla en bao
Caracterizacin del jabn obtenido
mara.
Capacidad emulsionante.
5. Mientras el bao calienta (hasta que el agua del
11. Agregar en dos tubos de ensayo 5 mL de agua
bao hierva), debe mantenerse agitacin
y 5 gotas de aceite mineral.
constante con un agitador de vidrio en la
mezcla del Erlenmeyer. 12. En uno de los tubos, agregar una pequea
porcin del jabn preparado. Rotular dicho
tubo, para diferenciarlo del que no tiene jabn.
O
O C17H35 OH
O
- +
O C17H35 + 3NaOH OH + 3H35C17 O Na
Hidrxido O (11.4)
O C17H35 de OH Estearato de sodio
sodio Glicerol
O
13. Tomar los dos Triestearina
tubos con una mano y agitarlos la base del tubo en la palma de la otra mano, ver
simultneamente (tomando los tubos por su pg. 51 del Manual de Prcticas de Laboratorio
extremo superior, y dando pequeos golpes en

de Tercer Ciclo, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa).
14. Dejar reposar durante unos 10 minutos los
tubos de ensayo. Comparar la apariencia y
estabilidad relativa de ambas emulsiones.
Reacciones con agua dura
Una de las grandes desventajas del jabn
tradicional es su bajo rendimiento en agua que
contenga una gran cantidad de iones calcio o
magnesio. Cuando esto ocurre, se dice que el agua
es dura.
Cuando las sales de los cidos grasos que
componen el jabn entran en contacto con los
cationes magnesio o calcio, se forman compuestos
insolubles (Ec. 11.5).
Al precipitar las sales de los cidos grasos, la accin
emulsificante se reduce drsticamente. Tambin
este slido forma una costra en las tuberas
industriales y equipos domsticos que emplean
jabn tradicional.
15. Colocar aproximadamente 0.5 g del jabn
recin preparado en un beaker de 50 mL.
Aadir 25 mL de agua destilada o desionizada
al beaker de 50 mL.
16. Calentar el beaker hasta que el jabn se
disuelva completamente.
17. Poner 5 mL de la solucin de jabn en cinco
tubos de ensayo (rotulados del 1 al 5).
18. Agregar al tubo 1, dos gotas de una solucin al
5 %p/v de cloruro de calcio (CaCl2).
19. Agregar al tubo 2, dos gotas de una solucin
al 5 %p/v de cloruro de magnesio (MgCl2).
O O
2 - + + M2+
14 O Na 14
Estearato de sodio
Estearato de calcio
o magnesio
Por el contrario, cuando el aire puede contener
humedad se dice que est insaturado y puede
1 Ao de Bachillerato Qumica N 11
20. Agregar al tubo 3, dos gotas de una solucin
al 5 %p/v de cloruro de hierro (III), (FeCl3).
21. Agregar al tubo 4, cinco gotas de agua del grifo.
Prueba de Alcalinidad.
22. Determinar el pH de la solucin del tubo 5.
Anotar el resultado y concluir al respecto.
Los jabones libres de base, son ligeramente
alcalinos, esto debido a que son sales de un cido
dbil, el cual establece el siguiente equilibrio cido
base en medio acuoso.
O
O
-
O
- + H 2O n OH + OH
n
Sal de cido dbil cido dbil
(11.6)
El equilibrio est lo suficientemente desplazado a
la derecha como para generar una cantidad
apreciable de iones , los cuales causan la
alcalinidad de los jabones tradicionales.
Problema 5
Los lquidos tienen un lmite de soluto capaces de
disolver (solubilidad), de igual manera los gases
poseen un mximo de agua en estado vapor que
pueden contener. Es decir, el aire tiene un
parmetro de solubilidad del vapor de agua.
Cuando el aire alcanza dicho lmite se dice que est
saturado o que el aire est hmedo.
Cuando esto ocurre, el aire no es capaz de contener
ms vapor de agua y por tanto no puede
deshidratar los labios; incluso nuestro sudor no
logra evaporarse y por tanto nuestro cuerpo se
calienta. Esto ocurre en lugares cercanos al mar o a
embalses (tambin en la ducha cuando alguien
acaba de baarse; al entrar, el sudor no puede
evaporarse y el ambiente se siente caliente). De
ah que estos lugares se catalogan como calientes.
M2+ + 2Na+ (11.5)
- +
O Na Dnde: M2+ = Ca2+ o Mg2+
2
La flecha hacia abajo indica que el compuesto precipita
de la solucin.
propiciar la deshidratacin de nuestros labios y
una correcta evaporacin del sudor.

El caso extremo es cuando el aire no contiene
ninguna traza de humedad, lo que se conoce como
aire seco. Cuando el aire est muy seco, este es
capaz de evaporar la delgada capa de humedad de
nuestros ojos, causando irritacin y lagrimeo
constante.
De igual forma que la solubilidad de los lquidos, la
solubilidad del vapor en el aire depende de la
temperatura. A mayor temperatura, mayor
cantidad de vapor de agua puede contener el aire.
Pero adicionalmente, al ser el aire un gas, la
solubilidad depende de la presin; a mayor presin
menor cantidad de vapor de agua puede contener
el aire (debido al fenmeno de la condensacin).
La representacin grfica de la solubilidad del
vapor del agua (junto con otras variables) en
funcin de la temperatura y la presin se conoce
como carta psicomtrica.
Esta relacin de solubilidad del vapor de agua
con la temperatura y la presin se observa en el
roco matinal. Durante el da, la temperatura del
1 Ao de Bachillerato Qumica N 11
aire aumenta y por ello contiene una gran cantidad
de vapor de agua, generando as una solucin
saturada. Sin embargo, en las primeras horas del
da (46 am), la temperatura disminuye
bruscamente (y la presin levemente)
disminuyendo as la solubilidad del vapor de agua;
esto crea una solucin sobresaturada de vapor de
agua en el aire. Como esta solucin es inestable, el
vapor en exceso, se elimina del aire en forma de
diminutas gotas; formando as la capa de agua que
cubre las plantas en la maana (conocido en
nuestro pas como el sereno).
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Tercer Ciclo, pgs. 64-104. Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
 Colorimetra: La Medicin del
12 Color y su Intensidad

C
uando se dice que el amor entra por los ojos existe algo de
sabidura en esas palabras. El sentido ms importante es la vista,
la cantidad de informacin que se recibe con la vista es muy grande
comparada con la de los dems sentidos. Esto concuerda con la
frase una imagen vale ms que mil palabras.

Qu bebida tiene ms color? Qu sabor podra esperarse en cada una?

Objetivo:
Construir un colormetro y una curva de calibracin para determinar la
concentracin de colorante en una muestra desconocida.
Indicadores de logro:
Aplica los conceptos de circuitos elctricos en la construccin de un
colormetro
Aplica el fundamento de una curva de calibracin.
Prepara las soluciones patrn.
Calcula la concentracin de la muestra desconocida.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

Unidad 6: Soluciones Qumicas Propiedades de las soluciones qumicas

Introduccin carbohidratos, lpidos, cationes, aniones, protenas,

En qumica existen dos tipos de anlisis: Cualitativo fibra diettica, vitaminas y propiedades
y Cuantitativo. El anlisis cualitativo consiste en organolpticas como el sabor y olor.
conocer la identidad qumica de una sustancia, por
ejemplo:
Existe magnesio (en forma inica) en una planta?

Figura 12.2 Al ser el agua una necesidad para las personas,

idealmente debe someterse a estrictos controles de calidad
antes de su comercializacin.

El color es el primer parmetro que medimos

mediante nuestra visin; principalmente en las
bebidas; este parmetro nos permite inclusive
predecir el sabor. Quin esperara una bebida
sabor uva de color naranja?
El anlisis cuantitativo del color se conoce como:
Figura 12.1 Las hojas de los arboles contienen cloroplastos colorimetra.
que albergan clorofila. Cul ion metlico posee la clorofila en
su estructura? Qu cantidad de clorofila contiene una hoja? La medida del color se basa en la cantidad de luz
Mediante un anlisis apropiado de una muestra, se que es absorbida por una muestra coloreada. Para
podra comprobar la existencia del magnesio en la medir dicha absorcin, se emplea un colormetro
planta (Fig. 12.1). Sin embargo, a pesar que se (Fig. 12.3):
compruebe que en dicha planta existe o no el
magnesio, no se conocera la cantidad presente.
Este problema corresponde al anlisis cuantitativo,
el cual consiste en conocer la cantidad de una
sustancia en una muestra especfica. Estos anlisis
son importantes en nuestra vida. Los anlisis
clnicos como: hemoglobina, triglicridos,
embarazo, glucosa, orina y heces son importantes
Figura 12.3 Partes bsicas de un colormetro.
en el diagnstico mdico. Cul o cules de los
anlisis clnicos anteriores son cualitativos o En la imagen anterior, se observan los
cuantitativos? componentes bsicos de un colormetro:

Los alimentos y bebidas deben ser sometidos a Fuente de luz: Consiste en una lmpara de descarga
estrictos anlisis cualitativos y cuantitativos tanto u otra fuente de luz estable.
qumicos como biolgicos para asegurar su Rendija: La rendija forma parte del componente.
inocuidad al consumidor (Fig. 12.2). dispersor. Este tiene la funcin de escoger la
Entre estos anlisis se encuentran: longitud de onda deseada.
microbiolgicos, solidos disueltos, color,

Muestra: Es la disolucin que contiene el analito o
sustancia a analizar.
Detector: Es el componente sensible al cambio de
intensidad de la luz. El cual puede ser un fotodiodo
o una fotorresistencia.
Lector: Convierte la seal del detector en un valor
medible.
Formalmente, la relacin entre la concentracin
del color y la absorcin de la luz se expresa
mediante la ley de BeerLambert:
= (12.1)
Donde:
A: Absorbancia. El cual es un valor adimensional y
representa la cantidad de luz que absorbe la
muestra.
: Coeficiente de absortividad molar. Es un
parmetro constante para el analito (colorante) a
una longitud de onda especfica (tipo de luz, ya sea
roja, verde, amarilla, etc.).
b: Es el camino ptico de la muestra. Est dado por
el espesor del portamuestra o recipiente donde
colocamos la muestra.
C: Es la concentracin del analito (colorante) en la
muestra.
Para determinar la concentracin de una sustancia
conocida, es necesario efectuar una curva de
calibracin. La cual consiste en una serie
disoluciones del analito (colorante) de
concentracin conocida.
Grfica 12.1 Curva de calibracin.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 12
En la grfica anterior, puede observarse que una
curva de calibracin se basa en la relacin lineal
entre la concentracin y la respuesta obtenida
(Absorbancia u otro parmetro). La curva anterior,
se construy elaborando en el laboratorio cinco
soluciones de concentracin conocida (0.2, 0.4, 0.6,
0.8 y 1 Mol/L), luego cada solucin se coloc en el
colormetro para obtener la absorbancia de cada
una. Despus se construy la grfica de
Absorbancia versus Concentracin. En este caso
Cul es la variable independiente y la
dependiente?
Cuando se analiza una muestra problema, su
concentracin es desconocida, pero mediante el
colormetro y la curva de calibracin, podemos
conocer dicha concentracin. Para ello colocamos
la muestra en el colormetro y medimos su
absorbancia; con este valor de absorbancia, y
mediante la curva de calibracin, obtenemos su
concentracin.
Por ejemplo, si la muestra problema registra una
absorbancia de 1.5, mediante anlisis grfico o
interpolacin en la curva de calibracin puede
obtenerse un valor aproximado de 0.7 Mol/L.
A continuacin, se elaborar una curva de
calibracin con un colorante alimenticio y se
construir un colormetro. Con esto se analizar
una muestra problema que ser asignada por el
instructor o instructora de laboratorio.
La curva de calibracin se elaborar mediante la
medicin de la resistencia elctrica de un
fotorresistor en vez de la absorbancia.
Materiales
Cuatro balones volumtricos de 100 mL con tapn.
Un gotero.
Un beaker 500 mL (para el agua destilada).
Cuatro frascos con tapn, de 15 o 20 mL.
Una breadboard o placa de prototipos.
Un resistor de 240 .
Un LED blanco de alta luminosidad (3.5 V).
Un fotorresistor.
Alambre de red 12 24 o 22.
Dos conectores cocodrilo.
Una pila de 9.0 V.
Un multmetro.

Materiales
Una caja de zapatos con tapa.
Vietas para rotular.
Reactivos
Agua destilada.
Un bote de colorante alimenticio azul.
Procedimiento
Curva de calibracin
1. Rotular, del 1 al 4, cuatro balones volumtricos
de 100 mL.
2. Adicionar respectivamente 3, 6, 9 y 12 gotas
de colorante alimenticio en cada baln (Fig.
12.4):
Asegurarse de evitar que las gotas se resbalen por
el cuello del baln (Fig. 12.5).
Figura 12.4 Balones volumtricos con muestras de colorante
alimenticio
Figura 12.5 Las gotas deben caer directamente en el fondo del
baln
S debe ser muy cuidadoso y paciente al adicionar
las gotas ya que si una toca la boca del baln se
tendr que lavar y repetir el procedimiento.
3. Con agua destilada y un gotero, aforar cada
baln (Fig. 12.6).
4. Tapar cada solucin y homogenizarla.
5. Rotular los 4 frascos (o viales) con las
siguientes leyendas: 3 gotas, 6 gotas, 9
1 Ao de Bachillerato Qumica N 12
gotas y 12 gotas. Verter cuidadosamente la
disolucin respectiva en cada frasco hasta
llenarlo por completo (Fig. 12.7):
Se debe tener la precaucin de colocar la solucin
del baln 1 o lo mismo que la de 3 gotas, en el frasco
rotulado como 3 gotas. Esto para asegurar que
cada frasco contiene la solucin correcta.
Asegurarse que cada uno est bien tapado.
6. Se tendr un frasco con una solucin de
concentracin (gotas) desconocida (Fig. 12.8).
Figura 12.6 Balones con muestra aforados con agua destilada.
Figura 12.7 Frascos con muestras.
Figura 12.8 Solucin de concentracin desconocida.
7. Colocar los cinco frascos y los cuatro balones en
un lugar donde no pueda ocurrir un accidente
y proceder a construir el colormetro.
Construccin del colormetro
8. Conectar un resistor de 240 en la breadboard
(Fig. 12.9):
9. Doblar los bornes de un LED y conectarlos en
serie con la resistencia (Fig. 12.10). Esto es
necesario debido al voltaje de trabajo del LED,
el cual oscila entre 3.0 a 3.5 Voltios y un
voltaje de 9.0 V daara de forma irreversible el
LED. Observar que el resistor est conectado
al borne positivo del LED.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

10. Doblar los bornes del fotorresistor y

conectarlos a la breadboard de tal forma que, el
LED apunte a su direccin (Fig. 12.11).
La distancia entre el LED y el fotoresistor, debe
ser la mnima posible, pero debe poder retirarse el
frasco sin mover ningn componente de su
posicin (Fig. 12.12):

Figura 12.13 Cables conectados en la misma columna que el

fotorresistor.
Figura 12.14 Conectores cocodrilo conectados a los cables.
Figura 12.15 Cables conectados a una pila de 9V.
Figura 12.16 El colormetro debe estar dentro de una caja.

Los siguientes pasos deben realizarse con la

mxima precisin posible.
15. Colocar el frasco que contiene la solucin de
Figura 12.9 Resistor conectado en la breadboard 3 gotas entre el LED y la fotorresistencia.
Figura 12.10 Led conectado en serie con la resistencia.
Teniendo la mxima precaucin de no mover el
Figura 12.11 Fotorresistor orientado hacia el LED.
Figura 12.12 Debe haber una distancia suficiente para retirar LED y la fotorresistencia (Fig. 12.18).
el frasco sin mover el LED ni el fotorresistor.
La vieta no debe interponerse en el camino ptico
Importante: Conectar dos cables en cada columna de la luz.
de la breadboard, donde estn conectados los
16. Encender el multmetro, colocando la escala
bornes del fotoresistor (Fig. 12.13).
mayor de medida de resistencia elctrica.
11. Conectar los conectores cocodrilo en cada cable
17. Conectar el borne positivo de la pila en el borne
y en las puntas de prueba del multmetro (Fig.
del resistor (Fig. 12.19).
12.14).
Si el LED no enciende revisar el voltaje de la pila, las
12. Colocar dos cables en los bornes de la pila de
conexiones y la polaridad del LED.
9 V (Fig. 12.15).
18. Tapar con cuidado (de no mover ningn
13. Para evitar interferencias por la luz externa del
elemento) la caja y ajustar la escala del
laboratorio, introducir el colormetro en la
multmetro hasta tener una lectura de la
caja (Fig. 12.16).
resistencia con la mayor cantidad de cifras
14. Conectar el borne negativo de la pila en la posibles (Fig. 12.20). Anotar este valor.
columna donde est conectado el borne
19. Abrir con cuidado la tapa y retira con la mxima
negativo del LED (Fig. 12.17).
precaucin posible el frasco. Introducir el
siguiente frasco con la solucin de 6 gotas y

repetir el procedimiento. Hacer lo mismo con
todas las soluciones hasta completar las cuatro
preparadas y la muestra desconocida.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 12
Figura 12.17 Borne negativo de la pila conectado en el borne
negativo del LED.
Figura 12.18 Muestra colocada entre el LED y el fotorresistor.
Figura 12.19 Borne positivo de la pila conectado al borne del
resistor.
Figura 12.20 Toma de una lectura de resistencia.
Es recomendable aplicar la tcnica unas tres veces
antes de tomar datos definitivos.
Para obtener buenos resultados es sumamente
importante que no se toquen ni el LED ni la
fotorresistencia durante el experimento. En caso
que esto ocurra, debe colocarse nuevamente en
posicin el LED y la fotorresistencia y repetir el
procedimiento desde la solucin de 3 gotas.
20. Repetir el procedimiento 4 veces ms para
obtener suficientes datos para calcular el
promedio de la cantidad de gotas agregadas en
la solucin desconocida.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Colorimetra: La Medicin del Color y su Intensidad.
Nombre Seccin

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Tabla 12.1 Resultados obtenidos
Resistencia (k)
Solucin Nmero de rplica
1 2 3 4 5
3 gotas
6 gotas
9 gotas
12 gotas
Muestra

b) Observaciones:

ANLISIS DE RESULTADOS
c) Con los resultados de cada rplica, calcular la cantidad de gotas presente en la muestra desconocida.
Disear un mtodo para realizar dicho clculo.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

d) Las unidades de concentracin son un parmetro til en determinacin o cuantificacin de cualquier

analito. Qu unidad de concentracin es la ms apropiada para las soluciones empleadas? Explicar por
qu.

e) Cuando se crea una disolucin, idealmente el analito se distribuye en todo el solvente para crear una
solucin (mezcla homognea). Cuando se toma una muestra de la solucin (por ejemplo 1, 3, 5 o 20
mL) tambin se toma una fraccin del analito. Por ejemplo, si se prepara una solucin disolviendo 8
gramos de soluto y se disuelve hasta completar 200 mililitros de solucin, cuando se tome una muestra
de 100 mL, tambin se toma una fraccin de 4 g de soluto; de igual forma al tomar una muestra de 25
mL se toma una fraccin de 1 g de soluto. Explicar Cmo es posible que se pueda determinar la
cantidad de gotas adicionadas en la muestra si solo se dispone de una pequea parte de dicha solucin?

f) Qu otros tipos de sustancias y muestras pueden analizarse con la misma tcnica?

g) Considerar lo siguiente: Se llenan partes de los frascos con las cuatro soluciones patrn. Luego se
llenan completamente con la misma cantidad de agua. El mismo procedimiento es realizado con la
muestra problema. Cambiaran los resultados obtenidos? Explicar la respuesta. Puede calcularse sin
error la cantidad de gotas en la muestra problema? Cambiara el resultado si no se efecta el mismo
procedimiento en la muestra problema?
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

h) En base a los resultados, establecer la relacin entre la cantidad de analito (nmero de gotas) y
resistencia del fotorresistor. Explicar el porqu de esta relacin. Es posible que exista una sustancia
que genere una relacin inversa a la observada en este experimento? Explicar.

Conclusiones
1. Mencionar y explicar las ventajas y desventajas del mtodo analtico empleado.
2. Es posible analizar muestras que tengan un color dbil? O lo contrario Qu estn fuertemente
coloreadas? Argumentar las respuestas.
3. Si la ley de BeerLambert implica el parmetro de Absorbancia, Por qu fue posible determinar la
concentracin del colorante empleando la resistencia elctrica? Explicar la respuesta.
4. Es posible determinar la concentracin de un analito sin realizar una curva de calibracin?
Fundamentar la respuesta.
5. La curva de calibracin debe ser hecha con el mismo analito? Es posible emplear los ojos como
detectores? Explicar.

Ms all de la Prctica
Problema 1
Disear un mtodo experimental que permita medir la concentracin de colorante en las botonetas y en
las bebidas hidratantes (como Gatorade o Powerade). Comprobarlo experimentalmente.
Problema 2
Los anlisis cuantitativos comnmente no se realizan en muestras preparadas en el laboratorio. El campo
de batalla para el anlisis qumico cuantitativo se encuentra en aquellas muestras salvajes o en su forma
libre. Por ejemplo, agua contaminada, alimentos, fluidos corporales, medicinas, materiales de construccin
y otros.
Estas muestran presentan una dificultad a la hora de analizar. Todos los ejemplos O
anteriores, poseen componentes que no son el objeto de anlisis. Por ejemplo,
cuando se desea determinar el contenido de barbitricos en la sangre, se tiene la NH
dificultad que tambin la sangre con sus diversos componentes (glbulos rojos,
blancos, protenas, iones, etc.) absorben fuertemente la energa O N O
H
electromagntica. Esto dificulta su anlisis.
Figura 12.21 Estructura
Los barbitricos poseen un alto ndice de adiccin. Qumicamente son derivados del cido barbitrico.
del cido barbitrico (Fig. 12.21):
El anlisis de muestras clnicas a menudo es difcil debido a la complejidad de la matriz de la muestra, la
cual puede contribuir significativamente con absorcin de fondo en la longitud de onda deseada. En la
determinacin de barbitricos en suero sanguneo se sigue un proceso para eliminar el efecto matriz o
absorcin de fondo.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

Los barbitricos se extraen del suero con cloroformo (CHCl3). Luego de disolverse en el cloroformo, son
extrados mediante una solucin de hidrxido de sodio (NaOH) 0.45 M (pH). La absorbancia de este
extracto acuoso se mide a 260 nm (longitud de onda) e incluye las contribuciones de los barbitricos
y de cualquier otro componente extrado del suero sanguneo. Es decir, barbitricos ms la matriz de
muestra.
Luego se adiciona un volumen conocido de cloruro de amonio (NH4Cl) para bajar el pH a 10; con esta
absorbancia se corrige la medida a pH 13. A pH 10, lo barbitricos no absorben la energa de 260 nm.
Empleando la ley de BeerLambert, deducir una expresin que permita obtener la concentracin de
barbitricos en una muestra sangunea.
Problema 3
En El Salvador, existe un nmero significativo de accidentes de trnsito asociados al consumo de bebidas
alcohlicas. Una medida empleada para reducir el nmero de accidentes son los controles de Alcohotest.
Cuando existen niveles de alcohol (precisamente, etanol) en la sangre, cierta parte escapa por los pulmones
y es exhalado mediante la respiracin; la existencia de una proporcionalidad directa entre el contenido de
alcohol en la sangre y la cantidad que es liberada en la respiracin permite emplear el aliento como una
muestra medible. Para efectuar dichas mediciones se emplea un alcoholmetro; anteriormente su
funcionamiento se basaba en la colorimetra.
El analizador, antiguamente, posea en su interior una disolucin de dicromato de potasio (K2Cr2O7) de color
naranja. Cuando una persona ebria brinda una muestra de aliento, este atraviesa la solucin y ocurre una
reaccin redox en la cual el dicromato de potasio se reduce hasta cromo (III) de color verde, cloruro de
cromo (III) (3) y el etanol se oxida hasta cido actico (3 ) o vinagre. La reaccin
correspondiente se muestra a continuacin:
3C H OH + 2K2Cr2O7 + 16HCl
2 5
3CH3COOH + 4CrCl 3 + 4KCl + 11H2O (12.2)

Este cambio de color permite cuantificar la cantidad de alcohol presente en la sangre. En nuestro pas, la
clasificacin es la siguiente:
Tabla 12.2 Cantidades de alcohol en la sangre
Concentracin (mg/L)
Sobriedad Preebriedad Ebriedad
050 5199 100

El lmite legal es de 50 mg/L. En el rango de preebriedad las personas reciben una multa, mientras que en
el rango de ebriedad las personas son procesadas por conduccin temeraria.
Como todo instrumento de medicin cuantitativa, este debe calibrarse. La primera pregunta que genera la
calibracin es El porcentaje de alcohol en la sangre es igual al contenido en el aliento? La tabla anterior
nos da la cantidad permitida en la sangre, pero el alcoholmetro mide la contenida en el aliento! La
respuesta a nuestra pregunta es: No! Sin embargo, existe una ley que nos permite relacionar el contenido
de soluto voltil (alcohol) en un solvente lquido (sangre), la cual es, la Ley de Henry. Formalmente se
expresa:
= , (12.3)
Donde:
: Presin de vapor del soluto x.
, : Parmetro de Henry del soluto x.
: Concentracin del soluto x en el lquido.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

El parmetro de Henry es caracterstico para cada soluto y es distinto segn el solvente empleado y la
temperatura. Sin embargo, es invariable respecto a la modificacin de la concentracin del soluto en el
solvente. Por qu no es adecuado llamarlo constante de Henry?
Cierta persona, es sometida al alcohotest con un alcoholmetro que presenta un funcionamiento como el
descrito anteriormente. El equipo, inicialmente, posee 4.732 x 10-5 moles de dicromato de potasio, los cuales
registran una absorbancia inicial de 2.470.
El parmetro de Henry del sistema sangreetanol fue determinado experimentalmente, el cual fue de:

= 2.633104

Cuando la persona brinda su hlito, el equipo toma una muestra de 1 L y registra una absorbancia final de
2.466. Para simplificacin de clculos, considerar que el equipo nunca vara su camino ptico ni su volumen
y que las dems especies formadas en la reaccin no absorben a la longitud de onda de trabajo del
alcoholmetro, a excepcin del dicromato de potasio.
Calcular la concentracin, en mg/L, de alcohol en la sangre de dicha persona. El equipo opera a una presin
de 1 atm y temperatura de 25 C.
Se encuentra dentro de los lmites legales?
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

Notas de instructora De igual forma, si se emplea luz filtrada de una

Este experimento ha sido comprobado con el longitud de onda especfica y donde el analito
colorante alimenticio Castilla azul. En caso que posea la mayor absorbancia se aumentara
no se disponga de dicho colorante, puede significativamente la exactitud.
emplearse cualquier otro de color azul. Como filtros pueden emplearse filtros pticos de
El montaje experimental est al nivel de un color, papel celofn de color e inclusive soluciones
prototipo. El cual puede modificarse libremente, de distinto color. Siempre considerando la teora
como, por ejemplo: cambiar el color del LED, la sustractiva del color.
fuente de poder, la resistencia, el arreglo
geomtrico, etc.
Como resultado directo de la ley de Beer Lambert,
el aumentar el camino ptico permite una mayor
diferencia de resistencia respecto a dos soluciones
con concentraciones diferentes o iguales en
caminos pticos pequeos.
Por ejemplo, considrese una substancia que posee

una absortividad de 10

Para las concentraciones de 0.03 y 0.06 Mol/L y un

camino ptico igual de 3.0 cm:
Figura 12.22 Teora sustractiva del color.

1 = (10 ) (3.0 )(0.03) = 0.9 Por ejemplo, al observar la Figura 12.22, si nuestro

analito es de color verde, quiere decir que la luz
1 = (10 ) (3.0 )(0.06) = 1.8 blanca pasa por la solucin y absorbe fuertemente

el color rojo y solo deja pasar o reflejar el color
La diferencia de absorbancias y por ende la verde, es decir, la luz azul y amarilla.
diferencia en la lectura es:
Para obtener mejores resultados con el analito
2 1 = 0.9 verde, debe colocarse un filtro de color rojo (o
Ahora, si aumentamos el camino ptico al doble, dos, uno amarillo y otro azul) para un LED blanco o
6.0 cm: usar un LED de alta luminosidad de color rojo.
De igual forma, si el analito es violeta, este absorbe
1 = (10 ) (6.0 )(0.03) = 1.8
fuertemente la luz amarilla y ser necesario un
filtro de ese color para obtener mejores resultados.
1 = (10 ) (6.0 )(0.06) = 3.6 Sin embargo, aun sin el uso del filtro, el analito azul

registra una buena tendencia lineal. Qu color
Por ende, la diferencia de absorbancias:
absorbe el analito azul?
2 1 = 1.8
Si los estudiantes encuentran demasiada dificultad
Se deduce fcilmente que, al aumentar el camino en colocar y retirar los frascos con las muestras sin
ptico en un factor dado, la diferencia entre las evitar mover el LED o el fotorresistor, resulta
absorbancias aumenta por dicho factor. Esto conveniente fijar de forma temporal los elementos
permite disminuir el error en muestras muy electrnicos en la breadboard. Es mucho mejor
diluidas. construir el circuito impreso y soldar
permanentemente los componentes.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

Es recomendable que la muestra proporcionada a para que anoten los datos de la construccin de la
cada estudiante sea realizada bajo las mismas curva de calibracin.
condiciones y concentracin entre el intervalo de la
Para ello puede delegarse la realizacin de una
curva de valoracin.
solucin para cada grupo de trabajo (aunque no es
Si se desean preparar 300 mL de solucin a una muy recomendable; lo ideal es que sean preparadas
concentracin de 5 gotas de colorante por cada por la misma persona).
100 mL de solucin:
5
300 = 15 Resolucin de la Hoja de Respuestas y
100
Tratamiento de Datos
Esto implica que deben aadirse 15 gotas a un
baln de volumtrico de 300 mL y luego aforar con a) Datos experimentales
agua destilada hasta la marca del baln. Tabla 12.3 Datos experimentales
Resistencia (k)
De manera general, la cantidad de gotas de Solucin Nmero de rplica
colorante a adicionar en el baln para preparar la
1 2 3 4 5
muestra es:
3 gotas 209 205 211 206 212

= 6 gotas 238 236 244 244 241
100
9 gotas 265 264 270 266 268
Por los valores de la curva de calibracin, la 12 gotas 301 304 311 305 313
muestra puede contener 4, 5, 7, 8, 10 y 11 gotas por Muestra 223 228 235 233 235
cada 100 mL de solucin.
c) Pueden aplicarse dos mtodos:
Si la institucin no dispone de suficientes balones Regresin lineal o anlisis grfico
de 100 mL, puede emplearse balones con distinto Para cada rplica, puede hacerse una grfica en
volumen. Sin embargo, todas las soluciones deben papel milimetrado y ajustar los puntos a la lnea
tener la misma razn de gotas entre volumen. recta ms prxima.
Es recomendable dar distintas muestras a cada
grupo de estudiantes.
Si se desea explorar el uso del colormetro con
otros colorantes, debe comprobarse primero la
linealidad al construir la curva de calibracin. Es
posible que ciertos colores permitan un rango
mayor de concentracin (15, 20 o hasta 30 gotas),
mientras que otros solo mantenga la linealidad a
bajas concentraciones (1, 2 y 6 gotas). Al verificarse
experimentalmente la linealidad, puede emplearse
sin ninguna dificultad el colormetro.
Manejo de Residuos
Para minimizar el consumo y residuos de las
soluciones coloreadas, puede realizarse solo una Grfica 12.2 Estimacin lineal de la rplica 1
curva de calibracin para todos los grupos de De la recta obtenida, se obtiene la cantidad de
trabajo; es decir, realizar solo un conjunto de las 4 gotas en funcin de la resistencia observada. Al
soluciones de concentraciones conocidas. Luego las emplearse este mtodo, se obtiene la siguiente
soluciones en los viales se pasan a todos los grupos serie de datos:
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

Para minimizar el error, se considera el punto

Tabla 12.4 Datos obtenidos ms cercano a x, el cual es la distancia 1,x:
Rplica 1 2 3 4 5
= = 1 (12.5)
Gotas Muestra 4.5 5.3 5.3 5.4 5.4 1

1 Al igualar la pendiente se obtiene:

Siendo el promedio aproximado de:
2 1
5 0.3 2 1
= 1 (12.5)
1

Sin embargo, la cantidad de gotas es un nmero Esta expresin permite obtener el valor de , si se
entero, por ende, la respuesta es el valor entero conocen todas los dems trminos (incluido ),
ms prximo: de igual forma puede conocerse si se conocen
= todos los dems trminos (incluido ).
Interpolacin De manera anloga, si el punto ms cercano a x
La interpolacin de datos se basa en tomar dos fuese 2:
puntos cercanos al valor obtenido. Aunque la 2 1
= 2 (12.6)
relacin sea curva, cuando los puntos son 2 1 2

estadsticamente muy prximos entre s, la Observando los datos de las rplicas, se nota que el
distancia entre ellos puede suponerse como una valor de la muestra (o punto x) est entre los
lnea recta. valores de 3 gotas y 6 gotas.
Esto permite realizar un clculo de geometra Para la rplica 1, se observa que el valor de la
analtica. Una lnea recta, tiene como parmetro muestra (o punto x) se encuentra ms cercano al
constante entre puntos su pendiente. Esto permite valor de 3 gotas o punto 1.
igualar la pendiente entre dos puntos y as obtener
un valor desconocido entre ellos. Debido a lo anterior, la interpolacin adecuada es
la expresada en (12.5)
Sin olvidar que la variable independiente es la
concentracin o nmero de gotas y la variable
dependiente es la resistencia elctrica observada.
Para la rplica 1:
238 209 223 209
=
63 3
Despejando
63
= (223 209) + 3
238 209
Grfica 12.3 Obtencin del valor desconocido por
= 4.45
interpolacin.
Para la rplica 2, se observa que el valor de la
Se observa en la grfica anterior, que la pendiente
muestra est ms cercano al punto de 6 gotas, la
entre los puntos 1 y 2, es la misma que entre los
interpolacin estara dada por la Ecuacin 12.6
puntos 1,x y x, 2.
236 205 236 228
Formalmente, la pendiente entre el punto 1 y 2 =
63 6

= = 21 (12.5) Despejando
2 1

63
= 6 (236 228)
236 205
= 5.23
Al realizar un anlisis similar en cada rplica, se
obtiene la siguiente serie de datos:
Tabla 12.5 Datos obtenidos
Rplica gotas 1 2 3 4 5 colorantes y complejos coloreados.
Muestra 4.45 5.23 5.18 5.13
Siendo el promedio aproximado de:
5.07 0.32
Redondeando al entero ms prximo:
Muestra = 5 gotas
d) Al no emplearse una medicin de masa o
volumen en la creacin de la curva y la muestra,
la unidad de concentracin ms aceptable es la
relacin gota volumen (orden fsico), la cual
llamaremos gotalidad (Gt):
= % (12.7)
Ntese la semejanza con la unidad
concentracin %P/V.
La primera solucin sera 3 Gt (tres gotal), ya que
hay 3 gotas en 100 mL de solucin. La segunda 6 Gt
y as sucesivamente.
Los estudiantes pueden utilizar el nombre que les
parezca ms apropiado (fraccin gota, porcentaje
de gotas, etc.). Sin embargo, la unidad de
concentracin que escojan debe ser de orden fsico y
en base a lo que han podido determinar. Ya que se
desconoce la identidad qumica de la sustancia para
emplear unidades de concentracin de orden
qumico.
e) La cantidad de soluto y el volumen de solucin
son propiedades extensivas, por ende, la
cantidad empleada debe considerarse.
Sin embargo, de forma anloga con la densidad, la
relacin soluto/solucin es un parmetro constante
e intensivo para cada tipo de disolucin.
Es por ello que puede determinarse la razn
gotas/volumen a pesar de no tomar toda la
solucin para el anlisis. Es similar a tomar una
1 Ao de Bachillerato Qumica N 12
pequea fraccin de un metal para determinar su
densidad, esta no cambiar al modificar el tamao
de muestra.
f) Puede analizarse cualquier sustancia que
absorba parte de la luz del LED y que la energa
transmitida sea suficiente para crear una
variacin en el fotorresistor. Esto incluye:
5.38
Siempre y cuando estos puedan diluirse en un
solvente apropiado. Ya que, en estado puro, varios
son slidos y otros absorberan tan fuertemente la
luz que no se obtendra un buen resultado de
resistencia.
g) Si la curva de calibracin y la muestra problema
se diluyen en la misma proporcin, la razn
gotas/volumen no cambiar entre las
soluciones. Esto permite obtener la
concentracin correcta (sometida al error
experimental siempre presente). Sin embargo,
los valores de resistencia cambiarn debido a la
dilucin.
de
Si la muestra no se somete al mismo tratamiento, el
valor de concentracin obtenido no ser el mismo.
Es necesario considerar el factor de dilucin.
Considrese una disolucin de 10 gotas/100 mL.
Esto implica que existen 0.1 gotas/mL; si se toman
10 mL de esta disolucin y se diluyen hasta
completar 100 mL de disolucin, el factor de
dilucin es:
10 1
= = =
100 10
Esto implica que la concentracin disminuir por
un factor de 10:
1
= ( ) 0.1
10
= 0.01
O lo que es lo mismo, 1 gotas/ 100 mL; si es la
concentracin final de solucin ntese que:
= (12.8)
h) En base a los resultados, se observa que existe
una proporcionalidad directa entre la

cantidad de gotas y la resistencia. O lo que es lo
mismo, la concentracin de colorante y
resistencia.
Lo opuesto sera, que, al aumentar la concentracin
de dicha sustancia, disminuya la resistencia. Esto
implicara una sustancia que al aumentar su
concentracin disminuya el color de la solucin.
Esto es posible, pero no de forma directa. Por
ejemplo, si se tiene un colorante en la solucin, y se
aade una sustancia que reaccione de forma que
los productos sean incoloros o cambien de color, se
obtendra la relacin esperada. Ejemplo de dichas
sustancias son los agentes oxidantes y quelantes.
Gua de las conclusiones
1. Las principales ventajas son: Tiempo corto de
anlisis, facilidad operativa y no destruccin de
la muestra. Las principales desventajas son:
rango limitado de concentracin de analito,
necesidad de conocer la identidad qumica del
analito, efecto matriz, la necesidad inherente a
tener el analito en forma disuelta y que posea
color.
2. Cuando la muestra est muy diluida, puede
aumentarse el camino ptico, para obtener
un mejor resultado. Si, al contrario, la
concentracin es alta, puede emplearse
dilucin para efectuar el anlisis.
3. En base a la respuesta h), fue posible realizar el
anlisis debido a la existencia de una relacin
proporcional y lineal entre la concentracin y la
resistencia elctrica. De manera anloga a la
expresin de BeerLambert.
4. Es posible si se conoce el valor de la
absortividad molar y el camino ptico.
5. Si, ya que cada analito presenta distinta
absorbancia incluso bajo las mismas
condiciones.
6. Es posible siempre y cuando la diferencia de
concentracin sea la suficiente para ser
percibida mediante la visin. Sin embargo, el
valor obtenido sera ms aproximado.
Ms all de la prctica
1 Ao de Bachillerato Qumica N 12
Problema 1
El mtodo diseado debe incluir el tratamiento de
la muestra previo a su estudio en el colormetro.
Por ejemplo, el colorante de las botonetas se
encuentra en estado slido y es necesario
disolverlo. Al disolver las botonetas en agua, se
observar que hay solido que no se disuelve
(chocolate y almidn), mientras que el azcar
(sacarosa) y el colorante se disuelven en agua. Se
debe realizar una separacin mecnica (filtracin)
de los slidos, ya que pueden afectar la medida.
Adicionalmente, se debe verificar la cantidad
mnima de botonetas a emplear para obtener una
concentracin medible de colorante. Ya que, si se
disuelven pocas, el colorante no ser suficiente
para dar una respuesta en el fotorresistor.
Para las bebidas hidratantes, su tratamiento es
menos complicado al ser una solucin. Sin
embargo, hay dos cosas que deben considerarse
para su estudio:
i. Efecto matriz.
Al contener otras sustancias, ests pueden afectar
significativamente la absorbancia. Si el colorante se
encuentra presente en una apreciable cantidad,
puede obviarse el efecto matriz, debido a que los
dems constituyentes suelen ser poco activos a la
luz visible (cationes, aniones y sacarosa).
ii. Concentracin del colorante.
Si el colorante est muy diluido, puede aumentarse
el camino ptico para aumentar la respuesta del
fotorresistor. Tambin puede emplearse un
fotorresistor ms sensible. Si se encuentra
demasiado concentrado debe efectuarse dilucin.
Problema 2
A pH 13, la absorbancia de la muestra contiene
al barbital ms la matriz:
=13 = + (12.9)
Por la ley de BeerLambert:
=13 = 0 + 0 (12.10)
Donde:
: Absortividad molar del barbital a 260 nm.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

: Camino ptico de la celda. 0 =

=10
(12.16)

0 : Concentracin inicial del barbital.
Restando las absorbancias:
0 : Absorbancia inicial de la matriz =10
=13 =
A pH 10, la absorbancia de la muestra contiene solo
la matriz: 0 + 0 0 (12.17)

=10 = (12.11)
Por lo que:
Donde:
=10

: Absorbancia final de la matriz 0 = =13
(12.18)

Naturalmente surge la pregunta: Por qu Ahora, el factor de dilucin es igual a:

cambiara la absorbancia de la muestra al cambiar
el pH? =

Si se lee con detenimiento el procedimiento de
(12.19)
disminucin del pH, este involucra un cambio de 4
volumen (debido a la adicin de una solucin de
Esto asumiendo volmenes aditivos.
NH4Cl). La ley de BeerLambert nos indica que
existe una relacin directa y lineal entre la Substituyendo y despejando la concentracin
absorbancia y la concentracin. La concentracin Inicial:
de la matriz se ve afectada por las diluciones de =13 (
+
4 )
=10
igual forma que la concentracin. 0 = (12.20)

Aplicando el criterio del factor de dilucin con la Problema 3
absorbancia: Al leer el enunciado debe deducirse que es
= 0 (12.12) necesario conocer la cantidad de dicromato de
Tngase presente que, este anlisis se puede potasio que reaccion con el etanol para poder
realizar con la absorbancia directamente, debido a cuantificarlo.
la ecuacin de BeerLambert. Es decir: Expresando la Ley de BeerLambert para la
= 0 (12.8) absorbancia inicial y final del alcoholmetro:
Pero 0
0 = (12.21)

= (12.13)
= (12.22)
Donde:
Al no conocer los valores de la absortividad molar
: Absortividad molar de la matriz.
del dicromato de potasio y el camino ptico, es

: Concentracin final de la matriz. conveniente eliminar dichos valores tomando la
Y razn de absorbancias:
0 = 0 (12.14) 0 0
0 = 0


= = (12.23)
=
Substituyendo las ecuaciones 12.12 y 12.14 en
12.13 obtenemos la eq 12.8 La concentracin de dicromato de potasio, puede
Continuando con la correccin de la muestra expresarse de muchas formas, sin embargo, la ms
clnica, introduciendo la eq 12.11 en 12.10 conveniente (al analizar los datos dados por el
problema: conocemos los moles iniciales) es la
=10 = 0 (12.15) molaridad.
Despejando la absorbancia de la matriz:
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 12

0
=
0

(12.24) Empleando la ley de Henry:



= ,

= (12.25)
Despejando la concentracin del etanol:
Debido a que el volumen del alcoholmetro no

cambia al realizar los anlisis, la expresin 12.23, =
,
se puede expresar como (luego de sustituir las ec.
12.24 y12.25):
3.303106
=

0 0
2.636104

= (12.26)


= 1.115101
Despejando los moles finales de dicromato:
0 Convirtiendo a mg/L:

= 100
0 1.254x102 = .
1

2.466 4.732104 Esta persona se encuentra fuera de los lmites

=
2.470 legales y puede ser procesada por conduccin

= 4.724104 temeraria.

Los moles que reaccionaron de dicromato de Para enriquecer ms su conocimiento consulte:

potasio son iguales a la diferencia entre los moles Material de Autoformacin e Innovacin
iniciales y finales: Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y

= (4.732 4.724)104 Tecnologa, Ministerio de Educacin.

= 8.000107 Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Mediante la estequiometra de la reaccin, para Tercer Ciclo. Pgs. 5863, Viceministerio
convertimos los moles de dicromato de potasio a de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
moles de etanol que reaccionaron: Educacin.
32 5 Petrucci, R. (2011). Qumica General (10
8.000107 2 7
22 7 Edicin). Madrid: PrenticeHall.

1.200106 2 5 Chang, R. (2010). Qumica (10 Edicin),

Mxico: McGrawHill/Interamericana editores
Estos moles que reaccionaron son los que se
S.A. de C.V.
encuentran presentes en la muestra de 1 L de
aliento. Para poder relacionar esta cantidad de
moles en el aliento con el contenido en la sangre
(mediante la ley de Henry), es necesario encontrar
la presin parcial del etanol mediante la ecuacin
de los gases ideales:
=

=


(1.350107 )(0.08206 )(298.15)
= 1

= 2.936105
 El Punto de Fusin y Ebullicin
13

E
l dulce de panela se obtiene luego de hervir el jugo de caa durante
varias horas. Durante este calentamiento ocurre la caramelizacin, en
la cual las propiedades qumicas y por ende las organolpticas
cambian significativamente. Cuando la melaza alcanza su punto,
esta es depositada en moldes mientras est en estado lquido. Al dejar
reposar, la melaza solidifica y es retirada del molde. Al final es envuelto en
tuza por manos artesanas para su comercializacin. Porque el azcar
solidifica despus de hervir y no dentro de la caa?

Objetivos:
Determinar el punto de fusin y ebullicin de sustancias comunes del
laboratorio.

Indicadores de logro:
Define correctamente el punto de fusin y ebullicin.
Aplica los mtodos en la determinacin del punto de fusin de un slido y
ebullicin de un lquido.
Asocia el intervalo del punto de fusin o ebullicin en funcin de la pureza de
una sustancia.
Construye conclusiones en base al anlisis de resultados.

Unidad 7: Enlaces Qumicos
Introduccin
El punto de fusin (p. f.) o congelacin de una
sustancia se refiere a la temperatura a la que el
estado slido y lquido coexisten en equilibrio. El
punto de fusin es la temperatura de equilibrio
cuando se inicia el paso de la fase slida a la lquida
(Fig. 13.1).
El punto de congelacin es la temperatura de
equilibrio cuando se inicia el paso de la fase lquida
a slida (Fig. 13.2).
Figura 13.1 Los jocotes en miel se obtienen empleando melaza
de caa solidificada (atado de dulce o dulce de
panela).
Figura 13.2 Las minutas son mezclas de sustancias en
diferentes estados de agregacin.
Idealmente, ambos puntos coinciden, siendo la
nica diferencia el estado inicial de la materia
(Sin embargo, el efecto de la histresis evita que
ambos puntos coincidan). Los puntos de fusin de
las sustancias puras se producen en un rango muy
estrecho y suelen ser bastante agudo. Es decir, para
cloruro de sodio (NaCl) puro, su punto de fusin no
variar significativamente del valor experimental
de 800.7 C.
Las propiedades coligativas de las soluciones
indican que, al tener mezclas, las propiedades
fsicas (punto de fusin, ebullicin, presin
osmtica y presin de vapor) se ven afectadas
por la presencia de cualquier sustancia ajena a la
de estudio. Esto permite relacionar dichas
propiedades, con la pureza de una sustancia.
Cmo saber si el azcar tiene la suficiente pureza
para considerarse qumicamente inocua?
1 Ao de Bachillerato Qumica N 13
Compuestos qumicos
Los criterios de pureza de un slido se relacionan
con la estrechez del rango de punto de fusin y la
correspondencia con el valor encontrado en la
literatura.
Las impurezas afectan disminuyendo el punto de
fusin y con ello provocan una ampliacin en el
rango. Por ejemplo, el cido benzoico puro tiene un
punto de fusin reportado de 122.13 C. Con un
intervalo de 121122 C (un rango de
aproximadamente 2 C) se considera que es
bastante pura la muestra. Sin embargo, para
considerar una muestra pura en base al rango de
punto de fusin debe considerarse el mtodo
experimental empleado.
Por ejemplo, si empleamos un mtodo que posea
una resolucin de 1 C (es similar a una regla que
solo tenga centmetros, y no milmetros). El rango
anterior se considerara correcto. Sin embargo, si
se emplea un mtodo de mayor resolucin, como
0.01 C (como una regla que tenga los milmetros),
la cantidad de impurezas en el slido es
significativa. Porque el termmetro posee una
menor escala que permite tomar medidas ms
pequeas.
El punto de ebullicin (p.e.) o el punto de
condensacin de un lquido se refieren a la
temperatura cuando su presin de vapor es igual a
la presin externa.
La presin de vapor de un lquido es la fuerza por
unidad de rea que ejerce el vapor que existe en
equilibrio con el lquido
Cuando el lquido est en contacto con la atmsfera,
el punto de ebullicin normal del lquido ser la
temperatura a la cual la presin del vapor es igual
a la presin atmosfrica (1 atm o 760 mmHg). En
caso que la presin externa vare, tambin lo har
el punto de ebullicin. Un lquido hervir a una
temperatura ms alta cuando la presin externa es
mayor y hervir a una temperatura ms baja
cuando se reduce la presin externa.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

El cambio de estado de un gas a lquido representa curva de presin de vapor de un lquido (Grfica
la condensacin y es lo inverso de ebullicin. La 13.2).
temperatura para este cambio de estado es la
Existen sustancias que no poseen un punto de
misma que la temperatura de ebullicin, pero se
fusin, ya que se descomponen (por ejemplo, el
refiere a la aproximacin desde la fase gas. As azcar, que al fundirse se descompone) o subliman
como un slido tiene un punto de fusin (por ejemplo, las pastillas de naftaleno).
caracterstico, un lquido tiene un punto de
ebullicin caracterstico. A una atmsfera de
presin, el agua pura hierve a 100 C, el etanol puro
(alcohol etlico) hierve a 78,5 C, y ter de dietlico
puro hierve a 34,6 C. La siguiente grfica muestra
la presin de vapor para dichos lquidos en funcin
de la temperatura.

Grfica 13. 2 Presin de vapor del agua en funcin de T.

Materiales
1 Esptula.
3 Tubos de ensayo.
1 Soporte metlico.
2 Pinzas de extensin o verstiles.
Grfica 13. 1 Presin de vapor en funcin de la temperatura
2 prensa nuez
para tres lquidos: ter dietlico, etanol y agua. 1 Mechero de Alcohol.
Podemos utilizar estas curvas para predecir el 2 Termmetros de 150 o 250C.
punto de ebullicin a una presin reducida, y lo 4 Tubos Capilares.
contrario que presin externa se necesita para que 2 Vidrio de reloj.
la sustancia hierva a una temperatura 1 Aro metlico (opcional).
determinada. Por ejemplo, si reducimos la presin 1 Malla de asbesto (opcional).
a 285 mm Hg (equivalente a un 37.5 por ciento de 1 Banda elstica
la presin atmosfrica), el ter dietlico hervira a Reactivos
9.78 C, mientras que el etanol lo hara a 55.45 C y
Agua destilada.
el agua a 74.7 C.
100 mL de aceite mineral o parafina lquida
Tambin, si se deseara que el agua entre en 1g Azufre
ebullicin a 40 C, se traza una lnea perpendicular Dos muestras slidas desconocidas.
al eje de la temperatura: Dos muestras lquidas desconocidas.

Se observa que, por el punto de interseccin con la Procedimiento

curva, la presin necesaria para que el agua hierva
Determinacin del punto de ebullicin
a 40 C es de 55.3 mmHg (un 7.28 % de la presin
1. Tomar un capilar y colocar un extremo en la
atmosfrica). El procedimiento anterior se puede
flama de un mechero. Mantener girando el
realizar con cualquier temperatura en cualquier

capilar. Si el capilar ya est sellado, de un
extremo, omitir este paso (Fig. 13.3).
Al observar que el capilar se cierre, retirarlo de la
flama y colocarlo en un lugar seguro mientras se
enfra.
2. Sujetar el capilar al bulbo de un termmetro,
asegurndose que el extremo abierto quede en
direccin del bulbo. Tener cuidado de no
romper el capilar (Fig. 13.4).
3. Sujetar un tubo de ensayo a un soporte
metlico mediante una pinza de extensin o
pinza verstil.
4. Agregar unos 1025 mL de agua destilada al
tubo de ensayo. El nivel de lquido debe ser
suficiente para cubrir por completo el bulbo del
termmetro (Fig. 13.5).
5. Sujetar el termmetro con una pinza verstil.
Tener mucho cuidado de no presionar mucho,
ya que se podra romper el termmetro (Fig.
13.6).
Figura 13.3 Capilar con un extremo sellado.
Figura 13.4 Termmetro ms capilar.
Figura 13.5 El lquido cubre el bulbo del termmetro.
Figura 13.6 Dispositivo para determinar el punto de
ebullicin.
El bulbo del termmetro debe estar totalmente
sumergido y no topar en el fondo del tubo de
ensayo, tal como la imagen del paso nmero cuatro.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 13
Se debe poder observar la escala del termmetro,
as como la columna de lquido dentro de l.
6. Calentar con el mechero el tubo de ensayo y
observar el capilar. Si la llama no alcanza al
tubo de ensayo o no queda suficiente espacio
para el mechero, ajustar primero la altura del
termmetro y luego la del tubo. A modo que la
llama alcance el sistema y el bulbo del
termmetro no toque el fondo del tubo (Fig.
13.7).
A medida que el lquido se caliente, comenzar un
burbujeo que sale del capilar.
7. Cuando el burbujeo sea muy intenso (a modo
que se forme una lnea continua de burbujas)
retira la flama y observar con mucha atencin
el capilar. En el momento que el lquido
ascienda por el capilar, tomar el valor de
temperatura del termmetro, ya que dicho
valor es la temperatura de ebullicin del
lquido. En caso que el lquido no ascienda y el
burbujeo cese, volver a calentar. Si la muestra
se evapora, agregar hasta por lo menos cubrir
el bulbo del termmetro.
8. Repetir el procedimiento (empleando otro tubo
y capilar) con la muestra desconocida.
Emplear el punto de ebullicin para
identificarla.
Determinacin del punto de fusin
9. Realizar el paso uno con un capilar nuevo.
10. Colocar la muestra de azufre en un vidrio reloj
o un trozo de papel e introducir una pequea
porcin en el capilar. Para ello, se puede
introducir verticalmente el capilar sobre el
slido en el vidrio reloj o auxiliarse de una
esptula (Fig. 13.8).
Cuando una pequea porcin del slido entre en la
punta del capilar, sujetarlo verticalmente (con la
parte abierta hacia arriba). Colocar los dedos lo
ms cerca de la parte sellada y dar ligeros golpes en
la mesa con el capilar. El objetivo de esto es asentar
el slido en el extremo cerrado. Repetir el
procedimiento hasta tener aproximadamente 0.5
cm de slido en el fondo del capilar (Fig. 13.9).

En caso que no sea posible asentar el slido,
descartar el capilar y realizar el procedimiento con
un capilar nuevo. Debe verificarse que tanto el
capilar como la muestra estn totalmente secos.
Figura 13.7 El tubo con el termmetro y el capilar dentro debe
quedar a la altura correcta de la llama.
Figura 13.8 Llenado del capilar con la muestra.
Figura 13.9 El capilar del medio contiene la cantidad
adecuada de muestra.
11. Sujetar el capilar al termmetro con el slido
a la par del bulbo del termmetro (Fig. 13.10).
12. Sujetar un tubo de ensayo a un soporte
metlico mediante una pinza de extensin o
pinza verstil. Agregar al tubo de ensayo entre
10 a 25 mL de aceite mineral (parafina lquida).
13. Sujetar el termmetro con una pinza verstil.
Tener mucho cuidado de no presionar mucho,
ya que se podra romper el termmetro.
(Sistema similar al construido en el paso cinco).
El nivel del lquido debe ser suficiente para
cubrir el bulbo del termmetro (sin topar en el
fondo), pero que no alcance a cubrir el extremo
abierto del capilar (Fig. 13.11).
14. Comenzar un calentamiento lento de la
parafina, flameando con el mechero (Fig.
13.12).
1 Ao de Bachillerato Qumica N 13
15. Observar en todo momento el slido en el
capilar (auxiliarse de una lupa para tener una
mejor observacin).
16. Cuando el slido comience a fundir, retirar el
mechero (sin apagarlo) y anotar la
temperatura.
Figura 13.10 Capilar sujetado al termmetro.
Figura 13.11 El lquido cubre el bulbo del termmetro.
Figura 13.12 El calentamiento debe ser lento, flameando el
tubo de ensayo.
17. Mantener observado el capilar, cuando todo el
slido funda, anotar nuevamente la
temperatura. En caso que el slido no funda y
la temperatura disminuya, emplear el mechero
para flamear ocasionalmente y as elevar la
temperatura de forma lenta hasta que el slido
funda.
18. Repetir el procedimiento (empleando un nuevo
capilar; la parafina en el tubo puede
reutilizarse). Emplear el punto de fusin para
identificar la muestra desconocida. Si la
muestra no est pulverizada, colocar una
pequea porcin en un vidrio reloj y con la base
de un tubo de ensayo pulverizarla hasta
obtener un polvo fino.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

Unidad N 7:
Prctica experimental:
Punto de Fusin y Ebullicin
Nombre Seccin

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Determinacin del punto de ebullicin
Tabla 13.1 Puntos de ebullicin.
Punto de ebullicin del agua (C)
Punto de ebullicin muestra desconocida (C)

Determinacin del punto de fusin

Tabla 13.2 Puntos de fusin.
Temperatura al comienzo Temperatura al final de Rango (C)
de la fusin (C) la fusin (C)
Azufre
Muestra desconocida

b) Observaciones:

ANLISIS DE RESULTADOS
c) Comparar el punto de ebullicin obtenido del agua con el esperado de 100C. S existe variacin
explicar porque es as.

d) Identificar la muestra desconocida con base en el punto de ebullicin; dar fundamento la respuesta.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

e) Empleando la temperatura al comienzo de la fusin y la temperatura al final de la fusin, calcular el

rango del punto de fusin, anotar estos resultados en la tabla 13.2. Puede considerarse que el
azufre y la muestra problema se encuentran en estado puro? Razonar la respuesta.

f) Comparar el punto de fusin obtenido del azufre con el esperado de 112.8 C. Existe variacin? De
ser as, razonar la causa de la diferencia obtenida.

g) Empleando el punto de fusin, determinar la identidad del slido desconocido; fundamentar la

respuesta.

h) La acetanilida es un compuesto precursor del acetaminofeno, un analgsico. En su forma pura,

tiene un punto de fusin de 113.5 C. Un estudiante determin el punto de fusin de una muestra de
acetanilida y obtuvo un rango de 113114 C. Qu conclusin puede obtener el estudiante acerca de
la muestra?

i) La cocana es un slido blanco que funde a 98C. Un qumico forense, encontr un slido blanco, del
cual sospecha que es cocana Qu mtodo puede utilizar el qumico para determinar rpidamente si
la muestra es cocana, y si lo es, si est en estado puro o mezclado?
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

Conclusiones
1. Mencionar las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales usados.
2. Es posible aplicar el mismo procedimiento a todo tipo de slidos y lquidos? Explicar.
3. Es posible identificar cualquier compuesto mediante el punto de fusin o ebullicin? Fundamentar la
respuesta.
4. Explicar la razn por la cual algunas sustancias poseen puntos de fusin o ebullicin muy diferentes
entre s. Por ejemplo, el azufre (p.f. 112.8 C) y el cloruro de sodio (800.7 C).
5. Qu tipo de bao trmico debe realizarse para determinar el punto de fusin de un slido que se
estima ronda los 200220? Explicar las caractersticas que debe tener dicho bao.
Ms all de la Prctica
Problema 1
Un compuesto funde a 134 C y se sospecha que puede ser aspirina (p.f. 135 C) o urea (p.f. 133 C).
Describir que pasos adicionales deben realizarse para determinar la identidad del slido.
Problema 2
Un compuesto desconocido dio como resultado un punto de fusin de 185 C. Cuando el lquido fundido se
solidific, se determin nuevamente el punto de fusin el cual result de 120 C. Explicar el motivo de esta
discrepancia.
Problema 3
Un compuesto lquido (puro) que se emplea como solvente en muchas aplicaciones posee una presin de
vapor a tres distintas temperaturas igual a:
Tabla 13.3 Valores de temperatura y presin de vapor de
un solvente puro
Temperatura (C) Presin de vapor (mmHg)
23.0000 148.456
33.0000 227.851
43.0000 338.756

Determinar el punto de ebullicin normal de dicho solvente (aproximar la respuesta a dos cifras
significativas). Se puede identificar dicho compuesto?
Pista: Investigar que expresin permite relacionar la presin de vapor de una sustancia con su temperatura.
Problema 4
El punto de fusin permite calcular la masa molar de una sustancia. Disear un mtodo experimental para
determinar la masa molar del azufre mediante el punto de fusin. Se podr aplicar este mtodo con
otros compuestos qumicos de uso comn en el laboratorio?
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

Notas de instructora las substancias a emplear. De manera ideal, es

Las muestras lquidas desconocidas que se conveniente tener termmetros capaces de
recomiendan son: alcohol etlico (etanol) y alcohol registrar como mnimo hasta dcimas de grado
isoproplico (isopropanol). Debido a su bajo costo, (0.1 C), por ejemplo, que su escala tenga 20.0,
muy baja toxicidad, bajo punto de ebullicin y fcil 20.1, 20.2, 20.3 C etc. Aunque los ms comunes
adquisicin. Sin embargo, poseen el inconveniente poseen una escala de grados: 20, 21, 22, 23 C etc.
de ser muy inflamables; por lo que debe advertirse
Es recomendable dar al estudiantado las muestras
al estudiantado la peligrosidad de un incendio y su
ya trituradas (Fig. 13.13). Con ello se facilita la
correcta manipulacin. Es muy recomendado tener
entrada del slido en el tubo capilar. Sin embargo,
a la mano un extintor por cualquier percance.
el procedimiento puede ser realizado sin ningn
Al estudiantado debe drsele la tabla siguiente problema por el estudiantado.
(antes de realizar la prctica con las muestras
desconocidas), indicndoles que su muestra lquida
puede ser cualquiera de estas dos sustancias:
Tabla 13.4 Puntos de ebullicin y densidades de dos alcoholes.
p.e. (C) Densidad (g/cm3)
Etanol 78 0.79
Isopropanol 82 0.78

Al mismo tiempo se debe advertir al estudiantado

que tengan mucha precaucin al manipular dichas
sustancias con una llama cerca. Es recomendable
que todos los grupos apaguen el mechero cuando
manipulen dichas sustancias y que solo lo
enciendan al momento de realizar el
calentamiento, pero despus de cerciorarse de
colocar el remanente de muestra en un lugar
seguro y que el tubo no contenga cualquiera de
las sustancias en su superficie externa.
Es recomendable dar a cada grupo una muestra
diferente (en especial cuando se encuentren cerca
en el laboratorio).
Las muestras desconocidas slidas se
recomiendan: parafina slida (trozos de candela) y
cido benzoico. Debido a su baja toxicidad, precio,
punto de fusin bajo y fcil adquisicin.
Tabla 13.5 Puntos de fusin y densidad de slidos.
p.f. (C)
Densidad (g/cm3)
Parafina slida 50-60 0.90-0.95
cido benzoico 122 1.30
De igual forma, dicha tabla debe ser entregada a los
estudiantes.
Se recomienda emplear termmetros que posean
en su rango el punto de fusin o ebullicin de todas
Figura 13.13 A la izquierda, muestra de azcar antes de ser
triturada; derecha, muestra luego de ser triturada.
Manejo de Residuos
Se recomienda usar 1 g de cada muestra slida y
cerca de 25 mL de cada muestra lquida. Debido al
mtodo para el punto de fusin, la cantidad de
slido que el estudiantado debe usar es muy
mnima (~0.05 g). Por ello debe darse a cada grupo
aproximadamente la punta de una esptula
pequea de cada slido. Y debe motivarse al
estudiantado que obtendrn mejor nota si logran
determinar el punto de fusin con la menor
cantidad de muestra posible.
De igual forma con los lquidos, debe motivarse el
uso de la menor cantidad posible de muestra.
Desechos slidos
Los capilares que se emplearon para el punto de
fusin deben descartarse en un recipiente para
desechos slidos, debido a lo complicado de su
limpieza. Ya que los tubos capilares son
relativamente largos (aprox. 10 cm) estos pueden
partirse por mitad (incluso en tercios) para el uso
de cada estudiante, con ello se maximiza el recurso.

El slido remanente en los vidrios de reloj o papel
puede depositarse en recipientes para slidos (no
en el recipiente del reactivo inicial) con un rtulo
para cada muestra. Este slido puede reutilizarse
para las prcticas posteriores hasta agotarse y
emplear nuevamente el reactivo puro.
Desechos lquidos
Los remanentes de los alcoholes pueden guardarse
en frascos rotulados como etanol recuperado o
isopropanol recuperado. Dichos compuestos
pueden emplearse para lavar material e inclusive
para el consumo de los mecheros de alcohol. As se
aprovechan los residuos al mximo. El residuo de
agua puede descartarse sin problemas por el
drenaje o emplearse para riego de plantas.
Los capilares usados para el punto de ebullicin
pueden reutilizarse. Deben lavarse con agua
destilada unas dos veces y dejar secar al aire.
Esto reduce el consumo de los capilares.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y 2
Tratamiento de Datos
a) Determinacin del punto de ebullicin
Tabla 13.6 Puntos de ebullicin obtenidos.
Punto de ebullicin del agua (C) 111
Punto de ebullicin muestra desconocida
1 (Etanol) (C) 77
Punto de ebullicin muestra desconocida
2 (Isopropanol) (C) 84
El agua empleada para esta determinacin fue agua
del grifo. Al emplearse agua destilada se obtiene un
punto que oscila entre 97102 C, dependiendo de
la altitud respecto al mar a la cual se encuentre el
laboratorio. Ya que, entre ms altura, menor
presin atmosfrica, y por tanto menor punto de
ebullicin.
El aumento del punto de ebullicin del agua se debe
a las propiedades coligativas, ya que la alta
concentracin de iones (solutos no voltiles) hace
que disminuya la presin de vapor del lquido y por
tanto se necesite una mayor temperatura para
entrar en ebullicin. Esta variacin del punto de
ebullicin del agua permite concluir que no se
encuentra en estado puro.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 13
Se emple alcohol etlico al 96 % (el cual contiene
un aproximado de 4 % de agua). Se concluye por la
cercana al punto de ebullicin de la sustancia
pura, que dicha muestra es el alcohol etlico y posee
un alto grado de pureza.
Se emple alcohol isoproplico del 70 % siendo el
ms comn a obtener de manera comercial. Por el
punto de ebullicin se observa que la cantidad de
agua que posee es apreciable y afecta dicho valor.
Se concluye que la muestra est impura.
Determinacin del punto de fusin
Tabla 13.7 Puntos de fusin obtenidos.
T al inicio T al final de Rango
de la la fusin (C)
fusin (C) (C)
Azufre 108 110 2 C
Muestra
desconocida 57 61 4 C
1
Muestra
desconocida 121 123 2 C
c) Tal como se indic, dependiendo si el rango de
temperatura sea de 2 C o menor, el agua estar
en estado puro. Sin embargo, es posible que
presente una variacin ms grande por la
altura sobre el nivel del mar. En cuyo caso, es
recomendable que se disponga de un
barmetro para obtener el valor de la presin
atmosfrica. Con ese valor y la grfica 13.2 (o la
ecuacin de Antoine, discutida en el problema
3 de ms all de la prctica) puede obtenerse
la temperatura de ebullicin del agua corregida
por la presin atmosfrica.
El error esperado por la altura es negativo, es decir,
el punto de ebullicin siempre dar menor o
ligeramente mayor (max. 2 C; esto asociado al
error experimental) cuando la discrepancia tenga
origen en la presin externa o algn soluto voltil
(ver la ley de Raoult). Sin embargo, si la variacin
da positiva (mayor) es debido principalmente a la
presencia de solutos no voltiles (ver propiedades
coligativas).
d) Debido a que el punto de ebullicin de los
compuestos es substancialmente distinto, es
posible identificar la sustancia. La principal

variacin en el isopropanol se debe (segn se
discuti antes) a la presencia de agua en
cantidad apreciable para generar una variacin
grande de temperatura.
e) Azufre:
110 108 = 2
De manera equivalente para las otras sustancias.
f) El punto de fusin se considera cercano al
esperado (112 C). Sin embargo, existe una
cantidad apreciable (aunque no muy grande)
de contaminantes. El anlisis depender de los
resultados que cada muestra de azufre
genere, ya que pueden ser distintos segn la
pureza del reactivo.
g) Generalmente, el cido benzoico al ser un
compuesto puro, debe de obtenerse un rango
pequeo del punto de fusin. Lo cual permite
concluir su pureza; sin embargo, la parafina
slida, al ser una mezcla de hidrocarburos,
delata su naturaleza al tener un rango muy
amplio del punto de fusin. Esto permite
concluir que la parafina no es un compuesto
puro, sino una mezcla.
h) La muestra posee bastante pureza, ya que el
rango del punto de fusin es pequeo (1 C).
i) De manera rpida y prctica, la determinacin
del punto de fusin permite tener cierto
respaldo en la hiptesis. Si el punto es cercano
al compuesto sospechado, se tendr una
prueba muy importante para la resolucin del
enigma. Mientras que el rango del punto de
fusin, nos dir si est en estado puro o en
forma de mezcla.
Gua de las Conclusiones
1 . Las principales ventajas de los mtodos son:
practicidad, tiempo corto de anlisis, baja
cantidad de muestra a emplear y
reproducibilidad. Mientras que las principales
desventajas son: el llenado del capilar puede
ser un problema para slidos adherentes, si la
llama no se retira en el momento adecuado se
obtienen errores en los parmetros, el bao
trmico limita el tipo de slidos a analizar.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 13
2 . No es posible aplicarlo a todos los slidos y
lquidos. Algunos slidos subliman en lugar de
fundirse, otros deben estar sellados al vaco
para no descomponerse, otros poseen puntos
de fusin tan altos que no son alcanzables con
el mtodo, algunos ya se encuentran fundidos a
temperatura ambiente, ciertos slidos
adherentes son difciles de introducir en el
capilar. Mientras que algunos lquidos se
descomponen fcilmente o deben estar en
atmsfera inerte (nitrgeno o helio), poseen un
punto de ebullicin muy alto o muy bajo.
3 . No es posible solamente con el punto de fusin
sin otra informacin adicional. El punto de
fusin no es una propiedad especfica de cada
sustancia, ciertos compuestos tienen un punto
de fusin o ebullicin tan parecido que con el
mtodo empleado no es posible diferenciarlos.
Por ello el punto de fusin o ebullicin se toma
como una prueba confirmativa, es decir, para
confirmar o rechazar la hiptesis que se tienen
ya de un nmero reducido de compuestos.
4 . Los parmetros del p.f. y p.b. se consideran de
naturaleza fisicoqumica. Es decir, las
propiedades fsicas de las sustancias son
funcin de las propiedades qumicas. El azufre
tiene un punto de fusin mucho menor que el
cloruro de sodio debido a su enlace qumico. El
azufre posee un enlace no metlico el cual es
relativamente dbil, mientras que el cloruro de
sodio posee un enlace inico el cual es
relativamente fuerte. En conclusin, dichos
parmetros son funcin de las interacciones
entre las partculas del slido o el lquido.
5 . Para dicho compuesto ya no puede emplearse
parafina, ya que esta ardera antes de alcanzar
el punto de fusin del compuesto. El bao debe
realizarse con un lquido traslucido (que
permita ver el slido fundindose) y que posea
un punto de ebullicin o inflamacin ms alto
que el punto de fusin del slido.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

Ms all de la Prctica Ya que el lquido es desconocido, deben calcularse

las constantes para poder definir la ecuacin de
Problema 1
Antoine.
Debido a la cercana del punto de fusin de ambos
slidos, debe buscarse otro mtodo de anlisis. En Al ser tres incgnitas, es necesario definir tres
primera instancia, deben conocerse las dems ecuaciones; despejando las tres constantes:
propiedades fisicoqumicas:
= (1 ) + + 1
(13.2)
Tabla 13.8 Propiedades de sustancias slidas.
Propiedad Aspirina Urea = ( + 2 )[ (2 )] (13.3)
Solubilidad en agua Soluble Muy

Solubilidad en etanol Muy soluble
Muy = 3 (13.4)
(3 )
Comportamiento soluble
cido soluble
Base
En donde las presiones y temperaturas son las
cidobase
registradas en la tabla 13.4, substituyndolas en las
En la tabla anterior se observa que la solubilidad en tres ecuaciones anteriores.
agua o etanol no ayuda en su identificacin. Sin

embargo, su qumica es totalmente diferente. Se = (148.456) +
+ 23
agrega en dos tubos de ensayo un poco de cada
slido; luego se agrega una pequea cantidad de = ( + 33)[ (227.851)]
agua para disolver las muestras. A cada tubo se le
agrega una pequea cantidad de bicarbonato de = 43
(338.756)
sodio; el tubo donde se observe un burbujeo es el
que contiene la aspirina (ver prctica 15 para un Al resolver este sistema de ecuaciones, se obtienen
mayor anlisis de la identificacin qumica). los resultados:
6.99611
Problema 2 1202.79
Para que el punto de fusin disminuyera, por 226.308
propiedades coligativas debi contaminarse con Para el punto de ebullicin normal, es necesario
materia no voltil. Ya que el experimento se realiz despejar la temperatura de la ecuacin de Antoine:
en el mismo recipiente sin cambiar nada, se deduce

que dichos contaminantes debieron de producirse = log() (13.5)
en el proceso anterior. Esto permite concluir que la
Al ser ebullicin normal, la presin debe ser igual a
razn de esta discrepancia es la descomposicin
1 atm, o lo que es equivalente con las unidades que
trmica del compuesto al fundirse.
se han empleado en los clculos: 760.0 mmHg
Problema 3
1202.79
Usando la pista e investigando, se descubre que la = 226.308
6.99611 log(760.0)
expresin que relaciona la presin de vapor de
un lquido puro en funcin de la temperatura es la 65.965
ecuacin de Antoine: Redondeando a dos cifras significativas:


= 10 + (13.1) .
Donde: Al investigar que solvente posee una temperatura
: la presin de vapor del lquido. de ebullicin de 66 C se obtienen el
A, B y C: son constantes propias de cada sustancia tetrahidrofurano, un importante solvente para
en un rango de temperatura establecido. muchas aplicaciones.
T: la temperatura.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

Problema 4 cerca posible de la base del beaker, pero sin

El punto de ebullicin de sustancias no tocarla.
electrolticas puede ser determinado mediante el
7. Registrar la temperatura cada 30 segundos (0.5
descenso crioscpico.
min). Partiendo desde la marca de 90 C
Para ello debe escogerse un solvente adecuado (cuando se alcance al enfriarse el sistema)
para el azufre. A continuacin, se presenta una hasta alcanzar una temperatura de 32 C.
marcha para la realizacin del experimento:
Materiales
1 Esptula
1 Soporte metlico
3 Pinza de extensin
4 Prensa nuez
1 Mechero de Alcohol
1 Termmetro 100C
1 Aro metlico
1 Malla metlica
Beaker de 100mL
Beaker de 50mL
Agitador de vidrio
Reactivos
10 g de cido esterico
0.2 g de azufre

Obtencin de la curva de enfriamiento del solvente

puro.
1. Sujetar un aro metlico a un soporte universal
mediante una pinza nuez o nuez doble.
Colocar sobre el aro una malla de asbesto.
2. Agregar 50 mL de agua al beaker de 100 mL y
colocarlo sobre la malla metlica.
3. Agregar, con la mayor precisin posible, 10 g de
cido esterico en el beaker de 50 mL. Anotar
esta masa.
4. Sujetar el beaker que contiene el cido
esterico con una pinza de sostn al mismo
soporte metlico que contiene el aro metlico
con la malla metlica (Fig. 13.14).
5. Descender con cuidado el beaker de 50 mL a
modo que entre en el de 100 mL y el agua cubra
todo el cido esterico.
6. Sujetar el termmetro con una pinza de sostn.
El bulbo del termmetro debe estar lo ms
Figura 13.14 Beaker con cido esterico ms beaker con agua.
Obtencin de la curva de enfriamiento de la mezcla.
8. Reanudar el calentamiento hasta que el slido
se funda por completo.
9. Pesar 0.2 g de azufre (con la mayor precisin
posible) y agregarlo completamente al slido
fundido. Debe tenerse la precaucin de
agregar todo el slido y que este caiga
directamente en el lquido; no debe quedar
nada del azufre adherido a las paredes del
beaker o al termmetro.
10. Detener el calentamiento al alcanzar los 90 C.
Si se observa que el azufre no s e ha
esparcido uniformemente, agitar hasta
homogenizar la mezcla.
11. Registrar la temperatura cada 30 segundos (0.5
min). Partiendo desde la marca de 90C
(cuando se alcance al enfriarse el sistema)
hasta alcanzar una temperatura de 32 C.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

Resultados y tratamiento de datos: Al congelarse todo el lquido, el slido contina

Para la curva de enfriamiento del cido esterico enfrindose hasta alcanzar la temperatura
puro se obtiene la siguiente tabla: ambiente. Ntese que el enfriamiento del slido
Tabla 13.9 Variacin de temperatura del cido esterico. posee una pendiente distinta, ya que el
t (s) T C t (s) T C t (s) T C enfriamiento del slido es distinto al del lquido de
0.0 90.0 8.5 54.5 17.0 45.6 la misma sustancia (esto por la diferencia del
0.5 85.0 9.0 54.5 17.5 44.4 calor especfico).
1.0 82.0 9.5 54.5 18.0 43.1
1.5 79.0 10.0 54.5 18.5 42.5 Sin embargo, al tenerse una mezcla, la curva de
2.0 76.0 10.5 54.5 19.0 42.0 enfriamiento es como sigue:
2.5 72.0 11.0 54.5 19.5 41.2
3.0 69.0 11.5 54.8 20.0 41.0
3.5 66.0 12.0 54.8 20.5 39.5
4.0 64.0 12.5 54.0 21.0 39.0
4.5 62.0 13.0 53.2 21.5 38.5
5.0 60.0 13.5 52.4 22.0 38.0
5.5 58.0 14.0 51.3 22.5 37.3
6.0 56.0 14.5 50.4 23.0 36.2
6.5 55.0 15.0 49.2 23.5 35.1
7.0 54.5 15.5 48.4 24.0 34.0
7.5 54.5 16.0 47.3 24.5 33.0
8.0 54.5 16.5 46.2 25.0 32.0
Cuando una sustancia pura se funde y luego se
enfra, se obtiene la siguiente curva:
Grfica 13. 5 Curva de enfriamiento con cambio de estado de
una mezcla.

El enfriamiento del lquido obedece la ley de

Grfica 13. 4 Curva de enfriamiento con cambio de estado de
una sustancia pura.
La parte casi recta de mayor temperatura de la
sustancia, est descrita por el enfriamiento del
estado lquido. Esta curva se describe mediante la
ley de enfriamiento de Newton.
La parte llana de la curva (pendiente cero),
corresponde al cambio de fase de lquido a slido
(congelacin). Se observa que los cambios de fase
son isotrmicos (se llevan a cabo a la misma
temperatura). Tc es la temperatura de congelacin
de la sustancia.
enfriamiento de Newton. Sin embargo, debido a las
propiedades coligativas, el punto de congelacin es
menor que el lquido puro. En este caso no se
presenta una parte llana, sino una recta inclinada
ocasionada por el aumento de concentracin del
soluto en el lquido remanente. El abatimiento del
punto de congelacin depende de la concentracin
del soluto o impurezas presentes. Al inicio de la
congelacin, la concentracin del soluto aumenta,
ya que una parte del solvente est en estado slido
y ya no es parte del volumen neto de lquido. Este
aumento de concentracin ocasiona que el punto
de congelacin disminuya an ms. Este proceso
se repite con cada porcin del solvente, generando
as la parte recta con pendiente negativa.
Cuando toda la fase lquida solidifica, se obtiene un
cambio de pendiente correspondiente al
enfriamiento del slido. Mediante el cambio del
punto de congelacin es posible calcular la masa
molar del soluto.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

Graficando los datos de la tabla 13.9 Para la curva de enfriamiento del cido esterico
ms azufre se obtiene la siguiente tabla:
Tabla 13.10 Variacin de temperatura de la mezcla cido
esterico-azufre.
t (s) T C t (s) T C t (s) T C
0.0 90.0 8.5 53.4 17.0 50.9
0.5 85.5 9.0 53.0 17.5 50.6
1.0 82.0 9.5 52.5 18.0 50.1
1.5 79.0 10.0 52.0 18.5 49.8
2.0 74.9 10.5 52.0 19.0 49.0
2.5 72.0 11.0 52.0 19.5 48.5
3.0 69.0 11.5 52.0 20.0 48.0
3.5 66.2 12.0 52.0 20.5 47.5
4.0 64.0 12.5 52.0 21.0 47.0
4.5 61.8 13.0 52.0 21.5 46.4
5.0 60.0 13.5 52.0 22.0 46.0
5.5 58.0 14.0 52.0 22.5 45.3
Grfica 13. 6 Curva de enfriamiento del cido esterico. 6.0 56.8 14.5 52.0 23.0 44.0
6.5 55.6 15.0 52.0 23.5 43.2
Se observa que la grfica es muy similar a la 13.4 7.0 55.0 15.5 52.0 24.0 42.6
discutida previamente. Sin embargo, ntese que 7.5 54.6 16.0 52.0 24.5 41.7
8.0 54.0 16.5 51.7 25.0 41.0
el cambio de temperatura en el cambio de fase
no genera un vrtice definido como en la grfica Graficando los datos:
13.4; por el contrario, se obtiene una parte curva
que no permite definir una lnea recta en la parte
del enfriamiento del lquido.
Esto se debe al sper enfriamiento del solvente y la
baja precisin del termmetro empleado. Sin
embargo, para solventarse dicho problema se
emplean rectas de extrapolacin (rectas rojas). Con
ella se extrapolan las partes lineales del
enfriamiento del lquido y el equilibriolquido
slido. El punto de interseccin corresponde al
punto de congelacin del solvente puro. El cual
resulta ser:
= 54.8
Ntese que este es otro mtodo para obtener el
punto de fusin de una sustancia. Este mtodo
permite una mayor precisin y repetibilidad. Sin
embargo, requiere una cantidad mucho mayor de Grfica 13. 1 Curva de enfriamiento del cido esterico ms
azufre.
sustancia, as como un tiempo mayor de estudio.
Por la interseccin de las rectas de interpolacin, la
El punto de fusin del cido esterico puro es de
temperatura de congelamiento de la mezcla es:
69 C. Esto indica que el solvente empleado posee
= 52.0
cierto grado de impurezas; sin embargo, estas no
afectan la determinacin siempre y cuando se Para encontrar la masa molar, debe emplearse la
obtenga el punto de congelacin del solvente antes siguiente expresin deducida de las propiedades
de su uso. coligativas:
= (13.6)
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 13

Donde: Substituyendo esta expresin en la anterior:

: Abatimiento crioscpico
: Constante crioscpica del solvente en Cg/mol.
: Molalidad del soluto, expresado como mol/kg
La constate crioscpica del cido esterico es: se obtiene:
= 4.5 /
El abatimiento crioscpico se define como la
diferencia entre el punto de congelacin del
solvente puro y el de la mezcla:
= (13.7) Al comparar el resultado con el valor reportado en
La molalidad del soluto, en nuestro caso azufre (S)
se define como los moles (n) de soluto (azufre) por
cada kg de solvente, nuestro caso cido esterico
(AE); es decir:
= (13.8)
Donde:
: Moles de azufre
: Kg de cido esterico
Substituyendo esta expresin en la anterior:
= (13.9)
=
Substituyendo todos los valores de la expresin,
(4.5 /)(0.20 )
= 1000
(10.0 )(54.8 52.0)
= 32.1 g/mol
la tabla peridica (32.0 g/mol), se observa que el
error relativo es de 0.3 %, lo cual permite concluir
que el mtodo posee mucha exactitud.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria, Volumen
1, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.

Si descomponemos los moles de azufre en gramos Material de Autoformacin e Innovacin

y la masa molecular del azufre: Docente de Ciencias Naturales: Fsica para
=

(13.10) Tercer Ciclo, pgs. 85102; 170186.

Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Donde: Ministerio de Educacin.
: Masa del azufre en g.
Material de Autoformacin e Innovacin
: Masa molar del azufre g/mol.
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Substituyendo esta expresin en la anterior: Tercer Ciclo, pgs. 2741; 64104
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,

= Ministerio de Educacin.

Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Simplificando y despejando la masa molar del
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 3033,
azufre se obtiene:
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
=

Chang, Raymond; Fisicoqumica para las
=

(13.11) Ciencias Qumicas y Biolgicas; 3 Ed; Mxico,

McGraw-Hill, 2008
Para emplear las mismas unidades, se convierten
los kg de cido esterico en gramos:
1000
=

 Tcnicas de Separacin:
14 Separacin Qumica Fsica

E
l cuajo o cuajada es un alimento derivado de la leche que se
consume con regularidad en este pas. Para obtenerlo, este debe
ser separado de la leche. Para ello, se aade una pastilla de cuajo
a la leche, se agita y se deja reposar. La leche se filtra con una tela
muy fina y el residuo del filtro es la cuajada. Esta se apelmaza con
las manos para venderse.
Qu componente es el que se separa, las protenas, los carbohidratos,
los lpidos o los minerales?

Objetivos:
Separar el cido acetilsaliclico (Aspirina) de una muestra de tabletas
efervescentes.

Indicadores de logro:
Realiza con precisin la manipulacin de las sustancias y materiales de
laboratorio.
Construye un sistema de filtracin y secado de muestra slida.
Demuestra la pureza del compuesto separado.
Analiza los datos experimentales y construye conclusiones en base a los
resultados experimentales.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

Unidad 6: Soluciones Qumicas Propiedades de las soluciones qumicas

Introduccin
La aspirina (cido acetilsaliclico) es un efectivo
analgsico (alivia el dolor), antipirtico (reduce la
fiebre) y antiinflamatorio. Es uno de los frmacos
ms distribuidos en el mundo.
Desde tiempos muy remotos, se describieron las
propiedades medicinales del rbol de sauce. Se
Grupo Fenol
El grupo fenol (OH), es un grupo alcohol unido a un
anillo de benceno, el anillo de benceno se
representa mediante Ph, tenemos que:
Ph

descubri que el componente activo del rbol es la Figura 14.3 Representacin del grupo fenil.
salicina, presente en la corteza, de la cual se extrae
El grupo fenol, es un grupo cido, de igual forma
el cido saliclico.
que el carboxilo, l puede donar iones + al agua:
O
Ph-OH + H2O Ph-O- + H3O+ (14.2)
OH La marcada acidez del cido saliclico, es la
causante de los indeseados efectos secundarios.
OH En 1897 Flix Hoffman ideo una forma de
Figura 14.1 Estructura del cido Saliclico
disminuir su carcter cido; hizo reaccionar el
El cido saliclico contiene propiedades cido saliclico con el cido actico (Ec. 14.3) para
medicinales, pero debido a su estructura qumica obtener cido acetilsaliclico o Aspirina (Fig. 14.4)
posee varios efectos secundarios, como irritacin O
de la trquea, esfago, estmago y sangrado de la
mucosa gstrica. OH
Los grupos presentes en la molcula son:
O
Grupo carboxilo:
O O
Figura 14.4 Estructura del cido acetilsaliclico
R OH Ntese que, se ha adicionado una estructura al
Figura 14.2 Estructura del Grupo Carboxilo
grupo fenol. La estructura adicionada se conoce
El cual es un grupo cido, ya que puede donar como acetilo (de ah el nombre del compuesto).
iones + al agua: Este nuevo grupo se conoce como ster. El enlace
O O formado entre el fenol y el acetilo es un tanto
+
+ H 2O - + H 3O dbil y puede romperse por la presencia de cidos,
R OH R O (14.1) bases, agua y calor. Esto se debe a que la Ecuacin
El grupo carboxilo se puede representar de la Qumica 14.3 es reversible.
siguiente forma: R COOH
O O

OH O H+ o OH- OH (14.3)
+ H3C + H 2O
OH OH O

O CH3
La doble flecha, indica que la reaccin es reversible, es decir que la reaccin puede proceder en ambas
direcciones.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

Esta es la razn por la cual, la aspirina tiene una
fecha de caducidad y se descompone en contacto
con la humedad y calor a cido saliclico y cido
actico. Esto explica por qu algunas
presentaciones de aspirina indican no consumirlas
si se percibe un olor a vinagre en la pastilla (el
cido actico es el componente que le da el sabor y
olor al vinagre).
Las tabletas efervescentes contienen bicarbonato
de sodio (3 ) y un compuesto cido slido.
El bicarbonato de sodio en medio cido se
descompone a dixido de carbono (CO2) y agua
(esto lo convierte en una sal bsica). Mientras que
el ion metlico (sodio) se une con el contrain del
cido. El cido slido ms comn es el cido ctrico:
O OH
O O
HO
OH
Figura 14.5 Estructura cido ctrico
O OH
O O
+ 3NaHCO 3
HO OH
OH
Al tener tres grupos carboxilos, el cido ctrico
(6 8 7 ) es capaz de reaccionar con tres unidades
de bicarbonato de sodio para formar citrato de
sodio tribsico (3 (6 5 7 )). Cuando la tableta
se disuelve, el cido ctrico reacciona con el
bicarbonato de sodio como en la Ecuacin 14.4
En la ecuacin anterior, el cido ctrico pierde sus
tres hidrgenos cidos, y el ion citrato (negativo) se
une con el ion sodio. Sin embargo, todas las
especies son solubles en agua. El dixido de
carbono (2 ) generado es el que ocasiona el
burbujeo al disolver la tableta; por lo que, el cido
acetilsaliclico tambin reacciona con l para
generar acetilsalicilato de sodio (Ec. 14.5).
La propiedad qumica que se aprovechar es la
existencia del equilibrio cidobase entre el cido
acetilsaliclico y su contrain, acetilsalicilato (Ec.
14.6).
OH
- +
O O Na
O O
+ 3CO 2 + 3H2O (14.4)
+ - - +
Na O O Na
OH

O O

- +
OH O Na
+ NaHCO3 + CO2 + H2O (14.5)
O O

O O
O O

-
OH O
+ H2O + H3O
+ (14.6)
O O

O O

Los dos puntos clave: Lo anterior permite idear un mtodo de

separacin:
a) Es un equilibrio cidobase. En medio bsico
Materiales
existe el ion acetilsalicilato; mientras que en
Tres beakers de 100 mL
medio cido existe el cido acetilsaliclico.
Un beaker de 250 mL
b) El ion acetilsalicilato es soluble en agua Una balanza granataria
Una probeta de 50 mL
mientras que el cido acetilsaliclico es
Dos pipetas pasteur o goteros
prcticamente insoluble.
Un agitador de vidrio
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

Materiales 6. Mientras la solucin reposa, llenar un beaker de

Mechero u otra fuente calorfica 250 mL y calentarlo en un mechero de
Un embudo alcohol, bunsen o placa calefactora (Hot plate).
Papel filtro El agua no debe entrar en ebullicin hasta
Un soporte metlico llegar al paso 28. En caso de bullir antes, alejar
Un aro metlico la flama del beaker o apagar la llama.
Una pinza de sostn o nuez doble
Un frasco lavador (piseta)
Un vidrio reloj
Un tubo de ensayo
Si se emplea un mechero como fuente de calor:
Un trpode
Una malla metlica
Si no se dispone del trpode.
Soporte metlico
Pinza de sostn o nuez doble
Aro metlico
Malla metlica
Reactivos
Dos tabletas efervescentes
Solucin de HCl 6 M
Agua destilada o desionizada fra
Solucin de FeCl3 0.2%

Procedimiento Figura 14.6 Determinacin de la masa del beaker ms las

Antes de empezar, verificar que la balanza
granataria est calibrada en cero. Utilizar guantes,
mascarilla y gafas de seguridad en todo momento.
1. Colocar un beaker de 100 mL en la balanza.
Registrar la masa del beaker.
2. Cortar con cuidado el envoltorio de las tabletas
y con la precaucin de no tocarlas, depositar las
dos tabletas en el beaker (Fig. 14.6).
3. Mover las pesas de los brazos de la balanza
hasta colocar el punto cero. Registrar esa masa.
4. Retirar el beaker de la balanza. Y gota a gota,
adicionar 20 mL de agua destilada (Fig. 14.7).
La adicin debe ser lenta y con espacio de tiempo
entre cada adicin. Si se adiciona mucho, la
reaccin ser tan violenta que expulsar parte de la
solucin fuera del beaker.
5. Al terminar la adicin, agitar el beaker en
crculos a modo de mezclar el contenido.
Mantener l a agitacin hasta observar que ya
no se formen ms burbujas (Fig. 14.8).
tabletas.
Figura 14.7 Efervescencia causada por el contacto con el agua.
Figura 14.8 El burbujeo ha cesado.
7. Colocar 20 mL de cido clorhdrico 6 M en un
beaker de 100 mL.
8. Mediante la pipeta pasteur o gotero, adicionar
gota a gota (en porciones de 5 gotas) el cido
clorhdrico a la solucin de las tabletas.
9. Mantener la agitacin y adicionar el siguiente
grupo de gotas cuando el burbujeo se detenga.
10. Mantener las adiciones de 5 gotas hasta que
quede una pequea porcin de slido en el
fondo del beaker (Fig. 14.9).
11. Efectuar las adiciones gota a gota con agitacin
constante. Se llegar a un punto donde el slido
se ha disuelto casi completamente (Fig. 14.10).
No adicionar otro grupo hasta que el
burbujeo cese. Al continuar la adicin, la
solucin se tornar blanquecina (Fig. 14.11).
Continuar la adicin hasta no observar la
formacin de ms slido.

Figura 14.9 Slido en el fondo del beaker.
Figura 14.10 El slido se ha disuelto casi por completo.
Figura 14.11 Solucin blanquecina.
12. Colocar el embudo en un extremo del papel
filtro y con un lpiz marcar el contorno del
papel (Fig. 14.12).
13. Cortar el papel filtro en el contorno marcado
(Fig. 14.13).
14. Doblar por la mitad el papel filtro (Fig. 14.14).
15. Doblar por la mitad nuevamente, a modo de
juntar ambas esquinas (Fig. 14.15).
Figura 14.12 Marcar el papel filtro con el embudo.
Figura 14.13 Recorte del contorno marcado.
Figura 14.14 Papel filtro doblado a la mitad.
Figura 14.15 Papel filtro doblado a la cuarta parte
16. Verificar que la balanza se encuentre calibrada
con todas sus pesas en cero. Colocar el vidrio
1 Ao de Bachillerato Qumica N 14
reloj y sobre este el papel filtro recin doblado.
Registrar esta masa en la hoja de respuestas.
17. Sujetar un aro metlico al soporte metlico
mediante la pinza de sostn o nuez doble (Fig.
14.16).
18. Colocar en el aro metlico el embudo y colocar
el papel filtro (Fig. 14.17).
19. Extender un extremo del papel filtro a modo de
cubrir el embudo (Fig. 14.18).
20. Adicionar unas cuantas gotas de agua destilada
en el papel a modo de adherirlo al embudo (Fig.
14.19).
21. Colocar un beaker de 100 mL debajo del tallo
del embudo.
22. Con la ayuda de un agitador de vidrio,
transportar la solucin del beaker al embudo.
Hacerlo lento y con cuidado de no botar parte
del slido o la solucin. Procurar no sobrepasar
la altura del embudo al adicionar el lquido, si
esto ocurre el lquido fluir por las paredes del
embudo y no a travs del papel filtro.
Figura 14.16 Soporte metlico con aro metlico.
Figura 14.17 Aro metlico con embudo y papel filtro.
Figura 14.18 Papel filtro cubriendo embudo.
Figura 14.19 Adhesin del papel filtro al embudo.
23. Sosteniendo todava el agitador sobre el
embudo, colocar el beaker en la mesa y dejar
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

correr unas gotas de agua destilada fra para Prueba confirmativa de la pureza de la aspirina
arrastrar el slido adherido al agitador. separada.
El cloruro de hierro (III) hexahidratado (3
24. Colocar el beaker sobre el papel filtro e
62 ) se emplea a menudo como un indicador del
inclinarlo. Con la pipeta pasteur, aadir
grupo fenol ( ), ya que el ion hierro (III),
pequeas porciones de agua destilada fra para 3+
arrastrar el remanente de slido del beaker () , forma complejos con la mayora de los
(Fig. 14.20). fenoles, los cuales son de diversos colores, entre
morados a azules oscuros.
25. Lavar el slido del papel filtro con tres
porciones de 5 mL de agua destilada fra. Dicho cambio de coloracin se considera como una
Adicionar cada porcin lentamente. Si no se prueba positiva que en la muestra existe un grupo
dispone de agua destilada fra, lavar con dos fenol.
porciones de 4 mL de agua destilada a 33. Colocar una porcin pequea del slido
temperatura ambiente. obtenido en un tubo de ensayo.
26. Dejar reposar el slido 10 minutos para 34. Agregar dos mililitros de agua destilada y
remover la mayor cantidad de agua posible agitar.
mediante la gravedad.
35. Aadir dos gotas de solucin de cloruro de
27. Con mucho cuidado retirar el papel filtro del hierro (III) ,0.2 %. Anotar las observaciones.
embudo y colocarlo en el vidrio reloj.
Procurando no tocar el slido extenderlo en el
vidrio reloj (Fig. 14.21).
28. Colocar el vidrio reloj sobre el beaker de 250
mL y permitir que el agua entre en ebullicin.
Tener cuidado de no respirar los vapores que
libera la muestra (Fig. 14.22).
29. Al cabo de 1520 minutos la muestra estar
completamente seca (Fig. 14.23).
30. Doblar por mitad un trozo de papel toalla y
con la ayuda de guantes para el calor retirar
el vidrio reloj del beaker y colocarlo justo en
el centro del papel toalla (Fig. 14.24).
31. Realizar pequeos movimientos circulares
inclinando levemente el vidrio reloj. Esto con el
objetivo de remover el exceso de humedad de Figura 14.20 Traspaso del remanente slido del beaker al
la base del vidrio reloj. Al remover el exceso de embudo.
Figura 14.21 Papel filtro ms slido sobre el vidrio del reloj.
humedad, colocar el vidrio reloj en la esquina
Figura 14.22 Ebullicin del agua del beaker.
del papel toalla (Fig. 14.25). Figura 14.23 Secado de la muestra.
32. Esperar que enfre a temperatura ambiente y Figura 14.24 Vidrio reloj sobre papel toalla.
Figura 14.25 Vidrio reloj en la esquina del papel toalla..
luego determinar la masa en la balanza
granataria. Por diferencia de masa obtener la
masa de aspirina separada.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

Unidad N 6
Prctica Experimental
Separacin Qumica: Separacin de la Aspirina de Tabletas Efervescentes.
Nombre: Seccin: __________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Tabla 14.1 Datos experimentales
Masa del beaker
Masa del beaker ms dos tabletas
Masa vidrio de reloj+ papel filtro
Masa vidrio de reloj + papel filtro + Slido seco obtenido
Prueba de FeCl3

b) Observaciones:

ANLISIS DE RESULTADOS
c) Calcular la masa de las dos tabletas.

d) Calcular la masa del slido separado.

 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

e) Cul es la identidad qumica del slido que queda despus de disolver la pastilla? Fundamentar la
respuesta.

f) Dibujar la estructura del cido ctrico y marcar con un crculo los hidrgenos cidos.

g) En base a los datos que presenta el envoltorio de la pastilla (masa de aspirina, masa de bicarbonato de
sodio y cido ctrico). Determinar quin es el reactivo limitante entre el cido ctrico y el bicarbonato
de sodio. Para ello emplear la ecuacin qumica 14.4

h) En base a los datos que presenta el envoltorio de la pastilla (masa de aspirina, masa de bicarbonato de
sodio y cido ctrico). Determinar quin es el reactivo limitante entre el cido acetilsaliclico y el
bicarbonato de sodio. Para ello emplea la ecuacin qumica 14.5
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

i) Considerando las respuestas anteriores, determinar la masa del reactivo en exceso. Si no se pudo
demostrar, asumir que es bicarbonato de sodio. Emplear para ello las ecuaciones qumicas 14.4 y 14.5

j) Escribir la ecuacin qumica balanceada de la reaccin entre el bicarbonato de sodio y el cido

clorhdrico.

k) Calcular el volumen (en mL) aproximado de solucin de HCl 6 M que debe aadirse para que
reaccione todo el reactivo en exceso.

l) Calcular el porcentaje en peso de la aspirina en las tabletas.

m) El porcentaje de recobro, es un parmetro cuantitativo que permite determinar la eficiencia de una

separacin. Formalmente se expresa como la razn entre la masa de producto obtenido y la masa
esperada, esta razn multiplicada por 100. Es decir:
Masa obtenida
%Fr = Masa esperada 100 (14.7)

Considerar que la masa esperada es la escrita en el envoltorio de las tabletas. Calcular el porcentaje de
recobro de la separacin.
Conclusiones:
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

1. Mencionar y explicar las ventajas y desventajas del mtodo de separacin empleado.

2. Cul es el objetivo de tener un reactivo en exceso? Argumentar la respuesta.
3. Fue una separacin eficiente? Explicar.
4. El mtodo permiti extraer la aspirina pura? Argumentar la respuesta.
5. Por qu la aspirina es soluble en medio cido, pero no en medio bsico? Explicar.
6. Qu tipos de sustancias pueden separarse con la misma tcnica?
7. Es posible determinar el contenido de un analito sin tener que emplear toda la muestra?
Argumentar la respuesta.
Ms All de la Prctica
Problema 1
Se tiene una mezcla de cido benzoico, sacarosa y salicilato de metilo. Esta se somete al siguiente
tratamiento de separacin:

Figura 14.26 Proceso de una separacin.

Nota: para la separacin de la capa acuosa 2 y capa orgnica 1 debe aplicarse la tcnica de separacin por decantacin
en un embudo de decantacin.

Identificar la ubicacin de los compuestos ya separados en el esquema anterior.

Problema 2
Disear un mtodo experimental para separar la casena de la leche de vaca.
Problema 3
Disear un mtodo experimental para cuantificar la cantidad de anticido presente en una tableta de
cualquier anticido. Emplear este mtodo para comparar la efectividad de dos tabletas de distinta
marca comercial.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

Resolucin de la Hoja de Respuestas y Tabla 14.3 Masas (g) estequiometrias de la ecuacin 14.4
Tratamiento de Datos. Reactivos
a) Tabla 14.2 Datos experimentales obtenidos cido ctrico 6 8 7 192
Masa del beaker 29.4 g Bicarbonato de sodio 3NaHC3 252
Masa del beaker ms dos tabletas 36.2 g Productos
Masa vidrio de reloj + papel filtro 53.7 g Citrato de sodio tribsico N3 (6 5 7 ) 258
Masa vidrio de reloj + papel filtro + Slido 54.3 g Dixido de carbono 3C2 132
seco obtenido Agua 32 O 54
Prueba de FeCl3 Negativo Verificar que la ecuacin est balanceada al sumar
c) 36.2 29.4 = . la masa de los reactivos y compararla con la suma
de la masa de los productos (debe sumar igual).
d) 54.3 53.7 = .
Para determinar el reactivo en exceso y el limitante
e) En la introduccin se plante que el burbujeo
existen varios mtodos algebraicos; que presentan
se debe a la presencia de bicarbonato de sodio.
una estructura similar al expuesto a continuacin.
Para que el burbujeo cese, deben ocurrir una
o las dos, de las siguientes situaciones: Este mtodo se basa en determinar la cantidad de
cualquier producto formado con cada reactivo y
i. Que reaccione todo el bicarbonato de sodio.
aquel que genere ms, es el reactivo en exceso;
ii. Que se agote el cido con el cual se descompone caso contrario es el limitante. Para ello se emplean
el bicarbonato de sodio. los factores de conversin.
Cuando se aada el cido a la solucin reposada, el Verificando primero el bicarbonato de sodio:
burbujeo se reanudaba y el slido disminua en 132.0 2
cantidad. Esto permite concluir que el residuo es el 1.976 3
252.0 3
bicarbonato de sodio. = .
f) O OH
O O Pude escogerse cualquier producto, pero debe usarse
el mismo para todos los reactantes; en este caso se
HO OH escogi el 2 .
OH
g) El envoltorio de las tabletas usadas registra El cido ctrico:
1.976 g de bicarbonato de sodio, 1.00 g de 132.0 2
cido ctrico y 0.324 g de cido acetilsaliclico. 1.000 6 8 7
192.0 6 8 7
(Es recomendable que el instructor o instructora = .
use tabletas que indiquen estos valores en el
envoltorio o caja). Estos resultados permiten concluir que el reactivo
limitante es el cido ctrico y el reactivo en exceso
Para resolver este problema, es necesario es el bicarbonato de sodio.
considerar la ecuacin qumica 14.4, empleando las
frmulas moleculares para facilitar los clculos. h) De manera anloga al procedimiento anterior,
Siendo la masa (en gramos) de cada componente: la ecuacin qumica 14.5 es la correspondiente.

- +
O O Na
O OH
O O
O O + 3CO 2 + 3H2O
+ 3NaHCO 3 + -
Na O
-
O Na
+ (14.4)
HO OH OH
OH
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

O O

- +
OH O Na
(14.5)
+ NaHCO3 + CO2 + H2O
O O

O O

Siendo la masa (en gramos) de cada componente: j) Tal como se expuso en la introduccin, el
Tabla 14.4 Masas (g) estequiometrias de la ecuacin 14.5
bicarbonato de sodio se descompone en
Reactivos dixido de carbono y agua. Mientras que el ion
cido acetilsaliclico 9 8 4 180 metlico se une con el contrain del cido.
Bicarbonato de sodio NaHC3 84 NaHCO3(ac) + HCl(ac) NaCl(ac) + CO2(g) + H2O(l) (14.8)
Productos
Acetilsalicilato de sodio Na(9 7 4 ) 202 k) En base a la ecuacin anterior, las relaciones de
Dixido de carbono C2 44 masa estequiomtrica son:
Agua 2 O 18 Tabla 14.5 Masas (g) estequiomtricas de la ecuacin anterior

Para el bicarbonato de sodio: Reactivos

cido Clorhdrico 36.5
44.0 2 Bicarbonato de sodio 3 84
1.976 3
84.0 3 Productos
= . Cloruro de sodio 58.5
La aspirina Dixido de carbono 2 44
44.0 2 Agua 2 18
0.324 9 8 4 = .
180.0 9 8 4 Convirtiendo la masa de bicarbonato a volumen de
Esto demuestra que el bicarbonato de sodio es el solucin:
reactivo en exceso y la aspirina el limitante. 1 1
0.5118 3
84.0 3 6
i) Para realizar este clculo deben emplearse las 1000
ecuaciones qumicas 14.4 y 14.5 por separado = .
1
para calcular la masa de bicarbonato que
En la prctica se gasta ms debido a la
reacciona con cada especie.
concentracin aproximada del cido y porque el
La cantidad que reacciona con el cido ctrico (Ec. cido protona tanto al citrato como al
14.4): acetilsalicilato, hasta precipitarlo.
252 3
1.000 6 8 7 l)
192 6 8 7
0.600
= . 100 = . %
6.80
La cantidad que reacciona con la aspirina (Ec. m) Para dos tabletas, la masa esperada es:
14.5): 2 0.324 = 0.648
84 3
0.324 9 8 4 Por tanto:
180 9 8 4 0.600
= . % = 100 = . %
0.648
La masa que sobro es igual a la masa inicial menos Manejo de Residuos
la masa que reaccion. Es decir: El lquido filtrado, debe neutralizarse con
1.976 1.313 0.1512 = . bicarbonato de sodio antes de su descarte.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

El cido acetilsaliclico separado puede guardarse 5. Cuando se habla de solubilidad de las

en un vial de 5 mL para ser usado en prcticas que sustancias, se ocupa mucho la frase Lo
requieran el compuesto. semejante disuelve lo semejante esto referido
a la polaridad de las sustancias. En medio cido,
Gua de las Conclusiones
el carboxilato de sodio es un compuesto inico.
1. La principal ventaja radica en su practicidad y
Esto le permite ser disuelto por el agua. En
tiempo consumido. La principal desventaja se
medio bsico la polaridad del compuesto
encuentra en la separacin qumica. Para poder
disminuye por lo tanto es insoluble.
separar una especie, es necesario que todas las
dems sean solubles a una determinada 6. Todas aquellas e n l a s que su solubilidad se
condicin y nuestro analito sea insoluble. O, al vea afectada por cambios de pH, y estn
contrario, que nuestro analito sea soluble y mezcladas con otras que su solubilidad no se
todo lo dems insoluble. vea afectada por el pH.
2. El reactivo en exceso es el bicarbonato de 7. Es posible, ya que puede estimarse una razn
sodio. Como se expuso en la introduccin, es de analito/muestra. Pero deben cumplirse
una sal bsica. Esta sal es la que acta como ciertos requisitos: a) la muestra debe ser
regulador de la acidez o reflujo gstrico. Ya homognea; b) la toma de muestra debe ser
que neutraliza el cido del estmago. cuantitativa; c) el mtodo debe ser sensible; y
d) tener un porcentaje de recobro razonable.
3. En base al resultado obtenido por el
estudiantado, el resultado del porcentaje de
recobro puede ser menor o mayor. Pero, en Ms All de la Prctica
promedio la separacin es eficiente.
Problema 1
4. La prueba negativa del 3 permite concluir Luego de investigar la identidad de cada compuesto
que la aspirina fue separada con un alto grado se tienen los siguientes datos importantes:
de pureza, ya que esta no contiene el grupo Tabla 14.6 Caractersticas de la sacarosa
fenol. Si no se efecta un lavado adecuado y Nombre Sacarosa
remocin de humedad antes del secado, Familia Carbohidratos
ocurrir la descomposicin de la aspirina Solubilidad en agua Muy soluble
dando como resultado una prueba positiva; la Solubilidad en ter Poco soluble
cual se evidencia con la presencia de una Reacciona con cidos En baja concentracin y
coloracin violeta (Fig. 14.27). inorgnicos temperatura moderada
lo hace lentamente
Reacciona con bases En baja concentracin y
inorgnicas temperatura moderada
lo hace lentamente
Tabla 14.7 Caractersticas del cido benzoico
Nombre cido benzoico.
Familia cidos carboxlicos
aromticos.
Solubilidad en agua Prcticamente insoluble
en agua fra.
Solubilidad en ter Soluble.
Reacciona con cidos En condiciones normales
inorgnicos no.
Figura 14.27 Color violeta prueba positiva de fenoles.
Reacciona con bases Si reacciona generando
inorgnicas una sal inica.
 1 Ao de Bachillerato Qumica N 14

Tabla 14.8 Caractersticas del salicilato de metilo Al evaporar la capa orgnica 1 queda el residuo 3,
Nombre Salicilato de metilo. el cual es salicilato de metilo.
Familia ster aromtico.
Solubilidad en agua Prcticamente insoluble Capa acuosa 3:
en agua fra. Mientras que la capa acuosa 3 contiene pequeas
Solubilidad en ter Muy soluble. cantidades de los componentes de la mezcla que no
Reacciona con cidos En baja concentracin y lograron separarse completamente.
inorgnicos temperatura moderada
Problema 2
lo hace muy lentamente.
La casena es la protena ms importante de la
Reacciona con bases En baja concentracin y
inorgnicas temperatura moderada leche. Tiene como funcin principal el
lo hace muy lentamente. almacenamiento de protenas para cumplir los
requisitos nutricionales de los terneros.
Capa acuosa 1
Conociendo esto, al agregar agua destilada a la La casena es una protena de gran tamao, la cual
mezcla, el compuesto que se incorporar al agua es adopta una geometra globular para permanecer
la sacarosa. Por tanto, al filtrar la capa acuosa 1, suspendida en la leche. Las protenas son ms
esta contiene prcticamente toda la sacarosa. estables en solucin en medios cidos o bsicos, sin
embargo, existe un punto intermedio en el cual las
Residuo 1 protenas son inestables en solucin. Esto se
El residuo 1 contiene cido benzoico y salicilato de conoce como punto isoelctrico. El cul es el pH
metilo. Al agregar la solucin de bicarbonato de donde la protena tiene la misma cantidad de
sodio, el cido benzoico reacciona para formar cargas positivas y negativas (Fig. 14.27).
benzoato de sodio, que es soluble en agua. La
reaccin es anloga a la ecuacin qumica 14.5 Al Una protena puede representarse de manera
agregar el ter dietlico, se forman dos capas, una simplificada por un grupo amino y un carboxilo
acuosa y otra etrea, pues ambos lquidos son separados por una larga cadena.
insolubles entre s. Al tener una carga neta, la protena toma una
Capa orgnica 1 orientacin similar al de una micela (ver prctica
El salicilato de metilo se disuelve en la capa etrea. 11), ya que las cargas iguales de las protenas se
repelen entre s y se estabilizan al ser rodeadas por
Capa acuosa 2 las molculas de agua. Es por esta razn que las
El benzoato de sodio permanece en la capa acuosa. protenas globulares (forma de esfera; formada por
Residuo 2 el mismo principio de las micelas) son estables en
El cido clorhdrico adicionado a la capa acuosa 2 solucin acuosa, formando dispersiones coloidales.
reacciona con el benzoato de sodio para formar Sin embargo, si una protena alcanza su punto
cido benzoico, el cual precipita, ya que es isoelctrico, sta tiende a agruparse a s misma
insoluble en agua. para neutralizar las cargas elctricas (Fig. 14.28).
Residuo 3
+
H3N R H+ H3N
+
R OH- H2N R
- -
COOH COO COO
Bajo pH Alto pH Ms soluble
Ms soluble Punto isoelctrico
Menos soluble
Figura 14.27 Representacin de una protena en medio cido, bsico y en el punto isoelctrico.

Figura 14.28 Formas de agrupacin de una protena en su punto isoelctrico. A
la izquierda, una agrupacin lineal; a la derecha, una agrupacin en bloques.
Cuando la protena se agrupa entre s, pierde la
interaccin con las molculas del agua, lo que
ocasiona que se desestabilice la dispersin coloidal
y consecuentemente, su separacin de la solucin.
Este principio es aprovechado para la separacin
de la casena. A continuacin, se presenta una
marcha propuesta:
Separacin y aislamiento de la casena
En un erlemeyer de 250 mL agregar 50 g de leche y
calentar el recipiente en un bao de agua. Agitar
constantemente.
1. Cuando el bao de agua alcance los 40 C
agregar con mucha precaucin (corrosivo) 10
gotas de cido actico glacial con agitacin
constante. Se formar un slido.
2. Colocar sobre la boca de un beaker de 100 mL
un pedazo de tela fina a modo de cubrir
totalmente la abertura del beaker. Sujetar el
trozo de tela con una banda elstica. Este
arreglo servir como un filtro.
3. Retirar el Erlenmeyer y filtrar la solucin
mediante el sistema armado anteriormente.
Remover con cuidado el trozo de tela (evitando
botar el slido). Para eliminar el exceso de
agua, apretar gentilmente la tela con el slido.
4. Descartar el lquido filtrado y con la ayuda de
una esptula mover el slido de la tela hacia
un beaker de 250 mL.
5. Agregar 25 mL de etanol al 95 % al beaker
que contiene el slido y agitar durante 5
minutos. Permitir que el slido sedimente y con
mucho cuidado decantar el etanol a un beaker
para su descarte.
6. Cortar un papel filtro y luego pesarlo con un
vidrio de reloj.
7. Al residuo remanente (slido del beaker de
250 mL) agregar 25 mL de una mezcla de
1 Ao de Bachillerato Qumica N 14
50 %v/v de etanol y ter dietlico. Agitar
durante 5 minutos y luego filtrar el slido.
8. Retirar con cuidado el papel filtro y colocarlo en
el vidrio reloj. Mediante un bao de vapor
(como el realizado en la prctica) secar la
casena obtenida y mediante diferencia de
pesada, obtener el peso de la casena aislada.
9. Calcular el porcentaje en peso de casena en la
leche:
% = 100 (14.9)
La adicin de etanol y ter se emplean para
eliminar los compuestos de las grasas de la casena.
Pruebas de confirmacin de protena en el slido
obtenido
10. Colocar en un tubo de ensayo una pequea
muestra de casena y 15 gotas de agua
destilada.
11. Aadir 5 gotas de al 10 %p/v y 2 gotas
de solucin diluida (0.22 %) de sulfato de
cobre pentahidratado.
12. La formacin de una coloracin violeta indica la
presencia de protenas en el slido.
13. La prueba anterior se conoce como biuret. En
caso de disponer del reactivo ya preparado,
reemplazar el paso 12 por la adicin de 10
gotas del reactivo antes mencionado.
14. Colocar en otro tubo de ensayo un cuarto de
esptula del slido obtenido y 15 gotas de agua
destilada.
15. Agregar 10 gotas de cido ntrico concentrado
agitando constantemente.
16. Calentar el tubo en un bao de agua y observar
si existe algn cambio de coloracin.
La prueba anterior se conoce como reaccin
xantoproteica. La cual se fundamenta en la reaccin
de las protenas que contienen anillos aromticos

activados con el cido ntrico. Los productos
formados poseen una coloracin amarilla.
Este cambio de coloracin explica por qu al caer
cido ntrico en nuestra piel esta se torna amarilla.
Ya que las protenas de nuestra piel reaccionan con
el cido para formar productos de color amarillo.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Tercer Ciclo. Pgs. 6491; Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
1 Ao de Bachillerato Qumica N 14
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo. Pg. 6490,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
L.G. Wade, Jr; Qumica Orgnica. Quinta Edicin.
Pearson Prentice Hall Ediciones, 2006.
McMurry, John Qumica Orgnica. Quinta
Edicin. Internacional Thompson Ediciones,
2000.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 15

Anlisis Qumico Cualitativo:

15 El Misterio de la Identidad

L
a mayora de veces se ingiere agua (mientras esta no presente un
sabor anormal) sin detenerse a pensar ni un solo momento el tipo
de sustancias extras que se beben. Entre dichas sustancias, se
puede ingerir varios metales txicos, cancergenos, compuestos
nocivos y microorganismos peligrosos.
Las empresas que surten el agua apta para el consumo humano realizan
anlisis del agua en su planta de operaciones, antes de suministrarla, sin
embargo Continuaran siendo vlidos dichos anlisis luego del largo
camino que recorre el agua hasta que la bebemos?

Objetivo:
Establecer la identidad qumica de nueve sustancias desconocidas, a travs
de un anlisis sistemtico cualitativo.

Indicadores de logro:
Emplea la solubilidad como un factor de anlisis.
Reconoce patrones del anlisis qumico en funcin de las propiedades
qumicas.
Disea un mtodo experimental para la identificacin qumica.
Asocia la identidad de un compuesto en funcin del catin y el anin.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 15

Unidad N6: Interacciones de la Materia Reacciones qumicas

Introduccin de consumo? Son perjudiciales o beneficioso a la

Todos los cuerpos y objetos que conocemos estn salud? (Fig. 15.2).
constituidos de substancias simples y/o complejas.
Las sustancias simples estn compuestas de
tomos del mismo elemento, como el oxgeno
molecular (2 ) o el hidrgeno molecular (2 );
mientras que la substancias complejas como el
amonaco (3 ) o la sacarosa (12 22 11) estn
conformadas por tomos de distintos elementos.
Con frecuencia (y raramente es lo contrario), los
cuerpos de los alrededores son mezclas de
substancias simples y complejas. Por ejemplo, el
aire resulta ser una mezcla de aproximadamente
79 % de nitrgeno molecular (2 ) y oxgeno Figura15.2 Los panes rellenos son parte de la tradicin
molecular al 20 %, el 1 % restante es una culinaria del pas. La variedad de compuestos qumicos que
combinacin de dixido de carbono (2 ), argn presenta un sencillo plato de este alimento sobrepasara
nuestra imaginacin.
(Ar) y otros gases densos. Por supuesto que, en la
ciudad la cantidad de dixido de carbono y otros Materiales
gases nitrogenados (N2O, NO2, etc.) puede ser Nueve viales de 45 mL o frascos para slidos.
alarmantemente mayor por la contaminacin Un recipiente para el reactivo adicional
debida a los automviles (Fig. 15.1). (H2SO4 6 M y HCl 6 M)
Un beaker de 100 mL para el agua destilada
Nueve esptulas o cucharitas desechables
Diez pipetas Pasteur o goteros
Una placa serolgica de 1224 huecos. O dos
placas de 6 o 12 huecos
Diecisis tubos de ensayo
Una gradilla para tubos de ensayo
Recipientes para desechos
Reactivos
Agua destilada o desmineralizada
Cloruro de bario
Figura 15. 1 La contaminacin del aire por las emanaciones de Carbonato de calcio
los automviles es un problema a nivel nacional.
Hidrxido de calcio
Es importante determinar qu tipo de gases estn Yoduro de potasio
presentes en el aire? Muchos de los gases pueden Cloruro de sodio
Sulfato de cobre pentahidratado
ser txicos y perjudiciales para la salud y para el
Bicarbonato de sodio
ecosistema. Esto permite concluir que es de suma Sulfato de sodio
importancia conocer qu tipo de substancias son Nitrato de cobre
las que nos rodean y entran en contacto con los cido sulfrico 6M
seres humanos y vida en la tierra. cido clorhdrico 6M

La pregunta anterior puede extenderse: Qu tipo Los anlisis ataen al anlisis qumico cualitativo, el
de substancias se ingiere en los alimentos y agua cual tiene por objeto de estudio la identificacin de
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 15

las substancias qumicas que se hallan presentes en En cambio, la solubilidad en un medio cido, indica
una muestra. que la substancia contiene cierto carcter bsico y
los productos formados, son ms solubles que la
El anlisis qumico cualitativo est muy presente en
muestra inicial. La solubilidad en medio bsico,
el diario vivir. Los exmenes clnicos, son ejemplo
indica la naturaleza cida de la muestra.
de anlisis cualitativos; la industria textil, minera y
petroqumica, alimenticia (por hacer citar algunos Sin embargo, para considerar vlida la solubilidad
ejemplos), requieren estrictos controles y anlisis en medio cido o bsico, se debe conocer si los
cualitativos para su correcto desarrollo. productos formados son solubles.
Procedimiento La marcha analtica para determinar la solubilidad
En todo momento utilizar gabacha, gafas de de una muestra es como sigue:
seguridad, guantes de nitrilo o ltex y mascarilla
1. En un tubo de ensayo, colocar 0.01 g (pequea
anti polvo.
porcin de la punta de la esptula) de muestra.
En la estacin de trabajo, se deben encontrar 9
2. Agregar 2 mL de agua desmineralizada o agua
depsitos que contienen estos compuestos, aunque
destilada. Agitar vigorosamente por 1 minuto.
no necesariamente en orden:
Tabla 15.1 Compuestos qumicos referidos para los depsitos.
3. Si el slido se disuelve, indicar que es soluble en
Sal Nombre agua. Si se forma una turbiedad, indicar que el
BaCl2 Cloruro de bario slido es parcialmente soluble en agua. Pero si
CaCO3 Carbonato de calcio el slido sedimenta y la solucin se encuentra
Ca(OH)2 Hidrxido de calcio traslcida, el slido es insoluble.
KI Yoduro de potasio
NaCl Cloruro de sodio Propiedades fisicoqumicas de sustancias usadas
CuSO4 5H2O Sulfato de cobre pentahidratado en la prctica:
NaHCO3 Bicarbonato de sodio
Na2SO4 Sulfato de sodio BaCl 2
Cu(NO3)2 Nitrato de cobre El cloruro de bario es una sal inica ligeramente
Adicionalmente, pedir al instructor o instructora cida que es soluble en agua. Es un electrolito, ya
uno de los siguientes reactivos: que en disolucin acuosa se disocia totalmente en
Tabla 15.2 Reactivos qumicos sugeridos.
iones bario (2+ ) y iones cloruro ( ). El catin
Nombre Frmula Estado bario forma en medio bsico un hidrxido soluble
cido sulfrico H2SO4 Solucin al 6 M ()2 . En medio cido, la solubilidad del catin
cido clorhdrico HCl Solucin al 6 M depende del contrain del cido.
Disear un mtodo experimental para identificar a El catin conforma un compuesto insoluble con el
cada compuesto. Fundamentar el mtodo en base anin sulfato (42 ), formando el slido blanco de
al anexo. sulfato de bario (BaSO4). En la prueba de flama, el
catin bario produce una coloracin verde plido.
Se puede elegir el reactivo adicional antes o
durante el anlisis. CaCO 3
Anexo El carbonato de calcio es una sal bsica. Adems, es
En la identificacin cualitativa, un parmetro que prcticamente insoluble en agua. El carcter bsico
es importante para la identificacin es, el anlisis se debe al ion carbonato (32 ); que es inestable
de solubilidad, puesto que la solubilidad en agua en medio fuertemente cido y tiende a
indica la presencia de enlaces con mayor carcter descomponerse en dixido de carbono (CO2) y agua
inico. Mientras que, un slido insoluble, indica una (H2O). El dixido de carbono generado ocasiona un
mayor predominancia de enlaces covalentes. burbujeo en la disolucin cida.

El ion calcio forma con el ion sulfato un compuesto
parcialmente soluble en agua, el sulfato de calcio
(CaSO4). Esto indica que el sulfato de calcio libera
iones calcio y sulfato en agua, aunque en pequea
cantidad. En prueba de flama, el catin calcio forma
una coloracin rojo claro.
Ca(OH)2
El hidrxido de calcio es un compuesto bsico. Es
parcialmente soluble en agua. Es una fuente de
cationes calcio y aniones hidroxido ( ).
En medio cido reacciona formando agua y una sal
de calcio con el contrain del cido. As, en medio
cido y con presencia de iones cloruro, conforma el
compuesto soluble de cloruro de calcio (CaCl2). En
cambio, en medio cido y presencia de iones sulfato
forma el sulfato parcialmente soluble.
KI
El yoduro de potasio es una sal neutra. Es soluble
en agua y libera iones potasio ( + ) e iones yoduro
( ). El catin potasio forma sales prcticamente En medio bsico, el cobre precipita como hidrxido
solubles con todos los aniones comunes. En prueba
de flama, genera una coloracin lila.
El ion yoduro forma compuestos solubles en agua
con los cationes sodio, bario y calcio. Pero forma un
yoduro insoluble con el ion cobre (II), de coloracin
blanca un poco caf.
El compuesto formado es el yoduro de cobre (I) CuI.
Este es formado por un proceso de dos etapas:
Primero, el ion cobre (II) se une con el ion yoduro
para formar yoduro de cobre (II):
+ -
CuI 2 (15.1)
Cu2 + 2I
Luego, el compuesto se dismuta (se oxida y reduce
a la vez) a yoduro de cobre (I) y yodo elemental:
2CuI2 2CuI + I 2 (15.2)
El yodo elemental generado brinda una coloracin
caf amarillenta en la solucin. Si se adiciona
exceso de ion yoduro, el compuesto insoluble
tender a disolverse (con un poco de dificultad)
debido a la formacin del anin complejo,
tetrayodocuprato (I)
- 3-
CuI + 3I CuI 4 (15.3)
2 Ao de Bachillerato Qumica N 15
NaCl
El cloruro de sodio es una sal neutra. Es soluble en
agua, actuando como electrolito fuerte, generando
iones sodio (+ ) y cloruro ( ). El catin sodio
forma sales prcticamente solubles con los aniones
comunes. En prueba de flama, genera una
coloracin naranja.
CuSO 45H2O
El sulfato de cobre (II) pentahidratado es una sal
ligeramente cida y es soluble en agua, donde acta
como electrolito fuerte, liberando cationes cobre
(II) (Cu2+) y aniones sulfato (42 ).
En disolucin acuosa, el ion cobre (II) conforma un
complejo de coloracin azul con agua
[(2 )6 ]2+ llamado hexaacuocobre (II). En
presencia de iones cloruro, conforma el cloruro de
cobre (II) soluble, de coloracin verdosa, a altas
concentraciones, y azul a bajas concentraciones de
cloruro.
de cobre (II), Cu(OH)2, de color azul claro. En medio
fuertemente bsico, el hidrxido se re disuelve por
la formacin del anin complejo dioxocuprato (II)
de color azul:
- 2-
Cu(OH)2 + 2OH CuO2 + 2H 2O (15.4)
El ion cobre (II) forma un precipitado verdoso con
el anin carbonato. El carbonato de cobre (II). En la
prueba de flama el catin cobre (II), da una
coloracin azul verdosa.
NaHCO 3
El bicarbonato de sodio es una sal bsica. Soluble
en agua, acta como electrolito fuerte, liberando
cationes sodio y aniones bicarbonato (3 ).
En qumica, actualmente prefiere nombrarse como
hidrogeno carbonato, carbonato cido o carbonato
monobsico. Sin embargo, por razones histricas
(o por costumbre) se contina aceptando el
nombre de bicarbonato. El anin (3 ) se
descompone en medio cido para crear dixido de
carbono y agua.

Na2SO4
El sulfato de sodio, es una sal neutra soluble en
agua. Un electrlito fuerte, liberando cationes sodio
y aniones sulfato.
Cu(NO3)2
El nitrato de cobre (II) es una sal ligeramente cida
y soluble en agua. Al ser electrlito fuerte, libera
iones cobre (II) y aniones nitrato (3 ). El anin porcin de solucin de HCl. Agregar una pequea
nitrato tiene la peculiaridad de formar compuestos,
solubles en agua de casi todos los metales en sus
estados de oxidacin comunes.
Prueba de flama
Esta prueba permite la identificacin cualitativa de
los cationes metlicos mediante el color de emisin
de una sal (generalmente un cloruro) en la llama de
un mechero. Para realizarse, se sigue la siguiente
marcha:
1. Con un frasco lavador (piseta) lavar un extremo
del agitador de vidrio.
2. Colocar el extremo hmedo del agitador en una
pequea porcin de la muestra slida (solucin
acuosa).
2 Ao de Bachillerato Qumica N 15
3. Colocar el extremo con la muestra en la parte
externa de la base de la flama. Y observar el
color generado.
4. Dejar enfriar el agitador antes de volver a lavar
con agua destilada para efectuar otro ensayo.
Si el compuesto a analizar no es un cloruro, debe
lavarse el agitador de vidrio mediante una pequea
cantidad de muestra a analizarse en un tubo de
ensayo o una placa serolgica y agregar 0.5 mL de
solucin de HCl y agitar. En caso se haber reaccin,
esperar a que finalice e introducir el extremo del
agitador de vidrio en dicha solucin y realizar la
prueba de flama.
Reactivos adicionales
Solucin 6 M de H2SO4
El cido sulfrico es un electrlito fuerte, siendo la
solucin gran fuente de cationes hidronio (3 +),
el cual proporciona la acidez de la solucin, y
aniones sulfato.
Solucin 6 M de HCl
El cido clorhdrico es un electrlito fuerte, siendo
gran fuente de cationes hidronio y aniones cloruro.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 15

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Anlisis Cualitativo: El Misterio de la Identidad
Nombre: ___________________________________________________________________________________________ Seccin: __________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Mtodo experimental:

b) Resultados experimentales. Observaciones:

 2 Ao de Bachillerato Qumica N 15

ANLISIS DE RESULTADOS
c) Explicar por qu se escogi el reactivo adicional:

d) Escribir las ecuaciones qumicas balanceadas de las reacciones involucradas en el anlisis cualitativo:

Conclusiones
1. Describir las ventajas y desventajas del mtodo de anlisis empleado.
2. El anlisis empleado fue un anlisis de cationes o aniones? Argumentar la respuesta.
3. Qu otro tipo de sustancias pueden analizarse con el mismo mtodo? Explicar.
4. Qu importancia tiene el anlisis cualitativo?
5. Se emple la prueba de flama? Argumentar la respuesta.
Ms all de la prctica
Problema 1
Un mineral fue sometido a un anlisis fisicoqumico para la identificacin cualitativa y la determinacin
cuantitativa de sus componentes. El estudio fue como sigue:
Primero se determin la solubilidad del mineral, el cual demostr ser muy soluble en agua. Al agregar cloruro
de bario no se observ un precipitado, pero al aadir nitrato de cobre (II) se not un burbujeo y la formacin
de un precipitado azul plido. Cuando se agreg una solucin de HCl, se observ tambin un burbujeo en la
solucin. La solucin resultante de agregar HCl se someti a una prueba de flama, mostrando un intenso color
naranja. Cul es el catin que contiene el mineral?
Problema 2
Para confirmar el anin o aniones presentes, la muestra se someti a diversos anlisis, y se comprob que
no posee ningn halgeno y que el anin o aniones contienen oxgeno. Se determin su peso molecular, el
cual result de 226 g/mol. Para determinar la cantidad de aniones presentes, se hizo una valoracin cido
base con HCl. El resultado fue que un mol de mineral consume 3 moles de HCl. Adicionalmente se confirm
que el mineral solo contiene un tipo de catin y posee agua de hidratacin.
Determinar la composicin (frmula) del mineral e investigar su nombre.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 15

Notas de instructora estudiantes, puede usar el mismo cdigo para

Las muestras de reactivos se deben de entregar al
estudiantado debidamente tapadas y adentro de un
contenedor adecuado. Como un frasco porta
slidos o un vial (Fig. 15.3).
Figura 15.3 Frasco porta slidos con las muestras.
todos.
Sin embargo, para grupos grandes se sugiere tener
varias combinaciones diferentes. Se debe dar al
estudiantado un aproximado de 0.5 g1.0 g de cada
compuesto. Si es necesario se podra preparar una
gran cantidad de muestras, puede agregar una
cantidad prxima de de cucharadita o entre una
y dos medidas de esptula.
Debe evitarse la contaminacin cruzada entre los
compuestos, para evitarlo, usar una esptula para
cada reactivo en su manipulacin. Como esptulas
pueden usar cucharitas desechables nuevas. Para
cada prueba, los estudiantes debern utilizar una
cantidad pequea de reactivo qumico, como una
punta de esptula (Fig. 15.4).

Cada contenedor debe estar debidamente rotulado

con un nmero o letra, pero nunca con la frmula
o nombre del compuesto qumico. Ya que esta es
una prctica de anlisis, y el fin es que el estudiante
determine la identidad de cada compuesto.
Es muy importante que los compuestos no sean
anhidros y su tamao de partcula sea pequeo. En
caso contrario, la solubilidad ser afectada, varios Figura 15.4 De manera aproximada, la cantidad de slido se
considera una punta de esptula.
compuestos anhidros presentan una cintica lenta
de disolucin y grandes cristales tienen el mismo Debe darse un aproximado de 510 mL de reactivo
efecto. adicional a cada estudiante o grupo. El cual puede
entregarse en un vial tapado o un tubo de ensayo
Para el tratamiento de datos, se ha considerado la
con tapn. Inclusive puede darse en beaker de 25
siguiente asignacin:
mL o frascos mbar de 15 mL. Entre ms pequeo
Tabla 15.3 Asignacin numrica de los compuestos.
sea la base del frasco, ms necesaria es el uso de un
Compuesto Nmero
tapn para prevenir cualquier derrame accidental.
NaCl 1
BaCl2 2
CaCO3 3
Es muy importante efectuar las soluciones de los
NaHCO3 4 reactivos adicionales con agua desmineralizada o
Na2SO4 5 destilada. De lo contrario los cationes presentes en
Ca(OH)2 6 el agua pueden afectar los resultados de la prueba
CuSO4 7 de flama. Por ello, el agua que se les facilite a los
Cu(NO3)2 8 estudiantes debe estar libre de cationes.
KI 9
Manejo de residuos
El instructor o instructora de laboratorio puede Por la naturaleza de los reactivos y la baja cantidad
seleccionar esta misma combinacin o cambiarla utilizada, pueden descartarse sin problemas las
segn convenga. Para grupos pequeos de soluciones resultantes y productos de reaccin. Sin

embargo, tres sales deben de ser manipuladas con
precaucin. La sal de bario y las de cobre.
Todas las disoluciones acuosas de bario, pueden
ser colectadas en varios recipientes, debido a que
dicha solucin puede ser usada en el anlisis de
sulfato en tierra. Adicionalmente puede dejarse
evaporar la solucin en un beaker tapado con
papel filtro para recuperar el slido, pero, debe
manipularse con mucha precaucin usando gafas,
guantes y gabacha.
Si por algn motivo es necesario descartar alguna
solucin de bario, se recomienda tratarlas antes
con sulfato de sodio en exceso, para crear el
compuesto insoluble de sulfato de bario. La escasa
solubilidad de dicho compuesto qumico reduce su
toxicidad, lo cual puede ser descartado sin mayor
dificultad.
De igual forma, las disoluciones acuosas de cobre
pueden ser guardadas en frascos gotero o
evaporar para recuperar el slido.
El yoduro de cobre (I) formado, debe separarse
por filtracin y guardarse en un depsito, como un
vial con tapn. Este compuesto posee varios usos,
uno es como fuente de yodo en la sal para ganado,
ya que la baja solubilidad del compuesto
disminuye su toxicidad (la toxicidad de una
sustancia es funcin de su concentracin; e
inclusive el agua puede ser txica si se ingiere en
gran cantidad). De la misma forma, es un indicador
de mercurio en el ambiente, puesto que al
exponerse al vapor de mercurio forma el
tetrayodomercurato de cobre (I), de color caf
obscuro. Lo cual puede ser til si ha ocurrido un
accidente con un termmetro de mercurio, debido
a la alta toxicidad del vapor de mercurio.
El hidrxido de cobre despus de ser separado por
filtracin, puede ser tratado con cido sulfrico en
la regeneracin de sulfato de cobre o, mediante, el
cido ntrico para regenerar el nitrato de cobre.
En caso que se descarten las soluciones de cobre,
deben ser tratadas con hidrxido de sodio. Ya que
el hidrxido de cobre posee muy baja solubilidad
(baja toxicidad) y puede ser almacenado.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 15
Conjuntamente, ciertas sales de cobre actan como
fungicidas y conservadores de madera, que puede
aplicarse a los residuos de las sales de cobre como
un proyecto institucional.
Resolucin: Hoja de Respuestas y Tratamiento
de datos.
a) En base al anexo presentado, el estudiante
debe proponer un mtodo de identificacin
que inicie por medio de la determinacin de
solubilidad en agua. Debido a que existen dos
compuestos que son insolubles en el agua y
permite la separacin de dichos compuestos.
Debe mencionarse a los estudiantes que se
cedern puntos adicionales por el menor consumo
posible de compuesto. Adems, no se sugiere
entregar ms compuesto a los estudiantes si llegan
a agotar sin terminar la identificacin. Esto para
promover un uso eficiente de los compuestos y
para disminuir la contaminacin residual.
Puede disminuirse en gran medida la cantidad de
reactivo gastado al dar una serie de muestras por
grupo de estudiantes (3 o 4). Como siguiente paso
en la determinacin cualitativa, puede escogerse el
reactivo adicional o efectuar en la placa serolgica
mezclas entre los compuestos para observar si hay
o no reaccin qumica.
Cualquier mtodo presentado por los estudiantes
debe ser aprobado slo por razones de seguridad,
no debe permitirse pruebas organolpticas como
probar las substancias, olerlas o sentir al tacto.
b) Al efectuarse la prueba de solubilidad, debe de
observarse la presencia de los dos compuestos
insolubles (Fig. 15.5).
Figura 15.5 En la prueba de solubilidad deber observarse la
presencia de los dos compuestos insolubles.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 15

Esto permite deducir que las muestras 3 y 6 son el coloracin azul, la cual se observa en las muestras
carbonato u el hidrxido de calcio. Para diferenciar 7 y 8.
estas dos sustancias, es necesario un medio cido,
Para diferenciarlas, basta agregar unas gotas de la
debido a que el ion carbonato se descompone para
disolucin de cloruro de bario (generada durante la
generar dixido de carbono. Esto induce la eleccin
prueba de solubilidad en agua), a las muestras. En
del reactivo adicional cido. Sin embargo, existen
la cual se observe un precipitado blanco, ser el
dos reactivos cidos: cido sulfrico y el
sulfato de cobre (II) y por descarte, la muestra que
clorhdrico.
sigue es el nitrato de cobre (II) (Fig. 15.7).
Luego de descartar los dos compuestos que
De las muestras remanentes a identificar, el sulfato
generan un sulfato insoluble, es ms conveniente
de sodio, muestra 5, puede identificarse de igual
escoger el cido sulfrico ya que el anexo plantea
manera al adicionar unas gotas de la solucin de
que una sal soluble en agua, genera un compuesto
cloruro de bario a las muestras 1, 5 y 9 que han
insoluble en la presencia de iones sulfato, el cloruro
quedado. El precipitado blanco ratifica la identidad
de bario.
de la muestra 5.
Es adecuado identificar dicho compuesto, debido a
Las muestras 1 y 9 restantes, pueden diferenciarse
que existen otros dos compuestos que poseen iones
mediante la adicin de unas gotas de la solucin de
sulfato en su estructura, el sulfato de sodio y sulfato
nitrato o sulfato de cobre (II). La formacin de un
de cobre.
precipitado blanco un poco caf indica la presencia
Si el estudiante escoge el cido sulfrico del anin yoduro (Fig. 15.8).
Al realizarse la prueba de solubilidad con los siete
compuestos remanentes, se nota en la muestra 2 la
formacin de un precipitado blanco (Fig. 15.6).
Esto permite la identificacin de la primera
sustancia, el cloruro de bario.
Adicionalmente en la muestra 4 se formar un
burbujeo al adicionarse el cido sulfrico. Esto
permite que se identifique como el bicarbonato de
sodio. Siendo la segunda muestra identificada.
El bicarbonato de sodio tambin puede
identificarse usando una sal de cobre, debido a que
la solucin de bicarbonato de sodio es alcalina, al
mezclarla con la sal de cobre se da la precipitacin
del hidrxido de cobre (II).
Para identificar las siguientes dos, se adicionan
unas gotas de cido sulfrico (H2SO4) en las Figura 15.6 Formacin de slido blanco en la muestra 2.
muestras que resultaron insolubles en agua. La que Figura 15.7 El precipitado blanco formado indica la presencia
produzca un burbujeo, ser el carbonato de calcio, de sulfato de cobre (II).
y por descarte, la otra ser el hidrxido de calcio. Figura 15.8 La formacin de precipitado blanco en disolucin
caf indica la presencia del catin sodio.
Las muestras restantes por analizar son: NaCl, KI,
Esto permite identificar la sustancia 9 como yoduro
Na2SO4, CuSO4 y Cu(NO3)2.
de potasio. La muestra 1, por descarte, es el
Las sales de cobre pueden separarse del grupo, ya cloruro de sodio. Y por ser cloruro, puede
que el anexo plantea que en disolucin generan una emplearse la prueba de flama para comprobar la
presencia del catin sodio.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 15

Si un estudiante escoge el cido clorhdrico. Para cada mezcla puede emplearse 0.2 0.5 mL
El tratamiento es similar al efectuado por el cido de cada muestra acuosa.
sulfrico. Se han separado del grupo las muestras
En base al resultado del cuadro de reaccin y de la
3 y 6; y mediante el anlisis de solubilidad con el
informacin del anexo, la sustancia que no lograse
HCl, se identifica la muestra 4 por burbujeo. Y
reaccionar con ninguna muestra y cree un cambio
mediante la adicin de HCl en las muestras 3 y 6, se
de color verdoso en las sales de cobre debera ser
identifican por el burbujeo.
el cloruro de sodio.
La diferencia principal es que el cloruro de bario no
La muestra que form un precipitado blanco con
se identifica junto al bicarbonato de sodio mediante
las muestras 5 y 7 debe ser el cloruro de bario.
el estudio de solubilidad en HCl. Entonces, quedan
Esto a la vez confirma la identidad de 5 y 7. Por lo
las muestras, 1, 2, 5, 7, 8 y 9 sin identificar. Para
que 8 por descarte se identifica tambin.
su anlisis puede procederse de dos maneras:
La muestra que form un precipitado caf debe ser
Ensayo a la flama
la que posee el ion yoduro. Esto identifica la
Ya que se ha escogido el cido clorhdrico, puede
muestra 9. Esta prueba sirve para ratificar la
utilizarse el ensayo a la flama para identificar los
identidad de las sales de cobre por cualquier duda
cationes:
existente.
Tabla 15.4 Color de la llama segn la muestra.
c) La principal razn de escoger el cido sulfrico
Muestra Resultado
1 Naranja intenso es por permitir una identificacin ms eficiente
2 Verde y rpida. Mientras que, al seleccionarse el cido
5 Naranja intenso clorhdrico permite un anlisis por medio del
7 Azul verdoso ensayo de llama y por cuadro de mezcla. Es de
8 Azul verdoso notar que el cuadro de mezcla puede realizarse
9 Lila si el estudiante escoge el cido sulfrico.
Las sales de cobre se identificarn por su color de d) Con cido sulfrico:
flama y por la solucin acuosa. Este ensayo permite BaCl2 + H2SO4 BaSO4 + 2HCl (15.5)
identificar la sal de bario y la de potasio. Para lograr
2NaHCO 3 + H2SO4 Na2SO4 + 2H2O + 2CO2 (15.6)
diferenciar las sales de sodio y de cobre, se sigue el
procedimiento descrito anteriormente, de agregar Si el estudiante usa una sal de cobre para lograr
solucin de cloruro de bario para identificar el identificar el bicarbonato:
anin sulfato. - -
HCO 3 + H2O H2CO3 + OH (15.7)
En el caso que el color del potasio no sea fcilmente
Aunque este equilibrio est muy desplazado hacia
notable, puede comprobarse la identidad del
la izquierda, en solucin, hay una cantidad
yoduro de potasio con adicin de cualquier sal de
apreciable de aniones hidroxilo, para reaccionar
cobre (II).
con ion cobre:
Cuadro de mezcla + -
Cu2 + 2OH Cu(OH)2 (15.8)
Empleando las placas serolgicas, se realiza la
siguiente mezcla entre las muestras: Si se agrega suficiente ion cobre, el cido carbnico
generado, se descompone hasta dixido de carbono.
1 2 5 7 8 9
1 CaCO 3 + H2SO4 CaSO 4 + H2O + CO2 (15.9)
2 N.R
5 N.R P.B
CuSO 4 + BaCl 2 CuCl 2 + BaSO 4 (15.10)
7 C.C P.B N.R Na2SO4 + BaCl 2 2NaCl + BaSO 4 (15.11)
8 C.C N.R N.R N.R
9 N.R N.R N.R P.C P.C

La reaccin entre una sal de cobre y el ion yoduro
ha sido discutida en el anexo previamente.
Con cido clorhdrico
Las reacciones son muy similares a las estudiadas,
con la diferencia del cambio de ion sulfato al ion
cloruro. Especficamente en la descomposicin del
ion bicarbonato y cloruro. En el cuadro de mezcla,
el cambio de color en las sales de cobre por el
cloruro de sodio es por causa de la formacin de
complejos clorados de cobre.
Gua de las conclusiones
1. La ventaja principal del mtodo es que admite
el anlisis cualitativo de forma prctica y
eficiente. La principal desventaja radica en el
grupo de sustancias a analizar. Es decir, si se
desean aadir o el substituir compuestos, es
necesario conocer su comportamiento qumico
y tambin que el laboratorio tenga los reactivos
mnimos necesarios para analizarlos.
2. El anlisis fue tanto de cationes como aniones.
Por ejemplo, el burbujeo al agregar cido fue
un anlisis del anin carbonato o bicarbonato.
En cambio, el precipitado de yoduro de cobre
fue un anlisis doble, tanto de catin y de anin.
Si el estudiante realiza las pruebas de la flama,
el anlisis es mayormente de cationes.
3. Bajo el mismo mtodo pueden analizarse varias
substancias. Entre ellas las que poseen el anin
sulfato, el bicarbonato, el yoduro, el catin
bario, el cobre, el sodio, etc.
4. El anlisis cualitativo posee gran importancia
en medicina como en la industria. En
medicina, ve su mayor auge en el laboratorio
clnico, en l los anlisis realizados logran
estipular la existencia de cuerpos cetnicos
(indicadores de diabetes), cido rico en la
orina (indicador de fallo renal) y anlisis
toxicolgicos como metales, frmacos
estimulantes o depresivos. En la industria estn
presentes en los controles de calidad,
evaluacin y muestreo de substancias.
5. La prueba de flama puede efectuarse como una
prueba de identificacin o confirmacin. Todo
depende del mtodo usado por los estudiantes.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 15
Ms all de la prctica
Problema 1
La prueba negativa del cloruro de bario demuestra
que no posee iones sulfato. La precipitacin del
slido azul, hidrxido de cobre (II) demuestra que
la solucin es alcalina. El burbujeo refleja que existe
un anin muy sensible a la acidez, ya que las sales
solubles de cobre son ligeramente cidas.
Esto es confirmado con la prueba de HCl, y el
ensayo de llama que permite identificar el o los
cationes presentes. Las especies ms probables
son: el ion sodio, y los aniones de carbonato,
bicarbonato y los halgenos.
Problema 2
La informacin presente permite concluir que lo
ms probable es que el mineral solo posea sodio,
bicarbonato y carbonato.
Las nicas combinaciones posibles entre la
cantidad de bicarbonato y carbonato que
consumen tres moles de HCl por mol de mineral
son:
i. 1 mol de carbonato y 1 mol de bicarbonato.
ii. 3 moles de bicarbonato.
Ya que:
2- - -
CO3 + HCO 3 + HCl 2CO2 + 2H2O + 3Cl (15.12)
Y:
- -
3HCO 3 + 3HCl 3CO2 + 3H 2O + 3Cl (15.13)
En las dos posibilidades, el total de cargas
negativas son 3, por lo que, para formar un
compuesto neutro son necesarios 3 moles de sodio
por cada mol de aniones. Generando as dos
posibles frmulas:
2 3 3 2
Y:
33 2
Recordar que el enunciado plantea la existencia de
agua de hidratacin.
Para determinar la frmula correcta, hay que usar
el peso molecular. El peso total del mineral es de
226 g/mol. Para la primera opcin, el peso solo de

las unidades de carbonato y bicarbonato de sodio
es:
2 3 + 3 = 190 Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Entonces la masa de agua debe ser:
226 190 = 36
Convirtindolo a moles de agua, resultan 2 moles,
por lo que la frmula es:
2 3 3 22 141170, 197206; Viceministerio de Ciencia y
Para la segunda opcin, el peso de las tres
unidades bicarbonato es:
33 = 252
Esto supone un peso mayor del determinado.
Para ajustar la formula qumica, las molculas de
agua deben tener una masa negativa!
Esto confirma que la frmula correcta es:
2 3 3 22
El nombre comn del mineral es trona.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 15
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Tercer Ciclo, pgs. 2741, 5263, 105117,
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo, pg. 5057, 7080;
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Burriel, Mart; Anlisis Qumico Cualitativo, E.
Paraninfo, Madrid, 1992.
 Determinacin del Contenido
16 de Vinagre en Mostaza

M
ostaza, es un ingrediente indispensable en los elotes locos y
panes mata nios. La mostaza se considera como de gusto
adquirido; es decir, de tanto consumirse se crea el gusto de
dicho sabor. Con la primera mordida, el sabor de la mostaza
invade todo nuestro paladar creando una sensacin nica.

Objetivo:
Determinar el porcentaje en peso de vinagre en una muestra de mostaza.

Indicadores de logro:
Aprende la tcnica fundamental de una valoracin cido -base.
Detecta el punto final de la valoracin.
Calcula la concentracin en peso de mostaza a partir de los datos de
volumen gastado de valorante.
Construye conclusiones de los resultados obtenidos.

Unidad N6: Interacciones de la Materia
Introduccin
La mostaza es una salsa baja en colesterol y en
caloras. Su semilla tiene algo de contenido proteico
y de minerales. Presenta propiedades antispticas
y digestivas. El preparado de mostaza es una pasta
elaborada a partir de semillas de mostaza, vinagre,
diferentes especies y la crcuma. Esta ltima es la
responsable del color caracterstico de la mostaza
que consumimos regularmente (Fig. 16.1).
Figura 16. 1 Variedad de presentaciones de la mostaza.
La crcuma es una planta de origen asitico que es
utilizada principalmente como alimento, pero en la
poca de apogeo de los colorantes naturales, se
aprovech su color intenso amarillo, ya que lo
imparte a un buen rango de alimentos an a bajas
concentracin. Adems, es muy estable al calor y
posee un sabor intenso muy agradable.
El principal componente que brinda su color es la
curcumina (Fig. 16.2).
O O
HO
OCH 3 OCH 3
Figura 16. 2 Estructura de la curcumina.
La curcumina presenta la propiedad de cambiar de
color segn el pH de la solucin. A pH cido es de
color amarillo (como en la mostaza), en cambio, a
pH bsico es de color rojo.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 16
Reacciones Qumicas
Esta propiedad es caracterstica de un indicador
cidobase, los cuales son substancias que cambian
de color dependiendo del pH del medio en el que
se encuentren. Por ejemplo, el rojo de metilo a
pH4.2 es rojo, a pH6.3 es amarillo (Fig. 16.3).
Figura 16.3 Izquierda, rojo de metilo a pH4.2; derecha: roja
de metilo a pH6.3
Los valores de pH a los cuales un indicador cambia
de color se conocen como rango de viraje. Para el
rojo de metilo su rango de viraje es de 4.36.3; en
cambio, para la curcumina es de 7.48.6.
Para poder establecer la cantidad de vinagre en una
muestra de mostaza se incidir al anlisis qumico
cuantitativo. El anlisis para sustancias cidas o
bsicas son las valoraciones cido base.
Los mtodos volumtricos de anlisis se basan en
la medida de volumen de un reactivo que posee
concentracin conocida que es consumido por el
analito (muestra problema). La solucin que tiene
la concentracin conocida se nombra valorante o
titulante. Las titulaciones o valoraciones se hacen
aadiendo lento, desde una bureta una solucin,
OH
que reaccionar estequiomtricamente con la otra
solucin colocada en un Erlenmeyer; se conoce la
concentracin de una de las soluciones (base), y se
busca determinar la concentracin de la solucin
que se desconoce (vinagre).
Por ejemplo, si se desea conocer la masa del cido
clorhdrico (HCl) en una muestra de 15 mL debe
realizarse el siguiente procedimiento.

Preparar una solucin de hidrxido de sodio (u
otra base fuerte) de concentracin conocida.
Por ejemplo, preparar 100 mL de solucin al
0.1 M (mol/L).
Colocar la solucin de hidrxido de sodio en la
bureta y agregar la muestra de 15 mL de cido
clorhdrico a un Erlenmeyer.
Agregar unas gotas de indicador cidobase a
la muestra de cido.
Adicionar el hidrxido de sodio lentamente y
con agitacin constante al Erlenmeyer. Detener
la adicin en el momento justo que el indicador
cidobase cambie de color.
Medir el volumen total agregado de valorante al
Erlenmeyer midiendo la escala de la bureta.
Como puede deducirse, el indicador cidobase nos
anuncia cuando detener la adicin de base. Esto se
debe a que a medida transcurre la adicin de base,
el pH de la solucin va en incremento, hasta que
ocurre un cambio brusco en el pH. Debido a que el
cambio de pH no es perceptible a nuestros
sentidos, es necesario contar con un indicador que
permita conocer el instante en que el cambio de pH
ha ocurrido.
La Fig. 16.4 muestra una curva tpica de titulacin.
Esta grfica muestra cmo es el aumento de pH de
un cido a medida se agrega una base fuerte. Dicha
curva est dividida en tres secciones:
A: Cuando hay una gran cantidad de cido, el pH de
la muestra es demasiado bajo, esta zona manifiesta
la variacin de pH, no es muy brusca ya que la alta
concentracin de cido amortigua el cambio de pH.
B: Cuando la cantidad de cido es muy pequea, la
adicin de una cantidad nfima de base ocasiona
que todo el cido remanente reaccione totalmente
Cuando todo el cido reacciona con toda la base se
consigue el denominado punto de equivalencia o
punto estequiomtrico, que es el punto de infleccin
en la curva de titulacin. El cual se define al
concluir estequiomtricamente la reaccin de
titulacin.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 16
Como ejemplo, la reaccin de titulacin (o
qumicamente, neutralizacin) es:
HCl (ac) + NaOH(ac) NaCl(ac) + H2O(l) (16.1)
Cuando se agrega el NaOH en la zona A todava
queda HCl sin reaccionar y la reaccin se repite
tantas veces hasta que se consuma todo el HCl. En
este punto la reaccin se ha completado y obedece
la estequiometria de la reaccin anterior.
Volumen de valorante agregado
Figura 16. 1 Curva de titulacin cido fuerte base fuerte. La
lnea punteada indica el punto de inflexin de la curva.
C: Al ya no quedar ms cido, cualquier gota de ms
de base ocasiona un incremento del pH. Esta zona
se conoce como punto final de titulacin.
Debido a que es necesario conocer el punto en el
cual la reaccin qumica se ha completado (punto
de equivalencia) nuestro indicador debe cambiar
de color en cualquier parte de la zona B, es decir en
la zona del cambio brusco de pH. Al observar el
cambio de color, sabremos que la reaccin se ha
completado.
Tambin puede usarse un pHmetro para medir el
pH a medida que la titulacin se realiza, ya que el
pHmetro es un instrumento electrnico que logra
lecturas de manera digital de los valores de pH.
Para calcular la cantidad de cido clorhdrico en
nuestra muestra necesitamos conocer cuatro datos
importantes: concentracin del valorante, volumen
gastado de valorante, volumen o masa de analito
(muestra problema) y estequiometria de reaccin
entre el analito y el titulante.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 16

Como ejemplo se tiene: 0.62

0.041 /
15
Concentracin valorante: 0.1 M O de manera equivalente:
Volumen gastado: 17 mL 0.62
41 /
Volumen analito: 15 mL 0.15
Estequiometria: 1 mol de HCl a 1 mol de NaOH La utilidad de expresar la respuesta de esta forma
(Ecuacin 16.1) es que no importa la cantidad de materia que se
Calculando los moles de NaOH gastados durante la tenga siempre se cumplir la razn encontrada (es
valoracin: anloga a la densidad).

1) Despejar los moles a partir de la ecuacin de En la siguiente experimentacin, se determinar la

la concentracin: cantidad de vinagre en una muestra de mostaza
amarilla con una valoracin cidobase; siendo el
=
(16.2) indicador la crcuma presente en la muestra.
= (16.3) Materiales
Donde: Una bureta de 25 o 50 mL
: Moles de hidrxido de sodio. Una probeta de 10 o 25 mL
Una pinza para bureta o pinza de extensin
: Molaridad de la solucin de hidrxido de
Un soporte metlico
sodio.
Un beaker de 250 mL
: Volumen que se ha gastado de la solucin de Un beaker de 100 mL
hidrxido de sodio. Un agitador de vidrio
Un vidrio de reloj
Calculando los moles:
Una balanza granataria
= (0.1

) (0.017 ) = 0.017 Tres Erlenmeyer de 125 mL

Una esptula
Observe que el volumen gastado se convirti de Una nuez doble
mL a L, puesto que, la molaridad tiene unidades Un baln volumtrico de 100 mL con tapn
de litro (alternativo puede convertirse la molaridad Mechero de alcohol o cocina gas/elctrica
del NaOH a mol/mL o mmol/mL). Reactivos
2) Convertir los moles de NaOH en moles de HCl Agua destilada o desmineralizada
5 g de hidrxido de sodio
mediante la estequiometria:
15 gramos de mostaza amarilla (con crcuma)
1
0.017 = 0.017
1 Procedimiento
3) Expresar los moles de HCl en masa (ya que el Preparacin de la solucin valorante de hidrxido de
problema ejemplo nos pide calcular la masa). sodio al 0.25 M
La masa molar del HCl es aproximadamente igual a: 1. Agregar 150 mL de agua destilada al beaker
de 250 mL.
1 = 36.5
2. Calentar el agua hasta que alcance la ebullicin.
Convirtiendo los moles calculados antes a masa: Mantener ebullicin por 5 minutos y retirar del
0.017
36.5
0.62 calor (utilizar un mechero o una cocina segn
1
lo que se tenga disponible). Tapar con el vidrio
Es conveniente expresar la respuesta de manera de reloj el beaker para evitarse la entrada de
intensiva, es decir, que no dependa de la cantidad de polvo u otras substancias.
muestra usada. Para ello se divide la cantidad de
masa de HCl entre el volumen de muestra:
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 16

3. Ya que el NaOH reacciona con el CO2 disuelto en Preparacin de las muestras

el agua, es importante eliminarlo para 10. Poner un Erlenmeyer de 125 mL en la balanza
disminuirse el error. granataria y agregar 5 g de mostaza. La mostaza
debe caer directo en el fondo del Erlenmeyer,
4. Dejar enfriar el agua durante 40 60 minutos.
sin tocar las paredes o la boca de ste. Ya que,
Para acelerar el proceso puede colocar el
si esto pasa, los datos experimentales tendrn
beaker con mucho cuidado en un bao de agua
un error apreciable (Fig. 16.6).
fra o hielo, teniendo absoluta precaucin que
el agua externa no entre en el beaker. 11. Volver las pesas a cero y retirar el Erlenmeyer.
Medir con la probeta 15 mL de agua destilada
Mientras el agua se enfra, continuar con los pasos
y agregarla al Erlenmeyer (Fig. 16.7).
de preparacin de muestras.
5. Cuando el agua se halle a temperatura
ambiente, colocar un beaker de 100 mL sobre
una balanza granataria y agregar 5 g de
hidrxido de sodio (Fig. 16.5).
Esta operacin se debe hacer rpidamente, ya que
el hidrxido de sodio es delicuescente, es decir, que
absorbe la humedad del aire para conformar una
solucin. Por tanto, existira un error importante
en la pesada en caso de no realizarse rpido.
Siempre debe anotarse el peso exacto que registra
la balanza, no importa que este sobrepase o que sea
menor (mientras no sobrepase o sea menor a 0.2 g).
6. Regresar las pesas a cero en la balanza y retirar
el beaker. Agregar de forma rpida 40 mL de
agua destilada. Agitar con el agitador hasta que
Figura 16.5 Beaker de 100 mL con 5 g de hidrxido de sodio.
se disuelva la mayor cantidad de slido posible. Figura 16.6 Erlenmeyer de 125 mL con 5 g de mostaza.
Figura 16.7 Probeta con 15 mL de agua destilada.
7. Agregar con cuidado el contenido del beaker en
un baln volumtrico de 100 mL. 12. Agitar suave el Erlenmeyer para dispersar la
mostaza. Evitar una agitacin fuerte, ya que
8. Agregar aproximadamente 20 mL de agua al
parte de la mostaza se adherira a las paredes
beaker que contena el hidrxido de sodio.
del Erlenmeyer. Repetir el procedimiento con
Agitar para lograr disolver la mayor cantidad
las otras muestras.
de slido posible; aadir la solucin al baln
volumtrico. Valoracin de la muestra
13. Colocar 60 mL de la solucin de hidrxido de
Repetir el procedimiento con otros 20 mL de agua
sodio en el beaker de 100 mL.
destilada.
9. Cuando haya trasvasado la ltima porcin de 14. Inclinando la bureta con las manos, agregar la
solucin del beaker de 100 mL en la bureta. En
solucin del beaker de 100 mL hacia el baln
primer lugar, agregar una pequea cantidad de
volumtrico, agregar mediante un gotero agua
solucin (aproximado10 mL) para enjuagar la
destilada al baln hasta alcanzar la marca de
bureta. Mover la solucin a lo largo de la bureta
aforo. Tapar el baln y con muchsimo cuidado
movindola de lado a lado con rotacin. Tener
homogenizar su contenido.
cuidado de no botar la solucin. Descartar esta

solucin que se us para el lavado de la bureta.
Repetir el procedimiento una vez ms. Este
procedimiento sirve para limpiar la bureta de
cualquier contaminante cido y ambientar el
material al uso del lcali.
15. Despus, llenar la bureta hasta sobrepasar la
marca de 0 en la bureta, aproximadamente a 2
cm de la boca de la bureta (Fig. 16.8).
Figura 16.8 Llenar la bureta hasta sobrepasar la marca de cero
(0) en la bureta.
16. Sujetar con cuidado la bureta a la pinza para
bureta, ya que es un material delicado.
17. Poner el beaker de 100 mL con el remanente de
solucin de hidrxido de sodio debajo de la
bureta. Abrir la vlvula de la bureta totalmente
hasta eliminar cualquier burbuja de aire que se
halla debajo de la vlvula. Cuando esto ocurra
cerrar la vlvula.
18. Agregar la solucin del beaker de 100 mL a la
bureta hasta exceder por un pequeo margen
la marca de aforo de 0 de la bureta.
19. Colocar nuevamente el beaker debajo de la
bureta y abrir lento la vlvula. Dejar correr la
solucin hasta aforar la solucin a la marca 0
de la bureta.
20. Colocar el Erlenmeyer que contiene la muestra
de mostaza debajo de la bureta (Fig. 16.9).
21. Ajustar la altura de la bureta de forma que una
pequea parte del vstago se encuentre dentro
de la boca del Erlenmeyer. Prestar atencin al
menisco de la solucin en la bureta y anotar
este volumen inicial.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 16
22. Empezar la valoracin sujetando la llave de la
bureta con la mano izquierda y con la derecha
sostener la boca del Erlenmeyer. Deber abrir
la vlvula lentamente y mantener la muestra en
agitacin mientras aade la solucin valorante.
La agitacin debe ser moderada, evitando el
roce entre el vstago de la bureta y la boca del
Erlenmeyer (Fig. 16. 10).
23. Continuar la adicin de solucin de hidrxido
hasta observar un leve cambio de coloracin en
la mostaza (Fig. 16.11).
24. Medir el volumen final y por diferencia entre el
volumen inicial y el volumen final, calcular el
volumen gastado de solucin valorante.
Figura 16.9 Erlenmeyer con la muestra de mostaza
justamente debajo de la bureta.
Figura 16.10 Inicio de la titulacin sujetando la llave de la
bureta y la boquilla del Erlenmeyer.
Figura 16.11 Cambios observados en la valoracin; izquierda,
antes del punto de equivalencia; medio, punto
de equivalencia; derecha, despus del punto de
equivalencia.
25. Ajustar a la altura de la bureta para retirar el
Erlenmeyer y colocar la otra muestra debajo de
la bureta, registrar el volumen de solucin
valorante como inicial de segunda valoracin.
Ajustar la altura de la bureta para introducir
una parte del vstago.
26. Repetir el procedimiento 22 -25 utilizando la
otra muestra.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 16

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Determinacin del Contenido de Vinagre en Mostaza
Nombre: ___________________________________________________________________________________________ Seccin: __________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales.
Observaciones:

Preparacin de la solucin valorante:

Tabla 16. 1 Preparacin de la solucin valorante.
Masa de NaOH (g)
Volumen de solucin preparado (mL)

Masa de las tres muestras de mostaza:

Tabla 16. 2 Masa de las tres muestras de mostaza.

Muestra 1 (g) Muestra 2 (g) Muestra 3 (g)

Volumen gastado de valorante:

Tabla 16. 3 Volumen gastado de valorante.

Valoracin 1 Valoracin 2 Valoracin 3

Volumen inicial (mL)

Volumen final (mL)

Volumen gastado (mL)

 2 Ao de Bachillerato Qumica N 16

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Empleando los resultados de la tabla 16.2, calcular la concentracin de la solucin de hidrxido de
sodio.

c) Usando los resultados de la tabla 16.4 calcular el volumen gastado en cada valoracin. Anotar el
resultado en la misma tabla.

d) El cido actico (CH3COOH) es el principal componente cido del vinagre blanco. Qumicamente es un
cido carboxlico capaz de donar un protn ( + ) en solucin acuosa. Lo que lo hace actuar como un
cido monoprtico (similar al cido clorhdrico). Deducir y escribir la ecuacin qumica balanceada de
la valoracin.

e) Empleando la concentracin de la solucin de hidrxido de sodio calculada en b) y el volumen de

valorante empleado, calcular los moles de NaOH gastados en cada titulacin.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 16

f) Empleando la estequiometria de la reaccin deducida en d) convertir los moles de NaOH gastados en

moles de cido actico consumido para cada titulacin.

g) Empleando la frmula molecular del cido actico, calcular su masa molar:

h) Empleando la masa molar calculada en g), convertir los moles de cido actico consumido en masa
(gramos) de cido actico consumido en cada titulacin.

i) Dividir la masa de cido actico encontrada en cada titulacin entre la masa de muestra respectiva de
mostaza. Con ello calcular el porcentaje en peso (%p/p) de vinagre en la mostaza. Calcular el valor
promedio entre los tres datos y presentar este valor como el resultado final de la prctica.

Conclusiones
1. Describir las ventajas y desventajas del mtodo de anlisis empleado. Explicar la respuesta
2. Explicar por qu al disolver el hidrxido de sodio la temperatura de la solucin aument.
3. Cul es el propsito de agregar crcuma y vinagre a la mostaza? Explicar la respuesta
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 16

4. Si el agua para hacer la solucin no se hubiera hervido el resultado de vinagre sera menor o
mayor? fundamentar la respuesta.
5. Explicar porque la valoracin se detiene cuando ocurre el cambio leve de color en la muestra?
6. Qu debe conocerse previamente para escoger el mejor indicador cido base para la titulacin?
7. El rango de vinagre en mostaza es variado y depende del tipo de condimento preparado. Sin embargo,
el rango comnmente suele estar entre 2.06.0 %p/p (incluso algunas mostazas poseen un 10 %p/p
de vinagre). El resultado obtenido se encuentra dentro del rango? Cules seran los efectos tanto en
el producto como en la salud si la mostaza tuviera ms o menos vinagre que l encontrado?

Ms all de la prctica
Problema 1
Pueden emplearse todas las reacciones qumicas para una valoracin? Investigar las caractersticas que
debe cumplir una reaccin qumica para poder emplearse para una valoracin.
Problema 2
El mtodo Kjeldahl consiste en una tcnica de cuantificacin de nitrgeno total o proteico en una muestra.
En los suelos la carga de nitrgeno es muy importante para el desarrollo de las plantas y cultivos en nuestro
pas.
El mtodo consiste en descomponer la materia orgnica y convertir el nitrgeno en amonaco (NH3) que
puede determinarse mediante retro valoracin. Una muestra de tierra seca de 1.000 g se someti al mtodo
Kjeldahl donde el amoniaco generado se colect en 50.00 mL de HCl 0.1220 M. El exceso de HCl se
valor con solucin de NaOH 0.1450 gastando en la valoracin 20.70 mL de NaOH.
Calcular el porcentaje en peso de nitrgeno en la muestra de tierra.
Problema 3
Disear un mtodo experimental para poder cuantificar la cantidad de anticido presente en una tableta de
cualquier anticido. Utilizar este mtodo para comparar la efectividad de dos tabletas de distinta
marca comercial.

Notas de instructora
Es recomendable emplear mostaza que indique la
cantidad de vinagre que posee, ya que as es posible
comparar los resultados experimentales mediante
un valor deseado. Sin embargo, la mostaza que est
en el comercio en pequeas bolsas igualmente
brinda buenos resultados (Fig. 16.12).
Figura 16.12 Utilizar muestras de mostaza que en su empaque
indique la cantidad de vinagre que contiene.
La presentacin de mostaza tiene ciertas ventajas,
las principales: es de bajo costo y fcil adquisicin,
puesto que en la mayora de tiendas se suelen
comercializar la mostaza de esta forma; al ser
bolsas individuales, puede entregarse una por
estudiante o por grupo de trabajo; si se realiza un
agujero pequeo en la bolsa, es posible agregar la
muestra al Erlenmeyer de manera ms prctica y
sin rozar en la boca o las paredes de ste, con ello
la muestra cae de manera directa en el fondo del
Erlenmeyer. Sin embargo, tiene la desventaja de no
tener registrada la cantidad de vinagre.
Si el tiempo destinado a la prctica de laboratorio
es menor de dos horas debe hacerse las medidas
correspondientes para que el estudiantado pueda
realizar la prctica sin apuros. En estos casos es
recomendable por lo menos que el agua se haya
hervido y enfriado previamente a la prctica; en
caso que el tiempo sea muy corto, debe hacerse la
solucin de NaOH para todos los grupos (hacer
entre 500 mL a 1000 mL de solucin en un baln
cualquiera de las capacidades anteriores) y darla
a cada estudiante para que llene las buretas.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 16
Se sugiere que las bases los soportes metlicos o en
el lugar que repose el Erlenmeyer tengan una hoja
de papel blanco ya que as el cambio de color ser
ms evidente (Fig. 16.13).
Figura 16.13 El cambio de color es ms difcil de percibir en
un fondo obscuro.
Idealmente la solucin de hidrxido de sodio debe
valorarse con un cido estndar, por su pureza que
es relativamente baja, su sensibilidad al CO2 y su
carcter delicuescente, estos hacen que la
concentracin de la disolucin sea diferente. Sin
embargo, el fin de la prctica no es determinar con
exactitud la concentracin de vinagre, si no formar
competencias del anlisis qumico cuantitativo.
Si la solucin se hizo adecuadamente el margen de
error de la concentracin no deber sobrepasar el
10 %.
Deben guardarse todas las precauciones posibles
(especialmente en los ojos) en la manipulacin del
hidrxido de sodio.
Manejo de Residuos
Por su naturaleza, los residuos de la titulacin de la
mostaza pueden descartarse sin problemas por el
desage. Sin embargo, la solucin de NaOH puede
guardarse para su utilizacin en la neutralizacin
de cidos. Si se desea guardar para su uso en otra
determinacin de vinagre en mostaza deber de
colocarse en un recipiente de polietileno con su
rtulo y almacenarlo en un frigorfico, puesto que
reacciona con el vidrio y el aire. Por ello, nunca se
dejan soluciones alcalinas en recipientes de vidrio.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 16

Resolucin: Hojas de Respuestas y Tratamiento =

de Datos
a) Preparacin de la solucin valorante: Para la valoracin 1:

Tabla 16. 1 Preparacin de la solucin valorante. = (0.25) (0.0116 ) =

Masa de NaOH (g) 1.0 0.00229
Volumen de solucin preparado (L) 0.100 Para la valoracin 2:
Tabla 16.2 Masa de las tres muestras de mostaza. = (0.25) (0.0117 ) =
Muestra 1 (g) Muestra 2 (g) Muestra 3 (g)
0.0022925
5.0 5.0 5.0
Para la valoracin 3:
Tabla 16. 3 Volumen gastado de valorante.
V (mL) Valoracin 1 Valoracin 2 Valoracin 3 = (0.25) (0.012 ) =
VInicial 0.0 11.6 23.3 0.003
Vfinal 11.6 23.3 35.3
f) Para la valoracin 1:
Vgastado 11.6 11.7 12.0
1 3
0.0029 1
=
b) Siendo la expresin de la molaridad:
0.0029 3

=
De manera equivalente para los datos de las dems
Y siendo el nmero de moles del NaOH: valoraciones:
Para la valoracin 2:
=

= 0.002925 3
Combinando ambas ecuaciones:
Para la valoracin 3:

= ( (16.4)
)( ) = 0.003 3
Adems, siendo el peso molar del NaOH: g) 3 = 60.1 /
= 40.0 / h) Valoracin 1:
60.1
Substituyendo los resultados experimentales: 0.0029 3 1 3 =
3

=
1.0 0.17429 3
(40.0 /)(0.100 )
Valoracin 2:
= 0.25 /
60.1 3
0.002925 3 =
c) Para la valoracin 1: 1 3
0.17579 3
11.6 0.0 = 11.6
Valoracin 3:
Para la valoracin 2:
60.1 3
23.3 11.6 = 11.7 0.003 3
1 3
Para la valoracin 3: = 0.1803 3
35.3 23.3 = 12.0 i) Valoracin 1:
d) 0.17429 3
100 = 3.5%
5.0
- +
CH 3COOH + NaOH CH 3COO Na + H 2O (16.5)
Valoracin 2:
e) Despejando los moles de NaOH de la expresin
0.17579 3
de molaridad. 100 = 3.5%
5.0

Valoracin 3:
0.1803 3
100 = 3.6%
5.0
Siendo el valor promedio con su desviacin:
3.5 0.1% /
Gua de las Conclusiones
1. Las principales ventajas son: bajo tiempo de
anlisis, bajo consumo de muestra y reactivos.
Las muestras deben ser solubles en agua para
poder ser analizadas, slo pueden analizarse
sustancias cidas, para analizar otros tipos de
substratos debe considerarse la bsqueda del
mejor indicador cido base.
2. Se debe al calor de disolucin (ver prctica 4).
3. Para regular su sabor y color. El vinagre acta
como un acentuador del sabor, mientras que la
crcuma brinda el color y sabor caracterstico a
la mostaza.
4. Ya que la concentracin de la base hubiese sido
menor que la esperada, el volumen gastado de
valorante tendra que aumentar para lograr
neutralizar todo el cido actico. Por lo tanto,
el porcentaje de vinagre obtenido sera mayor
que el real.
5. La valoracin se detiene puesto que el cambio
de color nos indica que la reaccin qumica se
ha completado y con ello todo el cido actico
de la muestra.
6. Debe de conocerse el rango del cambio de
pH de la valoracin (curva de titulacin). Este
valor debe compararse con el rango de viraje
del indicador; para poder seleccionar el viraje
del indicador debe estar dentro del cambio
brusco de pH en la curva de titulacin.
7. Dependiendo de los resultados la cantidad de
vinagre se encontrar en o fuera del rango. El
vinagre crea una disminucin de pH y por ello
acta como bacteriosttico de
microorganismos diferentes. As, una cantidad
grande de vinagre incrementara la vida del
producto, en la salud generara (consumo
excesivo) acidosis. Al tener una concentracin
2 Ao de Bachillerato Qumica N 16
baja de vinagre reducira la vida del producto y
causara un cambio de sabor apreciable en la
mostaza.
Ms all de la Prctica
Problema 1
No puede ser cualquier reaccin, debe cumplir los
siguientes requisitos:
Rpida: La reaccin debe ser muy rpida, en
orden de obtener datos confiables en un corto
periodo de tiempo. As, si es por indicador, se
recomienda que sea casi instantnea para que
evite agregar ms valorante antes de registrar
el final de la reaccin.
Cuantitativa: La reaccin debe ser completa o
fuertemente desplazada hacia el sentido de los
productos.
Estequiomtrica: No tienen que desarrollarse
reacciones colaterales que generen productos
desconocidos.
Rastreable: Debe existir un mtodo que permita
seguir el transcurso de la reaccin para poder
determinar el punto de equivalencia de
reaccin
Problema 2
Al tratarse de una retro valoracin, se calcula la
cantidad de cido que hay en exceso y al conocer la
cantidad inicial de cido, se puede saber la cantidad
de amoniaco que ha reaccionado.
Planteando la ecuacin qumica de la reaccin
entre el amoniaco (base) y el cido clorhdrico:
NH 3(g) + HCl (ac) NH 4Cl (ac) (16.6)
El cido en exceso es valorado segn la ecuacin
qumica 16.1. Calculando los moles iniciales de
HCl mediante su concentracin y el volumen antes
del burbujeo del amoniaco:
=
= (0.1220 ) (0.5000) = 0.0061
Para calcular los moles de exceso de HCl, debe de
considerarse la informacin de la valoracin con
NaOH.

Moles de base gastados:
= (0.1450 ) (0.02070 )
= 0.0030
Al ser la estequiometria 1:1 con el HCl (ver la
Ecuacin 16.1), los moles de NaOH gastados en la
valoracin son iguales a los moles de exceso o a los
finales de HCl.
= 0.0030 base. En que se agregar una cantidad conocida de
Por diferencia, se obtienen los moles de HCl que
han reaccionado:
1. Agregar aproximadamente 2 mL de solucin de
= = 0.0061 0.0030
= 0.0031
Al explorar la estequiometria de la reaccin entre
el amonaco y el HCl (de 1 a 1), los moles de HCl que
reaccionaron son iguales a los moles de amoniaco
que se liber de la muestra, por tanto:
=
3
Convirtiendo los moles de amoniaco a gramos de
nitrgeno:
1 14.01
0.0031 3 4. Aforar la solucin de NaOH 0.2 M a la marca de
1 3 1
= 0.04343
As, el porcentaje de nitrgeno en la muestra:
0.04343
100
1
= 4.343% / Erlenmeyer de 250 mL y registrar el peso de la
Si investiga una tabla de clasificacin de nitrgeno
en el suelo, encontrar que el resultado obtenido
est en el rango de alto a muy alto. Esto indica que
el suelo presenta mucho nitrgeno y se puede usar
para cultivos.
Problema 3
Nuestro estomago posee un ambiente acido, sobre
todo por el cido clorhdrico presente. La razn
principal de esto es ayudar en la digestin, como
por ejemplo al desnaturalizar protenas, puesto
que las protenas desnaturalizadas son ms fciles
de digerir. As, la enzima que se encarga de
degradar las protenas, la pepsina, slo se activa en
2 Ao de Bachillerato Qumica N 16
medio cido. Sin embargo, el exceso de cido, en
ausencia de comida, puede desnaturalizar
protenas ubicadas en las paredes del estmago,
crear malestar y daos.
Los anticidos estn compuestos de uno o varios
compuestos que son bases dbiles (bicarbonatos,
carbonatos o hidrxidos).
La siguiente actividad es una retro valoracin cido
cido clorhdrico a dos tabletas de anticido. El HCl
que qued sin reaccionar ser:
NaOH al 0.2 M a una bureta de 25 mL (o 50 mL)
y enjuaga con ello la bureta para ambientarla.
Descartar esta solucin.
2. Llenar la bureta con la solucin de NaOH 0.2 M
hasta alcanzar 2 cm de la boca de la bureta.
3. Sujetar la bureta mediante la pinza para
buretas y abrir la vlvula para llenar el vstago
con la solucin y eliminar burbujas de aire.
Repetir el procedimiento hasta eliminar las
burbujas.
0.0 mL de la bureta.
5. Poner un Erlenmeyer de 250 mL en la balanza
y tararlo (llevar la marca a cero en la balanza o
anotar su peso).
6. Colocar una tableta de anticido distinta en el
tableta.
7. Repetir este procedimiento con otra tableta de
distinta marca comercial en otro Erlenmeyer
de 250 mL. Registrar el peso de la tableta.
8. Aadir 10 mL de agua destilada a cada uno de
los Erlenmeyer y con un agitador (uno para
cada frasco) triturar suavemente la tableta.
Agitar para dispersar los componentes de la
tableta (algunos componentes son insolubles y
van a sedimentarse como un polvo).
9. Agregar con exactitud 50 mL de HCl 0.2 M a
cada Erlenmeyer y agitar utilizando el

agitador de vidrio. Hacer esto con equipo
volumtrico, como una pipeta volumtrica de
50 mL o una bureta. En caso que se presente un
burbujeo, mantener agitacin hasta que el
burbujeo se detenga.
10. Aadir 2 gotas de azul de timol (anaranjado de
metilo) a cada Erlenmeyer. Las soluciones
deben ser de color rojo (ello indica que el pH
es cido y que existe un exceso de HCl).
11. En caso que las soluciones no estn de color
rojo, adicionar en porciones de 10 mL la
solucin de HCl 0.2 M hasta que la solucin
cambie a color rojo.
12. Ubicar un Erlenmeyer debajo de la bureta
que tiene la solucin de NaOH 0.2 M y
registrar el volumen de la solucin qumica en
la bureta.
13. Poner gota a gota la solucin de NaOH hasta que
la solucin cambie a amarillo y dure ms de 30
segundos (tener en consideracin que, si existe
burbujeo, se debe a l CO2 formado, y este
reacciona lentamente con el NaOH al estar en
forma solvatada.
14. Anotar el volumen final de la valoracin y
repetir el mismo procedimiento utilizando el
2 Ao de Bachillerato Qumica N 16
otro Erlenmeyer. Es necesario que se vuelva a
llenar la bureta para la otra valoracin. Hay que
procurar nunca pasar de la marca de 50 mL de
la bureta cuando se adicione cualquier
substancia.
15. Con los resultados de la retro valoracin
calcular la cantidad de cido clorhdrico que fue
neutralizado por las tabletas y comparar su
eficacia en funcin del peso de cada tableta. Es
decir, la cantidad de cido neutralizado por
gramo de tableta.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Tercer Ciclo, pgs. 92104, 5263, 141170;
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 7580;
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 16

Reacciones Rdox: Vitamina C

17 y Grabado Electroltico

E
l mango, en sus versiones twist, verde, mangoneada o en flor, con
aiguaste. Posee una alta cantidad de antioxidantes, que ayudan a
mantener el cuerpo sano y en buena condicin fsica. Al mismo
tiempo es un deleite a nuestro paladar en nuestra versin
favorita.

En qu estado poseer ms antioxidantes el mango, verde o maduro? La

mermelada de mango tendr an vitamina C?

Objetivo:
Determinar la concentracin de vitamina C en una tableta y efectuar un
grabado electroltico.

Indicadores de logro:
Comprende los fundamentos de las reacciones Redox.
Aplica los conceptos de una valoracin para obtener datos experimentales
confiables.
Analiza los datos experimentales para obtener el potencial de reduccin
de la vitamina C.
Construye conclusiones de los resultados obtenidos en la valoracin y el
grabado electroltico.

Unidad N6: Interacciones de la Materia
Introduccin
Las reacciones de oxidacin y reduccin estn tan
ligadas a la vida que, en esencia, sta depende de
forma absoluta de dichas reacciones.
El oxgeno que respiramos constituye el principal
agente oxidante para los procesos metablicos de
nuestras clulas. Incluso en lugares donde existe
una cantidad casi nula de oxgeno, como en las
fumarolas volcnicas que se ubican en el fondo
marino, los organismos se han adaptado a usar
como agentes oxidantes y agentes reductores los
compuestos qumicos de los gases volcnicos (tal
como SO2, H2S, CH4, etc.)
Casi como una desalmada paradoja del destino, el
oxgeno que respiramos y necesitamos para poder
vivir, es la misma sustancia qumica que acelera el
envejecimiento. En el cuerpo, parte del oxgeno se
convierte en especies qumicas que se denominan
radicales libres. Estas sustancias son qumicamente
muy reactivas y generan daos en las clulas y en
los tejidos. Dichas especies son generadas a partir
de la exposicin a los rayos solares.
Sin embargo, en la naturaleza hallamos sustancias
que son capaces de neutralizar los radicales libres
y con ello disminuir el factor envejecimiento al
reducir el dao por los radicales libres. Las especies
neutralizadoras son conocidos como antioxidantes.
Los antioxidantes se encuentran muy distribuidos
en los alimentos que consumimos, sin embargo,
algunos tienen una mayor cantidad, como el caf, la
naranja, pasas y la mayora de frutos secos. Entre
los antioxidantes el ms conocido es la vitamina C
(cido ascrbico) (Fig. 17.1). Qumicamente, es un
agente reductor, debido a que es capaz de donar
electrones en una reaccin redox:
C 6H 8O6 +
C6H6O6 + 2H + 2e
-
(17.1)
Tambin por esta razn, es capaz de neutralizar los
radicales libres, ya que ellos buscan completar su
octeto adquiriendo electrones.
La vitamina C suele venderse en forma de tabletas
o como una solucin bebible. Como todo frmaco
2 Ao de Bachillerato Qumica N 17
Reacciones Qumicas
de distribucin, la vitamina C debe cumplir con las
normas de calidad internacional y nacional. Entre
los anlisis de calidad se encuentran: la velocidad
de disolucin, la concentracin, la estabilidad y la
pureza.
Figura 17. 1 Las naranjas rojas (Citrus x sinensis) son una
variacin de la naranja comn que conocemos. Presentan una
mayor carga de antioxidantes debido a las antocianinas que le
dan su color caracterstico.
La concentracin es un parmetro cuantitativo que
expresa la cantidad de vitamina C que contiene la
tableta o solucin que se adquiere. Este parmetro
puede determinarse por medio de una valoracin
redox, la cual comparte el mismo fundamento que
un cido base. Con la diferencia que la reaccin es
de oxidacin y reduccin.
La yodimetra o titulacin con yodo permite que se
determine la concentracin de cualquier especie
reductora capaz de ser oxidada por el yodo (I2).
- -
I2 + 2e 2I (17.2)
El yodo es un agente oxidante, y puede emplearse
en la determinacin de la cantidad de vitamina C en
una pastilla. De igual forma que en una valoracin
cido base es necesario un indicador del punto
final. El indicador usado es una solucin de almidn
aproximadamente al 1.5 %.
Al adicionar el yodo a la disolucin de la tableta de
vitamina C, este reaccionar hasta agotarse en su
totalidad. Al terminarse la vitamina C, la siguiente
gota que se aada de solucin de yodo formar un
complejo coloreado con el almidn.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

El almidn est formado por cadenas de glucosa Materiales

unidas qumicamente. Por ello el almidn se llama Una probeta de 25 mL
un polisacrido (polmero de glucosa). Las cadenas Tres Erlenmeyer de 125 o 100 mL
forman con interacciones de puente de hidrgeno, Un beaker de 50 mL
una geometra helicoidal, similar a una cadena de Un beaker de 100 mL
ARN (Fig. 17.2): Un beaker de 250 mL
Un mechero u otra fuente calorfica
Una balanza granataria
Un agitador de vidrio
Figura 17.2 Geometra helicoidal de la cadena de almidn. Un baln volumtrico de 50 mL
Una bureta de 25 o 50 mL
Cuando el yodo es agregado a la solucin, este se 10 cm de alambre de cobre # 22 o 24
introduce en la cadena de almidn (Fig. 17.3): Una pila de 9 V
Dos conectores cocodrilo
Algodn
Reactivos
Figura 17.3 Yodo introducido en la cadena de almidn.
Agua destilada o desmineralizada
Las interacciones electrostticas y la separacin de 0.5 g de almidn
los niveles de energa de los electrones hacen que 2.0 g de KI
el complejo absorba fuerte la luz amarilla, por lo Tintura de yodo al 2%
cual se observa su color entre violeta y azul. Este 2 tabletas de vitamina C de 100 mg
cambio de color indica que la valoracin finaliza y Parafina slida (un trozo de vela)
la reaccin qumica se ha completado de manera 0.5 g de CuSO4 5H2O
estequiomtrica. 6. Tomar el frasco de tintura de yodo al 2 % p/v
Antes de iniciar la prctica, verificar que la balanza y abrirlo con cuidado. Si el tapn tiene
granataria est calibrada en cero. Utilizar guantes, aplicador (gotero o pincel), no lo retire
mascarilla y gafas de seguridad en todo momento. completamente del frasco (Fig. 17.4).

Preparacin del indicador 7. Con cuidado, transferir la tintura de yodo a un

1. Calentar en un Erlenmeyer, 125 mL, 25 mL baln volumtrico de 50 mL (Fig. 17.5).
de agua. Durante la espera, se puede proceder
con los siguientes pasos de la prctica hasta que
el agua est en ebullicin.
2. En un beaker, pesar 0.5 g de almidn. Agregarle
10 mL de agua destilada al almidn y agitar.
3. Cuando el agua en el Erlenmeyer se encuentre
en ebullicin, agregar de manera lenta la pasta
de almidn. Al terminar, retirar el Erlenmeyer
Figura 17.4 Frasco de tintura de yodo.
de la fuente calorfica. Figura 17.5 Tintura de yodo en un baln volumtrico.
Preparacin de la disolucin valorante Para evitar prdidas durante el trasvasado, usar el
4. En un beaker de 100 mL, pesar 2.0 g de yoduro agitador de vidrio para transportar la tintura desde
de potasio (KI) en una balanza granataria. el frasco hacia el baln volumtrico. En el caso, que
5. Adicionar por medio de una probeta, 50 mL de el tapn presenta aplicador, puede emplearse para
agua destilada. Agitar hasta disolver. Esto har esta tarea. Si no se dispone de ambas, trasvasar el
una solucin de KI al 4 %p/v. contenido del frasco en un beaker de 50 mL.

8. Adicionar una pequea porcin (aproximado: 5
mL) de la solucin de KI al frasco, taparlo y
agitar el frasco. Posteriormente, agregar este
en lavado en el baln volumtrico. Repetir por
5 veces ms el procedimiento. Si se emple un
beaker para trasvasar la solucin, debe lavarse
para evitar cualquier prdida.
9. Adicionar disolucin de KI gota a gota hasta
que llegue al aforo del baln.
10. Llenar una bureta de 25 o 50 mL con la solucin
valorante. Aforar hasta lograr la marca de cero.
Anotar este volumen inicial.
Preparacin de la muestra
11. En un matraz Erlenmeyer de 125 mL o 100
mL colocar una tableta de vitamina C de 100
mg. Evitar tocar la tableta con las manos y abrir
el empaque, de tal manera que la tableta caiga
dentro del Erlenmeyer, directo hasta el fondo
(Fig. 17.6).
La vitamina C reacciona con el oxgeno del aire. La
titulacin debe realizarse lo ms rpido posible a
partir del momento de disolucin de la muestra.
12. Verter 15 mL de agua destilada al Erlenmeyer y
con un agitador de vidrio, triturar la pastilla.
Agitar hasta disolver por completo la pastilla y
antes de retirar el agitador, lavarlo con una
pequea porcin de agua, esto para evitar
prdidas de vitamina C (Fig. 17.7).
Figura 17.6 Tableta de Vitamina C.
Figura 17.7 Disolucin de la tableta de Vitamina C en agua
destilada.
13. Aadir 2 mL de solucin indicadora (solucin
de almidn) al Erlenmeyer que posee la
muestra.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 17
Valoracin de la muestra
14. Colocar el E r l e n m e y e r debajo del vstago
de la bureta. Bajar la bureta a modo de
introducir del vstago en el Erlenmeyer.
15. Con la mano izquierda controlar la llave de la
bureta y con la derecha agitar de forma suave y
circular el Erlenmeyer, mientras se adiciona
lentamente la disolucin de yodo a la muestra
(Fig. 17.8). S se es zurdo, invertir la operacin
de las manos.
16. Seguir la adicin del valorante hasta obtener
una coloracin naranja obscuro que dure por lo
menos un minuto con agitacin (Fig. 17.9).
Figura 17.8 Adicin de la disolucin de yodo a la muestra.
Figura 17.9 Coloracin naranja obtenida de la agitacin.
17. Registrar el volumen final de la valoracin.
18. Repetir el procedimiento con otra pastilla de
100 mg de vitamina C.
Grabado electroltico
La base de las reacciones redox es el movimiento de
electrones. La corriente elctrica es a causa del
movimiento de los electrones o los iones que se
consideran transportadoras de carga. Esto implica
que una reaccin redox puede producir corriente
elctrica o ser producidas por el efecto de ella.
Las pilas secas y las de automviles poseen como
principio de funcionamiento una reaccin redox, y
para aprovechar el flujo de electrones, el oxidante y
el reductor estn separados fsicamente (aunque en
realidad se encuentran en contacto indirecto), pero
unidos por un circuito. Esto obliga a los electrones
a fluir por el circuito en lugar de hacerlo mediante
el contacto fsico.
Por otra parte, al hacer circular corriente elctrica
entre dos sustancias que se encuentran en contacto
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

indirecto, la direccin de dicha corriente puede reduccin en el polo negativo (ctodo). Si no se

favorecer una reaccin redox en la direccin que se realiza la conexin en ese orden, ser el
desea; en cambio el voltaje y la corriente permiten electrodo el que se desgaste y no la placa
determinar qu reaccin redox se desea generar. metlica.
Por medio del uso de la corriente directa (DC), se
26. Introducir el ctodo a la solucin, teniendo la
inducir la oxidacin en una placa de cobre para
precaucin que no entre en contacto directo
generar un grabado electroltico.
con la placa nunca (Fig. 17.15).
19. Por medio de un trozo de parafina, recubrir
27. Fijar los conectores con clips al borde del
partes de la placa de metal que se ha brindado
beaker.
(Fig. 17.10). No recubrir la parte de la placa
donde se conectar la pinza cocodrilo. A medida transcurra el tiempo, el ctodo se va a ir
cubriendo de cobre, y en la placa se comenzar a
20. Construir el ctodo con un trozo de alambre de
notar el grabado realizado (Fig. 17.16). Si se
10 cm. Enrollarlo alrededor de un bolgrafo u
deposita mucho cobre en el ctodo, sacudirlo lento
otro objeto delgado. Dejar aproximadamente 5
para desprender el exceso. A medida transcurra el
cm sin enrollar (Fig. 17.11).
tiempo, ms profundo ser el grabado, 5 minutos
sern suficientes para tener un grabado apreciable.
28. Al terminar el grabado, desconectar el circuito
y lavar la placa con agua destilada (Fig. 17.17).
29. Remover la capa de parafina con ayuda de un
Figura 17.10 Recubrimiento de partes de la placa de metal algodn empapado de alcohol isoproplico.
con un trozo de parafina.
Figura 17.11 Elaboracin de un ctodo mediante un trozo de
alambre enrollado.

21. Preparar la solucin electroltica pesando 0.5 g

de sulfato de cobre pentahidratado en un
beaker de 250 mL (Fig. 17.12).
22. Colocar las pesas de la balanza en cero y retirar
el beaker. Agregar aproximadamente 100 mL
de agua destilada o desmineralizada.
23. Con un objeto punzante (no metlico), como el
tapn de un lapicero, un palillo, o una astilla de
madera escribir o dibujar con fuerza moderada
en la placa metlica que est recubierta de
parafina (Fig. 17.13).
24. Introducir la parte de la placa que contiene el
grabado en la solucin. La solucin debe cubrir
Figura 17.12 Sulfato de cobre pentahidratado en un beaker.
el grabado (Fig. 17. 14). Figura 17.13 Frase o palabra escrita en la placa.
25. Usando una pila de 9 V y dos conectores Figura 17.14 La disolucin debe cubrir el gabado en la placa.
Figura 17.15 El ctodo no debe tener contacto con la placa
cocodrilo, conectar el polo positivo de la pila a
metlica.
la placa metlica y el negativo al ctodo Figura 17.16 El ctodo se cubre de cobre y en la placa de metal
construido. Tener presente que la oxidacin se nota el grabado realizado.
siempre ocurre en el polo positivo (nodo) y la Figura 17.17 Lavar la placa metlica con agua destilada.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Reacciones Redox: Vitamina C y Grabado Electroltico
Nombre: ___________________________________________________________________________________________ Seccin: __________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Tabla 17.1 Datos experimentales

Titulacin Pastilla 1 Pastilla 2

Volumen inicial de valorante (mL)

Volumen final de valorante (mL)

Volumen gastado (mL)

Calcular el volumen gastado en cada valoracin, restando el volumen inicial del final del valorante y
registrarlo en la tabla anterior. Con estos valores calcular el valor promedio.

Observaciones:
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Combinar las ecuaciones de oxidacin de la vitamina C y la de reduccin del yodo y obtener la ecuacin
qumica global de la reaccin redox de titulacin.

c) Calcular la concentracin de la disolucin valorante en molaridad:

d) Empleando la estequiometria de la reaccin, la concentracin de la disolucin valorante y la masa molar

de la vitamina C, calcular la cantidad promedio de una tableta de vitamina C en mg.

e) Qu dificultades se tendran al analizar sustancias fuertemente coloreadas, como un jugo artificial de

naranja?

f) Escribir las ecuaciones redox involucradas en el grabado electroltico:

 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

g) Existe un cambio global en el sistema conformado por los electrodos y la solucin? Fundamentar.

h) Cambi la intensidad del color de la disolucin electroltica? Explicar la respuesta.

i) Por qu es necesaria una solucin electroltica? Explicar.

j) Puede emplearse una disolucin electroltica que tenga un catin metlico distinto? Explicar.

k) Influye de alguna manera el tipo de anin que posea la disolucin electroltica? Explicar.

Conclusiones
1. Mencionar las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales empleados.
2. En base al resultado de la valoracin de la vitamina C Es acorde al valor reportado en el envoltorio de
la tableta?
3. Explicar por qu es necesario ingerir vitamina C de forma continua.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

4. Qu otro tipo de sustancias pueden determinarse con el mtodo experimental estudiado?

5. Fue eficaz la capa protectora de parafina en el grabado electroltico?
6. Qu otro tipo de recubrimiento puede emplearse en la proteccin de la placa?
7. Puede realizarse el grabado electroltico en otro tipo de metales?

Ms all de la prctica
Problema 1
Las frutas como la naranja, el limn y las uvas poseen ms de un tipo de reductor qumico. Como los fenoles
y polifenoles, carotenoides, terpenoides y carbohidratos. Debido a la baja selectividad de la mayora de
agentes oxidantes, es muy difcil medir la cantidad de un antioxidante especfico. En lugar de esto, los
alimentos se analizan atendiendo su capacidad reductora total. Ya que la mayora de agentes oxidantes
son capaces de reaccionar con todas las especies reductoras de una sustancia.
Disear un mtodo experimental para determinar la capacidad reductora total del jugo de limn y naranja.
Expresar la concentracin como mg de antioxidante por 100 g o mL de muestra (mg/100 g o mg/100 mL).
Realizar el mismo anlisis en una muestra de jugo de naranja comercial y comparar los dos resultados
que se hayan obtenido.
Problema 2
El anlisis gravimtrico es una tcnica de anlisis que utiliza la masa como factor cuantitativo. De igual
forma que una valoracin emplea el volumen como factor cuantitativo, la masa es la principal medida
cuantitativa en una gravimetra.
Por ejemplo, al pesar una muestra de NaCl recin sacada de un horno a 200C, se obtiene el valor constante
de 7.9835 g. Al dejar la muestra durante un da completo a la intemperie se registra el nuevo valor constante
de 9.2473 g, el NaCl es un compuesto higroscpico, es decir que absorbe la humedad del aire. Al observar el
cambio en la masa, es posible cuantificar la cantidad de agua que la muestra absorbi. La diferencia de
masa nos permite calcular la cantidad absorbida:
9.2473 7.9835 = 1.2638
Tambin es posible efectuar el proceso inverso, es decir, tomar una muestra de NaCl que est hmeda y
ponerla a secar para determinar la composicin en peso que posee la muestra inicial. Por ejemplo, si una
muestra posee una masa inicial de 12.5683 g y al secarse en un horno presenta una masa de 10.8357
g. Al efectuar el clculo obtenemos que la muestra contena una masa de 1.7326 g de agua. Tambin es
posible calcular la pureza del NaCl como un trmino de porcentaje:
10.8357
100 = 86.21%
12.5683

Lo anterior fue la razn entre la masa de NaCl y la masa total de muestra (NaCl + H 2O). Este resultado indica
que, de 100 g o 100 kg de muestra, slo 86.21 g u 86.21 kg, respectivamente, son de NaCl, el resto son
de agua. Esto conlleva a reflexionar que porcentaje de pureza presentan los alimentos Es la sal
comercial 100 % NaCl? Qu porcentaje de la carne de pollo es agua?
El anlisis cuantitativo puede estudiarse mediante reacciones qumicas, de igual forma que la volumetra
cidabase o redox. Por ejemplo, es bien sabido que el ion plata en una solucin de nitrato de plata (AgNO3)
precipita en presencia del ion cloruro para formar cloruro de plata (AgCl), la ecuacin qumica propia es:
- -
AgNO 3(ac) + Cl (ac) AgCl (s) + NO3 (ac) (17.3)
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

Se tiene una muestra de 200 mL de agua de un rio, y se le agreg una solucin de nitrato de plata (AgNO3)
hasta ya no formar ms precipitado. La masa del precipitado seco se midi hasta obtener el valor constante
de 0.2473 g. Cul es la concentracin del ion cloruro expresado en mg/L?
La masa molar del ion cloruro es 35.5 g/mol y la masa molar del cloruro de plata es 143.4 g/mol. Al verificar
la ecuacin qumica balanceada, se observa que un mol de cloruro de plata se forma a partir de un mol de
ion cloruro. Y su equivalencia en masa: 35.5 g = 143.4 g Empleando esta igualdad como factor de
conversin, encontramos que la cantidad de ion cloruro en 200 mL de muestra es:
35.5 1000
0.0247 = 6.115
143.4 1

Para expresarlo en trminos de mg/L de muestra, efectuamos la conversin:

1
200 1000
= 0.2

Por lo que:
6.115
= 30.57
0.2

Esto permite cuantificar la cantidad de ion cloruro que tiene la muestra. Existen organismos nacionales e
internacionales que establecen los valores permitidos de una variedad de sustancias en los alimentos.
La gravimetra puede aplicarse tambin al anlisis de las aleaciones. Las aleaciones son soluciones slidas
en donde uno o ambos componentes (el soluto y el solvente) son metales. En el modo de vida actual de la
humanidad, las aleaciones juegan un papel muy importante en el desarrollo y sostenibilidad de la tecnologa.
Por ejemplo, el acero (hierro y carbono) es una aleacin muy resistente al desgaste y estrs mecnico, por
lo cual es empleado en la creacin de herramientas; el acero inoxidable (hierro, carbono, cromo y nquel)
es resistente a la corrosin y se emplea en la creacin de herramientas de precisin o que estn sometidas
a un ambiente muy oxidante como bisturs, pie de rey, utensilios de cocina etc.
Se desea analizar la composicin de una aleacin de plomo y de plata, para ello se toma una muestra de
0.5 g del metal y se disuelve en su totalidad en 50 mL de cido ntrico al 5 M. La solucin resultante se
dividi en dos porciones iguales. Una porcin se trat con yodato de potasio en exceso y el precipitado
obtenido, luego de secarse, alcanz una masa constante de 0.6607 g. Determinar el porcentaje de cada metal
en la aleacin. Considerar que tanto el plomo como la plata forman un precipitado insoluble con el ion
yodato.
Problema 3
Aplicar el mtodo cientfico al estudio del grabado electroltico en diferentes metales, como hierro, estao,
bronce, aluminio, etc. Ya sean en placas, tubos e inclusive en las latas de bebidas. Es posible hacer el
grabado sin la necesidad de corriente elctrica?
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

Notas de instructora vitamina C en un baln volumtrico de 100 mL y

Determinacin de vitamina C que tomen muestras, los estudiantes, de 20 mL si es
Para elaborar la disolucin a partir de la tintura de una tableta de 500 mg y 10 mL si son de 1 g de
yodo se us un frasco completo de 30 mL de tintura vitamina C. En todo caso, la solucin debe
de yodo al 2 %. No debe usarse una tintura de yodo protegerse del oxgeno del aire mantenindola
incolora ya que posee muy baja concentracin de tapada. Prepararla como mximo un da antes de su
yodo. Si la institucin dispone de cristales de yodo, uso. Si es conveniente, la solucin indicadora puede
la solucin puede hacerse con ese reactivo. Para ser realizada por un solo grupo ya que el volumen
ello es importante considerar que la elevada generado es suficiente para un grupo numeroso.
presin de vapor del yodo puede crear error en la Incluso el instructor o instructora de laboratorio
pesada. puede hacerla previo, pero la solucin no debe
tener ms de un da de preparacin para su uso. Ya
Para minimizar esto se recomienda preparar en un que se descompone por efecto bacteriano.
beaker de 100 mL, entre 25 y 50 mL de solucin de
yoduro de potasio de concentracin aproximada Las dos tabletas de vitamina C deben entregarse en
del 4 %p/v. Colocar el beaker en la balanza y su empaque para ser abierto en el instante que se
luego, registrar su peso llevando la marca a cero. prepare la muestra (Fig. 17.18).
Agregar, con precaucin, los cristales de yodo
evitando crear salpicaduras. Con este mtodo
puede generarse un volumen de solucin mayor
que puede entregarse a todos, o a la mayora de
grupos de trabajo.
El uso del yoduro de potasio en la creacin de la
disolucin se debe a la baja solubilidad del yodo en
agua. Cuando entra en contacto el yodo con el ion
yoduro, entonces se forma un complejo soluble, el
ion triyoduro:
- -
I2(s) + I (ac) I3 (ac) (17.4)
Figura 17.18 Empaque de tabletas de Vitamina C.
Esta especie acta como el agente oxidante, pero
La valoracin puede realizarse c o n una jeringa
por simplicidad se asume que es yodo elemental el
de 60 mL como substituto a la bureta (Fig. 17.19).
agente oxidante. De manera ideal, la disolucin de
yodo debera de estandarizarse antes de hacer uso.
Sin embargo, el error es aceptable considerando
que es una prctica instructiva.
Se recomienda usar tabletas de 100 mg de vitamina
C, ya que la concentracin de la solucin de yodo es
demasiado baja para usar una mayor
concentracin de vitamina C. Ya que el volumen
que debe gastarse de solucin de yodo puede llegar
a excederse de la cantidad hecha.
Sin embargo, si slo es posible disponer de tabletas
de 500 mg o 1 g, puede realizarse una solucin ms Figura 17.19 Valoracin efectuada con una jeringa de 60 mL.
concentrada de yodo usando cristales de yodo. Es Es necesario que la aguja se encuentre enroscada
posible realizar una solucin de 100 mL de en la jeringa. Cada estudiante toma la jeringa con su
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

mano izquierda y presiona con su pulgar el mbolo presenta cierta inercia qumica, y no es atacado tan
para permitir la salida de la solucin de yodo. fcilmente por los compuestos atmosfricos como
Mientras que, con la derecha agita el Erlenmeyer (si el hierro.
es zurdo se invierte la funcin de las manos).
Pueden usarse placas de circuitos impresos para el
Por el principio de Pascal, aunque se mantenga una electrograbado (Fig. 17.20). Las cuales se
gran fuerza en el mbolo, el rea transversal de este constituyen de un soporte polimrico (plstico)
hace que la presin ejercida en el fluido sea menor con superficie de cobre. La superficie es la que
y permite un flujo continuo y estable de solucin puede emplearse para el electrograbado. Las placas
valorante. Incluso el goteo es ms controlable que son distribuidas en tiendas tcnicas en electrnica.
con la bureta, ya que pueden agregarse gotas muy
pequeas y controladas a la muestra. Aproximado
60 gotas hacen un mililitro.
Debe considerarse que pueden existir estudiantes
que posean algn impedimento fsico (falta de un
miembro o movilidad), en esos casos se debe
utilizar pinzas de sostn para la jeringa y hacer
adiciones de 2 mL para los primeros 10 mL y agitar
despus de cada adicin. Las siguientes adiciones
pueden ser de 0.5 mL hasta los 12 mL de adicin
Figura 17.20 Placa de circuito impreso para electrograbado.
total. Para el final, deben agregarse porciones de
0.1 mL o menor escala de la bureta o jeringa Resolucin: Hoja de Respuestas y Tratamiento
empleada. de Datos
a)
En caso de no poseer suficientes Erlenmeyer, se Tabla 17.1 Datos experimentales
pueden usar beaker de 150 mL e inclusive frascos Titulacin Pastilla 1 Pastilla 2
de alimento para infantes. Aunque la forma de estos Volumen inicial de
0 13.1
recipientes no es adecuada para una valoracin, valorante (mL)
ya que el cuello del Erlenmeyer evita las prdidas Volumen final de
13.1 26,1
valorante (mL)
por salpicaduras al agregar la solucin valorante. Volumen gastado (mL) 13.1 13.0
Por lo que, si se usa beaker u otros recipientes
rectos, las adiciones de valorante deben ser muy Calculndose el valor del volumen gastado en cada
sutiles y la agitacin muy suave. valoracin:

Grabado electroltico 13.1 0 = 13.1

Si el circuito no llega a completarse, al no observar 26.1 13.1 = 13.0
la deposicin de cobre en el ctodo, debe verificar 13.1 + 13.0
= 13.05
que la parafina no cubra el punto de contacto entre 2
el conector cocodrilo y la placa. Adems de revisar b) Sumando las ecuaciones se obtiene:
la continuidad elctrica de los conectores y voltaje C 6 H 8 O6 + I 2 C6H6O6 + 2H+ + 2I- (17.5)
de la pila (con un multmetro).
c) La masa molar del yodo molecular es de: 253.8
El instructor o instructora debe verificar que las g/mol. Convirtiendo la concentracin del 2 %
placas metlicas caben dentro del beaker o en el p/v en molaridad:
recipiente en el cual se electrolizarn.
2 2 1 2 1000
La razn de elegir el cobre es por las propiedades =
100 253.8 2 1
qumicas y disponibilidad. El cobre es un metal que
= 0.0788
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

Ya que se efectu una dilucin de los 30 mL de la i) Es necesaria, puesto que los portadores de
tintura de yodo hasta 50 mL de solucin, se debe de carga elctrica son los iones presentes en la
calcular la nueva concentracin con el factor de la solucin, sin ella la electrlisis sera imposible.
dilucin el cual es 30/50:
j) Es posible, siempre y cuando no se oxide con la
(0.0788 )(30 ) misma facilidad que el metal de la placa. Por
= 0.0473
(50 ) ejemplo, si el catin metlico se oxida ms
d) fcilmente que la placa, no se observar el
0.0473 2 grabado hasta que todo el catin metlico se
13.05 2
1000 oxide.
= 6.17 104 2 k) De igual forma que el catin, el anin no debe
Empleando la estequiometria de la reaccin: ser fcilmente oxidable.

1 6 8 6 Gua de las Conclusiones

6.17 104 2 1. La yodometra es un mtodo clsico pero muy
1 2
confiable para las determinaciones redox. y su
= 6.17 104 6 8 6 principal ventaja radica en la relativa sencillez
Convirtiendo los moles de vitamina C en mg: del mtodo. Su principal desventaja radica en la
volatilidad del yodo con lo que aumenta el
176.1 6 8 6 1000
6.17 104 6 8 6 error.
1 6 8 6 1

= 109 6 8 6 2. El valor obtenido se halla dentro de un rango

e) La principal dificultad ser la identificacin
del punto final. El punto final es detectado con
un cambio de color, pero debido a que la
muestra tiene una fuerte coloracin, el cambio
puede encubrirse.
f) En la placa:
2+
Cu Cu + 2e
En el ctodo:
2+ -
Cu + 2e Cu
g) Al observar las ecuaciones anteriores, estas se
suman y se cancelan mutuamente. Esto indica
que no existe un cambio en el sistema formado
por los electrodos y la solucin. Si el sistema
slo se considera la placa, es evidente que
existir un cambio. Pero por su definicin
termodinmica, el sistema debe componerse de
todo el conjunto que se ha discutido.
h) La solucin no cambi de color debido al mismo
argumento presentado en el literal anterior. Ya
que la misma cantidad de iones cobre que
entran en la solucin salen de esta al reducirse
en el ctodo.
del 1 % de error. Esto permite concluir que
tanto la tableta como el mtodo experimental
presentan baja desviacin respecto a los
valores deseados. La principal diferencia est
en la necesidad de valorar la solucin de yodo
para obtener un dato ms exacto.
3. La prctica permite comprobar que la vitamina
-
(17.6) C es soluble en el agua. Ya que nuestro cuerpo
procesa rpidamente el agua y con ella todas
las sustancias solubles en ella, es preciso
(17.7) consumir diariamente vitamina C para que el
organismo posea una concentracin idnea.
4. De forma prctica, toda sustancia que sea capaz
de ser oxidada por la solucin de yodo y en el
otro caso un metal capaz de ser oxidado
electrolticamente. Una conclusin ms
profunda es sobre los aspectos del color (que
afecta el indicador), la cintica (es posible que
la reaccin qumica de oxidacin sea muy lenta
como para usarse en una valoracin) y el pH
(algunas de las sustancias actan como
reductoras en un intervalo de pH y oxidantes a
otro). Respecto al grabado, debe considerase
que el potencial de reduccin del metal no sea

ms alto que el del agua. En medio bsico y con
electrodos de acero, al pasar corriente elctrica
es el agua la descompuesta, antes que el metal
haciendo que el grabado sea imposible.
5. Dependiendo, si observan oxidaciones en
otras reas de la placa habr sido o no eficaz la
capa protectora. Si la superficie es uniforme y
lisa, la capa de parafina es eficaz.
6. En principio, cualquier sustancia impermeable
al paso de i ones, estable a oxidacin, insoluble
en agua y de textura semirgida.
7. Es posible siempre y cuando se dispongan de
los electrodos y solucin electroltica. Justo
como se mencion en la gua de la conclusin 4,
es importante que el metal se oxide antes que
el agua.
Ms all de la prctica
Problema 1
El mtodo presentado debe tener el marco terico
y la metodologa experimental. La cual debe
incluir la tcnica de obtencin del jugo o zumo de
naranja o limn. De manera aproximada de 1 kg de
materia prima (naranja o limn) se pueden obtener
400 mL de jugo o zumo. Empero, dicho lquido debe
filtrase para separarlo de los componentes slidos.
Considerando la cantidad promedio de vitamina C
en una naranja y un limn, es necesario un volumen
de muestra entre 25 y 50 mL usando la disolucin
de yodo a la concentracin utilizada en la prctica
(0.0473 M). Debe prestarse atencin al manejo de
la muestra, debe recordarse que la vitamina C se
descompone con el oxgeno del aire. Debe
guardarse las muestras en el congelador y para
disminuir la cintica de descomposicin.
La metodologa experimental es anloga a la que se
estudia en la prctica.
Problema 2
Al ser un problema que involucra reacciones, es til
expresar los trminos de masa y composicin en
moles. Sea la composicin de la aleacin:
desplazamiento):
2 Ao de Bachillerato Qumica N 17
Donde y son los moles presentes de plomo en la
aleacin y z los moles de plata. Cuando el plomo
y plata reaccionan con cido ntrico ambos forman
un nitrato correspondiente. El plomo en su estado
de oxidacin (2+) y plata en su estado de oxidacin
(1+), siendo la reaccin general y simplificada (se
omiten los compuestos secundarios de la reaccin):
+ 3 (3 )2 + 3 (17.8)
Debe notarse que la cantidad de nitrato de plomo
es proporcional a los moles de plomo en la
aleacin. De forma anloga el nitrato de plata con la
plata presente en la aleacin. Esto permite obtener
la relacin estequiomtrica:
: (3 )2 : 3
La cual se lee: por cada mol de aleacin, obtengo y
moles de nitrato de plomo y z moles de nitrato de
plata.
Sin embargo, se desconoce la cantidad de moles
utilizados de aleacin. Se sabe que se emplearon
0.5 g de dicha aleacin, por lo tanto, los moles
iniciales de aleacin son:
= + (17.9)
Donde es la masa molecular de la aleacin, la
cual se define en base a la composicin que se ha
dado ( ) como:
= + (17.10)
Substituyendo esto en la ecuacin anterior:
0.5000
0 = (17.11)
+
Si se conoce el nmero, 0 , de aleacin, la relacin
estequiomtrica sera:
0
: (3 )2 : 0 3
Debe notarse que la relacin estequiomtrica es una
relacin de proporcionalidad directa, es decir, que al
multiplicar un trmino por un valor k implica el
multiplicar todos los trminos por ese factor para
mantener la igualdad.
La siguiente reaccin implica la substitucin del ion
nitrato por ion yodato (reaccin qumica de doble
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

Pb(NO3)2 + AgNO 3(ac) + 3KIO 3(ac) 0.6607 =

0.2500
((3)2 + 3 )
+
Pb(IO3)2(s) + AgIO 3(s) + 3KNO 3(ac) (17.12)
Despejando el valor de z (puede ser tambin
Debe observarse que, la relacin estequiomtrica y):
entre las sales de los metales de la aleacin es: [0.6607 0.25 (3 )2 ]
=
0.25 0.6607 3
(3 )2 : 3 : (3 )2 : 3
Ntese que las proporciones son de 1:1. Donde los Al calcular todas las masas molares se obtiene la
moles de nitrato de plomo y nitrato de plata estn siguiente expresin:
relacionados con . Sin embargo, debido a que la 235296
= 2881453 (17.17)
disolucin se dividi en dos (y al ser homognea la
masa est distribuida en toda la solucin), la masa Esta expresin tiene infinitas soluciones. Es justo lo
y los moles se dividieron en dos, por lo que, la que nos permite llegar a la respuesta, puesto que la
relacin estequiomtrica es: aleacin es una mezcla metlica, no existir una
composicin discreta; por ejemplo, el agua (H2O)
(3 )2 : 3 : (3 )2 : 3 no puede escribirse como H4O2 (un mltiplo de 2)
2 2 2 2
Recurdese que se conformaron moles de nitrato de ya que en el agua existen enlaces discretos entre un
plomo en la primera reaccin, pero al dividirse la tomo de oxgeno y dos de hidrgeno; pero la
solucin estos se dividieron en la misma proporcin. proporcin (composicin) de oxgeno e hidrgeno
sea la misma para ambas expresiones.
Los moles de precipitado ( ) sern iguales a la
suma de los moles de yodato de plomo y de plata: Empero, en los compuestos inicos y metlicos no
existe un enlace discreto entre dos o ms tomos.

= + (17.13) En el cloruro de sodio (NaCl) un tomo de sodio
2 (3 )3 2 3
est rodeado de 6 tomos de cloro y a la vez cada
Sacando factor comn:
tomo de cloro est rodeado de 6 tomos de sodio

= 2
[(3 )2 + 3 ] (17.14) y as sucesivamente (esto se le conoce como red
inica). Por lo tanto, es vlido escribir la frmula
Sin embargo, el valor obtenido del precipitado es su
del NaCl como Na6Cl6. Pero en qumica se opta por
masa. Y es necesario convertir los moles de cada
escribir dichas frmulas en su mnima expresin, lo
sustancia en masa:
cual se conoce como frmula emprica y como
= 0.06607 resultado la expresin que conocemos del cloruro
(3 )2 = (3 )2 de sodio.
En ciertos casos la expresin emprica es idntica a
3 = 3
la expresin molecular, por ejemplo, en el caso del
(Recurdese que moles x de una sustancia se formaldehdo, CH2O presenta un tomo de carbono

definen como: = donde m es masa y PM el peso unido a dos tomos de hidrgeno y un tomo de

molar; por lo que, despejando la masa: oxgeno; este compuesto es el que se emplea en la
conservacin de cadveres con el nombre comn
= (17.15)
de formalina.
Y:
0.2500 Empero, la glucosa presenta una frmula molecular
2
= (17.16) C6H12O6, la cual muestra que la molcula tiene seis
+

tomos de carbono unidos a seis tomos de oxgeno

Substituyendo todas estas expresiones en la
y con doce tomos de hidrgeno unidos tanto al
Ecuacin 17.14
carbono como al oxgeno, Mientras, su expresin

emprica CH2O indica la relacin entre el carbono,
el hidrgeno y el oxgeno, 1:2:1 de igual forma que
el porcentaje en masa de cada elemento qumico en
el compuesto. Pero dicha frmula no representa la
verdadera estructura de la molcula. Coincide con
el formaldehdo, un compuesto cancergeno!
En base a la discusin anterior, la expresin que
resulta 17.2, nos permite encontrar la proporcin
entre los metales. Asignando el valor arbitrario de
10 g a y (puede comprobarse que con cualquier
valor se obtienen los mismos porcentajes), as:
= 0.8166
Por tanto, hay 0.8166 g de plata por cada 10 gramos
de plomo, entonces la composicin de la aleacin
en trminos del plomo es:
10
100
10 + 0.8166
% = 92.45%
Y por tanto el de plata:
% = 7.55%
Problema 3
Cada estudiante debe describir de forma
sistemtica el procedimiento que efectuar para
determinar la factibilidad de los metales al
electrograbado. Por la variedad de aleaciones que
el estudiantado puede analizar, no es posible
describir de manera puntual los resultados a
obtener. Aunque, existen criterios tericos que
deben tenerse en cuenta.
Algunos metales pueden oxidarse con facilidad, y
generarn un grabado electroltico muy bueno. Sin
embargo, ciertos metales son tan difciles de oxidar
que, al pasar la corriente elctrica, es viable que sea
el agua la que comience a electrolizarse en lugar del
metal (descomponerse qumicamente).
2 Ao de Bachillerato Qumica N 17
Existe tambin la limitacin de conseguir las sales
solubles de los metales a emplear. En particular las
de estao; para los metales que poseen diferentes
estados de oxidacin no pueden usarse cualquier
tipo de sal, por ejemplo, el hierro, puede oxidarse al
estado (II) o hacia el estado (III). Esto depender
del voltaje empleado y la capacidad oxidante del
medio; en base a ello debe escogerse una sal con
estado de oxidacin (II) o (III). Por ejemplo, si se
escoge la sal de hierro (II) debe emplearse un
voltaje bajo, ya que, si el voltaje se incrementa
mucho, los iones de la sal se oxidarn al estado (III)
antes que la pieza metlica a grabar.
No es necesario usar electricidad en determinadas
combinaciones de metales. Por ejemplo, si se coloca
una placa de cinc en solucin de sulfato de cobre
(II) ocurre la siguiente reaccin espontneamente:
Zn(s) + Cu2+(ac) Zn2+(ac) + Cu(s) E0 = 1.1 V (17.18)
Al ser el potencial de celda positivo (1.1 V) indica
que la reaccin procede en la direccin escrita (el
cinc oxidndose) y no de manera contraria (el cinc
reducindose). Por tanto, al cubrir la placa de cinc
con parafina y luego de escribir en ella, cuando se
introduzca la placa en una solucin de cobre (II), el
cinc saldr de la placa hacia la solucin y el cobre
se depositar en la parte escrita de la placa. Para
que el grabado contine es necesario remover el
cobre depositado para exponer ms superficie del
metal de la placa de cinc.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Qumica, para
Tercer Ciclo, pgs. 2741, 5263, 105117,
141170, 197206; Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 17

Tcnicas de Separacin:
18 Arrastre de Vapor

L
as bebidas tradicionales como la horchata, la cebada, el chilate y el
atol shuco deben ser sabores caractersticos a las especies usadas
en su elaboracin. La horchata posee morro y pimienta gorda, la
cebada tiene clavo de olor, y el shuco, alguashte entre otras
especias. Estas especias deben su sabor a los aceites esenciales que
tienen, los cuales pueden ser extrados para obtener un concentrado de la
especia.
Los aceites esenciales son prcticamente insolubles en agua, as que Cmo
es posible hacer bebidas acuosas que contenga su sabor?

Objetivo:
Construir un sistema de destilacin simple para extraer aceite esencial de
una especia.

Indicadores de logro:
Comprende el fundamento de la destilacin.
Construye un equipo de destilacin simple.
Extrae el aceite esencia de una especie.
Analiza los datos y construye conclusiones con los resultados.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 18

Unidad N7: Qumica Orgnica Funciones orgnicas relacionadas con la industria

Introduccin
El Clavo de olor son las yemas florales del rbol del
clavo, nombre comn de un rbol tropical de la
familia de las Mirtceas (Myrtaceae). Las yemas
florales se recolectan y se secan por exposicin al
humo de lea y al Sol. El clavo as obtenido se usa
mucho como condimento de cocina. Del clavo de
olor se obtiene por destilacin por arrastre de vapor
de agua, un aceite esencial usado en la odontologa
como anestsico y antisptico. Tambin se usa en
la elaboracin de perfumes y jabones. Este aceite
tiene esencialmente Eugenol, un compuesto
fenlico que le proporciona el olor caracterstico al
clavo de olor. El eugenol, cido eugnico o cariflico,
es un lquido oleoso que se obtiene de la esencia
de los clavos de olor, que lo contienen en
Figura 18. 1 Sistema de destilacin simple
proporcin de un 70-90 % (Fig. 18. 1).
Destilacin fraccionada, se utiliza para
separar lquidos que presentan puntos de
ebullicin muy similares (siempre y cuando, no
conformen una mezcla azeotrpica). Se emplea
una columna de fraccionamiento, en ella
O ocurren condensaciones y evaporaciones
sucesivas de mezcla, mejorando as la
OH
Figura 18.1 Estructura del Eugenol
separacin (Fig. 18.2).

El eugenol es un importante precursor biolgico

de una variedad de compuestos naturales
(flavonoides, estilbenos, chalconas, etc.).
La destilacin es un proceso de separacin que
permite, adems, la purificacin de un lquido, la
remocin de un solvente o separacin de una
mezcla de lquidos. En la destilacin los lquidos se
calientan en un recipiente adecuado (matraz,
baln, etc.) hasta sus puntos de ebullicin y se
condensan los vapores producidos por la
ebullicin en otro recipiente. Existen varios tipos
de destilacin, por ejemplo:
Destilacin simple, se utiliza cuando se desea
purificar una sustancia o separar una mezcla. El
requisito para esta tcnica es que los lquidos
posean puntos de ebullicin diferentes
(aproximado 2030 C de diferencia) o uno de
ellos no sea voltil (Fig. 18.1). Figura18. 2 Sistema de destilacin fraccionada
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 18

Destilacin a presin reducida, se emplea si el contiene la muestra. No obstante, es posible crear

solvente a eliminar o purificar tiene un punto el vapor en el mismo baln que posee la muestra
de ebullicin muy elevado, o se descompone (in situ). Esto simplifica el arreglo del equipo, sin
por la accin de las altas temperaturas. Por embargo, no es tan eficiente como emplear vapor
medio de una bomba de vaco, se reduce la sobrecalentado.
presin del sistema y se disminuye el punto de Materiales
ebullicin de los componentes de la mezcla. Un Kit de destilacin.
Destilacin por arrastre de vapor de agua, se Un embudo.
utiliza para separar lquidos inmiscibles entre Un beaker de 250mL
Un beaker de 100mL
s, como aceites esenciales de plantas o
Una esptula.
productos vegetales con el agua. La razn de
Dos mangueras. (sistema refrigerante)
este fenmeno corresponde a las propiedades
Una balanza granataria.
fisicoqumicas de una disolucin; este mtodo
Tres soportes metlicos.
permite separar los componentes a una Tres pinzas de extensin.
temperatura menor a 100 C. Impide o Seis pinzas nuez.
disminuye la descomposicin trmica de las Un tubo de ensayo.
sustancias sensibles a altas temperaturas. El Una ampolla de separacin de 125 mL.
mtodo aprovecha el principio que los gases Un mechero de alcohol.
son miscibles en todas proporciones, por tanto, Una pipeta 5mL o graduada de 10 mL.
aunque dos sustancias sean insolubles en Una propipeta o pera de succin.
estado lquido, cuando se evaporen se Una jeringa de 25 mL con su aguja.
mezclaran y por tanto co-destilaran. Al Reactivos
condensarse los vapores, los lquidos volvern Agua destilada o desmineralizada.
a separarse (Fig. 18.3). 25g de clavo de olor.
5mL de alcohol isoproplico.
Hielo.

Procedimiento experimental
Se construir un sistema de arrastre de vapor in
situ (Fig. 18.4).

Figura 18. 3 Destilacin por arrastre de vapor ex situ.

La figura anterior, muestra que el vapor puede ser

generado fuera del baln (ex situ) que contiene la
muestra. Esto se emplea cuando se desea generar
vapor sobrecalentado y mejorar el rendimiento de
separacin. Para formar el vapor sobrecalentado,
se coloca un mechero en la varilla que conecta el
Figura 18.4 Destilacin por arrastre de vapor in situ.
recipiente generador de vapor con el baln que

Ser necesario contar con los siguientes
componentes:
Baln donde se colocar el clavo de olor.
Baln colector del destilado.
Condensador.
Manguera de salida de agua del refrigerante.
Manguera para la entrada de agua helada hacia el
refrigerante.
Hielo.
Mechero de alcohol.
Ensamblado del sistema
1. Dejar reposando toda una noche 25 g de clavo
de olor en 250 mL de agua destilada.
2. Colocar en el soporte la nuez doble para
sostener la pinza de extensin (Fig. 18.5).
3. Pesar en una balanza granataria 25 g de clavo
de olor. Ponerlo en el baln de 500 mL (baln
1) y aadirle 250 mL de agua (Fig. 18.6).
4. Asegurar el baln 1 con la pinza de extensin.
Colocar el clavo de olor c o n a g u a en el
baln de 500 mL. (Fig. 18.7).
Figura 18.5 Soporte, varilla y pinza de sostn.
Figura 18.6 Toma de masa del clavo de olor.
Figura 18.7 Clavo de olor y agua destilada en un baln.
Figura 18.8 baln sobre malla y aro metlico.
5. Poner en el mismo soporte una pinza nuez para
sostener un aro metlico y colocar la malla de
asbesto por debajo del baln (Fig. 18.8). Esto es
para mantener un calor ms uniforme durante
2 Ao de Bachillerato Qumica N 18
la destilacin. Si se usa un mechero de alcohol,
puede prescindirse de la malla y el aro metlico.
6. Tomar una muy pequea porcin de grasa para
uniones de vidrio esmerilado y colocar un
poco en la parte superior de cada unin. No
colocar demasiada grasa, puede provocar
contaminacin en la destilacin. Si no se
dispone de grasa, puede emplearse glicerina,
aceite mineral o vaselina sin olor.
7. Una vez engrasada la pieza de adaptador triple
(Fig. 18.9) colocarla con mucha precaucin en
la boca del baln 1 (Fig. 18.10).
8. Poner un segundo soporte a la par del primero
(direccin de salida lateral de adaptador
triple). Utilizando una nuez doble sujetar una
pinza de sostn y asegurar el condensador
(Fig. 18.11).
Figura 18.9 Adaptador triple engrasado.
Figura 18.10 Adaptador triple adaptado al baln.
Figura 18.11 Condensador sujetado con una pinza de sostn.
9. Ajustar la altura y la inclinacin del
condensador para que se ajuste a la salida del
adaptador triple. Deber hacerlo con mucho
cuidado; esta parte es una de las ms delicadas
de hacer y se puede fracturar el equipo si no s e
realiza con extrema precaucin!
10. Colocar otro soporte a la par del condensador y
sujetar una pinza nuez para sostener la pinza

de extensin, colocar en esta ltima, el baln de
250 mL (baln 2).
11. Agregar 150 mL de agua al baln 2 y mediante
un marcador o lpiz graso hacer una sea en el
nivel del agua (Fig. 18.12).
12. Retirar toda el agua del baln asegurndose de
no borrar la marca realizada. Esta marca le
indicar el momento en el que debe detener la
destilacin.
13. Engrasar el adaptador curvo (Fig. 18.13).
Conectarlo al condensador y al baln 2 (Fig. 18.
14). Tener cuidado de no forzar el sistema, ya
que puede fracturarse cualquier componente.
14. Sostener el embudo mediante una pinza de
sostn, en el soporte metlico que soporta al
baln 2. Colocar pequeos trozos de hielo en el
embudo.
15. Colocar un tapn o un termmetro en la parte
abierta del adaptador triple. El sistema debe
quedar armado de manera similar a la Fig. 18.4.
Figura 18.12Marca del nivel del agua con un lpiz graso.
Figura 18.13 Adaptador curvo que ha sido engrasado.
Figura 18.14 Adaptador curvo conectado al condensador y al
baln volumtrico 2.
16. Poner la manguera de la salida del refrigerante
en un recipiente colector (Fig. 18.15).
2 Ao de Bachillerato Qumica N 18
17. Ultimar el sistema conectando las mangueras al
condensador. En la entrada del refrigerante,
conectar un embudo que contenga hielo como
en la Figura 18.16
18. Verificar que cada conexin este correctamente
realizada.
19. Calentar la mezcla colocndole por debajo del
baln 1, el mechero encendido (Fig. 18.17).
Figura 18.15 La manguera de salida del refrigerante debe de
conducirse a un recipiente colector.
Figura 18.16 La manguera de la entrada del refrigerante debe
estar conectada a un embudo con hielo.
Figura 18.17 Calentamiento de la mezcla con mechero.
20. Cuando los vapores comiencen a ascender,
agregar un poco de agua del grifo al embudo a
modo de llenar el condensador con agua fra.
21. Los vapores se deben condensar en el primer
tercio del condensador. Si los vapores llegan a
comenzar a condensar cerca de la mitad del
condensador, aadir ms agua por el embudo,
hasta que condensen cerca del inicio. Agregar
ms hielo al embudo cuando se haya fundido
completamente.
22. Detener la destilacin (apagando el mechero)
hasta alcanzar la marca de aforo o hasta que el
destilado sea homogneo (ya no sea lechoso)
(Fig. 18.18).
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 18

23. Desconectar, con cuidado, el adaptador curvo y

luego, agregarle 5 mL de alcohol isoproplico al
destilado (Fig. 18.19).
Dejar reposar durante 10 minutos o hasta que se
observen dos fases diferenciadas. Es factible que
eso tome ms tiempo; si en 10 minutos no ha
ocurrido la separacin, tapar con un tapn de hule
o corcho el baln y dejar reposar en un lugar seguro
durante un da.
24. Mediante decantacin, transferir la mayor
cantidad de destilado, del baln 2 al beaker de
250 mL. Tener cuidado de no descartar la fase
del aceite que se halla en el fondo del baln.
25. Cuando quede un pequeo remanente en el
baln 2, trasvasar con mucho cuidado esta
Figura 18.18 Destilado blanco homogneo.
mezcla a un tubo de ensayo (Fig. 18.20). Si el Figura 18.19 Adicin de alcohol isoproplico al destilado.
volumen de aceite obtenido no cabe en un tubo Figura 18.20 Remanente trasvasado a un tubo de ensayo.
de ensayo, usar una ampolla de separacin de En caso de usar una ampolla de separacin, colocar
125 mL. el recipiente donde se guardar el extracto debajo
26. Para separar el aceite, introducir la aguja de del tallo de la ampolla. Esperar que las fases se
una jeringa hasta que llegue al fondo del tubo separen nuevamente y abrir con mucho cuidado la
de ensayo. Extraer con la jeringa el aceite hasta vlvula. Cerrarla hasta que caiga la ltima gota
dejar una pequea gota en el tubo. Esto para de aceite.
evitar que el aceite se contamine con el agua. Evitar tener contacto directo con el aceite esencial,
Medir el volumen de aceite extrado con la debido a su capacidad irritante y sensibilizante.
escala de jeringa.
.
27. Depositar el aceite de la jeringa en un frasco
gotero mbar u otro recipiente de manera que
pueda sellarse hermticamente.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 18

Unidad N 7:
Prctica experimental:
Tcnicas de separacin: Arrastre de Vapor
Nombre: ___________________________________________________________________________________________ Seccin: __________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Tabla 18.1 Datos obtenidos.
Masa de clavos de olor (g)
Volumen de aceite esencial obtenido (mL)

Observaciones generales:

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Calcular el porcentaje entre el volumen de aceite esencial obtenido y la masa de clavos de olor usada.

c) Por qu fue importante la condensacin de los vapores en el primer tercio del condensador?
Fundamentar la respuesta.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 18

d) Qu tipo de mezcla fue la obtenida en el destilado? Explicar la respuesta.

e) Cul es la funcin del alcohol isoproplico en el destilado? Dar fundamento a la respuesta.

f) Se recomienda dejar reposar las especias en agua durante un da antes de su separacin por destilacin.
Deducir el motivo para efectuar dicho procedimiento.

Conclusiones
1. Mencionar y explicar las ventajas y desventajas de la separacin con arrastre de vapor in situ.
2. Mencionar y explicar los usos que poseen los aceites esenciales.
3. Por qu los aceites esenciales son peligrosos al tacto? Argumentar la respuesta.
4. Qu utilidad podra drsele al mtodo de extraccin por arrastre de vapor en una comunidad?
5. Se mejorara el rendimiento si los clavos de olor se molieran finamente? Explicar la respuesta.
6. Qu masa de clavos de olor se necesita para extraer 50 mL de aceite esencial?
Ms all de la prctica
Problema 1
Ensamblar el sistema de arrastre de vapor ex situ; agrega la misma cantidad de clavos de olor y recolectar
el mismo volumen de destilado. Comparar los mtodos y construir conclusiones a c e r c a d e l os
resultados.
Problema 2
Disear un mtodo experimental para extraer el aceite esencial del zacate limn (Cymbopogon sp.) u otra
especia que exista en la comunidad (canela, pimienta, cascaras de limn o naranja). El diseo
experimental debe incluir todos los componentes de una investigacin cientfica.
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Problema 3
Calcular el punto de ebullicin aproximado de una mezcla de bromobenceno y agua (mezcla insoluble) al
nivel del mar (1 atm de presin), en base a la siguiente tabla:

Tabla 18. 2 Presiones de vapor del agua y bromobenceno a distintas temperaturas.

Presiones de vapor (mm Hg)
Temperatura (C)
Agua Bromobenceno
93 588 110
94 611 114
95 634 118
96 657 122
97 682 127
98 707 131
99 733 136

Problema 4
Calcular la masa que debe destilarse para obtener 300 g de benceno de una mezcla de benceno y agua que
destila a 69.4 C. La presin de vapor del agua a 69.4 C es 227.7 mm Hg, masa molar del agua: 18.0 g/mL,
masa molar del benceno 78.1 g/mL.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 18

Notas de instructora En el caso que, en el destilado, luego de la

El aceite extrado es muy corrosivo para la piel. No decantacin, no se logre observar dos capas se
permitir la manipulacin irresponsable por parte recomienda dejar reposar por unos minutos o
del estudiantado. En caso de tener contacto, lavar incluso hasta el da siguiente. En casos extremos
la zona con jabn y mucha agua. En caso derrame una semana de espera.
accidental en los ojos, lavar con abundante agua
En caso de no disponer de un kit de destilacin, este
hasta disminuir la irritacin y ardor. Acudir lo antes
puede construirse mediante materiales comunes.
posible a un oftalmlogo.
Existen muchas maneras de hacerlo, tantas como la
Hay que considerar que existen diversos sistemas imaginacin y recursos permitan. Se presenta un
de destilacin. El sistema armado depender de los ensamblado que no necesita de un flujo de agua
recursos de la institucin, cantidad de alumnos y para refrigeracin y por ello puede usarse cuando
tiempo disponible. Por ejemplo, en la figura 18.1, se no se disponga de tubera para agua. No obstante,
observa un arreglo de mayor inclinacin, lo cual, ante todo, deben valorarse los siguientes factores:
facilita mucho la recoleccin del destilado. Debido el tiempo disponible, los recursos, tipo de muestra
a la disposicin espacial del sistema, es posible a destilar, el objetivo de la prctica o investigacin,
medir con facilidad el volumen de destilado limitaciones fsicas y ante todo la seguridad de cada
(colocando una probeta al final del condensador). estudiante y docente.
Permitira construirse una curva de volumen en
1. Tomar una botella plstica de un galn o ms de
funcin del tiempo.
capacidad (Fig. 18.22). Realizar por debajo de
Sin embargo, el sistema expuesto anteriormente (el su agarradero un corte transversal (Fig. 18.23).
usado en la prctica), permite dicha medicin, al
2. Realizar un agujero en la parte lateral baja de
substituir el baln colector (2) con una probeta de
la botella (Fig. 18.24). El agujero debe ser justo
150200 mL. Los sistemas que son como el que se
para hacer que pase la manguera que se usar
muestra en la Fig. 18.1, no se arman con uniones
como condensador (Fig. 18.25).
de vidrio esmerilado. Si no que, mediante varillas
de vidrio huecas, segmentos de manguera y tapn.
Empero, sea cual sea el sistema que se construya,
debe procurarse un sellado hermtico para evitar
la prdida de los vapores del destilado.
Si se usa un sistema de vapor ex situ, es necesario
poner una varilla hueca de vidrio larga en el baln
generador de vapor. Esta varilla sirve como una
proteccin ante el aumento de presin en el baln.
Experimentalmente se comprob que no aumenta
el rendimiento si el clavo de olor esta finamente
picado, por lo menos a esta escala de trabajo. Es
posible que el rendimiento aumente de manera
significa con cantidades mayores de especia.
Se sugiere, de ser posible, que el clavo de olor se
deje reposar en la cantidad de agua indicada desde
Figura 18.22 Botella plstica de un galn o ms de capacidad.
un da antes. Esto facilita la extraccin de los
Figura 18.23 Corte transversal por debajo del agarradero.
aceites esenciales y aumenta el rendimiento de Figura 18.24 Agujero en la parte lateral baja de la botella.
forma muy significativa. Figura 18.25 Manguera que se utilizara como condensador
traspasada a travs del agujero.

3. Tomar una manguera de poliamida de 11.5 m
aproximadamente y hacer dos o tres giros en la
seccin central. Con un alambre asegurar los
giros para mantenerse fijos. No debe de apretar
demasiado el alambre, ya que no debe bloquear
la manguera (Fig. 18.26).
4. Colocar la manguera dentro de la botella y fijar
el extremo inferior por medio de un pegamento
termofusible (denominado errneamente
como silicona caliente) (Fig. 18.27).
El sellado de la parte inferior debe ser hermtico,
ya que no debe permitir la salida de lquido del bote
(Fig. 18.28).
5. Para asegurar el enrollado (este no debe estar al
fondo del bote, sino que suspendido) realizar un
agujero en el bote en la parte opuesta al primero
(Fig. 18.29).
Figura 18.26 Manguera fijada con alambre.
Figura 18.27 Extremo inferior de la manguera fijada con
pegamento al hueco de la botella.
Figura 18.28 Cierre hermtico en la parte inferior de la
botella.
Figura 18.29 La manguera no debe tocar el fondo de la botella.
Es conveniente agregar agua hasta llenar el bote,
para confirmar que el agua no sale por el primer
agujero y que el enrollado est totalmente cubierto
por el agua. Esto es muy importante ya que en l se
dar la condensacin. En caso que el agua no cubra
el rollado, debe reajustarse el sistema para
2 Ao de Bachillerato Qumica N 18
lograrlo, ya sea realizando el enrollado ms cerca
del primer agujero, utilizar una botella ms alta, u
otras opciones.
6. Como recipiente de destilacin se emplear
un Kitasato (Fig. 18.30).
Para monitorear la temperatura de destilacin,
debe colocarse un termmetro en la boquilla del
Kitasato. Esto a travs de un tapn horadado; para
introducir el termmetro en el tapn debe aadir
un poco de agua al termmetro y en el agujero del
tapn y deslizar el termmetro por el agujero.
Considerar que esto se realizar al no tener el
tapn en el Kitasato (ver prctica 4) (Fig. 18.31)
Debe agregarse la muestra a destilar al Kitasato
antes de colocar el tapn junto con el termmetro.
7. Con un soporte metlico y una pinza verstil o
de extensin ajustar la altura del Kitasato (Fig.
18.32).
Figura 18.30 Matraz Kitasato que se usar para la
destilacin.
Figura 18.31 Termmetro ubicado en la boquilla de Kitasato.
Figura 18.32 Kitasato sostenido por una pinza.
8. Colocar el condensador en una superficie alta
(en este caso se utiliz un directorio telefnico)
colocar debajo de la salida de la manguera un
beaker (Fig. 18.33). Esto servir como frasco
recolector del destilado.

9. Ubicar el Kitasato sobre el nivel
condensador construido (Fig. 18.34).
10. Para el calentamiento utilizar un mechero de
alcohol. La llama debe de alcanzar la base del
Kitasato (Fig. 18.35).
Figura 18.33 Beaker recolector del destilado.
Figura 18.34 Kitasato sobre el nivel en el que se encuentra el
condensador.
Figura 18.35 Calentamiento del matraz Kitasato con un
mechero.
En caso que la llama no alcance, debe colocarse
un soporte para elevar el mechero (Fig. 18.36).
11. Ajustar la altura del bulbo del termmetro, el
cual debe estar justo por debajo de la salida
lateral del Kitasato (Fig. 18.37).
12. Cuando los vapores empiecen a subir, llenar
por completo el condensador con hielo picado.
Debe de mantenerse una temperatura baja en
el condensador.
13. En caso que el destilado no salga fcilmente, se
puede inclinar levemente el condensador para
que la gravedad contribuya al movimiento del
destilado (Fig. 18.39).
Motivar la creatividad de parte de los estudiantes
en la construccin de un sistema de destilacin.
2 Ao de Bachillerato Qumica N 18
del
Figura 18.36 El mechero debe estar a una distancia adecuada
del Kitasato.
Figura 18.37 El bulbo del termmetro estar justo por debajo
de la salida lateral de Kitasato.
Figura 18.39 Si el condensador se inclina levemente la
gravedad contribuir a la salida del destilado.
Manejo de Residuos
El agua de destilado figura un impacto ambiental
mnimo. Puede descartarse sin problemas por el
desage. O alternativamente pueden usarse para la
limpieza del piso, por las propiedades antispticas
y aromticas del aceite esencial. El aceite puede ser
usado como desinfectante, y odorizante de jabn,
velas y ambientadores. El residuo slido del clavo
de olor puede emplearse en la creacin de compost
para su funcin como abono.
Resolucin: Hojas de Respuestas y Tratamiento
de Datos
Las especias presentan diferentes tiempos para el
almacenado y condiciones idneas (temperatura,
humedad, etc.) esto modifica significativamente la
carga de aceites esenciales que pueden contener.
Debido a esto, los datos a obtener pueden ser poco
o muy distintos entre s al variar las muestras. Pero
se obtienen datos ms consistentes si se utiliza la
misma muestra con equipos similares y en
perodos cortos de tiempo.

a) Tabla 18.1 Datos experimentales
Masa de clavos de olor (g) 25.1 g
Volumen de aceite esencial obtenido (mL) 1.5 mL
b)
1.5 100 % 6.0 % / f) El agua logra penetrar hasta el interior de los
25.1
c) Si la condensacin alcanza el ltimo tramo del
condensador los vapores escaparn y
generarn prdida del aceite esencial. Por lo
tanto, debe de regularse el flujo de agua para
que se mantenga la condensacin lo ms
alejada posible del baln colector (baln 2).
d) La mezcla de apariencia lechosa es considerada
una dispersin coloidal. Esto se deduce al saber
que ambos componentes son insolubles, pero
que al destilarse constituyen una mezcla con la
apariencia homognea, pero turbia. Al ser una
dispersin lquida lquida, entonces, se trata
de una emulsin.
e) Puesto que las emulsiones son inestables, si no
disponen de un agente estabilizante, la adicin
de soluto puede alterar dicha dispersin, lo que
puede causar su separacin. Un anlisis an
ms profundo lleva a entender que la
naturaleza de la emulsin se encuentra en la
ligera estabilidad termodinmica de la mezcla
por la entropa. El aspecto desfavorable para
una emulsin es la energa requerida para
incrementar la razn de superficie/volumen,
puesto que la creacin de pequeas gotas es un
proceso endotrmico y que requiere trabajo
externo.
Empero, por la energa trmica que alcanzan los
componentes y su ntima mezcla en el estado
gaseoso, la formacin de emulsin es
espontnea a estas condiciones. La emulsin es
un obstculo a vencer para la extraccin del
aceite esencial.
Hay varios mtodos para romper una emulsin.
El ms comn radica en agregar cloruro de
sodio (NaCl) para desestabilizar las pequeas
gotas de aceite mediante el aumento de la fuerza
2 Ao de Bachillerato Qumica N 18
inica. Otro mtodo consiste en agregar un
agente que agrupe las gotas de aceite
(floculante), como: alcohol isoproplico.
Tambin enfriar la mezcla y dejarla reposar por
mucho tiempo sin agitacin alguna.
clavos de olor. Esta humedad en su interior, al
evaporarse, extrae el aceite que se encuentra en
el centro de la especia. Mejorando la extraccin.
Gua de las conclusiones
1. Las principales ventajas son: la simplicidad (en
comparacin al generador de vapor ex situ), el
bajo costo (en comparacin con un mtodo de
extraccin con solvente) y tambin, la eficiencia
de separacin (al compararlo con un mtodo de
extrusin fra). Las principales desventajas son:
el rendimiento (en comparacin con el ex situ),
formacin de emulsiones y slo capacidad de la
separacin de componentes lquidos insolubles
en agua.
2. En general, los aceites esenciales se usan como
aromatizantes. Sin embargo, algunos presentan
aplicaciones que dependen del
comportamiento fsico qumico. Por ejemplo, el
aceite de clavo tiene propiedades antispticas y
anestsicas; mientras que el aceite esencial de
la cascara de limn se emplea como un
poderoso solvente de grasas (tanto que puede
eliminar todo el aceite y grasa de un motor de
automvil), por ello, se emplea en paos
hmedos para la remocin de grasa y algunos
jabones para los platos. En las plantas, dichos
aceites presentan muchas ms aplicaciones,
por citar un ejemplo, el clavo de olor y algunas
especies producen compuestos fenlicos (de
naturaleza pungente e irritante) como un
mecanismo de defensa ante los seres
herbvoros, y as garantizar su supervivencia.
En cambio, las especies de chile picante,
generan un aceite irritante (picante) que solo
afecta a los mamferos, pero no a las aves, se
cree que es un mecanismo para garantizar su
reproduccin ya que las aves son agentes
idneas para diseminar semillas.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 18

3. Debido a su naturaleza oleosa, estos penetran Problema 2

muy fcilmente en la piel. Y al poseer una gran
concentracin de unos compuestos que
pueden actuar como solventes o irritantes,
estos pueden crear un dao serio en la piel,
mucosas u ojos.
4. Dependiendo de la disponibilidad de cada uno
de los estudiantes, ellos pueden utilizar el
aceite extrado para la creacin de
aromatizante para el piso, de velas o jabones.
Tambin si el aceite presenta otras
propiedades estas pueden ser explotadas (el
aceite de Chichigua que presenta la propiedad
de descongestionante nasal).
5. Hipotticamente s mejorara el rendimiento,
ya que las partculas tienen un mayor contacto
con el agua. Sin embargo, es posible que al
utilizar bajas cantidades el aumento de
rendimiento no sea significativo. Puesto que, al
moler la especia, parte del aceite se pierde al
quedar adherida al equipo usado para moler y
el posible aumento.
En primer lugar, el mtodo diseando debe poseer
un marco terico sobre la composicin qumica y
aplicaciones del aceite esencial del zacate limn.
Este posee bastantes terpenoides y propiedades
repelentes de mosquitos y antispticas.
Problema 3
Para que un lquido logre su punto de ebullicin, la
presin de vapor de ste debe igualarse a la presin
externa (normalmente la atmosfrica).
En una mezcla de dos lquidos que no se mezclan
inmiscibles, la ebullicin se logra cuando la suma de
las presiones de vapor de cada lquido puro se
iguala a la externa.
= 0 + 0 (18.1)
Donde 0 y 0 son las presiones de vapor de los
componentes A y B puros respectivamente. Al ser la
presin atmosfrica estndar 1 atm o, lo que es lo
mismo, 760 mmHg las mezclas alcanzarn su punto
de ebullicin cuando la presin de la mezcla
( ) se iguale a 1 atm.

6. Usando la razn obtenida experimentalmente: Por tanto, el punto de ebullicin de dos lquidos
inmiscibles es prcticamente fijo y no depende de
25.1
50 = 836.7 la cantidad de cada lquido si no nicamente de las
1.5
presiones de vapor de los componentes puros y la
Tabla 18.3 Suma de las presiones de vapor (mmHg) del agua
presin externa.
y el bromobenceno.
Temperatura Presiones de vapor (mmHg) Siendo 760 mmHg, la presin externa, al sumar
(C)
Suma
Agua Bromobenceno cada par de datos de la tabla, se observa que el
93 588 110 698 valor obtenido de la tercera terna de datos es el
94 611 114 725 ms prximo a la presin de 1 atm:
95 634 118 752
96 657 122 779 Con estos resultados, el punto de ebullicin de la
97 682 127 809 mezcla est entre 95 y 96 C, pero est ms cerca
98 707 131 838 del valor de 95 C.
99 733 136 869
Problema 4
Ms all de la prctica Con la ecuacin de los gases ideales ( = ), se
obtiene una expresin para la razn entre los moles
Problema 1 de una sustancia y la relacin de presiones.
Siendo cada sistema particular, es de esperarse un
Para dos gases A y B que se encuentran en el mismo
leve incremento en el rendimiento de extraccin.
recipiente a la misma temperatura:
Cerca de un 10-15 % de rendimiento adicional,

pero es natural obtener rendimientos menores e = (18.2)

incluso mayores.
 2 Ao de Bachillerato Qumica N 18

= (18.3) 0 = 760 0

Substituyendo el valor conocido de la presin de
Si estos dos gases, provienen de una mezcla de
vapor del agua:
lquidos inmiscibles, las presiones se substituyen
por la presin de vapor de cada lquido puro (la 0 = 760 227.7 = 532.3
presin de vapor se define como la presin que
Por ello, la relacin entre masa de benceno/agua
ejerce la fase gaseosa en equilibrio con el lquido
es:
para una substancia o mezcla):
0 ( ) 0
0 0
= ( ) = 0 ( ) (18.9)
0
=
(18.4)

Substituyendo los valores:

Recurdese que los moles son los presentes en la
532.3 78.1 /
fase gaseosa y no en la lquida (la expresin que
= 227.7 (18.0 /)
relaciona la presin de vapor con un lquido es la
ley de Raoult esta se usa en mezclas homogneas). Por tanto, para destilar 300 g de benceno:
Conociendo que los moles de una sustancia x se 300
1
=
10.1
definen como:
29.7

= (18.5)
Empero, la pregunta es la cantidad de destilado, y
Donde: el destilado contiene agua ms benceno. Al ser las
: Moles de x masas aditivas, tenemos que la masa de destilado
necesario para obtener 300 g de benceno es:
: Masa de x
= + = 300 + 29.7
: Peso molar de x
= 329.7
Expresando en trminos de A y B:
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
=

(18.6) Material de Autoformacin e Innovacin

Docente de Ciencias Naturales: Qumica para

= (18.7) Tercer Ciclo. Viceministerio de Ciencia y

Tecnologa.
Sustituyndose en la expresin de las presiones
de vapor: Material de Autoformacin e Innovacin

Docente de Ciencias Naturales: Qumica para
0
=
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y

0 Tecnologa, Ministerio de Educacin.

Simplificando: Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias

0 ( )
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 6469,
0
= ( ) (18.8) Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,

Ministerio de Educacin.
Esta expresin nos permite relacionar la masa
obtenida de A por cada unidad de masa de B, lo que
nos permitir hallar la respuesta. Como la mezcla
bulle a 69.4 C, quiere decir que en ese punto:
0 + 0 = 760 = 1
Llamando A al agua y B al benceno, tenemos que la
presin de vapor del benceno es igual a:
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

El Microscopio: Un Nuevo
19 Universo

L
os lquenes o asociaciones hongoalga son un claro ejemplo de las
interacciones simbiticas mutualistas. El hongo es capaz de
absorber la humedad del ambiente y as proteger al alga de la
desecacin. Por su parte, el alga mediante fotosntesis genera
nutrientes que aprovecha el hongo para su existencia.

Debido a su gran resistencia a la adversidad, los lquenes son capaces de

colonizar suelos ridos o procedentes de una erupcin, como los de El
Playn de Quezaltepeque Qu hiptesis puede construirse acerca de los
lquenes segn la imagen del microscopio?

Objetivos:
Aprender a manipular adecuadamente el microscopio ptico compuesto,
realizando observaciones sistemticas de diferentes substratos.

Indicadores de logro:
Identifica los distintos componentes del microscopio.
Manipula correctamente el microscopio compuesto.
Prepara adecuadamente muestras para su observacin.
Explica la importancia del uso del microscopio en las ciencias.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Unidad 9: La Clula Clulas y Tejidos Animales y Vegetales

Introduccin Actualmente, hay muchos tipos de microscopios,

El microscopio es un instrumento que permite
visualizar cosas pequeas, aquellas que incluso no
se pueden ver a simple vista y cuya existencia se
ignoraba hasta la invencin de ste. El aparato ms
usado es el microscopio ptico compuesto (MO),
ste consta de dos sistemas de lentes: el lente
objetivo y el lente ocular (Fig. 19.1).
cada uno fabricado con propsitos especiales, pero
todos incluyen los siguientes componentes:
a) Sistema ptico
b) Sistema mecnico
c) Sistema de iluminacin
Aunque hay muchos modelos distintos, la mayora
poseen las partes que se presentan en la Figura
19.2.

Figura 19.1. Mecanismo de aumento del microscopio.

El lente objetivo genera una imagen ampliada de la

muestra (Imagen 1). Luego esta imagen es
nuevamente ampliada por el lente ocular creando
la imagen 2, que es una imagen bastante ampliada
de la muestra con mucha resolucin.
Los microscopios poseen ms que solo dos lentes.
Figura 19.2. Partes de un microscopio compuesto.
Cada sistema (ocular y objetivo) posee una serie de
lentes y prismas que ayudan a direccionar la luz y Procedimiento
permite compensar la aberracin esfrica y Estructura celular: los amiloplastos, pared celular y
cromtica. ncleo
En biologa celular su uso es inevitable, ya que Materiales y equipo
precisamente el objeto de estudio de esta rea de la Un microscopio ptico compuesto
biologa es la clula, entidad de tamao minsculo, Tres portaobjetos
la mayora imposible de ver a simple vista. Este Tres cubreobjetos
instrumento ha permitido el estudio de la clula a Dos bistur u hoja de afeitar
nivel morfolgico y fisiolgico. Un alfiler
Dos goteros
La muestra biolgica no puede ser observada de Un vidrio reloj
forma directa; para ser observada al microscopio Dos pinzas
debe ser procesada de forma tal que mantenga Una lupa o estereoscopio
condiciones lo ms cercana posible a las naturales Una papa mediana
y luego coloreadas para facilitar su observacin. Una cebolla pequea
Aceite de inmersin
Este proceso se denomina tcnica histolgica y se
Una flor fresca (Hibiscus)
inicia con la toma de la muestra, que consiste
Un mechero de alcohol
extraer un trozo de tejido u rgano el cual puede Reactivos
estar vivo (biopsia) o muerto (necropsia). Abarca
Agua destilada
varios pasos desde el momento en que se toma el Solucin de azul de metileno
material hasta que el preparado puede observarse. Lugol
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

El almidn es un producto de reserva, que se

acumula en ciertas reas de la planta, sobre todo en
las races, los tubrculos y las semillas. Posee la
funcin de ser una fuente energtica para la clula
y los complejos procesos metablicos que sta
realiza.
El almidn se sintetiza y almacena en un organelo
especfico, el amiloplasto. En ellos se efecta la
polimerizacin de la glucosa para formar almidn.
Debido a que los amiloplastos son translucidos, es
difcil observarlos directamente. Sin embargo, se
aprovechar la conformacin de un complejo
coloreado entre el almidn y el yodo para as teir
selectivamente los amiloplastos. Con ello podrn
ser visibles en el microscopio.
Figura 19.4. Pinza para fijar la muestra a la platina.
1. Cortar un trozo de papa y con la punta del
bistur o navaja tomar una capa muy delgada 7. Mover el revlver para enfocar con el menor
(casi transparente) de papa. objetivo (4X) y para obtener una imagen que sea
enfocada deber de mover los tornillos
2. Extender con mucho cuidado la muestra de papa macromtrico y micromtrico.
sobre una porta objetos.
8. Para cambiar el objetivo, descender la platina y
3. Colocar dos varillas de vidrio sobre un beaker y mover el revlver hasta el siguiente objetivo.
coloca en la porta objetos.
9. Enfocar nuevamente la imagen.
4. Agregar unas gotas de lugol sobre las muestras
para teirla. Dejar actuar durante 2 minutos. Pera emplear el objetivo de 100X, debe emplearse
Debe evitarse agregar un exceso de lugol (Fig. un medio de inmersin. Su funcin es reducir la
19.3). dispersin de la luz debida a la porta objetos; este
puede ser aceite, glicerina o agua, dependiendo de
las caractersticas del objetivo (usualmente tienen
tienen impreso, o en su defecto en su caja de
embalaje, el tipo de medio a usar).

Figura 19.5. Izquierda, rayos de luz direccionados al objetivo

Figura 19.3. Exceso de lugol sobre la muestra
5. Quitar el exceso de yodo inclinando levemente
el portaobjetos. Evitar sobre inclinarlo ya que
puede caerse la muestra.
6. Mover el tornillo macromtrico para bajar la
platina y colocar en ella la muestra preparada de
papa (Fig. 19.4).
gracias al mayor ndice de refraccin del medio; derecha, los
rayos son dispersos por el bajo ndice de refraccin del aire
10. Bajar la platina y girar el revlver para usar el
objetivo de inmersin.
11. Agregar una gota del medio de inmersin
sobre el cubreobjetos y acercar el objetivo
hasta casi tocar la gota.
12. Observar por medio de los oculares y, usando
el tornillo micromtrico, mover lentamente la

platina hasta enfocar los amiloplastos (Fig.
19.6).
Figura 19.6. Amiloplastos.
13. Separar una de las capas internas que tiene la
cebolla y desprender la tenue membrana que
se adhiere por su cara interior cncava.
14. Agregar una gota de agua a un portaobjetos y
extender la epidermis de la cebolla (Fig. 19.7).
15. Procede a teir las muestras con unas gotas de
azul de metileno y dejarlo reposar por 5
minutos (Fig. 19.8).
Figura 19.7. Forma de extender la epidermis de cebolla.
Figura 19.8. Tincin de muestra con azul de metileno.
16. Quitar el exceso inclinando muy leve la porta
objetos.
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
17. Con un gotero agrega agua a la membrana
hasta que no libere ms colorante.
18. Colocar el cubreobjetos sobre la membrana
teida (Fig. 19.9).
Figura 19.9. Muestra preparada para su observacin.
19. Colocar la muestra en el microscopio y ver la
muestra con el aumento 10X. Identificar las
estructuras celulares que son visibles con ste
objetivo (Fig. 19.10).
20. Girar cuidadosamente el revolver hasta
alinear el siguiente objetivo de mayor
aumento (Normalmente 40X) y observar.
21. Repetir el procedimiento hasta el objetivo
100X (Fig. 19.11). Pero antes de alinearlo,
colocar una gota de aceite de inmersin sobre
el cubreobjetos de la muestra. Adems de la
etiqueta, se puede distinguir este objetivo por
la estructura circular.
Figura 19.10. Imagen aumentada 100 veces.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Figura 19.11. Imagen aumentada 1 000 veces.

Polen y ovarios de una angiosperma

Las plantas fanergamas se caracterizan por la
presencia de flores. Se hallan constituidas por las
siguientes partes florales o verticilos:
a) Spalos Figura 19.12. Esquema general de una flor. En la realidad
b) Ptalos pueden diferir significativamente del esquema.
c) Estambres
d) Pistilo
Los spalos, de color verde, constituyen el cliz y
los ptalos, de diversos colores, la corola: ambos
son los verticilos externos. Los estambres y pistilo
son los verticilos internos. Las flores que tienen
estambres y pistilo se nombran: hermafroditas,
mientras que las que presentan un solo rgano se
les denomina: unisexuales. Las angiospermas se
caracterizan porque los vulos estn contenidos en
el ovario, y las semillas en el fruto (Fig. 19.12).
22. Tomar la flor y haz un corte sagital en ella para
identificar sus componentes (Fig. 19.13).
23. Buscar y cortar un estambre. Reconocer el
filamento y la antera. Realizar un esquema de
lo observado, en la hoja de respuestas.
24. Con el bistur u hoja de afeitar abrir la antera, Figura 19.13. Corte sagital de una flor.
golpear con la antera desgarrada el centro de
una porta objetos (Fig. 19.14).
25. Agregar una gota de agua sobre el polen, y
colocar el cubreobjetos.
26. Observar la preparacin con el microscopio y
aplicar los principios de su uso. Dibujar lo que
se observe, en la hoja de respuestas.
27. En caso de no haber cortado el ovario (en el
Figura 19.14. Forma de colocar el polen en la preparacin.
paso 1), identificarlo y efectuarle un corte
longitudinal. 29. Con un alfiler extraer un vulo y prepararlo
28. Observar el ovario mediante una lupa o con para su observacin al microscopio
un estereoscopio. (ponerlo en un portaobjetos y cubrirlo con
el cubre objetos).
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Unidad N9:
Prctica experimental:
El Microscopio: Un nuevo Universo

Nombre: ____________________________________________________________________________ Seccin: _______________________

HOJAS DE RESPUESTA
a) Resultados experimentales

Estructura celular: amiloplastos, pared celular y ncleo

i. Mover el tornillo de ajuste de platina hacia la izquierda. En qu direccin se mueve la imagen?

ii. Mover el tornillo de ajuste de platina hacia la izquierda. En qu direccin se mueve la imagen?

iii. Observar el microscopio cuidadosamente Por qu es importante el cuidado del microscopio?

iv. Observar en detalle las partes de las clulas en la papa y la cebolla, posteriormente hacer los dibujos e
identificarlos situando el nombre de los diferentes componentes, enfocar primero con el menor
aumento y luego con el mayor aumento. Realizar los esquemas correspondientes a los amiloplastos, el
ncleo de la clula y otros que puedan ser observados.

Amiloplastos papa

4X 40X 100X
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Clula vegetal: cebolla

4X 40X 100X

v. Hacer un esquema de la flor empleada e identificar cada una de sus partes:

 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

vi. Hacer los respectivos dibujos de las partes de la flor que se especifican en el cuadro siguiente:

Polen vulo

Ovario Estambre

vii. Calcular los aumentos que se utilizaron en la prctica, para calcularlo se multiplica el aumento del
ocular con el objetivo que se est utilizando.

Aumentos del ocular Aumentos del objetivo Aumento total

4X
10X
40X
100X

b) Anlisis de resultados

viii. Por qu el microscopio se considera una herramienta bsica para la Biologa?

ix. Describir cada una de las partes del Microscopio ptico:

Ocular: Tubo corredizo o tubo de microscopio:

 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Tornillo micromtrico: Tornillo macromtrico:

Revlver: Objetivos:

Platina: Condensador:

Diafragma: Pie o base:

Brazo, asa o columna: Pinzas sujetadoras:

x. Cmo se explica esto desde el punto de vista de la ptica, que la imagen que refleja el ocular se mueva
en sentido contrario al giro de los tornillos de control?

xi. A qu se llama poder de resolucin?

xii. Por qu es importante colorear los preparados microscpicos? Explicar el fenmeno.

 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

xiii. Segn lo observado cul es la diferencia entre fecundacin y polinizacin? Cul es la importancia de
ambos procesos?

c. Conclusiones
1. Sealar las ventajas y desventajas de los principales tipos de microscopios.
2. Qu otras aplicaciones pueden tener el microscopio ptico?
3. Podran observarse las estructuras celulares sin emplear tincin?
4. Qu es un agente polinizador?
5. Por qu las plantas se encuentran tan distribuidas en la tierra?
6. Resumir los cuidados fundamentales que se deben tener al manejar un microscopio.

d. Ms all de la prctica:

Problema 1
Disear un mtodo experimental para observar las estructuras celulares: los cloroplastos (alga) y los
cromoplastos (tomate).

Problema 2
Investigar cmo afecta la contaminacin ambiental a los procesos de polinizacin.

Problema 3
Investigar y disear un mtodo experimental para desarrollar un frotis de un cultivo bacteriano.

Notas de instructora
a. Sobre la manipulacin del microscopio.
Es necesario explicar previo a la prctica cada una
de las partes que conforman el microscopio, para
evitar cualquier dificultad o perjuicio al equipo. Se
pueden realizar ejercicios sencillos, antes de
proceder con la prctica; por ejemplo, colocar en el
portaobjeto una letra recortada del peridico y
perfeccionar el uso de los objetivos y revlver.
Para evitar golpes o cadas se sugiere colocar y
mantener el microscopio compuesto a una
distancia mnima aproximada de 15 cm del borde
de la mesa de laboratorio.
Se recomienda insistir constantemente que para
observar al objetivo 100X es necesario utilizar
aceite de inmersin. As como mantener
relativamente constante la altura de la platina al
alinear los distintos objetivos.
Si el microscopio es binocular, se debe regular la
distancia de las lentes oculares ajustndola a los
ojos del observador. As su uso ser ms eficiente.
Despus de utilizar el objetivo de inmersin, hay
que limpiar el aceite que queda en el objetivo con
pauelos especiales o toallitas hmedas. En
cualquier caso, se pasar el papel por la lente en un
solo sentido y con suavidad. Si el aceite ha llegado
a secarse y pegarse en el objetivo, hay que limpiarlo
con una mezcla de alcohol-acetona (7:3). No hay
que abusar de este tipo de limpieza, porque si se
aplican estos disolventes en exceso se pueden
daar las lentes y su sujecin.
Al finalizar el trabajo, hay que dejar puesto el
objetivo que tiene menor aumento en posicin de
observacin, asegurarse de que la parte mecnica
de la platina no sobresale del borde de la misma y
dejarlo cubierto con su funda.
b. Acerca de la prctica y las muestras
Es conveniente que la prctica se lea junto al
estudiantado para que todo el procedimiento
quede completamente claro. Debe tenerse en
cuenta que el microscopio es un equipo delicado.
Pueden emplearse otros materiales en lugar de la
cebolla y la papa. Podran observar clulas del
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
epitelio bucal o varios substratos. Sin embargo,
deben buscarse en los que pueda identificarse
alguna estructura celular.
Con el estudio de la estructura de una flor, debe
emplearse mascarilla y gafas protectoras si alguna
persona es alrgica.
Pueden usarse ms de una sola flor, con el fin de
comparar las caractersticas y formas observadas.
Si el laboratorio cuenta con microscopios
esteroeoscpicos (estereoscopios), es muy
recomendable que se utilicen para observar la flor
y sus componentes.
c. Manejo de Residuos
Los residuos generados son mnimos y pueden ser
descartados sin problema debido a su naturaleza
biosinttica.
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
Tratamiento de datos
a) Resultados experimentales
i. La imagen de la muestra que se tiene en la
platina, se mueve en direccin contraria, es
decir hacia la izquierda.
ii. La imagen de la muestra que se tiene en la
platina, se mueve en direccin contraria, es
decir, hacia la derecha
iii. Los sistemas se componen de piezas delicadas
que vienen cuidadosamente alineadas y
calibradas para brindar imgenes claras,
estables y sin aberraciones, lo que lo vuelve un
equipo costoso. Cualquier dao fsico o
manipulacin inadecuada puede desalinear sus
componentes, deteriorarlos o incluso romper
los cristales de aumento.
iv. Los esquemas tienen que ser semejantes a las
imgenes presentadas en la marcha (Figs. 19. 10
y 19.11).
v. Esquema de partes de la flor como en las Figuras
19.15 y 19.16.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Aumentos del Aumentos del Aumento total

ocular objetivo
10X 40X 400X
10X 100X 1000X

b) Anlisis de resultados
viii. Debido a que la unidad bsica de la vida es la
clula, la comprensin de su estructura y
funcionamiento permite conocer los
mecanismos internos de cada organismo,
cmo realiza sus funciones y responde ante las
adversidades del medio. Ante el pequeo
tamao de las clulas, es imprescindible el uso
de un microscopio para iniciar los estudios o
corroborar resultados de una investigacin.
Antes de su invencin, se desconoca un vasto
universo de interacciones entre los
organismos vivos y el origen de las
enfermedades.
Figura 19.15. Partes principales de una flor.
ix. Descripcin de las partes del microscopio.
Al separar la parte central de la flor se observan Ocular: Sistema de lentes cercano al ojo, que
claramente los diferentes estiletes unidos al vulo pueden ser removidos a fin de poder cambiar
(Fig. 19.16). la amplificacin del microscopio.
Tubo corredizo o tubo de microscopio: Parte
tubular del microscopio que tiene la funcin de
conectar el sistema del ocular con el sistema
del objetivo y permite que los rayos de luz se
muevan entre los dos sistemas.
Tornillo macromtrico: Es una perilla o un
tornillo que desplaza el tubo corredizo hacia
arriba o hacia abajo. Se emplea en
magnificaciones bajas y cuando se busca
enfocar las lentes.
Tornillo micromtrico: La perilla facilita un
ajuste o un enfoque ms delicado que el dado
por el tornillo macromtrico. Se usa
Figura 19.16. Al desgarrarse el ovario deben observarse los principalmente en magnificaciones altas y
vulos cuando se necesita aclarar la imagen. Es un
vi. Los esquemas deben ser anlogos a los ajuste lento pero preciso el que puede lograrse
presentados en anteriormente. Empero, el polen con este tornillo.
puede presentar diferencias de acuerdo a la Revlver: Disco rotatorio localizado en la base
preparacin que efecte el estudiantado. Sin del tubo corredizo y en el cual van atornillados
embargo, si se emplean otras muestras de flores, los distintos objetivos.
los esquemas pueden variar significativamente. Objetivos: Son pequeos tubos metlicos cada
vii. uno de los cuales lleva un sistema de lentes
Aumentos del Aumentos del Aumento total cercanos al objeto a observar. Por lo general,
ocular objetivo
se identifican tres tipos de objetivos:
10X 4X 40X
a. Objetivos de bajo aumento.
10X 10X 100X

b. Objetivos de magnificacin u objetivos de
alto aumento.
c. Objetivo de inmersin en aceite o de mayor
potencia. Para su utilizacin se pone una
gota de aceite de inmersin sobre el objeto
a observar el cual debe estar sobre un
portaobjeto.
Platina: Plataforma cuadrada o circular sobre
la cual se colocan los portaobjetos en posicin
correcta sobre el hueco central.
Condensador: Dispositivo ptico situado
debajo de la platina y sirve para centralizar el
foco luminoso procedente del espejo.
Diafragma: Dispositivo en forma de disco
perforado a varios dimetros y en forma de
diagrama iris, el cual se halla en la parte
inferior de la platina y sirve para regular la
cantidad de luz que ha de llegar al objetivo en
observacin.
Pie o base: Tiene generalmente forma de
herradura; normalmente sostiene todo el
microscopio.
Brazo, asa o columna: parte del aparato que
sirve para agarrarlo y poder moverlo de un
sitio a otro.
Pinzas sujetadoras: Son dos agarraderas o
resortes, y que sirven para sostener el
portaobjeto al observar la preparacin
x. El microscopio compuesto; por lo general,
posee una serie de tres lentes. El objetivo es el
elemento ptico ms importante, puesto que
es el que produce la imagen aumentada del
objeto, esta imagen, adems, se observa
invertida (donde el objetivo funciona como
una cmara fotogrfica), pues se observa por
detrs del foco de la lente. Lo mismo ocurre
con los oculares, de manera que se observa
una imagen doblemente invertida, donde
izquierda es derecha y arriba es abajo, como se
ilustra al observar la letra d al microscopio:
Imagen real d b
Inversin q p Doble inversin
xi. Es la capacidad que tiene el microscopio para
que dos puntos o detalles estructurales que
estn muy cerca puedan verse como puntos
separados. La resolucin mxima es de 0.2
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
micrmetros; en contraste, la del ojo humano
es de 0.1 milmetro.
xii. Ya que la mayora de tejidos celulares son casi
transparentes, es muy difcil observarlos
directamente. Por ello es necesario colorear la
muestra, para poder percibir fcilmente las
estructuras celulares. Se puede deducir que el
tejido absorbe cierto porcentaje del colorante,
en cual, queda en la superficie del tejido.
xiii. La polinizacin es bsicamente un proceso de
transferencia del polen, que va desde los
estambres hasta donde sern fecundados,
mientras que, la fecundacin es el acto de
germinacin y la produccin de semillas y
frutos. La importancia radica mayormente que
son procesos codependientes entre s y
adems que por medio de estos fenmenos se
da la reproduccin de la flora y, con ello, la
creacin de ecosistemas terrestres en toda su
extensin.
c) Gua de conclusiones:
1. Las ventajas que posee el microscopio ptico
compuesto son: precio econmico comparado
con el microscopio electrnico y es de fcil
manipulacin. La desventaja es su resolucin y
su aumento mucho menor comparado con el
electrnico, por ello, lo que puede observarse
es limitado.
2. Mayormente utilizado en el rea de las ciencias
de microorganismos (Biologa), el estudio de
cristales (Qumica), propiedades fsicas de los
materiales (Fsica), etc.
3. La mayora de las estructuras celulares son
casi transparentes, empero, es posible
observarlas (aunque con dificultad) sin el uso
de algn colorante. No obstante, algunas
estructuras que poseen color (como los
cloroplastos o los cromoplastos) si pueden
observarse de forma directa. Adicionalmente,
algunos microscopios tienen un filtro para
obtener luz polarizada y observar estructuras
que rotan dicha luz.
4. Un agente polinizador es cualquier ente que
permita la polinizacin de las flores. En el caso
de las flores hermafroditas, basta el viento
para favorecer el transporte del polen desde
los estambres hasta los estigmas. Mientras
que, las flores unisexuales dependen de los
insectos para su polinizacin. Sin embargo,
tambin el viento permite su polinizacin.

5. La razn principal se debe a su mecanismo de
reproduccin. Los polinizadores, son los que
se encargan de transportar el polen a otros
lugares, permiten una exitosa reproduccin.
Adems, el polen est diseado para
garantizar la reproduccin:
El grano de polen es bastante resistente al
ambiente.
El polen es transportado por el viento y por
algunos insectos que se alimentan con
polen, por ejemplo, las abejas. Esto gracias
a su estructura microscpica que le permite
adherirse a la superficie de estos.
6. Nunca hay que tocar las lentes con las manos,
no dejar el portaobjetos puesto sobre la
platina si no se est usando el microscopio, no
forzar nunca los tornillos giratorios del
microscopio (el macro y, el micromtrico, la
platina, el revlver y el condensador), no
emplear otra fuente de poder para la lmpara
a menos que posea caractersticas idnticas de
salida de voltaje y corriente, al emplear el
objetivo de inmersin ser muy cuidadoso al
acercarlo a la muestra.
d) Ms all de la prctica
Problema 1
Al ser estructuras coloreadas, se observan sin la
necesidad de aplicar una tcnica de tincin. Una
marcha propuesta:
Cloroplastos
Al usar algas de sushi previamente deshidratadas u
hojas de Elodea:
1. Colocar sobre un portaobjetos un filamento bien
extendido del alga.
2. Agregar una gota de agua y colocar sobre ella el
cubreobjetos.
3. Observar al microscopio de manera gradual en
aumentos.
4. Realizar un esquema de lo que ha observado e
identificar los cloroplastos.
En caso de usar una muestra de alga fresca u hojas
de Elodea:
1. Mediante un bistur u hoja de afeitar, realizar
varias raspaduras de la muestra.
2. Tomar la muestra ms delgada del alga y
extenderla sobre el portaobjetos.
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
3. Agregar una gota de agua y colocar sobre ella el
cubreobjetos.
Repetir el procedimiento con el microscopio
Cromoplastos
1. Mediante un bistur u hoja de afeitar, realizar
varias raspaduras de la pulpa de tomate maduro
de la zona bajo el epicarpio (piel).
2. Tomar la muestra ms delgada y extenderla
sobre el portaobjetos.
3. Colocar sobre la muestra el cubreobjetos y
comprimir suavemente. Puede emplearse un
borrador pequeo para comprimir, y lograr que
se distribuya la presin sobre la muestra para
evitar que se rompan los componentes de vidrio.
4. Observar al microscopio de manera gradual en
aumentos.
5. Realizar un esquema de lo que ha observado e
identificar los cromoplastos.
Problema 2
Se han hecho estudios en los cuales se comprueba
que la contaminacin acstica altera los servicios
ecolgicos: mayor interrupcin de la polinizacin y
dispersin de semillas como resultado.
Otro contaminante es el uso de pesticidas, crea una
serie de problemas para el medio ambiente.
Ms del 98% de los insecticidas fumigados y del
95% de los herbicidas llegar a un destino distinto
del buscado, incluyendo especies vegetales y de
animales, aire, agua, sedimentos de ros y mares y
alimentos. La deriva de pesticidas ocurre cuando
las partculas de pesticidas suspendidas en el aire
son llevadas por el viento a otras reas, pudiendo
llegar a contaminarlas.
Los pesticidas son una de las causas principales de
la contaminacin del agua y ciertos pesticidas son
contaminantes orgnicos constantes que aportan a
la contaminacin atmosfrica. Adems, el uso de
pesticida reduce la biodiversidad, la fijacin de
nitrgeno, contribuye al declive de polinizadores,
destruye hbitats (especialmente de las aves), y
amenaza a especies en peligro de extincin.
Problema 3
1. Colocar una pequea gota de agua en el centro
de un portaobjetos limpio. Es necesaria muy
poca cantidad de agua, por lo que se puede usar
el asa de siembra, ya que en el extremo curvo de

su filamento queda retenida una mnima gota de
agua, que resulta suficiente.
2. Flamear el asa de siembra, tomar, en medios
aspticos, una pequea cantidad del cultivo
bacteriano en medio slido y transferirlo a la
gota de agua. Remover la mezcla con el asa de
siembra hasta una suspensin homognea que
quede bastante extendida para facilitarle su
secado. Si la muestra se toma de un cultivo en
medio lquido no es necesario realizar los dos
primeros pasos ya que slo basta con colocar y
extender una gota de la suspensin bacteriana,
tomado con el asa de siembra, directamente
sobre el portaobjetos.
3. Esperar hasta que el lquido se evapore o se
puede acelerar su evaporacin acercndolo a la
llama del mechero. En este caso hay que tener
precaucin de no calentar demasiado el
portaobjetos, las clulas pueden deformarse o
romperse.
4. Para la fijacin de las bacterias pasar 5 veces el
portaobjetos por la llama por unos segundos.
Dejar enfriar el portaobjetos entre los pases.
Una vez realizado el frotis y fijadas las bacterias, lo
normal es continuar con el proceso de tincin.
Tincin del frotis bacteriano
1. Cubrir el frotis con abundante colorante y
dejarlos actuar durante el tiempo que indique el
protocolo de cada tincin concreta. Suele oscilar
entre 1 y 5 minutos. En ocasiones el colorante
tie slo en caliente, por lo que el tiempo que
dure su actuacin se debe sostener el
portaobjetos con unas pinzas sobre la llama del
mechero para que humee el colorante, pero
teniendo mucho cuidado de que no llegue a
hervir ya que se producira la destruccin de las
clulas.
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
2. Lavar la preparacin con agua para eliminar el
tinte. Esta operacin se realiza inclinando el
portaobjetos y aplicando el chorro de agua en su
parte superior de manera que resbale sobre el
frotis, pero sin que vaya dirigido de forma
directa sobre l, pues podra arrastrar parte del
frotis consigo.
3. Eliminar la mxima cantidad de agua de los
portaobjetos golpendolos por su canto con
cuidado contra la superficie de la mesa de
trabajo.
4. Secar el portaobjetos: en ningn caso se debe
frotar el frotis.
5. Observar la preparacin al microscopio hasta
alcanzar el mximo aumento. Si quiere montar
de forma definitiva no se debe usar ahora el
aceite de inmersin.
6. Para su uso con el aceite de inmersin, debe de
fijarse un cubreobjetos en el frotis.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Biologa para
Tercer Ciclo, pgs.118, 62103, 144262.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales: Biologa para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales. Para Tercer Ciclo. Pgs. 91-101.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Ministerio de Educacin.
 Metabolismo celular: La
20 Combustin de los Nutrientes

T
oda la energa que el cuerpo emplea para la actividad motora e
intelectual proviene de la energa qumica (energa de enlace) de
los alimentos que se ingieren. En el futbol, se requiere mucha
resistencia fsica, trabajo en equipo y dosis explosivas de energa
para generar jugadas instantneas y altos reflejos.

Las clulas queman principalmente glucosa, si la temperatura de oxidacin

de esta supera por mucho los 37C cmo es posible que dicha reaccin
ocurra a la temperatura del cuerpo humano?

Objetivo:
Estudiar los procesos catalticos de las clulas en distintos substratos y
muestras.

Indicadores de logro:
Conoce la importancia de las enzimas en la vida.
Comprende la funcin de las enzimas en el desarrollo de los seres vivos.
Indaga sobre la energa de activacin de las reacciones.
Analiza la actividad enzimtica en distintos substratos.

Unidad 9: La Clula
Introduccin
La suma de todas las reacciones qumicas que se
llevan a cabo en la clula reciben el nombre de
metabolismo. El cual comprende dos procesos: el
anabolismo y el catabolismo.
El anabolismo atae al proceso de construccin de
los componentes necesarios para la vida, como las
enzimas, cidos nucleicos y protenas (Fig. 20.1).
Figura 20.1. El anabolismo se encarga de construir los
bloques necesarios para la creacin de los compuestos y
estructuras ms complejas.
Mientras que el catabolismo es el proceso en el cual
los compuestos grandes y complejos (como las
protenas lpidos, nucletidos y almidn) son
degradados para producir energa. Esta energa viene
del enlace entre los tomos de las molculas (Fig.
20.2).
Figura 20.2. La energa de enlace puede visualizarse como una
banda elstica estirada, que, al romperse, libera su energa
potencial.
Uno de los aspectos importantes del metabolismo
celular lo constituye la eliminacin de sustancias que
no son aprovechadas por la clula, que se han
1 Ao de Bachillerato Biologa 20
Respiracin Celular, Anaerobia y Aerobia
producido durante la degradacin de sustancias
alimenticias.
Durante el aprovechamiento de las protenas
(catabolismo), uno de los productos intermedios que
suelen formarse lo constituye el perxido de
hidrgeno (H2O2), una sustancia que sirve como
antisptico y destruye la organizacin celular si su
concentracin llega a ser alta en las clulas, por lo
cual los organismos deben eliminar el compuesto.
22 2() 22 () + 2() (20.1)
La ecuacin qumica anterior muestra cmo el
perxido de hidrgeno se descompone (dismuta) en
agua y oxgeno. Dicha reaccin en condiciones
normales ocurre de forma muy lenta; lo cual para un
organismo puede ser letal.
Sin embargo, los organismos poseen una enzima que
acelera el proceso de descomposicin, que es la
catalasa (Fig. 20.3).
Figura 20.3. La catalasa presente en nuestro cuerpo descompone
rpidamente el perxido de hidrgeno en agua y oxgeno. ste
ltimo es el responsable del burbujeo.
Esta enzima est presente en prcticamente toda la
materia viva que se halla expuesta al oxgeno.
Las enzimas son, por lo general, macro protenas
sintetizadas en la clula que catalizan (aceleran) las
reacciones bioqumicas. Tienen la propiedad de ser
altamente especficas, lo que significa que cada
enzima cataliza una reaccin o un nmero definido
de ellas, por tal razn, la clula necesita cientos de
enzimas para llevar a cabo las variadas reacciones
que en ella se realizan (Fig. 20.4).
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Materiales y Equipo
Un aro metlico
Dos beaker de 250 mL
Un embudo
Papel filtro
Un agitador de vidrio
Una balanza
Una pajilla limpia
Reactivos
Agua destilada
30 mL de perxido de hidrgeno al 3 6% p/v
1 hgado de pollo fresco (sin congelar y sin estar
cocido)
Un trozo de aguacate fresco
1 g de glucosa en polvo
1 g de cal, Ca(OH)2

Figura 20.4. Accin enzimtica. Las enzimas se activan con un Procedimiento

tipo especfico de seal, una sustancia llamada sustrato. La enzima
reconoce al sustrato y se acopla a ste formando un complejo Comprobacin de la presencia de catalasa en tejido
enzima-sustrato. Una vez formado, acta sobre l ya sea para animal y vegetal
degradarlo o para formar nuevos productos complejos.
1. Rotular tres Erlenmeyer del 1 al 3. Al nmero 1
Gracias a las enzimas, la vida es posible tal como se agregar 5 mL de perxido de hidrgeno (utiliza
desarrolla. Sin ellas, las reacciones vitales no siempre la misma probeta para la medicin del
ocurriran debido a la alta energa de activacin perxido de hidrgeno) y colocar de manera
necesaria para que los reactivos se conviertan en inmediata el tapn cuidando que se asegure (que
productos. est fijamente colocado en la boca y no pueda salir
fcilmente del frasco) (Fig. 20.5).
La catalasa se halla distribuida en prcticamente
todas las clulas de los mamferos (dentro de los
peroxisomas), sin embargo, est en mayor cantidad
en el hgado. No es extraa la enorme cantidad de
enzimas que posee dicho rgano y debido a que sus
funciones lo convierten en una potente mquina de
procesamiento bioqumico.
En esta prctica se evidenciar la importancia de las
enzimas como la catalasa en el metabolismo celular,
usando muestras que permitan observar la funcin
de estos catalizadores biolgicos.
Materiales y Equipo
Cinco Erlenmeyer de 125 mL
Un Erlenmeyer de 150 mL
Tres tapones de hule para los Erlenmeyer
Tres probetas de 10 mL
Un mechero
Dos morteros
Dos pistilos
Una varilla hueca Figura 20.5. Erlenmeyer con tapn fijado.
Una manguera
No colocar los tapones a los Erlenmeyer 2 y 3 todava.
Un soporte metlico
Un tubo de ignicin o de ensayo largo 2. Colocar la muestra de hgado en el mortero y
Un tapn perforado (que entre en el tubo de ignicin agregar 15 mL de agua destilada a la muestra (Fig.
y el hueco debe ser justo para la varilla) 20.6).
Una nuez doble
Una pinza de extensin
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

3. Macerar en el mortero el hgado con el pistilo de

manera lenta para evitar salpicaduras (Fig. 20.7).
4. Verter aproximadamente 10 mL de la solucin
obtenida de la maceracin en el Erlenmeyer 2
(emplea la otra probeta). Agregar 5.0 mL de
perxido de hidrgeno al Erlenmeyer 2 y tapar
rpidamente. Mantener una leve presin con la
mano sobre el tapn (Fig. 20.8).
5. Registrar lo observado y verificar mediante el
tacto si existi un cambio de temperatura.
6. Cuando el burbujeo haya disminuido casi por
completo, encender un fosforo y dejar que se
queme lo suficiente para generar una brasa al
apagarse. Quitarle el tapn al Erlenmeyer 2, Figura 20.6
apagar el fsforo e introducirlo rpidamente (Fig.
20.9).
7. Calentar ligeramente el Erlenmeyer 1 hasta que
observe un leve burbujeo, quitar el tapn e
introducir rpidamente un fosforo recin
apagado. Anotar sus observaciones.
8. Aadir 5 mL ms de perxido de hidrgeno al
Erlenmeyer 1. Realizar el mismo paso que se
describe en el numeral 7 (Fig. 20.10)
9. Decantar con precaucin toda la solucin del
Erlenmeyer 2, a modo de dejar slo residuos de
hgado en el Erlenmeyer.
10.Agregar 5 mL de perxido de hidrgeno al
Erlenmeyer 2 que contiene los residuos de hgado
y tapar rpidamente. Mantener una ligera presin
en el tapn. Figura 20.7
11.Realizar la prueba del fsforo nuevamente con el
Erlenmeyer 2.
12.Repetir los numerales 2 10 pero ahora con el
aguacate. Anotar las observaciones en el cuadro
de resultados (Fig. 20.11).

Caracterizar uno de los productos de la digestin.

La digestin es un proceso que involucra una serie de
pasos tanto mecnicos como bioqumicos para
reducir los componentes de los alimentos hasta que
puedan ser aprovechados por las clulas. Los pasos
mecnicos involucran la masticacin y el movimiento
peristltico que gua los alimentos a travs del
Figura 20.8 Figura 20.9
cuerpo. Los procesos bioqumicos han de involucrar Figura 20.6. Muestra de hgado en el mortero.
el desdoblamiento del almidn con la saliva, la Figura 20.7. Macerado de la muestra de hgado.
desnaturalizacin de las protenas en el estmago, la Figura 20.8. Perxido de hidrgeno adicionado.
hidrlisis y la absorcin de los nutrientes en el Figura 20.9. Introduccin del fsforo al Erlenmeyer.
intestino.

Figura 20.10
Figura 20.11
Figura 20.10. Prueba del fsforo en Erlenmeyer 2.
Figura 20.11. Procedimiento con muestra de aguacate.
Cuando los compuestos de los alimentos han sido
reducidos hasta alcanzar unas unidades pequeas
(monosacridos, aminocidos, cidos grasos y
nucletidos), stos entran en la clula para ser
degradados an ms. Como producto final del
catabolismo de estas sustancias se genera dixido de
carbono (CO2) y agua (H2O). Es por ello que cuando
1 Ao de Bachillerato Biologa 20
una persona expira, la cantidad de CO2 es mucho
mayor que la presente en el aire.
Por ejemplo, la glucosa (6 12 6) se degrada en
nuestro cuerpo como sigue:
6 12 6 + 63() 62() + 62 () (20.2)
Donde la representa al complejo enzimtico que
cataliza dicha reaccin. Esta reaccin es del tipo
redox, en la cual, el carbono de la glucosa se oxida a
CO2 y el oxgeno que est presente en las clulas se
reduce al oxgeno presente en el CO2 y el H2O. Empero,
la reaccin qumica puede clasificarse de manera ms
especfica como una combustin. La cual pude ocurrir
cuando se calienta la glucosa en presencia de oxgeno.
Se verificar experimentalmente el producto de la
digestin de nuestro cuerpo y de la combustin en
presencia de oxgeno.
13. En el beaker de 250 mL pesar 2.0 g de cal, de
forma aproximada (hidrxido de calcio).
14. Agrega aproximadamente 200 mL de agua (al
ser una medida aproximada puedes utilizar la
marca de 200 mL del beaker).
15. Agitar durante 2 minutos el contenido, con el
objetivo de que se mezcle.
16. Arma un sistema para filtracin (ver prctica
14), y filtra la disolucin del hidrxido de calcio
en dos Erlenmeyer de 125 mL.
17. Agregar a cada uno entre 70 90 mL de la
solucin; debe procurarse agregar la misma
cantidad a cada Erlenmeyer. Si el proceso de
filtracin ocurre de forma lenta, procede con los
siguientes pasos. El filtrado no debe tener
ninguna partcula suspendida.
18. Agregar una pequea cantidad de agua a la parte
externa de la varilla e introdcela con mucho
cuidado dentro del agujero del tapn (Fig.
20.12).
19. Colocar la manguera en la varilla de vidrio en el
lado externo del tapn.
20. Agregar aproximadamente 1 g de glucosa en
polvo en el tubo de ensayo y sujtalo con una
pinza verstil o de extensin en el soporte
metlico de manera inclinada.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

21. Introducir el tapn con la manguera en el tubo

de ensayo (Fig. 20.13).
22. Introducir la manguera en el Erlenmeyer que
tiene la solucin filtrada de cal y encender el
mechero en la base del tubo de ensayo donde se
encuentra la glucosa (Fig. 20.14).
23. Permitir que la glucosa reaccione hasta que se
20.12 observe que la mayor parte del slido ha
cambiado de color (Fig. 20.15).
24. En el otro Erlenmeyer que tiene la solucin de
cal, soplar con la pajilla por 1 a 2 minutos.
25. Dejar reposar ambas soluciones de cal por 2
minutos y observar lo ocurrido

20.13

20.14

20.15
Figura 20.12. Introduccin de la varilla y manguera en el tapn
Figura 20.13. Tubo de ensayo con tapn, sobre el mechero.
Figura 20.14. Montaje del sistema.
Figura 20.15. Resultado de la reaccin de la glucosa.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Unidad N9:
Prctica experimental:
Metabolismo Celular: La Combustin de los Nutrientes
Nombre: ________________________________________________________________________________________ Seccin

HOJAS DE ESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Comprobacin de la presencia de catalasa en tejido animal y vegetal

Cambio de temperatura en los Erlenmeyer 2 y 3:

Tabla 20. 1
Erlenmeyer 2 3

Cambio de temperatura percibido

Escribir lo observado al adicionar el perxido de hidrogeno (H2O2) a las muestras:

Tabla 20. 2
Erlenmeyer 1 2 3
Contenido H2O2 H2O2 + Hgado H2O2 + Aguacate

1 Prueba fsforo

2 Prueba fsforo
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Caracterizando uno de los productos de la digestin

Resultados obtenidos en el burbujeo del gas generado en la combustin de la glucosa y los expulsados por
el hlito:
Tabla 20. 3
Erlenmeyer Glucosa Hlito

Agua de cal antes del burbujeo

Agua de cal despus del burbujeo

Observaciones del comportamiento del slido de glucosa durante el experimento:

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Qu indica la prueba del fsforo? a qu se debe lo observado?

 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

c) En base a la prueba del fsforo, se descompuso el perxido de hidrgeno en agua y oxgeno con
cada una de las tres muestras?

d) Explicar por qu fue necesario calentar el Erlenmeyer 1, mientras que los restantes no se calentaron.

e) Explicar el motivo del cambio de temperatura (o la ausencia de un cambio apreciable) en las muestras
2 y 3.

f) Los residuos de hgado y aguacate generaron un resultado positivo o negativo con la segunda
prueba del fsforo? Explicar el motivo de este resultado.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

g) Escribir una hiptesis del motivo de emplear muestras frescas (ni congeladas o cocinadas) para el
experimento. Si se dispone de tiempo, comprobar la hiptesis: calentar (hasta ebullicin y dejar que
enfre a temperatura ambiente) una muestra de la maceracin de hgado o aguacate y verificar si
todava descompone el perxido de hidrgeno.

h) En base a la velocidad de la descomposicin del perxido de hidrgeno con las muestras, cmo se
clasificara la velocidad con la cual la catalasa cataliza la reaccin? lenta, moderada, rpida o
instantnea? Argumentar.

i) Deducir con qu producto de la ecuacin qumica 20.2 puede reaccionar la cal. Considerar que el CO2 es
un compuesto cido, el agua es un compuesto neutro y la cal, Ca(OH) 2, es un compuesto bsico. Escribir
la ecuacin qumica balanceada y deducir la identidad del slido formado al burbujear los gases
resultantes de la combustin de la glucosa y el hlito.

j) Con base a lo observado con el agua de cal, se demuestra la ecuacin qumica 20.2 tanto en la
combustin de la glucosa como en el hlito? Exponer el razonamiento.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

k) Construir una hiptesis respecto al comportamiento de la glucosa al calentarse. Por qu se gener un

residuo negro y unos vapores que condensaron en las partes ms fras del tubo? podra ocurrir esto
en el cuerpo humano?

Conclusiones
1. Mencionar la importancia de las enzimas en la vida. Argumentar.
2. Se demostr la presencia de catalasa en las muestras de origen animal y vegetal? Explicar.
3. Cul es la funcin de la catalasa en los organismos vivos?
4. En base al cambio de temperatura observado con la descomposicin del H2O2 con las muestras, clasificar
la reaccin como exotrmica (aumento de temperatura) o endotrmica (disminucin).
5. Considerando la actividad enzimtica en el cuerpo humano, cmo es posible ste pueda mantener una
temperatura constante? (a lo que se denomina sangre caliente).
6. La reaccin de digestin estudiada puede considerarse como aerobia o anaerobia?
7. Existe evidencia de que el cuerpo humano degrada las substancias de igual forma que una combustin?
8. Si la glucosa se degrada en el cuerpo humano como una combustin Por qu no se genera una flama o un
residuo negro como en la prctica?

Ms all de la prctica
Problema 1
Cuando un atleta se encuentra en una competicin fsica, las clulas de sus msculos necesitan oxgeno para
producir energa (esto por lo observado en la combustin de la glucosa), pero existe un momento donde las
clulas no disponen de oxgeno suficiente para realizar un catabolismo como el visto con la glucosa. No
obstante, stas siguen produciendo energa, aunque en menor cantidad. Investigar que tipo especial de proceso
catablico realizan las clulas en la ausencia de oxgeno.

Problema 2
En la ciencia de los catalizadores, estos tienen asociado un factor que permite medir su eficiencia respecto a la
actividad cataltica. Uno de estos factores es la tasa de conversin (de sus siglas en ingles TONTurnover
number) el cual se define como el nmero de moles de substrato (especie que se descompone o reacciona) que
pueden ser convertidos por unidad de mol de catalizador. Por ejemplo, la catalasa posee un TON igual a:
2 2
= 40 106

Lo cual indica que por cada mol de catalasa pueden descomponerse 40 millones de moles de H2O2!!
Se agrega una muestra de 5.0000 g de catalasa en un recipiente que ha sido evacuado (al que se le ha hecho
vaco y posee una presin prcticamente de cero). A esta muestra se le agregan 250 mL de una solucin al
6.0000 %p/v de perxido de hidrgeno. Luego de la descomposicin se dej que el sistema reposara y
alcanzara el equilibrio trmico, dando como resultado una presin de 0.9979 atm. El volumen del recipiente
es de 10 L (considera que el gas ocupa prcticamente todo este volumen, ya que el volumen de lquido es muy
pequeo comparado con el del oxgeno generado; adems, desprecia la presin debida al equilibrio lquido
vapor de la solucin remanente). Mientras que la temperatura de recipiente fue de 25.0000 C al momento de
la toma de la presin interna de ste.
Calcular la masa molar aproximada de la catalasa. Comentar el resultado obtenido.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Notas de instructora En caso de no disponer de glucosa esta se puede

Se aconseja dar a cada grupo de trabajo la tarea de reemplazar por sacarosa (azcar) en polvo.
traer las muestras de hgado de pollo y aguacate.
Si los grupos de trabajo son de dos o ms
Dando la indicacin que deben ser lo ms frescos
estudiantes, es recomendable distribuir el
posibles.
trabajo entre los miembros del grupo. Con ello se
Es altamente recomendable obtener las muestras 4 reduce el tiempo de la prctica significativamente.
horas antes de la prctica, debido a la alta
sensibilidad de las enzimas a la temperatura, los
solventes o la descomposicin bacteriana. Manejo de Residuos
Los residuos del hgado y del aguacate pueden
Si no se dispusiera de suficientes muestras, (en
descartarse por el desage. Se sugiere enterrar los
especial el hgado de pollo) o se desea reducir el
residuos slidos para que la degradacin bacteriana
consumo del material, puede reducirse la cantidad a
reincorpore los nutrientes al suelo, ya que son
uno o dos hgados para todo el grupo. Ya que slo es
muestras orgnicas (mejor nombrados como
necesaria una cantidad para descomponer el 2 2
biosintticos).
(por su alta tasa de conversin).
No debe agregarse mucho 2 2(o una solucin
ms concentrada que 6%p/v) ya que el burbujeo Resolucin de las Hojas de Respuestas y
puede ser tan intenso que ocasione un salto Tratamiento de Datos
violento del tapn (Fig. 20. 16). a)
Tabla 20. 1
Erlenmeyer 2 3
Cambio de
Aumento de Aumento de
temperatura
percibido temperatura temperatura

Es posible que existan estudiantes que no sean

susceptibles a percibir cambios de temperatura
leves.
Tabla 20. 3
Erlenmeyer 1 2 3
H2O2 + H2O2 +
Contenido H2O2
Hgado Aguacate

Prueba
Prueba Prueba
positiva.
positiva. positiva.
Aumento
Aumento Aumento
1 Prueba leve en la
Figura 20.16. Intensidad del burbujeo debido a la catalasa. apreciable apreciable
fsforo intensidad
de de
Particularmente el aguacate tiende a generar una luminosa.
intensidad intensidad
Requiere
espuma muy espesa que logra ascender bastante en ms tiempo
luminosa. luminosa.
el Erlenmeyer. Esto se debe a la presencia de
saponinas en el aguacate, que son compuestos que Prueba
actan similar al jabn. positiva. Prueba Prueba
En la construccin del sistema para la combustin Aumento positiva. positiva.
leve en la Aumento Aumento
de la glucosa, debe revisarse que no existan fugas 2 Prueba
intensidad apreciable apreciable
puesto que los gases provenientes del tubo deben fsforo luminosa. de de
burbujear en la disolucin de cal. En caso de no notar Requiere intensidad intensidad
burbujeo, debe detenerse inmediatamente el ms luminosa. luminosa.
calentamiento y revisar nuevamente el sistema tiempo
para identificar y corregir cualquier fuga presente.

Tabla 20. 4
Erlenmeyer Glucosa Hlito
Agua de cal antes
Translcida Translcida
del burbujeo
Se gener Se gener
Agua de cal turbidez. Al turbidez. Al
despus del reposar reposar
burbujeo sediment un sediment un
slido slido
b) De forma deductiva, al aumentar la intensidad
luminosa de la brasa del fsforo implica que la
combustin increment su velocidad. Como la
descomposicin del perxido de hidrgeno
libera oxgeno (ecuacin qumica 20.1), ste
acelera el proceso de combustin del fsforo. Por
tanto, una prueba positiva demuestra que el
perxido de hidrgeno efectivamente se est
descomponiendo.
c) Las tres muestras dieron resultado positivo, sin
embargo, hubo una diferencia significativa entre
la muestra 1 y las dems. La muestra 1 dio una
intensidad leve y necesit ms tiempo para la
prueba. Mientras que las pruebas 2 y 3 fueron
inmediatas.
d) El perxido de hidrgeno se descompone muy
lentamente sin la presencia de un catalizador. Al
calentarlo este comienza a descomponerse, pero
a una velocidad extremadamente lenta
comparada con la descomposicin cataltica de la
catalasa. La velocidad de descomposicin fue
suficientemente rpida para detectarse con la
prueba del fsforo. En lo dems no fue necesario
por la presencia de la enzima que ha de
descomponer el perxido de hidrgeno, e incluso
a temperatura ambiente.
e) El nico motivo por el cual la temperatura
aument es por la reaccin de descomposicin
libera energa trmica.
f) La segunda prueba positiva demuestra que no es
necesario una gran cantidad de muestra (basta
un pequeo remanente) para catalizar la
descomposicin. Esto permite generar dos
hiptesis: a) la catalasa se halla en grandes
cantidades en tejidos y/o b) slo es necesario una
pequea cantidad de catalasa.
g) Como el objetivo de la prctica es evidenciar el
poder cataltico de las enzimas, es deducible que
al no emplear muestras frescas estas no
presentarn el poder cataltico esperado. Por
1 Ao de Bachillerato Biologa 20
ello, la estructura de hiptesis es: las enzimas (o
su capacidad cataltica) son sensibles a los
cambios de temperatura.
h) Segn lo visto, la velocidad de descomposicin es
prcticamente instantnea.
i) Al ser el CO2 cido y la cal bsica, estos van a
reaccionar mediante una reaccin cidobase. En
la cual se producir una sal ms agua:
2() + ()2() 3() + 2
Donde la sal generada es el precipitado que se
observa en la solucin. Esto se debe a que es el
nico compuesto generado que es distinto al
agua.
j) El agua de cal sirve como una prueba para
evidenciar la presencia de dixido de carbono
en el flujo de gas que pase a travs de sta. Por
lo tanto, al obtener una prueba positiva se
demuestra que los gases burbujeados en la
solucin tienen dixido de carbono. Empero,
esta prueba no es del todo demostrativa para
comprobar la ecuacin qumica 20.2 ya que no
solo la reaccin de combustin de la glucosa
puede generar CO2. Lo que queda demostrado
es que tanto el calentamiento de la glucosa en
presencia de aire y nuestro cuerpo generarn
como producto de la reaccin qumica: el CO2.
k) La glucosa al igual que la sacarosa son de la
familia qumica de los carbohidratos (carbono y
agua). Su nombre se debe a que sus frmulas
qumicas pueden reducirse a la combinacin de
carbono y agua. Por ejemplo, la glucosa
(6 12 6) puede expresarse como 6 (2 )6 .
Por tanto, si la glucosa llegara a calentarse en la
ausencia de oxgeno, esta liberara el agua
contenida (deshidratacin):
6 (2 )6() 6() + 62 ()
Por tanto, el residuo slido (de color negro) es el
carbono presente en la glucosa mientras que los
vapores que condensan en las partes ms fras
del tubo son de agua. Esta reaccin ocurre debido
a que dentro del tubo de ensayo no existe la
cantidad de oxgeno adecuada para que toda la
muestra de glucosa se queme segn la ecuacin
qumica 20.2. Al agotarse el oxgeno se agota,
tiene lugar la deshidratacin de la glucosa.

En un sentido ms estricto, lo que sucede con la
glucosa es una pirolisis. En donde se forman una
variedad de compuestos (por ejemplo, los
heteroanillos de cinco miembros insaturados,
como el furfuraldehdo) y no slo el carbono
elemental. Para fines prcticos, la glucosa slo se
deshidrata hasta dejar un residuo, carbono
elemental.
Gua de las conclusiones
1. Se observ que tanto la descomposicin del
perxido de hidrgeno y la combustin de la
glucosa no se llevan a cabo a temperatura
moderadas. Esto permite concluir que, sin el
papel cataltico de las enzimas, dichas reacciones
tan importantes para los organismos, no podran
ocurrir. Por tanto, la importancia de las enzimas
en la vida es su papel en la reduccin de la energa
necesaria para que las reacciones se lleve a cabo
y su alta especificidad a la hora de llevar a cabo
dichas reacciones.
2. Debido a que la catalasa posee la tarea de
descomponer el perxido de hidrgeno, el que
una muestra biosinttica tenga una velocidad de
descomposicin tan elevada de soluciones
diluidas de perxido de hidrgeno, entonces ser
un indicador de la presencia de la enzima en la
muestra.
3. Su funcin es ser una enzima protectora ante
las altas concentraciones del 2 2 en tejidos
vivos. Tambin actan como defensores del
organismo por ser molculas que agilizan las
reacciones de forma que los ciclos
bioqumicos sean rpidos y favorables para
las clulas. Es decir, benefician tanto cintica
(rapidez) como termodinmicamente
(disminuyen la energa necesaria para iniciar
la reaccin) puesto que poseen una alta
especificidad y pueden regular las funciones
celulares.
4. La reaccin es exotrmica, ya que genera un
aumento de temperatura en el sistema.
5. As como en la prctica la reaccin qumica de
descomposicin mediante la enzima aument
la temperatura del Erlenmeyer, la actividad
enzimtica del cuerpo humano tiene una serie
de reacciones catablicas exotrmicas con los
alimentos que se ingieren, aunque la
temperatura corporal se mantiene constante.
1 Ao de Bachillerato Biologa 20
6. Al necesitarse oxgeno para hacer la reaccin
de digestin de la glucosa, se considera como
aerobia.
7. La combustin de sustancias orgnicas tiene
como producto principal (cuando la cantidad
de oxgeno es adecuada) el dixido de
carbono. Al burbujear con el hlito, la turbidez
en la solucin de cal demuestra la presencia de
CO2 en l. Por tanto, existe un indicio que
nuestro cuerpo degrada la materia orgnica
de manera anloga a una combustin.
8. Puesto que en nuestro cuerpo no se producen
flamas, la combustin debe realizarse de forma
lenta, sin lograr sobrepasar la temperatura del
cuerpo. Para que en nuestro cuerpo no se
genere algn slido, la ecuacin qumica 20.2
debe cumplirse por completo. Es decir, las
substancias deben quemarse por completo o
generar substancias solubles en medio acuoso.
Ms all de la prctica
Problema 1
Las clulas musculares del ser humano tambin
pueden obtener energa mediante una respiracin
anaerobia. Cmo se lleva a cabo este proceso?
Cuando una persona hace un ejercicio extenuante el
cuerpo necesita mayor cantidad de oxgeno para que
las clulas lo usen en la descomposicin de la
glucosa para obtener energa.
Si la actividad que realiza la persona exige a las
clulas musculares un esfuerzo extremo, entonces
requerirn un gran suministro de energa. En el
ejercicio intenso el aparato circulatorio no brinda
suficiente oxgeno para satisfacer las necesidades de
las clulas musculares. En el momento que no llega
el suficiente oxgeno las clulas musculares efectan
un proceso anaerbico para obtener energa; en el
proceso se produce cido lctico, que cuando se
acumula, provoca dolor y fatiga muscular.
Una vez que la persona deja de hacer ejercicio, la
respiracin celular vuelve a ser aerobia.
Sin embargo, los atletas altamente entrenados
presentan una alta densidad mitocondrial en sus
msculos. Esto les permite mantener la mayor parte
de su actividad en respiracin aerobia. La cual es
ms eficiente, energticamente hablando, que la
anaerobia.

Problema 2
La informacin generada durante el experimento
indica que la presin final del sistema se debe al
oxgeno producido por la descomposicin del
2 2(despreciando la contribucin del vapor del
agua generada y la solucin remanente, tal como
indica el enunciado).
Considerando lo anterior y que la presin inicial del
sistema era cero, la presin final es exclusiva a la
cantidad de oxgeno generado; empleando la
ecuacin de los gases ideales para encontrar los
moles de oxgeno presentes como gas:
2 = 2
Donde:
2 : Presin debida al oxgeno.
: Volumen del recipiente.
2 : Moles de oxgeno en la fase gas.
: Constante de los gases ideales.
: Temperatura del sistema.
Despejando el nmero de moles de oxgeno:
2
2 =
(0.9979 )(10.00 )
2 =
(0.08206 )(298.15 )
2 = 0.4079 2
Ahora para relacionar los moles de oxgeno con los
moles del perxido de hidrgeno, se emplea la
estequiometria de la ecuacin qumica 20.1:
2 2 2
0.4079 2 = 0.8158 2 2 Jimnez, L. F., & Merchant, H. Biologa celular y
1 2
Mediante la tasa de conversin (TON) es posible
convertir los moles de perxido de hidrgeno a
moles de catalasa:
1 Ao de Bachillerato Biologa 20
1
0.8158 2 2
40 106 2 2
= 2.040 108
Como se agregaron 5.0000 gramos de catalasa, la
masa molar de la enzima es:
=
5.0000
=
2.040 108
= 2.451 108 /
Este valor de masa molar es, para fines prcticos
enorme!
Esto indica el enorme tamao molecular de la
enzima. Seran necesarias 245,100 toneladas de
enzima para tener apenas una mol de sta! (en
cambio, bastan 18 g para tener un mol de agua).
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Biologa para
Tercer Ciclo. Pgs. 4861; Tercer Ciclo,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Biologa para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 102107,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
molecular. Mxico, 2003, Prentice Hall
 Los Nutrientes de la Clula
21

C
ombustible para los autos, comida para las personas. En el caso de
los salvadoreos y salvadoreas, sin lugar a dudas las pupusas
ocupan un lugar importante en la dieta. Su delicioso sabor se debe
a la combinacin de nutrientes altamente energticos que poseen.
stos son capaces de mantener activa a una persona durante las
laboriosas jornadas diarias, pero ser que las clulas utilizan directamente
los nutrientes de los alimentos o el cuerpo los transforma en algo ms antes
de su uso?

Objetivo:
Caracterizar los componentes moleculares bsicos presentes en la
materia viva, mediante sus propiedades qumicas.

Indicadores de logro:
Aplica correctamente marchas de laboratorio para la identificacin de
compuestos orgnicos.
Distingue los principales componentes de los alimentos que componen
la dieta bsica humana.
Concluye sobre la naturaleza qumica de los componentes celulares a
partir de sus resultados de laboratorio.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Unidad 9: La Clula Estructura y Funcin Celular

Introduccin Materiales y Equipo

De acuerdo a su anatoma general, se diferencian Un mechero
dos tipos de clulas eucariotas: las vegetales y Un agitador
animales, las cuales, si bien poseen organelos, Un beaker de 100 mL
estructuras y procesos exclusivos, presentan Un beaker de 250 mL
componentes qumicos comunes a todos los seres Un vidrio reloj
vivos. A veces referidos como bloques de Reactivos
construccin de la vida (Fig. 21.1), dichos
Amonaco al 35 %p/p
componentes qumicos pueden clasificarse de
Sudn III
forma simple como: cido ntrico al 68 %p/p
Inorgnicos: agua y sales minerales. cido Clorhdrico al 9 M
Orgnicos: carbohidratos, lpidos, protenas, Etanol al 9096 %v/v
cidos nucleicos y otros intermediarios. Solucin al 20% de cloruro de sodio
Solucin de Benedict o Fehling A y B
Solucin de glucosa al 1%
1 man
1 mL de aceite comestible
1 trozo de manzana
1 huevo de gallina
1 trozo de queso

Figura 21.1. Para poder realizar la fotosntesis, las plantas
requieren de un complejo sistema que consiste en enzimas,
minerales, lpidos, protenas, dixido de carbono y agua para
producir biomolculas. Todo esto promovido por la energa
del Sol.
El protoplasma de una clula vegetal o animal
contiene del 75 al 85% de agua, del 10 al 20% de
protenas, del 2 al 3% de lpidos y 1% de materia
orgnica.
En la presente prctica se identificarn las
biomolculas que se hallan en mayor proporcin
dentro de la clula (grasas, protenas y azucares), a
travs de los alimentos que se consumen en la dieta
cotidiana.
Materiales y Equipo
Ocho tubos de ensayo
Una gradilla para tubos de ensayo
Una pinza para tubos de ensayo
Una probeta de 10 mL
Tres goteros o pipetas Pasteur
Un mortero
Un pistilo
Procedimiento
Identificacin de lpidos
Los lpidos son biomolculas constituidas
bsicamente por carbono e hidrgeno y,
generalmente, oxgeno en porcentajes mucho ms
bajos. Adems, pueden tener tambin fsforo,
nitrgeno y azufre y hasta algunos halgenos. Es un
grupo de sustancias muy heterogneas que slo
tienen en comn dos caractersticas: 1) Son
insolubles en agua, y 2) Son solubles en disolventes
orgnicos, como ter, cloroformo y benceno.
Tienen un importante rol en la estructura y la
fisiologa de los seres vivos. Entre sus funciones se
hallan: proveer energa, estructura y soporte,
biocatalizadores y transportadores. Identificar
lpidos es sencillo con la siguiente marcha:
1. Verter en un tubo de ensayo 1 mL de aceite
comestible y 1 mL de agua. Preparar otro tubo
con 2 mL de agua.
2. Agregar 3 gotas de reactivo Sudn III a cada tubo
y agitarlos, registrar lo observado en el
cuaderno de laboratorio.
3. Tomar una semilla de cacahuate y colocarle una
gota de Sudn III en la superficie. Anotar las
observaciones.

Figura 21.2. Izquierda reaccin positiva, derecha reaccin
negativa con Sudan III
Desnaturalizacin de Protenas (Coagulacin)
Las protenas son polmeros de -aminocidos. Es
notable que la enorme diversidad de protenas
existentes se sintetiza a partir de tan slo 20 tipos
de aminocidos distintos, conocidos stos como
aminocidos comunes. Dicha situacin es anloga a
los juegos de construccin; la variedad de piezas
suele ser pequea, usualmente ronda entre 5 a 8
tipos distintos de piezas. Sin embargo, es posible
elaborar una gran variedad de estructuras en base
a estos eslabones principales (Fig. 21.3).
Figura 21.3. Los aminocidos son los eslabones principales en
la construccin de protenas como la de nuestra piel.
Con base en su polaridad se hallan divididos en:
aminocidos hidroflicos (afines al agua) polares y
aminocidos hidrofbicos (no afines al agua) no
polares. Las protenas pueden perder estabilidad
estructural de forma irreversible al ser expuestas a
condiciones extremas (Fig. 21.4)
A continuacin, se realizarn una serie de pruebas
de tubo para comprobar el comportamiento de las
protenas hidrosolubles (solubles en el agua) en
diferentes medios. Debe anotarse lo observado en
cada tubo.
1 Ao de Bachillerato Biologa 21
Grupo amino Grupo carboxilo
Figura 21.4. Modelo de barras y esferas de la estructura bsica
de un aminocido. En fondo verde el grupo amino (base) y en
naranja el grupo carboxilo (cido).
4. Separar la albumina (clara) de un huevo. Medir
5 mL de albmina y colcala en un beaker de
50 mL.
5. Agregar agua destilada hasta alcanzar la marca
de 25 mL del beaker y agitar suavemente su
contenido para homogenizar. Esto crear una
solucin aproximada del 20% de albmina.
6. Colocar 3 mL de esta disolucin en 5 tubos de
ensayos rotulados del 1 al 5.
7. Colocar el tubo 1 en un bao de agua caliente.
8. Agregar al tubo 2, 4 mL de etanol.
9. Agregar al tubo 3, 1 mL de cido clorhdrico.
10. Agregar al tubo 4, 2 mL de cloruro de sodio al
20%.
11. El tubo de ensayo 5 servir de control al no
agregarle nada. Se utilizar para comparar con
los dems tubos. (Fig. 21.5)
Figura 21.5. Resultado observado
Reaccin Xantoproteica.
La reaccin xantoproteica es la resultante entre el
cido ntrico y los anillos aromticos de los
aminocidos, en particular con la tirosina.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

El cido ntrico se rene a los anillos aromticos 20. Colocar el lquido junto al slido en un tubo
dando como resultado compuestos amarillentos. Al de ensayo y llenarlo hasta la mitad con agua
neutralizar el cido junto a la base, la tonalidad destilada. Agregarle 2 mL de la solucin de
amarilla se vuele ms obscura. Esto es una prueba Benedict (o 1 mL de Fehling A y 1 mL de
confirmativa de la presencia de protenas en una Fehling B) (Fig. 21.10).
muestra.
12. Colocar dos gotas de cido ntrico, HNO3 en un
pedazo de queso en un vidrio reloj.
Figura 21.6. Adicin de
reactivos al queso.

Nota: Tener la
precaucin de no
inhalar los vapores
de cido ntrico ni
amoniaco.

13. Agregar cuatro gotas de amoniaco NH4 sobre 21.7 21.8

el cido ntrico del queso.
Identificacin de carbohidratos reductores
Los carbohidratos reductores reaccionan con una
solucin de ion cobre (II), de coloracin azul, para
constituir el xido de cobre (I) de color naranja.
Una prueba positiva demuestra la presencia de
carbohidratos reductores.
Preparacin de referencia:
14. Colocar en un tubo de ensayo 2 mL de solucin
al 20 %p/p de glucosa.
15. Agregar agua destilada hasta la mitad del tubo
y agtalo. 21.9 21.10
Figura 21.7. Muestra de referencia con la solucin de ion
16. Verter dentro del tubo 2 mL del reactivo de cobre (II)
Benedict (o 1 mL de Fehling A y 1 mL de Figura 21.8. Forma de calentar adecuadamente los tubos
Fehling B). de ensayo con mechero de alcohol.
Figura 21.9. Prueba positiva de carbohidratos reductores.
17. Calentar el tubo de ensayo en mechero de Figura 21.10. Aspecto al adicionar reactivo de Benedict.
manera flameada. Es importante colocar el
tubo de ensayo inclinado de tal modo que no 21. Calentar el tubo de ensayo que contiene la
apunte a ningn compaero de trabajo. Evita muestra y verificar si la prueba da positiva o
sobrecalentar el tubo ya que el contenido negativa (Fig. 21.11).
puede proyectarse causando un accidente (Fig.
21.8).
18. Anotar lo que se ha observado con la muestra
de referencia (Fig. 21.9).
19. Triturar un trozo de manzana en un mortero
mediante el pistilo. Agregar 10 mL de agua Figura 21.11. Izquierda, prueba positiva; derecha, prueba
al mortero y seguir triturando el trozo negativa.
durante 1 min.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Unidad N9:
Prctica experimental:
Los Nutrientes de la Clula
Nombre: ____________________________________________________________________________________Seccin

HOJAS DE RESPUESTAS

1. Resultados experimentales

Identificacin de lpidos

Presentan el mismo color ambos tubos?

Qu color adopt el cacahuate?

Desnaturalizacin de Protenas (Coagulacin)

Tabla 21.1.
N tubo Observaciones

Tubo 1

Tubo 2

Tubo 3

Tubo 4

Tubo 5
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Reaccin Xantoproteica. Identificacin de aminocidos con anillos aromticos

Tabla 21.2
Operacin Observaciones

Queso + cido ntrico

Queso + cido ntrico

+ amonaco

Identificacin de carbohidratos reductores

Tabla 21.3
Operacin Observaciones

Glucosa + solucin de
cobre (II)

Muestra + solucin de
cobre (II)

ANLISIS DE RESULTADOS

2. Explicar la diferencia de resultados entre ambos tubos en la prueba de Sudan III

3. A qu se deben los resultados de la prueba de Sudn III con el cacahuate (man)?

4. En qu consiste la funcin del tubo No. 5 en la prueba de desnaturalizacin de protenas?

 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

5. Cules causas pueden producir la insolubilizacin de una protena?

6. Qu agente de los que se utilizaron tiene mayor poder desnaturalizante? Explicar por qu se
escogi dicho agente.

7. Qu que funcin tiene el amonaco en la prueba xantoproteica?

8. En base a la prueba xantoproteica, se demuestra la presencia de protenas con anillos

aromticos, en especial la tirosina en la muestra de queso?

9. Un estudiante tuvo el infortunado percance de recibir una gota de cido ntrico en su mano. Esta
gota dej una mancha amarilla que persisti una semana en la zona de contacto. Qu
informacin puede obtenerse acerca de la composicin de la piel? La piel y el papel tendrn igual
composicin qumica? Si se dispone de tiempo verificar los resultados de colocar una gota de cido
ntrico en un trozo de papel.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

10. Qu tienen en comn, segn lo observado, estos dos alimentos: queso y albmina de huevo? S
esperara que la albmina diera positiva a la reaccin xantoproteica? Escribir las hiptesis y, si
se dispone de tiempo, comprobarlo experimentalmente.

11. Se demostr la presencia de carbohidratos reductores en la manzana? Explicar.

Conclusiones
1. Se demostr la presencia de lpidos en el cacahuate? Explicar respuesta.
2. Si existen lpidos en el man Cul puede ser la funcin de los lpidos en dicha muestra? Argumentar.
3. En base a lo observado en la experimentacin las protenas solubles en agua son muy sensibles a los
cambios del medio, es decir, se desnaturalizan con facilidad? Dependiendo de la respuesta, plantearse
Cmo es posible que exista vida en lugares extremos como un desierto, en lagos de cido volcnico, en
ausoles y bajo el fondo marino?
4. En base a la respuesta en f) argumentar por qu dicho agente presenta el mayor poder desnaturalizante
de las protenas.
5. Sugerir un posible mecanismo de accin del etanol en su papel como bactericida.
6. Qu riesgos corren las protenas ante las enfermedades que producen fiebre alta (40C)?
7. Qu aminocidos debe tener la protena como mnimo para dar positiva la reaccin xantoproteica?
8. De qu otra forma se comprob la presencia de glucosa o fructosa en la manzana?
9. Cul es el papel de la pared celular como protectora ante lisis?
10. Qu importancia tienen estas identificaciones para otras areas de investigacin?

Ms all de la prctica

Problema 1
Disear un mtodo experimental para demostrar la lisis de la pared celular.

Problema 2
Investigar el mecanismo de la tincin de Gram. Qu propiedades celulares permiten una prueba positiva y
negativa?
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Notas de instructora Manejo de Residuos

Es necesario que cada estudiante conozca, previo Los residuos que tienen reactivos cidos o bsicos
los temas tratados en la prctica, algunos deben neutralizarse antes de su descarte.
conceptos importantes, tales como: protenas,
La yema sobrante del huevo puede cocerse para
aminocidos esenciales y no esenciales, polmeros
darla como alimento a animales domsticos,
desnaturalizacin de protenas, macromolculas, la
Siempre y cuando la yema no haya entrado en
clula: su composicin qumica y fisiolgica, etc. De
contacto con material del laboratorio; de lo
no ser as, tendrn que investigar.
contrario, es adecuado que sea enterrada para que
El reactivo Sudn III es alcohlico, se prepara hasta la degradacin bacteriana pueda reincorporar los
saturacin, se recomienda tener preparado con nutrientes al suelo.
anticipacin todas las soluciones previo a la
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
prctica. Esto para evitar contra tiempos. Tratamiento de Datos
Todo el manejo de reactivos tiene que ser con
a) Identificacin de lpidos
precaucin. Cuando el sistema reaccionante sea un
tubo de ensayo, la boca de ste debe estar expuesta Presentan el mismo color ambos tubos?
contra la pared, as se evitar cualquier incidente La coloracin en el tubo que solo contiene agua es
con los compaeros de trabajo en el laboratorio. menos intensa que el tubo que tiene el aceite
comestible. Adems, la coloracin roja persisti
Es recomendable que el estudiantado proporcione
nicamente en la capa de aceite y no en la de agua.
las muestras para su estudio. Para maximizar el uso
de recursos, la albmina de un huevo pude usarse Qu color adopt el cacahuate (man)?
con tantos grupos hasta agotarse. Mientras que una El man present un color intenso en la superficie.
bolsa de cacahuate (man) puede suplir las Aunque se agregue agua el color no disminuye.
necesidades de muestra de todos los grupos, Desnaturalizacin de Protenas (Coagulacin)
puesto que slo se emplea uno. Adems, el queso Tabla 21.1.
puede dividirse en muchos trozos pequeos para la N tubo Observaciones
experimentacin del grupo, ya que solo es Tubo 1 Se formaron cogulos blancos.
necesario un trozo pequeo para evidenciar el Ocurri un leve burbujeo y
Tubo 2
cambio de color. decoloracin.
Tubo 3 Un precipitado blanco en el fondo.
La albumina se prepara disolviendo la clara de Tubo 4 Disminuy la viscosidad y burbujeo.
huevo en agua, considerar que la agitacin puede Tubo 5 La solucin permaneci estable.
tambin desnaturalizar la protena, por lo tanto,
debe hacerse con sumo cuidado. Reaccin Xantoproteica. Identificacin de
aminocidos con anillos aromticos
Puede tambin incorporarse la identificacin de Tabla 21.2.
almidn, utilizando para esto unas muestras de Operacin Observaciones
papa y como reactivo delatador el lugol. Sin Queso + cido ntrico Coloracin amarilla
embargo, es opcional para esta prctica ya que en
Queso + cido ntrico +
tercer ciclo siempre se realiza. Coloracin amarilla obscura
amonaco
En la prueba de carbohidratos puede agregarse las
muestras de almidn de papa o yuca (en polvo) y Identificacin de carbohidratos reductores
azcar de mesa (sacarosa). Esto para verificar que Tabla 21.3.
Operacin Observaciones
no todos los carbohidratos dan positiva a la prueba,
Glucosa +solucin de
o lo hacen mnimamente. Color azul intenso
cobre (II)
Muestra +solucin de Coloracin roja. Un
cobre (II) precipitado rojo.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

b) La principal diferencia radica en que el Sudn III

forma una coloracin rojo intenso en las
sustancias de carcter lipdico, como el aceite.
Por ello el tubo que solo contena agua no
present dicha coloracin.
c) El cacahuate dio un resultado similar al tubo que
contena el aceite. Lo que demuestra la
presencia de material lipdico en el cacahuate.
d) El tubo 5 sirve para contrastar el resultado de la
desnaturalizacin de las protenas por los
diferentes agentes. Es un blanco analtico.
e) La experimentacin demostr que las causas de
Figura 21.12. Reaccin en el queso.
la insolubilizacin de una protena son: la
temperatura, los solventes orgnicos (etanol), Gua de las conclusiones
cidos inorgnicos y alta concentracin salina. 1. Si se demostr la presencia de lpidos en el
f) La temperatura, ya que ella form cogulos cacahuate. Debido a la reaccin positiva del
grandes de slido. Sudn III en la superficie de ste.

g) El amonaco sirve como prueba confirmativa
ante la reaccin. Esto debido a que muchas
substancias no proteicas pueden reaccionar con
el cido ntrico para dar coloraciones amarillas.
Pero solamente las protenas dan una
coloracin amarilla que cambia en medio bsico.
h) S, el queso dio un resultado positivo y se
observ el cambio de tonalidad al agregar el
amoniaco.
i) La coloracin amarilla es un indicador de la
presencia de protenas en la piel. Mientras que
la piel est hecha a base de protenas, el papel
est constituido a base de celulosa. Por tanto, no
son qumicamente similares y se esperara
prueba negativa de la reaccin xantoproteica
con el papel.
j) Ambos tienen protenas albminas solubles que
sufren desnaturalizacin en condiciones
extremas. Esto pas con la albmina del huevo y
queso, al ser ambos de naturaleza proteica (Fig.
21.12).
k) En base a los resultados, la manzana si posee
carbohidratos reductores. Ya que la prueba de la
solucin de cobre brind un precipitado
naranja.
2. Al tratarse de semillas, los lpidos presentes en
ella tienen la funcin de brindar energa para
procesos metablicos necesarios para la
germinacin.
3. Segn lo demostrado las protenas solubles en
agua (globulares) son muy sensibles a los
cambios del medio. Los organismos que logran
vivir en lugares extremos (extremfilos) han
hecho complejos sistemas de proteccin, como
un enrollado ms compacto de las protenas o
material gentico, una envoltura bioinorgnica
o enzimas especializadas en reparar daos al
instante. Asimismo, las enzimas especficas que
permiten sus procesos vitales, se activan bajo
dichas condiciones extremas.
4. La temperatura posee poder desnaturalizante,
debido a que aumenta la energa cintica de las
molculas, con lo cual se desordenar en gran
extensin, hasta precipitar, como los cogulos
observados.
5. Ya que las clulas bacterianas dependen de las
protenas globulares (como las enzimas) para
sobrevivir, adicin de etanol, desnaturaliza las
protenas, eliminando as su actividad y con ello
condenando a la clula a morir.

6. Asimismo, como la temperatura fue el mayor
agente desnaturalizante, una fiebre alta puede
ocasionar el mismo efecto en las protenas del
cuerpo y provocar con ello un fallo sistmico
que conduzca a la muerte. Por esto tratar de
disminuir la temperatura de una persona es
una de las mximas prioridades en una sala de
emergencias.
7. Aminocidos que tengan anillos aromticos.
Como mnimo, la tirosina.
8. Al ser carbohidratos de sabor dulce, estos son
comprobados mediante el gusto al ingerir una
manzana.
9. La pared celular es mxime la responsable de
resguardar los organelos que componen a la
clula tipo vegetal, adems, resguarda a las
membranas biolgicas que son las encargadas
de controlar el intercambio de sustancias entre
la clula y el exterior. En vegetales, la pared
celular est construida por carbohidratos,
mientras que en bacterias y hongos se
compone tambin por protenas. Es decir, que
mientras no haya ninguna alteracin en la
estructura protenica o de los azcares (segn
el organismo), la clula y su contenido est
protegido de eventos mecnicos, as como de
los efectos osmticos; sin embargo, al alterar la
naturaleza de la pared celular por medio de un
agente, la clula queda expuesta y proceden
fenmenos de turgencia o plasmlisis.
10. El rea mdica hace uso continuo de anlisis
relacionados con control de azcar o lpidos en
el cuerpo humano, as, en laboratorios de
investigacin y anlisis biolgico y qumico. La
lisis celular es uno de los principales efectos
que tienen los antibiticos para disminuir las
poblaciones bacterianas.
Ms all de la prctica
Problema 1
Para ocasionar la lisis en una clula sta debe
someterse a condiciones extremas como una alta
concentracin salina, un ambiente muy cido,
1 Ao de Bachillerato Biologa 21
aumento de temperatura, el uso de reactivos que
degraden la membrana o una combinacin de
varios o todos los agentes. Para demostrar la lisis
es necesario considerar qu tipo de sustancias se
hallan exclusivamente en el interior de la clula,
como el material gentico. Demostrar la lisis, debe
considerar una prueba que confirme la presencia
de cualquier sustancia interna de la clula. As, por
ejemplo, realizar una prueba de ADN o ARN e
inclusive de nucletidos en la solucin luego de
someter la clula a un evento o condiciones que
tericamente produzcan lisis. Ver prctica 23 para
una marcha de lisis celular.
Este problema puede utilizarse como un reto al
estudiantado para introducir contenidos ms
avanzados (especialmente membranas biolgicas y
naturaleza qumica del material gentico), o bien
utilizarse ms adelante cuando se aborden dichos
contenidos especficos, recordando lo aprendido
en la presente prctica.
Problema 2
Aunque se han propuesto diversas explicaciones
sobre el fundamento de la tincin de Gram, parece
probable que la diferencia entre las bacterias Gram
negativas y positivas se deba a la naturaleza fsica
de sus paredes celulares. Si la pared celular se
elimina en las bacterias Gram positivas, estas se
convierten en negativas.
Una de las explicaciones ms aceptadas sostiene
que el peptidoglicano (estructura armada por
protenas, que forman la pared celular) no se tie
propiamente, ms bien, parece que acta como
barrera de permeabilidad para evitar la prdida de
cristal violeta. Cuando a continuacin se decoloran
las bacterias Gram positivas con etanol-acetona, se
cree que el etanol contrae los poros de la capa de
peptidoglicano. En consecuencia, el complejo
colorante -yodo no es eliminado durante la fase de
decoloracin y las bacterias continuarn de
coloracin morado. Por el contrario, la capa fina de
peptidoglicano de las bacterias Gram negativas,
presenta menos enlaces y poros de mayor tamao
(Fig. 21.13).

Figura 21.13. Representacin y micrografa de bacterias
Gram positivas y Gram negativas.
1 Ao de Bachillerato Biologa 21
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Biologa para
Tercer Ciclo. Pgs. 246311. Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Biologa para
Bachillerato. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo, pgs. 8190,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Jimnez, L. F., & Merchant, H. Biologa celular y
molecular. Mxico, 2003, Prentice Hall
 Membranas biolgicas:
22 smosis y Difusin

L
as membranas celulares representan un verdadero campo de
fuerza ante las amenazas del exterior. Cualquier intruso que intente
penetrar esta intricada muralla tendr que batallar muy fuerte o
encontrarse equipado con armamento especializado. Sin embargo,
las membranas son tan sofisticadas que permiten el paso de distintos
nutrientes necesarios para la clula. Cul es el mecanismo que permite la
entrada de nutrientes a travs de la membrana? Y Cmo logran penetrarla
ciertos virus?

Objetivo:
Indagar sobre las propiedades de las membranas biolgicas y sus
implicaciones en distintos procesos metablicos.

Indicadores de logro:
Explica la importancia de la membrana celular para los procesos
biolgicos.
Establece la relacin entre el sustrato y la permeabilidad de la membrana.
Deduce la cintica de permeabilidad de un substrato y la selectividad de
una membrana.
Indaga sobre los mecanismos de penetracin de la membrana.

Unidad 9: La Clula
Introduccin
Los fenmenos osmticos juegan un papel muy
importante en la vida (Fig 22.1). Actividades como
el transporte a travs de las membranas o la
circulacin de sustancias en las plantas estn
fuertemente influidas por la osmosis.
Figura 22.1. Glbulos rojos (eritrocitos) en distintos medios.
La funcin de los eritrocitos slo puede ocurrir en un medio
isotnico a su interior, como el plasma sanguneo.
Los fenmenos osmticos son la consecuencia de la
existencia de membranas semipermeables, que no
dejan pasar el soluto, pero si el solvente.
Al hallarse dos soluciones qumicas de diferente
concentracin separadas mediante una de estas
membranas, pasa mayor cantidad de disolvente
desde la ms solucin diluida (hipotnica) a la ms
concentrada (hipertnica), de manera que va
aumentando la cantidad de lquido en el lado de la
ms concentrada y disminuyendo, por ende, en el
lado de la ms diluida (Fig. 22.2).
Figura 22.2. Direccin del transporte de solvente.
Este razonamiento no explica completamente el
fenmeno. Lo que en realidad ocurre es un paso de
disolvente en ambos sentidos, pero no en la misma
1 Ao de Bachillerato Biologa 22
Transporte Celular
cantidad. Se produce paso de disolvente cuando las
partculas en este, al chocar contra la membrana,
encuentran un poro y, por tanto, ser mayor el paso
desde donde ms disolvente haya (Fig. 22.3).
Figura 22.3. Osos de gomita en distintos medios. Cul es el
hipotnico?
Se puede concebir como el impulso del solvente a
diluir el soluto, debido a que el solvente siempre
buscar la mayor cantidad de soluto.
Los seres vivos han desarrollado mecanismos para
defenderse de las alteraciones que pueden
producir los fenmenos osmticos en la clula; por
ejemplo, en ciertos seres unicelulares y en las
plantas existe una fuerte pared que impide la
ruptura de la clula en un medio hipotnico;
mientras que en protozoos y algunos animales
existen vacuolas que bombean agua hacia el
exterior celular.
La clula animal se asegura de siempre rodearse
por lquidos con la misma concentracin que su
citoplasma (isotnico), regulando, de esta forma, la
concentracin de sales en el medio interno
mediante los rganos de excrecin.
A continuacin, se proponen varios experimentos
con el fin de evidenciar los fenmenos osmticos y
poder identificarlos en la vida cotidiana. Algunos
experimentos requieren mucha precisin y tiempo,
por ello se necesitan instrumentos adecuados.
Materiales y Equipo
Un cuchillo de plstico o navaja
Un horadador de tapones o un tubo de hierro de 5/8
de pulg. de dimetro interno
Seis tubos de ensayo
Una gradilla
Una cuchara metlica o esptula
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Materiales y Equipo
Un gotero de plstico
Un globo pequeo
Una caja de zapatos con su tapa
Un cuarto de pliego de papel celofn transparente
Un cronmetro
Dos vasos de precipitado de 150 mL
Hilo de coser
Un mechero
Reactivos
Una papa mediana
100 mL de agua destilada
6 mL de solucin de sacarosa al 5% 22.4 22.5
6 mL de solucin de sacarosa al 50%
15 gotas de extracto de vainilla liquido
0.2 g de glucosa en polvo
12 mL de almidn al 5%
Agua destilada
10 gotas de reactivo de Benedict
10 gotas de lugol

Procedimiento 22.6
Fenmenos osmticos nivel macro
PARTE I
1. Rotular y enumerar tres tubos de ensayo, poner
agua destilada en el primero, sacarosa al 5% p/v
en el segundo y al 50% p/v en el tercero, 6 mL
en cada uno.
2. Utilizando el horadador de tapones, o en su
defecto el tubo de hierro, extraer 3 cilindros 22.7
(idnticos) de papa, cortarlos de tal forma que
queden exactamente iguales. Registrar con la
mayor exactitud sus medidas en la hoja de
respuestas (tabla 22.1) (Fig. 22.4).
3. Colocar los cilindros de papa en los tubos de
ensayo, respectivamente (Fig. 22.5).
4. Extraer al final de la prctica, y comparar las
longitudes con las que tenan al inicio. Luego, de
anotar las observaciones, responder lo que se
cuestiona en la hoja de respuestas.
22.8
PARTE II Figura 22.4. Horadador.
5. Cortar una rodaja de papa, lo ms paralela que Figura 22.5. Tubos de ensayo preparados y rotulados.
Figura 22.6. Rodaja de papa cortada de forma paralela.
se pueda, como en la Fig. 22.6. Figura 22.7. Ambos huecos deben tener el mismo tamao
6. En una de las caras utilizando la cuchara hacer aproximado y debe evitarse perforar la papa.
Figura 22.8. Llenado de una de las depresiones con sal
dos huecos con el mismo tamao, como se
muestra en la Fig. 22.7, con distancia de 2 cm
7. Colocar en una sola depresin una cucharadita
aproximado. No perforar la papa. Medir el
dimetro de las depresiones (huecos). de sal comn (Fig. 22.8). Al terminarse la sesin
experimental, observar y registrar todo lo que
ha ocurrido en la hoja de respuestas.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Al finalizar esta parte de la prctica experimental Cmo pueden atravesar la pared intestinal los
continuar con la seccin siguiente. nutrientes?
La membrana celular es semipermeable. Est
Membranas semipermeables: Difusin constituida por protena y lpidos; tiene la funcin
de proteger el contenido celular y controlar la
8. Salir del laboratorio y con cuidado, empleando
entrada y la salida de sustancias de la clula (Fig.
el gotero, introducir 15 gotas del extracto de
22.11).
vainilla dentro del globo desinflado. Asegurarse
de que ninguna gota del lquido se derrame
afuera del globo. En caso que ocurra debe
descartarse el globo fuera del laboratorio y
repetir con otro.
9. Inflar el globo y anudarlo (el tamao debe ser
menor a la caja de zapatos cerrada) (Fig. 22.9).

Imagen 22.11. Los alimentos debe aportar los nutrientes

necesarios para que las clulas lleven a cabo sus complejas
rutas metablicas.

En el intestino delgado se realiza la absorcin de

molculas hacia el torrente circulatorio, esta
absorcin es selectiva ya que slo las molculas de
pequeo tamao lograrn atravesar el epitelio
intestinal.
Figura 22.9. Tamao del globo en relacin a la caja.
12. En un vaso de precipitado de 150 mL colocar
10. Colocar el globo dentro de la caja y cerrarla 50 mL de agua destilada, agregar tambin, 10
(Fig. 22.10). gotas del reactivo de Benedict. Preparar en un
segundo vaso de precipitado con la misma
cantidad de agua: 50 mL y agregar 10 gotas de
lugol.
13. Preparar utilizando el papel celofn 2 bolsas
pequeas, como en la Fig. 22.12.
14. Colocar en cada una 5 o 6 mL de solucin de
almidn y 0.5 g de glucosa en polvo.
15. Cuando se observe un cambio en la bolsa que
contiene lugol, anotar el tiempo (no detener el
cronmetro) y retirar 2 mL de la solucin que
tiene el reactivo de Benedict y colocarla en un
Figura 22.10. Caja conteniendo al globo.
tubo de ensayo. Rotular como tubo 1.
11. Esperar aproximadamente una hora para que
16. A partir de la toma de muestra anterior, se
pueda abrirla. Registrar sus observaciones en
debe tomar la muestra de la solucin de
la hoja de respuestas lo que sucedi.
Benedict, 7 minutos despus de la prueba
positiva de lugol. Rotular este tubo como 2.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

17. Atar cada bolsa con el hilo, agitar y sumergir

una en cada vaso de precipitado que prepar.
Introducirlas simultneamente y medir con el
cronmetro el tiempo (Fig. 22.13).

Figura 22.13 Izquierda, muestra con lugol; derecha, muestra

con Benedict

18. Calentar los tubos de ensayo con un mechero o

en un bao mara. Registrar los resultados de
cada tubo.

Figura 22.12 Bolsa de celofn, ejemplificando el trabajo del Nota: Al finalizar el experimento, terminar los
intestino delgado.
anteriores antes de proceder a contestar la hoja de
respuestas.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Unidad N9:
Prctica experimental: Membranas:
smosis y Difusin
Nombre: Seccin:

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales
PARTE I
Fenmenos osmticos nivel macro
Dimensiones (altura, longitud y espesor) de los 3 trozos de papa:
Tabla 22.1
Agua destilada Sacarosa al 5% Sacarosa al 50%

Inicial

Final

PARTE II
Observaciones:

Tabla 22. 2 Dimetros de los agujeros en la rodaja de papa

Inicial Final

Membranas semipermeables: Difusin

Observaciones:
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Cmo atraviesan la pared intestinal los nutrientes?

Observaciones

Tabla 22. 3
Tiempo de reaccin positiva del Resultado de la primer prueba de Resultado de la segunda prueba de
lugol Benedict (tubo 1) Benedict (tubo 2)
Positivo Negativo Positivo Negativo

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Comparando las dimensiones iniciales y finales de los cilindros de papa, explicar qu fenmeno ha ocurrido.

c) Explicar la razn por la cual el cilindro de papa flot en la solucin de sacarosa al 50 %p/v

d) Qu efecto gener la sal en el hueco de la rodaja de papa?

e) Pudo demostrarse el fenmeno de osmosis a nivel celular mediante la experimentacin a nivel macro?
Argumentar respuesta
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

f) Por qu el globo queda inflado con aire pese a tener "agujeros" microscpicos en su superficie?

g) Qu sustancia consigue atravesar la bolsa de celofn primero? A qu se puede atribuir?

h) Explicar la semejanza que hay entre el comportamiento de la bolsa de celofn y el de la pared del intestino
delgado humano.

Conclusiones
1. Mencionar alguna importancia de la membrana celular en los procesos biolgicos.
2. Sera peligroso para una planta que el suelo tuviera una concentracin elevada de sales (las cuales son
comunes en los fertilizantes)?
3. Qu es la turgencia?
4. Explicar Cul es el principio en la conservacin de alimentos utilizando sal?

Ms all de la prctica
Problema 1
Disear un mtodo experimental para determinar la presin osmtica (la presin mnima necesaria para
detener el proceso de smosis) de una disolucin de cloruro de sodio (NaCl) al 3 %p/v.

Problema 2
Investigar otras aplicaciones de la smosis y difusin.

Problema 3
Investigar qu ley explica el fenmeno de difusin.

Notas de instructora
Al trabajar con una papa, se debe recordar que la
exposicin al ambiente oxidante har oscurecerla
muy rpidamente (Fig. 22.14). Recomendar al
estudiantado trabajar gilmente para que puedan
observar con claridad cada experimento.
Figura 22.14 Luego de media hora de espera
Como alternativa al horadador y al tubo de hierro,
se puede usar una navaja para realizar sin ningn
inconveniente rectngulos o lascas, siempre y
cuando puedan ser medidas e introducidas en los
tubos de ensayo que se utilizaran.
-----------------------------------------------------------------
Para preparar la disolucin de sacarosa al 5.0% se
sugiere hacer una dilucin de la solucin que se
encuentre ms concentrada, es decir, la solucin de
sacarosa al 50%.
Preparar 10 mL de sacarosa al 50 % p/v:
% = 100 (22.1)
Despejar los gramos de soluto (sacarosa) que se
necesitan para preparar la solucin 50%
50% 10
% = 100
= 5.0 (22.2)
Por tanto, deben agregarse 5.0 g de sacarosa en un
recipiente graduado, aadir un poco de agua para
disolver la sacarosa y completar el volumen hasta
alcanzar la marca de 10 mL del recipiente.
1 Ao de Bachillerato Biologa 22
Para preparar la disolucin de 5.0 %p/v a partir de
la solucin de 50 %p/v debe usarse la ecuacin de
diluciones para obtener el volumen a emplear de la
solucin ms concentrada de sacarosa (50 %p/v):
1 1 = 2 2 (22.3)
1 = 50%, 2 = 5%, 2 = 6 , 1 = ?
Donde:
1 : Es la concentracin de la disolucin de mayor
concentracin.
1: Volumen de la disolucin ms concentrada.
2 : Concentracin de la solucin resultante de la
dilucin.
2 : Volumen de la disolucin resultante de la
dilucin.
Es decir, la concentracin 1 es la solucin ms
concentrada de sacarosa (50%p/v), mientras que
el volumen 1 es el parmetro que debe hallarse. La
concentracin 2 es la concentracin resultante
(5%p/v) y volumen 2 es la cantidad que necesita
hacer, para el experimento son 6.0 mL por grupo;
en resumen:
Despejando el volumen 1 de la expresin de la
dilucin y substituyendo los valores:
(22.4)
5.0% 6.0
1 =
50%
= 0.6 50%
Por tanto, deben colocarse 0.6 mL de la solucin de
sacarosa al 50 %p/v en un recipiente graduado y
agregar agua destilada hasta completar un
volumen de 6 mL.
-----------------------------------------------------------------
Los huecos realizados en la papa no tienen que
atravesar completamente el espesor de la rodaja. Si
no, de lo contrario, la sal comn no se retendr
afectando enormemente el resultado esperado.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Si esto llegara a ocurrir debe realizarse otro corte

en la papa para obtener otra rodaja y repetirse el
procedimiento.
Se recomienda preparar la vejiga con la vainilla
fuera del laboratorio y que solamente lo realice un
integrante del grupo de trabajo.
Es importante que se use papel celofn o bolsas de
dilisis. Ya que no todos los materiales actan como
membranas semipermeables. Sobre todo, debe
hacerse hincapi en no derramar nada de la
solucin de la bolsa dentro de las soluciones de los
beaker.
-----------------------------------------------------------------
En el ltimo experimento, se notar que la mezcla Figura 22. 15. Resultado positivo de la prueba de Benedict.
que contiene el reactivo lugol, comenzar luego de
3 minutos a tomar una tonalidad azul oscura, lo que
se debe a la reaccin del almidn con el lugol. Ese
ser el primer cambio que evidenciar, ya que la
reaccin entre el almidn y lugol es instantnea, no
necesita que se le suministre energa como es el
caso de la glucosa y Benedict.
Es de esperarse que la prueba de Benedict con el
tubo 1 de un resultado negativo, sin embargo, al
tratarse de un experimento, este va a estar sujeto a
condiciones particulares y errores. Por tanto,
deben analizarse los resultados grupales para
determinar si existe un error aleatorio o
sistemtico. Por otro lado, la segunda prueba de
Benedict debe dar positivo, ya que la glucosa ha
logrado atravesar la membrana en la suficiente
cantidad para crear un resultado positivo. Figura 22.16. Izquierda, tubo con un resultado positivo de la
prueba de lugol; medio, tubo con la reaccin de Benedict con la
No se observar la reaccin completa, con el muestra experimental; derecha, tubo con un resultado positivo
precipitado color ladrillo, debido a la baja de Benedict con una muestra pura de glucosa.
concentracin de glucosa en la mezcla (Fig. 22.15).
Este resultado es porque la reaccin de Benedict
puede usarse como un parmetro semianaltico de Manejo de Residuos
Los residuos de la papa pueden ser descartados sin
la concentracin de glucosa en la solucin. Un
problemas, debido a que se tratan de residuos
precipitado color verde indica una concentracin
biosintticos y biodegradables.
de glucosa aproximada de 0.5%p/p. En el caso, que
el precipitado sea amarillo indica 1.0 %p/p; un Asimismo, los residuos de las pruebas de lugol se
precipitado naranja indica una concentracin de pueden descartar por medio del desage, puesto
1.5%p/p y un precipitado rojo va a indicar una que la concentracin de yodo es mnima y ser
concentracin de 2.0 %p/p o ms (Fig. 22.16). equivalente al residuo de emplear jabn yodado.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Los residuos de las pruebas de Benedict deben de membrana hasta conseguir una concentracin
depositarse en un recipiente que sea adecuado a las apreciable por nuestro sentido del olfato.
soluciones de cobre.
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
Tratamiento de Datos

a) Fenmenos osmticos nivel macro

PARTE I
Dimensiones (altura, longitud y espesor) de los 3
trozos de papa (Fig. 22.17):
Tabla 22.1
Agua Sacarosa al
Sacarosa al 5%
destilada 50%
Inicial 4.0 0.5 4.0 0.5 4.0 0.5
Final 4.0 0.5 3.5 0.8 3.0 0.2
Figura 22.18. Resultado del experimento con sal.

Cmo atraviesan la pared intestinal los nutrientes?

Tabla 22.3.
Tiempo Resultado de la Resultado de la
positivo primera prueba de segunda prueba de
lugol Benedict (tubo 1) Benedict (tubo 2)
Positivo Negativo Positivo Negativo
3 min

b) Al observarse que el tubo de ensayo 1 aument

Figura 22.17. Trozos de papa.
PARTE II
El hueco que contena la sal se expandi casi hasta
alcanzar el otro hueco, no obstante, se redujo su
profundidad; la sal se disolvi completamente
quedando en su lugar lquido por un movimiento
de agua en la muestra (Fig. 22.18).
Tabla 22. 2. Dimetros de los agujeros en la rodaja de papa
Inicial Final
1 cm 1 cm 0.9 cm
Membranas semipermeables: Difusin
Antes de destapar la caja de zapatos que tiene la
vejiga, se aprecia el olor de la vainilla. El globo de
goma tiende a comportarse tal como membrana
semipermeable, la cual tiene poros o agujeros, al
igual que otro filtro, de tamao molecular. Por ello
las molculas de vainilla atravesaron lentamente la
ligeramente su tamao, este se encontraba en
un medio hipotnico. El segundo tubo (sacarosa
al 5 %p/v) no gener un cambio apreciable en el
cilindro, por lo cual se hallaba en un medio
isotnico. Mientras que, el tubo 3 (sacarosa al 50
%p/v), present un medio hipertnico para el
cilindro de papa debido a su disminucin de
tamao.
c) El nico motivo por el cual el cilindro pudo
flotar en la solucin es debido a la diferencia de
1.5 cm
densidad entre ambas sustancias. Mediante el
resultado experimental pude determinarse que
la solucin tiene una densidad mayor que la
papa. Esto permite relacionar concentracin
con la densidad. A mayor concentracin de una
solucin, mayor su densidad.
d) Se evidenci un fenmeno osmtico: medio
hipertnico, prcticamente una lisis celular y
por lo tanto deshidratacin de la muestra. Esto

es demostrable por el aumento del hueco, ya que
las molculas de la papa fueron aplastadas y es
la razn, por la que ocupaban un menor espacio,
aumentando as el hueco de la papa. El agua
formada en el hueco es la perteneciente a la
vacuola celular de la papa.
e) Los cambios estructurales en la papa son de
forma directamente proporcional a los cambios
a nivel celular, puesto que la clula vegetal es el
eslabn principal de la constitucin de la papa.
Por ello, si un buen grupo de clulas (millones)
sufriese un cambio en su tamao, se reflejar a
nivel macro.
f) La presencia de agujeros microscpicos qued
demostrada con la percepcin del olor de la
vainilla en la caja, ya que dichas molculas
tuvieron que atravesar el globo para poder ser
detectados. El globo logra permanecer inflado
debido a la lentitud del proceso de difusin. Sin
embargo, despus de una semana, el volumen
del globo se notar apreciablemente menor. As
que, el globo se est desinflando, pero a una
velocidad tan baja que es imperceptible en un
corto periodo de tiempo.
g) Cuando la prueba del lugol dio un resultado
positivo, la de Benedict, fue negativa. Esto ha
demostrado que el almidn logr atravesar la
membrana antes que la glucosa. Se atribuye a la
estructura polimrica de la membrana, que
posee mayor permeabilidad al almidn que a la
glucosa. El resultado positivo de Benedict
demuestra que la glucosa s logr atravesar la
membrana, pero, a una menor velocidad.
h) El intestino delgado lleva a cabo el proceso de
absorcin de alimentos digeridos. La absorcin
es efectuada por las microvellosidades que
existen a lo largo del intestino. Los nutrientes
que poseen permeabilidad en la membrana del
intestino son absorbidos y, luego, llevados por
smosis al torrente sanguneo a travs de las
venas hasta alcanzar el hgado. Algunos de los
elementos nutritivos son acumulados, otros
distribuidos y otras substancias filtradas antes
de que sean vertidas al torrente sanguneo. El
intestino delgado, pese a contar con una gran
1 Ao de Bachillerato Biologa 22
extensin, necesita una superficie especialista
para cumplir con su tarea de captacin de los
nutrientes. Para ello, sus paredes interiores
estn recubiertas por una serie de estructuras
que aumentan miles de veces su superficie de
absorcin. Entre ellas estn, de mayor a menor
tamao, los pliegues intestinales, vellosidades
intestinales y microvellosidades. Al observar el
comportamiento que tiene la membrana en la
experimentacin, es posible deducir que el
intestino hace el mismo trabajo, es permeable a
ciertas substancias y con diferente velocidad.
Gua de las Conclusiones
1. La membrana celular es una demostracin de la
adaptabilidad de las clulas a los distintos
entornos. Sin ella, la clula no logra sobrevivir y
mucho menos hacer los complejos procesos de
transporte de substancias dentro y fuera de la
clula.
2. En los vegetales, la semipermeabilidad de la
membrana citoplasmtica y la permeabilidad de
la pared celular originan, entre otros, el
fenmeno de plasmlisis. Este se produce ya
que las condiciones del medio extracelular son
hipertnicas, debido a esto, el agua que hay
dentro de la vacuola sale al medio hipertnico
(smosis) y clula se deshidrata. Finalmente, la
membrana celular se separa de la pared (la
clula se plasmoliza). Este fenmeno puede
causar una muerte celular y con ello la muerte
de la planta.
3. Turgencia es el fenmeno por el cual las clulas
al absorber agua, se hinchan, haciendo presin
contra la membrana celular, esto crea una gran
tensin. Este fenmeno tiene lugar
naturalmente cuando una planta marchita o
triste, se coloca en agua o en un medio de
concentracin salina menor que al citoplasma
de sus clulas.
4. Los alimentos conservados son los que luego de
haberse sometido a tratamientos idneos estn
en debidas condiciones sanitarias para el
consumo en un tiempo variable. El uso de sal
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

como medio desecante produce sobre los

alimentos un rezago de actividad microbiana.
Esto se realiza al mantener los alimentos en
asepsia, obstaculizando el crecimiento de los
microorganismos por desecacin.

Ms all de la prctica

Problema 1
Para medir la presin osmtica de una solucin, es
necesario construir un sistema que permita
obtener la altura de una columna de solucin para
determinar mediante la presin hidrosttica (ver
prctica 5). Una marcha propuesta:
1. Preparar una disolucin de NaCl al 3 %p/v.
2. Cubrir la apertura cnica de un embudo de tallo
largo con la membrana semipermeable. Puede
emplearse papel celofn. Asegurarse que la
membrana se halle hermticamente asegurada
al embudo.
3. Sujetar el embudo invertido con una pinza de
sostn.
4. Agregar entre 5 10 mL de la solucin de NaCl al
3 %p/v dentro del embudo mediante la ayuda
de un gotero.
5. Colocar agua destilada en un beaker o en un
recipiente del tamao justo para el embudo.
6. Introducir el embudo en la solucin a modo que
el agua destilada cubra la membrana
semipermeable (Fig. 22.19).
7. Dejar reposar el sistema hasta que la columna
de la solucin no ascienda ms. Esto ocurrir
cuando la presin que ejerce la columna de
lquido iguale a la presin osmtica.
8. Cuando esto ocurra, subir el embudo hasta que
la membrana est al nivel del agua, ni se halle
sumergida, pero tampoco en la superficie.
9. Dejar reposar el sistema hasta que la columna
no vare ms su altura.
Figura 22.19. Montaje del dispositivo de prueba.
10. Debe medir la altura de la columna de agua y
determinar la presin osmtica mediante la
expresin de la presin hidrosttica para una
columna de lquido.
Problema 2
En la clula varios de los procesos de transportes,
se realizan por difusin a travs de membranas que
son selectivamente permeables, permitiendo pasar
las molculas pequeas, pero bloqueando a las ms
grandes. Estos procesos, incluyendo la smosis y la
dilisis, se llaman transportes pasivos, puesto que
no requieren de ningn papel activo de las
membranas. Otros transportes son denominados
transportes activos, necesitan de las propiedades de
las membranas celulares para bombear
selectivamente ciertas molculas, ya sea a su
interior o exterior.
Otras aplicaciones son la determinacin de masas
moleculares o masas molares, de macromolculas
en los laboratorios. Determinar la concentracin
total de partculas en disoluciones osmticamente
activas, lo que se denomina osmolaridad u
osmolalidad, midiendo la presin osmtica. En la
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

industria se emplea la smosis inversa, se trata de
un procedimiento que invierte la difusin normal
de disolvente desde la disolucin diluida hacia la
concentrada, con este mtodo es posible purificar
ciertas soluciones de la carga de partculas (como
la desalinizacin del agua del mar).
movimiento. Graham hall que las velocidades de
difusin de las sustancias en estado gaseoso son
inversamente proporcionales a la raz cuadrada de
sus pesos moleculares cuando la temperatura y la
presin son constantes:
1 2
= Ley de Fick (22.5)
2 1

Problema 3 La efusin es el proceso por el cual un gas bajo

presin escapa de un recipiente hacia el exterior
La Ley de Graham de la difusin y la efusin: La
por una pequea abertura. Experimentalmente, se
difusin es el fenmeno por el que un gas se dispersa
ha demostrado que la velocidad de efusin es
en otro (vainilla en aire), dando lugar a una mezcla.
directamente proporcional a la velocidad media de
La mezcla gradual de las molculas de un gas con
las molculas
las del otro, segn sus propiedades cinticas,
constituye una demostracin directa del Se pueden medir los tiempos necesarios para que
movimiento aleatorio de las molculas. cantidades iguales de gas efundan en las mismas
condiciones de presin (P) y de temperatura (T)
A pesar de que las velocidades moleculares son
demostrando que los tiempos son inversamente
muy elevadas, el proceso de difusin requiere de
proporcionales a sus velocidades. As, cuanto ms
bastante tiempo, debido al elevado nmero de
pesada es la molcula ms tardar en efundir.
colisiones que experimentan las molculas en

Para enriquecer ms su conocimiento consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin Docente: Biologa, pgs. 126261; Tercer Ciclo, Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa. Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias Naturales. Tercer Ciclo de Educacin Media, pgs. 121
128, Viceministerio de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Murray R, Bender D, (2000) Harper Bioqumica Ilustrada, (28 Edicin).
Campbell, N. A., & Reece, J. B. (2007). Biologa; Ed; Mdica Panamericana.
 ADN: Instructivo biolgico
23

E
l cido desoxirribonucleico o ADN constituye la forma tangible de
los genes. A su vez, estas unidades discretas son responsables de
nuestra apariencia, salud, gustos, e incluso rasgos bsicos de
personalidad. La importancia de transmitir la informacin de los
genes en sus productos funcionales se pone de manifiesto al duplicar el ADN;
un nico error puede conducir a resultados fatales para el organismo,
aunque ocasionalmente puede favorecerlos acaso es ventajoso que existan
ojos y cabellos de diferentes colores?

Objetivo:
Aislar ADN humano y comprender las caractersticas de los fenotipos.

Indicadores de logro:
Desarrolla y comprende los principios para el aislamiento del ADN.
Aplica los conceptos fundamentales de la gentica mendeliana.
Establece la relacin de abundancia entre los fenotipos.
Indaga el mecanismo de transmisin de informacin de los organismos.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Unidad 10: El Mundo de Los Genes Mecanismos de la Herencia

Introduccin lados se sitan en forma alternada un fosfato y un

Durante la divisin celular, el ADN se vuelve visible azcar; en los peldaos dos bases nitrogenadas.
a travs del microscopio al condensarse en pesadas Azcar
estructuras moleculares llamadas cromosomas;
Base
stas estn constituidas tambin por protenas y se Nitrogenada
caracterizan porque usualmente presentan dos
pequeos filamentos o brazos de tamao variable,
unidos por un punto comn llamado centrmero
(Fig. 23.1).
En general los cromosomas varan en forma y
tamao, as tambin, su nmero es verstil entre
las distintas especies; no obstante, en todas ellas
conservan propiedades semejantes, derivadas de
Grupo fosfato
una intrincada estructura molecular donde una
hebra de cido nucleico se acompaa de protenas
protectoras y estabilizantes.

Nucletido

Figura 23.2. Representacin de los 4 tipos de nucletido que

conforman el ADN.

Funciones y propiedades del ADN

a) Controla la actividad ce lular.
b) Contiene la informacin gentica de la clula,
por medio de las unidades de ADN llamadas
genes. Las responsables de las caractersticas
Figura 23.1. Estructura idealizada del ADN y su localizacin en estructurales y su transmisin de una clula a
la clula eucariota. El crculo rojo encierra al cromosoma.
otra en la divisin celular. Los genes se sitan a
Estructura del ADN lo largo del cromosoma.
El ADN est conformado por unidades llamadas c) El ADN tiene la propiedad de duplicarse en la
nucletidos, cada una de las cuales posee tres divisin celular para crear dos molculas
sustancias: el cido fosfrico, un carbohidrato de idnticas, para esto necesita que el ncleo posea
cinco carbonos denominado pentosa y una base nucletidos, energa y enzimas.
nitrogenada. El cido fosfrico forma el grupo
Materiales y Equipo
fosfato (43 ); la base nitrogenada es de cuatro
Un vaso de precipitado (beaker) de 100 mL
tipos distintos: adenina (A), guanina (G), citosina
Una probeta de 25 mL
(C) y timina (T) (Fig. 23.2). Una porta objeto
Desde la primera reconstruccin publicada del Un cubre objeto
Un beaker de 250 mL
ADN, por James Watson y Francis Crick, la molcula
Hielo
est constituida por una doble cadena de Microscopio ptico
nucletidos que conforman una especie de doble Gotero de vidrio
hlice semejante a una escalera en espiral; a los Papel milimetrado
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Reactivos 4. Pipetear 15 mL de alcohol fro y colocarlo,

Agua destilada resbalndolo por las paredes del frasco, en la
1.5 g de sal comn (NaCl) solucin de saliva y amortiguador de lisis. Si se
5.0 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3) procedi adecuadamente se formarn en la
2 mL de saliva superficie fibrillas blancas. Este paso hay que
15 mL de etanol 96
realizarlo cuidadosamente. El objetivo es
Azul de metileno
Brcoli crudo. conformar una capa de etanol sobre la capa
acuosa (Fig. 23.4).

Procedimiento

Obtencin de ADN humano

1. Amortiguador de lisis: en un beaker de 100 mL
preparar una disolucin saturada cloruro de
sodio y el bicarbonato de sodio en 20 mL de
agua destilada. Colocar en un bao fro con hielo.
Dejar que enfri por 20 minutos. Poner a enfriar
tambin, en otro beaker de 30 mL los 15 mL de
alcohol (ver notas de instructora).
2. Tomar 15 mL del amortiguador de lisis fro y
colocar en el beaker de 100 mL, enjuagar la boca
Figura 23. 4. Formacin de una bicapa blanquecina
con agua potable y verter el enjuagado en el
beaker, procurando no haber ingerido alimento 5. En la interface agua-alcohol se empezarn a
alguno en los 15 minutos previos. notar inmediatamente fibras blanquecinas, que
3. Agitar ligeramente con la varilla de vidrio para son las molculas de ADN. Recoger una muestra
mezclar bien ambas sustancias; la disolucin de las fibras con un gotero de vidrio, colocarlas
debe ser transparente y puede presentar algo de en un portaobjetos y teirlas con gotas de azul
viscosidad (Fig. 23.3). de metileno para observarlo al microscopio
ptico (Fig. 23.5).

Figura 23. 5. Muestra de material biolgico extrado.

6. Registrar observaciones y completar la hoja de

Figura 23. 3 Mezcla de enjuagado y amortiguador de lisis. respuestas.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Gentica de poblaciones en sus anotaciones, si el sabor fue, o no,

Los genes vienen en distintas versiones llamadas amargo.
alelos. Mientras que el genoma de una persona slo Tabla 23.1. Rasgos a evaluar.
puede poseer dos alelos distintos para un producto Dominante Recesivo
funcional especfico (llmese caracterstica), las Sensible a lo amargo Insensible a lo amargo
poblaciones pueden ser un almacn con decenas de Pulgar que slo llega a Pulgar en escuadra (Fig.
alelos para el mismo producto funcional, pues un ngulo de45 23.6)
funcionan como la suma de todos sus individuos. Lbulo de la oreja Lbulo de la oreja
Despegado (Fig. 23.7) Pegado (Fig. 23.8)
Describir la variacin gentica en las poblaciones Pico de viuda (cabello) Lnea continua (cabello)
est basado en la frecuencia allica; es decir, cules (Fig. 23.9) (Fig. 23.10)
son las versiones ms comunes y ms raras de los Vello en falanges Sin vello en falanges
genes en cuestin. Lo cual ayuda a explicar ciertos Mano derecha Mano izquierda
dominante (diestro) dominante (zurdo)
fenmenos evolutivos y a reconstruir la historia
Capacidad de colocar la Incapacidad de colocar la
biolgica de las poblaciones.
lengua en U (Fig. lengua en U
La distribucin de alelos est influida por factores 23.11)
como la seleccin natural y la deriva gentica que
actan esencialmente disminuyendo la 9. Tomar una muestra de 50 personas y anotar
variabilidad gentica de las poblaciones; o tambin, los datos de cada equipo.
por la migracin y la mutacin que actan 10. Anotar los resultados para las caractersticas y
aumentando la variedad gentica poblacional. sumar los de todo el grupo para completar la
Por su parte, la presencia de variabilidad gentica hoja de respuestas.
es deseable no slo para el mejoramiento gentico 11. Realizar los clculos necesarios que se piden
o la conservacin de especies, puesto que el rol en la hoja de respuestas.
fundamental de la variabilidad gentica es ser la
materia prima para los procesos evolutivos; sin 12. Elaborar en papel milimetrado una grfica de
variabilidad no hay evolucin. La interaccin de barras para comparar los porcentajes de las
estos factores con las poblaciones en el tiempo caractersticas dominantes y las recesivas de
permite la existencia de gran nmero de especies acuerdo con los datos obtenidos. Utilizar un
con variadas estructu1ras poblacionales y formas color para la caracterstica dominante y otro
de vida. para la recesiva.

A continuacin, se estudiarn las caractersticas

que diferencian a los individuos entre s, que para
este caso sern entre sus mismos compaeros y
compaeras. En la tabla 23.1, se presenta una serie
de criterios que debern compararse y registrar en
las hojas de respuestas (Figs. 23.6-23.10).
7. Formar equipos de cinco o seis personas y
evaluar el nmero de estudiantes de su propio
grupo que tienen los alelos dominantes y
recesivos para los rasgos de la tabla 23.1. Para
ello, Apoyarse en las figuras 23.6-23.10 y en el Figura 23.6 Izquierda, pulgar en 45; derecha, pulgar en
numeral 8. escuadra.

8. Tomar un pequeo trozo de brcoli crudo

(previamente lavado) y masticarlo. Registrar
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

23.7 23.8

23.9 23.10
Figura 23.7. Lbulo de la oreja despegado del rostro.
Figura 23.8. Lbulo de la oreja pegado al rostro.
Figura 23.9. Pico de viuda: lnea de cabello con una proyeccin
en la frente.
Figura 23.10. Lnea continua de cabello.
Figura 23.11. Capacidad de doblar la lengua en U

23.11
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Unidad N10:
Prctica experimental:
ADN: Instructivo Biolgico

Nombre: Seccin

a) Resultados experimentales
Obtencin de ADN humano
Observaciones:

Qu apariencia tiene la mezcla

de enjuagado y amortiguador?

Qu ocurre al adicionar el
etanol?

Dibujar un esquema del material gentico luego de observarlo al microscopio. Tambin describir lo
observado.

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Qu efecto gener la alta concentracin de sales (del amortiguador de lisis) en el ambiente de
las clulas presentes en la muestra de enjuagado y en las hebras de ADN?
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

c) Qu efecto tuvo el etanol sobre el material gentico liberado?

d) Qu sabor fue predominante en el grupo: amargo o sin sabor?

e) Anotar los resultados de la encuesta en la siguiente tabla

Tabla 23.2
Fenotipos Dominante Recesivo %Dominante (%D) %Recesivo (%R)
Sensible a lo
amargo

Pulgar

Lbulo de la oreja

Lnea de cabello

Vello en falanges

Mano dominante

Lengua en U

Total de estudiantes encuestados

f) Empleando el total de estudiantes encuestados y el nmero de estudiantes para cada alelo

(dominante o recesivo) calcular el porcentaje de los alelos dominantes (%D) y alelos recesivos
(%R). Registra los resultados en la tabla 23.2.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

g) Emplear el papel milimetrado para graficar los porcentajes de cada fenotipo dominante o
recesivo. Analizar en base a los resultados tabulados y graficados, si la variabilidad gentica en
la poblacin es alta o baja.

h) Qu caractersticas son ms frecuentes: dominantes o recesivas? Explicar.

Conclusiones
1. Qu funcin tiene el material gentico en los seres vivos?
2. Son las caractersticas recesivas perjudiciales? Explique.
3. De qu depende que un individuo muestre una caracterstica dominante o recesiva?
4. Qu factores pueden alterar los porcentajes de alelos dominantes y recesivos de una poblacin?
5. Qu es la poza gentica de una poblacin?
6. De dnde proviene el ADN que se aislara a partir del enjuagado?
7. Dnde se localiza la cromatina en una clula?
8. por qu algunos individuos sienten el brcoli amargo y otros no?

Ms all de la prctica
Problema 1
Investigar y explicar cmo la radiacin puede daar el material gentico? Existe algn ser vivo que sea
prcticamente inmune a la radiacin ionizante?
Problema 2
Disear un mtodo experimental para extraer una muestra de material gentico de un vegetal o fruta.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Notas de instructora disponible de trabajo y el total poblacional de la

Para preparar el amortiguador de lisis, debe de institucin o zona de muestreo.
agregarse aproximadamente 20 mL de agua en el
Manejo de residuos
beaker y agregar pequeas porciones de cloruro de
Debido a la naturaleza de los residuos, estos
sodio y bicarbonato de sodio de forma simultnea
pueden ser descartados sin ningn problema por el
mediante agitacin constante hasta observar que
desage, preferiblemente diluidos.
ya no logra disolverse ms soluto.
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
IMPORTANTE: Si el amortiguador de lisis no Tratamiento de Datos
funciona, se puede utilizar un procedimiento a)
alterno reemplazndolo por detergente lquido (de
Qu apariencia
13. Se diluy levemente la alta
5 a 10 mL), ablandador de carne (2 g) y sal de mesa
tiene la mezcla de viscosidad de la saliva, aunque
(2 g bastan). Agitar como se menciona en el paso 4 saliva y presentaba una capa de espuma.
y seguir la marcha a partir de ste. El bao fro es amortiguador?
opcional para el detergente.
14. Se observa claramente su
Es necesario que el alcohol sea decantado por las Qu ocurre al distribucin por la superficie y se
paredes, con mucha precisin, de manera que se adicionar el etanol? renen fibrillas en el centro del
forme una clara interfaz amortiguador-alcohol, beaker que contena la mezcla.
esto facilitar la extraccin del material gentico.
Usando azul de metileno las hebras de material
Luego de obtener el material gentico se puede
gentico debern verse como en la Figura. 23.12.
observar a travs de una lupa o estereoscopio. Lo
importante es que el estudiantado compruebe que
con una tcnica relativamente sencilla se puede
extraer ADN y, adems, comprender la funcin que
cumplen los reactivos empleados. Se debe recalcar
que an con el microscopio ptico no se observar
la estructura del ADN ni tampoco cromosomas
pues la cadena de ADN es muy fina y se extrae
desnuda. Se recomienda tincin.
En Gentica de poblaciones, se podr realizar la
actividad en diferentes grupos de la poblacin
escolar, personal docente, administrativo, etc.
La variacin gentica en los receptores del gusto
Figura 23.11. Hebra teida con azul de metileno.
puede contribuir a diferencias en la seleccin de
alimentos. Se cree que la sensacin de lo amargo se b) Si el medio extracelular dado es hipertnico, la
origin como un mecanismo de defensa ante la clula perder agua, fenmeno llamado
ingesta de substancias txicas. crenacin, que permitir extraer el material
gentico. Puesto que en un ambiente extremo la
El brcoli crudo puede ser lavado en agua con unas
membrana puede colapsar haciendo liberar el
gotas de leja y luego enjuagado con agua hirviendo,
contenido de la clula y su ncleo. Asimismo, las
o bien, utilizar yodo para desinfectar alimentos,
sales neutralizan cargas de los complejos
vinagre o incluso sal de mesa.
moleculares, volvindolos menos solubles.
Aunque se recomienda trabajar una muestra de50
c) El ADN es soluble en medio acuoso, empero, el
individuos para encuestar, se puede disminuir o
etanol genera un desdoblamiento de las hebras
aumentar este nmero dependiendo del tiempo
de ADN, disminuyendo su solubilidad (anlogo
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

a una desnaturalizacin). Por ello precipita de la

solucin. En adicin, ya que el etanol en menos
denso que el amortiguador de lisis, flotar sobre
ste mientras no se agite demasiado, formando
una interfaz donde se depositar el material
gentico.
d) En un grupo de ms de 5 personas en promedio
solamente una es sensible a los componentes
que generan el sabor amargo.
e) Resultados en la tabla 23.2.

Fenotipos Dom. Rec. (%D) (%R)

Gua de las Conclusiones
Sensible a lo 10 40 20 80 1. El ADN constituye el material hereditario de un
amargo
individuo. En l se encuentran escritas las
Pulgar 15 35 30 70
instrucciones que deben seguir las clulas para
Lbulo de la 25 25 50 50
construir un organismo y mantenerlo vivo. Las
oreja
clulas que conforman un individuo contienen
Lnea de 21 29 42 58
cabello una copia idntica de ADN. Cada una de ellas, sin
Vello en 30 20 60 40
embargo, lee una parte de estas instrucciones y
falanges
por ello existen clulas con diferentes formas y
Mano 45 5 90 10
dominante funciones.
Lengua en U 20 30 40 60 2. Un alelo dominante es aquel que se expresa
aunque slo exista una copia del mismo en el
Personas encuestadas: 50 genotipo. Por el contrario, un alelo recesivo, se
f) Para calcular el porcentaje de cada fenotipo se expresa slo cuando el individuo descendiente
debe considera el nmero de individuos que posee dos copias de l en su genotipo. Como se
poseen el fenotipo dominante o recesivo y el observa, ambos conceptos no se relacionan con
total de individuos encuestados ventajas o desventajas para el individuo. Ahora
bien, si existe un fallo en la informacin del gen,
g) El grfico que se muestra permite visualizar la ste ser perjudicial para el organismo que lo
variacin gentica de la poblacin que se ha posea. En tal caso, si el gen defectuoso es
estudiado. Se observa que la variacin es dominante, afectar a todo individuo que lo
moderada, puesto que en algunos fenotipos la herede; mientras que, si es recesivo, afectar
diferencia es bastante marcada entre los slo a aquellos que tengan dos copias del mismo.
recesivos y dominantes, mientras que otros
tienen unos valores ms prximos entre s. 3. Depende nicamente de que su carga gentica
sea homocigtica recesiva en un locus (posicin
h) Predominan las caractersticas recesivas de esperada del gen en el cromosoma) especfico.
acuerdo al grafico obtenido, no obstante, la clase Para ello, ambos progenitores deben tener al
de estudios, solicita de un mayor rango de menos una copia del gen recesivo.
muestra y evaluaciones. Estos resultados
figuran la frecuencia allica en una pequea 4. En una poblacin, cierto porcentaje de
poblacin. organismos comparten genotipo para un mismo
rasgo (frecuencia allica porcentual) y ste
cambia levemente de una generacin a otra
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

cuando dichos individuos se reproducen, o energa. Por ejemplo, la radiacin ultravioleta,

tambin, en una misma generacin al cambiar el
tamao poblacional. Es decir, los porcentajes de
alelos (ya sean dominantes o recesivos) pueden
variar debido a cualquiera de las fuerzas que
afectan el tamao de la poblacin y la manera
cmo los individuos se reproducen.
Especficamente, las principales fuerzas son: la
migracin, la deriva gentica y la relacin entre
natalidad y mortalidad debida a seleccin
natural, sexual o artificial.
5. Conjunto de los genes en una poblacin. Se
define a una poblacin como un conjunto de
organismos de la misma especie que viven en un
territorio comn al mismo tiempo, y que, por lo
tanto, poseen la probabilidad de cruzarse con
cualquiera de los miembros del grupo.
6. Se extrae de clulas epiteliales de la mucosa y de
las que forman glndulas como las salivales.
7. La cromatina se encuentra empaquetando el
material gentico dentro del ncleo.
8. El sabor amargo del brcoli es percibido por la
mayora de las personas. El carcter es
hereditario de tal manera que las personas
gustadoras son portadoras de uno o dos alelos
dominantes (TT), (Tt) y las no gustadoras
portan dos alelos recesivos (tt). Es decir, las
personas con un genotipo homocigoto recesivo
no pueden percibir lo amargo del brcoli.
Ms all de la prctica
Problema 1
Existen muchos tipos de radiacin, sin embargo, las
ms dainas son las que presentan una mayor
puede generar el siguiente proceso (Fig. 23.13):
Figura 23.13. Dos unidades de Timina se ciclan con una
reaccin concertada (pericclica 2+2) por la accin de la
radiacin UV (tipo B). Este dao interno, produce una falla
en la macro estructura de la cadena de ADN. Creando graves
errores de transcripcin.
Otros tipos de radiacin, como los rayos X o rayos
gamma, pueden inclusive cortar la cadena de ADN
en varios fragmentos.
El microorganismo ms resistente a la radiacin es
la bacteria Deinococcus radiodurans. Esta humilde
bacteria ostenta el record Guinness de la bacteria
ms fuerte al resistir el fro, deshidratacin, el
vaco y medios fuertemente cidos. Es capaz de
vivir inclusive dentro de reactores nucleares.
Problema 2
Un grupo de estudiantes puede proponer el uso de
una alta concentracin salina, maceracin violenta
y el uso de agentes surfactantes (detergentes) para
romper la clula y liberara el material gentico. Una
marcha que el estudiantado puede proponer se
encuentra en el Manual de Prcticas de Laboratorio
de Tercer Ciclo, pg. 116-120, Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa del Ministerio de Educacin.

Para enriquecer ms su conocimiento consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin Docente de Ciencias Naturales: Biologa para Tercer Ciclo, pgs.
104143. Viceministerio de Ciencia y Tecnologa. Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin Docente de Ciencias Naturales: Biologa para Bachillerato.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 116120,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Jimnez, L. F., & Merchant, H. Biologa celular y molecular. Mxico, 2003, Prentice Hall.
 Evolucin de la Tierra:
24 Estudio de los suelos

E
l complejo El Playn, La Libertad, es una zona protegida del pas.
Posee gran cantidad de roca gnea, fruto de la erupcin del volcn
de San Salvador en la segunda dcada del siglo XX. Esta roca facilita
la recarga hdrica de los mantos acuferos, y en el futuro, ser un
suelo nuevo y frtil Qu procesos deben ocurrir para convertir la roca gnea
en un suelo nuevo y listo para el crecimiento de biomasa?

Objetivo:
Determinar las caractersticas fisicoqumicas de distintas muestras de suelo.

Indicadores de logro:
Valora la importancia del suelo para los procesos productivos del pas.
Aplica un protocolo sistemtico en la determinacin de las propiedades
del suelo.
Relaciona las propiedades de los suelos con su eficiencia mediante una
determinada aplicacin.
Indaga sobre la importancia de la materia orgnica en los cultivos.

Unidad 13: La Historia de La Tierra
Introduccin
El suelo se puede definir como la capa superficial
que se encuentra cubriendo las rocas de la corteza
terrestre. Est conformado por restos orgnicos y
productos de alteracin de rocas. Su importancia
radica, en que sirve de asiento para la vegetacin,
base de la existencia de la vida sobre la tierra.
La conformacin del suelo sigue una serie de
acontecimientos que en general son estudiados a
travs de los diferentes niveles que presenta un
suelo de manera vertical, atendiendo a criterios de
estructura y composicin.
A cada uno de esos niveles se les denominan
horizontes del suelo y suponen diferentes grados de
la evolucin del mismo, con su composicin propia
tanto orgnica como inorgnica; as como, sus
propias texturas y estructuras. La Figura 24.1
especifica los horizontes o niveles conocidos en la
evolucin.
Figura 24.1. Horizontes del suelo.
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
Procesos Geolgicos Externos
(O) Es la capa orgnica superficial que recubre el
suelo. Es la ms corta (cerca de 5 cm) y est
formada por materia orgnica y residuos variables
segn el ambiente que rodee y materia que est
soportada por ella.
(A) Es el ms superficial y por tanto el que sirve de
apoyo directo a la vegetacin. En su conjunto tiene
una potencia media de 25 cm variable segn los
tipos de suelos.
(B) Es tambin nombrado subsuelo, horizonte de
precipitacin o iluvial, por ser donde se acumulan
sustancias que en disolucin les llegan desde (A).
Es de color claro (respecto a A), prcticamente sin
humus, y con un alto contenido en slice.
(C) Lo forman fragmentos de roca madre en vas de
meteorizacin y es prcticamente la zona de
transicin a dicha formacin rocosa. Sobre este
sustrato se va formando producto de la alteracin
de la roca madre.
Durante la formacin del suelo, es en el lmite entre
B y C que germinan las primeras semillas
transportadas con anterioridad por los animales y
viento. De manera consecuente aparecern las
primeras plantas. Las primeras plantas sern
herbceas debido a que el sustrato es poco firme
para sustentar plantas de mayor porte. Dichas
plantas herbceas formarn la base de
alimentacin de los animales pioneros, los
primeros que se trasladarn a la zona en cuestin.
A medida van muriendo las plantas y los animales,
sus restos orgnicos irn enriqueciendo el suelo de
materia orgnica y hacindolo cada vez ms apto
para que se establezca en l una ms extensa flora
y fauna.
(R) Roca madre, constituye la parte ms slida. Es
el soporte de todas las dems capas.
De acuerdo al anlisis anterior, los componentes
habituales del suelo son:
Agua
Aire
Componentes slidos:
- Materia inorgnica, mineral.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

- Residuos orgnicos, humus.

- Seres vivos: animales y vegetales.
A continuacin se estudiarn ciertas caractersticas
de muestras de suelo, tales como: composicin
orgnica, permeabilidad, determinacin de aire y la
porosidad de los suelos, porcentaje de humedad y
densidad; con el fin de conocer la tierra como un
ecosistema y establecer cmo puede beneficiar o
no, su naturaleza para las actividades humanas.
Materiales y equipo
Un beaker 600 mL
Dos beaker 50 mL y de 100 mL
Una pinza para sostener vidrio de reloj
Tres soportes universales
Un mechero bunsen
Figura 24.2. Muestra de suelo en reposo dentro del beaker.
Un trpode (o un aro metlico y una pinza nuez)
Tres vidrios de reloj Determinando la presencia de aire en muestra de
Dos probetas 100 mL suelo
Tres aros metlicos pequeos
2. Con un beaker de 30 mL tomar una porcin de
Tres pinzas de sostn y 3 de extensin
Un agitador de vidrio
tierra; para hacerlo: presionar el recipiente
Tres embudos de vidrio contra la tierra al tiempo que se gira hacia la
Una lupa o estereoscopio derecha e izquierda hasta que est hundido,
Dos esptulas levantarlo enrasando al borde y verter la tierra
Papel filtro en una probeta de 100 mL con agua, que ha sido
Reactivos previamente medida (40 mL) (Fig. 24.3).
10 mL agua oxigenada
50 g de tierra del jardn
100 mL agua destilada
50 g de arena
100 g arcilla y humus

Procedimiento
Escribir hiptesis de cada procedimiento antes de
iniciar el experimento qu ocurrir? Observar y
registrar en la hoja de respuestas.
Composicin de la muestra
1. Llenar las partes de un beaker de 600 mL con Figura 24.3. Toma de muestra con un beaker de 30 mL.
agua destilada, agregar una cantidad de tierra
correspondiente a la mitad de agua en el beaker. Qu se observa mientras cae la tierra en el
Agitar fuertemente y dejar reposar unos 30 agua? Anotarlo en la hoja de respuestas
minutos como mnimo (Fig. 24.2). 3. Remover el contenido con un agitador, hasta
Mientras transcurre este tiempo, continuar con que desaparezcan las burbujas. Dejar reposar
los dems pasos de la prctica. unos minutos. Contestar las interrogantes que
se plantean (Fig. 24.4).

Figura 24.4. Formacin de burbujas en la muestra.
Anlisis de la porosidad
4. Introducir una porcin de tierra en un tubo de
ignicin o de ensayo, hasta los 3/4 de su
capacidad. Agitar ligeramente el tubo con el fin
de acomodar la muestra.
5. Tomar el tubo y completar su capacidad con
agua), cronometrando un minuto de tiempo y
proceder de inmediato a medir con la regla la
profundidad de penetracin del agua y ser
anotado.
6. Posteriormente, realizar la operacin con el
resto de las muestras de suelos y recopilar los
resultados en la hoja de respuestas.
La velocidad de penetracin del agua va a ser
directamente proporcional a la porosidad y al
tamao medio de las partculas que componen la
muestra de suelo.
Determinando el porcentaje de la humedad en una
muestra de tierra
7. Calibrar la balanza a cero y colocar el vidrio reloj
slo sobre el plato de la balanza. Registra su
peso en la Tabla 24.3.
8. Agregar al vidrio reloj una muestra de 10 g de
tierra. Registra el peso. Regresa las pesas de la
balanza a cero antes de retirar el vidrio reloj
(Fig. 24.5).
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
9. Coloca el vidrio reloj en el trpode y con un
mechero calienta el fondo del vidrio reloj.
10. Con una pinza colocar sobre el mechero la
muestra por unos minutos hasta observar que
est perdiendo su humedad, luego dejar que
regrese a temperatura ambiente y volver a
tomar la masa de la muestra de tierra, masa
final. No sobrecalentar la muestra, debido a
que ciertos componentes se descompondran
ocasionando prdida de masa (Fig. 24.6).
24.5 24.6
Figura 24.5. Muestra sobre vidrio de reloj.
Figura 24.6. Muestra despus de someterse al flameado.
Calcular el porcentaje en peso de humedad en la
muestra de tierra
2
% =
100
(24.1)
Observando el contenido de la materia orgnica
(humus) en tierra negra y arena
11. Colocar unos 10 g de humus o tierra de jardn
en un beaker de 250 mL y aadir lentamente 5
mL de agua oxigenada, si salen burbujas, esto
indica la presencia de materia orgnica.
En los suelos muy orgnicos la reaccin es
bastante violenta una vez iniciada y forma
abundante espuma, que genera rebosamiento
del beaker, inutilizando el anlisis.
12. Realizar el experimento anterior, pero con una
muestra de arena.
13. En una segunda actividad, adicionar 10 g de
tierra negra o de jardn en un beaker de 250 a
600 mL lleno de agua hasta la mitad (Fig. 24.7).
Anotar lo que se observa en la superficie del
agua.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

14. Utilizando una pinza o esptula recolectar la

materia suspendida e identificarla utilizando
una lupa o estereoscopio como en la Figura
24.8. Realizar una lista de lo encontrado.

Determinando la capacidad de retencin de agua y

la densidad de diferentes suelos
15. Armar los siguientes sistemas de filtrado con
soportes universales, pinzas de sostn y de
extensin: Colocar papel filtro recortado en
crculo y doblado para que se adece al
embudo pequeo (ver prctica 14), rellenar el 24.7
primer embudo con arena, el segundo con
tierra negra, el tercero con arcilla y el cuarto
con humus (Figs. 24.9 y 24.10).
16. Verter en cada embudo 25 mL de agua, colocar
un beaker bajo cada uno de los 4 los embudos
respectivamente para recolectar el agua.
Cuando transcurran 5 minutos, medir con la
misma probeta el agua que se encuentra en el
beaker.
17. Comparar luego la cantidad de agua en cada 24.8
beaker y anotar estos datos para evaluar la
capacidad de retencin en cada una de las
muestras (Fig. 24.10).
18. Utilizando una esptula y la balanza
granataria, tomar 25 g de suelo (tierra de
jardn o tierra negra). De forma simultnea, se
prepara una probeta con 25 mL de agua. 24.9
Verter los 25 g de tierra en la probeta, Figura 24.7. Beaker con
anotando la diferencia de volumen. Esta la muestra de suelo y
agua.
diferencia corresponde al volumen de los 25 g
de suelo. Figura 24.8.
Observacin de la
19. Esperar a que termine el burbujeo para materia sobrenadante en
la muestra.
adquirir el valor de volumen. Anotar las
Figura 24.9. Muestras a
observaciones y calcular la densidad de la colocar en los sistemas
muestra. de filtrado.
Figura 24.10. Sistema de
filtrado funcionando.

24.10
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Unidad N13:
Prctica experimental:
Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos
Nombre: Seccin:

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales
Escribe las hiptesis iniciales:
Composicin de la muestra

Determinando la presencia de aire en una muestra de suelo

Anlisis de la porosidad

Determinando porcentaje de humedad en una muestra de tierra

Observando el contenido de materia orgnica (humus) en tierra negra y arena

Material vegetal y animal presente en la muestra

Determinando la capacidad de retencin de agua y la densidad de diferentes suelos

 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Composicin de la muestra
Cuntas capas se observan luego de los 30 minutos?

Haz un esquema de lo observado e identifica las capas:

Determinando la presencia de aire en una muestra de suelo

Qu se observa?, Escribir lo evidenciado.

Escribir el volumen que alcanzaron el agua y la tierra adicionada antes y despus de agitar:
Tabla 24. 1. Determinacin de aire en la muestra
Resultados aire en muestra
Volumen (mL) que alcanz el agua y la tierra.
Volumen (mL) del agua y la tierra, luego de agitar.

Cundo fue mayor antes o despus de agitar? Argumenta este resultado

 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Anlisis de la porosidad
Recoleccin de datos (cm):
Tabla 24. 2.

Muestra: Distanci a despus de un minuto (cm)

1
2
3
4

En cul muestra se observ menor avance del agua? Argumentar respuesta

Determinando porcentaje de humedad en una muestra de tierra

Escribir observaciones:

Tabla 24.3.
Resultados
Peso vidrio de reloj (g)

Peso inicial de la muestra (vidrio reloj +tierra + agua) (g)

Peso de la muestra luego de la desecacin (vidrio reloj + tierra) (g)

Diferencia de los dos pesos anteriores (agua) (g)

Contenido de H2O en %

Cul es el porcentaje de agua que contena la muestra? Demostrar.

 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Observando el contenido de materia orgnica (humus) en tierra negra y arena

Escribir sus observaciones de la primera actividad realizada:

Realizar este mismo procedimiento con una muestra de arena y escribir lo que ocurre:

Dibujar lo observado con ayuda de la lupa o estereoscopio, en la segunda actividad e identifcalos

nombrndolos:
Tabla 24.4.
Materia Orgnica

Determinando la capacidad de retencin de agua y la permeabilidad de diferentes suelos

Tabla 24.5.
Muestra de suelo 1 2 3 4

Volumen del beaker

luego de 5 minutos (mL)

Segn lo observado Cul de los suelos es ms permeable y retiene ms el agua?

 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Determinacin de la densidad
Anotar las observaciones y calcular la densidad de la muestra:
Observaciones

Tabla 24.6

Masa o peso de la muestra (g)

Volumen de la muestra (mL)

Realizar el clculo correspondiente:

g/mL

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Luego de evidenciar la actividad, redactar las hiptesis finales y compararlas con las iniciales, se
acertaron?
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

c) A qu se debe que los componentes se depositen en niveles luego de hacer la prctica?

d) Qu efecto tiene el agua oxigenada en la tierra? A qu se debe el fenmeno? Explicar

e) Al hacer el experimento para determinar materia orgnica en la tierra con el agua oxigenada, se
podra esperar que los resultados al utilizar arena iban a ser tal como ocurrieron? Por qu?

f) Para los cultivos de maz ser conveniente sembrar en cualquier tipo de suelo? Por qu?

g) Cul podra ser la funcin de las lombrices de tierra?

 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

h) Qu importancia tiene la permeabilidad en los suelos?

Conclusiones
1. Mencionar las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales empleados.
2. Cul es la importancia del estudio del suelo? Argumentar
3. Qu es un ecosistema?
4. De qu manera el ser humano afecta la evolucin de la tierra?
5. Cul es la mayor importancia del suelo? Argumentar
6. Puede considerarse que el planeta Tierra es un ser vivo? Explicar

Ms all de la prctica

Problema 1
Cuando se cultivan productos agrcolas, Cules factores son considerados al seleccionar la tierra o lugar
donde sembraran?

Problema 2
Investigar qu es la fertilidad de los suelos y a qu se debe.

Problema 3
Investigar los tipos de ecosistemas que se conocen.

Problema 4
Disear un experimento para determinar los minerales contenidos en las distintas muestras de suelos.

Notas al instructor
Se recomienda que las muestras de tierra a usar
sean recolectadas en distintos lugares. Cada grupo
de laboratorio que aporte sus propias muestras y al
final compare los resultados con dems grupos.
Al hacer la parte de sedimentacin, se puede
realizar una prueba demostrativa con una muestra
de los distintos tipos de tierra. Con ello se logra
observar los diferentes niveles de sedimentacin.
Durante la determinacin de aire en la muestra de
tierra se puede tener la dificultad de verter la tierra
en la probeta. Puede emplearse un beaker en lugar
de una probeta, sin embargo, se debe poseer una
buena medida del agua. Lo ms importante de esta
parte es observar el cambio en el volumen luego
que el aire sale de la muestra tierra en el agua (Fig.
24.11).
Figura 24.11. Uso del beaker para medir el cambio de
volumen en la muestra.
Debe evitarse sobrecalentar la muestra de tierra
por la descomposicin trmica de componentes
tales como bicarbonato y carbonato.
Tanto el bicarbonato como el carbonato se han de
descomponer para general el xido del metal que
corresponde, liberando agua en estado gaseoso y
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
dixido de carbono. Esto es una prdida de masa,
por lo tanto, fuente de error sistemtico.
El equipo que ayuda al calentamiento controlado es
la placa calefactora (o en ingls, Hot Plate) ya que
posee un control de temperatura (empero, el mejor
equipo es una estufa que posea regulador de
temperatura) (Fig. 24.12). Calentar por unos 20
minutos a una temperatura no menor a los 140 C.
Por otro lado, al usar mechero debe observarse
detenidamente la muestra para percibir el
momento en que dejen de observarse vapores de la
muestra hmeda.
Figura 24.12. Calentamiento de la muestra usando la placa
calefactora.
De forma alternativa, puede hacerse un sistema de
secado como el realizado en la prctica 14. En el
cual, debe ponerse el vidrio reloj con la muestra
sobre un beaker con agua hirviendo. La ventaja de
este sistema es que la temperatura del bao de
vapor no va a sobrepasar (o mnimamente) la
temperatura de condensacin del agua (100C).
Con esto se asegura evitar la descomposicin de
otras substancias por un sobrecalentamiento. La
desventaja de la tcnica radica en su lentitud de
secado.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Cuando se observe la materia orgnica extrada del burbujas se deben al aire que no se disuelven (a las
beaker es recomendable hacer por lo menos tres condiciones de trabajo en medio acuoso).
diferentes dibujos de cada objeto en la hoja de
Luego de agitar, su volumen es menor, puesto que
respuestas.
todo el aire retenido por la muestra de tierra ha
Si no se cuenta con el material del experimento de sido removido.
retencin de agua, debe realizarse en tres partes,
Anlisis de la porosidad
una muestra de tierra a la vez.
En las cuatro muestras, se obtuvo una columna de
Al determinar la densidad de la muestra de suelo, 10 cm de altura:
puede fijarse a cada equipo una muestra distinta. Tabla 24.2.
Con ello puede compararse el valor de la densidad Muestra: Distancia despus de un
de cada muestra de tierra. minuto (cm)
Arena 10
Manejo de Residuos Tierra negra 8
Prcticamente no resultan residuos ajenos a las 9
Arcila
muestras tomadas en la prctica, debido a que el Humus 8
nico cambio qumico es sobre el perxido de
hidrgeno (agua oxigenada). Sin embargo, este se
descompone en agua y en oxgeno, los cuales son Se observ menor avance tanto en la tierra negra
inocuos. Aunque si es recomendable regresar los como en el humus. En ambos tipos de suelo hay
residuos al lugar de toma de muestra de cada suelo. gran carga de materia orgnica y microbiolgica,
por lo tanto, su retencin de agua es normal. La
porosidad es un parmetro importante porque de
Resolucin de las Hojas de Respuestas y l depende el comportamiento del suelo frente a las
Tratamiento de Datos fases lquida y gaseosa, por tanto, vital para la
actividad biolgica que pueda soportar.
Composicin de la muestra
La arena al poseer partculas de menor capacidad
El nmero de capas observado depender mucho
de compactacin tiene una mayor porosidad.
de la muestra usada. Si se emplea una muestra de
cada suelo, se observar aproximadamente una o Determinando el porcentaje de humedad en una
dos capas de sedimentacin. Mientras que, si muestra de tierra
realiza una mezcla de las distintas diferentes Tabla 24.3.

muestras de suelo, se observar una capa de Resultados

sedimentacin por cada muestra de suelo. Peso vidrio de reloj (g) 25
Peso inicial de la muestra (vidrio
Determinando la presencia de aire en una muestra 35
reloj + tierra + agua) (g)
de suelo Peso de la muestra luego de la
32.5
Se observ un incremento en el nivel del agua y desecacin (vidrio reloj + tierra) (g)
Diferencia de los dos pesos
burbujeo. A medida desaparecan las burbujas, el anteriores (agua) (g)
2.5
agua reduca aparentemente su volumen. Contenido de H2O en % 25
Tabla 24.1.
Resultados aire en muestra Calculando el porcentaje de agua:
Volumen (mL) que alcanz
70 mL %
el agua y la tierra.
2
Volumen (mL) del agua y la = 100
60 mL
tierra, luego de agitar.
2.5
Alcanza mayor volumen al agregar la tierra por que % = 100 = 25%
10
no est completamente compactada, adems, las
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Si se compara el resultado con el grado de avance o Determinacin de la densidad

retencin anterior, se observa una relacin lgica.
= () (24.2)
La tierra absorbe agua con la que microorganismos
que viven en ella puedan efectuar todos sus ciclos 25
biolgicos. En adicin el contenido de humedad en = 2.5 /
10
el suelo es importante para el crecimiento de las
plantas.
b) Debe motivarse al estudiantado que hagan el
Observando el contenido de la materia orgnica
contraste de hiptesis. Indicndoles que es
(humus) en tierra negra y arena
parte del mtodo cientfico en la construccin de
Al aadir el perxido de hidrogeno a la muestra de
conocimiento.
tierra negra se observ abundante burbujeo.
c) Puesto que cada una de las muestras de suelos
Se observ burbujeo con la muestra de arena, pero
que se utilizan poseen diferentes densidades y
en mnima cantidad si se compara con la muestra
tamaos de partcula, por lo tanto, las de mayor
de tierra negra o de jardn. La reaccin es tpica de
densidad y tamao se depositan y as de forma
la enzima catalasa presente en todos los tejidos
sucesiva. En la superficie se deposita la materia
animales y vegetales (ver Prctica 20). Este
orgnica o el humus de menor densidad. La
resultado comparativo permite identificar el suelo
materia que flota es aquella que tiene densidad
que tiene mayor carga de microorganismos y
menor que la del agua (ver prctica 5).
material vegetal vivo respecto a un suelo patrn
(como la arena). d) La enzima catalasa que se halla contenida en la
materia orgnica de algunas muestras de suelos,
Se observan varios trozos de madera, hojas, rocas e
tienen como fin de agilizar la descomposicin de
incluso invertebrados pequeos (esquematizados
las molculas como del perxido de hidrogeno,
en la Tabla 24.4). Esto depende del ecosistema de
es por esa razn que se observa burbujeo, por la
donde se extrajo la muestra de tierra.
formacin de oxgeno y agua (ver prctica 20).
Determinando la capacidad de retencin de agua y
e) Al ser la arena un suelo poco adecuado para el
la permeabilidad de diferentes suelos
crecimiento de las plantas (por las propiedades
Tabla 24.5. que se han estudiado) se podra esperar que el
Muestra de Tierra
Arena Arcilla Humus resultado sea negativo o en una muy pequea
suelo negra
Volumen del proporcin. Aunque la arena no sea un suelo
beaker luego adecuado para el crecimiento microbiolgico,
de 5 minutos 18 10 14 10
muchos de estos organismos se encuentran
(mL)
presentes en ella por el transporte areo o el
contacto directo con substancias cargadas de
Segn los resultados, los suelos que ms retienen el microorganismos.
agua son la tierra negra y humus. Este resultado es
f) En esta experimentacin se comprob que no
funcin de la fertilidad de dichos suelos, ya que
todo suelo presenta las mismas propiedades
poseen una gran carga de materia orgnica y gran
biolgicas y fisicoqumicas. El tipo de planta que
retencin del agua. En caso contrario, la arena
puede crecer en un determinado suelo depende
present una retencin muy baja comparada con
en gran medida de las demandas de dicha planta
los dems tipos de suelo.
hacia el medio. Es posible que el maz requiera
Tabla 24.6. un suelo muy permeable y con gran capacidad
Masa o peso de la muestra (g) 25 de retencin acuosa. Empero, la respuesta es no,
Volumen de la muestra (mL) 10 ya que debe realizarse un estudio bibliogrfico

sobre las necesidades del maz y despus, un
estudio experimental en el suelo.
g) Las lombrices de tierra desempean un papel
fundamental en la ecologa del suelo. Mientras
excavan para hacer tneles, ingieren partculas
de suelo y digieren cualquier resto orgnico. Por
ello, remueven, airean y enriquecen el suelo, y
de esta manera contribuyen a que se mantenga
frtil al hacer ascender el fsforo y potasio del
subsuelo y al expulsar sus propios desechos
nitrogenados.
h) La permeabilidad del suelo determina el tipo de
vegetacin y fauna que existe sobre l, que a su
vez depende del clima que exista en una regin
determinada. El tamao de los poros del suelo
tiene importancia con respecto a la tasa de
filtracin (movimiento del agua hacia dentro del
suelo) y a la tasa de percolacin (movimiento del
agua a travs del suelo). El tamao y el nmero
de los poros guardan estrecha relacin con la
textura y la estructura del suelo e influyen en su
permeabilidad.
Gua de las conclusiones
1. Las principales ventajas son: practicidad, bajo
uso de los materiales, generacin mnima de
residuos. Las principales desventajas son: el
tiempo grande de estudio, la incapacidad de
medir parmetros fisicoqumicos como: el pH, la
conductividad elctrica, tamao de grano
(mediante tamices), carbono total, nitrgeno
total o la presencia de contaminantes como
metales de transicin y pesticidas.
2. De acuerdo al punto de vista agrolgico, la
importancia de estos estudios va en beneficio
del desarrollo de productividad de alimentos,
mediante prcticas agrcola, con adecuadas
tcnicas de manejo. Desde el punto de vista de la
mecnica de los suelos, los resultados de la
capacidad de soporte del mismo (resistencia),
favorecern el buen desarrollo de diferentes
proyectos de infraestructura.
3. El ecosistema es el conjunto de especies de un
rea determinada que interactan entre ellas y
con su ambiente abitico; a travs de procesos
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
como la fotosntesis, la depredacin, el
parasitismo, la competencia y simbiosis; y con
su ambiente al desintegrarse y volver a ser parte
del ciclo de energa y de nutrientes. Todos estos
procesos constituyen el flujo de materia y
energa a travs del ecosistema.
4. Se afecta al introducir contaminantes, pero
tambin impermeabilizando la superficie del
suelo y removiendo su proteccin de cobertura
vegetal, lo que lleva a la prdida de las capas
frtiles que se formaron a travs de cientos e
incluso miles de aos. Lo anterior significa un
cambio indeseable en las caractersticas del
ambiente que afectan negativamente a todos los
seres vivos. Dichos cambios tambin pueden
ocurrir de forma natural.
5. El suelo concierne al agregado de elementos
fisicoqumicos, gaseosos, lquidos, biolgicos,
calificados como algunos de los recursos
naturales ms importantes. La importancia del
suelo tiene que ver con el hecho de que es sobre
l donde la vida terrestre tiene lugar y debido a
los diferentes procesos naturales (como la
permeabilizacin del agua), se puede hablar de
seres vivos como vegetales, animales y hongos.
6. Si la actividad de la tierra se compara con el
tiempo de vida promedio, esta parecera un ente
esttico. Sin embargo, al ampliar el rango de
tiempo (millones de aos) la tierra ha estado en
un constante cambio. Esto puede verse como
una coevolucin entre la tierra y los organismos
que habitan en ella. Esta idea es concebida en la
hiptesis de Gaia; donde se considera a la tierra
como entidad viviente. Hay consideraciones
cientficas que sustentan la idea, pero no hechos
irrefutables como para asegurarlo; de manera
que, al no poder comprobarse, dicha hiptesis
se mantiene por el momento fuera del contexto
de las ciencias naturales y es una posicin
personal y libre el brindar carcter animado al
planeta Tierra. Por supuesto, el conocimiento
cientfico es cambiante y no se descarta que, en
su momento, la ciencia acepte o refute
definitivamente la actual creencia.

Ms all de la prctica
Problema 1
Idealmente lo primero que se debe considerar es la
capacidad de uso del suelo, normalmente
categorizada en divisiones y clases de suelo. Dicha
clasificacin comprende distintos criterios, de los
cuales, los ms importantes son: la condicin del
suelo, dada por variables como las estudiadas en la
presente prctica (textura, estructura, rocosidad,
qumica, humedad, etc.), as como la profundidad
del suelo (antes de llegar a la transicin a roca
madre); la inclinacin del suelo y su capacidad de
drenaje. Esto brinda informacin sobre nutrientes
disponibles, permeabilidad, riesgos de erosin y
susceptibilidad a inundacin.
Es importante adems considerar la vegetacin
que puebla el rea de inters, si ha ocurrido alguna
perturbacin considerable y se ha removido parcial
o totalmente la cubierta vegetal primaria. De ser
as, la vegetacin que se recupera en esos sitios
(vegetacin secundaria) puede ser estructural y
diferente a la original.
Lejos de las caractersticas del suelo, se considera
tambin si el clima y altitud es conveniente para el
crecimiento de la siembra; as tambin, la historia
de siembras anteriores que permite determinar el
agotamiento del terreno y potenciales plagas. En
zonas de amplio historial agrcola, cada agricultor
se rige bajo su propia experiencia a la hora de hacer
su trabajo.
Problema 2
Para que el suelo produzca plantas debe presentar
varias condiciones, que se conocen como fertilidad,
la cual depende de distintos factores como:
disponibilidad del agua, espesor del suelo til,
cantidad de materia til, organismos vivos del
suelo, capacidad de retener nutrientes contenidos
en el agua, etc.
Problema 3
Los ecosistemas son extremadamente variados, de
manera que pueden clasificarse de diversas formas,
entre las ms globales, pueden encontrarse algunas
de acuerdo al medio en que se desarrollan los
organismos, por ejemplo:
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
1. Acuticos: Ecosistemas donde los seres vivos se
desarrollan en el agua, por lo que adquieren
caractersticas fsicas o fisiolgicas homlogas
como consecuencia de su adaptacin al agua. En
stos, las variaciones de temperaturas no son
muy marcadas, por lo que usualmente no
amenazan la supervivencia de los seres vivos.
Estos ecosistemas representan tal vez hasta el
75% de la bisfera. Dentro de los ecosistemas
acuticos se encuentran los siguientes:
a. Bentnicos: Estos se ubican en el fondo de
los cuerpos de agua. En aquellos que no son
muy profundos, los principales habitantes
son algas. En mayores profundidades, la
mayora son consumidores.
b. Nectnicos: Constituidos por organismos
que se desplazan con total libertad, ya que
gracias a sus medios de locomocin pueden
adaptarse a las corrientes de agua.
c. Plactnicos: Formados por organismos que
viven flotando cerca de la superficie del agua.
Son arrastrados por las corrientes de agua y,
aunque algunos pueden desplazarse a
voluntad, lo hacen en distancias cortas o poco
significativas, de manera que su principal
traslado se lo deben al movimiento del agua.
d. Neustnicos: Constituidos por organismos
que viven en la interfaz superficial entre el
agua y la atmsfera, flotando. Usualmente se
constituyen de poblaciones efmeras de
microorganismos que pueblan ya sea la fase
area o en la acuosa.
2. Areos: Este tipo de ecosistemas manifiesta la
particularidad de ser una transicin para la
mayora de organismos que lo pueblan. An no
se ha comprobado que algn ser vivo lo habite
permanentemente. El caso ms cercano son
algunas especies de bacterias que colonizan las
nubes. En la inmensa mayora de los casos, los
seres vivos deben descender a la tierra para
completar su ciclo vital, descansar, alimentarse
o para procrearse, por lo que no les resulta
autosuficiente. A causa de esto, es que algunos
lo ubican en el ecosistema terrestre.
3. Terrestres: Este tipo de ecosistema se
desarrolla sobre la superficie slida (o semi
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

slida) de la Tierra. Los seres ms abundantes Para obtener los minerales solubles de la muestra
que se han identificado en este ecosistema son del suelo, debe realizarse una extraccin slida
los insectos, existiendo 900 000 especies. Las lquido. El mejor equipo para realizarlo, es por
aves ocuparan el segundo lugar, con alrededor medio de un aparato soxhlet (Fig. 24.13).
de 8 500 especies. En tercer lugar, posiblemente
Sin embargo, si no se dispone de tal equipo debe de
los mamferos, de los que hay 4.100 especies. No
agregarse la muestra de tierra en un beaker o en
se ha podido estimar an el nmero de especies
otro depsito que pueda taparse, con agua
de bacterias y arqueas que lo habitan, que
destilada y agitar. La muestra tapada se deja
probablemente sean mucho ms numerosas,
durante un da, agitando ocasionalmente.
pero que en realidad requieren de humedad.
1: Agitador
A diferencia del ecosistema acutico, en el
magntico.
terrestre los seres presentan caractersticas
2: Baln de
ms variadas, esto se debe a los numerosos fondo redondo
factores que condicionan a las especies. Entre o Frasco de
Alambique
estos los ms importantes son: la radiacin (recipiente de
solar, la disponibilidad de agua, nutrientes y luz. extraccin).
Otro distintivo, es la necesidad que tienen, tanto 3: Ruta de
los vegetales como animales, de agua para la destilacin
hidratacin de sus organismos, por lo que sin 4: Dedal Soxhlet
ella no podran subsistir. 5: Slido de
extraccin
Problema 4 (residuo
Principalmente, deben analizarse los minerales slido)
solubles del suelo. Los mtodos de identificacin 6: Entrada del
brazo del sifn
ms comunes y prcticos se realizan mediante la
qumica hmeda lo que involucra la presencia de 7: Salida del
brazo del sifn
los cationes y aniones en disolucin.
8: Adaptador de
El anlisis de minerales insolubles como arcillas, reduccin
silicatos, etc. debe realizarse con una digestin 9: Condensador
qumica. Por ejemplo, los minerales bsicos (como 10: Entrada de
la piedra caliza), deben calentarse durante varias agua
horas (minutos si se emplea un microondas) en 11: Salida de
agua
presencia de cido sulfrico o cido clorhdrico; en
medio bsico si el mineral es cido. Figura 24.13. Diagrama de un aparato soxhlet.
Los silicatos deben calentarse en presencia de Parte del diseo experimental ser evaluar cul es el
cido fluorhdrico (substancia extremadamente tamao apropiado de muestra y agua destilada a
peligrosa! Es capaz de disolver el vidrio y hacer usar para obtener mejores resultados.
arder la piel y carne humana!).
Luego, la muestra se filtra para obtener minerales
Se invita a investigar ms acerca del tema, pero no disueltos. Lavando con pequeas porciones de
se recomienda su realizacin en los laboratorios agua destilada el residuo para asegurarse que se
educativos. Si se dispone del equipo y normas de hayan extrado todos los minerales.
seguridad adecuadas, puede aventurarse al anlisis
de minerales insolubles. El ms recomendable es la Mediante esta disolucin madre, pueden realizarse
piedra caliza, debido a que representa menos los ensayos correspondientes (Ver prcticas 15 y
peligrosidad y toxicidad comparada con los 25). Al ser esto una mezcla de minerales. Es posible
silicatos. que ciertos anlisis no puedan realizarse de forma
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

directa y requieran una marcha de separacin. Por determinar un tipo de ion puntual, por ejemplo, el
la diversidad de minerales (cationes y aniones) que calcio disuelto o cloruro disuelto), se recomienda
pueden estar presentes en la muestra y el objetivo revisar un libro especfico en el tema, como los
que tenga el investigador (el identificar o anotados en la seccin siguiente.

Para enriquecer ms su conocimiento consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin Docente de Ciencias Naturales: Biologa para Tercer Ciclo. Pgs.
126261. Viceministerio de Ciencia y Tecnologa. Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias Naturales para Tercer Ciclo. Pgs. 121128,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Campbell, N. A., & Reece, J. B. (2007). Biologa; pgs. 756770; Ed; Mdica Panamericana.
Sagardoy, M., & Mandolesi, M. (2004). Biologa del suelo. Gua de estudio. Argentina. Ed. Universidad
Nacional Del Sur.
Morerira, F. Manual de biologa de suelos tropicales. Instituto Nacional de Ecologa.
Alexander M., Microbiologa del suelo, Editorial AGT EDITORES, Mxico D.F. 1980.
 Identificacin de Minerales
25 en la Materia Orgnica

S
omos lo que comemos, frase que denota la necesidad de una
alimentacin adecuada. El cuerpo humano necesita importantes
compuestos inorgnicos (como minerales) para su correcto
funcionamiento. Dichos compuestos forman parte del sistema
seo, participan en la actividad enzimtica y regulan el metabolismo. Es
posible conocer la dieta de una persona al efectuar un anlisis de minerales
en la sangre?

Objetivo:
Determinar los minerales presentes en la ceniza de la materia orgnica.

Indicadores de logro:
Comprende la fuente de origen de los minerales en la materia orgnica.
Establece la importancia de los minerales en la estructura y formacin de
los tejidos de los seres vivos.
Establece la relacin entre los compuestos orgnicos e inorgnicos.
Comprende la interrelacin entre la funcionalidad de un tejido y su
composicin qumica.

Unidad 9: La Tierra y el Ser Humano
Introduccin
Los bioelementos son los elementos qumicos que
constituyen a los seres vivos.
De los aproximadamente 100 elementos qumicos
presentes en la corteza terrestre, unos 25 estn en
toda la materia animada.
En todos los seres vivos se encuentran siempre
determinadas cantidades de sales minerales. Las
sales pueden ser insolubles en agua (carbonato de
calcio, fluoruro de calcio, fosfato de calcio), y
depositarse en rganos esquelticos para darles
consistencia. Las sales disueltas en agua se hallan
disociadas en sus iones:
Cationes: Na+, K+, Ca2+, Mg2+, NH4+
Aniones: Cl-, H2PO4-, HCO3-, SO42-, PO43-, CO32-, NO3-
En la composicin de la materia viva, entran a
formar parte el agua, sales minerales y principios
inmediatos orgnicos.
El material procedente de los seres vivos, al ser
calentado, pierde agua y queda reducido a un
residuo seco conformado por materia orgnica y
materia mineral. Si se contina calentando, la
materia orgnica se carboniza y se destruye; el
resto, llamado cenizas, contiene las sales minerales
(Fig. 25.1).
Figura 25.1. Los bioelementos del cuerpo humano son
adquiridos por los alimentos consumidos a diario.
Estas sales, en disolucin acuosa, se disocian en sus
correspondientes cationes y aniones, que se
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
Origen y Evolucin del Planeta Tierra
reconocen mediante reacciones especficas, la
mayora reacciones de precipitacin.
Una reaccin qumica de precipitacin consiste en
aadir a la disolucin un reactivo especfico que al
reaccionar con el ion que se pretende identificar
forme una sustancia insoluble, al precipitar, pone
de manifiesto la presencia del ion en la disolucin
(ver prctica 15).
La ceniza de plantas (madera, rastrojos, etc.) tiene
un alto contenido de potasio, calcio, magnesio y
minerales esenciales para ellas. Puede utilizarse
como fertilizante si no contiene metales pesados u
otros contaminantes. La descomposicin en el
humus, hace a los minerales ms biodisponibles, lo
cual recuerda que la materia no se crea ni se
destruye slo regresa al ciclo de la vida.
Todos los elementos que existen en el suelo, agua y
aire pueden ser absorbidos por los vegetales, los
animales y los seres humanos acumulndose en sus
tejidos, sin existir ninguna barrera entre los
organismos y el ambiente que los rodea, capaz de
retener minerales, ya sean tiles o no.
Lgicamente, en la elaboracin de los alimentos se
vara la condicin natural de los minerales. Como
agregar artificialmente minerales en los alimentos
como los cereales y harinas.
Materiales y Equipo
Tres beaker de 250 mL
Dos beaker de 100 mL
Dos agitadores de vidrio
Papel pH o litmus
Un embudo mediano
Un cuarto pliego papel filtro
Un matraz Erlenmeyer de 250 mL
Una gradilla con 7 tubos de ensayo
Vietas
Un mechero
Fsforos
Un trpode (o en su defecto un aro metlico, una
pinza nuez y un soporte metlico)
Reactivos
2 mL de solucin de nitrato de plata (AgNO3) al 1%
p/v
cido ntrico (HNO3) al 10% v/v

Reactivos
100 mL de cido clorhdrico (HCl) 30% v/v
1 mL solucin de cloruro de bario al 20%
p/v (BaCl2)
1 L de agua destilada
1 mL cido perclrico (HClO4) 30% v/v
2 mL oxalato amnico al 1% p/v
1 mL molibdato amnico (en sol. HCl)
Hueso de pollo crudo o conchas
Procedimiento
Minerales en las estructuras seas
Antes de iniciar el apartado, escribe una hiptesis
sobre el efecto de cido en la muestra empleada.
1. En un beaker (de 150 mL) introducir el hueso de
pollo crudo (o concha) en una disolucin que
previamente se ha preparado de cido
clorhdrico al 30% de concentracin en masa.
Rotular, revisar los resultados al finalizar la
prctica (Fig. 25.2).
Figura 25.2. Hueso en solucin.
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
2. Retomar lo que se hizo al entrar al laboratorio,
la muestra: huesos o conchas en la disolucin de
cido. Cul fue la accin del cido? Observa y
registra lo ocurrido. Extraer el hueso mediante
una pinza (usar guantes) (Fig. 25.3).
Figura 25.3. Efecto esperado del cido en el hueso.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequea
porcin (5 mL) de la solucin de HCl, realizada.
4. Enjuagar la varilla de vidrio con agua destilada
e introduce un extremo en la solucin anterior.
5. Realizar la prueba de flama con la disolucin de
HCl.
6. Colocar en otro tubo de ensayo una pequea
muestra de la solucin donde se encontraba el
hueso o concha.
7. Volver a lavar el agitador de vidrio con agua
destilada e introduce un extremo en la solucin
anterior.
8. Realizar la prueba de flama con el contenido del
extremo del agitador. Anota tus observaciones.
Obtencin de cenizas de origen vegetal
9. Colocar en la cpsula de porcelana una pequea
cantidad de hojas secas y quemarlas a fuego
lento. Las hojas no deben sobrepasar el nivel de
la cpsula. Debe resultar aproximadamente 2 g
de ceniza. En caso contrario repetir hasta
obtener dicha masa.
La ignicin lenta evita que se volatilicen algunas
sales. Por el contrario, si es fuerte, los carbonatos se
pueden descomponer e impedir detectarlos con las
siguientes pruebas.
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

Las cenizas pueden tambin obtenerse del fuego

una cocina de lea.
Extraccin de las sales minerales de la ceniza
10. Triturar, en un mortero, 2 g de ceniza con 20
mL de agua destilada (Fig. 25.4).
11. Filtrar y recoger el filtrado con un vaso de
precipitados. El residuo se lava con 10 mL de
agua destilada y aade el filtrado al anterior
(Fig. 25.5).
12. Distribuir el filtrado, que contiene las sales
minerales disociadas en aniones y cationes, en 25.4 25.5
seis tubos de ensayo a partes iguales, 5 mL
cada uno. Enumerarlos respectivamente (Fig.
25.6).

Identificacin de aniones
13. Aadir al primer tubo de ensayo 5 gotas de HCl
concentrado 30% v/v. Observar y anotar (Fig.
25.7).
14. En el tubo 2, agregar unas gotas de BaCl2 al
20% p/v.
15. Luego de acidificar el filtrado del tubo 3, con 25.6
gotas de HNO3 al 10% v/v, agregar unas gotas
de disolucin de AgNO3 al 1% p/v (Fig. 25.8).
16. En el tubo 4 agregar unos 2 mL de molibdato
amnico acidificado (preparar la solucin de
molibdato amnico al 10% p/v y adicionar
cido clorhdrico hasta que el pH sea acido,
corroborar con papel litmus).
17. Calentar el tubo en bao de mara. Observar lo
ocurrido y anotar los resultados (Fig. 25.9).
Identificacin de cationes 25.7 25.8
18. Tomar el tubo de ensayo 5 y aadir 1 mL, gota
Figura 25.4. Triturado.
a gota, de cido perclrico HClO4 al 30% v/v. Si Figura 25.5. Filtrado.
forma un precipitado blanco cristalino Figura 25.6. Distribucin en
tubos
delatar la existencia del catin K+ indagado. numerados.
Figura 25.7. Adicin de HCl.
19. Aadir al filtrado del tubo de ensayo 6 unas 10 Figura 25.8. Resultados
gotas de solucin de oxalato amnico al 1% esperados con
p/v, notar formacin de un precipitado los tubos 1 a 3.
Figura 25.9. Tubo en bao
cristalino que corresponde a la formacin de de mara.
25.9
oxalato de calcio, CaC2O4.
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

Unidad N9:
Prctica experimental:
Identificacin de Minerales en la Materia Orgnica
Nombre: Seccin:

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales
Minerales en las estructuras seas
Escribir una hiptesis de lo que causar el cido clorhdrico al hueso de pollo o concha.

Prueba de flama

Tubo Observaciones

HCl

Solucin
del hueso
o concha

Obtencin de cenizas de origen vegetal

Observaciones:

Identificacin de aniones y cationes

Anotar las observaciones:
Tubo Observaciones

1
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

Tubo Observaciones

ANLISIS DE RESULTADOS
b) Fue correcta la hiptesis? Escribir la hiptesis final con base en el resultado experimental.

c) Qu evidencia de reaccin qumica se observa entre el hueso de pollo y el cido?

d) En base a la prueba de flama, existe evidencia que la muestra liber algn catin? Argumentar.

e) Escribir las ecuaciones de las reacciones qumicas que se evidenciaron e identificar qu tipo de
reaccin era, como el ejemplo que se presenta de la reaccin en el tubo 1.
N
Mezcla Reaccin Evidencia Tipo de reaccin
tubo
1 Filtrado + HCl + 32 + 2 + 2 Burbujeo Neutralizacin
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

N Tipo de
Mezcla Reaccin Evidencia
tubo reaccin
2
3
4
5
6

f) Por qu se form un precipitado en unos tubos y en otros no? de qu depende la reaccin de

precipitacin?

g) Por qu se acidific en el tubo de ensayo N 3?

h) De qu manera se afect la reaccin en el tubo 4 al calentar? Cul fue la funcin del aumento de
temperatura?

Conclusiones
1. Por qu no se pueden consumir directamente los minerales que se encuentran en la tierra?
2. Cules elementos se ingieren al consumir vegetales? Por qu pueden aprovecharse los nutrientes de
los vegetales y no los del suelo directamente?
3. Escribir la ley de conservacin de la materia Se pudo comprobar?
4. Deducir qu otros usos pueden tener las cenizas.
5. A qu se debe la flexibilidad en los huesos de los recin nacidos?
6. A qu se debe la fragilidad en los huesos de los ancianos?
7. Cul es la funcin de las sales minerales en los huesos?
Ms all de la prctica
Problema 1
La osteoporosis es una enfermedad degenerativa de los huesos. En base a los resultados experimentales,
deducir cul es el mecanismo degenerativo de la enfermedad. Investigar sobre la enfermedad y determinar
los mtodos para reducir la probabilidad de contraer dicha enfermedad.
Problema 2
Disear un mtodo experimental para determinar la alcalinidad de una muestra de ceniza. Se podra
disear un mtodo experimental para identificar otros cationes y aniones? De qu manera?

Notas al instructor
Si el estudiantado consigue muestras de hueso y de
conchas, puede realizarse la experimentacin de
ambas. Si se dispone de tiempo, pueden realizarse
ambas por un mismo grupo, en caso contrario, un
grupo puede trabajar con la muestra del hueso y
otro con la muestra de concha.
El uso de poca ceniza, facilitar el trabajo de filtrar
y disminuir el tiempo de espera.
A mayor concentracin en la dilucin de cido
clorhdrico, menor ser el tiempo de reaccin. Al
aumentar la concentracin se observan burbujeos
ms intensos con la muestra de hueso o concha.
Si no se tienen los reactivos para la determinacin
de algunos iones, pueden plantearse de manera
terica la identificacin.
Para obtener mejores resultados, se sugiere dejar
en la disolucin de cido clorhdrico los huesos el
mayor tiempo posible. Mientras ms tiempo de
reposo tengan, mejor ser la flexibilidad.
Se recomienda, preparar las soluciones desde un
da antes. En la disolucin de molibdato amnico
puede precipitar el cido molbdico y provocar
observaciones errneas, as que la funcin del
cido clorhdrico es evitar que ste precipite.
La solucin de nitrato de plata AgNO3 al 1% p/v:
necesita un bote mbar para guardarse. Adems, se
sugiere utilizar goteros de vidrio y rotularlos para
evitar confundirlos, ya que puede ser contra
producente en los resultados.
Manejo de Residuos
El residuo del hueso y la solucin cida sobrante
deben neutralizarse con bicarbonato de sodio o
solucin diluida de NaOH. Antes de descartarlos.
Los residuos de los tubos deben depositarse en un
recipiente especial para slidos. No se sugiere
descartarlos por el desage.
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
Tratamiento de datos
a) Minerales en las estructuras seas
Tubo de ensayo Observaciones
Se observ una muy leve
HCl
coloracin naranja.
Solucin del Se observ una coloracin
hueso o concha naranjarojiza fuerte.
Identificacin de aniones y cationes
Tubo Observaciones
Al agregar el cido clorhdrico concentrado,
en la superficie se observa un burbujeo y
1
existe una disminucin en el tono amarillo
que caracteriza el filtrado bsico de ceniza.
Al interactuar el cloruro de bario con el
2 filtrado, se observa una suspensin blanca
que incrementa al agitarse.
Se acidifica con HNO3 al principio, se not
un leve burbujeo y luego al adicionar el
3
AgNO3 se forma un precipitado blanco
rpidamente y en abundancia
Se form un precipitado amarillo
4 abundante luego de 2 minutos de
calentamiento.
Se observ un precipitado muy fino que se
5
deposit en las paredes del tubo de ensayo.
Se observ un precipitado traslucido, que
6 fue correspondiente a la formacin de
oxalato de calcio, CaC2O4.
b) Con el contraste de hiptesis, cada estudiante
construir el conocimiento terico que est
asociado a los resultados experimentales. Una
estructura de hiptesis final: El hueso presenta
originalmente alta dureza; pero al sumergirlo en
solucin acida ocurrir una descalcificacin
provocando que pierda su estado inicial de
manera que ser ms flexible.
c) Presenta un burbujeo, leve pero persistente.
Este es un indicador de una reaccin qumica. La
evidencia es el cambio irreversible que sufre el
hueso.
d) La prueba de la flama indic la presencia de, por
lo menos, un nuevo catin en la solucin. Por el
color puede ser tanto calcio como sodio. Esto
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

demuestra que el hueso perdi parte de sus f) Depende de la solubilidad que tenga el nuevo
sales minerales. producto formado en la reaccin. Si el nuevo
e) producto es insoluble o poco soluble en agua
este saldr de la solucin en forma de slido.
Tubo 1
Mezcla Filtrado + HCl g) Se acidific para evitar que precipitaran otros
Reaccin + 32
+ 2 +2 iones en solucin que fcilmente precipitan con
Evidencia Burbujeo el ion plata Ag+. Como el ion hidrxido.
Tipo de h) Se acidifica y calienta en bao de mara para que
Combustin
reaccin
el cido molbdico que se forma se disuelva. Y
con ello no se obtiene un falso positivo.
Tubo 2
Mezcla Filtrado + BaCl2 Gua de las conclusiones
1. No se pueden consumir debido a que su estado
Reaccin 2 + 42 + 4
qumico no es tolerable por el sistema digestivo,
Evidencia Precipitado es decir, necesita una transformacin de tal
Tipo de
Desplazamiento forma que nuestro metabolismo si pueda
reaccin
aprovechar sus propiedades.

Tubo 3 2. Calcio, fosforo, yodo, cloro, fluoruro, potasio,

Mezcla Filtrado + AgNO3 magnesio, hierro y cobre: son caractersticos en
Reaccin 3 + () las frutas. Los vegetales los absorben de la tierra
Evidencia Precipitado y transforman de tal manera que al consumirlos
Tipo de beneficien al metabolismo y nutricin. Ya que
Desplazamiento
reaccin los convierten de su forma qumica mineral a
especies qumicas biodisponibles.
Tubo 4 3. La materia no se crea ni se destruye, solo se
Mezcla Filtrado + (NH4)2MoO4 transforma. S se pudo comprobar, puesto que
(4 )2 4 + 43 se observ que los minerales que componen el
Reaccin
(4 )3 (4 (3 )12 )() suelo estn presentes en las muestras que
Evidencia Precipitado amarillo fueron estudiadas slo que en distinta forma
Tipo de qumica. Ya que los organismos los necesitan de
Precipitacin
reaccin una manera especfica para llevar a cabo sus
procesos biolgicos.
Tubo 5
4. Se comprob prcticamente que las cenizas
Mezcla Filtrado + HClO4
tienen minerales esenciales para el desarrollo
Reaccin 4 + + 4()
de las plantas. Por ello pueden utilizarse como
Evidencia Precipitado blanco fertilizante si no contiene metales pesados u
Tipo de otros contaminantes. Como suele estar muy
Desplazamiento
reaccin
alcalina, se puede mezclar con agua y dejarla un
tiempo al aire para que se neutralice en parte
Tubo 6
combinndose con el dixido de carbono, CO2
Mezcla Filtrado + (NH4)2C2O4
ambiental. Tambin se puede mezclar con otro
Reaccin (4 )2 2 4 + + 2 4()
abono ms cido, tal como el humus. La
Evidencia Precipitado traslcido descomposicin en el humus adems hace a los
Tipo de minerales ms biodisponibles. Anteriormente
Desplazamiento
reaccin

se utilizaba como base de jabn debido a su
alcalinidad.
5. La descalcificacin afectar a los huesos que
tienen carbonato de calcio, por ello los huesos
de los recin nacidos son muy cartilaginosos, y
al no tener carbonato de calcio en abundancia y
contener colgeno, son muy flexibles.
6. En el caso contrario, los ancianos poseen cierta
fragilidad en sus huesos y sus articulaciones,
(como la osteoporosis), los huesos son muy
frgiles, ya que con el tiempo van perdiendo la
elasticidad que el colgeno les aporta.
7. Los minerales participan estructuralmente en
los huesos, conchas y dems exoesqueletos.
Brindan sostn; se observa en esta prctica
como los huesos al carecer de sales minerales,
son bastante flexibles y elsticos como una
goma. Esto se debe a la presencia de colgeno
que es una protena que se encuentra en los
huesos y tambin en la piel y que proporciona
flexibilidad al hueso, mientras, los minerales
aportan la dureza y fragilidad en ellos.
Ms all de la prctica
Problema 1
Segn los resultados experimentales, se deduce
que el mecanismo degenerativo debe involucrar ya
sea la prdida de las protenas del hueso o de sus
minerales.
Entre los mtodos de prevencin, existen:
Estilo de vida: el consumo de tabaco, alcohol y
bebidas carbonatadas con cafena se halla ligado
a la disminucin de la densidad de los huesos. El
ejercicio y la prevencin de cadas ayuda a
fortalecer los huesos y evitarse las
complicaciones.
Nutricin: Se cree que una dieta rica en calcio y
vitamina D ayuda a prevenir la osteoporosis. Sin
embargo, hasta la fecha de redaccin de este
libro, no existe evidencia terminante que
demuestre o que refute que la dieta afecte de
forma significativa la disminucin de esta
enfermedad.
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
Medicamentos: Se han diseado diferentes
medicamentos que han demostrado que han
tenido mucha efectividad en el tratamiento de la
osteoporosis.
Problema 2
Para determinar la alcalinidad de la muestra de
ceniza debe emplearse una valoracin cido base.
Es recomendable hacer una retro valoracin (ver
prctica 16).
Para determinarse otros cationes y aniones, puede
realizarse una marcha similar a la prctica 15. Sin
embargo, debe considerarse que los cationes y
aniones se hallan mezclados. Algunas pruebas
pueden dar falsos positivos o negativos por la
interferencia de los dems iones. Por ello debe
hacerse una marcha de separacin. Depender del
catin o anin a identificar.
Para enriquecer ms su conocimiento consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente de Ciencias Naturales: Biologa para
Tercer Ciclo. Pgs. 126261. Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa.
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Tercer Ciclo, pgs. 121128,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Murray R, Bender (2000) Harper Bioqumica
Ilustrada, (28 edicin).
Geoff R, Qumica Inorgnica Descriptiva (2
edicin).
Campbell, N. A., &Reece, J. B. (2007). Biologa;
pgs. 756770; Ed. Mdica Panamericana.
Sagardoy, M., & Mandolesi, M. (2004). Biologa
del suelo. Gua de estudio. Argentina. Edicin
Universidad Nacional Del Sur.
Morerira, F. Manual de Biologa de Suelos
Tropicales. Instituto Nacional de Ecologa.
Alexander M., Microbiologa del suelo, Editorial
AGT EDITORES, Mxico D.F. 1980.
Gines Navarro (2003) Qumica Agrcola (2
Edicin).
 Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Gerencia de Educacin en Ciencia Tecnologa e Innovacin
Departamento de Educacin en CTI en Ciencias Naturales

Este Manual de Prcticas de Laboratorio es un esfuerzo del Gobierno de El

Salvador (Gestin 2014-2019) para desarrollar y potenciar las capacidades
productivas de todos los salvadoreos y salvadoreas, desde una visin que
contempla la Ciencia y la Tecnologa como medios transformadores para
generar desarrollo, la visin CTI (Ciencia, Tecnologa e Innovacin).