IMPORTANCIA DE LAS HOJAS

Son muchas las propiedades de las verduras de hoja verde y los beneficios que
derivan de su consumo. Por lo tanto, los profesionales de la salud suelen incluirlas
dentro de los consejos alimentarios que brindan a sus pacientes durante la
consulta. Veamos qu tan buenas son:
Las verduras de hoja verde deben su color a la presencia de clorofila. Aportan
pocas caloras y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas
(especialmente A, C, el complejo B, E y K), minerales (en especial el calcio, el
hierro, el magnesio, el potasio) y la fibra. Las verduras de hoja verde se
caracterizan por su contenido en filoquinona, la fuente principal de vitamina K.
Esta vitamina participa de manera directa en la coagulacin de la sangre.
Su consumo adecuado evita prdidas de sangre al frenar las hemorragias, si bien
un elevado consumo de alimentos ricos en esta vitamina, como las verduras de
hoja, puede interferir con el efecto de ciertos medicamentos recetados para
regular la coagulacin sangunea.

El apio es una hortaliza muy apetecida que proviene del Norte de Europa desde
donde se ha difundido por todo el mundo.
El berro tiene un alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro,
azufre y sodio), es muy rico en fibra y en vitamina C, tambin contiene vitamina A.
Aporta 21 caloras por cada 100 gramos.
El brcoli se considera el enemigo de (casi) todos los cnceres. Previene
adems el infarto y ayuda a adelgazar. ltimos estudios han demostrado el papel
que juega en la prevencin de gran nmero de tumores

Las coles eran consideradas, en la Antigedad como plantas digestivas y

eliminadoras de la embriaguez.
La coliflor presenta un bajo contenido en caloras, aunque ste puede variar
dependiendo de la variedad empleada y de las condiciones de cultivo.

La espinaca es muy apreciada por su elevado valor nutritivo, su riqueza

vitamnica y su contenido en hierro, que le confiere un elevado poder antianmico.

La radicheta es rica alta en magnesio, potasio y vitamina A.

La rcula tiene a las hojas y tallos jvenes como partes comestibles. Su sabor
picante es bastante pronunciado.
Importancia de las Frutas
Una de las funciones que tenemos como Seres Vivos es justamente la necesidad de la
Alimentacin, siendo sta necesaria cubrirse mediante la incorporacin de una Dieta
Equilibrada, que permita cumplimentar con todos los Nutrientes y Protenas que nuestro
cuerpo necesita para poder afrontar nuestras exigencias energticas cotidianas.

Entre estos alimentos recomendables uno de los ms ingeridos es el de las Frutas, siendo
aquellos productos comestibles de las Especies Vegetales que generalmente cuentan con un
sabor dulce y hasta son realizadas Plantaciones o Cultivos para poder realizar una produccin
masiva de las mismas y obtener por ello una buena dotacin de alimentos.

El beneficioso aporte de las frutas

Han formado parte de la alimentacin humana desde los tiempos prehistricos,
cuando lo que importaba al hombre era adquirir algo para comer, sin pensar en su
valor alimenticio. Hoy son apreciables especialmente por su elevado contenido de
minerales y vitaminas. Los minerales ms abundantes son: calcio, fsforo,
magnesio, hierro y cobre. Se encuentran formando parte de las sales y cidos
orgnicos caractersticos de las frutas.
La gran importancia de las frutas en la dieta es bien reconocida en la
actualidad y se refiere principalmente a su contribucin en minerales y
vitaminas.
Se prefiere degustar las frutas crudas, pero en algunas ocasiones
conviene cocinarlas para mejorar su sabor y aumentar su digestibilidad.
En esos casos podemos obtener compotas, o frutas salteadas de un gran
valor nutritivo.
El valor alimenticio de las frutas y jugos enlatados es similar al de las
frutas ligeramente cocinadas, pues los mtodos industriales modernos
conservan parte de los elementos nutritivos.

Qu beneficios nos aporta consumir frutas?

Una racin diaria de 3

a 4 frutas, aportan
Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; naturalmente los
principalmente vitamina C requerimientos
diarios de vitamina C
Hidratan el organismo rapidamente.

Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

Facilita el drenaje de lquidos, al ser diurticas y depuradoras del organismo.

Aportan fibras vegetales solubles

No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan
aceites beneficiosos para el organismo).
 Aportan vitaminas antioxidantes naturales.
IMPORTANCIA DE LAS VERDURAS
Las verduras y las hortalizas aportan muchos beneficios desde el punto de vista nutricional y
previniendo enfermedades. Son sobre todo importantes porque regulan el trnsito intestinal y
porque las vitaminas que aportan modulan muchos procesos metablicos.

Propiedades de las verduras

Las verduras son alimentos sumamente importantes en la dieta diaria de las personas ya que
sin ellas sera casi imposible obtener todos los nutrimentos necesarios para tener una buena
nutricin. Son alimentos muy completos y altos en nutrimentos (nutrientes) que adems
aportan muy pocas caloras por lo que no engordan.

Qu vitaminas otorgan los vegetales?

Una alimentacin equilibrada y sana es aquella que proporciona todos los
nutrientes necesarios para el crecimiento, manutencin, reproduccin y bienestar
fsico y mental al ser humano e imparte al organismo proporcione adecuadas de
agua, protenas, vitaminas, sales minerales, grasas e hidratos de carbonos.

Los vegetales son fuentes de:

Vitamina A
Es esencial para las clulas epiteliales y para un crecimiento normal. Su
insuficiencia produce cambios en la piel y ceguera nocturna, o falta de adaptacin
a la oscuridad debido a los efectos de su carencia en la retina. Estimula el
crecimiento, el apetito y la digestin. La podemos encontrar en vegetales verdes,
las frutas amarillas y la zanahoria.
Vitamina D
Acta casi como una hormona, ya que regula la absorcin de calcio y fsforo y el
metabolismo. Su insuficiencia produce raquitismo en los nios y osteomalacia en
los adultos. La podemos encontrar en los vegetales que contienen la pro-vitamina
D, por ejemplo, la col y la zanahoria.
Vitamina E
Es un nutriente esencial para muchos vertebrados, pero an no se ha determinado
su papel en el cuerpo humano. Permite un mejor aprovechamiento de la vitamina
A en el organismo e impide la esterilidad. Mantiene las energas vitales y previene
la vejez prematura. La podemos encontrar: lechuga, berro, espinacas y en casi
todos los alimentos de origen vegetal.
Vitamina K
Necesaria para la coagulacin de la sangre. Participa en la formacin de la
enzima protrombina, indispensable en la produccin de fibrina para la coagulacin
sangunea. La vitamina K se produce en cantidades suficientes en el intestino
gracias a una bacteria, pero tambin la proporcionan los vegetales de hoja verde,
como las espinacas y la col, la yema de huevo y muchos otros alimentos. Acta en
la formacin de protombina en el hgado, factor que interviene en la coagulacin
de la sangre y que previene la hemorragia. La podemos encontrar en la zanahoria,
espinacas, hojas verdes de las verduras y en algunas frutas.
Vitaminas hidrosolubles -vitamina C y complejo vitamnico B-
No se pueden almacenar, por lo que es necesario su consumo diario para suplir las
necesidades del cuerpo. La vitamina C o cido ascrbico desempea un papel
importante en la sntesis y conservacin del tejido conectivo. Evita el escorbuto,
que ataca las encas, piel y membranas mucosas, y su principal aporte viene de los
ctricos. La podemos encontrar en todos los ctricos, pimiento verde, perejil, berro,
apio, zanahoria, acelgas, pepino, papas, tomate y nabos.
Vitamina B1
Conocida como tiamina o aneurina, es esencial en el proceso del crecimiento,
metabolismo, funciones del sistema nervioso, produccin de energa y produccin
del beriberi. La podemos encontrar en las habichuelas verdes, espinacas, coliflor,
tomates, nabos, zanahoria y maz.
Vitamina B2
Llamada riboflavina, interviene en la respiracin celular, es de vital importancia en
el crecimiento, y previene la depresin general orgnica. Es tambin de accin
antiinflamatoria. La podemos encontrar en casi todos los vegetales, frutas y
legumbres.
Vitamina B6
til en la prevencin y curacin de la pelagra. Interviene en los problemas del
embarazo como la nusea y estimula el apetito..
Vitamina B 12
Conocida tambin como rubramina, es uno de los factores antianmicos e
interviene en el crecimiento y el apetito.

Cules son las mejores races

comestibles?
Las races comestibles tienen muchas clasificaciones. Entre stas, contamos con
las ramificadas, que crecen de igual forma que las ramas y hojas de los rboles;
las adventicias, que se originan en diversas partes de la planta; y las
races napiformes, las que crecen con una raz principal muy gruesa que le sirve para
acumular alimentos y agua.

Zanahoria
Es una de las mejores races comestibles, muy consumida en todo el mundo, y
fuente de vitaminas. Entre sus caractersticas destaca que presenta races ms
alargadas y de color naranja. La zanahoria tiene muchos beneficios: reduce las
posibilidades de padecer estreimiento ocasional, reduce los dolores estomacales,
es un alimento diurtico, es beneficiosa para la piel, alivia los procesos respiratorios,
disminuye el colesterol, y es buena para la vista, entre otros.
Nabos
Los nabos cuentan con races engrosadas redondeadas de color blanco. Las hojas se
denominan grelos y tambin se consumen en forma de ensalada, pero es cierto que
deben estar frescas y en buen estado. Normalmente en su totalidad se comen
crudos. En cuanto a sus valores nutricionales, son hidratantes por la cantidad de
agua que tienen, siendo ricos en vitamina C, fibra y minerales como el calcio o el
magnesio.

Rbanos
Esta raz y hortaliza es de color rojo brillante y la podemos ver en ensaladas. Por un
lado, tiene vitamina C y ello beneficia a las personas gracias a su accin
antioxidante. Tambin es rico en fibra y ayuda en las digestiones, y tiene bastantes
minerales, como pueden ser el yodo y el potasio. El rbano aporta propiedades
diurticas y ayuda a adelgazar.

Tubrculos
Estn bajo tierra y son comestibles. Los tubrculos ofrecen muchas posibilidades en
la cocina, al proporcionar sabores distintos. Se dice que no son propiamente races,
sino tallos engrosados, pero realizan las mismas funciones que las primeras. Como
caractersticas podemos citar que suelen ser ms grandes que otras races
comestibles.
Importancia de los Pltano
El pltano es el nombre de un rbol que adems otorga la misma denominacin a su
fruto. En muchos pases, el fruto del pltano se conoce tambin como banana o
banano. Sin embargo, ms all de cuna cuestin de denominacin, el pltano y el
banano no son en s el mismo fruto, a pesar de que los nombres se utilicen en la
mayora de los casos como sinnimos.

Porque es importante consumir pltano:

Es importante el pltano porque protege de las enfermedades

cardiovasculares manteniendo un riego sanguneo equilibrado e
impidiendo la formacin de trombos en los vasos sanguneos.
Acta como un anticido, que es muy til para el ardor de estmago y
las lceras.
Es rico en fibra.
Debemos comer pltano porque es muy beneficioso para el tracto
digestivo al suavizar y normalizar su funcin tras haber padecido
estreimiento o diarrea.
El pltano contiene vitaminas B6, C, K, betacaroteno, cido flico,
calcio, hierro, magnesio, fsforo, potasio, zinc, fibra, protenas y
triptfano.
Favorece en los casos de anemia.
Si lo come con moderacin es un buen alimento para quienes hacen
dieta.
Disminuye el colesterol.
Aporta energa.
Es un alimento bueno para las personas que padecen bulimia.
Es bueno para combatir la fatiga.
El pltano es uno de los primeros alimentos para los bebs.
Es bueno para la presin arterial.
Alivia clicos premenstruales.
 Maneras de consumir pltano en la alimentacin:

La mejor opcin es consumirlo solo, la pura fruta.

Lo puede combinar con yogurt y cereal.
O prepararlo en licuado.

Gran fuente de vitaminas muy diversas

Los pltanos son sin lugar a dudas un de las frutas ms nutritivas que existen. Son
una gran fuente de fibra que nos ayudar a mejorar todo nuestro riego intestinal,
evitando as todo tipo de cuadros de diarrea y estreimiento. Tambin contiene
vitaminas del grupo B6 que ayudarn a mantener toda nuestra piel rejuvenecida.

Y al igual que ocurre con la naranja, el pltano tambin contiene vitamina C, un

componente que reforzar nuestro sistema inmunolgico. Por esta razn, es muy
aconsejable consumir una pieza de esta fruta por las maanas para comenzar el
da con la mayor energa posible y para evitar tambin todo tipo de gripes y
resfriados.