NOMBRE: ARIANE CRISNER GONGORA DESTILACION DE VINO

CODIGO: C7016-5
FECHA: 10/04/2017

SEPARACION DE MEZCLAS LIQUIDAS

POR DESTILACION

I. INTRODUCCION
La destilacin es la operacin de separar, mediante vaporizacin y condensacin, los
diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una
mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin.
La destilacin constituye el mtodo ms frecuente e importante para la purificacin de
sustancias Se utiliza siempre en la separacin de una sustancia de sus impurezas no
voltiles y cuando ello es posible, en la separacin de dos o ms lquidos. Para separar
los componentes se debe tener en cuenta:

o El punto de ebullicin de una mezcla depende de los puntos de ebullicin de sus

componentes y de sus proporciones relativas.
o En una mezcla cualquiera de dos sustancias, el punto de ebullicin est
comprendido entre los puntos de ebullicin de los componentes puros.
o El vapor producido ser siempre ms rico en el componente de punto de
ebullicin ms bajo.

II. OBJETIVOS
Objetivos Generales:
Aplicar la tcnica de destilacin como tcnica de separacin y purificacin del alcohol
Objetivos Especficos
Al trmino del trabajo practico, el estudiante deber:

Aislar y purificar las sustancias orgnicas a partir de sustancias proporcionadas.

Determinar la eficiencia de la separacin por medio del ndice de refraccin.

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III. FUNDAMENTO TEORICO

Existen 4 tipos de destilacin usados especialmente en qumica orgnica:
Destilacin simple
Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de ebullicin
inferior a 150C a presin atmosfrica de impurezas no voltiles o de otros
lquidos miscibles que presenten un punto de ebullicin al menos 25C superior
al primero de ellos. Es importante que la ebullicin de la mezcla sea homognea
y no se produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele
introducirse en el interior del aparato de destilacin ndulos de materia que no
reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar pequeas bolas
de vidrio.

Destilacin Fraccionada
La destilacin fraccionaria incorpora una columna de fraccionamiento o de
rectificacin entre la disolucin y el refrigerante, lo que equivale a realizar etapas
consecutivas de destilacin simple. Suele utilizarse para la separacin de
lquidos

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Destilacin por arrastre de vapor

Si dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado por la
presencia del otro (mientras se les remueva para que el lquido ms ligero no
forme una capa impenetrable sobre el ms pesado) y se evaporan en un grado
determinado solamente por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla
siempre hierve a una temperatura menor que la de cada componente por
separado. El porcentaje de cada componente en el vapor slo depende de su
presin de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a sustancias
que podran verse perjudicadas por el exceso de calor si fueran destiladas en la
forma habitual.

Destilacin al vacio
En el caso de la destilacin a vacio, se trata de una destilacin sencilla o
fraccionaria realizada a presin reducida. La presin reducida hace que las
temperaturas de ebullicin sean ms bajas, lo que permite separar sustancias
con puntos de ebullicin elevados o que puedan descomponerse a temperaturas
elevadas.
Muchas sustancias no pueden purificarse por destilacin a la presin ordinaria,
por que se descomponen a temperaturas cercanas a su punto de ebullicin
normal, en otros casos la finalmente poseen problemas de equilibrio liquido-
vapor, en consecuencia se emplea el mtodo de destilacin al vacio o a presin
reducida.

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DESTILACION AL VACIO

El ndice de refraccin se utiliza para identificar: slidos, lquidos y gases. El ndice de

refraccin de una sustancia (n) es el cociente de la velocidad de la luz en el vacio entre
la velocidad de la luz de esa sustancia. La luz es retardada por los campos
electromagnticos originados por las molculas que forman la sustancia y estos
dependen de la naturaleza, nmero y arreglo de los tomos, que constituyen la
molcula, por lo que esta propiedad fsica es caracterstica para cada sustancia. El
ndice de refraccin disminuye con el aumento de la temperatura y la longitud de onda
empleada, utilizando generalmente la del sodio (Lnea D = 589 nm).

El ndice de refraccin de los compuestos orgnicos se encuentra entre:

= , ,

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IV. PARTE EXPERIMENTAL PURIFICACION DE SOLIDOS

EXPERIMENTO #1

DESTILACION SIMPLE

Materiales
a. 1 refrigerante para destilacin simple 78C.
b. 1 soporte con su pinza.
c. 1 Baln de 500 ml con tapn de goma perforada.
d. 1 Termmetro de 100C.
e. 1 probeta de 25 a 50 ml.
f. 1 hornilla.
g. 1 tela metlica de amianto.
h. 20 tubos de ensayo.
i. 1 Refractmetro de Abbe, gotero.

Reactivos
1. Vino Tinto

2. Alcohol (densidad) = . ( )

d.
h.
.

a.
c.

b.
f.

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V. PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTO # 1

DESTILACION SIMPLE

Tcnica:
a. Colocar en el baln o en el recipiente destilante 200 cc de la mezcla alcohlica (vino)
con pequeos trozos de porcelana.
b. Conectar el recipiente y calentar suavemente, controlar la temperatura. Recolectar
con la ayuda de una probeta 10 fracciones de 10 cc y colocar cada fraccin en
diferentes tubos de ensayo (Total 10 tubos de ensayo numerados). Colocarlos en una
gradilla en perfecto orden.
c. Medir sus ndices de refraccin para luego determinar su % de alcohol. Anotar los
valores.
d. Determinar el ndice de refraccin del agua pura y del etanol (98%).
e. Determinar el ndice de refraccin de las siguientes mezclas: para ello disponer en
una gradilla de 10 tubos de ensayo numerados en el siguiente orden:

N DE TUBO ETANOL [cc] AGUA [cc]

1 9 1

2 8 2

3 7 3

4 6 4

5 5 5

6 4 6

7 3 7

8 2 8

9 1 9

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VI. DATOS, CALCULOS Y RESULTADOS

nD = 1.3330 = ndice de refraccin del agua normal a 20C.
nD = 1.3610 = ndice de refraccin del etanol a 20C.
Vino Tinto = 200 ml.

N de tubo Etanol [cc] Agua [cc] nD=Ind. Ref.

1 9 1 1,3400

2 8 2 1,3430

3 7 3 1,3540

4 6 4 1,3542

5 5 5 1,3590

6 4 6 1,3603

7 3 7 1,3610

8 2 8 1,3620

9 1 9 1,3630

T0 = 24 C

N de Vol. Alcohol Destilado Temperatura nD=Ind. Temperatura [C]

tubo [cc] [C] Ref.

1 10 82 1,3613 82

2 10 84 1,3587 84

3 10 86 1,3562 86

4 10 87 1,3522 87

5 10 88 1,3464 88

6 10 89 1,3407 89

7 10 90 1,3360 90

8 10 90 1,3343 90

9 10 90 1,3328 90

10 10 90 1,3328 90

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Los clculos que se realizaron en esta experimentacin fueron el de medir el ndice

de refraccin con ayuda de un refractmetro.

Clculo de error:
1.3330 1.3328
% = ( ) 100
1.3328

% = 0.0150060024
Clculo de efectividad:

% = 100 % %

% = 100 0.0150060024

% = 99.984994

DEMOSTRACION GRAFICA

Para: nD = 1.3330 = ndice de refraccin del agua normal a 20C.

nD = 1.3610 = ndice de refraccin del etanol a 20C.

Vino Tinto = 200 ml

Indice de Refraccion vs Numero de

Tubos
nD

1.3700
1.3650
1.3600
1.3550
1.3500
1.3450
1.3400
1.3350
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Numero de Tubos

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Para T0 = 24 C y 82 C que se condesa la primera gota de alcohol:

Indice de Refraccion vs Temperatura

91
90
89
88
87
nD

86
85
84
83
82
81
1.3300 1.3350 1.3400 1.3450 1.3500 1.3550 1.3600 1.3650
T [C]

VII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En conclusin, la destilacin es un mtodo de separacin de sustancias de una mezcla y es el ms
til para purificar lquidos. Es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus
componentes ms inestables pasan a la fase de vapor y despus, se enfra el vapor para recuperar
dichos componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal de la
destilacin es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas
inestabilidades, o sea separar los materiales inestables de los estables. Reflexionando sobre los
resultados obtenidos llegamos a la conclusin de que se realizo una ptima experimentacin con
una ndice de error del 0,015 % y una efectividad del 99,98 %.

Recomendaciones
Para obtener resultados ms precisos se recomienda realizar la experimentacin con
disponibilidad de tiempo.
Tener listo los materiales los de apoyo y en buen estado
Buscar ser precisos en la mediciones de nuestras muestras en los tubos de ensayo
Tener mucho cuidado en la limpieza del refractmetro.
Realizar con mucha atencin la lecturas de que exige la experimentacin

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Observaciones
No todos los instrumentos se encuentra a disponibilidad, y se pierde mucho tiempo hasta
hacer el pedido a la ingeniera encargada del laboratorio fisicoqumico.
Un instrumento contaba con cierta impureza en su interior (conector de condensador).
La temperatura se incrementa de manera lenta y eso se debe a que la destilacin que se
est efectuando es una mezcla de agua y etanol y su punto de ebullicin va variando segn
el reactivo.

VIII. CUESTIONARIO
1. Para qu se utiliza la destilacin fraccionada?
Es un tipo de destilacin que se emplea principalmente cuando es necesario separar
compuestos de sustancias con puntos de ebullicin distintos pero cercanos.
La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es el uso de una columna de
fraccionamiento. La cual permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el
lquido condensado que desciende, por la utilizacin de diferentes platos. Los lquidos con
menor punto de ebullicin se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor
punto de ebullicin pasan al estado lquido.

2. Explique la destilacin fraccionada del petrleo y adems que es una destilacin de

tipo topping y tipo craking.
El petrleo natural no se usa como se extrae de la naturaleza, sino que se separa en
mezclas ms simples de hidrocarburos que tienen usos especficos, a este proceso se le
conoce como destilacin fraccionada. El petrleo natural hirviente (unos 400 grados Celsius)
se introduce a la parte baja de la torre, todas las sustancias que se evaporan a esa
temperatura pasan como vapores a la cmara superior algo ms fra y en ella se condensan
las fracciones ms pesadas que corresponden a los aceites lubricantes. D este proceso se
obtienen las fracciones: Gases: metano, etano y gases licuados del petrleo (propano y
butano), bencina, ligrona o ter de petrleo, gasolina, queroseno, gasleo (ligero y pesado),
fuelleo, aceites lubricantes, asfalto, alquitrn.
La industria petroqumica elabora a partir del petrleo varios productos derivados, adems
de combustibles, como plsticos, derivados del etileno, pesticidas, herbicidas, fertilizantes o
fibras sintticas.

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La destilacin topping consiste en la separacin de los componentes del petrleo por

diferencias en sus puntos de ebullicin.
Los ms livianos suben por la torre de destilacin y los ms pesados se van separando a
distintas alturas. En la destilacin cracking se calienta el petrleo hasta que se rompan las
molculas de los compuestos pesados, produciendo productos de menor peso molecular y
menor punto de ebullicin.
3. Explique qu sustancias se someten a destilacin por arrastre de vapor de agua y en
qu ley se basa esta operacin.
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias
orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran
en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no
arrastrables.
Ley de Dalton

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Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presiones
parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no reaccionan entre s, se
mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y
la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Su expresin
matemtica es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser la temperatura
a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica. Esta temperatura ser
inferior al punto de ebullicin del componente ms voltil. Si uno de los lquidos es agua
(destilacin por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se
podr separar un componente de mayor punto de ebullicin que el agua a una temperatura
inferior a 100C. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su
temperatura de ebullicin o cerca de ella. En general, esta tcnica se utiliza cuando los
compuestos cumplen con las condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener
presin de vapor baja y punto de ebullicin alto.
Aceites esenciales
La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuesto carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles
y se encuentran en hojas, cscaras o semillas de algunas plantas.
En el vegetal, los aceites esenciales estn almacenados en glndulas, conductos, sacos, o
simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el
material para exponer esos reservorios a la accin del vapor de agua.
Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son
la farmacutica, alimenticia, en perfumera, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en
productos alternativos para la elaboracin de biopesticidas o bioherbicidas. La obtencin de
los aceites esenciales es realizada comnmente por la tecnologa llamada de destilacin por
arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite
esencial dependern del tcnica que se utilice para el aislamiento.

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4. Defina punto de ebullicin y tensin de vapor

Suele definirse el punto de ebullicin como el instante en el cual se produce el cambio de
estado de una materia que pasa de lquido a gaseoso. El concepto, en concreto, refiere a la
temperatura que provoca que la presin de vapor de un lquido iguale la presin de vapor del
medio en cuestin.

Presin del vapor producido por determinado lquido a cierta temperatura. Representa la
tendencia de dicho lquido a evaporarse.
A la temperatura de ebullicin le corresponde una tensin de vapor igual a la presin del
ambiente. La tensin de vapor es una caracterstica importante de los combustibles, ya que
condiciona la calidad de la carburacin, la posibilidad de encendido a baja temperatura y la
tendencia a la formacin de vapor lock en el circuito de alimentacin.
5. El alcohol n-butlico (PE = 118C) tiene un punto de ebullicin ms elevado que es de
su ismero ter etlico (PE = 35C); sin embargo ambos compuestos tienen la misma
solubilidad en agua ( 8 g. por 100) como explica estos hechos).
El hecho de que el N-butanol sea aceptor-donador hace que las fuerzas intermoleculares
con el compuesto puro sean mayores por tanto cuesta ms evaporarlo N-butanol (en el eter
son dipolo, o pH extremadamente dbiles).
Por el contrario al estar en agua, el ter ahora puede ser aceptor de puentes de hidrogeno, y
adems el el oxgeno crea una densidad de carga positiva en los hidrgenos de los
carbonos adyacentes lo que produce que una posibilidad de dbiles puentes de hidrogeno.
Por otro lado la molcula de ter estar solventada por el centro, y sus cadenas hidrofbicas
son mucho menores que la cadena hodrofbica del butanol otro efecto a favor de mejora de
la solubilidad para el ter.
6. Por qu no se debe llenar un matraz de destilacin mucho ms de la mitad de su
capacidad?
Si se llena, al empezar a ebullicin, el lquido que tengamos satura el refrigerante, y sale al
exterior sin ser destilado.
Siempre es recomendable, usar perlas de ebullicin, para disminuir este problema

IX. BIBLIOGRAFIAS
http://elpetroleo3.galeon.com/
http://organica1.org/1311/1311pdf10.pdf

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