Repblica Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior.

Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario Extensin Maracaibo.
Escuela de Ingeniera Qumica (49).
Maracaibo Edo. Zulia- Venezuela.

ESTUDIO TECNICO REFERENTE A LA BEBIDA DENOMINADA Sonder PARA

LA MELLITIS TIPO II.

Bachilleres:
Avendao, Zuleima.
Bravo, Asnaldo.
Parra, Yolibeth.

Responsable:
Ing. Ricardo vila.

Venezuela - Maracaibo, Julio de 2017.

 Repblica Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para la
Educacin Superior.
Instituto Universitario Politcnico Santiago
Mario Extensin Maracaibo.

ESTUDIO TECNICO REFERENTE A LA BEBIDA DENOMINADA Sonder PARA

LA MELLITIS TIPO II.

Autores:
Avendao, Zuleima.
Bravo, Asnaldo.
Parra, Yolibeth.

Docente asesor:
Ing. Ricardo Avila.
Maracaibo, Julio de 2017.

RESUMEN.

Como aspecto principal se plantea un estudio tcnico con la finalidad de saber

en el lugar indicado para colocar la fabrica y la factibilidad de los equipos para la
elaboracin de una infusin obtenida de la hoja de guayaba, esta infusin acta en
el cuerpo humano con la finalidad de disminuir el nivel de la glucosa en la sangre
por lo que para las personas con mellitis tipo II (diabetes tipo II) resulta altamente
beneficiosa. Dentro del efecto que posee en el cuerpo se encuentra una sensacin
de bienestar por lo que se considera el vender la bebida como una de consumo
regular y esta a su vez funcionar como un tratamiento alternativo pero efectivo y
natural.
 INTRODUCCIN.

Un estudio tcnico para una empresa es necesario ya que mediante el podemos

saber la localizacin lo cual nos permite saber donde es ms factible colocar la
planta o la fabrica de un producto tambin nos permite saber el costoso de los
equipos para saber cul es el ms econmico para la realizacin del proyecto
adems de eso nos proporciona un diagrama de flujo el cual nos permitira saber
cul es el proceso y como se da el mismo para entenderlo de manera ms sencilla,
es decir que nos proporcionas muchas cosas importantes para la fabricacin de la
planta para la bebida denominada sonder para la mellitis tipo II. La cual desde
pocas ms antiguas se refieren a ella como una enfermedad mortal por durar toda
la vida ya que los adipocitos, los hepatocitos y las clulas musculares no
responden de manera correcta a dicha insulina.

Esto se denomina resistencia a la insulina. Como resultado de esto, el azcar

de la sangre no entra en estas clulas con el fin de ser almacenado como fuente de
energa. Cuando el azcar no entra en las clulas, se acumula un nivel alto de este
en la sangre, lo cual se denomina hiperglucemia. Por lo tanto al ver que es una
enfermedad crnica que afecta de manera nociva a la salud; se tomo como inters
una solucin a la misma y que a su vez ayudara a mejorar nuestro el cuerpo.

Por esta razn se tomo en cuenta las propiedades qumicas de la hoja de

Psidium guajava, para poder realizar una bebida que pueda atacar esta
problemtica, que sea de bajo costo econmico y accesible para las personas, en
ella se pueda encontrar que posee varias propiedades entre esas estn los efectos
hipoglucemiante e hipotensor lo cual el extracto acuoso inhibe la enzima alfa-
glucosidasa in vitro, reduciendo la elevacin postpandrial de glucosa en sangre y
mejora la hiperglicemia.
 DESARROLLO

Materia prima

Etanol

El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se

presenta en condiciones normales de presin y temperatura como un lquido
incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78,4 C. Miscible en agua en
cualquier proporcin; a la concentracin de 95 % en peso se forma una mezcla
azeotrpica. Su frmula qumica es CH3-CH2-OH (C2H6O o, conservando el OH,
C2H5OH), principal producto de las bebidas alcohlicas como el vino(alrededor de
un 13 %), la cerveza (5 %), los licores (hasta un 50 %) o los aguardientes (hasta
un 70 %).

Agua

Es una sustancia cuya molcula est formada por dos tomos de hidrgeno y uno
de oxgeno (H2O). El trmino agua generalmente se refiere a la sustancia en
su estado lquido, aunque la misma puede hallarse en su
forma slida llamada hielo y en su forma gaseosa denominada vapor. Es una
sustancia bastante comn en el universo y el sistema solar, donde se encuentra
principalmente en forma de vapor o de hielo. Es esencial para la supervivencia de
todas las formas conocidas de vida.

Hojas de guayaba ( Psidium guajava)

Son un gnero de unas cien especies de rbolestropicales y rboles pequeos en

la familia Myrtaceae, nativas del Caribe, Amrica Central, Amrica del
Norte y Amrica del Sur. Las hojas son contrarias, simples, elpticas a ovaladas,
de 5 a 15 centmetros de largo. Las flores son blancas, con cinco ptalos y
numerosos estambres.

Mtodos de obtencin de la bebida sonder

Tintura por maceracin

La tintura es un mtodo de extraccin de los principios activosde una planta que

se realiza dejando la planta en alcohol etlico o etanol.

En la prctica, las tinturas se preparan por medio de la maceracin. Se pone la

planta desmenuzada en una botella, de preferencia de vidrio oscuro y se deja en
contacto con el disolvente indicado (una solucin hidroalcohlica) durante 5 a 10
das. El recipiente debe poder cerrarse hermticamente. Posteriormente se debe
conservar en un lugar apartado del calor y de la luz solar. Mientras transcurre el
tiempo se debe agitar la botella de vez en cuando y no muy vigorosamente.

Al pasar el tiempo determinado se filtra la solucin a travs de una gasa estril de

las que pueden comprarse en la farmacia o botica y se exprime la planta y se
aade la cantidad de disolvente necesaria para obtener el volumen final prescrito.

LOCACLIZACION DE LA EMPREZA

Ahora escogeremos el sitio que rena las condiciones ms favorables a

funcionamiento del proyecto. Pala el presente estudio utilizamos un mtodo de los
ponderados para localizar industrias. Basndose en datos reales obtenidos del
estudio de mercado y en hiptesis

MACRO LOCALIZACION

El proyecto tendr lugar en Amrica del Sur, Venezuela, en la Sierra Norte del
pas, ya que cuenta como principal actividad la produccin de barios productos,
especficamente a nivel de la ciudad de Maracaibo, el mismo que presenta
extensiones de terrenos apropiados para la fabricacin de diversos productos,
especialmente por la potabilizacin del agua

MAPA DE LA UBICACIN DEL PROYECTO

El lugar de la ciudad de Maracaibo la convierte en el mejor lugar ya que all se

encuentra la zona industrial donde se encuentran casi todas las industrias de
varios tipo de procesos.
 MICRO LOCALIZACION

El local previsto para el desarrollo de la empresa para producir la sonder, se

encontrar ubicado en la zona industrial 1 etapa, Av.64 con Calle 140, N 62-226,
Maracaibo Estado Zulia

UBICACIN DE LA UNIDAD DE PRODUCCION

La planta se encuentra ubicada en la zona industrial I etapa en la calle 146,

avenida 64 frente a turboPre services C.A alado de PLSTIQUIM, C.A y de
avipollo avicola de occidente, C.A
DETERMINACIN DE LA LOCALIZACIN PTIMA

A fin de determinar la mejor ubicacin, el proyecto aplicar los siguientes factores

que influyen en la ubicacin del mismo

FACTORES DE LOCALIZACIN

ASPECTO PARA LA LOCALIZACIN Entre los aspectos bsicos para localizar la

empresa para la fabricacin de de la bebida Sonder:

Obras de Infraestructura El lugar donde se va a desarrollar la empresa, cuenta con

los servicios bsicos requeridos para poner en marcha este proyecto. En cuanto a
obras de infraestructura cuenta con alcantarillado, agua potable, luz elctrica;
entre otras.

Vas de acceso En cuanto a vas de acceso la microempresa contar con vas de

primer orden, cuyas vas de acceso se desprenden desde el norte y sur, cuyos
canales de comunicacin son apropiados.

Transporte En lo que se refiere a la movilizacin, el sector cuenta con el servicio

de buses directos a pocos pasos de la microempresa, entre ellas las cooperativas,
al igual que el servicio de camionetas, las cuales prestan sus servicios a cualquier
lugar.

Personal Por ser un sector comercial, existe gran afluencia de gente de todas
partes que acuden no solo en calidad de compradores, sino tambin de
demandantes de trabajo.

TAMAO OPTIMO DE LA PLANTA

El Tamao del proyecto estar en base a la capacidad diaria del producto que es
la bebida sonder; la capacidad diaria de la microempresa se considera en base a
los das laborales por semana (5 das o 244 al ao). El tamao sealado se
considerar adecuado de acuerdo al nivel de rentabilidad conveniente que este
tipo de actividad lo que genera (400lt/h). Para establecer el tamao, se ha tomado
en cuenta Con esta cifra obtenemos un promedio de 20 das laborales al mes. con
esta cantidad de das laborales al mes y operando en un turno de 25 horas a la
semana tendremos una disponibilidad de 100 horas al mes o 1.200 horas al ao.
Con esta cifra de horas no laborables al mes y trabajos al 55.5% de la produccin
anual. Considerando adems el porcentaje de produccin. La capacidad mxima
de produccin de la planta es:

Capacidad maxima = 400 lt/hora * 1.200 Horas/ao = 450.000 lt/aa

uniades a producir al ao = 460.000 lt/lao *55.5% = 267.550 /lao

DIAGRAMA DE BLOQUE

Proceso de produccin de la planta

Tanque de almacenamiento acero inoxidable

Capacidad de mil litros

Costo en bolvares Bs 2000.000

Costo en dlares $ 25.000

Tanque de acero inoxidable mezclador, con sistema de mezclado tipo paletas,

motor reductor de 2 hp , Capacidad de 600 lts, trae vlvulas y conexiones, sirve
para mezclar cualquier tipo de liquidos y viscosos

Costo en bolvares Bs. 2500.000

Costo en dlares $ 3125 USD

Filtro percolador de acero inoxidable

Costo en bolvares Bs. 80000

Costo en dlares $ 1000 USD

Destilador flash

Capacidad de 500 lt

Costo en bolvares Bs.320000

Costo en dlares $ 40000

DIAGRAMA DE FLUJO
Descripcin del proceso productivo

El primer paso es el agregar las hojas de guayaba en la mezcladora despus entra

el agua y el etanol de all tiene un proceso de maceracin lo cual dura 24 horas
con agitacin, luego pasan al filtrado para separar las hojas o el resto de hojas que
salen de la mescladora con la mezcla de las propiedades qumicas de la hoja de
guaya con el agua y el etanol al salir esta solucin va directo al destilador flash a
78 grados centgrados para que se d la separacin de los componentes qumicos
de la hoja de guayaba del etanol, as obtener la bebida que seria los
componentes de la hoja de guayaba.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
 CONCLUSION

El estudio tcnico de una planta es una herramienta que estimula la innovacin y

permite desarrollar nuevos procesos productivos y tecnolgicos para la ejecucin
de productos diferenciados, fuerte elemento de competitividad empresarial, siendo
de fundamental importancia para la creacin de una identidad y valor del producto
comprende todo aquello que tiene relacin con el funcionamiento y operatividad
del proyecto en el que se verifica la posibilidad tcnica de fabricar el producto o
prestar el servicio, y se determina el tamao, localizacin, los equipos, las
instalaciones y la organizacin requerida.

Teniendo en cuenta que el estudio tcnico de planta juega un papel destacado

en mayor medida en todas las cadenas productivas, tiene estrecha vinculacin con
el fortalecimiento de stas en los distintos sectores y el mejoramiento de la
productividad, dentro de la estrategia industrial ya que gracias a este podemos
saber cmo podemos realizar la planta se sera factible o no adems que nos
ayuda a saber el tipo de equipo y el costo del mismo el costo adems nos ayuda a
visualizar el lugar donde vamos a colocar la empresa nos facilita el estudio del
mismo y las probabilidades de hacer esta empresa posible.
 BIBLIOGRAFIA

http://herbolaria.wikia.com/wiki/Tintura

https://www.slideshare.net/maria_beatriz23/determinacin-del-tamao-ptimo-de-la-
planta

https://spanish.alibaba.com/product-detail/low-price-centrifugal-compressor-
60188637929.html

http://www.quiminet.com/productos/decantadores-centrifugos-
44820562272/precios.htm

http://www.gestiopolis.com/proyectos-factibles-o-proyectos-viables/