Informe aparato digestivo

Presentacin

Los rganos digestivos de las aves son obviamente diferentes en varios aspectos de
los de los mamferos. En las aves estn ausentes los dientes, est presente un buche
bien desarrollado y una molleja, el ciego es doble y falta el colon. Tales diferencias
anatmicas significan diferencias en los procesos digestivos. La diferencia ms
notable del tracto digestivo de los rumiantes es su enorme pre-estmago
(proventrculo) que, en los bovinos grandes y adultos pude tener una capacidad de
hasta 200 litros. Este se halla antes del estmago y tiene la forma de gran cmara
con tabiques. Su mayor compartimiento es el rumen (panza), la que a su vez se divide
en el saco dorsal y el saco ventral. En el extremo craneal superior se adosa la
redecilla junto a la cual hace protusin el salterio u omaso.

Objetivos

Diferenciar los diferentes rganos digestivos vistos en prcticas entre una

gallina y cuy.
Reconocer las diferentes estructuras digestivas entre las muestras
mostradas (gallina) as como las funciones que estas cumplen.

Metodologa.

En el ambiente de laboratorio beneficiamos dos tipos de animales (gallina, cuy) para

reconocer las diferentes estructuras como tambin las funciones que estas cumplen
y con la ayuda del docente de prcticas reconocimos tales hechos.

Desarrollo

Aparato digestivo de la gallina

Comienza en el pico, que contiene la lengua de forma puntiaguda y consistencia ms

o menos blanda. Las gallinas carecen de dientes, y por lo tanto, los alimentos slo
sufren en la boca un leve proceso de insalivacin. A la boca sigue la faringe, y a sta
el esfago, de forma tubular, que presenta en la regin inferior del cuello una
dilatacin llamada buche, y en la parte terminal, una segunda dilatacin que
constituye el estmago verdadero o ventrculo subcenturiado, el cual posee
glndulas que segregan el jugo gstrico. A continuacin se halla la molleja o
estmago muscular, que posee tres tnicas: la interna gruesa y muy dura, con
crestas y rugosidades, el medio formado por msculos potentes y la externa que
es una dbil envoltura. El intestino delgado que es muy largo 75 centmetros como
trmino medio en su primera porcin presenta una parte encorvada elasa duodenal,
donde van a desembocar las secreciones del hgado bilis y del pncreas (jugo
pancretico) A continuacin de aqul se halla el intestino grueso, que en las aves se
conoce con el nombre de recto. En la unin de los intestinos delgado y grueso, se
encuentran dos ramas o apndices llamados ciegos. El recto o ltima porcin del
intestino, termina en la cloaca, donde desembocan los urteres, el oviducto en la
hembra y los canales deferentes en el macho.

El hgado, de color castao oscuro, es la glndula mayor del cuerpo y est

constituido por dos lbulos principales; posee la vescula biliar donde se acumula la
bilis, antes de ser vertida en el duodeno.

El pncreas, glndula alargada de color rosado, est alojada entre las dos ramas del
asa duodenal; produce el jugo pancretico.

Prximo al hgado y adosado a la molleja, se halla el bazo, que es una pequea

glndula de secrecin interna, rojiza cuya funcin es poco conocida.

Los alimentos que toman las aves por medio del pico, llegan al buche donde son
almacenados, humedecidos y ablandados; de all pasan al estmago verdadero, donde
el jugo gstrico los ataca. En la molleja se trituran con la ayuda de " grit " o
piedrecillas, transformndose en papilla que pasa al duodeno, donde bajo la accin
de la bilis y del jugo pancretico se vuelven asimilables, absorbindose los principios
tiles al organismo y eliminndose los intiles o no asimilables.
Aparato digestivo del cuy

El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene un estmago donde inicia su digestin

enzimtica y un ciego funcional donde se realiza la fermentacin bacteriana. Realiza
cecografa para reutilizar el nitrgeno.

Segn su anatoma gastrointestinal est clasificado como fermentador post-

gstrico debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego.

Aparato digestivo del cuy

Aparato digestivo

Boca, faringe, esfago, estmago, intestinos delgado y grueso, glndulas salivales, pncreas e
hgado.

En el estmago se secreta cido clorhdrico cuya funcin es disolver al alimento convirtindolo en

una solucin denominada quimo. El cido clorhdrico adems destruye las bacterias que son
ingeridas con el alimento cumpliendo una funcin protectora del organismo. Cabe sealar que en el
estmago no hay absorcin.

En el intestino delgado ocurre la mayor parte de la digestin y absorcin, aqu son absorbidas la
mayor parte del agua, las vitaminas y otros micro elementos.

Los alimentos no digeridos, el agua no absorbida y las secreciones de la parte final del intestino
delgado pasan al intestino grueso en el cual no hay digestin enzimtica; sin embargo, en esta
especie que tiene un ciego desarrollado existe digestin microbiana. Comparando con el intestino
delgado la absorcin es muy limitada; sin embargo, moderadas cantidades de agua, sodio, vitaminas
y algunos productos de la digestin microbiana son absorbidas a este nivel. Finalmente todo el
material no digerido ni absorbido llega al recto y es eliminado a travs del ano.

La ingesta no demora ms de dos horas en atravesar el estmago e intestino delgado, siendo

en el ciego donde demora 48 horas. La celulosa retarda los movimientos del contenido intestinal lo
que permite una mejor absorcin de nutrientes, dando como resultado un mejor aprovechamiento
del contenido de fibra.

Conclusiones

Las aves y los rumiantes tienen diferentes estructuras de las cuales estas cumplen
diferentes funciones esto debido a tipo de alimentacin que reciben.
La alimentacin de los cuyes reciben gran cantidad de forraje por lo que el ciego es ms
desarrollado para la degradacin bacteriana y de esa manera reutiliza el nitrgeno. En
comparacin con el ciego de una gallina no son funcionales debido a la digestibilidad de la
fibra, se cree que los ciegos es de absorcin y que estn relacionados con la digestibilidad
de la celulosa
En las aves, la deposicin de orina y materia fecal no se efecta en forma separada, pues
tanto el recto como los urteres desembocan en la cloaca, la que vuelca al exterior una
materia fecal verdosa, frecuentemente mezclada con cido rico blanco. Este ltimo es el
principal componente de la excrecin renal de las aves, ya que en ellas es el producto final
del metabolismo proteico, al contrario de lo que ocurre en los mamferos, en los que es la
 urea. Adems hay vaciados de los ciegos que son untuosos, los que se diferencian de la
materia fecal del recto, que es ms firme.

El esfago: Destaca en los vacunos por su calibre y su ms grande dilatacin. Su capa

carnosa es roja en toda su extensin y ofrece en todos lados el mismo grado de espesor y
la misma flacidez, la luz del conducto es tan estrechamente abierta, tanto hacia la
extremidad estomacal como hacia la extremidad farngea, y su insercin sobre el estmago
es ms o menos infundibuliforme, es decir, ensanchada en forma de embudo. En el caso de
las aves, est cubierto solamente por piel, hasta su entrada en la cavidad torcica. Una
cavidad que contienen las aves, que no contienen los rumiantes, es el buche, que es un
almacn.

Bibliografa

ANAVITARTE CONDEMARIN, Federico. (1 970). Manual de Anatoma Comparada de los Animales

Domsticos. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima Per.
CASTEJON CALDERON, Francisco J. y otros. (1 979). Fundamentos de Fisiologa Animal. Ediciones
Universidad Navarra, S.A. Pamplona.
http://www.infocarne.com/bovino/digestion_vaca.asp
http://www.monografias.com/trabajos6/sidix/sidix.shtml
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http://www.puc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii3a.htm