Sheila Guadalupe Rubio Cabrera PDF

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIN PARA EL

DESARROLLO INTEGRAL REGIONAL
UNIDAD SINALOA
Anlisis tcnico de produccin de tilapia
Oreochromis niloticus y lechuga acrpolis
Lactuca sativa en acuaponia
TESIS
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE

MAESTRO EN
RECURSOS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE
PRESENTA
SHEILA GUADALUPE RUBIO CABRERA
GUASAVE, SINALOA; MXICO DICIEMBRE DE 2012

RECONOCIMIENTO A PROYECTOS Y BECAS
El autor agradece el apoyo econmico brindado por el Instituto Politcnico

Nacional como becario del Programa Institucional de Formacin de Investigadores
(PIFI) y por el apoyo econmico brindado a travs de la Beca Tesis del programa
de becas institucionales de posgrado.
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) por la beca de

maestra 366799, al Programa Institucional de Formacin de Investigadores
(PIFI) del Instituto Politcnico Nacional (IPN) y a la Coordinacin de Cooperacin
Acadmica (CCA) del IPN por la beca de movilidad otorgada. A los proyectos
financiados por la Secretaria de Investigacin y Posgrado con nmero de registro:
SIP20100697, SIP20113584, SIP20113638, SIP20120542 y SIP20120543. Al
proyecto FORDECYT-CONACYT titulado: Desarrollo sustentable de la cadena
agroindustrial de Jathropha curcas, para el rescate de la zona serrana marginada
del Noroeste de Mxico.
Ever tried. Ever failed. No matter.
Try again. Fail Again. Fail better.
Samuel Beckett
DEDICATORIA
A mis padres Eladio A. Rubio Lpez y Guadalupe
Cabrera Lpez por todo el amor, apoyo, ejemplo y
dedicacin que me han demostrado toda la vida.
A mis hermanos Heladio A. Rubio Cabrera y Omar E.
Rubio Cabrera por siempre estar junto a m, por su
apoyo.
A mi sobrino Cristopher Alberto Rubio Rodrguez, por
ser lo ms hermoso de mi vida.

AGRADECIMIENTOS
Al CIIDIR Unidad Sinaloa por darme la oportunidad de realizar este trabajo de

investigacin y alcanzar esta meta de superarme.
A mis directores de tesis, Dr. Javier Ordua Rojas () por haberme brindado la
oportunidad de ingresar en esta maestra y aceptarme como su alumna, de creer
en m a pesar de mi inexperiencia en el rea, de igual manera al Dr. Hervey
Rodrguez Gonzlez por haberme adoptado y credo en m y en este proyecto, en
verdad muchas gracias por haberme permitido crecer como profesionista y ser
humano y por su tolerancia y paciencia; a los dems miembros del Comit tutorial,
al Dr. Mario A. Bueno Ibarra, Dr. Hctor A. Gonzlez Ocampo, Dr. Juan Carlos
Sainz Hernndez y al M.C. Jess Ricardo Camacho Bez, por contribuir en mi
formacin acadmica y por la asesora brindada, gracias a todos por su valioso
tiempo y dedicacin.
A los tcnicos de laboratorio del CIIDIR Sinaloa: Arturo Polanco, Ely Sara y Luis
Daniel, por su colaboracin y enseanza durante este proceso y en la realizacin
del bioensayo, ya que formaron parte importante en el desempeo del cultivo y
anlisis de calidad de agua.
A Dorn Ortiz, por todo el apoyo brindado desde mi proceso de inscripcin hasta la
culminacin de la maestra.
Al Dr. Francisco Javier Magalln Barajas y a ULSA: Laboratorio de Anlisis

Qumico de Agua del CIBNOR, La Paz, B.C.S, en especial a Celina Beltrn
Camacho y Alondra Martnez, por su colaboracin durante la estancia de
investigacin realizada en el centro.
A Don Trinidad Hernndez Arias Don Trino, por su cooperacin y por haberme
proporcionado las plntulas y la semilla de lechuga romana acropolis utilizadas
durante el bioensayo.
A mi familia, que gracias a su ejemplo y apoyo me han permitido seguir en este

camino de logros y superacin personal, por todo su amor y dedicacin.
A mis compaeros de generacin Elizeth Garca Urias, Magnolia Montoya Meja,

Styll Armenta Soto, Jos Pedro Villalobos, Ftima Camacho Snchez, John
Barraza Lpez, Irene Vzquez, Samuel Valencia, Alfredo Snchez, Eunice
Camacho; por su amistad, su apoyo, ayuda y todos los buenos momentos
compartidos en el campus, clases y viajes de estudio, gracias por su apoyo y por
todos los momentos compartidos que me permitieron crecer en el mbito
profesional y a nivel personal.
A mis mejores amigos, por todo su apoyo no slo durante este lapso de la
maestra, sino porque han sido parte especial de mi vida: Evelin Velzquez,
Gabriel Lpez, Yingzi Espinoza, Lizbeth Sandoval, Anais Acosta, Felipe Camacho
gracias por su apoyo y por todos los momentos compartidos.
NDICE
NDICE. I
GLOSARIO. IV
NDICE DE FIGURAS.. VII
NDICE DE CUADROS IX
RESUMEN.. XI
ABSTRACT. XII
1. Introduccin.. 1
2. Antecedentes 2
2.1. La acuicultura en el mundo 2
2.1.2 La acuicultura en Mxico 5
2.2 Cultivos intensivos. 6
2.3 Sistemas de recirculacin de agua.. 9
2.4 Produccin bajo condiciones de invernadero 10
2.5 Tilapia (Oreochromis niloticus) 10
2.5.1 Origen.. 10
2.5.2 Descripcin de la especie.. 11
2.5.3 Clasificacin taxonmica. 12
2.5.4 Hbitat. 12
2.5.5 Ciclo de vida. 12
2.6 Lechuga romana acrpolis Lactuca sativa. 13
2.6.1 Clasificacin taxonmica 13
2.6.2 Descripcin de la especie.. 13
2.6.3 Produccin. 14
2.6.4 Requerimientos nutricionales. 15
2.6.5 Sistema de produccin 16
2.7 Acuaponia.. 17
3. Justificacin. 18
I
4. Objetivo 20
4.1 Objetivos especficos 20
5. Hiptesis 20
6. Materiales y mtodos.. 20
6.1Evaluacin de la produccin de tilapia Oreochromis niloticus con sistema
de recirculacin de agua (biofiltracin) y con sistema sin recirculacin con
recambio parcial de agua 20
6.1.2 Evaluacin del crecimiento 22
6.1.3 Etapa 1. 23
6.1.4 Etapa 2. 23
6.1.5 Etapa 3. 24
6.2 Evaluar en sistemas de acuaponia la produccin de tilapia Oreochromis
niloticus y lechuga romana acropolis Lactuca sativa en un sistema con
recirculacin cerrada con biofiltracin y con recambio parcial de agua.. 25
6.3 Eficiencia fotosinttica... 26
6.4 Anlisis de la calidad de agua. 28
6.5 Anlisis estadsticos.. 29
7. Resultados. 29
7.1 Crecimiento de tilapia 29
7.2 Acuaponia.. 31
7.2.1 Supervivencia y peso promedio obtenido.. 31
7.2.2 Eficiencia fotosinttica 32
7.2.3 Calidad del agua. 32
7.3 Calidad de agua. 33
7.3.1 Temperatura 33
7.3.2 Oxgeno disuelto. 35
7.3.3 Concentraciones de clorofila a.. 36
7.3.4 Amonio, nitritos y nitratos. 37
8. Discusin.. 40
8.1 Crecimiento de tilapia 40
II
8.1.2 Produccin de biomasa 42
8.2 Reversin sexual.. 42
8.3 Calidad de agua. 42
8.4 Acuaponia.. 44
9. Conclusiones. 46
10. Referencias. 47
III
GLOSARIO
Acuaponia: Nombre que se da a la integracin de la acuicultura y la hidroponia.

Es el cultivo de peces y plantas en un sistema de recirculacin cerrado.
Acuicultura: Cultivo de organismos acuticos, incluyendo peces, moluscos,

crustceos y plantas acuticas. El cultivo implica alguna forma de intervencin en
el proceso de cra para aumentar la produccin, tales como el aprovisionamiento
regular, la alimentacin, la proteccin contra depredadores, etc., as como la
propiedad individual o colectiva del stock que se cultiva.
Aireacin: Mezcla mecnica de aire y agua; proceso mediante el cual los gases
contenidos en el aire son transferidos a travs de la interfase aire-agua.
Alevin: Estado larval de peces desde la eclosin hasta el final de la dependencia

del vitelo como fuente de nutricin.
Amonio: Es un producto de la excrecin, orina de los peces y de la

descomposicin de la materia (degradacin de la materia vegetal y de las
protenas del alimento no consumido). El amonio no ionizado (en forma gaseosa) y
primer producto de excrecin de los peces es un elemento txico.
Biomasa: Cualquier estimacin cuantitativa de la masa total de organismos que

comprende toda o una parte de una poblacin o cualquier otra unidad dada dentro
de un rea en un momento determinado; medida como volumen, masa (peso vivo,
muerto, seco o libre de cenizas) o energa (joules o caloras).
Biometra: Aplicacin del anlisis estadstico o datos biolgicos
Crecimiento: Ganancia en peso de los organismos en un tiempo determinado.
Cultivo: El cultivo implica algn tipo de intervencin humana en el proceso de

cra, con el objeto de mejorar la produccin.
Cultivo intensivo: Se caracteriza por produccin de hasta 200 toneladas por ha

por ao, alto grado de control, altos costos iniciales, alto nivel tecnolgico y alta
IV
eficacia productiva, tendencia a independizarse del clima y de la calidad del agua
del sitio.
Densidad de siembra: Expresa generalmente el nmero de peces por unidad de

rea o el pedo de los peces por unidad de volumen de agua en el momento de la
siembra.
Eficiencia fotosinttica: Se define como eficiencia quntica real del fotosistema II

(PSII) a la eficiencia con la cual los electrones son procesados en la fotosntesis
por cantidad de luz absorbida y se expresa como la relacin Fv/Fm, donde Fv es
la fluorescencia variable y Fm es la fluorescencia mxima cuando una planta est
adaptada a condiciones de luz.
Especie: Grupo de organismos con ancestro comn que tienen caractersticas

comunes, que son capaces de reproducirse slo entre ellos para producir
descendencia frtil y que habitualmente se ubican en lugares geogrficos distintos.
Factor de conversin alimenticia: Estima la cantidad de alimento (g) consumido

para producir una cantidad de peso del organismo.
Nitrito: Se generan en el proceso de transformacin del amonaco a nitratos La

toxicidad de los nitritos depende de la cantidad de cloruros, temperatura y
concentracin de oxgeno en el agua.
Peat moss: Un grupo de minerales naturales laminados e hidratados similares a la
mica. Procesado en Hornos especiales, el mineral se expande en partculas
laminares en forma de acorden ya reconocidas por muchos como una parte de
las mezclas de sustratos libres de tierra.
Reversin Sexual: Manipulacin gentica de los cruces, las puestas y/o los
reproductores, para obtener puestas mono-sexuales (100% machos o 100%
hembras), directa o indirectamente. Para la reversin sexual y otras
manipulaciones genticas, como la aceleracin del crecimiento, la feminizacin de
machos, la masculinizacin de hembras, la esterilidad de una lnea o la creacin
V
de supermachos se emplean hormonas, en alguno de los pasos de la creacin de
stos (bien sea directamente o a travs de sus antecesores).
Supervivencia: Capacidad de resistencia de los organismos a eventos

desfavorables tales como enfermedades, cambios climticos, inanicin, etc.
Tasa de crecimiento: Aumento en la talla de un individuo o de una poblacin

durante un perodo de tiempo en relacin con su talla inicial, usualmente
expresado como porcentaje.
Tilapia: Grupo de peces de origen africano que habitan principalmente en

regiones tropicales del mundo. Pertenecen al gnero Oreochromis.
VI
NDICE DE FIGURAS
Nmero Descripcin Pgina

1 Cantidad de produccin acucola mundial 4
2 Valor de produccin acucola mundial 2008 4
3 Evaluacin del crecimiento de tilapia (gramos) respecto a
la temperatura 7
4 Morfologa externa de la tilapia 11
5 Descripcin del proceso de cultivo de la lechuga en
sistema hidropnico (siembra de semilla en charola,
obtencin de plntula, trasplante). 14
6 Funcionamiento del sistema de biofiltracin por pasos 21
7 Sistema sin recirculacin con recambio parcial de agua 22
8 Obtencin de los huevos, eclosin y hormonado con
alimento 22
9 Procedimientos de la etapa 1 23
10 Instalaciones del sistema 25
11 Descripcin del proceso de biometra final, fileteo y
reversin sexual 26
12 Proceso del cultivo hidropnico 27
13 Proceso de siembra de controles 28
14 Temperatura promedio mensual (media desviacin
estndar) del agua de los sistemas con recirculacin sin
recambio y sin recirculacin con recambio paras las
diferentes etapas: E1: Etapa 1, E2: Etapa 2, E3: Etapa 3, 34
E4: Etapa 4
15 Concentraciones de oxgeno disuelto en el agua de los
tratamientos con recirculacin sin recambio y sin
recirculacin con recambio en (mg/L), (media desviacin
estndar) paras las diferentes etapas: E1: Etapa 1, E2:
Etapa 2, E3: Etapa 3, E4: Etapa 4. 35
VII
16 Concentraciones de clorofila de los tratamientos con
recirculacin sin recambio y sin recirculacin con recambio
en (mg/m3) durante 26 semanas de estudio paras las
diferentes etapas: E1: Etapa 1, E2: Etapa 2, E3: Etapa 3,
E4: Etapa 4. 36
17 Concentraciones de amonio (NH4), nitritos (NO2) y nitratos
(NO3) en (mg/L) del tratamiento con recirculacin sin
recambio durante 32 semanas de estudio paras las
diferentes etapas: E1:Etapa 1, E2:Etapa 2, E3:Etapa 3, E4:
Etapa 4. 37
VIII
NDICE DE CUADROS
Nmero Descripcin Pgina

1 Principales 15 productores acucolas en trminos de 3
cantidad de 2008 y crecimiento
2 Produccin pesquera de la entidad de Sinaloa del ao
2002 al 2011 6
3 Principales especies de la entidad de Sinaloa en el ao
2010 y 2011 6
4 Elementos, rango ptimo de requerimiento de la lechuga
Lactuca sativa 16
5 Variables de crecimiento de la tilapia Oreochromis niloticus
cultivadas en tinas de plstico de 800 litros (1600
organismos/m3), durante 39 das bajo dos sistemas de
produccin con recirculacin (RSR) y sin recambio (SRR;
media desv. est.). 29
cultivadas en tinas de geomembrana de 7 m3
(100organismos/m3), durante 38 das bajo dos sistemas de
cultivadas en tinas de geomembrana de 7 m3 (57
organismos/m3), durante 120 das bajo dos sistemas de
8 Peso ,longitud (largo y ancho), peso del filete y porcentaje
del filete de la tilapia oreochromis niloticus (media desv.
est.) en los tratamientos: recirculacin sin recambio) y sin
recirculacin con recambio. 31
IX
9 Supervivencia y peso promedio de lechugas Lactuca
sativa cultivadas en un sistema con recirculacin sin
recambio (RSR), sistema sin recirculacin con recambio
(SRR) y 3 controles (100%T (tierra), 100%PM (Peat
moss), 50%T-50%PM). 31
10 Resultados de Fv/Fm promedio ( desviacin estndar)
en los diferentes tratamientos del Sistema con
recirculacin sin recambio (RSR), sistema sin recirculacin
con recambio (SRR), controles: 100%T(tierra), 100%PM
(Peat moss), 50%T-50%PM. 32
11 Concentraciones de NH4,PO4,NO2 y NO3 ( desviacin
estndar) en los diferentes tratamientos: Sistema con
recirculacin sin recambio(RSR) y Sistema sin
recirculacin con recambio (SRR), donde: ES(entrada
sedimentador),SL(salida lechugas) y EL (entrada
lechugas). 33
X
RESUMEN
Se evalu la produccin de tilapia Oreochromis niloticus y lechuga romana

acropolis Lactuca sativa en sistemas acuapnicos utilizando dos sistemas:
recirculacin de agua sin recambio (utilizando biofiltracin) y sistema sin
recirculacin con recambio parcial de agua. El cultivo se realiz en 4 etapas. En la
primera se colocaron 800 alevines de O. niloticus de 0.2 g de peso inicial en tinas
plsticas de 800 L (1600 organismos/m3de agua) durante 39 das. La segunda
etapa con una duracin de 38 das, se utilizaron tinas de geomembrana de 7 m 3
y una densidad de (100 organismos/m3).Para la etapa 3 se redujo nuevamente la
densidad a 400 organismos, (57 organismos/m3). Para la etapa 4 se realiz otro
desdoble a 250 organismos por tina, (36 organismos/m 3) y se instal un sistema
hidropnico de lechuga romana acrpilis Lactuca sativa a razn de 20 plntulas
por tina, 60 por tratamiento, adems de 3 controles : 100% tierra, 100% peat moss
y 50% tierra y 50% peat moss, cada uno de los controles con 5 rplicas. Los
resultados del bioensayo muestran que el sistema de recirculacin sin recambio
present mayor crecimiento que el sistema sin recirculacin con recambio,
presentando diferencia significativa (P<0.05) Las tilapias cultivadas bajo el
tratamiento de recirculacin alcanzaron un peso final total de 178 kg, con una
biomasa de 8.48 kg/m3. El tratamiento con recambio parcial de agua alcanz un
peso final total de 156.27 kg, con una biomasa de 7.44 kg/m 3. Se obtuvo mayor
crecimiento y sobrevivencia en las lechugas sembradas en el sistema
hidropnico, en el tratamiento de produccin de tilapia sin recirculacin con
recambio y mayor crecimiento que el control 100% tierra.
XI
ABSTRACT
Were evaluated the production of tilapia Oreochromis niloticus and romaine lettuce
Lactuca sativa in aquaponic systems using two systems: water recirculating
without water replacement (using biofiltration) and without recirculation system with
partial water replacement . The culture was developed in 4 stages. In the first one
800 O. niloticus organisms of 0.2 g initial weight were placed in plastic tubs of 800
L (1600 organisms/m3) for 39 days. The second stage (38 days) were used
geomembrane tubs of 7 m3 of capacity, with a density of (100 organismos/m3).
For the third stage, density was reduced to (57 organismos/m3) and for stage 4 (36
organismos/m3) and a hydroponic system was installed with romaine lettuce
Lactuca sativa at 20 plants per tub, 60 per system, plus 3 controls: 100 % soil,
100% peat moss and 50% soil- 50% peat moss, each of the controls with 5
replicates. The results of the bioassay showed higher growth on the recirculating
system . Tilapia grown under recirculation treatment achieved a final weight of 178
kg, a biomass of 8.48 kg/m3. The system with partial replacement of water
reached a final total weight of 156.27 kg, with a biomass of 7.44 kg/m3. We
obtained higher growth and survival in lettuce planted in the hydroponic system
without water recirculation.
XII
1. Introduccin
En Mxico la acuicultura ha adquirido mayor importancia en los ltimos aos,

brindando beneficios sociales y econmicos, que a su vez se han convertido en una
fuente de alimentacin con un elevado valor nutricional (lvarez, 1999).La acuicultura
en Mxico aporta cerca del 50%de los productos pesqueros mundiales destinados a
la alimentacin (Magalln et al., 2007). Adems, ha presentado tasas de crecimiento
de 4.13% promedio anual en los ltimos siete aos. Especies como la tilapia han
tenido un gran crecimiento y gran aceptacin por parte del mercado nacional. En
Mxico la produccin de tilapia promedio anual es de 75 mil toneladas, de las cuales
el 98% es de cultivo, ocupando el 2 lugar en la produccin acucola y el 5en la
produccin pesquera nacional (CONAPESCA, 2008).
La produccin de tilapia, en el ao 2003, ocup el tercer lugar de importancia de la
produccin pesquera nacional, con una produccin de ms de 67 mil toneladas, con
un valor de $ 671 millones de pesos (CONAPESCA, 2007).
Con respecto al tema de escasez mundial de agua dulce, en principio el desempeo
de la agricultura parece formar parte del problema, al utilizar cerca del 70% de las
reservas mundiales de agua potable. Respecto a esto, existen innovaciones
tecnolgicas agrcolas que estn disminuyendo esa cifra, entre ellas, la tcnica de
hidropona y la ms reciente acuaponia (Stover, 2009).
La acuaponia es un sistema simbitico que combina las tcnicas de acuacultura con
el cultivo hidropnico de plantas. No es algo inventado, de hecho, es la manera
natural en la cual se limpia todo cuerpo de agua dulce en el mundo. Los efluentes de
los peces son convertidos en nutrientes en virtud de la actividad microbiana. Estos
nutrientes son aprovechados por las plantas que comparten el agua, y al consumir
los nutrientes, stas a su vez purifican el agua para los peces (Stover, 2009).
El inters del sector comercial en la acuaponia est creciendo debido a la necesidad
de conservar el agua y a la posibilidad de producir, no slo hortalizas frescas, sino
una fuente de protena. Por lo que se plante el desarrollo de este trabajo donde se
desarrollan estas dos fuentes de alimentos utilizando sistemas de produccin ms
sustentables.
1
2. Antecedentes
2.1. La acuicultura en el mundo

Segn la FAO, la acuicultura es el sector productivo de ms rpido crecimiento y con
mucho potencial, adems, debido al crecimiento de la poblacin se pronostica que
para el ao 2030 se requerirn de 40 millones de toneladas de alimento de origen
acutico para mantener el consumo actual per cpita (FAO, 2006).
Segn la informacin proporcionada, la produccin acucola mundial de pescado
comestible, incluidos los peces de aleta, los crustceos, los moluscos y otros
animales acuticos destinados al consumo, alcanz los 52,5 millones de toneladas
en 2008. La contribucin de la acuicultura a la produccin total de la pesca de
captura y la acuicultura continu aumentando y pas del 34,5 % en 2006 al 36,9 %
en 2008 (FAO,2012).
La demanda mundial de productos pesqueros ha incrementado en las ltimas tres
dcadas, entre los factores que han ayudado a este importante crecimiento se
encuentran el aumento de la poblacin y del consumo per cpita de pescado, que ha
pasado de 11 kg/persona/ao en 1970 a casi 16 Kg en el ao 2000 (FAO, 2009).
La acuicultura mundial ha crecido enormemente en los ltimos 50 aos, de una
produccin menor a 1 milln de toneladas a principios de 1950 a 52.5 millones de
toneladas en el 2008, con un valor de $98,400 millones de dlares,adems, ha
aumentado a un ritmo tres veces mayor que la produccin mundial de carne (2.7 %
contabilizando el ganado avcola y vacuno juntos) en el mismo periodo y a diferencia
de la produccin mundial de la pesca de captura, la cual no ha aumentado desde
mediados de la dcada de 1980, el sector acucola ha mantenido un ndice de
crecimiento medio anual del 8,3 % en todo el mundo (FAO,2012).
En 2008, los 15 productores principales generaron el 92.4 % de la produccin
mundial de pescado comestible procedente de la acuicultura (tabla 1).
2
Tabla 1. Principales 15 productores acucolas en trminos de cantidad de 2008 y
crecimiento (FAO, 2012)
Produccin ndice de crecimiento medio anual
(miles de toneladas) (porcentaje)
1990 2000 2008 1990-2000 2000-2008 1990-2008
China 6 482 21 522 32 736 12.7 5.4 9.4

India 1 017 1943 3479 6.7 7.6 7.1
Vietnam 160 499 2 462 12.0 22.1 16.4
Indonesia 500 789 1 690 4.7 10.0 7.0
Tailandia 292 738 1 374 9.7 8.1 9.0
Bangladesh 193 657 1 006 13.1 5.5 9.6
Noruega 151 491 844 12.6 7.0 10.0
Chile 32 392 843 28.3 10.1 19.8
Filipinas 380 394 741 0.4 8.2 3.8
Japn 804 763 732 -0.5 -0.5 -0.5
Egipto 62 340 694 18.6 9.3 14.4
Myanmar 7 99 675 30.2 27.1 28.8
EUA 315 456 500 3.8 1.2 2.6
Repblica de Corea 377 293 474 -2.5 6.2 1.3
Provincia china de Taiwn 333 244 324 -3.1 3.6 -0.2
De acuerdo a los datos de la FAO citados en 2012, en el 2008, los peces de agua
dulce continuaron dominando con una produccin de 28,8 millones de toneladas
(54.7 %) con un valor de 40,500 millones de USD (41.2 %), seguidos por los
moluscos (13.1X106 ton), los crustceos (5X106 ton), los peces didromos
(3.3X106ton), los peces marinos (1.8 millones de toneladas) y otros animales
acuticos (0.6X106 ton) (Figs.1 y 2).
3
Produccin acucola mundial
54.7% Peces de agua dulce

28.8 millones de toneladas
24.9% Moluscos
9.5% Crustceos
5 millones de toneladas
6.3% Peces didromos
3.4% Peces marinos
1.2% Animales acuticos NIP
Nota: NIP = no incluidos en otra parte
Figura 1. Cantidad de produccin acucola mundial 2008 (FAO, 2012).
Valor (miles de millones de USD)

41.2% Peces de agua dulce
40 500 millones de USD
13.3% Moluscos
23.1% Crustceos
13.3% Peces didromos
6.7% Peces marinos
2.4% Animales acuticos NIP
Nota: NIP = no incluidos en otra parte
Figura 2. Valor de produccin acucola mundial 2008 (FAO, 2012).
4
2.1.2 La acuicultura en Mxico
Los datos de la FAO del 2010 sitan a Mxico en el 17vo de la produccin acucola al
nivel global, representando un 0.95% del total mundial. A pesar de ubicarse en esa
posicin, Mxico pierde lugares cuando se habla de industrializacin, al generar
materia prima sin darle un valor agregado a esa produccin. En el ao 2011, el
volumen de la produccin pesquera registrada en peso desembarcado asciende a
1,660 mil toneladas en peso vivo. Siendo Sonora y Sinaloa, las entidades que
participan con el 37% y 20% respectivamente, seguidas por la Baja California Sur
con un 9% y Baja California con un 8% (CONAPESCA, 2011) (Tabla 3).
En el 2011 la produccin nacional de tilapia fue de 75,927 toneladas, peso vivo
desembarcado, y un valor de $1,146,990 miles de pesos, desembarcado y la tilapia
se encuentra posicionada en el lugar cinco de esta produccin pesquera aunque,
por su valor, ocupa el lugar tres. La tasa media de crecimiento anual de la produccin
en los ltimos diez aos es de 1.44% (CONAPESCA, 2011) y de acuerdo al anuario
estadstico de pesca del 2011, la produccin de tilapia en el estado de Sinaloa fue de
6,335 ton en peso vivo (Tabla 2).
Tabla 2. Produccin pesquera de la entidad de Sinaloa del ao 2002 al 2011

(CONAPESCA, 2011).
Serie histrica de la produccin pesquera de la entidad (peso vivo en toneladas)

Especie 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Total 258,252 233,256 231,123 249,164 265,295 339,848 296,750 300,482 276,388 337,864
Sardina 80,680 53,736 67,098 74,143 96,1986 119,215 96,706 120,522 90,069 139,437
Tnidos 93,401 93,729 82,247 88,661 64,244 101,385 86,123 79,570 71,802 81,424
Camarn 38,003 38,431 32,727 45,764 60,076 66,255 60,441 55,838 59,498 79,020
Tilapia 6,188 5,983 5,214 5,393 5,903 7,243 7,500 6,974 9,192 6,335
Jaiba 3,119 1,890 2,980 5,460 9,775 10,406 13,071 6,499 6,266 6,107
Tiburn 2,604 4,050 4,510 5,218 5,478 7,483 4,755 5,569 5,596 5,027
Calamar 1,769 961 1,632 1,720 1,349 2,186 1,865 2,515 3,484 1,364
Otras 32,488 34,476 34,715 22,807 22,272 25,675 26,287 22,996 30,522 19,151
5
Tabla 3. Principales especies de la entidad de Sinaloa en el ao 2010 y 2011
(CONAPESCA, 2011)
Principales especies de la entidad (peso vivo en toneladas)

Especie 2010 2011 DIF DIF %
Total 276,388 337,864 61,475 22.24

Sardina 90,069 139,437 49,368 54.81
Tnidos 71,802 81,424 9,622 13.40
Camarn 59,498 79,020 19,521 32.81
Mojarra 9,192 6,335 -2,857 -31.08
Jaiba 6,226 6,107 -119 -1.91
2.2 Cultivos intensivos

El cultivo intensivo de tilapia, (experimental y comercial) ha sido expandido
globalmente en estanques, tanques, raceways, jaulas y sistemas de recirculacin.
Los factores que pueden determinar el xito o fracaso de los cultivos intensivos de
tilapia son: calidad del agua (oxgeno disuelto), temperatura, salinidad, amonio, pH,
metabolitos slidos disueltos, nutricin y alimentacin, densidades de siembra
(Abdel-Fattah, El-Sayed, 2006).
Con relacin a la temperatura, el mejor desempeo en el cultivo de tilapia se
desarrolla en condiciones de temperatura entre 26 y 32 C, mientras que las
temperaturas letales son inferiores a 11-12 C y a 15C (FAO,2009)(Fig. 3).
La temperatura media anual del estado de Sinaloa es alrededor de 25C, las
temperaturas mnimas promedio son alrededor de10.5C en el mes de enero, razn
por la cual el cultivo de tilapia se ha limitado a 8 meses del ao por las bajas
temperaturas que se presentan durante el invierno. Lo anterior causa que las tilapias
dejen de crecer y por consiguiente no hace redituable el cultivo debido al tiempo y
dinero invertidos en la alimentacin sin aumentos en crecimiento. Debido a esto, la
6
produccin bajo condiciones de invernadero pudiera representar una alternativa de
produccin durante todo el ao para zonas subtropicales como el estado de Sinaloa.
Figura 3. Evaluacin del crecimiento de tilapia (gramos) respecto a la temperatura

(Apun,2010).
De acuerdo al estudio de El-Sayel en el 2006, el cultivo de tilapia en tanques ha sido

muy aceptado, sobre todo en reas ridas y semi- ridas, donde la disponibilidad de
agua es limitada. Los tanques de cultivo son de un tamao ms pequeo que los
estanques de tierra, siendo los de concreto y fibra de vidrio los ms comunes.
Algunas de las caractersticas ms importantes en el cultivo en tanques son las
siguientes: tamao y forma del tanque, densidad del cultivo, cambio de agua, sistema
de drenaje y eliminacin de sedimentos.
El cultivo intensivo en tanques fue desarrollado en la Universidad de las Islas
Vrgenes, el cual reduce las limitaciones de los cultivos en estanques. El tanque
cuenta con aeracin y no depende del fitoplancton para la produccin del oxgeno
(Rakocyet al., 2000). Los tanques circulares son recomendables debido a que
permiten una mayor velocidad y circulacin del agua, lo que aporta un mejor
7
acondicionamiento a los peces, adems, utilizan menos flujo de agua y facilita su
limpieza (Wheaton, 1977).
Otro factor a considerar es el recambio del agua, el cual siendo continuo favorece la
calidad del agua del cultivo. Sin embargo, un aspecto a considerar es el flujo
(velocidad) del agua. Cuando hay un alto nivel de flujo de agua, el pez gasta energa
para continuar nadando, lo que reduce su crecimiento y aumenta la mortalidad. Por
esta razn, es de vital importancia que se tenga un adecuado intercambio de agua y
flujo para obtener un mejor rendimiento del cultivo (El-Sayed, 2006).
Actualmente, en Mxico, el crecimiento econmico no ha tomado en cuenta las
seales de escasez del agua. La concentracin de la poblacin y la actividad
econmica han creado zonas de alta escasez, no slo en las regiones de baja
precipitacin pluvial sino tambin en zonas donde eso no se perciba como un
problema al comenzar el crecimiento urbano o el establecimiento de agricultura de
riego. Segn clculos de la Comisin Nacional del Agua (CNA), 101 acuferos de un
total de 600 estn sobre explotados (Sainz etal., 2007). Debido a la escasez mundial
de agua, la tendencia en el cultivo debiera ser cada vez ms hacia los cultivos
cerrados en los que el agua es tratada mediante sistemas de filtracin, con los cuales
se da un menor consumo de agua.
2.3 Sistemas de recirculacin de agua

Para lograr la sustentabilidad en los cultivos acucolas es necesario intensificar los
cultivos, valindose de tecnologa como los sistemas de recirculacin de agua (SRA)
y tratamiento de la misma, optimizando un recurso tan valioso. La utilizacin de la
tecnologa en el tratamiento del agua tiene como ventajas: un monitoreo y control
constante de las variables fsico-qumicas y sanitarias del agua, la reutilizacin del
agua, producciones de altas densidades (Galiet al., 2007).
Los sistemas de recirculacin de agua son sistemas de cultivo en los que una
porcin o toda del agua se procesan a travs de sistemas de filtracin para restaurar
la calidad del agua y luego es reciclada hacia los tanques.En regiones templadas, se
han desarrollado sistemas de recirculacin para el cultivo de la tilapia durante todo el
ao bajo condiciones controladas. Si bien los elementos diseados para la
8
recirculacin del agua varan ampliamente, los principales componentes de los
sistemas de recirculacin consisten en: 1) tanques de crecimiento de peces, 2) un
artefacto para la remocin de slidos, 3) un bio-filtro, 4) un aireador o generador de
oxgeno y 5) una unidad desgasificadora (FAO, 2006).
La utilizacin de los filtros en la acuicultura, tiene como objetivo la eliminacin de
sustancias y organismos indeseables en el agua de cultivo. Para la acuicultura, el
nitrgeno es de central preocupacin como componente de los residuos generados
en la crianza de peces. En particular, los peces excretan varios productos
nitrogenados residuales por difusin e intercambio inico a travs de las branquias,
orina y heces. La descomposicin de estos compuestos nitrogenados es
especialmente importante en sistemas de recirculacin debido a la toxicidad del
amonaco, nitrito y nitrato (Galiet al.,2007).
La filtracin biolgica puede ser una medida efectiva para controlar el amoniaco; en
comparacin con el recambio del agua, para controlar sus niveles. La capacidad de
remocin de amoniaco de los filtros biolgicos es ampliamente dependiente de la
superficie total disponible para el desarrollo de las bacterias nitrificantes. Para una
eficiencia mxima, el medio de soporte usado debe balancear una alta superficie
especfica (superficie por volumen de unidad) con una suficiente fraccin de hueco
para un adecuado comportamiento hidrulico. El medio usado en los biofiltros debe
ser inerte, no compresible, y no degradable biolgicamente. Los ms utilizados en
biofiltros en acuicultura son arena, roca molida o ripio de rio, algunas formas de
material plstico o cermico en forma de pequeos grnulos o grandes esferas,
anillos o sillas de montar (Galliet al., 2007).
2.4 Produccin bajo condiciones de invernadero

Anteriormente, las tilapias eran cultivadas en estanques rsticos, sin embargo,
actualmente, el cultivo intensivo de tilapia, (experimental y comercial) ha sido
expandido globalmente en estanques, tanques, raceways, jaulas y sistemas de
recirculacin (Fitzimmons, 1993).
9
La temperatura ideal para el crecimiento de la tilapia es una limitante para ciertos
lugares con climas fros, es por eso que algunos estados como: Arkansas, Texas,
Mississippi y Florida, en Estados Unidos de Amrica han optado por evitar estas
limitaciones de temperatura al producir tilapia en sistemas cerrados (invernaderos)
con sistemas de recirculacin (Lutz, 2010).
En Louisiana, EUA, la tilapia no puede ser cultivada en estanques al aire libre;
su produccin est limitada por el Departamento de Vida Silvestre y Pesca, el cual
regula que esta sea cultivada en condiciones estrictamente controladas, como el
caso de los invernaderos y utilizando sistemas de recirculacin de agua, esto con la
finalidad de evitar accidentes de introduccin de estas especies a sus aguas
naturales (Lutz, 2010).
Los sistemas de ambiente controlado se extienden a todo lo largo de Estados
Unidos, con cultivos en Massachussets, New York, Pennsylania, Carolina del Norte,
el oeste de Virginia, Florida, Texas, Iowa, Arizona, Nuevo Mxico, Dakota del Norte
y en varias provincias del Canad, adems, debido a las caractersticas biolgicas
nicas de la tilapia y el rpido incremento en el inters de su produccin, la ntima
relacin de este pez con los sistemas de recirculacin est destinada a continuar
(Fitzsimmons, 1993).
2.5Tilapia (Oreochromisniloticus)
2.5.1. Origen
La tilapia niltica, Oreochromis niloticus es un pez originario del continente africano,
su propagacin ocurri durante la dcada de 1960 y hasta los aos 80s. La tilapia
niltica procedente de Japn se introdujo a Tailandia en 1965, y de ah se envi a
Filipinas. La tilapia niltica procedente de Costa de Marfil se introdujo a Brasil en
1971 y de Brasil tambin se envi a Estados Unidos en 1974. En 1978, la tilapia del
Nilo se introdujo a China, actualmente el principal productor mundial y que ha
producido ms de la mitad de la produccin global de 1992 a 2003 (FAO, 2009).En
nuestro pas, la tilapia fue introducida en el ao de 1964, a partir de ese momento la
10
tilapia ha sido cultivada en estanques rsticos de manera semi-intensiva (Morales,
1991).
2.5.2 Descripcin de la especie

De acuerdo a datos de la FAO, la tilapia niltica posee un cuerpo comprimido; la
profundidad del pednculo caudal es igual a su longitud, posee escamas cicloideas,
sin protuberancia en la superficie dorsal del hocico. La longitud de la quijada superior
no muestra dimorfismo sexual. El primer arco branquial tiene entre 27 y 33 filamentos
branquiales. La lnea lateral se interrumpe, espinas rgidas y blandas continas en
aleta dorsal. Aleta dorsal con 16 17 espinas y entre 11 y 15 rayos. La aleta anal
tiene 3 espinas y 10 u 11 rayos. Aleta caudal trunca. Las aletas pectorales, dorsal y
caudal adquieren una coloracin rojiza en temporada de desove; aleta dorsal con
numerosas lneas negras (Fig. 4).
Su alimentacin es omnvora, aunque en etapa juvenil es casi siempre
zooplanctfaga (Morales, 1991).
Figura 4. Morfologa externa de la tilapia
11
2.5.3Clasificacin taxonmica
Segn la clasificacin taxonmica de Berg y modificada por Trewavas(1983) para la
tilapia es la siguiente:
Reino Animal
Phyllum Chordata
Subphyllum Vertebrata
Clase Actinopterygii
Orden Perciforme
Familia Cichlidae
Gnero Oreochromis
Especie niloticus
2.5.4 Hbitat
En el medio natural, las tilapias habitan en aguas de zonas tropicales y subtropicales,
se les encuentra en aguas lnticas principalmente (presas, lagunas, etc.) y en aguas
lticas a orillas de ros, entre piedras y plantas acuticas (Morales, 1991).
La tilapia del Nilo es una especie tropical, la temperatura ideal para su cultivo vara
entre 26 y 32 C, mientras que las temperaturas letales son inferiores a 11-12 C y
superiores a 42 C. Si la temperatura del agua disminuye a 15C, el pez deja de
comer y a temperaturas menores de 12C, existe peligro de muerte (FAO, 2009).
Son peces que soportan concentraciones de oxgeno bastante bajas, su
requerimiento mnimo es de 0.5 mg/L. No obstante, se destaca que para su cultivo, la
concentracin recomendada es de >5 mg/L en la columna de agua y de un mnimo
de 3 mg/L en el agua residual (FAO, 2009).
2.5.5 Ciclo de vida

El tipo de reproduccin es dioica (sexos separados) y el sistema endocrino juega un
importante papel en la regulacin de la reproduccin. Cuando las tilapias se
encuentran en estanques, la madurez sexual la alcanzan entre 5 y 6 meses. El
12
desove inicia cuando la temperatura alcanza 24 C. La reproduccin se da cuando el
macho establece un territorio, excava un nido a manera de crter y lo vigila. La
hembra desova en el nido y tras la fertilizacin recoge los huevos en su boca y se
retira. La hembra incuba los huevos en su boca y cra a los pececillos hasta que se
absorbe el saco vitelino. La incubacin y crianza se completa en 1 2 semanas,
momento en que se liberan los pececillos. Debido a que la incubacin es bucal, la
cantidad de huevos de una ovoposicin es mucho menor que la de otros peces. El
nmero de huevos es proporcional al peso del cuerpo de la hembra, por ejemplo: una
hembra de 100 g desovar aproximadamente 100 huevos, una que se encuentre
entre 600 y 1 000 g podr producir entre 1 000 y 1 500 huevos. El macho permanece
en su territorio, cuidando el nido, y puede fertilizar los huevos de varias hembras. La
tilapia del Nilo puede vivir ms de 10 aos y alcanzar un peso de 5 kg (FAO, 2009).
2.6 Lechuga romana Acrpolis Lactuca sativa
2.6.1 Clasificacin taxonmica
Reino Plantae
Clase Magnoliopsida
Orden Asterales
Familia Asteraceae
Gnero Lactuca L.,1753
Especie sativa L.,1753
2.6.2 Descripcin de la especie

Es una hortaliza anual tpica de climas frescos. Los rangos de temperatura donde la
planta crece en forma ptima, estn entre los 15 C y 18 C, con temperatura
mximas de 21C - 24 C y mnima de 7 C. Las temperaturas altas aceleran el
desarrollo del tallo floral y la calidad de la lechuga se deteriora rpidamente, debido a
la acumulacin de ltex amargo en su sistema vascular (FAO, 2006).
13
Es una planta herbcea, anual que posee un sistema radicular profundo y poco
ramificado con hojas lisas, sin peciolos. Tiene usos principalmente alimenticios y
medicinales como narctico o calmante. El intervalo de temperatura para su
desarrollo es entre 13 y25 C siendo la ptima entre 16 y 22 C. Crece en suelo con
un intervalo de pH de 6.0 a 6.8 y es considerada como una hortaliza ligeramente
tolerante a la acidez (Hernndez, 1993).
2.6.3Produccin
La lechuga es el segundo cultivo ms producido a nivel hidropnico despus del
tomate. Este cultivo germina y se desarrolla entre 50-60 das. En la tcnica
hidropnica resulta muy econmico y seguro producir lechugas ya que se pueden
aprovechar recursos como el agua y fertilizantes. Adems es mucho ms fcil poder
controlar y evitar las plagas y los ataques de insectos en este sistema (Alpizar
2008).
La hidropona es una tcnica de produccin de cultivos en agua fertilizada sin utilizar
el suelo, con esta tcnica se elimina la necesidad de terrenos extensos y permite la
produccin de cultivos en invernaderos o incluso en lugares donde antes no se
podan cultivar. Las tcnicas de la hidropona permiten proveer las cantidades
necesarias de nutrientes directamente a las races de cada planta (Sorenson et al
2009).
El proceso de produccin de lechuga en hidropona consta de los siguientes
aspectos:
a) Siembra
Se utilizan charolas especiales para la siembra de plntulas, se utiliza un sustrato
inerte, como el peat moss. Se siembra una semilla por orificio de la charola, se cubre
de nuevo con sustrato y se riega y se espera a la germinacin.
b) Trasplante
A las cuatro semanas de germinada la semilla cuando hayan alcanzado el estado
de 4 a 5 hojas verdaderas se procede al trasplante al sistema definitivo de cultivo
(Rodrguez, 2000).
14
c) Cosecha
Se cosecha cortando al ras de la raz dejando una porcin del tallo y es necesario
que se dejen algunas hojas exteriores en buen estado para que protejan la parte
comestible y comercial de la planta, despus de 60 das mximos esto depende del
tipo y variedad (Fig. 5).
Figura 5. Descripcin del proceso de cultivo de la lechuga en sistema hidropnico

(siembra de semilla en charola, obtencin de plntula, trasplante).
2.6.4 Requerimientos nutricionales

De acuerdo a Alvarado et al., (2011), la base de la hidroponia es la nutricin vegetal,
por lo que cualquiera que intente emplear tcnicas hidropnicas deber tener
suficientes conocimientos de las necesidades nutritivas de las plantas, y la llave del
xito ser la utilizacin de nutrientes como mtodo de nutricin de las plantas. Uno
de los principales atractivos con que cuenta la hidroponia es la adaptacin de las
diferentes especies de cultivo a las soluciones nutritivas. La composicin y correcto
balance de las soluciones es un punto importante en el xito de las cosechas. Las
soluciones deben contener todos los nutrientes que cada especie cultivada
normalmente extrae del suelo (Estuardo, 2004).
La preparacin de las soluciones nutritivas est sujeta a dos elementos:

1) El agua: Para la preparacin de las soluciones nutritivas se puede utilizar agua
depozo, de lluvia bien limpia, purificada, de acueducto urbano, o destilada. En zonas
depocas lluvias se han ido incrementando los cultivos hidropnicos como medio para
el ahorro de agua (Sdaba, et al, 2008).
15
2) Los nutrientes: De los 92 elementos naturales que se conocen, solamente 17
estn generalmente considerados como esenciales para el crecimiento de la mayora
de las plantas. Estos estn divididos en macronutrientes (macroelementos),
requeridos en mayor cantidad por las plantas, y los micronutrientes (elementos traza
o menores), requeridos en menor cantidad. Los elementos esenciales son: Carbono
(C), Hidrgeno (H), Oxgeno (O), Nitrgeno (N),Fsforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca),
Azufre (S), Magnesio (Mg), Hierro (Fe),Manganeso (Mn),Boro (B), Zinc (Zn), Cobre
(Cu), Molibdeno (Mo), Cobalto (Co), Cloro(CI). Son macronutrientes los primeros
nueve y micronutrientes los ltimos ocho (Barrera, 2004) (Tabla 4).
Tabla 4. Elementos, rango ptimo de requerimiento de la lechuga Lactuca sativa.
Elemento Rango ptimo Concentracin

N 4.5-5.5 %
P 0.5-1.0 %
K 7.5-9.0 %
Ca 2.0-3.0 %
Mg 0.5-0.8 %
S - %
Bo 23-50 ppm
Cu - ppm
Fe 50-100 ppm
Mn 15-250 ppm
Zn 25-250 ppm
Mo - ppm
16
2.6.5. Sistema de produccin.
La hidroponia tiene muchas ventajas comparada con los sistemas de produccin
convencionales, no depende de las estaciones del ao ya que sta se puede hacer
en invernadero, tampoco depende del suelo que puede tener diferentes
caractersticas o desbalances y se tiene un mejor control de plagas, parsitos,
bacterias, hongos y virus(Castilblanco et al., 2009).
De acuerdo con Sanz de Galdeano et al en el 2003, las ventajas de los cultivos

hidropnicos son mltiples con respecto a los cultivos clsicos en tierra, destacando
los siguientes:
1) Nutricin completa: consiste en un adecuado manejo de los componentes
nutritivos para las plantas; los cuales estn dosificados de manera eficiente a travs
de porcentajes estrictos.
2) Ahorro de espacios: permite la utilizacin de espacios urbanos pequeos tales
como: patios, soleras, balcones, paredes, etc.
3) No necesita rotacin de cultivos: las tcnicas de estos cultivos no hacen necesario
las rotaciones de los cultivos pues un mismo substrato o medio de cultivo puede
reciclarse y reutilizarse eficientemente.
4) Permite una mejor planificacin: permite planificar con mayor eficacia las siembras
y las cosechas en funcin de las expectativas del mercado.
5) Ahorro de tiempo: estas tcnicas permiten obtener las cosechas en un intervalo de
tiempo menor con respecto los cultivos comunes.
6) Menor consumo de agua: los consumos de agua para los cultivos hidropnicos
fluctan entre 2 a 4 litros por m2.
7) Ahorro de mano de obra e insumos: permite ahorrar en pagos de salarios a
personal y economiza semilla y material de siembra
8) Mayor rendimiento: el nmero de plantas a cultivar por cada metro cuadrado es
mayor en tanto que mostrarn una mayor productividad debido al alto consumo de
energa solar que permite la obtencin de frutos vigorosos y suculentos.
En hidroponia (acuaponia o piscicultura), hay varios mtodos que se pueden utilizar
para lavar las races con la solucin nutritiva, dos de ellos comnmente usados que
17
no utilizan sustrato son produccin con races flotantes y NFT (Nutrient Film
Technique) (Castilblancoet al., 2009). El sistema de raz flotante es menos costoso,
requiere menos trabajo y permite un uso ms eficiente del agua comparado con el
simple uso del agua para peces. En el NFT se colocan plantas en huecos espaciados
en (canales) tubos de PVC donde se hace pasar una lmina de solucin nutritiva
bombeada desde el estanque a los canales de NFT, donde pasa lavando las races y
regresa al tanque (Prez, 2007).
2.7 Acuaponia
La acuaponia es el nombre que se da a la integracin de la acuicultura y la
hidroponia, en la que se cultivan peces y plantas en un sistema de recirculacin
cerrado (Rakocy,1999).Los avances tecnolgicos en estos sistemas, estimularon el
inters en la acuaponia como un medio potencial para incrementar los ingresos
mientras se utilizan algunos de los productos de desecho (Rakocy, 1999). De
acuerdo con Diver (2006) esta actividad est ganando atencin como un sistema
biointegrado de produccin de alimentos, y que podra realizarse en los sistemas de
circulacin cerrados de acuicultura. En este sistema, las races de las plantas y la
rizobacterias remueven los nutrientes del agua. Estos nutrientes (generados por las
heces de los peces, algas y la descomposicin de los alimentos) son contaminantes
que, si no se remueven, pueden alcanzar niveles txicos para los peces. Por otro
lado, en un sistema acuapnico, estos sirven como fertilizante lquido para el
crecimiento hidropnico de las plantas y en el caso de las camas hidropnicas, stas
funcionan como un biofiltro, mejorando la calidad del agua, que ser recirculada
nuevamente.
Los sistemas acucolas generan continuamente grandes cantidades de desechos
que pueden aprovecharse y obtener otro cultivo que genere a su vez una ganancia
adicional. Esto ya se ha desarrollado durante muchos aos con la creacin de
plantas de tratamiento a partir de humedales, en donde se les hacan llegar los
efluentes para que las plantas procesaran el agua (biorremediacin). La idea
principal es brindar los mismos beneficios con hidropona y generar beneficios
econmicos. En trminos generales, se ha reportado que por cada tonelada de
18
pescado que se produce por acuaponia por ao, se pueden llegar a producir ms o
menos siete toneladas de algn cultivo, ya sea lechuga o albahaca, segn reportan
estudios desarrollados en la Universidad de Islas Vrgenes (CICESE, 2008).
Adler et al., (2000), han reportado que los tratamientos convencionales de las
descargas de la acuicultura, representan un significativo costo adicional siendo la
acuaponia una alternativa de tratamiento de las descargas de la acuicultura, ms
econmica y rentable.
3. Justificacin
La tilapia, Oreochromisniloticus, se ha convertido en un pez de alta demanda en las
ltimas dcadas debido a su resistencia a las enfermedades, su fcil reproduccin,
su alta adaptabilidad a diferentes ambientes, alimentos y a la calidad del agua,
adems de su valor nutricional, crece rpidamente con alimentos formulados con
bajos niveles de protena. Adicionalmente, su alta adaptabilidad a diferentes sistemas
de cultivo ha permitido que la produccin de tilapia se haya expandido en ms de
100 pases (FAO, 2006).
En el norte de Sinaloa el cultivo de tilapia se ve limitado en su desarrollo por las
bajas temperaturas que se tienen durante el invierno, lo que limita la actividad slo a
periodos de 8-9 meses. Otra limitante lo representa el excesivo gasto de agua que
conlleva el cultivo, por lo que se plantea como una alternativa el realizar cultivos en
condiciones de invernadero y sin recambio de agua.
El control y monitoreo de la calidad del agua es de vital importancia en el xito o
fracaso de un cultivo con fines comerciales. El sistema de recirculacin en
acuicultura es cada vez ms utilizado, ya que el agua es un recurso de vital
importancia no slo para la acuicultura misma sino para las dems actividades
productivas, por esa razn el concepto de reutilizacin va de la mano con un
concepto ms abarcador, el del uso sustentable del recurso(Galliet al.,
2007).Adems, la acuaponia se presenta como una alternativa viable, que se puede
integrar a los sistemas de circulacin cerrados en la acuicultura; tambin como
alternativa viable para la reduccin de costos y, para la diversificacin productiva de
las unidades de acuicultura (Mateus, 2009).
19
4. Objetivo
Evaluar la produccin de tilapia niltica (Oreochromis niloticus) ylechuga acrpolis
Lactuca sativa en acuaponia con y sin recambio parcial de agua (recirculacin de
agua).
4.1 Objetivos especficos

1) Evaluar el crecimiento y sobrevivencia de O. niloticus cultivada en condiciones de
invernadero con circulacin cerrada con biofiltracin y con recambio parcial de agua.
2) Evaluar en sistemas de acuaponia la produccin de tilapia Oreochromis niloticus y

lechuga romana acropolis Lactuca sativa en un sistema con recirculacin cerrada con
biofiltracin y con recambio parcial de agua.
5. Hiptesis
Un sistema de recirculacin con biofiltracin eficientiza el uso del agua y maximiza la
produccin de biomasa de tilapia y permite el uso del agua para la produccin de
lechuga en sistema acuapnicos.
6. Materiales y Mtodos
6.1 Evaluacin de la produccin de tilapia Oreochromisniloticus con sistema de

recirculacin de agua (biofiltracin) y con sistema sin recirculacin con
recambio parcial de agua.
a) Sistema experimental
El bioensayo se realiz en las instalaciones del invernadero ubicado en el Centro
Interdisciplinario de Investigacin para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR-
Sinaloa).
20
Durante este experimento se utilizaron 2 tratamientos:
Sistema con recirculacin sin recambio utilizando biofiltracin (RSR)
En cada una de las 3 tinas se coloc un sistema de aireacin consistente en una cruz
de tubera de PVC de , perforada con un taladro y conectada a un blower de 5
HP. Cada tina tena una bomba que circulaba el agua hacia los tambos
sedimentadores, que atrapaban alimento no consumido y heces en su mayora.
Estos sedimentadores estaban conectados a unas tinas de plstico de 1.3 m3 (5
l/min, 14l/da) que sirvieron de filtros biolgicos. Estos filtros contenan una capa de
tubos de PVC, arena, grava, que filtraban el agua y la regresaban al sistema (figura
6).
Figura 6. Funcionamiento del sistema de biofiltracin por pasos: 1.El agua es

bombeada hacia el sedimentador; 2. El sedimentador atrapa partculas, heces,
alimento no consumido y otros desechos; 3.El agua que fue filtrada en el
sedimentador pasa al biofiltro por gravedad, y a su vez, desciende por una cama de
arena y grava; 4. El agua es filtrada y reincorporada al sistema a travs del tubo.
21
Sistema sin recirculacin con recambio parcial de agua (SRR)
En cada una de las 3 tinas se coloc un sistema de aireacin consistente en una cruz
de tubera de PVC de , perforada con un taladro y conectada a un blower de 5
HP, aqu se llevaron a cabo recambios parciales de agua a razn de 20% del
volumen total por semana (figura 7).
Figura 7. Sistema sin recirculacin con recambio parcial de agua.
b) Modelo biolgico
Se utilizaron reproductores de Oreochromis niloticus provenientes del CIIDIR
Sinaloa, en una proporcin de 12 hembras y 6 machos. De estos reproductores se
obtuvieron aproximadamente 5,000 alevines los cuales fueron alimentados durante
los primeros 30 das posteriores a la eclosin a razn de 10 veces al da con
alimento hormonado marca Silvercup (52% protena) con una dosis de 60mg/kg de
la hormona 17 alfa-metil-testosterona (Fig. 8).
22
Figura8 . Obtencin de los huevos, eclosin y hormonado con alimento.
6.1.2 Evaluacin del crecimiento

La evaluacin del crecimiento se realiz en 3 etapas:
Etapa 1: Tinas de plstico de 800 litros (1600 organismos/m3)

Etapa 2: Tinas de geomembrana de 700 litros (100 organismos/m3)
Etapa 3: Tinas de geomembrana de 700 litros (56 organismos/m3)
6.1.3 Etapa 1
Se seleccionaron 800 alevines de Oreochromis niloticus para cada una de las tinas
con un peso promedio inicial de 0.5 g. Las tinas (de plstico) con capacidad de 800
litros fueron llenadas slo hasta alcanzar 500 l teniendo una densidad inicial del
cultivo de 1600 organismos/m3.
A los alevines se les dio alimento comercial Purina con 52% de protena, en tres
raciones equitativas al da (maana, medio da y tarde) segn su peso (Rakocy,
2005). La racin de alimento se ajust semanalmente, tomando una muestra de los
peces (n=40) dependiendo de su peso (biometras). Finalmente, se midi peso y
biomasa final de una muestra (n= 40) al trmino de esta etapa a los 39 das (Fig. 9).
Vo
23
Figura 9. Procedimientos de la etapa 1; 1.Seleccin de organismos; 2.Biometra;
3.Medicin de OD (oxgeno disuelto) y temperatura; 4.Toma de muestras de agua;5 y
6 Anlisis de las muestras (amonio, nitritos, nitratos).
6.1.4 Etapa 2
Se seleccionaron 700 organismos de cada una de las tinas, descartando los
organismos ms pequeos y los ms grandes para tener una distribucin ms
uniforme en las tallas. El peso promedio inicial de los organismos para el sistema de
recirculacin sin recambio fue de 6.41 g y de 5.72 g para el sistema sin recirculacin
con recambio. Estos organismos fueron cambiados a tinas de geomenbrana de 7m3
de capacidad al trmino de la etapa 1, por lo tanto, la densidad manejada fue de 100
organismos/m3.
Los organismos fueron alimentados con alimento comercial Purina con 40% de
protena, en tres raciones equitativas (maana, medio da y tarde) segn su peso
(Rakocy,2005). La racin de alimento se ajust semanalmente, tomando una
muestra de los peces (n=40) y estimando su peso (biometras).Finalmente, se midi
peso y biomasa final de una muestra (n= 40) a los 38 das.
24
6.1.5. Etapa 3
Se seleccionaron 400 organismos de cada una de las tinas, teniendo una densidad
de 57 organismos/ m3. El peso promedio inicial para el sistema de recirculacin sin
recambio fue de 46.79 g y 32.02 g para el sistema sin recirculacin con recambio
manejando una densidad de 57 organismos/m3.
Los organismos fueron alimentados con una dieta comercial Purina con 30% de
protena en tres raciones equitativas (maana, medio da y tarde) segn su peso
(Rakocy, 2005). La racin de alimento se ajust semanalmente, tomando una
muestra de los peces (n=40) y estimando su peso (biometras). Se midi peso y
biomasa final a los120 das.
6.2. Evaluar en sistemas de acuaponia la produccin de tilapia Oreochromis

niloticusy lechuga romana acrpolis Lactuca sativa en un sistema con
recirculacin cerrada con biofiltracin y con recambio parcial de agua.
Una vez finalizadas las etapas de cultivo de tilapia, se inici la ltima etapa con
acuaponia, para la cual se redujo la densidad del cultivo a 35 org/m3 y,
posteriormente, se instal un sistema hidropnico (en cada tina), que consisti en un
tubo de PVC de 2 de dimetro y 3 metros de largo, perforado con 20 agujeros a una
distancia de 10 cm (Fig. 10).
Figura 10. Instalaciones del sistema: invernadero, sistemas de recirculacin y

Sistema con recambio e instalacin del sistema acuapnico (tubera PVC).
25
Se realiz la siembra de la semilla de lechuga romana acrpolis Lactuca sativa, en
charolas utilizando un sustrato inerte peat moss. A la tercera semana despus de la
germinacin la plntula se trasplant a los tubos de PVC de cada tratamiento
colocndose 20 plntulas por tina (60 plntulas por tratamiento).Se realiz la siembra
en macetas utilizando 3 controles:
Control 1: 100% tierra

Control 2: 100% peat moss
Control 3: 50% tierra y 50% peat moss
Las tilapias fueron alimentadas con alimento comercial Purina con 30% de protena,
en raciones equitativas diariamente por la maana, medio da y tarde.
A los 30das se cosech y se registr el peso y biomasa final del total de organismos
(n=250).
Se tom una muestra de 40 organismos por tratamiento para determinar peso total
del organismo, longitud (largo y ancho), peso del filete, porcentaje de filete y
porcentaje de eficiencia de la reversin sexual. En el caso de la eficiencia de la
reversin sexual, fueron analizados 60 organismos por tratamiento (n=60) un total de
120 organismos analizados, donde un total de ellos fueron machos (Fig. 11).
26
Figura 11 .Descripcin del proceso de biometra final, fileteo y reversin sexual:
1.Peso de organismos; 2.Medicin de longitud; 3, 4 Fileteo manual; 5.Peso del filete;
6. Cuantificacin de sexo
6.3 Eficiencia fotosinttica

Se define como eficiencia quntica real del fotosistema II (PSII) a la eficiencia con la
cual los electrones son procesados en la fotosntesis por cantidad de luz absorbida y
se expresa como la relacin Fv/Fm, donde Fv es la fluorescencia variable y Fm es la
fluorescencia mxima cuando una planta est adaptada a condiciones de luz.
Este parmetro estima la eficiencia fotoqumica mxima o potencial del PSII, cuando
todos los centros de reaccin estn abiertos. Los valores ptimos para este
parmetro son de alrededor de 0.83 (Steubing et al., 2002). Las desviaciones ms
pronunciadas de ste parmetro son en muchas especies indicadoras de estrs
ambiental.
La eficiencia fotosinttica (Fv/Fm) se determin utilizando un fluormetro porttil
FluorPen. Las mediciones se realizaron a las 10:30 p.m. en total oscuridad, para
garantizar que todos los centros de reaccin del PSII estuviesen abiertos, utilizando
hojas plenamente desarrolladas de las plantas, se midi una hoja por cada una de
27
las plantas, 3 plantas de la tina 1 y 5 plantas de las tinas 2 y 3, posteriormente 5
plantas de cada una de las tinas del tratamiento sin recirculacin con recambio y
midiendo el total de las plantas de los controles.En el caso del cultivo hidropnico, al
finalizar los 30 das se evalu el peso final y peso promedio de las lechugas y la
eficiencia fotosinttica utilizando un dispositivo FluorPen (Fig.12).
Figura 12.Proceso del cultivo hidropnico .1.Siembra de semilla; 2.Obtencin de

plntula; 3. Trasplante al sistema hidropnico. 4 Crecimiento; 5.Cosecha; 6.
Evaluacin de eficiencia fotosinttica.
De igual manera, al trmino de los 30 das se evalu peso final y peso promedio para
cada uno de los controles (Fig.13).
Figura 13. Proceso de siembra de controles1. Siembra de semilla; 2.Siembra en

macetas; 3. Controles (100%tierra, 100% peatmoss, 50% tierra -50% peatmoss; 4
Crecimiento; 5.Cosecha; 6.Evaluacin de eficiencia fotosinttica.
28
6.4 Anlisis de la calidad de agua.
Para el sistema de recirculacin sin recambio se tomaron 2 muestras de agua por
tina, (tomadas de la tina y del biofiltro) y 2 muestras por cada tina para el sistema con
recambio. En ambos se hicieron dos antes y despus del recambio para analizar el
contenido de nitratos, nitritos y amonio (Strickland y Parsons,1972). Adems, se
tom una muestra de agua por cada una de las tinas para determinar la
concentracin de clorofila a.
En el caso del sistema sin recirculacin con recambio, estos mismos anlisis se
realizaron a razn de 20% del volumen total por semana y por tina. Se midi la
cantidad de oxgeno disuelto en el agua cada maana utilizando un oxmetro YSI
98.
Para la etapa de acuaponia, en el sistema de recirculacin sin recambio (entrada del
sedimentador, entrada del biofiltro, salida biofiltro, salida lechugas) se tomaron 4
muestras de agua por tina y para el tratamiento sin recirculacin con recambio
(entrada del sistema y salida lechugas) dos muestras por tina para analizar el
contenido de nitratos, nitritos, amonio y fosfato (Strickland y Parsons, 1972). Todos
los anlisis se llevaron a cabo en (ULSA: Laboratorio de Anlisis Qumico de Agua)
en las instalaciones del CIBNOR, La Paz, BCS.
6.5Anlisis estadstico
Como los datos cumplieron con los preceptos de un anlisis de varianza paramtrico
se realiz un anlisis de varianza de una va (ANDEVA P<0.05) para identificar
diferencias entre tratamientos y controles aplicando la prueba de Tukey(P<0.05) con
diferencias significativas.
7. Resultados
7.1 Crecimiento de tilapia
Durante las 3 etapas de cultivo, el sistema de produccin RSR presenta valores

mayores en las variables de produccin (peso inicia, final, diferencia de peso, TCD y
biomasa final; p<0.05), como se muestra en la tablas 5,6 y 7.
29
Tabla 5.- Variables de crecimiento de la tilapia Oreochromis niloticus cultivadas en
tinas de plstico de 800 litros (1600 organismos/m3), durante 39 das bajo dos
sistemas de produccin con recirculacin (RSR) y sin recambio (SRR; media desv.
est.).
Etapa 1
Peso Peso final(g) Diferencia en TCD Biomasa final
inicial(g) peso(g) (kg/m3)
RSR 1.13 0.10a 6.41 1.73a 5.39 1.74a 0.14 0.05 10.26 0.78a
SRR 1.10 0.09b 5.72 1.36b 4.95 1.46b 0.13 0.04 9.15 0.13b

tinas de geomembrana de 7 m3 (100 organismos/m3), durante 38 das bajo dos
est.
Etapa 2
Peso Peso final(g) Diferencia TCD Biomasa final
inicial(g) en peso(g) (kg/m3)
RSR 6.41 1.73a 46.79 11.97a 40.38 12.12a 1.06 0.32 4.680.94a
SRR 5.72 1.36b 32.02 6.48b 26.29 6.75b 0.69 0.18 3.20 0.74b

tinas de geomembrana de 7 m3 (57 organismos/m3), durante 120 das bajo dos
est.).
Etapa 3
Peso inicial(g) Peso final(g) Diferencia TCD Biomasa final
en peso(g) (kg/m3)
RSR 46.79 11.97a 149.29 46.14a 101.55 44.56a 0.66 0.48 8.530.75a
SRR 32.02 6.48b 135.07 34.61b 102.76 34.94b 0.60 0.47 7.720.35b
30
Se obtuvieron valores mayores de peso promedio, longitud (largo y ancho), peso del
filete, y porcentaje de filete en el tratamiento con recirculacin sin recambio, con
diferencias significativas entre los tratamientos (p<0.05) (Tabla 8) y un 100% de
eficiencia en la reversin sexual.
Tabla 8.- Peso, longitud (largo y ancho), peso del filete y porcentaje del filete de la
tilapia oreochromisniloticus(media desv. est.) en los tratamientos: recirculacin sin
recambio) y sin recirculacin con recambio.
Peso Largo Ancho(cm) Peso filete(g) % filete
(g) (cm)
RSR 364.64 25.43a 27.23 0.70a 9.83 0.40a 74.61 8.02a 20.46 1.68
SRR 270.0717.19b 24.18 0.78b 8.89 0.38b 54.03 5.59b 19.99 1.45
7.2 Acuaponia
7.2.1 Supervivencia y peso promedio obtenido

En el sistema con recirculacin sin recambio (RSR) se obtuvo una supervivencia del
53.33%y un peso total 170.9 g. En el tratamiento sin recirculacin con recambio
(SRR) se obtuvo una supervivencia del 56.66% y un peso total de 399 g. Para el
control de 100% con tierra, la supervivencia fue del 100% y el peso total de 31.8 g.
En el control 100% con Peat moss se obtuvo una supervivencia del 100%, un peso
total de 117.6 g y para el ltimo control: 50%Tierra-50%Peatmoss, se obtuvo una
supervivencia del 100% y un peso total 104.9 g (Tabla 9).
31
Tabla 9. Supervivencia y peso promedio de lechugas Lactuca sativa cultivadas en un
sistema con recirculacin sin recambio (RSR), sistema sin recirculacin con
recambio(SRR) y 3 controles (100%T(tierra), 100%PM(Peat moss), 50%T-50%PM).
Peso promedio (g) Supervivencia (%)
RSR 5.348.54 53.330.39
SRR 11.7411.63 56.660.38
100% T 6.363.91 100
100%PM 23.52 2.53 100
50%T-50%PM 20.982.87 100
7.2.2 Eficiencia fotosinttica

No hubo diferencia significativa entre ambos tratamientos y controles (p>0.05) y los
valores estuvieron por debajo de los parmetros ptimos de fv/fm (Tabla 10).
Tabla 10. Resultados de Fv/Fm promedio ( desviacin estndar) en los diferentes

tratamientos del Sistema con recirculacin sin recambio (RSR), sistema sin
recirculacin con recambio(SRR), controles: 100%T(tierra), 100%PM(Peatmoss),
50%T-50%PM.
Fv/Fm promedio DE
RSR 0.75 0.06
SRR 0.78 0.02
100% T 0.78 0.01
100%PM 0.78 0.01
50%T-50%PM 0.79 0.01
32
7.2.3 Calidad del agua
Sistema de recirculacin sin recambio
En el sistema de recirculacin sin recambio, las concentraciones de amonio NH 4
(mg/l) aumentaron un 2.68%; mientras que las concentraciones (mg/l) de fosfato
PO 4 , nitritos NO 2 ynitratos NO 3 se redujeron en un 5.40%, 21.25% y 34.27%
respectivamente, de la entrada a la salida del sistema.
Sistema sin recirculacin con recambio

En el sistema sin recirculacin con recambio, las concentraciones (mg/l) de amonio
NH 4 , fosfato PO 4 aumentaron 4.44%, 3.10%respectivamente. Mientras que las
concentraciones (mg/L) de nitritos NO 2 y nitratos NO 3 se redujeron en un 2.92% y
4.16% respectivamente, de la entrada a la salida del sistema.
Las concentraciones de amonio NH 4 (mg/L) en el sistema de recirculacin sin
recambio fueron mayores que en el sistema sin recirculacin con recambio cuando,
las concentraciones de fosfato PO 4 (mg/L) fueron menores en el sistema de
recirculacin sin recambio. Las concentraciones de nitritos NO 2 (mg/L) fueron
mayores en el sistema de recirculacin sin recambio y las concentraciones de
nitratos NO 3 (mg/L) fueron menores en el sistema de recirculacin sin recambio
(Tabla 11).
Tabla 11. Concentraciones de NH 4 ,PO 4 ,NO 2 y NO 3 ( desviacin estndar) en los

diferentes tratamientos: Sistema con recirculacin sin recambio(RSR) y Sistema sin
recirculacin con recambio (SRR), donde: ES(entrada sedimentador),SL(salida
lechugas) y EL (entrada lechugas).
Muestra mg/L NH 4 DE mg/L PO 4 DE mg/L NH 2 DE mg/L NH 3 DE

RSR ES 3.41 0.54a 11.47 3.05a 2.43 1.35a 4.92 1.92b
SL 3.50 1.05a 10.85 3.91a 1.92 1.13a 3.23 1.52b
SRR EL 0.93 1.32b 5.11 1.77b 0.69 0.79b 16.23 5.57a
SL 0.97 1.39b 5.27 1.80b 0.71 0.84b 15.55 5.64a
33
7.3 Calidad de agua
7.3.1 Temperatura
La temperatura registr un promedio de 29.52 2.56 C para el tratamiento con
recirculacin sin recambio de agua entre los meses de Junio a Noviembre y de 28.77
2.87 C para el tratamiento sin recirculacin con recambio parcial de agua durante
los mismos meses. La temperatura promedio fue de 21.15 2.36C para el
tratamiento con recirculacin sin recambio durante los meses de diciembre a abril y
de 20.44 2.13 C para el tratamiento sin recirculacin con recambio parcial de agua
durante los mismos meses, en un periodo total de 298 das de experimento (Fig. 14).
Se present una temperatura mnima de 22.73C para el tratamiento con
recirculacin sin recambio y de 22.27C para el tratamiento sin recirculacin con
recambio durante los meses de junio a noviembre y una temperatura mxima de
32.47C y 32.27C respectivamente. Para los meses de diciembre a abril se registr
una temperatura mnima de 16.43C para el tratamiento con recirculacin sin
recambio y de 15.23C para el tratamiento sin recirculacin con recambio; y una
temperatura mxima de 25.80C y 25.37C respectivamente (Fig.15).
34
32 ACUAPONIA
Temperatura (C)
30
28
26
24
22
20
18 E1 E2 E3 E4
16
14
J J A S O N D E F M A
2011 2012
MESES
Recirculacin sin recambio Sin recirculacin con recambio
34
Figura 14. Temperatura promedio mensual (media desviacin estndar) del agua
de los sistemas con recirculacin sin recambio y sin recirculacin con recambio paras
las diferentes etapas: E1: Etapa 1, E2: Etapa 2, E3: Etapa 3, E4: Etapa 4.
34
32
30 ACUAPONIA
Temperatura(C)
28
E1 E2 E3 E4
26
24
22
20
18
16
14
J J A S O N D E F M
2011 MESES 2012
Figura 15. Temperatura diaria del agua de los sistemas con recirculacin sin
recambio y sin recirculacin para las diferentes etapas: E1: Etapa 1, E2: Etapa 2, E3:
Etapa 3, E4: Etapa 4.
7.3.2 Oxgeno disuelto

Las concentraciones de OD en el tratamiento de recirculacin sin recambio fueron
mayores que las del tratamiento sin recirculacin con recambio. Las concentraciones
promedio de OD para el tratamiento con recirculacin sin recambio fueron de 4.14
1.14 y de 3.84 1.09 para el tratamiento sin recirculacin con recambio. Se encontr
diferencia significativa entre ambos tratamientos (P<0.05) (Fig. 16).
35
Se registr una concentracin mxima de OD de 6.81 y 6.37 para el tratamiento con
recirculacin sin recambio y para el tratamiento sin recirculacin con recambio
respectivamente. Se presentaron valores mnimos de 0.90 y 0.92 para el tratamiento
con recirculacin sin recambio y para el tratamiento sin recirculacin con recambio
respectivamente.
7
Oxgeno disuelto(mg/L)
3 ACUAPONIA
2
E1 E2 E3 E4
1
J J A S O N D E F M A
2011 2012
MESES
Figura 16. Concentraciones de oxgeno disuelto en el agua de los tratamientos con

recirculacin sin recambio y sin recirculacin con recambio en (mg/L), (media
desviacin estndar) paras las diferentes etapas: E1: Etapa 1, E2: Etapa 2, E3:
Etapa 3, E4: Etapa 4.
7.3.3 Concentracin de clorofila a

Las concentraciones de clorofila a se registraron de 15.19 a 23.72 mg/m3para el
tratamiento con recirculacin sin recambio y de 15.86 a 39.68 mg/m3.No se
encontraron diferencias significativas entre ambos tratamientos (P>0.05) (Fig. 17).
36
40
35
ACUAPONIA
30
Mg/m3
25
20
15
E1 E2 E3 E4
10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
SEMANAS
Figura 17. Concentraciones de clorofila de los tratamientos con recirculacin sin

recambio y sin recirculacin con recambio en (mg/m3) durante 26 semanas de
estudio paras las diferentes etapas: E1: Etapa 1, E2: Etapa 2, E3: Etapa 3, E4: Etapa
4.
7.3.4Amonio, nitritos y nitratos
Amonio
En el sistema de recirculacin sin recambio las concentraciones de amonio (NH 4
mg/l) fueron mayores las primeras 7 semanas del experimento, presentando la mayor
concentracin en la semana 6 con 24.62 mg/l, cuando se tena una densidad de 100
organismos/m3 y una biomasa de 6.81 kg/m3. y la menor concentracin de amonio
fue de 0.32 mg/l en la semana 12, con una densidad de 57 organismos/m3 y una
biomasa de 20.53 kg/m3, en las semanas restantes se mantuvo una concentracin
constante (Fig. 18).
En el sistema sin recirculacin con recambio, la mayor concentracin de amonio
(NH 4 mg/L) fue durante la semana 6, 16.79 mg/L cuando se tena una densidad de
100 organismos/m3 y una biomasa de 6.81 kg/m3.La menor concentracin de amonio
37
fue de 0.14 mg/L se registr en la semana 15, con una densidad de 57
organismos/m3 y una biomasa de 27.63 kg/m3(Fig. 19).
Nitritos
Los nitritos (NO 2 mg/L), en el sistema de recirculacin sin recambio, se mantuvieron
constantes durante todo el experimento, presentando la mayor concentracin en la
semana 4con 4.11 mg/L cuando se tena la mayor densidad del experimento (1600
organismos/m3) y una biomasa de 3.99kg/m3.La menor concentracin fue registrada
en la semana 6, con una concentracin de 2.74 mg/La una densidad de 100
organismos/m3 y una biomasa de 6.81 kg/m3 (Fig. 18).
Para los nitritos, en el sistema sin recirculacin con recambio, la mayor concentracin
se registr en la semana 26, con una concentracin de 9.15 mg/L, una densidad de
57 organismos/m3 y una biomasa de 54.03 kg/m3 y la menor concentracin fue en la
ltima semana 32, de 0.11 mg/L, cuando se tena la menor densidad del
experimento, 36 organismos/m3 y una biomasa de 68.14 kg/m3 (figura 19).
Nitratos
Por ltimo, en el sistema de recirculacin sin recambio en el caso de los nitratos
(NO 3 mg/L)las concentraciones se registraron mayores al inicio del experimento pero
posteriormente permanecieron constantes, registrando una mayor concentracin la
segunda semana, una concentracin de 4.95mg/L cuando se tena la mayor
densidad del experimento, 1600 organismos/m3 y una biomasa de 1.05 kg/m3 y una
menor concentracin en la ltima semana 32,con una concentracin de 3.75 mg/L
cuando se tena la menor densidad del experimento, 36 organismos/m3 y una
biomasa de 70.67 kg/m3 (figura 18).
Para los nitratos, en el sistema sin recirculacin con recambio, la mayor
concentracin se obtuvo en la semana 9, con 4.93 mg/L, una densidad de 100
organismos/m3 y una biomasa de 16.02 kg/m3, mientras que la menor concentracin
fue durante la semana 10, con 0.41 mg/L, con una densidad de 100 organismos/m3 y
una biomasa de 18.43 kg/m3 (figura 19).
38
Sistema de recirculacin sin recambio
26
24
22 ACUAPONIA
20
18
16 E3 E4
14
Mg/L
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
NH4(mg/L) NO2(mg/L) NO3(mg/L)
Figura 18. Concentraciones de amonio (NH 4 ), nitritos (NO 2 ) y nitratos (NO 3 ) en

(mg/L) del tratamiento con recirculacin sin recambio durante 32 semanas de estudio
paras las diferentes etapas: E1:Etapa 1, E2:Etapa 2, E3:Etapa 3, E4: Etapa 4.
Sistema sin recirculacin con recambio
20
18
ACUAPONIA
16
14
12 E1
Mg/L
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
NH4(mg/L) NO2(mg/L) NO3(mg/L)
Figura 19. Concentraciones de amonio (NH 4 ), nitritos (NO 2 ) y nitratos (NO 3 ) en

(mg/L) del tratamiento sin recirculacin con recambio durante 32 semanas de estudio
paras las diferentes etapas: E1:Etapa 1, E2:Etapa 2, E3:Etapa 3, E4: Etapa 4.
39
8. Discusin
9.
8.1 Crecimiento de tilapia

El crecimiento est en funcin de diversas variables entre las que se encuentran la
densidad de peces en la siembra, de la calidad de agua (temperatura, OD y otras
variables correspondientes) y de la tasa mxima de alimentacin ofrecida. Las
tilapias sembradas a una densidad de 1/m2 en estanques, crecern ms rpido que a
100/m2, con nutricin apropiada y calidad de agua controlada. El crecimiento se
retarda cuando la densidad de siembra es alta y la calidad del agua es pobre (FA0,
2003). Los resultados obtenidos durante el experimento comprueban que el
crecimiento de las tilapias en un periodo de 307 das de cultivo, aproximadamente 10
meses, fue bajo comparado con otros reportes (Rakocy, 2005). Las posibles causas
del bajo crecimiento podran ser las siguientes: la alta densidad de siembra que se
tuvo desde el principio del experimento (1600organismos/m3) siendo un sistema
intensivo en el cual la demanda de oxgeno de los peces es mayor y la concentracin
de OD en el agua disminuye por esa misma razn. Adems, debido a las variaciones
en las concentraciones de la calidad del agua (temperatura, OD, concentracin de
NH 4 , NO 2 , NO 3 , y clorofila a) en cuyos casos algunos valores se presentaron
mayores al lmite permitido para tilapia.De acuerdo con un estudio realizado por
Verastegui et al., (2003) a una concentracin de OD de 4 mg/L, la disminucin del
crecimiento de tilapia fue no significativa, pero por debajo de este valor la
disminucin fue significativa. La disminucin del crecimiento al disminuir la
concentracin de OD hasta 4 mg/L se debe principalmente a una reduccin en el
consumo del alimento, sin embargo cuando la concentracin de OD descendi a
menos de 4 mg/L se redujo adems la eficiencia de aprovechamiento del alimento.
De acuerdo a Cabrera et al.,(1998), en un cultivo de tilapia de manera extensiva, en
tanques de concreto, a una densidad de 4.2 organismos/m3, con un peso inicial de
0.69 g, se obtuvieron 150 kg en la cosecha en un periodo de 120 das de cultivo
(peso promedio de 136.50 g), comparado con los resultados de este experimento,
con un peso promedio inicial de 0.50 g, se obtuvieron 123.37 kg en el sistema de
40
recirculacin sin recambio (peso promedio de 102.81g) y 111.48 kg para el sistema
sin recirculacin con recambio (peso promedio 92.90 g), manejando una densidad
mayor : 1600 org/m3durante los primeros 39 das de cultivo;100 org/m3los siguientes
38 das y 57 org/m3para los siguientes das.
Adems, comparando los resultados con un sistema intensivo en tanques, Cabrera et
al.,(1998) obtuvieron en cultivo de tilapia a una densidad de 230 org/m3con un peso
promedio inicial de 0.70 g , un peso promedio de 63.70 g en un periodo de 150 das
de cultivo, que son valores menores que los obtenidos durante este experimento, que
fueron 128.92 g para el sistema de recirculacin sin recambio y 119.62 g para el
sistema sin recirculacin con recambio.
De acuerdo a datos de Luchini (2006), un sistema de recirculacin de cultivo tilapia
utilizando filtros mecnicos o filtros biolgicos, en general, tiene una capacidad de
carga entre 20 a 60 kg/m3, mayor a la obtenida durante este experimento, la cual fue
de 8.53 kg/m3 para el sistema de recirculacin sin recambio y 7.72kg/m3para el
sistema sin recirculacin con recambio.
Durante el experimento, se realizaron desdobles debido a que se busc mantener
una adecuada calidad del agua cuando la densidad del cultivo es muy alta (Rakocy,
2005). Esta disminucin de concentraciones de oxgeno se puede deber a una mayor
tasa de alimentacin. La respiracin de los organismos del fitoplancton, las bacterias
y los peces producirn una disminucin del oxgeno disuelto por debajo de los lmites
ptimos para un rpido crecimiento de los individuos. La aireacin mecnica puede
corregir estos problemas, permitiendo el rpido crecimiento a altas densidades de
siembra. Sin embargo, cuando se adiciona alimento externo en respuesta a una alta
densidad de peces, el amonio (producto del metabolismo de las protenas y de la
descomposicin de materia orgnica disponible), comienza a convertirse en un factor
limitante del crecimiento (FAO, 2003). En el caso del experimento la aireacin
mecnica no fue suficiente para mantener los niveles ptimos de OD en el agua, por
lo que adems de los desdobles, el uso de los biofiltros y los recambios parciales de
agua, se utiliz un sistema acuapnico con la finalidad de reducir compuestos
nitrogenados en el agua, manteniendo as una mejor calidad en el agua y
permitiendo un mejor crecimiento en los organismos.
41
8.1.2 Produccin de biomasa
Las altas densidades de siembra, resultan a menudo en altas cosechas de peces,
pero el crecimiento individual de estos se sacrifica (es decir, a mayor densidad de
siembra, menor talla de los animales). A altas densidades, la tilapia requiere un
tiempo adicional para alcanzar las tallas de mercado (FAO, 2003). En nuestro
experimento la biomasa final fue superior en el sistema de recirculacin sin recambio
(8.48 kg/m3) y mayor a lo reportado por Pardo (2008) en el que evalu el crecimiento
de la tilapia niltica a una densidad de 20 organismos/m3, obteniendo en un periodo
de 224 das una biomasa de 7.4 kg/m3 y similar a lo obtenido en el sistema sin
recirculacin con recambio (7.54kg/m3).
8.2 Reversin sexual

Los resultados de reversin obtenidos en este trabajo fueron del 100%. Comparando
los datos obtenidos con otras investigaciones en tilapia (Oreochromis niloticus),
Owusu-Frimpong (1980) obtuvo 100% de reversin utilizando 50 mg de 17 alfa
metiltestosterona (MT) mezclada en un kilogramo de alimento, durante 30 a 45 das;
Nakamura-Iwahashi (2010) lograron reversiones del 100%, utilizando la misma
hormona en niveles de 50 y 100 mg/kg de alimento en 30 das. En este estudio el
uso de 60 mg de hormona 17 alfa metil testosterona en un kilogramo de alimento,
durante un periodo de 30 das, permiti obtener una reversin del 100%.
8.3Calidad de agua
Los peces son animales poiquilotermos (su temperatura corporal depende de la
temperatura del medio) y altamente termfilos (dependientes y sensibles a los
cambios de la temperatura).La temperatura ptima para el desarrollo de la tilapia es
entre 26 y 32C. Se presentaron temperaturas mximas a los 32C y mnimas en
15C pero en general se mantuvo dentro del parmetro ptimo y no afect el
crecimiento de los organismos. Es importante mantener la estabilidad de la
temperatura, ya que ante cambios repentinos de 5C, el pez se estresa y puede morir
(FAO, 2006).La temperatura ejerce una influencia positiva sobre la tasa de procesos
bioqumicos y del metabolismo de la tilapia (Ross,2000). El experimento se desarroll
42
dentro de un invernadero, lo que ayud a mantener las temperaturas menos clidas
durante el verano y menos fras en el invierno. Sin embargo, el valor menor
registrado (15 C), hace que el pez deje de comer, lo que posiblemente gener una
disminucin en el crecimiento (FAO, 2006).
Un elemento indispensable para la sobrevivencia de cualquier pez es la
concentracin de oxgeno. El OD que requiere la tilapia para su crecimiento y
reproduccin es>3ppm a concentraciones menores el metabolismo y el crecimiento
disminuyen e incrementa la mortalidad (Wheaton, 1982). Cuando falta oxgeno en el
agua, los peces suben a la superficie e intentan aspirar aire por la boca, nadan de
lado o se agrupan en las entradas de agua. Se detect una mayor concentracin de
OD en el agua en las tinas del sistema con recirculacin sin recambio comparada
con las de las tinas sin recirculacin con recambio y esto tambin permiti que los
organismos cultivados en el tratamiento de recirculacin sin recambio presentaran un
mayor crecimiento.
La tilapia es capaz de sobrevivir a niveles bajos de oxgeno disuelto (<1.0mg/L), pero
esto provoca efecto de estrs, siendo la principal causa de origen de infecciones
patolgicas, Lozano et al., (2001). Durante el experimento se presentaron niveles
bajos (<2 mg/L) de OD en el agua, debido a la alta densidad y el aumento de la
biomasa, por lo que se tuvieron que realizar desdobles para reducir la densidad
sembrada y as permitir un incremento en las concentraciones de OD. Una vez
realizados los desdobles en las diferentes etapas del cultivo se obtuvieron resultados
favorables en el aumento de las concentraciones de OD en ambos tratamientos.
El amonio es un producto de la excrecin, orina de los peces y descomposicin de la
materia (degradacin de la materia vegetal y de las protenas del alimento no
consumido) Lozano et al., (2001). El amonio no ionizado (forma gaseosa) y primer
producto de excrecin de los peces, es un elemento txico (Bautista, 2011).Los
valores de amonio deben fluctuar entre 0.01 ppm a 0.1 ppm (valores cercanos a 2
ppm son crticos, Cedeo, 1993). Las concentraciones de amonio NH 4 (mg/L)
durante el experimento fueron mayores en el tratamiento con recirculacin sin
recambio (24.62 mg/L) que en el de sin recirculacin con recambio, adems ,las
concentraciones obtenidas durante el experimento fueron ms elevadas durante la
43
primer y segunda etapa (aproximadamente los dos primeros meses) que en las
etapas posteriores, esto debido a que la densidad manejada en estas etapas era
alta. Debido a que las concentraciones de amonio NH 4 (mg/L) durante todo el cultivo
fueron altas se opt por realizar desdobles para disminuir la densidad del cultivo, lo
que nos permiti disminuir las concentraciones durante las posteriores etapas. Otra
de las alternativas para la reduccin de la concentracin del amonio NH 4 fue la
utilizacin de un sistema acuapnico, combinando el cultivo de tilapia Oreochromis
niloticus con lechuga romana acropolis Lactuca sativa.
De acuerdo a Bautista et al., (2011) la concentracin de nitratos en el agua
subterrnea es un tpico comn de muchas discusiones acerca de la calidad del
agua, ya que es de importancia tanto para humanos como para animales. Niveles de
nitrato entre 0 y 40 ppm son generalmente seguros para los peces. Cualquier valor
superior a 80 ppm puede ser txico. Niveles de nitritos superiores a 0,75 ppm en el
agua pueden provocar estrs en peces y mayores de 5 ppm pueden ser txicos. Los
nitritos son un parmetro de vital importancia por su gran toxicidad y por ser un
poderoso agente contaminante. Se generan en el proceso de transformacin del
amonio a nitratos. Es necesario mantener la concentracin por debajo de 0.1 ppm,
haciendo recambio, limitando la alimentacin y evitando concentraciones altas de
amonio en el agua (Salas, 2009). Las concentraciones de nitritos y nitratos (mg/L)
durante el experimento fueron menores (0.69 mg/L y 1.14 mg/L) en el tratamiento
con recirculacin sin recambio que en el de sin recirculacin con recambio (1.75
mg/L y 2.19 mg/L), adems, las concentraciones obtenidas durante el experimento
fueron ms elevadas durante la primer y segunda etapa (aproximadamente los dos
primeros meses) que en las etapas posteriores, esto debido a que la densidad
manejada en estas etapas era alta.
8.4 Acuaponia
La acuaponia es una alternativa que permite la produccin integral de cultivo de
peces y plantas con un sistema que permita la reutilizacin del agua, logrando as un
sistema sustentable de produccin. Es importante considerar utilizar sistemas de
produccin que garanticen una permanencia, con beneficios econmicos, sociales,
44
de salud, que a su vez disminuyan el impacto ecolgico y la contaminacin
ambiental.
Uno de los principales problemas en la acuicultura son los efluentes que son vertidos
al ambiente, sin saber qu y en qu cantidad es lo que se est desechando, lo que
contamina las aguas y el ecosistema. En este experimento, se obtuvo una reduccin
de los compuestos nitrogenados en el sistema, con la utilizacin del sistema
acuapnico y recirculacin (biofiltros), que contribuyo a que miles de litros con altas
concentraciones de amonio NH 4 , nitritos NO 2 y nitratos NO 3 , fueran reutilizados y
aprovechados por las plantas de lechuga, favoreciendo as a un uso ms eficiente y
sustentable del agua, de infraestructura y recursos. Durante esta fase, utilizando el
sistema acuapnico, comparando un previo experimento realizado por Segovia
(2008), en las instalaciones del Centro de Investigacin Cientfica y Educacin
Superior (CICESE), en el cual se evalu un cultivo de fresa y tilapia niltica
Oreochromis niloticus y se obtuvo una reduccin del 0.11% de los nitritos en el
sistema de biofiltro y 57.86% en el sistema de acuaponia, comparado con nuestro
experimento el cual redujo 21.25% del contenido de nitritos en el sistema con
recirculacin sin recambio y 2.42% en el sistema sin recirculacin con recambio. Es
importante mencionar que la densidad inicial del cultivo de tilapia en el CICESE fue
de 30.9 kg/m3,se utilizaron 400 plntulas de fresa y se evalu por un periodo de 92
das, comparado con este experimento que tuvo una densidad inicial de 10.09
kg/m3para el sistema con recirculacin sin recambio y de 9.73 kg/m3para el
tratamiento sin recirculacin con recambio, donde en ambos se utilizaron 60
plntulas de lechuga por cada tratamiento y se evalu por un periodo de 30 das.
En cuanto al peso final obtenido en las lechugas, estuvo muy bajo comparado con
otros trabajos, Lpez et al 2006, evaluaron 3 variedades de lechuga en un periodo de
36 das despus de trasplante, obteniendo un peso promedio final de 167 g para la
variedad Paris, 72 g para la variedad Vulcan y 52 g para la variedad Vernica,
mientras que en este experimento los mayores pesos se obtuvieron en el sistema sin
recirculacin con recambio (11.74 g). Es importante tomar en cuenta que en el
experimento realizado por Lpez et al.,(2006), se les adicion a las lechugas una
solucin nutritiva que aporta los nutrientes que requiere la planta y sirve como
45
fertilizante, y en el caso particular de este experimento, no se le adicion nada a la
planta.
Castilblanco et al.,(2009), tambin evalu el crecimiento de 3 variedades de lechuga
en un periodo de 27 das, obteniendo pesos mayores, 189.22 g para la variedad
Samantha, 220.49 g para la variedad Crutia y 188.99 para la variedad Thirza,
utilizando solucin nutritiva para el cultivo.
9. Conclusiones
Las tilapias cultivadas bajo el tratamiento de recirculacin alcanzaron un peso final
total de 178 kg, con una biomasa de 8.48 kg/m3. El tratamiento con recambio parcial
de agua alcanz un peso final total de 156.27 kg, con una biomasa de 7.44 kg/m3.
Se obtuvo mayor crecimiento y sobrevivencia en las lechugas sembradas en el
sistema hidropnico, en el tratamiento de produccin de tilapia sin recirculacin con
recambio y mayor crecimiento que el control 100% tierra.
Se recomienda el uso de sistema de recirculacin sin recambio, ya que el sistema
reduce el 5.40% del fsforo (PO 4 ), 21.25% de nitritos (NO 2 ) y 32.37% de nitratos
(NO 3 ). Debido a que el sistema tradicional sin recirculacin con recambio se desech
un total de 115,000 (115 m3) litros de agua durante el cultivo de tilapia.
Es factible la produccin de tilapia Oreochromis niloticus y lechuga romana acrpolis
Lactuca sativa en acuaponia.
46
10. Referencias
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52

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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIN PARA EL

Anlisis tcnico de produccin de tilapia

Oreochromis niloticus y lechuga acrpolis

Lactuca sativa en acuaponia

QUE PARA OBTENER EL GRADO DE

RECURSOS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

SHEILA GUADALUPE RUBIO CABRERA

GUASAVE, SINALOA; MXICO DICIEMBRE DE 2012

El autor agradece el apoyo econmico brindado por el Instituto Politcnico

Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) por la beca de

Try again. Fail Again. Fail better.

A mis padres Eladio A. Rubio Lpez y Guadalupe

Cabrera Lpez por todo el amor, apoyo, ejemplo y

dedicacin que me han demostrado toda la vida.

A mis hermanos Heladio A. Rubio Cabrera y Omar E.

Rubio Cabrera por siempre estar junto a m, por su

A mi sobrino Cristopher Alberto Rubio Rodrguez, por

ser lo ms hermoso de mi vida.

Al CIIDIR Unidad Sinaloa por darme la oportunidad de realizar este trabajo de

Al Dr. Francisco Javier Magalln Barajas y a ULSA: Laboratorio de Anlisis

A mi familia, que gracias a su ejemplo y apoyo me han permitido seguir en este

A mis compaeros de generacin Elizeth Garca Urias, Magnolia Montoya Meja,

Acuaponia: Nombre que se da a la integracin de la acuicultura y la hidroponia.

Acuicultura: Cultivo de organismos acuticos, incluyendo peces, moluscos,

Alevin: Estado larval de peces desde la eclosin hasta el final de la dependencia

Amonio: Es un producto de la excrecin, orina de los peces y de la

Biomasa: Cualquier estimacin cuantitativa de la masa total de organismos que

Biometra: Aplicacin del anlisis estadstico o datos biolgicos

Crecimiento: Ganancia en peso de los organismos en un tiempo determinado.

Cultivo: El cultivo implica algn tipo de intervencin humana en el proceso de

Cultivo intensivo: Se caracteriza por produccin de hasta 200 toneladas por ha

Densidad de siembra: Expresa generalmente el nmero de peces por unidad de

Eficiencia fotosinttica: Se define como eficiencia quntica real del fotosistema II

Especie: Grupo de organismos con ancestro comn que tienen caractersticas

Factor de conversin alimenticia: Estima la cantidad de alimento (g) consumido

Nitrito: Se generan en el proceso de transformacin del amonaco a nitratos La

Supervivencia: Capacidad de resistencia de los organismos a eventos

Tasa de crecimiento: Aumento en la talla de un individuo o de una poblacin

Tilapia: Grupo de peces de origen africano que habitan principalmente en

Nmero Descripcin Pgina

Nmero Descripcin Pgina

Se evalu la produccin de tilapia Oreochromis niloticus y lechuga romana

En Mxico la acuicultura ha adquirido mayor importancia en los ltimos aos,

2.1. La acuicultura en el mundo

China 6 482 21 522 32 736 12.7 5.4 9.4

54.7% Peces de agua dulce

Nota: NIP = no incluidos en otra parte

Figura 1. Cantidad de produccin acucola mundial 2008 (FAO, 2012).

Valor (miles de millones de USD)

Nota: NIP = no incluidos en otra parte

Figura 2. Valor de produccin acucola mundial 2008 (FAO, 2012).

Tabla 2. Produccin pesquera de la entidad de Sinaloa del ao 2002 al 2011

Serie histrica de la produccin pesquera de la entidad (peso vivo en toneladas)

Principales especies de la entidad (peso vivo en toneladas)

Total 276,388 337,864 61,475 22.24

2.2 Cultivos intensivos

Figura 3. Evaluacin del crecimiento de tilapia (gramos) respecto a la temperatura

De acuerdo al estudio de El-Sayel en el 2006, el cultivo de tilapia en tanques ha sido

2.3 Sistemas de recirculacin de agua

2.4 Produccin bajo condiciones de invernadero

2.5.2 Descripcin de la especie

Figura 4. Morfologa externa de la tilapia