Tarta de coco, dulce de leche y ricota

Dificultad: Media |
Para cocinar con chicos: no |
8 Porciones |
Plato: Fr?o, Dulce, Informal, Postre |
Comida: Argentina |

Si ya se le hizo agua la boca, agende: esta tarta de ricota, dulce de leche y crocante de coco lleva una masa supertierna que se hace con azcar impalpable.

Tiempo de preparacin: + de 1 hora

Tiempo de coccin: de 45 min. a 1 hora

Ingredientes

250 Gramo/s de Harina Leudante

125 Gramo/s de Azcar impalpable
1 Pizca/s de Bicarbonato de sodio
125 Gramo/s de Manteca
5 Unidad/es de Yemas
1 Cucharadita/s de Esencia de vainilla
0.25 Taza/s de Leche

500 Gramo/s de Ricota

0.5 Taza/s de Azcar
6 Unidad/es de Clara
1 Cucharada/s de Maicena
1 Pizca/s de Ralladura de Limn
0.5 Kilo/s de Dulce de Leche
80 Gramo/s de Coco rallado

Preparacin

- Tamizar la harina con el azcar impalpable y el bicarbonato; hacer un hueco y colocar la manteca batida con las yemas y la vainilla. Unir con las manos
agregando de a poco la leche necesaria para formar una masa tierna. Envolver en papel filme y guardar en la heladera hasta el momento de usar

- Batir la ricota con media taza de t de azcar, agregar de a una las 3 yemas, luego la maicena, la ralladura y, por ltimo, 3 claras batidas a nieve

- Forrar la tartera con la masa, pincharla y untarla con mucho dulce de leche. Colocar el relleno de ricota y hornear entre 45 y 50 minutos a temperatura
moderada

- Para la cubierta, hacer un merengue consistente con 3 claras y 100 gramos de azcar. Aadir el coco y, si quiere, esencia de vainilla, uniendo suavemente.
Cubrir la tarta y gratinar unos segundos en el horno. Desmoldar en tibio y dejar enfriar.

Receta impresa el 10-08-2017

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