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Tarta de Batatas

Dificultad: Baja |
Para cocinar con chicos: no |
4 Porciones |
Plato: Dulce, Caliente, Fr?o, Entrada, Plato principal |

Econmica y requeterrica. A usar el vasito medidor!

Tiempo de preparacin: 15 a 30 minutos

Tiempo de coccin: de 15 a 30 min.

Ingredientes

1.5 Kilo/s de Batatas


680 Gramo/s de Azcar
100 Gramo/s de Manteca
1 Unidad/es de Yemas

3 Cucharada/s de Leche
1 Cucharadita/s de Esencia de vainilla
380 Gramo/s de Harina
1 Pizca/s de Sal

Preparacin

- Pelar y cortar en trozos las batatas, llevarlas a una cacerola y cubrirlas con agua

- Hervir 10 minutos a fuego moderado y, cuando estn casi blandas, agregar 80 gramos de azcar

- Bajar el fuego y hervir 20 minutos ms, hasta obtener un almbar

- Pisar las batatas para formar un pur y cocinar 10 minutos, hasta que tomen la consistencia de un dulce espeso. Dejar enfriar

- Para la masa, batir la manteca con el azcar, agregar la yema, seguir batiendo, e incorporar la leche y la esencia

- Aadir la harina tamizada con la sal

- Formar una masa tierna, estirarla y forrar la tartera cubierta con el papel. Cocinar 15 minutos en horno moderado

- Cubrir con el relleno fro, decorar con tiritas de masa y hornear 20 minutos, hasta dorar. Dejar enfriar y ya est!

Receta impresa el 10-08-2017


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