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Medidas de Peso

Ingrediente Imperial Mtrico


1 taza 244 gramos
Aceite
1 cucharada 16 gramos
Almendras sin
1 taza 140 gramos
cscara o pellejo
Almendras molidas 1 taza 157 gramos
Arvejas 1 taza 180 gramos
1 taza 190 gramos
4 tazas
Arroz 1 kilo
colmadas
1 cucharada 12 gramos
Avena 1 taza 230 gramos
1 taza 200 gramos
1 cucharada
28 gramos
Azcar granulada colmada
1 cucharada 12 gramos
1 cucharadita 4 gramos
1 taza 125 gramos
1 cucharada
28 gramos
Azcar flor colmada
1 cucharada 8 gramos
1 cucharadita 3 gramos
1 taza 220 gramos
Azcar morena 1 cucharada 14 gramos
1 cucharadita 5 gramos
1 taza 115 gramos
Caf molido
1 cucharada 15 gramos
Carne picada 1 taza 230 gramos
Chancaca 1 taza 200 gramos
Chuo 1 taza 160 gramos
Ciruelas trozadas 1 taza 150 gramos
Coco rallado 1 taza 80 gramos
1 taza 100 gramos
Cocoa
1 cucharadita 5 gramos
Especias 1 cucharadita 3 gramos
Grosellas o dtiles,
1 taza 150 gramos
sin semillas
1 taza 125 gramos
1 cucharada
40 gramos
colmada
Harina (cernida)
1 cucharada 8 gramos
1 cucharadita 3 gramos
8 tazas 1 kilo
1 taza 140 gramos
Harina (no cernida)
7 tazas 1 kilo
1 taza 150 gramos
Harina de arroz
1 cucharadita 10 gramos
Higos picados 1 taza 180 gramos
Leche en polvo 1 taza 130 gramos
1 cucharada
15 gramos
colmada
1 cucharada 11 gramos
1 cucharada 15 gramos
Levadura en polvo
1 cucharadita 4 gramos
Maicena 1 taza 150 gramos
1 taza 200 gramos
4 tazas 1 kilo
Mantequilla 1 cucharada
30 gramos
colmada
1 cucharadita 7 gramos
1 taza 200 gramos
1 cucharada
30 gramos
Manteca colmada
1 cucharada 14 gramos
1 cucharadita 7 gramos
Migas de pan 1 taza 47 gramos
Nueces picadas 1 taza 150 gramos
Pan rallado 1 taza 115 gramos
Pasas 1 taza 160 gramos
Polvos de hornear 1 cucharadita 5 gramos
Porotos 1 taza 180 gramos
1 taza 250 gramos
Queso rallado
casi 4 tazas kilo
1 taza 290 gramos
Sal 1 cucharada 18 gramos
1 cucharadita 6 gramos
1 taza 115 gramos
Smola o tapioca
1 cucharada 12 gramos
Zapallo, cocido y
1 taza 250 gramos
molido
Equivalencias de Ingredientes
Ingrediente Reemplazar por...
Achiote igual cantidad de pimentn o paprika
Ajo (1 diente) 1/8 cucharadita de ajo en polvo
igual cantidad de miel o de azcar morena (Tener en
Azcar granulada cuenta que, en ambos casos, variar el sabor de la
preparacin.)
Azcar morena igual cantidad de miel o de azcar granulada
1 taza de agua caliente en la que se habr disludo
Caldo (1 taza)
cucharadita de extracto de carne.
Chancaca igual cantidad de azcar morena
Chalote, Chalota o
cebollas chicas o cebollines
Echalote
Chocolate amargo (1 3 cucharadas de cacao dulce con 1 cucharada de
barra o 35 gramos) mantequilla (o margarina)
Colapez (2 hojas) 1 cucharadita semicolmada de gelatina sin sabor
7/8 taza de leche ms 1 cucharadas de mantequilla
Crema (1 taza)
derretida
Glucosa dextrosa de maz o maple
Harina especial para 1 taza de harina pasada por cedazo menos 2
tortas (1 taza) cucharadas
Hierba fresca (1
1 cucharadita de la hierba seca
cucharada)
Jugo de limn igual cantidad de vinagre blanco
taza de leche evaporada o leche condensada sin
azcar, ms taza de agua;
Leche fresca (1 taza)
o bien reemplazar por 4 cucharadas de leche en
polvo ms 1 taza de agua.
Leche cortado o 1 taza de leche fresca ms 1 cucharada de jugo de
suero de leche (1 limn o vinagre;
taza) o 1 taza de yogurt.
Maicena (1 igual cantidad de fcula de papa (chuo), o 2
cucharada) cucharadas de harina
Mandioca (en locros,
papas
pucheros o guisados)
Manteca grasa de cerdo o margarina
Manteca derretida aceite
1 taza de margarina;
Mantequilla (1 taza)
o 1 taza de manteca con cucharadita de sal
Miel de abejas (1 1 taza de miel de caa o dextrosa de maz o maple;
taza) o 1 taza de azcar ms taza de agua.
3/4 taza de galletitas saladas pulverizadas, o por
Pan rallado (1 taza)
copos de cereales triturados
Pan remojado y 2 tazas de copos de trigo o de maz y taza de leche
exprimido (1 taza) o agua
LA TEMPERATURA DEL HORNO

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