1 taza 244 gramos Aceite 1 cucharada 16 gramos Almendras sin 1 taza 140 gramos cscara o pellejo Almendras molidas 1 taza 157 gramos Arvejas 1 taza 180 gramos 1 taza 190 gramos 4 tazas Arroz 1 kilo colmadas 1 cucharada 12 gramos Avena 1 taza 230 gramos 1 taza 200 gramos 1 cucharada 28 gramos Azcar granulada colmada 1 cucharada 12 gramos 1 cucharadita 4 gramos 1 taza 125 gramos 1 cucharada 28 gramos Azcar flor colmada 1 cucharada 8 gramos 1 cucharadita 3 gramos 1 taza 220 gramos Azcar morena 1 cucharada 14 gramos 1 cucharadita 5 gramos 1 taza 115 gramos Caf molido 1 cucharada 15 gramos Carne picada 1 taza 230 gramos Chancaca 1 taza 200 gramos Chuo 1 taza 160 gramos Ciruelas trozadas 1 taza 150 gramos Coco rallado 1 taza 80 gramos 1 taza 100 gramos Cocoa 1 cucharadita 5 gramos Especias 1 cucharadita 3 gramos Grosellas o dtiles, 1 taza 150 gramos sin semillas 1 taza 125 gramos 1 cucharada 40 gramos colmada Harina (cernida) 1 cucharada 8 gramos 1 cucharadita 3 gramos 8 tazas 1 kilo 1 taza 140 gramos Harina (no cernida) 7 tazas 1 kilo 1 taza 150 gramos Harina de arroz 1 cucharadita 10 gramos Higos picados 1 taza 180 gramos Leche en polvo 1 taza 130 gramos 1 cucharada 15 gramos colmada 1 cucharada 11 gramos 1 cucharada 15 gramos Levadura en polvo 1 cucharadita 4 gramos Maicena 1 taza 150 gramos 1 taza 200 gramos 4 tazas 1 kilo Mantequilla 1 cucharada 30 gramos colmada 1 cucharadita 7 gramos 1 taza 200 gramos 1 cucharada 30 gramos Manteca colmada 1 cucharada 14 gramos 1 cucharadita 7 gramos Migas de pan 1 taza 47 gramos Nueces picadas 1 taza 150 gramos Pan rallado 1 taza 115 gramos Pasas 1 taza 160 gramos Polvos de hornear 1 cucharadita 5 gramos Porotos 1 taza 180 gramos 1 taza 250 gramos Queso rallado casi 4 tazas kilo 1 taza 290 gramos Sal 1 cucharada 18 gramos 1 cucharadita 6 gramos 1 taza 115 gramos Smola o tapioca 1 cucharada 12 gramos Zapallo, cocido y 1 taza 250 gramos molido Equivalencias de Ingredientes Ingrediente Reemplazar por... Achiote igual cantidad de pimentn o paprika Ajo (1 diente) 1/8 cucharadita de ajo en polvo igual cantidad de miel o de azcar morena (Tener en Azcar granulada cuenta que, en ambos casos, variar el sabor de la preparacin.) Azcar morena igual cantidad de miel o de azcar granulada 1 taza de agua caliente en la que se habr disludo Caldo (1 taza) cucharadita de extracto de carne. Chancaca igual cantidad de azcar morena Chalote, Chalota o cebollas chicas o cebollines Echalote Chocolate amargo (1 3 cucharadas de cacao dulce con 1 cucharada de barra o 35 gramos) mantequilla (o margarina) Colapez (2 hojas) 1 cucharadita semicolmada de gelatina sin sabor 7/8 taza de leche ms 1 cucharadas de mantequilla Crema (1 taza) derretida Glucosa dextrosa de maz o maple Harina especial para 1 taza de harina pasada por cedazo menos 2 tortas (1 taza) cucharadas Hierba fresca (1 1 cucharadita de la hierba seca cucharada) Jugo de limn igual cantidad de vinagre blanco taza de leche evaporada o leche condensada sin azcar, ms taza de agua; Leche fresca (1 taza) o bien reemplazar por 4 cucharadas de leche en polvo ms 1 taza de agua. Leche cortado o 1 taza de leche fresca ms 1 cucharada de jugo de suero de leche (1 limn o vinagre; taza) o 1 taza de yogurt. Maicena (1 igual cantidad de fcula de papa (chuo), o 2 cucharada) cucharadas de harina Mandioca (en locros, papas pucheros o guisados) Manteca grasa de cerdo o margarina Manteca derretida aceite 1 taza de margarina; Mantequilla (1 taza) o 1 taza de manteca con cucharadita de sal Miel de abejas (1 1 taza de miel de caa o dextrosa de maz o maple; taza) o 1 taza de azcar ms taza de agua. 3/4 taza de galletitas saladas pulverizadas, o por Pan rallado (1 taza) copos de cereales triturados Pan remojado y 2 tazas de copos de trigo o de maz y taza de leche exprimido (1 taza) o agua LA TEMPERATURA DEL HORNO