CALZONES ROTOS

Ingredientes

3 tazas de harina cernida

1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 taza de azcar flor cernida
2 cucharadas de mantequilla ablandada
pizca de sal
1 huevo, batido
2 yemas
1 cucharadita de ralladura de cscara de limn
2-4 cucharadas de agua
aceite para frer
azcar flor

Preparacin:

Mezcle la harina, polvos de hornear, azcar flor, sal y los huevos. Incorporar la
mantequilla y mezcle bien. Agregue suficiente cantidad de agua para hacer una masa
que se pueda sobar. Amasar la mezcla hasta que est lisa.

Uslerear la masa sobre una tabla enharinada hasta dejar la masa de 3 mm de grosor.
Corte rectngulos de 10 cm por 5 cm. Haga sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm, y
pase un extremo de los rectngulos por este ojal.

Caliente el aceite a 175C. Frer los calzones rotos por 1 minuto por un lado, y 30
segundos por el otro lado. Escurra, pngalos en una fuente sobre papel absorbente, y
luego espolvoralos con azcar flor. Cuidado con el tiempo de fritura, cuando se pasan
mucho se ponen negros y duros.