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ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA

QUMICA IV
REA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD

PRCTICA No. 16 (U1)


ESTERIFICACIN

OBJETIVO.
Obtener algunos steres a partir de alcoholes y cidos.
Comparar el olor de los steres obtenidos con sustancias cuyo aroma sea conocido.

TEMAS REQUERIDOS.
Reacciones de esterificacin
Nomenclatura de los steres
Usos de algunos steres
Frmulas semidesarrolladas de steres
Aromas de los steres: acetato de bencilo, acetato de isopentilo, butanoato de n-
butilo, butanoato de bencilo

MATERIAL SUSTANCIAS.
4 tubos de ensayo cido actico CH3COOH
3 vasos de precipitados de 100 mL cido sulfrico concentrado H2S04
5 pipetas Beral de 1 mL o frascos goteros cido saliclico o-HOC6H4COOH
1 mechero de Bunsen alcohol etlico o etanol CH3CH20H
1 gradilla para tubos de ensayo alcohol isoproplico
1 pinza para tubos de ensayo alcohol metlico o metanol CH30H
1 marcador agua helada

MANEJO DE SUSTANCIAS
Tener precaucin al manejar los cidos actico y sulfrico ya que son sustancias muy
corrosivas, por lo que se deben manejar con guantes y anteojos protectores. Si el
profesor lo estima conveniente, l mismo proporcionar a los equipos de alumnos el
cido sulfrico concentrado. Percibe el olor de los steres utilizando tu mano para
dirigir los vapores hacia tu nariz

PROCEDIMIENTO
1. Numera cuatro tubos de ensayo del uno al cuatro y tres vasos de precipitados del
uno al tres.
2. Mediante las pipetas Beral, agrega al tubo No. 1, un mL de etanol, un mL de cido
actico y una gota de cido sulfrico. Mezcla con precaucin y coloca el tubo en
bao Mara hasta ebullicin durante tres minutos. Deja enfriar un poco y vaca el
contenido del tubo en el vaso No. 1 que debe contener 25 mL de agua helada.

Anota el olor percibido


3. Mediante pipetas Beral agrega al tubo No. 2 un mL de alcohol isoproplico, un mL
de cido actico y una gota de cido sulfrico. Repite toda la operacin seguida en el
procedimiento anterior, percibe el aroma y anota el olor:

4. Mediante pipetas Beral agrega en el tubo No. 3 un mL de metanol, 0.1 g de cido


saliclico que te proporcionar el profesor y una gota de cido sulfrico. Calintalo a
bao Mara y percibe el olor del compuesto formado.

Asocias el olor del tubo no. 3 con el de alguna medicina conocida?

En caso afirmativo, con cul?

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA FUERA DEL LABORATORIO

5. Agrupados en equipos de no ms de 3 estudiantes, los alumnos visitarn una


tienda de autoservicio y buscarn en las secciones de alimentos y cosmticos, cinco
artculos que contengan en su frmula algn ster.

6. Despus de cumplir con el procedimiento anterior, anota en el siguiente cuadro el


tipo de producto y el ster que se encuentra en el mismo.

CUADRO No.1

Producto en donde hay steres Nombre del ster

DISPOSICIN DE LOS RESIDUOS


Las disoluciones de los steres que contienen cido sulfrico no se pueden tirar al
drenaje. El profesor te indicar como neutralizarlas antes de tirarlas.

CUESTIONARIO
1. Escribe a continuacin la reaccin que se,lleva a cabo entre el cido actico y el
etanol:

.2. En el cuadro No. 2 escribe las frmulas semidesarrolladas de los siguientes


steres y sus aromas o sabores:

CUADRO No.2
Tipo de ster Aroma o sabor Frmula desarrollada

Acetato de bencilo

Acetato de isopentilo

Butanoato de n-butilo

Butanoato de bencilo

3. Completa la siguiente reaccin, escribe las frmulas tanto de reactivos como de


productos y los nombres de estos ltimos:
a) alcohol isoproplico y cido actico en presencia de cido y calor (H+, ~)

b) alcohol isoamlico y cido etainoico o actico (H+, ~)

e) metanol y cido saliclico (H+, ~)

4. Explica cul es la funcin del H2S04 en la reaccin de esterificacin.

BIBLIOGRAFA
Garritz, A., Chamizo, J.A., (1992), Qumica, Addison Wesley Iberoamericana, EUA.
Hart, H., Schuetz, R., (1980), Qumica Orgnica, Publicaciones Cultural, Mxico.
Morrison, R., Boyd, R., (1997), Qumica Orgnica, Addison Wesley, EUA.
Timberlake, K., (1997), Qumica, Oxford University Press Harla, Mxico.
Zumdahl, S., (1997), Fundamentos de Qumica, Me Graw Hill, Mxico.

DATOS DEL ALUMNO

Nombre

Grupo: Equipo Fech

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