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QUMICA IV
REA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD
OBJETIVO.
Obtener algunos steres a partir de alcoholes y cidos.
Comparar el olor de los steres obtenidos con sustancias cuyo aroma sea conocido.
TEMAS REQUERIDOS.
Reacciones de esterificacin
Nomenclatura de los steres
Usos de algunos steres
Frmulas semidesarrolladas de steres
Aromas de los steres: acetato de bencilo, acetato de isopentilo, butanoato de n-
butilo, butanoato de bencilo
MATERIAL SUSTANCIAS.
4 tubos de ensayo cido actico CH3COOH
3 vasos de precipitados de 100 mL cido sulfrico concentrado H2S04
5 pipetas Beral de 1 mL o frascos goteros cido saliclico o-HOC6H4COOH
1 mechero de Bunsen alcohol etlico o etanol CH3CH20H
1 gradilla para tubos de ensayo alcohol isoproplico
1 pinza para tubos de ensayo alcohol metlico o metanol CH30H
1 marcador agua helada
MANEJO DE SUSTANCIAS
Tener precaucin al manejar los cidos actico y sulfrico ya que son sustancias muy
corrosivas, por lo que se deben manejar con guantes y anteojos protectores. Si el
profesor lo estima conveniente, l mismo proporcionar a los equipos de alumnos el
cido sulfrico concentrado. Percibe el olor de los steres utilizando tu mano para
dirigir los vapores hacia tu nariz
PROCEDIMIENTO
1. Numera cuatro tubos de ensayo del uno al cuatro y tres vasos de precipitados del
uno al tres.
2. Mediante las pipetas Beral, agrega al tubo No. 1, un mL de etanol, un mL de cido
actico y una gota de cido sulfrico. Mezcla con precaucin y coloca el tubo en
bao Mara hasta ebullicin durante tres minutos. Deja enfriar un poco y vaca el
contenido del tubo en el vaso No. 1 que debe contener 25 mL de agua helada.
CUADRO No.1
CUESTIONARIO
1. Escribe a continuacin la reaccin que se,lleva a cabo entre el cido actico y el
etanol:
CUADRO No.2
Tipo de ster Aroma o sabor Frmula desarrollada
Acetato de bencilo
Acetato de isopentilo
Butanoato de n-butilo
Butanoato de bencilo
BIBLIOGRAFA
Garritz, A., Chamizo, J.A., (1992), Qumica, Addison Wesley Iberoamericana, EUA.
Hart, H., Schuetz, R., (1980), Qumica Orgnica, Publicaciones Cultural, Mxico.
Morrison, R., Boyd, R., (1997), Qumica Orgnica, Addison Wesley, EUA.
Timberlake, K., (1997), Qumica, Oxford University Press Harla, Mxico.
Zumdahl, S., (1997), Fundamentos de Qumica, Me Graw Hill, Mxico.
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