Professional Documents
Culture Documents
Relleno:
Masa:
750 g
25 g. de levadura de cerveza
cdita. de azcar
400 c de agua apenas tibia
Preparacin:
Relleno:
Es importante respetar los tiempos de elaboracin y de reposo en esta receta. El relleno deber
prepararse con varias horas de antelacin, o el da anterior.
Picar las cebollas en trozos pequeos pero visibles, colocar en un bol, agregar un chorrito de agua,
cubrir y llevar al microondas en potencia mxima durante 5. Otra opcin (sin microondas) es
remojar la cebolla en abundante agua hirviendo durante 5 y escurrir antes de utilizar.
Agregar jugo de 1 limn Picar el perejil, cortar el tomate en cubos y agregar a la cebolla. Aadir
750 g. de carne picada. Condimentar con las especias
Amasar el relleno con la mano, uniforme. Cubrir y dejar en la heladera al menos 8 horas, o hasta el
da siguiente.
Masa:
Preparar la masa 2 h antes de servir las empanadas, para respetar el tiempo de leudado, el
armado, la coccin y el reposo de las empanadas posterior a la coccin.
Estirar los bollitos con el rodillo, comenzando por los que fueron bollados primero. Formar discos
de 16 cm. de dimetro y de 3 mm. de espesor.
(Escurrir el relleno antes de rellenar).
Colocar en el centro de cada disco 1 cucharada generosa de relleno y aplanar un poco. Cubrir
parcialmente con uno de los bordes libres.
Humedecer los puntos de contacto de la masa. Doblar el segundo borde, formando en la unin de
ambos, o vrtice, un ngulo
Dejar leudar 5 y llevar a horno precalentado a 220 C durante 15.