Pollo a la romana

Ingredientes
1 y 1/2 kg. de pollo trozado
1 tacita de aceite
2 dientes de ajo cortados en lminas
50 grs. de panceta en dados
2 cditas. de romero fresco picado
150 ml. de vino blanco seco
2 cdas. de pur de tomates
sal y pimienta

Preparacin
En una cacerola, calentar el aceite y rehogar el ajo y la panceta hasta que estn crujientes,
retirarlos y reservar. Secar los trozos de pollo, salpimentarlos y rehogar hasta dorarlos. Escurrir el
exceso de aceite y agregar el romero, la panceta y el ajo. Aadir el vino blanco y el pur de
tomates, mezclado con 100 ml. de agua caliente. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo
est tierno