Muffins de queso y papa

Ingredientes
Pur de papas 2 tazas Harina leudante 260 g
Huevos 2
Manteca blanda 3 cucharas
Sal y pimienta
Nuez Moscada 1 pizca
Queso rallado 3 cucharas
Leche 125 cc

Relleno: Queso cuartirolo 150 g

Preparacin
En un bol colocar el pur, luego incorporar las yemas, harina, la leche, la manteca, sal y pimienta.
Mezclar he integrar todos los ingredientes. En otro bol colocar las claras y batirlas a nieve e
integrar a la preparacin anterior con movimientos envolventes.
Armado:
Colocar la mezcla en molde para muffins o pirotin, y en cada muffin colocar un trozo de queso y
terminar cubriendo con ms masa de muffins.

Llevar a horno a 200 C Durante 20 minutos.