Receta sopa de arvejas

Ingredientes
1 lata de arvejas/ o 300g de arvejas
media cebolla picada
1 tazas de caldo de verduras
20 g de manteca
1 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
1 taza de leche
1/2 taza de crema de leche
1 pizca de nuez moscada

Preparacin
Colocar las arvejas y la cebolla en una cacerola con taza de caldo de verduras. Dejar que hierva
el caldo, bajar la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que las verduras se hayan cocido.
Retirar algunas arvejas y reservar. Colocar la preparacin de verduras en la licuadora hasta lograr
un pur suave.
Derretir la manteca en el sartn que utiliz para cocinar las arvejas y las cebollas. Agregar harina,
sal y pimienta. Cocinar a fuego bien bajo, cuidando que no se queme la mezcla.
Cocinar durante slo 2 minutos. Agregar el resto del caldo de verduras y subir el fuego. Revolver
hasta que la preparacin comience a hervir.
Agregar el pur de verduras y la leche.
Incorporar la crema de leche mientras revuelve. Seguir revolviendo hasta que todos los
ingredientes se hayan calentado y unificado.