DETERMINACIN DE CIDO ASCRBICO POR POTENCIOMETRA

Ronald Quispe Lipa, Liz Angela Huallpara

Laboratorio de Qumica Analtica IV
Campus Universitario, Cota-Cota. Calle Nro.27
Telfono 591 2 795878 , Fax 591 2 772269
RESUMEN
En el presente trabajo se determina la concentracin de
cido ascrbico presente en pastillas farmacuticas con
cido ascrbico (Vitamina C) mediante titulaciones
potencio mtricas acido-base, midiendo el pH a cada
adicin de base. A partir de estos datos, procedemos a
calcular el punto equivalente de la reaccin por mtodos
grficos de la primera y segunda derivada. Al aplicar estos
conceptos de clculo del unto equivalente, se encuentra la
cantidad de cido ascrbico presente en la pastilla de
10000 cuya concentracin es:
INTRODUCCIN
Valoraciones potencio mtricas acido-base. - Las
valoraciones de este tipo consisten en medir el pH de la
solucin por medio de un pH metro, a medida que se va
aadiendo el titulante. En el primer instante, el valor de
pH lo dar al analto, a medida que se agregue la cantidad
de titulante, los protones presentes en la muestra se van
neutralizando con los iones OH- del titulante. Cuando
disminuye la concentracin de protones en la muestra, el
valor de pH va aumentando, este fenmeno puede ocurrir
de manera drstica, o de manera suave, de acuerdo a las
especies en cuestin.
Determinacin del punto equivalente. - Para poder
determinar el punto final de la valoracin se puede usar
los mtodos grficos o tambin llamados analticos. Entre
estos mtodos se encuentra el mtodo directo, que es la
representacin directa del pH en funcin del volumen de
titulante (base) agregado. Para estimar el punto final de
por este mtodo, se toma el punto medio de la porcin
ascendente de la curva, y este valor es el punto final dela
titulacin. Otra forma de ser ms preciso es el de realizar
un grafico / (cambio de pH con el incremento de
volumen de titulante) en funcin del volumen valorante.
En la representacin de esta curva se nos presente un
punto mximo (punto de inflexin), valor que se toma
como el punto final de la titulacin. Es claro que tambin
se puede obtener el punto final de la titulacin a partir de
la representacin grfica de 2 /2 en funcin del
volumen promedio del titulante. En este caso, se toma
como punto final de la titulacin a la interseccin de la
curva con eje de los volmenes agregados.
El punto del punto final se encuentra entre los volmenes
donde la primera derivada tiene un valor mximo. La
segunda derivada presenta un cambio de signo en este
mismo punto y para calcular el punto de equivalencia se
aplica la siguiente interpolacin:
= + ( ) ()
+
Los valores de las segunda derivada se toman en valor
absoluto, adems, de que es el incremento entre punto
y punto, convenientemente debe ser constante cerca del
punto final
cido ascrbico. - La vitamina C debe su acidez a los
grupos -OH prximos al doble enlace. Uno de estos, el
que se encuentra sobre el carbono ms alejado del grupo
carbonilo, forma un doble enlace con el carbono prximo
(carbono gamma) cediendo un par de electrones, y
convirtindose en un grupo oxonio (=OH+).
Simultneamente, el doble enlace C=C se mueve hacia el
carbono del grupo ester de la lactona, y
consecuentemente, el par de electrones del doble enlace
carbonilo (C=O) se transfieren al tomo de oxgeno para
formar un enolato (C-O-). Una vez formada, la especie
oxonio-enolato se desprotona dando a un carbonilo en el
carbono gamma; este protn es el causante de la acides
del cido ascrbico. Este enolato resultante entra en
resonancia con la espacie oxonio-enolato, lo cual le da
gran estabilidad.
 Para el clculo del volumen final de la titulacin, usamos
la ecuacin (1), y reemplazando datos, se tien:

4,00
= 8 + 0,5 ( )
4,00 + 3,06
= , mL
PARTE EXPERIMENTAL

Para determinar la cantidad de cido ascrbico en una V vs. pH

pastilla farmacutica, de marca Kirkland, se pes y
13.00
procedi a triturar la misma y disolvindolo y aforndolo
con 100mL agua destilada. Se prepar una solucin de 11.00
NaOH 0,1M y estandarizndolo con HCL estandarizado. 9.00
Para medir el pH de la solucin en estudio utilizamos un 7.00
pH metro digital marca HANNA modelo HI 98185.
5.00
DATOS Y DISCUSIONES 3.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Masa de la pastilla: 1,417g, 100mg Vit C/pastilla.
Grafica 1.- V vs. pH
En la siguiente tabla se muestran los datos obtenidos en
la prctica, adems de los valores de la primera y
segunda derivada. / vs. V
0.60
VNaOH
(mL) pH 0.50

(, ) / / 0.40
(, )
0.30
0,00 3,41
0.20
1,00 3,95 1,00 0,54 0,54
0.10
2,00 4,22 2,00 0,27 0,14 1,00 -0,27 -0,27
0.00
3,00 4,43 3,00 0,21 0,07 1,00 -0,06 -0,06
-0.10 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
4,00 4,64 4,00 0,21 0,05 1,00 0,00 0,00
5,00 4,83 5,00 0,19 0,04 1,00 -0,02 -0,02 Grafico 2.- Grafica de la primera derivada
6,00 5,12 6,00 0,29 0,05 1,00 0,10 0,10
6,50 5,29 6,50 0,17 0,03 0,50 -0,12 -0,24 / vs. V
7,00 5,59 7,00 0,30 0,04 0,50 0,13 0,26
6.00
7,50 6,29 7,50 0,70 0,09 0,50 0,40 0,80
4.00
8,00 8,99 8,00 2,70 0,34 0,50 2,00 4,00
8,50 10,16 8,50 1,17 0,14 0,50 -1,53 -3,06 2.00
9,00 10,80 9,00 0,64 0,07 0,50 -0,53 -1,06 0.00
9,50 10,75 9,50 -0,05 -0,01 0,50 -0,69 -1,38 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
-2.00
10,00 10,86 10,00 0,11 0,01 0,50 0,16 0,32
11,00 11,04 11,00 0,18 0,02 1,00 0,07 0,07 -4.00
12,00 11,15 12,00 0,11 0,01 1,00 -0,07 -0,07 Grafico 2.- Grafico de la segunda derivada.
13,00 11,26 13,00 0,11 0,01 1,00 0,00 0,00
14,00 11,35 14,00 0,09 0,01 1,00 -0,02 -0,02
15,00 11,42 15,00 0,07 0,00 1,00 -0,02 -0,02 La concentracin del NaOH a partir de la concentracin
16,00 11,48 16,00 0,06 0,00 1,00 -0,01 -0,01 estandarizada del HCl, es igual a:
17,00 11,53 17,00 0,05 0,00 1,00 -0,01 -0,01
[] = ,
A partir del volumen calculado calculamos la variacin en nuestros resultados, posiblemente se deba a
concentracin del cido ascrbico en la solucin. datos errneos tomados en laboratorio. Sin embargo, las
grficas entres si, se asemejan entre s para dar un
resultado similar entre s.
8,28 0,0957
= = , BIBLIOGRAFA
12,5
J.G.Dick, QUMICA ANALTICA, Edit. El Manual
0,0634 176 1000
100 Moderno S.A. Mexico, 1979.
1000 1 1
= , Arze Landivar, Carlos Enrique, EQUILIBRIO
Este resultado, es la cantidad de cido ascrbico presente QUMICO, Producciones Cima, La Paz Boliva.
en la pastilla. Chang. R. QUIMICA, Ed. Mc Graw-Hill,
Pero es resultado es muy elevado con relacin a la 10ma edicin, Mexico 2010
concentracin reportada por la fbrica, que es de 100mg
de cido ascrbico por pastilla. Si consideramos este
resultado y hallamos el porcentaje de cido ascrbico
presente en la pastilla.
1,1158
% = 100% = , %
1,4170

De acuerdo con la tabla 1, entre los valores del cociente

de la segunda derivada tomamos en cuenta el valor ms
grande, norponiente a 8mL de la solucin de NaOH,
aplicando la ecuacin (1) podemos calcular el volumen
del punto final.

En la grfica 2 se puede observar que evidentemente

existe una relacin con los valores calculados con la
anterior ecuacin, existe una pequea variacin, pero
evidentemente tomamos como valor prximo a la
exactitud el calculado con la ecuacin (1) basndonos en
conceptos tericos.

La grafica de la segunda derivada no coincide con los

valores calculados, la curva de la ecuacin que atraviesa
al eje de los volmenes es menor a 8mL.

CONCLUCIONES

El porcentaje de cido ascrbico en una pastilla

farmacutica tiene un 78,74% de cido ascrbico.

La tcnica de potencio mtrica es favorable al momento

de analizar soluciones turbias, y no as necesariamente
incoloras, por tanto, no es necesario realizar un
tratamiento fino a la matriz de nuestros analto, adems
horrarnos tiempo.

Las tcnicas de determinacin de punto final de una

titulacin acido base, son relativamente ms exactas,
tericamente, aunque en nuestro caso, posee una gran