Hamburguesas americanas

Ingredientes:
1Kg de carne de ternera picada.
1 Rebanada de pan baado en leche
1 Huevo
4 Cucharadas soperas de parmesano molido
Sal y pimienta al gusto
2 Dientes de ajo picados 2 cucharadas soperas de ajo en polvo
Medio vaso de ketchup

Preparacin:
Coloca todos los ingredientes en un bol y mzclalos bien conlas manos.
Djalo reposar unos 10 minutos.
Mientras reposa la mezcla puedes ir preparando el acompaamiento. A
nosotros nos gusta mucho comerlas con patatas gajo.
Lava las patatas y con piel incluida ponlas a hervir con un poco de sal y
aceite. Cuando las patatas estn hervidas (en unos 10-15 minutos) scalas,
escrrelas y crtalas en gajos del tamao del pulgar.
Pon las patatas en una bandeja de horno y espolvoralas con ajo en polvo,
sal y mezcla de especias cajn. Si no tienes cajn puedes ponerle pimentn
picante. Todo esto va directamente al horno unos 15 min a 160 (hasta que
estn crujientes por fuera.)
Volviendo a las hamburguesas. Ahora ya slo queda darles forma. A nosotros
nos gustan que sean gorditas para que queden bien jugosas. Normalmente
de 1 kg de carne me salen unas 6 hamburguesas, para que os hagis una
idea del tamao y grosor de la hamburguesa. Son 6 seoras hamburguesas,
tamao king size.
A la hora de hacer las hamburguesas lo ideal es poder hacerlas a la
barbacoa o a la parrilla. Si no contis con barbacoa (como nosotros) podis
hacerlas en la plancha. Nosotros las hacemos en nuestra plancha, as
evitamos hacerlas con demasiado aceite.
Puedes aprovechar y al mismo tiempo que vas friendo las hamburguesas,
preparar cebolla frita y bacon. Esto es si queris la hamburguesa especial
de gordos como la llamamos en casa. Si no, siempre puedes acompaarla
con cebollita morada cruda y cortada bien finita, un par de rodajas de
tomate y unas hojitas de lechuga.
Despus que ya tienes la carne para las hamburguesas lista, el siguiente
paso es echarle mayonesa al pan y armar tu hamburguesa a tu gusto.

Hamburguesa hawaiana

Ingredientes:
4 porciones de carne molida
Sal y pimienta, a gusto
4 rodajas de queso Mozzarella o Havarti
4 rodajas de pia
1 cucharada de salsa Teriyaki
4 panes para hamburguesa
4 hojas de lechuga
Mayonesa, a gusto

Preparacin:
1 Arma las hamburguesas mezclando la carne molida con las especias que
prefieras. Salpimienta a gusto y separa las hamburguesas en porciones
personales.
2 Asa la carne en una parrilla caliente y djala cocinarse sobre el fuego
hasta que estn levemente doradas, pero jugosas en su interior.
3 Cubre cada porcin de carne con una rodaja de queso, y deja que se
derrita con el calor de la carne.
4 Baa las rodajas de pia con la salsa Teriyaki y acomdalas en la misma
parrilla. Djalas en la parrilla por unos 2 minutos.
5 Para armar las hamburguesas, toma una de las mitades del pan y ntala
con mayonesa. Coloca 1 hoja de lechuga y 1 porcin de carne con queso.
Cubre con rodajas de pia y termina con la otra mitad de pan.

Hamburguesas con hongos y queso suizo

Ingredientes:
1/4 de taza de cebolla picada
600 gramos de carne molida
1 cucharada de salsa worcestershire
pimienta
sal
aceite de oliva
4 panes de hamburguesa
4 hongos portobello rebanados delgado
4 rebanadas de queso suizo
3 cucharadas de vinagre balsmico
1/2 taza de mayonesa
1 taza de espinaca
2 jitomates en rebanadas
cebollines picado

Preparacin:
Precaliente la parrilla en fuego medio-alto.
En un sartn, saltee la cebolla sobre fuego medio por 3-5 minutos hasta que
este suave.
Mezcle la cebolla con la carne molida, la salsa Worcestershire, sal y
pimienta.
Forme 4 hamburguesas de la carne molida.
Ponga unas gotas de aceite de oliva encima de la carne de hamburguesa.
Ponga a tostar el pan de hamburguesa.
Cocine la carne de hamburguesa en la parrilla por 4-5 minutos de cada lado
(para termino medio).
Caliente el sartn otra vez sobre fuego medio y agregue un poco de aceite y
los hongos en rebanadas.
Sazone los hongos con sal y pimienta y saltee hasta que estn suaves, unos
3-5 minutos. Retire del fuego.
En un recipiente chico, mezcle el vinagre balsmico,la mayonesa y pimienta
recin molida.
Prepare las hamburguesas: ponga la carne sobre el pan, luego el queso
suizo y encima los hongos.
Unte las tapas del pan con la mayonesa balsmica y coloque hojas de
espinaca.
Sirva con jitomates en rebanadas con aceite de oliva, sal, pimienta y
cebollin picado encima.
 Hamburguesa rellena de queso cheddar

Ingredientes:
2 panes de hamburguesa, 300 gr de carne picada de ternera, sal, pimienta,
100 gr de queso cheddar en un taco grueso, lechuga, tomate, ketchup y
mostaza

Preparacin:
Comenzamos preparando la hamburguesa. Para ello, sazonamos la carne
picada con un poco de sal, un poco de pimienta y una cucharadita de
mostaza y dejamos que la mezcla repose durante 20 minutos a temperatura
ambiente. Despus hacemos lo dividimos en dos bolas y las aplastamos
dndoles forma de hamburguesas.
En el centro de cada hamburguesa ponemos un buen trozo de queso
cheddar, y con cuidado vamos recubrindolo de carne picada hasta que
desaparezca el queso, totalmente envuelto. Es preferible que la
hamburguesa quede ms bien alta que ancha para que el queso quede
situado en el corazn de la hamburguesa.
Ponemos las hamburguesas a hacerse a la plancha casi al mnimo. El
objetivo es que la carne se haga muy despacio y que el queso se vaya
haciendo y fundiendo en su interior. Solo daremos una vuelta a la
hamburguesa cuando veamos que prcticamente la mitad que est abajo en
la plancha ha cambiado de color. Entonces damos la vuelta y la hacemos por
el otro lado, sin llegar a hacerla del todo.
Tostamos el pan de hamburguesa, lo cubrimos con unas hojas de lechuga,
ponemos encima la hamburguesa rellena de queso cheddar y cubrimos con
la tapa del pan de hamburguesa en la que habremos colocado una rodaja de
tomate.

Hamburguesa big mac casera

Ingredientes:
500 grs. de carne de ternera picada ( saldrn 9-10 hamburguesas )
Panecillos de hamburguesa pequeos y que no vengan cortados
previamente
Queso cheddar
Lechuga
Cebolla fresca
Pepinillos agridulces
Mayonesa
Azcar
Vinagre
Ketchup
Mostaza
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de Bovril, ( jugo de carne concentrado )
Pimienta negra
Sal
Aro de cocina, rodillo o botella limpia, y papel de hornear (vegetal)

Preparacin:
Aadimos a la carne sal, pimienta negra, la cebolla en polvo y el Bovril.
Removemos bien y hacemos una bola que colocaremos encima de una hoja
de papel de hornear previamente engrasada con unas gotas de aceite.
Aplastamos con las manos, y colocamos encima otra hoja de papel tambin
engrasada. Pasamos un rodillo hasta dejar muy fina,
(aproximadamente como de 1/2 cm.).
Retiramos el papel superior y con ayuda del aro cortamos las hamburguesas
que deben ser 1 cm. ms grandes de dimetro, que el que tenga el pan, ya
que encogen mucho al cocinarse.
Colocamos encima de otra lmina de papel, tapamos y cortamos para que
queden individuales. Reservamos en el "frigo" las que vayamos a utilizar, y
congelamos el resto.
Para hacer la salsa, mezclamos en un cuenco: 4 cucharadas de mayonesa,
un par de cucharadas de cebolla picada, 1 pepinillo previamente troceado y
machacado en un mortero, 2 cucharaditas de azcar, ... y 1 cucharadita de
vinagre, otra de ketchup y otra de mostaza.
Aadimos un poco de sal y mezclamos.
Preparamos la lechuga en tiras finitas, ms cebolla picada y unas lminas
de pepinillo.
Hacemos dos cortes transversales a los panecillos, para que nos queden en
tres partes... pasamos las hamburguesas por la plancha, y tostamos
ligeramente el pan.
Y montamos nuestras hamburguesas de la siguiente manera: untamos con
la salsa el interior de la base del panecillo, ponemos un poco de lechuga,
una loncha de queso, una hamburguesa y cebolla picada.
Tapamos con la parte intermedia y repetimos la operacin, slo que
aadiendo unas rodajas de pepinillo encima de la lechuga, ( la original no
llevara otra loncha de queso, pero en casa nos encanta ..., as que doble de
queso ). Cubrimos con la tapa. Para darle el ltimo toque, envulvelas en
papel de hornear e introduce en el microondas a media potencia durante 1
minuto o 2.