COMPETENCE E3051-4

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1
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3 .

2

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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
. . . . . . . . . . . . . . . . 12
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
, . . . 15
/ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

3
 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
, .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

4

1
5 ` :
73/23/E 19.02.1973
89/336/E 03.05.1989
,
92/31/E.
93/68/E 22.07.1993 O CE

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Gar Control
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Gar Control

30 160C.

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20-40 C
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,
20-40 C
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1
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1-2 ,
10-40
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,
25-50
2-3

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,
20-45
3-4 (


)

20-60 , ..:

0,25 l
- 750 g
4-5

60-150 3 l
,

17
 -
- /

- -

, Cordon bleu,
, , -

6-7 , ,

, ,
,
, 5-15

7-8 ,

Steak,

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9 (, ),
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3 , ,


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1
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10-15 .
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10 ,
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C

1 150-160 0:50-1:10

/ 1 140-160 1:10-1:30
1 140 0:25-0:40
/ 1 160 0:25-0:40

/ 3 180-200 0:10-0:25

3 150-170 0:20-0:25

/ 1 170-190 0:50-1:00

(2 1 160 1:10-1:30
20cm,
)
(2 / 1 180 1:10-1:30
20cm,
)
(.. / 1 180-200 0:30-1:10
Quiche Lorraine)
/ 1 170-190 1:00-1:30


/ 3 170-190 0:30-0:40

/ 3 160-1801) 0:40-1:00

21
 -
-
:
C

( ) / 1
- 2501) 0:20
- 160-180 0:30-1:00
/ 3 160-1701) 0:15-0:30
1)
/ 3 180-200 0:10-0:20

3 150-160 0:20-0:40
1)
/ / 3 190-210 0:15-0:30

3 150 0:35-0:50
( /
)2)
/ 3 170 0:35-0:50
( /
)2)
/ 3 170-190 0:40-1:20

/ 3 160-180 0:40-1:20

(. . ,
, )
( / 1 190-2101) 0:30-1:00
)2
() / 1 230-2501) 0:10-0:25

` / 1 250-270 0:08-0:15

(CH) / 1 200-220 0:35-0:50


3 150-160 0:06-0:20

1/3 150-160 0:06-0:20

3 140 0:20-0:30
1/3 140 0:25-0:40

22
 -
-
:
C

/ 3 1601) 0:20-0:30

3 150-160 0:15-0:20

1/3 150-160 0:15-0:20

Baiser, 3 80-100 2:00-2:30

3 100-120 0:30-0:60
3 150-160 0:20-0:40
1)
3 170-180 0:20-0:30

3 1601) 0:20-0:35
1)
/ 3 180 0:20-0:35

(20/ 3 1401) 0:20-0:30
)
(20/ 1/4 1401) 0:25-0:40
)
(20/ / 3 1701) 0:20-0:30
)
1)
2)

23


:


C
2 3

/ 1/4 --- 160-1801) 0:35-0:60
, 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35
1/3 1/3/5 140 0:20-0:60
1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Baiser,
1/3 --- 80-100 2:10-2:50

1/3 --- 100-120 0:40-1:20
1/3 --- 160-170 0:30-0:60

1/3 --- 170-1801) 0:30-0:50

1/4 --- 160 0:30-0:45
(20/
1/4 --- 1401) 0:25-0:40
)
1)

24


(
,
,
`
)






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25


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C

/
1 180-200 0:45-1:00

/
1 180-200 0:25-0:40

1) 1 160-170 0:15-0:30

1 160-170 0:15-0:30
1)
/
1 180-200 0:40-0:60

/
1 180-200 0:30-1:00

1 160-170 0:30-1:00
1)

-


C

/
3



1) 3 200-220 15-25
(300-600 g)

/
3



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3


1): 2 3

26

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!).

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.
( 1/2 - 2/3
).

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.
10
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27


- -

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C

/
200-
1-1,5 kg 1 2:00-2:30
250

Roastbeef
cm

190-
- cm 1 0:05-0:06
2001)


180-
- cm 1 0:06-0:08
190


170-
- cm 1 0:08-0:10
180


, 160-
1-1,5 kg 1 1:30-2:00
, 180
170-
1-1,5 kg 1 1:00-1:30
180
160-
750 g-1 kg 1 0:45-1:00
170
150-
750 g-1 kg 1 1:30-2:00
() 170

160-
1 kg 1 1:30-2:00
180
160-
1,5-2 kg 1 2:00-2:30
180

` , 150-
1-1,5 kg 1 1:15-2:00
170
160-
` 1-1,5 kg 1 1:00-1:30
180

28
 - -

:

C

/
, 220-
1 kg 3 0:25-0:40
2501)

/
/ 210-
1,5-2 kg 1 1:15-1:45
220

/
/ 200-
1,5-2 kg 1 1:30-2:15
210

200-
1 0:35-0:50
200-250g 220
190-
1 0:35-0:50
400-500g 210
190-
, 1-1,5 kg 1 0:45-1:15
210
180-
1,5-2 kg 1 1:15-1:45
200
160-
3,5-5 kg 1 2:30-3:30
180
160-
2,5-3,5 kg 1 1:45-2:30
180

140-
4-6 kg 1 2:30-4:00
160
()
/
210-
1-1,5 kg 1 0:45-1:15
220

1)

29

:

1 :
.

3
5 !

.
1
.
.
()
.

1. 2.

4 8-10 Min 6-8 Min

4 10-12 Min 6-10 Min
4 8-10 Min 6-8 Min
,
4 6-7 Min 5-6 Min

,
3 10-12 Min 10-12 Min
Roastbeef (. 1 kg)
1) 3 4-6 Min 3-5 Min
3 6-8 Min ---
1)

30

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)

.
,
.
1.
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-

-

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,
100-140 20-30
1000 g .

.

, 1000g 100-140 20-30
.

, 500g 90-120 20-30
.
, 150g 25-35 10-15 ---
, 300g 30-40 10-20 ---
, 250g 30-40 10-15 ---

, 2 x 200g 80-100 10-15
.
, 1400g 60 60 ---

31

:

.
,
,
.
.

"
" C 1 2 ( )

60-70 3 1/4 6-8
() 60-70 3 1/4 5-6
1/4
60-70 3 5-6

50-60 3 1/4 6-8
40-50 3 1/4 2-3

60-70 3 1/4 8-10
60-70 3 1/4 8-10
60-70 3 1/4 6-8
` 60-70 3 1/4 6-9

32

:

.
Twist-Off
,
.

1. .
.

6 .

.
,
.
1/2 ,
.

( 1- 35-60
),
100C ( ).

33


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C 100C

, ,
, 160-170 35-45 ---

160-170 35-45 10-15

`, ,
160-170 35-45 10-15


1) 160-170 50-60 5-10
1) 160-170 40-60 10-15
` 160-170 50-60 ---
160-170 50-60 15
, ,
160-170 50-60 15-20

160-170 50-60 ---
1)`

34

1 :
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25 Watt,
230 V,
300 C, .
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