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CARACTERIZACIN DEL NEGOCIO FRENTE A LOS ACTORES DE LA CADENA

DE ABASTECIMIENTO, SU ENTORNO NACIONAL E INTERNACIONAL ANLISIS


DE LA ESTRUCTURA DE LA RED EN LOS MERCADOS

Integrantes:

Martha Adriana Casanova


Anderson Stiveen Barrera
Santiago Valencia

Instructor
DAIRO JAVIER CHICA ROJAS

Servicio nacional de aprendizaje Sena


Formacin titulada virtual
Tecnologa en gestin logstica
2017
INTRODUCCIN

En esta Actividad se presenta la caracterizacin de la cadena de


abastecimiento de la Mora de castilla de la Cooperativa ASOPROAGRO. una
metodologa para el anlisis de produccin agropecuaria a nivel de mercado y
cadena de abastecimiento. Se muestran el comportamiento de la de
produccin, comercializacin.
Caracterizacin de la cadena de abastecimiento de la Mora de Castilla anlisis de la
relacin de los diferentes actores, sus caractersticas relevantes e importantes para el
abastecimiento.

Asoproagro Cadena de abastecimiento produccin de mora de Castilla

COMERCIALIZCION
PRODUCCION COMERCIALIZCION CONSUMIDOR
MAYORISTA
MINORISTA

ESLABN PRODUCCIN

La produccin es el primer eslabn de la cadena, su principal actor es el productor


encargado de la preparacin del terreno, siembra, manutencin del cultivo, cosecha y
dems actividades propias del sector agrcola.
En cuanto a la produccin de mora, se considera uno de los cultivos ms importantes en el
departamento de Santander, dado que se extiende en 15 municipios y es uno de los
productos con gran potencialidad de exportacin de sus derivados, es el principal producto
agrcola de la regin base del sustento de cientos de familias campesinas, quienes la
producen en unidades de pequea escala, con mano de obra familiar.
Historico precio promedio en kilo

PRODUCCIN

La mora de Castilla ( Rubus glaucus Benth), es un arbusto de la familia de la rosceas,


originario de Amrica y cultivado en Colombia en pisos trmicos que oscilan entre los 1800
y 2600 msnm. Las principales caractersticas fisiolgicas y de manejo en estado productivo
son:
Perenne, arbustiva y semi-erecta
. Hojas trifoliadas alternas verde oscuro haz y verde claro el envs.
Altura promedio 2 a 2,5 m.
Profundidad radicular 0.3 m extensin radicular 0.6 a 1.5 m.
Envergadura 1.5 a 2.5 m.
Florecimiento en racimos terminales.
Tallos basales recomendados 12 a 15.
Tiempo entre la siembra y el inicio de la produccin de 7 a 9 meses
Produccin contina a partir del ao y medio.
Fruto tipo baya.
CAPACITACIN.
Los productores de MORA se forman y capacitan a partir de la
experiencia, adquieren tcnicas y las perfeccionan a travs de los aos por ensayo y error,
conocimiento transferido generacionalmente por la familia, tradicin oral.
Capacitacin Tcnica de la Fundacin Manual Meja, el SENA y ASOHOFRUCOL; ya que
no todos los beneficiarios de la alianza tenan esta formacin y en general el nivel de
adopcin de tecnologa era bajo aporta importantes ideas y apoyo tcnico para la
organizacin de los planes operativos con el firme propsito de avanzar hacia la
consolidacin del nivel de empresarizacin de la organizacin de productores.
AGREMIACIN.
ASOPROAGRO es una cooperativa que agremia a los cultivadores de mora del municipio
de santa brbara la cual organiza, gestiona proyectos y divulga la comercializacin de sus
productos. Es imperante elaborar polticas que acompaen a los agricultores en su
accesibilidad a una organizacin colectiva que propenda por sus intereses, formando
integralmente un sistema regional ms productivo y consistente con los requerimientos del
mercado con miras al fortalecimiento de la dinmica de la cadena agroindustrial de la mora
de castilla en el departamento.

TIPO DE PROPIEDAD.
El tipo de tenencia es primordialmente propiedad de tierras y cultivos, como lo corrobora
el 75% del total de productores encuestados que afirm que cultivan en predio propio, y el
restante que se da bajo la prctica de asociacin. En la zona predomina el minifundio20, la
reduccin del tamao de la explotacin se presenta por sucesiones, no existe evidencia de
unidades productivas de gran escala.
COMERCIALIZACIN.
Se firm una alianza comercial con estos dos clientes como son FRUINSA SAS, Y
SALOMON CABRERA BARAJAS, defiendo en esta primera instancia las condiciones
pactadas para la firma del convenio de comercializacin y en reunin conjunta con los dos
aliados se ajustaron en comn acuerdo los parmetros definidos en el documento final.
Validado el campo el proceso de logstica desde la fincas hasta la entrega final en las
instalaciones de los aliados, se estructur el documento en donde se define el procedimiento
de LOGISTICA PARA EL ACOPIO DE MORA, describiendo las caractersticas de los
puntos de acopio, infraestructura mnima, procedimiento para el diagnstico de la cosecha,
definicin de parmetros de calidad y clasificacin de la cosecha, descripcin del modelo
logstico en donde se identificaron los actores, roles, nodos, arcos y centros de
consolidacin para el acopio temporal. Se disearon los formatos para el registro, despacho,
control, seguimiento y liquidacin de la produccin entregada y comercializada por los
productores.

GENERALIDADES DEL TRANSPORTE


Existen carreteras de primer nivel en estado regular y carreteras de segundo y tercer nivel
deficientes. El tipo de transporte ms utilizado es el de traccin animal con un 80%,
seguido de camperos 20%. Aspectos de la negociacin. El contacto con los diferentes
actores de la cadena se realiza en forma directa, con acuerdos de pago en efectivo En
relacin a la competitividad de este eslabn, se concluye que su aumento depender de que
la produccin se oriente a un establecimiento asociativo que genere acopio de volmenes
importantes, y acercamiento a los consumidores, el cumplimiento de las leyes nacionales y
recudir las limitaciones comerciales de diversas ndoles, como la intermediacin.

ENTORNO NACIONAL E INTERNACIONAL

Colombia es un pas privilegiado para la produccin de mora. El departamento de


Cundinamarca produce ms de la tercera parte de esta fruta, seguido por los departamentos
de Santander, Huila, Valle y Antioquia. La distribucin de los cultivos segn el primer
Censo Nacional de 10 Frutas Agroindustriales y Promisorias en el pas, elaborado por el
Dane en 2004, identific a los siguientes datos de produccin.
MERCADO NACIONAL Y REGIONAL

Produccin por departamentos

MERCADO INTERNACIONAL
Las estadsticas del comercio mundial registrado por la FAO slo distinguen entre las
variedades de frambuesas (Raspberry) y las fresas (Straw Berry); por ello es necesario
considerar desde el conjunto de frutas similares denominadas bayas, cuyas estadsticas
engloban la produccin de distintas variedades incluyendo la mora de castilla.
La comercializacin de la mora se caracteriza por un alto nivel de intermediacin con
pocos mayoristas especializados, esto debido a que la fruta es altamente perecedera. Se
pueden identificar claramente cuatro canales de distribucin, dependiendo para ello del
mercado final de la fruta:
Acopiador
mayorista
minorista
cliente

La demanda de mora fresca y procesada est en aumento a nivel mundial. Los principales
consumidores son Estados Unidos, Europa occidental (Francia, Inglaterra y Alemania) y
Japn; este fenmeno se ha dado bsicamente en todas las frutas frescas, pues solamente en
USA aument el consumo en un 1% en el ao 2004, a 101.97 libras por persona, el ms
alto que se haya registrado. El TLC nos presenta la ventaja de tener cero aranceles para la
fruta.

PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE


MORA
ANLISIS DE LA ESTRUCTURA DE LA RED EN LOS MERADOS

Antes de definir cualquier estrategia de mercadeo se hace necesario tener


un conocimiento abundante y actualizado de todos los componentes de la estructura de la
red en los mercados, es decir aquellos factores que estn incidiendo en las condiciones que
enfrenta la empresa.

Estos elementos son: El Consumidor o Usuario, La Competencia, Los Comercializadores o


Distribuidores, Los Proveedores y las Condiciones del Sector Productivo en el cual se ubica
la organizacin.
CONCLUSIONES

durante el desarrollo de esta actividad, se ha podido caracterizar el flujo


productivo de la cadena de abastecimiento de la Mora de Castilla en el
municipio de Santa Brbara. En ella aparecen los diferentes eslabones de la
cadena, en referencia a la relacin de los canales de comercializacin de la
mora. Se resalta resultados, los cuales pueden servir a los gestores de la
cadena, gobierno y gremio, para establecer estrategias de mejoramiento de los
canales de comercializacin.
Tablas comparativas

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