SOAL-SOAL DASAR PENCERNAAN

Pilihlah salah satu jawaban yang D. sayur-sayuran

paling tepat dengan memberikan E. hati dan daging
tanda silang (X).
4. Mineral yang diperlukan dalam
1. Makanan yang menyehatkan
pembentukan tulang dan gigi
adalah makanan yang .
adalah .
A. mengandung kalori dan
A. Mg, S, dan Zn
mengenyangkan
B. I, F, dan Co
B. higienis dan mengandung
C. S, Na, dan Cl
zat gizi
D. Ca, P, dan F
C. bentuknya menarik dan
E. K, Ca, dab Mo
mudah dicerna
D. rasanya enak dan
5. Zat aditif makanan yang aman
mengandung banyak air
bagi kesehatan tubuh, antara
E. banyak mengandung
lain .
lemak dan mudah di cerna
A. karamel, ekstrak pandan,
dan kunyit
2. Makanan seimbang adalah
B. Ca-siklamat, asam laktat,
makanan yang dapat
dan asam asetat
memberikan.
C. natrium nitrit, bikarbonat,
A. sangat banyak
dan gelatin
karbohidrat, protein, dan
D. benzoil peroksida, sakarin,
lemak
dan gula pasir
B. banyak vitamin dan
E. lilin pelapis, caramel, dan
mineral, tetapi sedikit
rempah-rempah
lemak
C. kecukupan kalori untuk
6. Hasil sekresi dibawah ini aktif
metabolisme basal
dalam mencerna makanan.
D. semua jenis nutrisi dalam
1) Saliva
jumlah mencukupi
2) Asam lambung
E. selulosa yang tinggi untuk
3) Empedu
memperlancar pencernaan
4) Sekret pankreas
5) Sekret usus halus
3. Karbohidrat jenis fruktosa yang
Manakah dari kelima hasil
memiliki rasa paling manis,
sekresi diatas yang dapat
banyak terkandung dalam
mencerna tepung?
bahan makanan .
A. Nomor 1
A. buah-buahan
B. Nomor 2
B. tebu dan bit
C. Nomor 1 dan 4
C. susu dan keju
D. Nomor 1 dan 5
 E. Nomor 2 dan 3 5. Ileum 10. Esophagus

7. Pencernaan makanan berikut Urutan sistem pencernaan yang

benar dimulai dari mulut adalah
terjadi di lambung, kecuali ....
.
A. Mekanis oleh renin
A. 2 9 10 8 3 5 4 6
B. Kimiawi oleh HCl
17
C. Kimiawi oleh Pepsin
B. 2 9 10 8 3 4 5 1
D. Mekanik oleh gerak
67
peristaltik
C. 2 8 9 10 3 4 5 6
E. Kimiawi oleh renin
17
D. 2 10 9 8 3 4 5 6
8. Makanan yang bersentuhan
17
dengan lidah akan segera dapat
E. 2 9 10 8 3 4 5 6
dikecap rasanya, karena larut
17
dalam cairan yang dihasilkan
oleh kelenjar .
11. Derajat kemanisan gula secara
A. parotid
berurutan mulai dari yang
B. sublingual
paling manis adalah .
C. submandibular
A. laktosa galaktosa
D. Von Ebner
maltosa glukosa sukrosa
E. gondok
fruktosa
B. fruktosa sukrosa
9. Enzim yang berperan dalam
glukosa maltosa
sistem pencernaan, antara lain:
galaktosa laktosa
1. Amylase 6. Tripsin
C. fruktosa laktosa sukrosa
2. Maltase 7. Sukrase
galaktosa maltosa
3. Lactase 8. Lipase
glukosa
Enzim yang disekresikan usus
halus yang berfungsi mencerna D. galaktosa laktosa
gula, yaitu . maltosa fruktosa
A. 1, 2, dan 3 sukrosa glukosa
B. 2, 3 dan 7 E. glukosa sukrosa
C. 2, 3, dan 8 fruktosa laktosa
D. 1, 6, dan 8 galaktosa maltosa
E. 2, 6, dan 7
12. Pencernaan secara kimiawi
10. Organ-organ penyusun sistem yang terjadi di mulut bertujuan
pencernaan: untuk mencerna .
1. Rektum 6. Kolon A. vitamin
2. Mulut 7. Anus B. mineral
3. Duodenum 8. Lambung C. lemak
4. Jejenum 9. Faring D. protein
 E. amilum 17. Bahan makanan yang baik
untuk mencegah terjadinya
13. Pada anatomi gigi, serabut saraf rabun senja, yaitu
terdapat di bagian . A. sayuran hijau, brokoli, dan
A. dentin kacang buncis
B. email B. hati, wortel, ubi jalar
C. sementum kuning, dan waluh
D. pulpa C. susu, kacang hijau, dan
E. ligamen kacang merah
D. ikan, kecambah, dan
14. Bagian tanda X pada lambung kacang-kacangan
adalah E. mentega, minyak ikan dan
A. fundus x gandum
B. pilorus
C. kardia 18. Gangguan pencernaan
D. badan makanan dan penyebabnya
E. esofageal yang paling benar yaitu .
A. konstipasi disebabkan
15. Defisiensi vitamin K menyebab- oleh kekurangan vitamin
kan gangguan/penyakit . dan mineral
A. kemandulan B. flatus disebabkan oleh jam
B. pelagra makan tidak benar
C. beri-beri C. diare disebabkan oleh
D. riketsia kekurangan selulosa pada
E. darah sulit membeku makanan
D. gastritis disebabkan olah
16. Pencernaan makanan meliputi jumlah asam lambung
proses berikut, kecuali . berlebihan
A. ingesti E. parositis disebabkan oleh
B. digesti produksi ludah yang
C. absorpsi berkurang
D. defekasi
E. regulasi

19. Hasil uji makanan yang paling benar adalah .

Perubahan Warna Reaksi dengan Reagen
Kandungan Zat
Lugol Benedict Biuret
A Cokelat Merah bata Ungu Amilum dan protein
 B Biru tua Ungu Merah bata Amilum dan glukosa
C Merah bata Biru tua Ungu Glukosa dan protein
D Biru Merah bata Biru muda Amilum dan glukosa
kehitaman
E Kuning Hijau Ungu Lemak dan protein

20. Manakah yang paling tepat berkaitan dengan proses pencernaan

makanan secara kimiawi?
Nama
Organ Aksi
enzim
A Lambung Erepsin Pepton asam amino
B Usus halus Renin Kaseinogen kasein
C Usus halus Lipase lemak asam lemak + gliserol
D Mulut Ptialin Laktosa glukosa
E Lambung Tripsin Lemak gliserol

Untuk soal no 21 s,d 23

Pilihan Ganda bervariasi
A. Jika jawaban (1), (2), dan (3) benar
B. Jika jawaban (1) dan (3) benar
C. Jika jawaban (2) dan (4) benar
D. Jika hanya jawaban (4) benar
E. Jika semua jawaban benar

21. Kekurangan protein dalam waktu lama yang melanda daerah bencana
kelaparan, menyebabkan penyakit .
(1) marasmus
(2) avitaminosis
(3) kwashiorkor
(4) obesitas

22. enzim yang disekresikan oleh pancreas dan berperan dalam pencernaan
makanan adalah .
(1) lipase
(2) kimotripsin
(3) tripsin
(4) amilase

23. Fungsi hati sebagai kelenjar pencernaan, yaitu .

(1) menyekresikan empedu pengemulsi lemak
(2) mempertahankan homeostasis darah
 (3) menyimpan gula dalam bentuk glikogen
(4) menyimpan vitamin larut dalam air B dan C

Untuk soal no 24 dan 25

Soal hubungan Sebab akibat
A. Jika pernyataan benar, alasan benar, dan keduanya menunjukkan
hubungan sebab akibat.
B. Jika pernyataan benar, alasan benar, tetapi keduanya tidak menunjukkan
hubungan sebab akibat.
C. Jika pernyataan benar dan alasan salah
D. Jika pernyataan salah dan alasan benar
E. Jika pernyataan dan alasan salah

24. Di dalam usus halus terjadi pencernaan, baik secara mekanis maupun
enzimatis
SEBAB
Di dalam usus halus terjadi gerakan peristaltik dan produksi enzim

25. Hewan ruminansi memamah biak.

SEBAB
Ruminansia memiliki lambung rumen, retikulum, omasum, dan
abomasum.

26. Kelenjar ludah di dekat telinga 28. Pencernaan Amilum mulai di

di sebut . dalam mulut karena ludah
A. Glandula sublingualis mengandung ....
B. Glandula submandibularis A. HCl
C. Glandula maksilaris B. Amilase
D. Glandula submaksilaris C. Pepsin
E. Glandula parotis D. Maltase
E. Laktase
27. Zat makanan yang pada
metabolisme menghasilkan 29. Bagian dari sapi yang dianggap
energi tinggi untuk satuan analog perut manusia karena
berat yang sama adalah. mensekresikan enzim-enzim ,
A. Lemak disebut ....
B. Protein A. Retikulum
C. Karbihidrat B. Omasum
D. Vitamin C. Abomasum
E. Hormon D. Rumen
E. Usus kecil
30. Manakah makanan berikut B. Jejunum
yang diperlukan untuk C. Duodenum dan ileum
pembentukan tulang ? D. Ileum
A. Ca dan vitamin C E. Jejunum dan ileum
B. Ca dan vitamin D
C. Ca dan Fe 35. Lambung menghasilkan asam
D. K dan vitamin C lambung yang berfungsi
E. Fe dan vitamin D untuk
a. Membantu mencerna
31. Agar dapat diabsorpsi, makanan menjadi partikel yang
pencernaan protein melibatkan lebih kecil
.... b. Membantu pergerakan
A. tripsin makanan melalui lambung
B. lipase c. Memecah makanan secara
C. enterokinase kimiawi
D. laktase d. Membunuh bakteri dalam
E. renin makanan
e. Membantu kerja enzim pada
32. Yang bukan merupalan vitamin usus halus
yang larut dalam lemak
adalah ....
A. K
B. E
C. D
D. A
E. B

33. Organ pencernaan makanan

yang berfungsi sebagai tempat
reabsorbsi air adalah ....
A. Kolon
B. Ilem
C. Duodenum
D. Pankreas
E. Hati

34. Usus halus terdiri dari 3 bagian

yaitu jejunum, duodenum dan
ileum. Proses penyerapan
bahan makanan terjadi di
bagian.
A. Duodenum dan jejunum