LABORATORIO DE BIORREACTORES ELABOR: RAMREZ SENZ D., SALGADO ROMN J.M., RODRGUEZ SIERRA J. C.

ACTUALIZ: JIMNEZ CASTILLO R. I.

PRCTICA 1.INTRODUCCIN A LOS BIORREACTORES

INTRODUCCIN.
El biorreactor es la parte ms importante de cualquier proceso de fermentacin o conversin intervenida por un
biocatalizador, debido a que es el recipiente donde esta se realiza; por lo tanto su objetivo principal es garantizar
un ambiente adecuado para el propsito que se desea conseguir. Es por eso que el diseo y la construccin del
mismo deben estar basados en algunas consideraciones que pueden resumirse en cuatro puntos muy
importantes:
El tanque debe ser capaz de ser operado aspticamente durante varios das sin perder la calidad de su
funcionamiento.
La aireacin, pH y temperatura debe mantenerse de acuerdo a las necesidades metablicas del
microorganismo.
La agitacin debe garantizar que la suspensin de los nutrientes se realice homogneamente y que se
reduzca al mnimo la formacin de espuma.
Los costos de operacin y mantenimiento deben ser bajos.

CLASIFICACIN DE LOS BIORREACTORES

Comnmente puede clasificarse a los biorreactores de acuerdo a sus fases y tipo de operacin, tal como se
muestra en la figura 1.1.

CLASIFICACIN

De acuerdo a sus De acuerdo a su

fases operacin

LOTE
HOMOGENEO HETEROGENEO LOTE CONTNUO
ALIMENTADO

AGITACIN AGITACIN
MECNICA NEUMTICA

Figura 1.1. Clasificacin de los biorreactores.

La configuracin ms comn es el tipo tanque agitado, que se encuentra dentro de los biorreactores agitados
mecnicamente junto con los biorreactores wave (de ondas). Columnas de burbujeo, airlift, columnas

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empacadas y algunas configuraciones para fermentacin en estado slido, son otros tipos de biorreactores cuyas
configuraciones son desarrolladas para aplicaciones especficas. En la tabla 1 se muestran algunasde las
configuraciones ms comunes.

Figura 1.2. Diferentes tipos de reactores. Matraz agitado (A), tanque agitado (B), percolador (C), airlift (D), tanque
agitado con tubo de arrastre (E), airlift de brazo externo (F), tambor rotatorio (G), fotobiorreactor tipo airlift (H),
filtro giratorio (I), columna de burbujeo (J), tanque aireado (K) y de fase gaseosa (L).

OBJETIVO.
Clasificar los biorreactores en el laboratorio basndose en sus caractersticas y relacionarlas con sus aplicaciones,
describiendo, en cada caso, la manera en la que estos operan.

PROCEDIMIENTO.
1. Previamente a la prctica deber consultar en distintas fuentes de informacin los diferentes tipos de
biorreactores ms usados.
2. Se les mostrarn los diferentes biorreactores que se encuentran en la UPIIG.
3. Realice las anotaciones necesarias para realizar su discusin en la tabla 1.1.

RESULTADOS Y DISCUSIN.
De acuerdo a lo anterior, discuta lo siguiente:
Tipo de biorreactor.
Capacidad.
Caractersticas geomtricas. Elaborar un diagrama de cada uno de los biorreactores.
Sistemas de agitacin, aireacin y control.
Mtodos de esterilizacin de medio de cultivo, biorreactor y aire.
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Dispositivos para toma de muestra, inoculacin e introduccin de aditivos.

Tabla 1.1. Observaciones de los distintos biorreactores.

TIPO DE BIORREACTOR, ESQUEMA Y CAPACIDAD OBSERVACIONES

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OBSERVACIONES
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REFERENCIAS.
1. Illanes, A., Altamirano, C. 2008. Enzyme Reactors. En Enzyme Biocatalysis: Principles and Applications, 5: 205-
252. Edited by Illanes, A. Ed. Springer.
2. Najafpour, G.D. 2007. Biochemical engineering and biotechnology. Elsevier. Holanda. 421 pags.
3. Kunii, D., Chisaki, T. 2008. Rotary Reactor Engineering. Elsevier. Hungria. 204 pags.
4. Sitting, W. 1983. Fermentation reactors. Chem. Tech. 13: 606-613.
5. Stanbury, P.F., Whitaker, A., Hall, S.J. 1999. Principles of Fermentation Technology. Butterworth-Heinemann.
EUA. 376 pgs.
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