PLAN DE ESTUDIOS

NOMBRE DEL PROGRAMA ACADMICO

NUTRICIN HUMANA
(Resolucin N 3598-B-2015/UPeU-CU)
CDIGO ESTADO NIVEL
P31 Vigente Pregrado
ESCUELA PROFESIONAL
Nutricin Humana

Informacin extrada de los Diseos Curriculares de

las Escuelas Profesionales.

aa, Lima - Per

2016
 PLAN DE ESTUDIOS
NUTRICIN HUMANA

I. OBJETIVOS ACADMICOS

1. Formar profesionales Nutricionistas con slidos conocimientos cientficos, tecnolgicos y

axiolgicos para asegurar la salud y nutricin de la persona, familia y comunidad,
promoviendo el conocimiento en las ciencias de la nutricin y alimentacin, respetando la
interculturalidad de las personas, con la finalidad de mejorar la salud y nutricin de la
sociedad segn el campo de accin del nutricionista
2. Realizar investigacin cientfica en las lneas de nutricin y alimentos para el desarrollo
del pensamiento crtico, argumentativo y autnomo.
3. Fomentar en el estudiante la bsqueda de la verdad, actualizacin, aprendizaje autnomo
y continuo para desarrollar un desempeo personal y profesional de calidad.
4. Implementar programas de promocin de la salud y prevencin de la enfermedad a travs
de la Proyeccin Social y Extensin Cultural para mejorar el estado nutricional de la
persona, familia y comunidad.
5. Evidenciar un estilo de vida saludable que permita promover calidad de vida a travs de
su testimonio.
6. Promover la prctica de principios y valores cristianos en la formacin integral de los
estudiantes para un desempeo tico profesional

II. PERFIL DEL EGRESADO

COMPETENCIAS GENERALES

Las competencias generales del egresado de la Carrera Profesional de Nutricin Humana

son:

Capacidad crtica, autocrtica y creativa.

Capacidad de aprender y actualizarse de modo permanente.
Conocimientos actualizados sobre el rea de estudio y la profesin.
Capacidad de comunicacin en un segundo idioma.
Habilidad para tomar decisiones con fundamento, inteligencia y sabidura.
Capacidad para comunicarse eficazmente, a travs del lenguaje verbal y no verbal.
Capacidad para organizar y planificar el tiempo.
Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica.
Habilidades en el uso de las tecnologas de la informacin.
 Habilidades para investigar, buscar, procesar y analizar informacin procedente de
distintas fuentes.
Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas.
Habilidades interpersonales e intrapersonales.
Capacidad para formular y gestionar proyectos de desarrollo y mejora.
Capacidad de ejercer liderazgo centrado en el servicio a Dios y al prjimo.
Compromiso con la preservacin del medioambiente.
Compromiso con un estilo de vida saludable.
Responsabilidad social y compromiso ciudadano.

COMPETENCIAS ESPECFICAS

Describe los fundamentos biolgicos y fisiolgicos de la persona en su condicin

normal y patolgica para una intervencin nutricional oportuna.

Analiza los componentes qumicos de los alimentos y su biodisponibilidad en el

organismo sano o patolgico para promover una alimentacin balanceada.
Diagnostica el estado nutricional de la persona, familia y comunidad aplicando el
proceso de valoracin nutricional para lograr el tratamiento eficaz.
Aplica el tratamiento nutricional oportuno considerando los factores socioculturales y
econmicos para asegurar la recuperacin del paciente.
Gestiona programas y proyectos de alimentacin y nutricin para la promocin de la
salud y prevencin de la enfermedad en la persona, familia y comunidad.
Desarrolla investigacin cientfica en el campo de la nutricin y alimentos que aporten
soluciones innovadoras frente a la problemtica de salud del pas.
Implementa proyectos de inversin y gestiona empresas de nutricin y alimentos con
la finalidad de promover salud y prevenir la enfermedad.
Aplica las normas de calidad y sanidad en el proceso de la cadena del alimento para
garantizar inocuidad y seguridad alimentaria.
Valora el estado nutricional del deportista en las diferentes disciplinas para garantizar
la intervencin oportuna e incrementar el rendimiento fsico
Demuestra un comportamiento tico cristiano en lo personal y profesional respetando
los derechos de las personas para tomar decisiones idneas en el ejercicio de su
profesin.
 Demuestra un estilo de vida saludable coherente con la filosofa de la IASD
reconociendo a Dios como su Creador, Sustentador y Salvador para fomentar salud
y bienestar.
III. RESUMEN DEL PROGRAMA ACADMICO

Duracin: 10 Ciclos acadmicos

Crditos Curriculares: 215
Grado acadmico: Bachiller en Ciencias de la Nutricin Humana
Ttulo Profesional: Licenciado(a) en Nutricin.
 IV. PLAN DE ESTUDIOS

PLAN DE ESTUDIOS DE NUTRICIN HUMANA

Horas Presenciales TIPO
CICLO I CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Introduccin a la Nutricin 3 3 0 3 3 6 X
Informtica 2 1 2 3 1 4 X
Introduccin a la filosofa 2 2 0 2 2 4 X
Capacidades Comunicativas I 2 1 2 3 1 4 X
Cultura Fsica I 1 0 2 2 0 2 X
Formacin y Desarrollo Integral I 2 2 0 2 2 4 X
Biologa 4 3 2 5 3 8 X
Educacin Ambiental y Desarrollo Sostenible 2 2 0 2 2 4 X
Qumica General e Inorgnica 3 2 2 4 2 6 X
TOTALES 21 16 10 26 16 42

Horas Presenciales TIPO

CICLO II CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Capacidades Comunicativas II 2 1 2 3 1 4 X
Formacin y Desarrollo Integral II 2 2 0 2 2 4 X
Tcnicas de Estudio e Investigacin 2 1 2 3 1 4 X
Qumica Orgnica 3 2 2 4 2 6 X
Qumica Orgnica 2 1 2 3 1 4 X
Liderazgo y Desarrollo Personal 2 2 0 2 2 4 X
Cultura Fsica II 1 0 2 2 0 2 X
Anatoma y Fisiologa 4 3 2 5 3 8 X
Nutricin Humana I 3 3 0 3 3 6 X
Formacin y Desarrollo Integral II 2 2 0 2 2 4 X
Microbiologa 3 2 2 4 2 6 X
TOTALES 22 16 12 28 16 44

Horas Presenciales TIPO

CICLO III CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Educacin para la vida I 1 0 2 2 0 2 X
Matemtica 3 2 2 4 2 6 X
Formacin y Desarrollo Integral III 2 2 0 2 2 4 X
Fisiopatologa de la Nutricin 3 3 0 3 3 6 X
Bioqumica General 3 2 2 4 2 6 X
Nutricin Humana II 4 3 2 5 3 8 X
Nutricin y Deporte 4 3 2 5 3 8 X
Bromatologa 3 2 2 4 2 6 X
TOTALES 23 17 12 29 17 46

Horas Presenciales TIPO

CICLO IV CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Educacin para la vida II 1 0 2 2 0 2 X
Formacin y Desarrollo Integral IV 2 2 0 2 2 4 X
Bioqumica Nutricional 3 2 2 4 2 6 X
Crecimiento y Desarrollo Temprano 6 4 4 8 4 12 X
tica y Deontologa profesional 2 2 0 2 2 4 X
Control de calidad e Higiene de los Alimentos 3 2 2 4 2 6 X
Alimentacin Vegetariana 4 3 2 5 3 8 X
TOTALES 21 15 12 27 15 42

Horas Presenciales TIPO

CICLO V CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Educacin para la vida III 1 0 2 2 0 2 X
Formacin y Desarrollo Integral V 2 2 0 2 2 4 X
Estadstica Descriptiva e Inferencial 3 2 2 4 2 6 X
Evaluacin Nutricional 8 6 4 10 6 16 X
Tcnicas de Seleccin y Preparacin de Alimentos 4 2 4 6 2 8 X
Psicologa aplicada 2 2 0 2 2 4 X
Farmacologa aplicada 2 2 0 2 2 4
TOTALES 22 16 12 28 16 44

Horas Presenciales TIPO

CICLO VI CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Educacin para la vida IV 1 0 2 2 0 2 X
Formacin y Desarrollo Integral VI 2 2 0 2 2 4 X
Legislacin Alimentaria 2 2 0 2 2 4 X
Epidemiologa Nutricional 2 2 0 2 2 4 X
Tecnologa Alimentaria 3 2 2 4 2 6 X
Dieto terapia del Adulto 9 6 6 12 6 18 X
Soporte Nutricional 2 2 0 2 2 4 X
TOTALES 21 16 10 26 16 42

Horas Presenciales TIPO

CICLO VII CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Formacin y Desarrollo Integral VII 2 2 0 2 2 4 X
Marketing Nutricional 2 2 0 2 2 4 X
Tesis I 3 3 0 3 3 6 X
Proyectos de Inversin en Alimentacin y Nutricin 4 4 0 4 4 8 X
Economa Aplicada 2 2 0 2 2 4 X
Electivo I 2 2 0 2 2 4 X
Dieto terapia del Nio 8 6 4 10 6 16 X
TOTALES 23 21 4 25 21 46

Horas Presenciales TIPO

CICLO VIII CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Formacin y Desarrollo Integral VIII 2 2 0 2 2 4 X
Comunicacin en salud y Nutricin 3 3 0 3 3 6 X
Tesis II 4 2 4 6 2 8 X
Gestin de Servicios de Alimentacin Colectiva 6 4 4 8 4 12 X
Nutricin y Salud Pblica 7 5 4 9 5 14 X
TOTALES 22 16 12 28 16 44

Horas Presenciales TIPO

CICLO IX CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Formacin y Desarrollo Integral IX 2 2 0 2 2 4 X
Electivo II 2 2 0 2 2 4 X
Internado Clnico 16 0 32 32 0 32 X
TOTALES 20 4 32 36 4 40

Horas Presenciales TIPO

CICLO X CRD THP HNP TH
HT HP G E ESP
Formacin y Desarrollo Integral X 2 2 0 2 2 4 X
Internado Comunitario 16 0 32 32 0 32 X
Taller de tesis 2 0 4 4 0 4 X
TOTALES 20 2 36 38 2 40
TOTAL DEL PLAN 215 139 152 291 139 430
 LISTA DE CURSOS ELECTIVOS CICLO CRD TH
Liderazgo organizacional en
ELECTIVO I Salud VII 2 4
Cineantropometra
Nutrigentica y Nutrigenmica
ELECTIVO II IX 2 4
Promocin de la salud
TOTALES 4 8

ASIGNATURAS OBLIGATORIA DE EDUCACIN PARA LA VIDA

CICLO ASIGNATURA OPCIONES CRD TH
Repostera Nutritiva
Tarjetera
III Educacin para la vida I Decoracin del Hogar 1 2
Primeros auxilios
Dibujo artstico
Procesamiento de frutas
Dibujo artstico
Bordados
IV Educacin para la vida II 1 2
Tarjetera
Instalaciones elctricas
Primeros auxilios
Procesamiento de frutas
Cartonage Scrapbook
V Educacin para la vida III Masoterapia 1 2
Pintura con acrlico
Bordados
Repostera nutritiva
Pintura con acrlico
VI Educacin para la vida IV Confeccin textil 1 2
Corte de cabello y peinado
Cartonage - encuadernacin

LEYENDA
TIPO: CRD Crditos
G: General HT Horas tericas
E: Especfico HP Horas prcticas
ESP: Especialidad THP Total de horas presenciales
HNP Horas no presenciales
TH Total de horas