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LAS MQUINAS DE VAPOR EN LA OBTENCIN DEL AZCAR DE

CAA EN ESPAA: ANLISIS COMPARATIVO

THE STEAM ENGINES IN SUGARCANE PRODUCTION IN SPAIN:


COMPARATIVE ANALYSIS
JOS IGNACIO ROJAS-SOLA
Ph.D., Universidad de Jan, jirojas@ujaen.es

JOS RAMN UREA-MARN


Programa de Doctorado en Ingeniera Industrial de la Universidad de Jan, jrurena65@hotmail.com

Recibido para revisar octubre 3 de 2011, aceptado noviembre 2 de 2011, versin final noviembre 10 de 2011

RESUMEN: El presente artculo muestra una investigacin de historia de la tecnologa aplicada para la obtencin del azcar de caa,
realizando un estudio comparativo de las principales mquinas de vapor extendidas en Espaa, como fueron la de tecnologa escocesa
Mirrlees-Watson y la de tecnologa francesa Fives-Lille. Se ha expuesto brevemente el proceso de obtencin del azcar de caa, as como
una breve descripcin de las principales caractersticas de ambas dentro de su similitud, para finalizar exponiendo un anlisis comparativo
en trminos de potencia mediante los mtodos analtico y grfico (diagrama dinmico de potencia). Como resultado de dicho estudio se
pone de manifiesto la superioridad de la mquina de Mirrlees-Watson frente a la de Fives-Lille en cuanto a la potencia indicada total.

PALABRAS CLAVE: Azcar de caa, Mquinas de vapor, Arqueologa Industrial, Fives-Lille, Mirrlees-Watson.

ABSTRACT: This paper presents a research of the history of the technology applied used for the production of sugarcane, making a
comparative analysis of the main steam engines widespread in Spain, were of Scottish technology Mirrlees-Watson and French technology
Fives Lille. It has been briefly outlined the process for obtaining sugarcane, and also a brief description of the main features of both in its
similarity to finish exposing a comparative analysis in terms of power by analytical and graphical methods (dynamic power diagram ).
As a result of this study, the superiority of the Mirrlees-Watson engine in front of the Fives-Lille in total to the power has been exposed.

KEYWORDS: Sugarcane, Steam Engines, Industrial Archaeology, Fives-Lille, Mirrlees-Watson.

1. INTRODUCCIN la sacarosa del jugo de la caa y obtener cristales de


azcar son cuatro: molienda, purificacin de jugos,
El azcar de caa es uno de los principales alimentos concentracin de jugos y clasificacin del tipo de
que se han venido obteniendo a travs de los siglos de azcar.
diferentes formas, principalmente en el rea del Caribe
y de Amrica Latina, exportndose a otros pases con El molino horizontal de hierro (figura 1) est constituido
clima tropical entre ellos a Espaa. por tres rodillos o masas cilndricas horizontales con
sus ejes situados sobre un tringulo issceles, siendo
La importancia del estudio de todo lo relacionado con la transmisin de la fuerza mucho ms perfecta que
la caa de azcar viene demostrada por numerosas en los molinos verticales movidos por animales o por
publicaciones cientficas recientes que describen la fuerza hidrulica. Asimismo, lleva un sistema de
diversas investigaciones sobre aspectos mecnicos muelles o pesas para facilitar una molienda mucho
[1-5] o sobre aspectos qumicos [6-9]. mejor, suministrando a las masas una presin variable.
Posteriormente se les incorpor una rueda directriz
Desde el punto de vista de la tecnologa, existe muy adosada, que permita conducir la caa de azcar a una
buena literatura relacionada [10-15], especificndose segunda presin entre el rodillo central y el tercero,
que la secuencia de operaciones necesarias para extraer eliminndose la alimentacin manual [16].

Dyna, ao 79, Nro. 171, pp. 183-190. Medellin, febrero, 2012. ISSN 0012-7353
184 Rojas-Sola & Urea-Marn

El objetivo del presente artculo es realizar un trabajo


de arqueologa industrial, en el sentido de recuperacin
del patrimonio industrial azucarero, como punto de
partida para desarrollar un estudio de la historia de
la tecnologa aplicada a las mquinas de vapor de
una forma integral, enfocndolo hacia un anlisis
comparativo en trminos de potencia.

2. MQUINAS DE VAPOR

A pesar de existir diversos fabricantes de mquinas de


vapor, en Espaa se han difundido dos principalmente:
Fives-Lille y Mirrlees-Watson.
Figura 1. Molino horizontal de 3 rodillos

Para estudiar desde el punto de vista de la ingeniera las dos


Las primeras mquinas de vapor se instalaron en Cuba en
mquinas y poder realizar una comparacin, se buscaron
1817 y posteriormente se introdujeron en Espaa en 1845,
dos fbricas que tuvieran estos dos tipos de mquinas
concretamente en las costas andaluzas debido al microclima
de vapor en buen estado de conservacin, o al menos
tropical (fundamentalmente en Granada y Mlaga) [17].
que se dispusiera de los planos originales para la toma
de dimensiones. Esta bsqueda arroj como resultado el
Las mquinas de vapor intervienen en la primera fase, hallazgo en la costa tropical granadina de dos fbricas: la
es decir, la molienda, accionando el tren de molinos de Nrta. Sra. del Rosario en Salobrea (Granada) con la
(dispuestos en serie) que presionaban a la caa de azcar mquina de vapor con tecnologa escocesa Mirrlees-Watson
con objeto de agotar el jugo que contenan. Para ello, (figuras 3 y 4) (1928), puesta en orden de marcha, por
transforman la energa del vapor en energa mecnica, primera vez en el ao 1929, y por otro lado, la de Nrta. Sra.
accionando un tren de engranajes de transmisin para del Pilar en Motril (Granada) con la mquina de vapor con
reducir el par y adecuar la velocidad de la mquina a tecnologa francesa Fives-Lille (1929) (figura 5).
la de los rodillos del tren de molinos (figura 2).
Ambas son muy similares ya que son de disposicin
horizontal, de mbolo con movimiento rectilneo
alternativo, doble efecto y escape libre, diferencindose
en algunas caractersticas constructivas, en la
distribucin del vapor y sus mecanismos de regulacin,
as como en la potencia suministrada [18].

Figura 2. Mquina de vapor, volante de inercia y tren de


engranajes (de izquierda a derecha)

Entre los fabricantes ms conocidos de mquinas de


vapor se encuentran Fives-Lille, Cail y Carion-Delmotte
en Francia, Mirlees-Watson en Escocia, Hallesche-Halle
y Braunschweigische Maschinenbauanstalt AG en Figura 3. Mquina de vapor Mirrlees-Watson
Alemania o Ste. Ame J.J. Gilain en Blgica, entre otras.
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La potencia indicada total se obtiene segn [20]:

(1)

donde:
F : Superficie eficaz media del mbolo (m2).
Figura 4. Plano original de la mquina de vapor Mirrlees- pm : Presin media determinada segn el diagrama
Watson [19] (kg/cm2).
Cm : Velocidad media de la carrera del mbolo (m/s).
Para calcular la presin media se obtiene la
representacin grfica del diagrama ideal. El mtodo
consiste en trazar ordenadas a1 hasta a9 , a distancias
de un dcimo de la longitud del diagrama. Las
ordenadas a 0 y a1 0 se trazarn a una distancia del borde
igual a un cuarto del ancho de una parte.

Como cada ordenada corresponde a la altura media de


un trapecio, la superficie J del diagrama se obtendr
sustituyendo los valores de las ordenadas, junto con el
Figura 5. Mquina de vapor Fives-Lille valor de S en la expresin:

La complejidad en los criterios de diseo y dimensionado de (2)


dichas mquinas queda patente por ser muy numerosos los
elementos que las componen, tales como una biela motriz y Identificando a la variable h como la altura media
la manivela (con el gorrn incluido), el volante de inercia, del diagrama, J se puede expresar como el producto
el rbol y las poleas de transmisin, el cilindro, el vstago de la longitud de la carrera S por la altura media h,
del mbolo, la cruceta y su unin con el vstago y la caja quedando:
prensaestopas, elementos objeto de estudio en una tesis
doctoral en realizacin. (3)
Debido a la amplitud del estudio, se ha decidido
estudiar en detalle, la variable ms importante, que es Este resultado se mide en unidades de superficie, por lo
la potencia indicada en cada cara del mbolo y la total que atendiendo a la escala de presiones (diviendo por
de la mquina de vapor. 100) se obtiene la presin media en Kg/cm2.

Para ello, se realizar la determinacin de la potencia Por otro lado, el valor de C m se obtiene mediante la
indicada total analticamente mediante expresiones expresin:
segn bibliografa especializada y tambin mediante
la representacin grfica del diagrama dinmico ideal (4)
de cada mquina.
donde n es el nmero de revoluciones por minuto y l
3. CLCULO DE LA POTENCIA INDICADA es la longitud de la carrera del mbolo.
SEGN EL DIAGRAMA DINMICO IDEAL
4. RESULTADOS Y DISCUSIN
La determinacin de la potencia de las mquinas de
vapor por medio del diagrama dinmico ideal es una Los clculos que a continuacin se expondrn,
de las aplicaciones ms importantes. estn basados en datos empricos que han sido
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recopilados de antiguos maestros de molino, molineros el cual se analizar posteriormente.


y resto del personal de la azucarera, completados con
documentacin tcnica especfica [19, 21], as como la Calculando ahora el valor de las superficies de mbolo
correspondiente bibliografa tcnica consultada para el tiles F y F , se obtendr:
i d
clculo y diseo de mquinas de vapor.
= 3,074.83 cm2 (6)
Ambas mquinas de vapor son de simple expansin,
escape libre y doble efecto, y para el clculo de la
potencia indicada o terica, se han de tener en cuenta = 3,326.16 cm2 (7)
determinados parmetros.
de donde, la potencia indicada N (cara izquierda del
ii
4.1 Mquina de vapor de Fives-Lille mbolo) ser:

4.1.1 Potencia obtenida analticamente

Las expresiones analticas que permiten obtener estos = 116.68 CV (8)


datos aparecen en diversas monografas especializadas
[20, 22, 23], donde aparecen una serie de parmetros. y para la cara derecha ser:
En el caso de la mquina de Fives-Lille, sus valores son:
pa : Presin media de admisin (9 kg/cm2).
l : Carrera del mbolo (1.10 m). = 126.23 CV (9)
D : Dimetro del mbolo (0.66 m).
Por tanto, la potencia indicada total N ser:
T
d i : Dimetro del vstago en la cara izquierda (0.21 m)
(desde el tope del vstago hasta el mbolo). = 242.91 CV (10)
d d : Dimetro del vstago en la cara derecha (0.11 m). El valor de la potencia que realmente va a entregar la
(desde el mbolo hasta la cruceta) mquina corresponde a la potencia efectiva o til N
U
y ser la diferencia entre la potencia indicada (bruta o
n : n de revoluciones por minuto (45 rpm). nominal) N y la potencia perdida N que se invierte en
T V
vencer las resistencias pasivas y rozamiento entre piezas.
Fi : Superficie til del mbolo (cara izquierda).
Fd : Superficie til del mbolo (cara derecha). Sin embargo, el porcentaje aproximado de prdida
de potencia indicada en una mquina de vapor suele
p m : Presin media estimada segn la ecuacin estar entre un 15 a un 20 % [23] y en el caso que nos
emprica de Grassmann. ocupa, para abordar los clculos, se considerar que se
Segn se recomienda (para mquinas de simple pierde alrededor de un 15%, aunque evidentemente este
expansin con descarga a la atmsfera), la presin media porcentaje puede variar dependiendo de la tipologa
indicada pm se ha de mantener segn la siguiente frmula: de la mquina, tipo de combustible o tipo y grado de
carga, entre otros factores.
(5)
Por tanto, la potencia perdida N se calcular como:
V
Por tanto, calculando su valor, se obtiene:
N V = N T *0.15 = 36.44 CV (11)
kg/cm2
Y as, la potencia til N de la mquina ser:
Este parmetro permitir calcular la potencia de la U
mquina segn el diagrama dinmico ideal de la misma,
N U = N T - N V = 206.47 CV
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Como el rendimiento mecnico real vendr dado como longitud de la carrera la sealada en el apartado
N anterior l = 1.10 m, calculndose segn la expresin
m = U
por la expresin N T para mquinas de (4) como sigue:
vapor monocilndricas, sustituyendo por los valores
obtenidos, quedar: = 1.65 m/s

(12) Por tanto, sustituyendo los valores en la expresin (1)


quedar:

4.1.2. Potencia obtenida grficamente

El diagrama dinmico ideal obtenido se representa en =


la figura 6. 236,54 CV.

Este valor obtenido est muy cercano al valor de 242.91


CV, demostrando una vez ms la fiabilidad del mtodo
grfico, ya que slo hay una pequea diferencia de
2.62%.

4.2 Mquina de vapor de Mirrlees-Watson

4.2.1 Potencia obtenida analticamente

Anlogamente a lo expuesto en el apartado 4.1.1., los


valores de los parmetros para la mquina de vapor de
Mirrlees-Watson son:

p a : Presin media de admisin (9.5 kg/cm2).

l : Carrera del mbolo (1.52 m).


Figura 6. Diagrama dinmico ideal Fives-Lille D : Dimetro del mbolo (0.72 m).

Siguiendo lo expuesto en el apartado 3, se calcular d i : Dimetro del vstago en la cara izquierda (0.23

en primer lugar la presin media a travs de la m) (desde el tope del vstago hasta el mbolo).
representacin grfica del diagrama ideal.

d d : Dimetro del vstago en la cara derecha (0.13
As pues, sustituyendo los valores reales resulta un m) (desde el mbolo hasta la cruceta).
valor de J = 336.25 unidades de superficie, y por tanto,
atendiendo a la escala de presiones resulta un valor de: n : n de revoluciones por minuto (45 rpm).


Fi : Superficie til del mbolo (cara izquierda, lado
pm = 3.36 Kg/cm2
tapa).
Este valor es muy parecido al obtenido en el apartado Fd : Superficie til del mbolo (cara derecha, lado
4.1.1. de 3.45 Kg/cm2, resultando por tanto, este mtodo
cruceta).
bastante fiable.

p m : Presin media estimada segn la ecuacin
Para calcular el valor de la velocidad media de la carrera emprica de Grassmann [22].
del mbolo C m , se tomarn los valores de n = 45 rpm y
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Los clculos se realizarn de forma anloga a la de


Fives-Lille. As pues, siguiendo las expresiones (5) a
(12), se obtienen los siguientes resultados:

La presin media indicada es: 4.2. 2 Potencia obtenida grficamente

kg/cm2 Anlogamente y siguiendo lo expuesto en el apartado


3, se calcular en primer lugar la presin media a travs
Calculando ahora el valor de las superficies de mbolo de la representacin grfica del diagrama dinmico
tiles Fi y Fd , se obtendr: ideal (figura 7).

= 3,656.03 cm2

= 3,938.77cm2

La potencia indicada N i i (cara izquierda del mbolo)


ser:

= 198.95 CV

y para la cara derecha resulta:


Figura 7. Diagrama dinmico ideal de Mirrlees-Watson

As pues, sustituyendo los valores reales resulta un


valor de J = 336.50 unidades de superficie, y por tanto,
= 214.33 CV atendiendo a la escala de presiones resulta un valor de:

Por tanto, la potencia indicada total N T ser: pm = 3.37 Kg/cm2

N T = N i i + N id = 413.28 CV Este valor es muy parecido al obtenido en el apartado


4.1.1. de 3.45 Kg/cm2, resultando por tanto, este mtodo
Si en el caso de esta mquina se supone una prdida bastante fiable.
de un 20%, entonces:
Para calcular el valor de la velocidad media de la carrera
Por tanto, la potencia perdida N se calcular como: del mbolo C m , se tomarn los valores de n = 45 rpm y
V
como longitud de la carrera la sealada en el apartado
N V = N T *0.20 = 82.66 CV anterior l = 1.52 m, calculndose como sigue:

Y as, la potencia potencia til N U ser:


= 2.28 m/s
NU = 413.28 82.66= 330.62 CV
Por tanto, sustituyendo los valores en la expresin (1)
Y por tanto, el rendimiento mecnico real ser: quedar:
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tcnica proporcionada para la correcta realizacin de


esta investigacin.

REFERENCIAS
388.99 CV.
[1] Garcia, J.I., Burbano, J.C. and Coronado, J. J.,
Este valor obtenido est muy cercano al valor de 413.28 CV, Vulnerability analysis of the mechanical strength of a
demostrando una vez ms la fiabilidad del mtodo grfico, coupling used in sugarcane train, Dyna-Colombia, 160, pp.
aunque en esta ocasin hay una diferencia de 5.87%. 159-167, 2009.

[2] Ceballos, W.F., Gmez, A. L. and Coronado, J. J., Fatigue


5. CONCLUSIONES Behavior of Sae 4140 Steel With High Surface Roughness in a
Corrosive Environment. Dyna-Colombia 162, pp. 125-135, 2010.
Se han descrito las dos mquinas de vapor (Mirrlees-Watson
y Fives-Lille) ms extendidas en Espaa para la obtencin [3] Saraz, J.A., Aristizabal, F. and Meja, J.A., Mechanical
del azcar de caa, poniendo de manifiesto a partir de un Behavior of the Concrete Reinforced With Sugar Cane
estudio tcnico comparativo, que la mquina de vapor de Bagasse Fibers. Dyna-Colombia 153, pp. 59-69, 2007.
Mirrlees-Watson proporcionaba mayor potencia indicada
en cada cara del mbolo y por tanto, en la mquina. [4] Ceballos, W.F., Gmez, A.L. and Coronado, J.J., The
Synergism Between High Superficial Roughness and
Corrosive Atmosphere in the Fatigue Behavior of the Sae
An teniendo ambas mquinas la misma velocidad de
1045 Steel. Dyna-Colombia 154, pp. 91-100, 2008.
rotacin (45 rpm), la conclusin obtenida se justificaba
debido a que la presin media indicada era mayor, al [5] Casanova, F., Failure Analysis and Redesign of a Wagon
ser mayor la presin media de admisin, pero tambin Wheel Shaft for Sugar Cane Transport. Dyna-Colombia 166,
a consideraciones constructivas, ya que las dimensiones pp. 48-54, 2011.
eran mayores tanto la carrera del mbolo, como el
dimetro del mbolo o los dimetros del vstago en la [6] Marriaga, N., Performance Indicators of Bioethanol
caras izquierda y derecha, repercutiendo en los valores Distillation. Dyna-Colombia 159, 85-92, 2009.
obtenidos de las potencias indicadas en ambas caras, y
[7] Pena, C. and Arango, R., Evaluation of Ethanol
por tanto, en la potencia indicada total.
Production Using Recombinant Strains of Saccharomyces
Cerevisiae From Sugar Cane Molasses. Dyna-Colombia
Asimismo, en lo relativo a la obtencin de las potencias 159, pp. 153-161, 2009.
indicadas totales de cada una de las mquina de vapor, el
diagrama dinmico ideal ha sido una herramienta muy til [8] Oliveira De Paula, M., Ferreira Tinco, I.F., Souza
y rpida para obtener resultados fiables, algo ms ajustado Rodrigues, C. and Osorio Saraz, J. A., Sugarcane bagasse
en la mquina de Fives-Lille que en la de Mirrlees-Watson. ash as a partial-portland-cement-replacement material. Dyna-
Colombia 163, pp. 47-54, 2010.
Este resultado que supone una ventaja considerable de
la mquina de Mirrlees-Watson frente a la de Fives- [9] Montes, E., Torres, R. and Andrade, R., Equation of
Lille, obligaba a que dependiendo de la naturaleza Capriste and Lozano Modified to Predict the Point of Boiling
constructiva del tren de molinos y por tanto, de la Increasing in Solutions of Sugar Cane. Dyna-Colombia 153,
velocidad de su funcionamiento, se diseara un tren de pp. 135-140, 2007.
engranajes para reducir el par obtenido y adecuar su [10] Jenkins, G.H., Introduction to cane sugar technology,
velocidad a la velocidad del tren de molinos. Elsevier, London, 1966.

AGRADECIMIENTOS [11] Hugot, E., La sucrerie de cannes, Dunod, Pars, 1970.

[12] Buenaventura, A., Gua prctica para extraer el azcar


Los autores agradecen sinceramente al Profesor Miguel de la remolacha y dems plantas sacarinas, Librera de
Gimnez Yanguas, la valiosa informacin grfica y sucesores de Escribano, Madrid, 1875.
190 Rojas-Sola & Urea-Marn

[13] Beaudet, L., Pellet, H. and Saillard, C.H., Trait de Internacional de Ingeniera Grfica (CD). Valencia, Espaa,
la fabrication du sucre de betterave et de canne, Librairie Junio 2008.
Gnrale Scientifique et Industrielle H. Desforges, Paris,
1894. [19] Coleccin de planos de la mquina de vapor de la casa
escocesa MirrleesWatson de la fbrica de azcar de Ntra.
[14] Tromp, L.A., Machinery and equipment of the cane Sra. del Rosario, Salobrea (Granada), 1928.
sugar factory: a textbook on machinery for the cane sugar
industry, Norman Rodger, London, 1946. [20] ACADEMIA HTTE, Manual del ingeniero, Tomo
II, 2 ed. Rafael Hernndez (trad.), Gustavo Gili, Barcelona,
[15] Meade, G.P., Manual del azcar de caa, Montaner y 1926.
Simn, Barcelona, 1967.
[21] Coleccin de planos de la mquina de vapor de la
[16] Rojas Sola, J.I. and Urea Marn, J.R., Technological compaa francesa Fives-Lille de la fbrica de azcar de
evolution of the steam engine in sugarcane production. Ntra. Sra. del Pilar, Motril (Granada), 1929.
Actas del Congreso Internacional Conjunto XVI ADM-XIX
INGEGRAF. Perugia, Italia, pp. 549-556, Junio 2007. [22] Dubbel, H., Manual del constructor de mquinas.,
Tomo I, 3 ed. Jos Serrat y Bonastre (trad.), Labor,
[17] Piar Samos, J. and Gimnez Yanguas, M., Motril y el Barcelona, 1925.
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(1845-1995), Motril (Granada), 1996. [23] Brh, H. and Herre, O., La Escuela del tcnico
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[18] Rojas Sola, J.I. and Urea Marn, J.R., Evolucin
3 ed. Jos Serrat y Bonastre (trad.), Labor, Barcelona,
tecnolgica de la mquina de vapor Fives-Lille en la
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