Fisiologa y envejecimiento.

Aparato digestivo
Tema 10
 Fisiologa y envejecimiento.
Aparato digestivo

Generalidades.
Motilidad digestiva.
Funciones secretoras.
Envejecimiento.
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Aparato digestivo
Generalidades
El aparato digestivo es el encargado de transformar los
alimentos en nutrientes susceptibles de ser absorbidos y
empleados por el organismo.
* El aparato digestivo est constituido principalmente por
un tubo largo que comienza en la boca y finaliza en el ano.
En el se localizan diferentes reservorios separados por
esfnteres.
* Anatmicamente se diferencian:
Boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado
(duodeno, yeyuno, leon), intestino grueso (ciego,
colon, recto), ano.
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Aparato digestivo
Generalidades
Ademas se incluyen las denominadas glndulas anejas:
- Glndulas salivales.
- Pncreas.
- Hgado.
* Otros rganos:
- Labios.
- Lengua.
- Dientes.
* Cada segmento del tubo digestivo est especializado
en una funcin concreta.
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Aparato digestivo
Motilidad digestiva
Masticacin
Es un proceso voluntario en el que intervienen:
* Dientes. * Lengua.
* Mejillas. * Labios.
* Est controlada por los nervios:
* Trigmino. * Facial. * Glosofarngeo.
* Vago. * Espinal. * Hipogloso.
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Aparato digestivo
Motilidad digestiva
Deglucin
El alimento masticado pasa de la boca al estmago.
* Se distinguen tres fases:

1. Fase bucal. Movimiento voluntario. El bolo alimenticio es

dirigida por la lengua hacia atrs. Intervienen los
msculos palato-farngeos y constrictores farngeos.

2. Fase farngea. Para impedir que el alimento pase a las

vas respiratorias se llevan a cabo los siguientes
procesos:
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Aparato digestivo
Motilidad digestiva
Deglucin
* Elevacin del paladar.
* Elevacin de la laringe.
* Inhibicin del esfnter de msculo estriado del esfago.
* Cierre de las fosas nasales.
* Aproximacin de las cuerdas vocales.
* Cierre de la glotis.
3. Fase esofgica. El bolo progresa por el esfago por
medio de ondas peristlticas de contraccin relajacin
hasta el cardias.
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Aparato digestivo
Motilidad digestiva
Motilidad gstrica.
El estmago tiene tres funciones:
* Depsito del alimento en la regin fndica.
* Mezcla del alimento con el jugo gstrico. Movimientos
de mezcla.
* Movimiento del bolo: Movimientos de propulsin.
El vaciamiento gstrico est regulado por:
* Cantidad de alimento que llega al duodeno.
* Estimulacin gstrica.
* Naturaleza del alimento.
* Acidez del bolo (inhibe el vaciamiento).
* Secretina y pancreocimina (inhiben el vaciamiento).
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Aparato digestivo
Motilidad digestiva
Motilidad del intestino delgado.
En el intestino delgado se completa la digestin de los
alimentos y se absorben los nutrientes.
Se requieren dos tipos de movimientos:
* Movimientos de segmentacin rtmica: Se originan con
la distensin del duodeno ocasionada por la llegada del
alimento. Consisten en contracciones concntricas
seguidas de relajacin que se suceden en el epitelio
intestinal. Favorecen la progresin del bolo y tambin la
absorcin.
* Movimientos peristlticos o de propulsin. Consisten
en una onda de contraccin seguida de una relajacin
distal. Provocan el avance del bolo.
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Aparato digestivo
Motilidad digestiva
Motilidad del colon
Se distinguen tres tipos de movimientos:
1. Movimientos de segmentacin: Ondas de mezclado
para homogeneizar los residuos procedentes del
intestino delgado.
2. Movimientos antiperistlticos: La materia fecal vuelve
hacia el ciego para completar la reabsorcin de agua y
electrolitos.
3. Movimientos en masa. Ondas potentes que envan la
materia fecal desde el colon proximal al colon distal
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Aparato digestivo
Motilidad digestiva
Defecacin
Se inicia con un movimiento en masa que impulsa las
heces hacia el recto.
Este proceso incluye:
1. Contraccin refleja de las paredes del recto.
2. Relajacin de los esfnteres anales tanto interno como
externo.
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Aparato digestivo
Funciones secretoras
Secrecin salival.
Mediante la insalivacin los alimentos se humedecen
favoreciendo la deglucin.

La saliva se produce en las glndulas salivales:

- Glndulas partidas: Saliva fluida.
- Glndulas submaxilares y sublinguales: Saliva
viscosa rica en mucus.

La saliva es una disolucin acuosa (98%) de electrolitos y

sustancias orgnicas.
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Aparato digestivo
Funciones secretoras
Secrecin salival
Entre las sustancias orgnicas destacan:
- Mucina: Viscosidad. Accin lubrificante.
- Ptialina o -amilasa: Inicia la hidrlisis de
almidn y del glucgeno.
- Lipasa lingual
- Muramidasa
- Lactoferrina.
- Factor de crecimiento epidrmico.
- Inmunoglobulinas.
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Aparato digestivo
Secrecin salival

A. Funciones protectoras
1. Acta como lubricante.
2. Capacidad tampn, por su pH neutro y por su
contenido en bicarbonato.
3. Favorece la deglucin.
4. Favorece el habla.
5. Disuelve molculas spidas.
6. Desempea un importante papel en la ingesta de
agua.
7. Higiene bucal: Arrastra grmenes y restos. Contiene
factores bactericidas
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Aparato digestivo
Secrecin salival

B. Funciones digestivas

1. Ptialina. Hidroliza enlaces -1,4-glucosdicos.

2. Lipasa salival. Favorece la rotura de triglicridos de
cadena media
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Aparato digestivo
Secrecin gstrica
Es producida por las glndulas gstricas:
* Glndulas del cardias: Clulas mucosas (mucina), clulas
parietales u oxnticas (HCl).
* Glndulas del fundus: Clulas mucosas, clulas
principales (Pepsingeno), clulas parietales u oxnticas.
* Glndulas pilricas: clulas mucosas y clulas
principales.
Adems en la mucosa existen tres tipos de clulas:
* Clulas G: Producen Gastrina.
* Clulas D: Producen somatostatina.
* Clulas epiteliales simples. Producen secrecin alcalina
rica en mucina.
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Aparato digestivo
Secrecin gstrica
El jugo gstrico es una secrecin cida (pH = 0.8).

*En su composicin destaca:

* HCl
* Mucus
* Factor intrnseco
* Pepsingeno
* Lipasa dbil tributirasa
* Gelatinasa
* Ureasa
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Secrecin gstrica
Funciones del ClH
1. Facilita el paso de pepsingeno a pepsina.
2. Proporciona el pH necesario para que la pepsina ejerza
su accin.
3. Hidroliza disacridos: Sacarosa = Glucosa + Fructosa.
4. Disuelve nucleoprotenas y solubiliza el colgeno.
5. Regula la apertura y el cierre del ploro.
6. Acta como antisptico.
7. Favorece la formacin del jugo pancretico (secretina).
8. Forma Cl2Fe y Cl2Ca que favorece la absorcin de Fe y
Ca.
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Aparato digestivo
Secrecin gstrica
B) Funciones del resto de componentes.
1. Pepsingeno: Se transforma en pepsina que hidroliza
a las protenas.
2. Factor intrnseco: Favorece la absorcin de vitamina
B12.
3. Lipasa dbil tributirasa: Acta sobre la tributirina.
4. Gelatinasa: Hidroliza a la gelatina.
5. Ureasa: Degrada la urea hasta amoniaco.
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Aparato digestivo
Secrecin pancretica
Es una solucin acuosa e isotnica de electrolitos (Na, K,
Ca, Mg, Sulfatos y bicarbonato) y enzimas.
Enzimas:
1. Enzimas amilolticas: Hidrolizan hidratos de carbono.
* Amilasa pancrtica.
2. Enzimas lipolticas: Hidrolizan lpidos.
* Lipasa pancretica: Hidroliza triglicridos hasta
cidos grasos y glicerol.
* Colesterol esterasa: Hidroliza steres de
colesterol.
* Fosfolipasas: Hidroliza fosfolpidos.
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Aparato digestivo
Secrecin pancretica
3. Enzimas proteolticos.
* Tripsingeno: Precursor de la tripsina.
* Quimiotripsingeno: Precursor de la quimiotripsina.
*Procarboxipolipeptidasas:Precursor de carboxipeptidasas.

4. Otros enzimas:
* Ribonucleasas.
* Desoxirribonucleasas.
* Elastasas.
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Aparato digestivo
Secrecin biliar
La secrecin biliar se produce en las clulas
parenquimatosas del hgado de forma continua y con
gasto energtico.
La bilis es un lquido viscoso, amargo, isotnico compuesto
por agua,sales biliares, cidos grasos, colesterol,lecitina
y mucina.
Funciones
Favorece la digestin y absorcin de grasas ya que
disminuye la tensin superficial de la grasa y estimula a
la lipasa pancretica, laxante, actividad antisptica
intestinal, favorece la reabsorcin del colesterol y las
vitaminas liposolubles.
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Aparato digestivo
Secrecin intestinal
Es producida por las glndulas de Brunner y de
Lieberkund.
Es un lquido isotnico formado por agua,
electrolitos, mucina y enzimas:
* Aminopolipeptidasas, dipeptidasas, lipasa
dbil, amilasa intestinal, maltasa y lactasa.
La secrecin intestinal completa la digestin.
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Aparato digestivo
Envejecimiento
1. Disminucin de la motilidad digestiva y de los
mecanismos secretores.

2. En la porcin superior del tubo digestivo:

Reduccin de la sensibilidad ante irritacin o lesin
en la boca, prdida del gusto y enfermedad
periodontal.
Dificultades durante la deglucin, hernia hiatal,
gastritis y enfermedad ulcerosa pptica.
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Envejecimiento

3. En el intestino delgado:
-lceras duodenales, alteraciones en la digestin y
malabsorcin.
4. Otras enfermedades:
-Apendicitis, problemas vesiculares, ictericia, cirrosis
heptica y enfermedad diverticular.
5.Aumento de la incidencia de cncer de colon y recto.