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Las biomolculas orgnicas

Todas las molculas orgnicas que forman parte de los seres vivos estn constituidas por la unin de
varios tomos de Carbono. En los compuestos orgnicos, el Carbono forma un total de cuatro enlaces
covalentes, que pueden unirlo a cuatro tomos diferentes o bien a un mismo tomo mediante varios
enlaces. El tomo que se une al carbono puede ser otro carbono o un elemento distinto, como
Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno o Azufre. La unin entre tomos de Carbono puede dar lugar a
estructuras moleculares complejas, incluyendo cadenas lineales, cadenas ramificadas o ciclos. Esto hace
de este elemento el ms verstil de todos los de la tabla peridica, dando lugar a una enorme variedad
de compuestos de la que se benefician los seres vivos.

Desde el punto de vista de su comportamiento qumico, la unin del Carbono o del Nitrgeno a ciertos
grupos de tomos proporciona caractersticas especficas a las molculas que contienen esos grupos que
se denominan grupos funcionales. Los grupos funcionales ms importantes que utilizan los seres vivos
son el grupo cido, el grupo -oxo (aldehdos y cetonas), el grupo alcohol y el grupo amino. Usando uno o
varios de esos grupos funcionales los organismos son capaces de construir una gran variedad de
molculas diferentes, con las que pueden construir sus estructuras y realizar todas sus funciones.
Para identificar los compuestos orgnicos no solo hay que tener en cuenta su composicin, sino tambin
la ordenacin de los tomos en la molcula. Muchas molculas orgnicas orgnicas tienen varios
ismeros, es decir, pueden presentar varias estructuras espaciales no equivalentes (configuraciones). La
funcin que realizan las molculas en los organismos depende de su estructura tridimensional, porque
en muchos casos supone la unin entre molculas complementarias. Esto supone que si una molcula
presenta varios ismeros, stos no son equivalentes entre s para los seres vivos. Por el contrario, los
organismos suelen utilizar un solo ismero de cada molcula.

Los tipos de biomolculas orgnicas

Una clula puede contener en torno a unos 1000 tipos diferentes de pequeas molculas (masa
molecular entre 100 y 500). Esas sustancias estn presentes en prcticamente todos los tipos de clulas,
e incluyen: Los 20 aminocidos que forman las protenas
Los nucletidos, que componen los cidos nucleicos
Los carbohidratos y sus derivados fosforilados
Varios tipos de cidos orgnicos

Todas ellas componen lo que se conoce como metaboloma, es decir, el conjunto de molculas de
pequeo tamao que estn presentes en una clula determinada. Todas son molculas cargadas o
polares, solubles en agua. Se encuentran en concentraciones muy bajas. No pueden entrar y salir
libremente de la clula, sino que necesitan transportadores especficos para hacerlo. Intervienen en los
principales conjuntos de reacciones qumicas que ocurren en la clula, lo que constituye una prueba de
un origen evolutivo comn de los seres vivos.

Adems de las molculas orgnicas pequeas, las clulas utilizan otras de mayor tamao para llevar a
cabo sus funciones.

Lpidos

Los lpidos son sustancias insolubles en agua (hidrfobas) que forman parte de las membranas biolgicas
y que se utilizan como reserva de energa o aislante trmico. Algunos deben ser consumidos en la dieta
vitaminas liposolubles) y otros realizan funciones hormonales (hormonas sexuales, esteroides). Los
cidos grasos son los lpidos que absorbemos como nutrientes de los alimentos. Los organismos los usan
para formar compuestos complejos, como los triacilglicridos, que se usan como reserva energtica o los
fosfolpidos, que forman parte de las membranas celulares.
Los fosfolpidos tienen unas caractersticas qumicas peculiares: una parte de su estructura es apolar, y se
disuelve mal en el agua; en cambio la otra parte es polar, y por lo tanto hidrfila. En presencia de agua,
estas molculas pueden disponerse formando una doble capa. En ella las zonas externas son hidrfilas
mientras que las zonas que repelen el agua quedan en el interior de la bicapa. Esta estructura forma las
membranas celulares. Se caracteriza porque mantiene separados el interior y el exterior de la clula, al
no permitir el paso de agua ni de sustancias hidrfilas.

Carbohidratos

Los monosacridos son los compuestos ms sencillos de una familia de sustancias que reciben el nombre
de glcidos o carbohidratos. Desde el punto de vista qumico se caracterizan porque en su estructura hay
siempre dos grupos funcionales: Un grupo oxo, que puede encontrarse en el primer carbono (dando
lugar a las llamadas aldosas)o en el segundo, dando lugar a las cetosas, y grupos alcohol (-OH) en todos
los dems carbonos. Los monosacridos pueden cerrarse sobre s mismos formando ciclos.
Las clulas utilizan los monosacridos como combustibles metablicos. Tambin se utilizan como
elementos de los nucletidos, que a su vez forman parte de los cidos nucleicos.

Los monosacridos pueden unirse entre s formando cadenas, lineales o ramificadas llamadas
polisacridos. Las grandes molculas formadas por la unin de otras ms pequeas se llaman polmeros,
y sus unidades monmeros. En los seres vivos los polisacridos pueden tener dos funciones
fundamentales: reserva de energa, como el almidn en vegetales y el glucgeno en animales, o la
formacin de estructuras de soporte, como la celulosa, que forma la pared celular en vegetales. Los
polisacridos de reserva energtica se utilizan arrancando los monosacridos de uno en uno.

Aminocidos y protenas

Los aminocidos son una familia de compuestos que forman las protenas. Todos presentan una
estructura comn y una parte especfica. La parte comn incluye un tomo de carbono unido a un
hidrgeno (carbono , y un grupo cido y un grupo amino unidos al mismo carbono . La parte
especfica es un grupo (radical) que vara de un aminocido a otro, y que tambin se encuentra unido al
carbono . Las protenas estn formadas por veinte tipos de aminocidos distintos, que solo se
diferencian por su grupo R.

El grupo cido y el grupo amino de dos aminocidos pueden reaccionar entre s formando un enlace que
recibe el nombre de enlace peptdico. El compuesto que resulta sigue teniendo un grupo carboxilo en un
extremo y un grupo amino en el otro. Esto permite que los aminocidos puedan unirse formando
cadenas de gran tamao, llamadas protenas.

En una protena los 20 aminocidos pueden combinarse de forma totalmente libre en cuanto a nmero y
orden, lo que hace que el nmero de protenas posibles sea virtualmente infinito. Dos protenas se
diferencian entre s por su estructura primaria, que es el orden en el que se disponen los aminocidos
que forman la protena.
Los aminocidos que forman una protena se atraen entre s, haciendo que la protena adquiera una
forma tridimensional concreta. La forma espacial de la protena constituye su estructura terciaria. La
gran variedad de estructuras primarias posible hace que tambin pueda existir una gran variedad de
estructuras terciarias, lo que tiene gran importancia desde el punto de vista biolgico porque la funcin
de cada protena depende de su forma tridimensional. Gracias a su gran variedad de estructuras, las
protenas pueden realizar la mayor parte de las funciones que realizan los organismos: Hacen posibles
las reacciones qumicas, forman estructuras celulares, sirven de mensajeros qumicos, controlan el
funcionamiento de los genes, reciben estmulos, almacenan materiales y energa, transportan sustancias,
producen y permiten el movimiento...

Nucletidos y cidos nucleicos

Los nucletidos son un tipo de molculas orgnicas que, a su vez, estn formados por la unin de tres
tipos de molculas: uno o varios fosfatos, un monosacrido de cinco carbonos y una base nitrogenada.
Los nucletidos son una familia de compuestos, dentro de la que hay diferentes posibilidades de
variacin: pueden tener dos tipos de monosacridos, ribosa y desoxirribosa, de uno a tres fosfatos y
varias bases nitrogenadas: adenina, citosina, guanina, timina o uracilo, nicotinamida...

En total, en una clula hay unos 200 tipos de nucletidos y sustancias relacionadas diferentes. Los
nucletidos tienen funciones biolgicas relacionadas con la transferencia de energa debido a que los
enlaces entre grupos fosfato son de alta energa, lo que significa que para formarse, necesitan que se
aporte una gran cantidad de energa, pero tambin que cuando se rompen, liberan gran cantidad de
energa que puede pasar de unas reacciones a otras.
Los nucletidos con tres fosfatos actan como bateras que pueden descargar energa cedindola para
que ocurran otras reacciones qumicas o cargarse gracias a la energa de otras reacciones. La molcula
que cumple esta funcin en la mayor parte de los casos es el ATP.

Otra forma de energa qumica es el poder reductor, que es la capacidad de donar electrones a una
sustancia. Este proceso permite que ocurran un tipo de reacciones imprescindibles en los seres vivos, las
de oxidacin-reduccin. La sustancia que realiza esta funcin con mayor frecuencia en los seres vivos es
el NADH (nicotn adenn dinucletido).

Los nucletidos pueden formar polmeros en forma de cadenas que reciben el nombre de cidos
nucleicos. Hay dos grandes tipos de cidos nucleicos, segn el monosacrido que forme parte de los
nucletidos. Si el monosacrido es la ribosa el cido nucleico resultante es el ARN (cido ribonucleico).
Las bases nitrogenadas que lo forman son adenina, citosina, guanina y uracilo. Si el monosacrido es la
desoxirribosa el cido nucleico que se forma es el ADN (cido desoxirribonucleico), y en su composicin
aparece timina en lugar de uracilo.

Los cidos nucleicos son heteropolmeros, porque estn formados por monmeros distintos, como las
protenas. La parte que vara entre los nucletidos es la base nitrogenada.

Los cidos ribonucleicos (hay varios tipos) forman siempre una nica cadena lineal. Algunos tienen una
estructura tridimensional debido a que se pliegan sobre s mismos.
El ADN tiene una estructura caracterstica en forma de doble hlice, formada por dos cadenas
complementarias entre s. Las dos cadenas estn unidas mediante puentes de hidrgeno especficos
entre bases concretas: la adenina es complementaria de la timina y la citosina es complementaria de la
guanina. Debido a esta estructura la secuencia de nucletidos de una cadena determina la de la otra
hebra.

Los organismos necesitan informacin para poder mantener su funcionamiento: elaborar sus
componentes, organizarlos en sus estructuras y controlar y regular su funcionamiento, ajustndolo a sus
necesidades. Esta informacin, que se denomina gentica porque sus unidades son los genes, se utiliza
(se expresa) mediante la sntesis de protenas. Para que un organismo pueda contener y utilizar
informacin es necesaria una molcula capaz de
Almacenar informacin
Producir copias idnticas de s misma
Ser leda, expresando su informacin

En los seres vivos esa molcula es el ADN; la informacin est almacenada en la secuencia de
nucletidos, puede copiarse gracias a la complementariedad de bases y se expresa mediante la sntesis
de protenas en los ribosomas.

1.-Por qu los alimentos embasados debe tener etiquetas con las


sustancias que lo conforman?

Para saber que qumicos tiene ese producto y cuanto tiene en el porcentaje si
son por ejemplo que contenga vitaminas, protenas o aceites.

2.-Cules son ms importantes: Los Bioelementos o la


Biomoleculas? Porque

Ambos son igual de importantes pero los bioelementos son la "materia prima"
de las biomoleculas y sin ellos no habra estas mismas.

3.- Por qu son importantes el potasio, fosforo y el Zinc para los


seres vivos?

El potasio porque es importante actua en la repolarizacin cardaca y el zinc y


fsforo para mantener el equilibrio del sistema nervioso.

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