Biologa Molecular.

En este apartado vamos a estudiar compuestos inorgnicos indispensables para el

correcto funcionamiento celular.

Compuestos inorgnicos:
AGUA: es el componente celular que se encuentra en mayor cantidad.
Alcanza el 90 al 95% en el embrin, pero disminuye con la edad. Su distribucin
no es homognea en el organismo. Posee mayor concentracin dentro de la clula
respecto de la superficie externa.

Configuracin de la molcula de agua:

La molcula de agua est formada por dos tomos de hidrgeno (H) unidos a un
tomo de oxgeno(O) por medio de dos enlaces covalentes simples.
Individualmente, los enlaces covalentes son de carcter polar; pues como el O es
ms electronegativo que el H, el par de electrones compartido en cada uno de los
enlaces esta desplazado hacia el ncleo del O. Se crea as una carga parcial
electronegativa en la vecindad del ncleo del O y otra electropositiva alrededor del
ncleo del H, reducido casi a un protn desnudo.
En la molcula de agua los dos enlaces OH se encuentran formando un ngulo
de 104,5 entre s. Por esta razn, si bien la molcula es elctricamente neutra, la
resultante de las cargas positivas est situada en un punto distinto a la de las
cargas negativas. La carga negativa se encuentra alrededor del vrtice del ngulo
formado por la molcula, entorno al ncleo del O, mientras que el centro o
resultante de las cargas positivas puede concebirse como ubicado en el punto
medio de la lnea que une los dos ncleos de H. Se forma as un dipolo elctrico y
la molcula, en conjunto, resulta polar.
O

145,4

H H
La polaridad de las molculas de agua permite que ellas puedan atraerse entre s.
La carga parcial positiva de un hidrogeno es atrada por la carga parcial negativa
del oxgeno de otra molcula, establecindose as un enlace puente de hidrogeno.

Figura

Los puentes de hidrgeno son los responsables de las propiedades caractersticas

del agua; entre ellas, de la gran cohesin, o atraccin mutua, de sus molculas. La
cohesin trae como consecuencia la alta tensin superficial que permite, por
ejemplo, que una hoja de afeitar colocada delicadamente sobre la superficie del
agua flote.
La enorme cantidad de puentes de hidrgeno que presenta el agua tambin es
responsable de su resistencia a los cambios de temperatura. El agua tiene un alto
calor especfico -o capacidad calorfica- un alto calor de vaporizacin y un alto
calor de fusin. La accin capilar -o capilaridad- y la imbibicin son tambin
fenmenos relacionados con las uniones entre molculas de agua. Si se
mantienen dos lminas de vidrio juntas y se sumerge un extremo en agua, la
cohesin y la adhesin combinadas harn que el agua ascienda entre las dos
lminas por capilaridad. De igual modo, la capilaridad hace que el agua suba por
tubos de vidrio muy finos, que ascienda en un papel secante, o que atraviese
lentamente los pequeos espacios entre las partculas del suelo y, de esta
manera, est disponible para las races de las plantas. La imbibicin, por otra
parte, es la absorcin o penetracin capilar de molculas de agua en sustancias
tales como la madera o la gelatina que, como resultado de ello, se hinchan. Las
presiones desarrolladas por imbibicin pueden ser sorprendentemente grandes.

Las molculas que pueden interactuar con el agua y disolverse en ella se

denominan hidroflicas (tambin son polares), en cambio, las que no pueden
hacerlo y no se disuelven en ella, se denominan hidrofbicas.

A nivel citoplasmtico el agua se identifica como agua libre (95% del total de la
misma) que se usa como solvente, y como agua ligada, que forma uniones dbiles
con otros compuestos, como las protenas.

El agua tiene una ligera tendencia a ionizarse, o sea, a separarse en iones H+ (en
realidad iones hidronio H3O+) y en iones OH-. En el agua pura, el nmero de
iones H+ y el nmero de iones OH- es igual a 10 -7 moles por litro. Una solucin
que contiene ms iones H+ que iones OH- es cida; una solucin que contiene
ms iones OH- que iones H+ es bsica o alcalina. La escala de pH refleja la
proporcin de iones H+ a iones OH-. Una solucin cida tiene un pH inferior a 7;
una solucin bsica tiene un pH superior a 7. Casi todas las reacciones qumicas
de los sistemas vivos tienen lugar en un estrecho intervalo de pH alrededor de la
neutralidad. Los organismos mantienen este estrecho intervalo de pH por medio
de buffers, que son combinaciones de formas de cidos dbiles o bases dbiles;
dadores y aceptores de H+.

Propiedades y funciones del agua:

1. Accin disolvente: El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por
eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms
importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de
hidrgeno. En el caso de las disoluciones inicas los iones de las sales son
atrados por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de
molculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados (tiende a
formar una capa de solvatacin alrededor de los iones). La capacidad
disolvente es la responsable de que sea el medio donde ocurren las
reacciones del metabolismo.
 2. Elevada fuerza de cohesin. Los puentes de hidrgeno mantienen las
molculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta
que la convierte en un lquido casi incompresible. Al no poder comprimirse
da turgencia a los tejidos (sobre todo vegetales).
3. Gran calor especfico. Tambin esta propiedad est en relacin con los
puentes de hidrgeno que se forman entre las molculas de agua. El agua
puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los
puentes de hidrgeno por lo que la temperatura se eleva muy lentamente.
Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios
de temperatura. As se mantiene la temperatura constante.
4. Siguiendo el mismo razonamiento es necesario un Elevado calor de
vaporizacin para romper los puentes y posteriormente dotar a las
molculas de agua de la suficiente energa cintica para pasar de la fase
lquida a la gaseosa. Gracias a la elevada capacidad de evaporacin del
agua, podemos regular nuestra temperatura, sudando o perdindola por las
mucosas, cuando la temperatura exterior es muy elevada es decir,
contribuye a regular la temperatura corporal mediante la evaporacin de
agua a travs de la piel.
5. Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos
metablicos que tienen lugar en nuestro organismo. Esto se debe a que las
enzimas (agentes proteicos que intervienen en la transformacin de las
sustancias que se utilizan para la obtencin de energa y sntesis de
materia propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura
tridimensional adopte una forma activa.
6. Posibilita el transporte de nutrientes a las clulas y de las sustancias de
desecho desde las clulas: El agua es el medio por el que se comunican las
clulas de nuestros rganos y por el que se transporta el oxgeno y los
nutrientes a nuestros tejidos. Y el agua es tambin la encargada de retirar
de nuestro cuerpo los residuos y productos de deshecho del metabolismo
celular.

Iones: Sus concentraciones difieren dentro y fuera de la clula: en el interior

celular existe una alta concentracin de K+ y Mg+, en tanto que en el exterior, son
elevadas las concentraciones de Na+ y Cl-.

Las funciones que desempean en la clula son diversas:

Son importantes para mantener la presin osmtica dentro de la clula y

controlar el volumen de la misma: si se incrementa la concentracin de
iones, por ejemplo de Na+ dentro de la clula, el agua es atrada hacia los
iones, y en este caso hacia el interior celular y aumenta el volumen celular.
Por esto es necesario mantener la concentracin de los iones dentro y fuera
de la clula.
 De la concentracin de protones H+ depende el PH celular (el PH es una
medida de la concentracin de H+, e indica el grado acidez de una solucin,
de manera que cuando mayor sea la concentracin de H +, mas acido ser
el medio).

Algunos actan como cofactores enzimticos, ej.: el Mg ++.

El Ca++ tiene alta concentracin intracelular pero bajas concentraciones

citoplasmticas (pues se halla capturado dentro del REL), y acta como un
importante regulador de algunas funciones (por ej. En la dinmica de las
protenas del citoesqueleto).

El fosfato inorgnico forma parte del ATP (moneda energtica de la clula),

e integra algunas molculas muy importantes como los fosfolpidos y los
cidos nucleicos.

ACTIVIDAD PRA CTICA:

Leer detenidamente el texto precedente sobre compuestos inorgnicos y el anexo
otorgado y luego resolver las siguientes cuestiones (en algunos casos se necesita razonar
las respuestas. Queda terminantemente PROHIBIDO transcribir parte del texto para
responder las preguntas).

1. A qu se denomina elemento bigeno? Cmo se clasifican? Cales son las

caractersticas principales en cada grupo? (destaque, entre los oligoelementos, la
importancia del yodo).

2. Qu dos caractersticas importantes son comunes a todos los grupos? Qu

oligoelemento escapa a stas?

3. Qu tipos de asociaciones moleculares pueden formar los elementos bigenos?

4. En cul de los siguientes casos el porcentaje total de agua es mayor? Justifique su

respuesta.

a. Adolescente varn de 15 aos.

b. Mujer adulta de 50 aos.

c. Neonato.

d. Geronte.
5. En cul de los siguientes casos la proporcin liquida es mayor?

a. Liquido intracelular.

b. Liquido extracelular.

c. Liquido intravascular.

d. Liquido intersticial.

6. Por qu los enlaces covalentes entre el O y el H se dicen polares?

7. Por qu no se puede decir que la molcula de agua es lineal?

8. Por qu la molcula de agua se comporta como un dipolo (molcula de dos polos)

elctrico? Qu consecuencias genera esta propiedad?

9. Nombre todas las propiedades de la molcula de agua que dependen de los

enlaces puentes de hidrogeno (son 7).

10. Explique con sus palabras la disposicin tetradrica de la molcula de agua y la

consecuencia que sta trae aparejada.

11. Defina sustancias hidroflicas, hidrofbicas y anfipticas. En cada caso d un

ejemplo.

12. Qu porcentaje de la clula es agua? Cmo se encuentra repartida el agua

intracelular?

13. A qu se llama capa de solvatacin? Ejemplifique con un dibujo esquemtico.

14. La presin osmtica celular depende de dos factores principalmente, nmbrelos:

15. a- Cmo es la concentracin de los principales iones a ambos lados de la

membrana plasmtica? (puede dibujar una membrana plasmtica y consignar
mayor o menor en cada caso).

b- Qu sucedera con el agua intracelular si la concentracin de sodio aumentara

en el liquido extracelular? Cal sera una posible consecuencia para la clula?

c- Qu sucedera con el agua intracelular si la concentracin intracelular de sodio

aumentara? Cul sera una posible consecuencia para la clula?
16. Cal de las siguientes opciones no es funcin de los iones? Justifique su respuesta:

a. Modificacin del PH.

b. Regulacin de funciones celulares tales como la contraccin muscular mediada

por actina y miosina.

c. Coenzimas.

d. Formar parte de macromolculas biolgicas como el ADN y el ARN.

17. Qu son los electrolitos y en base a qu criterio se clasifican? Buscar en internet

ejemplos comunes de electrolitos dbiles y fuertes.