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Emprendimiento de Negocios Sostenibles

Formulacin

(AD204-AM93)

INTEGRANTES:

1. LEYLA, SOLANO SOTO


2. STEPHANIE, ARIAS JORDN

TRABAJO:

Entregable I
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

PROFESOR:

BERROSPI CARBAJAL, JUAN ENRIQUE

CICLO:

2015-2

NDICE

1. Introduccin ............................................................................................................................... 3

2. Aspectos Generales ................................................................................................................... 4

2.1 Idea Inicial ................................................................................................................................ 4

2.1.1. Descripcin del producto a ofrecer................................................................................. 4

2.1.2. Sustento del origen de la idea inicial: Tendencias, problema/necesidad, anlisis del
entorno, cuestionamientos, pensamiento lateral.................................................................. 10

2.2 Equipo de trabajo ............................................................................................................ 13

3. Modelo de Negocio ................................................................................................................. 15

3.1 Business Model Canvas Hiptesis inicial del modelo de negocio ..................................... 15

3.1.1. Business Model Canvas: Imagen general...................................................................... 15

3.1.2. Business Model Canvas: Desarrollo de los cuadrantes ................................................ 17

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

1. Introduccin

Actualmente, en muchos pases se ha encontrado una tendencia por lo sano, sobre todo en la
comida y Per no es la excepcin. Por ello, el consumo de productos naturales ha tenido un
incremento considerable en los ltimos aos, siendo el bienestar salud una tendencia actual.

Adems de todo ello, sumndonos al emprendimiento hemos realizado como grupo un


proyecto que esperamos que con la ayuda de nuestros conocimiento y asesora acadmica
nuestra toma de decisiones sea rentable el nuevo modelo de negocio. Por ello, hemos
decidido apostar en una nueva franquicia dado que Ujyana Sabores tiene posibilidades de
para las media o pequeas empresas. Nuestro objetivo que esta idea de negocio logre cruzar
fronteras y replicarse en otras pases de Latinoamrica donde degusten los sabores peruanos.

Ujyana Sabores es una empresa de servicios que ofrece a los consumidores una bebidas
tanto refrescantes y calientes con funcionamiento todo el ao. Se ofrecer mediante autos

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donde se elaborarn las bebidas y se vender en zonas concurridas y de alto trfico.


Nuestras bebidas tienen la particularidad de contar con frutas exticas que no se encontrarn
fcilmente en cualquier cafetera/ soda que son nuestra competencia.

2. Aspectos Generales
Descripcin de la idea inicial y final (post-validacin) basada en recursos de ideacin.

2.1 Idea Inicial


2.1.1. Descripcin del producto a ofrecer

La empresa que hemos decidido formar se llama


Ujyana que significa bebidas en quechua, dado
que parte de nuestra esencia es ofrecer bebidas
refrescantes y a su vez exticas que no estn
acostumbrados el paladar peruano. Es una
especie de juguera ambulante, dado que venderemos a travs de unos automviles
que tendr la infraestructura y elementos necesarios para preparar las bebidas. Se
ofrecer las siguientes bebidas:
Frapuccinos sabores: lcuma, coco y albarrobina.

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Jugos: zanahoria, tomate, (dependiendo de la estacionalidad) aguaje,


aguaymanto, sanki y entre otros.
Cremoladas
Mocachinos
Caf peruano
Infusiones: de hoja de coca, t, mua y otros.

Nuestra meta es satisfacer la sed de nuestros clientes y a su vez conozcan los frutos
peruanos que a veces no son conocidos para las personas que slo viven en la costa.
Adems, hacer recordar a la gente, que son de otras provincias, que pueden encontrar
bebidas de frutos y hierbas, en una pequea parte del mundo, que ellos primeros
conocieron.

Adems de ello, ofreceremos la informacin nutricional, de donde provienen los frutos


y qu utilidad tienen si los tomas con frecuencia; a travs de nuestros colaboradores y
redes sociales.

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Para desarrollar e invertir por esta idea de negocio, se tom en cuenta los siguientes tems:

PROYECCIN
TIPO DE NECESIDAD/ POTENCIAL POTENCIAL POTENCIAL EN BASE A
NEGOCIO VIABILIDAD CREATIVIDAD
NEGOCIO PROBLEMA INNOVADOR ESCALABILIDAD RENTABILIDAD TENDENCIAS
FUTURAS
Para comenzar La
Seremos los primeros La inversin es
atenderamos a un preocupacin
Muchos en ofrecer este tipo media-alta, ya que
pblico reducido por querer
potenciales de servicios. las materias
porque, las Existe cuidar tu salud
clientes primas son frutos
bebidas a ofrecer demanda por con bebidas Ofrecer un
desean No ofreceremos los que en su mayora
son en su mayora consumir saludables. servicio de
bebidas de tpicos jugos o depende de la
Cafeteras, y no podemos bebidas bebidas
nuestro refrescos sino estacionalidad o
jugos y tener demasiada refrescantes y El orgullo de refrescantes y
Servicio portafolio, innovaremos con estn fuera de
servicio merma. Esto se calientes nuestra calientes que
pero debido a sabores peruanos e Lima, a su vez no
express debe a que los durante todo diversidad de no encontrars
que son caros exticos, es tan alto en el
frutos son frescos el ao. frutas exticas en ningn otro
y no fcil aspecto de
y si no salen sern Asimismo, y productos lugar.
acceso no los Cuidar de tu salud alquiler, porque
prdidas. contamos con pocos
pueden bebiendo saludable al usaremos un
conocidos que
consumir. alcance de tu bolsillo automvil para
Empezaremos con son buenos
e ubicacin. realizar la venta.
infusiones, para la salud.

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frapuccinos y
jugos, luego nos
expandiremos.
Tenemos una larga
lista de bebidas
accesibles que
podemos tener.

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Concepto del proyecto

Esta idea de negocio nace del gusto de las integrantes, las horas de bsqueda y dedicacin por la
salud y el bienestar fsico; as como tambin la innovacin en las bebidas y el diseo del negocio
en carritos mviles. As que nos preguntamos por qu no comenzar nuestra propia empresa sobre

algo que nos apasiona. As naci Ujyana, empresa que se dedica a la venta de bebidas

saludables con sabores innovadores.

Idea de Quines son mis


Qu me gusta? Qu s hacer/tengo?
Negocio contactos?
Ideas de innovacin con Conocidos con jugueras,
las bebidas y jugos amigos interesados en
cuidar su fsico y salud.
Salud y bienestar
Juguera Crear nuestros propios
fsico
puntos de venta Conocidos con empresa
de zumo para la
Diseo y creatividad preparacin de jugos.

Por qu Ujyana?

UJYANA
Significa bebidas en quechua, dado que parte de
nuestra esencia es ofrecer bebidas refrescantes
y a su vez exticas que no estn acostumbrados
el paladar peruano.
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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

LOGO
Fomentamos el cuidado
dela salud y el bienestar
fsico.

Con este logo


esperamos fomentar en
ms personas esa
esencia de salud,
bienestar y natural.

PUNTO DE VENTA
Somos ms que una empresa, somos un
equipo de personas que nos dedicamos a
crear e innovar en sabores para ofrecer al
cliente el producto que necesita y a
supervisar que cada cliente se vaya
satisfecho, dedicndonos da a da cumplir
con ese objetivo. Adems nos ubicamos en
puntos accesibles para estar a disponibilidad
de los consumidores.

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

A continuacin, se muestra un prototipo de una agenda elaborada de Ujyana:

2.1.2. Sustento del origen de la idea inicial: Tendencias, problema/necesidad, anlisis del
entorno, cuestionamientos, pensamiento lateral.

Tendencias:
Los consumidores actuales estn ms preocupados por su bienestar fsico.
Segn Gestin, slo el ao 2012 aument un 35% el consumo de productos
saludables en los limeos. Adems, 8 de cada 10 peruanos miran los rotulados
de los productos (el 78%) que compran.1
El peruano se siente orgulloso de su diversidad cultural, reconocemos que
existe muchas frutas y costumbres de cada departamento, y si no lo probamos
es porque no est a nuestro alcance. Segn estudios, el peruano se siente
orgulloso de su gastronoma en un 90%. Aunque reconoce muchas costumbres
y pasados histricos colonial e inca, considera que le falta por mucho por
conocer e explorar de los rincones del Per.2

Problema/ Necesidad
Debido a las apretadas agendas de cada uno, a veces slo queremos comprar
en un Fast Food para salir del paso, debido a que no existe este formato se ven
obligados a entrar al restaurante, hacer el pedido, tomarlo adentro y luego
pagar. Sin medir que esto no es nada favorable para el bienestar de la salud.
Queremos disfrutar de un delicioso frapuccino, pero no nos alcanza para
pagar uno de Starbucks que como mnimo est 12 soles? Uno de nuestros
potenciales clientes son los estudiantes, podremos ser una opcin saludable
para ellos ya que nuestros precios se ajustan y a su vez habrn diversos
tamaos.
Hay muchos emprendedores que desean tener un lugar como el nuestro, pero
los altos costos fijos como el alquiler pueden generar no un negocio rentable,

1
Cfr. Gestin (2012)
2
Cfr. La Repblica (2012)

10
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por eso nosotras despus de posicionarnos podramos realizar una


franquicia de nuestra empresa.

Anlisis del entorno:


Tenemos un gran potencial de clientes, slo en Lima hay 9 millones 752 mil
habitantes, donde San Juan de Lurigancho es el mayor poblado con 2 millones
619 mil 814 residentes. Asimismo, es considerada una de las capitales
latinoamericanas de mayor crecimiento poblacional, slo el 10% de su
poblacin se encuentra entre 10-17 aos.3
El rubro de empresas de bebidas ha
crecido en un 11.3% son los
siguientes: bar restaurantes,
cafeteras, discotecas, bares y pubs.4
Las nuevas generaciones le estn
tomando importancia tanto a la
salud, consumir bebidas saludables,
as como consumir lo nuestro lo
peruano. Se sabe que, por ejemplo,
tomar una infusin de mua en la
serrana es casi obligatorio debido a
su ayuda a la salud, el mal de
soroche, etc; no obstante, es casi inexistente su conocimiento para la gente
que vive en Lima y nunca ha salido de ella.
Hay una expectativa siempre de la innovacin en lo que respecta a
gastronoma, por ejemplo la comida NOVOANDINA. el chef Hugo Palomino del
instituto Continental comenta que cada da ms los restaurantes de calidad y
comida cotidiana se estn fusionando. Por ejemplo, cmo se ha logrado preparar
comidas propias e autctonas de la serrana con tcnicas extranjeras. No slo en

3
Cfr. INEI (2015)
4
Cfr. INEI (2015)

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los platos tpicos como Quinua o la trucha de barro, sino tambin en los
refrescos y frozen de frutos exticos.5

Cuestionamientos
Nunca antes se ha realizado este tipo de servicios, no existe un antecedente de
este tipo de negocios podr ser rentable? cunto tiempo necesitar para
poder llegar a su punto de equilibrio?
El consumidor es fiel a sus gustos, en trminos de gastronoma Cmo se
manejar el portafolio de bebidas, segn estacionalidad de las estaciones, de
las frutas? Adems de ello, cmo aguantar el costo fijo de la obtencin de las
materias primas.
El precio es una variable importante, eso depender tambin la compra se
supone que uno de los competidores es Starbucks, cunto menos como
mnimo podremos cobrar si las materias primas generan o no un alto coste, a
su vez el mantenimiento del carro y la publicidad.
Cmo manejaremos las rutas a tomar, qu lugar ir y qu nunca o no
potenciales, cada ruta o lugar equivocado genera un coste extra y realizar las
promociones de comunicacin tambin.

Pensamiento lateral
Quiero una bebida saludable! Te presentamos los jugos exticos para verano
e infusiones con plantas peruanas.
Quiero un negocio que pueda invertir y que no sea muy caro? Ujyana
Sabores.

5
Cfr. DIARIO EL CORREO (2014)

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2.2 Equipo de trabajo

El equipo de trabajo est compuesto por Leyla Solano y Stephanie Arias, quienes son las
encargadas de la administracin del proyecto. Adems de ello, para poner en
funcionamiento esta empresa se requiere de las siguientes reas:

Produccin 2-3 personas

Caja 1 persona

Administracin 2 personas

ENCARGADOS FUNCIONES

LEYLA SOLANO Ella se encargar DEL REA DE FINANZAS Y CONTABILIDAD.


Analizar la rentabilidad, los estados financieros, las unidades como
mnimo que se deben vender para pagar las cuentas y entre otras
funciones.

STEPHANIE ARIAS Ella se encargar DEL REA DE MARKETING Y RECURSOS HUMANOS.


Ella manejar ms que toda la publicidad, los contenidos y las
participaciones de las ferias que podemos asistir para seguir
creciendo, las nuevas innovaciones de bebidas en el portafolio de la
empresa.

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REA DE PRODUCCIN Son los quienes realizan las bebidas para los clientes, limpian el auto
y se turnarn para manejar el automvil.

CAJA Ella cobrar y realizar los pedidos de las bebidas para los clientes.

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3. Modelo de Negocio

Generacin del modelo de negocio inicial y final (post-validacin). Se desarrolla y explica el detalle de cada cuadrante.

3.1 Business Model Canvas Hiptesis inicial del modelo de negocio

3.1.1. Business Model Canvas: Imagen general

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3.1.2. Business Model Canvas: Desarrollo de los cuadrantes

3.1.2.1. Segmentos de mercado


Para quin estamos creando valor?
Nuestros clientes seran todas aquellas personas que gusten comprar y probar bebidas saludables
con sabores novedosos. Adems, estn quienes adquirirn nuestro servicio como negocio,
aquellos que quieran asociarse y adquirir la franquicia.

Cules son los distintos segmentos?


Jvenes y adultos que quieran mantenerse fitness y sientan la necesidad de
comprar nuestros productos bebidas.
Todos con capacidades econmicas para realizar la compra.
Socios franquiciados

Pueden ser reagrupados?

Estos segmentos podran ser reagrupados por preferencias y nivel o preferencia de compra (por
parte de los consumidores).

Cules pueden llegar a ser los ms rentables?

Las personas que estn ms interesadas en la compra de los productos bebidas que ofrecemos.
Sin embargo, como se hablara en el punto de ingresos; tambin los socios que adquieren la
franquicia son clientes.

Qu nos van a valorar en mayor medida?

Lo que ms van a valorar nuestros usuarios es el alcance, sabor y valor nutricional de las bebidas.
As mismo, el buen servicio ofrecido a travs de las mviles.

3.1.2.2. Propuesta de valor


Qu ofrecemos al mercado?
Ofrecemos una franquicia que se dedicar a la venta de bebidas elaboradas con frutos y hierbas
medicinales, dirigida a aquellas personas que busquen mantener una buena salud y disfrutar de
una bebida con sabores deliciosos y presentacin innovadora.

Ayudamos a Resolver algn problema?

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Ofrecemos una solucin, al problema sobre la poca comercializacin y escasos puntos de


venta sobre las bebidas naturales con alto valor nutritivo, para aquellas personas que desean
comprar estas y no encuentren puntos de venta cercanos a sus hogares, en especial, estando en
un pas extranjero.

Qu necesidades estamos resolviendo?


Estamos resolviendo una necesidad identificada en las personas; al momento de querer comprar
una bebida refrescante con alto valor nutricional como esta y no encontrar un lugar especfico
para realizar la compra. Las personas, al encontrar un lugar como este podrn realizar una eficaz y
eficiente compra que los mantendr satisfechos y a la larga los fidelizar con la franquicia.

Cules son los atributos de nuestra propuesta de valor?


Esta es una franquicia de venta de bebidas elaboradas a base de frutos y hierbas medicinales de la
regin con nuevos e innovadores sabores; adems, es aceptable para el bolsillo y el producto
mantendr los estndares de calidad solicitados en el mercado, ya que se plantea realizar un plan
de costos que permita ofrecer el producto a precio competente.

Sabemos la percepcin de nuestros clientes?


Gracias a entrevistas realizadas a personas que desean mantener una buena salud, pudimos
darnos cuenta que sera una franquicia con gran acogida, ya que muchas personas consumen a
diario lo que est al alcance, ya que no pueden encontrar un lugar al paso que brinde este
servicio, y no existe lugar alguno que los promocione y ofrezca del mismo modo que se plantea
realizar.

Conocemos competidores?
No existen competidores directamente relacionados a nuestro servicio, pues no se ha encontrado
una tienda o puesto de venta similar. En todo caso, la competencia indirecta que podramos tener
seran Frutix (venta de jugos y complementos con distintos sabores) y otras que tambin tienen
un parecido en la estrategia de venta.

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3.1.2.3. Canales de llegada

A travs de qu canales llegamos a los clientes/proveedores?


Mediante la publicidad, en una pgina web, creacin de una aplicacin sobre el negocio; y en
redes sociales.

Estamos llegando a ellos como queremos?


S, porque las personas realizan la compra frecuente de bebidas y buscan que esta les aporte un
valor nutricional que les ayude a mantener una buena salud.

Podemos mejorar nuestros canales?


Podramos usar la publicidad en radio para llegar a ms personas; sin embargo esto significara
realizar un costo adicional.

Cmo podemos integrar nuestro canal con la rutina de nuestros clientes?


Hoy en da, las personas (jvenes y adultos) usan, en su rutina diaria, las aplicaciones para
telfonos como las de redes sociales, entretenimiento y otras. De esta forma, podemos integrar
nuestro canal con los usuarios, ya que el uso recurrente de las app y las redes sociales es parte de
su vida cotidiana.

Cules son los canales ms eficaces?


Las aplicaciones para celulares son las ms eficaces para poder estar conectados siempre con el
usuario. Y de esta manera, poder brindarles nuestros servicios. Del mismo modo, las movilidades
mismas hacen publicidad por ser reconocidas en las calles de la ciudad.

3.1.2.4. Relaciones con los clientes

Cmo interactuamos con el cliente?


Interactuamos con los clientes asegurndonos de brindarles un buen servicio, permitiendo que
las personas disfruten; adems, las personas pueden brindar sugerencias para, as poder nosotros,
corregir o mejorar aspectos desde el punto de vista de nuestros clientes.

Qu tipo de relaciones esperan nuestros clientes?


Una relacin fuerte basada en la confianza y seguridad, pues brindamos productos de calidad que
mantendrn satisfechos al consumidor.

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Cmo podemos mejorar estas relaciones?


Podemos fortalecer la relacin con los clientes implementando un sistema interactivo de atencin
y servicio al cliente, que incentive a las personas a realizar compras con ms frecuencia y, al
mismo tiempo, puedan recomendar la franquicia a sus contactos por el buen servicio ofrecido.

3.1.2.5. Fuentes de ingreso

Cules son nuestras fuentes de ingreso?


En primer lugar, la utilidad se consigue a travs de la venta de las bebidas (producto principal) y
sus complementos (galletas o panes). En segundo lugar, ya que se franquiciar este negocio se
cobrar a dichas entidades que adquieran la franquicia un costo mensual por pertenecer a la
franquicia. Al tener un enfoque internacional del negocio, nuestro objetivo es promocionar a una
gran cantidad de clientes productos de su necesidad y ser una franquicia reconocida por el buen
servicio ofrecido no solo en nuestro pas, es ah donde el concepto de cobro por pertenencia
entrar en cuestin.

Dicho costo ir en proporcin a nuestra relevancia en el mercado; es decir, a medida que la


franquicia tome posicionamiento en el mercado, dicho cobro aumentar proporcionalmente.

Cul es el ingreso por segmento?


Tendremos 2 segmentos por clasificacin donde se desarrollaran nuestros ingresos:

Consumidores
Socios

Cul es la forma de pago de nuestros clientes/proveedores?


La forma de pago ser a travs de cuentas bancarias a nombre de la franquicia en mencin, donde
se les emitir una factura a los clientes por asociarse con nuestra empresa.

Los ingresos estn diversificados?


Si, los ingresos estn compuestos por los pagos determinados que los socios realicen, por el
beneficio de su afiliacin y la venta de los productos (bebidas).

Los ingresos son demasiados dependientes?

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Los ingresos son directamente dependientes al xito de la franquicia; es decir, a la


cantidad de productos vendidos que se tenga. En nuestras dos formas de cobro dependemos de
ello, ya que sin clientela el negocio no funciona.

Qu estrategia de precios estamos aplicando?


Se aplicar la estrategia de penetracin de mercados para conseguir una penetracin rpida y
eficaz, ya que se busca captar mayor pblico objetivo y lograr ampliar la cantidad de socios
interesados (clientes que franquician la marca).

3.1.2.6. Recursos clave

Qu capacidades necesitamos?
Se necesita contar personal que cuente con iniciativa para poder realizar lo propuesto y que no
solo quede en ideas indicadas; adems, que trabaje en equipo en con un propsito comn, que
sea constante y aprenda de los errores, finalmente que tenga disposicin de prestar un buen
servicio para generar valor a la empresa.

Qu recursos necesitamos?
Bsicamente, aportar conocimientos aprendidos en nuestra universidad. Adems, crear relacin
con los socios del sector escogido. Y contar con un plan estratgico para cubrir las necesidades del
mercado.

Qu recursos aportan mayor valor?


El principal recurso es mantener las relaciones con los diferentes socios franquiciados del
mercado seleccionado. Otra herramienta es contar con una buena publicidad que exprese nuestra
idea de negocio a los consumidores.

Qu recursos tenemos que desarrollar?


Los conocimientos con los que contamos tendran que ser desarrollados para poder satisfacer las
tendencias y otras necesidades que se generen con la globalizacin. As estar a la altura de las
exigencias del mercado.

Cmo aprobar mi marca?


Generando buenas relaciones con los socios y posicionndonos en el mercado escogido.

3.1.2.7. Actividades clave

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Qu actividades requiere nuestra propuesta de valor?


Crear un plan de negocios
Creacin del men
Decoracin del local y concepto
La preparacin de las cartas y bebidas.

Estamos desarrollando estas actividades de forma eficiente?


Parcialmente, pues existen actividades que quizs necesiten externalizarse para llegar a ser
eficientes.

Son demasiadas actividades y perdemos el foco?


Realmente son actividades necesarias para el desarrollo de la empresa y el surgimiento de la
franquicia; las tareas no son excluibles, ya que todas aportan beneficio para la organizacin.

Qu actividades no aportan valor y por lo tanto podemos externalizar?


Como mencionamos en el punto anterior, la franquicia al inicio se encontrar en una etapa de
desarrollo donde las tareas aportaran beneficio, por lo tanto no podramos excluirlas.

3.1.2.8. Socios clave

Quines son mis principales proveedores?


Los principales proveedores de la franquicia seran en principio proveedores de insumos de la
regin, ya que se crearn novedosos sabores. Por otro lado, estn los decoradores que sern
latinos para que puedan realizar el diseo de las tiendas.

Puedo buscar alianzas con otras empresas?


Se puede desarrollar alianzas estrategias con los proveedores para mantener un stock constante y
precios poco variables. Asimismo podemos tener alianzas con los franquiciados, ya que por medio
de ellos podemos hacer conocida nuestra idea y ms personas podrn acceder a ella.

Qu factores debo tener en cuenta para generar alianzas de xito?


Es importante en principio tener los objetivos claros , luego uno de los factores es elegir buenos
socios, comprometidos con el trabajo , debemos elegir el tipo de acuerdo que nos convenga y que
vaya de acuerdo con el negocio, realizar un buen contrato y darnos cuenta que todas las personas
que trabajamos en alianza somos importantes.

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

3.1.2.9. Estructura de costos

Cules son los costes principales?


Publicidad, ya que se quiere llegar a captar la mayor cantidad de consumidores, para as
generar mayores ingresos.
Costos Variables:
Insumos
Costos Fijos:

-Maquinaria
-Mantenimiento de movilidad
-Sueldos de empleados
-Agua y Luz

Cules son los recursos y actividades ms costosas?


Publicidad y Marketing
Compra de maquinaria y herramientas para implementar lo necesario y mantener frescos
los productos.
Diseo cross-platform (si se implementa una aplicacin al negocio)

3.2 Business Model Canvas Modelo de negocio final (despus de la validacin)

3.2.1. Business Model Canvas: Imagen general

Anlisis

El Business Model Canvas desarrollado para nuestro modelo de negocio tuvo varias
modificaciones desde su primera elaboracin.

Gracias al feedback de nuestros compaeros de clase y del profesor fuimos perfeccionando el


modelo de negocio y nos dimos cuenta que la clave no slo est en el diseo, sino tambin en los
materiales con los que elaboraremos los productos que ofreceremos al pblico. Para ello, se

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

agreg en recursos claves insumos de calidad, de esa manera, el cliente obtendr un


producto final bien elaborado y con la confianza de su durabilidad y utilidad.

Asimismo, era muy importante fijar un segmento de clientes que quisiera comprar nuestros
productos as que decidimos que nuestro pblico objetivo seran las mujeres quienes son las que
ms se interesan por este tipo de productos, pero todas las mujeres nos comprarn? de qu
edades? cules son sus gustos y preferencias? Para ello definimos este segmento dirigido a las
chicas que estudian ya sea en institutos o universidades que da a da utilizan un cuaderno, una
agenda o una libreta para hacer apuntes; asimismo, est el pblico de mujeres que no slo son
amas de casa, sino tambin las que trabajan y necesitan de una agenda que las ayude a organizar
las labores de su da a da.

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

4. Validacin de Hiptesis
Nombre del proyecto:
Experiment Board Ujyana
Experimento 1 2

Quin es tu cliente?
Estudiantes Estudiantes de Estudiantes de
de Trabajadores Cliente institutos/ institutos/
Franquiciados
institutos/ de oficina universidades universidades
universidad
es
Cul es el problema?
No Quisieran Les gustara probar No disponen de
Les Los jugos
disponen nutrirse bebidas nicas, no mucho tiempo para
normalmente
gustar de Problema tradicionales ni clsicas, prepararse algo
son los de una
a algo tradicionales y mucho nutritivo que los
mejor fuera de lo comn
nico poco mantenga activos
tiempo forma
agradables

Define la solucin slo luego de haber validado un


problema que valga la pena resolver
Solucin

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Haz una lista de supuestos que deben ser ciertos


Les gustara poder
para que tu hiptesis sea cierta Los jvenes
tener un solo producto
Supuesto de Mayor estudiantes que cubra sus
normalmente no necesidades y evitar
riesgo toman jugos por problemas como la
sus sabores gastritis por falta de
comunes tiempo par nutriste
bien.

Para elaborar una


Para elaborar una Hiptesis de Hiptesis de
EXPLORACIN EXPLORACIN
Cliente/Problema: Problema/Solucin:
Mtodo y Criterio 7/10 7/10
Creo que mi cliente tiene un Creo que esta
de xito
problema para lograr este solucin resultar en
objetivo. este resultado
cuantificable.
Para identificar tu 12/20 32/40
Supuesto de Mayor PIVOTAR PRESERVAR

Riesgo:
Para elaborar tus supuestos: El supuesto sobre el
Resultado y
Para que hiptesis sea cierta, cual tengo menos - 2 en 1 (salud y
Decisin S quieren algo fsico)
supuesto tiene que ser cierto. informacin y es nico - Actualmente
van a lugares llevan una vida
clave para la caros y pagan por agitada.
un servicio mejor y - No encuentran
viabilidad de mi personalizado. lugares (justo lo
que necesitan)
hiptesis es

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Determina qu
objetivo es suficiente
Determina qu mtodo usars para el xito:
para probar tu supuesto: Llevar a cabo el
Aprendizaje
La forma ms econmica de experimento con
probar mi supuesto es #clientes y espero
una fuerte seal de
#clientes.

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4.1 Hiptesis del cliente


El pblico objetivo de Ujyana est compuesto por jvenes estudiantes de universidades e

institutos de diversas edades de los NSE A, B y C y que deseen consumir jugos naturales de frutas
y hierbas medicinales, que le brinden un aporte nutricional y los mantenga activos durante el da
cerca de su centro de estudios.

Qu nicho estamos atendiendo?


Jvenes estudiantes de institutos y universidades de diversas edades de niveles socioeconmicos
A, B y C.
Basndonos en datos como que en el Per Existe una poblacin de estudiantes de Universidades
e Institutos superiores de 782 970 alumnos de los cuales el 34,4% pertenece al nivel
socioeconmico A B o C, lo que significa un pblico objetivo de aproximadamente 269 340
estudiantes en todo el Per, teniendo en cuenta que en Lima habitan cerca del 28% de la
poblacin total de pas, nuestro pblico objetivo de los centro educativos superiores en Lima sera
un total de 75 308 estudiantes que cumplen con las caractersticas demogrficas determinadas

para comprar una bebida o jugo energizante del que ofrecemos en Ujyana.

Quines seran nuestros early adopters?

Los early adopters de Ujyana sern aquellos clientes que poseen un alto grado de probabilidad

de consumir de manera regular las bebidas y jugos en nuestro punto de venta. Para esto
tomaremos la cifra de 75 308 estudiantes, anteriormente calculada, que cumplen con el perfil de
nuestro pblico objetivo; es decir, que consuman regularmente jugos o bebidas energizantes para
mantenerse activos durante el da. Se ha definido que al menos se consuma 2 bebidas diarias
sabiendo que estas personas representan un 11,8% dentro de Lima Metropolitana. Finalmente, se
tiene como earlyadopters aproximadamente a 8887 estudiantes que seran los primeros en
consumir, nuestras bebidas y jugos, de manera regular en nuestros puntos de venta (carritos
mviles).
Cuntos segmentos de mercado atenderamos?

En Ujyana estaramos atendiendo a un segmento de mercado, exactamente a un nicho de

mercado pues, valga la redundancia, es un segmento especfico y especializado. En este caso son
estudiantes de universidades e institutos que quieran consumir una bebida o jugo energizante
para poder estar activo durante su da. Adems, el pblico objetivo requiere de ciertas

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Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

caractersticas y costumbres para consumir una bebida o jugo de la empresa en mencin.


Cabe mencionar que este segmento debe ser medible (se conoce el nmero aproximado de
elementos que lo conforman), diferenciado (responde a un programa de mercadotecnia distinto a
otros productos), accesible (llega al pblico objetivo de manera sencilla) y rentable (debe
representar un ingreso que justifique la inversin del negocio).
Cul segmento supone ser el ms riesgoso?
Se pens tener como pblico a personas que asistan cotidianamente a los gimnasios. Pues los

jugos de Ujyana, no solo brinda un aporte nutricional mantenindolos activos; sino que tambin

hay bebidas que reducen la grasa corporal extra que tiene el organismo. Este podra ser muy
atractivo para aquellos que buscan tener un cuerpo fitness y saludable; sin embargo, en la
validacin el resultado fue todo lo contrario. Normalmente estos consumidores ya tienen una
marca de productos que consumen y estn relacionados a su rutina de gimnasio y no estaran
dispuestos a cambiarla

4.2 Hiptesis del problema


4.2.1. Descripcin de la hiptesis del problema
Qu problema suponemos que tiene el segmento de mercado ms riesgoso?
Consideramos que los estudiantes de universidades e institutos normalmente no consumen jugos
naturales porque son de sabores tradicionales que no llaman al gusto de su paladar. Adems
estos suelen no trabajar y solo estudian. Por este motivo, es casi seguro que no cuenten con
mucho dinero disponible para poder realizar compras extras como adquirir un alimento saludable

como los productos que ofrece Ujyana. Pues es comn que una comida de Fast Food sea menos

costosa y los ms rpido de adquirir, al igual que una gaseosa o frugos elaborados con qumicos.

4.2.2. Diseo del experimento


Hiptesis claves del problema (core assumptions): Qu estamos suponiendo alrededor del
problema del cliente?
Los estudiantes universitarios no consumen jugos de frutas porque son de sabores tradicionales
que no son atractivos para su gusto; adems, no asisten recurrentemente a lugares donde venden
comida saludable y fresca porque tienen un precio elevado.
Supuesto ms riesgoso (riskiest assumption)

29
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

El dinero que, actualmente, poseen para sus alimentos diarios no es el suficiente para
mantener una alimentacin saludable pues estos productos suelen tener un precio mayor por ser
frescos y preparados al instante.
Criterio mnimo de xito
7/10 PERSONAS ENTREVISTADAS

4.2.3. Desarrollo del experimento: Exploracin


Se detallar el proceso del experimento realizado para validar el problema.
4.2.3.1. Objetivos del experimento
El objetivo del experimento es validar la hiptesis propuesta acerca de nuestro pblico objetivo
que es que estos no consumen con frecuencia las bebidas y jugos saludables por los sabores
comunes y tradicionales que se ofertan; y que usualmente no cuentan con el dinero suficiente
para comprar alimentos saludables.
Tambin se debe conocer datos extras sobre las preferencias de compra, consumo, disponibilidad
de tiempo para la compra, gasto promedio, preferencias y otros datos adicionales que nos
permita validar la hiptesis y consideramos importantes sobre los estudiantes de universidades e
institutos de Lima Metropolitana.

30
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

4.2.3.2. Diseo de la entrevista

PREGUNTAS DE LA PREGUNTAS DE LA 2DA


1ERA ENCUESTA ENCUESTA

1. QU PRODUCTOS 1. QU ALIMENTOS
SALUDABLES SON DE TU USUALMENTE SUELES
INTERS? INGERIR DURANTE LA
2. QU TIPO DE LQUIDOS SEMANA (LUNES-VIERNES)
EST MS EN UN DA COTIDIANO?
ACOSTUMBRADOS A 2. QU SUELEBES BEBER POR
TOMAR? LAS MAANAS? Y
3. LE GUSTA CONSUMIR DURANTE EL DA? COMO TE
PRODUCTOS? HIDRATAS.
4. SI USTED LE GUSTA 3. CUANDO NO TE DA EL
CONSUMIR PRODUCTOS TIEMPO DE PREPRATE UNA
QUE LO MANTENGAN COMIDA; DESAYUNO O DE IR
FITNESS, PORQU NO LOS A ALMORZAR CMO LO
CONSUME SOLUCIONAS? QU
MAYORITARIAMENTE EN SU CONSUMES PARA
VIDA COTIDIANA? MANTENERTE ACTIVO
DURANTE EL DA?

31
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

4.2.3.3. Observaciones sobre cada entrevista

RESULTADOS DE LA
1ERA ENCUESTA
Feedback:
LQUIDOS QUE MS GASEOSAS
CONSUMEN - Reemplantear las
PORQU NO CONSUME POR EL SABOR
preguntas.
DNDE PASAN MS TIEMPO LA
UNIVERSIDAD - Aumentar la cantidad de
los audios,
- Diferentes universidades
Ubicacin: UPC SEDE MONTERRICO
o sedes de UPC.
Tiempo: 4 das - Mostrar mayor detalles y
uniformidad en la
Entrega del avance de audios: 19 de octubre
entrega de audios.
Las preguntas NO VALIDARON EL - Obtener mayor
informacin personal de
PROYECTO.
sus encuestados.
Total de encuestas: 19 audios

12 personas se rehusaron a realizar la encuesta.

32
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Tiempo: 2 semanas para los audios

Hubo 37 audios, pero 4 no se podan abrir, 7 estaba tan bullicioso que no se poda
escuchar y los encuestados no hablaban fuerte que no se escucha sus respuestas.

Las 26 encuestas en audio se tuvieron que editar, porque en s primero se


preguntaban a los encuestados o se rean e inclusive hablaban fuera de contexto.

Ms de 20 personas se rehusaron en realizar la encuesta.

Las encuestas se realizaron en San Miguel, Sede Villa UPC y Sede Monterrico UPC.
Los alumnos de Ulima se rehusaron en contestar las preguntas.

Se VALID EL PROBLEMA.

La Mayora de los encuestados toma mucha agua y no desayunan regularmente.


Algunos consideran que recuperan energa con frutas, energizantes e
rehidratantes.

4.2.3.4. Anlisis y conclusiones


Luego de las entrevistas realizadas hemos notado que la mayora de estudiantes s disponen del
dinero suficiente para consumir alimentos saludables a pesar de que estos tengan un precio
superior. Sin embargo, es cierto que los sabores tradicionales no llaman su atencin pues los
jvenes estn dispuestos a probar nuevos sabores exticos. Adems, los estudiantes estn
dispuestos a mantener una rutina saludable consumiendo productos como los que ofrece

Ujyana.
No se valid que los jvenes suelen dejar de consumir jugos por su sabor comn, por lo que
decidimos pivotear la idea y reconstruir la hiptesis.

4.3 Nueva Hiptesis del problema


4.2.1. Descripcin de la nueva hiptesis del problema
Qu problema suponemos que tiene el segmento de mercado ms riesgoso?

33
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Consideramos que los estudiantes de universidades e institutos normalmente no


disponen de mucho tiempo y no pueden prepararse algn alimento saludable o dirigirse hacia una
juguera para consumir algo fresco y nutritivo, que los mantenga activos durante su da. Esto se da
porque tienen horarios de estudio que no les permite alimentarse adecuadamente.

4.2.2. Diseo del experimento


Hiptesis claves del problema (core assumptions): Qu estamos suponiendo alrededor del
problema del cliente?
Los estudiantes universitarios no disponen de tiempo para prepararse alimentos y bebidas
saludables; adems, no asisten recurrentemente a lugares donde venden comida saludable y
fresca porque no estn accesibles.
Supuesto ms riesgoso (riskiest assumption)
Los estudiantes tienen un horario agitado con poco tiempo suficiente para consumir alimentos
saludables durante su da.
Criterio mnimo de xito
7/10 PERSONAS ENTREVISTADAS

4.2.3. Desarrollo del experimento: Exploracin


Se detallar el proceso del experimento realizado para validar el problema.
4.2.3.1. Objetivos del experimento
El objetivo del experimento es validar la hiptesis propuesta acerca de que los estudiantes poseen
un horario complicado que no les permite consumir alimentos saludables.

4.2.3.2. Diseo de la entrevista

34
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

PREGUNTAS DE LA 2DA
ENCUESTA

4. QU ALIMENTOS
USUALMENTE SUELES
INGERIR DURANTE LA
SEMANA (LUNES-VIERNES)
EN UN DA COTIDIANO?
5. QU SUELEBES BEBER POR
LAS MAANAS? Y
DURANTE EL DA? COMO TE
HIDRATAS.
6. CUANDO NO TE DA EL
TIEMPO DE PREPRATE UNA
COMIDA; DESAYUNO O DE IR
A ALMORZAR CMO LO
SOLUCIONAS? QU
CONSUMES PARA
MANTENERTE ACTIVO
DURANTE EL DA?

4.2.3.3. Observaciones sobre cada entrevista

35
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Tiempo: 2 semanas para los audios

Hubo 37 audios, pero 4 no se podan abrir, 7 estaba tan bullicioso que no se poda
escuchar y los encuestados no hablaban fuerte que no se escucha sus respuestas.

Las 26 encuestas en audio se tuvieron que editar, porque en s primero se


preguntaban a los encuestados o se rean e inclusive hablaban fuera de contexto.

Ms de 20 personas se rehusaron en realizar la encuesta.

Las encuestas se realizaron en San Miguel, Sede Villa UPC y Sede Monterrico UPC.
Los alumnos de Ulima se rehusaron en contestar las preguntas.

Se VALID EL PROBLEMA.

La Mayora de los encuestados toma mucha agua y no desayunan regularmente.


Algunos consideran que recuperan energa con frutas, energizantes e
rehidratantes.

4.2.3.4. Anlisis y conclusiones


Luego de las entrevistas realizadas descubrimos que los hbitos alimenticios de los estudiantes
han cambiado desde que iniciaron sus clases. Sin embargo, no se sienten satisfechos por el poco
tiempo que tiene para poder consumir algn alimento que los mantenga activos y les brinde
nutrientes necesarios para poder continuar sus estudios satisfactoriamente. Productos que

brinden aportes como los que ofrece Ujyana.

Por otro lado, la mayora de los entrevistados confirmaron que no encuentran opciones de
alimentos saludables en sus pocas horas libres tanto dentro como fuera del centro de estudios
por lo que decidimos Perseverar en la hiptesis.

36
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

4.3 Hiptesis de la solucin

Experimento 1

Quin es tu cliente?
Estudiantes de
Estudiantes institutos/
de institutos/ Trabajadores Franquiciados Cliente universidades
universidades de oficina

Cul es el problema?
No disponen de
Les Los jugos No Quisieran mucho tiempo para
gustara normalmente son
dispone nutrirse de
Problema prepararse algo
los tradicionales y nutritivo que los
algo poco agradables n de una mejor
mantega activos
nico mucho forma
tiempo
Define la solucin slo luego de haber validado un
Bebidas
problema que valga la pena resolver saludables con
Lluvia d ideas
Solucin aporte
nutricional, que
estn accesibles.

Les gustara poder


tener un solo
producto que cubra
sus necesidades y
evitar problemas
como la gastritis por
falta de tiempo par
nutriste bien.

37
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Haz una lista de supuestos que deben ser ciertos para que
tu hiptesis sea cierta Supuesto de
Mayor riesgo

Para elaborar una Hiptesis de Para elaborar una Hiptesis de


Cliente/Problema: Problema/Solucin: Mtodo y
Creo que mi cliente tiene un Creo que esta solucin Criterio de
problema para lograr este resultar en este resultado
xito
objetivo. cuantificable.
Para identificar tu Supuesto de
Mayor Riesgo:
Para elaborar tus supuestos:
El supuesto sobre el cual Resultado y
Para que hiptesis sea cierta,
tengo menos informacin y es
supuesto tiene que ser cierto. Decisin
clave para la viabilidad de mi
hiptesis es
Determina qu objetivo es suficiente
Determina qu mtodo usars para
para el xito:
probar tu supuesto:
Llevar a cabo el experimento Aprendizaje
La forma ms econmica de
con #clientes y espero una
probar mi supuesto es
fuerte seal de #clientes.

38
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

4.3.1. Descripcin de la hiptesis de la solucin


Cmo proponemos solucionar el problema?

La solucin adecuada para el segmento al que nos dirigimos sera nuestro producto Ujyana. Se
buscaba validar si estaran dispuestos a consumir bebidas y jugos energizantes en sus centros de
estudios.

4.3.2. Diseo del experimento


Hiptesis claves de la solucin (core assumptions): Qu estamos suponiendo alrededor de la
solucin que proponemos?
La solucin est ligada a diversos aspectos, pues se piensa entablar relaciones con los clientes
brindndoles una atencin personalizada y accesible. Asimismo, el producto que brindamos
satisface la necesidad de consumir algo que los mantenga activos durante el da por su poca
disponibilidad de tiempo. Adems cada consumidor podr optar por elegir algunos complementos
que sern aadidos a sus bebidas creando un producto diferenciado y nico para cada gusto del
cliente.
Supuesto ms riesgoso (riskiest assumption)
El supuesto de mayor riesgo era, en este caso, determinar si realmente el pblico objetivo

quisiera adquirir una bebida o jugo energizante de Ujyana cerca de su centro de estudios

Criterio mnimo de xito


7/10 PERSONAS ENTREVISTADAS

4.2.3. Desarrollo del experimento: Pitch MVP


Se detallar el proceso del experimento realizado para validar la solucin.
4.2.3.1. Objetivos del experimento
4.2.3.2. Diseo del procedimiento de validacin:
Herramienta
La herramienta utilizada para validar la hiptesis de solucin fue el Landing Page, donde los
posibles consumidores enviaran su correo electrnico para que pudieran ganar seis bebidas o

jugo Ujyana. De este modo obtendramos el nmero de los clientes realmente interesados

respecto a los quienes solo buscaban ms informacin del negocio.

39
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Anlisis del Landing Page

A continuacin se mostrarn imgenes de la pgina web (http://unbouncepages.com/ujyana-


sabores/).

1. Bienvenidos a Ujyana Sabores: En esta seccin se da la bienvenida a los visitantes,


explicando el objetivo de Ujyana que es que los clientes puedan probar y personalizar sus
diferentes bebidas.

2. Prueba un Ujyana Sabores / Batidos / Refrescos: En cada seccin se explica a los clientes
los diferentes sabores y tipos de bebidas que ofrece Ujyana, brindndoles opciones a
escoger para que personalicen el sus bebidas con algn complemento. Al inicio de ello

40
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

podrn enviarnos su email llenando el formulario para participar y ganar 6


bebidas.
Pronto estaremos cerca de ti: En esta seccin se muestra que muy pronto se ubicaran los puntos
de venta en los carritos mviles, como se muestra

Indicador de la validacin
En cuanto al indicador de validacin de nuestra hiptesis de solucin, decidimos fijar una meta
relativamente baja pues como sabemos la publicidad por redes actualmente no posee un gran
impacto como para que gran parte de las visitas se conviertan en acciones como dejar un correo
electrnico por lo que la meta en este caso fue de 25% para iniciar.
4.2.3.3. Mtodo de captacin de prospectos
El mtodo utilizado para la captacin de prospectos fue a travs de la red social Facebook con
publicidad pagada mediante un aviso segmentado hacia nuestro pblico objetivo. Se revis las
visitas esperadas dentro de la misma red social incluso un alto nmero de interacciones con la
publicacin.

41
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

4.2.3.4. Anlisis de mtricas


4.2.3.5. Anlisis finales y conclusiones

42
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

5. Conclusiones Finales
Para evaluar las posibles soluciones, se emplearon diferentes herramientas para promover la
venta de las bebidas y jugos saludables con sabores innovadores:

Pgina en Facebook (https://www.facebook.com/Ujyana.sabores/)

Pre-
lanzamiento
Generar
motivacin de
compra

Lanzamiento
Bienvenida

Landing Page
"Participa y
gana 6 bebidas
al gusto"

43
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

Anuncios en Facebook

Obtener ms Medir la
Promocionar el
seguidores que intencin de
landing page en
conoscan la compra y
Facebook
marca degustacin

Landing Page (http://unbouncepages.com/ujyana-sabores/)

Lista de Formulario (medir


Conocer la marca la intencin de
productos y sus compra y
y los productos
propiedades degustacin)

Correo de Gmail (ujyana.sabores@gmail.com)

Contacto Comunicacin Respuesta

Para el primer experimento, se decidi en crear un landing page para que el cliente pueda visitar y

conocer un poco ms acerca de Ujyana, ver los productos que ofrecemos y participar para

ganar 6 bebidas al gusto, mediante un formulario. Para ello, se traz una ruta de control para
medir los resultados. De esta manera, se defini un segmento de clientes (estudiantes de
institutos/universidades quienes les gustaran probar una bebida con aporte nutricional, que los
mantenga activos, nica y fuera de lo comn) quienes son los que ms entran a redes sociales o

44
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

realizan bsquedas en la web. Para ello, planteamos una solucin: Ofrecer una variedad
de bebidas saludables y energizantes que se pueden personalizar, as cada cliente podr escoger
los sabores de la bebida elegida y el complemento que desee agregar; as ellos mismos sentirn
que tambin estn creando junto con nosotros una fusin de sabores nica.

45
Emprendimiento de Negocios Sostenibles: Formulacin

BIBLIOGRAFA:

DIARIO EL CORREO (2014) Gastronoma del Ande para el mundo (Consulta: 25 de


septiembre de 2015) (http://diariocorreo.pe/ciudad/gastronomia-del-ande-para-el-
mundo-543095/ )
GESTIN (2012) Peruanos pagan ms por productos saludables en la regin (Consulta:
25 de septiembre de 2015) (http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-pagan-mas-
productos-saludables-region)
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA E INFORMTICA (INEI) Datos (Consulta: 25 de
septiembre de 2015) (http://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/9-millones-752-mil-
limenos-celebran-480-anos-de-fundacion-de-la-ciudad-de-lima-8173/ )
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA E INFORMTICA (INEI) Produccin Nacional:
INFORME TCNICO (Consulta: 27 de septiembre de 2015)
(http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/i(Consulta:%2025%20de%20se
ptiembre%20de%202015)nforme-tecnico-n03_produccion_ene2015.pdf )
LA REPBLICA (2012) El 90% de peruanos siente orgullo por su comida, y el cebiche es el
plato bandera (Consulta: 25 de septiembre de 2015) (http://larepublica.pe/25-09-
2012/el-90-de-peruanos-siente-orgullo-por-su-comida-y-el-cebiche-es-el-plato-bandera )

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