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4.1. DEFINICIN.
El ans es una bebida espirituosa de alta graduacin que recibe su nombre del
fruto de la planta con la que suele estar hecho: la Pimpinella anisum, conocida
en castellano como ans.
4.2.1. ANS
El ans estrellado es un tipo de rbol de magnolia, hasta seis metros, cuyo fruto
recibe el mismo nombre. . La Badia se origina en China y Cochin, que se
cultiva desde tiempos inmemoriales, especialmente para su uso en sus postres
de frutas. Se clasifican hasta cuarenta especies en el gnero Illicium L., todos
similares a la verdadera ans estrellado (aunque hay una especie txica), como
para comer su fruto. La especie fue trasplantado a Europa desde las Filipinas
por Sir Thomas Cavendish en 1588. Hasta el siglo XVIII no se difundi en uso
Europa.
4.2.3. HINOJO
Se macera por dos das luego se destila hasta obtener 30 litros de anisado
ENVASADO
Restos de slidos en Mala presentacin del Filtrar nuevamente el
el anisado producto macerado
6. DIAGRAMA DE FLUJO DE OBTENCIN DE DESTILADOS
MEZCLADO
AGUA
PRECALENTADA MACERADO
PRIMER FILTRADO
SOLIDOS
DESTILADO
SUSTANCIAS
NO DESEADAS
CAJAS DE EMBALADO
CARTON
ALMACENADO