Actividad Antimicrobiana

El Mtodo de zona de inhibicin de disco conforme Pelissari et al. (2009) se utilizar para
evaluar la actividad antimicrobiana de las bandejas. El inculo ser PADRONIZADO 108
UFC/ml, siendo 0,1 ml de cultivo en concentracin de 103 UFC/ml, lo que se adiciona a la
placa que contiene agar Mueller Hinton (MHA) para bacterias (Salmonella, E. Coli,
Listeria y Staphylococus), la cual ser extendida de forma uniforme. Las bandejas control y
producidas con aceite esencial de organo y tomillo se cortarn aspticamente en discos de
10 mm de dimetro y se colocarn en placas. Las placas se incubarn a 37 + 1 C durante
18 a 24 h. El dimetro de las zonas de inhibicin del crecimiento alrededor de los discos se
medir utilizando un vernier. Los ensayos sern llevados a cabo por triplicado para cada
formulacin.

Humedad
La humedad se calcular pesando aproximadamente 1 g de muestra de bandeja en un
determinador de humedad el cual nos arrojar como resultado el porcentaje de cada muestra
pesada.