INTRODUCCIN

La Ingeniera Industrial es una disciplina que abarca gran variedad de campos por lo que su

desarrollo y aplicacin de conocimientos dentro de cada una de las industrias, permite no

solo la investigacin de mltiples mtodos, alternativas sino en su implementacin dentro

de los procesos, en busca siempre del aprovechamiento de herramientas que logren alcanzar

la optimizacin de los recursos, procedimientos y productos. La Calidad en la industria es

uno los factores a los que mayor atencin y cuidado se le debe tener, ya que est presente

en la totalidad de las actividades, procedimientos, caractersticas y por ltimo en el produc-

to como tal, por lo tanto se convierte en una de las responsable de mantener una industria,

cumpliendo con las especificaciones tcnicas y requisitos del diseo, evitando obtener defi-

ciencias en los productos o en los servicios para en consecuencia alcanzar su principal obje-

tivo que es satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes.

El presente trabajo se realiza con el propsito de implementar algunos de los factores y

conocimientos adquiridos de calidad que como estudiantes de ingeniera industrial se han

determinado importantes por lo que deben estar presentes en una empresa. Arepas SAMI

es una microempresa dedicada a la fabricacin y distribucin de arepas en el municipio de

Zipaquir, con la cual se tiene la intencin de realizar un estudio riguroso, anlisis e im-

plementacin de diferentes tcnicas que se consideran, mejoraran su calidad. Durante el

proceso lo que se busca es proponer ideas que puedan ser aplicadas a la microempresa, con

capacidad de ofrecer alta confiabilidad a los clientes.

IDENTIFICACIN Y ANLISIS DEL PROBLEMA

Problema: FALLA EN EL FUNCIONAMIENTO DE UN HORNO.

Causas:

1. Horno en mal estado

2. Falta de electricidad

3. Problemas de idioma para comprender manual de funcionamiento.

4. Errores en el manual de instrucciones.

5. Horno no enfriado antes del uso anterior

6. Exceso de tiempo en el precalentado del horno.

7. Temperatura mal graduada

8. Instrucciones de uso confusas

9. Malas capacitaciones para el uso del horno

10. Insuficiente personal apto para el manejo del horno

11. Ausencia de la persona capacitada para ponerlo a funcionar

12. No existe manual de uso.

DIAGRAMA DE ISHIKAWA
DIAGRAMA DE PARETO

CAUSAS FRECUENCIA %PARCIAL %ACUMULADO

Insuficiente personal apto para el manejo del

1 6 16,216 16,216
horno

Ausencia de la persona capacitada para ponerlo

2 6 16,216 32,432
a funcionar

3 Instrucciones de uso confusas 5 13,514 45,946

4 Malas capacitaciones para el uso del horno 5 13,514 59,459

Problemas de idioma para comprender manual

5 5 13,514 72,973
de funcionamiento.

6 Errores en el manual de instrucciones. 3 8,108 81,081

7 Horno en mal estado 2 5,405 86,486

8 Falta de electricidad 1 2,703 89,189

9 Horno no enfriado antes del uso anterior 1 2,703 91,892

10 Exceso de tiempo en el precalentado del horno. 1 2,703 94,595

11 Temperatura mal graduada 1 2,703 97,297

12. No existe manual de uso 1 2,703 100,000

TOTAL 36
 Diagrama de Pareto.
100%
35
90%

30 80%

70%
25
60%
Frecuencia

Porcentaje
20
50%

15 40%

30%
10
20%
5
10%

0 0%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 FRECUENCIA
Causas
%ACUMULADO

80-20

Conclusin

Las causas que ms se deben atacar, ya que generan en mayor porcentaje el problema en la

empresa son:

Insuficiente personal apto para el manejo del horno

Ausencia de la persona capacitada para ponerlo a funcionar

Instrucciones de uso confusas

Malas capacitaciones para el uso del horno

Problemas de idioma para comprender manual de funcionamiento.

 Errores en el manual de instrucciones.

POSIBLES SOLUCIONES:

La propuesta para optimizar el funcionamiento del horno es implementar capacitaciones

adecuadas al personal, para que todos los trabajadores estn aptos en cualquier momento

para poner en funcionamiento el horno

Crear un manual de instrucciones claro y con las especificaciones detalladas para que cual-

quier duda por parte del personal autorizado pueda ser resuelta

Requisitos del cliente.

Para satisfacer los requisitos de los clientes y para superar sus expectativas de la microem-

presa Arepas Sami determina los requisitos del cliente antes de aceptar un pedido y para

ello se tienen en cuenta los:

Exigidos por el cliente.

Exigidos por las actividades de entrega y posteriores a la entrega.

No establecidas por el cliente, pero necesarias para el uso especfico o conocido y el uso

proyectado.

Los requisitos legales y reglamentarios relacionados con el producto. Los requisitos del

cliente se determinan de acuerdo con el Procedimiento Procesos Relacionados con el Clien-

te.