Industria Cervecera

Industria
cervecera Tomado de https://goo.gl/t5pk3u
Angie Poveda La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos
Juan Cordoba felices.- Benjamn Franklin.
Paula Muoz
Aspectos
tecnolgicos
1
Productos y subproductos
Diagrama 1. Materias primas, productos no deseados,

subproductos y producto de inters. 2
Productos y subproductos
Maduracin de 2 a 3
Malta plida o semanas
base Abada
Cerveza Rubia
y Pilsen Artesanal
Fermentacin
baja
Gueze-Lambic Fermentacin natural
Cerveza
Malta caramelo Color claro, alto periodo
de fermentacin
Cerveza Cerveza roja Blanca
Fermentacin Bajo contenido de
baja alcohol
Ale Sabor frutal

Malta chocolate
u oscura
Cerveza oscura Se usa malta tostada
Fermentacin Stout
baja
3
Sabor amargo
Diagrama 2. Tipos de cerveza segn

proceso Diagrama 3. Tipos de cerveza
Materias primas y productos
Agua
Fermentacin
Vital
90 y el 96% de la cerveza.
Extrada de pozos. Alta Baja Espontnea
Apta para consumo humano.
Inyeccin de levadura Inyeccin de levadura Propia del fermentado,
por poco tiempo (mximo por poco tiempo (mnimo no menos de un mes en
6 das) 30 das) condiciones anablicas
Amarillo
Hallertauer El
Mittelfruh Dorado
Lpulo
Tomado de https://goo.gl/rPGGki
Lpulo
Fuggle Columbus
Responsable del sabor amargo de la
cerveza.
Sensible a la humedad, a la luz, el
Extra oxigeno, y la degradacin por el calor.
First
4
Styrian
Dana Gold
Tomado de goo.gl/ceG3JW
Tomado de goo.gl/yUosTW
Materias primas y productos
A la malta tostada se le retira el germen y es sometida
Tomado de goo.gl/s3F4q7
nuevamente a limpieza en mquinas tipo zaranda

Reposo de 3 semanas a un ao.
Malta
Malta base Malta caramel Malta tostada
La levadura liquida es mas sensible al calor y

a la degradacin de la luz y tambin pierden
significativamente ms clulas a medida que
envejecen.
5
Materias primas y productos normas
Cerveza
De acuerdo a la NTC 3854 la cerveza, no

debe contener sedimentos originados por
la prdida de estabilidad fisicoqumica por
deterioro del producto.
No se permite el uso de materiales

filtrantes como asbesto u otros materiales
prohibidos en la industria de alimentos y
bebidas.
6
imagen extrada de flickr april adventure tomada por el usuario
dilettantiquity
Tabla 1. Requisitos de la Cerveza
Tabla 2. requisitos microbiolgicos de la cerveza
7
Agua potable
De acuerdo con la NTC 813 el agua debe tener

mnimo 0.2 mg/dm3 y un mximo de mg/dm3 de
cloro residual, por lo tanto, el cloro total debe estar
en una concentracin mxima de 1,2 mg/dm3,
adems el agua debe tener un pH en un intervalo
de 6,5 a 9,0
Tabla 3 caractersticas fsicas del agua

Tomado de https://goo.gl/mThGZ7
8
Cebada malteada
De acuerdo con la NTC 1119. Los cereales

utilizados para la preparacin de la malta
en la fabricacin de la cerveza debern
estar libres de microorganismos patgenos
y residuos de plaguicidas
imagen extrada de: flickr, porter por nacer tomada por el usuario bariloche beer
9
Lpulo
Segn la NTC 1821, esta norma establece la

determinacin de la humedad y aspectos
fsicos del lpulo
imagen extrada de: flickr, lpulo tomada por el usuario Julio Cesar Winkler
10
Levadura
De acuerdo a la NTC 1982. La

levadura para la produccin de la
cerveza deber provenir de un cultivo
puro de levadura cervecera, que est
libre de cualquier otro tipo de
microorganismo.
Imagen extrada de beneficios de la levadura de cerveza
11
Transformacin de materias primas
La malta o cebada malteada es una materia prima fundamental para la elaboracin de la
cerveza, influyendo notablemente en la mayora de sus caractersticas como son el cuerpo,
sabor y aroma.
Tomado de https://goo.gl/DnybgR
Limpieza
Maduracin
Tostado de la malta
Separacin
Produccin del mosto
Fermentacin
Filtracin
Pasteurizacin
12
Durante el proceso de produccin de la cerveza solo se lleva a cabo el proceso de
fermentacin del azcar proveniente de la malta con las enzimas zimasa. Durante la
germinacin y la produccin de mosto, la planta tambin libera invertasa la cual se encarga
de sintetizar la sacarosa en glucosa y en fructosa, para que ambas sean sintetizadas por la
zimasa de la levadura.
Tambin se produce maltosa en el grano, ser sintetizada en dos molculas

de glucosa por la maltasa, la cual se produce durante la germinacin de la
malta.
Tomado de https://goo.gl/rTusWY
13
14
Filtracin y pasteurizacin
Contribuyen a la estabilizacin del producto frente a microorganismos. Las
modernas tcnicas de fabricacin, junto con el uso de envases alimentarios,
sirven para reforzar an ms la seguridad y salubridad de la cerveza.
Tomado de https://goo.gl/rTusWY
15
Diagrama 4. Proceso de produccin

16
Rendimientos y Conversin
La eficacia de la cervecera es una medida de la cantidad de extracto recuperado
en el mosto en comparacin con la cantidad de extracto disponible en la malta.
Algunos ingredientes como la malta plida tienen un rendimiento de laboratorio
de alrededor del 78% y la mayora de los granos especiales tienen rendimientos
de laboratorio que van del 55-65%.
Rc= rendimiento real/rendimiento laboratorio:

66%/76.5% = 86,27%
Tomado de: https://goo.gl/GD9ZEr
17
Normatividad y regulaciones
Segn el decreto 1686 de 2012 - dicta que los
establecimientos donde se fabriquen, elaboren,
hidraten, envasen, almacenen, distribuyan,
transporten, comercialicen y expendan bebidas
alcohlicas, se ceirn al cumplimiento de los
requisitos establecidos para la obtencin de Buenas
Prcticas de Manufactura.
El articulo 5 del decreto dice que El Ministerio de Salud y

Proteccin Social, establecer los requisitos fsicos, qumicos y Tomado de https://goo.gl/fbYaGN
microbiolgicos que deben cumplir las bebidas alcohlicas.
18
De acuerdo al capitulo II, del articulo 6
en la elaboracin se permiten las
siguientes practicas: Los procesos de fermentacin deben
realizarse a partir de materias primas
o Aejamiento de origen agrcola.
o Centrifugacin En la elaboracin de bebidas

alcohlicas, se prohbe la adicin de
o Decantacin y sedimentacin edulcorantes artificiales a todos los
Tomado de https://goo.gl/CxJqSv
productos y sustancias espumantes.
o Destilacin continua o discontinua
o Filtracin
o Hidratacin
19
El artculo 11 describe las prcticas permitidas en la elaboracin especficamente
de cerveza, y se deben tener en cuenta lo siguiente:
1. El agua utilizada debe ser 4. El mosto clarificado obtenido despus de

bacteriolgicamente potable. las operaciones de maceracin, de deben
someter a ebullicin vigorosa.
2. Los granos y los lpulos deben
estar exentos de moho, insectos, 5.La coloracin se puede obtener mediante
larvas y sustancias qumicas nocivas el uso de colorantes provenientes de la
a la salud, provenientes de la caramelizacin de azucares.
fumigacin.
3. Las levaduras deben ser de
20
cultivos puros.
imagen tomada de ingredientes y nutrientes de
la cerveza
El artculo 12 describe las prcticas no permitidas en la elaboracin
especficamente de cerveza
1.La adicin de alcoholes, agentes

edulcorantes artificiales, sustitutos del lpulo
u otros principios amargos o cualquier
ingrediente que sea nocivo para la salud
2. Uso de materiales filtrantes como asbestos

u otros materiales prohibidos en la industria
de alimentos o bebidas alcohlicas.
imagen tomada de en copa sabe mejor, prohibiciones de la cerveza
21
El artculo 23 las edificaciones e instalaciones de las fbricas de bebidas
alcohlicas deben cumplir con los siguientes requisitos.
1. Localizacin y accesos
2. Diseo y construccin
3. Abastecimiento de agua
4. Deposicin de residuos lquidos
5. Disposicin de residuos solidos
6. Instalaciones sanitarias
Tomado de: https://goo.gl/DGm3YG
22
Plantas tpicas en el pas y nivel de tecnologa
Bavaria Cerveceras
Cervecera de Barranquilla: 4.600.000 hectolitros anuales.

Cervecera de Tibabosa: 2.300.000 hectolitros anuales.
Cervecera de Bucaramanga: 2.100.000 hectolitros anuales.
Cervecera de Itagi: 2.600.000 hectolitros anuales.
Cervecera de Tocancip: 7.800.000 hectolitros anuales.
Cervecera de Yumbo: 4.100.000 hectolitros anuales.
23
Cerveceria BBC S.A.
Tocancip: 60.000 hectolitros anuales.
Cervecera Coln.
Bogot: 6.000 hectolitros anuales.

Tomado de https://goo.gl/eomgjb
Las dems cerveceras oscilan en capacidades instaladas de 50 a 2000

hectolitros anuales.
24
La tecnologa en fbricas como Bavaria, es tecnologa
ya industrial donde se pierde un poco la parte
artesanal. La elaboracin de este producto se basa
en biotecnologa
Con la tecnologa se van implementando los

equipos, materias primas y procesos necesarios
para que la produccin de cerveza sea cada vez
Tomado de https://goo.gl/ZeIUmQ
ms fcil y de mejor calidad.
25
Aspectos de consumo energtico
Planta de aprovechamiento de Biogs, que se extrae

de los residuos de la produccin.
Bucaramanga logr producir 4.968.264 MJ a partir de

energa renovable.
Tomado de https://goo.gl/NsE2vr
26
Grfica 1. Consumo energtico planta cervecera Tocancip.
27
El consumo energtico est directamente relacionado con
la emisin de CO2 a la atmsfera.
La planta Boyac mostr consumo de 110,47 MJ por

hectolitro de cerveza. El promedio nacional es de 120 MJ
por hectolitro de cerveza producido.
28
Grfica 2. Consumo energtico planta cervecera Barranquilla.
29
En la cervecera de Yumbo - Valle del Cauca eran necesarios 107,8
MJ/HL y se logr llegar a 101,5 MJ, mostrando un ahorro de energa del
6%.
La cervecera Unin en Medelln logr mitigar el

consumo energtico de 117 MJ a 80 MJ por
hectolitro de cerveza producido.
30
Aspectos de gestin de calidad y puntos de control
Bavaria realiza mas de 600 anlisis fisicoqumicos,
microbiolgicos y organolpticos, durante todas las
etapas de fabricacin de la cerveza.
Bavaria cumple con las

siguientes normas de calidad:
Tomado de https://goo.gl/GC6Aif
o ISO 9001:2000
o ISO 1401:2004
o OHSA 1801:1999
o HACCP Tomado de http://www.casamas.com/calidad/
31
Los controles se realizan sobre aquellos
parmetros que afecten directamente alguno de
los requisitos de calidad y asegurar una cerveza
libre de contaminaciones, maximizar el proceso de
elaboracin y elaborar la cerveza de manera
consistente.
Estos controles se realizan sobre las
materias primas, el proceso de Tomado de http://refamosa.com/calidad/
fabricacin y el mosto y la cerveza

final.
Tomado de https://goo.gl/9b3lnw
32
Materias primas: la verificacin de las caractersticas
del agua, controles analticos de la malta y del lpulo,
y que la levadura est ausente de contaminadores
Tomado de https://goo.gl/pnHP6a
Tomado de https://goo.gl/wruUqt
En todas las fases se necesita controles fsico-qumicos y
microbiolgicos. En cuanto al mosto es importante realizar
estudios analticos de sus propiedades como: test de
fermentabilidad, color, densidad, FAN, protena soluble y
sacarificacin.
33
Finalmente, los controles analticos de la

cerveza final tienen que garantizar el grado de
cumplimiento de los requisitos fijados y que el
producto final debe tener para su correcta
distribucin y venta.
Tomado de https://goo.gl/zhv1Yf
34
Impacto ambiental
Los efectos del consumo de agua se
evidencian en la disminucin de los
caudales y, sobre todo, en su contaminacin
debida a factores como mayores
temperaturas y elementos extraos vertidos
en las descargas industriales.
Tomado de https://goo.gl/ozu85C
35
Impacto ambiental
Bavaria ha venido adoptando prcticas de
administracin y promoviendo proyecto enfocados a
reutilizar el recurso y a la implementacin de
tratamientos que lo potencien
Para hace 10 aos, la compaa usaba 10

hectolitros de agua para producir un hl de
cerveza y a diciembre de 2014 logr bajar 4.4
hectolitros de agua por hectolitro de cerveza
producido.
Tomado de https://goo.gl/2fZMyr
36
Impacto ambiental
Por otra parte, estn las emisiones de CO2, que

son principalmente emitidas por el uso de
combustibles fsiles para la obtencin de
energa Estas emisiones dndose en esta
industria tanto el proceso de produccin como
en la distribucin del producto en el pas.
Tomado de https://goo.gl/OvbtHg
37
Decreto 3192 de 1983 Fbricas de alcohol y bebidas
Tomado de https://goo.gl/6zpDdM
alcohlicas.
Ley 9 de 1979 evitar la contaminacin del agua para el

consumo humano.
Decreto 1575 de 2007 y resolucin 2115 de 2007
38
Seguridad industrial
Para mitigar los peligros se realizan

controles de contaminantes por medio
de anlisis determinados por las
normas Icontec. (Ley 9, 1979).
Tomado de: https://goo.gl/MF6hy4
39
Seguridad industrial
De acuerdo al decreto 1686 de 2012

Se determina la localizacin y accesos de
las fbricas de bebidas alcohlicas como
tambin el diseo y construccin de estas.
Tomado de: https://goo.gl/hJATA9
40
Nuevas tecnologas
Nitrgeno en la cerveza
En las cervezas el responsable de la espuma es el dixido de

carbono (CO2) formados por levadura durante la
fermentacin.
La concentracin de nitrgeno disuelto ser 50 veces menor
que la del dixido de carbono.
Tomado de https://goo.gl/zSxSJt
Tecnologa para revolucionar la cerveza
La idea principal del invento est basada en la

cavitacin y gracias a esto no es necesario moler
los granos antes de la preparacin
Tomado de https://goo.gl/q8eP9e
41
Aspectos
socioeconmicos
42
Estadsticas de produccin
Cebada
Tabla 4. rea sembrada de cebada y nmero de unidades

productoras, segn departamento, 2011 DANE
Tomado de https://goo.gl/ZZ0ak5
43
Estadsticas de produccin Tomado de https://goo.gl/Q3qn5a
Cebada
Tabla 5. Produccin de cultivos transitorios 22

departamentos 2014-2015 DANE
44
Cebada
Produccin de cebada a nivel mundial por toneladas

70000000
mtricas
60000000
50000000
40000000
30000000
20000000
Tomado de https://goo.gl/9zXpjc
10000000
0
Union Rusia Australia Ucrania Canada Turquia Estados Argentina Iram Colombia
Europea Unidos
Grfica 3. Produccin de cebada a nivel

mundial(Produccinmundialcebada.com, 2017)
45
Lpulo
Tomado de: https://goo.gl/XqBdlU
Grfica 4. Produccin de lpulo a nivel

mundial(Min de cultura, alimentacin y medio
ambiente , 2013) 46
Cerveza
5
4,5
4
Billones de pesos 2011
3,5
3
2,5
2
1,5
1 Tomado de : https://goo.gl/c2HKlp
0,5
Industria Cervecera
0
Industria de licores y vinos
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Ao
47
Grfica 5. Valor de la produccin de la industria
de bebidas alcohlicas (Zapata & Sabogal, 2012)
Cerveza
Tabla 6. Precios unitarios sugeridos por marca de cerveza - Bavaria
Tomado de https://goo.gl/Om3BHT
48
Principales empresas del sector
Tabla 7. Ranking mundial de elaboracin de
cerveza por pases - Euromonitor Internacional
49
Tomado de https://goo.gl/eXdHdR
Tabla 8. Ranking de industrias de elaboracin de
bebidas en Colombia - Euromonitor
Internacional
Tomado de https://goo.gl/e4oyz8
50
Tabla 9. Rankind de marcas de cerveza en
Colombia - Euromonitor Internacional
51
Tabla 10. Ranking de compaias cerveceras en
Colombia - Euromonitor Internacional
Tomado de :https://goo.gl/Nuy3N8
52
Mapa del pas productores y consumidores
Produccin de cerveza
Consumo de cerveza
Tomado de https://goo.gl/C3FQHB 53
Participacin en el mercado
Tabla 11. Resumen. Grupos industriales que
concentran la mayor parte de la produccin bruta en
Colombia- DANE 2015
Tomado de https://goo.gl/D3dr5Q
54
Indicadores de produccin
Tabla 12. Resumen. Indicadores de los gastos
de Bavaria respecto al ao pasado
Tomado de: ://goo.gl/v5OwTehttps
55
Indicadores de valor de produccin
Tabla 13. Tabla de indicadores cualitativos de incremento de la
cervecera del valle ao 2015
Ventas Incremento (%) Desforabilidad

(%)
Cervecera del 42 0
valle
Cerveza 67 0
Tomado de https://goo.gl/jjXUSL
malta 3 0
Hectolitro vendido 0 23
56
Indicadores de valor de produccin
Costos financieros Incremento (%)
$ 308 millones 37%
Costos y gastos operacionales Incremento (%)
$ 73,683 millones 33%
Tablas con costos financieros y gastos operacionales,

cervecera del valle ao 2015
Tomado de https://goo.gl/Sn7dhn
57
Empleo generado
Tomado de https://goo.gl/nZoXnT
Grfica 6. Personal ocupado por el sector de

bebidas alcohlicas (Zapata & Sabogal, 2012)
58
Evolucin histrica
Tomado de: https://goo.gl/hPVmyc
Grfica 7. Nivel de Ventas de las principales

empresas del sector de bebidas (Jimenez &
Garrido, 2002)
59
Evolucin histrica
Tabla 14. Composicin empresarial del sector
cervecero en Colombia (Jimnez & Garrido, 2002)
Tomado de: goo.gl/ZwkZlH

60
Evolucin histrica
Grfica 8. Evolucin ventas principales bebidas

alcohlicas (Zapata & Sabogal, 2012)
Tomado de https://goo.gl/wg4bor
61
Perspectiva del mercado colombiano
participacin Oferta (%)
Industria cervecera 3,66
Bavaria 99,1
Produccin artesanal 0,9
Participacin Demanda (%)
Bavaria 10,6
Valle del Cauca, sur del pas 13,8
62
Antioquia y Crdoba 13,6
(Dinero 2016)
Situacin del sector industrial
Bavaria y Bogot Beer Company se fusionan
Corona, Budweiser y Stella Artois
Polticas como Estados Unidos y China, desinvertir alrededor de USD

$12.000 millones
Segmento premium (Heineken)
Distribucin a travs de Postobn S.A
se renueva el mercado de la cerveza en Colombia, extraido de https://goo.gl/Nr9YKK
63
MErcado Mundial
La cerveza tiene una tasa de importaciones ms baja (3,9%).
Tabla 15. Importacin y exportacin de productos (beer in

colombia)
64
MErcado Mundial
Tabla 16. Materias primas importadas (ingredientes de la cerveza)
Empresa Pas importador Materia prima Transporte
Bavaria Canad,Argentina, Cebada Martima,

Australia y Francia terrestre
Bavaria Alemania, Estados Lpulo Martima,

Unidos, China terrestre
Tomado de https://goo.gl/Kh51R6
Cerveza artesanal Alemania, Estados Lpulo Martima,
Unidos terrestre
65
MErcado Mundial
Tabla 17. Innovaciones de la industria cervecera (elaboracin
cerveza tradicional y artesanal)
Empresa Innovacin
Bavaria aguila cero
Bavaria Aguilita light

Tomado de https://goo.gl/hoF3Cd
Bogot beer company Ingredientes locales, cscaras de

naranja, miel orgnica
66
importaciones y exportaciones colombianas
Una de las cervezas ms exportadas de
Bavaria es la cerveza club Colombia
el puerto de origen es en Cartagena

Colombia, y algunos puertos de destino
Hamburgo Alemania, tambin es
exportada a otros pases, como Estados
Unidos, Argentina, Mxico, Blgica,
Espaa, entre otros
Mxico es uno de los pases que logr

ser el primer exportador a nivel mundial
Tomado de https://goo.gl/3jspmz
67
Perspectivas y tendencias
Heineken y Carlsberg retuvieron una
participacin combinada de mas del
50% en el 2015
mercado global de la cerveza creci

aproximadamente en un 2% en el
2015 a medida que China se recuper
de una fuerte desaceleracin
Heineken compr una compaa de

bebidas de capitales mexicanos,
conocida como Femsa en el ao 2012 Tomado de https://goo.gl/d3D84E
68
Perspectivas y tendencias
Tabla 18. Porcentaje de participacin del mercado mundial
69
Matriz DOFA
Tomado de: https://goo.gl/bGpClj

70

Matriz MED
Tomado de https://goo.gl/KcLQFh
71
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premios monde selection de Blgica extraido el 7 de abril de 2017 extraido de

http://www.bavaria.co/prensa/noticias/club-colombia-gan%C3%B3-cuatro-medallas-de-oro-y-una-de-
plata-en-los-premios-monde-selection-de-b%C3%A9lgica

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cervecera Tomado de https://goo.gl/t5pk3u

Diagrama 1. Materias primas, productos no deseados,

Ale Sabor frutal

Diagrama 2. Tipos de cerveza segn

nuevamente a limpieza en mquinas tipo zaranda

Malta base Malta caramel Malta tostada

La levadura liquida es mas sensible al calor y

De acuerdo a la NTC 3854 la cerveza, no

No se permite el uso de materiales

Tabla 2. requisitos microbiolgicos de la cerveza

De acuerdo con la NTC 813 el agua debe tener

Tabla 3 caractersticas fsicas del agua

De acuerdo con la NTC 1119. Los cereales

Segn la NTC 1821, esta norma establece la

De acuerdo a la NTC 1982. La

Imagen extrada de beneficios de la levadura de cerveza

Tambin se produce maltosa en el grano, ser sintetizada en dos molculas

Diagrama 4. Proceso de produccin

Rc= rendimiento real/rendimiento laboratorio:

Tomado de: https://goo.gl/GD9ZEr

El articulo 5 del decreto dice que El Ministerio de Salud y

microbiolgicos que deben cumplir las bebidas alcohlicas.

o Centrifugacin En la elaboracin de bebidas

1. El agua utilizada debe ser 4. El mosto clarificado obtenido despus de

3. Las levaduras deben ser de

1.La adicin de alcoholes, agentes

2. Uso de materiales filtrantes como asbestos

imagen tomada de en copa sabe mejor, prohibiciones de la cerveza

4. Deposicin de residuos lquidos

5. Disposicin de residuos solidos

Cervecera de Barranquilla: 4.600.000 hectolitros anuales.

Tocancip: 60.000 hectolitros anuales.

Bogot: 6.000 hectolitros anuales.

Las dems cerveceras oscilan en capacidades instaladas de 50 a 2000

Con la tecnologa se van implementando los

Planta de aprovechamiento de Biogs, que se extrae

Bucaramanga logr producir 4.968.264 MJ a partir de

Grfica 1. Consumo energtico planta cervecera Tocancip.

La planta Boyac mostr consumo de 110,47 MJ por

Grfica 2. Consumo energtico planta cervecera Barranquilla.

La cervecera Unin en Medelln logr mitigar el

Bavaria cumple con las

fabricacin y el mosto y la cerveza

Finalmente, los controles analticos de la

Para hace 10 aos, la compaa usaba 10

Por otra parte, estn las emisiones de CO2, que

Decreto 3192 de 1983 Fbricas de alcohol y bebidas

Ley 9 de 1979 evitar la contaminacin del agua para el

Decreto 1575 de 2007 y resolucin 2115 de 2007

Para mitigar los peligros se realizan

Tomado de: https://goo.gl/MF6hy4

De acuerdo al decreto 1686 de 2012

Tomado de: https://goo.gl/hJATA9

En las cervezas el responsable de la espuma es el dixido de

Tecnologa para revolucionar la cerveza

La idea principal del invento est basada en la

Tabla 4. rea sembrada de cebada y nmero de unidades

Tabla 5. Produccin de cultivos transitorios 22

Produccin de cebada a nivel mundial por toneladas

Grfica 3. Produccin de cebada a nivel

Tomado de: https://goo.gl/XqBdlU

Grfica 4. Produccin de lpulo a nivel

Tabla 6. Precios unitarios sugeridos por marca de cerveza - Bavaria