DOCUMENTO CASO EVALUACION DE LOS PROCESOS LOGISTICOS

JOSSIE CAICEDO ACOSTA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

BARRANCABERMEJA

2017


DOCUMENTO CASO EVALUACION DE LOS PROCESOS LOGISTICOS

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 24

FASE IV

JOSSIE CAICEDO ACOSTA

LUZ YADIRA RUBIO SABOGAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

BARRANCABERMEJA

2017
 EVALUACIN DE PROCESOS LOGSTICOS

1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa.

- Proveedores de: maz amarillo, sorgo, arroz cristal, frijol y soya (alimentos para

los pollos). 70% proveedores extranjeros.

- Fabricantes: alimentos para los pollos y de empaques para pollo.

- Transporte: vehculos propios de la empresa y algunos en modalidad de alquiler

- Detallistas:

Los sper mercados

La tienda de pollo de marca

Las carniceras o famas

Los mini mercados

las plazas de mercado

- Distribuidores: Las tiendas de pollo demarca.

- Clientes: cuenta con 1.100 entre los ms destacados estn: Los

supermercados, Las tiendas de pollo de marca, Las carniceras o famas, Los mini
mercados y las plazas de mercado

- Comunicaciones: las vas de comunicacin que aplican a la empresa son

las terrestres porel momento.

2. Explique cmo interactan los actores de la cadena de abastecimiento de
laempresa.

Con toda una estructura logstica, la empresa interconecta sus actores con
abastecimiento, produccin y distribucin.

De acuerdo a requerimientos de clientes y proyecciones una empresa de

produccin como PIKO debe cumplir con la demanda.
Enuncie y explique el Core Business de la empresa.

El Core Business de la empresa es la produccin de pollo, pues as lo podemos

deducir de la misin La empresa Pollos Pikos S.A. tiene como misin llegar a
ser la empresa avcola ms importante de la regin occidental del pas. Y
tambin lo encontramos en los Objetivos Estratgicos de la empresa.

Disminuir los costos de produccin en un3%.

Tecnificar las plantas de produccin

Por lo tanto podemos asegurar que es la produccin de pollo su Core Business.

3. Explique las polticas de calidad y su impacto en la red logstica de la empresa.

Teniendo en cuenta que una de las polticas de calidad es la de Mantener un

servicio de atencin al cliente de calidad, podemos explicar que esta poltica
afecta a la red logstica en cuanto la atencin incluye tambin entregar los
pedidos a tiempo y precisamente esta es una de las falencias que tiene la
empresa pues se sabe que se toma demasiado tiempo en la elaboracin de las
rutas. Y la entrega de mercancas presenta retrasos hasta de 5 horas. Situacin
est que debe ser analizada muy bien para poder lograr el objetivo.
4. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestin de laempresa.

Indicadores de Gestin Descripcin del Indicador Meta Ao

Reduccin en tiempo de entrega Disminuir el tiempo de retrasos en la entrega

de los productos, en el momento se registran retrasos hasta de 5 horas. 1 hora
2015

Incremento de ventas Incrementar el volumen de las ventas en un 12% 12%

2015 Disminucin de devoluciones actualmente se tiene un 2% de

devoluciones 0% 2015

5. Teniendo como referencia el caso, explique cmo una empresa mejora sus
indicadores de gestin rediseando sus procesos logsticos.

Necesariamente para mejorar un indicador de gestin, se hace necesario

redisear los procesos logsticos de lo contrario el resultado va ser el
mismo. Por ejemplo reducir las devoluciones del 2% al 0% requiere que
identificar los factores que estn generando estas devoluciones y uno
podra ser la no llegada a tiempo del producto y para esto se requerir
redisear el proceso de transporte.

6. Ilustre con una base de datos posibles clientes y posibles proveedores de una

empresa avcola en Colombia. Igualmente, presente una propuesta de

negociacin entre un cliente- proveedor de una empresa avcola.

Base de Datos de Clientes

 Empresa Nombre de Nombre de direccin
telfono la empresa
contacto
1 Pollos y Julio calle 3 N 310310256
26 8
ms Arcinieg
45
pollos as
2 Dora Atana Avenidas 310251989
Pollos 2
el las
Cleve Palmas
3 Pollo Carlo
s Calle56 310256878
7
s s N 45-78
Melg Jimn
4 Pollos
ar Israel
ez Cra. 23 313256818
Lpez N 1
al
56 32
Carb
5 Brost
n Danyan Calle25 321568925
6
er na N 56-
Pollo Rodrgu 89
6 Inversione
s Carmen
ez Carrera 325696484
s 45 8
Villamiz
j.v. Ltda N 25 63
ar

7. Presente una propuesta tecnolgica que mejore la red logstica de la empresa.

Implementar un sistema de trazabilidad que se basara en el modelo GS1 Databar

y GS1 128, ya que los lotes de produccin que se comercializan necesitan tener
un registro de trazabilidad de acuerdo a las BPM
 PASO A PASO

Identificacin nica: Cada empaque contiene una marca serializada con su

respectivo cdigo de barra, de esta manera el sistema SAP se registrara el lote
de cada unidad, estilo kardex que contenga toda la informacin como por
ejemplo: Fecha de fabricacin, importacin, entre otros. As mismo el empaque
primario contendr un cdigo que individualiza de a unidad. Esto permitir que
en cada traslado de mercanca el lote movilizado sea marcado en el sistema y
en el se registra los motivos, el destino y quien realizo el movimiento con sus
respectivos soportes.

Administracin de enlaces: Con terminales de radio frecuencia, HANDHELL o

PAlMS conectadas por medio de bloothot a los sub servidores se realizara la
lectura de la informacin del serial del contenedor, del empaque segundario y
del empaque primario, permitiendo registrar los movimientos en el sitio y en el
momento del movimiento.

Registro de datos: Toda la informacin ser registrada en el sistema SAP el cual

se respalda automticamente evitando en caso de eventos atpicos la prdida
de la informacin,

Comunicacin: La informacin debe ser trasmitida en sincronizacin con que

tambin implementa la robusta plataforma SAP la cual permite el enlace y
sincronizacin al tiempo de informacin.

MODELO DE EVALUACION

Modelo de evaluacin de los distintos procesos lo adapte teniendo como

referencia el modelo de administracin en una pgina de Khadem y Lorber, esto
nos ayuda de forma muy compacta y comprensible hacernos una idea general de
la compaa.

Este modelo mencionado nos ayuda a obtener un informe de una sola pgina en
el podemos ver el estado actual de las reas ms importantes en la cadena
logstica. que es la empresa bajo estudio de nuestro proyecto formativo.

Formulacin

En una investigacin de campo se establecen los indicadores a evaluar y cada

una de las consideraciones.

Este modelo de evaluacin mejorar la efectividad de la empresa permitindole

detectar de manera oportuna problemas internos y externos, y contribuir a que
la organizacin sea ms competitiva.

rea de produccin: Tiene a cargo las sub dependencias de: bodega de

suministros, produccin, bodega de producto terminado.
Suactividadyobjetivoprimarioeslaproduccin,buscandolamejoradelosprocesosde
produccin para la fabricacin de los productos a tiempo y cumpliendo con la
promesa de calidad que se le da al cliente.

rea de mercadeo y ventas: Esta rea es la encargada de la actividad de

mercadeo, buscando llegar a los clientes y consumidores de manera eficaz y
oportuna. Siempre estn en la bsqueda de la innovacin de nuevos productos
que suplan las necesidades de los clientes. Su objetivo bsico es la satisfaccin
de los clientes y los consumidores.

Entre sus metas est el cumplimiento de las metas de ventas, aumentar la

presencia de la empresa en el mercado, encontrar nuevos canales de
distribucin, publicidad, investigaciones de mercadeo, precios.

rea financiera: La gerencia financiera tiene a su cargo las siguientes actividades:

Contabilidad, Costos y presupuestos, Crdito y Cobranzas, Tesorera.

Sus funciones principales son:

Administrar los recursos financieros de la empresa.

Planear y controlar las operaciones financieras.
Desarrollar estrategias con el fin de maximizar el valor de la empresa.
Mantener una adecuada estructura de financiamiento.
Asesorar a las dems reas en los proyectos de inversin.
Negociacin de todas las transacciones financieras.
Responsable de la elaboracin del presupuesto y los costos de la compaa.
Velar por un manejo eficiente de los inventarios y la cartera.
Responsable por el manejo adecuado de los fondos de la empresa,
evaluando qu proyectos convienen y contribuyen al objetivo de
generar valor para la empresa.
rea de gestin humana

La conforman cuerpo de seguridad, nomina, siso, servicios generales. Su

objetivo es el bienestar de los trabajadores.

Tieneentresusprincipalesfuncioneslaelaboracindelanmina,losprogramasde
capacitacin,de
recreacinysaludocupacional,seleccinyentrenamientodepersonal,ylosprogr
amasdeseguridad y prevencin de riesgos en la compaa.

Ponderacin

Las reas son de suma importancia, tanto en unidad como en conjunto, por
eso se toma la decisin
deponderarlasconigualporcentaje,yaqueconllevanaunacadenadenegociosqu
eescomosedebe ver la empresa. El porcentaje es del 25% para cada una, el
que ser evaluado con indicadores representativos para el rea y para la
funcin que debe cumplir dentro de la empresa, los que fueron seleccionados
despus de ser estudiados ampliamente con expertos en cada una de las
reas.

De igual forma, a cada indicador de cada una de las reas, gracias al estudio
de campo, se le ha asignado un peso dentro de cada rea, para finalmente
sacar una ponderacin total que permite dar un resultado de la evaluacin
integral de gestin.

Se tendr una tabla donde se establece la tendencia y la calificacin, a cada

tendencia, segn el resultado del indicador, se le da un puntaje, el mximo de
puntos a obtener por tendencia excelente es de 10 puntos.

(Fuente: DISROD S.A.)

Estatabladeporcentajesseutilizarparalossiguientesindicadores:ndicededisp
onibilidad,ndice de produccin, ndice de calidad, ndice de efectividad,
cumplimiento de presupuesto de ventas, lanzamiento de nuevos productos,
nuevas lneas de negocio, clientesnuevos.

Hayotrosindicadoresque,porsunaturaleza,nopuedensercalificadosenestaTabl
a1,raznporla cual, para definir su tendencia se les asigna una tabla propia y
son los siguientes: (Tablas de la 2 ala15).
rea de produccin:

rea de mercadeo y ventas:

:
rea de gestin humana:

La evaluacin del rea ser la evaluacin en conjunto de los

indicadores como referencia en sta, lo que determina el estado actual
en que se encuentra el rea.

La sumatoria de las cuatro reas dar el resultado o evaluacin

integral de la empresa, la que se puede medir en forma cualitativa y
cuantitativa, segn las tablas de referencia que se enuncian ms
adelante.