Receta de Cupcakes de Vainilla

Ingredientes para la base:

- 165 gramos de harina

- 165 gramos de mantequilla
- 165 gramos de azcar
- 15 ml de esencia de vainilla
- 50 ml de leche
- 5 gramos polvos royal
- 3 huevos medianos

Ingredientes para la buttercream:

- 225 gramos de mantequilla sin sal

- 225 gramos de azcar glass
- 50 ml de leche
- 5 gramos de extracto de vainilla

Preparacin:

Ponemos el horno a precalentar a 180C mientras preparamos la receta. En el recipiente que

vayamos emplear echamos en primer lugar la mantequilla, que debe estar a temperatura
ambiente. Agregamos a continuacin el azcar, mientras ponemos la amasadora a velocidad lenta.
Esta primera mezcla nos debe quedar bastante cremosa.

Mientras vamos a echar los huevos en otro bol y a batirlos un poco. Una vez que el paso anterior
haya concluido, vertemos los huevos en el recipiente y ponemos de nuevo a amasar unos minutos,
hasta conseguir que los huevos se integren completamente en la masa.

Despus vamos a aadir tanto la harina como la levadura y la esencia de vainilla, dejar mezclando
unos minutos a velocidad lenta-media, y verter finalmente la leche, sin dejar de amasarlo todo
hasta que la masa quede perfecta.

Vamos a ir rellenando las cpsulas de Cupcakes que previamente deberamos haber preparado,
llenndolas con la masa obtenida, pero intentando que quede sobre un tercio del volumen libre
para cuando el la masa suba con el horneado.

Metemos la bandeja en el horno, y dejamos a 180C unos 20 minutos. Es interesante que un par
de minutos antes del tiempo estimado, que pinchis el interior de un Cupcake para ver si est bien
hecho por dentro. En funcin de cmo estn, se dejan un poco ms o bien se sacan ya del horno.

Cuando los saquemos, debemos dejarlos reposar unos 5 minutos, para que se enfren y podamos
desmoldarlos bien, apartndolos para adornarlos posteriormente.

Hasta aqu la elaboracin de nuestras bases de Cupcakes. Vamos ahora a explicar cmo preparar
una sencilla buttercream para adornarlos por encima. Podis ir preparndola mientras se hornea
lo anterior, as ganis tiempo.

Esta Buttercream es muy bsica, pero para comenzar es ideal para que practiquis. Con el tiempo
os animamos a preparar otras recetas ms completas, aadiendo ingredientes, sabores y colores
para mejorar el aspecto de vuestros Cupcakes, pero ahora vamos con una sencillita.

De nuevo volvemos a nuestra batidora o amasadora de varillas, y en su recipiente vamos a echar el

azcar glass, que previamente hemos tamizado. Le aadimos la mantequilla, la leche y la esencia
de vainilla, y comenzamos a batirlo todo a temperatura lenta, para que vayan los ingredientes
formando una pasta homognea.

Cuando veamos que se comienzan a integrar todos, podemos batir durante algunos minutos a
velocidad media, hasta que veamos que se forma una masa de aspecto cremoso y sin grumos, lo
que nos indica que nuestra Buttercream est lista.

Vamos a echar la crema en nuestra manga pastelera, con la boquilla que queramos emplear para
adornar nuestras Cupcakes, y comenzamos a cubrirlos con la Buttercream.

Y para finalizar podis emplear cualquier adorno adicional, de los muchos que se pueden
encontrar en sitios especializados en repostera creativa. Y ya tenis vuestras Cupcakes listas.