Papas sufl, el secreto del inflado

Ingredientes

Papa negra 1 kilo Aceite de girasol c/n

Procedimiento

Comenzar pelando las papas y cortarlas en rodajas bien finas de manera transversal, de
manera opuesta a las espaolas de unos 5 mm de espesor.

Descansar en agua por media hora.

Para frer, primero hacerlo en aceite a 180 grados y luego pasarlas a una fritura de aceitea a
220 grados removiendo rpidamente.

Cuando se inflan estn listas.