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SALUD
Taller N 3
Locales Caractersticas
Suelos Cermico no abrasivo, con grietas, color gris.
Cermico (1,90 mts), color blanco, rectangulares.
Paredes
Pared solida (80 cm) y lisa, blanco oriental.
Juego de 20 ventanas adosadas formando una
Ventanas pared, vidrios semi polarizados, marco de aluminio.
2 con sistema de apertura.
Vidrio semiparalizado, con marco de aluminio,
Puertas
cierre automtico.
Lmparas empotrables, redondas y selladas, borde
Luces
plstico, pantalla de vidrio.
Lavaplatos Acero inoxidable, dos cubetas, llave de brazo
Acero inoxidable, una cubeta, sistema de pedales
Lavamanos
(frio y caliente), llave.
Canaletas Base y rejilla de acero inoxidable.
Equipos Caractersticas
Horno Industrial Acero inoxidable
Cocina semi Acero inoxidable, cuatro perillas de encendido
industriales de platicos, rejillas de fierro.
Campana extractora Acero inoxidable
Plancha Fierro liso
Puerta de vidrio, marco de plstico, alambre
Bicicooler forrado, interior aluminio pintado, exterior
aluminio recubierto
Paol Acero inoxidable
Estiladero Plstico
Balanza Base plstica, superficie de acero
Mesones de trabajo Acero inoxidable
Mesones de trabajo con
Acero inoxidable
alacena incluida
Estanteras Acero inoxidable
Sillas Melamina, aleacin de aluminio
Basurero plstico
Utensilios Caractersticas
Menaje Acero inoxidable, aluminio, madera
Vajilla Vidrio, loza, plstico
3 Cronograma de Limpieza y Desinfeccin
-Eliminar desechos ,
calentar el horno hasta los
40 grados Celsius
Rociar solucin
Guantes de
desengrasante, esperar 10 Limpieza profunda
25 minutos goma y Manipulador
Greasecutter Puro minutos , repasar con ( tres veces por
aprox. mascarilla designado
esponja y virutilla si es semana)
necesario , para retirar
Horno Acero desechos acumulados ,
Industrial inoxidable enjuagar y secar
-Secar
Manipulador
Aplicar con un esponja de designado
abrasin , dejar actuar por Ordinaria
15cc x Guantes de
Clean Quat Plus 10 minutos , repasar si es (al trmino de 20 minutos
litro goma
necesario , enjuagar y cada turno)
secar
Retirar la rejilla
desmontable
Eliminar los residuos y
suciedad visible , aplicar la
la disolucin con una
esponja de abrasin ,
repasar las zonas donde Limpieza profunda Guantes de
Cocina semi Acero Manipulador
Clean Quat Plus 15cc/ 1L sea necesario , enjuagar y (al trmino de 10 minutos goma
industriales inoxidable designado
secar . cada turno)
Retirar la bandeja
recolectora, quitar los
desechos y lavar con la
disolucin, enjuagar y
secar.
Quitar el polvo y residuos
superficiales con un
spontex , aplicar la Guantes ,
5 cc x
disolucin con una esponja Ordinaria antiparras y Manipulador
FM 500 litro de 20 minutos
de abrasin enjuagar y 1 vez por semana pechera de designado
agua
secar hule
Campana Acero
extractora inoxidable Luego de la limpieza
Aplicar con toallas
desechables , frotar para Guantes
lograr mejores resultados Ordinaria antiparras y Manipulador
Solimp 24 Puro 10 minutos
1 vez por semana pechera de designado
hule
Eliminar desechos
orgnicos.
Y Calentar la plancha
Guantes de
hasta 40C. Limpieza ordinaria
Acero Greasecutter goma , Manipulador
Plancha Puro Aplicar solucin, Frotar con (cada vez que se 5 minutos
inoxidable (desengrasante) pechera y designado
esponja abrasiva hasta termina de utilizar)
mascarilla
retirar la suciedad
acumulada.
enjuagar con agua y Secar
Limpiar con una esponja
25 cc x
Aluminio humedecida en la solucin Limpieza profunda Manipulador
Bicicooler Quick fill 540 litro de 20 minutos Guantes
pintado sanitizante , enjugar y 1 vez por semana designado
agua
secar
Acero
inoxidable Ordinario Dependiendo del
Green 5 cc x litro Desconche , lavar con la Guantes y Manipulador
Menaje Aluminio Luego de cada volumen de
wash de agua dilucin , enjuagar y secar pechera asignado
uso produccin
Madera
Vidrio Ordinario Dependiendo del
Loza Green 5 cc x litro Desconche , lavar con la Guantes y Manipulador
Vajilla Luego de cada volumen de
wash de agua dilucin , enjuagar y secar pechera asignado
Plstico uso produccin