GOVERNO DO ESTADO DE MATO GROSSO

SECRETARIA DE ESTADO DE CINCIA E TECNOLOGIA

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
CAMPUS UNIVERSITRIO DE PONTES E LACERDA
INSTITUTO DE LINGUAGEM ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

BILLY JEAN DE SOUZA

EDUARDO MACHADO SANTIAGO
GABRIEL BEN GIL
ISAIAS MARTIM JANCK BRANDELERO
LETCIA GABRIELE DOS SANTOS NAVA
LIMBERT DOUGLAS BANEGAS HERRERA
MELANIO JNIOR DE FRANA ASSUNO
MONISA DA SILVA LEITE RIBEIRO
TATIANA REGINA CARDOSO DE OLIVEIRA
YARA SILVA ASSIS

RELATRIO DE AVICULTURA ALTERNATIVA:

Incubao dos ovos

PONTES E LACERDA-MT
Julho/2017
 GOVERNO DO ESTADO DE MATO GROSSO
SECRETARIA DE ESTADO DE CINCIA E TECNOLOGIA
UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
CAMPUS UNIVERSITRIO DE PONTES E LACERDA
INSTITUTO DE LINGUAGEM ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

RELATRIO DE AVICULTURA ALTERNATIVA:

Incubao dos ovos

Este relatrio ser apresentado como requisito

parcial de avaliao na disciplina de avicultura
alternativa, curso de zootecnia, no campus
universitrio de Pontes e Lacerda-MT
(UNEMAT), sob a orientao do prof. Cristiano
da Cruz.

PONTES E LACERDA-MT
Julho/2017
 SUMRIO

1 INTRODUO.............................................................................................4
2 METODOLOGIA.........................................................................................5
3 RESULTADOS E DISCUSSO..................................................................6
4 CONCLUSO..............................................................................................10
5 REFRENCIA.............................................................................................11
6 ANEXO.........................................................................................................12
 4

1. INTRODUO

A produo brasileira de carne de frango no ano de 2015 alcanou 13,146

milhes de toneladas, representando um crescimento de 3,58% superior ao registrado
em 2014, segundo dados da Associao Brasileira de Protena Animal (ABPA). Esse
crescimento foi impulsionado pelo aumento de consumo da carne de frango no mercado
interno e pela expanso das exportaes. Esse desempenho fez com que o Brasil se
tornasse o segundo maior produtor mundial, abaixo apenas da China cuja produo de
2015 foi de 13,025 milhes de toneladas e Estado Unidos com uma produo de 16,648
milhes de toneladas (BRASIL,2016).

A expanso do desenvolvimento da avicultura deve-se em grande parte a

incubao artificial, pois possibilitou a incubao de uma s vez de uma grande
quantidade de ovos (Mesquita, 2011). Dessa forma, o incubatrio torna-se pea
fundamental nesse processo de expanso, tendo a responsabilidade, como fornecedor de
pintainhos de um dia, de disponibilizar aos produtores matria prima de qualidade, para
maximizar o desempenho das aves a campo (Almeida, 2008).

A incubao artificial a transformao de ovos frteis em pintos de um dia. A

incubao no pode modificar os fatores que interferem com a qualidade do produto
final tais como a gentica, nutrio e manejo da granja de reprodutores, no entanto, para
que se possam obter bons resultados e evitar problemas no decorrer deste processo, deve
existir um perfeito entrosamento entre os processos de produo dos ovos embrionados
e de pintos de um dia (Mesquita, 2011).

O desenvolvimento embrionrio afetado por diversos fatores entre eles os

relacionados condio de sade da matriz, ao manejo dos ovos desde a postura at a
estocagem (coleta, desinfeco, tempo e condies de estocagem, seleo) e s
condies de incubao. Todos esses fatores so de extrema importncia para a
obteno de pintos de qualidade (Mesquita, 2011).

Durante o processo de incubao o embrio continuamente afetado pelo

ambiente. As mquinas de incubao artificial devem proporcionar controle de
temperatura, umidade relativa, viragem dos ovos e fluxo constante de O2 e CO2.
Desvios desses fatores em relao aos respectivos valores timos para a espcie ou
linhagem podem inviabilizar o desenvolvimento embrionrio, resultando em um
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aumento da mortalidade do embrio, diminuindo, consequentemente, a eclodibilidade

(Mesquita, 2011).

O experimento foi desenvolvido por todos os alunos matriculados na disciplina,

tendo intuito de que todos participassem, sendo distribudas trs chocadeiras (A, B e C),
do presente trabalho sendo a chocadeira A. O relatrio objetivou-se estudar os fatores
fsicos que influenciam o desenvolvimento embrionrio durante o processo de
incubao na avicultura.

2. METODOLOGIA

O experimento foi conduzido em um incubatrio experimental, na universidade

de Mato Grosso UNEMAT, localizado no municpio de Pontes e Lacerda MT.
Foram utilizados 28 ovos incubveis de matrizes no definida. Os ovos foram
armazenados em trs dias refrigerados (ovos ambientes e refrigerados).

Todos os ovos foram pesados e identificados no incio da incubao denominado

ambiente como (A1R1 a A1R14) e refrigerado (R1R1 a R1R14), houve duas pesagens
como representado na tabela 1, a primeira foi quando os ovos se encontraram
refrigerados, ou seja, antes de serem colocados na incubadora e distribudos de forma
aleatria nas bandejas dentro da incubadora. A viragem dos ovos foi realizada de forma
automtica no ngulo de 45 C aps 48 horas de incubao, para ambos os lados, a cada
hora e a umidade das chocadeiras era obtida por evaporao da gua que eram
colocadas em bandejas no interior da chocadeira, a gua ficava sobre observao dos
alunos, a gua era reposta diariamente ou sempre que se encontrava escassa.

Aos 7 dias de incubao, utilizando o mtodo de ovoscopia foram observados os

ovos frteis nas semanas 1, 2 e 3, a primeira ovoscopia foi realizada depois de 7 dias da
incubao e no no primeiro dia pelo fato de que depois de 7 dias que pudesse notar o
espao ocupado pelo embrio dentro de um ovo. Utilizando um termmetro de
temperatura na casca na mesma semana da ovoscopia, o termmetro de temperatura na
casca prximo temperatura interna do ovo sendo uma ferramenta til para
determinar se a temperatura da incubadora se encontra correta ou no, a temperatura
ideal da casca do ovo para uma mxima ecloso e qualidade do pintainho 37.8 -
38.3C (100 101F) durante todo o perodo dentro da incubadora. Todo esse
procedimento foi realizado com o intuito que os alunos se percebem o desenvolvimento
 6

embrionrio e notassem se o ovo se encontrava encubado ou no, acompanhamento dia

a dia.

3. RESULTADOS E DISCUSSO

Houve efeito da idade da matriz e do tempo de estocagem dos ovos sobre

mortalidade final. A eclodibilidade (%) de ovos de matrizes com 21 semanas de idade
foi maior havendo uma baixa eclodibilidade (%) associada qualidade inferior da casca
dos ovos das matrizes velhas.

Os ovos identificados como A1R1, A1R2 da classificao A1R todos na 1, 2 e

3 semanas que foram realizados a ovoscopia foi-se identificado pelos alunos que se
encontravam frteis e a temperatura variando entre 32 e 35, no final sendo somente
dois ovos que no eclodiram o A1R13 e A1R14, nas 3 semanas que realizou a
ovoscopia fora identificado o embrio, mas por alguma causa no obteve a
eclodibilidade.

J os ovos identificados como R1R1, R1R2 da classificao R1R, tendo o

mesmo procedimento dos identificados como A1R1, A1R2, a ovoscopia sendo
realizada nas 3 semanas, sendo que na primeira semana o que no foi possvel
identificar o embrio sendo o ovo identificado como R1R6 j na 2 e 3 semanas j foi
possvel identificar o embrio. A temperatura variando de 32 a 37. Cinco ovos que no
obtiveram a eclodibilidade os quais so R1R3, R1R4, R1R5, R1R6 e R1R10.
Observando que o ovo identificado como R1R6 na primeira semana no foi possvel
identificar o embrio, mas logo em seguida se identificou, mesmo no eclodindo em
conjunto com os demais.

Os ovos que no eclodiram podem-se ter duas possibilidades, os ovos no se

encontravam embrionado, podemos descartar essa possibilidade, j que na ovoscopia
fora identificado o embrio, a segunda possibilidade e possivelmente a correta que o
embrio estava morto, estando perfeitamente formados, mas por algum motivo no
conseguiram romper a casca. A temperatura e a umidade so os principais fatores que
influenciam na qualidade da produo afetando a eclodibilidade dos ovos.

A viragem dos ovos um fenmeno natural observado durante o choco das

galinhas. Com o intuito de simular esse mecanismo as incubadoras artificiais promovem
 7

a viragem mecnica dos ovos para que possa obter os melhores ndices de ecloso
(MESQUITA,2011).

Os objetivos da viragem dos ovos durante a incubao so: reduzir o mau

posicionamento embrionrio, prevenir a adeso do embrio nas membranas da casca e
garantir a utilizao adequada do albmen. Alm disso, estudos referentes fisiologia
embrionria comprovaram que a viragem dos ovos extremamente importante, pois
promove o acmulo de protenas no fluido amnitico, crescimento da rede vascular e
facilita as trocas gasosas (MESQUITA,2011).

OVOS PESO PEDO DOS OVOSCOPIA TEMPERATURA OVOS QUE

DOS OVOS (semanas) CASCA (semanas) NO
OVOS INCUBADOS ECLODIRAM
(g) (g)
1 2 3 1 2 3
A1R1 552482 551270 SIM SIM SIM 32 35 33 A1R13
A1R2 586758 585508 SIM SIM SIM 33 35 33 A1R14
A1R3 559187 557815 SIM SIM SIM 33 34 33
A1R4 558224 557058 SIM SIM SIM 32 34 34
A1R5 599369 598491 SIM SIM SIM 33 32 34
A1R6 446657 445764 SIM SIM SIM 33 34 34
A1R7 511644 510577 SIM SIM SIM 33 33 34
A1R8 533235 532064 SIM SIM SIM 33 33 34
A1R9 537420 536128 SIM SIM SIM 32 34 34
A1R10 485024 483157 SIM SIM SIM 32 33 33
A1R11 535232 533805 SIM SIM SIM 33 34 35
A1R12 542798 541558 SIM SIM SIM 32 35 34
A1R13 480567 469670 SIM SIM SIM 33 32 34
A1R14 545755 544543 SIM SIM SIM 33 35 35
Tabela 1. *Ovos ambiente.
 8

OVOS PESO PEDO DOS OVOSCOPIA TEMPERATURA OVOS QUE

DOS OVOS (semanas) CASCA (semanas) NO
OVOS INCUBADOS ECLODIRAM
(g) (g)
1 2 3 1 2 3
R1R1 475689 476650 SIM SIM SIM 34 33 35 R1R3
R1R2 479790 480749 SIM SIM SIM 34 35 37 R1R4
R1R3 475610 476790 SIM SIM SIM 34 34 35 R1R5
R1R4 514813 516066 SIM SIM SIM 34 34 34 R1R6
R1R5 467089 468300 SIM SIM SIM 34 33 35 R1R10
R1R6 475245 476376 NO SIM SIM 32 34 34
R1R7 495326 496503 SIM SIM SIM 32 33 36
R1R8 535393 536520 SIM SIM SIM 34 32 35
R1R9 468120 469410 SIM SIM SIM 33 33 35
R1R10 620265 621260 SIM SIM SIM 33 34 34
R1R11 492967 494942 SIM SIM SIM 34 33 36
R1R12 532749 534899 SIM SIM SIM 34 33 36
R1R13 450332 472412 SIM SIM SIM 33 33 33
R1R14 609325 611880 SIM SIM SIM 34 34 35
Tabela 2. *Ovos refrigerados.
 9

35

30 5
2

25
Ovos que no eclodiram
14 13
20
Ovoscopia Embrio Confirmado
15 nas 3 semanas
Ovos colocados na encubadora
10
14 14
5

0
A1R R1R

*Grfico mostrando a porcentagem dos ovos eclodidos.

 10

4. CONCLUSO
 11

5. REFERNCIA

Almeida, P. M. Incubao artificial. 2008. 59 p. Monografia (Graduao em Medicina

Veterinria), Universidade Federal de Gois, Campus Jatob, Jatob, 2008.

BRASIL se consolida como 2 maior produtor de carne de frango. Globo rural. Do Estado
Contedo, 26 jan. 2016. Disponvel em <
http://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2016/01/brasil-se-consolida-como-
2-maior-produtor-de-carne-de-frango.html>.

Martins, L. K. S. A. Efeitos da manipulao trmica durante a incubao sobre o

desempenho das aves. 2014. 51 p. Monografia (Graduao em Zootecnia), Escola de
Medicina Veterinria e Zootecnia da Universidade Federal da Bahia, Salvador, 2014.

Mesquita, M.A. Fatores que afetam o desenvolvimento de embries de frangos de

corte durante a incubao. 2011. 41 p. Dissertao (Mestrado em Produo Animal),
Cincia Animal da Escola de Veterinria da Universidade Federal de Gois, Goinia,
2011.
 12

6. ANEXO

Fig. 1: Pesagem de todos os ovos (ambientes e refrigerados).

Fig. 2: Primeiro dia de incubao chocadeira A, com T 37,5 a 38 C

 13

Fig. 3: Primeira ovoscopia realizada na 1 semana.

Fig.3: Pintainhos com 2 dias de vida.

 14

Fig. 4: Adaptao do crculo de proteo, cama, lmpada,

bebedouro e comedouro.
 15

Fig. 5: Pintainho com 3 dias de vida no crculo de proteo.

Fig. 6:
 16

Fig. 7: