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7-3-2017

Muffins
INNOVATIVE MUFFIN

KELLY ALISON
[MUFFIN-PROYECTO]
MUFFINS BAJOS EN CALORIAS

OBJETIVO GENERAL

Elaborar MUFFINS que contengan bajas caloras para la Unidad


Educativa Guayaquil seccin vespertina.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Preparar muffins saludables, considerando las necesidades y

recursos econmicos de los estudiantes.


Diferenciar el producto de los dems y llamar la atencin a los
estudiantes de la institucin (Jornada Vespertina)

Alcanzar una mayor calidad del producto.

3.- IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

A la hora de elegir que comer, en los bares de la institucin (UNIDAD


EDUCATIVA GUAYAQUIL), los estudiantes a veces se portan indecisos al
momento de ingerir la comida, pues al observar los postres les preocupa
su contenido. Para solucionar este problema se necesita elaborar comida
ms saludable pero deliciosa, hay diferentes tiendas que proponen postre
ricos y saludables. No es nada fcil conseguir un postre bajo en caloras en
la institucin, pero si proponemos un producto as en los bares de la
institucin seguro lo compraran. Una idea sencilla y original, puede lograr
un efecto muy positivo para que los estudiantes prueben un nuevo tipo de
comida como lo puede ser un muffin.
Un muffin es un producto de repostera elaborado con pan dulce y otros
ingredientes, sobre todo con dulces. Pero nuestro producto ser
elaborado con ingredientes que contengan la mnima cantidad de caloras
adems que estar endulzado con stevia Cocinado al horno en moldes al
uso.

Este muffin es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor dulce


y tiene otro tipo de elaboracin, ingredientes y sabores de toda clase. Y
se puede consumir cuando uno se lo desee.

Por qu vamos a resignarnos a dejar de comer postres? pues puede


cambiar con una solucin que ser dejar a un lado los ingredientes
habituales y ricos en caloras.

Este producto al estra endulzado con stevia hace que el postre no


contenga demaciadas caloras de lo habitual pues dado que el cuerpo no
metaboliza los glucsidos en las hojas de stevia, no se ingieren caloras.Es
una buena alternativa para incluir en las dietas de adelgazamiento, ya que
adems de no tener caloras, consigue la dulzura. Usado como una
alternativa o sustituto del azcar, puede ser muy til para perder o
controlar el peso.La stevia es una buena opcin para los diabticos, ya que
no afecta negativamente a los niveles de azcar en la sangre. Se
puede utilizar en la preparacin de postres, nada ms que se debe de
utilizar menos cantidad, porque al usar el horno, la dulzura se vuelve ms
intensa.
Al realizar el postre con este endulzante podemos conseguir mejores
resultados
siendo el ms potente a 200 a 300 veces ms dulce que el
azcar, mientras que las hojas de stevia es de aproximadamente 15 a 20
veces.
Estos muffins son tentadores, y adems pueden ser bajos en caloras.
Incluso, contienen arndanos, una fruta con alto contenido en
antioxidantes y con bajo en contenido en caloras.
Los arndanos estn entre bajo y libre de grasas y sodio, libre
de colesterol y rico en fibras, refrescante, tnico,
astringente, diurtico y poseedor de vitamina C y vitamina K
Los antioxidantes son compuestos que combaten enfermedades
importantes.Los cientficos creen que ayudan a prevenir y reparar el
estrs que viene de la oxidacin, un proceso natural que se produce
durante la funcin normal de las clulas. Comer arndanos te puede
ayudar a mantener tu cerebro en buenas condiciones, aun entrando en
la vejez. Los arndanos contienen flavonoides que potencian tu
memoria y mejoran el aprendizaje y otras funciones cognitivas.

Si combinas los muffins con los arndanos puedes preparar una receta
light, que puedes disfrutar sin culpas ms si son endulzados con stevia.

Este proyecto se dar con el fin de dejar la comida chatarra a un lado y


convertirla en un postre sabroso para que el estudiante tenga una nueva
experiencia de sabor y conozca mas sobre lo que est consumiendo.

4.-ETAPAS Y ACTIVIDADES CONTEMPLADAS EN EL PROYECTO

(ORGANIGRAMA)

PLANIFICACIN
Entender el problema

Si te preocupa las caloras o los colorante artifiaciales ala hora de comer


un postre y deseas darte un gusto, comiendo un sabroso muffin, Slo
debes elegir el postre correcto con los condimentos adecuados , como
por ejemplo arndanos. Ya que los muffins de arndanos light y bajos en
caloras y endulzados con stevia te ayudaran a despreocuparte de las
caloras.

- Formular planes alternativos

Los planes diferentes pueden ser:

Corto Plazo. - Inmediatos: Mediatos:

Mediano Plazo.

Largo Plazo.

Planes Estratgicos.

Planes Operacionales.

- Elegir el plan

Corto Plazo.: Mediatos

Planes Estratgicos.

PASOS EN EL PROCESO DE PLANEACIN

Establecer una meta o conjunto de metas.

Dotar de nuevas caractersticas o atributos al producto.


Cambiarle el diseo al producto.
Lanzar nuevos servicios complementarios al producto.
Disminuir los precios con el fin de incentivar las ventas.
Aumentar los precios con el fin de lograr un mayor margen de
ganancia o aumentar la sensacin de calidad del producto.
Abrir nuevos puntos de ventas con el fin de lograr una mayor
cobertura del producto.
Lanzar nuevas campaas publicitarias con el fin de lograr una mayor
exposicin del producto.
Lanzar nuevas promociones de ventas con el fin de incentivar las
ventas.
Utilizar nuevas tcnicas de motivacin con el fin de aumentar la
productividad del personal.
Utilizar nuevos programas de capacitacin con el fin de aumentar
las competencias del personal.
Establecer nuevos sistemas de informacin que permitan una mejor
comunicacin interna.
Hacer un recorte de personal con el fin de reducir gastos.
Acceder a nuevas fuentes de financiamiento.

ESTRATEGIAS

Buscar nuevas formas de relacionarte

Aumentar el pblico objetivo

Ampliar el mercado fsico

Encontrar nuevas aplicaciones para tus productos y servicios

Reinventar la receta casera en una nueva


Reducir riesgos
Adquirir uno de los distribuidores o minoristas con los que se
trabaja con el fin de lograr un mayor control de la distribucin o
venta del producto al consumidor final
Competir en base a diferenciacin ofreciendo productos
considerados nicos y novedosos
Enfocarse en un mercado especfico con el fin de especializarse en
ste y lograr una mayor eficiencia
Dotar de nuevas caractersticas o atributos al producto.
Cambiar el producto.
Lanzar nuevos servicios complementarios al producto.
Disminuir los precios con el fin de incentivar las ventas.
Aumentar los precios con el fin de lograr un mayor margen de
ganancia o aumentar la sensacin de calidad del producto.
Abrir nuevos puntos de ventas con el fin de lograr una mayor
cobertura del producto.
Lanzar nuevas campaas publicitarias con el fin de lograr una mayor
exposicin del producto.
Lanzar promociones de ventas con el fin de incentivar las ventas.

IDENTIFICAR LAS AYUDAS Y BARRERAS DE LAS METAS.

Qu factores en el ambiente interno y externo ayudan a la organizacin a


lograr sus metas?

El xito de INNOVATIVE MUFFIN no se reduce slo a hechos meramente


emotivos o tcnicos, se deben en mucho a la necesidad de contar con un
instrumento de apoyo para hacer frente a los retos actuales, dada la
creciente competencia y la fuerte dinmica de cambio que se vive
prcticamente en todos los mbitos.

Es por ello que se deben revisar las estrategias para competir.

ORGANIZACIN
MARCO TEORICO

Comer postres sin azcar ni grasa te ayuda a ahorrar caloras.

Este postre contiene un tipo de postre que ayuda a tu aorganisco como lo


es el arndano pues son bajos en caloras y altos en nutrientes

Los arndanos son uno de los berries con mayor densidad nutricional.
Una taza (148 gramos) contiene:

Fibra: 4 gramos.

Vitamina C: 24 % de la dosis diaria recomendada (RDA).

Vitamina K: 36 % de la RDA.

Manganeso: 25 % de la RDA.

Adems contiene pequeas cantidades de otros nutrientes. El 85 % de su


contenido es agua, y una taza de arndanos contiene apenas 84 caloras,
con 15 gramos de carbohidratos.

Resumiendo: Los arndanos son muy bajos en caloras, con un gran


contenido de fibra

Se cree que los arndanos contienen la capacidad antioxidante ms alta


de todas las frutas y vegetales consumidos cotidianamente.

Los principales antioxidantes en los arndanos pertenecen a una gran


familia de poli fenoles llamados flavonoides.
Un grupo de flavonoides en particular, las antocianinas, son las posibles
responsables de la mayor cantidad de efectos beneficiosos. Se ha
demostrado que elevan directamente los niveles antioxidantes en el
cuerpo.

Los arndanos parecen tener beneficios significativos para las personas


con hipertensin. En un estudio apuntado hacia este efecto, un grupo de
individuos obesos con alto riesgo de enfermedad cardiovascular not una
reduccin de entre el 4 y el 6 % en la presin sangunea luego de
consumir 50 gramos de arndanos por da durante ocho semanas.

Otros estudios encontraron efectos similares, especialmente cuando el


foco se puso sobre mujeres post-menopusicas.

Y considerando que la presin sangunea elevada es una de las causas


principales de ataques cardacos y accidentes cerebrovasculares, las
implicancias de este efecto pueden ser muy importantes.

Contribuyen a mantener una funcin cerebral ptima y a mejorar la


memoria

El estrs oxidativo puede acelerar el proceso de envejecimiento del


cerebro y tener efectos negativos sobre la funcin cerebral.

De acuerdo con estudios realizados sobre animales, los antioxidantes en


los arndanos tienden a acumularse en reas del cerebro esenciales para
el desarrollo intelectual.

As, al parecer, interactan directamente con las neuronas en proceso de


envejecimiento, llevando a mejoras en la sealizacin celular.
Estudios en humanos tambin han mostrado resultados promisorios. En
uno de ellos, nueve participantes de la tercera edad con disminuciones
cognitivas leves consumieron jugo de arndanos todos los das. Luego de
12 semanas, mostraron mejoras en varios marcadores de la funcin
cerebral.

Otros de los ingredientes utilizados en el producto es la stevia ya que


nadie puede negar que el azcar refino hace engordar.

Adems de sus propiedades como son

La stevia aporta 0 caloras


Posee accin digestiva
Ejerce efecto hipotensor suave
La stevia es antimictica
Ayuda a reducir la ansiedad
Es diurtica
La stevia regula el azcar en sangre y tiene efecto hipoglucemiante
Tiene accin diurtica
Es cardiotnica
Combate la fatiga
La stevia es vasodilatadora
Es inmunoestimulante
Tiene accin anticaries
Posee efecto antibitico
La stevia tiene accin vulneraria
Combate el estreimiento

3. Stevia ayuda a eliminar los antojos.


Este postre ayudara en tu salud .La comida sana te ayuda a ser una
persona ms saludable. Una alimentacin saludable, a base de comida
sana, te ayuda a mantener tu sistema inmune, por lo que estars evitando
gripes, resfriados o cualquier otra enfermedad viral que pueda afectar tu
cuerpo. Cuando tu sistema inmune acta de una manera correcta, es
capaz de luchar con todo tipo de virus que pueda enfermarte, por lo que,
al consumir comida sana, te mantienes saludable.

La comida sana te brinda una mejor calidad de vida. La comida sana te da


energa. Es comn que las personas crean que el azcar es la mxima
fuente de energa que puede existir, esto no es del todo cierto, ya que la
energa que el azcar te brinda es de muy corta duracin, adems de que
puede generarte problemas si se consume en exceso. Los alimentos ricos
en protena, tales como el huevo o la carne, pueden darte mucha energa.
La comida sana te ayuda a vivir ms aos. A quin no le gustara tener
una vida larga y duradera? Todo el mundo quiere vivir por muchos aos
para poder disfrutar de lo mejor, sin tener que estar atado a una cama o a
una silla de ruedas. Para poder obtener esta longevidad, es necesario
mantenerse saludable, y para que esto pueda lograrse, es necesario tener
una buena alimentacin a base de comida sana bien balanceada. La
comida sana te ayuda a no subir de peso. Una de las mayores
preocupaciones de la gente hoy en da, es mantener un cuerpo delgado y
saludable, al llevar una dieta balanceada con comida sana garantizas que
tu cuerpo tiene todo lo que necesita para mantener un peso ideal.

Si tomas en cuenta los beneficios que la comida sana tiene para ti, ten por
seguro que el sabor y todos esos prejuicios los dejars en segundo
trmino, por lo que te ser mucho ms fcil cambiar tu rgimen
alimenticio.

Si combinas los muffins con los arndanos puedes preparar una receta
light, que puedes disfrutar sin culpas ms si son endulzados con stevia.
Vitaminas que contienen los arndanos

Vitamina A: 1%
Vitamina B1: 2%
Vitamina B2: 1%
Vitamina B3: 1%
Vitamina B6: 4%
Vitamina B9: 5%
Vitamina C: 28%
Vitamina E: 16%
Vitamina K: 16%

Arndano: Propiedades y Beneficios

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Sabas que los arndanos se utilizaban antiguamente para prevenir y


tratar las enfermedades relacionadas con las vas urinarias?

Debido a un componente que contiene, aumenta la acidez de la orina y


no permite que se desarrollen las bacterias en este medio, resultando
efectivo para evitar la inflamacin de la vejiga urinaria, para prevenir la
cistitis, para los problemas de riones, para los problemas de prstata,
uretra y para todos los problemas asociados con el tracto urinario en
general.
Quieres saber ms acerca de las propiedades y beneficios que puede
aportarte esta sustancia?

Propiedades del Arndano

Los arndanos son frutos del bosque que contienen muy pocos azcares,
y son ricos en antioxidantes y flavonoides. Entre las propiedades que
posee, destacan las siguientes:

Astringentes y antidiarreicas. Los arndonos son ricos en componentes


que nos ayudarn a detener el crecimiento de bacterias, y tratar dolencias
en el aparato digestivo tales como la diarrea, las malas digestiones, las
inflamaciones intestinales o la gastroenteritis. Adems, gracias a sus
efectos astringentes se favorece la cicatrizacin.

Tnicas y gastroprotectivas, que nos ayudan a facilitar la digestin y


eliminar la pesadez de estmago.

Antispticas, que impiden a las bacterias asentarse en las clulas


epiteliares del tracto urinario, por lo que previenen la infeccin. Tambin
acidifican la orina y evitan la proliferacin de patgenos y la formacin de
clculos de fosfato clcico.

Hipoglucemiantes, recomendables en personas con diabetes de tipo II,


ya que previene los trastornos visuales asociados a esta enfermedad.

Antioxidantes, que ayudan a neutralizar la accin de los radicales libres


que son nocivos para el organismo, previniendo la aparicin de
enfermedades como el cncer y enfermedades del corazn.

Beneficios del Arndano

Los beneficios del arndano se concentran en su poder antioxidante,


ayudndonos a prevenir enfermedades como el cncer y las
enfermedades cardiovasculares, y su poder antiadherente, que hace que
las bacterias dainas para nuestro organismo, como el Helicobacter pylori
entre otras, no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal. De
esta forma ayudan a evitar su proliferacin y por lo tanto el dao a
nuestro cuerpo.

Este poder nos ayuda en dos partes del cuerpo, en la zona gastrointestinal
y en las vas urinarias, teniendo una duracin aproximada de ocho horas,
por lo que para estar protegidos debemos tomarlo por la maana y por la
noche.
Adems, el arndano contiene vitamina P, utilizada en problemas de
circulacin y en afecciones vasculares del ojo.

Para Qu Sirve el Arndano

El arndano se utiliza en los siguientes casos:

El fruto del arndano tiene la capacidad de proteger y fortalecer las


paredes de los pequeos vasos sanguneos conocidos como capilares, por
lo que es til en el tratamiento y la prevencin de venas varicosas, varices,
flebitis y hemorroides, al igual que en la prevencin de problemas de la
visin causados por la ruptura de pequeos vasos sanguneos en los ojos.

Un efecto que ha recibido mucha atencin en aos recientes es el de


ayudar a prevenir la prdida de visin a causa de la degeneracin de la
retina que se produce con gran frecuencia en personas de edades
avanzadas. En otros estudios se ha encontrado que la combinacin de
arndano con vitamina E es muy eficaz para prevenir y para frenar el
avance de las cataratas.

El arndano contiene, adems, unas sustancias conocidas como


antocianinas que ayudan a fortalecer el colgeno. El colgeno es una
protena que es parte importante de los ligamentos, tendones y el
cartlago. Las antocianinas tambin combaten los estados inflamatorios y
tienen importantes propiedades antioxidantes. Estas propiedades hacen al
arndano til en el tratamiento de enfermedades inflamatorias de las
articulaciones y de las encas, como la artritis y la artrosis.

Las hojas del arndano contienen sustancias que reducen el contenido


de glucosa en la sangre, por lo que productos derivados de estas son
usados por personas diabticas para reducir su necesidad de
medicamentos orales o de insulina, pero algunos neurpatas e
investigadores sealan que este efecto de las hojas de arndano solo se
consigue interfiriendo con un proceso normal del hgado, por lo que no es
recomendable su uso durante tiempo prolongado. El consumo del fruto
del arndano, por el contrario, s es recomendable por su efecto protector
sobre los capilares, que es de inestimable ayuda para prevenir muchas de
las complicaciones de la diabetes.

Acta sobre la zona gastrointestinal, ya que el aparato digestivo


empieza por la boca evitando la proliferacin de bacterias en sta,
previniendo la placa dental, principal causa de gingivitis y caries. Siguiendo
con el tubo digestivo, tambin ayuda a evitar las lceras estomacales.

Para infecciones de las vas urinarias, cada vez ms comunes y en


muchos casos recurrentes. Esta enfermedad en la mayora de los casos es
provocada por la Escherichia coli. De hecho, casi la mitad de las mujeres
experimenta una infeccin urinaria, como la cistitis, por lo menos una vez
en su vida. El arndano ayuda a prevenir las infecciones urinarias gracias a
su poder antiadherente.
Beneficiarios del proyecto

Beneficiarios directos

los estudiantes de la UNIDAD EDUCATIVA GUAYAQUIL.

Beneficiarios indirectos
Toda la institucin

Los maestros

Impacto del proyecto

Durante el desarrollo del eje temtico de la elaboracin de muffins con


bajas caloras, los estudiantes habran lograron concientizarse sobre su
importante rol en la formacin de hbitos alimentarios ue n contengan de
masiadas calorias en un solo postre que adems de ser delicioso contiene
ingredientes que ayudan a mantener una dieta adecuada y saludable, la
mayora de los escolares manifestaron logros a nivel cognoscitivo y
actitudinal, Los beneficios que se espera percibiren los estudiantesson la
eleccin de el producto que se va a elaborar , captar la intencin del
cliente en todos los sentidos , lograr una mejor atraccin hacia nuestro
producto, , mayor energa y sentirse bien. Para asi lograr disminuir el
consumo de alimentos poco saludables (alimentos chatarra) en los
escolares, las principales barreras percibidas a nivel de la sern la alta
disponibilidad de alimentos poco saludables y los insuficientes
conocimientos de los alumnos, Las estrategias realizadas en este proyecto
para disminuir el consumo de alimentos fue darles alos estudiantes otro
tipo de alternativa ala hora de comer postres.
Descripcin del producto
Breve resumen del proyecto

El muffin que se va a realizar es un producto de repostera elaborado con


pan dulce y otros ingredientes, sobre todo con dulces. Pero nuestro
producto ser elaborado con ingredientes que contengan la mnima
cantidad de caloras adems que estar endulzado con stevia Cocinado al
horno en moldes al uso.

Este muffin va hacer un alimento distinto, debido a que presenta un sabor


dulce y tiene otro tipo de elaboracin, ingredientes y sabores de toda
clase. Y se puede consumir cuando uno se lo desee.

Este producto al estara endulzado con stevia hace que el postre no


contenga demasiadas caloras de lo habitual pues dado que el cuerpo no
metaboliza los glucsidos en las hojas de stevia, no se ingieren caloras. Es
una buena alternativa para incluir en las dietas de adelgazamiento, ya que
adems de no tener caloras, consigue la dulzura. Usado como una
alternativa o sustituto del azcar, puede ser muy til para perder o
controlar el peso.La stevia es una buena opcin para los diabticos, ya que
no afecta negativamente a los niveles de azcar en la sangre. Se
puede utilizar en la preparacin de postres, nada ms que se debe de
utilizar menos cantidad, porque al usar el horno, la dulzura se vuelve ms
intensa.
Adems de que contiene arndanos

Los arndanos parecen tener beneficios significativos para las personas


con hipertensin. En un estudio apuntado hacia este efecto, un grupo de
individuos obesos con alto riesgo de enfermedad cardiovascular not una
reduccin de entre el 4 y el 6 % en la presin sangunea luego de
consumir 50 gramos de arndanos por da durante ocho semanas.

Cul es el problema y sus causas?

El problema es que lo estudiante de la unidad educativa Guayaquil


seccin vespertina a veces se portan indecisos al momento de ingerir la
comida, pues al observar los postres les preocupa su contenido.

Esto es causado por no tener una variacin de postres en los bares de la


institucin

Qu se pretende lograr con el proyecto?

Los beneficios que se espera percibir en los estudiantes son la eleccin del
producto que se va a elaborar, captar la intencin del cliente en todos los
sentidos, lograr una mejor atraccin hacia nuestro producto, mayor
energa y sentirse bien. Para as lograr disminuir el consumo de alimentos
poco saludables.

a quin beneficia?

Los beneficiarios directos sern los estudiantes de la UNIDAD


EDUCCATIVA GUAYAQUIL en la seccin vespertina en el periodo 2016-
2017.

Lugar donde se implementar el proyecto

Se implementar en los bares de la institucin

cul es la finalidad del proyecto?

Elaborar MUFFINS que contengan bajas caloras para la Unidad Educativa


Guayaquil seccin vespertina. Para lograr disminuir el consumo de
alimentos poco saludables (alimentos chatarra) en los escolares.

Conclusiones
Esta experiencia ha mostrado cmo es posible elaborar un muffin basado
enbajas caloras con ingredientes como el arndano y al stevia. A partir de
las orientaciones y recursos actualmente disponibles, altamente
motivados, trabajando de forma coordinada y colaborativa para llevar
adelante el proyecto con xito.

2) Tambin ha mostrado que se puede prepaar muffins saludables que


son tiles y valiosos para producir mejoras apreciables y significativas,

tanto en el disfrute del consumidor , como en el aprendizaje de los


estudiantes, contribuyendo a la mayor satisfaccin y bienestar de ambos al

implicarse en las actividades.

3) la experiencial elaborar el proyecto pone tambin de relieve el grado

de diferencia, dedicacin y compromiso que el emprendimiento par5a


avanzar y profundizar en un enfoque centrado de degustacin del

estudiante.

4) Resulta, por ello, sorprendente alcanzar una mayor calidad del


producto. Puede decirse que ha existido un gran proceso en la mismo.

Recomendaciones
Bibliografa

Anexos

Te gustara probar muffins?


INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 33 100%
NO 0 0%
33 100%
FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

GRAFICO N 1

25%
75ctv
1$

75%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

ANALISIS: Un muffin es un producto de repostera elaborado con pan

dulce y otros ingredientes, sobre todo con dulces.

INTERPRETACION: la encuesta arroja que 33 encuestados es decir el 100%


le gustara probar un muffin eliminando el tem NO.
con que frecuencia consumiras muffins?

Tabla N 2

INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJE

SIEMPRE 18 54.55%

DE VEZ EN CUANDO 15 45.45%

NUNCA 0 0%

TOTAL 33 100%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

GRAFICO N2

75ctv 1$ 1,5$

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL


ANALISIS: EL producto ser elaborado con ingredientes que contengan la
mnima cantidad de caloras adems que estar endulzado con stevia
Cocinado al horno en moldes al uso.

INTERPRETACION: Los datos observados testimonia que de las 33


personas a las que se realiz las preguntas ,15 de ellas con un 45.45% los
consumira DE VEZ EN CUANDO, mientras que los 15 estudiantes restantes
con 54.55%.lo usara SIEMPRE, no obstante ninguno acepto el indicador
NUNCA

PROBARIAS UN MOFFIN ASI

TABLA N3

INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJE

TODOS LO DIAS 18 54.55%

LOS FINES DE SEMANA 15 45.45%

TOTAL 33 100%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL


FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

ANALISIS: Este muffin es un alimento distinto, debido a que presenta un


sabor dulce y tiene otro tipo de elaboracin, ingredientes y sabores de
toda clase. Y se puede consumir cuando uno se lo desee.

INTERPRETACION: Los datos proporcionados demuestran que 18 personas


equivalentes a un 5.55% probara un muffin asi TODOS LOS DIAS mientras que
el resto perteneciente a 15 individuos con 45.45% eligio probarlos lo fines de

semana.

Qu
TE GUSTARIA CONSUMIR ARANDANOS EN TUS POSTRES?

INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJE

SIEMPRE 20 60.61%

DE VEZ EN CUANDO 13 42.42%

NUNCA 0 0%

TOTAL 33 100%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL


GRAFICO N5

75ctv 1$ 1,5$

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

ANALISIS: Los arndanos estn entre bajo y libre de grasas y

sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tnico,


astringente, diurtico y poseedor de vitamina C y vitamina K

INTERPRETACION:

La indagacin evidencia con una cifra total 0 20 alumnos (60.61%)les


gustara consumir arndanos SIEMPRE sin embargo 13 estudiantes

(42.42%)los gustara probar de vez en cuando.

Qu piensa sobre la idea de que los muffins sean bajos en caloras?

Tabla N6

INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJE

MUY BUENA 20 60.61%

BUENA 9 27.27%
REGULAR 4 12.12%

TOTAL 33 100%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

GRAFICO N6

75ctv 1$ 1,5$

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

ANALISIS: No es nada fcil conseguir un postre bajo en caloras en la

institucin, pero si proponemos un producto as en los bares de la


institucin seguro lo compraran.

INTERPRETACION: Las preguntas nombran los siguientes resultados a un

total de 20 personas de un 60.61& les aficiona la idea de que los muffins


sean bajos en caloras 9 estudiantes con 27.27% les agrada lo
mencionado, pero a 4 individuos no les satisface la idea.
7Qu PIENSAS DE QUE ESTE POSTRE VA A CONTENER STEVIA?

TABLA N7

INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJE

MUY INTERESANTE 29 87.88%

POCO INTERESANTE 2 6.06%

NO OPINA 2 6.06%

TOTAL 33 100%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

GRAFICO N7

75ctv 1$ 1,5$

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

ANALISIS: Otro de los ingredientes utilizados en el producto es la stevia ya


que nadie puede negar que el azcar refino hace engordar.
INTERPRETACION: La bsqueda refleja que a 29 seres correspondiente a 87.88%
les parece muy interesante pues as a 2 personas en un % de 6.06 eligieron poco
interesante y con un mismo nmero y porcentaje de la opcin anterior cedi

ano opinar.

compraras estos muffins?

Tabla N8

INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJES

SI 33 100%

NO 0 0%

TOTAL 33 100%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

GRAFICO N8

75ctv 1$ 1,5$

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL


ANALISIS: Es una buena alternativa para incluir en las dietas de

adelgazamiento, ya que adems de no tener caloras, consigue la dulzura

INTERPRETACION: La exploracin declara a un 100% de estudiantes les


gustara comprar el producto, descartando la opcin NO.

seguiras comprndolos?

Tabla N9

INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJE

SEGURO 28 84.85%

NO ESTOY SEGURO 5 18.18%

TOTAL 33 100%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL


GRAFICO N9

75ctv 1$ 1,5$

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

ANALISIS: No es nada fcil conseguir un postre bajo en caloras en la

institucin, pero si proponemos un producto as en los bares de la


institucin seguro lo compraran.

INTERPRETACION: la encuesta arroja que 28 encuestados es decir el


84.85% est seguro de que seguira comprando un muffin y el resto no lo
est (18.148%).

Cunto estaras dispuesto a pagar por este postre?

Tabla N10

INDICADORES FRECUENCIA PORCENTAJE

75ctv 4 12.12%
1$ 12 36.36%

1.5$ 17 51.51%

total 33 1000%

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

GRAFICO N10

75ctv 1$ 1,5$

FUENTE: ENCUESTA 18-11-2016

INVESTIGADOR: KELLY PUNGUIL

ANLISIS: Los muffins son tentadores, y adems pueden ser bajos en caloras.
Incluso, puedes aadirles arndanos, una fruta con alto contenido en

antioxidantes y con bajo en contenido en caloras.

INTERPRETACION: El informe enuncia lo siguiente:17 semejantes en un % de


12.21,desea que el valor del producto sea de 75ctv,mientras que 12 alumnos de
36.36% eligi el indicador de 1$,finalmenteel grupo de 4 personas restantes con
51.51% se interesa en la opcin de 1.5$.