PROYECTO: PROMOCION Y FORTALECIMIENTO DE EMPRENDIMIENTOS JUVENILES

SOSTENIBLES EN LAS REGIONES TACNA Y MOQUEGUA

PLAN DE NEGOCIO
NIELS SANDOVAL CUSIRAMOS
1.- INFORMACION DEL EMPRENDIMIENTO

DEFINICION DEL NEGOCIO

1.1.- Nombre y Apellido del Emprendedor

Ernesto Neils Jos Sandoval Cusirramos

1.2.- Nombre de la Idea de Negocio

Restaurant Cevichera

1.3.- Nombre de la Empresa

Restaurant Cevichera

D ` Neils
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

1.4.- Visin del Negocio

Lograr ser una cadena de Cevicheras instaladas tanto en la ciudad de Tacna, como
en el resto de pas y Chile.

1.5.- Misin del Negocio

Satisfacer los paladares ms exigentes a base de ceviches y otros potajes elaborados
en base a productos del mar, con muy fina atencin y el adecuad uso de tcnicas
culinarias vanguardistas de la cocina gourmet peruana

1.6.- Objetivos del Negocio

Puedes fijar objetivos relacionados con:

- Ocupar una posicin deseada del mercado.
- Las ventas (por ejemplo: incremento de ventas del 20% para el
segundo ao de funcionamiento)
- Un incremento de las utilidades por disminucin de costos (por
ejemplo:
un 10% con respecto al ejercicio anterior)
- Ofrecer otras variedades de producto
- Mejorar la calidad del producto o servicio ofrecido
O cualquier otro aspecto que sea importante para su negocio

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Los emprendedores exitosos siempre se trazan objetivos concretos

establecidos dentro de un proceso de planificacin.
Aqu un ejemplo:
"Entre nuestros objetivos, est lograr un crecimiento sostenido en la
venta de prendas con alto valor agregado, y con altos estndares de
calidad. Tambin apuntamos al mejoramiento continuo de nuestros procesos:
los sistematizamos, a fin de mejorar nuestro control de calidad,..
Topy Top S.A.

1.7.- Breve descripcin del Negocio

Nuestra empresa se encontrara tentativamente ubicada a espaldas
del mercado central cercado de Tacna, con el rubro alimenticio en pescados y
mariscos, as tambin mens ejecutivos, contaremos con 2 areas divididas, en platos
marinos y mens criollos, el negocio ofrece el servicio de catering, recepciones para
almuerzos, en horarios de 8:00 am a 5:00 pm, contaremos con 4 personas que sern
los colaboradores de la empresa debidamente capacitados, con el objetivo del
negocio.

2.- ANALISIS DEL MERCADO

2.1.- Anlisis del Entorno Empresarial

Neils toma en cuenta los siguientes consejos, para mejorar tu anlisis:

Al realizar el anlisis del entorno empresarial, debes tener en cuenta el nivel de

competitividad existente en el mercado. Qu quiere decir competitividad?
es la capacidad de disear, producir y comercializar bienes y servicios
mejores y/o ms baratos que los de la competencia a nivel local, nacional e
internacional. La competitividad beneficia a la poblacin en su conjunto,
pues mejora su nivel de vida.
Por ello antes de iniciar un negocio, es necesario estudiar a las empresas que
se encuentran en el rubro que piensas incursionar, de manera que puedas
tomar mejores decisiones y establecer estrategias adecuadas de ingreso al
mercado.
Para realizar un buen anlisis del entorno, debes tener en cuenta lo siguiente:
a) Recursos, conocimientos, capital, infraestructura y otros: Para establecer
estos aspectos debes responderte las siguientes preguntas:
- Conoces instituciones financieras que puedan ayudarte a llevar a cabo tu
idea de negocio?
- Existe personal con calificacin adecuada para desarrollar la actividad
empresarial que piensas iniciar?
- Existen locales o terrenos adecuados para poner tu negocio?
b) Apoyo entre empresas afines o competitivas: Las empresas relacionadas
pueden compartir tecnologas comunes, insumos y productos
complementarios, como, tambin informacin. De esta manera logran que
sus productos o servicios puedan minimizar sus costos, mejorar aspectos
tecnolgicos y productivos, as como su distribucin y comercializacin.
Para evaluar este punto, debes responderte las siguientes preguntas:

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- Existen empresas proveedoras de maquinaria y equipo, insumos, recursos

financieros y capacitacin en tu localidad que apoyen tu iniciativa?
- Cul es la tecnologa que se usa en el giro de negocio en que piensas
incursionar? (es decir, el tipo de mquinas y equipos que emplears en tu
negocio).
- Con qu empresas crees que podras establecer alianzas que te permitan
reducir costos o que puedan ayudar al desarrollo de tu negocio?
- Qu empresas crees que pueden ayudarte a distribuir tu producto?
- Qu empresas pueden venderte los insumos (materia prima) que necesitas
a precios ms bajos?

Haz una relacin o listado de proveedores, segn las pautas dadas en las
preguntas anteriores.

c) La demanda: Es la cantidad de productos o servicios que las personas

estn dispuestas a comprar o adquirir. Por eso es importante conocerla, pues
ella determinar el xito o fracaso de nuestro negocio. Para definirla debes
analizar lo siguiente:
- Cul es mi mercado potencial?
- Quines son mis clientes potenciales?
- Cul es el nivel de exigencia de los clientes potenciales (posibles compra-
dores)?
- Qu necesidades nuevas tienen los clientes potenciales?
- En qu se fija ms el cliente: en el precio o la calidad?
- Cules son sus gustos sobre determinado producto o servicio?

Realiza una relacin o listado de tus clientes potenciales y sus gustos y

caractersticas, segn las pautas dadas en las preguntas anteriores

d) La organizacin y gestin de las empresas afines o de la competencia: Se

refiere a las prcticas de gestin y organizacin que son comunes a todas las
empresas competidoras, es decir, a la forma como se organizan y dirigen.
Por qu es importante esta informacin? Porque te permitir comparar tu
negocio con el de la competencia y determinar qu cosas estn mejor o
peor con respecto a ella. Ello te estimular a mejorar la calidad de tus
productos o servicios y establecer precios que vayan de acuerdo con el
mercado en general.
Para evaluar mejor este punto, analiza lo siguiente:
- Cuntos competidores ofrecen el mismo producto o servicio que piensas
brindar?
- Cules son las caractersticas de las empresas del sector?
- Cunto tiempo tienen esas empresas en el mercado?
- Qu prestigio tienen?
- Qu tan fcil es que aparezcan nuevos competidores en el rubro que
piensas introducir?

Realiza una relacin o listado de tus principales competidores y sus

caractersticas, segn las pautas dadas en las preguntas anteriores.

Existe alta competencia en este rubro, siendo las ms concurridas El Mar de Calan, el Churre,

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La Foquita, El Manglar de Fidel.

Los consumidores de este producto son personas peruanas y turistas chilenos.

Las empresas que seran parte de la alianza estratgica son:

- Radio taxi: porque podrn recomendar a los clientes nuestro servicio y productos,
adems de contar con nuestro servicio deliveri.
- Empresas de turismo: convenios para almuerzos a turistas que lleguen a la ciudad.
descuentos por paquetes.
- Hoteles: recomendacin para el consumo en nuestro local siendo este
- cntrico y viceversa.

2.2.- Anlisis del Mercado Potencial

Quines desean el producto?

Ante todo, debes hacerte la siguiente pregunta:
Cul es el tamao de mi mercado? En otras palabras, la cantidad de
productos que puedes ofrecer y vender. Esta cantidad puedes estimarla de la
siguiente manera:
- Determinando el nmero de personas que quieren comprar el producto y
multiplicarlo por el nmero de unidades que compraran. De esta manera
identificars a tu mercado potencial.
Cuando no cuentas con informacin de primera fuente, es decir, datos
exactos, debes hacer un clculo de manera indirecta. Cmo? Debes hacer
una investigacin profunda, dirigindote a los lugares donde se encuentra tu
cliente potencial.

CONCEPTO No.
101449
Numero de personas en la zona donde piensa vender su producto
Numero de personas que compran el producto o servicio en la zona
(demandantes potenciales) 15217

Establecer la cantidad que compran por perodo 8

Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer
520

2.3.- Segmento del mercado: Publico Objetivo

Para que tu idea de negocio resulte un xito, debes conocer lo mejor posible
las caractersticas, los deseos, las necesidades insatisfechas y el
comportamiento de cada uno de tus clientes potenciales o futuros. As
podrs ofrecerles realmente lo que desean y necesitan, averiguando
tambin cunto estn dispuestos a pagar por satisfacer sus gustos y
preferencias.

A qu proporcin del mercado puedo llegar?

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Como no puedes estudiar a toda la gente en su totalidad, tienes que

seleccionarla de
acuerdo a algunos criterios bsicos, por ejemplo:
- Sexo
- Edad
- Poder adquisitivo (nivel de ingresos)
- Educacin
- Trabajo que realiza
- Lugar en el que vive
- Clima
Por ejemplo: Si el giro de tu negocio es la comercializacin de ropa para
bebs, tu segmento de mercado podra ser las mujeres de 25 a 35 aos que
tienen bebs y que viven cerca de tu negocio.
Luego, Quines pueden ser tus clientes? Cualquier persona o empresa que
tenga necesidades (stas pueden ser entidades del gobierno, instituciones
diversas u otras empresas).
Para atenderlas adecuadamente debo contar con la siguiente informacin:
- Quines son?
- Cules son sus preferencias?
- Cundo compran?
- Cunto compran?
- Por qu compran?
- Para qu usan el producto o servicio?
- Dnde viven o trabajan?

Es importante que sepas que el nmero de clientes dispuestos a comprar es

siempre menor al que realmente compra, salvo que tu producto o servicio
haya logrado superar las expectativas de tu cliente.

Recuerda elaborar otro sondeo de mercado, ya que se te presentan nuevas

preguntas, que no debes contestar por tu "intuicin", sino que debes
hacrselas a tus potenciales clientes.

Para identificar a tu pblico objetivo:

a) Primero calculas el tamao de tu mercado, segn la informacin
detallada anteriormente.
b) Luego, vas acotando la informacin para determinar lo que mejor
corresponda a tu idea de negocio, de la siguiente manera:
Por ejemplo, deseas saber el nmero de alumnos, tanto de colegios estatales
como particulares, que compran de 1 a 3 libros anualmente:

Como deseas vender la mayor cantidad de libros posibles, entonces debes

dirigir tu producto a los alumnos de colegios particulares que compran entre 1

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a 3 libros anuales: 900 alumnos. Este es tu mercado objetivo.

Por lo tanto, estos alumnos (900) pueden, potencialmente, comprar hasta
2,700 libros al ao (900 x 3), lo que viene a ser la demanda potencial, es decir,
la cantidad de libros que es posible que vendas.

Datos clave: El cliente es quien toma la decisin de compra. Por lo tanto,

cuando analices tu mercado debers evaluar quin es el que decidir la
compra de tu producto o servicio, pues hacia l debers dirigir tus estrategias

El pblico objetivo de la empresa es bsicamente el sector

chileno (turistas) el cual satisface el gusto de ellos, sin dejar de lado el sector
peruano que tambin satisface a este.

2.4.- Ventaja Competitiva

La ventaja competitiva que presenta tu proyecto, que hace posible la

existencia y crecimiento de tu negocio, es la caracterstica que difcilmente
puede igualar tu competencia, porque es nica, rara, costosa o difcil de
imitar. Esta ventaja puede estar dada por:
- Amplio conocimiento sobre el negocio
- Tecnologa especializada y costosa
- Personal altamente capacitado y especializado
- Bajos costos de produccin, distribucin y/o transporte
- Patentes o licencias

Cmo puedes identificar la ventaja competitiva de tu negocio?

Analiza lo siguiente:
Qu hace a tu negocio diferente o nico?
Por qu te compraran a ti y no a tu competencia?

Contamos con productos frescos trados directamente de puerto

mediante precios justos y buen servicio.
Contamos as mismo, con un ambiente acogedor de buena presencia y
comodidades para to1do publico.

2.5.- Anlisis de la Competencia

Nivel de
aceptacin
Dnde se A que
Empresas Tipo de cliente Por qu razn la
comercializa el precio lo
Regular

competidoras que atiende eligen?

producto? venden?
Poca
Alta

Mar de coln x Familiar Sabor Local 20.00

Mar adentro Atencin
x Ejecutivo Local 25.00
Zona local

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El churre
x Familiar Sabor y local Local 20.00
La foquita
X Familiar Sabor Local 18.00

Atencin sabor
El cebilllano x Ejecutivos local Local 25.00

2.6.- Estrategias de mercadeo

2.6.1.- Estrategia de Producto y Servicio

Al desarrollar tu idea de negocio, debes evaluar qu beneficio brindar a tus clientes a

diferencia de los ya existentes.
Para definir tu producto, debes responder lo siguiente:
- Cul es el producto o servicio que ofrezco?
- Cul es su principal atributo o ventaja?
- Cul es su precio?
- Cuntas variedades de platos voy a ofrecer?
- Cules son las caractersticas fsicas principales de los platos o servicios que vas a ofrecer?

Beneficios
- Productos frescos
- Atencin personalizada.
- Show de grupos musicales en vivo
- Cortesas de la casa
Descuentos con nuestras alianzas.

2.6.2.- Estrategia de Precio

Has un listado de cada uno de los

Cul ser el precio del producto?
Cmo se ha determinado el precio?
paltos que vas a ofrecer con sus
respectivos precios. Esos precios tiene
que ser calculados en un estructura de
costos, tal como se te ha enseado. El
precio del producto va entre los 18 y 50
nuevos soles ya que tenemos una carta
variada de platos.
El precio se a determinado Segn los
precios del mercado en cuanto los que
se refiere a insumos y precios bases de
otras empresas del rubro.

Es un precio de introduccin al mercado o es un Los precios determinados en la carta

precio definido? son de introduccin ya que por ser
empresa nueva no podemos competir
con las dems empresas que ya existen
y estn posicionadas en el mercado.
Teniendo en cuenta que los factores
externos e internos que afectan a la
empresa.

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Otra informacin relevante para la fijacin de precios:

Teniendo en cuenta que nuestra economa es inestable, analizaremos tambin los
factores internos y externos que de alguna u otra manera afectara a nuestra empresa.

2.6.3.- Estrategia de Distribucin (plaza)

La distribucin y venta de nuestros productos en su mayora ser en nuestro local, sin dejar de
contar con nuestro servicio de delivery, y tambin se contara con el servicio de pre-venta
como son las reservaciones.

2.6.4.- Estrategia de Promocin

Qu se har para promocionar el Publicidad radial, televisiva, volanteo e internet

negocio? (redes sociales)

Cunto dinero se puede invertir Publicidad radia 96 por cuatro das

en estas actividades? Publicidad televisiva 300 soles meses
Volanteo 70 soles 10 millares
En promedio se gastara 466.00 nuevos soles.
Otros mecanismos a emplear para la implementacin de los productos:

Se promocionara en centros educativos, empresas, para almuerzos en das festivos

acompaados con orquestas o grupos de msicos

3.- PLAN DE PRODUCCION (Estudio Tcnico de la produccin)

3.1.- Describir las caractersticas de la localizacin del negocio

El local se encontrara tentativamente a espaldas del mercado central,
cercado de Tacna con un rea aproximadamente de 120 m2 de una planta
dividida en cocina, servicios higinicos y saln.

3.2.- Realizar un bosquejo de lo que ser la distribucin del local (rea de trabajo)

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LABA
PUERTAS CAJA SS.HH
MUJERES
SS.HH
VARONES
PLATOS ESTANTE DE
PLATOS

COCINA
AREA

COCINA
TRABAJO
MESA DE
AREA DE AREA
MARISCOS CRIOLLA

ALMACEN CONGELADORA
REFRIGERADORA

3.3.- Especificaciones Tcnicas

Especificaciones Tcnicas y Diseo del producto Imagen del producto

Ceviche

. 200gde pescado.
. Ajino moto.
. Cebolla mediana.
. Papa
. Camote
. Mote
. Totado
. Cilantro
. Aji limo
. Lechuga.
. plato.

REPITE LO MISMO CON LOS DEMS PLATOS

QUE VAS A OFRECER EN TU CARTA Y QUE NO
SEN MS DE 10 PLATS PARA QUE NO SEA
MUY TRABAJOSO

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3.4.- Diagrama de Operaciones del Proceso de la Elaboracin de su producto o servicio

Inicio Cocina

Almacenamiento pescado
cosina
inspeccionar el pescado
lavado
cocina
almacenamiento de vajilla
filetear

fin missan plass

mezclar

salon

ELABORA LO MISMO PARA CADA PLATO QUE VAS A OFRECER EN TU CARTA.

3.5.- Listado de Maquinas, equipos y herramientas necesarias para elaborar el producto o

servicio:

Cantidad Equipos y Cantidad

Maquinaria
(Unidades requeridas) Herramientas (Unidades requeridas)
Cocina 1 Mesas 6
industrial
Refrigeradora 1 Sillas 24

Congeladora 1 Andamios 4
Pica papa 1 Cucharones 6
Cocina semi 1 cuchillos 4
industrial
Balones de gas 3 Platos 10 docenas

Juego de ollas 1juego

Pailas 4

Sartenes 3

Bar 1

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3.6.- Calculo de Materiales y/ Materias Primas para el proceso productivo por un periodo:

PRODUCCION DE 650 platos de cebiche por periodo mensual

Cantidad Unidades
Materia Prima Requeridas Necesidad de
Unidades a Producir
Insumos (Por unidad del Materiales
producto y/o servicio)
Pescado 0.200 600 120.00
Limones 0.200 600 120.00
Cebolla 0.250 600 150.00
Papa 0.250 600 150.00
Camote 0.250 600 150.00
Mote 0.100 600 60.00
Tostado 0.100 600 60.00
Aji limo 0.050 600 30.00

3.7.- Lista de posibles proveedores que proporcionarn los insumos necesarios para la
elaboracin de los productos o servicios.

Identifica mejor a cada proveedor: puesto del mercado, nombre, telfono, etc.

Mercado Grau Pescado

Mercado Grau Papa
Mercado Grau Cebolla
Mercado Grau Camote
Mercado Grau Verduras

3.8.- Organizacin de las personas en el proceso productivo

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Puesto de Trabajo No.

Dos cocineros 2

Lava platos 1

Mozo y cajero 1

3.9.- Tareas segn responsabilidades de los trabajadores del negocio

Puesto de Trabajo Tareas del puesto Experiencia mencionada en la

idea de Negocio u Otra
- El Kiraba
Cocinero Preparacin de platos - El Cebillano
- CebicheriaNeils
Haber trabajado en otra
Lava platos Lavar platos y limpieza empresa
Haber trabajado en otra
Mozo Mocear y limpieza del saln empresa

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4.- ESTUDIO ECONOMICO

4.1.- Proyeccin de Ventas en Unidades

Precio del Perodos Total

Producto producto o
N servicio 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 Ceviches S/. 20.00 520 520 520 525 525 525 530 530 530 550 550 550 6375

4.3.- Determinacin del Plan de Inversin

Producto Representativo : Ceviches

Unidad de costos : Dia
Periodo de Estimacin : Mes
Volumen de produccin por periodo: 550

Plan de Inversion

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costo Total
Rubro Unid.
Requerida FIJO (S/.) VARIABLE (S/.)
s
1. Activo Fijo

- Ter r enos y/o Infr aestr uctur a

decoraciones S/. 170.00 1.0 S/. 171.00

- Maqui nar i as y Equi pos

Refrigeradora mi recurso S/. 250.00 1.0 S/. 250.00

Congeladora mi recurso S/. 1,300.00 1.0 S/. 1,300.00
Cosina industrial mi recurso S/. 800.00 1.0 S/. 800.00
Pica papa mi recurso S/. 180.00 1.0 S/. 180.00
Cosina sem i industrial mi recurso S/. 400.00 1.0 S/. 400.00
S/. 2,930.00
- Her r ami entas

Cuchillos mi recurso S/. 20.00 3.0 S/. 60.00

Jarras mi recurso S/. 11.00 15.0 S/. 165.00
Cucharones mi recurso S/. 4.00 6.0 S/. 24.00
PLATOS mi recurso S/. 20.00 10.0 S/. 200.00
Ollas mi recurso S/. 250.00 1.0 S/. 250.00
Tazones mi recurso S/. 15.00 10.0 S/. 150.00
Cucharas mi recurso S/. 11.00 6.0 S/. 66.00
Tenedores mi recurso S/. 11.00 6.0 S/. 66.00
Cuchillos de m esa mi recurso S/. 11.00 6.0 S/. 66.00
Tablas de picar mi recurso S/. 25.00 3.0 S/. 75.00
Exprim idores de lim n mi recurso S/. 8.00 3.0 S/. 24.00
Esptulas mi recurso S/. 7.00 3.0 S/. 21.00
VASOS mi recurso S/. 8.00 6.0 S/. 48.00

S/. 1,215.00
- Muebl es y Enser es

Mesas de trabajo mi recurso S/. 250.00 1.0 S/. 250.00

Sillas mi recurso S/. 28.00 48.0 S/. 1,344.00
Mesas para el saln mi recurso S/. 120.00 12.0 S/. 1,440.00
Estantes mi recurso S/. 50.00 3.0 S/. 150.00
Bar mi recurso S/. 2,500.00 1.0 S/. 2,500.00
Radio mi recurso S/. 250.00 1.0 S/. 250.00
Televisin mi recurso S/. 1,000.00 1.0 S/. 1,000.00

S/. 6,934.00
Total Activos Fijos S/. 11,250.00
2. Gastos Pr e Oper ati vos

Licencia de funcionam iento S/. 220.00 1.0 S/. 220.00

Carnet sanitari S/. 10.00 1.0 S/. 10.00
Gastos de constitucin legal S/. 300.00 1.0 S/. 300.00
Licencia de avisos publicitarios
S/. 150.00 1.0 S/. 150.00

Apdayc S/. 70.00 1.0 S/. 70.00

Total de Gastos Pre Operativos. S/. 750.00

3. capital de trabajo

mater i a pr i ma e i nsumos

Pescado S/. 14.00 120.0 S/. 1,680.00

Limones S/. 3.50 120.0 S/. 420.00
Cebolla S/. 1.80 150.0 S/. 270.00
Papa S/. 1.10 150.0 S/. 165.00
Camote S/. 2.00 150.0 S/. 300.00
M ote S/. 2.50 60.0 S/. 150.00
Tostado S/. 3.50 60.0 S/. 210.00
Aji limo S/. 7.00 30.0 S/. 210.00
Sal S/. 1.00 6.0 S/. 6.00
Ajino moto S/. 9.00 6.0 S/. 54.00
Silantro S/. 4.50 3.0 S/. 13.50
Lechuga S/. 1.40 6.0 S/. 8.40
agua

mano de obra
cosinero S/. 600.00 2.0 S/. 1,200.00

total de capital de trabajo S/. 4,686.90

4. costos indirectos
gastos administrativos
mozo S/. 500.00 1.0 500.00
lav a platos S/. 450.00 1.0 450.00
gas S/. 34.00 3.0 102.00
luz S/. 100.00 1.0 100.00
matenimiento del local S/. 20.00 1.0 20.00
alquiler S/. 400.00 1.0 400.00
transporte S/. 10.00 1.0 10.00
1,582.00
gastos de venta
Publicidad radial S/. 12.00 4.0 48.00
Volanteo S/. 23.30 1.0 23.30
71.30

total costos indirectos S/. 1,653.30

S/. 13,653.30 S/. 4,686.90

TOTAL

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4.3.- Plan de Inversin

PERODOS
CONCEPTO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
INGRESOS (A) S/. - S/. 10,400.00 S/. 10,400.00 S/. 10,400.00 S/. 10,500.00 S/. 10,500.00 S/. 10,500.00 S/. 10,600.00 S/. 10,600.00 S/. 10,600.00 S/. 11,000.00 S/. 11,000.00 S/. 11,000.00
VENTAS S/. - S/. 10,400.00 S/. 10,400.00 S/. 10,400.00 S/. 10,500.00 10,500.00 S/. 10,500.00 S/. 10,600.00 S/. 10,600.00 S/. 10,600.00 S/. 11,000.00 S/. 11,000.00 S/. 11,000.00

EGRESOS (B) S/. 18,430.20 S/. 5,875.28 S/. 5,875.28 S/. 5,875.28 S/. 5,833.04 5,833.04 S/. 5,833.04 S/. 5,862.10 S/. 5,862.10 S/. 5,862.10 S/. 6,049.63 S/. 6,049.63 S/. 6,049.63
ACTIVO FIJO S/. 11,250.00 S/. - S/. - S/. - S/. - - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
TERRENOS E INSFRAESTRUCTURA S/. 171.00
MAQUINARIA Y EQUIPOS S/. 2,930.00
HERRAMIENTAS S/. 1,215.00
MUEBLES Y ENSERES S/. 6,934.00
GASTOS PRE OPERATIVOS S/. 4,221.98 S/. 4,221.98 S/. 4,221.98 S/. 4,221.98 S/. 4,251.04 4,251.04 S/. 4,251.04 S/. 4,280.10 S/. 4,280.10 3696120 S/. 4,396.33 S/. 4,396.33 S/. 4,396.33
MATERIA PRIMA / INSUMOS S/. 3,021.98 S/. 3,021.98 S/. 3,021.98 S/. 3,021.98 S/. 3,051.04 3,051.04 S/. 3,051.04 S/. 3,080.10 S/. 3,080.10 S/. 3,080.10 S/. 3,196.33 S/. 3,196.33 S/. 3,196.33
Mano de obra S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
COSTOS INDIRECTOS S/. 1,653.30 S/. 1,653.30 S/. 1,653.30 S/. 1,653.30 S/. 1,582.00 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,653.30 S/. 1,653.30 S/. 1,653.30
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00 S/. 1,582.00
GASTOS DE VENTAS S/. 71.30 S/. 71.30 S/. 71.30 S/. 71.30 S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. - S/. 71.30 S/. 71.30 S/. 71.30
SALDO ANTES DE IMPUESTOS (A-B) S/. -18,430.20 S/. 4,524.72 S/. 4,524.72 S/. 4,524.72 S/. 4,666.96 4,666.96 S/. 4,666.96 S/. 4,737.90 S/. 4,737.90 S/. 4,737.90 S/. 4,950.37 S/. 4,950.37 S/. 4,950.37
0.025 S/. 116.67 116.67 S/. 116.67 S/. 118.45 S/. 118.45 S/. 118.45
S/. - S/. 113.12 S/. 113.12 S/. 113.12 S/. 123.76 S/. 123.76 S/. 123.76
IMPUESTOS 2.5%
S/. 4,550.29 4,550.29 S/. 4,550.29 S/. 4,619.45 S/. 4,619.45 S/. 4,619.45
S/. -18,430.20 S/. 4,411.60 S/. 4,411.60 S/. 4,411.60 S/. 4,826.61 S/. 4,826.61 S/. 4,826.61
SALDO ECONMICO (C)
S/. -14,018.60 S/. -9,607.00 S/. -5,195.39 S/. -645.11 3,905.18 S/. 8,455.46 S/. 13,074.92 S/. 17,694.37 S/. 22,313.82 S/. 27,140.43 S/. 31,967.04 S/. 36,793.65

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Precio Perodos
Producto Total
N del 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Ceviches S/. 20.00 S/. 10,400.00 S/. 10,400.00 S/. 10,400.00 S/. 10,500.00 S/. 10,500.00 S/. 10,500.00 S/. 10,600.00 S/. 10,600.00 S/. 10,600.00 S/. 11,000.00 S/. 11,000.00 S/. 11,000.00 12,750.00

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SOSTENIBLES EN LAS REGIONES TACNA Y MOQUEGUA

CTU = Costo total unitario. CFU = Costo fijo unitario.

CFT = Costo fijo total. CVT = Costo variable total.

CVU = Costo variable unitario. PVU = Precio de venta unitario.

NUT = Numero de unidades producidas NUP= Numero de unidades producidas en un

durante todo el negocio. periodo de tiempo (mes).

PVU = Precio de venta unitario. G = Ganancia, X = Precio de la competencia

Por lo que procedemos a calcular (Chocolates Tradicionales, Nutritivos y Choco tejas):?????

CFU = CFT / NUT CVU = CVT / NUP

CFU = S/. 13653.30 / 6375 CVU = S/. 4686.90 / 520

CFU = S/. 2.14 CVU = S/. 9.01

CTU = CFU + CVU G = X CTU

CTU = S/. 2.14 S/. 9.01 G = S/. 20 S/. 11.15

CTU = S/. 11.15 G = S/. 8.85

PVU = CTU + GANANCIA

PVU = S/. 11.15 + S/. 8.85

PVU = S/. 20

4.6 Margen de contribucin y punto de equilibrio

Contribucin Marginal = Precio Venta Costo Variable Unitario

Contribucin Marginal = S/. 20 S/. 9.01

Contribucin Marginal = S/. 10.99

Punto de equilibrio = Costo Fijo Total = Cantidades

Margen de Contribucin

Punto de Equilibrio = S/. 13653.30 / S/. 10.99

Punto de Equilibrio = 1242 unidades

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CALCULA EL PUNTO DE EQUILIBRIO POR CADA UNO DE TUS PRODUCTOS, TAL

COMO SE TE HA ENSEADO

Punto de equilibrio en S/. = Cantidades x Precio de venta

Punto de equilibrio en S/. = 1242 x S/. 20

Punto de equilibrio en S/. = S/. 24,840.00

5. PLAN DE ORGANIZACIN DEL NEGOCIO

5.1 La forma de constitucin de mi negocio ser:

Mi negocio ser constituido como una EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA (EIRL).

Las razones para seleccionar este tipo de forma legal son:

Con la constitucin de mi empresa como una empresa EIRL puedo desarrollar

operaciones civiles y comerciales.
Puedo separar con la creacin de la EIRL mi patrimonio propio, del patrimonio
de la empresa.
La base impositiva para contribuyentes de primera categora (EIRL est
incluida) es ms baja que para las personas naturales.

ADECUA TU PLAN DE IMPLEMENTACION CON LA SIGUIENTE PRESENTACION Y

AVERIGUA LOS PRECIOS REALES

CRONOGRAMA DE
EJECUCION
MES
ACTIVIDADES ACCIONES INVERSIONES 1 2 3 4 5 6
Formalizacin de la empresa Realizar tramites x
Recaudacin de fondo Plan de financiamiento x
Presentacin de mi plan de Presentacin de mi plan de
negocio negocio
x
Realizar el dasarrollo del local Decoracin, implementacin x
Adquisicin de Maquinarias, Compra de maquinaria de
equipos y herramientas acuerdo a cotizaciones.
x
Contrato del personal Realizar contrataciones del
personal requerido.
x
Adquisicin de materia prima e Compra a proveedores
insumos
x
Marketing del producto ltimos detalles de
publicidad, promocin,
impresiones.
x

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