DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES

Establecer el modelo de certificacin de la huerta bajo BPA, como mnimo o si

plantean otro esquema de generacin de valor agregado (sellos verdes, rain
forest, etc)

Cultivo elegido: Durazno Dorado

Variedad: Durazno Dorado (Pronus Prsica)
Las frutas y las hortalizas frescas son una parte esencial de la dieta humana. Si bien, el
beneficio para la salud que resulta de su consumo habitual est ampliamente comprobado,
existen datos que sugieren que la proporcin de brotes de enfermedades relacionados con su
ingesta son mayores en comparacin con otros alimentos. La frecuencia con que se han
manifestado cuadros epidmicos ha puesto en entredicho la inocuidad de productos no
sometidos a procesamientos para reducir o eliminar la carga microbiana.
las BPA:
Aseguran que los productos sean inocuos es decir que no le hagan dao a la salud
humana ni al medio ambiente.
Protegen la salud y seguridad de los trabajadores.
Tienen en cuenta el buen manejo y uso de los insumos agropecuarios.
El productor que establece sus cultivos con las BPA, es un productor que puede competir en
los mercados con su producto, adems con estas prcticas tambin se busca un comercio
justo, que el productor reciba una justa retribucin por su participacin en el proceso de
produccin.

Componentes de la BPA
Semillas
Historia y manejo del establecimiento o lote
Manejo de suelos y sustratos
Uso de fertilizantes
Riego
Proteccin de cultivos
Recoleccin y manejo pos cosecha
Manejo de residuos y contaminantes
Salud, seguridad y bienestar.
 CERTIFICACION POR EL ICA MEDIANTE LA IMPLEMENTACION DE LAS
BPA
PRINCIPIOS DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS
Manejo del suelo: Con el fin de lograr una productividad sostenida, las prcticas
empleadas durante la produccin agrcola deben garantizar un manejo adecuado del
suelo, ya que es fundamental conservar y mejorar sus caractersticas y funciones
fsicas y qumicas, el contenido de materia orgnica y la actividad biolgica en l,
pues son estos parmetros los que determinan su fertilidad y productividad.
Estas prcticas incluyen aquellas empleadas para la preparacin del suelo, el manejo
del agua, la fertilizacin tanto orgnica como inorgnica y la rotacin de cultivos, las
cuales son determinantes para minimizar el impacto sobre las propiedades fsicas y
qumicas del suelo, la erosin hdrica y elica, la compactacin del terreno, el
comportamiento inadecuado del agua en cuanto a infiltracin y retencin de humedad,
la disponibilidad de nutrientes y la acumulacin de carbono, as como sobre el hbitat
favorable a la biota benfica del suelo.
Manejo del agua El uso eficiente del agua es un compromiso de las buenas prcticas
y esto se relaciona con las cantidades utilizadas, la disminucin de prdidas y la
proteccin de los recursos h- dricos superficiales y subterrneos, as como con la
calidad del agua requerida para las diferentes labores de la produccin agrcola. En
las etapas previas a la instalacin del cultivo y con el fin de evaluar los riegos
potenciales y definir las medidas a adoptar, se requiere entonces conocer y valorar la
disponibilidad de agua durante todo el ao, el tipo de fuentes disponibles y las
descargas recibidas tanto dentro del predio como fuera de l.
Produccin de cultivos: La productividad, sostenibilidad y competitividad del
cultivo depender, adems del manejo del suelo y del agua, de la seleccin de las
variedades a sembrar, de la calidad de los materiales de propagacin, del adecuado
establecimiento del cultivo y de las labores culturales para su mantenimiento,
incluyendo las de fertilizacin y manejo fitosanitario.
Proteccin de las plantas: Las Buenas Prcticas Agrcolas consideran esencial la
adopcin del Manejo Integrado de Plagas (MIP) y del Manejo Integrado de Cultivos
(MIC) como estrategias de largo plazo para la proteccin de las plantas y as
garantizar la inocuidad de los productos agroalimentarios y la productividad y
sostenibilidad de la produccin agrcola, las cuales dependen directamente de la salud
de las plantas y su manejo.
Cosecha y poscosecha: Con el fin de asegurar la calidad e inocuidad de los productos
agroalimentarios, las buenas prcticas relacionadas con la cosecha y la poscosecha,
incluyendo el almacenamiento en la explotacin, consideran las mejores prcticas
relativas a la recoleccin de los productos alimenticios, respetando los plazos de
seguridad para los agroqumicos o periodos de carencia, su manipulacin, empaque,
transporte y almacenamiento en condiciones adecuadas de higiene y limpieza.
 Bienestar, salud y seguridad de los seres humanos: Las condiciones de salud,
seguridad y bienestar de los trabajadores resultan fundamentales en las Buenas
Prcticas Agrcolas, ya que ellas son otro componente de la sostenibilidad econmica
y social de la explotacin agrcola.
Proteccin ambiental Un compromiso esencial de las buenas prcticas agrcolas es
la proteccin del ambiente en bsqueda de la sostenibilidad de la explotacin agrcola
y de su entorno. El sistema de produccin debe contemplar el manejo adecuado de
los recursos como suelo, agua, flora y fauna mediante la agricultura de conservacin,
la gestin integrada de los nutrientes y de las plagas y enfermedades, entre otros
componentes. Adems, es vital la implementacin de prcticas que garanticen un uso
eficiente de la energa, la minimizacin de desechos y su reciclaje cuando fuere
posible, as como su eliminacin de manera responsable.
Trazabilidad y Registros Con el fin de dar confianza a los consumidores, las
prcticas implementadas dentro de las BPA deben ser claras y transparentes, para lo
cual se requiere contar con registros de las operaciones realizadas y con un sistema
de identificacin de los lotes, que permita realizar un seguimiento del producto hasta
el sitio de produccin y conocer dnde y cmo fueron producidos, as como los
insumos utilizados. (ICA)
Esta informacin fue tomada de ICA. (s.f.). BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS.
Obtenido de Sistema de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos:
http://www.ica.gov.co/getattachment/b51b85e3-7824-44f7-858d-
c0af5a653568/Publicacion-3.aspx

Describir el sistema de poscosecha y alternativas de agroindustrializacin para

el cultivar seleccionado

Finalmente deben elaborar un pequeo plan de mercadeo y comercializacin.

CONCLUSIONES
 REFERENCIAS
http://www.cesavebc.com/PIA/PARA%20PAGINA/MANUALES/Manual%20de%20Buen
as%20Practicas%20Agricolas.pdf
http://www.ica.gov.co/getattachment/b51b85e3-7824-44f7-858d-
c0af5a653568/Publicacion-3.aspx

ICA. (s.f.). BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS. Obtenido de Sistema de aseguramiento de

la inocuidad de los alimentos: http://www.ica.gov.co/getattachment/b51b85e3-
7824-44f7-858d-c0af5a653568/Publicacion-3.aspx