A.

Hasil dan Pembahasan

1. Kadar LemakMetodeSoxhlet
Berat sampel Berat lemak
No. Nama sampel Berat sampel Berat labu % lemak
+ labu (gram)
1. Kemiri 3,0197 gr 37,6256 gr 34,6059 gr 2,7106 gr 89,763%

Bubuk kacang
2. 3,0147 gr 37,0187 gr 34,0040 gr 0,1565 gr 5,191%
hijau

3. Kacang tanah 3 gr 35,90 gr 34,02 gr 1,88 gr 62,67%

4. Kacang kedelai 3 gr 35,68 gr 34,61 gr 1,07 gr 35,67%

Perhitungan:

% kadar lemak = %
1. Kemiri
37,3165 34,6059
% kadar lemak = 3,0197
100% = 89,7638 %
2. bubuk kacang hijau
34,160534,0040
% kadar lemak = 100% = 5,191 %
3,0147
3. Kacang tanah
35,9034,02
% kadar lemak = 100% = 62,67 %
3
4. Kacang kedelai
35,6834,61
% kadar lemak = 3
100% = 35,67 %

2. BilanganPeroksida

No. Nama sampel Berat sampel Volume Bilanganpe

Na2S2O3 (ml) roksida

1. Margarine Blue Band 9,9952 gram 3,2 ml 32,02

2. Minyak Curah 10 gram 10,3 ml 103

3. Minyak Tropical 10 gram 4,2 ml 42

Perhitungan
v Na2S2O2 x Na2S2O2 x 1000
Bilangan peroksida =

1. Margarin
3,2 0,1 1000
BP = 9,9952
= 32,02
 2. Minyak Curah
10,3 0,1 1000
BP = 9,9952
= 103
3. Minyak Tropical
4,2 0,1 1000
BP = = 42
9,9952
1. Kadar Asam Lemak Bebas
No. Nama sampel Berat sampel Volume NaOH Jenisdan BM Kadar ALB (%)
(ml) AsamLemak

1. Margarine 10,1392 gram 1.4 ml 256 0,176

Blue Band
2. Minyak curah 10 gram 1.0 ml 256 0,128
3. Minyak 10 gram 0.7 ml 256 0,0896
Tropical

Perhitungan
%
%ALB =

1. Margarine
, , %
%ALB = ,
= 0,176 %
2. Minyak Curah
, %
%ALB = = 0,128 %

3. Minyak Tropical
, , %
%ALB =
= 0,0896 %