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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA Y ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA DE ALIMENTOS

Laboratorio N 5:

Asignatura: Fsica II

Profesor:

Aguilar Castro, Guillermo

Integrantes Cdigos

-Camones Cabellos, Douglas 15240110192


-Guzman Urteaga, Mishelle 1524110227
-Mayhuire Paniura, Raquel 1524120386

CALLAO - PERU
Universidad Nacional del Callao
Facultad de Ingeniera Pesquera y de Alimentos

INTRODUCCIN

Un lquido que fluye lentamente por el extremo de un cuentagotas no sale en forma de


chorro continuo, sino como una sucesin de gotas. Una aguja de coser, colocada
cuidadosamente sobre la superficie del agua, forma en ella una pequea depresin y
permanece en reposo sin hundirse, aunque su densidad llegue a ser 10 veces superior
a la del agua. Cuando un tubo de vidrio, limpio y de pequeo calibre, se sumerge dentro
del agua, sta se eleva en su interior, pero si se sumerge en mercurio, el mercurio
desciende. Estas experiencias, y otras muchas de naturaleza anloga, estn
relacionadas con la existencia de una superficie lmite entre un lquido y alguna otra
sustancia. Todos los fenmenos citados indican que cabe imaginar la superficie de un
lquido en tal estado de tensin que se asemeja a una membrana elstica tensa. Se
define el coeficiente de tensin superficial (s) como la fuerza que la tensin superficial
de un lquido ejerce sobre la pared del objeto en contacto con la superficie del mismo
(DF), resultado de la atraccin de las molculas, refirindola a la unidad de longitud del
contorno (L):

L DF S Debido a la tensin superficial, las gotitas pequeas de un lquido tienden a


adquirir forma esfrica. Cuando se forma la gota, la tensin superficial tiende a
comprimirla reduciendo al mnimo posible la superficie de la misma, resultando as
esfrica la gota. Muchas manifestaciones de la tensin superficial: transformacin de un
chorro de lquido en gotas, curvatura de un lquido en las paredes del recipiente que lo
contiene, etc., permiten encontrar relaciones de proporcionalidad entre la densidad de
un lquido (masa por unidad de volumen), y su tensin superficial, de forma que sta es
mayor en los lquidos ms densos.
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OBJETIVOS

Determinar el coeficiente de tensin superficial que ejerce un lquido,


refirindola a la unidad de longitud en un capilar de dimetro conocido, sobre la
que acta esta fuerza.

Observar y describir cualitativamente la formacin de gotas

MARCO TEORICO

TENSIN SUPERFICIAL

Las fuerzas de cohesin entre molculas de un lquido que tiende a impedir el paso
al estado vapor determinan la existencia de la superficie lmite (interfase lquido-gas)
que distingue a un lquido de un gas. Si se extiende una pelcula de lquido en un bastidor
como el de la figura, en el que el lado AB es mvil, se observar que la pelcula tiende
a disminuir su superficie (adquirir la superficie mnima como resultado de las fuerzas de
cohesin entre molculas del lquido).Para impedirlo es necesario aplicar una fuerza F.
Se comprueba que la fuerza es la misma para cualquier posicin de la pieza libre, lo que
indica que la fuerza de retraccin es ejercida slo por las superficies y es independiente
del espesor de la pelcula. La accin de la fuerza de cohesin se ejerce sobre todo el
contorno del bastidor, pero se manifiesta por el desplazamiento del lado AB por ser sta
la nica parte mvil del sistema.
Definimos tensin superficial como el conjunto de fuerzas que una superficie lquida
ejerce en su contorno, perpendicularmente a l, tangenciales a la superficie y dirigidas
hacia el seno de la superficie. Si en el bastidor de la figura empleamos distintas
longitudes de la pieza mvil AB se comprueba que la fuerza F es proporcional a la
longitud del lado AB (L).

F=kL
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Esta fuerza es ejercida por dos superficies por Lo que la fuerza ejercida por una de
ellas es:

f = F/2 = k/2 L = L

donde : coeficiente de tensin superficial

Coeficiente de tensin superficial () o tensin superficial: es la fuerza ejercida por


una superficie sobre la unidad de longitud de su contorno:

=f/L

Unidades: N/m, dina/cm, g/cm

A diferencia de lo que ocurre con membranas elsticas slidas (como el ltex), en


donde la tensin crece al aumentar la superficie, la tensin superficial en un lquido no
vara al aumentar la extensin de la superficie. La fuerza asociada a la tensin superficial
y, por ende , depende de la interfases en contacto, en consecuencia siempre hay que
explicitar las fases que determinan la superficie. Para una dada interfase, disminuye
al aumentar la temperatura.
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ENERGA SUPERFICIAL

Para aumentar la superficie de un lquido se debe ejecutar un trabajo contra las fuerzas
de cohesin (tensin superficial) que se oponen a la extensin de la superficie. La fuerza
ejercida por una de las superficies es:

f=L

Si la pieza mvil se desplaza una distancia x, el trabajo realizado por el medio sobre
la lmina es:

W = f x = L x = s

El trabajo es entregado al sistema lmina por lo tanto para ella el W es (-). Si el


proceso se realiz a T y P constantes y en forma mecnicamente reversible, este trabajo
es equivalente al incremento de energa libre de la lmina.

G = -W = s

La energa libre superficial aumenta al aumentar la superficie y es adems el trabajo


para incrementar la unidad de superficie (Unidades: J/m2, ergio/cm2).
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NGULO DE CONTACTO O DE HUMECTANCIA

Cuando un gota de lquido se deposita sobre la superficie de un slido, la forma que


adquiere la misma depende de las fuerzas de cohesin propias del lquido
(relacionadas con la tensin superficial) y las fuerzas de adhesin del lquido a la
superficie del slido. Si las fuerzas de cohesin son elevadas respecto a las de
adhesin (interaccin con la superficie) la gota adquirir una forma mas esfrica y no
mojar a la superficie (mercurio en vidrio). En cambio si ocurre lo contrario (caso agua
en vidrio) la gota se esparse sobre la superficie es decir la moja o humecta. El ngulo
de humectancia es el formado por la tangente a la gota y la superficie slida. Para
distintos lquidos depositados sobre una misma superficie el ngulo de contacto es una
medida del juego entre fuerzas de cohesin (tensin superficial del lquido) y las
fuerzas de adhesin a la superficie.

PRESIN SUPERFICIAL

Una molcula de lquido que se encuentra alejada de la superficie, interacta con


sus vecinas y la sumatoria de las fuerzas que actan sobre ella (la resultante) es cero.
En cambio, una molcula situada en la superficie es atrada por sus vecinas en la
superficie y por las molculas cercanas que estn por debajo de ella. Aunque La
resultante en el plano superficial es cero, existe una fuerza resultante orientada hacia
el seno del lquido. Esta fuerza es la responsable de la presin superficial o presin
interna (P) que la podemos definir como la presin ejercida por las molculas de la
superficie sobre la masa lquida.
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MATERIALES

Bureta Soporte

Universal
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Vaso Sujetador de la

Precipitado bureta

PROCEDIMIENTO

1. Realizar el armando del soporte con la bureta de 25 ml.


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2. Llenar de agua la bureta mayor a 15ml (aprox.).

3. Iniciar el conteo de gotas luego de abrir cuidadosamente el filtro de la bureta.

4. Anotar la cantidad de gotas aprox. Hay en 15m; repetir cinco veces.


5. Promediar el valor de los cinco experimentos y reemplazarlo en la formula
descrita
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5
=
38 .

Dnde:

: peso especfico

: densidad del lquido

v: volumen del lquido

g: constante gravitatoria

N: nmero de gotas

r: radio aproximado de la gota

6. Comparar la solucin con datos experimentales y tericos.


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ACTIVIDADES Y RESULTADOS

Datos experimentales:

Radio: 0.41 mm <> 0.041 cm

Primera medicin: 350 gotas


Segunda medicin: 341 gotas
Tercera medicin: 345 gotas
Cuarta medicin: 349 gotas
Quinta medicin: 346 gotas

++++
Promedio =

Promedio= 346.2

Aproximado

RADIO (cm) 0.041 cm


N de gotas promedio 346 gotas

Clculo del coeficiente de tensin superficial:

5
=
38

Donde:

= Densidad del lquido <> 1 /3

= Gravedad <> 9.8 / 2 <> 980 / 2

= Numero de gotas <> 346

= Radio <> 0.041 cm

= Volumen <> 15 3
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3
5 (1 3 ) (980 2 ) (15 )
=
38 (346) ( 0.041 )

= . /

CONCLUSIONES

La Tensin Superficial es una propiedad particular de cada lquido ya que cada


uno tiene sus propias fuerzas intermoleculares.
Se realiz 5 veces el conteo de gotas con la misma cantidad de agua donde el
promedio de gotas sali 346 gotas.
El coeficiente de Tensin Superficial calculado por el mtodo de Rayleigh
= . /
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CUESTIONARIO

1. Variara el tamao de las gotas de lquido usado en la experiencia si la


temperatura aumentara? Explicar detalladamente.

Si vara, debido a que a medida que el aire se enfra producto de un ingreso de


una masa fra ms pesada que invade otra ms caliente, las gotas microscpicas de
agua en suspensin se van condensando y uniendo, hasta formar una ms grande
que vence la fuerza del viento que la transporta y por gravedad cae, si la temperatura
sigue bajando, hasta puede llegar a precipitar (de acuerdo a las capas ms fras que
atraviese esa gota al caer) en forma de granizo o nieve y en su cada ir arrastrando
otras gotitas microscpicas que se van uniendo y forman una gota ms grande.

2. Qu exceso de presin se requiere para formar una gota de lquido?


Resolver analticamente y aplicar a sus datos experimentales.

Otras manifestaciones de tensin superficial incluyen el exceso de presin (en y


sobre la presin atmosfrica) creando dentro de pequeas gotas y burbujas, la
transformacin de un chorro de lquido en pequeas gotas, y la unin en su conjunto
de material granulado hmedo, como es el caso de tierra arenosa fina.

3. Cunto trabajo se requiere realizar para formar una gota de lquido?


Resolver analticamente y aplicar a sus datos experimentales.

El amontonamiento de las molculas en la membrana superficial requiere la


inversin de un trabajo. Este trabajo es el necesario para traer las molculas del seno
del lquido y colocarlas sobre la capa superficial de mayor densidad. Cuanto mayor
sea el rea de la membrana formada, mayor ser el trabajo invertido. Asumiendo
que las molculas estn uniformemente distribuidas sobre la membrana superficial,
el trabajo ser proporcional al rea de la misma. Este trabajo incrementa en una
cantidad U la energa potencial en la membrana, con referencia a la energa en el
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interior del lquido. Si el rea de la superficie que separa el lquido del otro medio es
S, podemos escribir la relacin (U = S),

4. Cundo el coeficiente de tensin superficial se hace cero?

El coeficiente de tensin superficial se hace cero con el error de cero (un tipo de
error sistemtico), un error que puede introducir la balanza. Con el error de cero del
sistema de medicin, 0 calculado con el agua destilada se pueden corregir las
medidas que se realicen con otras sustancias.

5. Explicar la influencia de la densidad y la viscosidad del lquido en


clculos del coeficiente de tensin superficial.

Los factores que afectan a la tensin superficial son: la temperatura, la presencia


de impurezas, y la forma y el espesor de la superficie del lquido; nosotros slo
usaremos las impurezas (Ley de Gibbs).
Entre los factores que afectan la tensin superficial se encuentran las sustancias
tensoactivas las cuales disminuyen la tensin superficial del agua; las sales las
cuales aumentan la tensin superficial y la temperatura la cual tiene una relacin
inversa con la tensin superficial.
La tensin superficial depende de la naturaleza del lquido, del medio que le
rodea y de la temperatura. En general, la tensin superficial disminuye con la
temperatura, ya que las fuerzas de cohesin disminuyen al aumentar la agitacin
trmica. La influencia del medio exterior se comprende ya que las molculas del
medio ejercen acciones atractivas sobre las molculas situadas en la superficie del
lquido, contrarrestando las acciones de las molculas del lquido.
La densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia
flotara sobre otra si su densidad es menor. Mientras ms denso sea el fluido, mayor
ser su viscosidad. Es decir que depender en cierta forma de la densidad del
lquido y de su viscosidad.
Adems, segn la correccin de Rayleigh se tiene:
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Si elegimos un volumen V de lquido y densidad , el cual contiene N gotas;


entonces la masa m de una gota se puede expresar como: = /, y la
ecuacin ser:

=

6. Existe tensin superficial en condiciones de ingravidez? Explique


porqu

La ingravidez es el estado en que desaparecen los efectos de las fuerzas


gravitatorias.
El lquido en ausencia de gravedad, la forma que adquieran es esfrica, ya que
as si minimiza la tensin superficial, como consecuencia de la aplicacin del
principio de Hamilton que dice que todo sistema mecnico evoluciona hacia un
mnimo de energa. Esta mnima tensin superficial hace que el lquido en
ausencia de fuerzas externas tienda a disminuir en lo posible su superficie para
un volumen dado, siendo la esfera la forma ms ptima.
La tensin superficial es importante en condiciones de ingravidez; en los vuelos
espaciales, los lquidos no pueden guardase en recipientes abiertos porque
ascienden por las paredes de los recipientes.
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7. Los gases manifiestan efecto alguno de tensin superficial? Por


qu?

Tanto los gases como los lquidos son fluidos, pero los lquidos tienen una
propiedad de la que carecen los gases: tienen una superficie libre, o sea
tienen una superficie cuya forma no est determinada por la forma del
recipiente que lo contiene. Esta superficie se forma por una combinacin de
atraccin gravitacional de la tierra (fuerza ocasionada por el peso) y de fuerzas
entre molculas del lquido. Una consecuencia de eso es que en la superficie
de los lquidos acta una fuerza que no est presente en el interior de los
lquidos (salvo que haya burbujas en el interior), por eso llamada tensin
superficial. Aunque relativamente pequea, esta fuerza es determinante para
muchos procesos biolgicos, para la formacin de burbujas, para la formacin
de olas pequeas, etc.
Tambin en los gases, la fuerza de cohesin puede observarse en su
licuefaccin, que tiene lugar al comprimir una serie de molculas y producirse
fuerza de atraccin suficiente mente altas para proporcionar una estructura
liquida.
En los lquidos, la cohesin se refleja en la tensin superficial, causada por una
fuerza no equilibrada hacia el interior del lquido que acta sobre las molculas
superficiales, y tambin en la transformacin de un lquido en slido cuando se
comprimen las molculas lo suficiente.

BIBLIOGRAFIA

HIDROSTATICA-TENSION SUPERFICIAL, (2015), Recuperado:


http://www.odon.uba.ar/uacad/biofisica/fisioybiofisica/hidro.pdf

Determinacin de la Tensin Superficial, Recuperado:


https://flahoz.webs.ull.es/itop/TensionSuperficial.PDF
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UNASAM-FCAM-EAPIS, Fsica II, Tensin Superficial y Capilaridad,


Recuperado: https://es.slideshare.net/YushinWilsonPaucarRo/tension-
superficial-32694209

Universidad Nacional de Ingeniera, Facultad de Mecnica, Densidad y Tensin


Superficial,(2014), Recuperado:
https://es.scribd.com/doc/231142841/INFORME-DE-LABORATORIO-
DENSIDAD-Y-TENSION-SUPERFICIAL

Tensin Superficial, Fsica Termodinmica, Recuperado:


https://hernanleon1002.wordpress.com/fisica-de-fluidos-y-
termodinamica/segundo-corte/marco-teorico/tension-superficial/

Viscosidad, Tensin Superficial e Interfacial; Repblica Bolivariana del Poder


Popular para la Defensa; Universidad Nacional Experimental de la Fuerza
Armada; 6 de mayo del 2012; Ingeniera de Gas; Recuperado:
http://yacimientosii.blogspot.pe/2012/05/viscosidad-tension-superficial-e.html

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