Laboratorio #4

DETERMINACION DE LA ACIDEZ DE UN VINAGRE COMERCIAL

Objetivo General

Determinar experimentalmente la concentracin de un cido dbil en un

producto comercial mediante su neutralizacin con una base fuerte.

Objetivos especficos

Determinar la acidez de un vinagre comercial utilizando con una

tcnica volumtrica.
Utilizar adecuadamente material volumtrico en anlisis qumicos

Ideas Previas

En este experimento experimentaremos un procedimiento que permita

determinar la concentracin de acedo actico en el vinagre, mediante la
tcnica de titulacin la cual es un procedimiento utilizado para determinar la
concentracin de un cido o una base mediante la neutralizacin de un
volumen conocido de cido o base con una disolucin de una base o acido
estndar.

Datos y Resultados

1. Realiza las observaciones y recolecta los datos necesarios.

2. Realiza todos los clculos necesarios.
3. Compara tus resultados con los obtenidos por otros grupos, a qu
se deben las diferentes o similitudes?
4. El plan preparado te permiti obtener resultados confiables?
R/. Si
1. Qu propiedades qumicas presenta el cido actico?

Propiedades qumicas

Soluble en agua, alcohol, ter, glicerina, acetona, benceno, y

tetracloruro de carbono.

Buen disolvente de varios compuestos orgnicos y de algunos

inorgnicos como el azufre y el fsforo.

Anhidro cristaliza a 17C tomando un aspecto parecido al hielo,

conocido como cido actico glacial.

Momento dipolar de 1.74 D

Es insoluble en sulfuro de carbono.

2. Qu informacin necesitas recolectar?

R/. La informacin est en los resultados.

3. Cules indicadores acido-base son apropiados para la titulacin? Por

qu?

El indicador acido-base apropiado para la titulacin es la

fenolftalena, porque hay que elegir un indicador cuya zona de viraje
est dentro del salto de pH.

4. El procedimiento que planeas seguir es factible y seguro? Explica

Si, porque el indicador es un colorante que sufre un cambio de color

cuando se modifica el pH. Adems de que se utilizan cidos o bases
orgnicas dbiles y la zona de viraje de cada indicador se sita
aproximadamente entre una unidad de pH por debajo y una unidad
por encima del valor de su pKa. Por lo que el procedimiento es
una reaccin cido-base o reaccin de neutralizacin entre la
sustancia cuya concentracin queremos conocer y la sustancia
valorante.
5. Cmo calcularas el porcentaje de cido actico en el vinagre?

R/. La informacin est en los resultados.

Cuestionario

5. Explica cmo la titulacin podra usarse para determinar los efectos

de la lluvia acida en el medio ambiente?
La industrializacin ha provocado la emisin de sustancias txicas a
la atmsfera. Algunos de estos contaminantes, en particular los xidos
de azufre y de nitrgeno, en presencia de humedad atmosfrica dan
lugar a reacciones qumicas que producen cidos, principalmente
sulfrico (H2SO4) y ntrico (HNO3), originando as, la lluvia cida. Este
proceso origina una disminucin del pH hasta valores entre 5 y 3. La
acidez de lluvia referida como exceso del catin hidrgeno (H+) es
normalmente balanceada por los aniones mayores de sulfato, nitrato,
bicarbonato y cloruro. La distribucin espacial y temporal de las
concentraciones qumicas e isotpicas puede usarse para definir la
fuente de acidez en las lluvias. Por lo que la titulacin puede ser de
til, ya que mide la concentracin de cido que puede presentar la
lluvia y as determinaramos el pH en el momento.

6. Supongamos que se ha aadido 40 ml de agua a la muestra de

vinagre. La titulacin ha requerido ms, menos o la misma cantidad
de NaOH(ac) para una relacin?

R/ Requiere una menor cantidad de NaOH para lograr una reaccin

completa, puesto que al aadir ms cantidad de agua se disminuye
la concentracin del cido en la solucin y a razn de esto debe ser
menor para que la base encuentre un equilibrio con el cido.
 7. Considere una solucin acuosa 0.586 M de hidrxido de bario,
Ba(OH)2(ac).
a. Qu masa de Ba(OH)2 (en gramos) se disolvi en 67.4 cL de
esta solucin 0.586 M?
b. Cuntos iones hidrxidos individuales (OHT) se encuentran en
67.4 cL de esta solucin 0.586 M?
c. Qu volumen (en L) de 0.586 M Ba(OH)2(ac) contiene 0.466 oz
de Ba(OH)2 disueltos en agua?
d. Si 16.0 ml de agua se aaden 31.5 mL de 0.586 M Ba(OH)2(ac),
Cul es la nueva molaridad de la solucin?

8. Supongamos que hubieras titulado la muestra de vinagre con

hidrxido de bario en lugar de hidrxido de sodio:
Ba(OH)2(ac) + 2HC2H3O2(ac) Ba(C2H3O2)2(ac) + 2H2O(l)
Qu volumen (en mL) de 0.586 M Ba (OH)2(ac) debe ser aadido a
una muestra de 5.00 mL de vinagre para llegar al punto de
equivalencia? Utilice su molaridad promedio del vinagre.

Bibliografa

1. Brown, T.L., Lemay H.E., Bursten, B. E., Murphy, C.J. y woodward,

P.M. (2014), Qumica la Ciencia Central 12 edicin, Pearson
Educacin, Mxico.
2. Chang R. & Kenneth A. G. (2015) Qumica, 11 Edition, Editorial Mc
Graw-Hill.
Mexico.
3. Whitten, K. W., Davis R. E., Peck M. L., Stanley G. G. (2015).
Qumica. 10 edicin. Cengage Learning, Mexico, D.F