httpsxxxincestos.ws8355una-apuesta-picante-tia-tetona.

html

11. Establece los criterios de aceptacin o rechazo de los resultados del

proceso

CRITERIO ACEPTACION RECHAZO

OLOR Con olor fresco de Lores desagradables o
nuestros productos rancios.
Sabor Caracterstico del Sangre, desagradable o
producto. rancio.
Apariencia Buena presentacin de Mal armado o que no
productos y buen est bien hecho.
armado.
Textura Productos fibrosos o Productos viscosos.
con textura adecuada.
Condiciones del Debe utilizar Son utilizar los
manipulador implementos implementos
necesarios para la necesarios para la
creacin de fajitas y elaboracin de la
eleccin de productos comida.
frescos.
Entrega del producto Tiempo adecuado para Demorasen entrega de
la entrega del producto. la comida y ag que
llegue helada.
12. Cree los indicadores al interior del proceso que garanticen los resultados
esperados.

El bajn identifico los siguientes indicadores los cuales le ayudan a mejorar como
servicio y empresa, los cuales son medibles, alcanzables, relevantes y especficos.

Costo de materia prima: porsentaje de ventas del dia:

Gastos en materia prima ventas en un dia

X100 X100
Ventas ventas del mes
Entregas perfectas: oredenes entregadas:

entregas perfectas pordenes entregadas- total ordenes

X100
total entrgas
Entregas a tiemo: documentacion sin problemas:

entregas a tiempo voletas generadas sin errores

X100 X100
total entrgas voletas

costo de gestion de pedidos:

costo total de pedidos

X100
total pedidos
tambien tenemos los indicadores de rentavilidad ,

margen bruto: margen operacional:

utilidas bruta utilidad operacional

X100 X100
ingresos operacionales ingresos operacionales
Margen neto: utilidad operacional

Ganancias y perdidas margen de contribucion- costos fijos

X100
ingresos operacionale

1
Rentabilidad: Si la gama de nuestros productos obtiene una buena capacin a los
clientes, obtendremos una mayor rentabilidad.

Riesgo: Baja frecuencia de nuestros clientes, debido que no cumple con los
requisitos adecuado para nuestro principal pblico.

Competitividad: Muchos locales ubicados en el mismo sector, con el mismo rubro,

producir una alta competitividad.

Liquidez: Analizar nuestras ganancias nos producirn una mayor7 liquidez en un

periodo de corto plazo.

13. Aplicando clusula 8 de la ISO 9001-2008 Proponga procedimientos de

auditora interna.

Las auditoras internas, denominadas en algunos casos como auditoras de primera

parte, se realizan por, o en nombre de, la propia organizacin, para la revisin por
la direccin y con otros fines internos (ej. para confirmar la efectividad del sistema

2
de gestin o para obtener informacin para la mejora del sistema de gestin). Las
auditoras internas pueden constituir la base para el auto declaracin de
conformidad de una organizacin. En muchos casos, particularmente en
organizaciones pequeas, la independencia puede demostrarse al estar el auditor
libre de responsabilidad de la actividad que se audita o libre de prejuicios o conflicto
de intereses.

La auditora interna constara de 5 pasos.

1. El primer paso para realizar la auditoria interna consiste en la planificacin de un

calendario para realizar la auditoria, esta ser una vez al ao con el fin de lograr la
transparencia en las reas de trabajo de la empresa. Esta fijacin de fecha es
sumamente importante, ya que permite que cada trabajador este informado de la
fecha(s) en que esta se realizara, para as ser partcipe de cada uno de los
procedimientos que se realizara, al mismo tiempo el trabajador ser informado de
los prximos procedimientos que la empresa tomar as ser participe en un 100%
en un nuevos proyectos y estrategias.

2. El segundo paso y ms importante es fijar los objetivos que se llevaran a cabo

con la auditoria interna, estas decisiones se tomaran en colaboracin con el auditor
y el propietario de la empresa, por lo cual se fijara la fecha exacta.

Los principales objetivos son:

- Analizar la evolucin de los resultados de sistemas de gestin y sus

procesos.
- Analizar las reas de mayor y menor productividad para los fines de la
empresa.
- Obtener resultados de procesos crticos de produccin y servicio.
- Obtener resultados de procesos que implican funciones de otras reas.
- Obtener resultados de procesos que no producen los resultados. Esperados.
- Obtener resultados de procesos planteados de la ltima auditoria o
implementados anteriormente.

3
Fecha estipulada, primera semana de octubre, esto permite tener una visin hacia
los estados de resultados al cierre del ao.

3. Tercer paso, realizacin de la auditoria, todo comienza con una reunin y el

propietario de la empresa, para que ambos aprueben el plan de auditoria.

El auditor tiene la autoridad de poder dirigirse a cada uno de los empleados y

observar directamente los procesos realizados por la empresa, en la cual se
extraer informacin y datos para realizar un anlisis.

El objetivo de esta extraccin de informacin es encontrar las falencias del

funcionamiento y a la vez encontrar la forma de que estas falencias sean superadas.

4. Cuarto paso, presentar la informacin de los resultados de la auditoria. En este

proceso se realiza una reunin la cual el auditor comunica al encargado de la
empresa los resultados positivos y negativos de la auditoria interna, para que el
dueo de la empresa tome medidas. Dicha auditoria, debe ser presentada por
escrito, la cual sirva para la siguiente auditoria, as poder tener un flujo de
informacin.

5. Quinto y ltimo paso, encontrar las mejoras y llevarlas a cabo para sobrellevar
las falencias de la empresa. Crear estrategias para el avance de la empresa, hasta
la siguiente auditoria.