CARA MEMBUAT BAKSO : RESEP DASAR MEMBUAT BAKSO

A. Resep Dasar Bakso Sapi

Bahan :
300 gr Daging sapi segar,
sdt Garam,

2 Siung bawang putih lalu cincang halus,

sdt Merica bubuk,

1-2 sdm Tepung kanji,

1 putih telur

Cara Membuat :

1. Cncang atau giling daging sampai halus, campur bersama garam lalu diaduk,

2. Uleni sampai adonan lembut dan bisa dipulung (kurleb 30 menit). Lalu

masukkan bawang putih dan merica bubuk,

3. Setelah adonan rata, masukkan tepung dan putih telur, aduk sampai tercampur

rata,

4. Bentuk adonan menjadi bulatan menggunakan 2 sendok. Rebus dalam air

mendidih hingga bakso mengapung, angkat lalu tiriskan.

B. Resep Dasar Bakso Kelinci

Bahan :

250 gr daging kelinci segar

75 gr es batu

8 gr garam dapur

Penyedap rasa secukupnya

0,5 gr merica

25 gr tepung tapioka

0,75 gr STP (sodium tripoly pospat).

Cara membuat :

1. Buang lemak dan jaringan ikat (urat) yang menempel pada daging kelinci,

2. Tambahkan garam dan es yang telah dihaluskan selama satu menit.

3. Masukkan tepung tapioka, merica ke dalam adonan daging, kemudian putar

selama satu menit. Adonan yang telah lengket didiamkan selama 30 menit

sampai 1 jam (kalau bisa simpan di lemari es)

4. Rebus air dalam panci sampai mendidih, setelah itu kecilkan api atau matikan.

5. Siapkan adonan dan bentuk menjadi bulatan sesuai selera, masukkan ke dalam

panci yang berisi air panas.

6. Bulatan bakso akan mengembang dan berubah warna menjadi coklat keabuan,

kemudian rebus lagi selama 10-15 menit.

7. Tiriskan dan bakso siap untuk dimakan atau diolah menjadi berbagai jenis

menu makanan atau disimpan.

C. Resep Dasar Bakso Urat

Bahan :
300 gr DAGING SENGKEL,
1 SIUNG BAWANG PUTIH CINCANG HALUS,

1 SDT GARAM,

SDT MERICA BUBUK,

2 SDM TEPUNG KANJI,

2 PUTIH TELUR

Cara Membuat :

1. HALUSKAN SENGKEL DENGAN CARA DICINCANG HALUS ATAU

DIGILING

2. TAMBAHKAN BAWANG PUTIH, GARAM DAN MERICA. ADUK

RATA,

3. MASUKKAN TEPUNG KANJI, ADUK RATA, ULENI SAMBIL

MASUKKAN PUTIH TELUR HINGGA ADONAN KALIS (KURLEB 30

MENIT)

4. BENTUK ADONAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK MENJADI BOLA-

BOLA BAKSO.

5. REBUS DALAM AIR MENDIDIH HINGGA BOLA-BOLA BAKSO

MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN.

D. Resep Dasar Bakso Ikan

Bahan :
300 gr DAGING IKAN TENGGIRI (FILLET);
1 SIUNG BAWANG PUTIH, POTONG TIPIS, GORENG GARING, REMAS;

SDT GARAM;

SDT MERICA BUBUK;

4 SDM TEPUNG KANJI

Cara Membuat :

1. CINCANG ATAU BLENDER DAGING IKAN

2. TAMBAHKAN BAWANG PUTIH, GARAM DAN MERICA, REMAS-

REMAS SAMPAI TERCAMPUR RATA. MASUKKAN TEPUNG KANJI,

ADUK ATAU ULENI SAMPAI TERCAMPUR RATA

3. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN DENGAN MENGGUNAKAN

2 SENDOK. REBUS DALAM AIR MENDIDIH SAMPAI BAKSO

MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN

E. RESEP DASAR BAKSO UDANG

Bahan :
300 gr UDANG KUPAS;
1 SIUNG BAWANG PUTIH, POTONG TIPIS, GORENG KERING, REMAS;

SDT GARAM;

SDT MERICA BUBUK;

1 SDM TEPUNG KANJI

Cara Membuat :
1. HALUSKAN UDANG DENGAN CARA DIULEK / DICINCANG HALUS /
DIPUKUL-PUKUL DENGAN PEMUKUL DAGING
2. ULENI DAN BANTING-BANTING HINGGA MENJADI ADONAN YANG

BISA DIPULUNG. TAMBAHKAN BAWANG PUTIH, GARAM, MERICA

DAN TEPUNG KAJI, REMAS-REMAS HINGGA RATA

3. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN DENGAN 2 SENDOK.REBUS

DALAM AIR MENDIDIH SAMPAI BAKSO MENGAPUNG, ANGKAT,

TIRISKAN.