UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA BIOQUMICA

PROGRAMA DE FENMENOS DE TRANSPORTE

NOMBRE DE LA MATERIA Fenmenos de Transporte

PROFESOR Mauricio Villa
OFICINA 3-104
HORARIO DE CLASE L 14-16 M 13-15
HORARIO DE ATENCIN

INFORMACIN GENERAL DEL CURSO

Cdigo de la materia 2588505
Semestre V
rea Bsica de Ingeniera
Horas tericas semanales 4
Horas tericas semestrales 64
No. de Crditos 3
Horas de clase por semestre 64
Campo de formacin Propio Profesionalizante
Validable Si
Habilitable Si
Clasificable No
Requisitos 2588403/2585432
Correquisito Ninguno
Programa a los cuales se ofrece Ingeniera Bioqumica
la materia

INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Propsito del curso: El propsito del curso es suministrar las herramientas
necesarias que permitan al Ingeniero Bioqumico
caracterizar a nivel microscpico o diferencial el interior
de los sistemas, consiguiendo una concepcin integral
de la ingeniera bioqumica en la medida que relaciona
el comportamiento macroscpico de las operaciones
unitarias con el comportamiento a nivel microscpico.
Los principales balances microscpicos en la Ingeniera
Bioqumica son los de cantidad de movimiento o
momentum, calor y masa que permiten caracterizar la
variacin de la fuerza motriz asociada (gradientes de
velocidades, temperaturas o de concentraciones,
respectivamente) con respecto a coordenadas
 espaciales y al tiempo en los problemas dinmicos. La
rapidez del flux est determinada por los parmetros de
transporte asociados a cada tipo de transferencia:
viscosidad o parmetros reolgicos para el transporte
de cantidad de movimiento; conductividad trmica,
coeficiente de transferencia de calor por conveccin y
emisividad para el transporte de calor; difusividad y
coeficiente convectivo de transferencia masa para el
transporte de masa para una sustancia o componente
A en sistemas binarios o multicomponentes.

Justificacin: Una de las razones de ser del ingeniero bioqumico es

la transformacin de la materia en nuevos productos
con mayor valor y que repercuten en el bienestar de la
sociedad. Este curso es necesario e importante porque
da los fundamentos de los fenmenos de transferencia
de momento, masa y energa, que a su vez son la
piedra angular del diseo y manejo equipos usados en
la transformacin fsica, qumica y bioqumica de la
materia. Adicionalmente, este curso ensea a relacionar
fenmenos fsicos, qumicos y biolgicos con el
lenguaje matemtico, lo que permitir al estudiante y
futuro ingeniero plantear modelos que describan
situaciones como operaciones y procesos, simular
comportamientos, disear y tomar decisiones.

Objetivo General: Aplicar los fundamentos de anlisis en los balances

microscpicos de cantidad de movimiento, calor y
materia para la obtencin e interpretacin de modelos
matemticos en los procesos bioqumicos y obtener las
propiedades de transporte mediante correlaciones.

Objetivos especficos Comprender los diferentes tipos de balance

microscpico, su relacin con los balances
macroscpicos y su aplicacin al diseo de
procesos.
Aplicar el balance microscpico de cantidad de
movimiento en el clculo de perfiles de velocidad
en diversos sistemas geomtricos en rgimen
laminar.
Comprender los principios de la turbulencia, sus
modelos de anlisis y aplicar el enfoque de factor
de friccin en el balance de energa mecnica.
Comprender los principios del balance
microscpico de energa y aplicarlos en la
 estimacin de perfiles de temperatura en diversos
problemas de ingeniera.
Comprender los principios del balance
microscpico de masa tanto difusional como
convectivo y aplicarlos en la estimacin de perfiles
de concentracin en diversos problemas de
ingeniera.

Contenido resumido Unidad 1. Transporte Molecular

Unidad 2. Transferencia de cantidad de movimiento.
Unidad 3. Transferencia interfacial de cantidad de
movimiento.
Unidad 4. Transferencia de calor.
Unidad 5. Transferencia de masa.

UNIDADES DETALLADAS

Unidad No. 1
Tema(s) a desarrollar
Subtemas
No. de semanas que se le
dedicarn a esta unidad
BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad:
Transporte molecular
1. Anlisis macroscpico y microscpico de los
sistemas
2. Teora de medio continuo
3. Tipos de transferencia
3.1. Fuerzas impulsoras, fuerzas superficiales y fuente
volumtricas.
3.2. Leyes que las rigen y propiedades de transporte
(viscosidad, conductividad trmica y difusividad)
3.3. Analogas existentes.
1.5

Bird, Robert B. Fenmenos de transporte. Segunda Edicin. Editorial Limusa Wiley.

Mxico. 2006.
Truskey, George A., Yuan, Fan and Katz, David F. Transport phenomena in biological
systems. Pearson Prentice Hall. 2004.
Welty, James R. Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. Segunda
Edicin. Editorial Limusa Wiley. Mxico.
Betancourt, Ramiro. Transferencia Molecular de calor, masa y/o cantidad de movimiento.
Universidad Nacional de Colombia, Sede Manizales. 2008.
Thomson, W. J. Introduction to Transport Phenomena. Prentice Hall International. New
Jersey, 2000.

Unidad No. 2
Tema(s) a desarrollar Transferencia de cantidad de movimiento
Subtemas 1. Ley de Newton de la viscosidad
2. Fluidos newtonianos y no newtonianos
2.1. Modelo reolgicos
2.2. Mediciones de propiedades reolgicas
3. Rgimen de un fluido: laminar y turbulento,
experimento de Reynolds.
4. Medicin y estimacin de viscosidad en gases y
lquidos.
5. Ecuacin de continuidad
6. Ecuaciones de Navier-Stokes
6.1. Deduccin y uso de tablas en coordenadas
cartesianas, cilndricas y esfricas.
6.2. Clculo de perfiles de velocidad en problemas de
aplicacin y su empleo en el diseo (velocidad
promedio, nmero de Reynolds, flujo volumtrico,
fuerza que ejerce un fluido sobre las paredes del
 sistema, entre otros).
No. de semanas que se le 3
dedicarn a esta unidad
BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad:

Bird, Robert B. Fenmenos de transporte. Segunda Edicin. Editorial Limusa Wiley.

Mxico. 2006.
Truskey, George A., Yuan, Fan and Katz, David F. Transport phenomena in biological
systems. Pearson Prentice Hall. 2004.
Geankoplis, Christie J. Procesos de transporte y operaciones unitarias. Tercera Edicin.
CECSA. Mxico. 1998.
Welty, James R. Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. Segunda
Edicin. Editorial Limusa Wiley. Mxico.
Steffe, J.F., Daubert, C.R. Bioprocessing Pipelines: Rheology and Analysis. Freeman
Press. 2006.
Thomson, W. J. Introduction to Transport Phenomena. Prentice Hall International. New
Jersey, 2000.

Unidad No. 3
Tema(s) a desarrollar Transferencia interfacial de cantidad de movimiento
Subtemas 1. Turbulencia: Concepto y caractersticas.
2. Propiedades promedio: Descripcin de modelos de
turbulencia.
3. Teora de capa lmite. Perfiles de velocidad.
4. Flujo a travs de medios porosos: Ley de Darcy,
ecuacin de Ergun, permeabilidad y porosidad.
Fluidizacin.
5. Factor de friccin en rgimen laminar y turbulento.
6. Balance de energa mecnica
6.1. Deduccin a partir de la primera Ley de la
Termodinmica
6.2. Metodologa de diseo de sistemas de flujo de
fluidos.
6.3. Anlisis dimensional.
No. de semanas que se le 4.0
dedicarn a esta
BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad:

Bird, Robert B. Fenmenos de transporte. Segunda Edicin. Editorial Limusa Wiley.

Mxico. 2006.
Truskey, George A., Yuan, Fan and Katz, David F. Transport phenomena in biological
systems. Pearson Prentice Hall. 2004.
Geankoplis, Christie J. Procesos de transporte y operaciones unitarias. Tercera Edicin.
 CECSA. Mxico. 1998.
Welty, James R. Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. Segunda
Edicin. Editorial Limusa Wiley. Mxico.
Steffe, J.F., Daubert, C.R. Bioprocessing Pipelines: Rheology and Analysis. Freeman
Press. 2006.
Thomson, W. J. Introduction to Transport Phenomena. Prentice Hall International. New
Jersey, 2000.

Unidad No. 4
Tema(s) a desarrollar Transferencia de calor
Subtemas 1. Formas de transferencia de calor
2. Ley de Fourier
3. Conductividad trmica: Medicin y estimacin
4. Balance microscpico de calor
4.1. Deduccin y uso de tablas en coordenadas
cartesianas, cilndricas y esfricas.
4.2. Clculo de perfiles de temperatura en problemas de
aplicacin. Condiciones de frontera de Dirichlet,
Neuman y Robins.
4.3. Introduccin al estado dinmico.
5. Transporte en la interfase.
5.1. Ley de enfriamiento de Newton.
5.2. Coeficiente convectivo de transferencia de calor.
Correlaciones.
5.3. Anlisis dimensional.
6. Transferencia de calor por radiacin: Ley de
Stefan-Boltzman.
No. de semanas que se le 3.5
dedicarn a esta
BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad:

Bird, Robert B. Fenmenos de transporte. Segunda Edicin. Editorial Limusa Wiley.

Mxico. 2006.
Truskey, George A., Yuan, Fan and Katz, David F. Transport phenomena in biological
systems. Pearson Prentice Hall. 2004.
Geankoplis, Christie J. Procesos de transporte y operaciones unitarias. Tercera Edicin.
CECSA. Mxico. 1998.
Welty, James R. Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. Segunda
Edicin. Editorial Limusa Wiley. Mxico.
Incropera, F. P., DeWitt, D.P. Fundamentals of Heat and Mass Transfer, 5th Edition. John
Wiley & Sons Inc. 2002.
Thomson, W. J. Introduction to Transport Phenomena. Prentice Hall International. New
Jersey, 2000.
Unidad No. 5
Tema(s) a desarrollar Transferencia de masa
Subtemas 1. Ley de Fick
2. Fuerzas impulsoras: Concentracin, presin parcial,
fraccin masa y molar.
3. Difusividad: Medicin y estimacin. Concepto de
difusividad efectiva
4. Balance microscpico de masa para un
componente en sistemas binarios.
4.1. Deduccin y uso de tablas en coordenadas
cartesianas, cilndricas y esfricas.
4.2. Clculo de perfiles de concentracin en problemas
de aplicacin.
4.3. Introduccin al estado dinmico
5. Transferencia de masa interfacial.
5.1. Modelo de transferencia convectiva de masa.
5.2. Coeficiente de transferencia de masa, correlaciones
y analogas (Reynolds, Chilton-Colburn)
6. Difusin y reaccin. Mdulo de Thiele, factor de
efectividad en reacciones heterognea
7. Introduccin a los fenmenos acoplados y
aplicaciones en los procesos bioqumicos.
No. de semanas que se le 4.0
dedicarn a esta
BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad:

Bird, Robert B. Fenmenos de transporte. Segunda Edicin. Editorial Limusa Wiley.

Mxico. 2006.
Truskey, George A., Yuan, Fan and Katz, David F. Transport phenomena in biological
systems. Pearson Prentice Hall. 2004.
Geankoplis, Christie J. Procesos de transporte y operaciones unitarias. Tercera Edicin.
CECSA. Mxico. 1998.
Welty, James R. Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. Segunda
Edicin. Editorial Limusa Wiley. Mxico.
Incropera, F. P., DeWitt, D.P. Fundamentals of Heat and Mass Transfer, 5th Edition. John
Wiley & Sons Inc. 2002.
Thomson, W. J. Introduction to Transport Phenomena. Prentice Hall International. New
Jersey, 2000.

METODOLOGA a seguir en el desarrollo del curso:

1. Despus de una breve introduccin sobre generalidades del tema, se construirn de forma
colaborativa (profesor-estudiante) situaciones problemticas que permitan aprender otros
 conceptos que son objetivos de la temtica general. Una vez definido el problema se resolver
el 50% del problema dentro de clase en grupos. Los ejercicios se terminarn de resolver extra
clase y se har una retroalimentacin en la siguiente clase.
2. Discusin de artculos cientficos apropiados, en donde se apliquen los fenmenos de
transporte.
3. Seminarios impartidos por los estudiantes.
4. Elaboracin de un proyecto propio de la asignatura.

EVALUACIN
Actividad Porcentaje Fecha
Parcial 1 20 Marzo 13
Parcial 2 20 Abril 17
Parcial 3 20 Mayo 15
Parcial 4 20 Junio 20
Seguimiento 20 A lo largo del semestre

Nota. Actividades de asistencia obligatoria

Dado que la metodologa del curso plantea la participacin durante las experiencias de
aprendizaje y actividades prcticas experimentales es obligatoria la asistencia a todas las
sesiones del semestre.

RECURSOS COMPLEMENTARIOS

En forma general se recomienda las siguientes fuentes para la obtencin de informacin de

apoyo al curso, las cuales se encuentran disponibles por medio del sistema de bibliotecas de la
Universidad de Antioquia.

Base de datos de artculos cientficos Scopus (incluye bsquedas en algunas de las

citadas ms adelante): http://www.scopus.com/home.url
Base de datos de artculos cientficos ScienceDirect: http://www.sciencedirect.com/
Bases de datos de artculos cientficos: American Chemical Society (ACS), Springer,
Royal Chemical Society (RCS), Wiley, Taylor and Francis, etc.