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DEPARTAMENTO DE QUMICA
BIOQUIMICA I
PRCTICA #10: PROPIEDADES QUMICAS DE LPIDOS
LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGA
3ER SEMESTRE
13/11/17
RESULTADOS
Agua Cloroformo ter etlico
Ambos insolubles
Grasa
Soluble Solube
animal
Aceite
Soluble Soluble
vegetal
Mantequilla Negativa
DISCUSIONES
CONCLUSIONES
Durante esta prctica se realizaron una serie de pruebas para identificar algunas
propiedades de los lpidos, tales como la solubilidad, peroxidacin, saponificacin y
la insaturacin. Y de esta manera se pudieron comprobar estas propiedades en una
variedad de muestras compuestas en su mayora por lpidos, mostrando as ciertas
diferencias entre ellas.
BIBLIOGRAFA
Pea, A., Begovich, A., Gmez, A. & Tapia, R. 2004. Bioqumica. 2 ed. Limusa.
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Repetto, M. 1995. Toxicologa Avanzada. 1 ed. Ediciones Diaz De Santos. Espaa
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