DICIONRIO DE

CINCIAS DA
NATUREZA

Qualquer termo no encontrado manda para:

rossettieti@gmail.com
Recebers a definio e ele far parte da
prxima edio do dicionrio.
Obrigado pela ajuda!
Rossetti - 1

A tempo, sem risco de exposio demorada aos raios X.
ABACAXI: rico em vitamina C, vitamina B2 e vitamina
B1, que facilitam a expectorao, combate bronquites,
gripes e outras doenas respiratrias. Alm disso,
favorece a digesto. Pode ser utilizado para amolecer
carnes. Cada 100gramas contm 52,0 quilocalorias,
13,70 gramas de glicdios, 0,40 gramas de protena e
0,20 gramas de lipdio.
ABACATE: combate dores de estomago, clicas
intestinais, reumatismo, gota, mal estar do fgado e
problemas da pele. Combate tambm o cansao. Cada
100 gramas contm 162,0 quilocalorias, 6,40 gramas de
glicdios, 1,80 gramas de protena e 16,0 gramas de
lipdio.
ABELHA, PICADA DE: a abelha um inseto da ordem
dos himenpteros e da famlia Apoidea. Suas espcies
so, em maioria, munidas de ferro. Ao atingir algum, a
abelha deixa o ferro cravado na vtima. Com o ferro,
fica tambm a glndula secretora de veneno. Assim, o
ato de friccionar o local da picada faz com que maior
quantidade de veneno seja injetado. Os efeitos do
veneno, de composio complexa, variam muito, ou em
conformidade com a quantidade de picadas, ou com a
sensibilidade da vtima. Para a maioria das pessoas a
picada causa apenas dor, mas, para outras, pode trazer
grave manifestao alrgica. Nos casos benignos, os
danos limitam-se ao local atacado, que fica dolorido e
inchado. Nos mais graves, quando o indivduo alrgico
ao veneno, aparecem manifestaes como fraqueza,
tonturas, nusea, vmitos, suores frios, contraes
musculares involuntrias e dores de cabea violentas.
ABELHA RAINHA OU OPERRIA: a abelha rainha
produz um feromnio, substncia com a funo de
atrao sexual, cujo nome cido 9-hidrxi dec-2-enico mesma grandeza que o grau Celsius. Na escala Britnica
diferente das abelhas operrias que produzem um
feromnio chamado: cido 10-hidrxi dec-2-enico. menor diviso tem o mesmo valor que um grau
uma diferena muito pequena, mas de extrema
importncia para o reconhecimento de abelha rainha na
colmia.
ABRASIVO: substncia muito dura capaz de arrancar,
por atrito, nas raspagens ou desgaste, partculas de
outros corpos. Ex: lixa de unha
ABREUGRAFIA: mtodo de exame radiolgico criado
pelo mdico brasileiro Manuel de Abreu. Descoberto em
1936, caracteriza-se pela conjugao de dois elementos
bsicos: a roentgenfotografia (combinao de fotografia e
raios de Roentgen ou raios X) e fluorografia (impresso
da imagem obtida na placa fluorescente da radioscopia).
A abreugrafia consiste na fotografia em 35 mm, 70 mm
ou 100 mm do cran fluoroscpico, possibilitando o
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exame do trax em grande escala e em curto perodo de
ABS (acrilonitrila; butadieno; estireno): as resinas
ABS representam uma das mais estimadas misturas
entre uma resina e um elastmero e devem o grande
sucesso s timas propriedades resultantes desta unio.
A sigla ABS provm das iniciais de trs monmeros de
base utilizados para a sua preparao: a acrilonitrila, o
butadieno, e o estirene. As primeiras resinas ABS foram
produzidas nos anos cinquenta. As suas propriedades
principais so tenacidade, resistncia ao choque e dureza
superficial. Por isso so utilizadas sobre tudo para a
construo de mveis, componentes para a indstria do
automvel, chassis de televisores, rdios, painis, etc.
ABSINTO: surgiu, em 1792, pelas mos do Dr. Pierre
Ordinaire, que utilizou uma infuso de ervas com o
ingrediente ativo da planta Artemisia Absinthum para
fabricar um remdio digestivo. Poucos anos depois, ele
adicionou 70% de lcool frmula para potencializar
seus efeitos. Para preparar a bebida cumpre-se um ritual:
um pouco de gua gelada e vertida lentamente sobre
uma colher especial, com furos, colocada sobre um copo,
onde depositado, alm da bebida, um torro de acar.
O absinto dos dias de hoje conserva a espantosa
graduao alcolica do sculo passado (entre 60 e 70)
e tambm o seu velho e maldito alcalide. Porm,
atualmente, os europeus s permitem a comercializao
de frmulas que adotem o artemsia na proporo de no
mximo 10 mg/litro, quando antigamente a dosagem era
at 20 vezes superior.
ABSOLUTO: 1. Que no depende de; ou que relativa a
qualquer coisa, ex: zero absoluto.
2. Que indica uma temperatura medida numa escala
absoluta, uma escala de temperatura baseada no zero
absoluto. A escala de temperatura usual a da
temperatura termodinmica; a sua unidade, o kelvin, era
antes conhecida com o nome de grau absoluto e tem a
usa-se a escala Rankine, uma escala absoluta cuja
Fahrenheit.
ABSORO: a fixao de um gs por um slido ou um
lquido, ou a fixao de um lquido por um slido. A
substncia absorvida se infiltra na substncia que
absorve.
ABUNDNCIA ISOTPICA: relao entre o nmero de
tomos de um istopo existente numa mistura de
istopos e o nmero total de tomos presentes.
Valores em porcentagem(%).
AAFRO: um corante de origem vegetal extrado dos
estigmas dissecados das flores de Crocus sativus L.
muito raro e usado em alimentos.
ACELERAO DA GRAVIDADE: a acelerao que
um corpo material adquire provocada pela atrao
gravitacional de outro corpo sobre ele. A acelerao da
gravidade, representada pela letra g, no uma
constante. Ela depende do local onde a medimos.
Deste modo, o valor da acelerao da gravidade na
superfcie de cada corpo celeste ir variar, dependendo
da massa deste corpo. Na superfcie da Terra o valor
adotado para a acelerao da gravidade foi estabelecido
pelo Comit Geral de Pesos e Medidas, em 1901.
o
Dizemos que a 45 de latitude e ao nvel do mar a
acelerao da gravidade na superfcie da Terra igual
a 9,80665 m/seg2.
ACELERADOR DE PARTCULAS: um aparelho que
produz feixes de tomos, eltrons, molculas ou
algumas partculas mais exticas, como antiprtons,
psitrons ou msons, com velocidades altas, geralmente
superiores a 1/1000 da velocidade da luz. Para que
sejam atingidas estas velocidades, que em alguns casos
chegam quase velocidade da luz, as partculas sofrem
a ao de foras eletromagnticas, com arranjos que
diferem bastante entre os diversos tipos de aceleradores.
ACETALDEDO (C2H4O): lquido incolor, acre, que ferve
aproximadamente temperatura ambiente e o produto
metablico primrio do etanol na sua rota de converso a
cido actico. produzido pela enzima lcool
desidrogenase, que ocorre principalmente no fgado, mas
tambm, em pequena quantidade, na retina.
O acetaldedo um dos agentes responsveis pela
ressaca. O lcool desidrogenase est presente em nosso
corpo porque necessitamos metabolizar o lcool
produzido em pequenas quantidades pela digesto e
quebra dos carboidratos e, em grandes quantidades
pelas bactrias em nosso intestino. Tambm contribui
para o odor das frutas maduras.
ACETATO (CH3COO1-): nion que pode gerar um sal
quando combinado com metal por ligao inica.
Ex: acetato de sdio (CH3COONa).
ACETATO DE CELULOSE: pertence famlia das
resinas celulsicas. Assim como a celulide, obtida por
modificao qumica de um polmero natural, a celulose,
uma das mais difundidas substncias orgnicas na
natureza.
Possui o aspecto de um p branco e por causa da
aparncia agradvel utilizada sobre tudo para a
produo de objetos transparentes, translcidos e
opacos, entre os quais lembramos revestimentos de
volantes para automveis, cabos de facas, saltos para
sapatos, vidros de relgios, partes de mscaras
protetoras, canetas-tinteiro, cabos de guarda chuvas,
brinquedos.
ACETATO DE ETILA (CH3COOCH2CH3): aplicado na
formulao de thinners, lacas, tintas e vernizes: um
bom solvente para alqudicas curtas em leo,
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nitrocelulsicas, etilcelulsicas, acetobutiratos de
celulose, breu esterificado, fenlicas modificadas, uria-
formaldedo, epxi, poliuretano, acrilatos e metacrilatos.
Embalagens, o acetato de etila pode ser empregado
sobre os seguintes suportes: filme celulsico, papel, folha
de alumnio, em tintas de Heliogravuras e flexogravuras
para aplicao em PVC, polister, polietileno,
polipropileno. Em adesivos base de acetato de
polivinila, policloropreno e borracha clorada, permite
frmulas com altos teores de slidos.
Em fragrncias (perfumes), aromas (essncias) e na
produo de couro artificial.
ACETATO DE SDIO (CH3COONa): um composto
cristalino incolor, que conhecido como sal anidro ou
trihidratado. Ambas as formas so solveis em gua e
em etoxietano e ligeiramente solveis em etanol.
Como um sal de uma base forte e de um cido fraco, o
acetato ou etanoato de sdio usado em tampes para
controle de pH em muitas aplicaes de laboratrio, em
produtos alimentares e em eletro galvanizao. usado
tambm na tinturaria, sabes, farmacutica e em
fotografia.
ACTICO: substncia que possui o radical (- COOCH3),
acetato ou referente ao cido actico. Ainda o que
possui gosto azedo de vinagre.
ACETILENO (C2H2): nome oficial, etino.
Gs facilmente inflamvel, usado em solda oxiacetilnica
e amadurecimento artificial de frutas.
ACETONA (CH3COCH3 ): nome oficial propanona. um
lquido incolor, muito voltil, inflamvel, menos denso que
a gua e solvel em gua e lcool. Pode ser produzida
por oxidao do propan-2-ol ou obtida como produto
intermedirio na produo de fenol a partir de cumeno;
usado como um solvente e como matria-prima na
produo de plsticos.
ACIDIFICAR: o mesmo que acidular, tornar cido,
adicionando um composto com caractersticas cidas,
diminuindo o pH.
ACIDIMETRIA: volumetria de neutralizao em que se
determina a concentrao de uma soluo cida por meio
de titulao com uma soluo bsica de concentrao
conhecida.
ACIDEZ: deve-se presena de ons hidrnio livres que
so formados por substncias cidas como o cido
actico do vinagre, o fosfrico adicionado a alguns
refrigerantes do tipo cola para acentuar o seu sabor e o
carbnico da gua com gs.
Especula-se que os botes gustativos dos lados da
lngua contm molculas proticas ricas em grupos
carboxilato; grupos carboxlicos que perderam um on
hidrognio; em um meio cido, so novamente
convertidos a grupos carboxilas e, conseqentemente
causam uma mudana na forma das molculas de
protena, o que dispara impulsos para o crebro.
ACIDEZ ESTOMACAL: as paredes do estmago
humano so incrivelmente cidas, as clulas secretam
cido clordrico, que tem por finalidade suprimir o
crescimento das bactrias e facilitar a digesto de alguns
alimentos. O pH dos fludos estomacais em torno de 1.
O estmago produz pequenas quantidades de cido
clordrico todo o tempo, mas a produo aumenta se
aumentar a ingesto de alimentos. O simples cheiro da
comida capaz de aumentar a produo de cido
clordrico.
CIDOS: segundo Arrhenius, so espcies que, ao
1+
reagirem com a gua, formam ctions hidrognio (H )
instveis que se combinam com a gua produzindo o
+1
hidrnio (H3O ) e assim aumentam a sua concentrao
na gua.
Ex: HCl(g) + H2O(l) => H3O1+(aq) + Cl1-(aq)
CIDO NA GUA: o cido sulfrico um lquido incolor,
viscoso, oxidante (incorpora oxignio em outras
substncias). Ao se diluir o cido concentrado, no se
deve adicionar gua no cido, porque o calor liberado
vaporiza a gua violentamente, medida que esta vai
sendo adicionada podendo este vapor queimar nosso
rosto, mos, etc... .
Deve-se adicionar cuidadosamente o cido na gua,
nesta ordem obrigatoriamente, fazendo o mesmo
escorrer lentamente pelas paredes do frasco.
CIDO ACTICO (CH3COOH): nome oficial, cido
etanico ou etanoato de hidrognio. um lquido claro,
viscoso, de cheiro picante e solvel em gua. Quando
resfriado abaixo de 16,7 oC, sofre solidificao formando
cristais brilhantes, incolores e transparentes com aspecto
de gelo. Devido a este fato, o cido actico, quando puro,
recebe o nome de cido actico glacial.
utilizado na preparao de perfumes, corantes,
acetona, seda artificial e do vinagre.
CIDO ACETILSALICLICO: um p branco, cristalino,
solvel em lcool, ter e clorofrmio. Pouco solvel em
gua. Em doses macias, tende a atacar a mucosa do
estmago, tambm chamado de aspirina, medicamento
antipirtico e anti-reumtico, de vasta aplicao no
mundo ocidental.
CIDO ADPICO (C6H10 O4): uma das matrias-primas
bsicas para as cadeias de produo de poliamidas,
poliuretanos base ster, plastificantes e intermedirios
qumicos. Obtido atravs da oxidao do ciclohexanol.
Tem aplicaes em sistemas de poliuretanos, snteses
orgnicas, polmeros e fibras txteis de poliamida,
lubrificantes, plastificantes, adesivos, tintas e resinas,
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espumas flexveis e rgidas, aplicaes alimentares e de
detergncia.
CIDO BRICO: ou borato de hidrognio, qualquer
cido que contenha boro e oxignio. Usado sem
qualificao o termo aplica-se ao composto, H3BO3 que
tambm denominado cido ortobrico ou, tecnicamente,
cido trioxobrico III. um slido branco ou incolor que
solvel em gua e etanol. Existe na natureza em vapor
condensado na sada dos vulces. Comercialmente,
produzido atravs do tratamento de minerais de borato,
como quernita, Na2B4O7. 4H2O, com cido sulfrico,
seguido de recristalizao. O cido brico usado na
manufatura de vidro (vidro borosilicato), esmaltes, couro,
papel, adesivos e explosivos. Devido s suas
propriedades antisspticas moderadas aproveitado na
indstria farmacutica e como conservante de alimentos.
CIDO BUTENODIICO: um dos dois ismeros com a
frmula HCOOHC=CHCOOH.
Ambos os compostos podem ser vistos como derivados
do eteno no qual um tomo de hidrognio em cada
carbono foi substitudo por um grupo carboxila ( COOH).
Os compostos apresentam isomerismo cis trans. A
forma trans o cido fumrico e a forma cis o cido
malico.
CIDO CARBNICO (H 2CO3): ou carbonato de
hidrognio se forma em soluo quando se dissolve
dixido de carbono em gua. O cido est em equilbrio
com o dixido de carbono dissolvido e tambm se ioniza,
mas muito pouco, por isso considerado um cido fraco.
O seu grau de ionizao igual a 0,18%, pois trata-se de
um cido instvel que sofre decomposio em gs
carbnico e gua. Como boa parte das molculas
dissolvidas se decompe, restam poucas molculas de
cido carbnico para sofrer ionizao, o que faz o seu
grau de ionizao ser baixo. O cido puro no pode ser
isolado, apesar de poder ser produzido em solues de
ster a 30oC negativos. O cido carbnico d origem a
duas sries de sais: carbonatos (CO3)2- e bicarbonatos ou
hidrogeno carbonatos (HCO3)1- .
CIDO CARBOXLICO: a combinao de um grupo
carbonila e um grupo hidroxila resulta no grupo
carboxlico ( COOH). Este grupo aparece na
composio dos cidos carboxlicos, pois em soluo
+
aquosa forma ons hidrognio ( H ).
CIDO CIANDRICO (HCN): ou cianeto de hidrognio,
ou cido prssico um gs ou lquido incolor, com um
odor caracterstico de amndoas amargas. uma
substncia venenosa que se forma pela ao de cidos
sobre cianetos metlicos. O cianeto de hidrognio um
cido fraco, pois se ioniza muito pouco quando dissolvido
na gua.
CIDO CTRICO: um cido hidrocarboxlico, cristalino,
branco, um cido tricarboxlico, contendo trs grupos
carboxlicos, assim como um grupo hidroxila, cuja frmula
: HOOCCH2C (OH) (COOH) CH2COOH
encontrado nas frutas ctricas, desempenha papel
importante na degradao de acares em seu corpo.
CIDO CLORDRICO ( HCl ): o cido clordrico ou
cloreto de hidrognio um gs incolor fumegante.
Pode ser preparado em laboratrio por aquecimento de
cloreto de sdio com cido sulfrico concentrado.
Industrialmente, obtido diretamente a partir da reao
entre gs hidrognio e gs cloro a temperaturas elevadas
e usado na manufatura do PVC, policloreto de vinila e
outros compostos de cloro.
CIDOS DE BRONSTED: substncias capazes de doar
1+
um prton ( H ) em soluo aquosa ou no. Neste
conceito, a gua pode ter caracterstica cida ou bsica,
dependendo de qual substncia est dissolvida.
CIDOS DE LEWIS: substncias que podem receber um
ou mais pares de eltrons.
No precisa ser em soluo aquosa.
CIDO ESTERICO (C18H36O2): um exemplo de cido
graxo. Em particular, um tpico cido carboxlico
saturado. Uma conseqncia do cido esterico ter
somente ligaes carbono-carbono simples.
CIDO ETANICO (CH3COOH): um lquido claro e
viscoso ou um slido vidrado, com um odor cortante
caracterstico do vinagre. O composto puro chamado
cido actico glacial. Pode se formar pela fermentao
do lcool e est presente no vinagre, que feito por
fermentao de cerveja ou de vinho.
CIDO FLUORDRICO (HF): ou fluoreto de hidrognio,
uma soluo aquosa de fluoreto de hidrognio, um lquido
incolor. Pode ser obtido pela ao de cido sulfrico
sobre fluoreto de clcio. O composto um agente de
fluoretao extremamente corrosivo, que ataca o vidro.
Ao contrrio dos outros haletos de hidrognio, encontra-
se no estado lquido (resultado da formao de fortes
pontes de hidrognio intermoleculares). tambm um
cido mais fraco que os outros porque o pequeno
tamanho do tomo de flor faz a ligao H-F ser mais
curta e mais forte. As solues de fluoreto de hidrognio
na gua so conhecidas como cido fluordrico.
CIDO FLICO: uma vitamina do complexo da vitamina
B. Na sua forma ativa, cido tetrahidroflico, uma
coenzima em vrias reaes envolvidas no metabolismo
de aminocidos, purinas e pirimidinas. sintetizada por
bactrias intestinais e encontra-se em quase todos os
alimentos, em especial em vegetais verdes. A sua falta
causa deficincia no crescimento e anemia nutricional.
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CIDO FRMICO (HCOOH): o cido carboxlico mais
simples o cido metanico ou frmico. uma
substncia irritante liberada na picada de alguns insetos.
De fato, o nome vem de frmica, que significa formiga em
latim.
CIDO FORTE: cido altamente ionizado em soluo
aquosa, deixando a soluo condutora de eletricidade.
Ex: cido perclrico (HClO4), cido sulfrico (H2SO4),
cido ntrico (HNO3), cido clordrico (HCl).
CIDO FOSFRICO (H3PO4): fosfato de hidrognio ou
cido ortofosfrico um slido branco, muito solvel em
gua e solvel em etanol. O cido fosfrico muito
deliquescente e geralmente fornecido com uma soluo
aquosa concentrada a 85%. o derivado de fsforo mais
importante comercialmente, respondendo por mais de
90% da rocha fosfato de que extrada. Muito usado
como fertilizante, aditivo alimentar e na indstria de
detergentes.
CIDO FUMRICO: o cido butenodiico na forma
TRANS. um composto cristalino incolor usado na
produo de resinas sintticas. Por ser mais estvel que
a forma CIS tem maior ponto de fuso e densidade,
menor solubilidade, pois faz pontes de hidrognio entre
suas molculas em maior quantidade que na prpria
molcula.
CIDO GRAXO: so compostos que contm uma cadeia
com 14, 16 ou 18 tomos de carbono, no ramificada,
saturada ou insaturada, com um grupo carboxlico numa
ponta da molcula. Quase todos os cidos graxos
encontrados na natureza contm um nmero par de
tomos de carbono, incluindo o carbono no grupo
carboxlico.
CIDOS GRAXOS INSATURADOS: possuem uma ou
mais duplas ligaes e so mono ou poliinsaturados. So
geralmente lquidos temperatura ambiente. A dupla
ligao, quando ocorre em um cido graxo natural,
sempre do tipo cis. Os leos de origem vegetal so
ricos em cidos graxos insaturados.
CIDOS GRAXOS SATURADOS: no possuem duplas
ligaes. So geralmente slidos temperatura
ambiente. Gorduras de origem animal so geralmente
ricas em cidos graxos saturados.
CIDOS GRAXOS TOTAIS: contedo, normal-mente
expresso em porcentagem, das matrias graxas que
compem os sabes.
CIDO GLICLICO: ou cido alfa hidroxi actico ou
hidrxi etanico, utilizado em numerosas reas da
tecnologia, tais como na manufatura de adesivos, na
limpeza de metais, em polmeros biodegradveis, em
cosmticos (principalmente os de combate acne),
sendo ainda um dos constituintes do caldo de cana.
Alm disso, a concentrao de cido gliclico em fludos
biolgicos usada como um ndice para a diagnose
diferencial das sndromes de hiperoxalria. Hiperoxalria
predispe formao de clculo renal, onde dois tipos
tm sido descritos, sendo que o aumento da sntese de
oxalato comum a ambos.
CIDOS GRAXOS SUPERIORES: tem como principais
caractersticas possuir mais de 10 carbonos por
molcula, cadeia normal, no ramificada, podendo ter ou
no duplas ligaes, serem monocarboxlicos, somente
uma carboxila por molcula e ter nmero par de tomos
de carbono.
Exemplos: cido laurico: C11H23 - COOH e
cido olico: C17H33 - COOH
CIDO HEXANICO (CH3(CH2)4COOH): ou caprico,
um cido gordo lquido. Os glicerdios do cido ocorrem
naturalmente em leite de vaca e de cabra e em alguns
leos vegetais.
CIDO HMICO: soluo cida resultante da extrao
de componentes orgnicos do solo ou do sub-solo, por
solues aquosas. Os cidos hmicos so importantes
nos processos de intemperismo e em vrios outros
processos, afetando o solo e subsolo por onde migram
+3
como, por exemplo, na solubilizao de Fe de xidos e
hidrxidos de ferro (oxidado e insolvel) das limonitas de
solos atravs da reduo para Fe+2 pelo cido hmico,
propiciando a migrao dos ons de ferro at locais de
maior oxidao onde novamente precipitado e fixado
como xidos e hidrxidos.
CIDO LCTICO (CH3CH(OH)COOH):
cido 2-hidrxi-propanico, um lquido inodoro,
transparente, que absorve gua (higroscpico), com um
sabor azedo. O cido lctico produzido pela
fermentao da lactose (do leite) e usado nas indstrias
de tinturaria e de curtimento. Tambm pode ser
produzido a partir de cido pirvico no tecido do msculo
ativo quando o oxignio limitado e subseqentemente,
removido para converso em glicose pelo fgado.
Durante exerccios vigorosos pode-se formar nos
msculos, causando cibras. Tambm produzido por
fermentao em certas bactrias e caracterstico do
leite azedo.
CIDO LINOLICO (C18H32O2 ): o principal cido graxo
em muitos leos vegetais, incluindo os de semente de
algodo, de soja e de milho. tambm abundante no
leo de semente de colza, sendo usado na manufatura
da margarina, manteiga para bolo, leos de salada e de
cozinha.
CIDO MALICO: o cido butenodiico na forma
CIS. um composto cristalino incolor usado na
produo de resinas sintticas. Por ser menos estvel
que a forma TRANS tem menor ponto de fuso e
densidade, maior solubilidade.
CIDO METANICO (HCOOH): um lquido incolor
pungente. fabricado pelas formigas e pelas urtigas.
CIDO MURITICO: o nome comercial da soluo
aquosa impura de gs clordrico ou cloreto de hirdrognio
(HCl), utilizado na metalurgia para a eliminao da
oxidao em superfcies metlicas (decapagem) e na
limpeza de paredes prediais.
CIDO NTRICO (HNO3): ou nitrato de hidrognio, um
lquido incolor, corrosivo e venenoso. O cido ntrico pode
ser preparado em laboratrio por destilao de uma
mistura de um nitrato de um metal alcalino e cido
sulfrico concentrado. O cido ntrico um cido forte,
altamente dissocivel em soluo aquosa, e as solues
diludas comportam-se de forma idntica s dos outros
cidos minerais. O cido ntrico concentrado um agente
de oxidao poderoso. A maioria dos metais dissolve-se
formando nitratos e originando xidos de nitrognio.
Pode ser formado na atmosfera quando o dixido de
nitrognio se dissolve na gua e cai dos cus como
componente da chuva cida.
CIDO NUCLICO: uma macromolcula biolgica que
transporta e processa informao gentica. um
polmero de ncleotidos. Existem dois tipos principais de
cidos nuclicos: o ADN-cido desoxirribonuclico e o
ARN: cido ribonuclico.
CIDO OLICO: um cido graxo no saturado com uma
ligao dupla, de frmula:
CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH
O cido olico um dos cidos graxos mais abundantes
que constituem as gorduras de animais e de plantas,
existentes nas natas do leite, toucinho, sebo, leo de
amendoim, leo de soja. O seu nome sistemtico qumico
cido cis-oc-tadeceno-9-ico.
CIDO OXLICO (HOOCCOOH): ou cido etanodiico
um slido cristalino, que ligeiramente solvel em
gua. O cido oxlico fortemente cido e muito
venenoso.
CIDO PERACTICO [H3CC(O)OOH]: uma soluo
incolor levemente amarelada com odor que remete o de
vinagre. utilizado especialmente para desinfeco,
devido s suas propriedades esterilizantes, fungicidas,
viricidas, bactericidas e esporicidas.
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CIDO PERMANGNICO (HMnO4): ou permanganato
de hidrognio, um oxicido derivado do mangans.
Forma cristais brancos. E origina os permanganatos,
obtm-se pela reao do cido sulfrico com o
permanganato de brio e tem ao fortemente oxidante.
CIDO PIROLENHOSO: soluo aquosa que contm de
6 a 10% de cido actico (cido etanico), de 2 a 3% de
lcool metlico (metanol), de 0,5 a 1% de cetona
(propanona) e pequena quantidade de acetato de metila
(etanoato de metila), de lcool amlico e de aminas.
O cido pirolenhoso constitui-se na frao lquida da
destilao seca da madeira (aquecimento na ausncia de
oxignio). Recebe tambm o nome de vinagre de
madeira.
CIDO PCRICO: um trinitrofenol, slido de cor
amarela, altamente txico e de forte acidez, sensvel
ao choque, explode a 300 oC. usado na medicina,
contra queimaduras; na indstria, para tingimentos,
baterias eltricas e explosivos.
CIDO SALICLICO (HOC6H4COOH): um slido
incolor, pouco solvel em gua, mas solvel em
solventes orgnicos. Utilizado como antissptico na
desinfeco de feridas e na preservao de frutos,
alimentos, etc. Conhecido com o nome de cido orto-
hidrxibenzico, seu maior consumo na preparao do
cido acetilsalcilico, quando na reao o hidrognio da
hidroxila substitudo pelo grupo acetil (COCH3).
CIDO SULFDRICO (H2S): tambm chamado sulfeto de
hidrognio, um gs que da o odor aos ovos podres.
solvel em gua e etanol e pode ser preparado pela
ao de cidos minerais em sulfetos metlicos,
geralmente cido clordrico com sulfeto de ferro II. Numa
soluo cida o cido sulfdrico um agente redutor
moderado. O cido sulfdrico muito venenoso e mais
txico que o cido ciandrico. O gs do mar do Norte
contm cido sulfdrico (de protenas das plantas) tal
como as emisses vulcnicas.
CIDOS SULFNICOS: (R - HSO4), onde R um
radical orgnico. So compostos orgnicos obtidos por
reao com o cido sulfrico. Apresentam ainda reao
cida. Muito frequente, especialmente na qumica
aromtica. Sua nomenclatura se faz com a palavra cido,
seguida do nome do hidrocarboneto ligado palavra
sulfnico. Ex: cido metanosulfnico, cido
benzenosulfnico.
CIDO SULFRICO (H2SO4): um lquido oleoso e
incolor, raro usar-se o cido puro, est geralmente
disponvel em soluo de 96 a 98%. O seu nome
sistemtico completo cido tetraoxosulfrico (VI).
Usado em grande extenso na indstria, sendo as
principais aplicaes em fertilizantes, qumicos, tintas e
pigmentos, detergentes e fibras. Tambm um agente
Rossetti - 7
de desidratao poderoso, capaz de remover a gua de
muitos compostos orgnicos.
CIDO SULFRICO FUMEGANTE: ou oleum
formado quando o trixido de enxofre (SO3) dissolvido
em cido sulfrico (H2SO4) a 98%, formando assim cido
pirossulfrico (H2S2O7) e pequena quantidade de cido
trissulfrico (H2S3O10). A soluo comercializada
concentrada, ou diluda com gua para formar cido
sulfrico concentrado a 98% (uma soluo de
concentrao igual a 18 mols por litro).
Reaes que ocorrem:
H2S2O7 + H2O => 3 H2SO4
H2S3O10 + 2 H2O => 3 H2SO4
CIDO RICO: so cristais brancos encontrados nas
fezes de rpteis e aves, como produto final do
metabolismo do nitrognio. No organismo humano normal
observa do em traos, no sangue e na urina. Em casos
patolgicos, forma grandes depsitos nas articulaes
(gota) ou nas vias urinrias (clculos).
CIDO TARTRICO: frmula molecular C4H6O6 um
dicido que se encontra na uva e no mosto. So cristais
grandes e incolores. usado na fabricao de refrescos
sucos e caramelos de frutas e nas tinturarias.
ACIDOSE: quando o pH sanguneo cai abaixo de 7,35.
Ocorre quando o nvel de cido carbnico sobe porque
CO2 produzido no exalado.
ACIDULANTE: a substncia capaz de comunicar ou
intensificar o gosto cido (azedo) dos alimentos e
bebidas.
ACRLICO: o metacrilato de metila o monmero usado
na fabricao do poli (metacrilato de metila), tambm
conhecido como Lucite, Plexiglass, Perspex ou
simplesmente acrlico.O acrlico uma substncia amorfa
(sem forma) que no espalha a luz que o atravessa.
Conseqentemente, os blocos do polmero so
brilhantemente transparentes, como gua pura.
ACTINDEOS: so uma srie de elementos da tabela
peridica em que se considera normalmente que o
nmero atmico varia desde o actnio (Z = 89) at o
laurncio (Z = 103). Todos so radioativos, o que dificulta
a investigao devido ao autoaquecimento, tempos de
vida curtos, precaues de segurana, etc.
AO: ligas de ferro que contm de 0,5% a 1,5% de
carbono. Esta liga dura e slida. Juntando-lhe certos
metais em pequenas quantidades podemos conferir-lhe
vrias propriedades. O ao inoxidvel contm cromo e
nquel, que o impedem de enferrujar (oxidar).
AO CARBONO: os aos carbono possuem na sua
composio principalmente ferro e quantidades limitadas
dos elementos carbono, silcio, mangans, cobre, enxofre
e fsforo. A quantidade de carbono presente no ao
define a sua classificao: os de baixo carbono possuem
no mximo 0,30% de carbono ; os de mdio carbono
possuem de 0,30 a 0,60% ; e os de alto carbono
possuem de 0,60 a 1,00%.
AO INOXIDVEL: os aos inoxidveis so aqueles que
contm ferro e no mnimo de 10,5% de cromo como
principal elemento de liga. So aos onde no ocorre
oxidao em ambientes normais. Alguns aos inoxidveis
possuem mais de 30% de cromo ou menos de 50% de
ferro. Suas caractersticas de resistncia so obtidas
graas formao de um xido protetor que impede o
contato do metal base com a atmosfera agressiva.
Alguns elementos como nquel, molibdnio, cobre, titnio,
alumnio, silcio, nibio, nitrognio e selnio podem ser
adicionados para a obteno de caractersticas
mecnicas particulares.
AO LIGA: contm quantidades especficas de
elementos de liga diferentes daqueles normalmente
utilizados nos aos comuns. Estas quantidades so
determinadas com o objetivo de promover mudanas
nas propriedades fsicas e mecnicas que permitam
ao material desempenhar funes especficas. Os aos
liga costumam ser designados de acordo com o(s)
seu(s) elemento(s) predominante(s), como por exemplo,
ao nquel, ao cromo, ao-cromo-vandio.
Podem ser encontrados em praticamente todos os
segmentos industriais, desde a construo civil at a
construo naval, passando pela indstria petrolfera,
automobilstica e aeronutica.
ACAR: um polissacardeo. Qualquer substncia do
grupo de compostos carbohidratados, solveis em gua
de peso molecular relativamente baixo e que tem
tipicamente um sabor doce.
ACAR CRISTAL: o acar usado em nossas casas
obtido do caldo da cana, que aps modo forma um
caldo. Este caldo passa por uma purificao, evaporao,
cristalizao, centrifugao e secagem. Aps estes
processos apresenta excelente brancura e fcil
dissoluo em contato com a gua.
ACAR DO LEITE: a galactose, um acar branco e
cristalino. A galactose dextrgira obtida por hidrlise da
lactose.
ACAR INVERTIDO: a inverso por hidrlise da
sacarose para glicose e frutose, modificando a
polarizao da sacarose de +66,6 graus (o sinal mais
significa dextrgira) para -20 graus (o sinal menos
significa levgira) e mostrando uma diminuio no
rendimento de acar refinado.
Rossetti - 8
ADESO: a fora de atrao entre molculas de
substncias diferentes.
A adeso faz duas substncias colarem. Uma gota de
chuva gruda no vidro da janela por adeso.
ADERNCIA: o poder que um produto possui de fixar
na superfcie de outro.
ADESIVO: a substncia que une firmemente duas
superfcies. Enquanto um adesivo ou cola seca, ele reage
com o oxignio do ar, ou perde gua ou solvente por
evaporao. Quando endurece, fortes ligaes formam-
se entre as molculas do adesivo e das superfcies,
mantendo-as unidas. Alguns adesivos fortes so feitos de
dois lquidos. Quando misturados, uma reao qumica
acontece entre eles.
ADIABTICO: qualquer processo que ocorre sem
entrada ou sada de calor do sistema.
ADIO ELETROFLICA: uma reao de adio na
qual o primeiro passo o ataque de uma parte da
molcula com excesso de eltrons por um on positivo
(eletrfilo).
ADIO NUCLEOFLICA: um tipo de reao de adio
na qual o primeiro passo a ligao de um nuclefilo
(substncia com eltrons disponveis) a uma parte
positiva, deficiente em eltrons, da molcula.
ADITIVOS: so substncias acrescentadas a produtos
bsicos, como por exemplo lubrificantes ou combustveis,
para melhorar suas propriedades ou caractersticas.
Acrescentados ao leo, permitem que o mesmo enfrente
trabalhos severos e bruscas alteraes ambientais:
temperatura, presso, contaminao, etc, trabalhando em
condies especficas.
ADITIVOS ALIMENTARES: a legislao brasileira define
aditivos alimentares como: substncias intencionalmente
adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar,
intensificar ou modificar suas propriedades, desde que
no prejudiquem seu valor nutritivo.
ADOANTE: so substncias artificiais que estimulam os
mesmos bulbos gustativos do acar, mas fornecem
poucas ou nenhuma caloria. Eles so especialmente
importantes para indivduos obesos e diabticos.
ADRENALINA: ou epinefrina, um hormnio, produzido
pela medula das glndulas endcrinas (ou suprarenais)
que aumentam a atividade do corao, prolongam a ao
dos msculos, aperfeioando a sua fora, e aumenta a
velocidade e a profundidade da respirao, preparando
deste modo, o corpo para situaes inesperadas. Ao
mesmo tempo inibem a digesto e a excreo.
ADSORO: processo pelo qual uma substncia (gs ou
lquido) adere superfcie de outra (slido), a adsoro
pode ser qumica ou fsica. Na adsoro qumica, a
substncia adsorvida reage com a superfcie do
adsorvente, havendo a formao de ligaes qumicas.
Por sua vez, na adsoro fsica no h a formao de
ligaes qumicas, as molculas so adsorvidas atravs
de foras de Van der Walls.
ADSTRINGENTE: o produto que retrai ou contrai os
tecidos humanos. Caracterstica dos produtos alcalinos.
Podemos sentir esta caracterstica ao morder um caqui
verde, uma banana verde ou passar nas mos lcool
isoproplico.
cores, geralmente dispostas em faixas paralelas.
Encontram-se nos poros das lavas vulcnicas.
AGENTE DESIDRATANTE: removedor da gua de uma
outra substncia atravs de uma reao qumica
chamada desidratao. Alguns agentes desidratantes
podem remover hidrognio e oxignio na relao 2:1
para formar gua onde ela antes no existia. Ex: cido
sulfrico.
AGENTE ELETROFLICO: uma substncia com falta
de eltrons, on positivo, liga a uma parte de outra
molcula com excesso de eltrons. um cido segundo
a Teoria de Lewis.

ADUBO ORGNICO: este produto obtido a partir do
tratamento da matria orgnica disponvel em sua
propriedade agrcola (restos de culturas, palhas,
estercos, bamburral, etc), secos ou verdes, atravs da
Biodigesto.
ADUBO QUMICO: um sal mineral, obtido a partir de
processos industriais, compostos de macro e
micronutrientes.
AERAO: reoxigenao da gua com a ajuda do ar.
A taxa de oxignio dissolvido, expressa em porcentagem
de saturao, uma caracterstica representativa de
certa massa de gua e de seu grau de poluio. Para
restituir uma gua poluda a taxa de oxignio dissolvido
ou para alimentar o processo de biodegradao das
matrias orgnicas consumidoras de oxignio, preciso
favorecer o contato da gua e do ar. A aerao pode
tambm ter por fim a eliminao de um gs dissolvido na
gua: cido carbnico, hidrognio sulfurado
AEROSOL: um lquido ou slido disperso num gs.
Neblina, que consiste de minsculas gotculas de gua
no ar, um aerosol. A poeira em meio gasoso. Na terapia
por umidificao, um nebulizador produz um aerosol de
gua que conduzido para as vias respiratrias do
paciente.
AERBICO: do grego aros, ar, mais bios, vida. Por
exemplo: organismos aerbicos utiizam o oxignio na
respirao.
AGENTE EXTINTOR: todo material que, aplicado ao
fogo, interfere na sua qumica, provocando uma
descontinuidade em um ou mais lados do tetraedro do
fogo, alterando as condies para que haja fogo. Os
agentes extintores podem ser encontrados nos estados
slidos, lquidos ou gasosos.
Exemplos: gua, espuma (qumica e mecnica), gs
carbnico, p qumico seco, agentes halogenados
(HALON), agentes improvisados como areia, cobertor,
tampa de vasilhame, etc, que normalmene extinguem o
incndio por abafamento, ou seja, retiram todo o oxignio
a ser consumido pelo fogo.
AGENTES IRRITANTES: certas substncias irritam a
pele e outras produzem uma reao qual as pessoas
so alrgicas - ambas desencadeiam dermatite em
algumas pessoas. importante ter condies de
diferenciar os dois tipos. Como exemplo de substncias
irritantes citamos os detergentes, sabes, produtos para
limpeza domstica, tintas, colas, grandes variaes de
temperatura em termos meteorolgicos, ar condicionado,
certas verduras/legumes e sucos de frutas.
AGENTE LARANJA: um herbicida que derruba as
folhas das rvores. Foi chamado assim porque era
guardado pelos soldados em tonis cor de laranja.
AGENTE NUCLEOFLICO: substncia com eltrons
disponveis, que pode se ligar a uma parte positiva,
deficiente de eltrons de outra molcula. uma base de
Lewis.

AFINIDADE ELETRNICA: expressa a tendncia de um
elemento qumico receber eltrons, ou seja, quanto mais
eletronegativo maior essa tendncia.
GAR-GAR: um extrato de certas espcies de algas
marinhas vermelhas da classe Rhodophyceae que
usado como um agente gelatinoso usado em ambientes
de cultura micrbiolgica, produtos alimentares,
farmacuticos, e em gelias e cremes cosmticos.
GATA: uma subvariedade de Calcednia, ou seja,
um tipo de quartzo. Caracteriza-se pela variedade de
Rossetti - 9
AGENTE OXIDANTE: substncia que pode aceitar
eltrons provenientes de outra substncia ou aumentar o
nmero de oxidao da outra substncia. Oxidante a
substncia que possui o elemento que se reduz,
causando a oxidao de outro.
AGENTE REDUTOR: substncia que pode dar eltrons a
outra substncia ou diminuir o nmero de oxidao da
outra substncia. O redutor a substncia que possui o
elemento que se oxida, causando a reduo de outro.
AGRICULTURA ORGNICA: surgiu de trabalhos do
pesquisador Sir Albert Howard, entre as dcadas de 20 a
40 na India. Sua base mestra a manuteno da
fertilidade do solo e da sanidade geral das plantas e
animais pela adubao orgnica, diversificao e rotao
de culturas. Suas principais caractersticas so: utilizam a
reciclagem de resduos slidos, usos de adubos verdes e
restos de culturas, usos de rochas minerais, usos de
manejo e controle biolgico de insetos, mantendo a
sanidade e fertilidade do solo para suprir as plantas de
nutrientes e controlar os insetos, pragas, molstias e
ervas invas. Exclui o emprego de compostos sintticos
como fertilizantes, pesticidas, reguladores de crescimento
e aditivos alimentares para os animais. uma tecnologia
de processo, em contraposio da tecnologia de produtos
(convencional), gerando independncia, poder de
deciso, conhecimento e controle dos meios de
produo, produzindo e reciclando dos seus insumos.
AGROQUMICA: a atividade que envolve agricultura e
produtos qumicos.
GUA (H2O): um lquido incolor, inodoro, inspido,
transparente.
GUA, FORA DA: ao passar do estado lquido ao
slido o volume da gua aumenta cerca de 9%. Este
aumento de volume pode exercer grandes presses
sobre recipientes que contenham a gua, chegando at
a quebrar garrafas de ferro fundido com um centmetro
de espessura.
GUAS AMONACAIS: so guas obtidas da destilao
seca da hulha, apresentando elevada concentrao de
amnia; pode ser empregada para a fabricao de
fertilizantes ou como matria-prima para a sntese de
cido ntrico.
GUA BORICADA: soluo lmpida, incolor e inodora.
uma soluo a 3% de cido brico, possui ao
antissptica, atuando como antibacteriano e antifngico.
Uso externo em afeces da pele e oculares.
GUA BRANDA: uma gua predominantemente livre
+2
de ons clcio (Ca ) e de ons magnsio (Mg+2).
GUA CARBONATADA: uma gua que tem uma certa
quantidade de dixido de carbono misturado,
transformando-se numa bebida agradavelmente cida e
refrescante. Esta mistura, mais acar e uma substncia
com sabor de frutas gerou o que hoje conhecemos por
refresco.
GUA DE BARITA [Ba(OH)2 ]: soluo aquosa de
hidrxido de brio apresenta carter alcalino ou bsico,
utilizada em anlises qualitativas para identificao de
gs carbnico e carbonatos.
Rossetti - 10
GUA DE CEVADA: prepara-se cozinhando 100 g de
cevada perolada em gua fria suficiente para, aps 30
minutos de fervura, resultar 1 litro de cozimento (em
mdia, 1 litro de gua para cada 50 g de cevada). Depois
de cozida, deixa-se em repouso por alguns minutos e
filtra-se, espremendo bem o cozimento. A gua de
cevada assim obtida pode ser ingerida ao natural ou
adoada com mel ou acar mascavo. Aplaca a sede,
diurtica, nutritiva, laxativa e til nos transtornos da
digesto. No vero, resfriada com gelo e misturada ao
suco de limo um dos melhores refrigerantes.
Recomenda-se s mulheres no perodo de lactao e a
todos cujas funes intestinais so deficientes.
GUA DE CAL [ Ca(OH)2 ]: soluo aquosa de hidrxido
de clcio apresenta carter alcalino ou bsico, tambm
usada em anlise qualitativa para identificao de gs
carbnico e carbonatos.
GUA DE CRISTALIZAO: a gua presente em
compostos cristalinos em determinadas propores.
Muitos sais cristalinos formam compostos hidratados
contendo 1, 2, 3 ou mais molculas de gua por molcula
de composto e a gua pode ser aprisionada no cristal de
vrias formas. Assim, as molculas de gua podem
simplesmente ocupar posies na rede do cristal ou
formar ligaes com os nions e os ctions presentes.
GUA DE COCO: vem sendo usada h sculos pela
populao nativa do litoral brasileiro e da regio
Amaznica para saciar a sede, como substituto da gua,
e tambm, para repor eletrlitos nos casos de
desidratao. Estas propriedades salutares decorrem de
sua composio qumica bem equilibrada, resultando
numa soluo isotnica natural com sabor muito
agradvel. muito importante que eletrlitos, tais como
sdio e potssio, estejam presentes na composio das
bebidas isotnicas, a fim de possibilitar a recuperao
das perdas desses eletrlitos atravs da urina e da pele.
Eletrlitos e gua em solues isotnicas so mais
rapidamente absorvidos do que em outras situaes,
recuperando prontamente as perdas destes nutrientes.
A gua de coco a nica bebida isotnica natural
disponvel comercialmente. A composio aproximada da
gua de coco por 100 mililitros : energia (20calorias);
protenas (0,1g); carboidratos (5,5g); lipdios (0,05g);
sdio (25mg); potssio (160mg); cloreto (20mg); clcio
(5mg); fsforo (0,4mg); magnsio (0,45mg).
GUA DESMINERALIZADA: o termo deionizada o
processo de remoo total dos ons presentes na gua,
atravs de resinas catinicas e aninicas.
GUA DESTILADA: uma gua que foi purificada por
aquecimento e posterior condensao de modo a eliminar
os sais dissolvidos e outras impurezas. Processo
chamado de destilao simples.
GUA DE VACA: lquido de cheiro forte que obtido
como subproduto do processo de fabricao do leite em
p. A tcnica requer diversos estgios, entre os quais o
de osmose reversa, para eliminar gorduras e sais, e
filtragem em torres de carbono ativado para eliminar
cheiros e cores desagradveis. A gua extrada da gua
de vaca purificada por meio de luz ultravioleta e por
adio de dixido de cloro, e depois remineralizada por
adio de sais. O objetivo maior reciclar gua para ser
usada depois no processo.
GUA DOCE: as guas doces no tem sabor adocicado.
So assim chamadas porque no tem sais dissolvidos em
quantidade suficiente para lhes conferir sabor salgado,
so as guas da chuva, dos rios e de muitos lagos.
GUA DURA: gua de origem natural, rica em sais de
clcio e magnsio; a gua nessas condies dificulta a
ao de detergentes e sabes, no forma espuma em
virtude da formao de sais de clcio e magnsio
insolveis e pode gerar incrustaes em tubulaes
industriais para transporte de vapor com risco de
obstruo e exploso de caldeiras.
GUA EM MARTE: o pequeno veculo (rover)
Opportunity escavou sistematicamente a cratera em que
desceu na superfcie de Marte, a qual foi denominada
Meridiani Planum. Aparelhos sofisticados de alta preciso
foram usados para perfurar o local, at finalmente
encontrar o que os cientistas haviam ido de fato procurar
no planeta vizinho: o minrio Jarosita! E acharam! A
Jarosita era um minrio sem nenhuma importncia pelo
menos at agora e foi identificada pela primeira vez em
uma regio da Espanha, chamada Jaroso.
Quimicamente, a Jarosita um hidrxido de potssio e
ferro, que s se forma a partir de cido sulfrico em
presena de gua subterrnea. A concluso foi bvia:
havendo Jarosita, deve obrigatoriamente ter existido gua
em abundncia, pelo menos naquela regio de Marte;
essa existncia um indcio da possibilidade de ter
havido alguma forma de vida naquele perodo no planeta
vermelho.
GUA-ME: uma soluo de sais que permanecem
aps a separao do cloreto de sdio, por cristalizao,
da gua do mar.
GUA MINERAL: as caractersticas minerais da gua
dependem do tipo de rocha pelo qual ela passa. Para que
essa mineralizao ocorra a gua precisa brotar de um
local bastante profundo e ter um ciclo subterrneo longo.
Outro aspecto importante a temperatura. As fontes que
brotam de locais onde a formao rochosa vulcnica
so quentes, e isso faz com que a rocha se dissolva mais
facilmente e se incorpore com mais rapidez gua.
GUA MINERAL ALCALINA: ou bsica, ingerida auxilia
no tratamento de distrbios do tubo digestivo.
Rossetti - 11
Recomendada para quem sofre de vescula preguiosa,
pois estimula a contrao vesicular.
GUA MINERAL BICARBONATADA: o bicarbonato de
sdio presente em sua composio auxilia no tratamento
de gastrites cidas e de alguns tipos de lceras e de
esofagite. bastante digestiva.
GUA MINERAL CARBNICA: possui dixido de
carbono, que atua na superfcie da pele, provocando
vaso dilatao. indicada para hipertenso arterial leve e
moderada e para insuficincia arterial perifrica.
GUA MINERAL FERRUGINOSA: como possui ons
+2
ferrosos (Fe ), sua ingesto recomendada para
pessoas com anemia.
GUA MINERAL MAGNESIANA: contm ons magnsio
+2
(Mg ), substncia que, quando ingerida, exerce funo
laxante e desintoxicante.
GUA MINERAL OLIGOMINERAL: possui diversos
elementos na forma de ons em sua composio, como
+1 -1 +3 +2
sdio(Na ), cloro(Cl ), alumnio(Al ), magnsio(Mg ),
+2 +1
mangans(Mn ) e ltio(Li ), mas no se sabe se essas
substncias esto presentes em quantidades suficiente
para atuar no organismo.
GUA MINERAL RADIOATIVA: possui radnio, gs
nobre que estimula o metabolismo e age nos sistemas
digestivos e respiratrios. Sua inalao indicada para o
tratamento de asma, acredita-se que tenha um efeito
sedativo e que facilite o equilbrio do sistema endcrino.
Pode ser ingerida, j que o radnio permanece ativo por
pouco tempo no organismo, o que elimina o risco de
contaminao; nesse caso, atua como diurtico.
GUA MINERAL SDICA: seu uso delicado, porque
1+
os ons sdio(Na ) pode provocar inchao se for ingerido
em grandes quantidades. O banho pode auxiliar em
problemas reumticos.
GUA MINERAL SULFUROSA: ou sulfurada, a mais
comum nas estncias termais brasileiras. Possui ons de
enxofre em sua composio, podendo ser inalada,
ingerida ou utilizada em banhos de imerso. Indicada
para problemas articulares, laringites, bronquites e
sinusites, tambm atua como cicatrizante, desintoxicante
e estimulante do metabolismo.
GUA OXIGENADA: soluo aquosa de perxido de
hidrognio [H2O2(aq)], utilizada como agente descolorante
e antissptico; a decomposio da gua oxigenada
produz gua e oxignio. vendida a 10, 20 ou 30
volumes: esse valor indica o nmero de volumes de
oxignio produzidos na decomposio de 1 volume da
soluo: quanto maior o nmero de volumes, maior a
concentrao da soluo em perxido de hidrognio.
A decomposio normalmente lenta, entretanto quando
utilizada em feridas, h uma rpida produo de oxignio,
em virtude da ao cataltica da enzima catalase.
GUA PESADA (D2 O): ou xido de deutrio, um
lquido incolor, que forma cristais hexagonais quando
solidificado. O deutrio um istopo do hidrognio com
nmero de massa igual a 2.
3
Densidade = 1,105g/cm
o possui entre 0,5 e 30 gramas de sal por litro. A gua
Ponto de fuso = 3,8 C
o salobra tpica dos esturios e resulta da mistura da
Ponto de ebulio = 101,4 C
Massa molar = 20gramas/mol
O xido de deutrio ocorre naturalmente em pequena
quantidade, cerca de 0,003% por peso, em gua natural,
da qual pode ser separado por destilao fracionada ou
por eletrlise.
GUA, PONTO CRTICO DA: a temperatura acima da
qual um lquido ferve, independente da presso, a
temperatura crtica.
o GUA SUBTERRNEA: gua que preenche os poros e
A temperatura crtica da gua de 374,2 C.
A presso crtica(que a presso limite em que a gua
se mantm lquida temperatura crtica) 218,3 atm ou
165.908mm de Hg.
GUA, PONTO TRIPLO: a gua tem no ponto triplo
o
temperatura igual a 273,16Kelvin ou 0,0098 C e presso
igual a 4,579mm de Hg ou 0,006atm.
GUA POTVEL: potvel significa que se pode beber.
Para ser ingerida essencial que a gua no contenha
elementos nocivos sade. Mas no s isso. Para ser
bebida pelo ser humano e utilizada no preparo dos
alimentos e na higiene corporal, torna-se necessrio que
a gua atenda a certos requisitos, isto , que no possua
sabor, odor ou aparncia desagradvel.
GUA PURA: a gua sem sais minerais dissolvidos.
obtida atravs de tratamentos especficos, como
destilaes sucessivas ou pela passagem atravs de
colunas, que contenham resinas capazes de reter ons,
geralmente com a finalidade de ser usada em
investigaes cientficas.
GUA RGIA: uma mistura de 10 mililitros de cido
ntrico concentrado e de 30 mililitros de cido clordrico
concentrado na proporo 1:3 respectivamente,
ocorrendo a seguinte reao:
1HNO3 + 3HCl => 2H2O + NOCl + Cl2
uma mistura oxidante muito poderosa e que dissolve
todos os metais (exceto a prata que forma um cloreto
insolvel) incluindo metais nobres como o ouro e a
platina, da o nome (gua real). Pensa-se que o cloreto
de nitrosilo (NOCl) um dos constituintes ativos.
Rossetti - 12
GUA RESIDUAL: qualquer despejo ou resduo lquido
com potencialidade de causar poluio ou de natureza
slida conduzidos pela gua, gerados pelas atividades
comerciais, domsticas (operaes de lavagem,
excrees humanas, etc...) ou industriais.
GUA SALOBRA: aquela que tem mais sais
dissolvidos que a gua doce, mas menos que a gua do
mar. Tecnicamente, considera-se gua salobra a que
gua do rio correspondente com a gua do mar. Tambm
se encontra gua salobra de origem fssil em certos
aquferos associados a rochas salinas.
GUA SANITRIA: uma mistura basicamente formada
por hipoclorito de sdio (como cloro ativo), hidrxido de
sdio e gua potvel. usada como alvejante,
desinfetante e germicida de uso universal.
fraturas das rochas abaixo da superfcie terrestre na zona
de saturao e que o manancial hidrogeolgico da
Terra. Os rios krsticos que correm livremente por
cavernas bem como as drenagens subglaciais em
geleiras devem ser vistos como casos muito especiais do
conceito normalmente usado para gua subterrnea.
GUA TERMAL: a gua que, alm de conter sais
minerais, sai do solo com temperatura elevada. O banho
com gua termal excelente para a sade. Essa gua
limpa os poros da pele, regula as funes intestinais e
cura certas leses dermatolgicas (doenas da pele). No
Brasil, existem numerosas fontes de guas minerais e de
guas termais.
AGUARDENTE: marvada, branquinha, pinga,
aquela que matou o guarda, gua que passarinho no
bebe e todos os seus sinnimos e similares ganham
sabor e vida. Os primeiros registros de produo de
aguardente a partir da fermentao da cana remontam ao
Egito antigo, onde a planta asitica da famlia das
gramneas passou a ser cultivada para esse fim. O nome
aguardente vem do latim acqua ardens. So os rabes,
porm, que vo desenvolver os melhores equipamentos
para a produo de bebidas destiladas, uma tecnologia
que se espalha pelo mundo. Na Itlia, d origem
grappa, nas terras germnicas ao kirsch, na Esccia
ao usque e em Portugal bagaceira. No Brasil, surge
a cachaa. Num engenho da Capitania de So Vicente,
entre 1532 e 1548, comea a ser produzido o vinho de
cana-de-acar garapa azeda, anotou um empresrio
at chegar ao nome pelo qual mais conhecida.
Os senhores de engenho passam a servir o tal caldo,
denominado de cagaa, para os escravos. Com o tempo,
a palavra mudou para cachaa.
AGUARRS: aguarrs Mineral BR, tambm chamada de
Mineral Spirit, composta de uma mistura de
hidrocarbonetos alifticos, com faixa de destilao
compreendida entre 151 e 240C. Uma das
caractersticas principais possuir baixo teor de enxofre
(BTE), que lhe confere um odor pouco pronunciado. Este
baixo teor obtido pelo processo de desodorizao. Esta
tcnica permite a retirada de compostos de enxofre
(mercaptans, tiofenos). A Aguarrs Mineral possui grande
poder de solvncia e seu ponto de fulgor oferece relativa
segurana. Muito usada em lavanderias: no processo de
lavagem a seco, apresentando vantagens sobre os
solventes sintticos (percloroetileno): menor custo por
litro e por quantidade de roupa lavada; vapores menos
txicos e que no atacam a camada de oznio; mais
estvel e menos corrosivo; de fcil recuperao.
Na formulao de tintas e como diluente de resinas ou
vernizes. Na fabricao de ceras para assoalhos, na
formulao de produtos para limpeza e polidores. Como
desengordurante de couros, na limpeza industrial de
mquinas, peas metlicas e ferramentas.
AIDS: a Sndrome da Imunodeficincia Adquirida uma
doena infectocontagiosa transmitida pelo HIV (vrus da
imunodeficincia humana).
Foi primeiramente identificada nos Estados Unidos em
1981 e desde ento vem se alastrando na forma de
epidemia pelo mundo todo. As principais vias de
transmisso do vrus so:
a) relacionamentos sexuais sem preservativos;
b) seringas contaminadas, no consumo de drogas
injetveis;
c) amamentao quando a me est infectada.
AIRBAG: os dispositivos de segurana denominados
airbags so rapidamente acionados quando um veculo
pra bruscamente em uma coliso. Nessa situao, uma
fasca eltrica inicia uma srie de reaes qumicas
envolvendo uma mistura de azida de sdio (NaN3),
nitrato de potssio (KNO3) e xido de silcio (SiO2), que
ocorre na seguinte seqncia: a azida de sdio
decompe-se em sdio metlico e nitrognio molecular; o
sdio metlico gerado reage com o nitrato de potssio,
gerando xido de potssio, xido de sdio e mais
nitrognio molecular; os xidos alcalinos ento reagem
com xido de silcio, formando silicatos alcalinos estveis
e no txicos. A bolsa infla aps uma grande quantidade
de gs nitrognio ou nitrognio molecular ser produzida
em frao de segundos. A energia de ativao destas
reaes a fasca eltrica.
ALAMBIQUE: existem dois tipos: o pot e o continuous.
O pot o alambique tradicional, constitudo de um tacho
de cobre em que aquecida a matria-prima a ser
destilada e de um tubo que leva o vapor at o
condensador. usado na produo de bebidas que
devem manter o sabor e as caractersticas bsicas da
matria-prima, como o conhaque, o rum escuro, o malte
whisky e os brandies de frutas. O alambique do tipo
Rossetti - 13
continuous, inventado na Esccia, no incio do sculo
XIX, mais moderno, econmico, verstil, de operao
rpida, mas indicado apenas para a produo de
destilados neutros, como o rum branco, a vodka e a base
de alguns licores. No caso do gim, o lcool base feito
num alambique continuous, mas os aromatizantes so
destilados num do tipo pot.
ALARANJADO DE METILA: um corante orgnico
usado como indicador cido-base. Muda desde vermelho
para um pH abaixo de 3,1 at amarelo para um pH acima
o
de 4,4 a 25 C usado para titulaes envolvendo bases
fracas.
ALBUMINA: um dos vrios grupos de protenas
globulares solveis em gua, mas que formam cogulos
insolveis, quando aquecidas. Existem albuminas na
clara de ovo, no sangue, no leite e nas plantas. O soro
de albuminas, que constitui 55% das protenas do plasma
sanguneo, ajuda a regular a presso osmtica e,
conseqentemente, o volume do plasma.
ALCADIENOS (CnH2n-2): so hidrocarbonetos
insaturados que apresentam duas ligaes duplas na
sua molcula.
ALCALIMETRIA: volumetria de neutralizao em que
se determina a concentrao de uma soluo bsica por
meio de titulao com uma soluo cida de
concentrao conhecida.
ALCALINA: uma soluo resultante da dissoluo de
uma substncia bsica em gua com formao de ons
1-
hidrxido(OH ) em excesso.
ALCALINIDADE: a medida total das substncias
presentes na gua, e capazes de neutralizarem cidos.
Em outras palavras, a quantidade de substncias
presentes na gua e que atuam como tampo. Se numa
gua quimicamente pura (pH=7) for adicionada pequena
quantidade de um cido fraco seu pH mudar
instantaneamente. Numa gua com certa alcalinidade a
adio de uma pequena quantidade de cido fraco no
provocar a elevao de seu pH, porque os ons
presentes iro neutralizar o cido.
LCALIS: o nome que designa tanto as bases como os
xidos alcalinos. Os xidos alcalinos so compostos de
metais alcalinos (ltio, sdio, potssio, rubdio, csio) com
oxignio. As bases alcalinas como o hidrxido de sdio
(soda custica) ou hidrxido de potssio (potassa
custica) podem ser considerados hidratos de seus
respectivos xidos e, inversamente, os xidos anidridos
das bases. As bases alcalinas dissolvidas em gua
formam lixvias. Do sais com os cidos e transformam
em sabo as gorduras.
LCALIS CUSTICO: aplica-se aos produtos que tem
efeito imediato sobre a pele pelo processo de
deteriorao, como o caso do hidrxido de amnia,
hidrxido e xido de clcio, potssio, sdio, perxido e
silicatos sdicos e fosfato trisdico em solues
concentradas, onde o pH situa-se acima de 13. A
manipulao direta com estes produtos, sem as medidas
de proteo causam queimaduras gelatinosas na pele.
ALCALIDE: a definio atualmente aceita para
alcalide deve-se a Pelletier que considera alcalides as
molculas cclicas que contm nitrognio e que so
verdadeiros metablitos secundrios. Esta definio
exclui as aminas simples, os derivados de amnia
acclicos e ainda os compostos nitro e nitrosos (uma vez
que nos alcalides o tomo de nitrognio tem de possuir
estado de oxidao negativo ). Os alcalides formam um
grupo muito vasto de metablitos que podem ocorrer
tanto em microorganismos como plantas superiores e
inferiores e ainda em animais, apesar de nestes ltimos
ocorrerem com menor frequncia.
ALCALOSE: pH sanguneo sobe alm de 7,45, ocorre
quando muito CO2 perdido pelos pulmes e a
concentrao de H2CO3 reduzida abaixo do nvel
normal.
ALCANOS (CnH2n+2): so compostos binrios de carbono
e hidrognio, tambm denominados hidrocarbonetos
saturados, apresentam somente ligaes simples entre
seus tomos.
ALCATRO: qualquer das vrias misturas semislidas
de hidrocarbonetos e de carbono livre, produzidas por
destilao destrutiva de carvo ou por refinao do
petrleo.
ALCATRO DA HULHA: um lquido escuro, viscoso,
constitudo, essencialmente de hidrocarbonetos
aromticos, tais como fenis, anilina, piridina, benzeno e
naftaleno. Trata-se da mais importante fonte natural de
compostos aromticos de grande importncia para a
indstria (mais de duzentos compostos podem ser
obtidos). Uma tonelada de hulha produz em torno de 50
kg de alcatro.
ALCATRO DE MADEIRA: um lquido escuro e
viscoso, formado na destilao da madeira a seco.
Contem GUAIACOL, e cresoto, alm de leos
combustveis.
ALCENOS (CnH2n): tambm denominados alquenos,
so hidrocarbonetos insaturados por apresentar uma
ligao dupla na molcula.
ALCINOS (CnH2n-2): tambm denominados alquinos ou
acetilenos, so hidrocarbonetos insaturados, com uma
ligao tripla na molcula.
Rossetti - 14
LCOOL: um composto orgnico que possui carbonos,
hidrognios e oxignios na sua estrutura, sendo que
obrigatoriamente pelo menos um hidrognio dever estar
ligado a um oxignio (-OH) formando o radical hidroxila e
este dever estar ligado a um carbono saturado, ou seja
com quatro ligaes simples.
LCOOL ABSOLUTO: um combustvel obtido atravs
do tratamento com benzeno e destilao do etanol.
A destilao simples ou fracionada de etanol e gua no
resulta em uma concentrao maior que 95%. J o lcool
ou etanol absoluto possui uma concentrao de
quase100%.
LCOOL BENZLICO: ou fenilmetanol um lcool
aromtico lquido (C6H5CH2 - OH).
usado principalmente como solvente.
LCOOL DESNATURADO: um lcool impurificado
com determinadas substncias, tais como lcool amlico,
cnfora, benzeno, gasolina, cido sulfrico, acetona ou
corantes, etc. A impurificao feita para que o lcool
tenha apenas usos industriais, no podendo portanto ser
usado em bebidas.
LCOOL DESTILADO: com o tempo, as bebidas
alcolicas passaram a ser destiladas. Como o lcool
entra em ebulio em uma temperatura muito mais baixa
do que a gua, os vapores iniciais da bebida apresentam
lcool em concentrao muito maior do que o lquido
original. Se os vapores so a seguir resfriados e
condensados, o resultado uma bebida muito mais forte
do que a original.
LCOOL EM GEL: este produto pode ser composto por
lcool etlico (etanol) hidratado a 75 oINPM, misturado
com um neutralizante e um espessante (grau cosmtico).
Destina-se assepsia complementar aps a lavagem das
mos. Sua formulao, pronta para o uso, no requer
pr-diluio e dispensa enxge mesmo quando h
contato direto com os alimentos. Ideal para indstrias
alimentcias e hospitais, pois no deixa perfume nas
mos.
LCOOL ETLICO (C2H5OH): ou etanol, um lquido
incolor com cheiro caracterstico, voltil, inflamvel e
solvel na gua. utilizado como solvente de tinta, como
verniz, como combustvel, assim como na preparao de
produtos farmacuticos em virtude da sua reatividade e
preo relativamente baixo.
LCOOL ETLICO ANIDRO: para obter lcool anidro
o
(100 GL), o lcool etlico hidratado tratado com cal
virgem (CaO) e, a seguir, feita uma filtrao seguida de
uma destilao simples. A reao entre a cal virgem e a
gua produz cal hidratada [Ca(OH)2] praticamente
insolvel no lcool.
LCOOL HIDRATADO: por melhor que seja a coluna de
destilao fracionada que se utilize, o lcool destilado
nunca ser completamente puro. O produto que se obtm
o lcool 96oGL ( 96 graus Gay-Lussac), ou seja, 96%
de lcool e 4% em volume de gua(lcool hidratado).
Essa mistura, que no pode ser separada por destilao
fracionada, conhecida como mistura azeotrpica,
porque possui um ponto de ebulio bem definido e
inferior ao do lcool puro.
LCOOL HIDRATADO COMBUSTVEL: o lcool
usado nos veculos totalmente movidos a lcool. Este
lcool tem uma porcentagem que varia entre 92,6% e
94,2% de pureza alcolica (graus INPM), ou
seja, contendo entre 5,8% e 7,4% de gua. vendido
diretamente para as distribuidoras de combustveis e
estas o distribuem para os postos de servios.
LCOOL ISOBUTLICO: ou isobutanol um solvente
orgnico lquido, miscvel em quase todos os solventes
orgnicos, e com relativa solubilidade em gua. Suas
principais aplicaes so na produo de plastificantes,
solventes, e como intermedirio qumico na fabricao de
adesivos e aditivos para lubrificantes.
LCOOL IODADO: uma soluo feita com iodo a 2%
mais iodeto de sdio a 2% diludo em lcool etlico, ou
iodo a 7% mais iodeto de potssio a 5% em lcool etlico
a 83%.
LCOOL ISOPROPLICO: este lcool usado em
soluo aquosa a 70% como desinfetante para a pele.
Ele age como adstringente (produz constrio), fazendo
com que o tecido se contraia, endurecendo a pele e
limitando as secrees.
LCOOL MINERAL: uma mistura de hidrocarbonetos
usada como solvente leve, tambm conhecida como
lcool de petrleo.
LCOOL NEUTRO: a denominao lcool neutro
procura englobar diversos tipos de lcool, por exemplo:
lcool fino, lcool extrafino, lcool de qualidade industrial.
Grosseiramente falando o lcool neutro seria um lcool,
hidratado ou anidro, com baixos teores de impurezas. As
utilizaes do lcool neutro estariam, principalmente, mas
no somente, nas seguintes indstrias: bebidas;
farmacuticas; cosmticas; tintas e vernizes e
alcoolqumica.
LCOOL NO SANGUE: quando uma pessoa ingere
bebidas alcolicas, o lcool passa rapidamente para a
corrente sangnea e levado para todas as partes do
corpo. A conseqncia a intoxicao, que varia de uma
leve euforia at estados mais avanados de estupor
alcolico.
Como resultado, a capacidade de a pessoa conduzir
veculos fica comprometida, uma vez que a intoxicao
afeta a coordenao motora e a rapidez dos reflexos.
Rossetti - 15
Como o sangue circulante passa pelos pulmes, onde
ocorre troca de gases, parte do lcool arrastado pelo ar
exalado e, assim, a pessoa que bebeu exalar um ar com
uma concentrao de lcool proporcional quela presente
na corrente sangnea. Se, ao ser submetido ao teste do
bafmetro, o ar exalado pelo motorista provocar alterao
na colorao da substncia contida no aparelho (de
laranja para verde), h indicao de que o condutor
ingeriu bebida alcolica. Os instrumentos usados para
esta finalidade so popularmente chamados bafmetros,
e seu funcionamento baseia-se em reaes de oxidao
e reduo. Como resultado, a capacidade de a pessoa
conduzir veculos fica comprometida, uma vez que a
intoxicao afeta a coordenao motora e a rapidez dos
reflexos.
LCOOL SUPERIOR: so aqueles com muitos carbonos
na cadeia.
Ex: C15H31 CH2 - OH => lcool cetlico
ALCOOLISMO: ou a dependncia do lcool uma
doena crnica (de longa durao). um estado de
intoxicao causado pelo consumo excessivo de lcool e
desenvolve-se em ritmos diferentes em cada pessoa, de
acordo com suas caractersticas fsicas, emocionais e
psicolgicas, grau de tolerncia ao lcool e tipo de bebida
ingerida. Fatores econmicos, culturais, sociais e
ambientais podem influir na ingesto de bebidas
alcolicas e levar dependncia. Alguns especialistas
acreditam que o alcoolismo tambm pode ser transmitido
geneticamente, ou seja, filhos de alcolatras teriam mais
chance de se tornar dependentes. O lcool etlico usado
nas bebidas, o etanol, uma droga psicotrpica que afeta
o sistema nervoso central. Absorvido rapidamente pelo
tubo gastrintestinal, age como calmante ou estimulante,
ocasionando alteraes de comportamento e
dependncia fsica e mental. Apesar de causar
dependncia, o lcool tolerado socialmente e o
consumo por maiores de 18 anos no proibido por lei.
ALDEDO: um composto com um grupo funcional
carbonila e de frmula geral: R-CHO, onde o R um
tomo de hidrognio, um grupo alquila ou um grupo arila.
Esta palavra derivada do termo em ingls: Alcohol
Dehydrogenated.
ALDOSE: so monossacardeos que tm como base
grupo aldedico e alcolico. Ex: glicose.
ALERGNIOS: certas substncias irritam a pele e outras
produzem uma reao qual as pessoas so alrgicas,
ambas desencadeiam dermatite em algumas pessoas.
importante ter condies de diferenciar os dois tipos.
Como exemplo de alergnios citamos os perfumes,
plantas, borracha, elstico, ltex, ces e gatos,
esparadrapos com xido de zinco, cromo, agentes de
curtimento usados em alguns produtos de couro.
ALFA: a radiao que corresponde a ncleos de hlio
ou ons de hlio com carga positiva 2 + e massa igual a 4.
ALFACE: calmante, combate a insnia, gripes, tosses,
bronquites, catarros e asma. rico em vitaminas, laxante,
diurtico, desintoxica e purifica o organismo.
Cada 100 gramas contm 16,0 quilocalorias, 2,30 gramas
de glicdios, 1,20 gramas de protena e 0,20gramas de
lipdio.
ALFARROBA: ou carob em ingls, o fruto da
alfarrobeira, uma rvore selvagem, nativa da costa do
Mediterrneo. O nome alfarroba deriva do vocbulo
rabe al kharoubah. A alfarroba uma vagem comestvel,
semelhante ao feijo, de cor marrom escuro e sabor
adocicado, que mede em torno de 10 a 20 cm de
comprimento e demora em torno de um ano para
amadurecer. Dentro dessa vagem encontram-se de 10 a
16 sementes, ou quilates, que eram utilizados na
antigidade pelos mercadores para avaliar o peso das
jias, em razo do seu pouco peso e uniformidade, de
onde vem as palavras karat e kilat. Atualmente essas
sementes tambm so utilizadas na indstria de
alimentos na produo de gomas e espessantes. O p
que utilizado para substituir o cacau dervado da polpa
da vagem que torrada e moda. Esse p, contudo,
possui expressiva diferena em relao ao cacau no
contedo de acar e de gordura. Enquanto o cacau
possui at 23% de gordura e 5% de acar, a alfarroba
possui 0,7% de gordura e um alto teor de acares
naturais (sucrose, glucose e frutose), em torno de 38 a
45%.
ALGICIDA: substncia qumica utilizada para controlar
ou destruir o crescimento de algas.
ALGINATO: extrado de algas marrons da classe
Phaeophyceae. O alginato forma gel em temperatura
ambiente na presena de pequenas quantidades do on
clcio e de outros metais bi ou trivalentes. Usado para
aumentar a viscosidade de sucos de frutas, permitir a
formao da disperso dos insolveis no suco.
Tambm em sorvetes, contribuindo para o corpo, textura
e resistncia formao de grandes cristais de gelo.
So usadas em recheios de tortas, coberturas para bolos,
para a textura caracterstica desses produtos. Em pudins
e similares, so usados como espessantes, e em
cervejas como estabilizante de espuma.
ALGODO: algodo purificado (consiste, quase que
inteiramente, do polissacardeo celulose).
constitudo por plos das sementes de diversas
espcies cultivadas do genero Gossypium (Malvaceae),
alvejados, bem cardados, privados de matrias
gordurosas, resinosas e outras impurezas e capazes de
absorver gua.
ALGODO DOCE: um modo fantstico de se ver o que
so cristais. Algodo-doce apenas acar cristalizado.
Rossetti - 16
Como fazer: dissolva acar em gua e cozinhe at que
atinja 250C. No mexa aps o acar ter se dissolvido.
Despeje o lquido quente em uma panela. Um pedao de
bambu deve estar a 2cm da superfcie da gua com
acar. Cubra a panela com uma folha de metal e no
mexa por uma semana. Em 7 dias, levante o pedao de
bambu e voc ver que estar coberto de acar.
ALHO: aumenta o apetite, regula a digesto, combate a
diarria e problemas intestinais, contribui para prevenir
problemas do corao, tais como trombose e enfartos.
Tambm pode ser utilizado no tratamento de hipertenso
e para evitar a gordura no sangue.
expectorante, evita catarros, fortalece a imunidade,
combatendo infeces. Cada 100 gramas contm 134
quilocalorias, 29,3 gramas de glicdios, 5,3 gramas de
protena e 0,2 gramas de lipdios.
ALICCLICAS: so cadeias carbnicas fechadas
(ciclicas) e alifticas, no aromticas.
ALIFTICO: so hidrocarbonetos cclicos (alicclicos) ou
acclicos que no contm o anel benznico ou aromtico.
ALIMENTAO SAUDVEL: uma dieta equilibrada a
chave para prevenir doenas. No tem segredo. Uma boa
dica seguir a pirmide alimentar, consumindo os
alimentos com moderao. Entenda como funciona: na
base esto os alimentos energticos, que fornecem o
combustvel para o funcionamento normal do organismo.
So massas, pes, tubrculos, cereais, trigo e farinhas.
Em seguida, vm os alimentos reguladores, que
fornecem vitaminas, minerais e fibras. Aqui entram os
legumes, as frutas e as verduras. Acima aparecem os
alimentos construtores, ricos em protenas, responsveis
pela formao de novos tecidos. So eles: leite e
derivados, carnes, ovos e leguminosas. No topo da
pirmide esto os alimentos energticos extras, que
fornecem energia, realizam isolamento trmico e
transportam algumas vitaminas. Aucares, doces e
gorduras fazem parte desse grupo, cujo consumo deve
ser menor.
ALIMENTOS: so todas as substncias ou produtos de
qualquer natureza, slidos ou lquidos, naturais ou
transformados que, por suas caractersticas, aplicaes,
composio, preparao e estado de conservao so
susceptveis de serem utilizados na alimentao. So
todos os produtos usados para manter e construir os
tecidos corporais, regular processos vitais e fornecer
energia ou qualquer substncia no txica, capaz de
satisfazer as necessidades nutritivas do organismo.
ALIMENTO ORGNICO: embora todo o alimento seja
orgnico, so assim chamados os que obedecem a
certos princpios tcnicos, ambientais e sociais.
No cultivo, por exemplo, so proibidos os agrotxicos,
os adubos qumicos e as sementes modificadas
geneticamente (transgnicas). Os animais so criados
sem hormnios, anabolizantes, nem antibiticos.
No entanto, o conceito de orgnico no se limita a
eliminar o uso de venenos e substncias qumicas.
O produtor deve utilizar os recursos naturais sem alterar
suas caractersticas fsicas nem o equilbrio do
ecossistema.
ALIMENTO DIET, LIGHT OU ZERO: o termo diet refere-
se a dois tipos de alimento: os voltados para dietas com
restrio de nutrientes (como carboidratos, gorduras ou
protenas) e aqueles indicados para dietas com ingesto
restrita de alimentos (para controle de peso ou de
acares, como no caso dos diabticos). Por sua vez, a
definio de alimento light deve ser usada para produtos
que apresentem reduo mnima de 25% de algum
nutriente ou de caloria quando comparado com o
alimento convencional. Em relao ao conceito zero,
trata-se mais de uma nova estratgia de marketing,
voltada para atender a uma fatia de mercado jovem,
preocupada com o bem estar, mas que teimava em
aceitar os produtos diet e light por associ-los a algum
problema de sade. Bebidas como refrigerante, embora
tenham trs denominaes (diet, light e zero) apresentam
composies semelhantes: no contm acar (ou baixa ALOTROPIA: a propriedade pela qual um mesmo
quantidade) nem calorias ou tem pouca.
ALIMENTO; OXIDAO: os alimentos que consumimos
contm muitas substncias orgnicas, nas quais
frequente a presena de grupos funcionais e/ou ligaes
duplas que facilmente incorporam oxignio do ar.
A incorporao de oxignio nas substncias presentes
nos alimentos no apenas pode modificar seu sabor,
aroma e aspecto, como tambm pode produzir
substncias txicas ao organismo. provvel que voc j
tenha percebido um sabor desagradvel ao degustar
algum produto contendo leo( por exemplo, salgadinhos
fritos vendidos em saquinhos). Esse sabor ruim se deve a
incorporao de oxignios (oxidao) nas ligaes duplas Os alquilbenzenos podem ser obtidos atravs da reao
presentes nas molculas de leo.
ALIMENTOS TRANSGNICOS: so alimentos
produzidos de organismos geneticamente modificados,
ou seja, que tm alguma caracterstica gentica alterada
em laboratrio; normalmente, com a introduo de genes
de outra espcie em seu genoma. No geral, o objetivo
tornar as plantaes mais resistentes a pragas, ao ataque
de insetos ou de ervas daninhas e as condies
ambientais adversas, como perodos de seca, e aumenta
a produtividade das lavouras. A tcnica ainda gera muita
polmica. Do ponto de vista da sade, os crticos afirmam
que tambm no se conhecem todas as consequncias
que os alimentos transgnicos podem trazer para o
organismo humano. Teme-se, por exemplo, que, ao
transferir genes de uma planta para outra, os cientistas
carreguem, inadvertidamente, agentes que afetem a
sade do homem, a mdio e a longo prazo.
Rossetti - 17
ALMOFARIZ COM PISTILO: um recipiente de ferro ou
porcelana que serve para triturar slidos, em pouca
quantidade.
ALOE VERA: muito conhecida no Brasil pelo nome de
babosa, planta pertencente famlia das liliceas, tal
como o lrio e o alho, to suculenta que se assemelha a
um cactos. A planta Aloe Vera conhecida e usada
durante sculos devido s suas propriedades medicinais
ligadas beleza, sade e cuidados da pele e cabelos.
Existem cerca de 300 espcies de Aloe j descritas, mas
algumas so mais nutritivas e eficazes do que outras,
sendo a barbadensis, a espcie considerada mais
benfica.
Apesar dos muitos anos da utilizao da resina obtida
das folhas da Aloe Vera, seu consumo era reduzido, pois
o gel rapidamente sofria o processo de oxidao
perdendo parte de suas propriedades. S muito
recentemente foi possvel estabilizar o gel e conserv-lo
atravs de processos naturais a frio, preservando as
qualidades dos princpios ativos existentes.
A estabilizao significa processar a Aloe Vera livre de
contaminao por bactrias, fungos e vrus, com
conservantes naturais e antioxidantes.
elemento qumico pode formar duas ou mais substncias
simples diferentes, que so denominadas variedades
alotrpicas do elemento. Apresentam propriedades
fsicas diferentes. Exemplos: gs oxignio e gs oznio,
diamante e grafite.
ALPACA: uma liga metlica de nquel, zinco e cobre,
usada principalmente na fabricao de talheres e objetos
de adornos.
ALQUILBENZENO: so compostos orgnicos que tm
um grupo alquila ligado a um anel benznico. O exemplo
mais simples o metil benzeno (tolueno), (C6H5) CH3.
de FriedelCrafts.
ALQUILBENZENOSSULFONATO DE SDIO: so
molculas que fazem parte da composio de
detergentes sintticos e que em solues aquosas de
ons de clcio e magnsio, chamadas guas duras,
formam sulfonatos solveis em gua, facilitando a
limpeza.
ALQUIMIA: a qumica rudimentar da Idade Mdia,
explorada por sbios e charlates. A origem da Alquimia
deve ser procurada na mais remota antiguidade.
Os sculos XV e XVII marcaram o seu apogeu, pois a
Alquimia se tornou quase uma psicose da poca.
Abundavam as publicaes sobre o assunto, pois nas
principais cortes europias destilavam-se ervas,
preparavam-se leos, trabalhavam-se metais, quer
visando a obteno de elixires milagrosos, quer na
esperana de se encontrar a cobiada frmula para
fabricar ouro que nunca foi descoberta.
Todavia, foram inapreciveis os benefcios que a
humanidade auferiu destas experincias malogradas.
Inventaram-se vrios aparelhos de laboratrio e
descobriram-se vrios produtos qumicos.
ALTITUDE: distncia vertical de um ponto da superfcie
da Terra, em relao ao nvel zero ou nvel dos oceanos.
ALTO FORNO: uma fornalha para fundir minrios de
ferro, como a hematita (Fe2O3) ou a magnetita (Fe3O4),
para produzir ferro gusa. A converso dos xidos de ferro
em ferro metlico um processo redutor no qual os
agentes redutores so o monxido de carbono e o
hidrognio. O ferro gusa produzido num alto forno contm
cerca de 4% de carbono e normalmente necessrio
continuar com refinao para produzir ao e ferro fundido.
ALUMES ( A2SO4B2 (SO4 )3 . 24H2O ): um grupo de sais
duplos onde A um metal monovalente e B um metal
trivalente. O exemplo original contm potssio e alumnio
(chamado alume de potssio e alumnio ou simplesmente
alume) Os alumes so isomorfos e podem ser feitos
atravs da dissoluo de quantidades equivalentes dos
dois sais na gua por recristalizao.
ALUMINA: a palavra alumina apesar de ser um termo
qumico especfico para definir o xido de alumnio
(Al2O3), na prtica comercial existe uma grande variedade
de tipos de alumina que recebem uma srie de adjetivos,
tais como calcinada, baixa soda, hidratada, gama,
tabular, eletrofundida e outras.
ALUMNIO (Al): o alumnio e suas ligas constituem um
dos materiais metlicos mais versteis, econmicos e
atrativos para uma vasta srie de aplicaes. Sua
aplicao como metal estrutural s menor que a dos
aos. O alumnio possui uma densidade de 2,7 g/cm 3,
aproximadamente 1/3 da do ao, o que somado sua
elevada resistncia mecnica o torna bastante til na
construo de estruturas mveis, como veculos e
aeronaves.
O alumnio no atrado por ims (ferromagntico),
possui elevadas condutividades trmica e eltrica, no
txico. Outra vantagem do alumnio a sua resistncia
oxidao progressiva, j que os tomos da sua superfcie
se combinam com o oxignio da atmosfera, formando
uma camada de xido protetor que impede a progresso
da deteriorao do material.
Alm disso, o alumnio com determinados tratamentos
e/ou elementos de liga se torna resistente corroso em
meios mais agressivos.
O alumnio tambm encontra aplicaes em peas
decorativas, graas sua superfcie brilhante e reflectiva.
ALUMNIO ANODIZADO: um alumnio de alta
qualidade, extremamente leve e tratado termicamente
para aumentar a tenso e a resistncia corroso.
Rossetti - 18
ALVEJANTE: so corantes fluorescentes que absorvem
um pouco de radiao ultravioleta e reemitem luz visvel,
fazendo assim as fibras parecerem mais claras.
AMACIANTES: so substncias ou formulaes que ao
serem absorvidas pelas fibras dos tecidos, aumentam a
lubrificao entre elas, tornando-se macias ao tato.
AMADURECIMENTO DE FRUTAS: a engenharia
gentica permitiu a um grupo de cientistas descobrir um
gene vegetal que ativado pelo etileno. Segundo Paul
Simons (New Scientist), a experincia tambm revela
que os sinais prprios dos hormnios vegetais so
liberados da mesma maneira que os dos animais. O
etileno um gs simples constitudo de tomos de
carbono e hidrognio e , pela maioria dos especialistas,
includo na categoria dos hormnios vegetais. Sua
importncia na fisiologia vegetal muito grande e foi
descoberta casualmente pelos lavradores filipinos e
portoriquenhos, que acendiam fogueiras em torno das
plantaes de manga e de abacaxi, certos de que a
fumaa ajudava a iniciar e sincronizar a florao. Em
1864, Girardin mostrou que o gs de iluminao
contribua para a queda das folhas das rvores que
ficavam a favor do vento em relao aos lampies das
ruas, o que foi confirmado por outros. Tambm se sabia
que a fumaa acarretava amadurecimento dos frutos,
alterao sexual nas flores do pepino e promoo da
florao do abacaxi.
AMLGAMAS: uma liga de mercrio com outro metal
qualquer. Os amlgamas tem aplicaes diversas
consoante ao metal que se funde com o mercrio. Assim
o amlgama de estanho empregado na manufatura de
espelhos. O amlgama de bismuto, serve para dar aos
globos de vidro aparncia metlica. O amlgama de ouro
e de prata so empregados para dourar e pratear os
metais. O amlgama de zinco e de cdmio usado para
revestimento de placas e pilhas eltricas.
MBAR: o nome que se d a duas substncias,
conhecidas como mbar-amarelo e mbar-cinzento.
MBAR-AMARELO: a resina fssil produzida por um
pinheiro da era terciria. Dada sua plasticidade, tem
servido para a fabricao de objetos de arte ou adorno.
De seu nome em grego, elektron, originou-se o termo
eletricidade, pois, as primeiras experincias eltricas
foram feitas atravs do mbar atritado.
AMBAR-CINZENTO: uma substncia slida, cinzenta,
formada pelos intestinos das baleias cachalotes e
provenientes da matria negra, segregada pelos
cefalpodes. Tem cheiro semelhante ao do almscar e
muito empregada em perfumaria. Encontra-se em
massas pequenas e rugosas, sobrenadando em certos
mares, normalmente no Oceano ndico.
AMBIENTALISTA: termo criado para traduzir
environmentalist, surgido na ltima dcada para nomear
a pessoa interessada ou preocupada com os problemas
ambientais e a qualidade do meio ambiente ou engajada
em movimentos de defesa do meio ambiente. Tambm
usado para designar o especialista em ecologia humana.
AMENDOIM: as propriedades do leo e protenas do
amendoim so de alto valor nutricional. um produto de
expressivo valor econmico nos pases de primeiro
mundo e naqueles que tm limitaes de suplementao
protica na dieta alimentar. O leo de amendoim,
considerado como leo de excelente qualidade para fins
alimentcios e farmacuticos emoliente, serve para
iluminao, saboaria, lubrificao de relgios e mquinas
finas.
AMERCIO(Am): um elemento metlico radioativo
transurnico pertencente ao grupo dos actneos.
AMETISTA: uma variedade de rocha de quartzo,
empregada como pedra preciosa. encontrada em veios
e como revestimento interno da gata. Sob a temperatura
de 500oC adquire a colorao amarela ou acastanhada
sendo falsamente chamada de topzio.
AMIANTO: ou asbesto so os nomes genricos de um
mineral natural, encontrado no solo em mais de 30
variedades, das quais apenas seis tm interesse
comercial. Asbestos tem origem grega e significa que
no destrutvel pelo fogo. A palavra amianto de
origem latina (amianthus) e quer dizer incorruptvel, sem
mcula. As duas palavras so sinnimas, porm o termo
amianto mais empregado nos pases de lnguas
neolatinas, entre os quais o Brasil. Os cientistas
acreditam que o amianto foi formado na Pr-Histria,
numa fase secundria da formao da crosta terrestre.
Nesse perodo, rochas de silcio (como a peridotita,
composta por magnsio, slica e ferro) foram alteradas
fsica e qumicamente pela presso, pelo calor e pela
gua, formando veios de fibras paralelas, com 1 a 40 mm
de comprimento. H dois grupos importantes de rochas
amiantferas: as serpentinas e os anfiblios.
AMIDAS (- CONH2): a famlia das amidas entre
compostos nitrogenados se forma pela combinao de
uma amina com um cido carboxlico. O nitrognio, da
amina, perde um tomo de hidrognio e o cido perde o
grupo hidroxila, originando gua.
AMIDAO: uma reao qumica que permite obter
amidas, pela ao do amonaco, aminas primrias ou
secundrias, sobre cidos, seus halognios ou seus
steres.
AMINAO: a reao qumica que permite introduzir
numa molcula, um ou mais radicais amino (-NH2).
Rossetti - 19
AMIDO: a parte da farinha sob forma de grnulos
compostos de dois tipos de grandes molculas: a amilose
e a amilopectina. Aquecidos em presena de gua, estes
grnulos incham e se soldam em gomas.
AMINAS: so compostos orgnicos derivados da
substituio de um ou mais tomos de hidrognio na
amnia (NH3) por grupos orgnicos alquilas ou arilas.
AMILASE: uma enzima que atua como catalisador
biolgico na degradao das molculas do amido.
AMINOCIDOS: so as unidades bsicas das molculas
de protenas. Eles contm tanto um grupo amino (-NH2)
como um grupo carboxlico (-COOH) alm de um outro
tomo ou grupo de tomos na cadeia lateral, ligados ao
carbono alfa.
AMINOCIDOS ESSENCIAIS: no so sintetizados pelo
organismo, e, por isso, devem ser recebidos atravs dos
alimentos. Alguns alimentos como a carne, o leite e os
ovos, so denominados completos e contm todos os
aminocidos essenciais de que o organismo necessita.
AMOLECIMENTO DA GUA: o processo de retirada
de alguns ons, tais como clcio, magnsio, ferro, etc...
Com estes ons presentes a gua chamada de dura.
ento, para amolecer, precisamos tirar de ao esses
ons e um dos mtodos adicionar fosfato de sdio, pois
este um sal solvel em gua, mas os fosfatos do grupo
2 e outros grupos (exceto o grupo 1) da tabela peridica
so insolveis, logo, o on fosfato se junta com os ons
responsveis pela dureza da gua e precipita,
amolecendo a gua. Uma das consequncias da
presena destes ons no permitir a formao de
espuma.
AMOLECIMENTO DA CARNE: a adio de suco de
abacaxi ou de mamo fresco numa carne proporciona um
amolecimento absoluto. O suco tem enzimas, molculas
que favorecem as diversas reaes dos seres vivos,
podemos cham-las de catalisadores biolgicos.
Encontramo-las em todas as clulas vivas e, sobretudo,
no suco de abacaxi ou de mamo fresco. Essas enzimas
especficas do abacaxi ou do mamo (respectivamente a
bromelina e a papana) tm uma particularidade, so
proteolticas, isto , degradam as protenas. Ora, a carne
composta de numerosas protenas, sobretudo
colgeno, responsvel pela dureza da carne. O suco de
abacaxi ou do mamo, fresco, degrada a protena
chamada colgeno deixando a carne mais macia. Mas,
cuidado se acrescentar demais a carne vira uma papa
com gosto de abacaxi ou de mamo.
AMNIA (NH3): um gs de odor pungente. A amnia,
tira seu nome dos amoniano: adoradores do deus egpcio
Amom, os quais, usavam o sal voltil (cloreto de amnio)
nos seus rituais. A amnia um dos produtos qumicos
mais importantes, pois d incio cadeia de produo
industrial de alimentos. A amnia um gs incolor e
inflamvel, nas condies normais. Dissolve-se
prontamente em gua, pois forma pontes de hidrognio
com as molculas de gua. Essa alta solubilidade
contribui para a nossa percepo do seu odor, j que a
amnia capaz de dissolver facilmente no meio aquoso
que reveste o epitlio olfativo do nariz.
AMNIA LQUIDA: o gs amnia facilmente
condensado a amnia lquida. Amnia lquida o
solvente no aquoso mais estudado, assemelhando-se
bastante ao sistema aquoso. A amnia lquida dissolve
grande variedade de sais, metais alcalinos e os metais
mais pesados do grupo II.
AMONIACO: o nome comercial da soluo aquosa do
gs amnia (NH3) de carter alcalino. usado em
sistemas de refrigerao, na fabricao de cido ntrico;
quando liquefeito, pode ser utilizado como solvente de
metais alcalinos e alcalinos terrosos e matria prima para
fabricao de fertilizantes.
AMORFO: a descrio de um slido que no
cristalino,ou seja no tem forma. Os vidros so exemplos
de slidos amorfos verdadeiros.
ANAERBICO: do grego an, privao, aros, ar mais
bios, vida. Por exemplo, organismos anaerbicos so
capazes de viver sem oxignio.
ANAFORESE: a eletroforese realizada com um colide
negativo, em que as micelas se dirigem para o nodo ou,
ento com um aminocido que produza zwitteron
negativo, quando dissolvido na gua.
ANALGSICO: uma substncia que elimina a dor por
ao central sobre o sistema nervoso.
Esta palavra origina-se do vocbulo grego algs, que
significa dor, antecedido do prefixo a (que por eufonia,
antes de vogal ou h se transforma em an), que exprime a
idia de privao ou negao.
ANLISE DA GUA: a gua destinada ao consumo
humano deve ser analisada periodicamente. Esse um
princpio moderno de controle de qualidade da gua, e
visa garantir que a gua consumida pela populao est
adequada para beber. Normalmente, a qualidade da gua
controlada atravs de amostras coletadas em locais pr
determinados, e analisada em laboratrios, para se
determinar a sua composio. A moderna tecnologia
laboratorial permite detectar uma enorme variedade de
substncias e microorganismos na gua, mesmo em
concentraes extremamente baixas, da ordem de
milionsimos de grama por litro. E em alguns casos at
menos. Assim, por exemplo, periodicamente se faz uma
anlise bacteriolgica da gua, para se saber se a gua
est isenta de bactrias e vrus patognicos.
Rossetti - 20
ANLISE ELEMENTAR: visa determinar quais so os
elementos que formam a substncia(qualitativa) e quanto
h de cada elemento na substncia em estudo
(quantitativa).
ANLISE ORGNICA: determinao do grupo funcional
de um composto orgnico, atravs de reaes qumicas.
Determinao da frmula estrutural do composto
analisado (quando possvel).
ANLISE TRMICA: usada para analisar os elementos
constituintes de uma substncia e abrange um grupo de
tcnicas, atravs das quais uma propriedade fsica de
uma substncia e ou de seus produtos de reao
medida em funo da temperatura ou tempo,
enquanto a substncia submetida a uma programao
controlada de temperatura. Na Anlise Elementar o que
queremos saber o percentual de elementos tais como
C, H, N, S e O em diversos tipos de amostras slidas ou
lquidas. reas de aplicaes: pesquisa e
desenvolvimento, controle de qualidade de produtos
alimentcios, farmacuticos, e polimricos.
ANEL OU ARGOLA: empregado como suporte do funil
de filtrao simples ou do funil de separao de lquidos
imiscveis.
ANEMMETRO: um instrumento usado para medir a
velocidade do vento, existem vrios tipos de
anemmetros e cada um tem uma caracterstica.
ANESTSICO: a substncia que deprime o sistema
nervoso central a tal ponto que o paciente perde toda
sensibilidade dor, sofrendo perda de conscincia.
Substncia que evita que a dor seja sentida.
ANFETAMINA: um medicamento com poderosa ao
estimulante sobre o sistema nervoso central. Pode ser
usada no tratamento de pacientes que sofrem de
depresso e tambm em regimes para emagrecimento,
uma vez que inibe a sensao de fome.
ANFTERO: (anfi: prefixo grego que significa
duplicidade) a descrio de um composto que pode agir
como um cido ou uma base. Por exemplo, o hidrxido
de alumnio anfotrico: como uma base, Al(OH)3 , reage
com um cido formando-se ons de alumnio, como um
cido, H3AlO3, reage com uma base formando-se
aluminatos. Os xidos de metais so tipicamente bsicos
(alcalinos) e os xidos de no metais tendem a ser
cidos. A gua tem carter anfotrico, pois pode ser um
cido ou uma base de Bronsted-Lowry.
ANFIPRTICA: so as substncias que podem ganhar
ou perder prtons, dependendo do meio que se
encontram. Por exemplo a gua uma substncia neutra
segundo a teoria de cido-base de Arrhenius, mas pela
1+
teoria de Bronsted-Lowry pode ganhar prton (H )
1+
formando o on hidrnio (H3O ) atuando como uma base
ou perder seu hidrognio na forma de prton (H1+)
formando o on hidrxido (OH1-) e atuando como uma
cido.
NGSTRON(): uma unidade de comprimento igual a
-10
10 metro. Foi inicialmente usada para medir
comprimentos de onda e distncias intermoleculares,
mas foi agora substituda pelo nanmetro.
1 = 0,1 nanmetro = 10-11 metro
A unidade deve o nome ao pioneiro sueco da
espectroscopia A. J. Angstrom.
ANIDRIDO: o composto qumico que origina um cido
por adio de gua. Pode ser orgnico ou inorgnico.
Pode ser considerado tambm como oriundo da
desidratao de cidos.
ANIDRIDO ACTICO: o composto obtido pela
desidratao do cido actico. Seus principais usos so
na manufatura de produtos qumicos, corantes, lacas
para aviao, drogas sintticas e acetato de celulose.
combustvel e muito corrosivo.
ANIDRIDO CARBNICO: gs incolor, mais denso que o
ar, inodoro e de sabor picante, quando dissolvido na
gua. Encontra-se na atmosfera, pois liberado pelos
vulces, guas termais e gasosas, originando-se ainda
na respirao dos animais e plantas, bem como produto
de combusto de quaisquer substncias orgnicas. Muito
usado em refrescos e refrigerantes artificiais. Sob forma
de gelo seco, tem muitos empregos na indstria do frio.
ANIDRO: a substncia sem gua de cristalizao.
ANIL (C16H10 O2N2): nome cientifico: INDIGOFERA ANIL.
uma combinao heterocclica e uma substncia
corante para tingir de azul, encontra-se sob a forma de
glicoride indican em muitas plantas tropicais. Pode-se
obter por sntese. Este corante substitudo atualmente
por anilinas sintticas, (erva da famlia das papilonaceas).
ANILINA (C6H5NH2): conhecida por fenilamina ou
aminobenzeno uma amina aromtica, lquida, oleosa e
incolor, com um cheiro de terra. O composto usado
largamente na indstria da borracha e na produo de
drogas e corantes.
NION: um on de carga negativa originado de um
tomo neutro ou um ction que ganharam eltrons
suficientes para que sobrem eltrons.
ANIS: o termo genrico usado para definir as bebidas
aromatizadas com a erva de mesmo nome,
particularmente os licores. Na Espanha, onde o substituto
do absinto chama-se ojen, o termo anis usado
especificamente para um tipo de licor espesso. Tanto o
ojen como o anis so muito populares na Espanha e
existem nas verses doce e seca.
Rossetti - 21
ANISOTRPICO: indica um meio no qual algumas
propriedades fsicas so diferentes. A madeira, por
exemplo, um material anisotrpico: a sua fora ao longo
do veios diferente da fora perpendicular a estes.
Cristais nicos que no so cbicos so anisotrpicos em
relao a algumas propriedades fsicas, como a
transmisso de radiao eletromagntica.
ANODIZAO: um mtodo de revestir objetos feitos de
alumnio com uma camada fina de xido protetora,
fazendo deles o nodo numa soluo eletroltica
contendo um eletrlito oxidvel. A anodizao pode
tambm ser usada para fazer um acabamento decorativo
atravs da formao de uma camada de xido que pode
absorver um corante.
NODO: condutor de corrente eltrica chamado eletrodo,
geralmente metlico, onde ocorrem oxidaes,
representado com sinal negativo em pilhas e baterias e
positivo na eletrlise.
ANOMALIA DA GUA: conforme abaixamos a
temperatura a densidade da gua vai aumentando,
atingindo seu valor mximo a 3,98 oC. A partir desta
temperatura a densidade comea a diminuir novamente e
o gelo formado fica menos denso que a gua lquida.
Explicao: a gua muda do estado gasoso para o
estado lquido quando baixamos a temperatura, a
presso constante, este abaixamento possibilita a
formao de pontes de hidrognio entre suas molculas.
O sistema fica mais organizado e a movimentao
molecular diminui. Na faixa de temperatura, 3,98 oC,
intensifica a formao de pontes de hidrognio, deixando
a estrutura mais organizada num sistema tridimensional,
que ocupa um volume maior e como consequncia sua
densidade diminui, pois a massa permanece constante.
Lembrando que densidade a diviso entre a massa da
substncia e o volume ocupado pela substncia.
Na temperatura de 3,98 oC a gua lquida tem sua maior
densidade, ou seja 1gramas/mL.
o
A 0 C a gua lquida tem densidade igual a 0,9998
gramas por mililitro.
A 0oC a gua slida (gelo) tem densidade igual a 0,917
gramas/mL.
ANTICIDO: uma mistura de substncias com
caractersticas bsicas com a finalidade de diminuir a
acidez estomacal. Geralmente estas substncias so sais
ou bases formadas principalmente por ctions dos
elementos dos grupos 1 ou 2 da tabela peridica. Ex:
bicarbonato de sdio,hidrxido de magnsio.
ANTIBITICO: uma substncia elaborada por
microorganismos vivos e capaz de inibir o crescimento de
microorganismos patognicos ou de destru-los.
ANTICONCEPCIONAL; CURIOSIDADES: ao longo dos
sculos e em todas as culturas, as mulheres ingeriram
muitas substncias na esperana de evitar a concepo.
Nenhuma delas realizava esse objetivo, exceto, talvez,
quando deixavam a mulher doente to doente que ela se
tornava incapaz de conceber. Alguns remdios eram
bastante simples: infuso de folhas de salsa e menta, ou
de folhas ou casca de pilriteiro, hera, salgueiro, goivo,
murta ou choupo. Misturas contendo ovos de aranha ou
de cobra tambm eram aconselhados. Frutas, flores,
feijo, caroos de abric e poes mistas de ervas faziam
parte de outras recomendaes. Em certa poca o mulo
teve um papel destacado na contracepo, supostamente
por ser o produto estril do cruzamento de uma gua com
um jumento. Dizia-se que a mulher se tornaria estril se
comesse o rim ou o tero de uma mula. Para a
esterelidade masculina, a contribuio do animal no era
menos saborosa - o homem devia comer os testculos
queimados de um mulo castrado. O envenenamento por
mercrio pode ter sido um meio eficaz, para a mulher, de
assegurar a esterilidade caso ela ingerisse um remdio
chins do sculo VII base de azougue(um nome antigo
do mercrio) frito em leo - isto , se o remdio no
matasse primeiro. Solues de diferentes sais de cobre
eram ingeridas como anticoncepcionais na Grcia antiga
e em partes da Europa no sculo XVIII. Um estranho
mtodo medieval recomendava que a mulher cuspisse
trs vezes na boca de uma r. A mulher ficaria estril,
no a r!
ANTICONCEPCIONAL; HOMENS: fenis que ocorrem
naturalmente tm muitas vezes dois ou mais grupos
hidroxila(OH) ligados ao anel de benzeno. O gossipol
um composto txico, classificado como polifenol porque
tem seis grupos hidroxila em quatro anis de benzeno
diferentes. Extrado da semente do algodoeiro, o gossipol
demonstrou-se eficaz na supresso da produo de
esperma nos homens, o que o torna candidato potencial
a mtodo anticoncepcional qumico para homens. O uso
de um contraceptivo como este poderia ter implicaes
sociais significativas.
ANTICONGELANTE: uma substncia que reduz o
ponto de solidificao da gua. Durante invernos
rigorosos os motoristas adicionam gua do radiador um
anticongelante, como o etileno-glicol (etano-1,2 diol), para
impedir o congelamento da gua. O ponto de
solidificao ou congelamento de um lquido pode em
Rossetti - 22
geral ser reduzido com a dissoluo de uma substncia
no lquido.
ANTIDETONANTE: chamamos de antidetonantes certas
substncias que, ao serem misturadas gasolina,
aumentam sua resistncia compresso (ndice de
octanagem). Os mais comuns so: chumbo tetraetila,
naftaleno, MTBE, etc.
ANTDOTO: substncia que neutraliza o efeito de
substncias venenosas, como os agrotxicos.
ANTIESPUMANTE: substncia que contm uma
combinao de partculas slidas hidrfobas (slica, cera,
etc) e leo de silicone. A esta mistura so adicionados
outros componentes, para facilitar o processamento e
controlar qualquer efeito colateral indesejvel. A eficcia
dos compostos antiespumantes se deve ao fato da sua
tenso superficial ser sempre menor que a da parede das
bolhas de espuma. As gotculas de antiespumante
atravessam um ciclo de 5 fases. Uma gotcula de
antiespuma que rompe a parede de uma bolha de
espuma fica disponvel novamente para o ciclo seguinte.
Contudo, como uma pequena quantidade das gotculas
do antiespuma perdida durante cada ciclo, o produto ir
gradualmente perdendo sua eficcia.
ANTIMATRIA: um tipo de matria constituda de
antipartculas.
ANTIMICROBIANOS: so as substncias que previnem
o crescimento de micrbios e agregam propriedades
mdicas a produtos de consumo, como sabes e pastas
de dentes.
ANTIMNIO (Sb): classificado como semimetal ou
metalide. Possui vrias formas alotrpicas. Por se dilatar
ao solidificar, tem muitas aplicaes na forma de ligas
metlicas. Forma vrios compostos qumicos, alguns dos
quais de importncia industrial como pigmentos,
remdios, etc.
ANTIOXIDANTE: assim como os conservantes, os
antioxidantes procuram manter os alimentos em boas
condies de consumo por mais tempo. Eles tem sua
principal aplicao em leos e gorduras, impedindo ou
retardando sua deteriorao, evitando a formao de
rano por algum processo de oxidao. Podem ser
encontrados em sorvetes, leite em p instantneo, leite
de coco, produtos de cacau, conservas de carne, cerveja,
margarina, leos e gorduras em geral, farinhas, polpa e
suco de frutas, refrescos e refrigerantes.
ANTIPARTCULA: a partcula que possui propriedades
opostas s de outra. Para cada partcula, existe uma
antipartcula que tem a mesma massa, mas uma carga
eltrica oposta, ou outra propriedade oposta. Por
exemplo, o eltron tem carga negativa e sua antipartcula,
o psitron, tem carga positiva. As antipartculas podem
ser produzidas em aceleradores de partculas.
ANTIPIRTICO: a substncia ou processo utilizado
para diminuir ou fazer desaparecer a febre.
ANTIREDEPOSITORES: certas substncias mantm em
suspenso a sujidade removida, evitando sua
redeposio sobre o objeto limpo.
ANTISSPTICO: uma substncia qumica que na
presena de microorganismos, capaz de impedir sua
proliferao (ao bacteriosttica) ou de mat-los (ao subterrnea para fontes e poos. Camada aqufera fica
bactericida).
ANTI-SEPSIA: destruio dos patgenos vegetativos em
tecidos; Sepse um termo grego que significa podre
ou estragado, indicando contaminao bacteriana
ANTIUMECTANTE: a substncia capaz de reduzir a
absoro de umidade pelos alimentos.
ANTRACENO (C14H10): um slido branco cristalino. Um
hidrocarboneto aromtico com trs anis fundidos ou
condensados. Usado especialmente na fabricao de
tintas.
ANTRAZ: tambm chamado de antrax, a mais provvel
arma biolgica a ser usada por um grupo terrorista,
devido facilidade de espalh-lo, e enorme mortalidade
que causa. uma doena bacteriana que infecta animais,
geralmente ovinos e bovinos. Seu agente causador o
Bacillus anthracis, um bacilo (bactria em forma de
bastonete) que ocorre em todo o mundo. Ele capaz
tambm de formar esporos altamente resistentes ao calor
e falta de gua, e que portanto podem continuar ativos
por muitos anos. Os animais so comumente infectados
atravs da ingesto do esporo encontrado em pastagens
ou alimentos contaminados. O ser humano pode ser
infectado atravs da ingesto de carne contaminada ou
por contato com carcaas, couro, l, pelos e ossos
contaminados, ou pela aspirao de esporos em
suspenso no ar. A verso cutnea da doena causa
furnculos e carbnculos (bolhas e pstulas amarelas e
negras na pele) e pode ser curada facilmente (em 99%
dos casos) com antibiticos, principalmente penicilinas
sintticas. As verses digestivas e respiratrias,
entretanto, so quase sempre fatais, pois antibiticos e
antisoros costumam ser ineficazes no tratamento.
A doena comea com os sintomas de uma gripe aps
um a sete dias de incubao, e se torna extremamente
grave em dois a trs dias, causando uma mortalidade
superior a 95%.
APOLARIDADE: quando no ocorre separao de
cargas em uma ligao qumica ou quando uma molcula
tiver suas cargas distribudas de forma simtrica. Na
realidade so estruturas de baixssima polaridade.
Rossetti - 23
AQUECIMENTO GLOBAL: o aumento da temperatura
mdia do Planeta. A causa estaria nas emisses de
gases lanados pelas atividades econmicas, sobretudo
o monxido e o dixido de carbono (principal vilo),
xidos de nitro-gnio, metano, CFC. A consequncia
mais grave, seria o derretimento de calotas polares o que
causaria grandes inundaes, afundando ilhas e cidades
costeiras. Tambm mudaria o perfil da agricultura, com
algumas regies tornando-se imprestveis para este fim.
AQUFERO: uma rocha ou solo poroso por onde a
gua lentamente filtrada, proporcionando gua
entre dois terrenos impermeveis nos poos artesianos.
AR COMPRIMIDO: uma mistura tendo, no recipiente,
2
presso absoluta que exceda 2,8 kgf/cm (40 psia) a
o o
21 C (70 F) ou que, independentemente da presso a
21oC, tenha uma presso absoluta que exceda 73kgf/cm 2
(104 psia) a 54,4oC (130oF).
AR CONDICIONADO: segundo a definio tcnica de
aplicao, o processo de tratamento de ar destinado a
controlar simultaneamente a temperatura, a umidade, a
pureza e a distribuio de ar de um meio ambiente.
Muitas vezes o sistema de ar condicionado confundido
erroneamente com simples sistemas de ventilao onde
no existe o controle simultneo de todas as variveis
(temperatura, umidade e pureza). O processo de
condicionamento de ar est sempre associado a um
processo mecnico de refrigerao e/ou aquecimento o
que o distingue dos sistemas convencionais de
ventilao.
AR LQUEFEITO: o produto que se obtm levando o
ar, em trs fases sucessivas, at 200 atmosferas,
distendendo-se em seguida, sem que ele produza
trabalho algum. O frio que dai resulta arrefece o ar que
chega a compresso. A massa gasosa ento
comprimida alternada e sucessivamente, resfriando-se
gradualmente, at que uma parte dela se liquefaz.
apresentado sob forma de um liquido transparente,
levemente azulado. Sua densidade de 0,870, seu ponto
de ebulio entre 192oC e 182oC. conservado em
tubos de Dewar os quais so constitudos como garrafas
trmicas (Thermos, com duplas paredes prateadas entre
as quais se produz vcuo, impedindo assim a conduo
do calor). A liquefao do flor e o descobrimento do
criptnio so dois de muitos trabalhos cientficos
realizados pela cincia graas ao ar lquido, aos quais
deve-se juntar este outro de no menor relevncia: o
estudo das transformaes que pode passar a matria
quando submetida a baixas temperaturas. Pode
observar-se ento que alguns metais tornam-se
quebradios ao passo que outros se fazem mais tenazes;
o chumbo adquire sonoridade; a parafina torna-se
fosforescente, a resistncia eltrica dos metais
sensivelmente diminuda, a borracha torna-se dura e
seca, as placas fotogrficas perdem a sensibilidade,
combinado com hidrocarboneto age como explosivo. O ar
lquido que contm duas vezes mais oxignio que o ar
atmosfrico, usado comercialmente para congelar
outras substncias, e empregado como fonte de
oxignio, nitrognio, argnio, e outros gases porque
esses, quando aquecido o tubo que os contm jorram
separadamente, cada um a uma determinada
temperatura.
AR MEDICINAL: para determinados tratamentos e
aplicaes so necessrias atmosferas puras, isentas de
poeiras e microorganismos. O Ar Medicinal obtido
atravs da mistura do Oxignio com o Nitrognio, na
proporo de 21% O2 e 79 % N2, com grau de pureza
mnima de 99,5%. Sua composio atende aos padres
recomendados por normas Nacionais e Internacionais,
em um nvel de qualidade adequado para uso medicinal.
AR, MERGULHO SEM TANQUE DE: um inventor
israelense desenvolveu um sistema para respirao
embaixo da gua que retira o oxignio diretamente da
gua do mar, eliminando a necessidade de tanques de ar
comprimido. Chamado LikeAFish (como um peixe), o
sistema de brnquias artificiais, movido a bateria, extrai
pequenas quantidades de ar dissolvido que j existe na
gua para suprir oxignio a mergulha-dores, submarinos
e habitats submarinos. O aparelho utiliza uma centrfuga
de alta velocidade para reduzir a presso da gua do mar
em uma pequena cmara fechada. Isso permite que o ar
dissolvido seja liberado - de maneira parecida que o
dixido de carbono liberado de um refrigerante quando
se reduz a presso sobre ele, abrindo sua tampa. O ar
liberado ento transferido para uma bolsa, para uso do
mergulhador. Como cada litro de gua contm cerca de
1,5% de ar dissolvido, o sistema desenvolvido por Alon
Bodner precisa fazer circular cerca de 200 litros de gua
por minuto para suprir a necessidade respiratria de uma
pessoa mdia.
AR PURO: o gs que rodeia a terra chamado
atmosfera terrestre.
A composio do ar seco, em volume, ao nvel do mar :
nitrognio 78,08%, oxignio 20,95%, argnio 0,93%,
dixido de carbono 0,03%, nenio 0,018%,
hlio 0,0005%, criptnio 0,0001%, xennio 0,00001%.
J em massa :75,6% de nitrognio, 23,1% de oxignio,
1,29% de argnio, 0,048% de dixido de carbono.
Alm de vapor de gua, o ar contm em certas regies
compostos de enxofre, perxido de hidrognio,
hidrocarbonetos e partculas suspensas.
ARCO-RIS: um fenmeno natural que aparece devido
disperso da luz solar quando refratada nas gotculas
de chuva presentes na atmosfera. Ele aparece sempre na
direo oposta ao Sol, o que indica tambm uma reflexo
da luz solar nas gotculas de chuva. O que realmente
ocasiona o arco-ris a reflexo na parte interna da gota
de chuva.
Rossetti - 24
AREIA: so partculas de rochas com dimetros da
ordem de 0,06 - 2,00 mm. So compostas principalmente
por partculas de quartzo que resultam da ao da eroso
sobre rochas quartzferas.
AREIA, CASTELO DE: para fazer um castelo de areia
precisamos inicialmente misturar com gua, por qu?
Se pensarmos microscopicamente, ao redor de cada gro
de areia teremos molculas de gua que atrairo as
molculas de gua do outro gro de areia, como uma
cola, fixando um gro no outro. Esta atrao chamada
pontes de hidrognio. A areia seca e o castelo
desmorona!
AREIA MONAZTICA: a areia aluvial que ocorre na
crosta terrestre, na praia, e em outros lugares. Consiste
em partculas esferoidais de monazita associadas areia
do mar. a principal fonte de crio e trio, contm
lantnio e todas as terras raras, sendo tambm
importante fonte de titnio.
ARENITO: o nome pelo qual se designam as rochas
compostas de pequenos gros de quartzo, feldspato ou
calcrio, unidos por um cimento geralmente quartzoso ou
calcrio.
ARGAMASSAS: a mistura de cimento, areia, gua e,
em alguns casos, de um outro material(cal, saibro, barro,
caulim). As argamassas, assim como o concreto, tambm
so moles nas primeiras horas, e endurecem com o
tempo, ganhando elevada resistncia e durabilidade. As
argamassas tm vrias utilidades: assentar tijolos e
blocos, azulejos, ladrilhos, cermicas e tacos;
impermeabilizar superfcies; regularizar, (tapar buracos,
eliminar ondulaes, nivelar e aprumar) paredes, pisos e
tetos; dar acabamento s superfcies (liso, spero,
rugoso, etc...).
ARGILA: o nome comum de vrios produtos naturais
terroso provenientes da desagregao geolgica de
rochas feldspaticas; so essencialmente silicatos de
alumnio hidratados mais ou menos impuros. So usadas
na fabricao de louas, tijolos e telhas.
ARGNIO (Ar): um gs monoatmico presente no ar.
O argnio obtido do ar lquido por destilao fracionada.
Usado em atmosferas inertes na solda, e fabrico de
metais especiais e para encher as lmpadas de luz
eltrica.
ARISTTELES: filsofo grego que teorizou sobre a
Astronomia. Usando somente especulao filosfica, uma
vez que ele no realizou observaes cientficas,
Aristteles acreditava que o Universo era esfrico, finito e
centrado em torno da Terra. Aristteles, como muitos
outros de sua poca, acreditava que o crculo era a forma
perfeita, de modo que o Universo deveria ser esfrico e
todas as rbitas nele deveriam ser circulares. Ele tambm
acreditava que os corpos celestes fossem compostos de
ter, alm dos 4 outros elementos bsicos acreditados
existirem naquela poca, terra, ar, fogo e gua. As idias
de Aristteles foram adotadas pela Igreja Catlica e no
foram testadas por mais de 1000 anos, at que as
experincias de Galileu demonstraram erros nos escritos
de Aristteles.
AROMATICIDADE: a propriedade caracterstica dos
compostos aromticos (hidrocarbonetos que apresentam
ncleo benznico). Uma cadeia aromtica quando ela
cclica e ocorre o fenmeno da ressonncia das ligaes
pi. Existem porm outros compostos aromticos sem a
presena do anel benznico. Neles ocorre tambm o
fenmeno da ressonncia. Tero carter aromtico todos
os compostos homocclicos com (4n+2) eltrons pi, sendo
n um nmero inteiro.
AROMATIZANTE: os aromatizantes tm por funo dar
gosto e cheiro aos alimentos industrializados, realando o
sabor e o aroma. Assim como os corantes, os
aromatizantes tambm fazem com que os alimentos
industrializados se paream mais com os produtos
naturais, pois, isso essencial na aceitao do produto
pelo consumidor.
Informar que um salgadinho artificial de milho tem sabor e
cheiro de presunto ou de churrasco faz com que ele seja
mais aceitvel, j que o consumidor vai reconhecer
naquele produto um sabor que ele j conhece ou de
algum outro produto no industrializado que ele j comeu,
causando a falsa impresso de que o produto no to
artificial assim. Muitos alimentos no possuem em sua
composio as frutas que as embalagens anunciam, mas
apenas aromatizantes que lhes imitam o sabor e aroma.
So encontrados em sopas, carnes enlatadas, biscoitos,
bolos, sorvetes, entre outros.
AROMA DE ABACAXI: o butirato ou butanoato de etila
o composto que d o aroma ao abacaxi. Este ster
muito utilizado na indstria alimentar como aromatizante
artificial.
AROMA DE BANANA: o acetato de amila ou etanoato
de pentila o composto que d o aroma banana. Este
ster muito utilizado na indstria alimentar como
aromatizante artificial. O iogurte e as pastilhas elsticas
com aroma de banana tem este componente.
AROMA DE DAMASCO: o butirato de amila ou
butanoato de pentila o composto que d o aroma ao
damasco. Este ster muito utilizado na indstria
alimentar como aromatizante artificial.
AROMA DE FRAMBOESA: o formato ou metanoato de
isobutila o composto que d o aroma framboesa. Este
ster muito utilizado na indstria alimentar como
aromatizante artificial.
AROMA DE LARANJA: o acetato ou etanoato de octila
o composto que d o aroma laranja. Este ster muito
Rossetti - 25
utilizado na indstria alimentar como aromatizante
artificial.
AROMA DE MA: o valerato de isoamilo o composto
que d o aroma ma. Este ster muito utilizado na
indstria alimentar como aromatizante artificial.
AROMA DE PRA: o acetato de isoamila ou etanoato de
isopentila o composto que d o aroma pra. Este
ster muito utilizado na indstria alimentar como
aromatizante artificial.
AROMA DE RUM: o formato ou metanoato de etila o
composto que d o aroma ao rum. Este ster muito
utilizado na indstria alimentar como aromatizante
artificial.
ARSNIO (As): um elemento semimetal (metalide) do
grupo 15 da tabela peridica. Os compostos de arsnio
so usados em inseticidas e como agentes de dopagem
em semicondutores. O elemento includo em ligas com
base no chumbo para promover o endurecimento. Os
compostos de arsnio so venenos acumulativos.
ARROZ BRANCO OU INTEGRAL: as variedades
enriquecidas contm ferro e vitaminas do complexo B.
Quando combinado com feijo e outras leguminosas,
transforma-se em rica fonte de protena. um alimento
rico em amido, fornecendo energia e contribuindo para a
sntese protica. Livre de glten, indicado para
portadores de doenas celacas. De fcil digesto, til
no restabelecimento das funes intestinais depois de
uma crise de diarria. Inconvenientes: Dietas ricas em
arroz branco podem ser deficientes em tiamina. O arroz
integral tem um valor nutritivo maior, mas o preparo
lento. Uma das substncias presentes no arroz integral
pode inibir a absoro de ferro e clcio. Como a cevada e
a aveia, o arroz cresce dentro de uma casca protetora,
que tem que ser removida para que possa ser utilizado o
gro como alimento. Muitos nutrientes se perdem, com o
farelo e os germens, que so removidos no processo de
moagem para obter o arroz branco. O arroz integral, que
consiste de caroos intactos com camadas de farelo tem
um valor nutritivo maior do que o arroz branco, mas
contm o cido ftico, uma substncia que interfere na
absoro do ferro e do clcio. 90% das calorias do arroz
vm dos carboidratos. Meia xcara de arroz cozido
representa uma das 6 a 11 pores diria de carboidratos
recomendadas na pirmide alimentar. Meia xcara de
arroz branco contm aproximadamente 100 calorias,
enquanto que o arroz integral pode ter 105 a 110 calorias.
O arroz integral significativamente mais fibroso, com
1,6g de fibras por meia xcara, em comparao com
0,03g na mesma quantidade de arroz branco, facilitando
a digesto.
ARROZ ORGNICO: a cultura do arroz irrigado
caracteriza-se pela utilizao intensa de agroqumicos. A
utilizao do sistema pr-germinado, associado ao
manejo adequado da irrigao, e a implementao de
outras prticas, como a utilizao de peixes
(rizipiscicultura) e a criao de marrecos-de-pequim,
antecedendo o cultivo do arroz, podero contribuir para
se produzir de forma sustentvel, minimizar o impacto
ambiental e preservar o ambiente.
ARROZ PARBOILIZADO: o processo de parboilizao
foi descoberto, por acaso, pelo qumico e nutrlogo ingls
Eric Huzenlaub, no incio do sculo XX. Este, percorrendo
as tribos da ndia e da frica, cuja alimentao bsica era
o arroz, constatou grande ocorrncia da doena beribri,
causada pela insuficincia vitamnica nas populaes que
consumiam o produto sem a parboilizao e nenhum
sintoma de anormalidade, entre aqueles que utilizavam o
arroz parboilizado na poca, um processo primitivo, no
qual o arroz em casca era mergulhado em potes de barro
com gua temperatura ambiente. Em seguida, era
secado ao sol ou em chapas aquecidas e,
posteriormente, descascado. No Brasil, a tecnologia de
parboilizao foi introduzida na dcada de 50. O arroz
parboilizado era conhecido como arroz Malekizado e,
tambm, como: amarelo, amarelo e macerado.
A palavra parboilizado teve origem na adaptao do
termo ingls parboiled, proveniente da aglutinao de
partial + boiled, ou seja, parcialmente fervido.
ASBESTO: ver amianto
ASCAREL: um termo genrico para designar um grupo
de hidrocarbonetos clorados sintticos resistentes ao
fogo, usados como isolantes eltricos lquidos. um leo
lubrificante que serve para resfriar equipamentos eltricos
e evitar curto-circuitos. usado internamente nos
aparelhos. Altamente txico, pode causar cncer, leses
na pele, alteraes no psquico, nos dentes, nos rins, na
libido e mau formao congnita.
ASFALTO: uma matria orgnica natural a base de
hidrocarbonetos que amolece com o calor. um material
plstico de cor preta. A sua utilidade muito antiga, pois
trs mil anos antes de Cristo era utilizada para a
impermeabilizao de vales artificiais e condutos de
gua.
ASFIXIANTE: uma substncia qumica (gs ou vapor)
que pode causar morte ou perda da conscincia por
sufoco. Asfixiantes simples como o nitrognio, usam ou
deslocam o oxignio do ar. Eles se tornam especialmente
perigosos em ambientes confinados ou fechados.
Asfixiantes qumicos, como o monxido de carbono (CO)
e o sulfeto de hidrognio (H2S) interferem com a
capacidade do organismo de absorver ou transportar
oxignio para os tecidos.
ASPARTAME: ou aspartilfenilalanina, foi descoberto em
1965. Ao contrrio dos anteriores, o aspartame tem um
certo valor (irrisrio) calrico. Mas, como cerca de 150
vezes mais doce do que a sacarose, a quantidade
Rossetti - 26
utilizada em um prato muito pequena e, por
consequncia, no causa nenhuma contribuio
nutricional. , atualmente, o adoante preferido pelos
fabricantes de refrigerantes e outros produtos
alimentcios. totalmente contra-indicado aos que sofrem
de uma doena rara: os fenilcetonricos(por isso, Coca-
Light, existe um aviso a respeito). Dissocia-se no calor,
liberando a fenilalanina, amarga.
ASPIRINA: sabia-se, antes da poca de Hipcrates, em
400 a.C, que a febre podia ser baixada mastigando-se a
casca do salgueiro. Seu agente ativo foi identificado em
1827 como sendo o composto aromtico salicilina, que
podia ser convertido por reao com gua (hidrlise) em
lcool saliclico, e que era, ento, oxidado para formar o
cido saliclico. O cido mais efetivo do que a saliclina na
reduo de febres e tem aes analgsica e
antinflamatria. Infelizmente, descobriu-se tambm que
ele muito corrosivo para as paredes do estmago e no
pode ser usado diariamente. A converso do grupo fenol
(-OH ) em um ster acetato, no entanto, d o cido
acetilsaliclico, que to potente quando o cido
saliclico, porm menos corrosivo para o estmago.
ASSIMETRIA MOLECULAR: ocorre quando molculas
no possuem centro, eixo ou plano de simetria. So
opticamente ativas, desviando o plano da luz polarizada
para a direita (dextrgiro) ou para a esquerda (levgiro).
So substncias orgnicas ou inorgnicas que tem ou
no carbono assimtrico.
ASTATO (At): um elemento do grupo dos halognios e
radioativo. Ocorre na natureza por decaimento natural
dos istopos de urnio e de trio. mais metlico que o
iodo e conhecem-se pelo menos cinco estados de
oxidao em solues aquosas.
ASTROBIOLOGIA: ou Exobiologia a cincia que trata
da questo de se existe ou no vida no espao, e se isto
ocorre, ento qual a sua origem, distribuio e
evoluo. Este o campo cientfico que estuda a
hipottica biologia, bioqumica e formas de vida em
mundos diferentes da Terra.
ASTROLBIO: um dos mais antigos instrumentos
astronmicos, conhecido h mais de 2000 anos, e que
usado para resolver, entre outros, problemas relativos
posio do Sol e das estrelas no cu. O astrolbio um
instrumento usado para determinar a altitude de objetos
celeste. Seu primeiro uso foi por volta de 200 A.C. pelos
astronmos na antiga Grcia. Como instrumento de
navegao o astrolbio foi substitudo pelo sextante.
ATENUADOR DE ESPUMA: a substncia que impede
a formao de espuma ou reduz consideravelmente a
sua persistncia.
ATMOSFERA: a camada de gases que envolve a Terra
como um manto protetor e estende-se, no espao, at
vrios milhares de quilmetros.
A atmosfera terrestre exerce uma presso equivalente ao
peso de uma coluna de mercrio de 76cm ou 760mm de
altura sobre a superfcie de 1cm 2. Essa unidade chamada
atmosfera (atm) equivalente a 101325 Pascals ( Pa ou
N.kg/m2).
ATOMICIDADE: o nmero de tomos numa dada
molcula. Por exemplo, o oxignio (O 2) tem uma
atomicidade 2, o oznio (O3) tem uma atomicidade 3, o
benzeno (C6H6) tem uma atomicidade 12.
TOMO: o conjunto que se representa classicamente
sob a forma de um ncleo em torno do qual gravitam
eltrons. O ncleo constitudo de pr-tons, partculas de
carga eltrica positiva e de neutrons. Os eltrons, tendo
uma carga eltrica negativa, so geralmente retidos perto
dos ncleos pelas foras de atrao eltricas que se
exercem entre cargas opostas.
TOMO DE BOHR: Niels Bohr, que inventou um novo
modelo para o tomo de hidrognio, chamado de
impossvel.
Postulados de Bohr.
1. o eltron gira em torno do ncleo em uma rbita
circular, como um satlite em torno de um planeta,
mantendo-se nessa rbita s custas da fora eltrica
atrativa entre cargas de sinais opostos.
2. um tomo irradia energia quando um eltron salta de
uma rbita mais externa de maior energia para uma
rbita mais interna de menor energia.
3. a rbita circular no pode ter qualquer raio. S alguns
valores so permitidos para os raios das rbitas. Com isto
criou o conceito de nveis de energia.
TOMO DE DALTON: os principais postulados da Teoria
Atmica de Dalton so: a matria formada por
partculas extremamente pequenas chamadas tomos; os
tomos so esferas macias, indestrutveis e
intransformveis; tomos que apresentam mesmas
propriedades (tamanho, massa e forma) constituem um
elemento qumico; tomos de elementos diferentes
possuem propriedades diferentes; os tomos podem se
unir entre si formando tomos compostos; uma reao
qumica nada mais do que a unio e separao de
tomos.
TOMO DE RUTHERFORD: em 1911, o cientista
neozelands Ernest Rutherford, utilizando os fenmenos
radiativos no estudo da estrutura atmica, descobriu que
o tomo no seria uma esfera macia, mas sim formada
por uma regio central, chamada ncleo atmico, e uma
regio externa ao ncleo, chamada eletrosfera. No ncleo
atmico estariam as partculas positivas, os prtons, e na
eletrosfera as partculas negativas, os eltrons.
Rossetti - 27
TOMO DE THOMSOM: em 1903, o cientista ingls
Joseph J. Thomson, baseado em experincias realizadas
com gases e que mostraram que a matria era formada
por cargas eltricas positivas e negativas, modificou o
modelo atmico de Dalton. Segundo Thomson, o tomo
seria uma esfera macia e positiva com as cargas
negativas distribudas, ao acaso, na esfera. A quantidade
de cargas positivas e negativas seriam iguais e dessa
forma o tomo seria eletricamente neutro. O modelo
proposto por Thomson ficou conhecido como pudim com
passas
TOMOS POLIELETRNICOS: so tomos que contm
dois ou mais eltrons.
TOMOS RADIOATIVOS: so instveis. Isso quer dizer
que eles podem emitir radiao e se transformar em
outros tomos. Radiaes so partculas ou ondas
eletromagnticas emitidas pelo ncleo do tomo. Os
ncleos dos tomos radioativos podem emitir trs tipos
principais de radiao: alfa; beta ou gama.
ATP: transportador universal de energia nas clulas dos
seres vivos e que se designa por adenosina trifosfatada,
pois possui trs fosfatos na sua composio.
AURORAS POLARES: nas noites polares, a escurido
do cu , s vezes, interrompida por brilhantes luzes
multicoloridas que apresentam um movimento, como se
fossem cortinas luminosas agitadas por estranhos ventos.
tomos ou molculas so bombardeados por eltrons
provindos do sol, e essa excitao provoca a sua
ionizao, ou mesmo o rompimento de molculas, dando
origem a outros tantos tomos ou molculas ionizadas.
Os ons formados emitem radiao eletromagntica numa
ampla faixa espectral, que vai do ultravioleta ao
infravermelho. O efeito luminoso mais comum nas
auroras polares o de cor verde-clara, que decorre de
emisso por tomos de oxignio. Por vezes ocorrem
belas emisses cor-de-rosa, feitas por tomos de
nitrognio. O aspecto de cortina movedia dessa auroras
se deve a variaes no campo magntico da Terra, que
o responsvel pela orientao do fluxo de eltrons
provindo do sol.
AURORA BOREAL: a aurora polar foi um fenmeno
observado, em tempos passados, nos cus das regies
polares boreais, o que lhe deu o nome de Aurora
Boreal. Com o desenvolvimento e o aperfeioamento
dos mtodos de observao, verificou-se que essas
luminosidades ocorrem tambm nas regies do plo sul,
sendo ento chamadas de Auroras Austrais.
AUTOCATLISE: quando um dos produtos da reao
atua como catalisador. No incio, a reao lenta e,
medida que o catalisador (produto) vai se formando, sua
velocidade vai aumentando.
AUTO-IONIZAO: transferncia de um prton entre AZEITE: leo extrado de azeitona. leo de plantas ou
duas molculas da mesma substncia. Ocorre com a das gorduras de certos animais. Comestvel, destinado
gua, que naturalmente est ionizada em ons hidrnio iluminao ou lubrificao. Os azeites vegetais so
(H3O1+) e ons hidrxido(OH-). quase sempre tristeres da glicerina.

Equilbrio na gua: H2O + H2O <=> H3O

1+ 1-
+ OH AZIDA DE SDIO (NaN3): um slido cristalino branco ou
incolor. Solvel em gua e ligeiramente solvel em lcool.
De 555.000.000 de molculas de gua, somente uma se Decompe-se por aquecimento. obtido por ao de
ioniza. xido de nitrognio (N2O) em sodamida quente (NaNH2).
usado como um reagente orgnico na manufatura de
AUTOLIMPANTE, REVESTIMENTO: a flor de ltus serve detonadores e na mistura para inflar airbags.
de inspirao para vrios grupos de cientistas ao redor do
mundo que procuram desenvolver materiais muito lisos e
resistentes gua. Um material assim servir tanto a
fabricao de revestimentos autolimpantes, prova de
poeira e gua, quanto para reduzir o atrito em sistemas
microeletromecnicos. A tecnologia justamente uma
cpia da estrutura da flor de ltus, que possui inmeras
salincias microscpicas, alm de ter uma textura de
cera. O resultado que suas folhas esto sempre
limpssimas. Com o tipo correto de textura, as empresas
podero fabricar tambm revestimentos autolimpantes.
Como as salincias do revestimento mede apenas uns
poucos nanmetros de altura, e podem ser feitas de
materiais transparentes ir repelir a gua e a poeira sem
modificar as propriedades do material revestido. As
salincias so muito menores do que uma gota de gua,
e como esto muito prximas umas s outras, elas no
perfuram as gotas dgua da mesma forma que os pregos
no perfuram o corpo de um faquir. Ter aplicao
potencial da tecnologia na construo de janelas
autolimpantes e parabrisas de automveis, que podero
permitir uma viso muito melhor para os motoristas
durante viagem sob mau tempo. Os materiais hoje
disponveis, sob forma de aerosol ou spray, desgastam-
se rapidamente, o que no acontecer com os vidros
produzidos com a nova tecnologia. O revestimento pode
ser aplicado a superfcies de vrios materiais e no
apenas vidro. Bastar construir mquinas e peas mveis
com a textura adequada para que elas virtualmente
eliminem a necessidade de lubrificao.

AUTO-OXIDAO: uma reao qumica no induzida,

consistindo na fixao mais ou menos rpida do oxignio
molecular sobre uma substncia qumica orgnica ou
inorgnica. A auto-oxidao ao ocorrer pode causar o
rano nas gorduras.

AVOGADRO, AMEDEU: nasceu na Itlia (1776-1856),

tendo inicialmente estudado advocacia. Em 1811
publicou uma importante hiptese sobre gases, segundo
a qual volumes iguais de gases quaisquer, nas mesmas
condies de temperatura e presso, possuem o mesmo
nmero de molculas.
O famoso nmero de partculas 6,02 .1023, leia-se 602
sextilhes, que representa a quantidade de partculas
denominada MOL, recebeu o nome de Nmero de
Avogadro.

Rossetti - 28

B transformaes que sofre a energia ao longo do mesmo.
BACTRIA: organismos vegetais microscpicos,
geralmente sem clorofila, essencialmente unicelulares e
universalmente distribudos.
BACTERICIDA: capaz de destruir bactrias. So
exemplos de bactericidas comuns alguns antibiticos,
antisspticos e desinfectantes.
BACTRIAS NITRIFICANTES: fixam o gs nitro-gnio,
transformando-o em amnia ou sais de amnio; on
amnio oxidado ento, a nitrito e este para nitrato. Os
nitratos solveis do solo so absorvidos pelas razes dos
vegetais e transformados em protenas vegetais. Estas
so usadas na nutrio de animais superiores,
transformando-se em protena animal.
BAFMETRO: so instrumentos que indicam a
quantidade de lcool etlico, presente no sangue de um
indivduo pela anlise do ar expelido dos pulmes. Acima
de 35 microgramas de etanol por 100 ml de ar dos
pulmes, o indivduo considerado embriagado. Os
modelos mais recentes de bafmetro fazem uso da
reao de oxidao do lcool etlico sobre um eletrodo de
platina. A semi-reao de oxidao corresponde reao
do lcool etlico com gua, dando cido actico e
liberando prtons. A outra semi-reao a reduo do
oxignio, produzindo gua.
BAGAO DE CANA: um resduo fibroso resultante da
extrao do caldo de cana (moagem). utilizado como
combustvel nas caldeiras para gerao de energia e
calor. Bagao de Cana hidrolisado, pode ser usado como
rao animal, na fabricao de papel, como cama de
galinha e outras aplicaes que demandem as
caractersticas fsico qumicas prprias do bagao de
cana de acar.
BANHADO: termo derivado do espanhol baado, usado
no sul do Brasil para as extenses de terras inundadas
pelos rios. Constituem terras boas para a agricultura, ao
contrrio dos pntanos.
BALANA: uma balana simples formada por uma
barra horizontal com um prato de cada lado. O corpo ou
quantidade de substncia cuja massa se quer medir
colocado em um dos pratos, e unidades conhecidas de
massa no outro. A barra se equilibra quando a massa nos
dois pratos a mesma, porque ento a gravidade puxa
os pratos com igual fora.
BALANO ENERGTICO: estudo que compara a
energia que entra (em um sistema) no comeo de um
processo com a energia que sai ao seu final,
considerando, ao mesmo tempo, as diferentes
BALO DE DESTILAO OU DE ENGLER: um balo
de fundo chato com sada lateral para passagem dos
vapores durante uma destilao.
BALO DE FUNDO CHATO: empregado para
aquecimento ou armazenamento de lquidos ou soluo.
BALO DE FUNDO REDONDO: usado para
aquecimento de lquidos e reaes com desprendimento
gasoso.
BALO VOLUMTRICO: um recipiente usado na
medio rigorosa de volumes de lquidos.
BALSTICA: o estudo do movimento de projteis. A
balstica investiga o movimento de projteis, que so
objetos, como balas e bolas de golfe; depois de lanadas
por uma fora inicial, os projteis movem-se sem
propulso. Quando se dispara um revlver, a bala
percorre uma curva chamada trajetria. A fora que inicia
o movimento do projtil, o ngulo de lanamento, o vento,
a gravidade, tudo isso afeta a trajetria.
BANANA: estimula o apetite e as funes digestivas,
combate a diarria e um calmante intestinal, alm de
ser laxante e diurtica. Cada 100 gramas tem 89,0
quilocalorias, 22,80 gramas de glicdios, 1,3 gramas de
protenas e 0,3 gramas de lipdio.
BANHO MARIA: uma aluso alquimista Maria,
possivelmente irm de Moiss, o lder hebreu que viveu
entre os sculos XIII e XIV a.C. Foi ela quem inventou o
processo de cozinhar lentamente alguma coisa
mergulhando um recipiente com a substncia em gua
fervente. Ou tambm pode se uma referncia Virgem
Maria, smbolo de doura, pois o termo evoca o o mais
doce dos cozimentos.
BAQUELITE: designao comercial para determinadas
resinas de fenol formaldedos, que foram introduzidas
pela primeira vez em 1900 pelo qumico belga-americano
Leo Hen drik Baekeland.
BAR: uma unidade c.g.s de presso igual a 106 dines
por centmetro quadrado ou 10 5 pascais
(aproximadamente 750 mmHg ou 0,987 atmosferas). O
milibar (100Pa) usado com freqncia na meteorologia.
BARBITRICOS: so substncias usadas como
anticonvulsivos, principalmente nos casos de epilepsia.
Apresentam, porm, como hipntico, o in-conveniente de
deixar em estado de sonolncia o paciente que os toma.
BRIO (Ba): um elemento prateado, esbranquiado,
reativo, pertencente ao grupo 2 da tabela peridica, os
metais alcalinos terrosos. O metal usado como
Rossetti - 29
absorvente metlico em tubos de sistemas de vcuo.
Compostos de brio solveis so extremamente
venenosos.
BARMETRO: um instrumento para medir a presso
atmosfrica. H dois tipos principais de barmetros. Um
barmetro aneride consiste em uma caixa de metal que
contm pouco ar, o que a torna sensvel presso
externa. A caixa contrai-se ou expande-se conforme a
presso atmosfrica sobe ou desce e movimenta um
ponteiro sobre uma escala. Um barmetro de mercrio
consiste em uma coluna de mercrio no interior de um
tubo de vidro, selado na extremidade superior. A coluna
sobe ou desce seguindo as mudanas na presso
atmosfrica.
BARRIL: uma medida de volume igual a 35 gales
ingleses ou aproximadamente 158,98 litros.
BARRILHA: carbonato de sdio (Na2CO3), utilizado no
preparo de sabes, vidros e no amolecimento de gua
dura.
BASALTO: uma rocha bsica gnea de gros finos.
composta principalmente de feldspato plagioclsico
enriquecido com clcio e de piroxeno, tambm podero
estar presentes outros minerais como a olivina, magnetita
e apatita. O basalto o tipo mais comum de lava.
BASES: segundo Arrhenius so substncias que
aumentam a concentrao de ons hidrxido(OH1-) na
gua.
BASE DE LEWIS: uma substncia que pode doar um
ou mais pares de eltrons. Os nions tendem a ser bases
de Lewis.
BASE DE BRONSTED: a substncia capaz de aceitar
um prton na forma de ction hidrognio (H1+).
BASTO DE VIDRO OU BAGUETA: um basto
macio de vidro. Serve para agitar e facilitar as
dissolues.
BATATA: fornece energia para o organismo. Quando
colocada sobre as queimaduras, acalma as dores. Cada
100gramas tem 78,50 quilocalorias, 17,60gramas de
glicdios, 1,80 gramas de protena e 0,10gramas de
lipdio.
BATERIA: um conjunto de celas eletroqumicas (pilhas)
conectadas em srie ou paralelo, que se pode usar como
fonte de corrente eltrica direta com voltagem constante.
BATERIA DE CARRO: um carro usa uma bateria que
produz corrente para ignio. A bateria contm clulas
secundrias, que so recarregadas com eletricidade pelo
alternador (um tipo de gera-dor) quando o motor est
funcionando.
Rossetti - 30
BATERIA DE LTIO: so clulas primrias que tm
nodos de ltio metlico. As clulas de ltio produzem
uma tenso cerca de duas vezes maior que a de uma
bateria comum de zinco-carbono ou alcalina: 3 volts
contra 1,5 volts, respectivamente. Baterias de ltio so
usadas em muitos equipamentos eletrnicos portteis, e
so tambm largamente usadas em eletrnica industrial.
bateria de ltio: O termo bateria de ltio, na verdade,
refere-se a uma famlia compostos qumicos,
compreendendo muitos tipos de ctodos e eletrlitos.
BATERIA PRIMRIA: distintas das demais por serem
essencialmente no recarregveis. Exemplos:
zinco/dixido de mangans (Leclanch), zinco/dixido de
prata, ltio/dixido de enxofre, ltio/ dixido de mangans.
BATERIA SECUNDRIA: bateria recarregvel que
podem ser utilizadas muitas vezes pelos usurios
(centenas e at milhares de vezes para o caso de
baterias especialmente projetadas). Como regra geral,
um sistema eletroqumico considerado secundrio
quando capaz de suportar 300 ciclos completos de
carga e descarga com 80% da sua capacidade.
Exemplos: cdmio/xido de nquel, chumbo /xido de
chumbo, hidreto metlico/xido de nquel, ons ltio.
BAUNILHA: a vanilina, o ingrediente ativo de um dos
compostos flavorizantes mais amplamente usados, a
baunilha, da famlia dos fenis, tendo uma estrutura
semelhante s do eugenol e do isoeugenol. A vanilina
esta presente nas vagens fermentadas e secas da
orqudea baunilha, "Vanilla planifolia", nativa das ndias
Ocidentais e da Amrica Central, mas hoje cultivada no
mundo todo.
Essas vagens alongadas, finas, so vendidas como favas
de baunilha, e at 20% de seu peso podem ser vanilina.
O chocolate uma mistura que contm cacau e baunilha.
O sabor de cremes, sorvetes, xaropes, bolos e muitas
coisas que comemos em parte fornecido pela baunilha.
BAUXITA (Al2 O3.2H2O): constitui o principal minrio de
alumnio, contendo impurezas de ferro, titnio e silcio em
graus variveis. Apresenta-se em massas compactas
terrosas, de mistura com argila e limonita; apresenta cor
branca, rosa ou vermelha. O nome deriva de Les Baux,
localidade do sul da Frana, onde primeiro se encontrou
o minrio.
BEBIDA: deve-se entender por bebida todo lquido que
pode acompanhar nossos alimentos. A gua a nica
bebida que aplaca verdadeiramente a sede, e por essa
razo s pode ser bebida em quantidade relativamente
pequena.
BEBIDA ENERGTICA: estimulam o metabolismo e
servem como fonte de energia, da o nome da bebida.
So compostas por carboidratos, complexo de vitamina
B, gluconolactona, cafena e taurina. No viciam, pois a
quantidade de cafena contida numa dose de energtico
a mesma de uma xcara pequena de caf, 500 mL de
refrigerante base de cola e 200 mL de ch preto. A
taurina, substncia presente tambm no organismo
humano, aumenta a resistncia fsica e diminui os efeitos
depressores do lcool.
BEBIDA ISOTNICA: toda soluo que tenha
osmolalidade (ndice do nmero de partculas em
soluo) muito prximo dos lquidos do corpo (280-340
osmol/Kg) considerada bebida isotnica. Essa
caracterstica importante para facilitar a transferncia
de fluido e nutrientes para o sangue. Ex: gua-de-Coco,
Gatorade, Marathon, etc.
BECQUEREL, ANTOINE HENRI: fsico francs (1852-
1908) que descobriu a radioatividade em 1896. Ele
colocou um composto de urnio sobre uma chapa
fotogrfica envolta em papel escuro. Quando revelou a
chapa, viu que estava enevoada, mostrando que os raios
emitidos pelo composto atravessaram o papel. A qumica
francesa Marie Curie chamou esse processo de
radioatividade.
BECQUEREL (Bq): unidade do Sistema Inter-nacional de
Radioatividade. A radioatividade de uma substncia em
Becquerels equivale ao nmero de tomos que decai em
um segundo.
BELADONA: o nome vem da prtica, comum entre
mulheres na Itlia, de pingar nos olhos o suco espremido
das bagas pretas dessa planta. Pensavam que a
dilatao das pupilas da resultante tornava-as mais
belas, da belladonna, "bela mulher" em italiano.
Quantidades maiores da mortal beladona, se ingeridas,
podiam acabar induzindo um sono semelhante morte.
provvel que tambm isso fosse de conhecimento
geral, e talvez essa tenha sido a poo tomada por
Julieta na clebre obra de Shakespeare, Romeu e Julieta.
Os dois principais componentes da beladona so a
hiosciamina e hioscina. Uma forma de hiosciamina
conhecida como atropina e continua sendo usada at
hoje, em diferentes solues, para dilatar a pupila em
exames oftalmolgicos. Grandes concentraes
produzem viso embaada, agitao e at delrio.
A atropina um medicamento eficaz para
envenenamento pelos gases sarin ou paration.
BENEFICIAMENTO: de minrio til. a separao do
minrio nos seus componentes teis e material de
desperdcio (ganga). Esta separao pode ser obtida por
vrios processos, incluindo esmagamento, triturao,
separao magntica, flutuao de espuma, etc. O
minrio til, sendo constitudo por uma elevada proporo
de componentes teis, est pronto para a fundio ou
qualquer outro processo de refinao.
Rossetti - 31
BENZALDEDO (C6H5CHO): tambm chamado de
benzeno-carbaldedo, um lquido amarelo gorduroso e
voltil. O composto existe no miolo da amndoa. usado
em aromatizantes, perfumes e na indstria dos corantes.
BENZENO (C6H6 ): um hidrocarboneto, lquido e
incolor. atualmente produzido a partir da gasolina de
petrleo por reforma cataltica. O benzeno o modelo de
compostos aromticos. Pode ser representado por um
hexgono com um anel no seu interior.
BENZENO-1,4-DIOL [C6H4(OH)2 ]: um slido cristalino
branco, usado na fabricao de corantes para tintas.
Conhecido tambm por hidroquinole ou quinol.
BENZIL(C6H5 - CH2- )ou FENIL(C6H5-): benzeno foi
isolado pela primeira vez em 1825 a partir de uma
mancha oleosa que havia sido depositada como
resultado da queima de gs usado por uma lamparina.
Quem examinou essa fuligem foi Michael Faraday, que
fez vrios testes com o novo composto e descobriu que
ele tinha o mesmo nmero de carbonos, quanto de
hidrognios, e portanto, o chamou de hidrognio
carburetado. Mas, um conhecido qumico daquela poca
sugeriu mudar o nome do novo composto para PHENO
do grego PHAINEM, que queria dizer brilhante, j que o
composto havia sido achado nos resduos do gs
utilizado para iluminao. Esse nome nunca pegou, mas
o que interessante que a derivao FENIL ou
FENILA utilizada por qumicos do mundo todo
significando o radical fenila(C6H5-). Alguns anos mais
tarde o mesmo composto foi isolado de algumas rvores
conhecidas por BENZOINA. o composto para sempre
como BENZENO.
Mitschelich que fez a descoberta, decidiu chamar o
composto de BENZINA, mas este nome lembrava
compostos alcalides como a QUININA. Os alemes
trataram de cham-lo de BENZOL, mas isto dava a
impresso que o composto era da famlia dos alcois. A
briga para dar nome ao composto acabou ficando mesmo
do lado dos ingleses e dos franceses, que nomearam o
composto para sempre como BENZENO.
BENZINA (C6 H4): um composto contendo um anel
hexagonal de tomos de carbono com duas ligaes
duplas e uma ligao tripla. Composto altamente reativo
e no pode ser isolado, apesar da benzina e dos seus
derivados serem intermedirios de curta durao em
reaes orgnicas.
BENZOATO DE SDIO ( C7H5NaO2 ): um p branco,
granuloso ou cristalino, inodoro ou com fraco odor
balsmico, sabor adocicado e levemente adstringente.
Sua soluo aquosa neutra ou fracamente alcalina, pH
prximo a 8 . um conservante bactericida e fungicida.
usado nas bebidas carbnicas, saladas de fruta, sucos,
marmeladas, gelias, caviar, margarinas, balas, tortas de
fruta, molhos, etc.
BENZOPIRENO: um potente agente cancergeno,
formado pela combusto incompleta do tabaco, hulha e
leo. encontrado no alcatro da fumaa do cigarro e
pode ser um fator na relao entre fumo e cncer de
pulmo, de laringe, da cavidade oral, de bexiga de
pncreas. O benzopireno e outros hidrocarbonetos
polinucleares esto tambm presentes em carnes
fortemente grelhadas sobre carvo e em peixe defumado,
assim como na atmosfera sobre grandes cidades, onde
eles so poluentes do ar.
BEQUER: serve para reaes entre solues, dissoluo
de substncias, reaes de precipitao e aquecimento
de lquidos. Deve ser aquecido com tela de amianto.
BERLIO (Be): um elemento cinzento metlico do grupo
2 da tabela peridica. Usado no fabrico de ligas de Be-
Cu, que so usadas em reatores nucleares como
refletores e moderadores devido baixa absoro da
seco transversal. O xido de berlio usado na
cermica e nos reatores qumicos. O berlio e seus
compostos so txicos e podem provocar doenas
pulmonares muito graves e dermatites.
BERINJELA: rica em vitamina B1 e clcio, que
fortalece os ossos e os dentes. Alm disso, auxilia na
produo de energia para o organismo, e tambm
calmante e diurtica. Cada 100 gramas tem 19,0
quilocalorias, 3,90 gramas de glicdios, 1,0 grama de
protena e 0,0 grama de lipdio.
BERQULIO (Bk): um elemento metlico transurnico
radiativo pertencente ao grupo dos actindeos.
BERZELIUS, JONS: qumico sueco, descobriu o selnio
em 1818, o silcio em 1823 e o trio em 1829. Preparou a
primeira tabela precisa de massas atmicas e inventou o
sistema que utiliza os smbolos qumicos para os
elementos.
1-
BETA( 0 ): nome dado a um feixe de eltrons que
possui carga negativa e massa desprezvel.
BETERRABA: atua na recuperao da desnutrio e da
anemia causada por carncia de ferro. Tambm age no
fortalecimento muscular, facilita a digesto e diurtica.
Apresenta alto teor de sais minerais, vitaminas e
carboidratos, e possui ao laxativa. rica em ferro e
potssio, que um estimulante natural do corao, por
isso fortalece este rgo. O suco de beterraba tnico,
refrescante e diurtico. Cada 100 gramas tem 31,5
quilocalorias, 5,60 gramas de glicdios, 1,60 gramas de
protena e 0,30 gramas de lipdio.
BETUME: um dos produtos que forma a mistura de
hidrocarbonetos mais pesados que ficam no fundo de
uma torre de destilao fracionada do petrleo bruto.
Rossetti - 32
BETUME DA JUDIA: um hidrocarboneto similar ao
asfalto de petrleo e comumente chamado de asfalto
natural ou asfaltite. Puro um p preto, brilhante, com
aparncia semelhante obsidiana. Forma veios verticais
quase paralelos, com curiosa orientao geogrfica de
noroeste para sudeste. Lquido, uma resina espessa,
escura e concentrada que no apresenta resduos e
sedimentos.
BETUME NATURAL: a poro do petrleo encontrada
no estado slido ou semi-slido, nas condies de
reservatrio. Usado no passado para impermeabilizao
de esquifes, cisternas, embarcaes. Tambm utilizado
para iluminao noturna em tochas, no antigo Egito.
BHC (C6H6Cl6): benzeno hexaclorado, composto
cristalino, cujo nome : 1,2,3,4,5,6 hexacloro
ciclohexano, obtido fazendo a clorao do benzeno.
usado como pesticida.
BI: este prefixo usado quando um cido com dois
hidrognios ionizveis, ioniza apenas um deles na
formao de sais.
NaHCO3 um sal originado do cido carbnico:
(H2CO3) - 1H+1 => (HCO3)-1 que combina com o sdio e
forma o bicarbonato de sdio ou hidrogeno carbonato de
sdio.
=>NaHSO4 um sal originado do cido sulfrico:
(H2SO4) - 1H+1 => (HSO4)-1 que combina com o
sdio, formando o bissulfato de sdio ou hidrogeno
sulfato de sdio.
=>NaHS um sal originado do cido sulfdrico:
(H2S) -1H+1 => (HS)-1, que combina com o sdio e forma
o bissulfeto de sdio ou hidrogeno sulfeto de sdio.
=>Ca(HSO3)2 um sal originado do cido sulfuroso:
+1 -1
(H2SO3) - 1H => (HSO3) que combina com o clcio e
forma o bissulfito de clcio ou hidrogeno sulfito de clcio.
BICARBONATOS: nomenclatura oficial hidrogeno
carbonato, um sal de cido carbnico no qual um tomo
de hidrognio foi substitudo; por isso contm o on
1-
hidrogeno carbonato( HCO3 ) .
BICARBONATO DE AMNIO (NH4HCO3): um sal
derivado do cido carbnico. Muito usado como
intermedirio na fabricao do carbonato de sdio
obtido saturando-se uma salmoura com amonaco e a
seguir passando CO2 atravs da mesma. Pode ser usado
como fermento qumico para fazer bolos e bolachas.
BICARBONATO DE MAGNSIO [Mg(HCO3)2]: ou
hidrogeno carbonato de magnsio, um composto
estvel apenas em soluo. Forma-se pela ao do
dixido de carbono numa suspenso de carbonato de
magnsio e gua:
MgCO3(s) + CO2(g) + H2O(l) => Mg(HCO3)2(aq)
O processo revertido por aquecimento.
O hidrogeno carbonato de magnsio um dos compostos
responsveis pela dureza temporria da gua.
BICARBONATO DE SDIO (NaHCO3): ou hidrogeno
carbonato de sdio, um p branco que por aquecimento
perde gs carbnico. Muito usado em bebidas e sais
efervescentes, como fermento qumico, como reagente
de laboratrio, na eletrodeposio de ouro e platina, em
curtumes; no tratamento de l e da seda; em extintores
de incndio; como anticido em Medicina (por ingesto);
na cermica; para preservao da manteiga e de
madeiras.
Uma reao de obteno :
NaOH(l) + CO2(g) => NaHCO3(s)
BICO DE BUNSEN: um bico de gs de laboratrio com
um tubo de metal vertical para o qual o gs conduzido,
com um buraco do lado da base do tubo para entrar ar. A
quantidade de ar pode ser regulada por uma torneira no
tubo. Quando no se deixa entrar ar a chama luminosa
e libera fuligem. Com o ar, a chama tem uma parte
exterior visvel ligeiramente mais quente(a parte oxidante)
e tambm um cone azul interior onde a combusto
incompleta (a parte redutora mais fria da chama). Ao
aparelho foi dado o nome do qumico alemo Robert
Bunsen(1811-99), que usou um aparelho similar (sem
uma torneira reguladora) em 1855.
BICO DE GS OXIACETILENO: um maarico para
corte ou solda no qual arde uma mistura de oxignio e de
acetileno (etino) com um tubo de sada com um modelo
especial. A temperatura da chama de cerca de 3300 oC
permite a soldagem de todos os metais ferrosos. Para o
corte, o ponto no qual o ao vai ser cortado pr-
aquecido com a chama oxiacetileno dirigindo-se depois
um jato forte de oxignio para o ao. O oxignio reage
com o ao quente formando-se xido de ferro e o calor
desta reao funde mais ferro, que varrido pela fora do
jato.
BICOMBUSTVEL, MOTOR FLEX: diferentemente do
gs natural veicular, que exige modificaes significativas
no carro, a adaptao para o lcool pode ser bem mais
simples do que se pode imaginar. Tamanha simplicidade,
inclusive, j permitiu o surgimento de equipamentos que
permitem transformar um veculo
BINRIO: composto ou liga formada por apenas dois
elementos.
Rossetti - 33
BIOCERMICA: um material cermico com aplicaes
biolgicas. Exemplos: alumina densa (Al2O3)6, alm da
alumina densa, outras cermicas como a zircnia (ZrO 2),
o dixido de titnio (TiO2), os fosfatos de clcio e as
vitrocermicas de slica/fosfato de clcio, apresentam uso
muito difundido atualmente. O uso das biocermicas tem
se estendido desde o emprego isolado do material at
outras formas de utilizao, como por exemplo, no
revestimento de prteses metlicas ou na associao
com materiais polimricos, tais como o colgeno. Uma
das desvantagens apresentadas pelas biocermicas a
reduzida resistncia mecnica, que restringe seu uso
regies que no requeiram sustentao. Uma forma de
contornar tal restrio a utilizao de metais revestidos
com cermicas, que permitem aliar as vantagens
intrnsecas das biocermicas com a resistncia do metal.
BIOCIDA: substncias qumicas, de origem natural ou
sinttica, utilizadas para controlar ou eliminar plantas ou
organismos vivos considerados nocivos atividade
humana ou sade.
BIODEGRADAO: decomposio parcial ou completa
de um composto orgnico, por microorganismo. O grau
de biodegradabilidade a percentagem de substncia
ativa, biodegradada num perodo de tempo definido,
avaliada segundo a tcnica oficialmente adotada.
BIODEGRADVEL: material capaz de degradar-se aps
o uso. Plsticos biodegradveis degeneram-se aps
alguns meses ou anos. Bactrias podem atacar o
plstico, que apodrece. Sacos e recipientes so em geral
feitos de plsticos biodegradveis, para que no
permaneam no meio ambiente muito tempo depois de
descartados.
BIODIESEL: um combustvel obtido a partir de leos
vegetais principalmente de girassol e de colza.
BIODIVERSIDADE: (a)soma da heterogeneidade de
todas as plantas, animais, fungos e microrganismos de
uma rea particular, incluindo as suas variaes
individuais e as interaes entre elas. (b)variedade de
indivduos, comunidades, populaes, espcies e
ecossistemas existentes em uma determinada regio.
BIOELEMENTOS: a maioria dos elementos que
compem os seres vivos so denominados elementos
organgenos ou bioelementos. Geralmente so
classificados segundo a sua abundncia em majoritrios,
traos e microtraos. Os elementos em quantidades
muito pequenas, traos e microtraos, so denominados
oligoelementos. A lista seguinte mostra os bioelementos
presentes no ser humano, ordenados por ordem de
abundncia: majoritarios: oxignio, carbono, hidrognio,
nitrognio, clcio, fsforo, enxofre, potssio, sdio, cloro
e magnsio.Traos: ferro, zinco, cobre, flor , bromo e
selnio. Microtraos: iodo, mangans, vandio, silcio,
arsnio, boro, nquel, cromo, molibdnio e cobalto.
Geralmente estes elementos esto na forma combinada e
no como tomos neutros.
BIOFERTILIZANTE: fertilizante orgnico repleto de
microorganismos (por isso considerado um fertilizante
vivo) usado no solo ou diretamente sobre a planta. Feito
a partir de matria orgnica fermentada (estercos, ou
partes de plantas), que pode ou no ser enriquecido com
alguns minerais como calcrio e cinzas.
BIOFSICA: os biofsicos pesquisam as mudanas fsicas
que ocorrem nas pessoas e em outros seres vivos.
Descobrem como as partes do corpo funcionam, e de que
forma a energia, como calor e luz, afeta os seres vivos.
Os biofsicos tambm ajudam a pesquisar as causas de
doenas. A fsica mdica estuda os efeitos da radiao
nuclear, especialmente em usinas.
BIOGS: atribui-se o nome de Biogs mistura gasosa
combustvel, resultante da fermentao anaerbica da
matria orgnica. A proporo de cada gs na mistura
depende de vrios parmetros, como o tipo de digestor e
o substrato a digerir. De qualquer forma, esta mistura
essencialmente constituda por metano (CH4) e por
dixido de carbono (CO2), estando o seu poder calorfico
diretamente relacionado com a quantidade de metano
existente na mistura gasosa.
BIOLUMINESCNCIA: a emisso de luz
(luminescncia) produzida por um ser vivo (vagalume).
BIOMASSA: a energia qumica produzida pelas plantas
na forma de hidratos de carbono atravs da fotossntese -
processo que utiliza a radiao solar como fonte
energtica - distribuda e armazenada nos corpos dos
seres vivos graas a grande cadeia alimentar, onde a
base primria so os vegetais. Plantas, animais e seus
derivados so biomassa. Sua utilizao como
combustvel pode ser feita das suas formas primrias ou
derivadas: madeira bruta, resduos florestais,
excrementos animais, carvo vegetal, lcool, leos
animal ou vegetal, gaseificao de madeira, biogs, entre
outros.
BIOMATERIAIS: so materiais empregados em
componentes destinados ao implante no corpo humano,
substituindo partes doentes ou danificadas. Esses
materiais no devem produzir substncias txicas e ser
compatvel com os tecidos do corpo (sem produzir
reaes biolgicas adversas).
Todas as classes de materiais podem ser utilizados como
biomateriais, tais como metais, cermicas, polmeros,
semicondutores, compsitos, desde que sejam
cuidadosamente selecionados.
BIOMOLCULAS: so molculas provenientes de
organismos vivos: carboidratos, lipdios, aminocidos,
protenas, cidos nuclicos, etc...
Rossetti - 34
BIOPLSTICO: algumas bactrias possuem a
caracterstica de produzirem resinas, acumulando-as
como reserva energtica quando alimentadas com
acar, arroz, ou qualquer resduo agrcola.
Essas resinas podem substituir os polmeros
petroqumicos para a produo de plsticos. O plstico
obtido a partir das resinas bacterianas denominado
bioplstico, e apresenta a vantagem de ser facilmente
degradvel. O bioplstico, em contato com o solo, se
biodegrada em cerca de 100 dias.
BIOPOLMEROS: so polmeros naturais, presentes em
clulas ou paredes celulares. Nos principais produtos que
contm carboidratos podemos encontrar partculas de
amido constitudas por amilose e amilopectina na
proporo aproximada de 1:4. Os produtos proticos
podem ser de origem animal ou vegetal. O peso destas
protenas varia entre 30.000 e 40.000 Daltons, e
pertencem tanto ao grupo das protenas globulares
quanto das fibrilares.
BIOQUMICA: os seres vivos so constitudos de
molculas desprovidas de vida. Essas molculas, quando
isoladas e examinadas individualmente, comportam-se de
acordo com as leis fsicas e qumicas que descrevem o
comportamento da matria inanimada. Apesar disso, os
organismos vivos apresentam atributos peculiares, que
no so encontrados nos aglomerados de matria
inanimada. O exame de alguns desses atributos
especiais caracteriza o enfoque de questes
fundamentais que so objeto de estudo da Bioqumica.
H duas linhas paralelas na genealogia da Bioqumica de
nossos dias. Uma delas provm da Medicina e da
Fisiologia, como um produto secundrio das pesquisas
iniciais da composio qumica do sangue, da urina e dos
tecidos, e de suas variaes normais e patolgicas. A
outra linha provm da Qumica Orgnica, a partir dos
estudos iniciais da estrutura dos compostos orgnicos de
ocorrncia natural. Surge a seguinte questo: se os
organismos vivos so constitudos de molculas
intrinsicamente inanimadas, por que a matria viva difere
to radicalmente da matria no viva, que tambm
conciste intrinsicamente de molculas inanimadas?
Atualmente, a Bioqumica pretende esclarecer como os
agregados de molculas inanimadas que constituem os
seres vivos interagem entre si para manter e perpetuar a
condio vital.
BIOSFERA: composta pelo reino vegetal, animal e por
combustveis fsseis. Usada como fonte de materiais
necessrios para a sobrevivncia humana. Alimentos do
reino vegetal e animal, contendo acares, amido,
protenas, leos e gorduras.
BIOSSNTESE: a produo de molculas por uma clula
viva, que a principal caracterstica do anabolismo.
BIOTECNOLOGIA: conjunto de tcnicas e
procedimentos que visam obter novos produtos e
processos, usando organismos vivos como agentes de
produo. A produo de po e vinho podem ser
considerados como biotecnologia tradicional. A cultura de
tecidos e o controle biolgico de pragas so considerados
intermedirios. A nova biotecnologia aquela que se
utiliza da recombinao gentica.
BIOTINA: uma vitamina no complexo da vitamina B.
a coenzima para vrias enzimas que catalisam a
incorporao de dixido de carbono em vrios
compostos. As bactrias dos intestinos produzem
normalmente quantidades adequadas desta. So ainda
outras fontes os cereais, o fgado, os vegetais e o leite.
BIXIDO DE MANGANS (MnO2): tambm chamado
xido de mangans IV. Na natureza constitui o mineral
pirolusita. um p preto, insolvel na gua. Oxidante
muito empregado. Oxida o cido clordrico a cloro livre,
sendo este um dos mtodos preferidos na fabricao de
cloro, em laboratrio.
MnO2 + 4 HCl => MnCl2 + Cl2 + 2 H2O
O MnO2 largamente empregado na indstria do vidro,
sendo at denominado sabo dos vidreiros, pois
elimina a colorao verde. ainda usado na obteno de
permanganatos e outros compostos de mangans.
BISMUTO (Bi): um metal branco cristalino com matiz
rosa pertencente ao grupo 15 da tabela peridica.
usada na produo de ligas de estanho e de cdmio
fceis de moldar com baixo ponto de fuso. Estas ligas
expandem-se ao solidificarem permitindo a construo de
rplicas bem definidas de estruturas complexas.
tambm usado no fabrico de aparelhos de segurana
ativados termicamente para a deteco de incndio e em
sistemas de extintores de incndio. Nas aplicaes mais
recentes usado como catalisador na produo de fibras
acrlicas, como constituinte do ferro malevel, como
portador de combustvel de urnio-235 em reatores
nucleares e como material especializado para medidores
de temperatura, termopares. Os compostos de bismuto
so usados como cosmticos e em preparaes
medicinais.
BLENDA (ZnS): sulfeto de zinco natural. Tem grande
importncia na metalurgia do zinco. O sulfeto de zinco
tambm muito usado como substncia fosforescente;
so, porm, as impurezas que o acompanham, que lhe
confere esta propriedade.
BOHR; TOMO DE: Niels Bohr, que inventou um novo
modelo para o tomo de hidrognio, que podemos
chamar de Hidrognio 1. O hidrognio o tomo mais
Rossetti - 35
simples que existe: seu ncleo tem apenas um prton e
s h um eltron orbitando em torno desse ncleo. Para
explicar a evidente estabilidade do tomo de hidrognio
e, de quebra, a aparncia das sries de linhas espectrais
desse elemento, Bohr props alguns
postulados(postular significa pedir). Portanto, Bohr
pedia que a gente aceitasse como verdade algumas
afirmativas que ele no demonstrava, mas que, se
fossem verdadeiras, explicavam todo o mistrio do
Hidrognio.
Eis, a seguir, os postulados de Bohr.
1) A rbita circular do eltron no pode ter qualquer raio.
S alguns valores so permitidos para os raios das
rbitas.
2) O eltron gira em torno do ncleo em uma rbita
circular, como um satlite em torno de um planeta,
mantendo-se nessa rbita s custas da fora eltrica
atrativa entre cargas de sinais opostos.
BOHR, NIELS: fsico dinamarqus (1885 1962).
Aplicou ao tomo a teoria quntica, desenvolvida pelo
fsico Max Planck (1858-1947) em 1900. Ele combinou-a
com as idias de Rutherford acerca da estrutura do
tomo e mostrou em 1913, que os eltrons movem-se ao
redor do ncleo em rbitas definidas, essas rbitas so
chamadas de nveis de energia.
BOHR; EMISSO DE LUZ: o segundo postulado de Bohr
diz: um tomo ao ser aquecido faz seus eltrons se
afastarem do ncleo ao receber esta energia,
desestabilizando-se. Logo a seguir estes eltrons voltam
a posio original, liberando a energia recebida na forma
de luz. Dependendo do quanto se afastar de sua posio
inicial emitir uma quantidade de energia correspondente
a uma freqncia caracterstica no espectro visvel ou
invisvel. Isto facilmente observado pela cor da chama
de uma substncia ou elemento que est sendo
queimado. A cor depende do elemento qumico em maior
abundncia no material que est sendo queimado. A
mais comum vista em incndios e em simples velas
queimando a chama amarelada, causada pelo
aquecimento do elemento sdio. Muitas vezes a base da
chama da vela azul, causada pela falta de oxignio
nessa regio, que induz a formao de monxido de
carbono. Quando em incndios de fiao eltrica a cor da
chama fica esverdeada e mostra a presena do elemento
cobre. Nas queimadas comum encontrar labaredas de
cor violeta, resultado do aquecimento em altas
temperaturas do elemento potssio liberado pela madeira
das rvores. Outro tipo de fogo que dificilmente
produzido pela queima de materiais, mas que aparece
nos fogos de artifcio o vermelho vivo, produto da
combusto do clcio. Algumas vezes a chama pode ser
tambm invisvel, como a produzida pelo metanol, um
lcool bastante puro.
BOHRIO (Bh): nmero atmico 107 e massa atmica
262.
BOLACHA MOLE: na fabricao de bolachas usado
como fermento e regulador de acidez o bicarbonato de
amnio(NH4HCO3), um sal que se decompe ao ser
aquecido em: gua, gs carbnico(CO2) e gs amnia
(NH3). O gs amnia pode exercer atrao eletrosttica
sobre a gua existente na massa da bolacha e na
umidade do ar, hidratando a bolacha cada vez mais e
esta acaba ficando mole. Esta atrao chamada pontes
de hidrognio.
BOLHAS DE SABO: o espectro de cores produzidas na
superfcie de uma bolha de sabo resultado da reflexo
da luz visvel que incide na bolha. A luz visvel contm luz
de todas as cores, dependendo do seu comprimento de
onda. A espessura do filme da bolha de sabo no
uniforme, verificando-se a existncia de vales na sua
superfcie. Devido a este fato, na superfcie da bolha iro
existir zonas com diferentes efeitos de cor.
BOMBA: um aparelho mecnico que fornece energia a
um fludo (lquido ou gs) de modo a desloc-lo de um
lugar ou nvel para outro, ou para aumentar a sua
presso.
BOMBA ATMICA: arma muito poderosa que funciona
por transformaes nos ncleos dos tomos. Funcionam
por fuso ou fisso nuclear. Em uma arma de fisso, a
reao em cadeia no controlada; muitos e muitos
ncleos so fissionados em fraes de segundo,
produzindo enormes quantidades de calor em uma
violenta exploso. Uma arma de fuso ainda mais
destrutiva. A reao de fuso precisa ser detonada por
uma reao de fisso.
BOMBA DE GRAFITE: uma bomba que explode no ar
lanando p de grafite sobre as centrais eltricas no
permitindo que elas funcionem, mas no as destruindo, ,
segundo vrias fontes, a arma usada pela primeira vez
por avies da Otan para ataques cada vez mais duros
contra Slobodan Milosevic.
Segundo especialistas, essa bomba de grafite uma
verso melhorada da bomba que foi usada pela primeira
vez em 1991, na Guerra do Golfo, para obstruir os
sistema energtico do Iraque. A bomba guiada por
satlite contm centenas de quilos de grafite em p com
carga explosiva. Um altmetro pode ser usado para
detonar a bomba a uma certa altura sobre uma central
eltrica, espalhando o grafite sobre centenas de metros.
Como o grafite um condutor de eletricidade, seu p
produz curtos circuitos que causam danos permanentes
nos equipamentos da estao.
BOMBA DE VCUO: uma bomba usada para reduzir a
presso do gs num recipiente fechado. A bomba de
laboratrio normal, que vedada a leo, pode manter
uma presso de 10-1 Pa.
BOMBOM COM LICOR: sua fabricao um exemplo
clssico do uso da hidrlise da sacarose, onde ocorre a
inverso para a mistura glicose e frutose (acar
Rossetti - 36
invertido), muito mais solvel em gua do que a
sacarose, o acar invertido no cristaliza, e o sabor
doce da frutose mais intenso que o da sacarose. Por
exemplo o uso da hidrlise da sacarose na produo de
bombons de moranguinho com calda. Os moranguinhos
so cortados em pedaos e recobertos com uma pasta
formada por sacarose, gua e pequenas quantidades de
invertase, os moranguinhos so novamente recobertos
com chocolate. Aproximadamente uma ou duas semanas
depois ocorre a hidrlise da sacarose, formando o acar
invertido, que se dissolve na gua da pasta, constituindo
uma calda. O processo de hidrlise da sacarose explica
como possvel colocar calda em um bombom sem
fur-lo.
BORATO DE SDIO (Na2B4O7.10H2O): brax ou
tetraborato de sdio, apresenta-se como um p branco
muito usado em farmcia. Nativo e de cor branco
esverdeado solvel em gua. Existe em soluo na gua
quente e no vapor que brota da terra em alguns pases.
Na indstria qumica emprega-se na fabricao de vidros
ticos, na solda de metais e em detergentes finos.
BORO (B): um elemento do grupo 13 da tabela peridica.
usado em semicondutores e em filamentos para
aplicaes aeroespaciais especializadas. O boro amorfo
usado em combustes, dando uma colorao verde. O
istopo boro-10 usado em barras de controle e
blindagem de reatores nucleares.
BORRACHA BUTILO: um tipo de borracha sinttica
obtida por copolimerizao de 2-metil propeno e 1,3-
metilbutadieno. Apenas pequenas quantidades de
isopreno, cerca de 2%, so usadas. A borracha pode ser
vulcanizada. Grandes quantidades foram antes usadas
em tubos interiores de pneus.
BORRACHA DE APAGAR: a palavra rubber fora
cunhada em 1770 pelo qumico ingls Joseph Priestley,
que descobrira que um pedacinho de borracha podia ser
usado para apagar (rub out) traos feitos a lpis de grafite
com melhor efeito que o mtodo do po mido utilizado
na poca. As borrachas de apagar foram comercializadas
na Gr-Bretanha com o nome de "Indian rubbers", o que
reforou a idia errnea de que a borracha vinha da
India.
BORRACHA NATURAL: uma substncia polimrica
obtida da seiva da rvore Hevez brasiliensis. Obtm-se o
leo de borracha natural por coagulao e secagem da
seiva, ltex, sendo depois modificada por vulcanizao e
por mistura com outras substncias.
A borracha natural e a sinttica (feita por polimerizao
de hidrocarbonetos) so usadas em pneus.
BORRACHA NITRILO: um copolmero de butadieno-1,3
e do propenonitrilo. uma borracha sinttica importante
comercialmente devido sua resistncia ao leo e a
muitos solventes.
BOSO: partcula cujo spin caracterizado por um
nmero inteiro.
BOTOX: uma protena produzida pela bactria
Clostridium botulinum, obtida e purificada em laboratrio
atravs de um complexo processo de reaes qumicas e
sucessivas filtragens. A toxina botulnica uma
neurotoxina e age na juno neuromuscular, impedindo
que o msculo se contraia. usada em vrias reas da
medicina, como em oftalmologia, no tratamento do
estrabismo, em neurologia, no tratamento de seqelas de
derrame ou traumatismo craniano e, mais recentemente,
em dermatologia, no tratamento de rugas da face e
pescoo.
BRANDY: obtido da destilao do vinho, que fica com
um teor alcolico muito mais elevado do que o vinho
puro.
BRANQUEAMENTO: o branqueamento remove
manchas e branqueia ou clareia os materiais. Cloro,
oxignio, perxido de hidrognio e dixido de enxofre so
materiais branqueadores. Eles oxidam substncias
coloridas fazendo-as perder a cor. A gua sanitria
domstica em geral contm hipoclorito de sdio, que
produz cloro.
BRANQUEADOR TICO: substncia qumica que
absorve radiao ultravioleta e emite radiao na regio
visvel. Os plsticos, as fibras naturais e o papel tendem
a escurecer ou amarelar com o tempo, devido fraca
absoro de luz na faixa dos 400nm por certos grupos:
peptdeos na l ou na seda, flavonides na celulose, e
produtos de decomposio em polmeros. Os qumicos
encontraram uma soluo para este problema: a adio
de um composto fluorescente que absorve radiao UV e
emite luz visvel - tambm na faixa de 400nm. Assim, o
efeito do envelhecimento mascarado.
So utilizados em papis, tecidos, detergentes, sabes e
polmeros.
BRANQUINHO: a composio bsica do liquid paper ou
branquinho ou errorex : xido de titnio (responsvel BRILHO DO CABELO: o brilho do cabelo a sua
pela cor branca na maioria das tintas), gua (solvente),
etanol (solvente, contribui para que a secagem seja
rpida), polmero (para dar consistncia), dispersantes
(para manter a mistura uniforme). Em 1951, Bette
Nesmith Graham, uma secretria norte americana, no
gostava quando tinha que corrigir com um lpis-borracha
uma pgina datilografada, pois borrava toda a folha e
tinha que datilografar tudo novamente. Observando
pintores que reformavam seu escritrio, ela teve a idia
de produzir uma tinta branca base de gua que
pudesse ser usada na correo dos seus trabalhos
Rossetti - 37
datilografados. Usando a garagem e a cozinha de casa
como laboratrio e fbrica, ela foi gradualmente
desenvolvendo um produto que foi se tornando bastante
popular. Em 1956 ela batizou-o com o nome de Mistake
Out e ofereceu IBM, que recusou. Quando a demanda
explodiu, ela mudou o nome para Liquid Paper e o
patenteou e registrou. Em 1975 sua firma empregava 200
pessoas e fabricava 25 milhes de unidades de Liquid
Paper, distribudas em 31 pases.
Em 1979 Bette Graham vendeu a companhia para a
Gillette Corporation por 47,5 milhes de dlares.
BREU: a resina que fica de resduo quando se destila a
terebintina para lhe extrair a essncia ou aguarrs.
amorfa, frivel, transparente, de fratura concide, quase
vtrea, de cor varivel entre amarelo-clara e vermelho-
escuro ou mais ou menos escura, porm sempre
translcida. inodora, s vezes com ligeiro odor a anis,
solvel no lcool, no ter, nos leos e na essncia de
terebintina. Contm ainda um princpio amargo. Em
muitos pases, como no caso do Brasil, se produz breu
atravs de incises no pinho, pelas quais se recolhe a
goma da qual, por destilao, se obtm a essncia de
terebintina e um resduo slido, que a colofnia,
chamada pez claro quando pouco colorida, ou pez
negro quando sua cor mais carregada, quase preta.
Empregado na fabricao de resinas para adesivos,
tintas e vernizes, size para papel, borracha sinttica,
chicletes. Outras aplicaes: desinfetantes, colas,
desmoldantes para fundio, abrasivos, esmalte para
cermica.
BRILHANTE: expresso de gria muito utilizada para
designar o diamante, mas que, em rigor, se refere a um
estilo de lapidao e no a um material gemolgico. O
estilo o talhe Brilhante. Estilo de lapidao com 57 a 58
facetas especialmente desenhado e desenvolvido para se
conseguir o melhor compromisso possvel entre o brilho e
o fogo do diamante. Est concebido de tal forma que,
teoricamente, toda a luz que entra pela maior superfcie
plana sai pelas restantes, fazendo com que esta seja
separada nas suas componentes espectrais (cores do
arco ris), produzindo o efeito emisso de raios coloridos
de dentro da pedra.
Os contornos mais frequentes so o redondo, oval, pra,
naveta (tambm designado marquise) e corao.
capacidade de refletir luz. Alguns preparados alcalinos
para o cabelo e xampus removem ons hidrognio das
molculas de queratina e portanto, alteram a sua
distribuio de cargas eltricas. Em conseqncia, essas
molculas e as microfibrilas enrolam-se mais fortemente
e tornam-se mais reflexveis, intensificando seu brilho.
Condicionadores de cabelo incluem substncias inicas
(derivados orgnicos do nitrognio) que se ligam s fibras
e modificam a sua carga eltrica. Isso aumenta a
repulso eltrica entre fios de cabelo, que se aproximam;
como os fios no podem grudar-se, o cabelo parece mais
encorpado.
BRILHO NO ESCURO: adesivos que brilham no escuro,
como funcionam? Voc j deve ter se divertido montando
constelaes no teto do seu quarto ou no dos seus filhos,
com figurinhas luminosas. Esses adesivos - que parecem
nunca sair de moda - funcionam graas a uma substncia
chamada sulfeto de zinco, que tem a propriedade de
emitir um brilho amarelo-esverdeado depois de exposto
luz. O sulfeto de zinco um composto fosforescente. Ao
absorver energia luminosas, ou ftons, os seus eltrons
so estimulados e chutados para longe do ncleo.
Quando voc desliga o interruptor do quarto - que, alis,
tambm feito do mesmo material, justamente para que
voc possa enxerg-los no escuro - o estimulo acaba e
os eltrons retornam, aos poucos, para seus lugares de
origem. Na volta, eles devolvem a energia absorvida,
tambm em forma de ftons ou energia luminosa. Da a
luminescncia que pode durar por horas.
BRIQUETAGEM: consiste na compactao das
partculas do material a elevadas presses for-mando
briquetes.
BROMATO DE POTSSIO (KBrO3): cristais hexagonais,
brancos ou p branco, cristalino ou granuloso, inodoro e
de sabor salino e picante. Solvel em cerca de 15,5
partes de gua, em 2 partes de gua fervente e pouco
solvel no lcool. Aquecido a 350 oC, desprende
tumultuosamente oxignio, transformando-o em brometo
de potssio. Pode provocar incndio em contato com
materiais orgnicos. Usado como oxidante, agente de
maturao em farinhas, na fabricao de pes em
padarias para aumentar o rendimento da massa e em
palitos de fsforo.
BROMETO DE POTSSIO (KBr): um slido cristalino
branco ou incolor, ligeiramente higroscpico, solvel em
gua e muito solvel em etanol. Conduz corrente eltrica
quando fundido ou em soluo aquosa, mas no no
estado slido, pois seus ons esto fortemente atrados
uns com os outros. usado largamente na indstria
fotogrfica e tambm como sedativo e como material
para prismas em espectroscopia infravermelha.
BROMO (Br): um no metal lquido, pertencente ao
grupo 17 da tabela peridica. encontrado na gua do
mar e usam-se grandes quantidades desta gua na
produo de 1,2-dibromo-etano, na forma de aditivo do
petrleo.
BRONZE: qualquer liga do grupo de ligas de cobre (Cu) e
de estanho (Sn), existindo por vezes chumbo (Pb) e zinco
(Zn). A quantidade de estanho varia entre 1% a 30%.
A liga dura, funde-se facilmente e extensivamente
usada em suportes, vlvulas e outros componentes de
mquinas.
Rossetti - 38
BRONZE DE ALUMNIO: uma liga de cobre e alumnio
(10%). Apresenta grande dureza e tenacidade e demais
propriedades mecnicas superiores do bronze comum
(de estanho). empregado na construo de cascos de
navio.
BTU: British Thermal Unit, uma unidade de energia.
Quatro btus so aproximadamente equivalentes a uma
caloria nutricional. Os queimadores dos foges, sejam
eles a gs ou eltricos, so classificados pelo nmero de
btus que eles geram por hora.
BURACO NEGRO: um objeto com tanta massa
concentrada nele que seu campo gravitacional
incrivelmente forte. Como conseqncia disso nada, nem
mesmo a luz consegue escapar de sua superfcie. Uma
das maneiras pela qual acreditamos que os buracos
negros se formam quando estrelas de massa muito
grande explodem ou colapsam no final de suas vidas. O
buraco negro seria a regio central residual que
sobrevive aps uma estrela supermassiva ter explodido
como uma supernova. Os buracos negros exercem um
tremendo puxo gravitacional sobre todos os corpos
(mesmo estrelas!) que passam prximo a ele. Estes
corpos so atrados para o seu interior de um modo
definitivo, no conseguindo mais sair desta regio aps
ter cruzado o chamado horizonte de eventos.
BURETA: um tubo de vidro graduado com uma torneira
num dos extremos conduzindo a um tubo de sada mais
fino. usada para adicionar volumes conhecidos de um
lquido e na medio de peque-nos volumes, com
absoluto rigor e preciso.
BUTANAL(C3H9CHO): um aldedo lquido, incolor e
inflamvel.
BUTANO(C4H10 ): hidrocarboneto saturado com quatro
tomos de carbono e dez tomos de hidrognio.
gasoso, incolor e possui cheiro caracterstico. Empregado
como combustvel domstico e como iluminante.
Tambm utilizado como fonte de calor industrial em
caldeiras, fornalhas e secadores.
BUTANOL (C4H9 OH): um dos dois lcoois alifticos.
Pode ser um lcool primrio: butan1ol ou um lcool
secundrio: butan2ol. Ambos so lquidos incolores
volteis, produzidos a partir do butano e usados como
solventes.
BUTANONA (CH3COC2H5): um lquido incolor, inflamvel
e solvel em gua, tambm chamado de etil-metil-cetona.
Pode ser obtido pela oxidao cataltica do butano e
usado como solvente.

C envelhecimento, onde o sabor aprimorado.
CABELO: feito de alfa-queratina, uma protena formada
por cadeias de aminocidos entre os quais predomina
glicina e leucina, com uma meia dzia de outros
aminocidos tambm importantes. Vrios dos cidos tm
grupos laterais volumosos, como a leucina e alguns
contm tomos de enxofre. A cor dos cabelos negros,
castanhos e loiros deve-se a vrias concentraes de
melanina. O cabelo ruivo colorido por um pigmento
baseado em ferro, tal como o sangue e a ferrugem. O
branqueamento do cabelo usualmente um ataque aos
compostos responsveis pela sua cor quase sempre
conseguido com solues diludas de perxido de
hidrognio, que oxida as molculas. O brilho do cabelo
a sua capacidade de refletir luz. Alguns preparados
alcalinos para o cabelo e xampus removem ons
hidrognio das molculas de queratina e portanto alteram
a sua distribuio de cargas eltricas. Em conseqncia,
essas molculas e as microfibrilas enrolam-se mais
fortemente e tornam-se mais reflexveis, intensificando
seu brilho. Condicionadores de cabelo incluem
substncias inicas (derivados orgnicos do nitrognio)
que se ligam s fibras e modificam a sua carga eltrica.
Isso aumenta a repulso eltrica entre fios de cabelo, que
se aproximam; como os fios no podem grudar-se, o
cabelo parece mais encorpado.
CABELOS VERDES: na maioria das vezes, a mudana
na cor dos cabelos voluntria, mas ela pode tambm
ocorrer involuntariamente. Uma alterao involuntria
pode ocorrer com a exposio prolongada ao sol, que
pode clarear os cabelos. Outra alterao o
aparecimento de uma colorao esverdeada nos cabelos
de frequentadores de piscina, pois nessa gua
acrescentado cloro para combater a proliferao de
microorganismos que podem ser nocivos sade. O fator
responsvel por essa mudana a combinao da gua
clorada da piscina com algicidas que contm ons cobre.
Essa cor esverdeada produzida pelos ons cobre
desaparece gradualmente com a lavagem dos cabelos.
CACHACINHA BOA ESTA: a fabricao da cachaa
artesanal de qualidade um ritual de pacincia e
capricho. Um processo que faz brotar nos peque-nos
alambiques aguardentes mais redondas, encorpadas, de
forma lenta e meticulosa. O processo inicia com o corte
da cana separando o broto; na moenda, movida pela roda
dgua, eletricidade ou trao animal, extrai-se o caldo da
cana; nos cochos de fermentao o caldo fica por at 36
horas e, naturalmente, se transforma em vinho de cana;
o vinho de cana colocado no alambique de cobre,
aquecido por fogo brando; com a fervura o vapor sobe,
resfriado na serpentina e transforma-se em cachaa e
Rossetti - 39
finalmente, a cachaa vai para os barris de
CADEIA CARBNICA: uma sequncia de tomos de
carbono ligados entre si por ligaes covalentes; se as
ligaes forem todas simples a cadeia ser classificada
como saturada. Agora, se na cadeia tivermos uma nica
ligao covalente, dupla ou tripla, a cadeia ser
classificada como insaturada.
CADINHO: dispositivos de ferro, chumbo, platina ou
porcelana usados em anlises gravimtricas para fundir
substncias ou misturas por aquecimento a seco e muito
intenso. Pode ser levado diretamente chama do bico de
Bunsen.
CDMIO (Cd): um metal azulado e macio pertencente ao
grupo 12. O cdmio usado em ligas com baixos pontos
de fuso para fabricar soldas, em baterias Ni-Cd em ligas
para mancais, e em eletrogalvanizao. Os compostos de
cdmio so usados como revestimentos fosforescentes
nos tubos de televiso. O cdmio e os seus compostos
so extremamente venenosos em baixas concentraes,
por isso, necessrio tomar grandes precaues quando
se usam soldas ou quando h liberao de gases.
CAF: possui apenas 1 a 2,5% de cafena e diversas
outras substncias em maior quantidade. E estas outras
substncias podem at ser mais importantes do que a
cafena para o organismo humano. O gro de caf (caf
verde) possui alm de uma grande variedade de minerais
como potssio (K), magnsio (Mg), clcio (Ca), sdio
(Na), ferro (Fe), mangans (Mn), rubdio (Rb), zinco (Zn),
cobre (Cu), estrncio (Sr), cromo (Cr), vandio (V), brio
(Ba), nquel (Ni), cobalto (Co), chumbo (Pb), molibdnio
(Mo), titnio (Ti) e cdmio (Cd); aminocidos como
alanina, arginina, asparagina, cistena, cido glutmico,
glicina, histidina, isoleucina, lisina,metionina, fenilalanina,
prolina, serina, treonina, tirosina, valina; lipdeos como
triglicerdeos e cidos graxos livres , acares como
sucrose, glicose, frutose, arabinose, galactose, maltose e
polissacardeos. Adicionalmente o caf tambm possui
uma vitamina do complexo B, a niacina (vitamina B3, PP
ou Pelagra Preventing do ingls) e, em maior
quantidade que todos os demais componentes, os cidos
clorognicos, na proporo de 7 a 10%, isto , 3 a 5
vezes mais que a cafena.
CAF DESCAFEINADO: neste caf a cafena pode ser
retirada dos gros verdes de caf, antes de eles serem
torrados. Primeiro, so passados no vapor, que traz a
maior parte da cafena para a superfcie, e depois a
cafena separada por dissoluo fracionada, ou seja
dissolvida em um solvente especfico que a separa dos
outros componentes do caf e aps filtrada. Para ser
chamado de descafenado, um caf tem de ter mais de
97% de sua cafena retirada.
CAF EXPRESSO: modo mais fino que o de cafeteira
que voc poder estar usando em casa. Mas, por outro
lado, para aproximadamente a mesma quantidade de p
por xcara, s cerca de 60mL de gua entram em contato
com o p, durante a elaborao do expresso,
comparados aos cerca de 180mL de gua por xcara
comum. Alm disso, a gua fica em contato com o p
durante apenas trinta segundos no processo expresso, e
no alguns minutos, como na maior parte dos demais
processos. O resultado que no estabelecimento local de
caf, voc ira provavelmente ingerir menos cafena na
dose nica de caf expresso.
CAF, HISTRIA: no h evidncia real sobre a
descoberta do caf, mas h muitas lendas que relatam
sua possvel origem. Uma das mais aceitas e divulgadas
a do pastor Kaldi, que viveu na Absnia, hoje Etipia, h
cerca de mil anos. Ela conta que Kaldi, observando suas
cabras, notou que elas ficavam alegres e saltitantes e
que esta energia extra se evidenciava sempre que
mastigavam os frutos de colorao amarelo-avermelhada
dos arbustos existentes em alguns campos de pastoreio.
O pastor notou que as frutas eram fonte de alegria e
motivao, e somente com a ajuda delas o rebanho
conseguia caminhar por vrios quilmetros por subidas
infindveis. Kaldi comentou sobre o comportamento dos
animais a um monge da regio, que decidiu experimentar
o poder dos frutos. O monge apanhou um pouco das
frutas e levou consigo at o monastrio. Ele comeou a
utilizar os frutos na forma de infuso, percebendo que a
bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou
em suas longas horas de leitura do brevirio. Esta
descoberta se espalhou rapidamente entre os
monastrios, criando uma demanda pela bebida. As
evidncias mostram que o caf foi cultivado pela primeira
vez em monastrios islmicos no Yemen.
CAF LIOFILIZADO: uma amostra de caf fresco recm
preparado se congela e se coloca em um recipiente no
qual se elimina o ar com uma bomba de vcuo. O vcuo
provoca a sublimao da gua. Quando a maioria da
gua retirada o caf liofilizado esta pronto para
empacotar. A liofilizao tem vantagens importantes
sobre os mtodos de processamento do caf instantneo
as molculas responsveis pelo sabor no so
destrudas, como quando o caf secado mediante
aquecimento prolongado. O caf liofilizado tem maior
durao e pesa menos que outras formas de caf.
CAF SOLVEL: o p de caf adicionado a gua sob
agitao iniciando uma dissoluo fracionada, o que no
solvel na gua vai para o fundo ou precipita, ou
decanta e aps submetido a uma filtrao para eliminar
a poro insolvel do p. A soluo restante (gua +
poro solvel do p) congelada e colocada numa
cmara de vcuo. Os cristais de gelo formados sublimam
com um leve aumento de temperatura, restando um
produto isento de gua e com suas propriedades
inalteradas, o que no ocorreria caso a gua fosse
Rossetti - 40
eliminada por fervura. O processo de fabricao do caf
solvel tm a ver com o diagrama de fases da gua.
CAFENA: uma molcula nitrogenada, um alcalide,
encontrada nos gros de caf e folhas de ch, o
estimulante do sistema nervoso central mais
extensamente usado sem prescrio mdica.
CAIAO: muito antiga a caiao executada ao se
aplicar uma suspenso de cal em gua. A cal, xido de
clcio (CaO), chamada de cal viva ou virgem. Pela
reao com gua, se transforma em hidrxido de clcio, a
tinta resultante uma suspenso aquosa, popularmente
chamada de cal extinta ou cal hidratada.
CaO(s) + H2O(l) => Ca(OH)2(aq)
Uma vez aplicada, a secagem envolve no s a
evaporao da gua, mas tambm a reao com gs
carbnico do ar atmosfrico, formando carbonato de
clcio (CaCO3) mais gua. O carbonato de clcio branco
fica aderido superfcie pintada.
Ca(OH)2(aq) + CO2(g) => CaCO3(s) + H2O(l)
CAIAO E SEUS PROBLEMAS: a cal (xido de clcio,
CaO), cuja suspenso em gua muito usada como uma
tinta de baixo custo, d uma tonalidade branca aos
troncos de rvores. Essa uma prtica muito comum em
praas pblicas e locais privados, geralmente usada para
combater a proliferao de parasitas. Essa aplicao,
tambm chamada de caiao, gera um problema: elimina
microrganismos benficos para a rvore.
A destruio do microrganismo, no tronco de rvores
pintadas com cal, devida ao processo de OSMOSE,
pois a cal retira gua do microambiente, tornando-o
invivel ao desenvolvimento de microrganismos.
CAIPIRINHA: um limo pequeno de casca fina (tai-ti ou
galego so os melhores), duas colheres (ch) de acar
e uma dose de cachaa. Retire as pontas e corte o limo
em rodelas bem finas. Coloque o limo e o acar em um
copo pequeno e, com um socador de madeira, pressione
apenas o centro da fruta, sem forar a casca. Isso, evita a
liberao de muito cido ctrico, contido no sumo da
casca, que pode deixar o drinque amargo. Acrescente a
cachaa, misture e complete com muito gelo.
CAIXA DE LEITE: composta por quatro camadas de
polietileno (tipo de plstico), uma de papelo e uma de
alumnio
CAL APAGADA: ou extinta, o hidrxido de clcio
Ca(OH)2 obtida pela reao de cal virgem com a gua:
CaO + H2O => Ca(OH)2
utilizada no preparo de argamassa para o
assentamento de tijolos em construes. Obtm-se
argamassa da mistura entre cal extinta, areia e gua; em
contato com o ar ocorre perda de gua, e um
endurecimento gradativo pela absoro de gs carbnico,
resultando na formao de carbonato de clcio.
CAL QUEIMADA: quando o calcrio, composto
basicamente de carbonato de clcio, CaCO 3, aquecido
a temperaturas acima de 800oC, ele se decompe em
dixido de carbono, CO2 e xido de clcio, CaO, esta
conhecida tambm por cal queimada.
CAL SODADA: mistura de xido de clcio (CaO) e
hidrxido de sdio (NaOH). Pode ser preparada juntando-
se cal viva com uma soluo de hidrxido de sdio e, em
seguida, seca por aquecimento.
CAL VIRGEM (CaO): cal viva ou xido de clcio.
Utilizada na preparao da cal apagada: Ca(OH)2 no
branqueamento de tecidos e na fabricao de vidros;
empregada em laboratrio para secagem de gases (em
especial a amnia).
CALCRIO: uma rocha sedimentar composta
basicamente por carbonatos, especialmente carbonato de
clcio e magnsio.
CALCEDNIA: um mineral da variedade
criptocristalina de quartzo que ocorre com aspecto
fibroso. Forma-se pela cristalizao da slica em baixas
temperaturas a partir de um hidrogel, muitas vezes em
cavidade com dimenses de milmetros a metros, oca ou
parcialmente preenchida por minerais. Pode apresentar
vrias cores que dependem de elementos qumicos
juntamente floculados e/ou de finas partculas de
minerais includos. comum apresentar-se sem cor
(cinza) e com brilho graxo.
CALCINAO: processo de aquecimento de corpos
slidos para provocar sua decomposio, mas sem
oxidao pelo ar atmosfrico. O calcrio (carbonato de
clcio) ao ser calcinado transforma-se em cal viva ( xido
de clcio) e gs carbnico (dixido de carbono).
CLCIO (Ca): um elemento metlico cinzento e macio
pertencente ao grupo 2.
usado como um absorvedor de gs, em sistemas
aspiradores e como desoxidante na produo de ligas
no ferrosas. Pode ser ainda utilizado como agente
redutor na extrao de metais como o trio, zircnio e
urnio. O clcio um elemento essencial para os
organismos vivos, sendo necessrio para o seu
crescimento e desenvolvimento.
CALCOGNIOS: a palavra vem do grego cujo significado
formadores de cobre. Os minrios dos quais o cobre
extrado so compostos formados geralmente pelo cobre
e oxignio ou enxofre, selnio, telrio, polnio, elementos
pertencentes hoje ao grupo 16 da tabela peridica.
Rossetti - 41
CALDA BORDALESA: tambm conhecida por
Verderame, um fungicida que surgiu no sculo
passado, na regio de Bourdeaux, na Frana, para o
controle de mldio em videiras. A calda bordalesa resulta
da mistura de sulfato de cobre com cal virgem, diludos
em gua. O seu uso permitido na Agricultura Orgnica
por ser o sulfato de cobre um produto pouco txico, e, por
melhorar o equilbrio nutricional das plantas.
A preparao mais comum da calda borda-lesa se d na
proporo de 1 parte de cal virgem e 1 parte de sulfato de
cobre para 100 partes de gua. A quantidade de cada
ingrediente vai depender do volume final de calda
pretendido.
CALIFRNIO (Cf): um elemento transurnico metlico
radiativo que pertence aos actnios. til em anlises de
ativaes por nutrons e potencial-mente til como uma
fonte de radiao em medicina.
CALOMELANO: o nome comum para o cloreto de
mercrio 1+, Hg2Cl2.
CALOR: a transferncia de energia, geralmente
trmica, entre corpos que esto em temperaturas
diferentes.
CALOR DE COMBUSTO: a energia liberada quando
um mol de uma dada substncia completamente
oxidada.
CALOR DE CRISTALIZAO: a energia liberada
quando um mol de uma dada substncia cristaliza a partir
de uma soluo saturada da mesma substncia.
CALOR DE DISSOLUO: a energia liberada ou
absorvida quando um mol de uma dada substncia
completamente dissolvida num grande volume de
solvente.
CALOR DE FORMAO: a energia liberada ou
absorvida quando um mol de um composto se forma a
partir dos seus componentes no estado mais estvel.
CALOR DE FUSO: energia, em quilojoules, necessria
para fundir um mol de um slido.
CALOR DE HIDRATAO: ou energia de hidratao a
energia liberada, quando molculas de gua se separam
uma das outras e so atradas pelos ons do soluto que
esto solubilizando na gua. Note-se que a energia de
hidratao realmente compreende tanto a interao
solvente-solvente (a energia necessria para afastar as
molculas de gua) e a interao solvente-soluto. Ambas
aparecem juntas porque muito difcil separ-las
experimentalmente. Em outras palavras, no podemos
hidratar um on sem antes fazer um lugar para ele, do
mesmo modo que no podemos afastar as molculas de
gua para dar lugar ao on, se no pusermos o on na
gua.
CALOR DE NEUTRALIZAO: a quantidade de calor
liberada na reao entre um mol de ctions hidrognio
1+
(H ) formados pela dissoluo da substncia cida, com
um mol de nions hidrxido (OH1-) formados pela
substncia bsica, ambas em diluio infinita e em
determinadas condies de presso e temperatura.
O calor de neutralizao ser aproximadamente
constante desde que todas as substncias estejam em
situao de diluio infinita e que os cidos e as bases
envolvidas sejam fortes e o sal formado solvel.
CALOR DE SUBLIMAO: energia, em quilojoules,
necessria para sublimar um mol de um slido.
CALOR DE VAPORIZAO: energia, em quilojoules,
necessria para evaporar um mol de um lquido.
CALOR ESPECFICO: cada substncia requer
determinada quantidade de calor para que sua
temperatura seja elevada de 1 oC. Essa quantidade o
seu calor especfico.
CALOR LATENTE: esta propriedade est relacionada
com a quantidade de calor necessria para modificar o
estado fsico de uma substncia, alterando a organizao
entre suas molculas, aumentando ou diminuindo a
energia potencial entre elas. Quanto maior for a massa
de uma substncia, maior a quantidade de calor que
devemos ceder para realizar a mudana de estado, pois
tambm o nmero de molculas que interagem maior.
CALORIA: unidade de medida da energia contida nos
alimentos.
1 Cal = 1000cal = 1Kcal = 4.187 joules.
Essas medidas tambm so fornecidas em quilojoules.
No confundir com a unidade caloria, muito usada em
termodinmica. Uma Caloria, com a letra C maiscula,
equivale a mil calorias (1 kcal).
CALORMETRIA: mede as quantidades de calor
trocadas pelos sistemas.
CAMADA DE OZNIO: tambm chamada de
ozonosfera, uma camada da atmosfera terrestre na
qual se concentra a maior parte do oznio atmosfrico.
Nesta camada a maior parte da radiao ultravioleta solar
absorvida pelas molculas de oznio.
CAMADA DE VALNCIA: a camada eletrnica mais
externa de um tomo que contm os eltrons que
participam geralmente nas ligaes qumicas.
CAMADA ELETRNICA: um conjunto de orbitais em um
tomo, no qual se encontram os eltrons. A primeira
camada, mais perto do ncleo, contm at dois eltrons
em um orbital s. A segunda camada tem um orbital s e
trs orbitais p, contendo at oito eltrons, enquanto a
terceira camada, que adicionalmente apresenta cinco
orbitais d, pode conter at 18 eltrons.
Rossetti - 42
Usualmente, as camadas so preenchidas
progressivamente da primeira para a mais externa.
Dentro de um perodo, do grupo 1 ao grupo 18, os
orbitais vazios da mesma camada so preenchidos.
Movendo-se de um elemento do grupo 18 para o
elemento seguinte (grupo 1), uma nova camada comea.
CAMPARI: um bitter alcolico, feito com gua
destilada, acar e mais 50 ingredientes (folhas, caules,
razes, frutos e flores), numa receita guardada em
segredo absoluto. Ainda jovem, Gaspare Campari viajou
a Turim para aprender a preparar bebidas finas.
Trabalhou como garon e barman e aproveitava as horas
livres para experimentar receitas. Em 1860, de volta a
sua terra natal, inaugurou a Fbrica di Campari Gaspare
Liquorista. Mas o Campari s apareceu quando Gaspare
abriu o Caff Campari, em 1867.
Seu primeiro nome era Bitter Olanda, porque as bebidas
holandesas estavam na moda. Mas os clientes sempre
pediam o bitter do Campari.
CAMPO MAGNTICO: campo de foras que existe ao
redor de um corpo magntico ou de um condutor
percorrido por corrente eltrica.
CANFORA(C10H16 O): substncia aromtica, extrada da
canforeira (Cinnamomum camphora) e que se obtm por
oxidao do canfeno. Apresenta-se em massas brancas
translcidas de cheiro peculiar. Pouco solvel na gua,
solvel no lcool, ter e demais solventes orgnicos.
o
Sublimvel a 204 C. Primeiramente proveniente de
Formosa, onde era extrada pelos nativos, cercada de
rituais sagrados, hoje obtida tambm sinteticamente.
Encontrou grande aplicao na fabricao do celulide,
onde funciona com plastificante da nitrocelulose. Serve
como afugentador de traas. Usada ainda, em Medicina
como antiespasmdico, sedativo, estimulante,
carminativo e antissptico.
CANINHA INDUSTRIAL: a bebida com graduao de
38% a 54% (v/v), temperatura de 20C obtida do
destilado alcolico simples de cana-de-acar, podendo
ser adicionada de acares at seis gramas por litro e
adicionada de caramelo para correo de cor.
Obs: 54% (v/v) pode significar 540 mililitros de lcool em
1.000 mililitros de bebida.
CAPACIDADE CALORFICA: a quantidade de calor
requerida para aumentar a temperatura de uma
quantidade dada de substncia em um grau Celsius.
CAPELA DE LABORATRIO: um equipamento
construdo e usado para retirar ar do laboratrio e para
evitar ou minimizar a fuga de contaminantes pelo ar para
dentro do laboratrio. O sistema consiste de capela,
dutos de ar, um exaustor e idealmente um sistema de
filtros.
O fluxo de ar recomendado de 0,5 a 1 metros por
segundo, o qual deve ser medido com anemmetro com
a capela totalmente aberta, a uns 30 cm da borda, sobre
a rea de trabalho. No deve conter tomadas eltricas
nem interruptores dentro.
CAPILARIDADE: subida ou queda de um lquido em um
tubo fino, de extremidade aberta. Quando um tubo capilar
fino, de extremidade aberta, introduzido em gua, ela
sobe por ele. Sua superfcie forma uma curva cncava
chamada menisco. A capilaridade, ou ao capilar, o
resultado da adeso entre a gua e vidro, combinada
com a tenso superficial no topo da coluna de gua. Se o
mesmo tubo for imerso em mercrio, o mercrio no tubo
desce ao invs de subir, formando um menisco convexo.
A coeso no mercrio mais forte do que sua adeso
com o vidro.
CAPROLACTAMA (C6H11NO): uma substncia cristalina,
branca. usada quase que exclusiva-mente para
polimerizao de nylon-6, e o polmero de nylon-6
obtido atravs da polimerizao total na presena de
gua e aditivos estabilizadores. Estes so normalmente
utilizados em equipamentos para operaes em batelada
ou contnua. O processo de operao contnua mais
largamente aplicado por motivos de economia e
qualidade do produto. O fio txtil de nylon-6 utilizado
em vesturios, tanto na forma de fio plano como na forma
de fio texturizado. A alta tenacidade, boa resistncia
abraso, boa flexibilidade e elasticidade da fibra, em
combinao com excelente estabilidade qumica e
biolgica, so fatores que, juntamente com a excepcional
capacidade de pigmentao, so responsveis pela
popularidade do nylon-6 no campo do vesturio,
especialmente em roupas ntimas, roupas de dormir,
meias masculinas e femininas, camisas, blusas e
vestidos.
CPSULA DE PORCELANA: recipiente usado na
evaporao de lquidos em solues.
CARAMELO OU ACAR QUEIMADO: o acar de
mesa composto de uma molcula chamada sacarose,
com um ciclo glicose, de seis tomos de carbono, ligado
por um tomo de oxignio a um ciclo frutose. Quando se
esquenta, esta molcula sofre uma srie complexa de
decomposies e, como cada molcula possui
numerosos tomos de oxignio, so possveis rearranjos.
As molculas se quebram, e pequenos fragmentos
volteis, como a acrolena, ou evaporam ou ento se
dissolvem na massa e lhe do seu gosto.
CARATER METLICO: quanto maior a eletropositividade
maior o carter metlico. Quanto maior o raio do tomo,
menor ser a atrao do ncleo sobre a ltima camada e
maior ser a facilidade desse tomo em doar eltrons.
Rossetti - 43
CARBETOS: ou carbonetos, sais binrios de
caractersticas inorgnicas, contendo carbono, derivado
da substituio dos hidrognios do etino. O mais
importante o carbeto de clcio, ou carbureto do
comrcio, CaC2. Outro muito importante o carbeto de
slicio ou carborundum.
CARBOIDRATOS: uma classe de molculas orgnicas
que contm carbono, hidrognio e oxignio.
Os carboidratos so relacionados com os aldedos ou
com as cetonas e contm ainda grupos hidroxilas.
Ex: glicose, sacarose, amido.
CARBOMROS: tambm chamado de
carboxipolimetileno, so polmeros modificadores
reolgicos, agente de suspenso e estabilizador de
viscosidade nas formulaes de gis, cremes, lcool gel
e outras suspenses de uso industrial.
CARBONATO DE CLCIO (CaCO3): um slido branco,
que pouco solvel na gua. O carbonato de clcio
decompe-se por aquecimento, formando-se xido de
clcio (cal viva) e dixido de carbono. Ocorre na natureza
como os minerais calcita e aragonita. As rochas contendo
carbonato de clcio dissolvem-se lentamente sob a ao
de chuvas cidas (contendo CO2 dissolvido), provocando
dureza temporria. No laboratrio, o carbonato de clcio
precipitado, borbulhando dixido de carbono na soluo
aquosa de cal viva. O carbonato de clcio usado na
produo de cal (xido de clcio) por aquecimento
(decomposio trmica), segundo a reao:
CaCO3 => CaO + CO2
CARBONATO DE SDIO (Na 2CO3): um p branco,
que endurece e se agrega, quando exposto ao ar devido
formao de hidratos. O carbonato de sdio pode ser
produzido por cristalizao adequada de seus depsitos
naturais (trona; natro; ranksita; pirsonita e gailussita). O
carbonato de sdio usado em fotografia, em limpezas,
no controle do pH da gua, no tratamento txtil, vidros e
como aditivo alimentar.
CARBONETO DE TUGNSTNIO (WC): um p preto,
obtido por aquecimento de tungstnio em p com negro
o
de fumo a 1600 C. extremamente duro (9,5 na escala
de Mohs) e usado em tintas, em ferramentas de corte e
como abrasivo. Tambm existe um bicarboneto de
tungstnio, W 2C.
CARBONILA (C=O): um grupo funcional formado por
um carbono ligado por uma dupla a um oxignio e
dependendo dos outros ligantes ao carbono poderemos
ter um aldedo, uma cetona, um cido carboxlico, um
ster ou uma amida.
CARBONIZAO: transformar um composto orgnico
em carbono por aquecimento ou revestir qualquer coisa
de carbono.
CARBONO (C): um elemento no metlico do grupo 14
da tabela peridica. O carbono puro apresenta-se na
formas principais: diamante e grafite, sendo o diamante
muito duro e o grafite um bom condutor de eletricidade e
calor. Usado tambm como lubrificante. Sua maior
importncia formar os compostos orgnicos.
CARBONO 14: uma variedade isotpica do carbono.
produzido na atmosfera pelo bombardeio de raios
csmicos no gs nitrognio. O carbono 14 usado em
datao por carbono.
CARBONO; ISTOPOS: o carbono encontrado em
12 13 14
trs formas isotpicas 6C , 6C e 6C , com diferentes
percentuais de abundncia na natureza. O istopo C-14
forma-se na alta atmosfera atravs da transmutao
nuclear causada pela coliso de nutrons csmicos com
tomos de nitrognio presentes no ar. A incorporao do
carbono-14 atmosfera se d na forma de CO2(g).
Atravs do processo de fotossntese, os tomos de C-14
passam a fazer parte dos seres vivos. Descobriu-se que,
com a mesma velocidade com que o C-14 se forma na
alta atmosfera, desintegra-se por meio de decaimento
radioativo:
14
6C => X + 7N14
t = 5.730 anos
CARBONO ASSIMTRICO: tomo de carbono que
possui quatro ligantes diferentes.
CARBONO, ENCADEAMENTO DO: os tomos de
carbono tm a propriedade de se ligar entre si formando
cadeias pequenas ou grandes com milhares de tomos
combinados. Outros elementos tambm formam cadeias,
mas no to longas e to variadas com as do elemento
carbono.
CARBORUNDO(CSi): o nome comercial do carboneto
de silcio, importante abrasivo. Sua dureza est entre 9 e
10 na escala de Mohs.
CARBOXI-HEMOGLOBINA: as pessoas podem morrer
envenenadas se no ar inspirado existir monxido de
carbono (CO) em elevada concentrao (700 a 800 ppm).
Esta substncia forma com a hemoglobina a
carboxihemoglobina, transformao que tem maior
tendncia a ocorrer que a do oxignio com a
hemoglobina. As clulas podem morrer pela falta do
oxignio.
CARBURANTE: todo produto qumico cuja combusto
permite obter energia mecnica em motores trmicos.
Etanol anidro, etanol hidratado, gasolina, leo diesel so
alguns exemplos de produtos carburantes.
Rossetti - 44
CARBURETO: ou pedra de carbureto, um slido inico
branco acizentado que, em contato com a gua, reage
imediatamente produzindo gs acetileno (nome usual
para o etino) e hidrxido de clcio. Seu nome oficial
carbeto de clcio (CaC2), mais conhecido por carbureto
de clcio.
CARCINOGNIO: uma substncia que pode causar
cncer em animais ou humanos.
CAREPA: pelcula de xido de ferro que se forma na
superfcie do ao laminado a quente; removida com
sprays de gua em alta presso.
CARGA: produto mineral ou orgnico, geralmente inerte,
empregado para assegurar o tipo desejado de
apresentao e/ou consistncia.
CARGA ELTRICA: propriedade de certas partculas ou
substncias que geram foras eletrostticas. H dois
tipos de carga positiva e negativa. O nmero de cargas
positivas e negativas na matria normalmente
equilibrado, o que a torna eletricamente nula.
CARGA FORMAL: da uma indicao da extenso da
perda ou ganho de eltrons por um tomo no processo
da formao da ligao covalente; estruturas com as
menores cargas formais so as mais provveis de terem
as menores energias e mais estveis.
CARGA ORGNICA: quantidade de oxignio necessria
oxidao bioqumica da massa de matria orgnica que
lanada ao corpo receptor, na unidade de tempo.
Geralmente, expressa em toneladas de DBO (demanda
bioqumica de oxignio) por dia.
CRIE DENTRIA: ou desmineralizao dentria, o
processo que ocorre porque bactrias bucais e
monossacardeos ou dissacardeos (acares) so
decompostos por enzimas bacterianas. Estas enzimas
produzem cidos orgnicos, principalmente cido lctico,
que desmineraliza a superfcie exposta do esmalte do
dente, que formada principalmente por hidroxiapatia
[Ca5(PO4)3OH]. Quando o processo atinge a dentina, a
crie se espalha rapidamente porque a dentina e o
cemento tm menor contedo mineral.
CARNE: massa muscular, composta de clulas
alongadas, as fibras musculares, que atingem s vezes
20 centmetros de comprimento. Cada fibra envolvida
por um invlucro de colgeno, e as fibras so reunidas
em feixes por outros invlucros de colgeno.
CARNE MATURADA: a carne pode ser amaciada de
diversas maneiras. Um pedao de carne fresca fica mais
macio nas semanas que se seguem ao momento em que
ela transformada em carne fresca para dizer da
maneira mais delicada possvel.
Por isso que a carne maturada pendurada em
umidade controlada por duas a quatro semanas, a
o
temperatura de cerca de 2 C. Algumas carnes so
maturadas rapidamente a 20 oC por apenas 48 horas. Mas
claro que toda maturao requer tempo, e tempo
dinheiro, de modo que nem todas as carnes so sequer
maturadas rapidamente antes de sarem do frigorfico. A
maturao amacia a carne e melhora seu sabor.
CAROTENO (C40H56): um hidrocarboneto com oito
unidades isoprnicas. A caracterstica notvel da
molcula de caroteno a sua cadeia de ligaes
carbono-carbono, simples e duplas. Esse arranjo tem
duas conseqncias : a molcula dura e inflexvel, e os
eltrons da cadeia estendida esto bastante soltos,
podendo ser facilmente excitados por luz de baixa
energia. O prprio caroteno absorve luz azul-ndigo
parecendo, portanto, laranja. Uma outra caracterstica da
molcula relevante que, sendo um hidrocarboneto,
solvel em gorduras, que lhe fornecem um ambiente
tambm oleoso, mas no em gua. O caroteno ocorre
nas cenouras, mangas, caqui, creme de leite, manteiga,
margarina, gordura das carnes, folhas no outono, grama ,
tomates, abrics.
CARVO: um depsito carbonado castanho ou preto
derivado da acumulao e alterao de vegetao antiga, CATALISADOR DE CARRO: o catalisador o nome
que tem origem principalmente em pntanos e outros
ambientes midos.
CARVO ATIVO: o resduo, isento de compostos
impregnantes, obtido por carbonizao de produtos ou
substncias orgnicas, tratadas por processos que lhe
conferem elevado poder adsorvente. P preto, finssimo,
inodoro e inspido, queima sem chama. Exposto ao ar fixa
umidade, diversos gases e vapores odorantes.
insolvel em solventes como a gua.
CARVO VEGETAL: forma de carbono. O aquecimento
da madeira na ausncia de ar fornece carvo vegetal,
que praticamente s carbono. um bom combustvel
para churrascos.
CARVO MINERAL: uma substncia slida, de origem
orgnica resultante da transformao dos restos vegetais
soterrados h milhes de anos. Inclui a turfa, a lenhite a
hulha e a antracite.
CASCALHO: depsito natural de fragmentos de rochas,
arredondados e inconsolidados, consistindo
predominantemente de partculas maiores que areia.
CASENA: protena fosforada e sulfurada, presente no
leite e numerosas sementes, com peso molecular de
aproximadamente 375.000. P granuloso, branco ou
amarelo-claro, inodoro e inspido. Insolvel na gua e em
outros solventes neutros; facilmente solvel na amnia e
nas solues de hidrxidos alcalinos, dando solues
opalescentes.
Rossetti - 45
CASSITERITA (SnO2): importante minrio de estanho.
Dureza entre 6 e 7. Tem brilho metlico e cor cinzenta.
infusvel e inatacvel pelos cidos. O minrio reduzido
pelo carvo em fornos eltricos para produzir estanho.
CATAO: processo de separao dos componentes de
um sistema slido-slido empregado quando as
partculas desses componentes so bem distintas e que,
deste modo, podem ser separadas com as mos. Muito
usado na separao do lixo urbano.
CATAFORESE: ou eletroforese, uma tcnica para
anlise e separao de colides, baseada no movimento
de partculas coloidais carregadas negativamente num
campo eltrico. muito usada no estudo de misturas de
protenas, cidos nuclicos, carbohidratos, enzimas.
CATLASE: enzima encontrada nos peroxissomos,
presentes no sangue, responsvel pela decomposio
dos perxidos (Ex: H2O2) formados intracelularmente.
Como uma enzima atua como catalisador biolgicos,
logo aceleram a velocidade das reaes.
CATALISADOR: substncia que aumenta a velo-cidade
de uma reao qumica sem ser consumido.
popular do conversor cataltico, equipamento instalado
no tubo de escape dos veculos a partir de 1992, com a
finalidade de reduzir os gases txicos provenientes da
queima dos combustveis pelos motores. O catalisador
consiste de uma colmia cermica ou metlica,
impregnada de metais preciosos ( paldio, platina e
rdio), envolvida em uma manta amortecedora, para
proteo contra vibraes e choques, e encapsulada em
uma carcaa de ao inoxidvel.
CATLISE HETEROGNEA: ocorre quando o
catalisador e reagentes constituem duas ou mais fases
(sistema polifsico ou mistura heterognea).
CATLISE HOMOGNEA: ocorre quando o catalisador
e reagentes constituem uma s fase.
CATECOL (C6H4(OH)2): 1,2- dihidroxibenzeno, um fenol
cristalino incolor. Usado como revelador foto-grfico.
CTION: um on de carga positiva, formado por um
tomo neutro ou um nion que perderam eltrons
suficientes para que sobrem prtons na sua estrutura.
CTODO: plo positivo em uma pilha.
CAULIM: tambm chamado argila, argila branca, bolo
branco o silicato de alumnio hidratado, natural,
convenientemente purificado, sem partculas arenosas.
p branco muito fino, inodoro, de sabor adstringente,
insolvel em gua e lcool e quimicamente inerte. Forma
uma capa protetora sobre a mucosa intestinal irritada
podendo deter a diarria.
CAVIAR: produzido principalmente a partir de ovos do
peixe esturjo, mas encontra-se, cada vez mais, caviar
feito de ovos de salmo e peixe branco.
O maior esturjo, o beluga (no confundir com a baleia
beluga), mede quase 5 metros de comprimento e pode
pesar at 1000 kg. Isto significa uma enorme quantidade
de caviar, j que os ovos representam 15 a 18% do peso
deste peixe. Esturjes podem viver at 100 anos. A maior
concentrao deste peixe fica no Mar Cspio e no Mar
Negro, na Rssia. Os trs tipos de caviar de esturjo so:
BELUGA: tem os maiores ovos, extrados do maior
esturjo. preto ou cinza escuro e, apesar do sabor no
depender da cor, quanto mais claro, mais caro.
OSETRA: granulao firme, marrom ou leve-mente
dourado. Tem sabor mais forte e custa menos do que o
beluga.
SEVRUGA: a menor granulao, de todos os caviares,
produzido pelo menor esturjo. o mais macio e alguns
especialistas consideram-no o mais saboroso. Custa
metade do preo do beluga.
CAVIAR PRENSADO: produzido a partir de ovos de
esturjo muito maduros, que tendem a quebrar. O sabor
concentrado.
CAVITAO: o fenmeno cavitao ocorre em reas
com altas velocidades de fluxos e rpidas mudanas de
presses em tubulao de vapor. Isto causa colapso de
bolhas de gs ou vapor projetando foras poderosas na
superfcie metlica removendo a camada de proteo e
desta forma acelerando a corroso.
CEBOLA: rica em vitamina C, que contribui para
fortalecer o sistema imunolgico do organismo. Combate
os radicais livres, diurtica, elimina substncias txicas
do organismo, auxilia no combate tosse, gripe,
bronquite, asma, priso de ventre, clica abdominal,
hemorragia nasal, insnia, ronquido e combate vermes.
Cada 100 gramas tem 31,5 quilocalorias, 5,60gramas de
glicdios, 1,60gramas de protena e 0,30gramas de lipdio.
CEBOLA FAZ CHORAR: quando as cebolas so
cortadas, as suas clulas so quebradas. As clulas das
cebolas tm duas sees, uma com enzimas chamadas
alinases e outra com sulfuretos(sulfxidos de
aminocidos). As enzimas decompem os sulfuretos
produzindo cido sulfnico. O cido sulfnico instvel e
decompe-se num gs voltil chamado sinpropanetial-S-
xido. O gs dissipa-se pelo ar e eventualmente chega
aos olhos, onde vai reagir com a gua para formar uma
soluo muito fraca de cido sulfrico. O cido sulfrico
irrita as terminaes nervosas do olho, fazendo-os arder.
Em resposta a esta irritao, as glndulas lacrimais
entram em ao para diluir e lavar a irritao. provvel
que tenha por hbito esfregar os olhos, mas no podia
fazer pior uma vez que ter sumo de cebola nas mos.
Rossetti - 46
No obstante, so estes compostos volteis que do o
sabor caracterstico cebola, e o aroma agradvel
quando cozinhada. Para reduzir a libertao do gs
recomendas-se descascar a cebola debaixo de gua
corrente, ou mesmo debaixo de gua, embora esta
medida seja pouco prtica ou ecolgica. Molhar as mos
e a cebola antes de a cortar vai reduzir o efeito do gs,
porquanto algum do gs vai reagir com a gua das mos
ou da cebola (e no com a umidade dos seus olhos). O
cheiro das mos poder ser eliminado com limo.
Tambm ajuda respirar profundamente pela boca, uma
vez que grande parte do gs ser inalado e menos ficar
disponvel para reagir com os olhos. Uma faca bem
afiada danifica menos clulas da cebola, libertando-se
menos gs - logo menos irritao. Cebolas frias tiradas
do frigorfico provocaro menos irritao uma vez que as
baixas temperaturas inibem a difuso das enzimas e do
gs. Outras pessoas preferem arrefecer a faca por 2
minutos no frigorfico antes de cortar as cebolas para
diminuir as lgrimas. Diferentes espcies de cebolas
libertaro quantidades diferentes de cidos, portanto a
irritao que provocam tambm ser diferente.
CELOFANE: pelcula pura e transparente, de celulose,
que se fabrica precipitando com cidos ou certos sais a
viscose (xantato de celulose) distendidas sobre placas de
vidro ou de metal. O contato com o cido mineral
decompe o xantato, e forma-se ento a celulose
insolvel. A pelcula lavada com gua fria e depois com
gua quente. muito usado para acondicionamento de
substncias alimentcias.
CELSIUS PARA FAHRENHEIT: para converter Celsius
em graus Fahrenheit, multiplicar a temperatura em
Celsius por 9, dividir por 5 e somar 32.
Ex: 20C = [(20 . 9) 5 + 32 = 68] = 68F.
CLULA ELETROQUMICA: ou pilha eletroqumica um
sistema onde ocorre uma reao qumica de oxidao e
reduo de substncias, sendo aproveitada para produzir
corrente eltrica.
CLULA FOTOELTRICA: uma clula fotoeltrica
moderna consta de um balo de vidro cuja superfcie
interna est revestida, em parte, de uma camada fina de
metal com pequeno trabalho de arranque. o ctodo.
Atravs da parte transparente do balo, dita janelinha, a
luz penetra no interior dela. No centro da bola h uma
chapa metlica que o nodo e serve para captar
eltrons fotoeltricos. O nodo liga-se ao plo positivo de
uma pilha. As clulas fotoeltricas modernas reagem
luz visvel e at aos raios infravermelhos.
CLULAS SOLARES: as clulas solares convencionais
de silcio convertem a luz em eletricidade, conforme j
mencionado, explorando o efeito fotovoltaico que existe
na juno de semicondutores. O semicondutor realiza
simultaneamente dois processos, absoro da luz, e
separao das cargas eltricas (eltrons e buracos) que
so formados como consequncia da absoro de ftons
de luz. Entretanto, para evitar recombinao prematura
de eltrons e buracos, os semicondutores empregados
devem ser, como mencionado anteriormente, altamente
puros e livres de qualquer defeito. A fabricao deste tipo
de clula apresenta inumeras dificuldades o que limita
largamente o seu uso para produo de eletricidade em
escala industrial.
CLULA UNITRIA: o grupo de tomos ou molculas
de um cristal que se repete compondo a rede cristalina.
H na natureza sete tipos de clulas unitrias.
CELULOSE: como o amido, um polissacardio, mas
no digervel pelos humanos. Os ruminantes precisam
de vrios estomagos para digerir a grama e mesmo
assim ainda necessitam da cooperao de fungos e
outros microorganismos dos intestinos, que cortam as
cadeias e convertem as unidades de glicose em cido
butanico e em vrios outros compostos. A celulose
natural sempre encontrada dentro de uma matriz de
lignocelulose mistura amorfa de hemicelulose e lignina.
Na produo de papel de fibras celulsicas, a
lignocelulose deve ser removida. A natureza usa o
mesmo recurso no algodo, que tem apenas uma fina
cobertura de lignocelulose. A madeira, entretanto,
contm muita lignocelulose e deve ser tratada
intensivamente. A lignocelulose tambm a responsvel
pela cor escura da polpa de papel, que tem de ser
branqueada antes do uso. O celofane uma folha de
celulose que foi purificada e reconstituda. Quando voc
tenta esticar ou rasgar uma folha de celofone, pode sentir
a fora das pontes de hidrognio.
CENOURA: auxilia no crescimento e desenvolvimento
dos ossos. Pode ser utilizada contra infeces e no
combate diarria. Contribui para o bom funcionamento
da vista e da pele e auxilia a regular o sistema nervoso e
o aparelho digestivo. Cada 100gramas tem 50,0
quilocalorias, 10,70gramas de glicdios, 1,20gramas de
protena e 0,30gramas de lipdio.
CENTIMOLAR: o prefixo centi usado no sistema
mtrico para indicar um centsimo. Por exemplo,
centmolar = 0,01 molar.
CENTRIFUGAO: um processo de separao por
decantao acelerada, baseado na fora centrifuga. A
centrifuga um aparelho no qual partculas slidas ou
lquidas, de diferentes densidades, so separadas
atravs da sua rotao num tubo colado num circulo
horizontal.
CERA: so steres derivados de cidos carboxlicos e
alcois de cadeia longa. Diferentemente de gorduras e
leos h somente uma ligao ster em cada molcula.
As ceras, em geral, so mais duras e quebradias,
menos gordurosas do que as gorduras, mais resistentes
hidrlise e decomposio, portanto servem de fator
Rossetti - 47
de proteo, ex: as folhas e caules de regies ridas,
possuem uma camada de cera que as protegem contra
agentes externos e evitam a evaporao excessiva de
gua. As ceras so utilizadas para polimentos,
cosmticos, velas, etc.
CERA DE ABELHA: so steres formados por um cido
graxo (cido palmtico) e um lcool (lcool miriclico) de
alto peso molecular. usada em odontologia para fazer
moldes dentrios.
CERA DE PETRLEO MICROCRISTALINA: uma cera
composta de hidrocarbonetos. extrada dos resduos de
petrleo ou de fraes de leos de lubrificao destilados
no vcuo. mais opaca que a parafina e de estrutura
cristalina mais fina e menos aparente. O seu ponto de
fuso , usualmente, mais elevado do que o da parafina.
A sua consistncia pode variar entre mole e plstica e
dura e quebradia e a cor vai do branco at o amarelo ou
castanho-escuro.
CERAS PARA DENTISTA: so preparaes usadas por
dentistas para tirar o molde dos dentes. Apresentam-se
em diversas composies. Obtm-se, geralmente, pela
mistura de ceras, de plsticos ou de guta - percha com
certos produtos tais como colofnias, goma-laca e
matrias de carga (por exemplo, mica pulverizada).
Alm disso, apresentam-se freqentemente coradas.
So de consistncia dura ou ligeiramente mole.
CERMICA: esta classe pode ser definida como
qualquer material slido inorgnico, no metlico, usado
ou processado em temperaturas altas. Quando falamos
em cermica, imediatamente nos vem mente coisas tais
como louas sanitrias, pisos, azulejos, porcelana de
mesa, etc. Cermicas tambm incluem materiais como
vidro, grafite, gemas sintticas e cimento(concreto),
atualmente de grande interesse industrial.
CEREBROSDIOS: so lipdios mais complexos
formados por glicose ou galactose, cidos graxos
superiores e aminolcoois. Eles so encontrados nas
clulas vivas, principalmente nas dos tecidos nervosos e
cerebrais.
CRIO (Ce): um elemento metlico prateado pertencente
ao grupo dos lantandeos. usado em uma liga metlica
com um metal do grupo dos terras raras, contendo 25%
de crio, para uso em pedras de isqueiro.
O xido usado na indstria do vidro.
CERDIOS: so steres de cidos graxos superiores com
lcoois superiores. Estes steres constituem as ceras. As
ceras classificam-se em ceras vegetais (cera de
carnaba) e ceras animais (cera de abelha).
CSIO (Cs): um metal branco prateado e macio
pertencente ao grupo 1 da tabela peridica. usado
como uma fonte de raios gama. Sendo o metal alcalino
mais pesado, tem o potencial de ionizao mais baixo de
todos os elementos e, por essa razo, usado em pilhas
fotoeltricas.
CSIO 137: trata-se de um elemento qumico que se
caracteriza como um p azul brilhante, altamente
radiativo, que provoca queimaduras, vmitos e diarria
at a morte. Cientificamente, o csio 137 um
radioistopo usado no tratamento do cncer e em
processos industriais como fonte de calibrao de
instrumentos e de medio de radiatividade.
O organismo humano necessita de 110 dias para elimin-
lo. Atualmente substitudo pelo cobalto.
O csio 137 tornou-se famoso no Brasil a partir do
ocorrido em Goinia-GO, em setembro de 1987: um
homem acha um cilindro de ferro e chumbo e o vende a
um ferro velho, onde quebrado. Dentro est uma
cpsula de csio, a qual imediatamente liberada.
Em decorrncia, 22 pessoas morrem e mais uma
centena fica aleijada.
CETONA: compostos orgnicos que contm o grupo
fucional carbonila(C = O) entre carbonos. Frmula geral:
(R-CO-R), sendo R e R grupos alquila ou arila.
CETOSES: so monossacardeos que tem como grupo
funcional grupo cetnico. Ex: frutose.
CU AZUL: o ar composto de 79% de nitrognio e 21%
de oxignio. Se os tomos destas molculas receberem
energia, podem emitir luz ao perderem a energia
recebida. As molculas de ar que absorveram raios azuis
da radiao solar vo perder energia e emitir novamente
luz azul. As molculas do ar se movimentam de forma
aleatria difundindo a luz azul em todas as direes e
deixando o cu azul.
CU VERMELHO: o sol vermelho quando o cu esta
claro, pois de manh e noite, quando o feixe luminosos
do sol deve atravessar uma camada de ar mais espessa
do que ao meio-dia, mesmo os raios verdes e amarelos
so absorvidos e o Sol parece vermelho, luz no
absorvida pela atmosfera. Um pouco de vapor de gua
por cima das superfcies de gua acentua este fenmeno.
Quando o cu est enevoado, toda a luz difundida sem
distino de cor e o cu parece cinzento.
CEVADA: um tnico natural, indicada para afeces
pulmonares, desmineralizaes, enterites, diarrias e
estados febris, entre outros casos. A gua de cevada
recomendada no perodo de lactao. Com limo,
refrigerante. Folhas compridas e largas e flores dispostas
em espigas densas e compactas na extremidade, a
origem da cevada remonta Idade da Pedra e seu cultivo
o mais antigo dentre todos os cereais. Da cevada
aproveitam-se as sementes sob trs formas: cevada
limpa, integral, apenas livre de seu invlucro lenhoso;
cevada perolada, resultante do polimento mecnico do
gro aps o descascamento; e cevada germinada.
Rossetti - 48
Esmagando e peneirando os gros, obtm-se os flocos
de cevada. A farinha bruta e grosseira a smola de
cevada. Pela pobreza em glten, a farinha de cevada no
se presta para o fabrico do po, salvo se combinada com
farinha de trigo na proporo de 1 parte de cevada para 5
de trigo. Alm do po emprega-se a cevada na
preparao de sopas, purs etc, como se fosse trigo ou
aveia (farinhas, smola, flocos, etc.). Particularmente
saudveis so gua de cevada e malte.
CFC: Sigla de cloro-flor-carbono. Substncia que destri
a camada de oznio e que utilizada em produtos
domsticos, como o aerossol.
CH: o ch uma das mais famosas e antigas bebidas,
tanto no Oriente como no Ocidente. Pode ser ch preto e
ch verde; o preto obtm-se por fermentao do ch
verde. O ch rico em ons fluoreto (o ch verde duas
vezes mais rico do que o ch preto), bastando uma
simples xcara para fornecer o fluoreto necessrio a uma
dentio saudvel. Contm tambm cafena, embora em
menor quantidade do que o caf.
CHADWICK, JAMES: fsico ingls (18911974). Em
1932, Chadwick descobriu o nutron, uma partcula no
ncleo do tomo que no tem carga eltrica.
CHAMA: uma mistura quente e luminosa de gases que
esto queimando. A reao qumica numa chama so
principalmente reaes em cadeia de radicais livres e a
luz provm da fluorescncia de molculas excitadas ou
de ons, ou ainda da incandescncia de pequenas
partculas de carbono.
CHAMA OXIDANTE: a chama azul, de um bico de
Bunsen, por exemplo, que libera maior quantidade de
calor (temperatura em torno de 1550 oC), menos luminosa
(quase invisvel), onde os gases sofrem combusto
completa.
CHAMA REDUTORA: a chama amarela, de um bico de
Bunsen, por exemplo, libera menor quantidade de calor,
o
temperatura entre 530 e 1540 C mais luminosa, regio
onde os gases sofrem combusto incompleta.
CHANTILLY: o creme de leite, quando batido
convenientemente, se transforma em chantilly pela
incorporao de grande quantidade de ar, formando uma
espuma cujo volume vrias vezes maior que o volume
original.
CHARQUE: tambm chamado jab ou carne seca feito
colocando-se uma manta de carne dentro da salmoura
at que seque. A gua retirada do interior das clulas
pelo processo de osmose. A carne desidratada e os
microorganismos morrem tambm por desidratao.
CHEIRO DE CEBOLA: a cebola contm uma elevada
concentrao de aminocidos, particularmente a cistena,
que contm enxofre nas cadeias laterais. A cebola
inodora at ser cortada ou esmagada; o dano, ento, feito
s suas clulas permite que algumas enzimas atinjam
regies nas quais convertem aminocidos em compostos
volteis, amnia e dissulfetos, nos quais dois tomos de
enxofre atuam como ponte entre dois fragmentos de
hidrocarbonetos. O alilpropildissulfeto o responsvel
pelo cheiro de cebola. A ao de enzimas sobre os
aminocidos da cebola resulta tambm na formao do
tiopropionaldedo, o componente que nos faz choram
quando as cebolas so cortadas cruas.
CHEIRO DE DEFUNTO: originado de aminas alifticas
saturadas, tais como 1,5-diaminobutano (putrescina) e
1,4-diaminopentano (cadaverina).
CHEIRO DE GAMB: as substncias esguichadas pelos
gambs so os mal cheirosos: 3-metil-buta-no-1-tiol
(C5H12S) e o cis e trans-but-2-eno-1-tiol, o prefixo tiol
quando substitumos um tomo de oxignio por um de
enxofre, neste caso o oxignio da hidroxila do lcool foi
substitudo. No gamb, os sacos anais que contm a
secreo aromatizada por essa molcula esto alojados
no msculo que levanta a cauda. Portanto, em uma nica
e econmica pea de engenharia biolgica, a ereo da
cauda pode ser acompanhada por um imediato esguicho
na direo do adversrio.
CHEIRO DE GLP: o gs liquefeito de petrleo ou gs de
cozinha no tem cheiro, por isso so adicionadas
substncias, tais como metanotiol (CH3SH) e etanotiol
(CH3CH2SH), cujo cheiro forte alerta s pessoas no caso
de vazamentos. A sensibilidade olfativa humana capaz
de detectar menos de uma parte de uma das duas
substncias adicionadas em 10 bilhes de partes de ar.
CHEIRO DE PEIXE: da decomposio de algumas
protenas do peixe. Esses compostos orgnicos so
bsicos e, portanto, para retirar o seu cheiro
desagradvel das mos, basta adicionar um cido, como
o vinagre ou o limo. Uma das aminas causadoras do
odor a metilamina, que apresenta o seguinte equilbrio:
CH3 NH2 + H2O => CH3 NH3 + OH + - rvore de Chicle e os trabalhadores que coletavam sua
A adio de cidos desloca o equilbrio para a direita,
eliminando o odor causado pela amina.
CHEIRO DA MORTE: a putrescina (C4H12N2) e a
cadaverina(C5H14N2 ) so aminas volteis que tem cheiro
de carne apodrecida (cheiro caracterstico dos defuntos).
Entretanto, elas contribuem para o cheiro de animais
vivos e so parcialmente responsveis pelo cheiro do
smen. Ambas se juntam ao odor da urina e esto
presentes no mau hlito. A putrescina um slido
Rossetti - 49
venenoso, e a cadaverina, um lquido venenoso,
xaroposo.
CHEIRO DE PODRE: a trimetilamina uma molcula de
frmula, C3H9N, deriva da amnia e tem trs grupos
metila (-CH3 ) no lugar dos trs tomos de hidrognio da
amnia. A trimetilamina um gs. Tem cheiro de peixe
estragado. Na verdade, quando se sente o cheiro podre,
essa a molcula que penetra no nariz, formada por
ataque enzimtico e microbiano s protenas do peixe. As
enzimas liberadas durante o estripamento so
particularmente potentes para dividir protenas em
trimetilamina. Essa amina tambm secretada pelo
coiote e pelo co domstico, a qual s vezes tem cheiro
de peixe podre. O uso de limo em pratos a base de
peixe para neutralizar a trimetilamina que tem carter
bsico segundo a teoria de Lewis.
CHEIRO DE XIXI: a uria uma amida, um dos
componentes da urina que reage com gua em presena
da enzima urease produzindo gs amnia e gs
carbnico. O cheiro que sentimos da amnia produzida.
CO(NH2)2(s) + H2O(l) => NH3(g) + CO2(g)
CHEIRO DE QUEIJO: o microorganismo Penicillium
camemberti possui uma importante atividade de ataque e
de transformao de gorduras que esto livres nos
queijos e localizadas sobretudo perto da casca. A
bactria reage com as gorduras, amolece a periferia e
solta o gs chamado amonaco(NH3). este gs que
repugna algumas pessoas, privando-as do imenso prazer
de degustar, com os bons queijos, o sabor da Frana.
CHICLETE: os antigos Maias na Amrica Central, assim
como os antigos Gregos, mascavam a resina de uma
rvore chamada Chicozapote ou simplesmente Zapote,
encontrada na grande floresta de Petn, que cobria parte
da pennsula de Yucatn, no Mxico, Belize e Guatemala.
No Brasil esta rvore conhecida como Sapoti (Achras
Sapota). A resina do Zapote era chamada, em lngua
Maia, de TCHI - CL que quer dizer Tchi = boca e Cl =
movimento, ou seja, movimento de boca, devido ao
grande nmero de pessoas que a mascavam. Com isto o
Chicozapote passou a ser conhecido, tambm como
resina eram chamados de Chicleros. Em 1848 a
primeira goma de mascar foi fabricada por John B. Curtis,
utilizando a resina da rvore denominada Abeto
Vermelho e cera de abelhas. Seu nome comercial era
Goma de Abeto do Estado do Maine, mas no teve
grande aceitao devido dificuldade de se remover as
impurezas da goma resultante da resina. Em 1850 Curtis
lanou a goma de mascar White Mountain, com parafina
aromatizada, que superou a baixa popularidade da Goma
de Abeto, evitando os problemas de impurezas. Thomas
Adams, um inventor norte americano, sabia que o Chicle,
que ele tentara sem sucesso vulcanizar como substituto
da borracha era usado como goma de mascar pelos
nativos do Mxico por muitos anos. Ele prprio, havia
experimentado juntamente com seu filho Tom Jr, durante
suas experincias. Assim ele teve a idia de que talvez
pudesse utilizar o chicle para a produo de goma de
mascar. Eles decidiram dar o nome de Adams New York
no 1 nova goma, que foi fabricada de puro chicle sem
qualquer sabor.
CHOCOLATE: contm uma combinao de substncias
que lhe conferem um agradvel sabor e, em alguns
casos, alguma dependncia. Entre os constituintes do
chocolate est uma grande percentagem de
carbohidratos, lpidios, aminas biognicas, neuropeptidos
e metilxantinas (teobromina e cafena). A percentagem de
metilxantinas no chocolate, varia de acordo com a sua
respectiva composio, sendo a teobromina a xantina
predominante. O teor de teobromina e cafena variam nos
diferentes tipos de chocolate.
O chocolate quebradio at quase o seu bem definido
ponto de fuso de 34 oC. Alm disso, a fuso to
repentina e consumidora de energia, que ao coloc-lo na
boca tem-se uma sensao de frescor.
CHOPP: os ingredientes so gua tratada, malte (que
feito da cevada), cereais cervejeiros (como o milho e o
arroz), carboidratos e lpulo (uma planta parecida com a
cevada). O gro de cevada selecionado, limpo,
umedecido e estendido em uma grande sala (cmara
o de usos como na construo de edifcios, acumuladores
de germinao) acondicionada entre 18 oC e 20 C. O
processo dura de 8 a 9 dias e interrompido com uma
o como a solda, peltre, mancal de metal e ligas fusveis.
corrente de ar de 25 C que seca os gros, que a essa
altura desenvolveram enzimas. Depois so torrados em
o o
fornos especiais, entre 100 C e 200 C, e ento modos.
Em seguida, os gros so misturados gua. Depois de
trs horas o lquido fervido e filtrado. No processo de
fervura, acrescenta-se o lpulo. S depois ele
o
fermentado, resfriado a uma temperatura de 3,5 C
e transferido para tanques onde mantido por trinta dias
o
em temperaturas em torno de 0 C. Por fim, filtrado para
a retirada de partculas em suspenso e para garantir
brilho e transparncia.
CHORUME: o lquido que escoa de locais de
disposio final de lixo. resultado da umidade presente
nos resduos, da gua gerada durante a decomposio
dos mesmos e tambm das chuvas que se infiltram
atravs da massa do material descartado. um lquido
de alto teor de matria orgnica e que pode apresentar
metais pesados, provenientes da decomposio de
embalagens metlicas e pilhas. A composio final do
chorume fruto do tipo de lixo depositado e do seu
estado de degradao.
CHUCHU: recomendado para combater a obesidade,
hipertenso, gastrite, lceras e doenas dos rins.
Contribui para a sade da pele, promove o crescimento e
estimula o apetite.
Rossetti - 50
Cada 100gramas tem 91,3 quilocarorias, 19,50 gramas
de glicdios, 2,45gramas de protena e 0,40gramas de
lipdio.
CHULE: o mau cheiro nos ps, conhecido popularmente
como chul, algo bem desagradvel. Seu nome
cientfico bromidose (do grego bromus = cheiro ruim e
hidros = gua). Esse mau cheiro provocado pela
proliferao de bactrias ou fungos em um ambiente
mido. As bactrias metabolizam os componentes do
suor, produzindo pelos ps, e do origem a compostos
que apresentam odor desagradvel.
Exemplo: metanotiol (H3CSH), amnia (NH3),
cido butrico (H3CCH2CH2COOH),
butanodiona (H3CCOCOCH3), etc.
O tratamento mais eficaz consiste em lavar bem os ps,
principalmente entre os dedos, com sabonetes
antibacteriano e fungicidas; a seguir, deve-se enxugar
muito bem. Existem, no mercado, talcos antisspticos
que complementam o tratamento, pois alm de manter os
ps mais secos tambm possuem substncias que
matam as bactrias. Para evitar o aparecimento do chul
necessrio andar descalo o maior tempo possvel,
todos os dias.
CHUMBO (Pb): um elemento metlico pesado, mole,
cinzento, macio e dctil que pertence ao grupo 14 da
tabela peridica. O chumbo tem uma grande variedade
de energia, balas e projteis. um constituinte de ligas
CHUMBO TETRAETILA [Pb(C2H5 )4]: um lquido incolor,
insolvel em gua, solvel em benzeno, etanol, ter e
petrleo. usado em combustveis para motores de
combusto interna a fim de aumentar o nmero de
octanas e reduzir o rudo do motor. O uso do chumbo
tetraetila em gasolina resulta na emisso de compostos
de chumbo perigosos para a atmosfera.
CHUVA CIDA: so consideradas como tal aquelas com
pH inferior a 5,4 e provocadas principalmente pela
presena de gases de enxofre e nitrognio na atmosfera
(SO3 e NO2).
CHUVA ARTIFICIAL: a operao comea com um
radar meteorolgico que localiza um tipo especfico de
nuvem, devem ser pequenas, em inicio de formao, que
esto de dois a quatro quilmetros de altura. O avio
adaptado decola, entra na nuvem e borrifa gotculas de
gua. Dentro da nuvem, cada gota lanada por um
atomizador atrai de um milho a dez milhes de outras
gotculas de gua. As gotas crescem (coalescncia),
sobem na nuvem empurradas pelo vento. Quando
atingem de dois a cinco milmetros de dimetro ficam
pesadas demais e caem em forma de chuva. A cortina de
gua s cai da nuvem que foram borrifadas gotculas de
gua. Em volta no est chovendo. Cada litro de gua
que borrifado gera em torno de 500 mil litros de chuva,
ou 50 caminhes Pipa. Como o tanque do avio tem
capacidade para 300 litros dgua, em cada vo
possvel fazer o cu despejar o equivalente a 15 mil
caminhes Pipa sobre a terra que sofre com a estiagem.
CHUVA DE PEDRA; ou granizo, formada em nuvens em
que a base situa-se poucas centenas de metros acima da
superfcie da Terra, mas o topo eleva-se at 10mil metros
de altitude. Como a grande espessura destas nuvens
oculta a luz do Sol, sua base apresenta-se escura, e a
massa de gotculas de gua armazena uma grande
quantidade de energia, que se transforma em potentes
turbilhes internos. Em geral, as chuvas que se
precipitam dessas nuvens so violentas e acompanhadas
de rajadas de vento. Quando h condies energticas
suficientes, os turbilhes internos elevam as gotculas de
gua a grandes altitudes dentro das nuvens, atingindo
o
pontos que registram temperatura inferior a 0 C. As
gotculas podem, ento, congelar-se aumentar de
tamanho por adio de novas camadas congeladas e
desabar sob forma de chuva de pedra ou granizo.
CIANETO (CN1-): um nion de carga igual a -1, formado
pela combinao de Carbono e Nitrognio. Os CiaNetos
3+
tem uma grande afinidade pelo on frrico (Fe ), mas no
2+
pelo on ferroso (Fe ). Ele se liga rapidamente ao on
frrico (Fe3+) da citocromo c oxidase, impedindo que
retorne ao estado ferroso (Fe2+). Isso bloqueia toda a
cadeia respiratria e, por conseguinte, bloqueia tambm
a sntese acoplada ao ATP. O CiaNeto no se liga a
hemoglobina normal porque nela h ons ferrosos (Fe2+).
CIANURETO (HCN): o nome comum do cianeto de
hidrognio ou cido ciandrico ou ainda cido prssico.
um gs ou lquido incolor, com um odor caracterstico a
amndoas amargas. uma substncia extremamente
venenosa que se forma pela ao de cidos sobre
cianetos metlicos. Industrialmente obtido pela
oxidao cataltica da amnia e do metano com ar e
usado na produo de plsticos acrilato. O cianeto de
hidrognio um cido muito fraco, pois se ioniza muito
pouco na gua, formando uma soluo de baixssima
condutividade eltrica.
CCLAMATOS: sais do cido C6H11.NH.SO3H onde o
C6H11 um grupo cicloexil. Ciclamatos de sdio e de
clcio eram usados como agentes adoantes em bebidas
leves, at seu uso ser banido quando se suspeitou que
poderiam causar cncer.
CCLICO: descrio de um composto que tem um anel
de tomos nas suas molculas.
CICLIZAO: a formao de um composto cclico a
partir de um composto de cadeia aberta.
CICLO BIOGEOQUMICOS: todos os elementos que se
encontram no meio ambiente e que, de alguma forma,
so aproveitados pelos seres vivos, fazendo parte de um
Rossetti - 51
ciclo permanente. Sofrem uma srie de transformaes
bioqumicas, retornam ao seu estado original e, por fim,
so devolvidos ao meio ambiente. Isso necessrio,
pois, mesmo quando abundantes, os elementos
indispensveis vida existem em quantidade limitada.
Caso no fossem continuamente reciclados, se
esgotariam em pouco tempo. Esses elementos possuem
o seu reservatrio bsico na atmosfera, na litosfera ou na
hidrosfera e so continuamente transportados, sofrendo
alteraes de um meio para o outro. Os ciclos dos
elementos componentes da natureza so denominados
biogeoqumicos, por envolverem atividades biolgicas,
qumicas e fenmenos geolgicos. Exemplos: ciclo do
carbono, do nitrognio e da gua.
CICLO DO CARBONO: um dos principais ciclos de
elementos qumicos no ambiente. O carbono (como o
dixido de carbono) retirado da atmosfera e
incorporado nos tecidos de plantas por fotossntese.
Pode ento passar para os organismos dos animais
quando as plantas so ingeridas. Durante a respirao
das plantas, animais e organismos que realizam a
decomposio, o dixido de carbono liberado de novo
para a atmosfera. A combusto de combustveis fsseis
tambm libera dixido de carbono para a atmosfera.
CICLO DO NITROGNIO: outro ciclo importante no meio
ambiente. Os nitratos no solo so absorvidos pelas razes
das plantas e podem ento chegar na cadeia alimentar
aos animais. As bactrias de decomposio convertem
os compostos contendo nitrognio (especialmente
amnia), que existem nos desperdcios de plantas e de
animais e nos restos mortais, de novo em nitratos, que
so liberados para o solo e podendo ser novamente
absorvidos pelas plantas. Apesar do nitrognio ser
essencial a todas as formas de vida, a elevada
quantidade presente na atmosfera no est diretamente
ao dispor da maioria dos organismos.
No entanto, pode ser assimilado por algumas bactrias
especializadas e por algas e desta forma posto ao
dispor dos outros organismos indiretamente.
Os relmpagos tambm pem algum nitrognio ao dispor
das plantas ao provocarem a combinao de nitrognio
atmosfrico e de oxignio, formando-se xidos de
nitrognio, que penetram no solo e formam nitratos.
Algum nitrognio devolvido pelo solo para a atmosfera
por bactrias desnitrificadoras.
CICLO VITAL: compreende o nascimento, o crescimento,
a maturidade, a velhice e a morte dos organismos.
CICLOHEXANOL (C6H12 O): matria-prima obtida a partir
da hidrogenao cataltica do fenol, tendo por principais
aplicaes a fabricao de cido adpico, snteses
orgnicas, intermedirio em plastificantes e defensivos
agrcolas, solventes para leos, borrachas e resinas.
CICLOPROPANO (C3H6): ou trimetileno, o melhor
anestsico geral entre os hidrocarbonetos. gs
altamente inflamvel, incolor, de odor caracterstico e
sabor ardente. Solvel em gua, e mais ainda em lcool,
ter e clorofrmio. Pode ser liquefeito com facilidade:a
20C basta presso de 6 atmosferas. o mais potente
dos gases anestsicos e cinco vezes mais ativo do que
o etileno. No causa acidentes txicos como o
clorofrmio e o ter, nem provoca vmitos ps-peratrios
to freqentemente, quanto este ltimo. Ao administr-lo,
por inalao, costuma-se dilu-lo com oxignio, ainda
que, em determinadas propores, essa mistura possa
ser explosiva.
CICUTA: erva venenosa da famlia das Umbelferas
Conium maculatum, vulgarmente conhecida por funcho
selvagem. A cicutina um alcalide extrado da cicuta
que tem a aparncia de um leo amarelado e muito
venenoso.
CIGARROS: os cigarros brasileiros tpicos na sua verso
KSF - King Size Filter tm 83 mm de comprimento e
24,3 a 24,4mm de circunferncia, com um filtro de
acetato de celulose de 14 a 25mm e uma barra de fumo
de 69 a 58 mm. Um cigarro tem trs componentes
bsicos: papel, filtro e mistura de fumos com
ingredientes que lhe so adicionados. A mistura de fumos
constituda de diferentes tipos e classes de tabaco, com
caractersticas prprias de sabor e aroma. Os tipos mais
comuns so: o Virgnia, o Burley e o Oriental. Alm dos
vrios tipos de fumo, trs classes de ingredientes so
adicionadas na preparao das misturas: essncias e
melados - que conferem fumaa o aroma e o sabor
caractersticos de cada marca e umectante, para
estabilizar a umidade do produto e facilitar o
processamento do fumo.
CINCIAS: (do latn scientia, conhecimento) um
processo de aquisio do conhecimento e a organizao
ordenada de fatos concludos atravs do processo
cientfico. A cincia constitui um mtodo sistemtico de
obteno de conhecimento sobre a natureza em todos os
seus aspectos.
CIMENTO: o cimento normalmente utilizado sob a
forma de concreto. O concreto uma mistura de cimento,
areia e pedra e normalmente utilizado para preencher
formas na moldagem de vigas e estruturas. altamente
resistente a esforos de compresso, porm precisa ser
reforado com ao para resistir aos esforos de trao.
CINCO ELEMENTOS: o filsofo Aristteles sugerira que
o mundo era composto de quatro elementos: terra, gua,
ar e fogo, e que era formado de vrias camadas
consecutivas. No centro, seria uma bola de terra, cercada
por uma bola de gua (da qual surgiam protuberncias de
terra em alguns locais). Esta, por sua vez, era rodeada
por uma bola de ar e, mais alm, por uma bola de fogo
(visvel algumas vezes como raios). Os cus, no entanto,
eram fundamentalmente diferentes do mundo, na viso
de Aristteles, e eram constitudos por um quinto
Rossetti - 52
elemento, que ele chamava de ter (do grego
significando esplendor), do qual eram formados os
corpos celestes.
CINTICA QUMICA: a parte da qumica que estuda a
velocidade das reaes qumicas e os fatores que nela
influem como temperatura, presso, luz, natureza dos
reagentes, catalisador, concentrao dos reagentes. Do
ponto de vista cintico, so trs os grupos das reaes
qumicas.
1. reaes extremamente rpidas: exploses e
precipitaes instantneas.
2. reaes extremamente lentas: em geral associadas
com processos geolgicos, tais como fossilizao.
3. reaes de velocidades moderadas, suscetvel de
medida na prtica, tais como a esterificao.
CINZAS: denominao dada ao resduo incombustvel
deixado por um material que tenha sido submetido a uma
combusto completa; dependendo a origem ter
caractersticas alcalinas e j foi usada na fabricao de
sabo.
CIS: o prefixo cis vem da palavra em latim para do
mesmo lado.
CISURNICOS: o prefixo CIS (aqum de, antes de)
antes do urnio. Denominao dos elementos artificiais
de nmero atmico inferior a 92, e que na tabela
peridica se situam antes do urnio.
CITRATO DE SDIO: um composto orgnico presente
na natureza e que existe na composio do leite (mdia
2mg por litro), a exemplo de clcio, fsforo, sdio, etc. Na
indstria de alimentos este mineral muito utilizado
devido as suas propriedades de estabilizao,
minimizando a precipitao dos nutrientes (protenas,
minerais, etc.) do leite no fundo da embalagem. Sua
utilizao sempre em teores reduzidos (0,05 g /litro).
O citrato de sdio utilizado em leites UHT (longa vida),
iogurtes, leites fermentados, etc., e em praticamente
todos os produtos lcteos encontrados no mercado.
Muito utilizado na indstria alimentcia como
sequestrante, anticoagulante de queijos, na indstria
farmacutica como coagulante de sangue, geralmente
em solues de glicose e em fotografias e outros.
CIZALHAMENTO: pode ser considerado como um
processo no qual planos paralelos infinitamente finos
escorregam uns sobre os outros em direo paralela ao
plano de contato entre as mesmas, quando da ao de
uma fora. um caso especial de deformao laminar.
Em cisalhamento as lminas so planas, mas a
deformao pode ocorrer em outras geometrias.
CLIMA: conjunto das condies meteorolgicas que
podemos esperar encontrar numa dada regio, ao longo
do ano.
CLIVAGEM: propriedade dos minerais de dividirem-se
segundo planos paralelos bem definidos. Decorre da
estrutura ntima de uma substncia cristalina.
CLORAO: 1. uma reao qumica na qual um tomo
de cloro introduzido num composto. 2. o tratamento de
gua com cloro onde ocorre uma reao formando cido
hipocloroso que usado na desinfeco desta.
CLORETO DE ALUMNIO (AlCl3): um slido
esbranquiado, que reage violentamente com gua
(formando-se cloreto de hidrognio). conhecido como
sal anidro (sem gua), ou como sal hexaidratado, perde
o
gua aos 100 C. O cloreto de alumnio pode ser obtido
fazendo passar cloreto de hidrognio ou cloro sobre
alumnio quente ou (industrialmente) fazendo passar
cloro sobre xido de alumnio aquecido e carbono. O
cloreto de alumnio usado comercialmente como um
catalisa-dor no craqueamento do petrleo e tambm
como catalisador em reaes orgnicas.
CLORETO DE BENZALCNIO: ou cloreto de Zefiran de
frmula: [C6H5H2N(CH3)CH3 R] Cl, onde, R uma mistura
de radicais alquila de C8H17 a C18H37.
usado em solues para desinfeco de pele, limpeza
de membranas mucosas e esterilizao de instrumentos.
CLORETO DE COBALTO II (CoCl2): um cristal slido
usado como um teste para a presena de gua, tanto no
papel de cloreto de cobalto como na forma de aditivos ao
agente dessecante slica gel. O cloreto de cobalto II
hidratado, CoCl2. 6H2O, tem colorao rosa e formado
por ons octadricos. Se o composto parcialmente
desidratado por aquecimento, formam-se os ons
tetradricos de cor azul. A adio de gua produz a
reao inversa.
CLORETO DE ETILA (C2H5Cl): ou cloroetano, um gs
incolor inflamvel. produzido por reao do eteno com
o cloreto de hidrognio. usado na produo de chumbo
tetraetila e como anestesia por resfriamento.
CLORETO DE POTSSIO: um slido cristalino, KCl, que
solvel em gua e muito ligeiramente solvel em etanol.
O cloreto de potssio ocorre naturalmente como o
mineral silvitae (KCl) e como carnalite (KCl.MgCl2.6H2O);
produzido industrialmente por cristalizao fracionada
destes depsitos ou de solues de lagos salgados.
Possui a interessante propriedade de ser mais solvel em
gua quente que o cloreto de sdio, mas menos solvel
em gua fria. usado com um fertilizante, em fotografia e
como fonte de outros sais de potssio, como clorato e o
hidrxido. pouco txico.
CLORETO ESTANOSO (SnCl2): ou cloreto de estanho II
um slido branco, solvel em gua e etanol.
O composto obtido por reao do estanho metlico com
cido clordrico. um agente redutor em soluo cida e
oxida-se lentamente no ar.
Rossetti - 53
CLORETO FRRICO (FeCl3): cloreto de ferro III, um
slido castanho-escuro, hexagonal. Decompe-se a
315C. O cloreto de ferro III preparado passando cloro
sobre fio de ferro ou de ao. O composto parecido sob
muitos aspectos com o cloreto de alumnio, que pode
substituir em reaes orgnicas.
CLORETO MERCUROSO (HgCl2): ou cloreto de
mercrio II, um sublimado corrosivo contendo 74% de
mercrio. Apresenta-se em massa cristalinas, incolores,
translcidas, ou cristais rmbicos, prismticos,
transparentes, ou, ainda, p branco cristalino. Funde sem
decomposio a cerca de 280C. Solvel em gua e em
lcool, arrastado pelo vapor dgua dos sais
inorgnicos; o mais ativo e o mais irritante. Absorvido,
extremamente txico: no pode ser empregado para
desinfetar instrumentos, pois oxida os metais. Por esses
motivos, hoje em dia pouco utilizado, restringindo-se o
seu emprego para desinfeco de objetos.
CLORETO DE SDIO (NaCl): sal comum, um slido
cristalino incolor, solvel em gua e muito ligeiramente
solvel em etanol. Ocorre como o mineral halita (sal
rochoso), em salmouras naturais e na gua do mar.
usado industrialmente para uma variedade de produtos
que tm por base o sdio e conhecido universalmente
como preservante e tempero alimentar. O cloreto de
sdio tem um papel chave nos sistemas biolgicos na
manuteno de balanos eletrliticos.
CLORETO DE TITNIO IV (TiCl4): uma molcula com
carter covalente mais acentuado, logo um composto
molecular de geometria tetradrica, no estado gasoso.
Lquido incolor fumegante, covalente, diamagntico.
CLORIDRATO: sal formado pela combinao do cloreto
de hidrognio (HCl) com uma base, sem eliminao de
gua. So muito comuns na qumica orgnica, em
particular na qumica dos alcalides (cocana, morfina,
estricnina e quinina).
CLORO (Cl): um elemento do grupo 17, halognios.
um gs venenoso, amarelo-esverdeado que ocorre
abundantemente na natureza na forma de cloreto de
sdio na gua do mar. Tem muitas aplicaes, como na
clorao de gua para beber, como branqueador e na
produo de um elevado nmero de produtos qumicos
orgnicos.
CLORO LQUIDO: obtido por meio da eletrlise de
soluo de Cloreto de Sdio (composto do sal grosso) e
gua. Sua aparncia inicial a de um gs amarelo-
esverdeado, com odor pungente e irritante.
Posteriormente, o Cloro-Gs pressurizado a baixa
temperatura para ser liquefeito, transformando-se em um
lquido claro de cor mbar. O Cloro extensivamente
utilizado na fabricao de PVC, solventes clorados,
agroqumicos e no branqueamento da celulose. Devido
ao seu alto poder bactericida, largamente empregado
no tratamento de gua potvel e de piscinas. Tambm
utilizado como intermedirio nos processos de obteno
de numerosos produtos qumicos, tais como:
anticoagulantes, poliuretanos, lubrificantes, amaciantes
de tecidos, fluidos para freios, fibras de polister, insumos
farmacuticos, etc. O Cloro Lquido ainda empregado
como matria-prima no processo produtivo do Cloreto de
Hidrognio, do cido Clordrico, do Hipoclorito de Sdio e
do Dicloroetano.
CLORO RESIDUAL: o cloro, em forma de cloro gasoso,
de hipoclorito de sdio (gua de Javel) ou de hipoclorito
de clcio (em p), o biocida mais empregado na
desinfeco da gua. A escolha do produto a utilizar
ocorre em funo de uma srie de fatores, como
quantidade necessria do reagente, facilidade da
operao, segurana, custo, etc. Aps o tratamento com
cloro, permanece, na gua, certa quantidade de cloro
residual, bem como subprodutos da desinfeco.
A medio regular do teor de cloro residual permite
controlar o funcionamento dos equipamentos e a
ausncia de contaminao na rede de distribuio de
gua. Este cloro, porm, d um sabor gua. Por isso,
dependendo de cada pas e dos hbitos dos
consumidores, a concentrao de cloro residual
tolerada pode apresentar grande variao. Na Europa, a
maioria dos pases limita este contedo a um nvel muito
baixo, da ordem de 0,1mg/l. Nos Estados Unidos e nas
Amricas em geral, onde o sabor do cloro equivale
garantia de uma gua de qualidade, o valor passa a
1mg/l. A Organizao Mundial da Sade(OMS) considera
que uma concentrao de 0,5 mg/l de cloro livre residual
na gua, depois de um tempo de contato de 30 minutos,
garante uma desinfeco satisfatria. Por outro lado, a
OMS salienta que no se observa nenhum efeito nocivo
sade no caso de concentraes de cloro livre que
cheguem a 5mg/l. Esta concentrao foi considerada
como um valor de referncia e no um valor a ser
alcanado.
CLORO ATIVO: uma unidade de comparao entre o
poder oxidante de vrios compostos clorados.
CLOROFILA: em 1817 foi isolada das plantas um
composto verde (na realidade, o composto que as
tornava verdes) e chamaram-no de clorofila do grego
significando folha verde. Como se descobriu mais tarde,
era esse composto que captava a energia da luz do sol e
transformava o dixido de carbono e gua no tecido das
plantas e no oxignio.
CLOROFRMIO (CHCl3): ou triclorometano, um
lquido, incolor, voltil com um cheiro doce. um
anestsico eficiente, mas pode provocar danos no fgado
e foi por essa razo substitudo por outros
hidrocarbonetos halogenados. O clorofrmio usado
como solvente e matria-prima para a produo de outros
compostos.
Rossetti - 54
CLOROFLUORCARBONOS (CFC): so substncias
derivadas dos hidrocarbonetos, em que tomos de
hidrognio esto substitudos por tomos de cloro e flor.
Como os elementos cloro e flor, juntamente com o
bromo e o iodo, encontram-se no grupo dos elementos
conhecidos como halognios, essas substncias tambm
podem ser referidas pelo termo mais geral
halocarbonetos. Comercialmente elas so conhecidas
como Freons, marca registrada da empresa norte
americana DuPont. Outro grupo de substncias tambm
derivadas dos hidrocarbonetos, conhecidas como
halnios, contm bromo bem como cloro e/ou flor.
Tanto os CFCs como os halnios podem causar a
destruio do oznio. Seus usos mais comuns so: em
espumas polimricas, condicionadores de ar,
refrigerao, aerossis, congelamento de alimentos e
processos de extino de incndio.
CNTP (STP): Condies Normais de Temperatura (T=
0oC ou 273K) e Presso (1 atmosfera ou 760 mm de Hg).
T = 0oC = 273kelvin
P = 1atm = 760 mm de Hg = 101.325Pa
Volume molar dos gases = 22,4L/mol
CNTP; ATUALIZADA: at poucos anos atrs, a
temperatura normal era 0 oC e a presso normal tinha o
valor de uma atmosfera. Para essas condies, o volume
molar dos gases igual a 22,4litros, calculado
experimentalmente.
T = 0oC = 273kelvin
P = 1atm = 760 mm de Hg = 101.325Pa
Volume molar dos gases = 22,4L/mol
Recentemente, a IUPAC alterou o valor da presso
normal para 10.000Pa.
A 0oC e 10.000Pa o volume de um mol de gs igual a
22,7litros, calculado experimentalmente.
Condies Normais de Temperatura e Presso
T = 0oC = 273kelvin
P = 10.000Pa
Volume molar = 22,7L/mol
COADJUVANTE: componente complementar de um
detergente ou congnere geralmente inorgnico o qual
acrescenta suas propriedades particulares quelas dos
componentes bsicos com o objetivo de melhorar sua
eficincia sob as condies de uso.
COAGULAO: um processo no qual partculas
coloidais se juntam de modo a formarem grandes
massas. Pode-se provocar a coagulao por adio de
ons para neutralizar as cargas estabilizando o colide.
Os ons com uma carga elevada so particularmente
eficientes. Um exemplo de coagulao inica a
formao dos deltas de rios, que ocorre quando
partculas coloidais de limo dos rios so coaguladas pelos
ons da gua do mar. Tambm se podem coagular certos
tipos de colides por aquecimento, por exemplo no
cozimento de um ovo a albumina se coagula.
COALESCNCIA: processo pelo qual as gotas de uma
substncia aumentam de tamanho por colises com
outras. Especificamente no ambiente, gotculas de gua
podem ocasionar a formao da chuva por coalescncia.
COALHO: enzima segregada pelo estmago dos animais
que mamam. Industrialmente, o coalho, sob a forma
lquida ou em p, apenas a enzima segregada pelo
quarto estmago dos vitelos novos, incorporadas a um
veculo apropriado.
COBALTO (Co): descoberto em 1737 e recebe este
nome derivado de Kobolt (duende de esprito maligno),
um elemento transurnico, cinzento e leve. Muito usado
na produo de ao inoxidvel e em ligas de elevada
fora (para hlices de turbinas e ferramentas de corte).
Os sais de cobalto so usados para dar cor azul brilhante
ao vidro, azulejos e tijolos. Tambm podemos usar certos
compostos para fabricar tintas sensveis ao calor, outros
so essenciais para uma alimentao equilibrada nos
mamferos.
COBALTO 60: um radioistopo usado na terapia, que
consiste em irradiar um stio canceroso com raio-X ou
raios gama de uma fonte externa contendo cobalto-60.
COBRE (Cu): nome original Curprum, conhecido desde
a era de Cristo, um metal dctil, de aparncia brilhante
ou fosca, fcil de ser trabalhado mecanicamente, de
pequena dureza, cor avermelhada e bom condutor de
calor e eletricidade. resistente gua, solues salinas
e cidos, desde que estes no contenham oxignio
dissolvido, nem atuem como oxidantes. Substncias
oxidantes como, por exemplo, o oxignio do ar,
transformam-no facilmente em xido, que ao contrrio do
metal solvel em diferentes cidos. O cobre est
presente nos seus compostos com duas valncias ( +1 e
+2). No entanto, em solues ciandricas sua valncia
um, em forma de complexos. As camadas obtidas a partir
dos eletrlitos de cobre so depositadas para as mais
variadas aplicaes, desde o segmento industrial at o
domstico. De preferncia as aplicaes so feitas a
partir de eletrlitos ciandricos e sulfricos. O cobre
usado principalmente na indstria mecnica, eltrica,
eletrnica, eletrodomsticos, automobilstica,
telecomunicaes, grfica.
COCANA (C17H21O4 N): um alcalide, pouco solvel na
gua (1,67g/L), e muito solvel em solventes pouco
polares como o clorofrmio (1400g/L). A cocana bsica
e reage com cido clordrico formando um sal
denominado cloreto de cocana. Sendo muito solvel, ele
rapidamente absorvido pela mucosa, quando inalado
pelo nariz. A cocana um anestsico local, bloqueando
impulsos nervosos. Tambm vasoconstritor,
provocando destruo do tecido pela privao de
Rossetti - 55
sangue. um poderoso estimulante, porm passado o
efeito provoca uma profunda depresso. Quando usada
em altas doses pode levar morte.
COCANA, IDENTIFICAO: a substncia,
benzoilecgonina um derivado estvel do metabolismo
da cocana no organismo humano e liberada na urina.
No pode ser produzida de outra maneira, logo a anlise
da urina identifica se cocana foi consumida ou no. A
urina normalmente descar-tada nos esgotos sanitrios
que vo para os rios, lagos, etc..., logo poderemos saber
o consumo pela anlise destas guas.
COCO: o mesmo que cozedura, ato ou efeito de
submeter ao do fogo substncias dentro de um
lquido.
COEFICIENTE DE SOLUBILIDADE: ou ponto de
saturao, a quantidade mxima de uma substncia
slida, soluto, que se dissolve numa quantidade padro,
geralmente 100g ou 1000g de um solvente lquido. No
caso de dissoluo de gases em lquido, o coeficiente de
solubilidade ex-pressa o volume mximo em litros nas
CNTP do gs que se dissolve em um litro do solvente
lquido.
COESO: fora de atrao entre molculas de uma
mesma substncia. A coeso liga as molculas de uma
substncia. Ela mantm unida uma pea de slido ou
uma poro de lquido e responsvel pela tenso
superficial.
COGUMELOS: h alguns tipos de cogumelos que
apresentam propriedades alucingenas e so usados
principalmente entre os indgenas de alguns pases da
Amrica Latina. No Mxico, os ndios usam o cogumelo
alucingeno Psylocibe mexicana eim, que contm os
alcalides psilocibina, que inferior ao LSD, mas superior
mescalina, alcalide extrado de um cactus mexicano, o
peyote ou mescal. O uso de cogumelo j atingiu o sexto
nvel no Brasil e alguns deles so venenosos e provocam
grave intoxicao, que exige tratamento de pronto
socorro e o uso excessivo provoca casos de
desintegrao mental que exigem internamento
psiquitrico.
COLAS: as colas tm sido utilizadas por milhares de
anos para uma grande diversidade de aplicaes, sendo
que at o incio deste sculo as principais matrias
primas utilizadas eram de origem animal ou vegetal,
como o sangue de alguns animais ou resinas naturais
extradas de folhas e troncos de algumas rvores.
Atualmente, uma grande variedade de colas produzida
a partir de substncias sintticas, com a finalidade de se
obter propriedades adequadas aos novos materiais,
como polmeros, cermicas e novas ligas metlicas.
COLA ANIMAL: ou gelatina tcnica, uma protena
obtida a partir de hidrlise de colgeno. Atravs de um
processo de purificao, o colgeno separado e
processado at a converso em cola. A cola animal, ou
simplesmente cola, um produto biodegradvel que
encontra uma infinidade de aplicaes nos vrios ramos
da atividade industrial, participando de muitos materiais e
utenslios usados diariamente pelo homem, tendo seu
emprego na manufatura de abrasivos (lixas), fsforos,
embalagens, livros, pastas duras, listas telefnicas, colas
flexveis, instrumentos musicais, mveis, grficas, grande
aplicao no ramo de encadernao, engomagem de
tecidos e papis etc.
COLA DE SAPATEIRO: possui substncias clas-
sificadas entre as drogas inalantes. O tolueno o
ingrediente ativo na cola. Tem efeito similar ao do lcool:
euforia, perda da coordenao motora e, no extremo,
vmitos e coma.
COLGENO: uma protena fibrosa e insolvel que se
encontra em grande quantidade nos tecidos da pele, nos
tendes e nos ossos. Mais de 30% do total das protenas
nos organismos dos mamferos so colgenos.
O colgeno responsvel pela dureza das carnes.
Sua degradao, por aquecimento em presena de gua,
cria a gelatina.
COLESTEROL: um esterol que ocorre com abundncia
nos tecidos de animais e tambm em algumas plantas de
alto porte e em algas. O aumento do nvel de colesterol
no sangue est associado ao acmulo de gorduras nas
paredes interiores das artrias com eventual obstruo
ao movimento do sangue.
COLINA [H 2C(OH)CH2N(CH3 )3OH]: composto de funo
mista amina e lcool. uma base orgnica ou hidrxido
de alquil amnio. Existe em grande abundncia nos
organismos vivos como constituinte de certos tipos de
fosfolpidos.
COLISO EFETIVA: ou eficaz aquela que resulta em
reao. O nmero de colises efetivas ou eficazes
muito pequeno comparado ao nmero total de colises
que ocorrem entre as molculas dos reagentes.
COLIDE: ou sistemas coloidais, so, na verdade,
misturas heterogneas em que o dimetro mdio das
partculas do disperso se encontra na faixa de 10 a 1.000
ngstrons. A disperso coloidal impropriamente
denominada colide. As partculas do disperso podem ser
bolhas de gs, gotas lquidas ou partculas slidas. So
maiores do que as partculas de soluto em uma soluo,
mas no so suficientemente grandes para serem
separadas pela ao da gravidade. Exemplos: vidro
temperado (sol slido); gelia (gel); pedra pomes (ar na
rocha); sangue (clulas em plasma); leite (gordura em
gua); chantilly (ar em creme); fumaa (cinzas no ar)
bruma ou nevoeiro (gua em ar).
Rossetti - 56
COLIDE INICO: suas partculas so ons gigantes,
ou melhor, macromolculas com cargas eltricas em um
ou mais locais. Ex: protenas na gua.
COLIDE IRREVERSVEL: disperses coloidais em que
a passagem de sol a gel irreversvel. So disperses
cujas fases, dispergente e disperso, no possuem
afinidade.
COLIDE LIFILOS: disperses coloidais em que as
fases, dispergente e disperso, possuem acentuada
afinidade que se traduz por um processo de solvatao
das micelas. So disperses estveis.
COLIDE LIFOBO: disperses coloidais em que as
fases, dispergente e disperso, no possuem muita
afinidade e, em consequncia, as micelas no sofrem
solvatao. So disperses instveis.
COLIDE MICELAR: o colide cujas partculas (aqui
chamadas de micelas ou tagmas) so aglomerados da
tomos, molculas ou ons. Ex: enxofre coloidal em gua.
COLIDE MOLECULAR: aquele cujas partculas so
gigantes (macromolculas). Ex: amido na gua.
COLIDE NATURAL: guas naturais e solo contm
materiais dispersos de dimenses coloidais, desde argilo
minerais solubilizados das rochas at macromolculas
tais como cidos provenientes da matria orgnica de
clulas vegetais e animais. Esses colides naturais
originam-se dos processos qumicos e biolgicos da
natureza.
COLIDE NEGATIVO: disperses coloidais em que as
fases, dispergente e disperso, no possuem muita
afinidade e, em consequncia, as micelas no sofrem
solvatao. So disperses instveis.
COLIDE POSITIVO: disperso coloidal em que as
micelas adsorvem ctions, fixando-os firmemente na sua
superfcie e com isso adquirindo a carga desses ctions.
COLIDE REVERSVEL: disperses coloidais em que a
passagem de sol a gel reversvel. So disperses cujas
fases, dispergente e disperso, possuem muita afinidade.
COLIDE PROTETOR: colides lifilos que adicionados
a colides lifobos aumentam extremamente a
estabilidade destes. Ex: nas maioneses, a emulso de
azeite e vinagre estabilizada pela gema de ovo, a qual
constitui ento um colide protetor.
COMBURENTE: nome dado substncia oxidante, que
tem o elemento que se reduz em uma reao de
combusto. No senso comum, o oxignio do ar
atmosfrico. O oxignio o principal comburente, porm
temos casos isolados de combustes em que o
comburente o cloro, o bromo ou o enxofre.

COMBUSTVEL: nome dado substncia que tem o
elemento que se oxida em uma reao de combusto. No
senso comum, a substncia que sofre queima quando
em presena de oxignio do ar. Ex: madeira, lcool,
papel, derivados do petrleo, etc.
COMBUSTVEL DE AVIAO: um tipo de querosene
produzido por fracionamento atravs de destilao
presso atmosfrica, seguido de trata-mentos e
acabamentos que conferem ao produto a qualidade
adequada ao seu bom desempenho. Possui faixa de
destilao entre 150C e 300C, sendo adequado
gerao de energia por combusto em motores
turbinados a gs de aeronaves. Deve ter como requisitos:
permanecer lquido e homogneo at a zona de
combusto das aeronaves, ter poder calorfico o mais
elevado possvel, apresentar resistncia fsica e qumica
s variaes de temperatura e presso e ter boas
caractersticas lubrificantes. o combustvel utilizado nos
avies modernos, dotados de motores a turbina, sejam
jato-puro, turbolices ou turbofans.
COMBUSTVEL FSSIL: combustveis fsseis incluem
os derivados do petrleo como gasolina e leo diesel e
leos combustvel, o gs natural e o carvo mineral. Eles
so chamados de combustveis fsseis porque so
derivados dos remanescentes das plantas e animais
antigos. Quando um combustvel fssil queimado ele
libera energia e tambm provoca a emisso de gases
poluentes.
COMBUSTVEL NUCLEAR: material que sofre fisso ou
fuso nuclear. Na maioria dos reatores nucleares, o
combustvel composto de urnio, em geral na forma de
xido de urnio. Ele contm certa quantidade do istopo
urnio-235, que sofre fisso nuclear. Se a proporo
presente no urnio natural no suficiente, o combustvel
passa por um enriquecimento, em que a proporo de
urnio-235 aumentada. No ncleo do reator pequenos
gros de combustvel so inseridos em barras de metal.
COMBUSTO: uma reao qumica que ocorre
oxidao e reduo onde necessariamente temos a
presena de um combustvel e de um comburente,
geralmente o oxignio. Esta reao sempre libera energia
calorfica e luminosa no espectro visvel ou no.
COMBUSTO TOTAL: tambm chamada combusto
completa. Ocorre quando temos oxignio em quantidade
suficiente para oxidar completamente o carbono do
combustvel e liberar o mximo de energia possvel.
COMBUSTO PARCIAL: tambm chamada combusto
incompleta. Ocorre quando a quantidade de oxignio
necessria para a queima no suficiente. No caso de
hidrocarbonetos a combusto incompleta pode produzir
monxido de carbono e carbono puro (fuligem), alm de
Rossetti - 57
gs carbnico e gua. Na combusto incompleta o
carbono no totalmente oxidado.
COMIDA ENLATADA: um dos problemas da alimentao
que sua maior parte no pode ser guardada.
Rapidamente apodrece, azeda ou fica mofada.
Para preservar os alimentos durante um grande perodo
de tempo para que as pessoas no passem fome durante
os meses de inverno, os povos comearam a secar,
salgar, defumar o alimento, etc.
Em 1795, Nicolas-Franois Appert,um inventor francs,
comeou a trabalhar com a inteno de solucionar esse
problema. Sabia que a carne no apodrecia se fosse
fervida durante um longo perodo e depois guardada em
um recipiente lacrado. Appert, portanto, desenvolveu um
sistema para aplicar esses princpio em larga escala,
fervendo as carnes e os vegetais e depois guardando-os
em recipientes de vidro ou de metal lacrados.
Esse processo levou anos para ser aperfeioado, mas o
sistema de Appert representou o incio da indstria de
alimentos enlatados.
COMPLEXO: um composto no qual molculas ou ons
formam ligaes coordenadas com um tomo ou on de
metal. O complexo pode ser: um on positivo:
[Cu(H2O)6]+2, um on negativo: Fe[CN)6]+3, ou molcula
neutra: PtCl2(NH3)2.
A formao destes complexos de coordenao um
comportamento tpico dos metais de transio.
Os complexos que se formam so freqentemente
coloridos e tem eltrons desemparelhados, ou seja, so
paramagnticos.
COMPLEXO ATIVADO: a espcie molecular formada
durante uma reao qumica, quando molculas colidem
com suficiente energia para rompimento de ligaes e se
combinarem de maneira diferente tendendo a formar
outras substncias. Mesmo a formao do complexo
ativado no assegura a reao, pois o complexo tem
alguma probabilidade de voltar aos reagentes iniciais sem
formao de produtos.
COMPOSIO PORCENTUAL: porcentagem em peso
ou massa de cada um dos elementos que formam um
determinado composto.
COMPSITOS: consistem na combinao de dois ou
mais materiais diferentes. O Fiberglass consiste num
exemplo bem familiar, onde as fibras de vidro so
adicionadas a um material polimrico. Um compsito
desenvolvido para combinar as melhores propriedades
dos materiais que o constituem.
O Fiberglass, por exemplo, adquire a dureza do vidro e a
flexibilidade do polmero.
COMPOSTAGEM: mtodo de tratamento dos resduos
slidos (lixo), pela fermentao da matria orgnica
contida nos mesmos, conseguindo-se a sua
estabilizao, sob a forma de um adubo denominado
composto.
COMPOSTOS: substncia composta por tomos de dois
ou mais elementos qumicos unidos em propores fixas.
COMPOSTOS AROMTICOS: um composto orgnico
que contm um anel de benzeno nas suas molculas ou
que tem propriedades qumicas similares s do benzeno.
Os compostos aromticos so compostos no saturados;
no entanto eles no tomam facilmente parte em reaes
de adio; em vez disso, eles sofrem reaes de
substituio.
COMPOSTO BINRIO: composto formado somente por
dois elementos.
COMPOSTO COVALENTE: slido cristalino formado
somente por ligaes covalentes. So substncias duras
de altos pontos de fuso. Ex: diamante, silcio, slica
(SiO2) e carborundum (SiC).
COMPOSTO INORGNICO: substncias na qual os
tomos de dois ou mais elementos (com exceo do
carbono) so combinados. Alguns compostos so
chamados de inorgnicos porque vm de minerais e no
de coisas vivas ou orgnicas. Compostos inorgnicos
contm metais ou hidrognio combinado com um no
metal ou um grupo de no metais. No interior desses
compostos h tomos ou grupos de tomos chamados
radicais ligados entre si. Em sua maioria so ons unidos
por ligaes inicas.
COMPOSTO INICO: qualquer composto neutro
formado por ctions e nions que formam uma estrutura
cristalina, chamada de retculo cristalino.
COMPOSTO METLICO: qualquer composto formado
por um tipo de metal ou por vrios tipos de metais, unidos
por ligaes metlicas e formando um slido cristalino.
COMPOSTO MOLECULAR: so compostos que s
apresentam ligaes covalentes entre seus tomos,
intramoleculares, mas no entre molculas,
intermoleculares.
COMPOSTO NO POLAR: um composto que tem
molculas covalentes sem momento dipolar permanente.
O metano e o benzeno so exemplos de compostos no
polares.
COMPOSTOS ORGNICOS: denominao dada
inicialmente aos compostos provenientes de organismos
vivos animais e vegetais. Atualmente, porm, esta
denominao usada para qualquer composto que
contm carbono. Existem alguns compostos que contm
carbono e apresentam propriedades intermedirias entre
os compostos orgnicos e inorgnicos, os quais alguns
autores classificam como compostos de transio. Dentre
Rossetti - 58
os compostos de transio tem-se carbonatos, cianetos,
gs carbnico, carbureto, etc.
COMPOSTO ORGANOMETLICO: um composto no
qual um tomo ou on de metal est ligado a um grupo
orgnico.
COMPOSTO POLAR: um composto que inico (NaCl)
ou que tem molculas com um elevado momento dipolar
(H2O).
COMPOSTOS SULFONADOS: so compostos orgnicos
que receberam um ou mais grupos sulfnicos em sua
estrutura. Grupo sulfnico (-SO3H).
COMPOSTOS SINTTICOS: so compostos preparados
artificialmente, ou seja, uma substncia que no provm
de um fonte natural.
COMPRESSIBILIDADE: propriedade que tem os corpos
de poderem diminuir de volume sob ao de foras
externas.
COMPRIMENTO DE LIGAO: distncia entre os
centros de dois tomos ligados em uma molcula.
COMPRIMENTO DE ONDA: a distncia entre dois
pontos idnticos de ondas sucessivas.
COMPUTADOR QUNTICO: a diferena bsica :
enquanto o funcionamento dos computadores atuais esta
baseado em nuvens de eltrons nos computadores
qunticos teremos eltrons isolados funcionando. Estes
eltrons estaro confinados nas chamadas ilhas
semicondutoras, menores do que 10 nanmetros. Estas
ilhas so conhecidas como pontos qunticos. Feitos de
germnio e colocados sobre um substrato de silcio com
preciso de 2 nanmetros, esses pontos qunticos so
capazes de aprisionar eltrons individuais. Computadores
qunticos ainda no existem, mas j se sabe que eles
podero quebrar todos os esquemas conhecidos de
criptografia hoje utilizados, por exemplo, na Internet.
Computadores qunticos tambm sero capazes de
resolver com eficincia a mais importante equao da
fsica quntica: a equao de Schrdinger, que descreve
a dependncia do tempo de sistemas mecnicos
qunticos. Portanto, quando os computadores qunticos
puderem ser realmente construdos, eles devero ter um
impacto to grande na tecnologia quanto teve o
transistor.
CONCENTRAO: a quantidade relativa de um
material misturado com outro. Por exemplo, 5 partes de
acetona por milho de partes de ar (5 ppm).
CONCENTRAO DE POLUENTES: quantidade total
de poluentes contidos em uma unidade de volume ou
massa; no caso do ar, esta quantidade total a uma
dada temperatura e presso. A concentrao de
poluentes normalmente expressa em massa, volume ou
nmero de partculas (no caso do ar) por unidade de
volume ou massa.
CONCENTRAO DE UMA SOLUO: quantidade de
matria dissolvida (em gramas ou mols) por unidade de
volume de soluo.
CONCENTRAO HIDROGNIONICA: quantidade, em
mols, de ctions hidrognio (H1+) presentes em 1 litro de
soluo aquosa.
CONCENTRAO HIDROXILINICA: quantidade, em
mols, de nions hidroxila (OH1-) presentes em 1 litro de
soluo aquosa.
CONCENTRAO LETAL 50: refere-se concentrao
de um contaminante areo (LC50) que capaz de matar
50% dos animais de experimentao durante uma nica
exposio.
CONCRETO: os romanos usavam o concreto para
construo de suas estruturas, que era composto de
areia, cascalho ou rocha triturada, tudo isso unido pelo
cimento, uma mistura de substncias que endurecia
quando se lhe acrescentava gua.
CONDENSAO: fenmeno fsico onde uma substncia
passa do estado gasoso para o estado lquido, por
resfriamento.
CONDENSADOR: tambm chamados de refrigerantes,
servem para resfriar e condensar vapores, num processo
de destilao.
CONDIMENTO: so antioxidantes que mascaram odores
desagradveis como tambm ajudam a evitar sua
formao. Salvia, cravo, alecrim e timo contm todos
compostos fenlicos, que interrompem as reaes em
cadeia e estabilizam as gorduras contra a oxidao.
CONDICIONADORES: de cabelo, so cremes que
contm substncias que neutralizam as cargas eltricas
obtidas do xampu na lavagem do cabelo, fazendo o
cabelo ficar mais macio. Tais substncias so,
geralmente, tensoativos catinicos e ceras naturais.
CONDIES ATMOSFRICAS: o resultado da
combinao nica do tipo de atmosfera que possui nosso
planeta, a quantidade de gua e a presena de luz solar.
Mais especificamente as condies atmosfricas
existentes uma combinao de temperatura, presso
atmosfrica, umidade do ar, tipo e cobertura de nuvens,
visibilidade, precipitao, velocidade e direo do vento.
CONDUO: as molculas, sempre em movimento,
intercambiam energia ao se chocar. Assim se propaga o
calor por conduo. Num forno, por exemplo, o interior de
um assado aquecido por conduo.
Rossetti - 59
CONDUO ELETROLTICA: uma soluo que
conduz corrente eltrica quando tiver ons dissolvidos.
Exemplo: gua salgada, apresenta ctions sdio e nions
cloreto dissolvidos.
CONDUO METLICA: metais conduzem cor-rente
eltrica por apresentarem eltrons livres em sua estrutura
cristalina.
CONDUTIBILIDADE: propriedade que os corpos
apresentam de permitir a passagem do calor e da
eletricidade.
CONDUTIVIDADE: fenmeno observado em slidos,
solues ou materiais fundidos, indicado pela
transmisso de corrente eltrica quando sob a influncia
de um campo eltrico externo.
CONDUTOR: substncia capaz de conduzir a cor-rente
eltrica.
CONDUTOR TRMICO: uma fonte de calor agita as
partculas em uma parte de um slido; essas partculas
colidem com outras, agitando-as e fazendo com que o
calor se espalhe atravs do material e para fora, em um
liquido ou gs circundante. Sua condutividade a medida
do fluxo do calor. Em materiais de alta condutividade, o
calor flui facilmente.
CONDUTOR ELTRICO: muitos metais so condutores
eltricos. Seus tomos tem eltrons livres que se movem
com facilidade. A passagem de eletricidade atravs de
uma substncia chamada conduo eltrica. A
condutividade eltrica a facilidade com a qual a
corrente flui.
CONFIGURAO ELETRNICA: distribuio dos
eltrons entre os diversos orbitais de um tomo ou
molcula.
CONFORTO TRMICO: sensao de bem estar
relativamente temperatura ambiente. Depende de um
equilbrio a atingir entre o calor produzido pelo corpo e as
perdas de calor do corpo para o meio ambiente. No
existe nenhuma regra rgida que nos indique quais as
melhores condies para o conforto de todas as pessoas.
O conforto de um indivduo afetado mediante vrios
fatores: sade, idade, atividade, roupas, sexo, etc.
CONSERVAO DA NATUREZA: uso ecolgico dos
recursos naturais, com o fim de assegurar uma produo
contnua dos recursos renovveis e impedir o
esbanjamento dos recursos no renovveis, para manter
o volume e a qualidade em nveis adequados, de modo a
atender s necessidades de toda a populao e das
geraes futuras.

CONSERVAO DO SOLO: conjunto de mtodos de
manejo do solo que, em funo de sua capacidade de
uso, estabelece a utilizao adequado do solo, a
recuperao de suas reas degradadas e mesmo a sua
preservao.
CONSERVANTE: significa qualquer substncia ca-paz
de retardar ou impedir o processo de fermentao,
acidificao ou outra decomposio do alimento ou de
mascarar qualquer evidncia desses processos ou de
neutralizar os cidos gerados por quaisquer desses
processos.
CONSERVANTE BIOLGICO: para conservar amostras
biolgicas, os bilogos utilizam a formalina. Esta uma
soluo aquosa de formaldedo (metanal), usando
metanol como estabilizador. A formalina tem um cheiro
especialmente desagradvel.
CONSERVANTES E A GELADEIRA: pimenta, noz-
moscada, cravo da india, gengibre e canela conservantes
naturais de alimentos no sculo XV estimularam uma
procura global que deu incio Era dos Descobrimentos.
Esse intenso comrcio de especiarias em escala mundial
teria sem dvida continuado, no fosse o advento da
refrigerao. Quando estas especiarias deixaram de ser
necessrias como conservantes, a enorme demanda
outrora exticas desapareceu e a geladeira foi a
responsvel deste desinteresse.
CONSTANTE DE DISSOCIAO BSICA: a
constante de equilbrio de dissociao das bases, quanto
maior seu valor mais forte a base.
CONSTANTE DE EQUILBRIO: nmero igual relao
entre as concentraes de equilbrio dos produtos com
as concentraes de equilbrio dos reagentes, cada uma
elevada a uma potncia calculada experimentalmente.
simbolizada pela notao Kc, tem valor numrico
constante em determinada temperatura, quando as
concentraes so expressas em mol/dm 3 ou mol/L. O
valor numrico da constante se relaciona com a extenso
da transformao, tendo portanto um significado. Se o
valor da constante elevado, deve-se entender que a
formao dos produtos favorecida. Ao contrrio, se o
valor da constante for pequeno, devemos entender que a
transformao que reconstitui os reagentes a
favorecida.
CONSTANTE DE IONIZAO CIDA: a constante de
equilbrio de ionizao dos cidos, quanto maior seu valor
mais forte o cido.
CONSTANTE DE VELOCIDADE(K): relaciona-se com a
frao do total de colises possveis que efetivamente
ocorrem e que so efetivas gerando uma reao qumica.
influenciada pela temperatura, pela superfcie de
Rossetti - 60
contato de reagentes slidos e pela presena de
catalisador.
CONSTANTE DO PRODUTO INICO: produto das
concentraes dos ctions hidrognio (H1+) e dos nions
hidrxido (OH1-), ambas expressas em mols por litro, a
uma temperatura especfica.
CONSTANTE DOS GASES PERFEITOS: seus valores:
0,082 atm.L.mol-1.K-1 ou
8,3J.mol-1.K-1 ou
82atm.cm3.mol-1.K-1.
CONSTANTE UNIFICADA DE MASSA ATMICA: (mu)
-27
1,66 . 10 kg; corresponde a 1/12 da massa de um
tomo do carbono 12.
CONSTANTE UNIVERSAL DOS GASES (R): a
constante que aparece na equao dos gases ideais:
PV = nRT.
Expressa como 0,08206 atm.L / mol.K.
CONTADOR GEIGER: instrumento que acusa e mede a
radioatividade. Um contador Geiger consiste em um tubo
de gs com um eletrodo. H uma alta voltagem entre o
eletrodo e a parede do tubo. Quando a radiao entra no
tubo, o gs forma ons, o que produz pulsos de corrente
eltrica entre os eletrodos e o tubo. Os pulsos provocam
cliques em um alto falante, ou so acusados por um
ponteiro. Cada partcula de radiao equivale ao nmero
de pulsos. O contador Geiger foi inventado pelo fsico
Hans Geiger.
CONTAMINAO: introduo no meio ambiente de
elementos em concentraes nocivas sade humana,
tais como: organismos patognicos, substncias txicas
ou radioativas.
CONTAMINAO TRMICA: aquecimento do ambiente
a temperaturas prejudiciais aos seres vivos que ali vivem.
CONVECO: circulao de um fluido que aparece, por
exemplo, quando se aquece gua por baixo; porque so
mais leves, as camadas inferiores do fluido sobem
repelindo as camadas superiores.
CONVERSO QUMICA: sistema de uma ou mais
reaes qumicas, cientfica e tecnicamente viveis em
escalas piloto e industrial e economicamente vivel em
escala industrial.
COPO GRADUADO: recipientes utilizados para medir
volumes de lquidos e solues, sem grande preciso.
COPOLIMERIZAO: formao de um polimero que
contm dois ou mais monmeros diferentes.
COQUE: (ou carvo de coque) forma mais ou menos
impura do carvo graftico contm 85 a 90% de carbono.
o resduo slido da destilao seca da hulha a
temperatura acima de 800 oC. As propriedades dependem
da natureza das hulhas empregadas e tambm da
maneira como foi executada a coqueificao. Distingue-
se duas variedades principais: coque de gs ou coque
mole obtido pela destilao seca das hulhas e coque
metalrgico ou coque duro obtido usando hulhas graxas
especiais.
COQUE DE GS: ou coque mole, obtido na fbrica de
gs de iluminao, pela destilao seca das hulhas,
preta porosa e frgil e contm muita cinza. usado
tambm como carvo de forja e combustvel em geral, na
fabricao de gs de gua e para encher torres de
absoro de gases cidos.
COQUE METALRGICO: ou duro produzido em fbricas
especiais e em quantidade dez vezes maior que o coque
de gs. Em sua manufatura empregam-se hulhas graxas
especiais, em forma de pequenos pedaos midos, que
produzem pouco gs e se aglutinam e se soldam bem,
sendo a operao feita em fornos verticais altos. Queima
dificilmente com chama azulada e muito curta e sem
produo de fumaa. Usado nos altos fornos na
manufatura de ferro, a partir de seus minrios e
operaes metalrgicas em geral.
COQUE DE PETRLEO: um resduo negro, poroso e
slido, proveniente do craqueamento (cracking) ou da
destilao do petrleo levada ao extremo limite ou obtido
a partir de leos de minerais betuminosos. Utiliza-se,
principalmente, como matria-prima para a fabricao de
eletrodos (coque de petrleo calcinado) ou como
combustvel (coque de petrleo no calcinado).
COR DO CABELO: a cor dos cabelos negros, castanhos
e loiros deve-se a vrias concentraes de melanina. O
cabelo ruivo colorido por um pigmento baseado em
ferro, tal como o sangue e a ferrugem. O branqueamento
do cabelo usualmente um ataque aos compostos
responsveis pela sua cor quase sempre conseguido
com solues diludas de perxido de hidrognio, que
oxida as molculas.
COR DOS COMPOSTOS: a cor surge porque a energia
absorvida ou emitida nas transies eletrnicas
corresponde aos comprimentos de onda da regio da luz
visvel.
COR PRIMRIA: cor pura que no pode ser obtida a
partir da mistura de outras cores. As cores primrias
combinam-se para formar todas as outras cores. As cores
primrias da luz, usadas em processos aditivos, so o
vermelho, o verde e o azul. Os pigmentos primrios,
usados em processos substrativos, so o amarelo, o
magenta e o ciano.
COR SECUNDRIA: cor produzida na mistura de duas
cores primrias. No processo aditivo as trs cores
secundrias so o amarelo, o magenta e o ciano. No
Rossetti - 61
processo substrativo elas so o vermelho, o verde e o
azul.
CORAL: exosqueleto de colnias de animais marinhos
(celenterados), essencialmente constitudo por carbonato
de clcio (aragonite ou calcite) e uma pequena
percentagem de matria orgnica (carotenos) que
responsvel pela sua cor que vai do vermelho (coral
nobre), ao branco, passando por vrias tonalidades de
rosa (incluindo o coral pele de anjo).
A sua textura alveolar e tubular muito caracterstica.
Ocorre no Japo, Malsia; Costas mediterrneas, Golfo
da Biscaia, Cabo Verde, Mar Vermelho e Havai.
CORANTE: substncias usadas para dar cor a tecidos,
couro, alimentos, papel, etc. Os compostos usados para
tingir so geralmente compostos orgnicos contendo
ligaes duplas conjugadas.
CORANTE NDIGO AZUL: comparados ao vermelho e
ao amarelo, os tons de azul no so comuns em plantas;
uma delas, porm, a Indigofera tinctoria, da famlia das
leguminosas, era conhecida como farta fonte de matria
corante azul. As folhas frescas das plantas que produzem
o ndigo no parecem azuis. Mas depois de fermentadas
sob condies alcalinas (bsicas) e em seguida reagindo
com o oxignio (oxidadas), a cor azul aparece. Esse
processo foi descoberto por muitas culturas em todo o
mundo, possivelmente depois que folhas da planta foram
acidentalmente ensopada de urina ou cobertas com
cinzas e depois deixadas para fermentar. Nessas
circunstncias, as condies necessrias para a
produo da intensa cor azul do ndigo estariam
presentes. O composto precursor do ndigo, encontrado
em todas as plantas que o produzem, a indic,
molcula que contm uma unidade de glicose associada.
A prpria indic incolor, mas sua fermentao sob
condies alcalinas (bsicas) rompe a unidade de glicose
para produzir a molcula de indoxol. Este reage com o
oxignio do ar para produzir o ndigo de cor azul.
CORANTES NATURAIS: so substncias encontradas
no reino vegetal e animal, possuem pigmentos capazes
de fornecer cores diversas e especficas de cada um. So
a essncia viva da cor sintetizada pelas plantas atravs
da absoro dos nutrientes que so metabolizados por
influncia da luz do sol. Os corantes naturais so
encontram, principalmente nos vegetais, entre as plantas.
Qualquer planta pode ser uma fonte de corantes naturais,
bastando determinar um mtodo especfico a ser adotado
para a retirada de cada pigmento. As cascas dos troncos
de rvores mortas podem ser aproveitadas, assim como
razes, folhas, frutos e flores, todos podem possuir ao
tintureiras.
CORES: sempre exerceram fascnio sobre a
humanidade. Foi, talvez, motivado pela cor (da ma)
que o homem cometeu o seu primeiro pecado.
Por toda a histria, corantes e pigmentos foram objetos
de atividades comerciais. Hoje, so mais de 8 mil
compostos diferentes sendo vendidos. Substncias que
podem ser tanto orgnicas como inorgnicas. So elas
que do cor a nossas roupas, papis, casas, carros ou
lbios.
CORINDO: mineral essencialmente constitudo por xido
de alumnio, que incolor quando puro e que tem
diversas variedades gemolgicas: rubi, vermelho; safira,
azul e todas as outras cores. Alm do uso como gema,
tambm aproveitado como abrasivo devido sua
elevada dureza, 9 na escala de Mohs.
CORPO: denominao dada a uma poro limitada de
matria. Ex: um pedao de madeira, uma barra de ferro,
uma pedra, etc.
CORPOS CETNICOS: so trs compostos com grupos
carbonila. Compreendem uma cetona-cetona e dois
cidos carboxlicos (cido acetoactico e cido beta-
hidroxibutrico). A presena destes compostos na urina
causada pela degradao incompleta de gorduras no
corpo e tendo como consequncia a diabetes mellitus,
hipertireoidismo, gravidez, febre, jejum prolongado ou
dieta hipergordurosa.
CORRENTE ELTRICA: o movimento de partculas
com carga eltrica. A maior parte das correntes eltricas
resulta do movimento de eltrons. O movimento de
eltrons provocado por foras eletrostticas ou
eletromagnticas.
CORROSO: processo de ataque a um metal por parte
do meio ambiente, em geral ar e umidade, ou por ao de
agentes qumicos como cidos e bases. um fenmeno
de oxidao do metal.
CORTIA: substncia que forma a casca de certas
palntas (Quercus suber). muito leve (densidade entre
0,15 e 0,20) devido a sua estrutura porosa. Seus poros
so fechados o que permite seu uso na vedao de
recipientes. No possui elasticidade, porm possui
resilincia, isto , tende a voltar ao estado primitivo, aps
compresso. Utilizada ainda na coneco de isolamentos
trmicos e na produo de rolhas para garrafas de
vinhos.
CORTISONA: um hormnio cortical, ou corticide,
usado como medicamento antiinflamatrio.
COSMTICOS: substncias usadas para melhorar a
aparncia pessoal. Os cosmticos incluem cremes,
loes e ps para limpar, hidratar, amaciar e colorir pele
e cabelo. A maioria feita de substncias naturais
obtidas de plantas, petrleo e minerais, mas compostos
sintticos, como pigmentos, tambm podem ser includos.
Os perfumes tm um odor agradvel e so usados puros
ou em cos-mticos. Em geral, so feitos de leos
Rossetti - 62
vegetais, mas alguns contm produtos de origem animal
ou sintticos.
COULOMB: um Coulomb a carga liberada por uma
corrente de um ampre fluindo durante um segundo.
COURO: pele animal modificada de tal maneira que ela
no apodrea em estado mido, nem quebre em estado
seco. A matria-prima a pele animal um conjunto
complicado de diversos componentes albuminides. No
decorrer da curtio, as partculas de tanino so
incorporadas nas fibras do couro, tratando-se ao mesmo
tempo de um processo tanto fsico quanto qumico. A
curtio propriamente dita pode ser feita de tal forma que,
pelo emprego de taninos ou sais qumicos apropriados,
resultam couros com as mais variadas caractersticas. O
couro um material muito procurado devido a sua
resistncia flexo e ao atrito, combinados com maciez e
porosidade.
COURO SINTTICO: assim chamado o revestimento
de tecidos com plstico, atravs de um processo
chamado calandragem. Usado em poltronas, sofs,
almofadas e estofamentos para automveis.
CRAQUEAMENTO: transformao por ruptura (cracking,
quebra) de molculas grandes em molculas menores.
Utilizado para transformar leos pesados, de pequeno
valor, em derivados de petrleo mais leves, como GLP e
nafta, produtos de maior valor.
CRAQUEAMENTO CATALTICO: o processo de
aquecer o petrleo a alta temperatura (500C), na
presena de catalisadores, provocando ruptura da cadeia
carbnica dos hidrocarbonetos, dando outros com menor
cadeia carbnica, constituintes da gasolina.
CRAVO: o cravo-da-ndia de nome cientifico
Caryophyllus aromaticus L. e famlia Myrtaceae, o
produto do craveiro da ndia. Esta uma rvore de at
15m, de origem asitica, aclimatada na frica e no Brasil.
Possui flores aromticas de colorao rseo-prpura. O
cravo uma flor ainda no aberta em boto, o qual posto
a secar adquire cor quase preta de sabor acre e picante.
justamente esse boto e o caule que so empregados
por terem o principio ativo. Dessa planta se extrai, por
destilao e em aparelhos especiais, uma essncia
oleaginosa, fortemente aromtica, muito empregada na
indstria de perfumes e Medicina. O cravo vendido no
comrcio como condimento, sendo antigo seu emprego
na indstria de confeitos, onde grande seu consumo,
em virtude de conferir o agradvel sabor a certos tipos de
doces, no s de produo domstica como em fbricas.
CREME DENTAL: em pasta, geralmente envolve
substncias que desempenham as funes de abrasivo
ou agente de polimento, corante, espumante, umectante,
aglutinante, edulcorante, solvente e agente teraputico.
A pasta de dente deve ser suficientemente abrasiva para
remover manchas, mas no para desgastar demais o
esmalte. O espumante um detergente.Os flavorizantes
so leos com sabor que promovem um efeito
refrescante. O solvente usado a gua. O umectante
adicionado para impedir a secagem do creme e melhora
o aspecto e a consistncia do produto. O aglutinante
includo para impedir a separao dos componentes
lquidos e slidos e auxiliar na manuteno da
consistncia do creme dental. Os edulcorantes so
substncias que conferem ao creme dental o sabor doce.
Os agentes teraputicos tem funes especficas nos
cremes dentais. Alguns so bactericidas, outros so
anticidos, outros possuem compostos fluorados, etc.
CREME DE LEITE: uma mistura de gua, gema de
ovo, leite condensado, gordura vegetal hidrogenada ou
creme vegetal e essncia de baunilha.
CREME HIDRATANTE: com pouqussimas variaes
contm um ingrediente bsico, a lanolina, que foi
introduzido no mercado de massa de produtos
cosmticos na dcada de 1930. A lanolina tem esse
nome pois foi extrada quimicamente pela primeira vez
dos pelos da l de carneiro e confere aos mesmos a
maciez caracterstica. uma mistura de cidos graxos
(gorduras) e seus steres, sintetizada pelas glndulas
foliculares da pele, e que tem propriedades hidroflicas,
ou seja, liga-se com a gua, o que lhe confere o poder
hidratante, alm do amaciante. A lanolina obtida como
um subproduto da limpeza da l bruta, atravs da limpeza
com sabo, sendo em seguida refinada, desodorizada,
descorada e secada. Ela rapidamente absorvida pela
pele, por isso usada para transportar substncias que
se deseja que sejam absorvidas tambm. Por isso, o
excipiente mais usado em pomadas de uso farmacutico.
Alis, a lanolina no usada s para isso. base de
muitos outros produtos para couros e peles, sabonetes e
amaciantes de roupas e tecidos, sendo algumas vezes
misturada com parafina.
CREPITAO: quebra ou ruptura, provocada por
aquecimento, dos cristais de certas substncias. Esta
ruptura se deve principalmente ao fato de ocorrncia de
gua no interior desses cristais.
CREOLINA: soluo desinfetante de cresolatos, cuja
colorao escura deve-se presena de partculas de
carbono. Adicionada em gua, d origem a um
precipitado branco de cresis. Muito usada como
germicida e antissptico.
CREOSOTO: lquido marron-escuro usado para
preservar madeira. O creosoto obtido do alcatro, ou de
gases produzidos pelo aquecimento da madeira, sem ar.
Ele contm fenol e cresol (metilfenol).
CREPITAO: quebra ou ruptura, provocada por
aquecimento, dos cristais de certas substncias. Esta
Rossetti - 63
ruptura se deve principalmente ao fato de ocorrncia de
gua no interior desses cristais.
CRESIS ( CH3C6H4OH ): compostos retirados do
alcatro da hulha, pertencentes funo fenol. Nome
orto ( posio 1,2 ) ou meta (posio 1,3) ou para
(posio 1,4) metilhidroxibenzeno. Estes compostos so
ismeros de posio. A mistura dos trs ismeros (orto,
meta e para) encontrada no alcatro da hulha, so
desinfetantes fortes, usados na preparao de lisol
(cresis em soluo de sabo) e creolina (com leo do
alcatro e piridina em soluo de sabo). Usado na
conservao de madeira. Matria prima para corantes e
explosivos.
CRIOGENIA: estudo da matria em temperaturas muito
baixas. A criogenia inclui o estudo de gases liquefeitos e
de efeitos que ocorrem quando os materiais esto muito
frios, como a supercondutividade.
CRIOSCOPIA: a reduo do ponto de congelamento de
um lquido puro quando nele se dissolve outra
substncia. uma propriedade coligativa, ou seja, a
diminuio do ponto de congelamento proporcional ao
nmero de partculas dissolvidas (molculas ou ons), e
no depende da sua natureza. Medidas da reduo do
ponto de congelamento podem ser usadas para
determinar massas moleculares relativas de substncias
desconhecidas.
CRIPTNIO (Kr): um elemento gasoso e incolor que
pertence ao grupo 18 na tabela peridica, sendo um gs
nobre. O criptnio ocorre no ar, 0,0001% por volume, a
partir do qual pode ser extrado por destilao fracionada
do ar lquido. Geralmente, o elemento no isolado, mas
usado com outros gases inertes em lmpadas
fluorescentes, etc. O elemento praticamente inerte e
forma muito poucos compostos, como fluoretos, por
exemplo.
CRISTAL: um slido com formas polidricas regulares.
Todos os cristais de uma mesma substncia
desenvolvem-se de modo a terem os mesmos angulos
entre suas faces. No entanto, podero no ter a mesma
aparncia exterior porque faces diferentes podem
desenvolver-se a velocidades diferentes, dependendo
das condies. Refere-se forma externa de um cristal
como a forma do cristal. Os tomos, ons e molculas
que formam o cristal possuem uma disposio regular e
esta a estrutura do cristal.
CRISTAL DE CHUMBO: o vidro cristal distinguido por
trs componentes qumicos, que lhe do caracterstica e
o nome Cristal de Chumbo: Slica (areia vidreira), xido
de Chumbo (PbO), lcalis e potassa. So trs as
categorias de Cristal de Chumbo.
a - Cristal rico e pesado, com mais de 30% de PbO.
b - Cristal com ligeiro teor de chumbo, de 17% 22% de
PbO.
c- Meio cristal com chumbo de 75 13% de PbO.
O Cristal de Chumbo tem como caractersticas: peso,
brilho e sonoridade. Com as restries ao seu uso, cada
vez mais se est utilizando o vidro alcalino de boa
qualidade, principalmente na linha de copos, taas,
jarras, saladeiras e garrafas.
CRISTAL DE ROCHA: denominao dada ao quartzo
mais puro que se conhece e que ocorre no Brasil, frica,
etc. tambm chamado de quartzo hialino.
CRISTAL LQUIDO: um cristal lquido tem propriedades
tanto de um slido cristalino (uma certa ordem) como do
lquido (a fluidez). Embora seu aspecto seja o de gua,
num microscpio podemos ver um certo grau de
orientao, o que proporciona propriedades ticas ou
eltricas e ticas interessantes para mostradores,
monitores, etc., atravs da ao de um campo eltrico
que modifica estas propriedades. O cristal lquido pode
ser usado em todo o tipo de display acionado magntica
ou eletricamente. E tambm na rea de Biologia, devido
semelhana na estrutura lquido-cristalina da membrana
celular. Por exemplo, o processo de permeao - como
uma protena passa pela membrana - pode ser estudado
pelas tcnicas de crescimento de membranas celulares,
etc. O cristal lquido tem propriedades de permeao
importantes e a estrutura depende muito do grau de
hidratao.
CRISTALINO: tipo de rocha composta por cristais ou
fragmentos de cristais, tais como as rochas metamrficas
que recristalizaram em ambientes de alta temperatura ou
presso, ou rochas gneas que se formaram durante o
arrefecimento de matria fundida.
CRISTALIZAO: se voc deixar gua salgada exposta
ao ar, pequenos cristais de sal vo se formar enquanto a
gua evapora. Muitos compostos formam cristais quando
deixam de ser solues, e a maioria dos compostos
fundidos forma cristais quando solidifica. Algumas
substncias, como o iodo, tambm formam cristais.
O processo de formao de cristais chamado
cristalizao. Ocorre quando, tomos, ons ou molculas
se ligam em um padro regular formando o retculo
cristalino. O cristal cresce enquanto mais tomos, ons ou
molculas unem-se ao retculo. A forma do retculo
cristalino define a forma do cristal. Cristais de sal so
pequenos cubos, por exemplo.
CRISTALIZAO FRACIONADA: a mistura de slidos
dissolvida em soluo aquosa submetida ao
aquecimento, ocorrendo vaporizao do solvente.
Quando a soluo ficar saturada em relao a um dos
componentes, continuando a evaporao do solvente, o
referido componente comea a cristalizar, separando-se
da soluo. A soluo, contendo o componente cuja
saturao ainda no foi atingida fica sobre os cristais do
outro e chamada gua-me de cristalizao. Sempre o
Rossetti - 64
primeiro a cristalizar o slido menos solvel, pois a
atrao entre suas partculas maior.
CRISTALOGRAFIA: o estudo dos cristais, onde os
cristalgrafos descobrem o arranjo das partculas no
interior de cristais usando difrao por Raio-X.
Nesta tcnica faz-se incidir um feixe de Raio-X difratados
numa placa fotogrfica.
Os padres de difrao so constitudos por padres de
pontos na placa e pode ser extraido concluses sobre a
estrutura do cristal atravs das posies e intensidades
destes pontos. Os raios-X so difratados pelos eltrons
nas molculas e se usarem cristais moleculares de um
composto pode-se determinar a densidade de distribuio
eletrnica na molcula.
CROMAGEM: aplicao eletroltica de uma camada de
crmio sobre a superfcie de um metal.
CROMATOGRAFIA: importante mtodo de separao de
misturas de gases, lquidos, ou substncias dissolvidas,
baseado no princpio da adsoro. Pode ser utilizada
para a identificao de compostos, por comparao com
padres previamente existentes, para purificao de
compostos, separando-se as substncias indesejveis e
para a separao dos componentes de uma mistura.
CROMO (Cr): tambm chamado de crmio. O cromo,
segundo sua posio de potencial normal, um metal
no nobre, e que deveria se comportar como o ferro,
quanto s reaes corrosivas. Mas, na prtica este no
o caso, e o metal se comporta antes como um metal
nobre. Isto se deve circunstncia de que o cromo
somente se passiva superficialmente em meios pouco
oxidantes, tornando-se assim, muito nobre. Por isso, o
metal geralmente no sofre nenhuma alterao qumica.
Resiste ao calor at 500 oC sem danos ao seu aspecto
visual. Devido a sua estrutura de gros muito finos, o
cromo eletroltico tem como caracterstica grande dureza,
o que lhe confere boa resistncia mecnica ao atrito. O
cromo usado principalmente na indstria eltrica,
eletrnica, alimentcia, de eletrodomsticos,
automobilstica e de telecomunicaes.
CROMFORO: um grupo qumico que origina a
colorao de uma substncia. Por exemplo, o caroteno
da cor laranja para cenouras, mangas, caquis, camares
e flamingos.
CROSTA TERRESTRE: tambm chamada litosfera, a
parte slida do ambiente natural, fonte de materiais
importantes para a sobrevivncia: materiais de
construo (metais, areia, cascalho, cimento) e materiais
para a obteno de utenslios (cermica, vidro, metais) e
de energia (carvo, petrleo, etc). Os silicatos constituem
a classe de maior importncia representando cerca de
25% dos minerais conhecidos e quase 40% dos minerais
comuns. Os silicatos constituem cerca de 95% do volume
da crosta terrestre, dos quais cerca de 59,5% so
representados por feldspatos, 16,8% por anfiblios e
piroxnios, 12% por quartzo e 3,8% pelas micas, os
outros minerais (silicatos e no silicatos) perfazendo o
volume de aproximadamente 7,9%. Dessa maneira, a
grande maioria das rochas formada por silicatos, sendo
raras as rochas magmticas, metamrficas e
sedimentares que no possuem como minerais
essenciais silicatos. Possui, em massa, 46,5% de
oxignio, 28% de silcio, 8% de alumnio, 5% de ferro,
3,5% de clcio, 3% de sdio, 2,5% de potssio, 2,2% de
magnsio, 0,5% de titnio e 0,2% de hidrognio.

CUPRONQUEL: um tipo de liga de cobre e nquel

contendo at 45% de nquel resistente a corroso.

CURIE: unidade de radioatividade equivalente a 3,7 .1010

desintegraes por segundo.

CRIO (Cm): um elemento transurnico metlico e

radioativo, pertence ao grupo de actnios.

CURTIO: de couros tem como objetivo inicial livrar a

derme da epiderme e do tecido celular subcutneo,
transformando-a no couro. As peles, ao serem retiradas
dos animais, so salgadas para sua conservao. Ao
comear a curtio, lava-se o sal e reverdece-se o couro.
No tratamento com cal elimina-se a epiderme, com os
pelos, etc. Trata-se com sulfeto de sdio para soltar os
pelos. Aps vrios processos qumicos e fsicos
preliminares, a pele est pronta para ser curtida. A
curtio pode ser feita com sais de cromo ou com
substncias vegetais (taninos) ou substncias orgnicas
sintticas (syntans). Enquanto algumas peles podem ser
curtidas em um ou dois dias, outras levam meses,
conforme o processo e a finalidade a que se destina.

CURVAS DE SOLUBILIDADE: so grficos que

mostram a variao do coeficiente de solubilidade de
uma substncia, em um determinado solvente, em funo
da temperatura. importante salientar que a variao de
solubilidade apresentada por um soluto no pode ser
prevista teoricamente. A determinao do coeficiente de
solubilidade deve ser realizada experimentalmente para
cada substncia.

Rossetti - 65

D
DALTON, JOHN: qumico ingls (1776-1844), que em
1803, props a teoria atmica, sugerindo que cada
elemento tem seu prprio tipo de tomo. Quando
diferentes tipos de tomos so combinados, formam-se
os compostos.
DALTON, LEI: a presso total de uma mistura de gases
ou de vapores igual soma das presses parciais dos
seus componentes, ou seja, soma das presses que
cada composto exerceria, se apenas ele estivesse
presente e ocupasse o mesmo volume da mistura de
gases. Rigorosamente falando, o princpio apenas
vlido para gases ideais. Um teste como exemplo: na
primeira etapa do processo industrial de obteno do
cido ntrico, a amnia reage com o oxignio a 850 oC, na
presena de catalisador adequado. Ocorrendo a seguinte
reao:
4NH3(g) + 5O2(g) => 4NO(g) + 6H2O(g)
Sabendo-se que, num determinado instante, a presso
parcial de cada gs :
pNH3 = 1,05atm; pO2 = 1,32atm;
pNO = 1,05atm; pH2O = 1,58atm.
Qual ser a presso total do sistema?
Presso total=1,05 + 1,32 + 1,05 + 1,58 = 5atm
DARMSTADTIO (Ds): novo elemento que ocupa a 110 a
posio na tabela, no mesmo grupo do Nquel, Paldio e
Platina. O nome uma referncia a Darmstadt, na
Alemanha, onde cientistas obtiveram, em 1994, alguns
poucos tomos do metal.
um elemento artificial obtido a partir do bombardeio de
um alvo de Chumbo com um feixe de Nquel, conforme a
208 62 269 1
equao: Pb + Ni => Ds + n presumivelmente
o
slido a 25 C, cor provvel prateada, variando entre
branco e cinza.
DATAO DE RVORES: chamada dendrocronologia,
uma tcnica de datao absoluta que usa os anis de
crescimento das rvores. Depende do fato de rvores de
uma mesma regio apresentarem um padro
caracterstico no crescimento de anis como
conseqncia das condies do clima. Logo, possvel
corresponder uma data definida para cada anel nas
rvores vivas e usar os padres dos anis para datar
fsseis de rvores ou espcies de madeira, com perodos
de vida que se sobrepem aos das rvores vivas. O
pinheiro bristlecone, que pode viver at 5000 anos, tem
sido usado para datar espcies com mais de 8000 anos.
Espcies fsseis que foram datados com preciso
permitem fazer correes s tcnicas de datao por
Rossetti - 66
carbono. A dendrocronologia tambm til no estudo das
condies de clima do passado. A anlise de vestgios de
elementos em seces do anel tambm pode fornecer
informaes sobre a poluio atmosfrica do passado.
DATAO POR CARBONO: um mtodo para estimar a
idade de espcimes arqueolgicas de origem biolgica.
Como resultado da radiao csmica, um pequeno
nmero de ncleos de nitrognio atmosfricos esto
continuamente se transformando, por bombardeamento
de nutrons, em ncleos radioativos de carbono-14.
Alguns destes tomos de carbono radioativo aparecem
nas rvores e em outras plantas na forma de dixido de
carbono como resultado da fotossntese. Quando a
rvore cortada a fotossntese para e a razo entre os
tomos de carbono radioativo e os tomos de carbono
estveis comea a diminuir medida em que o carbono
radioativo decai. A proporo carbono radioativo e
carbono estvel no espcime pode ser medida e permite
que se calcule o tempo que decorreu desde que a rvore
foi abatida. O mtodo tem apresentado resultados
consistentes para espcimes at 40.000 anos de idade,
apesar da sua exatido depender de hipteses sobre a
intensidade da radiao csmica no passado.
DATAO COM CARBONO-14; HISTRIA: o homem,
na tentativa de melhor compreender os mistrios da vida,
sempre lanou mo de seus conhecimentos cientficos
e/ou religiosos. A datao por carbono quatorze um
belo exemplo da preocupao do homem em atribuir
idade aos objetos e datar os acontecimentos. Em 1946 a
Qumica forneceu as bases cientficas para a datao de
artefatos arqueolgicos, usando o carbono-14. Esse
istopo produzido na atmosfera pela ao da radiao
csmica sobre o nitrognio, sendo posteriormente
transformado em dixido de carbono. Os vegetais
absorvem o dixido de carbono e, atravs da cadeia
alimentar, a proporo de carbono-14 nos organismos
vivos mantm-se constante. Quando o organismo morre,
a proporo de carbono-14 nele presente diminui, j que,
em funo do tempo, se transforma novamente em
nitrognio-14. Sabe-se que, a cada perodo de 5730
anos, a quantidade de carbono-14 reduz-se a metade.
DATAO POR FISSION-TRACK: um mtodo para
estimar a idade do vidro e de outros objetos minerais
irradiando os objetos com nutrons e depois da irradiao
possvel estimar o tempo que passou desde que o
objeto foi solidificado.
DATAO POR POTSSIO-ARGNIO: uma tcnica de
datao para certas rochas que depende do decaimento
do radioistopo de potssio-40 e argnio-40, um
processo com uma meia vida de cerca de 1,27 .1010
anos. Estima-se a massa de argnio-40 e de potssio-40
na amostra e a amostra ento datada.
DATAO QUMICA: uma tcnica de datao ab-soluta
que depende da determinao da composio qumica de
uma espcie. A datao qumica pode ser usada quando
se sabe que a espcie sofre alteraes qumicas
lentamente a uma velocidade conhecida. Por exemplo, o
fosfato, existente em ossos enterrados, lentamente
substitudo por ons fluoreto, provenientes da gua do
solo. Medidas da proporo de flor presente do
estimativa grosseira do tempo em que o osso esteve
enterrado. Um outro mtodo, mais exato, liga-se ao fato
dos aminocidos nos organismos vivos serem ismeros
pticos. Depois da morte, estes racemizam e a idade dos
ossos pode ser estimada por medio da quantidade
relativa de aminocidos dextrgiros e levgiros
presentes.
DATAO POR RUBDIO-ESTRNCIO: um mtodo de
datar espcies geolgicas, baseado no decaimento do
radioistopo rubdio-87 no istopo estvel estrncio-87. O
rubdio natural contm 27,85% de rubdio-87, que tem
uma meia vida de 4,7 .1010 anos. A razo entre os
radioistopos numa espcie d uma estimativa da sua
vida (at vrios milhares de milhes de anos).
DATAO POR URNIO-CHUMBO: um conjunto de
mtodos de datao de certas rochas que depende do
decaimento do radioistopo urnio-238 em chumbo-206
(meia vida 4,5 .109anos) ou no decaimento de urnio-235
em chumbo-207 (meia vida 7,1 .108 anos). Uma forma de
datao por urnio-chumbo depende da medio da
proporo da quantidade de hlio aprisionado na rocha
em relao quantidade de urnio presente.
Um outro mtodo para determinar a idade de rochas
medir a proporo de chumbo radiognico presente em
relao ao chumbo no radiognico.
Estes mtodos fornecem resultados confiveis para
idades da ordem 107 a 109 anos.
DDT: Dicloro Difenil Tricloro etano, p branco,
empregado como inseticida, cuja utilizao pela primeira
vez foi feita em 1942, na Sua, em combate a uma peste
ocorrida com o trigo. Este composto obtido do tricloro
etanal reagindo com cloreto de fenila em presena de
cido sulfrico a quente.
DEBYE: uma unidade de momento dipolar eltrico no
sistema C.G.S. usada para exprimir momentos dipolares
de molculas. Este momento dipolar tem valor diferente
de zero quando a molcula for polar.
DECA (da): um prefixo usado no sistema mtrico para
exprimir dez vezes.
Exemplo, 10 coulomb = 1 decacoulomb = 1daC
DECAHIDRATADO: um composto cristalino hidratado
contendo dez molculas de gua de cristalizao por
molcula do composto.
Rossetti - 67
DECAIMENTO-PARTCULA ALFA: a quebra do ncleo
de um tomo instvel resulta na liberao de uma
partcula composta de dois pr-tons e dois nutrons
uma partcula alfa. Durante o decai-mento alfa, o nmero
atmico do ncleo se reduz de 2 unidades e a massa
atmica de 4 unidades.
DECAIMENTO-PARTCULA BETA: a quebra do ncleo
de um tomo instvel resulta na liberao de um eltron
em alta velocidade. Esse eltron chamado de partcula
beta. Durante o decaimento beta, o nmero atmico
aumenta de uma unidade porque um nutron
transformou-se em prton para liberar um eltron.
A massa atmica continua inalterada.
DECAIMENTO RADIOATIVO: quando o ncleo de um
tomo decai, ele emite raios alfa ou beta, e s vezes
raios gama. Os raios alfa so os mais fracos e podem ser
bloqueados por papel. Os raios beta atravessam o papel,
mas no uma folha de alumnio. Os raios gama passam
pelos dois, mas no atravessam um bloco de chumbo.
DECALINA (C10H18): composto utilizado como solvente,
na preparao de pomadas para calados. obtido do
naftaleno por hidrogenao cataltica total.
DECANTAO: processo de separao dos
componentes de um sistema heterogneo slido-lquido,
slido-gasoso ou lquido-lquido, onde o componente
mais denso, sob a ao da gravidade, se deposita
naturalmente.
DECIMOLAR: deci um prefixo usado no sistema
mtrico para exprimir um dcimo.
Por exemplo, decimolar = 0,1 molar.
DECOMPOSIO: uma reao qumica na qual um
composto se separa em compostos mais simples ou em
elementos.
DECRIPITAO: um barulho de estalidos produzido
quando se aquecem certos cristais, devido a alteraes
na estrutura resultante da perda de gua de cristalizao.
DEFORMAO: variao no comprimento que um corpo
experimenta quando tracionado em uma direo por ao
de uma fora.
DEFORMAO PLSTICA: deformao permanente.
Uma vez cessados os esforos o material no volta sua
forma original.
DEFORMAO ELSTICA: deformao no
permanente. Uma vez cessados os esforos o material
volta sua forma original.
DEFUMAO: uma arte utilizada h sculos com a
finalidade de agregar caractersticas sensoriais tpicas
aos alimentos, especialmente carne e seus derivados.
Alm disto, esta tcnica tem como finalidade uma melhor
preservao dos alimentos, uma vez que a fumaa
possui propriedades qumicas bactericidas
/bacteriostticas. Apesar dos equipamentos utilizados
hoje em dia possurem micro-processadores com alta
definio em termos de controle de umidade relativa e
temperatura, necessrios para uma melhor padronizao
do processo de defumao, estes sistemas ainda esto
sujeitos a variaes inerentes fonte de madeira e s
condies climticas presentes durante o cozimento de
defumados. As operaes utilizando as fumaas lquidas
naturais tm demonstrado ser uma excelente alternativa
defumao tradicional. A facilidade de aplicao, bem
como uma melhor uniformidade na cor e sabor obtidos,
tem levado diversas indstrias a optar pela utilizao
deste tipo de tecnologia, principalmente na Europa e nos
Estados Unidos. Alm disto, o uso das fumaas lquidas
elimina diversos inconvenientes do processo tradicional,
como por exemplo a manipulao da serragem, limpeza
de estufas, longos perodos de cozimento e emisso de
gases ao meio ambiente. Tais produtos so ainda
extremamente seguros, uma vez que os componentes
nocivos presentes na fumaa obtida tradicionalmente,
como o alcatro e o benzopireno, so extensamente
removidos no processo de produo da fumaa lquida
natural.
DEGRADAO: um tipo de reao qumica orgnica na
qual um composto convertido num composto mais
simples por etapas.
DEGRADAO AMBIENTAL: termo usado para
designar alteraes adversas, resultantes da atividade
humana no ambiente e que podem causar desequilbrio e
destruio, parcial ou total, dos ecossistemas.
DELIQUESCNCIA: uma substncia deliqescente,
como o cloreto de clcio, absorve vapor de gua do ar.
Primeiro torna-se mida e depois vira lquido, formando
uma soluo altamente concentrada.
DEMANDA QUMICA DE OXIGNIO(DQO): a
quantidade de oxignio necessria para oxidao da
matria orgnica atravs de um agente qumico. Um valor
de DQO alto indica uma grande concentrao de matria
orgnica e baixo teor de oxignio. O aumento da
concentrao de DQO num corpo dgua se deve
principalmente a despejos de origem industrial.
DEMCRITO: filsofo grego (460aC a 370aC),
acreditava que as substncias existentes so diferentes
porque so feitas de diferentes tipos de pequenas
partculas. Ele chamou estas partculas de tomos.
DENSIDADE ABSOLUTA: ou massa especfica de uma
substncia o volume ocupado por uma massa fixa da
substncia.
Rossetti - 68
DENSIDADE ELETRNICA: proporciona a probabilidade
de que um eltron se encontre em uma regio particular
do tomo. As regies com alta densidade eletrnica
representam uma probabilidade alta de localizar um
eltron, caracterizando um plo negativo.
DENSIDADE DE UMA SOLUO: a relao entre a
massa da soluo e o volume ocupado por esta soluo.
DENSIDADE RELATIVA: a comparao da massa
especfica de uma substncia com a de uma outra
substncia. No caso de slidos e lquidos, a densidade
relativa tomada em relao gua. No caso de gases,
a densidade relativa tomada em relao ao ar ou
hidrognio.
DEPENDNCIA QUMICA: qualquer substncia
psicoativa, ou seja, qualquer droga que altere o
comportamento e que possa causar dependncia (lcool,
maconha, cocana, crack, medicamentos para emagrecer
base de anfetaminas, calmantes indutores de
dependncia ou faixa preta etc.). A dependncia se
caracteriza por o indivduo sentir que a droga to
necessria (ou mais!) em sua vida quanto alimento, gua,
repouso, segurana.
DERIVADOS DO PETRLEO: o petrleo extrado os
poos um lquido escuro, viscoso e malcheiroso e,
nessa forma, praticamente no tem aplicao. Atravs da
destilao fracionada, os componentes do petrleo so
separados, principalmente em: gs liquefeito, gasolinas,
naftas, leo diesel, querosene, leos combustveis,
asfalto, lubrificantes, solventes, e parafinas.
Muito usados como combustveis.
DERME: a derme e sua grande rede de tecidos
conjuntivos, localizados logo abaixo da epiderme, que
do sustentao epiderme. nela que se encontram
incrustados os folculos capilares, as glndulas sebceas
e sudorferas, alm da rede dos nervos sensoriais, dos
vasos sangneos e linfticos. O sebo produzido pelas
glndulas sebceas de grande importncia para o
manto cido e para a lubrificao e impermeabilidade da
pele e dos cabelos. Mas com o avano da idade e a
desacelerao do metabolismo glandular, a tendncia
desidratao da pele e dos cabelos, assim como o
enfraquecimento do manto cido se intensifica, embora
possamos retard-los tomando certos cuidados.
DESAMINAO: a remoo de um grupo amino (-NH2)
de um composto. A desaminao enzimtica ocorre no
fgado e importante no metabolismo dos aminocidos,
especialmente na sua degradao e subseqente
oxidao. O grupo amino removido como amnia e
excretado, como uria ou cido rico.
DESCONTINUIDADE: toda matria descontnua, por
mais compacta que parea. Existem espaos entre uma
molcula e outra e esses espaos podem ser maiores ou
menores tornando a matria mais ou menos dura.
DESENGRAXANTES: produtos destinados limpeza,
desengraxamento e remoo de resduos carbonosos,
graxas e leos minerais, vegetais ou sintticos em peas
de ferro, ao e alumnio.
DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL: o
desenvolvimento que satisfaz as necessidades que
temos no presente sem que isso cause prejuzos s
geraes futuras. Em outras palavras, posso ter liberdade
para usar recursos da natureza em meu benefcio, mas
sem destru-los, de modo que meus filhos e netos
possam usufruir o mesmo direito.
DESERTIFICAO: indica a reduo de processos vitais
nos ambientes. Tem sido usado para especificar a
expanso de reas desrticas em pases de clima quente
e seco. H fortes evidncias de que resultam, em muitos
casos, das formas antibiologizantes desenvolvidas pelas
atividades humanas. Implica portanto, na reduo das
condies agrcolas do planeta. Milhares de hectares de
terras produtivas so transformadas em zonas
irrecuperveis anualmente no mundo. Para tanto,
contribuem o desmatamento, o uso de tecnologias
agropecurias inadequadas e as queimadas.
DESIDRATAO: pode ser por remoo fsica de gua
de uma substncia por aquecimento, ou uma reao
qumica na qual um composto perde hidrognio e
oxignio na proporo 2:1 formando gua que no existia
na substncia.
DESINFECO: destruio dos patgenos vegetativos;
em geral no elimina esporos e microrganismos mais
resistentes.
DESINFECO DE GUA: a desinfeco tem por
finalidade a destruio de microorganismos nocivos
sade, tais como bactrias, vrus, protozorios, vermes,
fungos, algas, entre outros. Apesar de muitos
microorganismos no serem nocivos sade, alguns
podem causar infeces e doenas (faringite, conjuntivite,
p de atleta, micoses, meningite etc).
Os microorganismos existem, naturalmente, nas
superfcies expostas ao ar, inclusive na gua.
O uso apropriado do Hipoclorito de Sdio (NaClO) evita a
transmisso de doenas.
DESINFETANTE: substncia que por sua ao sobre
outra faz com que esta no possa ocasionar infeces,
quer dizer, no seja de origem de enfermidade produzida
pelos microorganismos que contm. Os desinfetantes
no devem destruir todos os microorganismos, seno
somente os prejudicaria; tambm no devem ser nocivos
s pessoas. O nmero de desinfetantes empregados
Rossetti - 69
muito grande: gs cloro, hipoclorito de sdio, gs
sulfuroso, cido fnico ( fenol ), cloreto de mercrio, etc.
DESINSETIZAO: eliminao direta dos insetos mais
comuns encontrados em reas urbanas, como: baratas,
pulgas, formigas, aranhas pequenas, traas, etc. Sempre
utilizando produtos de ltima gerao, produtos tanto nos
formatos lquido (inseticida lquido=pulverizao
tradicional), slidos (inseticidas em forma de p de
contato) e sob forma de gel (inseticida totalmente
inodoro), sendo este ltimo a tcnica atual contra as
baratas mais moderna e eficiente pois alm de ser
totalmente inodora, elimina atravs do processo de
coprofagia (Em outras palavras, efeito domin), as
baratas adultas e suas crias (filhotes ou ninfas),
salientando tambm que no h necessidade de
desocupar as pessoas dos locais tratados, inclusive
crianas, facilitando e sendo na atualidade o processo
mais utilizados em creches, hospitais, clnicas geral,
asilos, prontos-socorros, e locais nos quais possuam
pessoas com muita sensibilidade e no possam
desocupar o local tratado.
DESNATURAO: as estruturas tridimensionais das
protenas podem ser alteradas ou destrudas por
aquecimento. Esse fenmeno recebe o nome de
desnaturao de protenas. Ao assar um peru, por
exemplo, as protenas miosina e actina, que representam
80% do msculo (popularmente conhecido como carne),
se contraem e acima de 80oC comeam a romper as
ligaes qumicas que mantm os tomos unidos. Dessa
forma, a estrutura espiralada desfeita e a carne fica
macia. Se o peru ficar no forno muito tempo, ocorre o
processo de coagulao, no qual os tomos voltam a se
ligar de forma diferente, endurecendo a carne. Outras
protenas existentes no peru so o colgeno, a elastina e
a reticulina. O colgeno tambm sofre desnaturao,
originando a gelatina que macia.
DESODORANTE: tem a funo de evitar os
desagradveis odores de transpirao, devidos a alguns
cidos carboxlicos presentes no suor. Existem no
mercado talcos e desodorantes que contm bicarbonato
de sdio (NaHCO3). Sua funo diminuir o odor, pois
reagem com os cidos carboxlicos, transformando-os no
sal correspondente.
DESSALINIZAO: um processo para obteno de
gua potvel, a partir da gua do mar, em locais onde as
fontes de gua doce so insuficientes, como em algumas
regies do Oriente Mdio. A remoo do sal feita por
osmose inversa, ou seja, o solvente (gua) far caminho
inverso ao natural, pela aplicao de uma presso
superior presso osmtica. Uma das dificuldades desse
processo a obteno de membranas semipermeveis
que resistam a altas presses.
DESSECADOR: recipiente usado na secagem de slidos
que se decompem com a ao do calor. A secagem
destes slidos conseguida pela ao de uma
substncia higroscpica, colocada na parte inferior da
vasilha.
DESSORO: a remoo de uma superfcie de tomos,
molculas ou ons adsorvidos.
DESTILAO SIMPLES: o processo de fervura de um
lquido seguido de condensao e recuperao do vapor.
O lquido recolhido o destilado. O processo usado
para purificar lquidos ou separar slidos misturados com
lquidos, atravs da cristalizao do slido durante a
vaporizao do lquido.
DESTILAO VCUO: destilao realizada presso hidrocarbonada. A maioria dos detergentes so
reduzida. A diminuio do ponto de ebulio da
substncia destilada significa que a temperatura baixa,
o que pode impedir a substncia de se decompor.
DESTILAO DO ESPRITO DE VINHO: a fermentao
alcolica do acar contido no mosto das uvas a
principal e nica origem do esprito de vinho. O vinho
contm, alm da gua e do lcool etlico outras matrias
que no so volteis s temperaturas em que os dois
lquidos se vaporizam. Por isso, quando o vinho se destila
a uma temperatura inferior a 100C, as primeiras pores
que se recolhem no recipiente, contm simplesmente
lcool e uma pequena poro de gua. O esprito de
vinho puro um lquido incolor, lmpido, muito mvel; tem
cheiro penetrante e agradvel, mas causa embriaguez.
voltil e, presso ordinria da atmosfera, ferve a 78C.
DESTILAO DO VINHO: o vinho destilado para
produzir Brandy (cognac) ou Vermouth.
DESTILAO FRACIONADA: procedimento de
separao dos componentes lquidos de uma soluo
que possuem diferentes pontos de ebulio.
DESTILAO NATURAL: ou evaporao o tipo de
destilao que usa a energia solar como meio de
aquecimento, evaporando a gua e cristalizando as
substncias que estavam dissolvidas.
DESTILAO SECA: processo pelo qual matrias
slidas so submetidas a temperaturas to altas que se
decompe com formao de produtos volteis, os quais
so condensados ou recolhidos em forma gasosa.
Ex: destilao da hulha ou da madeira, destilao seca
de acetato de clcio, de que se forma a acetona.
DETERGENTE: uma substncia que adicionada gua
melhora as suas propriedades de limpeza. Em geral
sinnimo de sabo. O detergente age por reduo da
tenso interfacial da gua e da sujeira. De importncia
cada vez maior so os detergentes sintticos.
Rossetti - 70
DETERGENTE BIODEGRADVEL: o detergente que
se decompe facilmente pela ao bacteriana, ou seja,
facilmente oxidado por colnias de bactrias presentes
na gua dos rios, produzindo gs carbnico. Sua
biodegradabilidade melhorada se substituirmos um dos
seus componentes formado por cadeia ramificada por
outro com cadeia normal ou cadeia linear.
Ex: paradodecilbenzenossulfonato de sdio.
DETERGENTE SINTTICO: so agentes tensoativos
que atuam da mesma maneira que os sabes, mas no
formam sais insolveis com os ons da gua dura.
Exemplos so o dodecilsulfato de sdio e o
dodecilbenzenossulfonato de sdio (ambos derivados do
cido dodeclico ou lurico). Eles diferem dos sabes
quanto natureza do grupo inico, ligado cadeia
aninicos, como aqueles que contm os grupos negativos
sulfato ou sulfonato. Os detergentes catinicos so sais
de amnio quaternrio positivamente carregados.
DEXTRINA: mistura de substncias formada pelas
degradaes do amido; usada como aditivo em tecidos
e papis, como substituto da cola na preparao, de
papis gomados, selos postais, envelopes, etc.
DIAGRAMA DE FASES: um diagrama de fase resume as
regies de presso e de temperatura nas quais cada fase
de uma substncia mais estvel. As linhas divisrias de
fases mostram as condies nas quais duas fases podem
coexistir em equilbrio dinmico entre si. Trs fases
coexistem em equilbrio mtuo no ponto triplo.
DIALCOOIS: diis ou glicis so compostos que
possuem duas hidroxilas na molcula. Os glicis, que
apresentam as duas hidroxilas num mesmo carbono, so
instveis e se decompem espontaneamente, dando
aldedos ou cetonas. Os demais so estveis.
DIALISADOR: aparelho no qual se efetua a dilise. O
modelo mais simples consiste numa srie de tubos de
celofane, imersos em cuba de gua corrente. Dentro dos
tubos vo as misturas que sero separadas pela dilise.
Os dialisadores so tambm chamados de filtros ou
capilares.
DILISE: do grego dialyen = dissolver, separar. Mtodo
criado por Graham (1861), para separar substncias que
se acham em soluo coloidal.
A dilise um processo onde as substncias em soluo
so separadas por suas diferenas de massa molar. Os
tubos de dilise so semipermeveis, feitos de celulose
regenerada ou ster de celulose. A fora motriz a
diferena de concentrao entre as duas solues em
lados opostos da membrana. Desde que a membrana
porosa seletivamente permita a passagem de solutos
menores, mantendo as espcies de maior massa molar, a
dilise pode ser efetivamente usada como um processo
de separao com base na rejeio de tamanho.
Por muitos anos, a dilise tem sido utilizada com sucesso
como um mtodo de rotina para a retirada de sais e de
biomolculas complexas em soluo. As aplicaes
mdicas mais comuns so: no tratamento da insuficincia
renal, crnica, aguda e na hipertenso
DIAMAGNTICA: substncia que repelida por um im,
por conter todos seus eltrons emparelhados em seus
orbitais.
DIAMANTE: o mineral mais duro que se conhece (com
dureza 10 na escala de Mohs). uma forma alotrpica de
carbono puro que se cristalizou no sistema cbico,
usualmente como octaedros ou cubos, sob grande
presso. Os cristais de diamante podem ser, tanto
incolores e transparentes, como amarelos-castanho ou
pretos. So muito apreciados como pedras preciosas
mas so tambm largamente utilizados na indstria,
principalmente em instrumentos de corte e polimento.
Os diamantes ocorrem em veios vulcnicos antigos de
quimberlita: os depsitos mais importantes encontram-se
na frica do Sul, Tanznia, Estados Unidos, Russia e na
Austrlia. Os diamantes tambm ocorrem em depsitos
nos rios que derivaram de quimberlita devastada pela
eroso, principalmente no Brasil, no Zaire, na Sierra
Leone e na ndia.
DIAMINA: classe das aminas, resultantes da substituio
de um ou mais hidrognios, de duas molculas de
amonaco por meio de radicais alcolicos.
Ex: propil diamina: C3H6(NH2)2
DICLOROETANO (Cl-CH2-CH2 -Cl) matria-prima
bsica para a fabricao de PVC, que largamente
utilizado na construo civil na forma de tubos e
conexes para gua potvel e esgoto. O PVC tambm
utilizado na fabricao de embalagens, filmes plsticos,
recobrimento de fios e cabos eltricos, na indstria
automobilstica, etc.
DICROSMO: propriedade ptica dos cristais trans-
parentes que apresentam coloraes variveis, conforme
a direo em que so observados. tpico o dicrosmo
da turmalina: verde quando observada atravs de uma
lmina cortada normalmente ao eixo vertical e cinza-
escuro quando vista atravs de sees paralelas ao
mesmo eixo.
DICROMATO DE POTSSIO (K2Cr2O7): um slido
cristalino laranja-vermelho, solvel em gua e insolvel
em lcool. preparado por acidificao de soluo de
cromato de potssio puro (a adio de uma base a
solues de dicromato de potssio inverte este
processo). O composto usado industrialmente como um
agente de oxidao na indstria qumica e na produo
de produtos corantes, em eletrogalvanizao, pirotcnica,
manufatura de vidro, colas, curtume, fotografia, litografia,
e em produtos de cermica. O dicromato de potssio
Rossetti - 71
txico e considerado um risco em caso de fogo devido
s suas propriedades de oxidao.
DIESEL: no diesel o fator antidetonante denominado
octanagem. Usado principalmente em veculos
comerciais devido ao seu desempenho, tem como
principais caractersticas uma melhor relao
custo/benefcio, baixa fluidez (congela em baixas
temperaturas), grande absoro de gua (higroscpico),
viscosidade instvel.
DIESEL COMUM: amplamente empregado como
combustvel nos motores a exploso de mquinas,
veculos pesados, etc.(ciclo diesel); tambm utilizado
como combustvel industrial e para gerao de energia
eltrica.
DIESEL MARTIMO: combustvel para embarcaes
leves, atendendo especificaes mais rgidas (ex: ponto
de fulgor).
DIESEL METROPOLITANO: combustvel automotivo
com especificaes mais rigorosas quanto ao teor de
enxofre (menor quantidade de enxofre), para uso no
transporte urbano. A menor quantidade de enxofre
objetiva reduzir a poluio nas cidades, pois na queima
produz xidos de enxofre que so cidos e, em contato
com a umidade do ar, produzem cidos, gerando a chuva
cida.
DIFRAO DE RAIO X: tcnica que responde
cristalinidade da substncia permitindo identificao de
materiais quanto s suas caractersticas cristalinas e a
quantificao de elementos de constituio desde que em
faixa adequada de concentrao. Aplicvel a substncias
orgnicas e principalmente minerais.
DIFUSO: o processo segundo o qual diferentes
substncias (slidos, lquidos ou gases ) se misturam
como resultado do movimento aleatrio dos seus
componentes: tomos, molculas ou ons.
DIGESTO: o processo pelo qual as complexas
molculas dos alimentos que se come so degradados a
molculas mais simples. As enzimas so base da
digesto. Elas catalisam a hidrlise das molculas de
alimentos, formando molculas menores que podem ser
absorvidas para o sangue, atravs das paredes
intestinais.
DILATAO: propriedade fsica dos corpos de
aumentarem suas dimenses. No estudo dos slidos
distinguem-se a dilatao linear, a superficial e a
volumtrica. No caso dos lquidos distingue-se a dilatao
real da aparente, a qual depende da dilatao do
recipiente.
DILUIO: procedimento para preparar uma soluo
menos concentrada a partir de outra mais concentrada
pela adio de solvente.
DILUO DE SOLUES: ocorre quando
acrescentamos solvente a uma soluo, o volume da
soluo vai aumentar e a concentrao vai diminuir, logo
so inversamente proporcionais, mas a quantidade de
soluto no muda.
DILUDO: descrio de uma soluo que tem uma
concentrao relativamente baixa de soluto.
DIMENSO NANOMTRICA: um dos efeitos da
dimenso nanomtrica o alto valor da relao entre o
nmero de tomos que se encontram na superfcie e os
que esto no interior de uma partcula ou aglomerado.
Nos objetos macroscpicos esta relao irrisria e,
como conseqncia, temos exemplos como a eficincia
dos nanocatalisadores.
DMERIZAO: unio de duas molculas idnticas
formando outra molcula diferente, chamada dmero.
Ex: 1NO2 + 1NO2 => 1N2O4
DINAMITE: nitroglicerina misturada com terra de infusrio
ou farinha fssil. Explode violentamente por meio do
fulminato de mercrio. Compe-se de 75% de
nitroglicerina e 25% de terra de infusrios, alm de 0,5%
de carbonato de clcio, anidro destinado a neutralizar os
cidos que se formam durante a armazenagem.
DINAMMETRO: instrumento para medir foras. Um
dinammetro mede a fora usando uma mola. A fora
aplicada deforma a mola, movendo um ponteiro ao longo
de uma escala que indica sua intensidade.
Por exemplo 1 quilograma puxa a mola com uma
intensidade de 9,8 Newtons.
DIIS: so lcoois que contm dois grupos hidroxilas na
sua estrutura.
DIXIDO DE ENXOFRE (SO2): tambm chamado de
xido de enxofre IV. Um lquido incolor ou um gs
pungente, SO2, formado pela combusto de enxofre no
ar. O composto um agente de reduo e usado como
descorante, como substncia para fumigao e como
conservante alimentar. Grandes quantidades so usadas
no processo de produo de cido sulfrico. Dissolve-se
em gua, formando uma mistura de cidos sulfrico e
sulfuroso.
DIXIDO DE MANGANS (MnO2): tambm
denominado xido de mangansio IV. encontrado na
natureza como pirolusita, um mineral negro. Serve no
laboratrio como oxidante de ao forte. Oxida com
facilidade o cido clordrico a cloro livre. Pode tambm
fornecer oxignio em estado nascente, muito til em
reaes na qumica orgnica, como oxidaes de alcois
Rossetti - 72
e aldedos, atravs da ao do cido sulfrico. O MnO 2
muito empregado na indstria do vidro para eliminar a
colorao verde, sendo conhecido pelo denominao de
sabo dos vidreiros. utilizado ainda na fabricao de
compostos de mangans, como os permanganatos.
DIXIDO DE TITNIO(TiO2): um p branco, seco e
finamente pulverizado. um pigmento base de dixido
de titnio rutlico, fabricado pelo processo cloro, tratado
superficialmente com hidrxido de alumnio e slica. Sua
utilizao em tintas oferece excelente equilbrio de
resistncia calcinao e propriedades pticas, bem
como alta durabilidade intempries e resistncia ao
calor, caractersticas de valor nas tintas para decorao
de superfcies metlicas, arquitetnicas e industriais para
exteriores. Quando utilizado em plsticos, combina boa
resistncia a intempries e ao amarelamento com apenas
uma ligeira perda no poder de tingimento. Oferece
tambm uma boa dispersabilidade em plastificantes e
vinlicos flexveis. Em papis proporciona opacidade,
muito boa brancura e reteno de brilho.
DIOXINA: este termo, na verdade, descreve um grande
grupo de compostos orgnicos, sendo que o mais
representativo o 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxin ou
TCDD. Este um dos mais txicos compostos qumicos
produzidos pelo homem. Pode ser letal mesmo pelo
simples contato com a pele. As dioxinas so produtos
indesejados de muitos processos industriais que
envolvem reaes com cloro, tais como preparao de
pesticidas, indstria polimrica, indstria txtil,
branqueamento de papis, entre outros, alm de ser
produzido na incinerao do lixo qumico, hospitalar e
PVC. O TCDD era o principal componente txico do
Agente Laranja, uma arma qumica utilizada no Vietn.
Uma contaminao do solo extremamente grave:
vastas reas em Seveso, na Itlia, e Missouri, EUA,
tiveram que ser abandonadas devido presena de
dioxina.
DIPOLO: uma molcula cujas extremidades tm cargas
positivas e negativas em relao uma outra.
DIPOLO INDUZIDO: a induo ocorre quando as
molculas apolares ou os tomos neutros so
polarizados pela vizinhana de uma carga ou pela carga
parcial. Um momento dipolar instantneo originado
aps a induo, pela redistribuio transitria de cargas.
Exemplo: o gs hidrognio (H2), uma molcula apolar,
liquefeito a temperaturas muito abaixo de zero, logo deve
existir uma atrao entre suas molculas. Este tipo de
atrao ajuda a explicar a solubilidade, temperatura das
mudanas de estado, densidade e estado de agregao
das substncias (slido, lquido ou gs).
DIPOLO PERMANENTE: ocorre em molculas polares,
onde existe uma distribuio irregular de cargas, de modo
que uma regio positiva, enquanto a outra negativa.
Exemplo: o cloreto de hidrognio tem o hidrognio
positivo e o cloro negativo, por ser o elemento com maior
tendncia em receber eltrons (mais eletronegativo).
Este tipo de atrao ajuda a explicar a solubilidade,
temperatura das mudanas de estado, densidade e
estado de agregao das substncias ( slido, lquido ou
gs).
DISPERGENTE: o meio dispersante em uma disperso
coloidal, sendo identificado por estar em maior
quantidade.
DISPERSO: sistema constitudo por duas ou mais
espcies qumicas uniformemente distribudas entre si.
DISPERSO: em uma disperso coloidal a espcie em
menor quantidade.
DISPRSIO (Dy): um elemento metlico, prateado e
macio que pertence aos lantandeos. Usado em ligas
como absorvente neutro, principalmente em tecnologia
nuclear.
DISSACARDEO: consiste de duas unidades de
monossacardeos, interligadas por um tomo de oxignio.
Ex: a maltose consiste de duas unidades de glicose.
DISSOLUO: fenmeno que consiste na disseminao
de uma substncia slida, lquida ou gasosa, na massa
de outra, constituindo com ela uma mistura homognea
(soluo).
A dissoluo ocorre em trs etapas:
1: deve existir atrao eletrosttica entre as partculas do
soluto e do solvente.
2. Dissociao inica ou molecular ocorre quando a
atrao eletrosttica das partculas do solvente sobre as
do soluto for maior que a atrao eletrosttica entre as
partculas do soluto e entre as partculas do solvente.
3. Hidratao, ou seja, as partculas do solvente so
atradas eletrostaticamente pelas partculas do soluto,
ficando ao seu redor e assim evitando que se juntem
novamente.
Obs: termo geral solvatao, usado para qualquer
solvente.
DISSOLUO ENDOTRMICA: ocorre quando a
energia absorvida para separar as partculas do soluto
(dissociao) for maior que a energia liberada na sua
solvatao. Neste caso, o meio externo sofrer um
resfriamento, pois perder energia para o meio onde
ocorre a dissoluo.
DISSOLUO EXOTRMICA: ocorre quando a energia
absorvida para separar as partculas do soluto
(dissociao) for menor que a energia liberada na sua
solvatao. Neste caso acontece liberao de energia
para o meio externo e este ser aquecido.
Rossetti - 73
DISSOLUO FRACIONADA: este processo baseado
nas diferentes solubilidades dos componentes. um
mtodo que visa separar solveis de insolveis, basta
colocar a mistura em um solvente adequado; a seguir se
forma uma soluo da fase solvel, a qual poder ser
separada da fase insolvel por filtrao.
Ex: separar uma mistura de areia e sal. Joga-se a mistura
em gua. O sal dissolver, a areia no. Por filtrao
separamos a areia e por evaporao, a gua do sal.
DISSOCIAO: a separao de uma molcula, ons,
etc., em molculas, ons, tomos, etc., menores. O termo
dissociao tambm aplicado a reaes de ionizao
de cidos e de bases na gua.
DISSOCIAO INICA: fenmeno em que ocorre a
separao de ons. A dissociao inica pode se
apresentar em bases e sais, principalmente em soluo
aquosa.
DISSOCIAO MOLECULAR: fenmeno em que ocorre
a separao das molculas de uma substncia. A
dissociao molecular pode ocorrer com substncias
dissolvidas na gua. Esta soluo no conduzir corrente
eltrica, uma soluo no eletroltica. Como exemplo
podemos citar a mistura de acar com gua.
DIURTICO: so substncias qumicas que, atuando
sobre os rins, provocam o aumento do volume de urina
eliminada. So usados na teraputica como um dos
meios de evitar ou remover o excesso de gua e de
produtos txicos dos tecidos e da circulao,
especialmente nos edemas, que uma inchao
causada pelo acmulo anormal de lquidos nos espaos
intercelulares do organismo.
DIVISIBILIDADE: a matria pode ser dividida em partes
cada vez menores. Quebre um pedao de giz at reduzi-
lo a p. Quantas vezes voc dividiu o giz !?
DMAE: tem como nome oficial, dimetilaminoetanol,
presente no corpo humano em pequena quantidade, o
DMAE encontrado naturalmente em peixes como
anchova, sardinha e salmo. De acordo com estudos
clnicos realizados pela Academia Americana de
Dermatologia, a substncia eleva os nveis de colina, um
precursor do neurotransmissor acetilcolina, que estimula
a memria, o aprendizado e tambm atua nas fibras
musculares do organismo, tornando-as mais firmes,
tonificadas e elsticas.
DNA: cido desoxirribonuclico um cido orgnico
composto de desoxirribonucleotdeos de adeni-na,
guanina, citosina e timina. Material gentico da maioria
dos organismos vivos. No seu estado nativo, o DNA
uma dupla hlice de duas fitas anti-paralelas unidas por
pontes de hidrognio entre purinas e pirimidinas
complementares. O mesmo que cido
desoxirribonuclico.
DOSE LETAL: a informao da toxicidade de uma
substncia obtida pelos dados de letalidade. A Dose
Letal (DL 50) a dose de uma substncia qumica que
provoca a morte de 50% de um grupo de animais da
mesma espcie, quando administrada pela mesma via. A
concentrao letal (CL 50) a concentrao atmosfrica
de uma substncia qumica que provoca a morte de 50%
de um grupo de animais expostos, em um tempo definido.
DROGA: o nome genrico com que se designam em
toxicologia as substncias, naturais ou sintticas, que
alteram transitoriamente o comportamento fsico e
emocional daqueles que a consomem.
direes. A bela gema azul de cianita, por exemplo, tem
dureza 4 quando riscada no sentido da superfcie dos
cristais, mas uma dureza 7 quando riscada na
transversal.
DUREZA DA GUA: caracterizada pela presena na
gua de carbonatos e sulfatos de clcio e magnsio
dissolvidos que impedem a formao de espuma.
A principal causa da gua dura o hidrogeno carbonato
de clcio dissolvido que em contato com o sabo forma
um sal insolvel impedindo a formao da espuma.

DROGAS INTELIGENTES: a tcnica consiste em

preparar microcpsulas do composto, envolto em uma
capa protica. Sabe-se que protenas interagem com
surfactantes ou, no caso, com membranas celulares
(bicamadas de fosfolipdeos). Certas protenas tem
afinidade especfica pela membrana celular de
determinadas clulas, enquanto no interagem com as
demais. O segredo, ento, empacotar o medicamento
para determinado problema com uma capa protica que
interaja somente com este tecido, e no com o resto do
organismo. Um frmaco, por exemplo, que seja letal para
as clulas cancergenas, mas inofensivo para as demais.

DUALIDADE ONDA-PARTCULA: comportamento da luz

e outras radiaes eletromagnticas, como ondas e como
partculas. A radiao eletromagntica, como a luz,
produz efeitos causados apenas por ondas. A
interferncia, que colore bolhas de sabo, um exemplo.
A luz tambm se comporta como um feixe de partculas
chamadas ftons. Os ftons geram eletricidade em
clulas fotoeltricas. Assim como a radiao
eletromagntica se comporta como partcula, partculas
tambm se comportam como ondas.

DUBNIO (Db): nmero atmico 105 e massa atmica

262.

DUCTIBILIDADE: capacidade que os metais tm, em

geral, de poder ser reduzidos a fios.

DURALUMNIO: o nome comercial para uma classe de

ligas leves de alumnio contendo, cobre, magnsio,
mangans e, algumas, vezes silcio.

DUREZA: a dureza poderia ser definida como a

capacidade de um mineral de resistir ao risco de outros
materiais. O diamante, a mais dura das substncias
naturais, uma forma de carbono que tem tanto uma
estrutura interna muito compacta quanto elos muito fortes
entre os cristais. A grafita uma outra forma (alotrpica)
de carbono, quimicamente idntica ao diamante mais
mole e fraca que o diamante porque seus tomos esto
dispostos em camadas que podem ser deslocadas umas
das outras com relativa facilidade. A dureza de um
mineral no necessariamente a mesma em todas as
Rossetti - 74

E anos setenta. A partir da, o ecstasy ganhou as ruas, para
EBONITE: borracha vulcanizada com alto teor de enxofre
(cerca de 30%) de tal forma que adquira uma rigidez de
slido normal e no tenha mais a elasticidade tpica dos
elastmeros. A ebonite pode ser obtida com borrachas
naturais ou sintticas. Pode ser usada tambm como
matria-prima a borracha regenerada. O tempo de
vulcanizao fica aumentado para uma hora. Parte desta
vulcanizao no precisa ser efetuada sob presso,
podendo ser efetuada em autoclave comum.
As caixas das baterias de automveis representam o
maior consumo de ebonite.
EBULIO: passagem violenta de um lquido a vapor
(vaporizao rpida) devido ao superaquecimento. As
bolhas se formam a uma presso superior presso
atmosfrica.
EBULIO VIOLENTA: a mudana violenta de um
lquido a vapor devido ao sobreaquecimento. As bolhas
vo-se formar a uma presso superior presso
atmosfrica. Pode ser prevenida colocando pedaos de
argila porosa no lquido permitindo deste modo que as
bolhas de vapor se formem no ponto de ebulio normal.
EBULIOSCOPIA: ou ebuliometria estuda a elevao do
ponto de ebulio. Um lquido comea a ferver quando
temperatura na qual sua presso de vapor igual
presso atmosfrica. A presso de vapor de uma soluo
a cada temperatura dimnui, como resultado da presena
de um soluto e, assim, necessrio aquecer a soluo a
uma temperatura mais alta, a fim de alcanar seu ponto
de ebulio.
ECODESENVOLVIMENTO: viso moderna do
desenvolvimento consorciado com o manejo dos
ecossistemas, procurando utilizar os conhecimentos j
existentes na regio, no mbito cultural, biolgico,
ambiental, social e poltico, evitando-se assim a agresso
ao meio ambiente.
ECOSSISTEMA: ou sistema ecolgico qualquer
unidade que inclua todos os organismos em uma
determinada rea, interagindo com o ambiente fsico, de
tal forma que um afluxo de energia leve a uma estrutura
trfica definida, diversidade biolgica e reciclagem de
materiais - troca de materiais entre os componentes
vivos. a unidade bsica da ecologia.
ECSTASY: 3,4 metilenodioxi-N-metanfetamina. A droga
foi sintetizada e patenteada em 1912 (Laboratrios
Merck), mas s foi utilizada no final dos anos sessenta,
quando o professor da Universida-de de Berkeley,
Alexander Shulgin, comeou a utiliz-la como um auxiliar
Rossetti - 75
psicoterpico. Tal modo de uso foi proibido durante os
se tornar popular a partir de meados dos anos oitenta,
dentro das raves. O primeiro relato de morte atribudo
substncia apareceu em 1987.
EDTA: cido etilenodiaminotetractico (C10H16N2O8).
Massa molar: 292,2 g.mol-1
Densidade: 0,86 g.cm -3
Ponto de fuso: 237 oC a 245oC
usado como descolorante para cabelos; pode ser
tambm utilizado na fabricao de pes e derivados na
indstria alimentcia. Tambm usado durante
tratamento endodntico por ter uma funo quelante e
2+
retirar ons clcio (Ca ). Essa afinidade com o clcio, faz
com que seja tambm utilizado como anticoagulante.
usado para anlise de dureza da gua e na agricultura
como estabilizante de micronutrientes.
tambm usado em Microscopia Eletrnica para
contrastar o DNA e descontrastar o RNA.
EDUCAO AMBIENTAL: conjunto de aes educativas
voltadas para a compreenso da dinmica dos
ecossistemas, considerando efeitos da relao do
homem com o meio, a determinao social e a
variao/evoluo histrica dessa relao. Visa preparar
o indivduo para integrar-se criticamente ao meio,
questionando a sociedade junto sua tecnologia, seus
valores e at o seu cotidiano de consumo, de maneira a
ampliar a sua viso de mundo numa perspectiva de
integrao do homem com a natureza.
EDULCORANTES: uma substncia orgnica artificial,
no glicdica, capaz de conferir sabor doce aos alimentos.
EFEITO CORONA: a gerao espontnea de oznio,
devido descarga de fios condutores de alta tenso para
o ar. O fenmeno passa a ser digno de nota quando as
tenses envolvidas ultrapassam 1000V. O oznio assim
gerado pode degradar os isolantes plsticos presentes.
EFEITO DO ON COMUM: a mudana no equilbrio,
causado pela adio de um composto que possui um on
em comum com as substncias dissolvidas.
EFEITO ESTUFA: uma das mais graves agresses
humanas natureza est ocorrendo na atmosfera. Nela,
ocorre um fenmeno natural de manuteno do calor da
Terra denominado Efeito Estufa.
Esse efeito determinado por quantidades muito
pequenas de certos gases normalmente presentes na
atmosfera. O dixido de carbono (CO 2),
os clorofluorcarbonos (CFC), o metano (CH4) e o dixido
de nitrognio (NO2) respondem juntos por 88% do efeito
estufa. O suplementar, que no pode ser precisamente
quantificado, causado pelo oznio (O 3) e pelo vapor
dgua troposfricos. Os clorofluorcarbonos, CFCs,
produzidos pela indstria qumica, so poderosos gases
com efeito estufa. Eles tambm reagem com o oznio
troposfrico, destruindo, dessa forma, a camada de
oznio. Como um dos principais gases que causam o
efeito estufa, importante destacar o papel
desempenhado pelo CO2, tambm chamado de gs
carbnico, que emitido em grandes quantidades para a
atmosfera por duas principais atividades humanas:
1) a queima de combustveis fsseis (petrleo, carvo,
gs natural)
2) a destruio e queima das florestas.
Esses dois processos de queima so chamados de
combusto. Nela, o carbono, que o principal constituinte
da madeira e dos combustveis fsseis, se combina com
o oxignio do ar, produzindo o CO2.
EFEITO FOTOELTRICO: consiste na emisso de
eltrons de tomos de metais quando sobre eles se faz
incidir radiao electromagntica com energia suficiente
para ionizar os tomos.
EFEITO INDUTIVO: o efeito de um grupo ou to-mo de
um composto em atrair eltrons na sua direo, radicais
eltron-atraentes, ou em repelilos, radicais
eltronrepelentes. Os efeitos indutivos podem ser usados
para explicar alguns aspectos de reaes e acidez de
alguns compostos orgnicos.
EFERVESCER: a sada de gs de uma soluo na forma
de bolhas.
EFLORESCNCIA: um processo pelo qual um composto
hidratado cristalino perde gua, for-mando um depsito
em p nos cristais.
EFLUENTES: so dejetos lquidos ou gasosos, emitidos
por indstrias, aterros ou residncias. Os efluentes
necessitam de tratamento especial antes de serem
lanados nos rios, no mar, no solo ou no ar.
EFUSO: processo pelo qual um gs, em baixas
presses, escapa do compartimento de um recipiente a
outro, atravessando um pequeno furo.
EINSTNIO (Es): um elemento transurnico, radiativo,
metlico que pertence aos actnios.
ELASTICIDADE: propriedade que possuem os corpos de
tomarem a forma e o volume primitivos, to logo cesse a
causa que os deformou.
ELASTINA: a principal responsvel pela ade-so da
epiderme derme, assim como pela resistncia e
elasticidade da pele. Cabe a ela fazer com que esta
retorne sua posio inicial aps ter sido distendida e
impedir a formao das rugas, a flacidez, a deformao
da silhueta do corpo etc. As nicas diferenas estruturais
entre a elastina e o colgeno so as duas protenas fixas
a cada uma de suas extremidades, que o que lhe
confere a elasticidade.
Rossetti - 76
ELASTOMERO: uma borracha natural ou sinttica ou
material borrachoso, que tem a possibilidade de sofrer
deformaes devido ao de uma fora e recuperar a
sua forma original quando se retira a fora. Utilizados em
vrias aplicaes, como encapsulamentos eletrnicos,
amortecedores, sapatas de equipamentos, revestimentos
antiderrapantes e resistente abraso, tubos e dutos,
revestimentos de etiquetas, blocos de modelao, etc..
ELEMENTOS: um elemento uma substncia na qual
todos os tomos tem o mesmo nmero de prtons em
seu ncleo, ou seja, formado por tomos iguais, que no
pode ser decomposta em algo mais simples por uma
reao qumica. Cada elemento recebe um nome e um
smbolo e eles se combinam em uma proporo fixa para
formar os compostos.
ELEMENTOS ARTIFICIAIS: esses elementos qumicos
no existem na natureza - so obtidos pelos cientistas
por meio de reaes nucleares, chamadas de
transmutao, realizadas nos aceleradores de partculas,
dispositivos nos quais partculas eletricamente
carregadas (alfa, beta, prtons, ons) adquirem
velocidades altssimas e se chocam contra "tomos-alvo".
Um destes aceleradores de partculas um tnel
magntico de 7 kilometros de comprimento.
Justamente por serem artificialmente sintetizados pelo
ser humano que tais elementos so denominados
sintticos ou artificiais.
Os elementos qumicos que possuem nmeros atmicos
maiores que o urnio (Z=92) so chamados de elementos
transurnicos e artificiais.
Dos elementos que possuem nmero atmico menor que
o urnio, denominados elementos cisurnicos, apenas
quatro so artificiais. So eles o tencio (Tc), promcio
(Pm), astato (At) e o frncio (Fr).
ELEMENTO E SADE: os elementos fundamentais da
vida so: hidrognio, pois o hidrognio encontrado nos
cidos, na gua e na maioria dos compostos orgnicos
do nosso corpo;
oxignio o mais abundante elemento, em massa, na
terra. essencial para a respirao e necessrio para a
obteno de energia a partir do alimento que voc come;
carbono provavelmente o elemento mais fundamental
porque toda a vida vegetal e animal est baseada nele,
ou seja, nos compostos orgnicos que tem como
condio a presena de carbono;
nitrognio um gs que forma quatro quintos do nosso ar
em volume. Atravs do ciclo do nitrognio, o gs
nitrognio da atmosfera convertido a formas essenciais
para a vida de todas as clulas vivas. encontrado em
protenas e enzimas;
fsforo, um no metal slido, um componente chave
dos genes, do crebro e do tecido nervoso. Seus tomos
so necessrios para a transferncia de energia no
corpo;
enxofre, um slido amarelo na sua forma elementar,
necessrio para a estrutura e funo de muitas protenas.
Estes seis elementos so os elementos fundamentais da
vida e esto presentes em todos os seres vivos. So os
blocos de construo para quase todas as substncias
qumicas presentes em nosso organismo.
ELEMENTOS ORGANGENOS: so os principais
tomos que formam os compostos orgnicos. Carbono,
Hidrognio, Oxignio e Nitrognio, so responsveis por
mais de 2 milhes de substncias diferentes, enquanto os
outros, cerca de 100 elementos, formam poucas
centenas de milhares de substncias distintas.
ELEMENTOS REPRESENTATIVOS: elementos
pertencentes aos grupos 1, 2 e 13 a 17 com sua camada
mais externa incompleta.
ELEMENTOS SEMICONDUTORES: elementos que em
geral no podem conduzir a corrente eltrica, mas sua
condutividade aumenta consideravelmente quando
aumentamos a temperatura, ou ao se adicionar certas
impurezas.
ELETRICIDADE ESTTICA: a eletrificao de certos
materiais pelo atrito, fenmeno que hoje chamamos de
eletricidade esttica, foi inicialmente descrito na
antiguidade grega, pelo filsofo Tales de Mileto. Este tipo
de eletricidade se explica como um acmulo de carga
eltrica positiva ou negativa em um dado material, em
conseqncia de um desequilbrio de cargas decorrentes
de remoo ou acrscimo de eltrons. Este fenmeno
pode ser observado, por exemplo, quando atritamos
mbar com a l, gerando uma atrao sobre corpos leves
como o papel e a cortia.
ELETROCROMISMO: o fenmeno de alterao de
colorao induzido em alguns materiais por processos
eletroqumicos reversveis. Um dispositivo eletrocrmico
essencialmente uma clula eletroqumica na qual o
eletrodo eletrocrmico separado do contraeletrodo por
um eletrlito lquido ou slido e a mudana de colorao
ocorre pela carga/descarga da clula eletroqumica
quando uma pequena diferena de potencial aplicada.
Um dispositivo eletrocrmico utilizado comercialmente
em embalagens de pilhas alcalinas para avaliar a carga
da bateria e em espelhos retrovisores de automveis
para evitar o ofuscamento do motorista.
ELETRODEPOSIO: um processo onde ctions
metlicos solveis de um eletrlito so reduzidos a
tomos metlicos insolveis que ficam depositados na
forma de uma fina camada sobre a superfcie de um
objeto metlico que colocado na posio do ctodo.
Muitos itens so submetidos eletrodeposio, desde
colheres a carrocerias de veculos.
ELETRODO: condutor metlico ou de grafite imer-so em
soluo aquosa composta por ons. A corrente entra e sai
de um sistema atravs do eletrodo.
Rossetti - 77
ELETRODO NEGATIVO: se uma pilha conectada
como parte de um circuito, os eltrons so liberados
atravs do eletrodo negativo.
ELETRODO POSITIVO: a corrente eltrica gerada por
uma pilha, aps percorrer um circuito, retorna pilha pelo
eletrodo positivo.
ELETROFORESE: denominao do fenmeno em que
uma disperso coloidal submetida ao de um campo
eltrico, fazendo com que as partculas dispersas se
dirijam para um dos plos. Este fenmeno tambm ocorre
com os aminocidos dissolvidos na gua.
ELETRLISE: a decomposio (ou alterao de
composio qumica) que uma corrente eltrica provoca
ao percorrer um eletrlito. O fenmeno passa-se na
superfcie dos condutores metlicos (eletrodos) atravs
dos quais a corrente entra e sai da soluo eletroltica. O
eletrodo que conduz a corrente para a soluo o nodo;
o outro, atravs do qual a corrente abandona o eletrlito,
o ctodo. O primeiro tem um potencial eltrico mais
elevado (o positivo) que o segundo (o negativo). O
conjunto dos eletrodos e do recipiente destinado
eletrlise a cuba eletroltica. usada industrialmente
para produzir alumnio e magnsio; para extrair metais de
seus sais; para preparar cloro, flor, e hidrxido de sdio;
para refinar cobre e em processos de recobrimento de
superfcies com metais (eletrodeposio).
ELETRLISE IGNEA: com o material fundido e no em
soluo aquosa.
ELETRLITO: uma substncia que se dissolve para dar
uma soluo que conduz eletricidade. Um eletrlito forte
uma substncia que est completamente ionizada em
soluo. Um eletrlito fraco uma substncia molecular
que est somente parcialmente ionizada em soluo. Um
no eletrlito no se ioniza em soluo.
Exemplos: NaCl um eletrlito forte. CH3COOH um
eletrlito fraco; C6H12O6 um no eletrlito.
ELTRON: partcula negativamente carregada. Um
eltron uma partcula que se move em uma trajetria ao
redor do ncleo de um tomo. Essa trajetria chama-se
rbita. Os eltrons em um tomo so dispostos em
camadas. Cada camada contm eltrons que orbitam
mesma distncia do ncleo. Os eltrons tm carga
eltrica negativa. Eles compensam com igual nmero de
prtons, que tm carga positiva. Isso faz com que o
tomo todo seja eltricamente neutro. Se um tomo
ganha ou perde eltrons, o equilbrio se desfaz, e ele
torna-se um tomo carregado, ou on.
ELTRON, CARGA E MASSA: a massa do eltron em
repouso igual a: 9,109 .10-28 gramas e sua carga igual
-19
a 1,6 .10 coulombs.
ELTRONS DE VALNCIA: so os eltrons mais
externos de um tomo que participam das ligaes
qumicas.
ELTRONS NO LIGANTES: eltrons de valncia que
no esto fazendo ligao covalente.
ELTRONS SALTADORES: seguidores da teoria de
Bohr. Cepos de lareira artificiais so feitos de serragem e
cera. Eles tambm contm substncias que colorem a
chama. O calor do fogo transfere energia aos eltrons
dos tomos destas substncias, fazendo com que os
eltrons se desloquem para nveis energticos mais altos.
Quando estes eltrons excitados voltam a nveis
energticos inferiores, eles devolvem a energia absorvida
sob forma de luz. Voc pode produzir este efeito usando
produtos qumicos de fcil aquisio. Para produzir
chamas coloridas, dissolva sal de cozinha ou brax em
gua, mergulhe um cepo de madeira no lquido, e depois
deixe secar o cepo antes de queimar. Enquanto o cepo
queima, a chama deve aparecer amarela se for sal de
cozinha e verde se for o brax.
ELTRON-VOLT(eV): unidade de medida de energia.
-19
1eV = 1,6 .10 J= 23053cal/mol.
ELETRONEGATIVIDADE: o poder relativo dos
elementos em atrair eltrons, formando ons negativos.
Os elementos mais eletronegativos, em ordem
decrescente, so; flor, oxignio, nitrognio. Os no
metais so os elementos mais eletronegativos da tabela
peridica.
ELETROPOSITIVIDADE: descrio de um ele-mento que
tem tendncia a perder eltrons e a formar ons positivos.
Os metais alcalinos, grupo 1, so elementos
eletropositivos tpicos.
EMISSO TERMOINICA: Sir Ambrose Fleming (1849-
1945) foi o engenheiro eltrico que inventou a vlvula
termo inica. Um filamento metlico aquecido pela
passagem de uma corrente eltrica. O aquecimento
arranca eltrons que so acelerados em direo ao
anodo, devido alta tenso.
EMOLIENTES: so combinaes de gua, leos e
gorduras destinadas a ajudar a hidratar a pele e restaurar
a oleosidade perdida devido ao seu ressecamento.
Quando usado corretamente, parte essencial do
controle da dermatite (alergia) e das providncias de que
a pele precisa para sarar. Esto disponveis sob a forma
de ungentos, loes e substitutos do sabonete, bem
como de leos para o banho. No costumam conter
nenhum frmaco.
EMPRICO: designa um resultado que obtido
experimentalmente ou por observao e no a partir da
teoria.
Rossetti - 78
EMULSO: mistura de aspecto leitoso constituda por um
lquido que tem em suspenso pequenssimas gotas de
gordura, resina ou outras substncias. Ex: leite
homogeneizado, maionese.
EMULSO NUCLEAR: emulso fotogrfica destinada
fixao e observao da trajetria individual das
partculas ionizantes.
EMULSIFICAO: propriedade do detergente de atuar
sobre gorduras e leos, transformando-os em pequenas
gotculas que permanecem em suspenso coloidal.
ENANTIMEROS: so ismeros pticos, pois
apresentam todas as propriedades fsicas e qumicas
iguais, mas desviam o plano da luz polarizada para lados
diferentes.
ENANTIOMORFOS: substncias que possuem formas
opostas.
ENDORFINAS: um termo que significa substncias
endgenas (que se originam no corpo) semelhantes
morfina. Como as drogas opiceas, elas regulam
internamente a percepo da dor ligando-se a receptores
especiais do crebro.
ENDOTRMICO: o processo fsico ou qumico que
absorve energia da sua vizinhana.
ENERGIA: uma medida da capacidade de um sistema
para realizar um trabalho ou produzir trocas. H muitos
tipos diferentes de energia. Sempre que algo acontece,
um tipo de energia est presente e transforma-se em
outro tipo. Enquanto voc l estas palavras, a energia
luminosa est se transformando em energia eltrica
dentro de seus olhos.
ENERGIA CINTICA: energia adquirida devido ao
movimento de um objeto. Disparar uma flecha com um
arco fornece energia cintica a ela, quando comea a
mover-se. Um corpo tambm possui energia cintica
quando vibra ou gira. Quimicamente falando energia
cintica gerada por diversos tipos de movimento
molecular e de movimento dos eltrons no interior das
molculas.
ENERGIA DE ATIVAO: quantidade de energia
mnima para uma reao qumica iniciar.
ENERGIA DE DISSOCIAO: tambm conhecida por
energia de ligao. a troca de entalpia requerida para
romper ligaes em um mol de molculas diatmicas no
estado gasoso.
ENERGIA DE HIDRATAO: a energia liberada
quando molculas de gua se separam uma das outras e
so atradas por molculas ou ons de um soluto que esta
se solubilizando na gua. A energia de hidratao
compreende a interao solvente-solvente e a interao
solvente-soluto.
ENERGIA DE IONIZAO: energia mnima reque-rida
para tirar um eltron de um tomo isolado ou de um on
quando no estado gasoso.
ENERGIA DE LIGAO: entende-se a variao de
entalpia necessria para quebrar um mol de uma dada
ligao da substncia no estado gasoso. Este processo
endotrmico.
ENERGIA DE LIGAO NUCLEAR: energia requerida
para romper um ncleo em seus prtons e nutrons.
ENERGIA ELTRICA: energia existente na forma de
eletricidade. Energia eltrica a energia do movimento
dos eltrons, como em uma corrente eltrica que flui
atravs de um fio conectado a uma bateria. Quando
usamos eletricidade, a energia eltrica transforma-se em
outra forma de energia, como luz em uma lmpada ou
energia cintica em um motor eltrico.
ENERGIA ELICA: tambm denominada energia dos
ventos pode ser explicada como a energia cintica
formada por massas de ar provocadas pelo aquecimento
desigual na superfcie do planeta. Alm da radiao solar,
tambm tm participao na sua formao fenmenos
geofsicos como: rotao da terra, mars atmosfricas,
entre outros. Os cataventos e embarcaes a vela so
formas bastante antigas de seu aproveitamento.
Os aerogeradores modernos de tecnologia recente tm
se firmado como uma forte alternativa na composio da
matriz energtica de diversos pases.
ENERGIA HIDRELTRICA: a energia gerada pelo
movimento da gua represada de rios ou lagos, que ao
passar por turbinas transforma energia mecnica em
energia eltrica.
ENERGIA INTERNA: energia interna de um corpo a
soma das energias potencial e cintica dos tomos e
molculas que o constituem.
ENERGIA LUMINOSA: energia detectada pelo olho. As
lmpadas e tochas funcionam transformando eletricidade
ou calor em energia luminosa. Os raios de luz, que so
uma forma de radiao eletromagntica, viajam at os
nossos olhos, atingem a retina e produzem um sinal
eltrico que segue pelos nervos at o crebro. dessa
forma que vemos.
ENERGIA NO RENOVVEL: so fontes de energia que
se esgotam, ou seja, limitadas. O petrleo e o carvo
mineral (de origem fssil) so fontes no renovveis, pois
levam milhes de anos para se formar.
Rossetti - 79
ENERGIA NUCLEAR: energia produzida pela atividade
no interior do ncleo de um tomo. O ncleo de um
tomo libera energia quando dividido, como na fisso
nuclear, ou se combina com outro ncleo, como na fuso
nuclear. O ncleo perde um pouco de massa, que se
transforma em energia. O Sol e as usinas nucleares
produzem energia nuclear, tambm chamada energia
atmica.
ENERGIA POTENCIAL: energia que est arma-zenada.
Um corpo ganha energia potencial quando elevado,
comprimido ou esticado. Ele armazena essa energia at
que seja liberado. Puxar a corda de um arco lhe d
energia potencial, que transferida flecha quando a
corda liberada. Quando a flecha se move, a energia
potencial transforma-se em energia cintica. A energia
qumica pode ser considerada como uma forma de
energia potencial, a qual determinada pelas foras de
atrao que ocorrem entre os eltrons e o ncleo, por
foras de repulso que existem entre os eltrons e entre
os ncleos e pelas interaes intermoleculares.
ENERGIA PRIMRIA: produtos energticos providos
pela natureza na sua forma direta, como o petrleo, gs
natural, carvo mineral, resduos vegetais e animais,
energia solar, elica, etc.
ENERGIA QUMICA: energia armazenada em compostos
qumicos. O crescimento das plantas requer luz e calor.
Nesse processo ocorrem reaes qumicas, isto ,
compostos qumicos so formados e a energia
transforma-se em energia qumica. Os compostos
armazenam a energia at que sofram novas reaes
qumicas, quando ento a energia qumica transformam-
se em calor, luz ou eletricidade. Quando comemos,
nossos corpos transformam a energia qumica em calor,
para nos aquecer, e em energia cintica, para nos mover.
ENERGIA RADIANTE: radiao eletromagntica, como
os raios de luz e calor. Ela irradia em todas as direes a
partir da fonte, como o sol ou o fogo, e pode atravessar o
espao vazio e alguns materiais. Por exemplo, a luz pode
passar atravs do vidro.
ENERGIA RENOVVEL: as energias renovveis so
provenientes de ciclos naturais de converso da radiao
solar, que a fonte primria de quase toda energia
disponvel na terra, razo pela qual so, praticamente,
inesgotveis. As formas mais conhecidas so: a energia
solar, a energia elica, biomassa e hidroenergia.
ENERGIA RETICULAR: a energia requerida para
separar completamente um mol de um composto slido
inico em seus ons no estado gasoso.
ENERGIA SOLAR: energia trmica e luminosa que vem
do sol. Coletores solares podem captar energia do Sol e
us-lo para aquecer gua. H calculadoras que, com
clulas solares, transformam luz em corrente eltrica.
ENERGIA SECUNDRIA: produtos energticos
resultantes dos diferentes centros de transformao que
tm como destino os diversos setores de consumo e
eventualmente outro centro de transformao. leo
diesel, leo combustvel, gasolina (automotiva e de
aviao), GLP, nafta, querosene (iluminante e de
aviao), gs (de cidade e de coqueria), coque de carvo
mineral, urnio, eletricidade, carvo vegetal, lcool etlico,
(anidro e hidratado), alcatro e outros derivados do
petrleo.
ENERGIA SONORA: energia detectada pelo ouvido.
O som viaja aos nossos ouvidos como ondas sonoras,
que so vibraes no ar. A energia sonora transforma-se
em sinais eltricos no ouvido interno, que seguem por
nervos at o crebro e assim percebemos o som. O som
tambm pode viajar atravs da gua, metais e outros
materiais.
ENERGIA TRMICA: energia no interior de um corpo ou
substncia. Todas as coisas possuem energia trmica.
Um corpo possui mais calor quando est quente e menos
quando est frio. O calor a energia do movimento das
partculas, como as molculas, que compe a matria.
Ele pode passar de um corpo a outro como radiao de
calor, que uma forma de energia radiante.
ENFERRUJAMENTO: corroso do ferro (ou ao)
formando-se xidos de ferro II e III hidratados.
O enferrujamento ocorre na presena tanto de gua
como de oxignio.
ENGENHARIA QUMICA: estuda como fazer projeto,
construo e operao de mquinas e fbricas que
produzem compostos qumicos.
ENGENHEIRO QUMICO: controla mquinas que usam
processos qumicos para fazer materiais e produtos teis.
As matrias-primas so substncias usadas como ponto
de partida desses processos; muitas delas so naturais,
como ar, petrleo, carvo, minrios, pedras calcrias e
plantas.
ENOL: um composto orgnico que possui carbonos,
hidrognios e oxignios na sua estrutura, sendo que
obrigatoriamente pelo menos um hidrognio dever estar
ligado a um oxignio (- OH) formando o radical hidroxila e
este dever estar ligado a um carbono insaturado no
aromtico (ALIFTICO).
ENOLOGIA: cincia que estuda os vinhos. Arte de
fabricar vinhos.
ENSOPADO: processo de cozimento muito suave, que
aumenta o sabor dos alimentos.
ENTALPIA (H): contedo global de energia de um
sistema.
Rossetti - 80
ENTALPIA PADRO DA REAO: troca de entalpia
que acompanha uma reao que realizada em
condies padro.
ENTORPECENTE: droga utilizada para adormecer uma
parte do corpo ou causar uma inrcia geral.
ENTROPIA( S ): num sentido amplo a entropia pode ser
interpretada como uma medida da desordem: quanto
mais alta a entropia, maior a desordem do sistema.
ENXAGUE: processo realizado aps a lavagem principal
com o objetivo de remover os resduos finais de sujidade
e detergente ou congneres.
ENXOFRE(S): um elemento no metlico amarelo que
pertence ao grupo dos calcognios (grupo 16) da tabela
peridica. As flores de enxofre so um p amarelo,
inodoro, que se obtm por sublimao do vapor. O
elemento ocorre em muitos minerais de sulfuretos e
sulfatos; tambm se pode encontrar enxofre nativo na
Scilia e nos EUA. um elemento essencial para os
seres vivos. usado como um fungicida vegetal e
tambm na produo de cido sulfrico e de outros
compostos de enxofre.
ENZIMA: um catalisador encontrado em, ou derivado de
organismos vivos, capaz de aumentar a rapidez de uma
reao qumica. As enzimas so altamente especficas,
catalisando usualmente uma etapa particular de uma
longa e complexa cadeia de reaes. Quase todas as
enzimas so protenas.
ENZIMAS INDUSTRIAIS: so originadas por bactrias,
por fungos e por vegetais superiores, e tambm por
fontes animais. So extradas ou preparadas por
fermentao (enzimas microbianas). Uma das mais
antigas e das mais vendidas o coalho, usado na
fabricao de queijos, no tratamento de txteis e no
amolecimento de couros. preparado por extrao do
estmago de ovelha, lavado e desengordurado. Muitas
enzimas so produzidas por microorganismos e
preparadas tanto por processos de fermentao a cultura
submersa como por cultura superfcie. As operaes
dos processos contnuos no so to facilmente
controlveis quanto s fermentaes descontnuas.
A enzima amilase, para a converso do amido em
acar, foi obtida a muito, por Takamine, por fermentao
submersa a partir de gua de milho e de amido de milho.
Esta mistura, aps esterilizao apropriada e
resfriamento, inoculada com Bacillus subtilis e
fermentada. A amilase pode ser isolada por precipitao
com lcool isoamlico, seguida por centrifugao. Esta
enzima tambm utilizada para o tratamento de txteis e
para atacar manchas de alimentos, antes da lavagem a
seco.
EOSINA: corante do grupo da rosanilina e derivado da
fluorescena por bromao com quatro tomos de bromo.
Em soluo levemente acidulada tinge de cor-de-rosa a
l e a seda. Serve tambm como corante microscpico,
para diferenciar um grupo de microrganismos existentes
no sangue, os eosinfilos, que absorvem com facilidade o
corante.
EPI: Equipamento de Proteo Individual qualquer
dispositivo ou vestimenta usado pelo trabalhador para se
proteger contra riscos ambientais.
Exemplos: respiradores, mscaras, luvas, botas, culos
de proteo, etc.
EPMEROS: um tipo de isomeria ptica em que as
substncias diferem uma da outra apenas pela
configurao volta do carbono 2 (C-2). Muito comum
nos hidratos de carbono (glcidios).
EPIMERISMO: um tipo de isomerismo ptico no qual
uma molcula tem dois centros quiral; dois ismeros
pticos (epmeros) diferem no arranjo em relao a um
destes centros.
EPXI: a palavra epxi vem do grego EP (sobre ou
entre) e do ingls OXI(oxignio); literalmente, o termo
significa oxignio entre carbonos. Em um sentido geral,
refere-se a um grupo constitudo por um tomo de
oxignio ligado a dois tomos de carbono. O grupo epxi
mais simples aquele formado por um anel de trs
elementos. O xido de etileno um exemplo desse tipo.
EQUAO INICA: equao que indica as espcies que
realmente tomam parte na reao qumica.
EQUAO DOS GASES IDEAIS: equao que expressa
as relaes entre a presso, o volume, a temperatura e a
quantidade de gs (PV = nRT), sendo R a constante
universal dos gases. Os valores calculados so
aproximados, pois so feitos para gases reais, onde
existem atraes entre as partculas.
EQUAO MOLECULAR: equao em que aparecem
escritas as frmulas dos compostos como se todas as
espcies presentes fossem molculas ou entidades
unitrias.
EQUAO QUMICA: a forma de se descrever uma
reao qumica. Smbolos e nmeros so utilizados para
descrever os nomes e as propores das diferentes
substncias que entram nestas reaes. Os reagentes
so mostrados no lado esquerdo da equao e os
produtos no lado direito. No criada e nem destruda
matria em uma reao, os tomos somente so
reorganizados de forma diferente, por isso, uma equao
qumica deve ser balanceada: o nmero de tomos na
esquerda precisa ser igual o nmero de tomos da
direita.
Rossetti - 81
EQUAO TERMOQUMICA: equao que mostra tanto
as relaes de massa como de entalpia dos reagentes e
produtos.
EQULIBRIO CIDO-BASE: este equilbrio existe
quando no ocorrer aprecivel variao do carter cido
ou bsico de uma soluo. No organismo humano
indispensvel para no termos problemas com acidez
elevada (acidose) ou alcalinidade elevada ( alcalose ).
Pode ser controlado com a medida do pH do meio.
EQUILBRIO DE SOLUBILIDADE: equilbrio qumico
entre uma estrutura slida e os seus ons em soluo.
EQUILBRIO DINMICO: a condio em que a
velocidade de um processo em uma direo
exatamente balanceada pela velocidade do processo em
direo oposta.
EQUILBRIO FSICO: equilbrio que somente mantm
constantes as propriedades fsicas.
EQUILBRIO HETEROGNEO: estado de equilbrio em
que nem todas as substncias da reao esto na
mesma fase.
EQUILBRIO HOMOGNEO: estado de equilbrio em
que todas as substncias da reao esto na mesma
fase.
EQUILBRIO INICO: equilbrio qumico que se
estabelece entre as molculas no ionizadas e os ons
resultantes da ionizao.
EQUILBRIO QUMICO: estado de equilbrio em que no
se observa macroscopicamente troca nenhuma.
EQUILBRIO RADIOATIVO: equilbrio que se estabelece
entre diversos membros de uma famlia radioativa, no
qual cada um deles depende da existncia do membro
anterior. Assim no caso do rdio que por desintegrao
transforma-se em radnio, estabelece-se um equilbrio
radioativo entre dois elementos, uma vez que o radnio
tambm se desintegra para formar outro elemento.
EQUILBRIO TRMICO: quando dois corpos a diferentes
temperaturas so postos em contato h uma
transferncia de energia cintica sob a forma de calor. Na
viso molecular tomos do corpo mais quentes perdem
energia cintica para os tomos do corpo mais frios, at
que as energias cinticas mdias das partculas dos dois
corpos se tornarem iguais, isto acontecendo as
temperaturas se tornam iguais.
EQUIVALENTE ELETROQUMICO: massa da
substncia formada, liberada ou depositada num
eletrodo, quando numa eletrlise passa pela soluo uma
carga de 1 Coulomb.
RBIO (Er): um elemento prateado e macio que pertence
aos lantandeos. Sendo um absorvedor de nutrons
usado em ligas na tecnologia nuclear.
ERLENMEYER: utilizado para titulaes, aquecimento
de lquidos, dissoluo de substncias e reaes de
precipitao. Deve ser aquecido com tela de amianto.
EROSO: remoo do material superficial pela ao de
vrios impactos de partculas slidas ou lquidas.
ERVA MATE: do ponto de vista qumico, o Ilex
paraguariensis (erva mate) pode ser apreciado sob o
aspecto qumico bromatolgico ou como matria-prima
de vrios subprodutos. Muito tempo antes de ser
conhecida a sua composio qumica, j os indgenas
utilizavam a erva mate no s atrados pelo paladar da
bebida preparada, mas principalmente por conhecerem
suas virtudes, em que se destacava a propriedade de
aumentar a resistncia fadiga e por mitigar (amasiar) a
sede ou a fome. Estudos indicam como constituintes da
erva mate os seguintes compostos: gua, celulose,
gomas, dextrina, mucilagem, glicose, pentose,
substncias graxas, resina aromtica, legumina,
albumina, cafena, teofilina, cafearina, cafamarina, cido
matetnico, cido flico, cido cafico, cido virdico, temperatura mais baixa que poderia obter, e fixou esse
clorofila, colesterina e leo essencial. Nas cinzas
encontram-se grandes quantidades de potssio, ltio,
cidos flicos, sulfrico, carbnico, clordrico e ctrico,
alm de magnsio, mangans, ferro, alumnio e traos de
arsnico. A cafena, teofilina e teobromina so trs
alcalides, estreitamente relacionados, encontrados na
erva mate e so os compostos mais interessantes sob o
ponto de vista teraputico. O teor de cafena na erva
atinge em mdia 1,60% enquanto que nas infuses o
valor mdio de 1,10%. Atualmente seu uso se
concentra na rea de bebidas por infuso. Estudos da
qumica de suas folhas tm revelado que as mesmas
podero ser fonte para aplicaes potenciais na forma de
vrios produtos e subprodutos. Destacam-se na indstria
de bebidas (chimarro, terer, ch mate, refrigerantes,
sucos, cerveja, vinho); de processamento de alimentos
(corante natural, conservante alimentar, sorvete, balas,
bombons, caramelos, chicletes e gomas); medicamentos
(estimulante do sistema nervoso, composto para
tratamento de hipertenso, bronquite e pneumonia);
artigos de higiene geral (bactericida hospitalar e
domstico, esterilizantes e emulsificantes) e uso pessoal
(perfumes, desodorantes, cosmticos, sabonetes).
ESCALA DE MOHS: uma escala numrica idealizada
pelo mineralogista alemo Frederick Mohs, em 1822,
dispondo 10 minerais comuns numa sequncia de 1 a 10,
dos menos aos mais duros, sendo que os de nmero
superior riscam os de menor nmero, nunca sendo
riscados por estes:
1 - Talco, 2 - Gesso, 3 - Calcite, 4 - Fluorite, 5 graxos, carboidratos e protenas, nesta ordem.
- Apatite, 6 - Ortoclase, 7 - Quartzo, 8 - Topzio,
Rossetti - 82
9 - Corindo, 10 - Diamante. Esta escala meramente
relativa, apenas relacionando durezas entre minerais
naturais, mas hoje existem substncias artificiais mais
duras que o diamante.
ESCALA DE TEMPERATURA ABSOLUTA: escala de
o
temperatura que usa o zero absoluto ou seja -273,15 C,
como temperatura mnima.
ESCALA DE TEMPERATURA CELSIUS: em 1742, o
astrnomo Anders Celsius sugeriu que o ponto de
congelamento da gua fosse estabelecido com zero grau,
de modo que uma leitura positiva significasse a gua, e a
negativa, o gelo. O ponto de ebulio da gua seria ento
100 graus. Essa nova escala foi inicialmente chamada de
escala centgrada (do latim, significando cem passos,
ou seja, desde o ponto de congelamento at o ponto de
ebulio da gua). Mas essa nomenclatura foi convertida
em escala Celsius, por acordo internacional em 1948.
ESCALA DE TEMPERATURA FARENHEIT: o fsico
alemo, Daniel Gabriel Farenheit introduziu um avano
quanto marcao de temperatura padro. Anotou a
altura de uma coluna de mercrio em uma mistura de
gelo, gua e cloreto de amnio, que apresentava a
ponto como zero. Para uma mistura de gelo e gua
estabeleceu o valor 32 e a temperatura da gua em
ebulio foi marcada como 212, que a escala Farenheit.
ESCALA DE TEMPERATRURA KELVIN: veja escala de
temperatura absoluta.
ESCALA LABORATORIAL: refere-se ao trabalho com
substncias de tal forma que os recipientes usados para
reaes, transferncias e outros pro-cedimentos, so
facilmente manipulados por ape-nas uma pessoa.
ESCNDIO (Sc) : um elemento metlico, macio,
prateado e raro que pertence ao grupo 3 da tabela
peridica. muito reativo e tem custo muito elevado,
dificultando a pesquisa para determinar sua utilidade.
ESCRIA: um material produzido durante a fuso ou
refinao de metais por reao de um fluxo com
impurezas.
ESFINGOLIPIDIOS: so lipdios importantes tambm na
estrutura das membranas biolgicas, formados por uma
molcula de cido graxo de cadeia longa.
ESGOTO DOMSTICO: constitudo de resduos de
solo, guas de lavagem e dejetos, tem 99% ou mais de
gua, cerca de 300 ppm (mg/L) de material em
suspenso, celulose na maioria, e 500 ppm de material
voltil; o grosso da matria orgnica formado por cidos
O mau cheiro deriva da decomposio das protenas sob
condies anaerbias (falta de oxignio). Este tipo de
efluente pode apresentar organismos patognicos,
devendo ser afastado das fontes de gua potvel.
ESMALTE: uma camada fina de vidro fixa em um
objeto de metal. Ele fornece uma cobertura protetora e
tambm usado em joalheria. O esmalte usado como
cosmtico para unhas uma mistura de compostos
orgnicos e inorgnicos, onde o tipo de mistura depende
da finalidade.
ESMERALDA: variedade verde-azulada forte de berilo,
cuja cor devida a cromo e/ou vandio. Ocorre quase
sempre com incluses visveis a olho nu, sendo os
exemplares completamente livres de incluses muito
raros e valorizados. Ocorre na Colmbia (principal
produtor mundial), Brasil, Zmbia,Zimbabu, Rssia
(montes Urais), Paquisto, Afeganisto, Madagscar,
Moambique e ndia. As esmeraldas so habitualmente
tratadas com o preenchimento de fraturas com
substncias incolores: leos, resinas naturais (blsamo
do Canad), ceras, resinas sintticas (prepolmeros e
polmeros epoxy: Opticon, Permasafe, Araldite. Desde
1960 que se fabrica comercialmente esmeralda sint-tica.
ESMERIL: rocha formada por gros de corndon,
misturados com magnetita e mica. No sentido lato,
qualquer produto, de alto poder de abraso, que serve
para polir.
ESPAO: distncia em todas as direes. Ns
designamos como espao ou espao sideral a regio
existente entre os planetas e estrelas. Em fsica, espao
a idia de distncia. O espao possui trs dimenses,
que so trs direes ortogonais entre si. Um corpo tem
comprimento, largura e altura no espao. Pode mover-se
em trs direes, ou seja para frente e para trs, direita e
esquerda, acima e abaixo, para atingir determinada
posio no espao. Como tudo move-se no tempo e no
espao, o tempo a quarta dimenso. As quatro
dimenses so chamadas espao-tempo ou continuo-
tempo. Tudo tem uma posio no espao-tempo, que
representa sua localizao e a data ou hora do dia.
ESPTULA: material de ao ou porcelana, usado para
transferncia de substncias slidas. Deve ser lavada e
enxugada aps cada transferncia.
ESPCIE: uma entidade qumica, tal como um on,
tomo ou molcula particular.
ESPECTRO: banda de cores formada quando a luz
branca atravessa um prisma. Cria-se um es-pectro
fazendo um feixe de luz branca atravessar um prisma ou
uma rede de difrao. Os diferentes comprimentos de
onda da luz branca separam-se em um espectro do
vermelho ao violeta, passando por laranja, amarelo,
verde e azul. O prisma cria um espectro desviando cada
comprimento de onda em um angulo diferente. A
Rossetti - 83
separao da luz em suas cores componentes chama-se
disperso.
ESPECTRO DE ABSORO: o espectro produ-zido
quando a luz branca atravessa um gs e de-pois um
espectroscpio. Se voc fizer a luz branca atravessar
uma substncia gasosa, esta vai absor-ver as mesmas
cores que aparecem em seu espec-tro de emisso. Isso
deixa linhas escuras no espec-tro da luz branca
produzido em um espectroscpio. As posies das linhas
indicam quais elementos esto presentes na substncia.
ESPECTRO DE EMISSO: espectros luminosos
contnuos ou de linhas emitidos pelas substncias.
ESPECTRO DE LINHAS: espectros luminosos
produzidos por substncias ao absorver ou emitir
radiao de determinados comprimentos de onda.
ESPECTRO, DE UM COMPOSTO: uma espcie de
impresso digital de um composto qumico, uma vez que
cada composto difere de outro em funo da composio
qumica, ou seja, de diferentes to-mos que o formam, e
tambm da geometria mole-cular. Dessa forma, a anlise
do espectro permite dizer qual a molcula em questo!
ESPECTROSCPIO: um instrumento usado pa-ra
produzir e analisar a luz emitida pelos elementos
qumicos. A luz emitida oriunda dos tomos que
irradiam energia quando um eltron salta de uma rbita
de maior energia para uma rbita de menor energia.
ESPECTROSCOPIA DE MASSA: mtodo para identificar
os diferentes tomos que compe uma substncia. Um
espectrmetro de massa bombar-deia uma substncia
com eltrons para produzir ons, ou tomos
eletricamente carregados. Os ons atravessam um campo
magntico que curva suas trajetrias de modos
diferentes, dependendo de suas massas. O campo
separa os ons em um pa-dro chamado espectro de
massa. A massa e a carga dos ons podem ser medidas
por sua posio no espectro. Os cientistas identificam
assim os elementos e istopos presentes na amostra.
ESPECTRO ELETROMAGNTICO: a gama de
comprimentos de onda coberta pela radiao
eletromagntica. Os comprimentos de onda mais longos
so ondas de rdio, os seguintes mais lon-gos so ondas
infravermelhas, depois segue-se a banda estreita da
radiao visvel, as ondas ultra-violetas e os raios X e a
radiao gama.
ESPELHO: um espelho uma superfcie muito lisa e com
alto ndice de reflexo de luz. Espelhos possuem formas
variadas: planos e esfricos.O espelho pode ser
relacionado a vaidade, pois atravs do reflexo do
espelho que os seres podem se olhar, avaliar e julgar.
Possivelmente ter sido a superfcie da gua que inspirou
o fabrico do primeiro espelho. Foram descobertos nos
despojos da civilizao Badariana (do Egito, junto ao Rio
Nilo), espelhos de cobre, deixados pelo homem primitivo
no quinto milnio a.C. Mais tarde, construram-se
espelhos de prata polida, que boa refletora mas
escurece com a atmosfera e precisa de ser
frequentemente limpa e trabalhada. Os espelhos vulgares
so formados por uma camada de prata, alumnio ou
amlgama de estanho, que depositada quimicamente
sobre a face posterior de uma lmina de vidro, e por trs
coberta com uma substncia protetora. Por sua vez, os
espelhos de preciso so obtidos depositando, por
evaporao sob vcuo, a camada metlica sobre a face
anterior do vidro.Estes espelhos no podem ser
protegidos o que implica que se realizem metalizaes
frequentes. Existem diversos tipos de espelhos. Os mais
utilizados so: os espelhos planos e os espelhos curvos.
Um espelho plano uma superfcie plana que produz
imagens virtuais e simtricas dos objetos. Assim, a
imagem dada por um espelho plano do mesmo
tamanho que o objeto, virtual, uma vez que no se
pode projetar num alvo, direita e simtrica, ou seja,
invertida lateralmente (enantiomorfa).
ESPELHO DE PRATA: formado na reao de oxidao
de um aldedo em presena de Ag(NH3)OH (reagente de
Tollens), um oxidante brando, formando cido carboxlico
e prata metlica. Quando o ction prata (Ag +) reduzido
forma prata metlica que se deposita nas paredes do
fras-co onde ocorre a reao, formando uma fina cama-
da brilhante como um espelho.
ESPERMACETE: cera branca, extrada de cavernas da
cabea de cachalotes (cetceos da famlia das baleias),
tendo como principal constituinte o palmitato de acetila. O
espermacete empregado em pomadas cosmticas,
graxas, vernizes, etc.
ESPESSANTE: substncia capaz de aumentar, nos
alimentos, a viscosidade de solues, emulses e
suspenses.
ESPINAFRE: recomendado para pessoas anmicas e
desnutridas. Revigora o sangue, os nervos e o crebro,
vencendo a fadiga. Combate a presso arterial e clculos
renais, menstruao escassa, artrite e diarria. Cada 100
gramas tem 22 quilocalorias, 2,6 gramas de glicdios, 2,3
gramas de pro-tena e 0,3 gramas de lipdio.
ESPONTANEIDADE DAS REAES: uma reao
espontnea uma transformao da matria que tem a
tendncia de ocorrer sem estar sendo induzida por
influncias externas; transformaes espontneas no
necessitam ser rpidas. Ou, um processo espontneo
tem uma tendncia natural a ocorrer; mas no
necessariamente acontece a uma velocidade
significativa. Os diamantes tm a tendncia natural de se
tornar grafite, por este ser mais estvel, mas os
Rossetti - 84
diamantes permanecem inalterados por anos -
diamantes, na prtica so eternos. O hidrognio e o
oxignio tm tendncia a reagir para formar gua - a
reao espontnea no sentido termodinmico - mas a
mistura dos dois gases pode ser mantida a salvo por
sculos, se evitarmos acend-la com uma fasca.
ESPUMA: um gs disperso num lquido ou slido.
Ex: creme chantilly, espuma de borracha, clara de ovo
batida em neve.
ESPUMA BIODEGRADVEL: feita de leos vegetais
saponificados, poliglucosdeos naturais, cido ctrico,
lcool etlico, cor e fragrncias naturais. So todos
produtos de fontes renovveis. Desse modo, ele no
contm tensoativos e detergentes base de petrleo,
nem fosfato, nem corantes e fragrncias sintticas, nem
produtos de origem animal.
ESPUMA DA CERVEJA: as bolhas de espuma se
formam em um lquido quando este contm um gs, um
agente ativo de superfcie ou surfactante. Surfactante
uma molcula que contm uma extremidade apolar que
atrada pelo ar, e uma extremidade polar que atrada
pela gua. Ela se posiciona naturalmente na superfcie do
lquido, reduzindo significativamente a tenso superficial.
Qualquer gs introduzido no lquido forma bolhas
esfricas que sobem superfcie trazendo consigo um
filme superficial do surfactante. A espuma
simplesmente a aderncia destas bolsas de gs, umas s
outras, atravs de suas paredes finas, elsticas e de
baixa tenso superficial.
ESPUMA DE POLIESTIRENO: obtida por adio de
um agente espumante ao plstico fundido. A
azodicarbonamida um exemplo de agente espumante
porque, quando aquecida, decompe-se nos gases
monxido de carbono, nitrognio e amnia, formando
bolhas no polmero fundido, como o colarinho de uma
cerveja. Um lquido muito voltil tambm pode ser usado.
O hexano um lquido que se vaporiza facilmente
quando aquecido, formando bolhas no meio do polmero
amolecido.
ESPUMAS FLEXVEIS: so utilizados em colches,
abafadores, peas, isolamentos acsticos, proteo de
equipamentos para transportes, almofadas, bonecos e
esculturas, brinquedos, etc.
ESPUMAS LQUIDAS: uma mistura na qual um gs
encontra-se disperso dentro de um meio lquido. So
exemplos de espumas lquidas as claras em neve, feita
com ovos, a espuma de fazer barba e o chantilly, nos
quais o ar fica disperso, respectivamente, numa soluo
aquosa de sabo e no creme de leite.
ESPUMAS RGIDAS: so sistemas bicomponentes,
normalmente utilizados em sistemas de isolamento
trmico e acstico, para modelao ou para proteo de
transportes de peas e equipamentos.
ESPUMAS SLIDAS: misturas em que o gs fica
espalhado em um slido. o caso da pedra-pomes, onde
pequenas bolhas de ar esto aprisionadas em um
material slido rochoso. H outro tipo de espuma slida
que nos interessa mais de perto, onde um gs se
encontra disperso em um polmero slido, constituindo o
que se costuma denominar espuma sinttica.
Os exemplos mais conhecidos so o isopor e as
espumas usadas para lavar louas e confeccionar
colches, travesseiros e almofadas. A presena de
bolhas de gs no interior do isopor torna-o, alm de
pouco denso, um mau condutor de sons, de eletricidade e
de calor. Isso explica sua utilidade para confeco de
bias e isolamentos acsticos, eltricos e trmicos.
ESSNCIA: aquilo que mais bsico, quimicamente
falando: perfume, aroma, cheiro. leo fino e aromtico
extrado de certos vegetais.
Ex: essncia das flores.
ESTABILIDADE QUMICA: estvel e instvel so termos
que se referem tendncia termodinmica de uma
substncia em decompor-se.
ESTABILIZANTE: substncia que favorece e mantm as
caractersticas fsicas das emulses e suspenses.
ESTADO ESTVEL: estado de mnima energia de um
sistema.
ESTADO EXCITADO: estado com maior energia que o
estado padro.
ESTADO DE UM SISTEMA: valores de todas as
variveis macroscpicas pertinentes, por exemplo,
composio, volume, presso e temperatura, de um
sistema.
ESTADO DA MATRIA: um dos trs estados fsicos na
qual a matria pode existir, ou seja, slido, lquido ou
gasoso. O plasma por vezes visto como o quarto
estado da matria.
ESTADOS DE AGREGAO: caracteriza os estados
fsicos da matria: slidos, lquidos e gasosos, conforme
as partculas estejam mais ou menos juntas.
ESTADO DE OXIDAO: veja nmero de oxidao.
ESTADO PADRO: um estado de um sistema usado
como valor de referncia em medidas termodinmicas.
O estado padro envolve um valor de referncia de
presso, geralmente uma atmosfera ou de concentrao,
em geral um molar.
Rossetti - 85
ESTALACTITES E ESTALAGMITES: prolongamentos
de carbonato de clcio em grutas de pedra calcria.
As estalactites so cones afilados ou pendentes
suspensos dos tetos das grutas; as estalacmites so
projees dirigidas para cima a partir do cho da gruta e
que tendem a ser mais largas na base do que as
estalactites. Ambas se formam a partir de goteiras de
gua contendo hidrogeno carbonato de clcio que se
decompe em carbonato de clcio insolvel, gua e gs
carbnico que liberado e podem levar centenas de anos
para se formar.
ESTANHO (Sn): o estanho um metal de cor bran-
coprateada, mole, com uma resistncia anticorrosiva
relativamente boa contra as influncias da atmosfera,
umidade, solues aquosas de sal e cidos fracos.
Mas por outro lado, o estanho atacado por lcalis,
halognios e cidos halogendricos, cido ntrico e seus
sais, e somente atacado por cido sulfrico, fosfrico e
muitos outros cidos orgnicos, na presena simultnea
de agentes oxidantes ou do oxignio do ar. O estanho, ao
contrrio do chumbo, cdmio e zinco, no venenoso
sen-do empregado em grande escala na indstria
alimentcia. Sua aparncia pode ser brilhante ou fosca.
O estanho usado principalmente na: indstria eltrica,
eletrnica, alimentcia, automobilstica e nas
telecomunicaes.
ESTEQUIOMETRIA: estuda as propores relativas nas
quais os elementos formam compostos ou segundo as
quais as substncias reagem.
ESTEQUIOMTRICO: descrio de reaes qumicas
nas quais os reagentes se combinam em propores
simples de nmeros inteiros.
ESTEREOISOMERIA: existncia de dois ou mais
compostos com o mesmo tipo e nmero de tomos e com
as mesmas ligaes qumicas, mas com diferentes
distribuies espaciais.
ESTEREOQUMICA: ramo da qumica que estuda a
disposio espacial das molculas. A disposio das
molculas muito importante, porque molculas de
diferentes compostos podem conter os mesmos tomos
ligados de modos diferentes. A disposio das molculas
de um composto mostrada em sua frmula estrutural.
STERES ( - COOC - ): podem ser obtidos pela reao
entre um cido carboxlico e um lcool. Muitos steres
tm odores fragrantes e contribuem para os sabores de
frutas. Outros steres de ocorrncia natural incluem
gorduras e leos. Por exemplo, a gordura animal
triestearina que um componente da gordura do boi,
um ster formado de glicerol e cido esterico. So
tambm importantes por darem aroma a algumas
substncias. Exemplos:
- Butirato de amila, aroma de damasco,
- Acetato de amila, aroma de banana,
- Acetato de octila, aroma de laranja,
- Acetato de isoamila, aroma de pra,
- Butirato de etila aroma, de abacaxi,
- Formato de isobutila, aroma de framboesa,
- Formato de etila, aroma de rum.
ESTERILIZAO: consiste em um tipo de tratamento
trmico aplicado a produtos visando a eliminao de
populaes de microrganismos quase que em sua
totalidade. So empregadas temperaturas superiores as
utilizadas na pasteurizao e o produto tratado deve ser
acondicionado em embalagens que evitem novas
recontaminaes.
ESTERIS: qualquer elemento do grupo de lipdios
derivados de um composto saturado designado
ciclopentano-perhidrofenantreno (so molculas
construdas em torno de um esqueleto de 17 tomos de
carbono consistindo de quatro anis de hidrocarbonetos
fundidos). Os esterides que ocorrem naturalmente
incluem o colesterol, os sais biliares, e muitos hormnios,
reguladores dos processos qumicos.
ESTERIDES: ou esterdeos, so lpidios resultantes da
combinao de cidos graxos com lcoois de cadeia
fechada representados principalmente pelo colesterol.
Ex: hormnios sexuais, crtex das glndulas supra-
renais.
ESTIRENO: nome oficial fenil-eteno (vinil benzeno), um
hidrocarboneto lquido, de frmula:
( C6H5 )CH=CH2
Densidade = 0,9
Ponto de fuso = 31C
Ponto de ebulio = 145C
Pode ser obtido por desidrogenao de etilbenzeno e
usado na produo de poliestireno.
Rossetti - 86
ESTRNCIO (Sr): um metal, macio de cor amarelada
que pertence ao grupo 2 ( metais alcalinos terrosos) da
tabela peridica. Usado em ligas e como gerador de
vcuo. O istopo estrncio-90 est presente em
partculas radiativas liberadas numa exploso radiativa e
pode ser acumulando nos ossos.
ESTRATOSFERA: camada da atmosfera que se localiza
a uma distncia compreendida, aproximadamente, entre
os 15 Km e 50 Km da superfcie da Terra. nesta
camada que se situa o oznio.
ESTRICNINA: alcalide, extremamente venenoso, que
se apresenta como um p branco. Encontrado em
diversas plantas da espcie strychnos donde seu nome
deriva. Em doses pequenas, excita e em doses grandes
paralisa o sistema nervoso central. Provoca tetanias e a
morte, por paralisia da respirao.
ESTROGNIO: so hormnios sexuais femininos
produzidos pelos ovrios, pelos testculos, pelas
glndulas supra - renais, pela placenta e por outros
tecidos produtores de esterides. Os estrognios so
responsveis pelo desenvolvimento dos caracteres
sexuais femininos e so utilizados no tratamento da
menopausa ou na preparao de produtos
anticoncepcionais.
ESTRUTURA ATMICA: o estudo da composio da
matria. Os filsofos gregos Demcrito e Leucipo, h
cerca de 2400 anos, j postulavam que os objetos
visveis compunham-se de minsculas partculas, s
quais chamaram de tomos, pois supunham essas
partculas indivisveis. Uma sucesso de experincias
notveis (experincias de Faraday sobre a eletrlise; a
descoberta da radioatividade; experincias em tubos de
gases) levou suposio de que o tomo era divisvel,
constitudo de uma parte central, o ncleo, e de uma
coroa ou eletrosfera, ao redor, onde se localizavam os
el-trons. Os eltrons so partculas dotadas de carga
eltrica negativa. No ncleo, existem os prtons,
partculas positivas, e os nutrons, sem carga eltrica.
Essas trs partculas so chamadas de partculas
fundamentais.
ESTRUTURA CRISTALINA: de um slido a
designao dada ao conjunto de propriedades que
resultam da forma como esto espacialmente ordenados
os tomos ou molculas que o constituem. Note-se que
apenas os slidos cristalinos exibem esta caracterstica,
j que ela o resultado macroscpico da existncia
subjacente de uma estrutura ordenada ao nvel atmico,
replicada no espao ao longo de distncias significativas
face dimenso atmica ou molecular, o que exclusivo
dos cristais.
ESTRUTURA DE LEWIS: a representao das
ligaes covalentes que usa os smbolos de Lewis.
Os pares de eltrons compartilhados se representam com
linhas ou como pares de pontos entre tomos e os pares
livres se mostram como pares de pontos de tomos
indivduais.
ESTRUTURA DE KEKUL: uma proposta para a
estrutura do benzeno na qual a molcula tem um anel
hexagonal de tomos de carbono ligados por ligaes
duplas alternadas com ligaes simples. As estruturas de
Kekul contribuem para a ressonncia do hbrido do
benzeno. A estrutura foi sugerida em 1885 por Friedrich
August Kekul.
ESTRUTURA RESSONANTE: uma das duas ou mais
estruturas alternativas de Lewis para uma molcula
especfica que no se pode desrever completamente com
uma s estrutura de Lewis.
ESTUFA: equipada com termostatos (medidores de
temperatura), mantm em seu interior temperatura
constante.
ETANAL: ou aldedo actico, lquido incolor, de odor
caracterstico, voltil, txico, inflamvel. empregado
como solvente e na fabricao de lcool etlico, cido
actico e cloral (tricloroetanal).
ETANOL (C2H5 OH): um lcool incolor e solvel na
gua. o principal produto ativo das bebidas
intoxicantes, nas quais produzido por fermentao do
acar usando levedura.
C6H12O6 => 2 C2H5OH + 2 CO2
O etanol que produzido destri a levedura e a
fermentao sozinha no pode produzir solues de
etanol contendo mais do que 15% de etanol por volume.
A destilao pode produzir uma mistura contendo 65,6%
de etanol e 4,4% de gua. O etanol puro (lcool absoluto)
obtm-se por remoo da gua, atravs de reao
qumica. O etanol usado na indstria, principalmente
como solvente, apesar de j ter sido a base principal na
produo de produtos qumicos. Para este fim era
produzido pela fermentao de melao, da cana-de-
acar. Agora o eteno substitui o etanol como matria-
prima e o etanol industrial obtido por hidratao do
eteno.
ETAPAS ELEMENTARES: a srie de reaes
intermedirias que representam o avano de uma reao
global a nvel molecular.
ETENO (C2H4): ou etileno, um hidrocarboneto gasoso
incolor e inflamvel. o primeiro membro da srie dos
hidrocarbonetos alcenos. obtido pela separao de
hidrocarbonetos do petrleo e , hoje em dia, a principal
matria-prima na produo de outros produtos qumicos
Rossetti - 87
orgnicos, tais como; etanal, etanol, etano-1,2-diol. Pode
ser polimerizado, formando um tipo de plstico chamado
polietileno. Ocorre naturalmente em plantas nas quais
age como uma substncia que induz o crescimento e
acelera o amadurecimento dos frutos.
TER: segundo Aristteles era a substncia que estava
na origem dos movimentos dos cus, moendo-se
espontaneamente de maneira circular. Para Descartes
era a substncia que ao girar em torno da Terra, nos
mantinha superfcie. Segundo as teses do
eletromagnetismo, era o meio que suportava a
propagao de ondas.
TER DIFENLICO: um slido incolor, muito pouco
solvel em gua, solvel nos dissolventes orgnicos
comuns. Encontra aplicao como perfume artificial para
imitar o odor de gernio. Muito utilizado para substituir a
gua em banhos de aquecimento, isto , na transferncia
de calor. Sua obteno deve ser feita com auxilio de
catalisadores, pois o iodobenzeno (C6H5 - I) no reage
com o fenolato de sdio (C6H5 O-Na+) sem o auxlio
destes agentes. O catalisador empregado o cobre
finamente dividido.
TER DE PETRLEO: uma mistura de hidrocarbonetos
(no pertence a funo ter), incolor, voltil e inflamvel,
principalmente de pentano e de hexano. Ferve entre 30 a
70oC e usado como solvente.
TER ORGNICO: os teres so substncias orgnicas
cujas cadeias carbnicas apresentam um tomo de
oxignio entre dois tomos de carbono (heterotomo).
( C O C )
Os compostos do grupo ter esto presentes em muitos
produtos naturais, como o eugenol, presente no cravo-da-
ndia, a vanilina, principal componente da essncia ou
aroma de baunilha e que est presente nas vagens secas
da orqudea Vanilla planifolia, e a HIPOFILANTINA,
principal componente do ch de quebra-pedra.
Esse ch muito utilizado para dissolver clculos renais,
promovendo a desobstruo do ureter. Sua ao
diurtica facilita a excreo do cido rico.
Abaixo a frmula da HIPOFILANTINA
TER SULFRICO: lquido incolor, voltil, inflamvel,
pouco solvel em gua, mas solvel em lcool e
benzeno. um composto muito perigoso, pois os seus
vapores formam com o ar uma mistura explosiva.
empregado como solvente, na preparao de plvora
sem fumaa, de seda artificial, etc.
Frmula: H3C-CH2-O-CH2-CH3
Nome oficial: etxi etano
Outros nomes: ter comum, ter etlico, ter comercial.
ETILENO: gs que intervm no amadurecimento de
frutas. Certas frutas liberam-no mais que outras; por
esta razo que as bananas so amadurecidas
rapidamente quando as agrupamos numa bacia com
laranjas.
ETILENOGLICOL (CH2OHCH2OH): etanodiol-1,2 ou
glicol um lquido higroscpico incolor e viscoso.
obtido pela hidrolisao de epoxietano (do eteno) e
usado com anticongelante e como matria prima na
produo de polisteres.
ETINO (C2H2): um gs incolor e instvel, com um odor
doce caracterstico. o membro mais simples da srie
dos hidrocarbonetos alcinos no saturados. Preparado
pela ao da gua sobre carbeto de clcio (CaC2) ou
adicionando hidrxido de potssio alcolico em 1,2-dibro-
mometano. Pode ser fabricado por aquecimento de
metano a 1500oC na presena de um catalisador.
usado em solda oxiacetilnica e na produo de etanal
e de cido etanico. O etino pode ser polimerizado
facilmente a temperaturas elevadas obtendo-se uma
gama variada de produtos.
ETIQUETAGEM: o processo de substituir um tomo
estvel num composto por um radioistopo do mesmo
elemento, permitindo seguir o percurso do composto num
sistema mecnico ou biolgico, atravs da radiao que
emite. O composto, contendo tanto um istopo estvel
como um radioativo, designado por composto
etiquetado.
ETOXILAO: reao qumica permitindo a fixao de
uma ou mais molculas de xido de etileno sobre um
composto qumico.
EUGENOL (C3H5C6H3(OH)OCH3): lquido incolor ou
amarelado, oleoso, que se torna pardo ao ar, com cheiro
forte e aromtico. Ocorre no leo de cravo, donde pode
ser separado. Solvel em lcool, clorofrmio, ter e leos
volteis; pouco solvel em gua. Usado principalmente
em perfumaria, em Medicina (como germicida) e em
sntese orgnica para obteno do isoeugenol na
preparao da vanilina.
Nome oficial: para-oximeta-metoxialilbenzeno ou cido
eugnico.
Rossetti - 88
EUCALIPTOL: por sculos, os aborgenes australianos
usaram folhas de Eucalipto para dores de garganta e
outras dores. O ingrediente ativo primrio foi identificado
com o nome de eucaliptol cuja frmula C10H20O.
EURPIO (Eu): um elemento prateado e macio
pertencente aos lantandeos. um metal absorvedor de
nutrons e poderia ser usado em partes de reatores
nucleares, no fosse a dificuldade de obteno.
EVAPORAO: o escape das molculas desde a
superfcie de um lquido pelo aumento de sua energia
cintica; tambm se chama vaporizao lenta.
EXATIDO: de um instrumento est relacionada
capacidade de medir um valor o mais prximo possvel
do real. Uma balana pode ser muito precisa, mas no
ser exata. Ela pode, por exemplo, fornecer sempre um
valor de 115g para um objeto de 100g.
EXCITAR: provocar a passagem de um ou mais
eltrons de um nvel de energia inferior mais estvel, para
outro mais elevado, atravs da absoro de energia.
EXOSFERA: camada da atmosfera que se localiza a uma
altitude de cerca de 1000 Km, onde o ar muito rarefeito
e tem limite indefinido. na parte mais alta desta camada
que se podem encontrar satlites meteorolgicos de
rbita polar.
EXOTRMICO: o processo fsico ou qumico que libera
energia para a sua vizinhana.
EXPERINCIA: uma experincia testa uma previso ou
hiptese. O resultado uma evidncia que pode
confirmar ou negar a idia. Uma experincia deve possuir
um controle para que seus resultados sejam vlidos. Um
teste para um novo remdio, por exemplo, precisa de um
teste de controle em que tudo idntico, mas o remdio
no utilizado. Se o teste fornecer melhores resultados
que os de seu controle, o novo remdio eficiente.
EXPLOSO: nome dado reao em cadeia que ocorre
com grande velocidade de propagao, havendo um
acumulo de energia liberada que provoca vibrao e
deslocamento de ar, origem do barulho de uma exploso.
EXPLOSIVO: denominao dada s substncias ou
misturas que podem sofrer reaes em cadeia de grande
velocidade, que se constituem numa exploso. Exemplos:
Trinitro tolueno (TNT), nitroglicerina, dinamite, plvora.
EXTENSO: o espao ocupado pela matria Todo
corpo tem extenso. Seu corpo, por exemplo, tem a
extenso do espao que voc ocupa.
EXTINTORES DE INCNDIO: os aparelhos extintores
so os vasilhames fabricados com dispositivo que
possibilitam a aplicao do agente extintor sobre os focos
de incndio. Normalmente, os aparelhos extintores
recebem o nome do agente extintor que neles contm.
Os aparelhos extintores destinam-se ao combate
imediato de pequenos focos de incndio, pois,
acondicionam pequenos volumes de agentes extintores
para manterem a condio de fcil transporte. So de
grande utilidade, pois podem combater a maioria dos
incndios cujos princpios so pequenos focos, desde
que, manejados adequadamente e no momento certo.
EXTINTOR DE INCNDIO DAS COZINHEIRAS:
muitas cozinheiras cuidadosas tem sempre bicarbonato
de sdio(NaHCO3) a mo, pois ele um extintor de
incndios de leos e gorduras. Seus produtos de
decomposio, gs carbnico e gua, ajudam a apagar
as chamas.
EXTRUSO: processo de fabricao de um
semimanufaturado, contnuo de plstico ou elastmero.
Ele ocorre em extrusoras, equipamento que constitudo
basicamente de um tubo contendo um parafuso
rosqueado. O plstico, em p ou grnulos, alimentado
na parte traseira do tubo, sendo conduzido para a parte
frontal do tubo pela rosca em rotao. Durante esse
percurso, o plstico aquecido por ao de resistncias
eltricas e do atrito com o parafuso. No final do percurso,
o plstico dever estar totalmente plastificado, sendo
ento comprimido contra uma matriz que conter o
desenho do perfil a ser aplicado ao plstico. Ao sair, o
semimanufaturado, resfriado e bobinado. Ideal para a
fabricao de tubos, filmes, placas, perfis, etc.

EXTRAO COM SOLVENTE: a extrao lquido-

lquido uma tcnica em que uma soluo aquosa
colocada em contato com um segundo solvente orgnico
imiscvel com o primeiro solvente, a fim de colocar a
transferncia de um ou de mais de um soluto para o
segundo solvente. As separaes que se podem fazer
so simples, limpas, rpidas, convenientes, em muitos
casos a separao pode ser efetuada pela agitao
durante alguns minutos, num funil de separao. Esse
tipo de extrao utilizado na qumica orgnica, para
separao, purificao e concentrao de certas
substncias de misturas que ocorrem na natureza.
Esse mtodo est baseado na propriedade fisica da
substncia: a solubilidade. Pode-se usar o mtodo da
extrao com solventes para se extrair cafena do caf e
das folhas de ch, essncias aromticas das flores ou o
acar da cana de acar. Os solventes mais utilizados
na extrao so: clorofrmio, acetona, dissulfeto de
carbono, lcool e gua.

EXTRATO DE NOGUEIRA: os extratos so produtos

procedentes da evaporao de um suco vegetal ou de
um lquido, em que se acham dissolvidos os princpios
ativos de alguma planta fresca ou seca, associados a
outras muitas substncias provenientes do vegetal que se
empregou. O extrato de nogueira extrado da nogueira-
do-mato, um tipo especial de terra em que h sedimentos
de nogueira. Possui intensa cor negra, comumente
vendido seco, em pedras; concentrado, uma pasta
bastante consistente e dissolvido e j pronto para uso.
O extrato de nogueira utilizado como corante, realando
os veios da madeira e conferindo acabamento
envelhecido mveis, urnas funerrias e objetos de
artesanato. O extrato tambm empregado como base
para verniz em madeiras excessivamente porosas.

Rossetti - 89

F mais escura e de conservao mais difcil que a farinha
FADIGA DO METAL: um efeito acumulativo que provoca
a falha de um metal depois de repetidas aplicaes de
tenses, nenhuma das quais excedendo a fora de
tenso limite. A fadiga do metal a tenso que provoca
falhas depois de um nmero especifico de ciclos. O
nmero de ciclos necessrios para produzirem falhas
diminui medida que o calor de tenso ou de esforo
aumenta. Outros fatores, como a corroso, tambm
aceleram o estado de fadiga do metal.
FAHRENHEIT PARA CELSIUS: para converter graus
Fahrenheit em graus Celsius, subtrair 32 da temperatura
Fahrenheit, o resultado multiplica-se por 5 e divide por 9.
Ex: 68F = (68 32 = 36 . 5 = 180 9 = 20) = 20C
FARADAY: carga contida em um mol de eltrons,
equivalente a 96.487 Coulombs.
Clculo:
1 eltron .............................. 1,6 .10-19C
6,02 .1023 eltrons .............. 96487C
FARADAY, Lei de: duas leis que descrevem a eletrlise.
a) a massa de elemento, obtida durante a eletrlise
proporcional carga transferida, que por sua vez,
diretamente proporcional intensidade de corrente
eltrica, em Ampres, e ao tempo, em segundos, que
esta corrente passa.
b) as massas de elementos, obtidas durante a eletrlise
de substncias diferentes por uma quantidade fixa de
eletricidade, proporcional massa molar do elemento
(MOL) e quantidade de eltrons recebidos ou perdidos
pelo elemento.
FARINHA: produto obtido pela moagem de gros de
trigo, de centeio, de aveia, de milho, etc.
FARINHA DE TRIGO: a farinha de trigo composta de
trs partes principais: endosperma, casca e germe, que
correspondem a cerca de 83%, 14.5% e 2.5% do gro,
respectivamente. A farinha de trigo representa, em
mdia, 72% do gro do trigo. Uma extrao maior levaria
a uma incorporao de casca na farinha, pela
impossibilidade de os rolos separarem endosperma e
casca em maiores quantidades. Essa farinha designada
como farinha com 72% de extrao. As farinhas Integral,
Especial e Comum diferem entre si pelo grau de extrao
e pelo teor das cinzas. Dentre todas, a integral tem o
mais alto grau de extrao e o maior teor de cinzas.A
principal diferena entre essas farinhas e a smola,
quanto granulometria, que maior nesta ltima. Alm
dessas diferenas, existem determinados limites quanto
ao teor de gua, cinza e glten seco.
Rossetti - 90
FARINHA INTEGRAL: mais nutritiva, mesmo sendo
branca. O gro de trigo composto por trs partes
principais: o germe, de onde nascer uma nova planta
(quando plantado o gro), e representa de 3 a 3,5% do
gro, formado por protena, vitaminas e gordura; o
pericarpo, que composto por vrias camadas que
protegem a semente, constitui 15% do gro, e usado na
fabricao de alimentos para animais; e o endosperma,
que formado principalmente de amido, perfaz de 83 a
85% do gro, e de onde se retira a farinha; a contm
uma protena chamada glten, cuja propriedade dilatar-
se em contato com o fermento, da o crescimento do po,
tornando-se leve e seco. Quanto mais branca for a
farinha, menos germe e pericarpo contm, mas
justamente nessas partes que temos os teores mais
elevados de vitaminas, sais minerais, protena e gordura.
FARINHA SEM GLTEN: o trigo consumido atualmente
no o mesmo consumido por nossos antepassados. Ele
foi profundamente modificado por cruzamentos,
mutaes e por seleo natural. O trigo atual contm um
teor protico de 13% enquanto que o trigo mais antigo
tinha 2%. Esse processo aumentou o teor alergnico do
trigo (gliadina, glten e lectinas), sua ao pr-
inflamatria e sua ao bloqueadora metablica em sete
vezes. A farinha de trigo, que contm glten, pode ser
substituda por farinha de arroz, farinha de batata, farinha
de milho, farinha de mandioca, que no contm glten.
FRMACO: do grego pharmakon, significa droga,
remdio.
FARMACOQUMICA: ramo da qumica que estuda os
medicamentos de frmula bem conhecida.
FASE: cada uma das diferentes partes homogneas de
um sistema heterogneo que esta separada das outras
por uma fronteira distinguvel. Gelo, gua e vapor formam
um sistema de trs fases (trifsico). Sal com gua pode
ser um sistema com uma nica fase (monofsico) ou com
duas fases (difsico) se o sal estiver em excesso.
gua e azeite forma um sistema de duas fases (difsico).
Sistema com n componentes slidos como regra tem
n fases. Sistema com n gases sempre tem uma nica
fase. No existe sistema heterogneo de dois ou mais
gases.
FATOR DE VANT HOFF: fator usado para corrigir a
equao fundamental das propriedades coligativas
quando aplicada s solues inicas. influenciado pelo:
nmero de partculas dispersas e pelo grau de
dissociao do composto.
FEIJO COM LARANJA: o feijo tem ons frricos (Fe3+)
na forma quelada, uma estrutura complexa no qual o
ferro gruda, ficando insolvel e podendo ser eliminado
pelas fezes, no sendo absorvido pelo nosso organismo,
dando uma sensao de mal estar aps, por exemplo,
uma feijoada.
Algumas substncias dos chs, caf, chimarro,
espinafre, vinho tinto seco, contm muito tanino, que
forma a estrutura quelada com os ons frricos.
A laranja que contm cido ctrico, como o limo, tomate,
cebola e pimento reduzem os ons frricos do tanino a
ons ferrosos (Fe2+), facilitando a absoro pela
hemoglobina e dando uma sensao de bem estar aps
ter sido ingerido.
FELDSPATO: um grupo de minerais de slica, os
minerais mais abundantes da crosta terrestre.
Estes tm uma estrutura tetradrica na qual esto
ligados juntamente com potssio, sdio e clcio.
FENANTRENO: carboidrato aromtico policclico,
ismero do antraceno, existente na hulha. Existe nos
esteris, nos hormnios sexuais, nos glucosdios
crdiacos, nos cidos biliares, nos alcalides do grupo da
morfina e da apomorfina.
FENIS: compostos orgnicos que contm um grupo
hidroxila (-OH) ligado diretamente a um tomo de
carbono aomtico. Ao contrrio dos lcoois normais,
os fenis so cidos devido influncia dos anis
aromticos. Muitos fenis substitudos ocorrem
naturalmente, alguns sendo responsveis pelas
fragrncias de plantas. Eles so muitas vezes
componentes dos leos essenciais, os leos que
podem ser destilados de ptalas ou folhas. O timol, por
exemplo, o ingrediente ativo do organo e o eugenol
d a maior parte do odor e sabor do leo de cravo.
FENOL: tambm conhecido como cido carblico, cido
fnico ou hidroxibenzeno. Apresenta-se como uma
massa cristalina branca, que se torna rsea ou vermelha
quando no perfeitamente pura ou por ao da luz.
Absorve gua do ar e liquefaz-se. Cheiro ativo e muito
caracterstico. Veneno muito forte quando ingerido.
Solvel em lcool, gua, ter, clorofrmio e alcalis
(bases). Obtido por extrao do carvo da hulha ou por
processos sintticos. Muito usado como desinfetante
sanitrio, mdico, cirrgico, na obteno de resinas
fenlicas e plsticos, na fabricao de cido pcrico, cido
saliclico, fenacetina e outros produtos.
FENOLFTALENA: um corante usado como um indicador
cido-base. incolor para pH inferior a 8 e vermelho
acima de 9,6. usado em titulaes envolvendo cidos
fracos e bases fortes. tambm usado como um laxativo.
FENMENO QUMICO: mudana na composio de
uma substncia. Um fenmeno qumico, como a
combusto, transforma uma substncia em outra, com
diferentes propriedades qumicas. Combustveis como
madeira ou carvo transformam-se com a combusto ou
queima em outras substncias e restam cinzas como
impurezas.
Rossetti - 91
FENMENO FSICO: qualquer modificao que um
corpo possa sofrer, sem lhe alterar a constituio ntima.
Suas propriedades qumicas no se alteram, ou seja, no
ocorre transformao da matria. As mudanas de
estado so fenmenos fsicos.
FERMENTAO: uma forma de respirao anaerbica
que ocorre em certos microorganismos, como exemplo as
leveduras. Compreende uma srie de reaes
bioqumicas atravs das quais o acar convertido em
etanol e dixido de carbono.
FERMENTAO ACTICA: a fermentao actica
consiste na oxidao parcial, aerbica, do lcool etlico,
com produo de cido actico. Esse processo utilizado
na produo de vinagre comum e do cido actico
industrial. Desenvolve-se tambm na deteriorao de
bebidas de baixo teor alcolico e na de certos alimento.
FERMENTAO ALCOLICA: o processo atravs do
qual certos acares, principalmente a Sacarose, Glicose
e Frutose so transformados em lcool Etlico (ou
Etanol). Para que isto ocorra, entretanto, torna-se
necessria a ao de um pool enzimtico para o
desdobramento destes acares em lcool. Estas
enzimas so fornecidas por microorganismos
denominados Leveduras ou Fermento. As leveduras
so clulas com um diametro mdio ao redor de 5 micra,
e s podem ser vistas atravs de um microscpio.
FERMENTAO CTRICA: o cido ctrico, largamente
utilizados nas industrias de alimento, refrigerantes,
medicamentos, tintas e outras, eram anteriormente
extrado de frutos ctricos. Atualmente obtido por
oxidao parcial aerbica de hidratos de carbono
(sacarose, principalmente) por ao de certos fungos,
entre os quais Aspergillus niger, A. wentii, Mucor spp. etc.
O substrato utilizado um verdadeiro meio de cultura,
contendo sais minerais e cerca de 20% de sacarose,
com pH extremamente baixo (entre 2,2 e 3,2); colocado
em bandejas onde o meio tem pequena profundidade
e grande superfcie; e no qual o fungo se desenvolve por
7-10 dias, entre 25-30C. O cido ctrico posteriormente
separado por processos qumicos.
FERMENTO BIOLGICO: composto por seres vivos
(leveduras). Ingrediente utilizado para o preparo de pes,
pizzas, croissants, sonhos e massas fermentadas em
geral.
As leveduras so fungos unicelulares, ou seja, formados
somente por uma nica clula. Devido a esta
caracterstica elas crescem e se reproduzem mais
rapidamente. Esta categoria de fungos no visvel a
olho nu, sendo visualizados apenas com auxlio de um
microscpio. So bem maiores do que a maioria das
bactrias existentes e foram visualizadas pela primeira
vez em 1680, por Antony van Leewenhoeck.

FERMENTO QUMICO: em p, no so
microorganismos, ao contrrio dos levedos, mas misturas
de compostos qumicos susceptveis de soltar gs
(frequentemente gs carbnico) que faz crescer os
preparados alimentcios. Tambm so chamados
fermento em p. O bicarbonato de sdio (NaHCO3),
ao ser aquecido, libera gs carbnico por decomposio
trmica, sendo usado na composio do fermento
qumico.
FRMIO (Fm): um elemento transurnico metlico e
radioativo pertencente ao grupo dos actneos.
O elemento foi identificado pela primeira vez nos
escombros resultantes da exploso da primeira bomba de
hidrognio.
FERRO (Fe): do latim ferrum. Um elemento de transio
metlico, prateado, malevel e dctil. necessrio aos
seres vivos em pequenas quantidades. o quarto
elemento mais abundante na crosta terrestre.
FERRO DOCE: o metal praticamente puro. Pode ser
obtido do minrio, atravs de fuso sob forte corrente de
ar.
FERRO FORJADO: uma forma pura do ferro, contendo 1
a 3% de escria (praticamente de silicato de ferro) que
distribuda igualmente pelo material em fios e fibras de
forma que o produto tem uma estrutura fibrosa bastante
diferente da estrutura de ferro fundido cristalino.
O ferro forjado enferruja menos rapidamente do que
outras formas de ferro metlico alm de que mais fcil
de soldar e de trabalhar.
usado em correntes, ganchos, tubos, etc.
FERRO FUNDIDO: um grupo de ligas de ferro contendo
1,8 a 4,5% de carbono. normalmente fundido em
formatos especficos prontos para a maquinaria,
tratamento por calor, ou juntas. algumas vezes
produzido diretamente num alto forno ou pode ser obtido
a partir de ferro gusa novamente fundido.
FERRO GALVANIZADO: ferro ou ao que foi revestido
com uma camada de zinco para proteo contra a
corroso. A galvanizao um mtodo eficiente para
proteger o ferro porque mesmo que a superfcie esteja
riscada, o zinco atua como metal de sacrifcio e se oxida
para proteger o ferro.
Rossetti - 92
FERRO GUSA: a forma impura de ferro produzida num
alto forno, que fundida em lingotes (blocos) para serem
convertidos mais tarde em ferro fundido, ao, etc.
A composio depende dos minrios usados, do
processo de fuso e do fim que ser dado aos lingotes.
FERRO, RICOS EM: o on ferro um microelemento
essencial para o transporte de oxignio no corpo pela
hemoglobina. tambm um componente crucial de
enzimas que realizam importantes processos no corpo.
Parte dele perdido rotineiramente pela excreo fecal e
urinria e tambm atravs da menstruao ou gravidez.
Esta quantidade deve ser substituda por ons ferro dos
alimentos. Os homens necessitam cerca de 10mg por
dia, enquanto que as mulheres requerem 18mg, e mais
ainda se elas estiverem grvidas. O fgado a fonte mais
rica em ons ferro. Outros alimentos ricos em ons ferro
so: carne magra, espinafre, gema de ovo, cenouras e
uvas. Embora a maior parte dos ons ferro do corpo
esteja contida nos glbulos vermelhos, a medida da
quantidade restante no soro sanguneo pode ser usada
para diagnosticar certas desordens. A faixa normal de
60mg a 200mg de ons ferro por 100mililitros de soro
sanguneo.
FERROLIGAS: como o prprio nome diz, so ligas de
ferro com outros elementos qumicos, como mangans,
silcio, entre outros. Alm de outras aplicaes, as
ferroligas destacam-se por ser um insumo absolutamente
indispensvel para a indstria siderrgica, sendo
utilizadas na elaborao de todos os tipos de ao. As
ferroligas de mangans so utilizadas praticamente na
fabricao de todos os tipos de aos e fundidos de ferro,
pois alm das propriedades gerais de dessulfurantes e
desoxidantes, contribuem para melhorar a qualidade do
ao no que tange a maleabilidade, tenacidade e dureza
FERROMAGNTICA: propriedade apresentada por
certos materiais, como o ferro, cobalto e nquel, por
exemplo, de serem atrados fortemente por um im.
FEROMNIOS: so substncias qumicas usadas na
comunicao entre indivduos da mesma espcie.
A mensagem qumica tem como objetivo provocar
respostas comportamentais como alarme, agregao,
colaborao na produo de alimentos, defesa e
acasalamento, dentre outros.
FERRUGEM: interao do ferro com o oxignio do ar,
oxidando-o em determinadas condies a xidos,
principalmente xido de ferro III hidratado, entre outras
substncias. Uma maneira de retardar o enferrujamento
atravs de pintura ou de engraxamento das peas de
ferro.
FERTILIZANTE: substncia prpria para aumentar a
produtividade das terras de cultivo. As plantas encontram
no ar o carbono e o oxignio necessrios ao seu
crescimento. O mesmo no se d com o nitrognio, o
potssio, o fsforo e outros elementos. Alm disso, o
ndice de pH influi decisivamente nas trocas metablicas
das plantas e nem sempre o solo o possui no valor timo,
necessitando de correo, atravs de produtos includos
no grupo dos fertilizantes. Os fertilizantes podem ser
orgnicos e qumicos. Orgnicos: vem de fontes animais
e vegetais. Qumicos: fosfatados; potssicos e os
nitrogenados. Corretivos do solo: calcrio e mrmore.
FERTILIZANTES NPK: os fertilizantes para fins
agrcolas contm normalmente trs ingredientes
principais:
1. nitrognio numa forma combinada (comumente nitrato
de amnio, outros sais de amnio ou nitratos ou uria). O
nitrognio essencial para o crescimento das plantas,
particularmente das folhas, j que ele um constituinte
dos aminocidos e das protenas, necessrias para a
produo de novas clulas.
2. fsforo para o crescimento das razes, usualmente
como uma forma ligeiramente solvel de fosfato, tal
como superfosfato ou superfosfato triplo. O fosfato
mineral, como fluorapatita, extrada de jazidas minerais.
A escria bsica, um subproduto da indstria siderrgica,
tambm empregada como fosfato para fertilizantes.
3. ons potssio para a florao, fornecidos geralmente
como sulfato de potssio.
FEZES HUMANAS: so os excrementos ou sobras de
alimentos no digeridos pelos seres humanos. Sua cor
em grande parte devida estercobilina, uma molcula
que resulta de uma longa srie de mudanas: primeiro, a
decomposio de um pouco de sangue; segundo, a sua
converso no fgado em um pigmento bilirrubina da blis
depois, a converso da bilirrubina em um composto
incolor, e finalmente a oxidao deste composto que
resulta na estercobilina amarelo-laranja.
FIBRA: elemento que se caracteriza por ser alongado,
existente tanto nos vegetais como nos animais e tambm
nos minerais. As fibras naturais so mais ou menos
imitadas por processos indus-triais que visam fabricar
materiais que tenham as mesmas utilidades. A principal
utilidade das fibras a capacidade de serem
entremeadas para formar um tecido. A l a principal
fibra animal utilizada desde a mais remota antiguidade
para a confeco de tecidos. A l de natureza protica
(queratina) e muito se assemelha ao cabelo humano.
A seda tambm de origem animal e proteica.
O algodo, o linho, o rami, o sisal e vrias outras fibras
vegetais so constituidas basicamente de celulose.
Distingue-se fibra artificial da sinttica, referindo-se a
primeira ao material natural modificado, por exemplo, a
celulose natural que transformada numa fibra artificial
como o acetato de celulose. A fibra sinttica parte de
matrias-primas no fibrilares, por exemplo, o nilon.
Algumas fibras sintticas so inteiramente inorgnicas.
Rossetti - 93
FIBRA ARTIFICIAL: sinnimo de fibra regenerada e
modificada. Trata-se de uma fibra natural aprimorada por
processos qumicos. Exemplo: raion viscose e acetato de
celulose.
FIBRAS ALIMENTARES: so substncias vegetais que
apesar de no serem digeridas pelo homem so de
grande importncia para o bom funcionamento do
organismo.
FIBRA DE CARBONO: ou fibra de grafite, tem como
caracterstica alta leveza e resistncia, em peso, maior
que a do ao. usada para fazer compsito com resina
epxi. Vem ganhando destaque na construo de
aeronaves militares, raquetes de tnis, armao de
culos, varas de pesca, bicicletas, esquis e tacos de
golfe.
FIBRA TICA: filamentos muito finos, feitos
fundamentalmente de vidro, slica, nylon ou silicone,
de altssima transparncia, capazes de transmitir luz a
grande distncia. O seu funcionamento baseia-se na
reflexo total da luz. So muito usadas em
telecomunicaes e em fibroscpios (instrumentos
mdicos para examinar cavidades interiores do corpo
como o estmago).
FIBRA SINTTICA: produto obtido por polimerizao a
partir de monmeros simples e portanto, no fibrilares, ou
seja, todas as fibras so constitudas por polmeros.
FIBRA DE VIDRO: vidro fundido que empurrado para
dentro de fibras finas de 0,005mm 0,01 mm de
dimetro. As fibras podem ser esticadas em filamentos ou
tecidas em fbricas, que so depois impregnadas com
resinas formando-se um material que forte e resistente
deteriorao (corroso).
FIBRA TXTIL: entende-se por fibra txtil um material
filamentoso que transformado em fios atravs de um
mtodo chamado fiao. Um conjunto desses fios,
quando regularmente entrelaado pelo processo de
tecelagem, resulta no material empregado, por exemplo,
nas peas de vesturio, roupas de cama e toalhas de
mesa e banho.
FIGO: laxante, diurtico, digestivo, bom para o fgado e
purificador do sangue. O figo oferece importantes sais
minerais, como clcio, ferro, fsforo, magnsio, sdio,
potssio e cloro. Cada 100 gramas tem 67,6
quilocalorias, 15,55 gramas de glicdios, 1,35 gramas de
protena e 0,70 gramas de lipdio.
FILTRAO: um termo que se aplica em geral
separao de partculas slidas insolveis ou em excesso
de um lquido, fazendo passar a mistura por uma
superfcie porosa que retenha as partculas slidas.
FILTRADO: um termo que se aplica em geral
substncia obtida do processo de filtrao.
FILTRO BIOLGICO: so unidades de tratamento de
esgotos destinados a oxidao biolgica da matria
orgnica previamente separada por decantao.
A soluo formada no decantador espalhada
continuamente sobre um leito de pedras justapostas entre
os quais o ar pode circular. O ambiente ecolgico
desempenhado pelo filtro biolgico tem como
condicionantes a matria orgnica, luz, oxignio
temperatura e pH. O leito de pedras, atravessado por
lquido contendo matria orgnica e os outros fatores
acima citados, propicia o desenvolvimento de
microrganismos que consomem oxignio (aerbios).
A variabilidade dos fatores de oxigenao tambm
permite desenvolvimento de organismos que no
consomem oxignio (anaerbios) resultando uma
alternncia de condies. As populaes microbianas nos
leitos dos filtros biolgicos so consumidoras da matria
orgnica predominante e por isso consideradas os
principais agentes primrios da purificao.
FILTRO DE AREIA: este filtro formado por varias
camadas. A gua, de cima para baixo, passa primeiro
por uma camada de carvo, depois por uma de
cascalhos, depois por uma de areia grossa e, por ltimo,
por uma camada de areia fina. Ao atravessar estas
camadas, ficam retidos os flocos e impurezas que no
foram eliminados no decantador.
FILTRO DE CARVO: tambm conhecido como
declorador, tem como finalidade bsica provocar o
contato entre a gua em tratamento e partculas de
carvo ativado, objetivando a absoro de odores e
sabores com conseqente retirada do cloro livre.
A partir deste equipamento, a gua no poder mais ser
estocada, e seu consumo deve ser imediato.
FILTRO SOLAR: formado basicamente por molculas
de amino-benzeno. Elas so includas para absorver a luz
ultravioleta dos comprimentos de onda que no so
filtrados pela camada de oz-nio. Um bronzeado no
pode ser conseguido sem alguma queimadura pelo Sol,
porque ela quem inicia a produo de melanina.
Filtros solares atuam reduzindo a quantidade de radiao
danosa recebida pela pele, de tal maneira que a
produo de melanina possa ocorrer no mesmo ritmo em
que a pele queimada.
FIO ABSORVVEL: ao trmino de uma inciso cirrgica,
o cirurgio une os tecidos lesados utilizando agulhas e
fios para "dar pontos". No caso de pontos dados em
regies internas, bastante conveniente a utilizao de
fios absorvveis, ou seja, fios que so "destrudos" pelo
organismo depois de algum tempo, evitando uma nova
inciso para sua retirada. O DEXON um polmero
sinttico do cido gliclico, que, ao longo de alguns dias
ou semanas reage com a gua do organismo sofrendo
Rossetti - 94
hidrlise, como se ocorresse uma "despolimerizao" e
fornecendo molculas separadas de cido gliclico, que
so metabolizadas. Costuma-se dizer que os pontos
foram "absorvidos".
FIO MOLECULAR: com a contnua miniaturizao dos
circuitos eletrnicos, os eltrons esto sendo
transportados atravs de fios de dimetros cada vez
menores. Segundo as ltimas informaes, canais
condutores menores de 200-nanometros de dimetro
podem ser construdos por desgaste qumico em lminas
de silcio. Um dos componentes fundamentais de uma
tecnologia eletrnica molecular o fio molecular - um
caminho condutor fornecido por uma nica molcula.
As molculas desse tipo so encontradas na natureza,
na forma de molculas de pigmentos carotenides que
complementam as propriedades de absoro de luz da
clorofila no centro reacional do processo de fotossntese.
Isso tem estimulado o interesse no desensolvimento da
eletrnica molecular, na qual molculas individuais ou
supermolculas desempenham as funes dos diodos
semicondutores e transistores de hoje.
FIO DE TUGNSTNIO: quando Thomas Edison criou a
lmpada eltrica, empregou fibras de carbono como
filamentos, mas eram frgeis, difceis de serem
manejadas e no duravam muito tempo. Era evidente que
algum outro tipo de fio de metal seria melhor. No entanto,
teria que ser um metal que apresentasse o ponto de
fuso elevado, para que pudesse suportar temperaturas
incandescentes e os metais possuidores dessas
caractersticas eram em sua maioria muito caros, difceis
de serem transformados em fios, ou as duas coisas. O
metal que possui o ponto de fuso mais elevado o
tungstnio(W), que se funde a aproximadamente 3410 oC.
No um metal excessivamente caro, mas quebradio.
Porm, em 1909, o fsico americano William David
Coolidge conseguiu aperfeioar um mtodo para a
transformao do tungstnio em fios. Como resultado, o
uso dos filamentos de tungstnio(W) tornou-se universal
nas lmpadas, nas vlvulas de rdios e outros aparelhos.
Consequentemente, as lmpadas passaram a durar mais
tempo.
FSICO-QUMICA: o ramo da Qumica responsvel
pelo estudo e desenvolvimento de princpios capazes de
explicar observaes feitas sobre as propriedades fsicas
e qumicas da matria. As observaes que a Fsico-
Qumica faz e explica so armazenadas na forma de leis.
Exemplos: as leis da termodinmica, que relacionam a
transformao da energia; as leis da mecnica quntica,
que sumarizam o comportamento individual de partculas,
etc. Uma caracterstica comum entre a Fisico-Qumica e
as outras cincias o desenvolvimento de teorias e
modelos. O modelo uma verso simplificada de um
sistema que enfoca o problema a ser solucionado.
Na Fisico-Qumica so encontrados, por exemplo, o
modelo cintico dos gases, o modelo nuclear de um
tomo, etc. Os modelos tem como funo possibilitar
discusses iniciais atravs de pequenas informaes
sobre o assunto. Valores obtidos experimentalmente
associados a modelos so utilizados pela Fsico-Qumica
para explicar e prever o comportamento de espcies
qumicas quando submetidas a condies determinadas.
Nesse contexto, tambm so analisadas as variaes de
energia entre outras caractersticas do sistema.
A fsico-qumica capaz de informar sobre a
possibilidade de realizao, assim como a energia
necessria para vrios processos qumicos.
FISSO NUCLEAR: processo violento de desintegrao
de ncleos pesados em ncleos mais leves.
FITOTERPICOS: so fabricados a partir de uma droga
vegetal, manipulado de acordo com tcnicas apropriadas
e indicado no combate s disfunes orgnicas.
FIXAO DE NITROGNIO: h uma grande quantidade
de gs nitrognio na atmosfera, mas as plantas no so
capazes de utiliz-lo, porque este gs muito estvel e
inerte. O solo frtil contm nitrognio combinado,
geralmente na forma de nitratos, nitritos, sais de amnio
ou uria. Esses compostos so absorvidos da gua do
solo pelas razes das plantas. Isso reduz a fertilidade do
solo, embora boa parte do nitrognio acabe retornando
ao solo, por morte e decomposio das plantas. Algumas
poucas espcies de bactrias e cianobactrias podem
fixar o nitrognio atmosfrico. Essas bactrias vivem em
simbiose nos ndulos das razes de plantas da famlia
leguminosa, por exemplo, ervilha, feijo, trevo.
FLASH: luz intensa usada em fotografias noturnas e de
interiores. O flash fornece ou toda ou a luz extra
necessria para se obter uma fotografia em um lugar
escuro ou pouco iluminado. A maioria das cmeras
possui flash eletrnico embutido, formado por um
pequeno tubo de gs pelo qual flui um pulso intenso de
corrente eltrica. O pulso faz o gs brilhar intensamente
por um instante.
FLAVORIZANTE: a substncia que confere ou intensifica
o sabor e o aroma dos alimentos. Os steres contendo
grupos de alquilas simples so substncias volteis e
aromticas usadas como condimentos na indstria de
alimentos.
FLOCULAO: a unio, em flocos, das partculas de
um precipitado ou de um sistema previamente coloidal.
pela floculao que se purifica a gua nas estaes de
tratamento de gua. O sulfato de alumnio um floculante
muito usado.
FLOCULADOR: ou coagulador, o equipamento onde a
gua bruta, passa por um depsito com o alcalinizante,
cal hidratado e o coagulante, sulfato de alumnio. Estas
substncias absorvem as partculas slidas (impurezas)
que esto na superfcie da gua, formando flculos que
Rossetti - 95
decantam por ficarem com densidade maior que a da
gua, arrastando assim para o fundo do equipamento os
materiais responsveis pelo carter bsico e pela
transparncia da gua.
FLOGISTO: denominao dada nos primeiros tempos da
Qumica a algo que se pensava estar presente em todas
as substncias que ardiam (queimavam).
FLOR DE ENXOFRE: um p amarelo insolvel em
gua, que se obtm por sublimao do vapor de enxofre.
usado como um fungicida vegetal e na fabricao de
cido sulfrico.
FLOTAO: um processo utilizado na separao de
dois slidos de densidades diferentes com o emprego de
um lquido de densidade intermediria e que no dissolva
nenhum dos slidos. Exemplo: a mistura de areia com
serragem. Adicionando gua na serragem, menos densa,
sobe e a areia, mais densa, desce.
FLUIDO: designao comum a lquidos e gases.
FLUDOS CORPORAIS: so formados principalmente
pela gua distribuda em nosso corpo como fludos que
ficam por fora das clulas (extracelulares),
aproximadamente um tero e fludos que ficam dentro
das clulas(intracelulares) aproximadamente dois teros.
Constituem o fludo extracelular o fludo intersticial,
encontrado nos espaos entre as clulas e o plasma
sanguneo, que a poro fluda do sangue.
A funo essencial destes fludos a manuteno das
clulas corporais. O fludo intracelular aquele no qual as
reaes qumicas do corpo ocorrem. Ele contm os
nutrientes de que cada clula precisa. Nosso corpo
ganha fludos atravs de lquidos, alimentos e
metabolismo e perde fludos atravs da urina, pele,
pulmes e fezes.
FLUIDO REFRIGERANTE: substncia que absorve calor
de outras substncias do ambiente a ser refrigerado.
O processo chamado refrigerao.
Os refrigerantes podem ser classificados em:
hidrocarbonetos halogenados, misturas azeotrpicas,
hidrocarbonetos, componentes inorgnicos, misturas no
azeotrpicas.
FLOR (F): um elemento amarelo claro, gasoso e
venenoso que pertence ao grupo 17 (halognios) da
tabela peridica. usado na produo de compostos
orgnicos de flor. um composto altamente perigoso,
causando queimaduras qumicas muito graves quando
em contato com a pele.
FLUORETAO: o processo de adio de quantidades
muito pequenas de sais de flor (ex. fluoreto de sdio,
NaF ) gua para beber a fim de impedir a degradao
dos dentes.
FLUORETO DE SDIO (NaF): um slido cristalino,
solvel em gua e muito ligeiramente solvel em etanol.
Ocorre naturalmente como viliaumita e pode ser
preparado por reao de hidrxido de sdio ou de
carbonato de sdio com fluoreto de hidrognio.
O composto usado em esmaltagem de cermica e
como um agente de preservao para fermentao.
altamente txico, mas em solues muito diludas
usado na fluoretao de gua para a preveno da crie
dos dentes devido sua habilidade para substituir grupos
hidroxilas com grupos fluoretos no material do esmalte
dos dentes.
FLUORESCNCIA: emisso de radiao
eletromagntica de um tomo ou molcula em particular
na regio visvel, precedida pela absoro de um fton.
FLUORESCNCIA DE RAIO X: tcnica adequada para
anlise de elementos metlicos ou no metlicos, em
amostras slidas e lquidas. sensvel a grande parte
dos elementos da Tabela Peridica, do Sdio ao Urnio.
As vantagens principais so, alta velocidade analtica,
alta resoluo grfica, sendo um mtodo no destrutivo,
multielementar e simultneo.
FLUXO LAMINAR DE AR: fluxo de ar no qual a massa
completa de ar dentro de um espao determinado
(restrito) se desloca com velocidade uniforme em uma
nica direo, e linhas paralelas de fluxo sofre um
mnimo de mistura.
FOGO: o fogo no apresenta propriamente um estado
fsico, ele uma reao de xido-reduo, que ocorre
quando duas substncias, o combustvel ( como o
acetileno ou hidrognio) e o comburente (oxignio ou
outro oxidante, como nitratos) entram em contato no
estado gasoso. Acontece que este tipo de reao
extremamente exotrmica e acaba excitando os eltrons
dos gases que, por sua vez, emitem radiao luminosa;
esta luz proporcional ao combustvel que est sendo
empregado e aos ontaminantes contidos no fogo, como
sais. Assim o metanol e o ter, quando queima ao ar
produzem uma chama to intensa que esta no
apresenta colorao, e a mistura propano/butano dos
botijes de gs por serem bons combustveis produzem a
caracterstica chama azul; j materiais, como madeira,
produzem chama amarelada por conter sais de sdio e
pela umidade do material.
FOGOS DE ARTIFICIOS: os componentes dos fogos de
artificios responsveis pelos efeitos luminosos so os
elementos alcalino-terrosos (Brio, Berlio, Clcio,
Estrncio, Magnsio). Quando sujeito a uma fonte de
energia forte (plvora), cada um destes elementos emite
uma luz intensa com uma determinada cor caracterstica.
A cor branca produzida pelo Magnsio, a vermelha pelo
Estrncio e a verde pelo Brio.
Rossetti - 96
FOGO FTUO: ou gs do pntano todo corpo orgnico
em decomposio que emana o gs metano, em
concentraes de aproximadamente 25% em mistura
com o ar, pode inflamar-se espontaneamente. O fogo
ftuo envolve o gs metano de origem animal e os gases
do pntano envolvem o gs metano de origem vegetal.
No local onde existe a emanao do metano (muito
comum nos cemitrios) quando no est ventando, o gs
comea a se concentrar. Se o tempo estiver
relativamente quente (noites de vero), de repente ocorre
a combusto espontnea. Se houver uma pessoa
relativamente perto, ela ver durante um perodo de
tempo muito curto uma chama azulada de 2 a 3 metros
de altura, que emite luz e calor, e ouvir o barulho
caracterstico de uma pequena exploso abafada.
Se a pessoa estiver no meio dos gases, certamente vai
sofrer queimaduras na hora da combusto.
FOGO GREGO: arma secreta dos gregos bizantinos que
impediu os muulmanos de tomarem Constantinopla na
poca das invases rabes (sculo 7 o), tambm utilizava
uma reao exotrmica. Ele era uma mistura lquida e
viscosa que se inflamava em contato com a gua.
Ainda hoje no se sabe a exata composio dessa arma,
mas uma hiptese provvel que ela contivesse cal viva
(xido de clcio, CaO) e petrleo, entre outras
substncias. A reao da cal viva com a gua
extremamente exotrmica. Assim, o calor liberado
poderia ter inflamado o petrleo, que, sendo menos
denso que a gua, se teria espalhado na superfcie do
mar, queimando os navios inimigos.
FOLHA DE FLANDRES: uma liga metlica de folha de
ferro-estanhado, que no encontrada na natureza, mas
obtida mergulhando-se uma lmina de ferro (isenta de
ferrugem) em estanho fundido, o que a deixa revestida
pela camada protetora de estanho.
Esta camada aumenta a resistncia corroso,
possibilita a utilizao desta liga na fabricao de latas
para acondicionamento de certos alimentos e de leos,
alm de utenslios domsticos e industriais.
FORA: interao fsica entre dois corpos. Se um corpo
estiver para movimentar-se, uma fora ir mov-lo em
determinada direo. Mas, se no estiver livre, uma fora
poder estic-lo ou mudar sua forma. Quando as foras
que atuam sobre um corpo esto balanceadas, ele est
em equilbrio.
FORA CENTRIFUGA: fora que aparece em um
aparelho chamado centrfuga, uma mquina que gira uma
mistura a alta velocidade para separar seus
componentes. A alta velocidade exerce uma grande fora
sobre a mistura, causando a separao de seus
componentes. As partculas mais pesadas movem-se
para fora devido sua maior inrcia. Uma centrifuga
pode ser usada para separar os componentes do sangue.
FORAS COESIVAS: as foras que ligam as molculas
de uma substncia, caracterizando suas propriedades
fsicas.
FORA ELETROMOTRIZ: representada por f.e.m. e
corresponde a maior diferena de potencial que pode ser
gerada por uma determinada fonte de corrente eltrica.
FORAS DE ADESO: foras que ligam uma substncia
superfcie slida de outra substncia.
FORAS DE LONDON: a fora de atrao que surge da
interao entre dipolos eltricos instantneos sobre
molculas vizinhas polares e no polares.
FORAS DE VAN DER WAALS: foras atrativas entre
tomos ou molculas do tipo dipolo-dipolo permanente,
dipolo-dipolo induzido e de disperso.
FORAS INTERMOLECULARES: so as foras que
existem entre as molculas (intermoleculares), no so
to fortes como as ligaes inicas, covalentes ou
metlicas, mas so muito importantes; sobretudo quando
se deseja explicar as propriedades macroscpicas da
substncia. As propriedades fsicas das substncias
influenciadas por esta interaes so: estados fsicos;
volatilidade; densidade; ponto de ebulio e fuso;
solubilidade e presso de vapor. So conhecidos dois
tipos: pontes de hidrognio e foras de Van der Waals.
FORAS INTRAMOLECULARES: foras que mantm
tomos unidos em uma molcula.
FORAS ON-DIPOLO: foras que atuam entre um on e
uma molcula polar(dipolo). Ex: sal dissolvido na gua.
FORAS DE DISPERSO: foras de atrao que
surgem como resultado de dipolos instantneos,
induzidos pelos tomos ou molculas, tambm se
chamam foras de London.
FORAS DIPOLO-DIPOLO: foras que atuam entre
molculas polares ou apolares.
FORJAMENTO: batimento ou pressionamento de metais
em moldes. Uma mquina de forja comprime um bloco de
metal em brasa no molde, a matriz. O metal toma a forma
da matriz. Objetos forjados em geral so fortes.
Um exemplo de pea forjada so as moedas.
FORMALDEDO: ou aldedo frmico, cujo nome oficial
metanal. o aldedo mais simples, fabricado pela
oxidao do lcool metlico(metanol). Gs incolor de
cheiro irritante usado na desinfeco de casas e como
antissptico. Encontra grande aplicao na fabricao de
resinas sintticas pela polimerizao com o fenol
(baquelite). Sua soluo aquosa conhecida como
formol ou formalina.
Rossetti - 97
FRMICA: nome comercial de uma resina obtida base
de formol e fenol, classificada entre as resinas fenlicas.
Muito usada na construo de mveis.
FORMOL: soluo aquosa a 40%, em massa por volume,
de metanal. germicida, desinfetante e um preservativo
que endurece os tecidos, muito usado na conservao de
cadveres. O metanal polimeriza-se espontaneamente,
formando um slido de molcula trmera, chamada
paraformaldedo.
FRMULA ESTEREOQUMICA: ou espacial traduz a
disposio espacial dos tomos na molcula em trs
dimenses.
FRMULA ESTRUTURAL: uma frmula qumica que
mostra como os tomos esto ligados uns aos outros em
um composto.
FRMULA ESTRUTURAL CONDENSADA: uma
verso da frmula molecular mostrando como os tomos
esto agrupados. Ex: CH3 CH2 CH2 CH3
FRMULA INICA: a frmula qumica de um com-posto
inico mostra a razo entre o nmero de to-mos de cada
elemento presente no composto em termos de menor
quantidade de nmero de ons. Ex: Na1Cl1; Ca1Cl2.
Apesar de ter uma frmula, no falamos em molculas
de um composto inico, pois um composto inico um
aglomerado de ons e sua unidade so ons, no
molculas.
FRMULA MNIMA: emprica ou bruta. a expresso
que mostra os tipos de elementos presentes e a
proporo em que eles se combinam.
FRMULA MOLECULAR: expresso que mostra o
nmero de tomos exatos de uma molcula, ou seja, a
quantidade de constituintes da substncia.
FRMULA PONDERAL: indica a massa de cada
elemento em 100 gramas de massa da substncia.
Seu valor expresso em porcentagem (%).
FRMULA QUMICA: expresso que mostra a
composio qumica de um composto, atravs de
smbolos dos elementos participantes.
FORNO DE MICROONDAS: diz a lenda que Percy
Spencer descobriu a influncia das microondas sobre
alimentos em 1940 quando acidentalmente se postou na
frente de um tubo transmissor de microondas e um doce
derreteu em seu bolso. O forno domstico surgiu no final
de 1960 e no comeo de 1970 quando indstrias
japonesas entraram no mercado. Por volta de 1977, a
Sharp havia produzido perto de 2 milhes de microondas
para uso domstico. Estes fornos chegam a reduzir em
90% o tempo de aquecimento de um alimento. Seus usos
so os mais variados: remoo de umidade, secadores
de bacon e massas, condicionamento de carnes
( fatiamento, corte e embalagem ), cura e vulcanizao
da borracha, produo de camadas impermeabilizantes
em alimentos, cura da madeira secagem de polmeros e
preparao de amostras qumicas para anlise.
O aquecimento de slidos por microondas se inicia pelo
centro. A temperatura do forno aumenta medida que o
calor se perde atravs da superfcie da amostra.
No aquecimento convencional, o material comea a se
aquecer a partir da sua superfcie medida que aumenta
a temperatura do forno.
FOSFATAO: reao qumica para obteno de ster
fosfrico.
FOSFATO DE AMNIO: cristais incolores ou em p
cristalino, odor caracterstico de amnio. Utilizado como
antichama em madeira, papel e tecidos; em cobertura de
vegetao para retardar incndios em florestas; na
fabricao de fermento, vinagre e aditivos para pes; em
inibidores de corroso, fertilizantes, soluo nutrientes
para plantas, dentifricios com Amnia, aditivos para
alimentos; fluxo para solda de Estanho, Cobre, Lato,
Zinco; purificao de acar. Usos que exijam alta
pureza, como reagente analtico, fermentaes, etc
FOSFATO DE CLCIO [ Ca 3(PO4)2 ]: um p branco
insolvel, de densidade = 3,14. Encontra-se na natureza
no mineral apatita e tambm em rochas fosfato.
tambm o principal constituinte dos ossos dos animais.
usado extensivamente como fertilizante. O composto
foi primeiramente chamado de ortofosfato de clcio.
FOSFATDIOS: ou fosfolipdios, so lipdios mais
complexos que, alm da glicerina e dos cidos graxos,
encerram tambm cido fosfrico e aminolcoois.
Exemplos: lecitinas existentes na gema do ovo, na soja,
no crebro e cefalina existente no crebro e no sangue.
FOSFOLPIDIO: ou fosfatdeos, qualquer elemento de
grupo dos lpidios com um grupo fosfato e um ou mais
cidos gordos. Os glicerofosfolpidios baseiam-se em
glicerol: os trs grupos hidroxila so esterificados com
dois cidos graxos e um grupo fosfato, que pode ele
prprio estar ligado a um entre vrios compostos
orgnicos simples.
FOSFONAO: reao qumica ou seqncia de
reaes qumicas que permitem introduzir numa
molcula, um ou mais radicais fosfnicos, pela ligao
direta carbono/fsforo.
FOSFORESCNCIA: a emisso de luz (luminescncia)
permanente, aps a causa da excitao ter sido
removida, chamada fosforescncia.
FSFOROS: durante milhares de anos, o fogo era aceso
pela frico, o que exigia um esforo considervel.
Ento, com a descoberta do fsforo, os qumicos
comearam a descobrir substncias to ativas que, com
pouco esforo, poderiam iniciar uma chama.
Por que, ento, no cobrir simplesmente a extremidade
de uma varinha de madeira com alguma substncia
especial que, no momento desejado, pudesse produzir
uma chama e botar fogo na madeira? Teramos ento,
um pequeno fogo que duraria o tempo suficiente para
iniciar um fogo maior e mais duradouro. Teramos ento
um palito de fsforo. Esses fsforos qumicos comearam
a ser produzidos no incio de 1800, mas os primeiros
eram duros demais para pegar fogo, ou muito
desajeitados, ou perigosos demais para serem acesos.
Mas, em 1831, um qumico francs, produziu o primeiro
fsforo prtico de frico; seu nome era Charles Suria.
Continha fsforo, diludo com outros materiais, para que
os palitos no se incendiassem a no ser que fossem
esfregados contra uma superfcie spera. A moderada
quantidade de calor induzida pela frico seria suficiente
para acend-los. Esses fsforos produziam a chama
rpida e silenciosamente quando friccionados e no se
deterio-ravam com o passar do tempo. Seu uso foi
difundido. Mas, havia um problema. A substncia fsforo
usada era extremamente venenosa e as pessoas que
trabalhavam na produo dos mesmos, ficariam com o
produto em seus corpos, onde causava a degenerao
dos ossos, matando-as lenta e dolorosamente.
Precisaram passar uns setenta anos para que isso fosse
corrigido.
FSFORO (P): do latim phosphoro significa portador
de luz. Um elemento no metlico que pertence ao
grupo 15 da tabela peridica. Elemento essencial para os
seres vivos.
FSFORO AMARELO: tambm conhecido por fsforo
vermelho. veneno para baratas; rodenticidas (tipo de
inseticida usado na lavoura) e fogos de artifcio. Efeitos
no organismo humano: nuseas; gastrite; odor de alho;
fezes e vmitos fosforescentes; dor muscular; torpor;
choque; coma e at morte.
FSFORO BRANCO: tambm chamado de incolor ou
ordinrio, apresenta cheiro de alho, bastante txico e
o
forma cristais que se fundem a 44 C, produzindo um
lquido insolvel em gua e que entra em ebulio a
200oC. Em contato com o ar ou em atmosfera de
oxignio, emite luz (quimioluminescncia) devido
reao espontnea com formao de xido. Por isso, o
fsforo branco deve ser guardado imerso em gua e em
frascos escuros, pois a luz o transforma em fsforo
vermelho.
FSFORO NEGRO: tambm chamado de fsforo
metlico, obtido pelo aquecimento do fsforo branco a
altas presses. Tem provvel estrutura lamelar, onde os
tomos esto arrumados sob a forma de lminas
paralelas. O fsforo negro, assim como o carbono grafite
conduz bem a eletricidade.
Rossetti - 98
FSFORO VERMELHO: tambm chamado de fsforo
amarelo, existe sob forma de um p inodoro que se funde
o
a 72 C, originando um lquido que entra em ebulio a
o
350 C. No apresenta quimioluminescncia, no txico
e queima em atmosfera de oxignio somente por
aquecimento. O fsforo vermelho menos reativo que o
branco, entretanto os compostos obtidos so iguais.
Assim, o fsforo usado na obteno dos compostos de
fsforo, na fabricao de bombas incendirias, na
preparao de fsforos de segurana e fsforos
universais.
FSFORO DE SEGURANA: este fsforo tem um palito
de madeira e uma cabea formada por um combustvel
(pode ser enxofre slido), comburente (pode ser clorato
de potssio) e um aglutinante (cola). A caixa contm
fsforo vermelho, areia e cola. Atritando a cabea do
palito na caixa, o fsforo vermelho converte-se em fsforo
branco, o qual, na presena do ar, inflama-se, liberando
calor que ir queimar o enxofre com oxignio fornecido
pelo clorato de potssio. Esse queima propaga-se, ento,
para a madeira ou o papel do palito.
FSFORO DE SEGURANA: este fsforo tem um palito
de madeira e uma cabea formada por um combustvel
(pode ser enxofre slido), comburente (pode ser clorato
de potssio) e um aglutinante (cola). A caixa contm
fsforo vermelho, areia e cola. Atritando a cabea do
palito na caixa, o fsforo vermelho converte-se em fsforo
branco, o qual, na presena do ar, inflama-se, liberando
calor que ir queimar o enxofre com oxignio fornecido
pelo clorato de potssio. Esse queima propaga-se, ento,
para a madeira ou o papel do palito.
FSFORO UNIVERSAL: queima com um leve atrito do
palito em qualquer superfcie. Isso ocorre porque a
cabea do palito formada por enxofre, clorato de
potssio, sulfeto de fsforo e cola.
FOSGNIO (COCl2): um gs incolor, com um odor de
capim cortado recentemente. usado na indstria
orgnica como um agente de clorao e foi antes usado
como gs de guerra.
FOTOCLULA: dispositivo que permite obter correntes
fotoeltricas, isto , correntes produzidas pela ao da
luz sobre elementos fotossensveis. Muito utilizada em
aparelhos de fsico qumica.
FOTOCROMTICA: quer dizer que muda de cor.
FOTOCROMISMO: alterao de cor que ocorre em
certas substncias quando expostas luz. Os materiais
fotocrmios so usados em culos de sol que escurecem
com a luz solar brilhante.
FOTODISSOCIAO: ocorre quando molculas so
quebradas pela luz do sol. Este fenmeno ocorre na
estratosfera com molculas de oxignio ou compostos
Rossetti - 99
contendo oxignio que ao serem quebradas formam
tomos de oxignio, que so radicais reativos com dois
eltrons desemparelhados, reagem com as molculas de
gs oxignio, mais abundantes para formar gs oznio.
FOTOGRAFIA: processo de registro de uma imagem por
uma cmera. Quando voc tira uma fotografia, a lente
forma uma imagem de cena em um filme fotossensvel no
interior da cmera. O filme ento revelado em uma
soluo de produtos qumicos e uma imagem surge nele.
Um slide colorido um filme colorido revelado que exibe
a cena como foi fotografada. Muitos filmes so revelados
para formar um negativo, uma imagem da cena na qual
os claros e escuros, e as cores, so invertidos. Para fazer
cpias do negativo, projeta-se sua imagem em papel
fotogrfico, um papel fotossensvel semelhante ao filme
na cmera. A revelao do papel reverte o negativo e
reproduz a cena original.
FOTOGRAMAS: so fotografias feitas sem mquina
fotogrfica, apenas se utiliza uma fonte de luz e papel
fotogrfico (ou qualquer outro material fotossensvel).
Para fazer um fotograma basta colocar em cima do papel
qualquer objeto e expor luz.
FOTOPROTETORES: so as formulaes de produtos
que contm filtros solares e so vendidos no mercado,
oferecendo fatores de proteo diferenciados. todos eles,
se corretamente utilizados, tornam-se ferramentas
importantes na preveno de manchas, envelhecimento
cutneo e, em situao mais grave , o cncer. A maioria
dos cosmticos j contm filtros solares, como a sombra,
o rimel, a base, o batom e os cremes hidratantes.
FOTLISE: decomposio de compostos qumicos pela
ao da luz. O contrrio da fotossntese.
FOTMETRO: dispositivo que mede a intensidade da luz
disponvel para se obter uma fotografia. O medidor
contm uma fotoclula que transforma a luz em um sinal
eltrico. Este sinal vai a um mostrador que ser analisado
posteriormente.
FTON: uma partcula com massa em repouso nula
constituda por um quantum de radiao eletromagntica
ou uma partcula de luz.
FOTNICA: cincias que estuda o uso de ftons, os
componentes elementares da luz, no lugar de eltrons.
No possuindo carga, no so diretamente afetados por
campos e, no tendo massa de repouso, podem ser
chaveados muito rapidamente. O anlogo da eletrnica
ento s vezes chamado de fotnica. Por exemplo, j
encontramos fibras pticas de vidro transmitindo
informaes junto a telefones e redes de computadores.
FOTOQUMICA: parte da qumica que se ocupa com a
influncia da luz ou da energia radiante sobre
substncias ou reaes qumicas, e tambm com a
produo de luz em reaes qumicas.
FOTOSSENSVEL: significa que sensvel ao da
luz.
FOTOSSNTESE SEM GUA: feita por bactrias que
no possuem clorofila para reter energia, usada na
reao do gs carbnico com a gua. Estas bactrias so
dotadas de pigmentos correlatos chamados
bacterioclorofilas, de composio diferente, mas que
procedem tambm na reteno de certa quantidade de
energia da radiao luminosa. Todavia, nas bactrias, a
reao no se faz entre o gs carbnico e a gua, mas
sim entre o gs carbnico e o hidrognio livre (gasoso) ou
outros compostos inorgnicos, como o sulfeto de
hidrognio, nunca, entretanto a gua. Por essa razo,
curiosamente, a fotossntese, nas bactrias no termina
com o desprendimento de oxignio livre para a
atmosfera, como sucede com a fotossntese realizada
pelas algas e plantas em geral.
Reao 1: gs carbnico reage com gs hidrognio,
usando luz e bacterioclorofila, produzindo glicose mais
gua.
6CO2 + 12H2 => C6H12O6 + 6H2O
Reao 2: gs carbnico reage com sulfeto de
hidrognio, usando luz e bacterioclorofila, produzindo
glicose mais gua e enxofre.
6CO2 + 12H2S => C6H12O6 + 6H2O + 12S
FOTOTERAPIA: exposio do recm nascido despido
luz fluorescente branca ou azul, visando reduo da taxa
de bilirrubina no sangue.
FRAO MOLAR: relao do nmero de moles de um
componente de uma mistura com o nmero total de
moles de todos os componentes da mesma.
FRAGNCIA: perfume, cheiro, etc ...
FRAGILIDADE: materiais muito duros tendem a se
quebrar com facilidade, no suportando choques,
enquanto que os materiais menos duros resistem melhor
aos choques. Assim os materiais que possuem baixa
resistncia aos choques so chamados frgeis.
FRNCIO (Fr): um elemento radioativo que pertence ao
grupo 1, metais alcalinos. O elemento encontra-se em
minrio de urnio e de trio.
FOTOSSNTESE ANIMAL: a Elysia chlorotica uma
lesma do mar de cor verde, que habita a costa leste dos
Estados Unidos e Canad.
Rossetti - 100
A lesma era conhecida por roubar os genes das algas
de que se alimenta, as Vaucheria litorea. Desta forma
obtinha os cloroplastos estruturas de cor verde
caractersticas de clulas vegetais que permitem a
converso da luz solar em energia , armazenando-os
nas clulas que cobrem os seus intestinos. No entanto,
os ltimos estudos da equipe de cientistas revelam que o
molusco marinho desenvolveu as suas capacidades
qumicas, permitindo-lhe fabricar clorofila pigmento que
captura a luz solar sem necessitar de roubar dos seus
alimentos. Na lesma marinha, os cloroplastos extrados
permanecem ativos durante um ano, o que significa que,
no caso de uma lesma jovem se alimentar uma vez das
algas Elysia chlorotica e tiver acesso luz solar, no tem
necessidade de voltar a comer durante a sua vida.
Foram encontrados exemplares da Vaucheria litorea que
no se alimentavam h pelo menos cinco meses.
FREONS: nome comercial dos compostos cloro-
fluorcarbonados, tais como CFCl3, CF2Cl2, C2F3Cl3 e
C2F4Cl2. Gs txico, usado em refrigerao, sis-temas de
ar condicionado e propelente de sprays. Seu uso em
larga escala vem provocando danos camada de oznio
que protege a terra dos raios ultravioletas do sol; esses
raios provocam o cncer de pele.
FRIABILIDADE: um grau de resistncia que tm certas
substncias de se partirem com facilidade, reduzindo-se
a fragmentos, em relao ao choque, atrito, rolamento
agitao e frico.
FRICO: atrito entre duas superfcies metlicas ou no.
FRITURA: operao que consiste em mergulhar os
alimentos num corpo gorduroso fortemente aquecido.
FRUTOS CTRICOS: so particularmente ricos em cido
ctrico; a maior concentrao est nos limes, seguidos
pelas laranjas. Na limonada, uma pessoa atenta pode
sentir tanto os ons de hidrognio que ele fornece, os
quais respondem pela acidez, quanto os nions, que
estimulam os receptores de sabor doce.
FRUTOSE: monossacardeo com propriedades
redutoras, isomero da glicose, existente de um modo
geral nos frutos e no mel. Sua estrutura composta de
seis tomos de carbono.
FULERENO: em 1990, Wofgang Kratschmer, Donal
Huffman e colaboradores, descreveram a primeira
sntese do C60, um molcula que tem a forma de uma
bola de futebol e denominada buckminsterfulereno.
Ele foi obtido pelo aquecimento do grafite numa
atmosfera inerte, sendo o C60 um composto do novo
grupo dos aromticos, os fulerenos. Os fulerenos so
molculas estruturadas na forma de gaiolas, ou seja, elas
tm a forma fechada em si. Estes compostos so obtidos
tambm pela vaporizao do grafite por um feixe de
laser. Os fulerenos, so constitudos por uma rede
formada por pentagonos e hexagonos, fechando assim a
esfera. Cada carbono de um fulereno est hibridizado
em sp e forma ligaes sigma com trs outros tomos de
carbono, restando um eltron de cada carbono, que fica
deslocalizado num sistema de orbitais moleculares que
atribui molcula o carter aromtico.
FULIGEM: p negro produzido pela combusto
incompleta e decomposio de combustveis
convencionais, constitudo basicamente por partculas de
carvo e gotas de leo microdivididas.
FUMAA: uma fina suspenso de partculas slidas num
gs.
FUMAA LQUIDA: utilizada na defumao pela
facilidade de aplicao, dando ao alimento mais cor e
sabor. O processo de fabricao das fumaas lquidas se
inicia com a secagem e queima da serragem em fornos
com controle da tenso, de oxignio, temperatura e
tempo. A fumaa resultante desta combusto ento
capturada em torres de condensao utilizando fluxo de
gua em contracorrente. Posteriormente, a fumaa
lquida condensada bombeada atravs de um tanque
de decantao e filtros de vrios estgios a fim de se
obter um produto extremamente seguro e isento de
compostos prejudiciais sade humana, como o alcatro
e o benzopireno. Subseqentemente o produto obtido
processado por mistura, tamponamento ou concentrao
para formular os diferentes tipos de fumaa que sero
destinados a propsitos especficos de aplicao de
acordo com o seu perfil bioqumico.
FUMO: uma fina suspenso de partculas slidas num
gs.
FUNO INORGNICA: as principais funes
inorgnicas so: cidos, base, sal e xido.
FUNO DE ONDA: uma soluo da equao de
Schrodinger, a amplitude de probabilidade.
FUNO ORGNICA: conjunto de compostos orgnicos
semelhantes quimicamente.
Ex: hidrocarbonetos, lcool, aldedo, cetona, fenol, amina,
cido carboxlico, ster, ter, etc.
FUNO QUMICA: conjunto de compostos semelhantes
qumicamente. H funes orgnicas e inorgnicas.
FUNDENTE: 1.uma substncia aplicada superfcie de
metais para ser soldada inibindo a oxidao.
2. uma substncia usada na fuso de metais para ajudar
a remoo de impurezas como a escria.
FUNDIO: aquecimento do minrio para obter um
metal. Um minrio um composto de um metal com um
ou mais no metais, como oxignio ou enxofre.
Rossetti - 101
A fundio remove o no metal do minrio. O minrio de
chumbo, chamado galena, feito do composto sulfeto de
chumbo; o aquecimento faz o enxofre combinar-se com
oxignio do ar, deixando o chumbo. A fundio em geral
envolve o aquecimento do minrio com carbono, o que
remove o oxignio. Um alto forno produz ferro dessa
maneira.
FUNO ORGNICA: conjunto de compostos orgnicos
semelhantes quimicamente. Ex: hidrocarbonetos, lcool,
aldedo, cetona, fenol, amina, cido carboxlico, ster,
ter, etc.
FUNO QUMICA: conjunto de compostos seme-
lhantes qumicamente. H funes orgnicas e
inorgnicas.
FUNDENTE: 1.uma substncia aplicada superfcie de
metais para ser soldada inibindo a oxidao. 2. uma
substncia usada na fuso de metais para ajudar a
remoo de impurezas como a escria.
FUNDIO: aquecimento do minrio para obter um
metal. Um minrio um composto de um metal com um
ou mais no metais, como oxignio ou enxofre.
A fundio remove o no metal do minrio. O minrio de
chumbo, chamado galena, feito do composto sulfeto de
chumbo; o aquecimento faz o enxofre combinar-se com
oxignio do ar, deixando o chumbo. A fundio em geral
envolve o aquecimento do minrio com carbono, o que
remove o oxignio. Um alto forno produz ferro dessa
maneira.
FUNIL COMUM: usado para transferncia de liquidos.
FUNIL DE BUCHNER: um tipo de funil com um fundo
plano perfurado no qual se pode colocar papel de filtro
circular, usado para filtrar por suco.
Foi-lhe dado o nome do qumico alemo Eduard Buchner.
FUNIL DE DECANTAO: utilizado na separao de
misturas heterogneas de lquidos com densidades
diferentes, que so imiscveis, aps um deles decantar.
FUNIL DE SEPARAO: usado para separao de
lquidos imiscveis. Tambm pode ser chamado de funil
de decantao ou de bromo.
FUNIL DE VIDRO: empregado para transferir lquidos e
slidos, e em filtrao simples, em conjunto com papel de
filtro.
FUNGICIDA: a maioria das culturas susceptvel a
srias doenas causadas por fungos, e tais doenas
limitaram no passado a distribuio geogrfica de certas
culturas; por exemplo, o crescimento de cereais na parte
ocidental mais mida do Reino Unido pode ser difcil sem
o uso de fungicidas. Um dos primeiros fungicidas foi a
mistura de Bordeaux, base de cobre, que foi
primeiramente usada no sculo XIX, principalmente para
o controle de fungo felpudo de videiras. A primeira
gerao de fungicidas exercia apenas um efeito protetor,
em vez de reparador. Entretanto, no incio dos anos 70,
apareceram os primeiros fungicidas sistmicos, ou seja,
compostos como carboxina, etirimol, ebenomil, que so
transportados dentro da planta e exercem efeito curativo.

FUNGISTTICO: inibe o desenvolvimento de fungos e

bolores.

FUSO: 1- (derreter) mudana do estado slido para o

estado lquido.
2- (nuclear) a unio de ncleos para formar um ncleo de
um elemento mais pesado.

FUSO A FRIO: a reao nuclear, que gera uma

liberao enorme de energia, o combustvel que
alimenta as estrelas. Os cientistas usaram um cristal
capaz de gerar um forte campo eltrico numa cmera
com presso inferior atmosfrica previamente
preenchida com gs deutrio, uma forma de hidrognio
capaz de fundir-se. Os pesquisadores ativaram ento o
cristal aquecendo-o. O campo eltrico resultante
provocou o choque entre os tomos de deutrio,
produzindo a fuso. Embora o mtodo no tenha se
mostrado muito eficaz na produo de energia, pode ter
aplicaes para as empresas de prospeco de petrleo
e artefatos de segurana, afirmou Seth Putterman, um
dos fsicos que participaram da experincia na
Universidade da Califrnia, em Los Angeles. Outros
pesquisadores j haviam anunciado o feito e acabaram
sendo desacreditados posteriormente. Especialistas em
fuso, entretanto, afirmaram que a nova experincia
muito mais factvel, uma vez que, diferentemente do
trabalho de 1989, no viola leis bsicas da fsica.

FUSO FRACIONADA: usada para separar slidos

cujos pontos de fuso so muito diferentes.
Exemplo: ao colocarmos na boca um chocolate com
amendoim, o chocolate derrete, sofre fuso a 34 oC, o
amendoim no. Misturas eutticas no podem ser
separadas por fuso fracionada, pois tem o ponto de
fuso constante.

FUSO DE MINRIOS: o processo de separao de um

metal do seu minrio aquecendo o minrio a
temperaturas elevadas numa fornalha adequada na
presena de um agente redutor, como o carbono, e um
agente fundente como o calcrio.

FUSO NUCLEAR: combinao de ncleos pequenos

para formar ncleos maiores.

Rossetti - 102

G imediatamente reduzido a ferro metlico pelo zinco,
GADOLNIO (Gd): um elemento prateado e macio da
srie dos lantandeos. O metal aplica-se, de forma
limitada, em tecnologia nuclear em ligas ferromagnticos
(com cobalto, cobre, ferro e crio). Os compostos do
gadolneo so usados em componentes eltricos.
GAIOLA QUMICA: na dimenso nanomtrica, molculas
podem funcionar como gaiolas qumicas e, como tal,
transportam um princpio medicamentoso ativo at o
mesmo ser liberado num ambiente fisiolgico adequado.
GALACTOSE (C6H12O6): um acar simples,
estereoisomtrico com a glucose, que ocorre
naturalmente como um dos produtos da digesto
enzimtica do acar do leite (lactose) e como
constituinte da goma arbica.
GALENA (PbS) uma forma mineral de sulfeto de chumbo
II, que cristaliza no sistema cbico; o principal minrio de
chumbo. Normal-mente ocorre em cubos metlicos
verdes, fre-qentemente em associao com a prata,
arsnio, cobre, zinco e antimnio.
GALINHO DO TEMPO: o cloreto de cobalto II um sal
de cor azul que se hidrata facilmente, passando a cloreto
de cobalto II dihidratado, de cor rosa. Enfeites como
galinhos, gatinhos e outros bibels so recobertos internas do molde, atravs de um jato de ar. Assim so
com esse sal e mudam de cor em funo da umidade do
ar.
GLIO (Ga): um elemento prateado e macio do grupo 13
da tabela peridica. O metal tem alguns usos de pouca
importncia, como ativador em tintas luminosas, mas o
arsenito de glio largamente usado como semicondutor
em muitas aplicaes.
GALVANOPLASTIA: podemos definir galvanoplastia
como a tecnologia responsvel pela transferncia de ons
metlicos de uma dada superfcie slida ou meio lquido
denominado eletrlito, para outra superfcie, seja ela
metlica ou no. Este processo usa a corrente eltrica,
sendo chamado de eletrlise.
GALVANIZAO: consiste em revestir metais com
outros metais, como se fosse uma pelcula de tinta, para
evitar a corroso. Por exemplo, galvanizar o ferro ou ao
consiste de revesti-los com zinco metlico para evitar sua
corroso. O zinco foi escolhido por se oxidar mais
facilmente o ferro. O zinco reveste a superfcie do ferro
como se fosse uma camada de tinta, impedindo seu
contato com o ar mido ou com a gua que contm
oxignio dissolvido. Se o ferro fosse "riscado" e exposto
ao ar e a umidade, ele estaria sujeito a ser oxidado a
Rossetti - 103
ction ferro II solvel na gua, mas este seria
impedindo o aparecimento da ferrugem. O zinco neste
caso esta atuando como metal de sacrifcio, ou seja, um
metal propositadamente colocado em contato com o ferro
para que seja oxidado em lugar dele, preservando-o.
GAMA ( oo ): so ondas eletromagnticas de alta
energia, com grande poder de penetrao e altssima
velocidade. Tem massa zero e carga eltrica zero.
GANGA: parte no aproveitvel da massa de uma jazida
mineral (minrio).
Designao aplicada no caso de minrios metlicos.
GARRA DE CONDENSADOR: usada para prender
condensador, bales, erlenmeyer, etc. haste do
suporte.
GARRAFAS DE VINHO: so guardadas deitadas nas
adegas, por isso estas so construdas de modo a
permitir que as garrafas fiquem em repouso num
ambiente pouco iluminado e em posio horizontal. Sabe-
se que assim h menor probabilidade de o vinho azedar.
Por qu ? Ao deitar a garrafa a rolha umedecida pelo
lquido e, em consequncia, incha. Assim seus poros so
fechados impedindo a entrada do oxignio do ar, o
responsvel pela deteriorao do vinho.
GARRAFA PLSTICA: feita pelo processo chamado
de assopro. Essa tcnica consiste em lanar
violentamente a massa fundida contra as paredes
feitos os frascos plsticos para desodorantes e as
garrafas descartveis para gua mineral e refrigerantes.
GARRAFA TRMICA: as garrafas trmicas baseiam o
seu sucesso na elevada resistncia transferncia de
calor. A parede externa separada da interna por vcuo
fazendo com que a conveco e a conduo de calor
sejam mnimas, visto que praticamente no existem
molculas neste compartimento. Por sua vez, essas duas
paredes so prateadas para minimizar a transferncia de
calor por radiao.
GS: um estado da matria no qual a matria em
questo ocupa todo o volume disponvel
independentemente da sua quantidade.
GS ASFIXIANTE: gases ou vapores agressivos
utilizados em aes militares ou policiais. Podem ser:
sufocantes, quando agem por asfixia (cloro, fosgnio,
cloropicrina); vesicantes, quando produzem leses
cutneas e atacam os olhos e as vias respiratrias (gs
mostarda); irritantes, quando provocam espirros, tosse e
vmitos (difenilclorarsina, difenilcianarsina,
etildiclorarsina); lacrimejantes (brometo de xilila,
iodacetato de etila); e paralisantes, quando causam a
morte imediata (cianeto de hidrognio).
GS CARBNICO: anidrido carbnico ou dixido de
carbono, um gs incolor e sem cheiro, CO 2, solvel em
gua, em etanol e em acetona. Ocorre na atmosfera
(0,03% por volume), mas tem uma vida curta nesta fase
j que tanto consumido por plantas durante a
fotossntese, como produzido na respirao e na
combusto.
GS COMBUSTVEL: combustvel gasoso, utilizado em
motores de combusto interna, tal como gs natural, gs
liquefeito de petrleo ou biogs.
GS COMPRIMIDO: um gs ou mistura gasosa que, em
um recipiente, ter uma presso absoluta maior do que
40 psi a 21.1C (70F), 104psi a 54.4C (130F), ou um
lquido tendo presso de vapor acima de 40 psi a 37.8C
(100F). O manuseio de gases sob presso requer muito
cuidado e ateno, pois qualquer defeito no equipamento
pode provo-car uma difuso de gases no ambiente.
O gs difundido pode ter efeitos: anestsico, asfixiante,
txico ou formar misturas extremamente explosivas com
o ar. No devemos esquecer que, na grande maioria, os
gases so inodoros e incolores, dificultando assim sua
rpida identificao.
GS DA GUA: uma mistura de monxido de carbono
com hidrognio, produzido quando passsamos vapor de
gua super aquecido sobre o carvo. Usado para fazer
gs combustvel.
GS DA MADEIRA: apresenta a seguinte composio,
em volume: monxido de carbono ( 50% ), dixido de
carbono (30%), hidrognio (5%) e hidrocarbonetos (15%).
GS DA MORTE(H2S): um dos mais temidos agentes de
riscos encontrados em alguns campos de petrleo o
sulfeto de hidrognio. Tambm conhecido por Gs
Sulfdrico, Gs de Ovo Podre, Gs de Pntano, etc.
Ele pode originar-se de vrias fontes e muitas vezes
resultante de processos de biodegradao da matria
orgnica vegetal e animal. Este gs j foi o responsvel
por diversos acidentes, sendo alguns deles fatais, pois
extremamente txico e inflamvel. Em algumas
plataformas de extrao de petrleo os empregados
mantm mscaras de fuga, presas a sua cintura durante
as 24 horas do dia e disponveis para uso a qualquer
momento. Ns seres humanos tambm produzimos H2S
e o exalamos atravs da respirao (25 a 200 ppb) e do
trato intestinal (25 ppm). Na indstria do petrleo o H 2S
poder estar presente nos reservatrios de petrleo e nos
campos onde h injeo de gua do mar. Pode ser
resultante de mecanismos de dissoluo de sulfetos
minerais, da decomposio de compostos orgnicos
sulfurados e da atividade de bactrias redutoras de
sulfato.
Rossetti - 104
GS DE CARVO: um combustvel gasoso produzido
pela destilao destrutiva do carvo. Contm hidrognio
(50%), metano (35%) e monxido de carbono (8%).
GS DE GERADOR: gs combustvel feito do coque. A
injeo de ar na queima do coque produz gs de gerador,
que contm monxido de carbono. O uso de vapor no
lugar do ar produz gs de gua, que contm hidrognio e
monxido de carbono. Esses gases so utilizados como
combustvel na indstria, e na obteno de produtos
qumicos.
GS DE HULHA: a hulha ou carvo mineral quando
submetida a uma destilao seca pode produzir: gs de
hulha, amnio, alcatro da hulha e coque (resduo) nesta
ordem de sada. O gs de hulha consiste
predominantemente de gs hidrognio, em torno de 50%,
e gs metano, em torno de 30%, sendo tambm
encontrados outros gases como monxido de carbono,
nitrognio e alcenos, utilizado como combustvel
domstico ou industrial. Do gs de hulha possvel se
separar etileno (para a produo de polietileno) e metano
(que por oxidao produz formaldedo, matria prima
bsica para a formao das resinas fenolformaldedo,
uria-formaldedo e melamina-formaldedo).
GS DE SNTESE: uma mistura de monxido de
carbono e hidrognio produzida pela reao catalisada de
um hidrocarboneto e gua.
GS DO RISO: o xido nitroso que quando aspirado
produz uma sensao vertiginosa, intoxicante, tornando a
pessoa sugestionvel, rindo ou chorando
imoderadamente, ou apresentando outras exibies
emocionais. Foi o primeiro anestsico qumico
verdadeiro, sendo muito usado na odontologia.
GS ELETROLTICO: o gs altamente explosivo
formado atravs da eletrlise da gua. constitudo, em
volume, por duas partes de hidrognio e uma parte de
oxignio.
GS HILARIANTE (N2O): o protxido de azoto ou xido
de dinitrognio, foi preparado pela primeira vez por
Priestley em 1772, e em 1799 Davy conseguiu determinar
a sua composio e as suas propriedades.
Tambm chamado gs hilariante, um gs incolor, no
inflamvel e de odor ligeiramente doce. obtido pela
decomposio trmica do nitrato de amnio ou da
hidroxilamina. Decompe-se a altas temperaturas
produzindo oxignio, podendo, portanto manter a
combusto. Tem propriedades anestsicas e analgsicas
quando usado em propores elevadas.
GS IDEAL: este gs apresentaria molculas com
volume desprezvel e foras entre elas tambm
desprezveis e as colises entre as molculas seriam
perfeitamente elsticas, ocupando todo o volume
disponvel.
GS INFLAMVEL: um gs que, temperatura
ambiente e presso normal, forma uma mistura explosiva
com o ar a uma concentrao de 13% (em volume) ou
menos, ou um gs que sob as mesmas condies forma
uma variedade de misturas inflamveis com o ar maior do
que 12% em volume, independente do limite menor.
GS LACRIMOGNEO: um gs que provoca uma forte
irritao nos olhos.
Ex: cloro-acetona (CH3 CO CH2 Cl),
bromo-acetona (CH3 CO CH2 Br) ou
acrolena (CH2 = CH COH).
GS MONOATMICO: um gs composto somente de
tomos no ligados. Exemplo os gases nobres.
GS MOSTARDA (C4H8Cl2S): apresenta a seguinte
frmula estrutural:( Cl CH2 CH2 S CH2 CH2 Cl ) GS SULFDRICO: ou sulfeto de hidrognio, um gs
O nome gs mostarda foi dado devido cor semelhante
do condimento e ao seu efeito picante sobre a pele.
A atuao desse gs se deve, entre outras coisas, sua
reao com a gua, produzindo cloreto de hidrognio
(HCl), o responsvel pela irritao da pele, dos olhos e
do sistema respiratrio.
GS NATURAL: um combustvel fssil, encontrado em
rochas porosas no subsolo, podendo estar associado ou
no ao petrleo. Sua formao resulta do acmulo de
energia solar sobre matrias orgnicas soterradas em
grandes profundidades, do tempo pr-histrico, devido ao
processo de acomodao da crosta terrestre.
composto por gases inorgnicos e hidrocarbonetos
saturados, predominando o metano e, em menores
quantidades o propano e o butano, entre outros.
No estado bruto, apresenta tambm baixos teores de
contaminantes, como o nitrognio, o dixido de carbono,
a gua e compostos de enxofre. Mais leve que o ar, o gs
natural dissipa-se facilmente na atmosfera em caso de
vazamento. Para que se inflame, preciso que seja
submetido a uma temperatura superior a 620C. A ttulo
de comparao, vale lembrar que o lcool se inflama a
200C e a gasolina a 300C. Alm disso, incolor e
inodoro, queimando com uma chama quase
imperceptvel. Por questes de segurana, o GN
comercializado odorizado com enxofre. A principal
vantagem do uso do gs natural a preservao do meio
ambiente. Alm dos benefcios econmicos, o GN um
combustvel no poluente. Sua combusto limpa, razo
pela qual dispensa tratamento dos produtos lanados na
atmosfera. um timo substituto para as usinas a lenha
e nucleares, diminuindo os nveis de poluio, de
desmatamento e de acidentes ambientais.
GS REAL: suas molculas ocupam um volume finito, h
pequenas foras entre as molculas e em gases
poliatmicos as colises so at certo ponto inelsticas.
Rossetti - 105
GS SARIN: de frmula qumica C4H9PFO2, produzido
atravs da combinao de trs compostos no txicos.
Em sua forma de vapor, este gs mais denso que o ar,
portanto tende sempre a descer quando lanado em um
local. Este gs altamente solvel em gua e penetra em
vrios tipos de materiais, como tinta, plstico, borracha e
madeira. Uma vez penetrado nestes materiais o gs se
liberta lentamente durante um longo perodo de tempo,
tornando muito perigosa a permanncia em locais
fechados atingidos por ele.
O Sarin um neurotxico letal. Pode ser absorvido
atravs da respirao e do contato com a pele ou mucosa
da boca e dos olhos. Uma vez na corrente sangunea o
gs Sarin afeta o sistema nervoso central causando
desmaios, convulses e colapso nervoso. Uma vez
inalado, o Sarin mata em poucos segundos.
com odor de ovos podres, solvel em gua e etanol,
muito venenoso. Pode ser encontrado no mar e nas
emisses vulcnicas. Em soluo aquosa chamado de
cido sulfdrico, sendo fracamente cido.
GS SULFUROSO: tambm conhecido como anidrido
sulfuroso, dixido de enxofre (SO 2) ou xido de enxofre
IV. Gs incolor que pode ser liquefeito com relativa
facilidade. Odor sufocante, veneno corrosivo. Solvel em
gua e ao reagir com ela forma sulfito de hidrognio ou
cido sulfuroso (H2SO3). Utilizado na produo de
compostos qumicos, como alvejantes, como preservativo
em indstrias alimentcias (cerveja, vinho, etc.), como
extintor de incndio em minas.
GASES ESPECIAIS: a necessidade de gases es-peciais
se faz em laboratrios, centros de pesqui-sas,
equipamentos de lazer, experimentos, etc. misturas em
propores no usuais, alta pureza, gases extremamente
secos, com laudo de qualidade; so as principais
caractersticas procuradas. Prrincipais Gases Especiais:
Hidrognio Ultra Puro; Nitrognio Ultra Puro e Super
Seco e Argnio Ultra Puro.
GASES HUMANOS: ou flatulncia, a emanao mais
bvia dos humanos, alm de seu hlito. As pessoas tm
que livrar-se de cerca de meio litro de gases intestinais
por dia, sendo a metade de nitrognio do ar engolido com
a comida. Quase todo o resto dixido de carbono, o
produto do metabolismo da matria orgnica nos
intestinos pelas bactrias que a vivem e hidrognio
molecular. At aqui, tudo bem, porque esses gases no
tem cheiro. Entretanto, tomos de nitrognio e de enxofre
so abundantes nas protenas. O destino desses tomos,
uma vez que as bactrias atacam os aminocidos dessas
protenas, inclui traos do acre gs amnia e do
fedorento sulfeto de hidrognio. Eles aromatizam a
flatulncia e, embora o sistema lmbico de um indivduo
possa responder favoravelmente, o mesmo pode no
ocorrer com o de um vizinho.
GASES IRRITANTES: o termo gases e vapores irritantes
engloba um grande nmero de substncias qumicas cuja
caracterstica comum a ao txica que resulta num
processo inflamatrio das superfcies tissulares com as
quais elas entram em contato; geralmente afetam trato
respiratrio, pele e olhos.
GASES NOBRES: elementos muito estveis do grupo18
(He, Ne, Ar, Kr, Xe, Rn) Com exceo do hlio todos
apresentam oito eltrons no ltimo nvel, o mais externo.
A regra do octeto foi criada baseada na distribuio
eletrnica dos gases nobres e tenta explicar como os
elementos estabilizam ao se combinarem com outros.
GASES REAIS X IDEAIS: qual a diferena? Num gs
ideal, que obedece exatamente s leis dos gases, as
prprias molculas tm um volume desprezvel e foras
entre elas tambm desprezveis e as colises entre as
molculas seriam perfeitamente elsticas. Na prtica, no
entanto, o comportamento dos gases reais desvia-se das
leis dos gases porque as suas molculas ocupam um
volume finito, h pequenas foras entre as molculas e
em gases poliatmicos as colises so at certo ponto
inelsticas. Gs ideal no existe.
GASES REFRIGERANTES: conhecidos na realidade
domstica como gs de geladeira, os agentes
refrigerantes so substncias que absorvem grande
quantidade de calor ao passarem do estado lquido para
o gasoso. A absoro depende de uma fonte extra para
efetuar a troca de calor (gua ou o ar) e ocorre
justamente com a mudana de fase do fluido.
Inicialmente, os refrigerantes mais usados eram a
amnia, o dixido de carbono, dixido de enxofre e
cloreto de metil. Em 1931, o setor conheceu os
refrigerantes de fluorcarbono, fabricados pela DuPont.
No ano seguinte, o cientista Thomas Midgely Jr. inventou
o refrigerante 12, mais conhecido como Freon 12, ou o
famigerado cloro-fluorcarbono (CFC). Este tem a
caracterstica de ser endotrmico capacidade de
regular sua prpria temperatura de acordo com a
interao com o meio quando expande ou quando
vaporiza. Alm disso, no inflamvel, no explosivo,
no txico e no corri metais. No final da dcada de
80, um golpe esfriou o entusiasmo dos adeptos do CFC
e outros. Evidncias cientficas ligaram os produtos de
fluorcarbonos a buracos na camada de oznio,
importante barreira ao excesso de radiao solar
ultravioleta na superfcie terrestre.
GASOLINA: uma mistura de hidrocarbonetos,
basicamente heptanos e octanos, lquidos inflamveis e
volteis, derivados do petrleo. Alm de ser utilizada
como combustvel em motores de combusto interna,
tambm usada como solvente, na indstria, para leos e
gorduras. Originalmente, a gasolina era um produto
colateral e indesejado da indstria de refinamento de
petrleo, que estava interessada principalmente no
querosene. As refinarias desprezavam toda a gasolina
Rossetti - 106
obtida. Com o advento dos motores de combusto, a
gasolina foi logo eleita como a melhor opo para
combustvel, devido a algumas de suas caractersticas:
alta energia de combusto, alta volatilidade e sua
compressibilidade. A energia liberada na combusto da
gasolina a responsvel pelo movimento do motor.
Por ser voltil, a gasolina mistura-se facilmente com o ar
no carburador, gerando um gs muito inflamvel, que
explode.
GASOLINA ADITIVADA: a gasolina comum e aditivada
possuem a mesma octanagem. Diferem entre si apenas
pela presena de um aditivo, do tipo detergente
dispersante, que tem a funo de manter limpo todo o
sistema por onde passa a gasolina. Para diferenci-las,
as distribuidoras usam um corante, cuja cor pode variar
de uma companhia para outra. J a gasolina premium
pode ou no estar aditivada, a critrio da companhia
distribudora que a comercializa.
GASOLINA COMUM: no Brasil utilizada uma gasolina
nica no mundo, pois trata-se de uma mistura de 75 a
80% de gasolina, principalmente heptanos e octanos, e
20 a 25% de lcool etlico (etanol). O teor de lcool na
gasolina objeto de Lei Federal, cuja especificao final
de responsa-bilidade da Agncia Nacional do Petrleo
(ANP). Desde janeiro de 1992, a gasolina brasileira
isenta de chumbo. O chumbo era utilizado mundialmente
para aumentar a octanagem da gasolina, mas, por
questes ambientais, vem sendo gradualmente
eliminado. O Brasil foi um dos pioneiros na eliminao
deste componente da gasolina.
GASOLINA DE POLIMERIZAO: no processo de
fracionamento do petrleo, cracking, formam-se grandes
quantidades de hidrocarbonetos gasosos que possuem
poucos carbonos em sua estrutura (C1, C2, C3, C4) a partir
dos quais, por um processo inverso (polimerizao),
consegue-se obter os hidrocarbonetos mdios (C5 a C8)
constituintes da gasolina.
GASOLINA PODIUM: maior octanagem (95 octanas), a
gasolina PODIUM permite que os veculos de alto
desempenho obtenham uma melhor performance,
principalmente nas retomadas de velocidade. Seu baixo
teor de enxofre (30ppm), faz com que se torne uma
gasolina de menor impacto ambiental. Alm dessas
vantagens, a gasolina PODIUM tambm reduz o acmulo
de resduos nos motores, possibilitando intervalos
maiores entre as manutenes. O teor de enxofre normal
nos outros tipos de gasolina de 1000ppm. Pode ser
identificada por ser incolor, enquanto as outras so
coloridas (amarelas ou verdes).
GASOLINA PREMIUM: gasolina com 91 octanas e
queima como se fosse constituda por uma mistura de 9%
de n-heptano e 91% de isoctanos (2,2,4-trimetilpentano).
Deve ser usada em motores de alta compresso.
Apresenta um teor de enxofre bem maior que a gasolina
pdium (1000ppm).
GASOLINA SINTTICA: a Volkswagen e a Shell uniram
esforos na Europa e criaram um programa para
desenvolver motores e combustveis alternativos.
As companhias trabalham neste momento no processo
Gs para Lquido (GTL), uma gasolina sinttica produzida
pela Shell feita a partir de gases derivados do petrleo.
Esse caminho nos levar do leo cru e seus derivados
para o gs natural, e deste, via biomassa, para a
produo de hidrognio a partir de recursos renovveis.
O GTL obtido tanto do gs natural quanto de gases
derivados de petrleo, que se transformam em lquido
quando submetidos a processos qumicos. Alm do nvel
reduzido de emisses, o GTL tem como outra importante
vantagem o fato de melhorar a performance do veculo.
Segundo as empresas, qualquer modelo que utilize
gasolina pura como combustvel pode ser abastecido
com o GTL sem que seja necessria uma alterao no
motor. A expectativa da Volkswagen e da Shell de que
o GTL seja bastante utilizado em reas urbanas de alta
densidade, principalmente em frotas de nibus e txis,
por ter um nvel reduzido de emisses.
GEADA: a formao de uma camada de cristais de
gelo na superfcie abaixo de 0C. A principal causa da
formao da geada a condensao de massa de ar tubos com um produto qumico que pode transformar um
polar. Dependendo da intensidade e da extenso da
geada, o fenmeno pode causar srios danos
agricultura, queimando e ressecando a folhagem das
plantas, especialmente das hortalias. Existem dois tipos
de geadas: (1) geada branca - mais comum, congela a
parte superficial da cultura. (2) geada negra - congela a
parte interna da cultura.
GEISER: (1) Fonte termal, intermitente, em forma de
esguicho, de origem vulcnica, que lana gua e vapor a
alturas que podem ultrapassar 60 m. (2) Ou geyser -
um jato intermitente de gua quente, que sai do interior
da Terra. Os giseres irrompem em jatos com
emanaes sulfurosas, desenvol-vendo uma quantidade
considervel de vapor de gua. So particularmente
numerosos na Islndia, na Nova Zelndia, no parque de
Yellowstone, regies essencialmente vulcnicas.
As guas expelidas contm uma grande quantidade de
sais minerais dissolvidos, que se solidificam em torno dos
giseres, formando uma espcie de cratera algo parecida
com a dos vulces, cuja textura pode ser compacta,
concrecionada ou pulverulenta, chama-da geiserita
(Glossrio Libreria, 2003)
GEL: uma disperso de slido em lquido, sendo que a
quantidade de slido bem maior e pode ser obtida por
evaporao do lquido. Exemplo: gelias e gelatina.
GEL DE SLICA: um gel rgido obtido por coagulao de
um sal de silicato de sdio seguido de aquecimento para
se remover a gua. usado co-mo suporte de
Rossetti - 107
catalisadores e tambm como um agente de secagem
porque absorve rapidamente a umidade do ar. O gel
incolor, mas quando usado no processo de secagem
misturado com cobalto azul. medida que a umidade
absorvida, o sal torna-se cor-de-rosa, indicando que o gel
ne-cessita de ser regenerado (por aquecimento).
GEL HIDROFLICO: uma preparao semi-slida
composta de partculas coloidais que no se sedimentam
(ficam dispersas). Geralmente, as substncias
formadoras de gis so polmeros que, quando dispersos
em meio aquoso, aumentam a viscosidade da mistura.
GEL INTELIGENTE: so emulses semi-slidas. Um tipo
de gel inteligente uma suspenso aquosa de molculas
orgnicas com cadeias longas que contm regies
diferentes, algumas das quais tm foras
intermoleculares fracas. A temperatura determina a forma
mais ou menos intensa de ao destas foras.
Um exemplo uma marca de patins que contm um gel
inteligente que um lquido a temperaturas normais, mas
se torna um gel borrachudo quando exposto
temperatura do corpo. O gel enche o espao entre o forro
da bota do patim e os lados, de forma que uma vez que o
patim foi vestido, fixa-se para tomar a forma exata do p.
GELADEIRA: dentro de sua geladeira h um conjunto de
lquido em gs e mover o calor assim que evapora.
O produto qumico est dentro dos tubos. O calor se
move da comida para o lquido, o qual se evapora e vira
gs. O gs vai para um compressor, que o comprime de
volta at que se torne um lquido novamente. Mas o calor
no gs tem que ir para algum lugar. No pode
simplesmente desaparecer, porque nada desaparece!
O lquido vai para uma espiral na parte externa de sua
geladeira, de onde se espalha para o ar de sua cozinha.
Localize a espiral na parte externa de sua geladeira e
toque-a. Se a geladeira est funcionando, ela estar
quente. Este o calor que estava nos ali-entos dentro da
geladeira.
GELATINA: apresenta-se em folhas, escamas,
fragmentos, p fino ou grosso. branca ou fracamente
amarelada, de odor e sabor caracterstico, pouco
pronunciados. A gelatina um produto obtido da hidrlise
parcial do colgeno, extrado geralmente da pele e dos
ossos de certos animais.
GELIA: gel aromatizado, formado basicamente pela
pectina, o principal constituinte da lamela mdia dos
tecidos vegetais, ocorrendo tambm na parede celular
primria. Elas compreendem uma substancial proporo
do material estrutural dos tecidos moles tais como o
parnquima de frutas macias e razes polpudas.
A importncia da pectina nos alimentos est na sua
habilidade em formar os gis que constituem a base de
gelias e outras conservas de frutas. Os gis compem-
se sobre tudo de gua e, no entanto, so firmes e retm a
forma a eles imposta por qualquer molde.
GELIFICAO: formao de um gel, geralmente por
abaixamento de temperatura de uma soluo que contm
molculas gelificantes.
GELO DE METANO: como tambm so chamados os
hidratos deste gs, formaram-se durante milhes de anos
devido degradao da matria orgnica por
determinadas bactrias, em regies ocenicas profundas,
de baixa temperatura e alta presso. Embora tanto a
gua como o metano sejam incolores, muitos hidratos de
carbono so coloridos, devido presena de minerais,
bactrias e outros gases incorporados aos hidratos.
Em 1984, cientistas suecos observaram a existncia de
chamins naturais no fundo do oceano onde havia o
desprendimento de gs metano proveniente de hidratos
que estavam sendo esmagados pela frico entre duas
placas tectnicas. Algumas vezes, a origem desse gs
devida fuso dos hidratos localizados prximos a
regies submarinas que possuam atividades vulcnicas.
Neste caso, no s a gua e o metano so liberados,
mas tambm pequenas quantidades de cido sulfdrico e
amnia. A oxidao destes compostos em gs carbnico,
nions sulfato e nions nitrato oferecem um meio
alternativo de sobrevivncia para muitas espcies
marinhas, mesmo na ausncia de oxignio.
GELO SECO: dixido de carbono slido. Sublima sem
deixar resduo; utilizado em sistemas de refrigerao.
GEMA: palavra derivada do latim gemma e que em
Portugal j foi empregada por Cames nos Lusadas no
sc. XVI. Define-se como material cuja beleza, raridade e
durabilidade o tornam aplicvel em joalharia ou apta para
uso de ornamentao. Podem ser minerais (diamante,
topzio, granada), substncias orgnicas (coral, prola),
rochas ( lpis lazli, unakite), e substncias amorfas
(opala, moldavite).
GENRICO: o nome utilizado para identificar uma
substncia ativa pertencente a uma classe particular.
O uso do nome genrico evita a confuso gerada pela
grande quantidade de nomes de fantasia. O nome
genrico usado no Brasil regulamentado pela chamada
Denominao Comum Brasileira (DCB).
Nome genrico: cido acetilsaliclico
Nome qumico: Acetato do cido saliclico.
Nome de fantasia: AAS, Melhoral, Calmador.
GENGIBRE (C11H14O3): gingerona o componente forte
e quente do gengibre rizoma (ou caule subterrneo) do
Zingiber officinale. rizada. Quando a raiz verde do
gengibre seca e pulverizada ela perde no apenas sua
gua livre, mas tambm um hidrognio e uma hidroxila,
formando gua, de tomos vizinhos de uma cadeia
lateral, deixando uma dupla ligao entre os dois tomos
e uma cauda com formato diferente. Isso muda
Rossetti - 108
levemente o sabor, porque modifica a composio da
mistura de compostos semelhantes gingerona.
GEIDE: forma verdadeira do globo terrestre.
Superfcie equipotencial do campo gravimtrico da Terra,
coincidindo com o nvel mdio dos mares. Estende-se por
todos os continentes, sem interrupo, e considerada a
forma real da Terra.
GEOMETRIA MOLECULAR: uma previso do espao
ocupado pelas molculas, tendo como objetivo dar um
tratamento cientfico aos dez milhes de molculas
atualmente conhecidas e assim unificando suas
estruturas e propriedades fsicas.
Exemplo: o arranjo planar e angular de dois hidrognios e
um oxignio na gua caracterizando-a como uma
molcula polar e o arranjo tetradrico dos quatro
hidrognios em torno do carbono no metano,
caracterizando-o como molcula apolar, mesmo tendo
ligaes polares entre seus tomos.
GEOMETRIA MOLECULAR: a forma das molculas
determina seu cheiro, seu sabor e sua ao como
medicamento. A forma molecular governa as reaes que
ocorrem em nossos corpos e contribui para manter-nos
vivos. Tambm determina as propriedades dos materiais
que nos rodeiam, incluindo sua colorao e solubilidade.
A forma molecular ajuda ainda a definir se uma
substncia um slido, um lquido ou um gs.
Percepo, pensamento e aprendizado dependem da
forma das molculas e como elas se transformam.
GEOQUMICA: trata da qumica do planeta.
E, atualmente, pode ser dividida em geoqumica
sedimentar, geoqumica orgnica, o novo campo da
geoqumica ambiental, e muitos outros. O grande
interesse da geoqumica est na origem e evoluo das
principais classes de rochas e minerais. O geoqumico
estuda especificamente, os elementos da natureza, como
por exemplo, os ciclos geoqumicos do carbono,
nitrognio, fsforo e enxofre; distribuio e abundncia de
istopos na natureza e a explorao geoqumica, tambm
chamada de prospeco geoqumica, que aplicada para
a explorao mineral.
GERANIOL (C9H15CH2 OH ): um lcool, constituinte de
vrios leos essenciais.
GERGELIM: as sementes de gergelim possuem em
mdia 49% de leo praticamente todo usado na
alimentao humana. Sua utilizao a nvel industrial
envolve a fabricao de doces, balas, extrao de leo e
farelo a nvel de propriedade ou artesanalmente, podem
ser produzidos doces, gersal, cocada, tijolinhos, fuba e
p-de-moleque. O leo de gergelim de excelente
qualidade, semelhante ao de oliva, pode ter outros usos
como: fabricao de tintas ( semi-secativo), perfumes e
remdios.
Entre os constituintes menores do leo de gergelim,
encontra-se a sesamina, sesamolina e o sesamol. O
sesamol com suas propriedades antioxidantes d ao leo
uma elevada estabilidade. Outra caracterstica peculiar
do leo de gergelim a sua funo de ativador de certas
substncias inseticdicas, cujos efeitos txicos so
aumentados em presena do leo de gergelim. Esta
propriedade no foi encontrada em nenhum outro leo e,
no gergelim, atribuda principalmente sesamina. A
torta de gergelim usada na alimentao animal e
humana, sem qualquer restrino. Sua ampla utilizao
deve-se aos teores alto de protenas e baixo de fibras.
GERMNIO (Ge): um semimetal duro e lustroso que
pertence ao grupo 14 da tabela peridica. Usam-se
pequenas quantidades em ligas especializadas, mas o
seu principal uso depende das suas propriedades
semicondutoras.
GERAO ESPONTNEA: segundo Aristteles, autor
desta teoria, e influenciado pela teoria platnica da
existncia de um mundo das imagens, afirmava que as
espcies surgem por gerao espontnea, ou seja,
existiam diversas frmulas que dariam origem s
diferentes espcies. Isto , segundo ele, os organismos
podem surgir a partir de uma massa inerte segundo um
princpio ativo. (Por exemplo, nascer um rato da
combinao de uma camisa suja e de um pouco de
milho). A gerao espontnea permaneceu como idia
principal do surgimento das espcies devido influncia
que as crenas religiosas incutiam na civilizao
ocidental, principalmente.
GESSO (CaSO4.2H2O): uma forma mineral monoltica de
sulfato de clcio hidratado. Ocorre em cinco variedades:
gesso rock, que tem frequentemente manchas vermelhas
e granular; gesso, uma forma terrestre impura que
ocorre como um depsito superfcie; alabastro, uma
forma pura translucente e de gros finos: esparsatin, que
fibroso e sedoso: selenita, que ocorre como cristais
transparentes na lama e em barro.
usado na construo e na manufatura de cimento,
borracha, papel e gesso Paris.
GIGA: smbolo G. Um prefixo usado no sistema mtrico
para indicar mil milhes de vezes.
Ex: 109 Joule = 1 gigajoule(GJ).
GIPSITA (CaSO4.H2O): sulfato de clcio natural
cristalizado com duas molculas de gua. Encontrada
comumente em grandes cristais chatos, que so macias
em forma de ponta de lana. Constitui o valor 2 na escala
de dureza de Mohs, sendo apenas o diamante mais duro
que ele.
GIPSITA (CaSO4.H2O): sulfato de clcio natural
cristalizado com duas molculas de gua. Encontrada
comumente em grandes cristais chatos, que so macias
em forma de ponta de lana.
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Constitui o valor 2 na escala de dureza de Mohs, sendo
apenas o diamante mais duro que ele.
GIZ: uma rocha branca de gros muito finos constituda
pelos restos dos esqueletos de seres marinhos
microscpicos, como o plncton, e constitudo na sua
maior parte por carbonato de clcio. usado em pastas
de dentes e em cosmticos. No confundir com o giz
usado nas salas de aula, que feito de sulfato de clcio.
GLICEMIA: a glicemia a taxa de glicose (acar) no
sangue. Ela varia em funo da nossa alimentao e
nossa atividade. Uma pessoa em situao de equilbrio
glicmico (ou homeostase) possui uma glicemia que
varia, em geral, de 0,8 a 1,1g/L. Uma taxa de glicose
superior a 1,26g/L indica um risco de diabete de 50%.
GLICERDIOS: constituem um subgrupo dos lipdios e
so steres que derivam da glicerina e de cidos graxos
superiores.
GLICERINA [CH2(OH)CH(OH)CH2 OH]: nome oficial
propan-1,2,3-triol. um lquido incolor, viscoso
(xaroposo) no txico e higroscpico (absorve gua).
usado como aditivo alimentar, agente umectante em
loes para a pele e membranas mucosas e em
supositrios para alvio da priso de ventre.
GLICERINA;CURIOSIDADE: ou glicerol um trilcool de
sabor doce cujo consumo moderado seguro. Ela pode
ser utilizada como aditivo no preparo de muitos pratos por
causa de sua viscosidade e grande solubilidade em gua.
A expresso aditivo alimentar adquiriu uma conotao
negativa nos ltimos anos, como se os aditivos
alimentares fossem essencialmente no orgnicos,
prejudiciais sade e artificiais. A glicerina certamente
orgnica, no txica e ocorre naturalmente em
produtos, como o vinho. Quando voc gira um copo de
vinho, as "pernas" que se forma no copo se devem
presena dda glicerina ou glicerol, que aumenta a
viscosidade (dificuldade de escoamenteo do lquido) e a
suavidade caracterstica de boas safras.
GLICDIOS: compostos orgnicos que podem ser
simbolizados por Cn(H2O)n antigamente designados
apenas de carboidratos.
Dividem-se em monossacardios e polissacardios.
GLICOSE (C6H12O6): tambm chamada de dextrose, um
acar branco cristalino, que ocorre largamente na
natureza. A glicose e os seus derivados so de
importncia crucial no metabolismo da energia dos seres
vivos.
GLICOGNIO: o glicognio, tambm chamado amido
animal, um polissacardeo, constitudo por um polmero
de glicose com um nmero elevado de ramificaes que
ocorre nos tecidos de animais, especialmente nas clulas
do fgado e dos msculos. a principal forma de
armazenar energia em clulas animais.
GLP (GS LIQUEFEITO DO PETRLEO): vrios gases
de petrleo, principalmente propano e butano,
armazenados como lquidos sob presso. Pode ser
usado como combustvel para motores e tem vantagem
de provocar poucos depsitos na cabea do cilindro e
como gs de cozinha.
GLUTAMATO MONOSSDICO: ou MSG, um sal de
sdio do cido glutmico sendo usado para realar o
sabor dos alimentos, mas um excesso pode causar a
sndrome do restaurante chins, caracterizada por uma
rigidez dos msculos da face e do pescoo, cefalia e
nuseas em algumas pessoas.
GLTEN: uma protena encontrada no trigo, aveia,
cevada, centeio, malte. Como todas as protenas so
compostas de vrios aminocidos e, um destes, a
gliadina, a mais txica. O glten usado para dar
consistncia, elasticidade e leveza massa dos
alimentos, em geral, bolos, bolachas, pes e pizzas. Mas
confere pouco ganho protico dieta. A retirada dos
alimentos com glten da dieta (macarro, pes, biscoitos,
bolos, pizza, etc.) no causa nenhum prejuzo sade,
mas, sem a adoo de uma dieta equilibrada, acaba
causando ganho de peso devido ao excesso de ingesto
de carne e gordura.
Por isso, necessrio introduzir na alimentao
substitutos que garantam a ingesto de carboidratos.
Entre eles, esto: arroz, feijo, batata, mandioca, inhame,
car, araruta, trigo sarraceno, frutas, verduras e legumes
tambm ajudam no equilbrio.
GOIABA: por ser rica em vitaminas, principalmente a
vitamina C, uma poderosa arma contra infeces,
fadiga, processos alrgicos e hemorrgicos. Controla a
diarria. Cada 100 gramas contem 42,50 quilocalorias,
9,50 gramas de glicdios, 0,90 gramas de protena e 0,10
gramas de lipdio.
GOMA: a classe de compostos freqentemente estudada
por sua capacidade de texturizao conhecida como
hidrocolides ou mais comumente por gomas. Essas
substncias so polmeros de cadeia longa, de alto peso
molecular, extradas de algas marinhas, sementes,
exudados de rvores e de colgeno animal. As gomas
dissolvem-se ou dispersam-se em gua e aumentam a
viscosidade, so espessantes e podem ou no ser
gelificantes.
Apresentam tambm propriedades secundrias, incluindo
estabilizao de emulses e de sis, controle de
cristalizao, inibio de sinerse, encapsulao e (1) Aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim
formao de filmes.
Rossetti - 110
GOMA ARBICA: extrada a partir do exudado de
rvores Accia. uma goma neutra ou levemente cida e
contm clcio, magnsio e potssio. A goma arbica
retarda a cristalizao de acar em confeitos, estabiliza
emulses e atua como espessante. Em bebidas, atua
como emulsificante e estabilizante de espuma. Apresenta
excelentes caractersticas de encapsulamento.
um agente fixador de aromas em misturas secas para
bebidas.
GOMALACA: uma secreo cerosa de certos insetos
(chamados kerria laca), que se fixam em algumas
espcies de Ficus e Ramnus das ndias Orientais.
Apresenta-se em pequenos bastes, em gros, fios e em
escamas de cor avermelhada, transparentes. Existe
tambm a gomalaca branca, que se descorou com cloro.
Contm 90% de resina pura, 4% de cera, 0,5% de
matria corante e outras diversas substncias em
propores variveis. solvel em lcool quente, bases,
brax, clorofrmio, anilina pura e lcoois metlico, amlico,
benzlico. A gomalaca ABTN vendida no Brasil pela GIF
tambm conhecida por gomalaca asa de barata, por
ter grandes escamas transparentes. A goma-laca ABTN
tem largo emprego industrial, sendo usada em vernizes,
tintas base de lcool (em especial as tintas
flexogrficas), fogos de artifcio, lmpadas, isolantes
eltricos. tambm amplamente utilizada como verniz
puro para madeiras e metais. A gomalaca brasileira
extrada da resina de pinho e comparada com a
gomalaca indiana possui menor homogeneidade quando
dissolvida, confere menos brilho superfcie em que
aplica-da e sua cobertura ligeiramente menos espessa.
GORDURAS: so glicerdeos, trs molculas de cido
graxo ligados a uma molcula de glicerol constitui uma
molcula de gordura, cujos steres so formados
predominantemente pelos cidos palmtico, esterico e
olico. So slidas, pouco consistentes, de baixo ponto
de fuso e insolveis em gua. Ocorrem tanto no reino
vegetal como no animal. Animais: banha de porco, sebo,
manteiga. Vegetais: manteiga de cacau, coco, etc.
GORDURAS TRANS: um tipo especfico de gordura
saturada formada por um processo de hidrogenao
natural (ocorrido no rmen de animais) ou industrial.
Os alimentos de origem animal como a carne e o leite
possuem pequenas quantidades dessas gorduras.
As gorduras trans formadas durante o processo de
hidrogenao industrial que transforma leos vegetais
lquidos em gordura slida temperatura ambiente so
utilizadas para melhorar a consistncia dos alimentos e
tambm aumentar a vida de prateleira de alguns
produtos. O consumo excessivo de alimentos ricos em
gorduras trans pode causar:
- LDL-colesterol.
(2) Reduo dos nveis de colesterol bom - HDL-
colesterol.
 importante lembrar que no h informao disponvel
que mostre benefcios a sade a partir do consumo de
gordura trans. A maior preocupao deve ser com os
industrializados - como sorvetes, batatas fritas,
salgadinhos de pacote, pastelarias, bolos, biscoitos, entre
outros; bem como as gorduras hidrogenadas e
margarinas e os alimentos preparados com estes
ingredientes.
GORDURA HIDROGENADA: o tipo especfico de
gordura trans produzido na indstria. O nome gordura
trans vem da ligao qumica que a gordura apresenta e
ela pode estar presente em produtos industrializados ou
produtos in natura, como carnes e leites.
GRADIENTE DE CONCENTRAO: a diferena de
concentrao entre dois meios ou a diferena de
concentrao de uma substncia por unidade de
distncia.
GRADIENTE DE TEMPERATURA: unidade Kelvin/metro
(K/m), gradiente de temperatura uniforme que se verifica
em um meio homogneo e istropo, quando de 1 kelvin
a diferena de temperatura entre dois planos isotrmicos
situados distncia de 1 metro um do outro.
GRADUAO ALCOLICA: percentagem de lcool -
medido em graus Gay Lussac - que uma mistura contm.
Mede-se segundo a quantidade de lcool existente para
cada 100 litros da mistura. Assim, uma mistura de 11
tem 11 litros de lcool puro para cada 100 litros de
mistura.
GRAFITE: um altropo do carbono, substncia negra e
mole (tambm designado por chumbo preto ou grafita).
Ocorre na natureza e pode tambm ser produzido pelo
processo de Achenson. Na grafite os tomos de carbono
esto dispostos em camadas, nas quais cada tomo de
carbono est rodeado de outros trs aos quais est
ligado por ligaes simples ou duplas. As camadas so
mantidas unidas por foras de Van der Waals muito
fracas. Possue eltrons livres, por isso bom condutor de
eletricidade e calor. Usado como lubrificante em altas
temperaturas na fabricao de eletrodos e utilizado em
grandes quantidades na fabricao de lpis.
GRAMA: a unidade de massa no sistema mtrico. Seu
smbolo g. O grama a unidade fundamental da massa
nas unidades c.g.s Antes era usado em unidades como o
tomo-grama, molcula-grama e equivalente-grama, mas
estes termos foram substitudos pela unidade MOL.
GRANADA: qualquer elemento de um grupo de minerais
de silicato com a frmula geral A 3B2(SiO4)3. Os elementos
representados por A podem ser magnsio, mangans,
clcio e ferro II; aqueles que so representados por B
podem ser alumnio, ferro III, cromo ou titnio.
Os diversos tipos de granada so usados como pedras
preciosas e abrasivos.
Rossetti - 111
GRANDEZA: qualquer quantidade fsica que pode ser
medida. O Sistema Internacional de Unidades utiliza as
seguintes sete grandezas de base com suas respectivas
unidades: de comprimento (metro); massa (quilograma);
tempo (segundos); corrente eltrica (Ampre);
temperatura termodinmica (Kelvin); quantidade de
matria (mol) e intensidade luminosa (candela).
GRANITO: uma rocha gnea, granular, de cor clara e
textura uniforme, sendo uma mistura heterognea de
quartzo, feldspato, mica e magnetita.
GRANIZO: ou chuva de pedra, se forma em nuvens a
grandes altitudes. As gotas de gua de algumas nuvens
muito altas so to frias que suas temperaturas chegam a
ser bem inferiores temperatura de congelamento.
Assim, na interao dessas gotas com partculas como
poeira ou fumaa, elas se congelam e precipitam na
forma de pedras de gelo. O granizo geralmente se
derrete antes de atingir o solo, porm em alguns casos
ele atinge o solo com o tamanho de bolas de tnis.
O granizo o maior inimigo das plantaes e tambm
dos car-ros e janelas das casas. Ocorrncias de mortes
pelo granizo so raras e geralmente acontecem em
regies do mundo onde muitas pessoas vivem sob
construes precrias.
GRANULOMETRIA: refere-se distribuio (% por peso)
de tamanhos diferentes de partculas, dentro de uma
amostra slida.
GRASPA: ou grapa, trata-se de um destilado envelhecido
de bagao. O bagao da uva, aps sua fermentao em
silos, destilado em alambiques especiais. A graspa
um destilado bastante forte de sabor.
GRAVIDADE: fora de atrao entre duas quantidades
de matria. H uma fora de gravidade entre ns e a
terra. A gravidade da terra puxa voc, dando peso e
mantendo-nos no cho. Ao mesmo tempo, puxamos a
terra. Todos os corpos exercem uma fora de gravidade,
mas ela considervel, apenas quando o corpo possui
uma grande massa, como um planeta, lua ou estrela.
A gravidade fica mais fraca quando os corpos so
afastados.
GRAVIMETRIA: um ramo da qumica analtica
quantitativa, onde o princpio fundamental das anlises
a pesagem dos componentes a serem determinados.
A gravimetria subdivide-se em quatro categorias
1. Gravimetria de Volatilizao.
2. Gravimetria de Preciptao
3. Garvimetria de Extrao
4. Gravimetria de Eletrodeposio.
GRAXA BRANCA: um lubrificante muito usado para
correntes de motociclos composta basicamente de: graxa
a base de sabo de ltio; leo mineral; agente de
adesividade, oleina; hidrxido de ltio; hidrxido esterico.
Apresenta boa adesividade, antioxidante; antiferrugem;
resistente a gua (insolvel) tendo como temperatura de
trabalho entre -10oC e 150oC.
GRAXAS LUBRIFICANTES: as graxas so lubrificantes
pastosos oriundos de uma mistura de leos minerais ou
sintticos, contendo espessantes e aditivos.
So lubrificantes utilizados em locais, onde existe a
possibilidade de escorrimento durante sua utilizao, e
com a vantagem de promover vedao, impossibilitando
a entrada de gua e poeira nos locais. As graxas tem a
funo de reduzir atritos, preencher espaos e trocar
calor. Os tipos mais comuns de graxa so normalmente
leos minerais e um sabo metlico. Os sabes
metlicos mais utilizados so os de Clcio, Ltio, Brio,
Sdio. Em casos especiais, podem ser usados aditivos
EP, facilitando a lubrificao em condies de carga e
presso elevadas, inibidores de oxidao, inibidores de
corroso e agentes de adesividade.
GROSELHA: muitos licores de groselha so feitos em
vrias partes do mundo, mas os mais famosos so os
franceses, da regio de Borgonha, onde so conhecidos
por creme de cassis. Esses licores possuem graduao
alcolica de 15% ou mais e so produzidos pela
macerao da groselha num destilado neutro.
Frequentemente so adicionadas outras frutinhas
semelhantes groselha, alm de acar. O creme de
cassis pode ser misturado ao vinho branco gelado, ao
champagne ou ao vermouth, produzindo um aperitivo
tpico francs, ou ao conhaque, gerando um drink
encorpado para ser bebido aps as refeies.
A groselha tambm usada como base para brandies
(graduao de cerca de 45%).
GREEN GS: mistura estequiomtrica de hidrognio e
oxignio a uma taxa de 2:1 por volume. Esta taxa
estvel e no explosiva. O gs Green Gs apresenta as
seguintes propriedades bsicas: incolor, inodoro e
completamente atxico: A temperatura tpica da chama
neutra situa-se em torno de 2900C. Porm, pode
alcanar at 5600C com o uso do modificador, sendo
assim capaz de derreter materiais cermicos e, at
mesmo sublimar tungstnio. Se o vazamento de um
determinado volume (no pressurizado) do gs sofre
ignio, o mesmo implode para um pequeno volume de
gua. O gs no contm hidrocarbonetos e queima com
uma chama livre de poluio. O gs muito leve e,
portanto dissipa-se rapidamente na atmosfera.
Ex: o grupo metil, - CH3, derivado do metano.
GRUPO ARILA: um grupo de tomos equivalente a um
anel benznico ou conjunto de anis unidos, menos um
tomo de hidrognio.
GRUPO ACILA: um grupo do tipo [R-CO-] onde R um
grupo orgnico.
GRUPO CARBONILA: grupo: (C = O), encontrado em
aldedos, cetonas, cidos carboxlicos, amidas, steres,
etc.
GRUPO CARBOXILA: radical orgnico representado por
(-COOH), presente em cidos carboxlicos, derivado da
unio do radical carbonila com o radical hidroxila.
GRUPO FUNCIONAL: tomo ou grupo de tomos que
caracteriza uma classe de compostos orgnicos e
determina as suas propriedades. Em geral, o grupo
funcional a poro no hidrocarbonatada da molcula.
GRUPO HIDROXILA: o grupo (-OH) presente
principalmente nos lcoois, fenis, enis e cidos
carboxlicos.
GRUPO PROSTTICO: um componente de uma
protena no peptdica, orgnico ou inorgnico
estreitamente ligado. Os grupos prostticos podem ser
lipdios, carboidratos, ons metlicos, grupos fosfato, etc.
Algumas coenzimas so consideradas mais corretamente
como grupos prostticos.
GUANO: depsito orgnico de clima quente, constitudo
essencialmente de excrementos de aves, como tambm
de ossos e outros restos. Por remobilizao, juntamente
com calcrios subjacentes, formam-se fosfatos clcicos,
constituindo importantes adubos de fsforo.
GUARAN (C8H10N4 O2): droga retirada de uma
sapindcea, genero Paullinia H. et B.
Contm de 3,25 a 6,98 gramas por cento de cafena.

GRISU: o gs metano que se forma nas minas de

carvo, formando uma mistura explosiva com o oxignio
do ar.

GRUPO: representado pelos elementos de uma coluna

da tabela peridica.

GRUPO ALQUILA: um grupo que se obtm pela

remoo de um tomo de hidrognio de um alcano.
Rossetti - 112

H gases hlio e atmosfrico produzem alteraes na
HABER, processo de: um processo industrial para
produzir amnia por reao de nitrognio com hidrognio.
A reao reversvel e exotrmica, de forma que a
formao de uma grande quantidade de amnia
favorecida por temperaturas baixas e altas presses.
HFNIO (Hf): um elemento de transio metlico,
prateado e lustroso. usado em ligas de tungstnio em
filamentos e em eletrodos e como um absorvente de
neutrons.
HALETO ORGNICO: um derivado halogenado, ou
seja, uma funo orgnica que compreende compostos
derivados de hidrocarbonetos por substituio de tomos
de hidrognio por igual nmero de tomos de halognio.
HALOGNIOS: o nome halognio vem do grego
produtor de sais. Elementos no metlicos do grupo 17
( F, Cl, Br, I e At ).
HALOGENAO: quando um tomo do grupo dos
halognios introduzido num composto atravs de uma
reao qumica, chamamos de halogenao.
HSSIO (Hs): nmero atmico 108 e massa atmica
265.
HECTARE (ha): uma unidade de medida agrria,
equivalente a uma rea de 10.000 metros quadrados ou
um hectmetro quadrado. Uma comparao visual
grosseira rea de 1 hectare a rea de um campo de
futebol.
HLIO (He): um elemento, incolor, gasoso e sem cheiro.
Ocorre em minrios de urnio e de trio e em alguns
depsitos de gs natural. Tem uma grande variedade de
usos, inclundo o aprovisionamento de atmosferas inertes
para soldar e para a manufatura de semicondutores,
como refrigerante para supercondutores e como diluente
em aparelhos de respirao. tambm usado para
encher bales.
HLIO, VOZ FINA COM: uma brincadeira interessante
feita com um balo cheio de gs hlio, que pode ser
facilmente encontrado em festas infantis. A velocidade de
propagao do som no hlio de cerca de 965m/s, que
corresponde a quase trs vezes a velocidade de
propagao do som no ar (v=343m/s). Enchemos ento
os pulmes com o gs hlio do balo e ao falarmos a
nossa voz sai bem mais aguda. O que est acontecendo?
As nossas cordas vocais fazem o gs em nossos
pulmes vibrar segundo um comprimento de onda
definido para cada tom.
Rossetti - 113
A diferena da velocidade de propagao do som nos
freqncia e comprimento de onda destes sons, advindo
ento estas diferenas tonais. Deve-se cuidar, no
entanto, ao fazer este experimento, que perigoso, j
que o gs hlio pode levar ao sufocamento.
HEMATITA: uma forma mineral de xido de ferro III,
Fe2O3. o minrio de ferro mais importante. A hematita
o maior agente de colorao vermelha das rochas: os
maiores depsitos tm origem sedimentar. Na indstria, a
hematita tambm usada como um agente polidor e em
tintas.
HEMIACETAIS OU ACETAIS: compostos orgnicos,
formados pela adio de uma molcula de lcool a uma
molcula de aldedo. Se uma molcula de aldedo reage
com uma molcula de lcool forma-se um hemiacetal. Os
anis do acar aldose so hemiacetais.
HEMOGLOBINA: o transporte de oxignio dos pulmes
s clulas do organismo dos vertebrados uma das
principais funes da hemoglobina do sangue no
processo respiratrio. Esse transporte feito atravs da
interao da hemoglobina com o oxignio do ar inspirado.
Devido a isto, forma-se o complexo oxihemoglobina,
representado pela notao HbO2. Chegando s clulas
do organismo, o oxignio liberado e o sangue arterial
(vermelho) transforma-se em venoso (vermelho
arroxeado). A hemoglobina livre pode ser reutilizada no
transporte do oxignio. .
HEPTANO (C7H16): um hidrocarboneto, lquido, apolar
cujas molculas esto unidas por foras de Van der
Waals e insolvel em gua.
HERONA: ster diacetato de morfina, um alcalide
extrado do pio (seiva seca da cpsula das sementes
no maduras da papoula). Causa dependncia ainda
maior que a morfina. O uso crnico leva o organismo a
ter problemas de vescula e priso de ventre. Caso seu
uso seja interrompido bruscamente , pode levar morte
por desidratao.
HERZT: a unidade de frequncia e corresponde a 1
ciclo (1 movimento ondulatrio completo) por segundo.
Os sons decorrem de movimento ondulario do ar
regulares, homogneos, dentro de certa frequncia entre
16 e 20.000herzt. Abaixo de 16Hz se situam os infrasons
e acima de 20.000Hz colocam-se os ultrasons, ambos
no perceptveis ao ouvido humano.
HESS, LEI DE: se os reagentes podem ser convertidos
em produtos por uma srie de reaes, a soma dos
calores destas reaes (tendo em conta o respectivo
sinal) igual ao calor da reao para a converso direta
de reagentes em produtos. Com maior generalidade, a
variao de energia global quando se vai dos reagentes
para os produtos no depende do caminho que se toma.
A lei pode ser usada para obter valores termodinmicos
que no se consegue medir diretamente. Ela foi aplicada
pela primeira vez em 1840 pelo qumico russo Germain
Henri Hess. por vezes chamada lei da soma constante
de calor e uma consequncia da lei da conservao da
energia.
HETEROTOMO: na orgnica um tomo diferente de
carbono e hidrognio, que na cadeia carbnica esta entre
dois tomos de carbono.
Exemplo: teres: CH3 O CH3
HETEROCCLICA: so molculas que contm pelo
menos um anel de tomos de carbono, com pelo menos
um outro tipo de tomo (normalmente nitrognio ou
oxignio) fazendo parte do anel.
HETEROGNEO: sistema que apresenta duas ou mais
fases. Ex: gua mais leo.
HETERLISE: a ruptura de uma ligao covalente, de
modo que os eltrons do par eletrnico ficam com um dos
ligantes. H formao de ctions e nions.
Ex: Cl - Cl , a ruptura ocorre de maneira que um dos
cloros ficar positivo e o outro negativo.
Recebe tambm o nome de ruptura heteroltica.
HETEROSDEOS: so glicdios que sofrem hidrlise,
produzindo oses (hidratos de carbono simples) e outros
compostos.
HEXAFLUORETO DE ENXOFRE (SF6): ou fluoreto de
enxofre, um haleto no metlico gasoso, incolor e
inodoro, a temperatura e presso normais. Muito pouco
solvel em gua. Utilizado em centros cirrgicos de
oftalmologia, tem por objetivo correo de descolamento
de retina.
HEXANO (C6H14): um solvente aliftico, apresentando
hidrocarbonetos ismeros com 6 tomos de carbono,
obtido por destilao fracionada de fraes do petrleo,
com faixa de destilao compreendida entre 62 a 74 oC.
um lquido incolor com odor caracterstico insolvel em
gua. Uma das caractersticas principais deste produto
possuir alto poder extrativo e rpida evaporao.
A maior aplicao do produto est na extrao de leos
e gorduras vegetais. Alm desses usos, o produto
tambm utilizado em outros segmentos industriais, tais
como na indstria de adesivos, quando se necessita de
elevada taxa de evaporao, e na indstria de borrachas
leves, alm de outras aplicaes.
HEXOSE: so molculas com seis tomos de carbono e
constituem um dos mais importantes grupos de
monossacardeos. Entre eles a glicose de frmula:
C6H12O6 desempenha um papel de destaque.
Rossetti - 114
HIBRIDIZAO: a formao de orbitais hbridos.
Ex: hibridizao sp um orbital hbrido construdo de
um orbital s e um orbital p. Carbono com ligao tripla
tem orbital hbrido sp, com dupla tem orbital hbrido
sp2 e com ligaes simples tem orbital hbrido sp 3.
HIDRATAO: o processo fsico que faz parte da
dissoluo de slidos, tambm chamada de solvatao,
ou processo qumico onde gua adicionada ao
composto atravs de uma reao qumica.
HIDRATOS: compostos que tem um nmero especfico
de molculas de gua unidas a ele.
HIDRATOS DE CARBONO: composto orgnico formado
por carbono, hidrognio e oxignio, geralmente
combinados na proporo de um tomo de carbono para
um nmero de tomos de hidrognio e de oxignio
equivalente ao que existe numa molcula de gua.
Os hidratos de carbono incluem muitos compostos
importantes tais como acares, amido e celulose.
HIDRATOS DE METANO: quando as bactrias digerem
a matria orgnica, no fundo do mar, liberam molculas
de CH4 (metano). Estas molculas acabam aprisionadas
por cristais de gua, formando os hidratos ou, ainda, se
combinam com o limo e o barro do fundo do oceano,
formando bolhas de gs entre densas camadas de barro.
Uma estrutura normal de hidrato de metano contm 46
molculas de gua e 8 molculas de metano.
Sua aparncia como o gelo, mas estvel somente a
altas presses e baixas temperaturas.
No existe ligao covalente entre a gua e o metano; o
hidrato, quando se funde, libera gua lquida e gs
metano.
HIDRAZINA (N2H4): um slido incolor ou branco. muito
solvel em gua e solvel em etanol. A hidrazina um
poderoso agente redutor e reage violentamente com
muitos agentes oxidantes, por isso usada como
propulsor de foguetes.
HIDRETOS: composto binrio do hidrognio com outro
elemento, principalmente dos grupos 1 (metais alcalinos)
e 2(metais alcalinos terrosos). Nestes casos o hidrognio
faz ligao inica e seu nmero de oxidao igual a
menos um.
HIDRETOS INICOS: a altas temperaturas, os metais do
grupo 1 e os metais mais pesados do grupo 2(Ca; Sr; Ba)
formam hidretos inicos tais como NaH ou CaH2. Esses
compostos so slidos com elevados pontos de fuso e
reagem com a gua formando bases e liberando gs
hidrognio.
HIDRETOS COVALENTES: so formados na
combinao do hidrognio com elementos dos grupos:
13; 14; 15; 16 e 17. So compostos por molculas
covalentes, com fracas foras de Van Der Waals
mantendo unidas as molculas, que so geralmente
volteis e apresentam baixo ponto de fuso e ebulio.
Eles no conduzem a corrente eltrica.
HIDRETOS METLICOS; formados pela combinao do
hidrognio com vrios elementos dos grupos: 3; 4; 5; 6; 7;
8; 9 ;10; 11; 12; lantandeos e actnideos. Esses hidretos
geralmente apresentam propriedades semelhantes
quelas dos metais correspondentes: eles so duros,
apresentam brilho metlico, conduzem a corrente eltrica
e apresentam propriedades magnticas. Os hidretos so
menos densos que os correspondentes metais e podem
ser quebradios.
HIDROCARBONETOS: compostos constitudos somente
por carbono e hidrognio.
HIDROCARBONETOS ALIFTICO: hidrocarbonetos de
cadeia aberta ou fechada que no contm o grupo
benznico ou anel benznico.
HIDROCARBONETOS AROMTICOS: hidrocarbonetos
que contm um ou mais anis benznicos.
HIDROCARBONETOS INSATURADOS: hidrocarbonetos
que contm ligaes covalentes duplas ou triplas entre
tomos de carbono.
HIDROCARBONETOS SATURADOS: hidrocarbonetos
que somente contm ligaes covalentes simples.
HIDROCORTISONA: geralmente fornecida sob a forma
de creme, um corticosteride tpico. Pertence a um
grupo de frmacos antiinflamatrios. Mas o creme de
hidrocortisona tende a perder a eficcia com o passar do
tempo, enquanto os corticosterides tendem a reduzir a
espessura da pele, acarretar a formao de estrias e
causar excesso de pelos no corpo. Deve-se evitar o uso
excessivo ou prolongado. Deve-se evitar o uso nas
proximidades dos olhos, rosto e outras reas sensveis
do corpo.
HIDROENERGIA: energia cintica das massas de gua
dos rios, que fluem de altitudes elevadas para os mares e
oceanos graas a fora gravitacional. A hidroenergia
tambm pode ser vista como forma de energia potencial;
volume de gua armazenada nas barragens. As grandes
hidreltricas utilizam barragens para compensar as
variaes sazonais do fluxo dos rios e, atravs do
controle por compor-tas, permitir modulao da potncia
instantnea gerada nas turbinas. No Brasil, o
aproveitamento desse tipo de energia tambm est
sendo canalizado nas pequenas centrais hidreltricas,
usinas com pequena potncia, que causam menor
impacto ambiental.
HIDROFLICO: designao de um grupo de collides que
mostram afinidade com a gua.
Rossetti - 115
Designa tambm um agrupamento atmico dentro de
uma molcula que apresenta as caractersticas de
afinidade para com a gua, embora o restante da
molcula no tenha as mesmas caractersticas, isto ,
seja hidrofba.
Ex: na molcula do lcool etlico (CH3CH2OH ), o
agrupamento [OH] hidrfilo, enquanto o restante da
molcula hidrfoba.
HIDRFOBA: substncia que no tem afinidade com a
gua, sendo insolveis.
HIDROFBICO: designao de um grupo de colides
que no mostra muita afinidade com a gua, tendendo a
coagular se no for protegido convenientemente.
Exemplo: ouro coloidal.
Designa tambm um agrupamento atmico dentro de
uma molcula, ou uma molcula inteira.
HIDROGENAO: adio de hidrognio, principalmente
em compostos com duplas ou triplas ligaes entre
carbonos.
HIDROGNIO (H): um elemento qumico gasoso, incolor
e sem odor. o elemento mais leve e abundante no
universo. Est presente na gua e em todos os
compostos orgnicos. A principal fonte de hidrognio o
vapor de gs natural reciclado. Pode tambm ser
produzido pela eletrlise da gua. Seu principal uso no
processo de Haber para produzir amnia. O hidrognio
tambm usado em vrios outros processos industriais,
como a reduo de minrios de xidos, na refinao do
petrleo, na produo de hidrocarbonetos, a partir do
carvo e na hidrogenao de leos. Tem-se demonstrado
um potencial interesse na sua utilizao como
combustvel.
HIDROGNIO MOLECULAR: o hidrognio o gs mais
leve conhecido, e, por causa de sua baixa densidade,
utilizado no lugar do hlio para preenchimento de bales
metereolgicos. incolor, inodoro e quase insolvel na
gua. O hidrognio forma molculas diatmicas, estando
os dois tomos unidos por uma ligao covalente muito
forte. Em condies normais, o hidrognio no muito
reativo.
Pode ser usado em maaricos oxignio-hidrognio para
soldar ou cortar metais, na produo do gs amnia,
hidrogenao de leos vegetais, como combustvel.
HIDROGNIO NASCENTE (H): uma forma de hidrognio
reativa, gerada na reao de algumas misturas (ex. por
reao de cido sobre o zinco). O hidrognio nascente
(H) pode reduzir elementos e compostos que no reagem
prontamente com hidrognio normal (H2). Provavelmente,
as molculas de hidrognio formam-se num estado
excitado antes de irem para o estado elementar
(fundamental).
HIDROLATO: medicamento obtido por destilao, com
arraste pelo vapor de gua. A gua destilada, em
Farmcia, chama-se hidrolato simples, para distinguir-se
dos hidrolatos compostos, como, por exemplo, o hidrolato
de canela, de tlia, de alface, etc.
HIDRLEO: termo farmacutico de exprimir a maneira
como os medicamentos esto dissolvidos ou em
suspenso na gua. Neste grupo entram as poes, as
infuses, os dicotos, as maceraes, etc.
HIDRLISE: decomposio de um composto qumico
atravs da reao com a gua. Por exemplo, amido e
celulose podem ser hidrolisados por cidos e enzimas
para produzir acares simples que pode ser
fermentados para produzir etanol, a hidrlise de steres
pode produzir cido carboxlico e lcool e as protenas
podem por hidrlise formar alfa aminocidos.
HIDRLISE DE PROTENAS: mtodo pelo qual se
obtm a maioria dos alfa aminocidos naturais, a partir de
protenas, submetendo-se as mesmas ebulio com
cido clordrico concentrado. A hidrlise tambm pode
utilizar fermentos ou enzimas, que exercem sua ao
dentro de limites estreitos de pH, em geral. A hidrlise
das protenas tambm pode empregar hidrxido de sdio
em soluo, o que conduz a resultados bem diferentes da
hidrlise cida. Note-se que o processo da digesto no
organismo humano fundamentalmente o da hidrlise e
o desdobramento dos alimentos, salientando-se entre
esses, as protenas. Na digesto, o organismo humano
primeiro submete as protenas a uma hidrlise cida, no
estmago, seguindo-se uma hidrlise alcalina, no
intestino. Alm das enzimas, o cido clordrico muito
colabora na hidrlise que se verifica no estmago.
HIDRLISE SALINA: a hidrlise de um sal a reao do
sal com gua, produzindo cido e base. , portanto, a
reao inversa da salificao. Os sais de cidos fortes e
bases fortes, como o cloreto de sdio (NaCl) , tendem a
no sofrer hidrlise.
HIDRNIO: ou hidroxnio, o nome dado ao ction
H3O+1. Os ctions hidrognio (H+1), tambm chamados de
prtons, so liberados instveis em meio aquoso por
substncias cidas e reagem com a gua para se
estabilizar formando os ons hidrnio.
HIDROQUINONA [C6H4(OH)2 ]: 1,4-dihidrxi-benzeno,
paradifenol, benzeno 1,4-diol-hidroquinol ou quinol, e um
slido cristalino. usado no fabrico de tintas.
HIDROSFERA: a parte lquida da atmosfera. Dela
precisamos da gua doce e salgada. gua do mar para
obteno de alimentos e sal de cozinha usado na
alimentao e na produo de cloro, usado para obter
vrios produtos qumicos. Sais de potssio para produzir
fertilizantes. gua potvel, de irrigao, para a indstria e
Rossetti - 116
gua destilada, para alimentao, higiene e processos
industriais.
HIDROSSOL: designao de uma suspenso coloidal,
cujo meio de disperso a gua, a qual existe em
proporo preponderante conferindo ao conjunto o
aspecto de um lquido.
HIDROSSOLVEL: substncias solveis na gua.
HIDROTERAPIA: emprego teraputico da gua.
Tratamento de certas molstias por meio de gua,
aplicada a temperaturas e presses diferentes, conforme
o caso. Assume diversas formas, dentre as quais os
banhos, gerais ou parciais; duchas inclusive a chamada
ducha escocesa (jorros alternadamente frios e quentes);
banhos termais, de guas radioativas; banhos turcos ou
saunas finlandesas, seguidos de uma ducha fria; frices
com pano molhado; compressas de gua s vezes com
adio de sal, vinagre; percusso com esponja.
HIDRTOPO: compostos qumicos que tm a pro-
riedade de aumentar a solubilidade em gua de vrias
substncias orgnicas pouco solveis neste meio.
HIDROTROPISMO: ao da umidade ou da gua, em
virtude da qual as razes dos vegetais se dirigem para a
zona de maior irrigao.
HIDROXIAPATITA [Ca5(PO4)3 (OH)]: principal constituinte
do esmalte dos dentes. O acumulo de acar nos dentes
fermenta e cria um meio cido que faz a hidroxiapatita se
decompor ocasionando a desmineralizao dos dentes.
Reao abaixo:
3-
Ca10(PO4)6(OH)2 => 10Ca2+ + 2OH1- + 6PO4
HIDRXIDO: um composto metlico, contendo o on
hidrxido(OH1-), ligado a um tomo de metal. Tem carter
bsico. Ex: NaOH, KOH, Mg(OH)2 ...
HIDRXIDO DE ALUMNIO[Al(OH)3]: precipitado branco
gelatinoso, obtido pelo tratamento de um sal de alumnio
com substncia bsica em meio aquoso. O hidrxido de
alumnio tem a propriedade de adsorver molculas
orgnicas que por ventura estejam em soluo. Usado
em tingimentos, na preparao de lacas para a pintura
artstica, em tratamento da gua, em produtos qumicos e
composies lubrificantes.
HIDRXIDO DE AMNIO(NH4OH): um composto,
formado mediante a adio de amnia a gua, segundo a
reao: NH3 + H2O => NH4OH
uma base fraca por que tem preferncia a se
decompor, sobrando poucas partculas para se dissociar,
muito voltil, usada para preparao de sais de amnio.
HIDRXIDO DE CLCIO[Ca(OH)2]: hidrxido de clcio
ou cal apagada, hidratada ou extinta um slido branco,
que se dissolve parcialmente na gua (gua de cal).
produzido pela adio de gua a xido de clcio, um
processo que desenvolve gradualmente muito calor e
conhecido como caldeamento. usado como base
barata para neutralizar a acidez de certos tipos de solo e
na produo de argamassa, leite de cal, cloreto de cal e
vidro.
HIDRXIDO DE MAGNSIO [ Mg(OH)2 ]: um composto
slido branco. Ocorre naturalmente como mineral brucita
e pode ser preparado fazendo reagir sulfato de magnsio
com soluo de hidrxido de sdio. usado na refinao
do acar e no processamento de urnio. Medicinalmente
importante como anticido e laxante, uma suspenso
com aproximadamente 8% de hidrxido de magnsio em
gua.
HIDRXIDO DE POTSSIO(KOH): potassa custica ou
lxivia, um slido branco deliquescente, muitas vezes
vendido como bolinhas, lminas ou barras, solvel em
gua e em etanol e muito levemente solvel em ter.
similar ao hidrxido de sdio, mas mais solvel e por
isso preferido no uso como adsorvente de gases, como o
dixido de carbono e de dixido de enxofre. tambm
usa-do na produo de sabo macio, de outros sais de
potssio, em pilhas Ni-Fe e em pilhas alcalinas.
O hidrxido de potssio extremamente corrosivo para
os tecidos do corpo e especialmente prejudicial para os
olhos.
HIDRXIDO DE SDIO(NaOH): um slido
deliqescente, translcido branco, solvel em gua e
etanol, mas insolvel em ter. fortemente alcalino e
encontra muitas aplicaes na indstria qumica,
particularmente na produo de sabes e de papel.
tambm usado para adsorver gases cidos, como
o dixido de carbono e o dixido de enxofre e no
tratamento de despejos para a remoo de metais
pesados e de acidez. As solues de hidrxido de sdio
so extremamente corrosivas para os tecidos do corpo e
so particularmente perigosas para os olhos.
HIDROXILA: o grupo hidroxila( OH) um radical
instvel. O oxignio tem apenas sete eltrons no seu
nvel externo e deve formar uma ligao covalente para
obter o arranjo de oito eltrons de gs nobre.
HIGROSCPICA: que tem tendncia em absorver gua.
O sal grosso contm substncias higroscpicas que
absorvem a umidade do ar, mas que o impedem de
umedecer e grudar-se.
HIGROMETRIA: determinao do teor de vapor de gua
na atmosfera.
Rossetti - 117
HIPERTNICAS: denominao dada soluo que
apresenta presso osmtica maior que a presso
osmtica de outra soluo.
HIPNTICOS: pnos, do grego,sono. So substncias
depressoras do sistema nervoso central que provocam o
sono do tipo fisiolgico. So usados para induzir sono em
casos de insnia. Alguns deles fazem com que o
indivduo adormea quase imediatamente so os
hipnticos propriamente ditos. Outros atuam lentamente,
em especial sobre a hiperexcitabilidade nervosa, e, em
doses pequenas, produzem efeito calmante e sedao,
enquanto que, em doses maiores, induzem sono de
profundidade e durao variadas so os sedativos.
HIPO: sufixo de origem grega (hypo) que entra na
composio de nomes qumicos, fornecendo o sentido de
sob, abaixo de. No deve ser confundido com o mesmo
sufixo que se origina da palavra grega hippo e que
significa: cavalo.
HIPOCLORITO DE SDIO (NaClO): um sal com
carter bsico, vendido comercialmente em soluo
aquosa com os nomes de gua sanitria e gua de
lavadeira. Possui efeito bactericida e alvejante, sendo
usado no tratamento da gua e em limpeza de vasos
sanitrios (bactericida) e para branquear roupas
(alvejante).
HIPODERME: a camada mais profunda da pele,
formada pelos tecidos subcutneos.
Bastante vascularizada pelo sangue e pela linfa, nela se
encontram os tecidos adiposos em vrios graus de
concentrao. As molculas de gordura que armazena
como depsito de reservas energticas tambm funciona
como isolante, regulador trmico, elemento de
amortizao e fator de controle da umidade. A perda
destes tecidos, seja devido aos processos degenerativos
do envelhecimento ou eficincia dos cidos graxos
essenciais por carncia nutricional, disfuno digestiva ou
metablica, uma das principais causas da formao das
rugas e deformao da silhueta do corpo.
HIPTESE: tentativa de explicao de um conjunto de
observaes.
HIPTESE DE PLANCK(1900):
a) um eltron, oscilando com freqncia emite ou
absorve uma onda eletromagntica de igual freqncia,
porm a energia no emitida ou absorvida
continuamente.
b) um corpo negro emite energia radiante de modo
descontnuo, sendo esta energia em forma de partculas
chamadas ftons. A energia W de cada fton
denominada (quantum), sendo que vrios eltrons
possuem quanta.(plural).
HIPOTNICAS: denominao dada soluo que ocorre em certas clulas. Geralmente, eles exercem seu
apresenta presso osmtica menor que a presso
osmtica de outra soluo.
HLMIO (Ho): um elemento metlico, macio, prateado
que pertence aos lantandeos. Encontrado na apatita,
xenotima e outros minerais terrestres raros.
O elemento no tem uso conhecido.
HOLO: sufixo de origem grega que entra na formao de
certas palavras tcnicas, indicando a idia de todo,
inteiro.
HOLOGRAMA: impresso, geralmente em chapa
fotogrfica, do efeito de interferncia de duas ondas
emitidas pela mesma fonte luminosa, uma direta e outra
refletida pelo objeto fotografado, dando a sensao de
trs dimenses quando iluminado por um feixe de raios
laser.
HOLOSDEOS: so glicdios que sofrem hidrlise,
produzindo apenas oses (hidratos de carbono simples).
HOMEOPATIA: mtodo teraputico imaginado por
HAHNEMENN, segundo o princpio similia similibus
curatur (os semelhantes curam os semelhantes) e olhado
ainda com certa desconfiana pela Medicina ortodoxa
(alopatia). Administra aos doentes, produtos que em
pessoas ss provocam os mesmos sintomas
apresentados pelos doentes.
HOMO: prefixo de origem grega que significa igualdade
ou semelhana. O mesmo que homeo.
HOMOGNEO: sistema que apresenta apenas uma fase.
Ex: mistura de gases.
HOMLISE: ruptura de uma ligao covalente, de modo
que cada eltron do par eletrnico fica com um ligante.
H formao de radicais negativos.
Ex: Cl - Cl , a ruptura ocorre de maneira que os dois
cloros ficam com um eltron da ligao e ocorre a
formao de dois radicais cloretos. Recebe tambm a
denominao de ruptura homoltica.
HOMOPOLMERO: polmero constitudo por um s tipo
de monmero.
HORMNIOS: so compostos orgnicos reguladores de
processos qumicos, produzidos no nosso organismo por
vrias glndulas de secreo interna especiais que
constituem o sistema endcrino. Em conjunto com o
sistema nervoso, os hormnios, viajando atravs da
corrente sangunea, constituem um meio de transporte de
informao de um rgo para outro. Eles integram as
vrias funes do corpo para criar um equilbrio
adequado, servindo como reguladores. Os hormnios so
secretados por uma glndula quando necessrio para
influenciar a velocidade de uma reao particular que
Rossetti - 118
efeito controlando a sntese de protenas especficas.
Eles tm um curto perodo de vida. O hormnio
liberado, transportado pelo sangue at o seu alvo, realiza
seu trabalho, e rapidamente inativado.
HORMNIOS NATURAIS: so substncias ativas
produzidas pelo organismo do homem ou dos animais,
suscetveis, em doses pequenssimas, de inibir ou de
estimular o funcionamento de determinados rgos, seja
atuando diretamente sobre esses rgos, seja
desencadeando a sntese ou a secreo de sistemas
hormonais secundrios ou tercirios. Uma das
caractersticas fundamentais que definem os hormnios
que eles se ligam a um receptor molecular
estereospecfico para desencadear uma resposta. Essas
substncias, geralmente segregadas pelas glndulas
endcrinas, so regidas pelos sistemas simptico e
parassimptico. Os hormnios so veiculados pelo
sangue, pela linfa ou por outros lquidos do organismo.
Eles podem igualmente provir de glndulas
simultaneamente endcrinas e excrinas ou de diversos
tecidos celulares. O transporte dos hormnios pelo
sangue no considerado uma condio necessria para
que haja uma reao hormonal. As respostas podem ser
desencadeadas aps liberao dos hormnios no lquido
intersticial com fixao dos hormnios a receptores nas
clulas vizinhas (controle paracrinal) ou a receptores
situados sobre a clula que libera o hormnio (controle
autocrinal).
HORTEL: nome comum de cerca de 15 espcies de
ervas aromticas, pertencentes a diversos gneros da
famlia das labiadas. A espcie mais comum a Mentha
piperita (hortel-pimenta) donde se extrai o mentol.
HORTNCIA: uma planta que apresenta flores nas
cores branco, rosa, vermelho, roxo e azul, conforme o pH
do solo. As flores de colorao azul, por exemplo,
somente so produzidas em hortncias cultivadas em
solo cido.
HULHA: carvo mineral, com 80% de carbono, que
submetido a um aquecimento (1000C) produz as
seguintes misturas:
Gases: hidrognio, metano e monxido de carbono.
guas amoniacais: contm sais de amnio e hidrxido de
amnio, utilizadas na preparao de adubos.
Alcatro: lquido viscoso e escuro, sendo a maior fonte de
compostos aromticos tais como benzeno, tolueno,
naftaleno, etc.
Coque: resduo carbnico. um carvo empregado na
obteno do ao.
HULHA GRAXA: hulha rica em betume e de combusto
fcil. empregada principalmente para a fabricao de
coque e de gs.
HULHA SECA: hulha que contm pouco betume e cuja
combusto, um tanto difcil, produz chama curta. Na
destilao seca, d pouco gs. Durante o aquecimento,
seus pedaos no aumentam de volume, nem se
aglutinam. No se presta para a fabricao de coque nem
do gs, mas excelente combustvel e produtor de gs
de gua.
HMUS: produto final resultante da decomposio da
matria orgnica de origem animal ou vegetal, que se
caracteriza por uma massa escura, amorfa, heterognea,
insolvel, possuindo carga negativa e alta capacidade de
absorver gua. O mesmo que humo.
I
IATROQUIMICA: escola de qumicos surgida nos sculos
XVI e XVII, quando haviam abandonado a alquimia,
passando a se preocuparem com a obteno de
substncias que curassem as enfermidades. Foi nesse
perodo que surgiu a teoria do flogisto.
ILUMINAMENTO: unidade lux (lx), iluminamento de uma
superfcie plana de 1 metro quadrado de rea, sobre a
qual incide perpendicularmente um fluxo luminoso de 1
lmen, uniformemente distribudo
M: so materiais magnticos, como o ferro, nquel e
cobalto, algumas ligas metlicas e algumas cermicas.
Pedra im um mineral composto de xido de ferro.
IMPENETRABILIDADE: propriedade que possuem os
corpos de no poderem, simultaneamente, ocupar o
mesmo lugar no espao.
IMPLOSO: um colapso interno de uma estrutura
especialmente como resultado de uma evacuao.
IMPRESSO DIGITAL, IDENTIFICAO: as linhas
minsculas da impresso digital de cada ser humano so
nicas. Como uma cpia dessas linhas deixada em
quase tudo o que tocamos, as impresses digitais na
cena de um crime so evidncias importantes, que
podem ser usadas para identificar o criminoso. As
impresses digitais podem ser visveis, mas, na maioria
das vezes, so invisveis, ou latentes, consistindo
principal-mente de suor. H vrios mtodos que podem
ser usados para tornar visveis impresses digitais
latentes. O mais comum consiste em aplicar um p
colorido que adere mecanicamente aos componentes
midos e oleosos depositados pela pele na superfcie
tocada. Em geral, este p consiste de uma mistura entre
slica, carvo e um sal inorgnico insolvel, como
Rossetti - 119
carbonato de zinco, brio ou magnsio. Entretanto, a
umidade ou leo secretados juntos com o suor secam
aps dois ou trs dias, inviabilizando a utilizao de tal
mtodo para a revelao de impresses antigas. Um
reagente bastante utilizado neste caso a ninidrina, que
reage com os aminocidos componentes do suor, dando
uma colorao azul violcea, devido formao do com-
posto chamado prpura de Ruhemann. Outro reagente
usado para revelar impresses digitais latentes antigas
o nitrato de prata, que reage com o cloreto de sdio do
suor, formando cloreto de prata. Em contato com a luz do
sol, o cloreto de prata se decompe em prata finamente
dividida, de cor preta, tornando a impresso digital visvel.
IMPUREZAS ACEPTORAS: impurezas que podem
receber eltrons nos semicondutores.
IMPUREZAS DOADORAS: impurezas que podem dar
eltrons de conduo aos semicondutores.
INALAO: a principal via de intoxicao no ambiente
de trabalho, da a importncia que deve ser dada aos
sistemas de ventilao. A superfcie dos alvolos
pulmonares representam, no homem adulto, uma rea de
80 a 90 m 2. Esta grande superfcie facilita a absoro de
gases e vapores, os quais podem passar ao sangue, para
serem distribudos a outras regies do organismo. Sendo
o consumo de ar de um homem adulto normal de 10 a 20
Kg/dia, dependendo do esforo fsico realizado, fcil
chegar a concluso que mais de 90% das intoxicaes
generalizadas tenham esta origem.
INALANTES: um solvente com caractersticas de ser
uma substncia facilmente voltil e que pode ser inalada,
isto , pode ser introduzida no organismo atravs da
aspirao pelo nariz ou boca.
INCANDESCNCIA: emisso de luz por uma substncia
quente. Todos os comprimentos de onda esto
presentes, mas a radiao com maior intensidade se
desloca do vermelho para o azul na medida que a
temperatura elevada.
INCINERAO: o processo de combusto controlada
dos resduos, em que estes so queimados e
transformados em pequenas quantidades de resduos
inertes, no inertes e gases, com produo ou no de
energia. A incinerao uma forma de total eliminao
dos resduos txicos ao meio ambiente, sem a emisso
de gases txicos para a atmosfera. Um incinerador pode
ser operado sem provocar agresses ao meio ambiente,
para isso, devero ser empregados precipitadores de
partculas, filtros eletrostticos, lavadores de gases, etc.
INDICADORES: os indicadores so compostos orgnicos
largamente empregados para identificar o carter cido
ou bsico de uma soluo. Tal identificao se baseia na
colorao caracterstica e diferenciada que estes
compostos adquirem em presena de solues cidas ou
bsicas. Dentre os inmeros indicadores utilizados
mencionam-se o: metilorange, a fenolftalena e o
tornassol.
INDICADORES CIDOS: possuem hidrognio(s)
ionizvel (eis) na estrutura, quando o meio est cido, a
molcula de indicador forada a manter seus
hidrognios devido ao efeito do on comum, nesta
situao a molcula est neutra. Quando o meio est
bsico, os hidrognios do indicador so fortemente
atrados pelos grupos OH- (hidroxila) para formarem
gua, e neste processo so liberados os nions do
indicador (que possuem colorao diferente da colorao
da molcula).
INDICADORES BSICOS: possuem o grupo ionizvel
OH- (hidrxido), portanto, em meio alcalino as molculas
do indicador so mantidas no ionizadas, e em meio
cido os grupos hidroxila so retirados das molculas do
indicador para a formao de gua, neste processo so
liberados os ctions (de colorao diferente da colorao
da molcula).
INDICADORES NATURAIS: so substncias extradas
da natureza que mudam de cor conforme o pH seja cido
ou bsico. Como exemplo temos o repolho roxo, frutas
como a amora, morango e o jambolo e flores como
quaresmeira, unha-de-vaca, azalia e beijinho. As
substncias responsveis pela colorao dstes tecidos
vegetais, so as antocianinas, pigmentos da classe dos
flavonides, principais cromforos encontrados nas flores
ver-melhas, azuis e prpuras.
INDICADOR UNIVERSAL: chama-se indicador universal
a uma mistura em volumes iguais de solues dos
seguintes indicadores: vermelho de metilo, a
naftolftalena, timolftalena, fenolftalena e azul de
bromotimol.
INDCE: denominao dada aos nmeros que indicam a
quantidade de tomos de um certo elemento numa
molcula ou a quantidade de ons provenientes de um
elemento num mol.
NDICE DE OCTANAS: ou octanagem, uma
propriedade da gasolina que indica a qual limite mximo
a mistura vapor de combustvel mais ar pode ser
comprimida dentro da cmara de combusto, sem que
haja detonao espontnea, ou seja, sem que a mistura
entre em combusto antes da centelha da vela de ignio
bater pino. Quanto maior o ndice de octano, maior
temperatura e presso o combustvel poder suportar,
isto , maior ser sua resistncia detonao. Motor com
taxa de compresso mais alta requer gasolina de maior
Rossetti - 120
octanagem, para apresentar rendimento termodinmico
mais elevado e maior desempenho. No caso de o motor
de alta taxa de compresso receber combustvel de
octanagem insuficiente (como acontecia at agora no
Brasil), seu sistema de monitoramento eletrnico reduz
automaticamente a taxa de compresso. Isso evita a
batida de pino, mas h perda de potncia.
NDIGO: corante natural conhecido desde a Antiguidade;
sua frmula foi deduzida por Baeyer em 1883. Pode ser
obtido sinteticamente. Na cor azul responsvel pelo
sucesso do jeans.
NDIO (In): um elemento prateado e macio que ocorre na
blenda de zinco e em alguns minrios de ferro. O uso
dado ao metal na galvanizao de objetos para fins
especiais e algumas ligas fundveis. So usados vrios
compostos semicondutores como InAs, InP e InSb.
INDUO MAGNTICA: unidade Tesla(T), induo
magntica uniforme que produz uma fora constante de 1
newton por metro de um condutor retilneo situado no
vcuo e percorrido por uma corrente invarivel de 1
ampre, sendo perpendiculares entre si as direes de
induo magntica, da fora e da corrente.
INDSTRIA QUMICA: o ramo de atividade que utiliza,
preponderantemente, processamento industrial
constitudo por um conjunto de converses qumicas e/ou
operaes unitrias seqenciais de causa e efeito, onde
est envolvida a Tecnologia Qumica, com a finalidade de
transformar matrias-primas em produtos industriais de
interesse econmico, social e/ou militar.
INRCIA: resistncia de um corpo a uma mudana em
seu movimento. Assim, um corpo em movimento tenta
continuar movendo-se em linha reta, enquanto um corpo
estacionrio tenta manter-se em repouso. Se voc estiver
em um carro que para bruscamente, a inrcia de seu
corpo far com que continue o movimento. O cinto de
segurana pode impedir que isso acontea. A inrcia
depende da massa, um corpo de grande massa tem
muita inrcia.
INFLAMVEL: slido, lquido ou gs comprimido que
tem um ponto de fulgor menor do que 60 oC (140oF). Pode
ser regulamentado como dejeto perigoso.
INFLAMABILIDADE: todo o combustvel tem uma
temperatura de inflamao determinada temperatura
em que a vaporizao se d em proporo suficiente
para o combustvel inflamar-se e manter a queima
continua. Essa temperatura alcanada atravs do
fornecimento de uma energia inicial que o aquece,
elevando sua temperatura at a temperatura de
inflamao. Desse modo a combusto se inicia de modo
endotrmico e prossegue desenvolvendo calor.
INFRAVERMELHO: radiao eletromagntica cujo
comprimento de onda maior do que aquela da luz
visvel vermelha. responsvel pela transmisso do calor
por radiao.
INFUSO: consiste colocar gua fervendo sobre as
partes das plantas das quais se deseja extrair os
princpios ativos. Depois da juno da gua, o recipiente
deve ser abafado com uma tampa at esfriar.
Em seguida, filtra-se e o lquido fica pronto para ser
misturado aos outros ingredientes. Obs: Utilize sempre
recipientes de material grosso, que no transmita calor,
pois assim o esfriamento ser mais lento e demorado,
permitindo um maior aproveitamento do processo de
extrao do princpio ativo das plantas.
INIBIDOR: so substncias que causam reduo da
velocidade das reaes qumicas, sendo recuperada
intacta no fim da reao. Biologicamente falando, os
inibidores impedem ou retardam a ao de uma enzima.
INJEO ELETRNICA: um sistema de
gerenciamento composto de uma central eletrnica
(Centralina ou E.C.U.), que recebe informaes de
sensores instalados no motor e controla, entre outros
sistemas, a injeo de combustvel e a ignio. Sua
principal funo formar a mistura de ar e combustvel
necessria ao perfeito funcionamento do motor,
mantendo os ndices de emisso de poluentes dentro das
exigncias dos rgos governamentais. Para que o motor
funcione corretamente, sem falhas, e com o melhor
rendimento possvel, necessrio que se misture uma
quantidade especfica de combustvel ao ar que entra no
motor. Como esta quantidade determinada em massa,
a central eletrnica calcula a massa de ar que admitida
pelo motor e comanda a injeo de combustvel.
Esta tecnologia leva em conta a rotao do motor e a
densidade do ar aspirado. Atravs da rotao do motor,
levando-se em conta a sua capacidade volumtrica, a
central calcula o volume de ar admitido e, para o clculo
da densidade, utiliza os valores da temperatura e da
presso do ar, que so informados central atravs dos
respectivos sensores. De posse da massa de ar admitida
pelo motor, a central comandar uma vlvula, que
chamamos de eletroinjetor, e esta permitir a passagem
da quantidade exata de combustvel para realizar a
combusto. Com esta mistura comprimida no cilindro, a
central comandar o circuito de ignio, realizando a
combusto necessria ao funcionamento do motor.
Os principais sistemas de injeo e ignio eletrnica no
necessitam de ajustes ou regulagem, porm, por se tratar
de siste-mas eletroeletrnicos precisam ser
constantemente avaliados, pois fornecem informaes
sobre seus componentes, alm de informar se ocorreram
defeitos ou anomalias durante seu funcionamento. Para
testes e ajustes so utilizados equipamentos especficos,
denominados scanners. Alm da avaliao
eletroeletrnica, recomendada como manuteno
preventiva a substituio dos filtros de linha e do tanque a
cada 15.000 km, ou conforme recomendaes do
Rossetti - 121
fabricante do veculo. O teste dos injetores MPI a cada
15.000 km e a substituio dos injetores SPI a cada
50.000 km.
INJETORA: equipamento utilizado no processo de
injeo de plsticos. Injeo o processo de trans-
formao de plsticos similar fundio sob presso de
metais. O plstico, na forma de grnulos ou p,
plastificado num equipamento similar a uma extrusora.
Neste caso, porm, aps a plastificao do polmero, o
parafuso atua como um mbolo, injetando-o de uma vez
s num molde. o processo de transformao mais
popular, respondendo por 60% do parque de mquinas.
INSATURADO: composto orgnico que contm ligaes
mltiplas (duplas e triplas) entre tomos de carbono.
INSETICIDAS: so agentes, ou formulaes, destinados
a destruir os insetos; frequentemente so classificados de
acordo com o mtodo de ao. Os inseticidas estomacais
so letais apenas para os insetos que os ingerem;
inseticidas de contato matam depois de contato externo
com o corpo; os fumigantes atuam sobre o inseto por
intermdio do sistema respiratrio. Podem ser aplicados
como nvoa, se forem lquidos, ou em suspenso, como
uma poeira, ou na forma de gs.
INSOLVEL: no solvel, ou tem baixssima solu-
bilidade, que consideramos desprezvel.
INSULINA: a insulina um polipeptdio contendo 51
grupos de aminocidos que produzido pelas ilhotas de
Langerhans do pncreas de numerosos animais.
A insulina humana pode ser obtida a partir desse rgo
por extrao, por modificao da insulina bovina ou
porcina ou por processos biotecnolgicos utilizando
bactrias ou leveduras para produzir insulina humana
recombinante. A insulina um fator de absoro celular
da glicose e outros elementos nutritivos circulando no
sangue assim como de sua estocagem na forma de
glicognio e gordura. A insulina pura se apresenta na
forma de um p branco amorfo e no higroscpico ou na
forma de cristais brilhantes solveis em gua. utilizada
clinicamente no tratamento do diabetes. Os sais de
insulina incluem, por exemplo, o cloridrato de insulina.
INTEMPERISMO: o termo intemperismo aplicado s
alteraes fsicas e qumicas a que esto sujeitas as
rochas na superfcie da Terra.
INTEMPERISMO FSICO: a ao das solues aquosas
sobre o feldspato e sobre a mica biotita, leva produo
de argilas e formao do solo. A principal argila
formada o caulim, que branco quando puro, o que o
acontece muito raramente. A cor vermelha do solo se
deve aos xidos de Ferro e Mangans liberados pela
alterao da biotita e outros minerais que possuem estes
elementos qumicos em sua frmula.
INTEMPERISMO QUMICO: corresponde as seguintes
atividades
a) variao da temperatura: com o aumento da
temperatura os minerais sofrem dilatao, desenvolvendo
presses internas que desagregam os minerais e
desenvolvem microfraturas, por onde penetraro a gua,
sais e razes vegetais.
b) cristalizao de sais: O sal trazido pela maresia se
cristaliza nas fraturas, desenvolvendo presses que
ampliam efeito desagregador.
INTERAO QUMICA: a atrao ou repulso entre
molculas sem que ocorra quebra ou formao de novas
ligaes. Estas interaes so freqentemente chamadas
de interaes no covalentes ou interaes
intermoleculares, caracterizando um fenmeno fsico.
INVERSO TRMICA: pelas leis da natureza, o ar
quente (mais leve) est sempre subindo, e o ar frio, (mais
pesado), sempre descendo. Ao amanhecer, o sol aquece
o solo, fazendo com que o ar prximo a ele tambm
tenda a subir. Em alguns dias do inverno, porm, a
camada de ar prxima ao solo torna-se ainda mais
gelada que a camada imediatamente acima dela.
Como as camadas mais elevadas tambm so frias,
forma-se um sanduche: uma faixa quente entre duas
faixas frias. Essa combinao faz com que a camada
gelada, junto ao solo, no consiga se dissipar.
O fenmeno ocorre quando h muita umidade prxima
superfcie da Terra, em geral logo aps a passagem
de uma frente fria.
Essa situao se torna um problema nas grandes
metrpoles, onde a poluio do ar piora bastante,
elevando a incidncia de doenas respiratrias e
alrgicas entre a populao. Isso porque, de manh,
quando surge a inverso trmica, uma grande quantidade
de automveis sai s ruas, liberando gases txicos como
o monxido de carbono. O tormento tende a se agravar
em dias sem ventos, que facilitariam a disperso dos
poluentes.
IODO (I): um elemento no metlico violeta-escuro.
necessrio aos seres vivos em pequenas quantidades;
nos animais concentra-se nas glndulas da tireide como
constituinte dos hormnios da tireide. O elemento est
presente na gua do mar e hoje obtido dos poos
petrolferos do mar. usado em medicina como
antissptico fraco e na manufatura de compostos de iodo.
IODO RADIOATIVO: um istopo radioativo usado no
diagnstico de doenas da tireide.
IODOFRMIO (CH3I): um antissptico obsoleto, de
odor particularmente desagradvel, relativamente txico
e no possui aquela ao antissptica que lhe foi outrora
atribuda.
Rossetti - 122
IOGURTE: um alimento de elevado interesse
nutricional, quer pela qualidade dos seus nutrientes, quer
pela presena de fermentos lcteos. Rico em protenas
de elevado valor biolgico, minerais e vitaminas, fornece
energia e tem uma composio lipdica equilibrada e
saudvel. O iogurte tem fermentos lcteos com actividade
lactsica, tornando-o, portanto, num alimento de eleio
para indivduos intolerantes lactose. Todos podero,
assim, usufruir das vantagens nutritivas do iogurte,
nomeadamente no que diz respeito ao clcio, cuja
biodisponibilidade se encontra aumentada. Trata-se,
deste modo, de um excelente aliado na preveno activa
da osteoporose. O iogurte tem bactrias lcteas de cuja
actividade resultam vantagens evidentes: melhoria de
digesto, aumento da resistncia natural a doenas
infecciosas do tracto intestinal, reduo das
concentraes de colesterol srico, estimulao da
imunidade intestinal, preveno do cancro. Quando
magro, e ainda que com todas as vantagens nutritivas do
mais excelente iogurte, apresenta ainda a mais valia da
reduo e substituio dos aucares hiper pelos
hipoglicemiantes; assim como uma reduo acentuada
dos lpidos totais.
ON: um tomo ou grupo de tomos que possui uma
carga eltrica. Quando tomos ou radicais ganham
eltrons, eles formam ons com carga eltrica negativa.
Tais ons so chamados nions. Quando tomos ou
radicais perdem eltrons formam ons com uma carga
positiva, chamados ctions. Muitos compostos contm
ons unidos por ligaes inicas. A separao ou
formao de ons ocorre quando compostos so
dissolvidos ou fundidos. Uma reao qumica pode
acontecer quando os ons unem-se de volta em novas
combinaes. A valncia de ons depende do nmero de
cargas eltricas que possuem.
ON AMNIO(NH4)1+ : pode ser visto como o produto da
reao de amonaco (base de Lewis) com um on de
hidrognio. O on tem geometria tetradrica. As
propriedades qumicas dos sais de amnia so
freqentemente muito similares s dos sais dos metais
alcalinos.
ION CLCIO(Ca2+): o clcio o quinto elemento mais
abundante no organismo. Constitui cerca de 1,5 a 2% do
peso corpreo - 99% do clcio est nos ossos e dentes e
o 1% restante est no sangue e lquidos extracelulares e
dentro das clulas dos tecidos moles. Alm de sua
funo na construo de ossos e dentes, o clcio
tambm tem uma srie de papis metablicos: afeta a
funo de transporte das membranas celulares, influencia
a transmisso de ons atravs das membranas de
organelas celulares, a liberao de neurotransmissores, a
funo dos hormnios proticos e a liberao/ativao de
enzimas dentro e fora das clulas. O clcio tambm
necessrio para a transmisso nervosa e regulao do
batimento cardaco. absorvido principalmente na parte
do duodeno onde um meio cido prevalece no leo e no
clon. Normalmente apenas 20 a 30% do clcio ingerido,
e algumas vezes uma quantia to pequena quanto 10%,
absorvida. S absorvido se estiver presente em uma
forma hidrossolvel. O clcio no absorvido excretado
nas fezes e na urina. O clcio encontrado em vegetais
de folhas escuras, como couve, couve-manteiga, nabia,
folhas de mostarda e brocolis, e sardinhas, moluscos
bivalves, ostras e salmo. Em laticnios, ovos, cereais,
feijo e frutas.
ON COBRE (Cu1+ / Cu2+): o cobre essencial para
diversas funes orgnicas, como a mobilizao do ferro
para a sntese da hemoglobina, a sntese do hormnio da
adrenalina e a formao dos tecidos conjuntivos. As
concentraes de cobre so maiores no fgado, crebro,
corao e rim.
Um pouco do cobre absorvido no estmago, mas a
absoro mxima no intestino delgado, variando de 25
a 60%. A porcentagem de absoro diminui com a
ingesto aumentada. excretado pela bile no trato
intestinal e eliminado nas fezes. O cobre distribudo
amplamente nos alimentos, sendo que os mais ricos so:
ostras, fgado, rim, chocolate, nozes, leguminosas secas,
cereais, frutas secas, aves e mariscos.
ON CLORETO(Cl1-): o cloro encontrado
predominantemente em lquidos extracelulares e
intracelulares. A quantidade de cloro no homem adulto
normal de 70kg corresponde a 0,12% do peso corporal.
absorvido de forma rpida no trato gastrointestinal.
Esse mineral um dos mais importantes na regulao da
presso osmtica, pois o cloro ionizado, juntamente com
o sdio, mantm o balano aquoso. Participa no equilbrio
cido-base e na manuteno do pH sangneo. O cloro
secretado pela mucosa gstrica como cido clordrico
acarreta a acidez necessria para a digesto no
estmago e para a ativao de enzimas.
As principais fontes de cloro so: sal de cozinha, frutos
do mar, leite, carnes, ovos.
ON COMPLEXO: um tipo de on no qual um ction
metlico central est combinado com nions ou
molculas dispostas ao seu redor. Ferro e outros metais
de transio formam ons complexos com molculas de
gua.
2+ 3+
ON FERRO(Fe / Fe ): o organismo adulto contm de 3
a 5 g de ferro, aproximadamente 2.000 mg como
hemoglobina e 8 mg como enzimas. O ferro bem
conservado pelo organismo: aproximadamente 90%
recuperado e reutilizado extensivamente. O ferro tem um
papel no transporte respiratrio do oxignio e dixido de
carbono e uma parte ativa das enzimas envolvidas no
processo de respirao celular. Tambm parece estar
envolvido na funo imune e no desempenho cognitivo.
No organismo, tem dupla origem: ferro exgeno, ingerido
Rossetti - 123
com os alimentos, e ferro endgeno, proveniente da des-
truo das hemcias, que libera cerca de 27 mg do
metal, em seguida reutilizado. O ferro encontrado em
diversos alimentos: em frutas, como a banana e a cereja,
carne magra, fgado, ostras, mariscos, aves, peixe, feijo,
ovos. O leite e seus derivados praticamente no tem
ferro.
3-
ON FOSFATO(PO4 ): o fsforo, um dos elementos mais
essenciais, est em segundo lugar depois do clcio em
abundncia nos tecidos humanos. Tem numerosas
funes crticas no organismo. Algumas delas: O DNA e
o RNA so baseados nos monmeros de ster de fosfato;
a principal corrente de energia contm uma ligao de
fosfato de alta energia; est presente em todas as
membranas celulares do organismo; integra a estrutura
dos ossos e dentes, dando-lhes maior solidez; participa
ativa-mente do metabolismo dos glicdios; atua na
contrao muscular, entre outras. A maior parte do
fsforo, cerca de 60%, vem do leite, carne bovina, aves,
peixes e ovos. Outros alimentos ricos em fsforo so:
cereais, leguminosas, frutas, chs e caf.
ON HIDROGNIO(H1+): pode ser um on resultante de
um tomo de hidrognio que perde seu nico eltron,
tranformando-se em um ction, que o prprio ncleo do
hidrognio, ou seja, um prton, simbolizado por H1+.
Em gua, o ction de hidrognio est ligado molcula
de gua para formar o on hidrnio (H3O+). cidos,
segundo a teoria de Arrhenius, liberam estes ons em
soluo aquosa. Logo o ction hidrognio no existe
isolado em soluo aquosa, porque instvel.
Pode ser um nion (H1-) quando o tomo neutro de
hidrognio ganha um eltron.
ON HIDRNIO (H3O+): tambm chamado on hidroxnio
ou oxnio. um prton ou ction hidrognio(H+1),
associado a uma molcula de gua. Quando a gua se
ioniza, forma as mesmas quantidades de ons hidroxnio
(H3O+) e ons hidrxido (OH1-). Na soluo de um cido,
a concentrao de ons hidroxnio mais alta que aquela
de ons hidrxido, enquanto o oposto verdadeiro para
uma soluo alcalina. A concentrao de ons hidroxnio
em soluo expressa de acordo com a escala de pH.
1-
ON IODETO(I ): nosso organismo contm normalmente
de 20 a 30mg de iodo, com mais de 75% na glndula
tiride e o restante distribudo por todo o organismo,
particularmente na glndula lactente mamria, na mucosa
gstrica e no sangue. A nica funo conhecida do iodo
como parte integrante dos hormnios tireideos. Sua
excreo primariamente pela urina; as pequenas
quantidades nas fezes vm da bile. O iodo encontrado
em quantidades extremamente variveis nos alimentos e
na gua de beber. Os frutos do mar, tais como moluscos
bivalves, lagostas, ostras, sardinhas e outros peixes de
gua salgada so ricos em iodo.
 2+
ON MAGNSIO(Mg ): sem magnsio no haveria vida
possvel sobre a terra, no s por fazer parte da
composio dos pigmentos verdes dos vegetais
superiores, permitindo a utilizao da energia solar e
sntese das substncias orgnicas indispensveis vida
vegetal e animal, como pelo seu papel de coenzima em
diversos processos metablicos. O magnsio est
envolvido na formao de ossos e dentes, no
funcionamento do sistema nervoso e dos msculos, na
sntese dos cidos graxos e protenas, entre outras
funes. A proporo de absoro do magnsio varia
entre 35 e 45%. O magnsio pode ser encontrado em
vegetais folhosos, cereais, gros, frutos do mar,
sementes.
ON MANGANS: a concentrao de mangans no
organismo humano tende a ser alta em tecidos ricos em
mitocndrias. Esta associado formao de tecido
conjuntivo e sseo, crescimento e reproduo e
metabolismo e carboidratos e lipdios. O mangans
aparentemente absorvido em toda a extenso do
intestino delgado, sendo mais absorvido em mulheres
que em homens. A excreo ocorre principalmente nas
fezes aps secreo no intestino atravs da bile.
As fontes mais ricas em mangans so os gros
integrais, leguminosas, nozes e chs.
As frutas e vegetais so fontes moderadas.
2+
ON MERCUROSO ( Hg2 ): atravs da difrao de
raiosX de diversos compostos mercurosos foi
determinada sua estrutura cristalina.Considere por
exemplo o HgCl. Se o composto fosse constitudo por
Hg1+ e Cl1-, a estrutura teria ons Hg 1+ alternados com
1-
ons Cl . Ela no apresenta essa estrutura, mas contm
um arranjo linear Cl Hg Hg Cl.
Os outros compostos de Hg 1+ tambm apresentam pares
[Hg Hg] em vez de ons discretos Hg 1+. Exemplos de
compostos mercurosos.
Cloreto mercuroso => Cl Hg Hg Cl
Fluoreto mercuroso =>F Hg Hg F
Brometo mercuroso => Br Hg Hg Br
Iodeto mercuroso => I Hg Hg I
Nitrato mercuroso => NO3 Hg Hg NO3
Perclorato mercuroso => ClO4 Hg Hg ClO4
Sulfato mercuroso => SO4 Hg Hg SO4
Hidrxido mercuroso => OH Hg Hg OH
ONS METLICOS: tendem a ser ons positivos
(ctions), desempenham um papel central na qumica
biolgica e ambiental, da coleta de luz e fixao de
nitrognio nas plantas ao controle da respirao e do
sistema muscular dos mamferos. Os ons metlicos
tambm desempenham um papel preponderante no
desenvolvimento econmico de nossa sociedade. Eles
esto envolvidos na produo de substncias qumicas
comuns como o metanol e o cido actico, na formao
de polmeros e plsticos, no craqueamento, reforma e
limpeza dos combustveis fsseis, na converso de
Rossetti - 124
energia solar, em pigmentos e tintas, e em dispositivos
eletromagnticos avanados.
ON MOLIBDNIO: o molibdnio encontrado em
quantidades mnimas no organismo e prontamente
absorvido no estmago e intestino delgado. excretado
primeiramente pela urina e tambm pela bile. As fontes
mais ricas em molibdnio so leguminosas, gros de
cereais, vegetais de folha verde-escura, vsceras.
ON MONOATMICO: ons que contm apenas um
tomo. Ex: sulfeto(S2-).
ON NO METLICO: os no metais tendem a formar
ons negativos ou nions por sua tendncia em receber
eltrons. Estes ons podem ser monoatmicos(Cl1-) ou
2-
poliatmicos (SO4) . Geralmente os ons positivos ou
ctions so formados pelos metais. O on amnio,
(NH4)1+, um dos poucos ons no metlicos que pode
formar sais ou bases, atuando como ction.
ON NEGATIVO: como um eltron tem carga negativa,
cada eltron ganho por um tomo neutro deixa-o com
carga negativa sobrando, formando os nions. O prefixo
an vem do grego e significa para cima. Os ons com
cargas opostas viajam em sentidos opostos em um
campo eltrico. Ex: Cl + 1e => Cl1-
ON POLIATMICO: on que contm dois ou mais
2-
tomos. Ex: on sulfato => SO4
ON POSITIVO: como um eltron tem carga negativa,
cada eltron removido de um tomo neutro deixa um
prton sobrando com carga positiva, formando assim os
ctions. O prefixo cat vem do grego e significa para
baixo. Os ons com cargas opostas viajam em sentidos
opostos em um campo eltrico. Ex: Na - 1e => Na1+
ON POTSSIO(K1+): o potssio um elemento
importante que constitui cerca de 5% do contedo total
de minerais no organismo. Assim como o cloro e o sdio,
est envolvido no balano e distribuio de gua, no
equilbrio osmtico, no equilbrio cido-base e na
regulao da atividade neuromuscular. Promove,
tambm, o crescimento celular. absorvido atravs do
trato intestinal e excretado pela urina, fezes e suor. Os
rins mantm os nveis de soro atravs de sua habilidade
de filtrar, reabsorver e excretar potssio. O potssio
encontrado em vegetais, frutas, carnes, aves, peixes,
leite e cereais.
ON SELNIO: a ao do selnio parece estar
relacionada com a vitamina E, com as duas substncias
agindo sinergicamente na cura da doena heptica e de
certas afeces musculares. Esse mineral evita a
ocorrncia da doena de Keshan (cardiomiopatia juvenil),
alteraes pancreticas e promove o crescimento
corpreo.
O selnio absorvido no trato gastrointestinal e
armazenado em maior concentrao no fgado e nos rins.
Gros so boas fontes de selnio, dependendo da
concentrao de selnio no solo e gua onde crescem.
Outras fontes so: frutos do mar, carne bovina e carnes
de aves.
ON SDIO(Na1+): o sdio sob forma ionizada um dos
principais fatores de regulao osmtica do sangue,
plasma, fluidos intercelulares e do equilbrio cido-base.
essencial motilidade e excitabilidade muscular e na
distribuio orgnica de gua e volume sangneo. Seu
teor no organismo gira em torno de 1% do peso corporal
ou 70g para o homem adulto, sendo um elemento muito
espalhado na natureza, ingressando no organismo
atravs dos alimentos, deliberadamente acrescentado
dieta com o sal de cozinha. Os alimentos de origem
animal contm mais sdio que os de origem vegetal.
As principais fontes so: sal de cozinha, carnes bovinas e
sunas, leite e derivados, batatas e gros.
ON ZINCO(Zn2+): o zinco conhecido h muito tempo
como essencial para os microrganismos, mas a
compreenso da deficincia humana relativamente
recente. De 2 a 3g desse mineral so encontradas no
organismo de um adulto, com as maiores concentraes
no fgado, pncreas, rins, ossos e msculos voluntrios.
Outros tecidos com altas concentraes so partes dos
olhos, glndula prosttica, espermatozides, pele cabelos
e unhas. O zinco participa de reaes na sntese ou
degradao de carboidratos, lipdios, protenas e cidos
nuclicos. Tambm est envolvido nos processos de
transporte, funo imune e expresso da informao
gentica. O zinco distribudo por todo o reino vegetal e
animal em abundncia em segundo lugar em relao ao
ferro. Algumas das principais fontes desse mineral so:
carnes bovinas, peixes, aves, leite e derivados, ostras,
mariscos, cereais, nozes e feijo.
IONIZAO: o processo de adicionar ou remover
eltrons de tomos ou molculas (grupos de tomos)
neutros. Ocorre em soluo aquosa, em reao ou
quando tomos ou molculas recebem energia.
IRRADIAO: exposio de uma substncia radiao. ISOFLAVONAS: um tipo de nutriente encontrado,
Baixos nveis de radiao podem ser usados para
conservar alimentos, como frutas. Isso chamado de
irradiao. O alimento irradiado pela exposio a raios
emitidos por radioistopos. A radiao destri os
microrganismos que degradam o alimento, sem riscos
para o consumo.
IRRADIAO DE ALIMENTOS: consiste na exposio
dos alimentos, tanto embalados quanto a granel, em
quantidades de radiao ionizante, usualmente raios
gama de cobalto 60, durante um perodo de tempo
especfico. Esse processo atua no DNA bacteriano,
causando danos irreparveis e impedindo o crescimento
deste microrganismo.
Rossetti - 125
A dosagem aceita de 10kGy equivalente
pasteurizao e no esteriliza alimentos, nem inativa
vrus ou enzimas. O processo permite a reduo de
perdas considerveis de alimentos (muitos dos quais so
desperdiados devido a deterioraes e infestaes),
diminui o risco de doenas, alm de aumentar a
qualidade do produto. A irradiao no altera, de forma
significativa, as caractersticas fsicas e qumicas dos
produtos. importante observar que o produto a sofrer
irradiao deve ser de boa qualidade, uma vez que as
enzimas residuais podem limitar sua vida de prateleira.
IRDIO (Ir): um elemento de transio metlico prateado.
Ocorre com platina e usado principalmente em ligas
com platina e smio.
IRRITANTE: substncia que produz uma irritao quando
em contato com a pele, olhos, nariz, ou o sistema
respiratrio.
ISBAROS: diz-se dos elementos qumicos que
possuem a mesma massa atmica, porm nmeros
atmicos diferentes, sendo por conseguinte, elementos
distintos, diferem pelo nmero de nutrons. Ex: argnio,
potssio e clcio possuem istopos de massa atmica
igual a 40, portanto so isbaros.
ISOCTANO: nome oficial: 2,2,4-trimetil pentano, um
exemplo de hidrocarboneto de cadeia ramificada, pois
sua cadeia carbnica tem grupos laterais como as
ramificaes em uma estrada de ferro. O isoctano e
outras molculas de hidrocarbonetos ramificados so
mais desejveis do que molculas de cadeia linear nas
gasolinas comerciais. Um hidrocarboneto de cadeia linear
sofre ignio de maneira explosiva num motor (talvez
porque sua cadeia carbnica esteja excessivamente
exposta), causando batidas e perda de potncia.
Um hidrocarboneto de cadeia ramificada, no entanto,
queima suavemente, aquecendo o gs no cilindro ao
longo do seu movimento e desse modo exerce uma
presso contnua sobre o pisto. A capacidade de
queimar suavemente medida pelo nmero de octanas
do combustvel.
principalmente na soja. Existem seis tipos de isoflavonas:
daidzina, daizena, genistina, genistena, glyccitina e
glycitena. So os componentes mais pesquisados da
soja. A estas substncias so creditadas vrias aes
benficas para a sade. No futuro, as isoflavonas podem
vir a ser um grande aliado no combate ao cncer.
Acredita-se que elas inibam a proliferao de clulas
cancergenas. Pesquisas comprovam que mulheres
asiticas tm menor chance de desenvolver cncer de
mama e de colo de tero. Esse fato vem sendo
relacionado com o hbito dos orientais se alimentarem de
forma diferente dos ocidentais, entre outras coisas, por
terem uma alimentao muito rica em soja. Acredita-se
tambm que as isoflavonas protejam contra o cncer de
prstata.
ISOLANTE: material atravs do qual difcil lenta a
conduo de calor. No caso da eletricidade, material
atravs do qual difcil a conduo de eletricidade, ou
seja a movimentao dos eltrons livres.
ISOMEROS: so compostos que tem a mesma frmula
molecular, mas diferente estrutura molecular ou
diferentes arranjos dos tomos no espao.
ISOMEROS, DESCOBERTA DOS: em 1823, o qumico
alemo Justus von Liebig, estudava uma classe de
substncias conhecidas como fulminatos. O fulminato de
prata, por exemplo, possui uma molcula onde existem
um tomo de cada um dos elementos: prata, carbono,
nitrognio e oxignio. No mesmo perodo, outro qumico
alemo Friedrich Wohler, estudava uma classe de
substncias conhecidas como isocianatos. E o isocianato
de prata tambm apresenta uma molcula contendo um
tomo de cada: de prata, carbono, nitrognio e oxignio.
Os dois qumicos apresentaram seu trabalho para ser
publicado em um jornal, do qual era editor Gay-Lussac.
Este percebeu imediatamente que as frmulas
moleculares eram as mesmas, ainda que os compostos
apresentassem propriedades totalmente diferentes.
Esses gmeos diferentes foram chamados de ismeros
palavra grega que significa, partes iguais.
ISOMEROS ESPACIAIS: tem a mesma frmula
molecular, estrutural e os mesmos grupos funcionais,
mas diferem na disposio destes grupos no espao.
ISOMEROS GEOMTRICOS: compostos com o mesmo
tipo e nmero de tomos e iguais ligaes qumicas, mas
diferentes distribuies espaciais de seus tomos.
ISOMEROS PTICOS: compostos que apresentam
assimetria molecular, ocorre em alcadienos acumulados,
compostos cclicos com isomeria geomtrica e quando o
composto apresentar car-bono assimtrico.
ISOMEROS PLANOS: molculas que tem a mesma
frmula molecular, mas diferentes frmulas estruturais,
mudando suas propriedades fsicas e qumicas.
ISOMORFISMO: a existncia de duas ou mais
substncias que tm a mesma estrutura cristalina, de
modo a poderem formar solues slidas.
ISONITRILOS: tambm chamados isonitrilas ou
carbilaminas. So compostos derivados do cido
isociandrico (HNC) pela substituio do hidrognio por
um radical orgnico. Ex: H3C - NC
Rossetti - 126
ISOPOR: uma espuma slida e sinttica formada pela
reao entre poliestireno slido e um lquido de baixo
ponto de ebulio, geralmente o pentano com ponto de
ebulio igual a (36oC). Quando se aquece a mistura, o
poliestireno derrete e o lquido entra em ebulio,
formando bolhas de gs dentro do plstico fundido.
Simultaneamente,o material injetado em um molde e ao
resfriar, endurece, retendo as bolhas em seu interior.
ISOPRENO (C5H8): um dieno, lquido incolor, de frmula
estrutural simplificada:
H2C = C(CH3)CH = CH2
Nomenclatura oficial: 2metil butadi - 1,3 - eno
a unidade estrutural dos terpenos e borracha natural e
usado na produo de borrachas sintticas.
ISOTNICAS: denominao dada s solues que
apresenta mesma presso osmtica.
ISTONOS: tomos de elementos diferentes que
possuem o mesmo nmero de nutrons.
Ex: flor e nenio, ambos com 10 nutrons.
ISTOPOS: o nome istopo vem do grego para lugares
iguais. tomos que apresentam o mesmo nmero
atmico, mas diferente nmero de massa, alterando suas
propriedades fsicas.
ISTOPOS DO HIDROGNIO: o hidrognio natural
constitudo por trs istopos: o prtio, o deutrio e o trtio.
Esses istopos contm no ncleo 1 prton e zero,
1 ou 2 nutrons respectivamente. O prtio de longe o
istopo mais abundante. Hidrognio natural contm
-16
99,986% de prtio, 0,014% de deutrio e 7 .10 % de
trtio, de modo que as propriedades do hidrognio so
essencialmente as propriedades de seu istopo mais
leve, o prtio.
ISOTRPICO: significa um meio cujas propriedades
fsicas so independentes da direo.
ITRBIO (Yb): um elemento prateado e metlico que
pertence aos lantandeos. Ocorre na gadolina, monazita e
xenotimo.
TRIO (Y): um elemento metlico-cinzento prateado.
Ocorre nos minrios de urnio e em minrios de
lantandeos. O metal usado em ligas supercondutoras e
em ligas para magnetos fortes permanentes. O xido de
trio usado nos fsforos da televiso a cores, em lasers
com impurezas de neodmio e em componentes de
microondas.
IUPAC (International Union of Pure and Applied
Chemistry): Unio Internacional de Qumica Pura e
Aplicada, tem a finalidade de normatizar a qumica
mundial.
 J
JADE: uma pedra dura semipreciosa constituda tanto
por jadeta como nefrite. apreciada pela sua cor verde
translcida, mas tambm ocorrem variedades brancas,
verdes e brancas, castanho e laranja.

JASPE: uma variedade impura de calcednia. Est

associada a minrios de ferro e contm impurezas de
xido de ferro que d ao mineral a sua cor caractersticas
vermelha ou castanho-avermelhado. O jaspe usado
como pedra preciosa.

JATEAMENTO: o uso de jato de areia, xido de alumnio

ou granalha de ao para a limpeza da superfcie que
recebe o material metalizado tem a funo de remover
todas as impurezas na superfcie do substrato evitando
formao de xidos para no prejudicar a aderncia.
O uso do abrasivo xido de alumnio que predomina
atualmente, pois traz mais vantagens tcnicas e at
econmicas, a areia slica prejudicial sade e a
granalha conforme o armazenamento provoca oxidao.

JOULE: assim chamado pelo James Joule, um cientista

ingls do sculo XIX que fez muitas contribuies ao
estudo do calor. uma unidade de energia que se obtm
multiplicando Newtons por metros, sendo 1joule igual a
0,2388 calorias, ou 1caloria igual a 4,18 joule.

Rossetti - 127
 clulas, agindo no combate s rugas da pele, riboflavina,

K clcio, zinco, ferro e cido pantotnico, fsforo e os

KEFIR: bebida feita de leite fermentado em temperatura
ambiente, entre 10oC e 25oC, por ao de lactobacilos e
levaduras conhecidas como "kefir" ou "gros de kefir".
Originria do Cucso, a bebida doi introduzida no resto
do mundo no incio do scula XX.
KELVIN: smbolo K. A unidade do sistema internacional
(SI) de temperatura igual frao 1/273,15 da
temperatura termodinmica do pon to triplo da gua.
O valor do grau Kelvin igual ao do grau Celsius, mas
uma temperatura expressa em graus Celsius
numericamente igual temperatura em Kelvin menos
273,15. O zero absoluto de temperatura termodinmica
o
tem uma temperatura de zero Kelvin ou -273,15 C.
KEVLAR: um polmero resistente ao calor e sete vezes
mais resistente que o ao por unidade de peso. O Kevlar
usado para cinto de segurana, cordas, construes
aeronuticas e coletes salva-vidas.
Frmula bsica do monmero :
aminocidos glutamato arginina. As categorias principais
de fitoqumicos encontrados no kiwi incluem B-caroteno,
compostos fenlicos e flavanides, entre outros, que
possuem capacidade antioxidante. uma das poucas
frutas de colorao verde quando madura, sendo a
clorofila responsvel pela cor verde. A clorofilina,
derivada da clorofila, um potente inibidor da Aflotoxina
B1, substncia cancergena. Entre os elementos minerais
rico em clcio, magnsio, ferro e especialmente
potssio contribui para equilibrar a tenso arterial, que
aumentam as defesas do organismo na preveno das
gripes e resfriados. Quantidades razoveis de fibras
solveis auxiliam a diminuio dos nveis de colesterol no
sangue.
KURCHATOVIO (Ku): em 1964, G.N. Flerov e
colaboradores do Joint Nuclear Research Institute, em
Dubna na Rssia, detectaram um istopo quando
bombardearam plutnio-242 com ons nenio. Eles
sugeriram que este istopo teria uma meia-vida de 0,3
segundos e poderia ser o elemento 260Ku104 produzido
pela seguinte reao nuclear:
242
Pu +
22
Ne =>
260
Ku104 + 4neutrons

( -CO C6H4 - CO - NH C6H4 - NH - )n Eles propuseram o nome de Kurchatovio (Ku) em honra

n vezes, teremos a formao do polmero Kevlar.
KILOCALORIA: equivale a 1000 calorias. Esta unidade
ainda tem uso limitado na estimativa do valor energtico
dos alimentos, mas est sendo substituda pela unidade
kilojoules (kJ).
KIMBERLITE: uma rocha rara de origem vulcnica que
contm frequentemente diamantes. constituda por
olivina e mica flogopita, geralmente com calcite,
serpentina e outros minerais.
ao fsico nuclear Igor Kurchatovio. Em 1969 no ms de
novembro Al Ghiorso props que o elemento 104 deveria
ser chamado de Rutherfrdio, em homenagem a Ernest
Rutherford que ganhou o prmio Nobel de Qumica em
1908, por ter explicado a natureza da radioatividade.
Aps longas disputas e vrios argumentos sobre o nome
do elemento 104, a questo foi resolvida em 1994, sendo
dado o nome de Rutherfrdio (Rf ).

KITAZATO: recipiente usado em filtragens a vcuo, na

preparao de gases, etc.

KIWI: composio de 100g. de polpa de fruto : protena

(1g), carboidratos (15g), fibra (1g), Vit. A (17g), Vit. C (80-
300mg) e os ons ferro (0,4g), clcio (26g), sdio (5,2g),
magnsio (30g), potssio (280-340g) e fsforo (20-40g).
Possui pouca gordura e nenhum colesterol.
Tem capacidade antioxidante, efeitos anticancergenos,
efeitos antiinflamatrios e leves efeitos laxativos.
Um kiwi mdio tem 138mg de vitamina C e considervel
quantidade de vitamina E, que junto com vitamina C pode
reduzir o risco de cncer, de doenas artrio-
coronarianas e melhora o sistema imunolgico.
Possui tambm trs Ione nutrientes essenciais para o
organismo: fosfato, magnsio e cobre.
Possui quantidades menores de outros nutrientes como
vitamina B6, niacina, vitamina A que reproduz as
Rossetti - 128

L
LABORATRIO: local destinado a experincias. O
laboratrio de qumica destina-se ao controle, pesquisa
e ao ensino de operaes qumicas. Laboratrio de
controle visa acompanhar as instalaes industriais das
fbricas e deve estar no mais ntimo contato possvel com
as mesmas, a fim de que seus resultados possam
aplicar-se de plena forma produo. Laboratrio de
pesquisa sempre que possvel dever ser instalado em
local tranqilo e ao mesmo tempo bem suprido de livros,
revistas, instrumentos e produtos qumicos. Laboratrios
de ensino tem caractersticas prprias, onde se visa
agrupar nmero considervel de operadores em torno de
experincias repetidas. o tipo de laboratrio que
costuma existir nas universidades e nas escolas tcnicas.
De maneira geral o laboratrio o local onde se testam
as teorias qumicas, o setor indispensvel
organizao e ao desenvolvimento da indstria qumica,
a clula principal de todo o organismo qumico.
LACAS: o termo laca tem um contedo pouco
determinado. Refere-se a uma composio de
recobrimento baseada num material sinttico,
termoplstico, formador de pelcula, dissolvido em
solventes orgnicos, que seca, primordialmente, pela
evaporao do solvente.
LACTEO: so produtos derivados do leite.
LACTOSE: o acar encontrado no leite, sendo
constitudo por uma molcula de glucose ligada a uma
molcula de galactose. A lactose produzida pela
glndula mamria e ocorre apenas no leite.
L DE VIDRO: vidro obtido na forma de finas fibras,
atravs de centrifugao, que se usa em laboratrio
como meio de filtrao de produtos corrosivos ao papel e
na indstria como isolante trmico, agora em boa parte
substitudo pelos plsticos expandidos (poliestireno,
poliuretanos). Empregado tambm na obteno de fios
e tecidos de vidro.
LAMINADO: camadas finas de plstico e outros materiais
unidas. Quando camadas finas de materiais como
plstico e madeira so coladas, podem ser muito
resistentes. Se camadas de vidro so coladas com
plstico transparente, formam um laminado forte;
parabrisas de carros podem ser feitos desse vidro
laminado. H materiais leves, muito fortes, feitos de
muitas camadas de diferentes materiais, especialmente
plsticos reforados. Podem ser fcilmente moldados em
formatos curvos.
Rossetti - 129
LMPADA DE LUZ NEGRA: so lmpadas de
descarga eltrica cujo processo inicial produz luz branca
com grande quantidade de ultravioleta. Tais lmpadas
so envoltas por bulbos de vidro transparente, azulados,
conhecidos como mscara, que so pintados
internamente com tinta preta (pigmento azul bem escuro
e cola). Quando a luz incide no bulbo da lmpada, estes
pigmentos da tinta preta absorvem a maior parte da luz
incidente, deixando passar apenas uma certa quantidade
de ultravioleta. Ao passar da tinta para o vidro do bulbo,
grande quantidade do ultravioleta, ao interagir com os
pigmentos que colorem o vidro e com o prprio vidro, se
transforma em violeta numa regio do espectro muito
prxima do ultravioleta (invisvel). Como resultado do
processo, temos uma lmpada que emite luz violeta com
uma pequena quantidade de ultravioleta. A luz violeta faz
com que o ambiente se torne escuro e o ultravioleta
provoca um efeito especial, chamado fluorescncia, em
al-guns materiais de cor branca. Por essa razo, sob
iluminao de luz negra vemos brilhantes as roupas
brancas, os botes perolados, o branco do olho, os
dentes ( com exceo dos de porcelana).
LMPADA DE NEON: consiste em um tubo de descarga
com gs nenio e dois eletrodos dentro, como uma
lmpada fluorescente. Quando uma corrente eltrica
cruza os eletrodos, o gs brilha em vermelho.
LMPADA INCANDESCENTE: o filamento de uma
lmpada incandescente feito com o metal
tungstnio(W). Seu ponto de fuso muito elevado
(3400oC) e no sublima facilmente (a sua tenso de
vapor muito baixa).
A sublimao limita a durao de uma lmpada.
LMPADA FLUORESCENTE: tem seu funcionamento
baseado na descarga eltrica em gases a baixa presso.
Como a tenso alternada e, apesar da variao da
intensidade luminosa no ser diretamente perceptvel,
poderia causar problemas visuais; para evitar isto
aplicado um revestimento fluorescente na superfcie
interna do tubo que torna a intensidade luminosa
constante. O ar evacuado dos tubos e enche-se este
com Argnio (Ar) a baixa presso (4% da presso
atmosfrica), acrescentando uma gota de mercrio cuja
emisso ultravioleta estimula adequadamente o
revestimento fluorescente. Os eletrodos laterais do tubo
tem um outro revestimento, geralmente uma camada de
xido de brio ou de clcio, que favorece a emisso dos
eltrons durante a descarga.
LMPADA HALGENA: de vida til muito longa e
eficincia constante geralmente apresentam em seu
bulbo uma certa quantia de iodo. Em operao, o iodo
sublima e se recombina com o tungstnio que sublimou
do filamento e se depositou dentro do bulbo da lmpada.
O iodeto de tungstnio (WI6) assim formado difunde-se
para o filamento quente onde se decompe,
redepositando o tungstnio sobre o filamento. A
constante substituio do filamento, assim realizada,
permite que ela seja operada uma temperatura muito
alta com uma alta emisso por radiao. Pelo fato do
bulbo da lmpada dever suportar a ao qumica do
vapor quente de iodo e as altas temperaturas, ele feito
de quartzo. Assim, tais lmpadas so frequentemente
chamadas de iodo-quartzo. Tais lmpadas so
extremamente compactas: uma lmpada de 1Kw de
potncia apresenta um filamento com cerca de 1cm de
comprimento. Apresenta as seguintes vantagens sobre a
lmpada incandescente comum: vida mais longa,
ausncia de enegrecimento do tubo, alta eficincia
luminosa excelente reproduo de cores e reduzidas
dimenses. Pode ser utilizada em interiores nos mesmos
locais que a lmpada comum. Em iluminao externa,
pode ser utilizada desde que protegida por luminria, as
lmpadas de quartzo so usadas em estdios de futebol,
iluminao de proteo em reas de carga e descarga
de mercadorias.
LMPADA DE XENON: um avano no campo de
iluminao. Essas lmpadas substituem o clssico
filamento por um arco eltrico que se incandesce dentro
da cpsula com gs Xenon. Com uma durao cinco
vezes maior que as incandescentes halgenas, uma
distribuio de luz mais homognea, maior fluxo
luminoso, menor consumo eltrico e menor emisso de
calor. Esse sistema, tambm conhecido como HID (High
Intensity Descharge).
LANOLINA: uma emulso de gordura de l purificada em
gua, contendo colesterol e determinados lcoois,
terpenos e steres. usada em cosmticos.
LANTANDEOS: ou terras raras, uma srie de
elementos na tabela peridica que se considera do
lntanio (Z = 57) ao lutcio (Z = 71) inclusive. Todos so
metais prateados muito reativos.
LANTNIO (La): um elemento metlico prateado
pertencente a srie dos lantandeos. O seu principal
minrio a bastenaesite. Como o metal pirofrico,
usado em ligas para pedra de isqueiro e o xido de
lntanio em alguns vidros ticos. O maior uso do lantnio
no entanto, como catalisador na transformao de leo
cru nos seus derivados.
LPIS: mistura de grafite e argila em propores
variveis, de acordo com o grau de dureza que se
pretende obter.
LARANJA: acelera a cicatrizao, combate a arte-
riosclerose e baixa o colesterol. Aumenta o poder de
resistncia s infeces por ser rica em Vitamina C e sais
minerais. A laranja favorece a digesto e o bagao ajuda
a soltar o intestino.
Rossetti - 130
Cada 100 gramas contem 43,0 quilocalorias, 9,90 gramas
de glicdios, 0,60 gramas de protena e 0,10 gramas de
lipdio.
LASER: significa amplificao da luz por emisso
estimulada de radiao, sendo um amplificador de luz
geralmente usado para produzir radiao monocromtica
e coerente na regio do infravermelho, luz visvel e dos
ultravioletas do espectro eletromagntico.
LATAS DE CONSERVA: na maior parte das vezes, as
latas de conserva so revestidas por uma pelcula de
estanho. Pode-se observar isso quando abrir uma lata de
atum. O estanho pode ser utilizado na indstria alimentar
porque no txico. Alm disso, o estanho no sofre
facilmente corroso e tem a propriedade de formar um
filme uniforme depositado na superfcie da lata de ao.
LATA DE DESODORANTE: o desodorante
armazenado a altas presses no interior da lata. Quando
a lata utilizada verifica-se uma acentuada descida de
temperatura junto ao difusor. Isso devido dilatao
brusca do lquido pressurizado no interior da lata.
LATO: nome genrico das ligas cujos principais
constituintes so cobre e zinco; com uma menor
proporo de zinco apresenta cor amarelada semelhante
a do ouro; a sua resistncia e ductilidade torna-o fcil de
ser trabalhado, tendo aplicao na fabricao de
alfinetes, arames e parafusos. Usado na forma de banho
eletroltico para recobrir o ferro, tornando-o menos
suscetvel a corroso.
LAURNCIO (Lr): nmero atmico 103 e massa atmica
257. Um elemento transurnico, metlico e radioativo que
pertence ao grupo dos actneos.
LAURIL SULFATO DE SDIO: nome oficial: mono
dodecil sulfato de sdio, de frmula:
CH3 (CH2)10 CH2 - O - (SO3 )- Na+
so pequenos cristais brancos ou amarelados com leve
odor caracterstico. Solvel em dez partes de gua,
formando uma soluo ligeiramente opalescente.
Parcialmente solvel em lcool e quase insolvel em
clorofrmio e em ter. Usado como tensoativo nos
produtos de limpeza domstico.
LAURIL TER SULFATO DE SDIO: obtido atravs da
reao de lcoois graxos etoxilados (lcool graxo + xido
de eteno) com agentes sulfatantes como o SO 3. O lauril
ter sulfato de sdio apresenta uma baixa capacidade de
remoo da gordura de constituio da pele.
A associao entre o Lauril ter Sulfato de Sdio e o
Linear dodecil benzeno sulfonato de sdio, acarreta numa
melhoria do poder de espessamento, diminuio da
irritabilidade drmica e melhoria da performance de
limpeza. Possui tambm, uma grande resposta a
eletrlitos e uma alta reserva de viscosidade. Sendo de
origem agrcola as suas principais matrias-primas, os
derivados do lauril ter sulfato atendem aos requisitos de
desenvolvimento sustentvel e por serem, tambm
facilmente biodegradveis, atende aos conceitos de
qualidade ambiental.
LAVOISIER, ANTOINE: qumico francs (1743 - 1794).
Lavoisier mostrou que o ar no um elemento, mas uma
mistura de gases e tambm que a gua um composto
de hidrognio e oxignio. Ele iniciou o sistema de
nomeao de compostos e deu nome a muitos
elementos. Lavoisier tambm explicou que a combusto
uma reao com o oxignio do ar.
LECITINA: fosfatdos que ocorrem, por exemplo, no ovo,
em grande quantidade e que por hidrlise produzem
colina. So constitudos pela esterificao entre uma
molcula de glicerol ou propan-1,2,3-triol, com duas
molculas de cido graxo, uma molcula de cido
fosfrico e uma molcula de colina.
LED: a sigla em ingls para Light Emitting Diode, ou
Diodo Emissor de Luz. O LED um diodo semicondutor
(juno P-N) que quando energizado emite luz visvel.
A luz monocromtica e produzida pelas interaes
energticas do eltron. O processo de emisso de luz
pela aplicao de uma fonte eltrica de energia
chamado eletroluminescncia. A luz emitida
monocromtica, sendo a cor, portanto, dependente do
cristal e da impureza de dopagem com que o
componente fabricado. O led que utiliza o arsenieto de
glio emite radiaes infravermelhas. Dopando-se com
fsforo, a emisso pode ser vermelha ou amarela, de
acordo com a concentrao. Utilizando-se fosfeto de glio
com dopagem de nitrognio, a luz emitida pode ser verde
ou amarela. Hoje em dia, com o uso de outros materiais,
consegue-se fabricar leds que emitem luz azul, violeta e
at ultravioleta. Existem tambm os leds brancos, mas
esses so geralmente leds emissores de cor azul,
revestidos com uma camada de fsforo do mesmo tipo
usado nas lmpadas fluorescentes, que absorve a luz
azul e emite a luz branca. Com o barateamento do preo,
seu alto rendimento e sua grande durabilidade, esses
leds tornam-se timos substitutos para as lmpadas
comuns, e devem substitu-las a mdio ou longo prazo.
Existem tambm os leds brancos chamados RGB (mais
caros), e que so formados por trs chips, um vermelho
(R de red), um verde (G de green) e um azul (B de blue).
Uma variao dos leds RGB so leds com um
microcontrolador integrado, o que permite que se obtenha
um verdadeiro show de luzes utilizando apenas um led.
Geralmente, os leds so utilizados em substituio s
lmpadas de sinalizao ou lmpadas pilotos nos painis
dos instrumentos e aparelhos diversos.
LEI: enunciado conciso, verbal ou matemtico de uma
relao entre fenmenos que sempre igual, quando
consideramos as mesmas condies.
Rossetti - 131
LEI APERIDICA: so as leis ou propriedades que
somente crescem ou decrescem com o aumento do
nmero atmico dos elementos. Ex: massa atmica e
calor especfico.
LEI DA CONSERVAO DA ENERGIA: a quantidade
total de energia do universo constante.
LEI DA DIFUSO DE GRAHAM: nas mesmas condies
de temperatura e presso, as velocidades de difuso das
substncias gasosas so inversamente proporcionais s
razes quadradas das suas massas molares.
LEI DAS PROPORES DEFINIDAS: amostras
diferentes do mesmo composto contm sempre seus
elementos constituintes nas mesmas propores em
massa.
LEI DAS PROPORES MLTIPLAS: se dois
elementos podem se combinar para formar mais de um
tipo de compostos, as massas de um dos elementos que
se combinam com uma massa fixa do outro elemento
esto numa relao de nmeros inteiros e pequenos.
LEI DAS TRADES: estabelecida em 1829 pelo qumico
alemo Johann W. Dobereiner foi a primeira precursora
da classificao peridica de Meyer e Mendeleiev.
Esta lei mostra a semelhana que h entre grupos de
elementos alinhados trs a trs, donde se originou o
nome de trade. Tinha o inconveniente de formar um
nmero limitado de trades, permanecendo inmeros
elementos isolados.
LEI DE AVOGADRO: presso e temperatura
constante, o volume de um gs diretamente
proporcional ao nmero de moles de gs presente.
LEI DE BOYLE: o volume de uma quantidade fixa de um
gs, mantendo a temperatura constante, inversamente
proporcional presso do gs.
LEI DE CONSERVAO DA ENERGIA: a energia no
pode ser criada ou destruda, apenas transferida.
LEI DE CONSERVAO DAS MASSAS: a matria e
especificamente os tomos; no so criados nem
destrudos em uma reao qumica, logo a massa ou a
soma das massas dos reagentes deve ser igual massa
ou soma das massas dos produtos. Esta lei originou o
balanceamento das equaes qumicas.
LEI DE COULOMB: a energia potencial de um par de
cargas eltricas inversamente proporcional ao
quadrado da distncia entre elas e proporcional ao
produto das cargas.
LEI DE EFUSO: de Graham, diz que a velocidade de
efuso de um gs inversamente proporcional raiz
quadrada de sua massa molar.
LEI DE HENRY: a solubilidade de um gs em um lquido
proporcional presso do gs sobre a soluo.
LEI DE HESS: quando os reagentes se convertem em
produtos, a troca de entalpia a mesma, independente
da reao apresentar uma ou mais etapas.
LEI DE RAOULT: o abaixamento relativo da presso
mxima de vapor, a elevao do ponto de ebulio e o
abaixamento do ponto de congelamento de um solvente,
pela dissoluo de uma substncia qualquer (dando
soluo molecular) diretamente proporcional
concentrao da soluo (em mol/kg de solvente).
LEI DE VELOCIDADE: uma equao que expressa a
velocidade instantnea da reao em termos das
concentraes das substncias que tomam parte na
reao. Ex: v = [ NO2]2
LEI PERIDICA: muitas das propriedades fsicas e
qumicas dos elementos so funes peridicas de suas
massas atmicas. Em 1914, Henry G. Moseley, atravs
da investigao dos espectros de emisso de raios X,
enunciou o conceito de nmero atmico e modificou a Lei
Peridica para: muitas das propriedades fsicas e
qumicas dos elementos so funo de seus nmeros
atmicos (Lei de Moseley).
LEIS PONDERAIS: leis das combinaes qumicas
baseadas nas massa das substncias que se combinam
e podem ser expressas por porcentagem(%). So as leis
de Lavoisier, de Proust, de Dalton e de Richter-Wenzel.
LEITE: um lquido branco, opaco e de sabor doce,
pouco mais denso que a gua. formado por gorduras
(3,5%), protenas (3,5%) acares (4,5%), sais minerais
(0,7%) e gua.
LEITE CONDENSADO: um leite selecionado e
concentrado a baixa temperatura, preservado pela adio
de acar, atravs do recurso a tecnologias que
oferecem total garantia microbiolgica.
LEITE DE MAGNSIA: uma suspenso aquosa de
hidrxido de magnsio Mg(OH)2, medicinalmente
importante como um anticido e como laxativo.
LEITE DESNATADO: leite com no mximo 0,5% de
gordura.
LEITE ENRIQUECIDO: o leite enriquecido tem alguns
elementos importantes para a sade em quantidades
maiores do que o normal. Esses elementos podem ser
clcio, ferro, outros sais minerais e vitaminas.
Rossetti - 132
LEITE ESTERILIZADO: o leite pr-aquecido a 70C em
fluxo contnuo, embalado e em seguida esterilizado na
prpria embalagem temperatura de 109 a 120C, de 20
a 40 minutos, sofrendo resfriamento numa temperatura
de 20 a 35C.
LEITE HOMOGENEIZADO: o leite passa por um
processo chamado homogeneizao, ou seja, quando a
gordura do leite uniformemente distribuda, evitando a
formao da nata e a separao da gordura.
LEITE INTEGRAL: agora o critrio no mais a
conservao, mas a quantidade de gordura. O leite
integral aquele que aparece no supermercado com toda
a gordura com que veio ao mundo, que significa mais ou
menos 3%.
LEITE LONGA VIDA: ultrapasteurizado ou UHT o leite
lquido homogeneizado, que foi submetido durante 2 a 4
segundos a uma temperatura entre 130 a 150C,
mediante um processo trmico de fluxo contnuo;
imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a
32C e, envasado assepticamente. Para o leite ser
classificado como Longa Vida, precisa, em primeiro lugar,
ter matria-prima de boa procedncia, pois o
equipamento que processa o leite Longa Vida no opera,
economicamente, com matria-prima de m qualidade.
Segundo, passar pelo processo de ultrapasteurizao e
em seguida ser acondicionado em embalagens
asspticas. Dentro destas, o Leite Longa Vida fica
protegido de qualquer contaminao e no necessita de
nenhum conservante. O emprego de altas temperaturas
na segurana ou conservao do leite est fundamentado
nos efeitos deletrios do calor sobre os microorganismos.
O controle do crescimento microbiano visa eliminar riscos
sade do consumidor, e prevenir ou retardar as
alteraes indesejveis no leite, aumentando seu prazo
de validade.
LEITE PASTEURIZADO: o leite lquido subme-tido por
tratamento trmico, que consiste no aquecimento do leite
temperatura de 72C a 75C por 15 a 20 segundos, e
refrigerao temperatura entre 2C a 5C sendo
envasado em seguida.
LEITE SEMI-DESNATADO: esse tipo de leite tem de 0,6
a 2,9 % de gordura.
LEVEDURA: um grupo de fungos unicelulares, muitos
dos quais pertencem aos Ascomicetas. Certas espcies
da classe das Sacaromicetas so usadas na indstria de
bolos e de bebidas produzidas por fermentao.
LEVIGAO: consiste na passagem de gua sobre uma
mistura de slido com diferentes densidades. A gua
arrasta a fase de densidade mais baixa. Pode ser
empregada na separao do ouro das areias aurferas,
por exemplo. O ouro tem densidade de 19,5, enquanto a
da areia de 2,5. O jato de gua arrasta a areia, que
mais leve, deixando o ouro.
LICOR: consiste em adicionar ao lcool determinada
quantidade de essncia de frutas ou de ervas e, depois,
mistur-los com o xarope simples. Filtra-se, juntando,
seguidamente, o corante correspon-dente ao tipo ou ao
nome do licor. Deixe repousar, pelo menos, durante uns
15 a 20 dias para haver uma perfeita integrao dos
ingredientes.
LICOR DE LABARRAQUE: uma soluo aquosa de
hipoclorito de sdio a 2,5%, deve ser usada somente
para clarear os dentes.
LIGA: um material com propriedades metlicas,
compostos de dois ou mais elementos qumicos, dos
quais um sempre metal.
LIGA BINRIA: o tipo de liga formada por dois metais.
Ex: Al-Fe; Al-Cu; Al-Mg; Al-Si.
LIGA DIAMANTADA: feita pela mistura de p de
diamante com ps-metlicos e servem para a produo
de rebolos, brocas e usinagem de metais duros.
LIGAS DURAS: para minerao ou ferramentas de corte,
onde as peas so submetidas a grandes desgastes. So
produzidas a partir da juno de ps metlicos
compactados como os dos carbetos de tungstnio,
titnio, molibdnio e tntalo.
LIGA LEVE: basicamente, a liga de alumnio, ou de
magnsio, que, alm de se combinarem entre si, aceitam
tambm a incorporao de outros metais, tais como:
cobre, silcio e zinco. Ela tem encontrado emprego na
aeronutica e em veculos.
LIGA QUATERNRIA: o tipo de liga formada por
quatro metais. Ex: CuMg 5Si4Al4.
LIGA TERNRIA: o tipo de liga formada por trs
metais. Ex: Al-Fe-Si; Al-Mg-Si; Al-Cu-Mg.
LIGAO COVALENTE: ligao onde os tomos
compartilham um par de eltrons. Neste tipo de ligao
aparecem foras eletromagnticas.
LIGAO COVALENTE APOLAR: na ligao covalente
entre dois tomos iguais os eltrons ficam situados a
mesma distncia entre eles, no originando plos
positivos e negativos.
Rossetti - 133
LIGAO COVALENTE DATIVA: uma ligao covalente
resulta do compartilhamento de um par de eltrons por
dois tomos, contribuindo cada tomo com um eltron
para a formao da ligao. possvel tambm termos
pares de eltrons de ligaes em que dois eltrons tm
origem em um dos tomos, no contribuindo o outro
tomo com nenhum eltron. Essas ligaes so
chamadas de ligaes coordenativas ou ligaes dativas.
Embora a molcula de amnia (NH3), tenha uma
configurao eletrnica estvel, ela pode fazer uso de
seu par de eltrons isolados (o nitrognio tem 5 eltrons
no ltimo nvel e para fazer trs ligaes usar trs
eltrons, sobrando 2) doando-os para formar uma ligao
+1 1+
com o on H , formando o on amnio (NH4 ).
LIGAO COVALENTE POLAR: na ligao covalente
entre dois tomos diferentes, os eltrons esto situados
mais perto do tomo de maior eletronegatividade,
originando um plo negativo e no outro tomo um plo
positivo, logo formando um dipolo.
LIGAO DUPLA: ligao covalente, constituda por
dois pares de eltrons, onde um par uma ligao sigma
e o outro par uma ligao pi.
LIGAO ESTRICA: feita entre a carboxila (-COOH)
e a hidroxila (-OH), reao chamada de esterificao,
muito comum na formao dos lipdios.
LIGAO INTERMOLECULAR: ligao que se
estabelece entre molculas atravs de pontes de
hidrognio e foras de Van der Waals.
LIGAO INICA: fora eletrosttica que mantm os
ons unidos em um composto inico. Esta unio forma um
aglomerado de ons chamado de reticulo cristalino.
LIGAO METLICA: ocorre entre tomos de metais,
cujos ncleos ficam dispostos em uma estrutura espacial
organizada. Os eltrons so compartilhados por todos os
ncleos, indistintamente, formando uma nuvem
eletrnica. Esta nuvem boa condutora de eletricidade;
por isso os metais so considerados bons condutores.
LIGAO QUMICA: atrao entre tomos ou ons,
procurando formar um conjunto quimicamente estvel.
Esta atrao ocorre atravs dos eltrons da ltima
camada de cada tomo. As ligaes qumicas mais
comuns pode ser por transferncia de eltrons (inica) ou
por compartilhamento de eltrons (covalente).
LIGAS METLICAS: materiais com propriedades
metlicas que contm dois ou mais elementos, sendo que
pelo menos um deles metal. As propriedades de uma
liga normalmente so diferentes das propriedades dos
seus elementos constituintes, quando analisados
separadamente. As ligas metlicas possuem algumas
caractersticas que os metais puros no apresentam e
por isso so produzidas e muito utilizadas. Veja os
exemplos:
Diminuio do ponto de fuso: liga de metal fusvel:
constituio: Bi, Pb, Sn e Cd.
Uso: Em fusveis eltricos que se fundem e se quebram,
interrompendo a passagem de corrente eltrica.
Aumento da dureza: liga de ouro de joalheria.
Constituio: Au, Ag e Cu.
Uso: na manufatura de jias e peas de ornamento
Aumento da resistncia mecnica:
Ao: constituio: Fe e C.
Uso: na fabricao de peas metlicas que sofrem trao
elevada, principalmente em estruturas metlicas.
LIGAO MULTIPLA: ligao que se forma quando dois
tomos compartilham dois ou mais pares de eltrons.
LIGAO PEPTDICA: ligao que se estabelece entre
alfa aminocidos quando se condensam, no sentido de
formar protenas. Ocorre a unio dos grupos amino com
os grupos carboxlicos dos aminocidos, formando
grupamentos amida.
LIGAO PI: uma ligao formada por uma
sobreposio lado a lado de dois orbitais p.
LIGAO QUMICA: uma fora de atrao que mantm
os tomos juntos numa molcula ou cristal.
LIGAO SIGMA: caracterizado por dois eltrons em
uma nuvem cilindricamente simtrica entre dois tomos.
LIGAO SIMPLES: ligao covalente, constituda por
um s par de eltrons. uma ligao sigma.
LIGAO TRIPLA: ligao covalente, constituda por
trs pares de eltrons, onde um par uma ligao sigma
e os outros dois pares so ligaes pi.
LIGAS FUSVEIS: ligas que fundem a baixa
temperaturas (cerca de 100 oC). Tem usos variados,
incluindo a de temperatura constante, arqueamento de
canos e aspersrios automticos que permitem a
pulverizao de gua, impedindo que o fogo alastre.
Ligas fusveis so geralmente misturas eutticas de
bismuto, chumbo, estanho e cdmio. O metal de Wood e
a liga de Lipowitz so exemplos de ligas que fundem a
o
cerca de 70 C.
LIGASE: qualquer uma das classes de enzimas que
catalisam a formao de ligaes covalentes, usando a
energia liberada pela diviso do ATP. As ligases so
importantes na sntese e reparao de muitas molculas
biolgicas incluindo o DNA.
LIGNINA: um polmero complexo orgnico que se
deposita no interior da celulose das paredes celulares
das plantas durante o engrossamento secundrio. A
Rossetti - 134
lignificao torna as paredes lenhosas e
conseqentemente rgidas.
LIMO: muito importante para combater as infeces e
febre. diurtico, refrescante e diminui os enjos
estomacais. Contm em cada 100gramas
28,0quilocalorias, 8,10gramas de glicdios, 0,60 gramas
de protena e 0,60gramas de lipdio.
LIMIAR DE CHEIRO: a concentrao mnima de uma
substncia para a qual a maioria das pessoas pode
detectar e identificar o cheiro caracterstico da
substncia.
LIMITE INFERIOR DE EXPLOSO (LEL): tambm
chamado de limite inferior de ignio. a menor
concentrao de uma substncia que pode produzir fogo
ou relmpago (flash) quando est presente uma fonte de
ignio (chama, fasca, etc.) expressa como percentual
do vapor ou gs no ar.
LIMONENO E ATIVIDADE TICA: terpeno, encontrado
nas cascas de frutas ctricas, no caule de laranjeiras, nas
folhas de certas espcies de pinheiros, etc... Esta
molcula tem dois ismeros, um dextrgiro com sabor de
laranja e outro levgiro com sabor de limo e isto ocorre
porque a interao de cada um dos enantiomeros com as
protenas dos receptores olfativos diferente, pela
assimetria molecular.
LIMONITA: um termo genrico para um grupo de xidos
de ferro hidratados, a maioria amorfos. A goetita e a
hematita so constituintes importantes juntamente com
a slica coloidal, argilas e xidos de magnsio. A limonita
formada por precipitao direta de gua do mar ou de
gua doce, em mares pouco profundos, lagoas e
pntanos e por oxidao de minerais ricos em ferro.
usada como um minrio de ferro e como pigmento.
LINGOTE: barra de metal fundido com tamanho pr
determinado.
LINHITO: carvo mineral castanho-escuro, que
apresenta aproximadamente 70% em carbono.
LINHO: o linho produz uma fibra que pode ser tecida
como as varetas e as cascas de rvores eram tecidas
para formar os cestos. Para formar um fio resistente,
deveria ser torcido junto um grande nmero de fibras de
linho. O linho foi primeiramente usado talvez 6000 ac.
para produzir fios ou cordas que seriam usadas na pesca.
O entrelaamento dessas cordas ou fios formava as
redes. Eventualmente, produziram redes muito finas em
outras palavras, os tecidos ou txteis (do latim).
LIOFBICO: diz-se dos colides que no apresentam
afinidade com o meio onde esto dispersos. O termo
aplica-se tambm a agrupamentos qumicos.
LIOFLICA: diz-se dos colides que apresentam
afinidade qumica com o meio onde esto dispersos.
O termo tambm empregado para agrupamentos
qumicos.
LIOFLICA: diz-se dos colides que apresentam
afinidade qumica com o meio onde esto dispersos.
O termo tambm empregado para agrupamentos
qumicos.
LIPASE: uma enzima segregada pelo pncreas e pelas
glndulas de pequenos intestinos de vertebrados que
catalisa a separao de gorduras em cidos gordos e
glicerol.
LIPDIOS: so formados por diferentes tipos de
molculas encontradas nas plantas e nos animais e que
se dissolvem em solventes orgnicos no polares como o
ter, clorofrmio, benzeno e alcanos.
LIPOPROTENAS: um acmulo no solvel em gua
de colesterol, protena e triglicerdios. Lipoprotenas de
alta densidade - frequentemente chamadas de
lipoprotenas "boas", HDL - transportam colesterol das
clulas que acumularam demais esse composto de volta
para o fgado, onde so eliminadas. Isso evita que um
excesso de colesterol se deposite nas paredes das
artrias. As lipoprotenas "mas", as LDL, transportam
colesterol do fgado ou do intestino delgado para as
clulas recm formadas ou em crescimento. Embora
essa seja uma funo necessria, um excesso de
colesterol na corrente sangunea acaba por assumir a
forma de depsitos de placa nas paredes arteriais,
levando ao estreitamento das artrias. Se as artrias
coronarianas, que levam aos msculos do corao,
ficarem obstrudas, a reduo do fluxo sanguneo
resultante pode causar dores no peito e ataques
cardacos.
LIPOSSOLVEL: substncias solveis em gordura.
LIQUEFAO: a converso de uma substncia gasosa
num lquido. Grandes quantidades de gases liquefeitos
so usados hoje em dia comercialmente, especialmente
Gs Liquefeito do Petrleo(GLP ou gs de
cozinha) e Gs Natural Veicular (GNV).
LIQUEFAO FRACIONADA: processo de separao
de misturas gasosas, atravs do qual os gases se
transformam, em lquidos em temperaturas diferentes. O
processo esta baseado no abaixamento da temperatura e
aumento da presso sobre os gases.
LQUIDOS: estado em que a matria apresenta apenas
volume definido, mas no a forma. No estado lquido as
partculas esto mais afastadas do que no slido e as
foras entre elas so mais fracas. Elas vibram e podem
mover-se por pequenas distncias. Isso permite que um
lquido flua e tome a forma do recipiente que o contm.
Rossetti - 135
LQUIDO INFLAMVEL: de acordo com o DOT e NFPA ,
um lquido inflamvel possui um ponto de fulgor abaixo
de 37,7oC (100oF).
LTIO (Li): seu nome deriva do grego lithos, que
significa pedra, para indicar seu descobrimento no reino
mineral, ao contrrio dos outros metais alcalinos (sdio e
potssio) que foram descobertos em cinzas vegetais. o
mais leve dos elementos slidos. Metal branco, prateado,
de pouco brilho e muito reativo, foi descoberto por August
Arfvedson em 1818. Tem aplicao em cermica, em
ligas metlicas para melhorar a resistncia a trao, em
medicina, para tratamento da gota e estados depressivos,
para remover o oxignio na metalurgia. tambm usado
em baterias e uma fonte potencial de trtio para
investigao de fuso. Os sais de ltio so usados na
psicomedicina.
LITOSFERA: a fonte de materiais importantes para a
sobrevivncia: materiais de construo (me-tais, areia,
cascalho, cimento) e materiais para a obteno de
utenslios (cermica, vidro, metais) e de energia (carvo,
petrleo, etc).
LITRO: smbolo L. Uma unidade de volume do sistema
mtrico, tida como um nome especial para o decmetro
cbico.
LIXIVIA: ou potassa custica ou hidrxido de potssio
um slido branco, KOH, muitas vezes vendido em
lminas ou barras, solvel em gua e em etanol e muito
levemente solvel em ter.
LIXIVIAO: extrao de componentes solveis de uma
mistura de slidos, por filtrao aps a adio de um
solvente ou separao de misturas por dissoluo de
constituintes solveis em gua.
LIXO: restos das atividades humanas consideradas
inteis, indesejveis ou descartveis. Normalmente
apresenta-se em estado slido, semislido ou semilquido
(com quantidade de lquido insuficiente para que possa
fluir livremente). So tambm classificados como
resduos slidos, vrios resduos industriais, resduos
nucleares e lodo de esgoto desidratado.
LIXO: uma mera disposio do lixo a cu aberto, sem
nenhum critrio sanitrio de proteo ao ambiente, que
possibilita o pleno acesso de vetores de doenas, como
moscas, mosquitos, baratas e ratos ao lixo.
LIXO ATMICO: so resduos materiais radioativos. O
lixo atmico vem de reatores nucleares, laboratrios,
indstrias e hospitais. Inclui combustvel nuclear usado,
que pode ser reprocessado para fazer combustvel novo.
Alguns resduos permanecem radioativos por muitos
anos. So necessrias roupas especiais para lidar com
lixo radioativo. Boa parte desse lixo enterrada em
recipientes hermticos.
LSD: ou detalimida do cido lisrgico - uma substncia
alucingena de alta potncia, que altera a forma de ver,
ouvir e sentir as coisas. um produto feito pelo homem
com base no fungo descoberto por LSD, cido, viagem,
trip. O principal efeito causado pelo LSD a
intensificao ou a alterao das percepes sensoriais -
as coisas tm forma, tamanho, cor, distncia, cheiro,
gosto e toque diferentes do normal. Quem usa LSD pode
vir a ter convulses, reaes psicticas, turvamento da
viso e dilatao das pupilas, alm de correr o risco de
causar danos permanentes s clulas do crebro. Em
altas doses os usurios de LSD tem alucinaes e
imagina coisas que no existem. A essa impresso d-se
o nome de viagem. Freqentemente, alm do mais,
podem levar a comas irreversveis e causam
flashbacks, que o retorno do efeito da droga muito
tempo depois do seu uso, sem t-la usado novamente.
Isto ocorre mais ou menos dentro de um perodo de seis
meses a um ano.
LUBRIFICANTE: substncia usada para reduzir o atrito
entre partes em movimento, diminuindo desta forma o
superaquecimento e o desgaste. H vrios tipos de
lubrificantes, sendo os mais comuns os leos, graxas e a
grafite em p.
LUBRIFICAO: uso de leo ou graxa para que partes
de uma mquina movam-se mais facilmente. leos e
graxas so lubrificantes que se espalham em um filme
fino sobre a superfcie das partes mveis. Isso impede
que raspem diretamente, reduzindo o atrito entre elas.
LUGOL: uma soluo com 0,75 g de iodo, 3,75g de
iodeto de potssio, dissolvidos em 250 ml de gua
destilada. Indicado para amido, no qual produz uma
colorao preto-azulada ou marrom-escura.
LUZ: forma de radiao eletromagntica detectada pelos
olhos. A luz que se pode ver parte de uma banda da
radiao eletromagntica. Ela contm comprimento de
onda que os olhos percebem como cores atravs do
espectro. Embora a luz em geral se comporte como onda,
ela na verdade um feixe de pequenas partculas de
energia, ou ftons, que agem como ondas e como
partcula.
LUZ POLARIZADA: quando a luz emitida por alguma
fonte, ela apresenta-se em infinitos planos de
propagao. Entretanto, podemos fazer com que ela
vibre em apenas um plano, bastando para isto um filtro.
A este fenmeno damos o nome polarizao da luz, que
tem muitas utilidades.
LUZ POLARIZADA EM UM PLANO: em 1808, um fsico
francs, tienne Louis Malus brincava com um cristal de
espato da Islndia e descobriu que a luz do sol, refletida
de uma janela, produzia apenas um nico raio de luz
depois de atravessar o cristal. E mais uma coisa: quando
virava o cristal de outro lado, esse raio de luz amortecia e
aparecia o outro. Quando o cristal encontrava-se em
angulo reto com sua direo original, somente aparecia o
outro raio de luz, sendo que o primeiro tinha
desaparecido. Denominou esses raios de luz polarizada.
LUZ VISVEL: conjunto de radiaes eletromagnticas,
cujo comprimento de onda est compreendido
aproximadamente entre 400 nm e 700 nm, ou seja, o
conjunto de radiaes eletromagnticas que o olho
humano capaz de ver.

LUMINESCNCIA: a emisso de luz por uma substncia

por qualquer razo sem ser o aumento da sua
temperatura. Em geral, os tomos de substncias emitem
ftons de energia eletromagntica quando transitam ao
estado fundamental depois de terem estado num estado
excitado.

LPULO: o amargor uma caracterstica desejada em

muitos tipos de cervejas. Ele produzido pela adio do
lpulo ao extrato de acares do malte, sendo antes
fervido e ento resfriado no estgio que precede a
fermentao. O lpulo a flor seca da planta chamada
Humulus lupulus, altamente rica em compostos volteis
(que d cerveja o seu aroma caracterstico) e em
resinas que incluem as substncias amargas.

LUTCIO (Lu): um elemento metlico, prateado que

pertence aos lantandeos. O elemento usado como
catalisador em reaes qumicas.

Rossetti - 136
 propriedades suavemente inebriantes, sedativas e

M alucingenas da molcula THC que, em algumas

variedades de Cannabism, est presente em todas as
partes da planta, embora se concentre com mais
frequncia nos botes de flor da rvore fmea.
Atualmente, em alguns estados dos Estados Unidos e em
MACARRO: so longas cadeias de uma protena do
alguns outros pases, permitido o uso medicinal do
trigo chamada glten. O glten absorve muita gua, mas
tetraidrocanabinol presente na maconha para tratar
no est dissolvido na gua. Quando voc amassa po,
naseas, dores e inapetncia em pacientes acometidos
como se voc misturasse cadeias de protenas,
de cncer, Aids e outras doenas.
transformando-as num emaranhado. Estas cadeias so o
que do a resistncia ao macarro. Os ovos do a cor ao
MACROMINERAIS: alguns minerais como sdio,
macarro. O macarro industrial no precisa de ovos e
potssio, clcio, fsforo, cloro e magnsio so
pode ser feito com gua - ou sucos vegetais, que do a
considerados macronutrientes por serem necessrios em
colorao massa.
grande quantidade ao organismo (100 mg/dia ou mais)
so chamados de macrominerais.
MAARICO: aparelho, provido de um tubo, que serve
para dirigir, por presso de ar, a chama sobre um objeto
MACROMOLCULAS: molcula formada por um nmero
que se pretende aquecer. Esta chama tem uma
elevado de tomos. Entre elas figuram os polmeros
temperatura muito elevada, que serve para soldar, fundir
naturais e sintticos.
ou cortar metais. Os combustveis usados podem ser gs
hidrognio, gs acetileno (etino), gs butano.
MADEIRA: quimicamente a madeira heterognea
consistindo principalmente de trs polmeros: celulose,
MA: combate os desarranjos do aparelho digestivo
hemicelulose e lignina numa proporo de aproximada de
como diarria, diverticulite do clon e priso de ventre
50:20:30. Os demais componentes da madeira presentes
crnica. boa fonte de carboidratos, contm vitaminas
em menor quantidade so compostos de baixo peso
do complexo B, fsforo e ferro. A ma indicada contra
molecular chamados extrativos, encontrados
azia, problemas do intestino, da pele e do sistema
notadamente na casca e englobando terpenos, leos,
nervoso. Utilizada como ch, a casca tem ao diurtica.
graxas e corantes.
Contm em cada 100gramas 63,20 quilocalorias,
14,20gramas de glicdios, 0,40gramas de protena e
MADREPROLA: poro nacarada, ou ncar, que cobre
0,50gramas de lipdio.
o interior de alguns moluscos, com composio
semelhante da prola, sendo a sua matria constituinte.
MACERAO: feita colocando a fruta inteira, a casca,
Ocorre fundamentalmente na Austrlia, EUA, Filipinas,
o sumo ou a erva, flores e razes, no lcool ou outros
Myanmar e Nova Zelndia.
produtos que o contenham (vodka, vinho, conhaque,
cachaa, usque, etc.) durante o tempo suficiente para
MAGMA: ou rocha gnea, que se formou pelo
que o lcool dissolva os princpios ativos da planta.
resfriamento e conseqente solidificao de massa
A macerao realizada temperatura ambiente, com o
anteriormente fluida e quente. O magma uma soluo
recipiente muito bem fechado.
que contm os constituintes qumicos que, quando
suficientemente resfriados, cristalizam para dar origem
MACONHA: possui efeito altamente nocivo,
aos vrios minerais que formam as rochas. A rocha gnea
principalmente sobre a memria, a coordenao motora,
tambm recebe o nome de rocha magmtica.
o humor, a capacidade de aprendizagem, o equilbrio, a
sensao de tempo, distncia e viso, a autopercepo e
MAGNSIO (Mg): um elemento metlico prateado que
o sono. O uso crescente pode causar grande ansiedade,
pertence ao grupo 2 (metais alcalinos terrosos) da
insnia, aumento exagerado de apetite, desorientao,
tabela peridica. Existe na gua do mar e um elemento
exausto e depresso e causa danos aos sistemas
essencial para os seres vivos. O elemento usado em
reprodutor e glandular, aumentando a freqncia
ligas metlicas leves.
cardaca e a presso arterial. O usurio da maconha se
caracteriza por mudanas de humor, esquecido,
MAGNETITA (Fe3O4): uma forma mineral preta de xido
sonolento, negligente e de baixa produtividade.
de ferro que cristaliza no sistema cbico. um xido
misto de ferro II e III e um dos principais minrios de
MACONHA; SADE: o tetraidrocanabinol (THC), o
ferro. fortemente magntico e algumas variedades,
ingrediente ativo da maconha, um fenol encontrado na
conhecidas como pedras-im, so ims naturais; estes
Cannabis sativa, o cnhamo indiano. O cnhamo ou
eram usados em bssolas no mundo antigo.
maconha cultivado h sculos por causa das fibras
resistentes encontradas no caule, com as quais se fazem
cordas excelentes e um tecido rstico, e pelas

Rossetti - 137
MAGNETISMO: um grupo de fenmenos associados
com campos magnticos. Quando uma corrente eltrica
flui produz-se um campo magntico. Como o movimento
orbital e o movimento de spin dos eltrons atmicos so
equivalentes a correntes em espiral de pequena
intensidade, os tomos individuais criam campos
magnticos em torno deles, quando os eltrons orbitais
tm um momento magntico global, devido ao seu
momento angular.
MAGNETOQUMICA: o ramo da qumica fsica que se
ocupa da medio e investigao das propriedades
magnticas dos compostos. usada em particular no
estudo dos complexos de metais de transio, muitos dos
quais so paramagnticos porque tem eltrons
desemparelhados.
MAIONESE: uma emulso cremosa comestvel feita
com ovos, vinagre ou suco de limo, ch de mostarda
seca e leo para salada.
MAIZENA: produzida com amido do milho e utilizada
na alimentao, indstria de papel como carga e como
material encorpante, indstria txtil, lavanderias e
indstria de adesivos.
MALEABILIDADE: capacidade que os metais possuem,
em geral, de poder ser reduzidos a lminas.
MALEABILIDADE; CURISIODADE: folhas de ouro:
antes da cincia, a marreta! Uma velha receita seguida
pelos batedores de ouro durante sculos ilustra a
maleabilidade do ouro. Cerca de 4 mg de ouro so
colocados entre cada par de pginas de um livro de papel
apergaminhado, com 180 pginas. Este livro, chamado
"catechu", batido durante 20 minutos com um martelo
de 7,718kg. Cada folha de ouro , ento, quarteada e
inserida em um livro de 720pginas - um "calador" -
cujas pginas so feitas de intestino de gado, chamado
de pelcula de ceco de boi. Este segundo livro batido
durante duas horas, com um martelo de 4,086 kg; as
folhas de ouro so novamente quarteadas e colocadas
em um livro de 1.000 pginas, feitas de uma pelcula de
ceco de boi ainda mais fina. Depois de uma terceira
martelagem crtica, por quatro horas, com um martelo de
3,405kg as fohas de ouro ficam com uma espessura em
torno de 1.000 angstron (cerca de 300 tomos de
espessura) e so ento mais propriamente chamadas de
folhas de ouro. A folha de ouro ainda retm a cor e a
aparncia do ouro; elas tm sido h muito usadas para
tornar mais vistosos os edifcios pblicos, para decorar
livros e vitrinas. Essas folhas de ouro foram usadas por
Rutherford, em sua famosa esperincia de disperso
atmica.
MALTE TOSTADO: podendo, embora, ser obtido de
outros cereais, o verdadeiro malte se elabora a partir do
gro germinado da cevada. Durante a germinao, os
embries da cevada elaboram um alcalide, a hordenina,
Rossetti - 138
que atua de maneira semelhante da adrenalina e se
emprega como antidiarrico. Substituto do caf, o malte
tostado proporciona infuso de cor escura e cheirosa.
Alimento e medicamento, o extrato de malte
particularmente recomendado aos doentes aos quais
convm suprimir as toxinas de uma alimentao
preponderantemente animal, sem sobrecarregar-lhes o
estmago. Costuma-se oferec-lo aos bebs, sobre tudo
na poca do desmame. O malte, em p ou extrato fluido,
acrescentado s sopas, facilita a digesto sendo indicado
na alimentao das crianas, pessoas fatigadas,
convalescentes e idosos. Finalmente, do malte se extrai a
cerveja, bebida fermentada comercializada em duas
verses: a cerveja clara, fabricada com malte pouco
tostado, e cerveja preta, com malte muito tostado.
MALTOSE: ou acar de malte, constitudo por duas
molculas de glicose ligadas que resulta da formao da
enzima amilase no amido. A maltose forma-se quando as
sementes de cevada germinam e a secam. Esta a base
do processo maltagem, usado no fabrico de cer-veja e
usque de malte.
MAMONA: a mamoneira (Ricinus communis L.)
oleaginosa de relevante importncia econmica e social,
com inmeras aplicaes industriais, encontrada em
estado asselvajado em vrias regies do Brasil. Suas
sementes, depois de industrializadas, do origem torta
e ao leo de mamona que, entre as diversas utilidades,
empregado na indstria de plstico, siderurgia, saboaria,
perfumaria, curtume, tintas e vernizes, alm de ser
excelente leo lubrificante para motores de alta rotao e
car-burante de motores a diesel.
MANGANS (Mn): um elemento de transio metlico,
cinzento e quebradio. Muito usado em ligas de ao.
MANMETRO: qualquer instrumento usado para medir a
presso.
MANTEIGA: preparada a partir do leite, batendo-se o
seu creme, que faz com que os glbulos de gordura se
aglutinem; o lquido que sobra chamado de leite magro.
A manteiga consiste de uma emulso do tipo gua em
leo, isto , gua na gordura. A anlise aproximada da
manteiga revela cerca de 85% de gordura, 10% de gua,
3% de casena e 2% de sal. A gordura da manteiga
constituda de glicerdeos de diversos cidos graxos,
como o olico, o palmtico, o esterico, o butrico e
outros.
MANTEIGA CLARIFICADA: em geral, clarificar a
manteiga elimina tudo, menos aquela deliciosa gordura
da manteiga altamente saturada, entupidora de artrias.
uma mistura de trs partes de gordura, gua e slidos
de protenas. Quando clarificamos a manteiga, estamos
separando a gordura e jogando fora tudo o mais. Para
clarificar manteiga, seja salgada ou sem sal, tudo o que
se deve fazer derrete-la lentamente, na temperatura
mais baixa possvel, lembrando-se de que ela queima
com facilidade. O leo, a gua e os slidos vo se
separar em trs camadas: uma espuma de casena em
cima; um leo amarelo, transparente, no meio; e uma
suspenso aquosa de slidos do leite no fundo. Retire a
espuma de cima e retire o leo a manteiga clarificada
despejando-o em outro recipiente, deixando para trs a
gua e o sedimento. A manteiga clarificada conserva-se
por muito mais tempo do que a manteiga comum, porque
as bactrias podem atacar as protenas, mas no o leo
puro. Outra vantagem que podemos fritar numa
temperatura mais alta sem que ela queime ou fumegue,
porque a gua na manteiga mantm a temperatura baixa,
e os slidos tendem a queimar e fumegar.
MANTEIGA DE CACAU:uma triestearina, componente
principal do chocolate, tem composio
excepcionalmente uniforme: cada molcula de triglicerdio
tem uma serpentina de cido olico pendurada no tomo
de carbono central do glicerol, que funciona como ancora,
e as duas outras serpentinas so em geral ou cido
esterico ou cido palmtico. Essa uniformidade resulta
num ponto de fuso muito mais ntido do que o da
maioria das gorduras, e o chocolate quebradio at
o 3
quase o seu bem definido ponto de fuso de 34 C (um
o 3
pouco abaixo da temperatura do corpo, 37 C). Alm
disso, a fuso to repentina e consumidora de energia
que ao coloc-lo na boca tem-se a sensao de frescor.
O mesmo ocorre quando passamos manteiga de cacau
nos lbios para proteo contra o frio.
MANTENEDOR DE ESPUMA: uma substncia que
aumenta a estabilidade da suspenso de bolhas de gs
em um meio lquido, mantendo a espuma.
MAR VERMELHA: os dinoflagelados so responsveis
por um fenmeno muito importante do ponto de vista
ecolgico e econmico: as mars vermelhas, que
correspondem a um aumento do nmero de indivduos de
uma dada espcie, formando manchas de colorao
visvel nos mares (nem sempre vermelhas), devido alta
densidade. Ocorrem principalmente em guas costeiras
ricas em nutrientes. Podem causar morte de peixes, pelo
consumo exagerado de oxignio e produo de toxinas.
Estas toxinas agem no sistema nervoso. Os moluscos
geralmente no so sensveis, mas podem acumular
estas toxinas, que podem atingir o homem e outros
mamferos atravs da ingesto destes moluscos.
MARIOTTE: frasco utilizado para armazenamento de
gua destilada em laboratrio.
MARGARINA: do grego margaron, prola, uma
emulso preparada batendo-se leo vegetal parcialmente
hidrogenado com 15% de leite em peso. Quase todo leo
vegetal ou animal pode ser transformado em margarina.
Rossetti - 139
MRMORE: uma rocha metamrfica de calcite,
formada basicamente por carbonato de clcio (CaCO 3).
Os mrmores puros so brancos, mas as impurezas
como a slica ou argila, provocam variaes das cores. O
mrmore extensivamen-te usado na construo e para
fins ornamentais.
MASSA: uma medida da quantidade de matria contida
em um objeto.
MASSA ATMICA: massa atmica de um elemento
dada como sendo a massa de um mol de tomos desse
elemento ou a massa atmica de um elemento numa
amostra natural dada pela somatria dos produtos da
massa atmica dos seus istopos pelas suas respectivas
abundncias na natureza, em porcentagem.
MASSA CRTICA: massa mnima de material requerida
para ser fundida e gerar uma reao nuclear espontnea
em cadeia.
MASSA ESPECFICA: de um corpo homogneo, em que
um volume igual a 1 metro cbico contm massa igual a
1quilograma. Uma unidade muito usual para a massa
especfica o g/cm , mas no sistema internacional (SI) a
unidade o kg/m .
MASSA MOLAR: a massa, em gramas ou quilogramas,
de um mol de tomos, molculas ou outras partculas.
MASSA MOLAR DE UM COMPOSTO: massa, em
gramas ou kilogramas, de um mol do composto.
MASSA MOLECULAR: a soma das massas atmicas,
em unidades de massa atmica (u), dos tomos que
constituem a molcula.
MASSA MOLECULAR RELATIVA: a proporo entre a
massa em mdia por molcula de um elemento ou de um
composto para 1/12 da massa de um tomo de carbono-
12. igual soma das massas atmicas relativas de
todos os tomos que constituem a molcula.
MATRIA: qualquer coisa que ocupa espao e possui
massa.
MATERIAIS: plural de material (do latim materiale),
uma definio bastante genrica de todos os tipos de
substncias qumicas, puras ou misturas complexas,
usadas pelo homem.
MATERIAL COMPSITO: mistura fsica de dois ou
materiais, combinados para formar um novo material de
engenharia til com propriedades diferentes aos
componentes puros, podendo ser obtidos por
combinao de metais, cermicas ou polmeros.
MATERIAL DE ENCHIMENTO: um material slido e
inerte que se adiciona a uma resina sinttica ou borracha
para alterar as suas propriedades fsicas ou
simplesmente para diluir como forma de economizar.
MATERIAL DE LABORATRIO: so utenslios utilizados
diariamente pelos profissionais da qumica em
laboratrios.
MATERIAL PARTICULADO: as atividades humanas
introduzem na atmosfera partculas slidas, cujo dimetro
pode variar de 0,01 micrometro (10-6 metros ) a 100
micrometros. Destas, as de dimetro entre 0,1
micrometro e 3 micrometros so altamente nocivas ao
sistema respiratrio. Alm deste inconveniente, o material
partculado causa perturbaes na atmosfera, uma vez
que pode pro-porcionar diminuio da visibilidade,
tornando o cu cinzento. O material particulado pode ser
cons-titudo de p de cimento, poeira, partculas de
carvo (produzidas pela queima incompleta de
combustveis), xidos metlicos (originados de operaes Por exemplo, 106volt = 1megavolt(MV).
industriais), amianto e vrios outros.
MATRIA PLSTICA: a matria plstica (1% dos
derivados do petrleo) tem cumprido importante papel na
sociedade, substituindo em muitos casos, e com enorme
vantagem, as matrias-primas vegetais e certas ligas
metlicas. Em que pese esse papel importante, o plstico
revela seu lado negativo em vrios aspectos, mas o
destaque para a sua natureza no biodegradvel a
curto, mdio e longo prazos, perturbando gravemente o
equilbrio ecolgico.Essa caracterstica confere aos
resduos plsticos um nefasto poder poluente cumulativo,
ultrapassando hoje na natureza seu limite de tolerncia:
j se observam redues da produo primria vegetal
(mormente de plncton) nos corpos de gua como lagos,
lagoas e alagados. Atualmente as embalagens plsticas
esbarram em intrnsecas dificuldades de ordem tcnica e
industrial para serem reciclados ou mesmo aproveitados
em larga escala, fazendo com que a maior parte de sua
produo seja sempre perdia (60% a 70% do lixo
ocenico so embalagens plsticas).
MATRIA-PRIMA: so substncias usadas como ponto
de partida para a produo de produtos qumicos. Muitas
delas so naturais, como ar, petrleo, carvo, minrios,
pedras calcrias e plantas. O nitrognio do ar, por
exemplo, usado na produo de um composto
chamado amnia, empregado para fazer fertilizantes.
MECNICA QUNTICA: explicao para o
comportamento dos eltrons no tomo. Cada eltron
pode orbitar o ncleo de um tomo em diferentes nveis
de energia. Os eltrons podem saltar de um nvel a outro,
quando o tomo recebe energia. A energia fornecida
pode ser eletricidade, luz ou calor. Quando os eltrons
voltam a seu nvel original, a energia liberada. Quando
um eltron sobe ou desce de nvel, o tomo ganha ou
perde um quantum de energia.
Rossetti - 140
A quantidade de energia do quantum depende da
diferena de energia entre os dois nveis.
MECANISMO DAS REAES: a sequncia de passos
elementares que conduzem a formao de produtos.
MEDIO MICROMTRICA: atualmente, um mcron
uma unidade de medida no sistema mtrico e
equivalente a 1/1000 milmetro. H 25,4 milmetros em
uma polegada. Portanto, um mcron igual a 0,00004
polegada. Cem micra so equivalentes a 0,004 polegada
ou 29,996 polegadas de vcuo.
MEDICINA NUCLEAR: uso de istopos radiotativos para
diagnstico atravs da imagem (cintilografia ou
mapeamento) ou tcnicas de laboratrio
radioimunensaio.
MEGA: smbolo M. Um prefixo usado no sistema mtrico
para exprimir um milho de vezes.
MEIA PILHA: um condutor de eletricidade (eletrodo) em
contato com uma soluo de ons, formando parte de
uma pilha. Existem vrios tipos de meia pilha sendo a
mais simples constituda por um eletrodo imerso numa
soluo de ons de metal. As meias pilhas de gs tem
uma lmina de ouro ou de platina com gs borbulhando
sobre a lmina. A mais comum a meia pilha de
hidrognio. As meias pilhas tambm podem ser obtidas
com um metal em contato com um sal ou xido insolvel
e uma soluo. A meia pilha de calomelano um
exemplo. As meias pilhas so vulgarmente denominadas
de eletrodos.
MEIA-VIDA DE REAO: de primeira ordem na cintica
qumica, o tempo necessrio para a concentrao de
uma substncia cair a metade do valor inicial. As meias
vidas de poluentes como clorofluorcarbonetos so
importantes para avaliar seu impacto ambiental. Se suas
meias vidas so curtas, eles podem no sobreviver o
suficiente para atingir a estratosfera, onde eles podem
destruir o oznio.
MEIA VIDA: de materiais radioativos o tempo
necessrio para que se desintegre a metade dos tomos
de uma amostra radiativa.
Ex: a meia-vida do trio de 24 dias.
Isto quer dizer que aps 24 dias a metade dos tomos
existentes inicialmente na amostra se desintegraram.
Recebem tambm a denominao de perodo de
semidesintegrao.
MEIO AMBIENTE: conjunto de todas as condies e
influncias externas que afetam a vida e o
desenvolvimento de um organismo.
MEIO HOMOGNEO: meio que apresenta o mesmo
aspecto em toda a sua extenso.
MEITNRIO (Mt): nmero atmico 109 e massa atmica
266.
MEL: segundo os documentos da Antigidade, era
utilizado como remdio nos tempos mais remotos por
quase todos os povos, o que se deve s suas aes
antisspticas e bactericidas. O mel uma soluo
supersaturada de acar, elaborado pelas abelhas
(Apis mellifera) a partir do nctar das flores e exudatos
sacarnicos de plantas e que so armazenados por elas
em fa vos. O mel um produto rico em vitaminas B1,
B2, B5, B6, C, A e K, alm de apresentar a seguinte
composio qumica: gua (20%); acares (78%); artificialmente.
protenas (0,5%); lipdios (0,2%); minerais (0,1%) e
possuir os seguintes elementos na forma de ons: S,
P, Cl, Na, K, Ca, Mg, Ni, Pb, Si, Fe, Mn,Cu, I.
MELAO: aps o corte a cana-de-acar transportada
para a usina, onde lavada, desprendendo a sujeira mais
grossa, picada e, finalmente, moda. A moagem produz
um caldo, a garapa, e o bagao, parte slida, rica em
celulose. A mistura garapabagao filtrada. Feita a
separao, o bagao pode ser queimado para gerar
energia na prpria usina ou utilizado na produo de
rao para gado; a garapa aquecida para eliminar a
gua, formando um lquido viscoso e rico em acar, o
melao, que pode ser empregado tanto na obteno de
acar como na de lcool.
MELANCIA: auxilia no controle da gua do organismo,
na funo renal e mantm a rigidez da musculatura.
um alimento refrescante, desinfetante, levemente
laxante e depurativo. A parte branca da casca pode ser
utilizada como doce de calda. Cada 100gramas contm
31,0 kilocalorias, 6,90gramas de glicdios, 0,50gramas de
protena e 0,20gramas de lipdio.
MELANINA: uma protena obtida da polimerizao de
um aminocido chamado tirosina sob ao de enzimas.
A melanina contribui para a pigmentao da pele e do
cabelo (exceto a dos ruivos, nos quais o pigmento rico
em ferro, a tricosiderina, dominante, e a daquelas
pessoas que destruram as duplas ligaes por oxidao
com gua oxigenada). Ela fornece um fundo escuro que
torna as cores provenientes do espalhamento da luz mais
bvias, tal como a ris do olho. O nmero de clulas
produtoras de melanina mais ou menos o mesmo em
pessoas de pele clara ou escura, mas elas so mais
ativas nas pessoas de pele escura. Melaninas com
composies um pouco diferentes ocorrem quando frutos
so machucados. Formam-se quando as paredes das
clulas so danificadas, o que permite que uma enzima-
fenol oxidase atue no material do seu interior. Essa
enzima no ocorre em frutas ctricas, meles e tomates,
que no ficam marrons to rapidamente quando feridos.
Rossetti - 141
MEMBRANA SEMIPERMEVEL: membranas usadas no
processo de osmose que permitem passar molculas de
solventes em uma soluo, mas no de soluto.
MENDELEEV, DMITRI: nascido em Tobolsk (1834 -
1907), na Sibria, Mendeleev doutorou-se na
Universidade de So Petersburgo, onde comeou a
lecionar em 1866. Foi o responsvel pela organizao
dos elementos qumicos, sendo que a sua classificao
peridica dos elementos, lanada em 1869, era bastante
avanada, pois previa a existncia de uma srie de
elementos at ento desconhecidos.
MENDELVIO (Md): um elemento transurnico metlico
e radioativo que pertence aos actneos. Produzido
MENTA(C10H20O): ou mentol (mentholum), so cristais
em agulhas prismticas hexagonais, incolores ou p
cristalino: odor e sabor de hortel, seguido de sensao
de frio.
MERCAPTANOS: de certa forma aparentados com o
sulfeto de hidrognio, os mercaptanos(ou tiis) so
compostos orgnicos cujas frmulas trazem um grupo
orgnico por exemplo, metila (CH3 ), etila ( C2H5), no
lugar de um dos tomos de hidrognio do sulfeto de
hidrognio. O composto mais simples dessa classe o
metil mercaptano (C3SH), que, como os demais
companheiros de funo qumica, possui cheiro muito
desagradvel. A presena desses compostos no ar
atmosfrico decorre de certos processos industriais como
os da produ-o de celulose e papel (os arredores de
grandes fbricas de papel so, em geral, mal cheirosos
devi-do emisso desses gases), bem como do seu
desprendimento das fezes dos animais, ou de gases
intestinais. Um fato muito comum, decorrente da
presena desses compostos, o escurecimento de
objetos de prata ou de cobre, que perdem o seu brilho ou
a sua cor pela formao de uma camada muito fina de
sulfeto (de cor preta).
MERCRIO (Hg): origem na palavra latina, hydrargyrum.
Um elemento metlico, prateado, lquido e pesado que
pertence ao grupo 12 da tabela peridica. usado em
termometros, barometros e outro aparelhos cientficos e
em amalgamas dentrias.
MERCUROCROMO: corresponde ao sal dissdico da
2,7-dibromo-hidroxifluorescena. Contm cerca de 25%
de mercrio. Apresenta-se em escamas ou granulos
verdes, inodoro e inspido, facilmente solvel em gua,
praticamente insolvel em lcool e acetona, insolvel em
ter e clorofrmio. uma soluo aquosa e tintura a
2%. Foi muito usado como desinfetante e antissptico;
hoje proibido, pois segundo os mdicos as bactrias
criaram resistncia frmula, tornando-os produtos
inefica-zes.
MERGULHO: sem tubos de oxignio. Um inventor
israelense desenvolveu um sistema para respirao
embaixo dgua que retira o oxignio diretamente da
gua do mar, eliminando a necessidade de tanques de ar
comprimido. Chamado Like AFish (como um peixe), o
sistema de brnquias artificiais, movido a bateria, extrai
pequenas quantidades de ar dissolvido que j existe na
gua para suprir oxignio a mergulhadores, submarinos e
hbitats submarinos. O aparelho utiliza uma centrfuga de
alta velocidade para reduzir a presso da rao embaixo
dgua que retira o oxignio diretamente da gua do mar,
eliminando a necessidade de tanques de ar comprimido.
Chamado Like AFish (como um peixe), o sistema de
brnquias artificiais, movido a bateria, extrai pequenas
quantidades de ar dissolvido que j existe na gua para
suprir oxignio a mergulhadores, submarinos e hbitats
submarinos. O aparelho utiliza uma centrfuga de alta
velocidade para reduzir a presso da gua do mar em
uma pequena cmara fechada. Isso permite que o
oxignio dissolvido volte ao estado gasoso - de maneira
parecida que o dixido de carbono liberado de um
refrigerante quando se reduz a presso sobre ele,
abrindo sua tampa. O oxignio liberado ento
transferido para uma bolsa, para uso do mergulhador.
Como cada litro de gua contm cerca de 1,5% de
oxignio dissolvido, o sistema desenvolvido por Alon
Bodner precisa fazer circular cerca de 200 litros de gua
por minuto para suprir a necessidade respiratria de uma
pessoa mdia. Em vez de ficar limitado quantidade de
oxignio que pode ser levada em um tanque, o
suprimento de oxignio para um mergulhador dependeria
somente da carga disponvel para a bateria. Uma bateria
de um quilo deveria garantir uma hora de mergulho,
disse Bodner BBC.
MERGULHO FATAL: em presses atmosfricas maiores
que 760 mm de Hg, a solubilidade dos gases em lquidos
aumenta. Uma das consequn-cias para o organismo
humano de tal comporta-mento dos gases d-se quando
se est submetido a presses elevadas - como o caso,
por exemplo, de mergulhadores. Nessas condies, as
solubili-dades do nitrognio e do oxignio no sangue
aumenta consideravelmente, enriquecendo-o desses
gases. Se o mergulhador volta radamente superfcie, a
solubilidade desses gases volta a diminuir, podendo
ocorrer a formao de bolhas de nitrognio ou de
oxignio nos capilares sanguneos. Essas bolhas
dificultam o fluxo de sangue, causando do-res nas juntas
e reduo da irrigao sangumea no crebro, o que de zincagem, tem dois tipos:
pode ser fatal. No caso de pessoas submetidas a altas
presses, a descompresso deve ser lenta, de maneira
que o nitrognio e parte do oxignio que no for utilizado
nos pro-cessos bioqumicos possam ser expelidos
gradual-mente pelo organismo.
MERO: radical que significa parte ou comum.
Ex: ismeros, significa substncias diferentes com partes
iguais,ou seja possuem frmulas moleculares iguais.
Rossetti - 142
MERTIOLATE: por ser bastante ativo era usado como
desinfetante, hoje proibido pelo Ministrio da Sade;
corresponde ao composto: etil-mercuritiossalicilato
sdico. um p cristalino amarelo-claro, de odor suave
caracterstico, muito solvel na gua e em lcool, quase
insolvel em ter e benzeno. Foi empregado na forma de
soluo aquosa.
MESCALINA: uma das mais antigas substncias
alucingenas. Trata-se de um alcalide extrado de vrias
espcies do gnero Anhalonium, como o peyotl, ou
Lophophora williamsii. Usada em cerimnias religiosas,
provoca euforia, viva excitao imaginativa e visual, que
se traduz em uma sucesso rpida de imagens
fortemente coloridas, polidricas e em contnuo
movimento.
META: prefixo que designa um composto de benzeno no
qual dois substituintes esto nas posies 1 e 3 no anel
do benzeno.
METABOLISMO: a soma das reaes qumicas que
ocorrem no interior dos seres vivos. Os vrios compostos
que tomam parte ou que so formados nestas reaes
so chamados metablitos.
METAIS: elemento que brilhante e, em geral, duro e
forte. Muitos elementos so metais, que incluem o ferro, o
ouro, a prata e o chumbo. Todos os metais, exceto o
mercrio, so slidos temperatura ambiente. A maioria
possui uma densidade alta e conduz bem calor e
eletricidade. Muitos so teis para a indstria porque so
resistentes e podem ser moldados em formas variadas.
Os metais podem ser misturados para formar ligas
metlicas.
METAIS ALCALINOS: o grupo 1 na tabela, representado
pelos elementos ltio (Li), sdio (Na), potssio (K), rubdio
(Rb), csio (Cs) e frncio (Fr).
METAIS ALCALINOS TERROSOS: o grupo 2 na tabela,
representado pelos elementos: berlio (Be), magnsio
(Mg), clcio (Ca), estrncio (Sr), brio (Ba) e rdio (Ra).
METAIS DE SACRIFCIO: so metais usados para
proteger outros da oxidao, pois sendo mais reativo,
com maior potencial de oxidao, ser atacado primeiro.
Ex: tratamento superficial do ferro com zinco, chamado
1) zincagem a fogo onde as peas de ferro so imersas
em um tanque com zinco derretido sob altas
temperaturas. Ao se retirar a pea do tanque, ela j est
com uma camada protetora de zinco que solidifica ao
esfriar, protegendo-a contra a oxidao.
2) zincagem eletroltica, tipicamente usada em parafusos
e porcas. um processo diferente da zincagem a fogo,
em que a aparncia da pea melhor, mas a eficincia
no combate oxidao menor.
METAIS DE TRANSIO: so os metais do grupo 3 ao
grupo 12 que possuem elementos formadores de
materiais fortes e duros, que so bons condutores de
calor e eletricidade e que tm pontos de ebulio e de
fuso muito elevados. Compostos coloridos,
paramagnticos e bons catalisadores.
METAIS DE TRANSIO EXTERNA: so os elementos
que apresentam o eltron de diferenciao num subnvel
d da penltima camada de eltrons.
METAIS DE TRANSIO INTERNA: so os elementos
que apresentam o eltron de diferenciao num subnvel
f da antepenultima camada de eltrons. Elementos
pertencentes s famlias dos lantandios e actindios.
METAIS FERROSOS: desde sua descoberta, os metais
ferrosos tornaram-se de grande importncia na
construo mecnica. Os metais ferrosos mais
importantes so o ao: material tenaz, de excelentes
propriedades e de fcil trabalho e o ferro fundido: material
amplamente empregado na construo mecnica; pode
substituir o ao em diversas aplicaes, muitas vezes
com grande vantagem, embora no possua resistncia
igual. Como esses materiais so fceis de serem
trabalhados, com eles construda a maior parte de
mquinas, ferramentas, estruturas, bem como instalaes
que necessitam materiais de grande resistncia.
METAIS NO-FERROSOS: so todos os metais, com
exceo do ferro, empregados na construo mecnica
(cobre; estanho; zinco; chumbo; platina; alumnio;
magnsio; titnio). Possuem os mais diversos empregos,
pois podem substituir materiais ferrosos em vrias
aplicaes e nem sempre podem ser substitudos pelos
ferrosos. Esses metais so utilizados geralmente isolados
ou em forma de ligas metlicas, algumas delas so
amplamente empregadas na construo de mquinas,
automveis, tratamento galvnicos de superfcie de
materiais, componentes eltricos, construes
aeronuticas e navais.
METAIS PESADOS: so metais, quimicamente falando,
altamente reativos e biocumulativos, ou seja, o organismo
no capaz de elimin-los. Quimicamente, os metais
pesados so definidos como um grupo de elementos
situados entre o cobre e o chumbo na tabela peridica
tendo pesos atmicos ente 63,546 e 200,590. Os seres
vivos necessitam de pequenas quantidades de alguns
desses metais, incluindo cobalto, cobre, mangans,
molibdnio, vandio, estrncio, e zinco, para a realizao
de funes vitais no organismo. Porm nveis excessivos
desses elementos podem ser extremamente txicos.
Outros metais pesados como o mercrio, chumbo e
cdmio no possuem nenhuma funo dentro dos
organismos e a sua acumulao pode provocar graves
doenas, sobretudo nos mamferos. Quando lanados
como resduos industriais, na gua, no solo ou no ar,
esses elementos podem ser absorvidos pelos vegetais e
Rossetti - 143
animais das proximidades, provocando graves
intoxicaes ao longo da cadeia alimentar.
METALIZAO: significa guarnecer ou cobrir com uma
camada de metal um determinado substrato. Ela
possibilita aplicar o revestimento sobre peas de qualquer
dimenso, no provoca alteraes na estrutura do
substrato, pois se trata de revestimento aplicado baixa
temperatura; muitos revestimentos tem poros
microscpicos que atuam como reser-vatrio de
lubrificante.
METALOGRAFIA: o estudo microscpico da estrutura
dos metais e suas ligas. Tanto os microscpios pticos
como os eletrnicos so usados neste trabalho.
METALURGIA: o ramo da cincia aplicada, relacioado
com a produo de metais a partir dos seus minrios, a
purificao de metais, a manufatura de ligas e o uso e
desempenho de metais na prtica da engenharia. Os
processos metalrgicos relacionam-se com a extrao e
produo de metais, enquanto que a metalurgia fsica
est relacionada com o comportamento mecnico dos
metais.
METANAL (HCHO): aldedo frmico ou formaldedo, gs
de odor picante, altamente txico, cuja soluo aquosa a
40% vendida com o nome de formol. Usado na
conservao de peas anatmicas, na fabricao de
fertilizantes, plsticos, corantes e desinfetantes.
METANO (CH4): o hidrocarboneto gasoso mais
simples, sendo a primeira substncia da srie dos
alcanos. o principal constituinte do gs natural e como
tal uma importante matria-prima na produo de
outros compostos orgnicos. Pode ser convertido em
metanol por oxidao cataltica.
METANOL (CH3OH): ou lcool de madeira ou lcool
metlico, derivado do carvo e da madeira. um
combustvel de alta performance e emite baixos nveis de
poluentes txicos. Metanol utilizado como combustvel
em veculos de corrida, devido as suas caractersticas e
aspectos de segurana.
METILAO: uma reao qumica na qual um grupo
metil (-CH3) introduzido numa molcula. Um exemplo
particular a substituio de um tomo de hidrognio por
um grupo metil(Me).
MTODO CIENTFICO: prescreve um ciclo fechado de
aes que devem ser adotadas num determinado estudo.
O mtodo cientfico consta de pelo menos 3 etapas
bsicas: quando se estuda algum assunto, porque este
surgiu de algum problema que se quer resolver ou
entender melhor. A identificao clara deste tpico a
primeira etapa do mtodo cientfico. O problema ou
assunto deve ser enunciado claramente, e descrito de
modo que todos possam entender do que se trata.
A segunda etapa do mtodo cientfico a mais longa,
porque a que pe a mo na massa, realiza os
experimentos, prticos ou tericos, que visam explicar ou
resolver o assunto. Quando os estudos estiverem
avanados a ponto de haver um resultado mais avanado
ou explicao nova para o assunto, porque chegou a
hora de passar para outra etapa. Esta a etapa final do
mtodo cientfico. Os estudos e experimentos, j
chegaram a algum novo entendimento, ou explicao.
Isto deve portanto ser descrito, com clareza, e submetido
comunidade cientfica, e se aprovado, ser ento
publicado numa revista adequada para o assunto.
Encerra-se assim o ciclo do mtodo cientfico.
MTODO DO MOL: tratamento para determinar a
quantidade de produto formado em uma reao.
MICA: qualquer membro do grupo de minerais de silicato
com uma estrutura em camadas. As micas tm corte
basal perfeito e as pequenas lascas fendidas so
flexveis e elsticas. As lascas de mica so usadas como
isoladores eltricos e como dieltrico em condensadores.
MICELAS: um agregado de molculas num colide. Por
exemplo, quando se dissolve sabo em gua, eles
originam micelas pequenos conjuntos de molculas nas
quais os grupos de hidrocarbonetos no polares esto no
centro e os grupos hidroflicos polares no exterior unidos
pelas molculas de gua.
uniforme. Assim alinhadas num sentido, depois no outro,
ao ritmo rapidssimo das microondas, as molculas de
gua se agitam, depois agitam as molculas que as
envolvem. Este movimento de molculas corresponde a
um aumento de temperatura.
MICROSCPIO: instrumento que forma uma ima-gem
ampliada de pequenos objetos. A forma mais simples de
microscpio a lupa, que uma potente lente convexa.
Um microscpio com mais de uma lente chamado
microscpio composto, e consiste em um tubo fechado
com uma lente objetiva na extremidade inferior e uma
lente ocular na outra. O objeto a ser visto, ou a
amostra, em geral montado sobre uma lmina de
vidro e posicionado bem prximo objetiva. Uma imagem
real e ampliada formada no interior do tubo. Essa
imagem pode ser vista pela ocular, que a amplia ainda
mais. O resultado final uma grande imagem virtual do
objeto. Microscpios pticos podem ampliar at 2500
vezes.
MICROSCPIO DE TUNELAMENTO: microscpio muito
poderoso que usa eltrons para observar tomos. Um
microscpio de tunelamento tem uma agulha eletrificada
finssima que varre uma superfcie, a pequena distncia.
Os eltrons fluem, ou tunelam, entre a ponta da agulha
e os tomos na superfcie. A ponta sobe e desce para
manter o fluxo de eltrons constante, seguindo o
contorno dos tomos da superfcie. Um computador
ento produz uma imagem dos tomos.

MICRO: smbolo . Um prefixo usado no sistema mtrico
para exprimir um sobre um milho.
-6
10 metros = 1 micrometro (m).
MICROCHIP: um microcircuito eletrnico constitudo de
um cdigo exclusivo e inaltervel. Pode ser encapsulado
em vrios formatos para atender as mais diversas
possibilidades de aplicaes. O microchip no possui
bateria e fica inativo. energizado apenas quando
recebe um sinal enviado pela leitora. Fornece seu
nmero exclusivo toda vez que for scaneado, enviando
seu cdigo que mostrado no visor da leitora, sendo
possvel o envio da informao para um
microcomputador. Como o microchip no possui bateria,
no h o que se desgastar. Sua durabilidade depende do
tempo que material do encapsulamento demora para se
decompor, podendo ser centenas de anos.
MICROMINERAIS: micronutrientes como ferro, zinco,
cobre, mangans, molibdnio, selnio, iodo e flor,
necessrios ao organismo em pequenas quantidades,
so chamados microminerais.
MICROONDAS: ondas do mesmo tipo que a luz, mas de
comprimento de onda diferente. As microondas so
compostas de um campo eltrico e de um campo
magntico; elas provocam o alinhamento das molculas
como a gua, onde a distribuio dos eltrons no
Rossetti - 144
MICROSCPIO ELETRNICO: tipo poderoso de
microscpio que amplia um objeto usando eltrons no
lugar de raios de luz. Um microscpio eletrnico de
transmisso lana um feixe de eltrons atravs de uma
amostra fina. Campos eltricos e magnticos focalizam
ento o feixe eletrnico em uma tela fluorescente,
formando uma imagem. Em um microscpio eletrnico de
varredura um feixe de eltrons varre a amostra e os
eltrons refletidos so focalizados para formar a imagem.
MICROCHIPS: dos computadores e de outros aparelhos
eletrnicos tm os seus contatos eltricos revestidos com
ouro. O ouro utilizado porque no corri com facilidade
e apresenta boas caractersticas como condutor da
corrente eltrica.
MILHO VERDE: rico em carboidratos, que representam
a principal fonte de energia do corpo, e em fsforo, que
atua na produo de energia, na formao e reparao
dos tecidos. Melhora o movimento intestinal e indicado
para tratar a desnutrio, na regularizao do sistema
nervoso e do aparelho digestivo. Cada 100gramas
contm 325,60 quilocalorias, 63,50 gramas de glicdios,
6,20gramas de protena e 5,20gramas de lipdio.
MILIMOLAR: mili um prefixo usado no sistema mtrico
para exprimir um milsimo.
Por exemplo: 1 milimolar = 0,001 molar.
MINERAIS DIETTICOS: designam-se por minerais
dietticos os compostos inorgnicos necessrios vida,
incluindo aqueles que devem fazer parte da boa nutrio
humana. Entre estes minerais inclui-se o sal de cozinha e
compostos contendo nutrientes e oligoelementos como
os ons de potssio, o clcio, o ferro, o zinco, o magnsio
e o cobre. O minerais dietticos podem ser constituintes
naturais do alimento ou propositadamente adicionados,
na forma elementar ou mineral, ao alimento, como o
acontece com suplementos base de carbonato de
clcio ou de sais ferrosos. Alguns destes aditivos provm
de fontes naturais, como os depsitos de conchas, para o
carbonato de clcio. Em alternativa, os minerais podem
ser adicionados dieta em separado dos alimentos, sob
a forma de suplementos.
MINERAIS METLICOS: so minerais que possuem
metais na sua composio e cuja finalidade produzir
metais puros para uso industrial. Os principais minerais
metlicos encontrados no Brasil so bauxita (alumnio),
cobre, cassiterita, hematita(ferro), mangans, ouro e
prata.
MINERAIS NO METLICOS: so minerais que no
possuem metais na sua composio.
Alguns exemplos: cimento, cermica, sal de cozinha,
diamantes, rubis, esmeraldas, fertilizantes, gesso,
amianto, granito, areia, cascalho e vidro.
MINERAL: elemento ou composto inorgnico que est
naturalmente presente no solo ou dissolvido na gua do
mar. Os minerais podem ser identificados pelas
propriedades do seu sistema cristalino, dureza,
densidade relativa, lustre, cor, clivagem e fratura. Alguns
minerais, como ouro, carbono e enxofre, so elementos
puros. A maioria dos outros minerais formada por um
composto inorgnico particular. O mineral bauxita feito
de xido de alumnio, o mineral galena consiste em
sulfeto de chumbo. Tais minerais so encontrados em
rochas,enquanto os sais ocorrem no mar. Um minrio
um mineral do qual um produto, em geral um metal,
extrado. Bauxita minrio de alumnio.
MINRIO: um mineral que ocorre naturalmente do qual
se pode extrair um metal, geralmente para fins
comerciais. O metal pode estar presente no minrio como
metal nativo, mas geralmente ocorre numa forma
combinada como um xido, sulfeto, sulfato, silicato, etc.
MIOGLOBINA: uma protena globular que surge
largamente no tecido muscular como transportador de
oxignio. composta por uma nica cadeia polipeptdica
e um grupo hemo que se liga reversivelmente a uma
molcula de oxignio. apenas liberada em casos de
concentraes de oxignio relativamente baixas, por
Rossetti - 145
exemplo, durante exerccio com grande esforo, quando
a necessidade de oxignio no msculo superior ao
fornecido pelo sangue. A mioglobina assim uma reserva
de emergncia de oxignio. tambm uma das protenas
responsveis pela cor das carnes.
MIOSINA: uma das principais protenas do msculo, que
garante a contrao muscular. Durante o cozimento da
carne, a miosina coagula.
MISCBILIDADE: dois lquidos completamente solveis
entre si, em todas as propores, so miscveis.
MISTURA: combinao de duas ou mais substncias que
conservam sua identidade e podem ser separadas
atravs de processos fsicos.
MISTURA AZEOTRPICA: mistura de lquidos, em uma
proporo, que se comporta como uma substncia pura
quanto ao ponto de ebulio, pois apresenta temperatura
de ebulio constante.
Ex: lcool etlico + gua; etanol + benzeno; acetona +
clorofrmio.
MISTURA DE SOLUES: aps a mistura as
quantidades em gramas ou em mols dos solutos sero
somadas, o volume final tambm ser a soma dos
volumes das solues, a concentrao da mistura ser a
diviso entre a soma das quantidades dos solutos e a
soma dos volumes das solues.
MISTURA EUTTICA: mistura de slidos, em uma
proporo, que se comporta como substncia pura
quanto ao ponto de fuso, pois apresenta temperatura de
fuso constante.
Ex: solda (chumbo + estanho); bronze(cobre + estanho);
lato (cobre + zinco).
MISTURA GASOSA: a presso total de uma mistura
gasosa a soma das presses parciais de cada gs. A
presso parcial de cada gs igual presso que o gs
exerceria se ocupasse sozinho o volume da mistura,
temperatura da mistura ( Lei de Dalton ou das Presses
Parciais)
MISTURA HETEROGNEA: uma mistura em que os
componentes permanecem fisicamente separados, ou
seja, apresentam mais de uma fase (sistemas
polifsicos).
MISTURA HOMOGNEA: depois de uma agitao, a
composio da mistura a mesma em toda a soluo, ou
seja, apresenta apenas uma fase (sistema monofsico).
MISTURA RACMICA: uma mistura equimolar,
quantidades iguais de dois enantimeros (dextrgiro mais
levgiro), que no desvia o plano da luz polarizada, logo
no possui isomeria ptica.
MOAGEM: tem a finalidade de reduzir o tamanho de
partculas por ao mecnica. Reduo da granulometria usinas nucleares incluem peso atmico baixo, densidade
das partculas.
MODELO ATMICO ATUAL: o modelo quntico.
Baseado na Mecnica Quntica (1925), este modelo
rompe totalmente com o modelo planetrio, no qual os
tomos so formados por ncleos estticos (Sol) e
orbitados por eltrons que giram a sua volta (planetas).
Com o modelo Quntico, no podemos falar em
trajetrias para os eltrons, apenas na probabilidade de o
encontrarmos numa certa posio e num certo momento.
Com isso, surge o conceito de orbital, que so nuvens
de probabilidade, no necessariamente esfricas, onde
a chance de encontrar eltrons grande.
MODELOS ATMICOS: o estudo da composio dos
tomos e suas partculas fundamentais.
TOMO MACIO DE DALTON
Se desenvolveu a partir de John Dalton (1766-1844) que
imaginou o tomo como uma pequena esfera variando de
elemento para elemento.
TOMO ELETRICAMENTE NEUTRO DE THOMSOM
Bem mais tarde, J.J. Thomsom (1856-1940), descobridor
do eltron, props o modelo em que o tomo seria uma
esfera de eletricidade positiva, com eltrons incrustados.
TOMO NUCLEAR OU PLANETRIO DE
RUTHERFORD
Esse modelo foi modificado por Ernest Rutherford (1871-
1937), que atravs de sua famosa experincia, na qual
bombardeou uma lmina de ouro com partculas alfa,
criou o modelo planetrio.
TOMO QUNTICO DE NIELS BOHR
Niels Bohr (1885-1962) aperfeioou o modelo planetrio,
admitindo que os eltrons giram em torno do ncleo em
rbitas especficas, sem perder energia.
Werner Heisenberg (1901-1967) estabeleceu o Princpio
da Incerteza, que contribuiu para que Erwin Schroedinger
(1887-1961) fixasse o que se aceita atualmente: o tomo
formado pelo ncleo e pela eletrosfera, onde eltrons
so descritos por equaes de onda, sendo a rbita
substituda pelo orbital (regio do espao em torno do
ncleo, onde h maior probabilidade de se encontrar o
eltron).
MODERADOR: um material como a grafita ou gua
pesada, D2O, colocado no ncleo de um reator nuclear
para tornar lentos os neutrons rpidos. O objetivo ao
tornar lentos os nutrons rpidos aumentar a
probabilidade de fisso.
Rossetti - 146
As caractersticas fsicas dos bons moderadores para
atmica alta, boa estabilidade do calor e da radiao e
propriedades boas de transferncia de calor.
MOL: quantidade de substncia que contm tantas
entidades elementares: tomos, molculas ou outras
partculas, que existem em 12 gramas do istopo do
carbono-12.
Igual ao nmero de Avogadro: 6,02 .1023 unidades.
MOLALIDADE: concentrao de uma soluo expressa
em mols de soluto por quilograma de solvente.
MOLCULA: uma entidade fisico-qumica que limita a
divisibilidade de uma substncia. a menor partcula
qual ainda se aplica a definio de espcie qumica,
salvo, naturalmente, no caso de elementos metlicos e
gases nobres, que possuem molculas monoatmicas,
identificando-se nestes casos, a molcula com o tomo.
Via de regra, porm, a molcula dos elementos
poliatmica.
MOLCULA ASSIMTRICA: so molculas que no
apresentam plano, centro ou eixo de simetria. Estas
molculas apresentam atividade ptica. Os compostos
que apresentam molculas assimtricas so os
alcadienos acumulados, hidrocarbonetos cclicos com
isomeria geomtrica ou um composto de cadeia aberta
que possui carbono ligado a quatro ligantes diferentes
(carbono assimtrico).
MOLCULA DIATMICA: uma molcula formada por
dois tomos do mesmo elemento ou de elementos
diferentes.
MOLCULA DIATMICA HETERONUCLEAR: molcula
diatmica que contm tomos de elementos diferentes.
MOLCULA DIATMICA HOMONUCLEAR: molcula
diatmica que contm tomos de elementos iguais.
MOLCULA POLIATMICA: uma molcula formada
por mais de dois tomos.
MOLECULARIDADE DE UMA REAO: o nmero
mnimo de partculas reagentes que precisam colidir para
que ocorra uma reao elementar ou uma etapa de uma
reao no elementar.
MOLHOS, NEM UM SUCO, NEM UMA PAPA: os molhos
so combinaes alimentares lquidas, ligadas ou no
ligadas, que sevem de acompanhamento a certos pratos.
Os molhos ligados em graus diversos so os mais
importantes, compe-se de um fundo mais ou menos
suculento e temperado. O nmero de fundos de molho
considervel, o dos temperos bem grande, e h muitas
maneiras de se ligar um molho; assim, em tais condies,
 fcil compreender que, sendo por assim dizer infinito o
nmero de combinaes possveis. Logo um molho no
pode ser um suco, nem uma papa. Com sua consistncia
ou viscosidade civilizada, s vezes xaroposa, s vezes
cremosa, os molhos, devem ser sempre aromticos e
spidos, devem ter um certo teor para envolverem os
peixes, as carnes, os legumes, etc...
MOLIBDNIO (Mo): um elemento de transio, metlico,
prateado e duro. O molibdnio usado em ligas de ao.
O sulfureto de molibdnio usado como lubrificante.
MOLIBDNIO 99: a matria-prima atualmente
escassa, necessria para a produo do tecncio 99m,
um dos radiofrmacos mais utilizados em medicina
nuclear.
MOMENTO DIPOLAR: produto da carga pela dis-tncia
entre as cargas em uma molcula.
MONOATMICO: formado por apenas um tomo.
Ex: gases nobres ( He; Ne; Ar; Kr; Xe; Rn).
MONOHIDRATADO: um composto cristalino contendo
uma molcula de gua por molcula de composto.
(glicose, frutose, etc).
MONMERO: uma molcula ou composto que se junta a
outros para formar um dmero, trmero ou polmero.
Fortalece os ossos e dentes, evita hemorragias e d
resistncia aos tecidos. Cada 100gramas contm
39,0quilocalorias, 7,40gramas de glicdios, 1,00 gramas
de protena e 0,60gramas de lipdio.
MORDENTES: uma substncia usada em certos
processos de tingimento como fixador de corantes.
Os mordentes so frequentemente xidos orgnicos ou
sais, que so absorvidos durante o fabrico. O material
corante forma um complexo colorido com o mordente.
A cor obtida depende do mordente usado bem como do
material corante.
MORFINA: p cristalino, incolor e brilhante, o principal
alcalide dos 20 encontrados no pio e o maior
responsvel pelos efeitos narcticos deste. Usado na
medicina como poderoso calmante da dor. Pode gerar
hbito.
MORINGA: um vasilhame de barro porosa usada para
conservar a gua a uma temperatura menor que a do
ambiente e isto ocorre porque o barro poroso, permite
que a gua passe atravs dele. Parte dessa gua ao
evaporar retira energia da moringa e do restante da gua,
que so assim resfriadas.
MOTOR FLEX: ver bicombustvel.

MONOSSACARDEO: so os carboidratos mais simples, MOVIMENTO BROWNIANO: movimento desordenado e

cujo nome terminam em OSE. Os principais so as contnuo de partculas slidas microscpicas, quando
pentoses (ribose) e as hexoses (glicose, frutose, etc). suspensas num meio fludo (lquido ou gasoso). O
movimento contnuo das molculas do fluido gera coliso
MONXIDO DE CARBONO (CO): um gs incolor e sem com as partculas slidas ocasionando seu movimento.
cheiro, fracamente solvel na gua e solvel em etanol e
benzeno. inflamvel e altamente txico. Pode ser MTBE: metil terc-butil ter de frmula CH3OCH(CH3)3,
produzido em laboratrio por desidratao de cido obtido a partir da reao do metanol com o isobuteno, em
metanico (cido frmico), usando cido sulfrico presena de catalisadores especficos. um aditivo
concentrado. Industrialmente produzido pela oxidao adicionado gasolina para aumentar a octanagem e
do metano ou (antigamente) pela reao da gua com melhorar a eficincia da combusto.
gs carbnico. formado pela combusto incompleta de
carbono e est presente nos gases liberados pelo tubo de
escape dos automveis. O CO txico, porque forma um
complexo com a hemoglobina do sangue, complexo este
mais estvel que oxihemoglobina. Isso impede a
hemoglobina das hemceas de abastecer o organismo
com oxignio. A conseqente deficincia de oxignio leva
inconscincia e finalmente a morte.

MORANGA: indicada no combate s doenas coronrias,

obesidade, clculo da vescula, cncer do coln e
varizes. Cada 100gramas contm 18,8 quilocalorias,
2,70gramas de glicdios, 1,87gramas de protena e
0,06gramas de lipdio.

MORANGUINHO: fonte de clcio, ferro e vitamina C.

Combate os vermes, os clculos renais, doenas
hepticas, gota, artrite, males dos rins e anemia.

Rossetti - 147

N economia de energia. No entanto ao longo dessa
NAFTA: produto da destilao fracionada dos petrleos,
que ferve entre 50 e 60C.
NAFTALINA: forma impura do naftaleno, um slido
branco, de odor caracterstico e que sofre sublimao, de
frmula C10H8, O naftaleno um hidrocarboneto
constitudo por dois ncleos benznicos condensados,
existente no alcatro da hulha em proporo de at 3%.
NAILON: primeira fibra txtil sinttica produzida, o nilon
continua, at hoje, entre as mais importantes. A partir de
fios desse polmero fabricam-se o velcro e os tecidos
usados em meias femininas, roupas intimas, mais e
biqunis. O nilon consiste, tambm, no mais conhecido
representante de uma categoria de materiais chamados
poliamidas, que apresentam tima resistncia ao
desgaste e ao tracionamento. Esta ltima propriedade
facilmente percebida quando tentamos arrebentar com as
mos uma linha de pesca fabricada com nilon. Em sua
estrutura ocorre a repetio de um agrupamento
caracterstico de tomos, chamado grupo amida e da, o
fato de serem denominados poliamidas. O nilon e as
demais poliamidas podem tambm ser moldados sob
outras formas, alm de fios, possibilitando a confeco de
objetos como parafusos, engrenagens e pulseiras para
relgios.
NANOCRISTAIS: ou pontos qunticos. Os nomes
parecem fantasiosos, mas estamos falando de
pequenssimos cristais medindo at 10 nanmetros, se
possvel imaginar que 1 nanmetro equivale a uma parte
em 1 bilho de partes do metro. As propriedades pticas
ds-ses pontos qunticos permitem um leque de
aplicaes na ptoeletrnica, na captao de energia
solar ou na marcao de clulas doentes do corpo
humano, para ficar em poucos dentre diversos exemplos.
NANO: um prefixo usado nas cincias para designar
uma parte em um bilho.
NANOCATALISADORES: so catalisadores na
dimenso nanomtrica, muito eficientes, por que o
processo de catlise fortemente dependente dos
tomos que esto na superfcie do material.
NANOCINCIAS: como designao genrica pode,
ento, ser aplicada a uma srie de materiais, processos e
mtodos que sejam estudados e manipulados nessa
dimenso. Histricamente, uma primeira motivao para
as nanocincias foi, talvez, o desenvolvimento de
dispositivos de dimenses muito pequenas, visando a
aumentar a capacidade para o processamento de
Rossetti - 148
informaes em sistemas mais compactos e com maior
trajetria de compactao, aprendeu-se que existem
novas e incomuns propriedades fsicas, qumicas e
biolgicas, ausentes para os mesmos materiais ou
processos quando de tamanho microscpico ou
macroscpico. Enquanto a nanocincias busca estudar e
entender as causas dessas novas propriedades, as
denominadas nanotecnologias desenvolvem
crescentemente artefatos e tcnicas para vrios tipos de
aplicaes.
NANMETRO: um nanmetro corresponde a bilionsima
-9
parte do metro (1nm=10 m).. S para comparar, um fio
de cabelo tem em mdia a espessura de 50 mil
nanmetros.
NANOTECNOLOGIA: h uma revoluo tecnolgica
vista. Dois mil e 500 anos depois de os gregos terem
levantado a hiptese de que todas as coisas so feitas de
partculas fundamentais, indivisveis - os tomos -, o
homem comea agora a fazer coisas com essas
partculas. A nanotecnologia a engenharia de materiais
em escala de tomos e molculas. Mais uma vez so os
gregos que do o nome a uma cincia moderna.
O prefixo grego nano significa ano, explica o fsico
Cylon Gonalves da Silva, professor emrito da
Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e
divulgador da nanotecnologia. Ele se refere a uma
medida, o nanmetro, que equivale a um bilionsimo de
metro. nessa escala que se medem tomos e
molculas. S para comparar, um fio de cabelo tem a
espessura de 50 mil nanmetros. A humanidade j
desfruta de seus resultados, como os
microprocessadores, o laser dos aparelhos de som,
vidros autolimpantes; uma pelcula de material ativo com
40 nanmetros aplicada sobre o vidro que reage com a
gua, eliminando a sujeira com a chuva, removedor de
odor de banheiro usa nanopartculas de ouro como
elemento ativo e cremes hidratantes com nanopartculas
de ouro, no so caros porque a quantidade de ouro
muito pequena. At mesmo o Brasil, como raras vezes
aconteceu em sua histria, poder embarcar nesse
bonde com os pases desenvolvidos. A nanotecnologia
a engenharia de materiais em escala de tomos e
molculas. Mais uma vez so os gregos que do o nome
a uma cincia moderna.
NAPALM: NAPALM: o napalm foi inventado, em 1942,
por pesquisadores da Harvard University [liderados pelo
qumico norte-americano Louis Frederick Fieser (1899-
1977)] em conjunto com o U. S. Army Chemical Warfare
Service (Servio de Guerra Qumica do Exrcito
Americano), ga-nhando uma competio com os
qumicos das indstrias Du Pont e Standard Oil,
competio essa que fora estimulada pelo Governo
Americano. Fieser e seus colaboradores misturaram
alumnio,
naftalina (naphthalene), palmitato [palmitate: um
composto de cidos orgnicos (cidos carboxlicos),
naftnico e palmtico, com palmitrato de sdio], com
gasolina. Desse modo, eles produziram uma substncia
altamente inflamvel e que queimava lentamente, ou
seja, uma gasolina comprimida ou gasolina gelatinosa.
Com isso, essa gasolina poderia ser lanada muito mais
longe do que a prpria gasolina, funcionando como uma
verdadeira bomba incendiria, pois sua temperatura
atingia valores de dezenas de graus Celsius.
NO ELETRLITO: substncia que, quando dissolvida
em gua, produz uma soluo no condutora de
eletricidade.
NO METAIS: elementos que em geral so maus
condutores de calor e de eletricidade. So quebradios,
podendo se apresentar nos estados slidos, lquidos ou
gasosos.
NARCOSE: estupor ou perda de conscincia causado
por exposio a uma substncia qumica.
NATA: ou creme de leite, uma emulso que se forma
naturalmente na superfcie do leite, quando as gotculas
de matria gorda se renem diz-se que elas floculam e
sobem superfcie por serem mais leves que a gua. O
creme de leite que compramos na padaria, ou no
supermercado, geralmente foi semeado de
microorganismos que o estabilizam, mas que lhe do
uma acidez que o produto retirado da superfcie do leite
no possui.
NEBLINA: ou fog neblina a condensao de vapor de
gua em gotculas formando massas semelhantes a
nuvens prximo ao solo.
NEGRO DE FUMO: carbono em disperso muito fina,
obtido por combusto incompleta de gs natural (do
petrleo). Muito empregado na indstria, principalmente
da borracha, como carga reforadora e como pigmento
preto.
NEODMIO (Nd): um elemento metlico, prateado e
macio que pertence aos lantandeos. O metal usado
para colorir vidro violeta-prpura e para o tornar dicrico.
tambm usado em ligas de lantandeos com 18% de
neodmio.
NENIO (Ne): um elemento incolor e gasoso que
pertence ao grupo 18 da tabela peridica, considerado
um gs nobre. O nenio existe no ar (0,0018% por
volume) e obtido por destilao fracionada. usado em
tubos de descarga de lmpadas de neon, que tm um
brilho vermelho caracterstico.
NEOPRENE (H2C = C(Cl) CH2CH3)n: uma borracha
sinttica obtida por polimerizao, do composto
Rossetti - 149
2clorobutadieno1,2. O neoprene frequentemente
usado em vez da borracha natural em aplicaes que
requeiram resistncia a ataques qumicos.
NEPTNIO (Np): um elemento transurnico, met-lico e
radioativo que pertence aos actindeos. Um dos istopos
produzido em pequenas quantidades como produto
intermedirio em reatores nucleares.
NEUTRON: partcula subatmica que no tem carga
eltrica. Sua massa ligeiramente maior que a do prton.
Descoberto em 1932, por James Chadwick, foi produzida
como conseqncia do bombardeamento de berlio com
partculas alfa.
NEUTRON, CARGA E MASSA: a partcula tem carga
-24
zero e massa igual a 1,675 .10 gramas.
NEVE: quando a temperatura do ar saturado de umidade
muito baixa, pode ocorrer a sublimao e a precipitao
de minsculos cristais de gelo, o que constitui a neve.
NVOA SECA: um fenmeno associado poluio,
comum no Sul do Brasil e da Amrica do Sul, sobre o
Oceano Atlntico, nos meses de inverno (principalmente
em agosto. Quando ela ocorre, a atmosfera fica com um
espesso nevoeiro que no contm aerossis (pequenas
partculas, lquidas ou gasosas, dispersas num meio
gasoso). Por no conter partculas lquidas, esse tipo de
nevoeiro chamado de nvoa seca. Sua natureza fsico-
qumica ainda no foi perfeitamente estudada, mas entre
seus efeitos comprovados est a diminuio da
visibilidade, que representa um risco para a aviao.
Como a nvoa seca coincide com a poca das
queimadas de pastagens e campos, supe-se que ela
provenha da presena de material particulado, composto
de slidos ou lquidos dispersos em gases, que ficam
suspensos no ar. Com a chegada das chuvas de
setembro, a nvoa desaparece, o cu readquire o tom
azul e a visibilidade normaliza-se.
NEVOEIRO: tambm chamado de nvoa, constitudo
de gotculas microscpicas de gua presentes na
atmosfera, prximo superfcie terrestre. Sua formao
depende da temperatura, da umidade do ar (presso de
vapor) e da quantidade de partculas existentes no ar.
NEWTON: unidade de fora no sistema internacional (SI).
NICOTINA: um alcalide derivado da piridina.
encontrada nas folhas de tabaco e est portanto
presente nos cigarros. A nicotina um veneno e usada
como inseticida.
NIBIO (Nb): um elemento de transio, metlico, verde-
azul, macio e dctil. usado em aos especiais e em
junes soldadas. As ligas de nibio-zircnio so usadas
em supercondutores.
NQUEL (Ni): foi descoberto por volta de 1751 e seu
nome deriva da palavra Kupfernickel que significa cobre
do Velho Nick, um metal de cor prateado clara, com
resistncia relativamente boa ao ataque qumico.
Solues diludas de cidos, bases (com exceo do
amonaco) e gua praticamente no atacam o nquel.
Ao contrrio, o nquel notadamente atacado pelo cido
ntrico, amonaco, cido clordrico concentrado, bem
como por algumas solues salinas, tais com persulfato
de amnia, cianeto de sdio etc. O nquel possui uma
dureza relativamente alta, e quando puro tem boa
ductilidade. O nquel fosco pode ser abrilhan-tado sem
maiores problemas. O nquel usado principalmente na
indstria alimentcia, automobilstica, eltrica, eletrnica,
eletrodomsticos e telecomunicaes. tambm um
catalisador eficiente, particularmente em reaes de
hidrogenao.
NIQUELAGEM: revestimento com nquel, por
galvanoplastia, de objetos de lato ou de ferro, facilmente
oxidveis.
NITRAO: um tipo de reao qumica na qual um grupo
nitro (- NO2 ) adicionado ou substitudo numa molcula.
A nitrao pode ser realizada por uma mistura de cido
ntrico e sulfrico concentrados. Um exemplo a
substituio eletroflica do benzeno (e de compostos de
benzeno), onde o eletrfilo o on nitrilo NO 21+.
NITRATO(NO3)1- : sal em que um dos ons o on nitrato,
composto de um tomo de nitrognio e de trs tomos de
oxignio, com carga menos um.
NITRATO DE AMONIO (NH4NO3): um slido cristalino
incolor. muito solvel em gua e solvel em etanol.
Os cristais so rmbicos, quando obtidos a temperaturas
inferiores a 32oC e monoclnicos acima de 32 oC. Vastas
quantidades de nitrato de amnio usado como
fertilizantes e este tambm um componente explosivo.
NITRATO DE CELULOSE: um material altamente
inflamvel, produzido por tratamento da celulose (polpa
da madeira) com cido ntrico concentrado. Apesar do
nome alternativo nitrocelulose, o composto de fato um
ster (contendo grupos - CONO2) e no um composto
nitro (que conteria - CNO2). usado em explosivos e em
celulide.
NITRATO DE POTSSIO (KNO3): um slido incolor
rombodrico ou trigonal, solvel em gua, insolvel em
lcool. Decompe-se a 400oC. Ocorre naturalmente como
nitro e pode ser preparado pela reao de nitrato de
sdio com cloreto de potssio, seguido de cristalizao
fracionada. um poderoso agente de oxidao e usado
na plvora e em fertilizantes.
Rossetti - 150
NITRATO DE PRATA (AgNO3): um slido incolor. um
sal de prata importante porque e solvel em gua.
usado em fotografia. No laboratrio usado como teste
para ons cloreto, brometo e iodeto e em anlise
volumtrica de cloretos usando um indicador de
absoro.
NITRATO DE SDIO (NaNO3): nitrato de sdio ou salitre
do Chile um slido branco, de frmula, solvel em gua e
em etanol. Decompe-se a 380oC. obtido de depsito
de caliche, ou pode ser preparado por reao de cido
ntrico com hidrxido de sdio ou carbonato de sdio.
Era antes usado na produo de cido ntrico por
aquecimento com cido sulfrico concentrado.
O seu principal uso como adubo nitrogenado.
NITRETOS: compostos de nitrognio com um elemento
mais eletropositivo. Certos elementos eletropositivos
como o ltio, o magnsio e o clcio reagem diretamente
com o nitrognio formando-se nitretos inicos contendo o
on N-3.
NITRIFICAO: um processo qumico no qual o
nitrognio, principalmente na forma de amnia, dos
desperdicios das plantas e dos animais e de restos
mortais se oxida primeiro em nitritos e depois em nitratos.
Estas reaes so efetuadas, principalmente, pelas
bactrias Nitrosomas e Nitrobacter respectivamente.
Ao contrrio da amnia, os nitratos so prontamente
absorvidos pelas razes das plantas; a nitrificao
portanto uma parte crucial do ciclo do nitrognio. Os
compostos, contendo nitrognio so freqentemente
aplicados em solos deficientes deste elemento, como
fertilizantes.
NITRILOS: so compostos orgnicos derivados da
molcula do cido ciandrico: HCN, pela substituio do
hidrognio por um radical orgnico.
Ex: H3C - CN
NITRITOS(NO2)1- : sal em que um dos ons o on nitrito,
composto de um tomo de nitrognio e de dois tomos
de oxignio, com carga menos um(-1).
NITROBENZENO (C6H5NO2): um lquido amarelo oleoso.
obtido por nitrao do benzeno usando uma mistura de
cido sulfrico e de cido ntrico.
NITROGNIO (N): um elemento incolor e gasoso que
pertence ao grupo 15 da tabela peridica. Ocorre no ar e
um constituinte essencial de protenas e de cidos
nuclicos nos seres vivos. O nitrognio obtido para fins
industriais por destilao fracionada de ar lquido. O
elemento usado para produzir amnia, tambm para
fornecer uma atmosfera inerte na soldagem e na
metalurgia e para encher pneus de avio.
NITROGNIO AMONIACAL(NH3): ou amnia uma
substncia txica no persistente e no cumulativa e, sua
concentrao, que normalmente baixa, no causa
nenhum dano fisiolgico aos seres humanos e animais.
Grandes quantidades de amnia podem causar
sufocamento de peixes. Ela formada no processo de
decomposio de matria orgnica
(uria - amnia). Em locais poludos seu teor costuma ser
alto. O caminho de decomposio das substncias
orgnicas nitrogenadas chegar ao nitrato, passando
primeiro pelo estgio de amnia, por isso, a presena
desta substncia indica uma poluio recente.
NITROGLICERINA: um explosivo fabricado por reao
de propan-1,2,3- triol (glicerol) com uma mistura de cido
sulfrico e de cido ntrico. Apesar do seu nome e do seu
modo de preparao, no um composto nitro, mas um
ster de cido ntrico. usado em dinamites.
NITROSAMINAS: alguns alimentos contm nveis
significativos de agentes cancergenos. Por exemplo, os
nitritos usados para conservar alguns tipos de alimentos,
como picles, salsichas e alguns tipos de enlatados, se
transformam em nitrosaminas no estmago. As
nitrosaminas, que tm ao carcinognica potente, so
responsveis pelos altos ndices de cncer de estmago
observados em populaes que consomem alimentos
com estas caractersticas de forma abundante e
freqente.
NOBLIO (No): um elemento transurnico, metlico e
radioativo que pertence aos actneos.
NOME COMERCIAL: relativo ao nome pelo qual um
fornecedor oferece uma substncia qumica. Um insumo
qumico pode ter uma variedade de nomes.
NOTAO CIENTIFICA: esta uma forma compacta de
escrever nmeros muito grandes ou muito pequenos.
Esta notao muito usada nos artigos cientficos uma
vez que quantidades muito pequenas e muito grandes
aparecem frequentemente na um verde saudvel e vivaz.
J o Fsforo (P) estimula e favorece a florao e
frutificao. E por fim, o Potssio (K), est relacionado
com quase todas as funes fisiolgicas que ocorrem
dentro da planta. Na fotossntese determina maior
utilizao de luz e serve como catalisador para muitas
das reaes enzimticas das clulas vegetais. Favorece
de maneira geral a tudo que acontece na planta,
principalmente em suas razes, caules e ramos.
NPK: um adubo formado pela mistura de compostos
que podem fornecer: Nitrognio na forma de nitratos
(NO31-): tem ao na parte verde da planta, ou seja,
favorece a brotao, faz com que sua planta fique repleta
de folhas, com um verde saudvel e vivaz. Fsforo na
3-
forma de fosfato (PO4 ) estimula e favorece a florao e
frutificao.
Rossetti - 151
Potssio na forma de ction ( K 1+) est relacionado com
quase todas as funes fisiolgicas que ocorrem dentro
da planta. Na fotossntese determina maior utilizao de
luz e serve como catalisador para muitas das reaes
enzimticas das clulas vegetais. Favorece de maneira
geral a tudo que acontece na planta, principalmente em
suas razes, caules e ramos.
NCLEO: regio central de um tomo que contm a
maior parte de sua massa.
NCLEO DE UM REATOR NUCLEAR: parte central de
um reator onde ocorre a fisso nuclear. O ncleo contm
combustvel nuclear, um fludo refrigerante, barras
metlicas usadas para controlar a operao do reator e
um material que ajuda a manter a fisso nuclear,
chamado moderador.
NUCLDEO: o nome dado a um ncleo caracterizado
por um nmero atmico (Z) e um nmero de massa (A).
NMERO ATMICO: nmero de prtons presentes no
ncleo do tomo.
NMERO DE AVOGADRO: corresponde a 602
sextilhes de partculas ou em potncia de dez
6,022 .1023, sendo o nmero de partculas em um mol.
NMERO DE CETANAS: um nmero que permite a
medida das caractersticas de ignio de um combustvel
Diesel, quando queimado num motor Diesel padro. a
percentagem de cetano (hexadecano) numa mistura de
cetano e 1-metilnaftaleno que tem as mesmas
caracteristicas de ignio do combustvel a ser testado.
NMERO DE COORDENAO(NC): caracteriza o
nmero de ligaes conectadas diretamente ao
tomo central por outros tomos, radicais ou molculas.
[Fe(CN)6]+3 => NC = 6
[Cu(NH3)4]+2 => NC = 4
[Co(NO2)3(NH3)3] => NC = 6.
NMERO DE MASSA: o nmero total de prtons e
nutrons presentes no ncleo do tomo.
NMERO DE MOLS: um nmero que representa
quantas vezes a massa qualquer de uma substncia
pode estar contida na sua massa molar(1 mol).
NMERO DE OXIDAO(NOX): uma carga real, nos
compostos inicos, uma tendncia nos compostos
moleculares que depende da diferena de
eletronegatividade, com quem, com quantos e o tipo de
ligao que o elemento esta fazendo.
Exemplo: o carbono tem tendncia positiva no CO; mais
positiva no CO2 e negativa no CH4.
NMERO QUNTICO PRINCIPAL(n): d o nvel de NYLON: qualquer uma das fibras poliamidas sintticas
energia principal, representa aproximadamente a com uma estrutura do tipo das protenas, formadas pela
distncia do eltron ao ncleo e tem valores 1,2,3,... 7,... condensao entre um grupo amino de uma molcula e
Quanto maior o nmero, mais distante, em mdia est o um grupo de cido carboxlico de outra.
eltron do ncleo. Tradicionalmente, estes nveis, ou as
camadas que lhes correspondem, so referidas pelas
letras K, L, M, N, O, P e Q. O nvel K o que est mais
perto do ncleo. O nmero mximo de eltrons num dado
nvel 2n2. Onde n o nmero do nvel de energia.

NMERO QUNTICO SECUNDRIO (l): influencia no

momento angular dos eltrons e representa a forma do
orbital. Os subnveis so indicados por letras:
s ( l = 0 ), p ( l = 1), d ( l = 2 ) e f ( l = 3 ).
O nmero de eltrons em cada subnvel segue uma
progresso aritmtica de razo 4, iniciando com 2
eltrons e escrito como um expoente do smbolo do
subnvel, e o mximo de eltrons em cada subnvel :
s2, p6, d10, f14. O nmero quntico secundrio l
tambm conhecido como nmero quntico azimutal.

NMERO QUNTICO MAGNETICO (m): que influencia

as energias dos eltrons num campo magntico externo e
descreve a orientao do orbital no espao. Tem por
valores: s = 0; p = -1, 0, +1; isto , h trs orbitais p no
subnvel p, usualmente designadas por p x, py e pz.
d= -2, -1, 0, +1, +2 e
f= -3, -2, -1, 0, +1, +2,+3.

NMERO QUNTICO SPIN (m s): descreve a rotao do

eltron em torno do seu eixo, sendo que esta rotao
origina um campo magntico. O nmero quntico spin
pode assumir dois valores: -1/2 ou +1/2. Dois eltrons de
um mesmo orbital apresentam os trs primeiros nmeros
qunticos iguais, mas possuem spins opostos, ou seja
origi-nam campos magnticos opostos de atrao.
Portanto, de acordo com Pauli, dois eltrons de um
mesmo tomo nunca podem ter os mesmos quatro
nmeros qunticos.

NUVEM: formada por gotculas microscpicas de gua

ou em maiores altitudes, onde mais frio, pequenos
cristais de gelo. produzida quando o vapor de gua que
existe misturado com o ar se condensa ou congela,
quando o ar resfriado. Em nuvens de grande altitude
que se formam a tempe-ratura ao redor de 40oC
negativos, o vapor congela instantaneamente em
finssimos cristais de gelo.

NUVEM ELETRNICA: mais provvel encontrarmos

um eltron na regio central de um tomo, porque a
que a densidade de pontos maior. A posio de um
nico eltron em qualquer instante desconhecida.
No sabemos tambm que caminho o eltron segue de
um momento para o seguinte. O melhor que podemos
fazer mostrar, com uma nuvem eletrnica, onde o
eltron mais provavelmente se localiza. Esta nuvem
eletrnica chamada de orbital.

Rossetti - 152

O
OBESIDADE: quantidade anormal e excessiva de
gordura fsica. A maioria das pessoas obesas tem seu
peso significativamente acima do normal. Entretanto, a
obesidade tambm ocorre em pessoas que no esto
acima do peso, mas que tm mais gordura do que
msculos. A obesidade considerada uma doena
crnica. Est em alta e um fator de risco para as
pessoas com diabetes tipo 2.
OBJETO: denominao dada ao corpo que, devido a sua
forma, se presta a uma determinada funo ou uso.
Ex: cadeira, faca.
OCTANAGEM: esta relacionada com o rendimento de
um motor a combusto. Convencionou-se atribuir ndice
de octanas zero ao n-heptano, que uma substncia
pura pouco resistente compresso e indice 100 ao
isoctano. Assim, um combustvel que apresente ndice de
octanas igual a 91 queima como se fosse constitudo por
uma mistura de 9% de n-heptano e 91% de isoctanos
(2,2,4-trimetil pentano).
ODOR NATURAL: a butanodiona: frmula, C4H6O2,
uma cetona lquida amarela e voltil com cheiro de
queijo. na verdade, a molcula que d manteiga o
seu sabor caracterstico. O leite de ovelha e o de cabra
so mais ricos em triglicerdeos de cadeia curta do que o
leite de vaca, e o queijo feito com eles (tal como o
Roquefort) mais rico em molculas de butanodiona
dando um odor mais acentuado. Voc pode sentir o
cheiro de butanodiona cheirando as suas axilas ou os ps
ainda no lavados de algum, pois ela contribui para o
cheiro da transpirao fermentada. O suor fresco quase
inodoro, mas a ao da bactria Streptococcus albus,
presente na pele, aumenta sua acidez e torna-o um
banquete convidativo para outras bactrias, estas, por
sua vez, excretam compostos com odor forte, inclusive
butanodiona. Os desodorantes atuam matando as
bactrias.
OHM: smbolo . Unidade SI derivada de resistncia
eltrica, sendo a resistncia entre dois pontos num
condutor quando uma diferena de potencial constante,
aplicada entre estes pontos, produz uma corrente de um
ampre no condutor.
OLEFINAS: denominao dada aos alcenos, devido
propriedade que apresenta o eteno, primeiro membro
desta srie, de reagir com o cloro ou o bromo e produzir
compostos lquidos, oleosos e insolveis na gua. A
palavra olefina significa gerador de leo.
Rossetti - 153
LEO: glicerdeo cujos steres so formados
predominantemente por cidos insaturados, tais como
cido olico, linolnico. Os leos so lquidos viscosos,
incolores ou levemente amarelados, ocor-rendo tanto no
reino animal como no vegetal.
Animal: leo de fgado de bacalhau, leo de capivara, etc
Vegetal: leo de algodo, oliva, coco, amendoim, girrasol
etc.
Os leos podem ser comestveis e secativos. No
misturam com gua, mas se tornam miscveis com a
adio de solventes qumicos orgnicos.
LEO CTRICO: so extrados das frutas do limo, lima,
laranja e bergamota, usualmente da casca, da qual so
separados por esmagamento. Essa tcnica esmaga
fisicamente as paredes das clulas que contm o leo,
liberando ento os materiais fragrantes.
LEOS COMESTVEIS: extrados de plantas e animais
so basicamente glicerdeos. Os principais de origem
vegetal so; de algodo, de soja, de oliva, de amendoim,
de coco, de babau, de dend, de andiroba, de patau.
Os principais de origem animal so: leo de fgado, de
bacalhau e leo de capivara.
LEO DE LINHAA: extrado das sementes de
linhaa, que apresenta um leo com propriedades
secantes devido a seu alto teor de cido linolnico. A
linhaa uma das oleaginosas mais tradicionais por
causa da utilizao de suas fibras em produtos txteis.
Tem alta viscosidade com consistncia similar ao mel e
amarela muito menos que o leo de linhaa cru. O
acabamento brilhante com realce das cores naturais da
madeira e a impermeabilizao, duradoura. O ideal que
seja aplicado diludo com um pouco de terebintina para
facilitar sua absoro pela madeira e maior rapidez na
secagem em madeiras que no tenham sido
envernizadas.
LEO DE MAMONA: lquido viscoso obtido da
compresso das sementes da mamona. Ele um
triglicerdeo derivado do cido ricinoleco, normal-mente
de funcionalidade prximo de 2,7.
LEO DE OLIVA: ou azeite, um leo extrado da fruta
da oliveira (Olea europaea L.), a azeitona. O mtodo
tradicional de obteno do leo, que ainda usado em
muitas regies, consiste no esmagamento das azeitonas
que foram previamente picadas e amassadas. A presso
aplicada pasta de azeitonas separa os lquidos, o leo e
a gua contida no vegetal, do material slido. O leo e a
gua so ento separados por decantao. No processo
moderno de obteno do leo, so utilizadas grandes
centrfugas que fazem a separao do leo. Nesta forma
de extrao, a pasta de azeitona fica de 30 a 40 minutos
sendo mexida (processo tecnicamente chamado de
malaxar), o que permite que as pequenas gotas de leo
se agrupem. Nesta fase adicionada gua mistura a
fim de dar melhor formao pasta. Isto produz uma
desvantagem importante em relao s qualidades
benficas do leo, pois isto reduz a quantidade de
antioxidantes, que so lavados por esta gua.
Extravirgem: como vimos o leo de oliva obtido da
primeira presso, com acidez no superior a 0,8%.
Virgem: leo de oliva extrado por meio fsico (pode ser
com temperatura de extrao elevada), acidez menor que
2%. leo de Oliva: uma mistura de leo de oliva virgem
e leo de oliva refinado. Acidez de no mximo 1%.
LEO DE PINHO: tem como um dos principais
componentes o alfaterpinol, sendo usado como perfume
e bactericida em muitos produtos de limpeza.
LEO DE PRMULA: tem suas propriedades medicinais
reconhecidas h centenas de anos. Herbanrios antigos
relacionam muitas enfermidades que foram curadas com
o uso dessa planta. Entretanto, apenas a cerca de 20
anos, os pesquisadores confirmaram a descoberta de
que o leo extrado das sementes de prmula contm um
ingrediente ativo denominado cido Gama-Linolnico
GLA. Ele poderoso e ao mesmo tempo suficientemente
suave para tratar todos os tipos de afeces; desde
resfriados at problemas de prstata, do diabetes at
dores articulares. Podemos utilizar o leo de prmula para
obter cabelos brilhantes e unhas fortes, superar a tenso
pr-menstrual e enfrentar a menopausa.
LEO DE RCINO: leo extrado das sementes do
Ricinus communis, de grande viscosidade e muito
apreciado na indstria moderna. O leo sulforricinolico
um leo de rcino sulfonado. O leo de rcino ainda
usado como laxativo.
LEO DE TUNGUE: leo de secagem rpida obtido da
noz do tungue, tambm chamado de leo de madeira
chinesa. Geralmente usado em acabamentos finos de
madeira e como secativo em tintas.
LEO DIESEL: no leo diesel o fator anti-detonan-te
denominado octanagem. Usado principalmente em
veculos comerciais devido ao seu desempe-nho, tem
como principais caractersticas uma me-lhor relao
custo/benefcio, baixa fluidez (congela em baixas
temperaturas), grande absoro de gua (higroscpico),
viscosidade instvel.
LEO ESSENCIAL: um leo natural com um chei-ro
distinto segregado pela glndulas de certa plan-tas
aromticas. constitudo principalmente por terpenos.
usado em perfumes, em condimentos e na medicina. So
exemplos, os leos de citrnos, leos de flores e leo de
cravo.
LEOS FIXOS: so classificados como steres de
lcoois e cidos graxos de cadeia longa ou derivados.
So elementos energticos e esto associados a
Rossetti - 154
protenas e carboidratos. Com funo de evitar perda de
gua pelas plantas, eles esto espalhados por todo
vegetal, principalmente nas sementes. Geralmente so
solveis em ter, clorofrmio e outros solventes
orgnicos e insolveis em gua. Quando purificados, so
incolores de sabor e odor suaves. Quando muito
aquecidos, liberam um odor acre devido formao de
aldedo acrlico, acrolena. So untuosos ao toque e
deixam mancha permanente, quando filtrados em papel.
LEO FSEL: resultante da destilao do vinho, caldo
de cana mais melao j submetido a fermentao,
constitudo de lcoois superiores. extrado em pequena
quantidade na coluna de retificao, sendo usado na
indstria qumica e de cosmticos. A produo de acar
e lcool partir da cana-de-acar gera uma srie de
subprodutos que permitem um aproveitamento completo
da matria-prima. Esse aproveitamento de elevada
importncia para pases produtores de acar de cana
como o Brasil. Como subprodutos tm-se o bagao e o
leo fusel. O leo fusel um lquido amarelado de odor
desagradvel, sendo que 60% possui ponto de ebulio
entre 122C e 138C. Ele obtido na produo do lcool
etlico, constituindo a frao menos voltil obtida durante
o processo de destilao desse lcool. Seu constituinte
principal o lcool isoamlico que tem grande valor
comercial.
LEO GRAFITADO: leo composto base de gra-fite
coloidal, utilizado para a lubrificao.
OLEO LUBRIFICANTE: este leo de motor de
automvel, consiste primariamente de hidrocarbonetos de
alta massa molecular. Suas longas cadeias enrolam-se
umas sobre as outras, dando ao leo uma alta
viscosidade.
LEO MINERAL: leo natural, originado do petrleo.
Suas molculas so constitudas fundamentalmente de
carbono e hidrognio, sob a forma de hidrocarbonetos.
LEO MULTIVISCOSO: leo com alto ndice de
viscosidade e que mantm suas caractersticas mesmo
com variaes de temperatura. J o leo monoviscoso
apresenta grandes variaes de viscosidade com
mudanas de temperatura.
LEO SECATIVO: leo que, devido sua insaturao,
oxida-se em exposio ao ar, formando um produto
slido. Em geral um glicerdeo de origem vegetal e seu
processo de oxidao acelerado pela adio de
catalisadores, a fim de ser empregado na confeco de
tintas e vernizes. Tambm chamado de leo secante.
Principais leos secativos: leo de linhaa, leo chins de
madeira ou leo de tungue, leo de oiticica, leo de
rcino, leo de girassol.
LEO SINTTICO: leo aperfeioado em laboratrio
para apresentar melhor estabilidade, viscosidade,
resistncia oxidao e maior poder lubrificante.
LEO SECATIVO: leo que, devido sua insaturao,
oxida-se em exposio ao ar, formando um produto
slido. Em geral um glicerdeo de origem vegetal e seu
processo de oxidao acelerado pela adio de
catalisadores, a fim de ser empregado na confeco de
tintas e vernizes. Tambm chamado de leo secante.
Principais leos secativos: leo de linhaa, leo chins de
madeira ou leo de tungue, leo de oiticica, leo de
rcino, leo de girassol.
LEO SINTTICO: leo aperfeioado em laboratrio
para apresentar melhor estabilidade, viscosidade,
resistncia oxidao e maior poder lubrificante.
LEO VEGETAL: so formados por cidos graxos
insaturados e so lquidos temperatura ambiente, pois
tem baixos pontos de fuso. Os principais so: de
algodo, de soja, de oliva, de amendoim, de coco, de
dend, etc.
OLEODUTO: sistema constitudo de tubulaes e
estaes de bombeamento destinado a conduzir petrleo
ou seus derivados lquidos.
LEOS VOLTEIS: so os principais odorferos
encontrados em vrias partes de plantas. Como
evaporam quando expostos ao ar em temperaturas
comuns, so chamados leos volteis, etreos ou
essenciais. Este ltimo termo utilizado porque os leos
volteis representam essncias ou componentes
odorferos das plantas.
OLIGOELEMENTO: elemento que existe em
concentrao muito baixa no corpo humano.
OLIGOSSACARDEO: molcula composta de alguns
monossacardeos. Em outras palavras, pequeno acar
composto de alguns acares elementares.
OMEGA-3: so cidos graxos cuja primeira dupla ligao
aparece aps o carbono nmero 3, contada a partir da
extremidade metil. Existe uma terminologia toda particular
para essa substncias qumicas. Por exemplo, cidos
graxos do tipo Omega-3 so o alfa-linolnico (18:3n3), ou
seja, o cido alfa-linolnico tem 18 tomos de carbono; 3
duplas ligaes, sendo que a primeira localiza-se aps o
terceiro carbono, contando a partir do grupamento metila,
o cido eicosapentaenico(20:5n3) e o cido
docosahexaenico(22:6n3).
OMEGA-6: significa que a primeira dupla ligao
aparece aps o carbono 6, a partir do grupo metil). O
cido linoleico pode ser escrito da seguinte maneira:
18:2n6 (ou seja, o cido linoleico tem 18 tomos de
carbono; 2 duplas ligaes, sendo que a primeira
Rossetti - 155
localiza-se aps o sexto carbono, contando a partir do
grupamento metila). Juntamente com o cido linoleico, o
cido araquidnico (20:4n6) tambm um Omega-6.
ONDA: perturbao vibratria mediante a qual se
transmite energia.
ONDA ELETROMAGNTICA: onda constituda por um
componente de campo eltrico e uma componente de
campo magntico.
OPALA: mineral amorfo, constitudo por slica hidratada.
Tem emprego na manufatura de objetos de adorno,
devido sua propriedade de refratar e refletir a luz, com
opalescncia.
OPERAES UNITRIAS: so operaes onde ocorrem
transformaes fsicas e/ou fsico-qumicas, realizadas
em equipamentos especficos, tanto em escala piloto
como industrial, que por meio da aplicao dos
fenmenos de transporte permitem e complementam:
a) a otimizao e interao das converses qumicas nos
processos industriais;
b) a preparao das matrias-primas a serem
processadas;
c) a otimizao e racionalizao energtica dos
processos;
d) a separao e/ou purificao dos produtos
intermedirios e/ou finais dos processos;
e) o controle e tratamento de efluentes slidos, lquidos e
gasosos.
PIO: suco endurecido das flores de papoula(Papaver
somniferum). Contm grande nmero de alcalides,
dentre os quais o principal a morfina. Usado em
Medicina como narctico e anti-diarrico, fumado nos
pases de Oriente constituindo-se num entorpecente
perigoso devido formao de hbito.
RBITA: a linha ou trajetria descrita por um eltron em
torno do ncleo de um tomo. Na teoria do tomo de
Bohr assumiu-se que os eltrons se moviam em torno do
ncleo em rbitas circulares.
ORBITAL: regio do espao em torno de um tomo, on
ou molcula, onde os eltrons provavelmente se
encontram. Na teoria moderna, admite-se que os
eltrons tm apenas uma probabilidade de estar em uma
certa regio e no seguem rbitas definidas. Em um
tomo, os orbitais mais simples so chamados orbitais s,
p, d e f.
ORBITAL (sp): qualquer substituinte com ligao
tripla ou duas duplas no mesmo carbono, implica na
existncia de tomos de carbono com hibridizao sp.
 2
ORBITAL (sp ): qualquer substituinte com ligao dupla
no mesmo carbono, implica na existncia de tomos de
2
carbono com hibridizao sp .
3
ORBITAL (sp ): qualquer substituinte com ligao
simples no carbono, implica na existncia de tomos de
3
carbono com hibridizao sp .
ORBITAL MOLECULAR: uma regio dentro da molcula
na qual os eltrons envolvidos na ligao covalente
provavelmente se acham. Os orbitais moleculares so
formados pela interpenetrao dos orbitais mais externos
dos tomos que se unem.
ORDEM DAS REAES: chamamos ordem de uma
reao soma de todos os expoentes que aparecem na
expresso da velocidade da reao. A ordem da reao
em relao a cada reagente indica a dependncia
existente entre a concentrao, em mols/litro, de
determinado reagente e a velocidade da reao global.
ORGNICO: descreve um composto baseado em
cadeias ou anis formados por tomos de carbono.
Esses compostos so base da vida, tal como a
conhecemos. A qumica orgnica o estudo desses
compostos.
ORGANOMETLICOS: so compostos orgnicos
possuidores de um ou mais tomos em sua molcula de
metal diretamente ligados a tomos de carbono. Vrios
so os metais que podem fornecer compostos
organometlicos. Citam-se com destaque o chumbo, o
zinco, o estanho, o alumnio, o boro, o silcio, e o
magnsio.
ORTO: elemento grego que entra na composio de dois
tipos de nomes qumicos:
a)um prefixo indicando que num composto de benzeno
dois grupos foram substitudos nas posies 1 e 2 (ou
seja, em tomos de carbono adjacentes).
Ex: orto-diclorometano 1,2-diclorometano.
b) prefixo anteriormente usado para indicar a forma mais
hidratada de um cido.
ORTO, META E PIRO: prefixos que mostram o grau de
hidratao de um cido.
Orto: com maior grau de hidratao.
Ex: cido (orto)fosfrico (H3PO4).
Meta: o cido originado quando retiramos uma molcula
de gua do orto.
Ex: H3PO4 H2O = HPO3, cido metafosfrico.
Piro: o cido originado quando dois orto perdem uma
molcula de gua.
Ex: H3PO4 + H3PO4 H2O = H4P2O7, cido pirofosfrico.
Rossetti - 156
ORTORRMBICO: possui todas as arestas formando
ngulos retos e todas so diferentes de tamanho.
ORVALHO: umidade atmosfrica que se condensa e se
deposita sobre uma superfcie fria.
SMIO (Os): elemento de transio, azul-branco,
metlico e duro. Encontra-se associado platina e
usado em certas ligas com platina e irdio, uma liga
branca e dura.
OSMOLALIDADE: uma unidade de concentrao
relacionada com a molalidade. Ela baseada no nos
moles de soluto, mas nos moles de partculas por
kilograma de solvente, os quais so o fator determinante
da osmose. Determinaes de osmolalidade so feitas
em amostra de soro sanguneo e de urina. Elas ajudam a
diagnosticar desordens de fludos do nosso corpo. Um
baixo valor indica uma quantidade de gua maior do que
a usual em relao s partculas dissolvidas. As vezes a
osmolalidade pode ser expressa como osmolaridade,
quando as solues so muito diludas.
OSMOMTRO: aparelho destinado determinao da
presso osmtica. Baseia-se no aumento de presso
verificado no interior de um recipiente, revestido por uma
membrana semipermevel.
OSMOSCOPIA: osmometria estuda a transferncia de
molculas de solvente, atravs de uma membrana
semipermevel, sendo chamada de osmose. Para ocorrer
osmose, as concentraes das partculas de soluto
devem ser diferentes nos dois lquidos. Porm, este
processo pode ser interrompido, empurrando um pisto
com uma presso suficientemente grande apenas para
compensar a diferena nas tendncias de escape, isto ,
impedir que ocorra osmose. Esta presso denominada
presso osmtica.
OSMOSE: o nome osmose vem da palavra grega para
empurrar. A passagem de um solvente atravs de uma
membrana semi-permevel separando duas solues de
concentraes diferentes. Uma membrana semi-
permevel aquela atravs da qual as molculas de
solvente podem passar mas que a maioria das molculas
de soluto no conseguem. Existe uma tendncia
termodinmica para solues separadas por membranas
deste tipo ficarem com concentraes iguais, em que a
gua (ou outro solvente) se movimenta da soluo menos
concentrada para a mais concentrada. A osmose pra
quando as duas solues alcanarem concentraes
iguais e tambm pode ser interrompida por aplicao de
uma presso ao lquido do lado da soluo em que a
soluo mais concentrada.
A presso necessria para parar o fluxo de um solvente
puro para outra soluo uma caracterstica da soluo
e chamada presso osmtica. A presso osmtica
depende apenas da concentrao das partculas em
soluo e no da sua natureza. As medidas de presso
osmtica so usadas na determinao das massas
moleculares, massa molar, relativas de compostos, em
particular macromolculas. A distribuio de gua nos
seres vivos depende at certo ponto da osmose, ou seja,
da gua que entra nas clulas atravs das suas
membranas. Uma membrana celular no
verdadeiramente semipermevel uma vez que permite a
passagem de certas molculas de soluto.
OSMOSE INVERSA: mtodo de dessalgao que usa
alta presso para forar a gua a passar de uma soluo OXINIONS: nions que derivam dos oxicidos.
muito concentrada para uma mais diluda, atravs de
uma membrana semipermevel.
OURO (Au): um elemento de transio, amarelo, macio e
malevel. usado em joalheria, odontologia e aparelhos
eltricos.
OURO BRANCO: quimicamente falando, consiste de 6
partes de ouro e 18 partes de prata em massa.
OURO 18 K: chama-se de ouro 18 quilates a liga que
contm 75% de ouro e 25% de outros metais. Quando se
tem 100% de ouro, diz-se que ele ouro 24 quilates (24
K). Outra medida desta liga com 75% 750 milsimos de
ouro. Desse modo, se sua jia foi feita com esse tipo de
liga, provavelmente estar nela gravado o nmero 750 ou
ento 18K. Se essa liga tem 25% de outros metais, cabe
perguntar que metais so esses. O metal associado ao
ouro pode ser cobre, prata, ferro ou zinco, por exemplo.
Mas, pode ser prata com cobre, em propores variadas;
cobre, prata e cdmio; cobre e ferro; prata e paldio;
prata, zinco e nquel; nquel paldio e zinco; etc.
OURO MOSAICO: denominao do sulfeto de estanho
II(SnS2), que se utiliza como pigmento de pintura.
OURO NEGRO: j no mais apenas uma metfora
para o petrleo ou o caf. Cientistas da Universidade de
Rochester, Estados Unidos, desenvolveram uma tcnica
que altera as propriedades de praticamente qualquer
metal, tornando-o literalmente preto. Os cientistas
utilizaram um pulso de laser de femtosegundos, um
brevssimo pulso de luz, mas que submete o ponto onde
ele toca a uma energia monstruosa. O intenso pulso de
energia muda a cristalizao da superfcie do metal,
criando nanoestruturas que aumentam drasticamente sua
superfcie. Esse aumento de rea altera as propriedades
pticas da superfcie, fazendo com que ela capture muito
mais radiao. Essa capacidade ampliada de absoro
da luz faz com que o metal passe a absorver
praticamente todos os raios que incidem sobre ele,
tornando-se inteiramente preto.
OVO: composto de trs partes principais, a gema, a clara
e a casca. A gema composta metade de gua e metade
de protenas e de outras molculas tensoativas, como as
Rossetti - 157
lecitinas. A clara uma solu-o de protenas na gua. A
casca basicamente carbonato de clcio. Cada
100gramas contm 150,9quilocalorias, 0,0gramas de
glicdios, 12,39 gramas de protena e 11,30gramas de
lipdio.
OXALATO: o termo oxalato (C2O4)2-, representa o nion
de um sal ou ster do cido oxlico.
OXICIDOS: cidos que contm hidrognio, oxignio e
outro elemento central, normalmente um ametal.
OXIDAO: ocorrer em trs circunstncias: quando se
adiciona oxignio a substncia, quando uma substncia
perde hidrognio ou quando a substncia perde eltrons.
Quando o magnsio queima no ar, o metal se transforma
em cinza medida que vai ganhando oxignio e se torna
oxidado. Essa cinza o xido de magnsio(MgO).
OXIDANTES: substncias capazes de remover eltrons,
isto , oxidar outras. O oxidante mais forte da qumica o
flor. Outros oxidantes importantes so os halognios, o
oxignio, os permanganatos, os dicromatos e os
perxidos.
XIDO CIDO: so xidos formados principalmente pela
unio do oxignio com ametais, adquirindo caractersticas
cidas quando em soluo aquosa. Ex: CO2, SO3, etc...
XIDO ANFTERO: xido que apresenta tanto
propriedades cidas como bsicas, ou seja, em meio
cido reagem com se fossem bases e em meio bsico
reagem como se fossem cidos.
So formados por metais prximos dos no metais na
tabela peridica. Ex: ZnO, Al2O3, Pb3O4.
XIDO BSICO: so xidos formados principalmente
pela unio do oxignio com metais, adquirindo
caractersticas bsicas ou alcalinas quando em soluo
aquosa. Ex: CaO, Na2O, MgO, etc...
XIDO DE ALUMNIO (Al2O3): tambm chamado
alumina, ou corndon quando cristalizado. um
importante material refratrio e tem emprego como
abrasivo (dureza 9). Cristalizado, constitui pedras
preciosas como a safira (com cromo) e o rubi (com titnio
e ferro). O Al2O3. 2H2O constitui a bauxita, principal
minrio do alumnio.
XIDO DE CLCIO (CaO): xido de clcio ou cal viva ou
virgem, um composto slido branco, que se forma pela
decomposio trmica de carbonato de clcio, CaCO 3.
O xido de clcio usado para produzir hidrxido de
clcio, como base barata para o tratamento de solos
cidos, e na metalurgia extrativa para produzir escria
contendo as impurezas (especialmente areia) presentes
nos minrios de metais.
XIDO DE ETILENO (C2H4O): ou epxi etano um gs
incolor e inflamvel. um ter cclico de cadeia
heterognea, produzido pela oxidao cataltica do eteno.
XIDO DE FERRO III (Fe2O3): um slido vermelho
acastanhado a preto, insolvel. Este xido ocorre
naturalmente como hematita e pode ser preparado por
aquecimento do hidrxido de ferro III ou sulfato de ferro II.
reduzido a ferro metlico por aquecimento com carbono
ou numa corrente de monxido de carbono ou em gs de
carvo, segundo a reao: Fe2O3 + 3 C => 2 Fe + 3 CO
XIDO DE ZINCO (ZnO): um p, branco quando frio e
amarelo quando quente. Ocorre naturalmente num
minrio zincita vermelho-alaranjado e tambm pode ser
obtido por oxidao de zinco quente em ar. anfotrico
formando zincatos com bases. usado como pigmento e
como um antissptico suave em pomadas de zinco.
XIDO NITROSO (N2O): um gs, relativamente
inerte. preparado por cuidadosa decomposio trmica
no nitrato de amnio fundido a cerca de 280 oC.
Explode quando aquecido fortemente. Usado como
propelente em foguetes e como anestsico.
XIDO NTRICO (NO): formado pela combinao de
nitrognio e oxignio nas cmaras de combusto e nos
tubos de escapamento quentes de motores de
automveis e avies. Molculas de xido ntrico so
fabricadas em grande escala, pois so as precursoras do
cido ntrico. O material de partida a amnia, forada a
reagir com o oxignio na presena de um catalisador.
Isso , na verdade, uma forma controlada de queima de
amnia na qual alguns tomos de oxignio levam embora
os tomos de hidrognio da amnia na forma de
molculas de gua, enquanto um tomo de oxignio fica
capturado pelo tomo de nitrognio.
OXIGNIO (O): um elemento gasoso, incolor e inodoro
que pertence ao grupo 16, calcognios, da tabela
peridica. O oxignio atmosfrico de importncia vital
para todos os organismos que realizam respirao
aerbica. Para fins industriais obtido por destilao
fracionada de ar lquido. usado em processos
metalrgicos, em chamas de temperaturas elevadas e em
aparelhos respiratrios.
OXIGNIO DISSOLVIDO(OD): quantidade de gs
oxignio contido na gua ou no esgoto, geralmente
expressa em parte por milho numa temperatura e numa
presso atmosfrica especfica. uma medida da
capacidade de gua para sustentar organismos
aquticos. A gua com contedo de oxignio dissolvido
muito baixo, que geralmente causada por lixos em
excesso ou impropriamente tratados, no sustentam
peixes e organismos similares.
OXIGNIO INDUSTRIAL; OBTENO: inicialmente se
faz uma liquefao por compresso e resfriamento do ar
atmosfrico e posterior destilao fracionada.
Rossetti - 158
AR: (78% de gs nitrognio; 21% de gs oxignio; 1%
outros gases) resfriado e comprimido se transformando
o
em ar lquido a -200 C, apresentando aspecto de gua
lquida, esta mistura sofre posteriormente uma destilao
fracionada e pela diferena de ponto de ebulio
separamos o gs oxignio. Esta separao se dar a
o
185 C.
OXIGNIO MEDICINAL: gs essencial para a vida,
fazendo parte da medicina em todos os nveis, desde
primeiros socorros, ambulncias, cirurgias, vos em alta
altitude, pesquisas, tratamentos preventivos especficos
diversos, tais como : corao, pulmo, e outras doenas.
Em aplicaes especiais em cmaras hiperbricas, o
aumento do oxignio indispensvel para aplicaes em
casos de intoxicao por fumaa, tratamento de
gangrenas, aumento da defesa natural contra bactrias e
em outras diversas aplicaes. O Oxignio uma droga
nica, e indispensvel na medicina, tendo com isto nossa
ateno especial. Utilizado em hospitais, clinicas e
atualmente, mais que nunca, em sua prpria casa.
Pureza acima de 99,5%, excedendo o mnimo
recomendado de 85% para ser considerado medicinal.
Distribudo, em cilindros sobre presso e na forma
lquida, quando utilizado em equipamentos criognicos.
OXIGENIOTERAPIA: administrao de oxignio
medicinal via mscara ou cateter nasal para pacientes
portadores de dficit de oxigenao.
OXO: prefixo indicando a presena de oxignio num
composto qumico.
OZOCERITA: ou ozoquerita, espcie de cera mineral,
slida, amarelada, que funde em torno de 35 oC e se acha
associada ao petrleo.
OZNIO (O3): o nome de origem grega, significando
cheiro. um gs incolor, solvel em gua fria e em
lcali. Altropo do oxignio. Poderoso agente de
oxidao.
OZONIZADORES: so aparelhos capazes de
transformar, por meio de descargas eltricas, oxignio
molecular (O2) gasoso em oznio (O3) gasoso. O oznio
produzido dissolvido em gua e a soluo gerada
usada como oxidante de alto poder bactericida. Um
-3
ozonizador comercial tpico produz 6,00 .10 mol de
oznio por hora. O gs oznio tem propriedades
bactericidas que podem ser aproveitadas na purificao
da gua ou mesmo para a limpeza de alimentos e louas.
OZONLISE: trata-se do rompimento de ligaes pelo
oznio (O3). A reao feita em meio aquoso e na
presena de p de zinco. A molcula do alceno
quebrada na dupla ligao e um tomo de oxignio se
adiciona a cada lado, podendo formar aldedos ou
cetonas.

P
PO: para fazer po, basta-nos gua, farinha, duas mos
para amassar e um forno para cozinhar. Trs operaes
do conta do recado: um amassamento, uma
fermentao e um cozimento. Nada mais simples, nada
mais antigo que os gestos do po: quase no mudaram
desde que eram praticados, no Egito, h trs mil anos. O
amassamento consiste em unir na massa a gua, o
fermento e a farinha, com um pouco de sal que melhora o
gosto final. O fermento serve, durante a panificao, para
tornar a massa leve, criando alvolos (espaos vazios)
nela; ele tambm confere sabores e cores ao po. O
cozimento para que o ar introduzido pelos amassamentos
e o dixido de carbono liberado pelo fermento se dilate;
simultaneamente, a gua e o lcool evaporam, a
atividade do fermento aumenta. Em temperaturas
o
superiores a 60 C, o fermento cessa toda atividade em
temperaturas superiores a 90 oC, a crosta comea a se
formar. Em seguida, temperatura de 100 oC, o vapor se
distribui no po; o amido se gelifica em gomas, passa de
um estado semi-cristalino a um estado amorfo e o miolo
se forma. As protenas do glten so desnaturadas pelo
calor, coagulam aps terem perdido sua gua de
hidratao e formam o esqueleto rgido do miolo. A gua
que se evapora s abandona a massa pela superfcie:
esta seca e endurece; a crosta se forma.
PO DURO: o endurecimento no um ressecamento. A
concentrao em gua constante no po, mas as
molculas de amido, que estavam distribudas
desigualmente, ligadas s molculas de gua, cristalizam
liberando uma parte da gua, o miolo torna-se mais
rgido. Tudo se explica se no esquecermos que o po
obtido por cozimento de uma goma de amido, isto , de
farinha sobra e gua. Se o po no for bastante cozido,
muita gua no utilizada. Esta gua estabelece ligaes
suplementares entre as fibras de celulose, o po
endurece. Esquente-o, voc romper estas pontes de
hidrognio, e o po voltar a ficar crocante. No ar, o po
absorve umidade e endurece por formao de novas
pontes de hidrognio. Coloc-lo no congelador, se estiver
mal cozido, impede as molculas de gua de passear e
criar novas pontes. Cobri-lo, isola-o da umidade do ar e
impede as molculas de gua de penetrar no po para
criar pontes inteis. Num po bem cozido, h todas as
pontes de hidrognio necessrias para garantir
consistncia e friabilidade. Este po permanece fresco
mais tempo, principalmente se for guardado numa caixa
fechada.
PO COM BROMATO: o pozinho francs o po ser legalmente lanado no ar de uma nica fonte.
mais consumido pelos brasileiros. Sua receita muito
simples. Para a sua fabricao, so necessrios farinha
de trigo, fermento biolgico, gua e um pouco de sal.
Sabe-se que a adio de bromato de potssio (KBrO 3)
Rossetti - 159
proporciona um aumento do volume do produto final.
Nesse caso, pode-se considerar, simplificadamente, que
o bromato de potssio se decompe por aquecimento em
brometo de potssio e gs oxignio.
Reao: KBrO3(s) + calor => KBr(s) + O2(g)
PADRES DE POTABILIDADE: para se certificar que a
gua no apresenta nenhum risco sade humana, os
resultados das anlises da gua fornecida so
comparados com padres estabelecidos pela
Organizao Mundial da Sade e pelos rgos de sade
de cada pas. No Brasil, os Padres de Potabilidade so
definidos pelo Ministrio da Sade.
A norma atual, em vigor desde 1991, a PORTARIA
36/GM. Esses padres, de um modo geral, so valores
mximos permitidos (VMP) de concentrao para uma
srie de substncias e componentes presentes na gua.
Assim, por exemplo, a concentrao mxima, ou VMP,
para o Alumnio em guas destinadas ao consumo
humano de 0,2 miligramas de Alumnio para cada litro
de gua.
PADRONIZAO DE SOLUES: apesar de estarem
disponveis reagentes p.a. ( para anlise) em qualquer
laboratrio, mesmos estes possuem impurezas,
usualmente expressas nos rtulos e impurezas outras
que o fabricante pode considerar ignorveis. Ocorre
tambm de vrias substncias serem deliqescentes
(perderem gua), deste modo, erros ocorrero na medida
da massa e conseqentemente, na concentrao da
soluo final. Por estes motivos, alquotas das solues
so testadas com solues de substncias com
caractersticas padronizadas.
PADRES PRIMRIOS: devem ser de fcil obteno no
mercado a preo razovel. Fcil de purificar, secar
(110oC a 120oC ), sem gua na composio (de
hidratao, de cristalizao). Inaltervel ao ar, o que
implica em uma substncia no higroscpica, no
oxidvel, estvel ante o CO2 atmosfrico. Estas
caractersticas so especialmente importantes quando da
pesagem e do armazenamento. Dever ter uma massa
equivalente elevada, pois deste modo, erros referentes
manipulao e aparelhagem sero minimizados (lembre
que muitas vezes trabalha-se com preciso de 10 a 10 g)
4
Deve ser o mais solvel possvel em condies ambiente;
um dos grandes empecilhos ao uso de aquecimento so
as vidrarias volumtricas. A reao entre o padro e a
substncia em teste deve ser a mais rpida possvel,
ocorrer temperatura ambiente e ter estequiometria
definida.
PADRES DE EMISSO: o padro de emisso a
maior quantidade de um determinado poluente que pode
No Brasil, os padres de emisso so estabelecidos pelo
Iba.
PALDIO (Pd): um elemento de transio, branco, macio
e dctil. usado em joalherias e como catalisador em
reaes de hidrogenao ou catalisadores de
automveis. O paldio consegue absorver um volume de
hidrognio 900 vezes maior que o seu prprio volume.
PALHA DE AO: ou esponja de l de ao, tem como
composio o ao carbono, um produto abrasivo. Evitar
o uso em superfcie polidas, pintadas, antiaderentes e
materiais de baixa dureza. No utilizar em locais por onde
passe corrente eltrica. Manter o produto em sua
embalagem original e proteger da umidade. Pode ser
usada na limpeza de louas, talheres, vidros, panelas e
objetos de alumnio, com ou sem auxlio de um
detergente ou sabo.
PANELA DE PRESSO: em 1679, o fsico francs Denis
Papin desenvolveu a panela de presso, uma vasilha
com uma tampa bem ajustada, na qual a gua fervia e o
vapor acumulado criava uma presso interna que elevava
o ponto de fervura da gua. Nessa temperatura mais
elevada, os ossos ficavam mais macios e a carne
cozinhava mais rapidamene que da maneira normal.
PAPANA: uma das protenas presentes no suco de
mamo fresco. Reage com as protenas decompondo-as.
PAPEL: caracterizado por uma superfcie para a
escrita, fina, macia, que era feita com fibras chamadas
papiro, da o nome papel, muito rara. Foi substituda por
cascas de rvores, do cnhamo, de restos de madeira
mesmo de baixa qualidade. Como a celulose uma fibra
muito comum, substtuiu as outras na fabricao do
papel.
PAPEL DE AMIDO: na fabricao do papel tradicional,
os produtores normalmente utilizam o talco (silicato de
magnsio) para aglutinar as fibras de celulose. Essa
tcnica tambm usada para garantir uma srie de
propriedades exigidas pelos consumidores. Na Finlndia,
grupos de pesquisa das universidades de Helsinki e
Joensuu e do Centro Nacional de Pesquisas Tcnicas
criaram uma alternativa ao uso do mineral na produo
das fo-lhas de papel. Eles desenvolveram uma
substncia a partir do amido da batata que afirmam se
comporta at melhor do que o talco. Uma das qualidades
anunciadas pelos finlandeses est no peso do novo
produto. Os testes mostraram que, com o amido, uma
folha chega a ter at 30% menos de massa. Isso, de
incio, diminuiria o custo da distribuio do papel da
fbrica para os revendedores e pontos de
venda. A falta de mineral nas folhas tambm faz com que
as cores, durante a impresso, rendam mais, segundo os
cientistas.
PAPEL DE FILTRO: utilizados em procedimentos
bsicos e em anlises tcnicas, de separao de corpos
insolveis/pouco solveis de meios lquidos diversos; so
Rossetti - 160
divididos, de acordo com sua porosidade, em qualitativos
e quantitativos
.
PAPEL INDICADOR: um tipo de papel com grande
capacidade de absoro de gua e impregnado de uma
substncia que muda de cor, chamada de indicador,
dependendo do carter cido ou bsico.
PAPEL VEGETAL: as fibras de celulose so batidas na
gua por um perodo longo para formar um tipo de
gelatina que uma vez tingido, peneirado e secado, d um
papel vegetal transparente de cor brilhante e autntico.
A transparncia natural do papel vegetal e obtido
simplesmente batendo a celulose, sem tratamento
qumico, tornando o Cromtico 100% reciclvel.
PAR CONJUGADO CIDO-BASE: um cido e sua base
conjugada ou uma base e um cido conjugado, segundo
a teoria de Bronsted-Lowry.
PAPIRO(Cyperus papyrus; Cyperaceae): uma planta
aqutica da mesma famlia da tiririca (Cyperus rotundus),
que a planta daninha mais difundida do mundo,
segundo o Guiness Book. Ela considerada sagrada e
fartamente encontrada no delta do Nilo. Era utilizada
principalmente na produ-o de papel no Egito antigo.
O talo do papiro pode atingir at 6 metros de
comprimento. A flor da planta, composta de finas hastes
verdes, lembra os raios do sol e exatamente por ter
esta analogia com o sol, divindade mxima desse povo,
que o papiro era considerado sagrado. O miolo do talo
era transformado em papiros e a casca depois de seca,
utilizada na confeco de cestos, camas e at barcos.
PAPIRO: foi por volta de 2200 anos antes de Cristo que
os egpcios desenvolveram a tcnica do papiro, um dos
mais velhos antepassados do papel. Para confeccionar o
papiro, corta-se o miolo esbranquiado e poroso do talo
da planta papiro em finas lminas. Depois de secas,
estas lminas so mergulhadas em gua com vinagre
para ali permanecerem por seis dias, com propsito de
eliminar o acar. Aps secar, as lminas so ajeitadas
em fileiras horizontais e verticais, sobrepostas umas s
outras. A seqncia do processo exige que as lminas
sejam colocadas entre dois pedaos de tecido de
algodo, por cima e por baixo, sendo en-to mantidas
prensadas por seis dias. E com o peso da prensa que
as finas lminas se misturam homogeneamente para
formar o papel amarelado, pronto para ser usado. O
papel pronto era, ento, enrolado a uma vareta de
madeira ou marfim para criar o rolo que seria usado na
escrita.
PAR INICO: espcie constituda por pelo menos um
ction e um nion que se mantm unidos por foras
eletrostticas.
PARA: prefixo que designa um composto de benzeno no
qual dois substituintes esto nas posies 1 e 4 , ou seja
diretamente opostos um em relao ao outro.
PARABENOS: metil-etil-propil e butilparabenos so
steres neutros do cido p-hidroxibenzico que, em
baixas concentraes (0,016 a 0,4%), inibem o
desenvolvimento de bactrias e fungos, podendo ser
utilizados em qualquer faixa de pH. So inodoros,
atxicos, sem sabor e no irritantes. Especialmente
indicados para a preservao de produtos cosmticos,
farmacuticos e alimentcios, tais como xampus,
condicionadores, cremes dentais, loes, pomadas,
lenos umedecidos (Wypes) e adoantes lquidos.
Os parabenos proporcionam excelente efeito sinrgico
com outros conservantes.
PARA-DODECILBENZENO SULFONATO DE SDIO:
possui uma cadeia lateral ao anel benznico linear, sem
ramificaes. Esta disposio dos carbonos forma
detergentes biodegradveis, pois podem ser digeridas
por bactrias sob condies aerbidas, possuindo poder
de detergncia to bom quanto o de seus ismeros
ramificados.
PARAFINA: so alcanos de baixa reatividade, pois suas
ligaes so muito fortes, deixando estes compostos
muito estveis. Esse nome dado aos alcanos e significa
pouca afinidade(do latim: parum affinis). um dos
produtos obtidos pela destilao fracionada de petrleo e
xisto betuminoso. uma matria slida, incolor, inodora e
inspida, constituda principalmente de hidrocarbonetos
saturados. bastante dctil e tem grande estabilidade
qumi-ca. M condutora de eletricidade e calor
inflamvel acima de 177C. insolvel em gua e tem
propriedade hidrorrepelente. Solvel no ter, benzeno e
sulfeto de carbono. Existem diversos tipos de parafina
disponveis no comrcio, cujos pontos de fuso variam de
38C a mais de 57C. Presente at na goma de mascar,
a parafina usada em diversos tipos de produtos.
Vendida atravs de empresas distribuidoras na forma de
tabletes ou granel, seu principal mercado consumidor
o de velas, mas entre outros, encontra-se o de ceras
polidoras, fsforos, filmes fotogrficos, industrializao de
pa-pis, arroz parbolizado, pneus e borrachas e at no
agrcola para proteo de frutas e sementes.
PARAFORMOL(HO(CH2 O)nCH2 OH): o formol, mais
precisamente o formaldedo ou metanal, em presena de
traos de gua, polimeriza-se, formando o paraformol ou
paraformaldedo, um polmero linear, muito resistente e
de alta temperatura de fuso, conhecido como Deldrin.
Quando o paraformaldedo aquecido na presena de
cido diludo, ele convertido no trmero cclico
denominado trioxano, uma cadeia cclica com trs
tomos de oxignio ligados intercaladamente com trs
tomos de carbonos. A polimerizao evita na presena
de metanol.
Rossetti - 161
PARAMAGNTICO: que atrado por um im. Uma
substncia paramagntica contem um ou mais eltrons
desemparelhados.
PARA-RAIO: o raio atinge atinge o solo no ponto que
est mais prximo nuvem, isto , pontos elevados,
torres, antenas de TV. Tambm atinge com preferncia
condutores de eletricidade como metais, gua e objetos
molhados. Um dos alvos preferidos do raio a fiao
area da rede eltrica. Para evitar acidentes colocam-se
peas metlicas em locais muito elevados, estando estas
peas diretamente ligadas ao solo. A idia que com
isso o raio deva atingir este pra-raio e no objetos e
pessoas ao seu redor. A existncia de pra-raio tambm
ajuda a descarregar a nuvem sem que ocorra a fasca
Existe orientao tcnica especializada sobre como
instalar um pra raio.
PAR DE ELTRONS LIVRES: eltrons de valncia que
no esto participando na formao das ligaes
qumica.
PARTES POR MILHO: so muito teis em medidas
ambientais, onde concentraes extremamente pequenas
de poluentes podem ser significativas. Uma parte por
milho (1 ppm) significa, por exemplo, um miligrama
(1 mg) de uma substncia misturada em um quilograma
(1 kg) de outra substncia.
PARTCULA: nome genrico de um sistema a que se
podem atribuir as propriedades de um corpo de
dimenses diminutas e massa significativa.
Exemplos: eltrons, prtons, nutrons, tomos,
molculas, ons, etc.
PARTCULAS ALFA: partcula de dois prtons e dois
nutrons, emitida por um elemento radioativo. Uma
partcula alfa pode ser emitida quando o ncleo de um
tomo radioativo decai. Ela consiste de dois prtons e
dois nutrons, idntica ao ncleo de um tomo de hlio.
Como o ncleo original perde dois prtons, seu nmero
diminui duas unidades. Raios alfa so feixes de partculas
alfa.
PARTCULAS BETA: eltron ou psitron, emitido por um
elemento radioativo. Quando um tomo decai, um
nutron em seu ncleo pode transformar-se em um
prton e emitir um eltron. Isso aumenta uma unidade no
nmero atmico. Um prton pode tambm transformar-se
em nutron e emitir um eltron positivo, ou positron.
Raios beta so feixes de partculas beta.
PARTCULAS GAMA: raio de alta energia, emitido por
um elemento radioativo. Raios gama uma forma de
radiao eletromagntica. So semelhantes aos raios X,
mas possuem um comprimento de onda menor. Isso
significa que so capazes de penetrar a maioria dos
materiais. Os raios gama podem acompanhar a emisso
de partculas alfa ou beta e em geral no so emitidos
sozinhos.
PARTCULAS SUBATMICAS: so partculas
encontradas no interior do tomo. As principais so
eltrons na eletrosfera, prtons e nutrons no ncleo.
PASCAL: uma presso de um Newton por metro
quadrado (1N/m 2).
PASSIVO: descrio de um slido que reagiu com outra
substncia formando-se uma camada de proteo, de
forma a impedir reaes posteriores. Diz-se que o slido
foi tornado passivo. Por exemplo, o alumnio reage
espontaneamente com o oxignio no ar, formando-se
uma fina camada de xido de alumnio, que impede a
oxidao de prosseguir. Da mesma forma, ferro puro
forma uma camada de xido protetora com cido ntrico
concentrado e no dissolve mais.
PASTEURIZAO: tratamento recomendado para
eliminar agentes patolgicos e, ou, reduzir a populao
de microrganismos presentes nos alimentos tipo sucos de
frutas e leite. Normalmente, empregado para produtos
que possuem caractersticas organolpticas e nutricionais
altamente susceptveis a altas temperaturas.
Este tratamento deve ser associado ao emprego de
outros mtodos como refrigerao, adicionamento de
acar e, ou, aditivos e o uso de embalagens hermticas.
PAU BRASIL: que se extraa um pigmento capaz de
tingir tecidos com cores fortes, como vermelho, rosa ou
marrom.
PECTINA: polmero natural presente na parede das
clulas vegetais. Forma o gel das compotas.
PECTIZAO: a passagem do estado sol para o
estado gel, onde as partculas dispersas se aglutinam.
Tambm chamada coagulao ou precipitao.
PEDRAS NOS RINS: ou clculo renal formado quando
a urina fica saturada de sais pouco solveis, eles se
cristalizam formando uma poeira, que, ao longo de dois
ou trs anos, se aglomera, formando o clculo renal. Eles
so formados geralmente por urato, oxalato e fosfato de
clcio.
PEDRA-POMES: uma rocha vulcnica porosa que leve
e cheia de cavidades devido expanso de gases que
foram libertados da soluo na lava enquanto solidificava.
A pedra-pomes com frequncia suficientemente leve
para flutuar na gua. geralmente de composio cida
(silicosa) e usada como abrasivo e no polimento.
PEDRA SABO: ou saponita tem composio muito
varivel; um silicato de magnsio e alumnio hidratado,
semelhante esteatita ou agalmatolita, usado como
pedra detalhe em estaturia na confeco de utenslios
Rossetti - 162
domsticos torneados, e seu p, como inerte para
veculo de inseticidas.
PEDRA SINTTICA: produto artificial cristalino que
apresenta a mesma composio qumica e a mesma
estrutura do que um material gemolgico natural
existente, tendo, em primeira anlise, as mesmas
propriedades fsicas e qumicas que o seu parente
natural.
PEDRA UME [KAl(SO4)2]: denominao dada
atualmente alumem comum um sulfato duplo em que
aparece um ction monovalente e um trivalente e, assim
sendo, o sulfato duplo de potssio e alum-nio. Esse
almem comum ou Pedra Ume pode ser usado na
coagulao do sangue de pequenos cor-tes e na
fabricao de corantes.
PEIDO: o famoso PUM formado quando as bactrias
que ajudam na sua digesto criam gases que tm de sair
de seu corpo. O mau cheiro provm das comidas que
contm produtos qumicos, como enxofre, no caso de
ovos, cebolas, feijo ou repolho. H msculos em formato
de anel em seu sistema digestivo. Eles se abrem e se
fecham sem voc saber disso. Esses msculos so
chamados esfncteres. Se esses msculos esto
contrados, o ar far barulho ao passar por eles.
Porm, se estiverem relaxados, a sada do ar (pum) ser
silenciosa.
PELE: estruturada em trs camadas distintas:
epiderme, derme e hipoderme. A epiderme fica em
contato direto com o mundo externo. A derme mantm
contato com o organismo. A hipoderme estoca gorduras
como potencial fonte de energia, protege a estrutura
interna do organismo amortizando qualquer pancada,
alm de ser um fator de regulao termoidrulica.
PELOTIZAO: uma espcie de colagem entre
partculas. Nas partculas mais finas so adicionados
gua e aglutinante que se misturam em um disco
pelotizador. A inclinao e a velocidade de rotao do
disco definiro o tamanho das pelotas formadas. Aps a
formao das pelotas faz-se um tratamento trmico para
aumentar a resistncia ao desgaste fsico das mesmas.
PENEIRA MOLECULAR: so slidos naturais ou
sintticos, com porosidade definida e com capacidade de
distino de molculas por suas dimenses e geometrias,
chamados de zelitos, das palavras gregas: zeo (ferver)
e lithos (pedra), porque eles liberavam vapor dgua
quando suavemente aquecidos. Exemplo: pedra-pomes.
Podem ser usados para separao e purificao do ar,
craqueamento de hidrocarbonetos, limpeza de rios
contaminados com herbicidas e pesticidas, em
detergentes em p, para retirar ons clcio e magnsio da
gua.
PENICILINA: foi o primeiro antibitico a ser descoberto
por sir Alexandre Fleming e posteriormente isolado por
Howard W. Florey, de vrias espcies de fungos,
pertencentes ao gnero Penicillium, principalmente P.
notatum e P. chrysogenum. Assinalou o princpio de uma
nova era na teraputica, atraindo imediatamennte a
ateno, por sua eficincia e inocuidade.
PENTAHIDRATADO: um composto cristalino hidratado
contendo cinco molculas de gua por molcula do
composto. Ex: CuSO4. 5H2O
PENTOSE: um acar que tem cinco tomos de carbono
por molcula.
PEPINO: atua contra os clculos renais e da vescula, a
gota, o reumatismo, a priso de ventre. Assim como a
melancia, tambm purifica o sangue. Alm disso,
estimula o apetite. Seu suco tem ao purificadora da
pele, d fora aos cabelos e unhas. Cada 100gramas
contm 14,70quilocalorias, 2,70gramas de glicdios,
0,70gramas de protena e 0,10gramas de lipdio.
PEPSI COLA: refrigerante gaseificado de extratos
vegetais. Ingredientes: gua, Acar, Dixido de
carbono, Corante (E150 d), Acidificante (cido
ortofosfrico), Cafena, Aromatizantes. Sua histria
comea com Caleb, um jovem farmacutico de New
Bern, Carolina do Norte, fazia experincias com
diferentes ingredientes criando refrescos para os seus
amigos experimentarem na sua farmcia. Uma das
experincias de Caleb, uma combinao de gua,
acar, baunilha, leos raros e cola de noz passa a ser
chamada de Pepsi Cola a 28 de Agosto de 1898.
A marca foi registrada pelo U.S. Patent Office em 1903,
ano em que apareceu o primeiro anncio da Pepsi num
jornal local da Carolina do Norte. Em 1948 a Pepsi
comercializada em latas pela primeira vez.
PEPSI-COLA LIGHT: refrigerante gaseificado de extratos
vegetais. Contm edulcorantes, como adoante.
Ingredientes: gua, Dixido de carbono, Corante (E150
d), Acidificantes (cido ortofosfrico, cido ctrico),
Edulcorantes (aspartame, acessulfame K ), Conservante
(Benzoato de sdio), Cafena, Aromatizantes. Contm
uma fonte de fenil-alanina. Contm cafena. Informao
nutricional por 100ml: energia 1kJ (0,25 kcal), protenas
0,04g, glcidos 0,02g (dos quais acares 0g), lipdios
0,0g, fibras alimentares 0,0g, sdio vestgios.
PEPTDEO: uma molcula formada por uma reao de
condensao entre aminocidos, freqentemente
descritas em termos do nmero de unidades, por
exemplo, dipeptdeo, oligopeptdeo, polipeptdeo.
PEPTIZAO: a passagem do estado gel para o
estado sol, onde as partculas se dispersam mais.
Rossetti - 163
PER: prefixo indicando que um composto qumico
contm excesso de um elemento.
Exemplo: H2O2, perxido de hidrognio.
PRA DE SEGURANA: usada para pipetar solues
corrosivas ou muito volteis.
PERCOLAO: historicamente, o conceito de
percolao surge do estudo do fenmeno de transporte
de um fluido atravs de um meio poroso. Por exemplo, o
petrleo atravs de uma rocha, ou a gua em um filtro de
areia.
PERFUME: uma soluo que contm substncias
aromticas com um cheiro agradvel e penetrante.
O principal constituinte de um perfume a essncia (leo
essencial). As essncias podem ser de origem natural ou
sinttica. As de origem natural so geralmente extradas
de plantas, flores, razes ou animais, enquanto as
sintticas tentam reproduzir no laboratrio os aromas
naturais. A extrao de uma essncia natural realizada
por prensagem, macerao, extrao com solventes
volteis e destilao por arraste de vapor.
PERODO: linhas horizontais da tabela peridica, que
representam o nmero total de camadas do elemento.
PERMANENTE EM CABELOS: o princpio do
permanente est relacionado com a estrutura qumica do
cabelo. Durante o processo, ligaes intermoleculares e
intramoleculares so quebradas e formadas, atravs do
envolvimento de ligaes de hidrognio, pontes de sais,
ligaes dissulfeto e interaes hidrofbicas e de Van der
Waals entre os aminocidos.
PERMANGANATO DE POTSSIO (KMnO4): um
composto que forma cristais de cor prpura com um
brilho metlico, solvel em gua, acetona e metanol.
O permanganato de potssio largamente usado como
um agente oxidante poderoso e como desinfetante numa
variedade de aplicaes e como reagente analtico.
PROLA: a prola um exemplo de gel, ou seja, uma
disperso coloidal de gua(disperso) em carbonato de
clcio(dispersante). Ela produzida por moluscos
bivalves, isto , moluscos com uma concha de dois
pedaos articulados, conhecidas tambm por ostras
perlferas. Existem espcies marinhas e de gua doce.
A prola produzida quando algum elemento estranho
penetra entre o corpo do molusco e a camada nacarada
da concha. Para defender-se, o molusco produz vrias
camadas de ncar ao redor do corpo estranho, formando
a prola. Usada como gema preciosa.
PROLAS DE EBULIO: so bolinhas de vidro
adicionadas a uma soluo que entrar em ebulio e
sua finalidade evitar a ebulio brusca da soluo
saltando lquido para fora do recipiente que a contm.
PERXIDOS ( O O ): fazem parte de uma classe de
compostos qumicos extremamente instvel. So
substncias explosivas, da o cuidado no seu manuseio,
procurando-se evitar choques, atritos e outra fonte de
ignio. Alguns perxidos so mais sensveis ao choque
do que alguns explosivos primrios como o trinitrotolueno
(TNT). Os perxidos tm uma meia-vida especfica ou um
grau de decomposio que varia com as condies de
estocagem. Em geral, os perxidos so irritantes ao
aparelho respiratrio, pele e olhos. Todos os perxidos
devem ser armazenados em uma rea fresca e ventilada,
isolada de materiais orgnicos. Os frascos devem ser
devidamente identificados.
PERXIDO DE HIDROGNIO (H2O2): um lquido
viscoso, instvel, incolor ou azul plido, densidade igual a
1,44 , maior que a da gua. Tal como na gua, existem
considerveis ligaes de hidrognio neste composto
lquido.
PESO: fora que exerce a gravidade sobre os objetos.
PESO ESPECFICO: a relao entre o peso de uma
substncia e o de um volume igual de gua destilada, a
uma temperatura de 4C. o peso de uma substncia
por unidade de volume, densidade. Comercialmente,
usado para diferenciar os diversos tipos de combustveis
e permite calcular ainda o volume, peso e
consequentemente, a tonalidade trmica que expressa
em quilocalorias por litro de mistura.
PSSEGO: fonte de ferro e vitamina A, combate a
tuberculose, diabete, gota, hipertenso e anemia. Rico
em fibras, ajuda na formao do sangue, auxilia a
digesto, protege a pele e ajuda no bom funcionamento
do intestino. Cada 100gramas contm 51,5quilocalorias,
11,72gramas de glicdio, 0,85 gramas de protena e 0,14
gramas de lipdio.
PESTICIDA: substncia inseticida usada na agricultura
para proteger as plantas do ataque de parasitas.
PET: um tipo de plstico de nome: polietileno
tereftalato, amplamente usado para fabricar garrafas de
bebidas e outros frascos, fibras txteis, filmes para
transparncias e embalagens e peas de engenharia.
PETA: smbolo P. Um prefixo usado no sistema mtrico
para exprimir mil milhes de milho de vezes.
Exemplo: 1015 metros = 1petametro = 1Pm.
PETROLATUM: como a vaselina pode ser designada e
significa petrleo branco, sendo uma substncia
derivada do petrleo.
PETRLEO: o primeiro poo de petrleo foi perfurado
por Edwin Drake em 27/08/1859 e tinha 21 metros de
profundidade. O nome petrleo de origem latina e vem
da combinao das palavras Petra = pedra e Oleum =
Rossetti - 164
leo. Do petrleo, retira-se uma grande variedade de
produtos. Em mdia os percentuais de derivados obtidos
com um metro cbico de petrleo so:
39% - Gasolina
31% - leo Diesel
8% - Gases leves e pesados
5% - leos combustveis
17% - leos lubrificantes
PETRLEO BRUTO: petrleo no estado em que se
apresenta na natureza, sem ter sofrido cida e maior que
sete soluo bsica ou alcalina. O clculo feito usando
logaritmo negativo da concentrao do on hidrnio, em
moles por litro.
PICHE: resduo da destilao de diversos alcatres,
especialmente da hulha. Quando obtido do petrleo
largamente usado na pavimentao de ruas e estradas,
chamado de asfalto.
PICNMETRO: usado para determinar a densidade de
lquidos. um material de vidro e de grande preciso;
por isso no pode ser secado por aquecimento.
PICRAMATO DE SDIO: produto inflamvel
combustvel; pode inflamar-se com o calor, fagulhas ou
chamas. Caso seque, o produto pode explodir se sofrer
choques ou for exposto ao calor ou chamas. O contato
pode causar queimaduras na pele e nos olhos. O fogo
pode ocasionar a emisso de gases irritantes ou
venenosos. As guas residuais de controle do fogo e as
guas de diluio podem causar poluio. Primeiros
socorros: remover e isolar imediatamente roupas e
calados contaminados. Em caso de contato com o
produto, lavar imediatamente a pele ou os olhos com
gua corrente, durante no mnimo 15 minutos.
PIEZELTRICO: efeito descoberto pelo casal Curie em
1880. Esse efeito surge quando alguns slidos, como o
quartzo, so sujeitos a uma compresso brusca que gera
uma diferena de potencial entre as duas faces do
material. Muitos relgios contm um cristal de quartzo
vibrante que fornece um sinal acurado de controle para
contar o tempo.
PIGMENTOS: substncias que tingem materiais.
Pigmentos sintticos so feitos de compostos qumicos
estveis, para no perder a cor; eles aderem s
superfcies como fibras de roupas. Ou a superfcie
absorve o pigmento, ou uma reao qumica entre o
pigmento e a superfcie o mantm fixo. Um fixador uma
substncia que fixa o pigmento ao material.
PIGMENTOS FOTOSSINTTICOS: os pigmentos das
plantas responsveis pela captura de energia da luz
durante as reaes da fotossntese. O pigmento verde
clorofila o principal receptor da luz, absorvendo luz azul
e vermelha. No entanto os carotenides e vrios outros
pigmentos tambm absorvem energia da luz e
transferem-na para as molculas da clorofila.
PILHA: um dispositivo constitudo unicamente de dois
eletrodos e um eletrlito, arranjados de maneira a
produzir energia eltrica. O eletrlito pode ser lquido,
slido ou pastoso, mas deve ser sempre, um condutor
inico. Quando os eletrodos so conectados a um
aparelho eltrico uma corrente flui pelo circuito, pois o
material de um dos eletrodos oxida-se espontaneamente,
liberando eltrons (anodo ou eletrodo negativo), enquanto
o material do outro eletrodo reduz-se usando esses
eltrons (ctodo ou eletrodo positivo)
PILHAS ALCALINAS: a pilha composta por um anodo,
plo negativo, de zinco de grande superfcie, um catodo,
plo positivo, de dixido de mangans eletroltico de alta
densidade e um eletrlito de hidrxido de potssio. A
reao entre estes trs componentes que gera a
energia necessria e faz a pilha funcionar.
PILHAS DE COMBUSTVEL: dispositivo que consome
combustvel para produzir eletricidade. Um tipo de pilha
de combustvel contm um eletrlito entre um par de
placas porosas. Hidrognio e oxignio so fornecidos s
placas. Ao fluir pelos poros, os gases reagem com o
eletrlito, carregando as placas com eletricidade e
produzindo uma corrente eltrica.
PILHA DE DANIELL: consiste em um anodo de zinco
metlico, um ctodo de cobre metlico e um eletrlito
formado por sulfato de zinco e sulfato de cobre. A
maneira mais simples de se fazer uma pilha de Daniell
colocar uma tira de cobre no fundo de um frasco de vidro.
Uma soluo de sulfato de cobre despejada no frasco
em quantidade suficiente para cobrir completamente a
tira de cobre. Em seguida, uma tira de zinco colocada
logo acima da soluo anterior. A soluo de sulfato de
zinco cuidadosamente adicionada no frasco. A
densidade menor da soluo de sulfato de zinco garante
sua permanncia, por pelo menos algum tempo, sobre a
soluo de sulfato de cobre. Essa pilha de Daniell s
apresenta resultados satisfatrios para acionar
equipamentos que exigem baixas correntes eltricas
como, por exemplo, lmpadas de farolete de 1,5V e
relgios de pulso e parede.
PILHA DE MERCRIO: tambm uma pilha alcalina e
no recarregvel. O ctodo uma pasta mida contendo
xido de mercrio (II), HgO, e hidrxido de potssio,
KOH; o nodo de zinco metlico (Zn). Sua grande
vantagem manter a voltagem durante a descarga, por
isso usada em instrumentos sensveis, como aparelhos
de surdez.
PILHAS RECARREGVEIS: uma clula eletroltica que
pode ser recarregada com eletricidade. O fornecimento
de uma corrente eltrica aos eletrodos de uma clula
secundria reverte as transformaes qumicas em seu
Rossetti - 165
interior. Isso restaura os metais nos eletrodos e o
composto qumico no eletrlito.
PIMENTA DO REINO: a piperina o componente ativo
da pimenta-do-reino (fruto da trepadeira tropical Piper
migrum). A pimenta-do-reino preta obtida deixando o
fruto verde fermentar sob a ao do fungo Glomerella
cingulata e, depois, secando as sementes. A pimenta
branca obtida removendo a pele e a polpa dos frutos
maduros e secando as sementes. A piperina um
alcalide e a sua presena provavelmente uma
adaptao para a proteo da planta. Um outro
condimento quente a capsaicina, o componente de
vrias espcies de Capsicum, incluindo pimentas
vermelhas e verdes, especialmente C. annum e a
pequena e virulenta C. frutescens. o componente ativo
da pprica. A ao da capsaicina (e, talvez, da piperina)
parece ter vrios componentes. Ela estimula a secreo
da saliva, que auxilia a digesto. Tambm estimula os
movimentos do colo intestinal e auxilia a movimentao
dos restos de comida. No nus, pode causar coceira
(prurido) e uma sensao de calor durante a defecao.
Especula-se que a sensao de bem estar que se obtm
depois de uma refeio de comida condimentada
devida capacidade destes compostos produtores de
estimular a liberao de endorfinas balsmicas no
crebro.
PIMENTA, SPRAY: considerado uma arma no letal,
com frequncia usado como elemento para dissuadir civis
e agentes da lei. O Oleoresin capsicum um derivado da
planta da pimenta e o principal ingrediente do spray.
Este ingrediente misturado com um propulsor ou
dissolvente oleoso para criar um nevoeiro expulsado por
um dispositivo manual para "desativar" temporariamente
um atacante. Apesar de ser considerado geralmente
apenas irritante, o spray de pimenta pode ter efeitos
graves em funo da quantidade de oleorresina capiscum
e dos tipos de ingredientes ativos que variam segundo o
fabricante. Geralmente, um tratamento adequado de
primeiros auxlios aps a exposio direta ou indireta
resolve os efeitos secundrios com o tempo.
PIMENTO: rico em vitamina C. Acelera a cicatrizao,
controla os nveis de colesterol sanguneo, age contra
infeces, favorece a viso, o crescimento e conserva a
sade da pele e mucosas.
PINA DE MADEIRA: usada para prender tubos de
ensaio durante o aquecimento direto no bico de Bunsen.
PINA METLICA / TENAZ DE AO: usada para
manipular materiais aquecidos, como cadinhos,
bqueres, etc.
PINAS DE MOHR E DE HOFFMAN: usada para
impedir ou reduzir a passagem de gases ou lquidos
atravs de tubos flexveis.
PIPETA GRADUADA: consiste de um tubo de vidro
estreito geralmente graduado em 0,1 mL. usada para
medir pequenos volumes lquidos. Encontra pouca
aplicao sempre que se deseja medir volumes lquidos
com maior preciso. No deve ser aquecida.
PIPETA VOLUMTRICA: constituda por um tubo de
vidro com um bulbo na parte central. O trao de
referncia gravado na parte do tubo acima do bulbo.
usada para medir pequenos volumes de lquidos com
elevada preciso. No deve ser aquecida.
PIRENO(C16H10): hidrocarboneto aromtico, polianelar,
com anis benznicos geminados da famlia do naftaleno,
antraceno e fenantreno, slido cristalino, ponto de fuso
igual a 150 graus Celsius.
PIRITA (FeS2): uma forma mineral de sulfeto de ferro.
Superficialmente assemelha-se ao ouro, da que seja
conhecido como ouro dos bobos, mas mais duro e
mais quebradio que o ouro (que pode ser cortado com
uma faca).
PIROFRICO: significa que a combusto se inicia
espontaneamente no ar. As ligas pirofricas so ligas que
soltam fascas quando quebradas.
PIRLISE(piro: fogo; lise: quebra): decomposio
qumica que ocorre devido a temperaturas elevadas.
PIROMETALURGIA: processo metalrgico que ocorre
em altas temperaturas.
PISSETAS: frascos lavadores que contm gua destilada
e so usados na preparao de solues e lavagens.
PLACA DE PETRI: recipiente de vidro, plstico ou
alumnio com diversas finalidades em um laboratrio,
uma delas para contagem do nmero de colnias de
microorganismos.
PLANTA MEDICINAL: uma planta medicinal um
vegetal que produz em seu metabolismo natural
substncias em quantidade e qualidade necessrias e
suficientes para provocarem modificaes das funes
biolgicas. Essas so os chamados princpios ativos,
sendo, portanto, usada para fins teraputicos. Alguns
principios ativos, no entanto, apresentam elevada
toxidade, devendo-se ter o cuidado de us-los em
concentraes estritamente indicadas.
PLASMA: um gs extremamente quente que
composto de ons que flutuam livremente, e eltrons
livres. Os ons so tomos dos quais foram arrancados
alguns eltrons tornando-os ons positivamente
carregados, uma vez que agora o nmero de prtons
(carga positiva) maior do que o nmero de eltrons
(carga negativa) do tomo. Os eltrons livres so
Rossetti - 166
negativamente carregados. Um plasma se comporta de
modo muito diferente daquele de um gs neutro.
O plasma considerado o quarto estado da matria.
O plasma conduz correntes eltricas. As estrelas so
compostas de plasma. O plasma pode ser encontrado
dentro de lmpadas fluorescentes.
PLASMA, DISPLAY: utilizam substncias gasosas ( gs
xennio e nenio) contidas em clulas minsculas, que
agem como lmpadas fluorescentes microscpicas,
emitindo luz ao receberem energia eltrica. Cada clula
revestida em sua base interna por uma substncia
(fsforo) que emite luz ao ser estimulada por algum tipo
de radiao, como o feixe de eltrons ou a radiao
ultravioleta.
Na tela de plasma a radiao ultravioleta liberada pelos
gases contidos na clula quando os mesmos recebem
eletricidade. Portanto, ao contrrio do painel do tipo LCD
para uso em displays, o painel de plasma emite luz
prpria e no necessita iluminao por trs(backlight). As
clulas em um display de plasma so arranjadas em uma
matriz de milhares de pontos (uma tela com diagonal
medindo 106 cm pode possuir 1 milho de clulas). O
fsforo que recobre internamente cada clula colorido,
em 3 tipos de cores, vermelho, verde e azul, as cores
bsicas do sistema RGB. Cada conjunto de 3 dessas
clulas emitindo luzes em cores diferentes representa um
pixel (de uma forma mais simples, um pixel o menor
ponto que forma uma imagem digital, sendo que o
conjunto de milhares de pixels formam a imagem inteira)
da imagem. Variando-se a intensidade da corrente
eltrica aplicada a determinada clula varia-se tambm a
intensidade do seu brilho; com isso possvel dosar a
quantidade de luz emitida em cada uma das 3 clulas do
pixel, obtendo-se com isso todas as cores necessrias
para representar uma determinada imagem. O
microprocessador associado ao painel envia energia
eltrica individualmente a cada clula, fazendo isto
milhares de vezes por segundo, clula a clula para criar
a imagem. Ao contrrio dos displays LCD, que possuem
ngulo de viso inferior ao dos convencionais( CRT), os
displays de plasma possuem ngulo de viso ainda maior
do que o dos CRTs (160 graus). Um dos motivos
devido ao fato de cada clula ser iluminada
individualmente (no LCD existe uma iluminao geral
traseira). Este fato tambm confere grande brilho
imagem e facilita a confeco de telas planas com
dimenses maiores do que as de LCD. Quanto
qualidade da imagem, a mesma fica bem prxima dos
melhores aparelhos do tipo CRT.
PLSTICO: materiais que podem ser moldados por
aplicao de calor ou de presso. A maioria dos plsticos
feita de resinas sintticas polimerizadas. Os plsticos
classificam-se em duas classes principais. Os materiais
termoplsticos podem ser repetidamente amaciados por
aquecimento e endurecidos novamente por resfriamento.
Os materiais termofixos so inicialmente macios, mas
mudam irreversivelmente para uma forma muito rgida
por aquecimento. Os plsticos contm a resina sinttica,
misturada com aditivos como pigmentos, plastificantes
(para melhorar a flexibilidade), antioxidantes e outros
estabilizadores.
PLSTICO CONDUTOR: o acetileno (etino C2H2) pode
ser polimerizado na presena de um catalisa-dor
produzindo um polmero com um sistema de ligaes
simples e duplas intercaladas. Quando preparado
usualmente em laboratrio, esse polmero possui o
aspecto de um p escuro. Ele recebeu pouca ateno at
1970. Nesse ano, um estudante universitrio coreano,
tendo dificuldades para entender seu professor orientador
japons, Hideki Sahirakawa, preparou o polmero usando
uma quantidade excessiva de catalisador. O resultado foi
uma pelcula prateada que se parecia mais com um metal
do que com qualquer outra coisa. Alm disso, essa
pelcula conduzia eletricidade, uma novidade para os
materiais plsticos. Em 1975 na Universidade da
Pensilvnia, Alen MacDiarmid comeou a estudar
sistemticamente essa nova forma de poliacetileno. Logo
se percebeu que a condutividade eltrica do plstico
podia ser aumentada 1 trilho de vezes, introduzindo iodo
no polmero. A condutividade eltrica resultante era
comparvel dos metais.
PLSTICO CROMADO: o processo de cromao em
plsticos muito utilizado em peas de acabamento e
tem como principal finalidade diminuir o custo do produto
acabado. Vrios fatores - tais como, maior velocidade de
produo do componente, menor custo de operaes
intermedirias de acabamento, menor custo da matria
prima se comparada a outros materiais como o lato,
ferro, alumnio etc..., contribuem para a obteno de um
produ-to mais bonito e mais barato. Devido ao plstico
ser um material que permite sua conformao com as
mais variadas formas geomtricas, cria-se com este
produto uma infinidade de peas de acabamento com
caractersticas metlicas muito bem definidas. O plstico
um isolante eltrico, por isto, o processo de cromao
inicia-se com a deposio qumica de metais com a
finalidade de conferir ao produto condutibilidade eltrica.
Aps este tratamento, o plstico pode receber metais
eletrodepositados como se fosse uma pea metlica.
Aplicam-se sobre ele cobre, nquel, cromo, prata, ouro e
outros materiais de forma a deix-lo com a aparncia final
desejada.
PLSTICO DEGRADVEL: aquele que contm, na
sua composio, aditivos capazes de acelerar as baixas
velocidades de decomposio caractersticas dos
polmeros sintticos; ou, ainda, aquele que possui uma
estrutura qumica tal que processos naturais permitam a
degradao, sem necessidade da interveno humana.
Um tipo de plstico degradvel origina-se de uma mistura
de polietileno com amido. Este ltimo, ao ser decomposto
pelos microrganismos que dele se alimentam
(biodegradao), provoca um completo esfarelamento do
objeto, aumentando consideravelmente a velocidade de
Rossetti - 167
degradao do polietileno. Outro tipo o material
conhecido como ECO, copolmero de polietileno com
pequenas quantidades de monxido de carbono. Nele,
ocorre um grande aumento na absoro de luz
ultravioleta, o que apressa a decomposio do polmero
(fotodegradao).
PLSTICO INTELIGENTE: so polmeros sintticos que
respondem a um determinado estmulo de forma
reprodutvel e especfica. Assim, um estmulo eltrico
poder provocar mudana de cor, contrao com
movimento mecnico (msculos artificiais) ou uma reao
de reduo ou oxidao (armazenamento de energia
qumica baterias ou capacitores).
Um estimulo com luz poder provocar o aparecimento de
um potencial eltrico (clulas fotoeletroqumicas). Um
estmulo com variao de acidez poder provocar a
mudana de cor (sensor de pH). A presena de um certo
gs poder provocar mudana de condutividade eltrica
(sensor de gases). Um estmulo mecnico poder
provocar tambm mudana de condutividade eltrica
(sensor mecnico balanas).
PLSTICO REFORADO: plstico preenchido com
fibras. Plsticos reforados contm fibras finas,
especialmente de vidro ou de carbono, que so difceis
de quebrar. So materiais muito fortes que resistem
corroso. A queima de fibras sintticas produz longas
fibras de carbono. Plsticos reforados com essas fibras
so muito fortes e muito leves, alm de resistentes ao
calor.
PLASTIFICANTE: substncia adicionada a um plstico
para melhorar suas propriedades. Um plastificante pode
ser adicionado a uma resina sinttica durante a
manufatura do plstico, tornando-o menos rijo e mais fcil
de moldar.
PLATINA (Pt): um elemento de transio, metlico
branco-prateado que pertence ao grupo 10 da tabela
peridica. usado em joalheria, instrumentos
laboratoriais (termopares, eletrodos, etc), contatos
eltricos e em certas ligas com irdio ou rdio. tambm
um catalisador de hidrogenao.
PLUTNIO (Pu): um elemento transurnico, metlico,
radioativo, prateado e denso que pertence aos
actindeos. Um dos istopos sofre fisso nuclear com
neutrons lentos e , por isso, uma fonte potencial de
energia para armas nucleares e alguns reatores
nucleares.
PLUVIMETRO: equipamento que mede a quantidade
de chuva cada num local. Trata-se de um reservatrio no
qual a chuva recolhida, sob condies bem
determinadas, e depois medida por meio de um cilindro
graduado, que indica a sua quantidade em milmetros de
chuva. Assim, a referncia a uma chuva de 50 milmetros
significa que se a gua provinda dessa chuva
permanecesse sobre o terreno (sem evaporar, escorrer
ou se infiltrar), ela formaria uma camada de gua com a
espessura de 50 milmetros, isto , 5 centmetros.
PNEU DE BORRACHA: desde que os transportes
movidos a rodas foram inventados h cinco mil anos, as
rodas possuam aros de madeira ou de metal. Essas
rodas eram barulhentas e no possuam molejo, portanto
as viagens nessas carroas eram muito desconfortveis.
Em 1887, um inventor britnico, John Boyd Dunlop,
resolveu guarnecer as rodas do triciclo do seu filho, com
uma tira de borracha(e patenteou a idia no ano
seguinte).
A borracha, apesar de macia, desgasta menos do que a
madeira ou o ferro. Dunlop fez mais ainda: fez essa tira
pneumtica; guarneceu o aro com um tubo cheio de ar,
que era coberto por uma tira de borracha. Com elas, os
veculos tornaram-se mais macios e o rudo diminuiu
tremendamente e, assim, esses pneus passaram logo a
ser usados tambm em automveis e outros meios de
transporte.
PODER CALORFICO: defina-se como a quantidade de
energia interna contida no combustvel, sendo que quanto
mais alto for o poder calorfico, maior ser a energia
contida. Um combustvel constitudo sobre tudo de
hidrognio e carbono, tendo o hidrognio o poder
calorfico de 28700Kcal/kg enquanto que o carbono de
8140Kcal/kg, por isso, quanto mais rico em hidrognio for
o combustvel maior ser o seu poder calorfico.
PODER CALORFICO SUPERIOR: a quantidade de
calor produzido por 1kg de combustvel, quando este
entra em combusto, em excesso de ar, e os gases da
descarga so resfriados de modo que o vapor de gua
neles seja condensado.
PODER CALORFICO INFERIOR: a quantidade de
calor que pode produzir 1kg de combustvel, quando este
entra em combusto com excesso de ar e os gases de
descarga no so resfriados at o ponto de ebulio da no ar. Oriunda de exploses nucleares. Acidentes em
gua, evitando assim que a gua contida na combusto
seja condensada. Como a temperatura dos gases de
combusto muito elevada nos motores endotrmicos, a
gua contida neles se encontra sempre no estado de
vapor, portanto, o que deve ser considerado o poder
calorfico inferior e no o superior.
PODER OXIDANTE: medida pela tendncia que os
tomos tm de receber eltrons. A oxidao pode ser
encarada como a remoo de eltrons, de modo que um
agente oxidante recebe eltrons. A fora de um agente
oxidante depende de diversos fatores energticos.
P DE MICO: um tipo especial de pozolana, os
esponjilitos. Conhecidos popularmente como p de mico,
os esponjilitos causam enormes ataques de coceira, por
maior que seja a prudncia, em quem se aproxima dos
lugares nos quais se acumulam.O nome das pozolanas,
Rossetti - 168
por sua vez, vem de rochas vulcnicas encontradas na
regio de Pozzuoli, perto do monte Vsvio, no sul da
Itlia. Quando misturadas com cal, essas rochas,
modas, se transformam em cimento. Elas foram muito
usadas pelos antigos romanos. O cimento usado no
Coliseu de Roma tem material pozolnico em sua
composio. Recentemente, o termo passou a ser
aplicado tambm a produtos que tm a mesma utilidade.
So pozolanas, por exemplo, escrias cidas das usinas
siderrgicas, cinzas de termeltricas, rejeitos do
craqueamento do petrleo, cinzas de resduos vegetais
e subprodutos da extrao do carvo mineral.
PODER DISSOLVENTE DA GUA: devido sua forma
angular, a molcula de gua tem dipolo permanente e,
alm disso, tem ligaes de hidrognio muito fortes e
uma constante dieltrica elevada. Estas propriedades
combinam-se, tornando a gua um solvente poderoso
tanto para compostos inicos como para polares.
Espcies em soluo so fortemente hidratadas e os ons
so assim escritos muito frequentemente, como por
exemplo o ction cobre (Cu2+).
PODER EDULCORANTE: uma propriedade aditiva e
que traduz quantas vezes uma substncia mais doce
do que o acar, considerando-se massas iguais.
A lactose apresenta pode edulcorante 0,26, a glicose
0,70 e a galactose 0,65.
POEIRAS: so partculas slidas que podem se
apresentar em suspenso no ar, geradas de materiais
orgnicos ou inorgnicos, como rochas, minrios, metais,
carvo, madeira, produzidos por desintegrao,
triturao, pulverizao e impacto. Elas no se difundem
no ar, sedimentam-se sob a influncia dagravidade.
Maior que 0,5 micras de dimetro.
pOH: potencial hidroxilinico, calculado usando
logaritmo negativo dos ons hidrxido, em mols por litro.
POEIRA RADIOATIVA: materiais radioativos suspensos
reatores nucleares tambm podem produzir precipitao
radioativa. Pode ser formada por nuvens de nutrons e
raios gama, que tem seus efeitos ampliados por
kilometros com o deslocamento do ar atmosfrico.
POLARIDADE: quando ocorre separao de cargas em
uma ligao qumica ou quando uma molcula tiver suas
cargas distribudas de forma assimtrica.
POLARMETRO: instrumento usado para estudar a
interao entre a luz polarizada em um plano e suas
molculas quirais.
POLI: radical que lembra multiplicidade. Ex: polimero:
substncia formada pela unio de vrias partes iguais.
POLIAMIDA: um polmero no qual os monmeros esto
ligados por ligaes amida formandas por polimerizao
por condensao. Freqentemente os monmeros so
cidos dicarboxlicos e diamina. Ex: nylon.
POLIBUTADIENO: uma borracha sinttica produzida
pela polimerizao do butadieno-1,3.
POLICARBONATO: resulta da reao entre derivados do
cido carbnico e o bisfenol A. Este termoplstico de
engenharia tem se tornado muito conhecido por ser
transparente como o vidro e resistente como o ao.
Seu surgimento se deu na Europa em 1959 e em 1960 j
comeava a ser produzido pela General Electric Co. em
sua planta de polimerizao em Mt. Vernon, USA. Muitos
vm aditivados para melhorar as propriedades originais
do Policarbonato para uma determinada aplicao, como:
fibra de vidro, absorvedores de UV, aditivos antichama,
desmoldantes, antioxidantes, etc. Todos estes materiais
podem ser comercializados na cor transparente (com
excesso dos materiais com fibra e alguns antichama) ou
em cores translcidas (idem) ou opacas. Devido aos
grupos benznicos estarem diretamente na cadeia
principal a molcula muito rgida fazendo com que o
Policarbonato tenha uma estrutura amorfa, uma baixa
contrao na moldagem transparente. Apesar da
estrutura principal da cadeia do Policarbonato estar
congelada temperatura ambiente, seus grupos
Fenileno, Isopropilideno e Carbonato, ele possui
mobilidade suficiente para dissipar energia de impacto na
temperatura ambiente.
POLICLORETO DE VINILA (PVC): um material slido,
branco e duro, que se amacia com a aplicao de um
plastificante, obtido a partir de cloro eteno por
aquecimento num solvente inerte, usando um iniciador de
perxido de benzonilo, ou pelo mecanismo dos radicais
livres iniciado por aquecimento de cloroeteno sob gua
com persulfato de potssio ou perxido de hidrognio.
O polmero usado de vrias formas, sendo fcil de
colorir e resistente ao fogo, aos qumicos e ao tempo.
POLITERES: so os poliis mais utilizados na indstria
(~ 90%), basicamente so os hidroxilados dos
polipropilenos glicis e copolmeros polipropileno/etileno
glicis, ou ainda, os politetrametilenos glicis. Podem ser
modificados ainda com radicais livres de estireno e
acrilonitrila obtendo-se poliis polimricos.
POLISTER: um polmero de condensao, formado
pela interao de lcoois polihdricos e cidos
polibsicos. Os polisteres lineares so termoplsticos
saturados, sendo usados extensivamente como fibras. Os
polisteres no saturados copolimerizam prontamente,
formando-se produtos termofixos. Eles so usados na
produo de produtos de fibra de vidro.
Rossetti - 169
POLIESTIRENO [CH(C6H5)CH2 ]n : um plstico gerado
da polimerizao do estireno. Quando puro um plstico
muito transparente. O anel benznico torna o poliestireno
suscetvel de ataque pela luz ultravioleta e outras formas
de radiao de alta energia; por isso antioxidantes so
sempre adicionados ao poliestireno. Eles so
especialmente importantes em suportes de lmpadas
fluorescentes feitos de poliestireno, porque essas
lmpadas geram uma certa dose de luz ultravioleta.
POLIETILENO: um polmero de adio obtido a partir
do etileno e produz tubos macios, flexveis e
quimicamente resistentes usados para terapia
endovenosa e em cateteres para uso prolongado.
POLMERO: espcie qumica que se distingue por sua
grande massa molar, sendo formado pela unio de
muitos monmeros.
POLMEROS CONDUTORES: so geralmente
chamados de metais sintticos por possurem
propriedades eltricas, magnticas e pticas de metais e
semicondutores.
POLMEROS SINTTICOS: so macromolculas,
produzidas pela juno de muitas molculas pequenas
semelhantes. Podem apresentar diferentes tipos de
organizao, em cadeias lineares ou ramificadas, e em
redes. Cada modo de organizao produz propriedades
especiais, que permitem o uso dos polmeros em objetos
de uso pessoal, embalagens, vestimentas, materiais
eltricos, casas e automveis.
POLIMORFOS: que tem cristais com mais de uma forma.
Compostos polimorfos formam cristais com diferentes
sistemas cristalinos e formas. Carbonato de clcio, por
exemplo, forma o mineral calcita, que rombodrico e
pode ocorrer como cristais na forma de blocos inclinados.
Ele tambm forma o mineral aragonita, que
ortorrmbico e, em geral, ocorre como cristais longos, em
forma de agulhas. A capacidade dos cristais de um
composto apresentarem formas diferentes chamada de
polimorfismo.
POLINSATURADO: um cido graxo com duas ou mais
duplas ligaes recebe a denominao de cido graxo
polinsaturado (PUFA). Esses cidos podem ser divididos
fisiolgicarnente e quimicamente em diferentes grupos,
de acordo com a localizao da primeira dupla ligao
prxima ao grupo metila. Duas importantes sries
incluem os n-3 ou Omega-3 e os n-6 ou Omega-6.
POLIOLEFINA: hidrocarbonetos insaturados, acclicos,
contendo duas ou mais ligaes duplas em sua molcula.
O mesmo que polienos ou alcapolienos.
Ex: hidrocarboneto com duas duplas so chamados de
diolefinas ou alcadienos.
POLIPROPILENO: ou polipropeno, um polmero derivado
do propeno ou propileno, de frmula molecular:
CH3 - CH = CH2
O polipropileno um tipo de plstico que pode ser
moldado usando apenas aquecimento. chamado de
termoplstico.
POLISSACARDEOS: so polmeros de condensao
que geralmente contm centenas de molculas de
monossacardeos, interligadas por pontes oxdicas.
Ex: o amido uma mistura de dois polis-sacardeos, a
amilose e a amilopectina.
POLIURETANO: um polmero contendo o grupo uretano:
Pode-se fazer uma grande variedade de poliuretanos, e
eles so usados em adesivos, tintas e borrachas.
A adio de gua a plsticos de poliuretanos transforma-
os em plsticos esponjosos.
POLNIO (Po): um elemento metlico, radioativo e raro
do grupo 14 da tabela peridica. O polnio tem atrado a
ateno como uma possvel fonte de calor para naves
espaciais, devido energia liberada enquanto sofre
decaimento radioativo.
POLUENTE: subproduto de qualquer processo industrial,
agrcola ou de converso de energia, lanado no meio
ambiente, que tem efeito nocivo. Com referncia
converso de energia, os poluentes que mais preocupam
so os resduos nucleares, derramamento acidental de
leo e os xidos de carbono, enxofre e nitrognio
liberados na queima de combustveis fsseis.
POLUIO DO AR: entende-se como poluio do ar a
mudana em sua composio ou em suas propriedades,
causada por emisses de poluentes, tornando-o
imprprio, nocivo ou inconveniente sade, ao bemestar
pblico, vida animal e vegetal e, at mesmo, a alguns
materiais. As emisses de certas substncias so ainda
consideradas poluentes se forem prejudiciais
segurana, ao uso e gozo da propriedade ou impedirem a
execuo dos afazeres normais da populao.
POLUIO FOTOQUMICA: a luz solar, encontrando na
atmosfera xidos de nitrognio e hidrocarbonetos,
provenientes da evaporao da gasolina e da queima
incompleta dos combustveis, provoca reaes que
formam compostos txicos e irritantes. Os principais
responsveis pela poluio fotoqumica so o oznio e o
nitrato de peroxiacetila (PAN). Pequenas quantidades de
oznio ou de PAN causa problemas respiratrios e
irritao nos olhos, deteriora materiais feitos com
borracha e danifica plantaes.
POLUIO MARINHA: a introduo pelo homem, direta
ou indiretamente, de substncias ou energia no ambiente
marinho (incluindo esturios) que resulte em efeitos
danosos para os recursos naturais e para a sade
humana, no impedimento das atividades econmicas
Rossetti - 170
como a pesca e o turismo, na diminuio da qualidade da
gua para seu uso, e na reduo das belezas naturais.
POLUIO RADIOATIVA: a poluio radioativa difere
das demais, pois no advm necessariamente do
lanamento de materiais na atmosfera, mas de radiaes
que chegam a ela provenientes de radioistopos. Estes
materiais radioativos so introduzidos no ambiente devido
a certas atividades humanas e acidentes delas
decorrentes. Entre tais atividades, destacam-se:
- extrao e processamento de minrios de urnio.
- produo, armazenamento e transporte de combustvel
nuclear.
- produo, testes e usos de armas nucleares.
- operao de centrais nucleares para produo de
energia eltrica.
- uso de radioistopos na medicina, indstria e pesquisa.
Um exemplo disso foi o acidente em Goinia (GO), em
1987: um equipamento de cesioterapia foi descartado
criminosamente como sucata e utilizado indevidamente
por pessoas desinformadas.
POLUIO SONORA: o desenvolvimento tecnolgico
tem aumentado muito o nvel dos rudos urbanos e de
mquinas, instrumentos de som, etc. Isso pode levar
intensidades prejudiciais ao homem, afetando seus
rgos sensoriais auditivos e at provocando uma sria
diminuio da sua sensibilidade. Tal aumento no nvel
dos rudos e sons chegou a se caracterizar como uma
poluio sonora e chamou a ateno do pblico para
uma unidade denominada decibel(dB), que tem servido
para medir a potncia dos sons, indicando quando eles
se tornam nocivos. Assim, o rudo de um avio a jato, que
passa sobre o local do observador e uma altura de cerca
de 200 metros, corresponde a 92 decibels e j pode
causar problemas na audio, se for persistente.
PLVORA: um explosivo constitudo por uma mistura de
nitrato de potssio, enxofre e carvo. A composio
bsica para produo de plvora para pirotecnia a
seguinte: 75 % de KNO3 (salitre); 15 % de S (enxofre). 10
% de C (carvo vegetal), pulverizados a um p finssimo.
Cuidado: experimento muito perigoso.
PONTES DISSULFURETO: ligao entre dois tomos de
enxofre. So formadas principalmente entre os
aminocidos chamados cistena.
PONTES DE HIDROGNIO: um tipo de interao
eletrosttica, que ocorre geralmente entre molculas, que
tm hidrognio ligado a flor, oxignio e nitrognio,
tomos pequenos e muito eletronegativos, formando
molculas muito polares.
PONTES OXDICAS: so ligaes entre molculas
(intermoleculares), onde o elemento oxignio o
heterotomo, ou seja, o elemento que faz a ponte entre
as molculas.
PONTO DE COMBUSTO: a temperatura na qual os
vapores do combustvel queimam ao contato de uma
chama e continuam a queimar na ausncia desta, pois a
vaporizao se d em quantidade suficiente para
alimentar a combusto. Para os combustveis lquidos, os
pontos de fulgor e de combusto so valores muito
prximos.
PONTO DE EBULIO: temperatura na qual a presso
de vapor de um lquido fica igual presso externa.
PONTO DE EBULIO E PRESSO DE VAPOR:
experimentalmente, a ebulio caracterizada pela
formao de bolhas no lquido. Essas bolhas vo at a
superfcie e rebentam.
A bolha, se formada no interior do lquido puro, contm
somente molculas do lquido puro no estado gasoso.
Essas molculas exercem, ento, uma presso contra as
paredes internas da bolha. Consideremos uma bolha logo
abaixo da superfcie do lquido. Como a bolha est logo
abaixo da superfcie, podemos considerar,
aproximadamente, que a fora que empurra a bolha para
o interior do lquido a que origina a presso
atmosfrica. Aquecendo o lquido, a presso de vapor na
bolha aumenta e, a uma certa temperatura, iguala-se
presso atmosfrica, escapando do lquido. Ponto de
ebulio a temperatura na qual a presso exercida
pelos vapores liberados pelo lquido se iguala presso
que existe sobre a superfcie do lquido.
PONTO DE EQUIVALNCIA: ponto no qual um cido
reagiu totalmente com uma base.
PONTO RETICULAR: posies que ocupam os tomos,
molculas ou ons que definem a geometria de uma
clula unitria na formao de um cristal.
PONTO TRIPLO: ponto onde se encontram em equilbrio
os estado slido, lquido e gasoso de uma substncia.
o
O ponto triplo da gua conseguido a 0,0098 C e
4,579mm de Hg.
PORCELANA: material cermico fino e duro feito de
caulim, quartzo e feldspato, usado na confeco de
louas, utenslios de laboratrio e isolantes eltricos.
PORCENTAGEM DE IONIZAO: relao da
concentrao do cido ionizado no equilbrio em
comparao com a concentrao inicial do cido.
PORCENTAGEM EM MASSA: representa quantos
gramas de soluto esto dissolvidos em 100 gramas de
soluo.
PORCENTAGEM EM VOLUME: representa quantos
mililitros de soluto esto misturados com 100 mililitros de
soluo.
POROSIDADE: a matria descontnua. Isso quer dizer
que existem espaos (poros) entre as partculas que
formam qualquer tipo de matria. Esses espaos podem
ser maiores ou menores, tornando a matria mais ou
menos densa.
Ex: a cortia apresenta poros maiores que os poros do
ferro, logo a densidade da cortia bem menor que a
densidade do ferro.

PONTO DE FULGOR: a temperatura mais baixa na
qual um composto se vaporiza em quantidade suficiente
para formar uma mistura inflamvel com o ar, pelo
contato com uma chama. No entanto, a combusto no
prossegue, porque nessa temperatura a quantidade de
vapor ainda insuficiente para isso.
Ex: etanol tem ponto de fulgor igual a 13 oC.
PONTO DE FUSO: a temperatura na qual um slido se
transforma em lquido. Uma substncia pura sob
condies padro de presso (geralmente 1 atmosfera)
tem um nico ponto de fuso. Se fornecermos calor
gradualmente e uniformemente a um slido o aumento de
temperatura pra no ponto de fuso at que o processo
de mudana de estado esteja completo.
PONTO DE IGNIO: a temperatura em que o
combustvel queima, mesmo sem a presena de chama.
Esta temperatura esta muito acima dos pontos de fulgor
e combusto.
PONTO DE ORVALHO: a temperatura na qual a gua
comea a condensar, separando-se do ar atmosfrico
saturado de vapor de gua. Varia com a umidade do ar.
PSITRON: uma partcula elementar com a mesma
massa de um eltron, mas com carga oposta.
POTABILIZAO: conjunto de tratamentos fsicos,
qumicos e biolgicos aos quais se submete a gua para
torn-la potvel, isto , apta para o consumo humano.
POTASSA: grupo de compostos de potssio, como o
carbonato e o hidrxido. Ex: potassa custica (KOH) ou
hidrxido de potssio.
POTSSIO(K): do latim kalium. Um elemento metlico,
prateado e macio que pertence ao grupo 1(metais
alcalinos) da tabela peridica. O metal tem poucos usos,
mas os sais de potssio so usados numa grande
variedade de aplicaes. O potssio um elemento
essencial para os seres vivos.
POTENCIAL DE IONIZAO: a energia mnima
necessria para remover um eltron de um tomo ou
molcula especfica, no estado gasoso, para uma
distncia tal que no haja interao eletrosttica entre o
on e o eltron.

Rossetti - 171
POTENCIAL DE XIDO-REDUO: a diferena de
potencial entre um eletrodo normal de qualquer metal e o
eletrodo normal de hidrognio com o qual est acoplado.
tambm denominado potencial normal de eletrodo.
Usado para calcular a diferena de potencial em
processos eletroqumicos ou eletrlise.
POTENCIAL DE OXIDAO: indica a capacidade que o
elemento ou ction metlico possui de perder eltrons.
numericamente igual ao potencial de reduo com o
sinal trocado.
POTENCIAL DE REDUO: indica a capacidade que o
ction do elemento metlico possui de ganhar eltrons.
numericamente igual ao potencial de oxidao com o
sinal trocado.
POTENCIAL NORMAL DE LETRODO: ver potencial de
xido-reduo.
POTENCIAL PADRO DE OXIDAO: voltagem
medida quando ocorre uma oxidao em um eletrodo e
todos os solutos esto com concentrao igual a 1 mol/L
e os gases esto a 1 atmosfera.
PPB(ppb): significa partes por bilho e so muito teis
em medidas ambientais, onde concentraes
extremamente pequenas de poluentes podem ser
significativas.
Uma parte por bilho (1ppb) significa, por exemplo, um
miligrama (1mg) de uma substncia misturada em um
bilho de miligramas (1.000.000.000mg) de outra
substncia.
PPM(ppm): ver partes por milho.
PPM(ppm), EM MASSA: a concentrao ppm em massa
expressa a massa de soluto (disperso), em miligramas,
existentes em 1kg (1 milho de mg) de soluo.
Ex: quando se afirma que a gua poluda de um rio
contm 5ppm em massa de mercrio significa que 1kg
da gua deste rio contm 5 mg de mercrio.
PPM(ppm), EM VOLUME: a concentrao ppm em
volume indica o volume de soluto (disperso), em mililitros,
3
existentes em 1m (1 milho de mililitros) de soluo.
Exemplo: o ar (soluo gasosa) contm 8 ppm de gs
hlio. Isso significa que em cada um metro cbico do ar
atmosfrico existe 8 mL de hlio. A concentrao ppm em
volume s pode ser utilizada quando os componentes da
soluo so todos lquidos ou todos gasosos.
PRASEODMIO (Pr): um elemento macio, prateado,
metlico que pertence aos lantandeos. usado em
metais mistos, numa liga de elementos das terras raras,
contendo 5% de praseodmio e em pedras para isqueiros.
Uma outra mistura de elementos das terras raras,
contendo 30% de praseodmio usada como catalisador
na separao do leo cru (petrleo).
Rossetti - 172
PRATA (Ag): do latim argentum. A prata o metal
nobre mais utilizado. Aos metais nobres pertencem a
prata, o ouro, e os metais da srie da platina, rutnio,
rdio paldio, smio e irdio. Os metais nobres tem uma
posio especial entre os metais, a qual consiste na sua
grande resistncia qumica. Eles no oxidam quando
expostos atmosfera, no obstante a formao de uma
fina pelcula oxidante sobre a sua superfcie. A nica
exceo a prata que tem afinidade com o enxofre e
suas combinaes. Devido s suas excelentes
propriedades qumicas e tcnicas e devido sua rara
apario, os metais nobres tm alto valor comercial.
Ultimamente, diversos metais nobres ganharam maior
significao na indstria eletroeletrnica sobre tudo a
prata, usada com bastante freqncia, devido s suas
excelentes propriedades na transmisso de calor,
eletricidade e boa performance na soldabilidade.
Alm disso, a prata tambm empregada na indstria
qumica bem como na fabricao de aparelhos de medida
de alta preciso. Sua aparncia pode ser brilhante ou
fosca. A prata usada principalmente na indstria
eltrica, eletrnica, qumica, eletrodomsticos,
automobilstica, telecomunicaes. Mtodo de obteno
a eletrlise.
PRATA ALEM: tambm conhecida como alpaca, uma
liga composta de nquel (25%), zinco (25%) e cobre
(50%). Foi muito utilizada como decorao de utenslios.
PRATA 950: significa que em 1 quilo de metal existem
950 gramas de prata. O restante cobre o material mais
utilizado nas ligas de prata. O termo surgiu no sculo XIII,
quando o rei Dom Afonso II aprovou uma lei que punia
severamente quem alterasse o teor da mistura.
PRATA 90: a de menor valor. Depois de fundida, em
altas temperaturas, usada para banhar objetos de lato,
de cobre, de ferro e de estanho, entre outros metais.
Atualmente existe no mercado os objetos prateados que
so procedentes da Coria e da China e outros. Alm do
banho de prata, estes objetos recebem um verniz
especial, que impede a oxidao por aproximadamente
01 ano, dependendo dos cuidados Estes objetos servem
de adorno, pois, se usados no dia-a-dia, mesa, por
exemplo, perdem o brilho rapidamente.
PRECIPITAR: o termo usado quando uma substncia
slida insolvel se formou durante uma reao qumica.
O slido formado chamado precipitado.
PRECIPITAO: 1. todas as formas slidas e lquidas de
gua que so depositadas pela atmosfera: inclui chuva,
chuvisco, neve, granizo, orvalho e geada. 2. a formao
de um precipitado.
PRECIPITAO RADIOATIVA: quando uma arma
nuclear explode no cho ou no ar, libera enormes
quantidades de substncias radioativas. Uma parte logo
se deposita na regio onde ocorreu a exploso, mas a
maior parte sobe e levada a longas distncias pelo
vento, at ser trazida ao solo pela chuva ou neve.
A radioatividade dessa precipitao pode ser fatal para
plantas, animais e pessoas. Acidentes em reatores
nucleares tambm podem produzir precipitao
radioativa.
PRECIPITADO: uma suspenso de pequenas partculas
slidas produzidas num lquido por reao qumica.
PRECIPITADOR ELETROSTTICO: dispositivo usado
para remover matria particulada da fumaa, poeira,
alcatro, gases de combusto ou de outras correntes
gasosas. As partculas de um fluxo gasoso recebem uma
carga eltrica e so mecanicamente coletadas num
eletrodo.
PRECISO: de um instrumento sua fidelidade s
prprias medies. Por exemplo, se, numa primeira
medio, uma balana mostra que determinado objeto
pesa 100g, ela dever apresentar valores muito prximos
a esse em todas as demais medies do mesmo objeto.
Se, numa segunda medio, a balana registrar 115g e,
numa terceira, 95g, significa que ela no precisa.
PRECISO DE UMA MEDIDA: aproximao feita aps
realizadas duas ou mais medidas de uma mesma
quantidade.
PRESSO: a fora exercida normalmente numa unidade
de rea de uma superfcie ou a proporo de fora por
rea.
PRESSO ABSOLUTA: a soma, em qualquer tempo, da
presso manomtrica e da presso atmosfrica. Assim,
por exemplo, se o manmetro apresentar a leitura de
164,5 libras por polegada quadrada (psi), a presso
absoluta ser (164,5 + 14,7) = 179,2 libras por polegada
quadrada.
PRESSO ATMOSFRICA: a presso exercida pelo ar
em qualquer ponto da superfcie terrestre. Ao nvel do
mar a atmosfera suportar uma coluna de mercrio de
cerca de 760 mm Hg de altura. Esta presso decresce
com o aumento da altitude. Varia em funo de uma srie
de fatores, como movimentao do ar (correntes de
massas gasosas), a temperatura e a altitude. Em
elevadas altitudes, a quantidade de ar sobre a superfcie
terrestre bem menor do que ao nvel do mar e, por isso,
na serra a presso menor do que na praia.
PRESSO CRTICA: presso mnima que deve ser
aplicada para liquefazer um gs a temperatura crtica.
PRESSO DE VAPOR DE EQUILIBRIO: a presso na
qual um lquido est em equilbrio com seu vapor a uma
dada temperatura. Indica a tendncia do lquido de se
vaporizar. Quanto maior a presso de vapor de um
Rossetti - 173
lquido mais voltil ele , e mais facilmente entra em
ebulio.
PRESSO MXIMA DE VAPOR: se a evaporao
ocorre em um sistema fechado, verifica-se que, aps
certo tempo, a velocidade com que o lquido evapora a
mesma com que o vapor condensa. A partir da, a
presso de vapor do lquido permanece constante. Este
valor chamado presso mxima de vapor do lquido.
PRESSO PARCIAL: de um gs numa mistura gasosa
a presso que o gs exerceria se ocupasse sozinho o
volume da mistura, temperatura da mistura.
PRESSO OSMTICA: presso necessria para impedir
a passagem do solvente puro atravs de uma membrana
semipermevel.
PRIMEIRA LEI DA TERMODINMICA: a energia pode
ser convertida de uma forma em outra, mas no pode ser
criada nem destruda.
PRINCPIO ATIVO: em farmacotcnica, princpio ativo ou
frmaco toda a substncia existente na composio de
um medicamento que responsvel pelo seu efeito
teraputico.
PRINCPIO DE LE CHATELIER: se um sistema est em
equilbrio, qualquer alterao imposta sobre o sistema
tende a deslocar o equilbrio para anular o efeito da
alterao aplicada. O princpio, que uma conseqncia
da lei da conservao de energia, foi pela primeira vez
exposto em 1888 por Henri Le Chatelier. Aplica-se ao
equilbrio qumico.
Por exemplo, na reao entre gases:
2SO2 + O2 <=> 2 SO3
Um aumento da presso na reao da mistura desloca o
equilbrio para a direita, uma vez que se reduz o nmero
de molculas presentes reduzindo assim presso.
A entalpia padro para reao direta negativa (reao
exotrmica). Assim um aumento da temperatura desloca
o equilbrio para a esquerda uma vez que assim tende a
reduzir a temperatura. Logo, a constante de equilbrio
diminui quando a temperatura aumenta.
PRINCPIO DA INCERTEZA DE HEISENBERG: de
acordo com a mecnica quntica, ns nunca podemos
saber as exatas posies dos eltrons num tomo num
dado instante. Podemos, entretanto predizer a
probabilidade de encontrar eltrons em certas posies.
Os eltrons podem ser encontrados em regies definidas
do espao ao redor do ncleo chamadas orbitais.
PROCESSO ADIABTICO: processo onde no ocorrem
trocas de calor do sistema com o meio externo.
PROCESSO ADITIVO: processo de formao de cores
por mistura de luz colorida. Feixes de luz nas trs cores
primrias, vermelho, verde e azul, podem ser combinados
para produzir outras cores. Em um processo aditivo o
vermelho e o azul formam amarelo, enquanto a mistura
das trs cores fornece o branco. Uma tela de televiso
colorida tem milhares de pequenos pontos ou bandas que
brilham em vermelho, verde e azul. Nossos olhos
misturam essas cores e vemos a imagem colorida.
PROCESSO EXOTRMICO: processo que libera calor
para o meio externo.
PROCESSO CLORO-SODA: produo de cloro gasoso e
hidrxido de sdio slido por eletrlise de uma soluo
aquosa de cloreto de sdio.
PROCESSO ENDOTRMICO: processo que absorve
calor do meio externo.
PROCESSOS QUMICOS: sequncia de reaes
qumicas usadas para obter um determinado produto. A
indstria qumica tem muitos processos padro para
fabricar compostos qumicos bsicos.
Ex: plos petroqumicos, refinarias de petrleo, indstria
de papel e celulose.
PROCESSO SUBTRATIVO: processo de formao de
cores por mistura de pigmentos coloridos. Uma fotografia
colorida retira, ou absorve, cores da luz branca que incide
sobre ela. Uma tinta de uma certa cor absorve os outros
comprimentos de onda da luz branca, refletindo apenas
sua prpria cor. As trs cores primrias no processo
subtrativo so o amarelo, o magenta e o ciano. Por
exemplo, a mistura de amarelo e magenta fornece o
vermelho. A tinta amarela subtrai o comprimento de onda
azul e reflete o verde e o vermelho, que se combinam
para formar o amarelo. A mistura com magenta subtrai
tambm o verde, deixando apenas o vermelho.
PRODUTO: substncia que se forma como resultado de
uma reao qumica.
PRODUTOS CORROSIVOS: entre os produtos qumicos
corrosivos esto includos principalmente os cidos,
anidridos e lcalis. Eles geralmente destroem seus
recipientes e contaminam a atmosfera da rea de
armazenagem. Alguns so volteis, outros reagem com
sulfetos, sulfitos, cianetos, etc., liberando outras
substncias txicas. Os recipientes de produtos
corrosivos devem ser cuidadosamente manipulados,
conservados fechados e devidamente etiquetados. Tanto
os cidos quanto os lcalis causam srias queimaduras e
danos aos olhos, portanto deve ser usada proteo na
forma de luvas, aventais, culos, etc., quando se
manusear tais produtos, seja dentro do laboratrio ou na
rea de armazenagem, isto , em almoxarifados.
PRODUTO DIET: esto erroneamente associados
baixas calorias. A classificao diet significa apenas que
o produto isento de um ou mais ingredientes da frmula
original ou que foram 100% trocados por outra
Rossetti - 174
substncia. Estes produtos foram criados para atender
pessoas que tenham restrio a algum tipo de
substncia, como os diabticos que no podem comer
acares, os hipertensos no podem ingerir nada com
alto teor de colesterol.
PRODUTO INTERMEDIRIO: um composto que se
forma durante uma reao qumica ao mesmo tempo que
o produto principal. Obtm-se produtos intermedirios
comercialmente teis atravs de vrios processos
industriais. Por exemplo, o cloreto de clcio um produto
intermedirio do processo de obteno do carbonato de
sdio. A propanona (acetona) um produto intermedirio
na produo de fenol.
PRODUTO LIGHT: apresentam reduo de pelo menos
25% do valor calrico total em relao ao similar
convencional. Para emagrecer, ao ingerir os produtos
light, voc deve comer na mesma quantidade que voc
comia os produtos normais. Um grande erro que as
pessoas exageram no consumo do produto light e podem
at engordar. No consuma abusivamente os produtos
light que substituem o acar por adoantes, pois seu
consumo exagerado pode trazer desconfortos gstricos.
Planeje com seu mdico a incluso desses produtos na
sua alimentao. Ao consumir estes tipos de produtos,
procure no rtulo para saber qual ingrediente que est
alterado em relao frmula original. Por exemplo, h
queijos que perderam gordura, mas ganharam sal. Assim
no deve ser consumidos por pessoas com presso alta.
PRODUTO NATURAL: uma substncia orgnica que
ocorre naturalmente na natureza.
PRODUTO DE SOLUBILIDADE: produto das
concentraes dos ons constituintes, elevada cada uma
a potncia igual ao seu coeficiente estequiomtrico, na
equao de equilbrio. Mostra a solubilidade de um
soluto.
PRODUTOS PERIGOSOS: podemos definir por produto
perigoso qualquer tipo de produto que apresente risco de
dano fsico, sade da populao, ao meio ambiente, s
pessoas que manuseiam e utilizam o produto, bem
como aos meios utilizados para transporte.
PRODUTO QUMICO DE BASE: toda a substncia
qumica que no diretamente utilizada pelo
consumidor/indstria consumidora final, necessitando,
para atingir esse produto final, de ser realizada qualquer
transformao adicional, ainda na prpria instalao ou
em outra instalao, podendo essa transformao ser
realizada tanto por reao qumica, como por processos
fsicos, exceto etapas exclusivamente de armazenagem
ou acondicionamento dos produtos.
PROGESTERONA: importante hormnio sexual feminino
(esteride), produzido nos ovrios, aps a ovulao.
o principal hormnio do corpus luteum cuja funo
primordial a manuteno da gravidez. Quando ocorre a
concepo, a progesterona evita que haja uma nova
fecundao e faz que o prximo ciclo menstrual s ocorra
aps o nascimento. Alm disso, estimula o
desenvolvimento da placenta e das glndulas mamrias.
PROMCIO (Pm): um elemento macio, prateado e
metlico que pertence aos lantandeos. Um dos seus
istopos tem interesse como fonte de energia de
decaimento beta.
PROMOTOR DE REAO: ou ativador de catalisador
uma substncia que ativa o catalisador, mais
isoladamente no tem ao cataltica na reao.
PROPANO (C3 H8): um hidrocarboneto incolor e ga-soso.
o terceiro membro da srie de alcanos, obtido do
petrleo. usado principalmente, como gs engarrafado,
para combustvel.
PROPELENTE SLIDO: uma mistura complexa e
estvel de compostos redutores e oxidantes que, quando
ignitados, queimam de uma maneira homognea,
contnua e controlada, formando a altas temperaturas
molculas gasosas de baixa massa molecular. Desta
forma, ocorre na cmara do motor-foguete, um formidvel
aumento de espcies gasosas com grande elevao de
temperatura e presso no sistema. Na sada do motor-
foguete existe um estreitamento, chamado garganta de
exausto ou tubeira, por onde os gases resultantes da
queima saem acelerados. O aumento de presso, que
pode atingir em certos casos 100 Mpa, resulta no
impulsionamento do foguete. Os propelentes slidos, do
tipo compsito, so constitudos de trs componentes
principais: uma poro orgnica, rica em carbono e
hidrognio, conhecida como binder, que serve como
ligante e gerador de gases; um sal inorgnico oxidante,
rico em oxignio, e um auxiliar balstico, normalmente um
metal, tendo os slidos uma micro granulometria bem
definida
PROPILENO (CH3-CH=CH2 ): tambm chamado de
propeno, um hidrocarboneto incolor e gasoso. um
alceno obtido do petrleo por quebra de cadeias maiores
de alcanos. usado principalmente na manufatura de
polipropileno.
PRPOLIS: (do grego pro = defesa; polis = cidade)
uma resina coletada pelas abelhas em vrias plantas
para proteger a colmia de microrganismos e insetos
invasores. Juntamente com a cera, usada para
construir os alvolos, reparar fendas, envernizar e
tambm embalsamar animais que morreram no interior
da colmia. Sua composio varia segundo a vegetao
e o clima. A prpolis brasileira considerada uma das
melhores do mundo devido diversidade de nossa flora.
Rossetti - 175
Mas a origem natural da substncia no deve ser
encarada como um convite ao uso indiscriminado.
A prpolis um antibitico potente e, como tal, tem suas
restri-es. Ela deve ser usada com prudncia, quando
problemas de sade justificarem sua aplicao.
PROPOXILAO: reao qumica que permite a fixao
de uma ou vrias molculas de xido de propileno em um
composto qumico.
PROPRIEDADES APERIDICAS: so aquelas cujos
valores numricos crescem ou decrescem medida que
o nmero atmico aumenta. Ex: massa atmica e calor
especfico.
PROPRIEDADES COLIGATIVAS: das solues so
propriedades que surgem pela presena de um soluto e
dependem nica e exclusivamente do nmero de
partculas que esto dispersas na soluo, no
dependendo da natureza do soluto. Isso significa dizer
que a quantidade, e no a qualidade, das partculas que
esto dispersas na soluo que ir influir na intensidade
das propriedades (ou efeitos) coligativas. Os quatro
efeitos coligativos so: Tonoscopia: ou tonometria,
abaixamento da presso mxima de vapor. Ebulioscopia:
ou ebuliometria, elevao da temperatura de ebulio.
Crioscopia: ou criometria, abaixamento da temperatura
de fuso ou congelamento. Osmoscopia: ou osmometria,
relacionada presso osmtica.
PROPRIEDADES DA MATRIA: as propriedades que
dependem do comportamento coletivo de um grande
nmero de tomos. Ex: ponto de fuso; presso de
vapor; energia interna, densidade, solubilidade.
PROPRIEDADES ESPECFICAS: so propriedades
caractersticas de cada tipo de matria. So as
propriedades fsicas, organolpticas, qumicas e
funcionais.
PROPRIEDADE EXTENSIVA: propriedade que depende
da quantidade de matria considerada.
PROPRIEDADE FSICA: qualquer propriedade de uma
substncia que pode ser observada sem transformar uma
substncia em outra. Ex: ponto de fuso, ponto de
ebulio, densidade, dureza, solubilidade. Essas
propriedades ou constantes fsicas so de grande
utilidade na determinao da pureza das substncias,
sendo seu conjunto chamado de critrios de pureza.
PROPRIEDADES FUNCIONAIS: so caractersticas de
grupos de substncias puras. Ex: cidos, bases, sais,
xidos (inorgnicos) ou hidrocarbonetos, lcoois,
cetonas, cidos carboxlicos (orgnica).
PROPRIEDADES GERAIS: so as propriedades comuns
a todas as substncias. Ex: massa, divisibilidade,
elasticidade, impenetrabilidade.
PROPRIEDADE INTENSIVA: propriedade que no
depende da quantidade de matria considerada.
PROPRIEDADES MACROSCPICAS: propriedades que
podemos medir de forma direta, sem a ajuda de
instrumentos.
PROPRIEDADES MECNICAS: o comportamento
mecnico dos materiais reflete a correlao entre sua
resposta deformao ou a uma carga/fora aplicada.
Dentre as propriedades mecnicas mais importantes
podemos citar a resistncia mecnica, a dureza,
ductilidade e rigidez. As propriedades mecnicas de
materiais so determinadas pela execuo de
experimentos cuidadosamente projetados nos
laboratrios que reproduzem tanto quanto possvel s
condies de trabalho de uma pea. Fatores a serem
considerados incluem a natureza da carga aplicada e a
sua durao, bem como as condies ambientais.
possvel que a carga seja de trao, compresso, ou
cizalhamento, e sua intensidade pode ser constante com
o tempo, ou pode variar continuamente. O tempo de
aplicao pode ser apenas uma frao de segundo ou ele
pode estender-se por um perodo de muitos anos.
PROPRIEDADES MICROSCPICAS: propriedades que
no podem ser medidas diretamente sem a ajuda de um
microscpio ou outro instrumento especial.
PROPRIEDADES ORGANOLPTICAS: podem ser
verificadas pelos sentidos. Exemplos: estado de
agregao da matria (slido, lquido ou gasoso), cor,
sabor, odor e brilho.
PROPRIEDADES PERIDICAS: so propriedades que
se repetem numa certa ordem de grandeza, crescem e
decrescem, medida que o nmero atmico aumenta.
Ex: eletronegatividade, raio atmico, potencial de
ionizao, reatividade.
PROPRIEDADE QUMICA: qualquer propriedade de uma
substncia que no pode ser estudada, sem ocorrer a
transformao de uma substncia em outra, atravs de
reaes qumicas.
PROTACTNEO (Pa): um elemento metlico, radioativo
que pertence aos actneos. Um dos istopos existe em
todos os minrios de urnio, uma vez que derivado de
urnio-235.
PROTEO AMBIENTAL: medidas para manter ou
restabelecer, tanto quanto possvel, o estado natural do
meio ambiente da humanidade, animais, plantas,
paisagem, monumentos, etc.
PROTENA: cadeia cujos elos so gerados pela reao
entre aminocidos. Estas molculas flexveis se
encolhem, nos vegetais e nos organismos animais,
segundo conformaes especficas. O calor, aumentando
Rossetti - 176
os movimentos dos tomos e das diversas partes das
molculas, destri a conformao natural das protenas.
Diz-se ento que as protenas ficaram desnaturadas.
PROTENA DESNATURADA: quando aquecidas ou
sujeitas a fortes cidos ou bases, as protenas perdem a
sua estrutura terciria especfica e podem formar
cogulos insolveis. Geralmente as suas propriedades
biolgicas so desativadas.
PROTENA DO PETRLEO: nos anos 60, para atenuar
a penria alimentar nos pases em desenvolvimento,
diversas grandes companhias petroleiras, entre elas:
British Petroleum, Hoechst, Imperial Chemical Industries,
desenvolveram procedimentos de cultura de cepas de
Candida lipolytica que consumiam alcanos (molculas de
hidrocarbonetos de cadeia linear) extrados do petrleo
para obter o carbono e a energia necessrios a seu
crescimento. Candida lipolytica uma levedura prxima
da levedura alimentar Candida utilis, que possui ainda
capacidade de se desenvolver em um meio de alcanos.
Foi naquela poca que se criou a expresso "protenas
de organismos unicelulares" para designar esse novo tipo
de alimentos microbianos destinado ao seres humanos e
ao gado.
PROTENA SIMPLES: protena que contm somente
aminocidos.
PROTENA VEGETAL TEXTURIZADA: PVT ou carne de
soja o que resta da soja aps a extrao do leo e que
consiste, basicamente, em carboidrato e protena.
No processo industrial a que submetido esse bagao,
formam-se pequenos pedaos que, para o consumo,
devem ser hidratados.
PROTETOR SOLAR: ou filtro solar um produto qumico
que ajuda a bloquear a radiao ultravioleta (UV)
proveniente do Sol. Ele uma mistura de diversos tipos
de substncias. As mais importantes, so os chamados
agentes de proteo solar.
Os mais antigos so o p-aminobenzico, conhecido com
PABA, e as benzofenonas. Hoje, os mais conhecidos so
componentes orgnicos e sintticos que apresentam
propriedades de selecionar e bloquear os tipos de
radiaes UV prejudiciais pele. Na hora de comprar o
produto, verifique sempre o seu fator de proteo solar
(FPS). Por exemplo, um protetor solar com FPS 8 permite
que a pele leve oito vezes mais tempo para se queimar
quando tratada por ele, mas cuidado, se deve levar em
considerao o tipo de pele.
Na dvida consulte um dermatologista.
PROTDIOS: so polmeros naturais formados pela
condensao de um nmero muito grande de alfa-
aminocidos (compostos de funo mista, cido
carboxlico e amina, onde o grupo amina se localiza no
carbono vizinho ao grupo carboxila). Ex: carnes, leite.
PROTO: sufixo de origem grega que visa designar o
primeiro ou o menor de uma srie.
PRTON: partcula subatmica que tem uma car-ga
eltrica unitria positiva. A massa do prton 1840 vezes
maior que a massa do eltron.
PRTON, CARGA E MASSA: sua massa em repouso
igual a 1,672 .10-24 gramas.
Sua carga igual a 1,6 .10-19 Coulombs.
PROVETA: so cilindros graduados utilizados na
medio de volumes de lquidos.
PSEUDOCINCIA: chama-se pseudocincia ou falsa
cincia aquela atividade que os praticantes denominam
cientfica, chegando a utilizar a linguagem cientfica, mas
sem usar metodologia apropriada. Quer dizer, no se
trata de cincias em absoluto.
A pseudocincia no segue uma metodologia cientfica.
Exemplos: astrologia; criacionismo; homeopatia;
parapsicologia; numerologia; ufologia e racismo.
PSIA: abreviao para pounds per square inch absolute:
libras por polegada quadrada absoluta. Uma atmosfera
igual a 14,696 psia.
[ psia = psig + 14,696].
PSICOTRPICOS: so substncias qumicas, naturais
ou sintticas, capazes de atuar seletivamente sobre as
clulas nervosas que regulam os processos psquicos do
homem, dimimuindo sua atividade mental.
PSIG: abreviao de pounds per square inch gauge
libras por polegada quadrada manomtrica. A presso
manomtrica sempre ignora a primeira at-mosfera
absoluta (14,696 psia).
PUNGNCIA: uma sensao experimentada ao longo
de toda a cavidade oral. Ela caracterstica essencial de
numerosos temperos importantes, mas tambm
encontrada em muitos membros da famlia Cruciferae.
O gnero Capsicum inclui as pimentas chilly verdes e
vermelhas, sendo a C. annuum muito menos pungente
que as cruis frutas do C. Frutescens. As pimentas
pepper pretas e brancas so provenientes da Piper
nigrum. Da pimenta em gro, cerca de 5% se constitui do
seu componente pungente ativo, a piperina. O gengibre,
Zingiber Officinale, outro tempero pungente. Outros
exemplos: cravo-da-india; mostardas rbano silvestre;
rabanete; cebola;alho, etc.
PUTREFAO: desenrola-se pela decomposio
anaerbia das substncias, podendo ocorrer a liberao
de gases com odor desagradvel e, ou, a gerao de
algum tipo de toxina.
PUTRESCINA (C4H12N2): uma amina como a
cadaverina, que dela difere pela adio de um outro
Rossetti - 177
grupo CH2 cadeia, falam por si mesmos. No
preciso dizer mais nada para descrever o seu odor ou
para indicar que sua origem a carne apodrecida.
Entretanto, elas contribuem para o cheiro de animais
vivos e so parcialmente responsveis pelo smen.
Ambas se juntam ao odor da urina e esto presentes no
mau hlito. A putrescina um slido venenoso, e a
cadaverina, um lquido venenoso, xaroposo; ambas tm
odores muito desagradveis.
PVC (CHCl=CH2)n: o policloreto de vinila, formado pela
polimerizao do cloreto de vinila, um gs carcinognico.
Um dos plsticos mais teis e adaptveis. O PVC flexvel,
que muito comum, contm molculas orgnicas
grandes que atuam como plastificantes, lubrificando as
molculas de PVC de tal forma que estas podem deslizar
umas sobre as outras quando o slido encurvado ou
vergado. Esses lubrificantes no esto quimicamente
ligados s cadeias polimricas e migram lentamente para
a superfcie, e onde passam para o meio exterior, esse
envelhecimento deixa o plstico quebradio e rijo.
Tambm incorporam biocidas ao PVC, para evitar a ao
de bactrias que apreciam uma refeio de cadeias
carbnicas e comem partes das molculas de
plastificante. O PVC produzido em quantidades
imensas porque muito verstil. Quando bem protegido
por seus aditivos torna-se quimicamente resistente
degradao e ao ataque de calor, luz e outros agentes
agressivos.
PROTDIOS: so polmeros naturais formados pela
condensao de um nmero muito grande de alfa-
aminocidos (compostos de funo mista, cido
carboxlico e amina, onde o grupo amina se localiza no
carbono vizinho ao grupo carboxila). Ex: carnes, leite.
PROTO: sufixo de origem grega que visa designar o
primeiro ou o menor de uma srie.
PRTON: partcula subatmica que tem uma car-ga
eltrica unitria positiva. A massa do prton 1840 vezes
maior que a massa do eltron.
PRTON, CARGA E MASSA: sua massa em repouso
-24
igual a 1,672 .10 gramas.
-19
Sua carga igual a 1,6 . 10 Coulombs.
PROVETA: so cilindros graduados utilizados na
medio de volumes de lquidos.
PSEUDOCINCIA: chama-se pseudocincia ou falsa
cincia aquela atividade que os praticantes denominam
cientfica,chegando a utilizar a linguagem cientfica, mas
sem usar metodologia apropriada. Quer dizer, no se
trata de cincias em absoluto. A pseudocincia no
segue uma metodologia cientfica. Exemplos: astrologia;
criacionismo; homeopatia; parapsicologia; numerologia;
ufologia e racismo.
PSIA: abreviao para pounds per square inch absolute:
libras por polegada quadrada absoluta. Uma atmosfera
igual a 14,696 psia.
[ psia = psig + 14,696].

PSICOTRPICOS: so substncias qumicas, naturais

ou sintticas, capazes de atuar seletivamente sobre as
clulas nervosas que regulam os processos psquicos do
homem, dimimuindo sua atividade mental.

PSIG: abreviao de pounds per square inch gauge

libras por polegada quadrada manomtrica. A presso
manomtrica sempre ignora a primeira at-mosfera
absoluta (14,696 psia).

PUNGNCIA: uma sensao experimentada ao longo

de toda a cavidade oral. Ela caracterstica essencial de
numerosos temperos importantes, mas tambm
encontrada em muitos membros da famlia Cruciferae.
O gnero Capsicum inclui as pimentas chilly verdes e
vermelhas, sendo a C. annuum muito menos pungente
que as cruis frutas do C. Frutescens. As pimentas
pepper pretas e brancas so provenientes da Piper
nigrum. Da pimenta em gro, cerca de 5% se constitui do
seu componente pungente ativo, a piperina. O gengibre,
Zingiber Officinale outro tempero pungente. Outros
exemplos: cravo-da-india; mostardas rbano silvestre;
rabanete; cebola; alho, etc.

PUTREFAO: desenrola-se pela decomposio

anaerbia das substncias, podendo ocorrer a liberao
de gases com odor desagradvel e, ou, a gerao de
algum tipo de toxina.

PUTRESCINA (C4H12N2): uma amina como a

cadaverina, que dela difere pela adio de um outro
grupo CH2 cadeia, falam por si mesmos. No
preciso dizer mais nada para descrever o seu odor ou
para indicar que sua origem a carne apodrecida.
Entretanto, elas contribuem para o cheiro de animais
vivos e so parcialmente responsveis pelo smen.
Ambas se juntam ao odor da urina e esto presentes no
mau hlito. A putrescina um slido venenoso, e a
cadaverina, um lquido venenoso, xaroposo; ambas tm
odores muito desagradveis.

Rossetti - 178

Q distintos de quarks. O up e o down so os mais
QUALIDADE AMBIENTAL: (1) O estado do meio
ambiente, como objetivamente percebido, em termos de
medio de seus componentes, ou subjetivamente, em
termos de atributos tais como beleza e valor (MUNN,
1979). (2) o estado do ar, da gua, do solo e dos
ecossistemas, em relao aos efeitos da ao humana
(HORBERRY, 1984). (3) Estado das principais variveis
do ambiente que afetam o bem estar dos organismos,
particularmente dos humanos. Termo empregado para
caracterizar as condies do ambiente segundo um
conjunto de normas e padres ambientais pr-
estabelecidos. A qualidade ambiental utilizada como
valor referencial para o processo de controle ambiental.
(4) Resultado dos processos dinmicos e interativos dos
elementos do sistema ambiental, define-se como o
estado do meio ambiente, numa determinada rea ou
regio, conforme percebido objetivamente, em funo
da medio da qualidade de alguns de seus
componentes, ou mesmo subjetivamente, em relao a
determinados atributos, como a beleza, o conforto, o
bem estar (FEEMA, 1997).
QUALIDADE DA GUA: caractersticas qumicas, fsicas
e biolgicas, relacionadas com o seu uso para um
determinado fim. A mesma gua pode ser de boa
qualidade para um determinado fim e de m qualidade
para outro, dependendo de suas caractersticas e das
exigncias requeridas pelo uso especfico. A qualidade
da gua est em relao com os usos mltiplos dos
recursos hdricos.
QUANTITATIVA: uma descrio numrica das
propriedades de uma substncia, de um sistema ou
processo.
QUANTIZAO: a restrio de uma propriedade a certos
valores.
QUANTUM: um pacote de energia.
QUARK TOP: o Laboratrio Nacional do Acelerador
Fermi (Fermilab), centro de pesquisas dos Estados
Unidos, de fsica de altas energias, anunciou em maro
de 1995 um fato cientfico revolucionrio: a descoberta de
uma rarssima forma de matria, um novo tipo de quark,
batizado top. Desde 1932 sabe-se que o ncleo dos
tomos formado por prtons e nutrons, tidos na poca
como partculas elementares (indivisveis). No incio da
dcada de 70, ficou evidenciado que essas duas
partculas, por sua vez, tambm tm estrutura interna.
So constitudas por partculas menores, chamadas
quarks.
Rossetti - 179
Experincias permitiram a identificao de cinco tipos
comuns e formam os prtons e os nutrons. O strange,
o charm e o bottom completam a lista dos quarks
conhecidos at h pouco.
QUARTZO: o mineral mais abundante e espalhado
pela crosta terrestre. Elemento fundamental das rochas
gneas, sedimentares e metamrficas, forma tambm a
ganga da maioria dos files, e tambm constitui, sozinho,
veios de grande importncia, nos quais forma os mais
belos cristais. Cristaliza no sistema rombodrico, com
conformaes distintas segundo a maneira de fazer.
O quartzo um mineral incolor e completamente
transparente, mas pode ser encontrado com muitas
coloraes e at tornar-se translcido e ainda opaco
(quartzo leitoso). Tem brilho vtreo. Opticamente,
uniaxial positivo, e possui a propriedade de girar o plano
de vibrao da luz polarizada (polarizao rotatria).
Duro e frgil, piezoeltrico, fenmeno que muitos
poucos minerais apresentam, e por isso de grande
importncia tcnica na aplicao dos ultrasons.
Quimicamente SiO2 puro, contendo, algumas vezes,
pequenssimas quantidades de impurezas que lhe
emprestam a colorao: somente atacado pelo HF e
pelo KOH.
QUEIJO: um produto fresco ou maturado, slido ou
cremoso, obtido pela coagulao e separao do soro de
leite, nata, leite parcialmente desnatado, ou por uma
mistura desses produtos. Os ingredientes bsicos do
queijo so praticamente os mesmos em todos os tipos:
leite pasteurizado, coalho, fermentos lcticos e sal.
Porm, a imensa gama de variedades desse alimento
resultado do processo de fabricao e origem do leite.
QUELATO: a palavra quelato derivada do grego
chele, que significa garra em forma de pina, como
observada na lagosta e no caranguejo. O termo quelato
foi primeiramente proposto por Morgan e Drew em 1920,
para descrever uma classe de complexos de metais no
qual o tomo de metal envolvido no complexo em mais
de um ponto de ligao, formando uma estrutura anelar.
QUEIMADA: (1) Prtica agropastoril ou florestal, em que
o fogo utilizado de forma controlada, atuando como um
fator de produo. (2) Prtica agrcola rudimentar,
proibida pelo artigo 27 do Cdigo Florestal, que consiste
na queima da vegetao natural, quase sempre matas,
com o fim de preparar o terreno para semear ou plantar ;
essa prtica prejudica a fertilidade do solo pela liberao
dos sais minerais. Queima de mato, principalmente para
utilizao do solo na agricultura (CARVALHO, 1981). (3)
Mtodo primitivo de preparo do solo para o plantio ou
pastagem e a forma mais barata e tambm a mais nociva
de executar essa tarefa, empobrecendo o solo e
consumindo seus nutrientes; fumaa da queimada causa
danos sade e contribui para o aquecimento global; as
queimadas e a derrubada de florestas so responsveis
por 70% das emisses de gases estufa no Brasil; o
Ministrio do Meio Ambiente calcula que 300 mil
queimadas acontecem por ano em todo o territrio
nacional; a atividade necessita de autorizao prvia do
Ibama ou do rgo ambiental estadual; fazer queimada
sem autorizao infrao ambiental punvel com multa.
QUERATINA(HSCH2CH(NH2)COOH): so protenas
fibrosas que fornecem proteo camada externa de
pele, plos e unhas. Tem na sua composio vrias
unidades de cistena.
QUEROSENE: um composto formado por uma mistura
de hidrocarbonetos alifticos, naftalnicos e aromticos,
com faixa de destilao compreendida entre 150 oC e
o
239 C. O produto possui diversas caractersticas
especficas como um excelente poder de solvncia e uma
taxa de evaporao lenta, alm de um ponto de fulgor
que oferece relativa segurana ao manuseio.
QUILATE: a forma de dizermos a proporo de ouro que
entra numa liga. O ouro puro denominado ouro 1000 ou
24 quilates (24K). Na realidade, o ouro nunca tem uma
pureza total, e a classificao mais alta cai para 999
pontos. O ouro 24K que chamamos de 100% puro
equivale a 999 pon-tos na escala europia. O ouro 18K,
que tem uma pureza de 75%, equivale a 750 pontos.
Quilatagem ......... (%) ouro ........... pureza
24K .......... 100,0% .......... 999
18K .................. 75,0% ......... 750
14K ..................... 58,3% ................... 583
10K ...................... 41,6% ................... 416
QUMICA: a cincia que estuda as substncias, a sua
constituio, as suas transformaes em novas
substncias, alm dos efeitos relacionados a tais
transformaes e dos modelos explicativos desses
processos.
QUMICA ANALTICA: envolve mtodos voltados para a
determinao da composio da matria. Os mtodos
qualitativos geram informaes sobre a identidade das
espcies atmicas ou moleculares ou mesmo grupos
funcionais na amostra. J os mtodos quantitativos
proporcionam resultados numricos relacionados
quantidade dos componentes da amostra.
QUMICA, BIOLOGIA: todos sabem, ou pelo menos j
ouviram falar, da chamada interdisciplinaridade. Embora
muitas vezes na cincia esta complicada expresso seja
rotineiramente empregada, poucos tm a verdadeira
compreenso da sua magnitude. Apenas recentemente,
duas importantes disciplinas cientficas - a Qumica e a
Biologia, comearam uma verdadeira interao.
A interao entre cientistas de diferentes reas da
qumica e da biologia e com diferentes perspectivas tem
Rossetti - 180
levado descobertas e aperfeioamento de tcnicas que
tem revolucionado o modo como entendemos os
sistemas biolgicos a nvel molecular. Esta nova
disciplina, a Biologia Qumica, que pode ser amplamente
definida como o estudo dos efeitos de pequenas
molculas em processos biolgicos, comeou a emergir
como um campo de pesquisa reconhecido a nvel
internacional somente na ltima dcada, com inmeras
universidades criando cursos que romperam barreiras
entre departamentos outrora distintos. Hoje, j uma
realidade o alto investimento neste campo de pesquisa e
a colaborao entre qumicos e bilogos se tornou de
fundamental importncia para o futuro da biomedicina.
O aumento no nmero de conferncias cientficas
dedicadas a Biologia Qumica tambm demonstra a
importncia e o interesse deste campo multidisciplinar
para os cientistas acadmicos e industriais. Apesar desta
interao entre a qumica e a biologia j ser realidade h
algum tempo, s recentemente as revistas cientficas, o
principal meio de comunicao entre os pesquisadores,
quebraram as ltimas barreiras culturais e lanaram
ttulos totalmente dedicados a Biologia Qumica.
QUMICA CELULAR: o centro das atividades do corpo
a clula. nela que o alimento digerido, produzindo a
energia necessria para suprir continuamente nosso
corpo. Estas reaes so extremamente rpidas. Toda
energia produzida e consumida em grande velocidade.
Nas clulas so sintetizadas novas molculas. A
responsabilidade por esta rapidez toda das enzimas. As
enzimas so biocatalisadores protenas especializadas
pois aumentam a velocidade de uma reao qumica.
As reaes orgnicas so, em geral, muito lentas. Graas
a estas enzimas que tornam-se possvel as reaes em
nosso corpo.
QUMICA DA VISO: a qumica da viso envolve a
transformao do cis-retinal em transretinal pela ao da
luz. Esse processo pode ser explicado, resumidamente,
da seguinte forma: a rodopsina um pigmento vermelho,
fotossensvel, existente na retina. Ela constituda pelo
11-cis-retinal combinado com uma protena chamada
opsina. Quando o complexo cis-retinal-protena absorve
luz, transforma-se, pela isomerizao e posterior
hidrlise, em trans-retinal e opsina. Esta mudana
geomtrica provoca uma resposta nas clulas nervosas,
que transmitida ao crebro e permite a viso.
O ismero trans-retinal novamente convertido ao
ismero cis, pela ao de uma enzima, permitindo a
repetio do ciclo da viso.
QUMICA DE SUPERFCIES: estuda as superfcies
atravs da investigao das suas caractersticas
fundamentais, suas estruturas atmicas e eletrnicas,
composio, estado de oxidao, a natureza de suas
ligaes qumicas e o movimento de tomos e molculas
que nela residem. Essas podem ser classificadas como
qumicas, mecnicas, eltricas, pticas e magnticas.
Algumas aplicaes da qumica de superfcie so:
revestimentos, tal como uma camada de tinta numa casa;
creme de mo para proteger a pele ressecada e spera;
pastilhas de freio que param um veculo; superfcies
lubrificadas e altamente escorregadias para reduo do
atrito entre pisto e a parede do motor; slidos
microporosos usados como peneiras moleculares;
absoro de gases usando slidos de elevada rea
superficial; circuitos microeletrnicos; discos magnticos
rgidos; equipamentos para cpias xerogrficas;
espectroscopia; catalisadores slidos, embalagens para
alimentos.
QUMICA DESCRITIVA: a descrio da preparao,
propriedades e aplicaes dos elementos e seus
compostos.
QUMICA FARMACEUTICA: tem por finalidade o
isolamento, a caracterizao, a elucidao da estrutura e
a sntese de compostos que podem ser utilizados em
medicina para a cura ou o tratamento da doena.
Outrossim, a qumica farmacutica preocupa-se com a
compreenso dos mecanismo qumicos e biolgicos
pelos quais se pode explicar a ao das drogas. Tenta
tambm estabelecer as relaes entre a estrutura
qumica e a atividade biolgica e relacionar esta ltima s
propriedades fsicas das drogas. O qumico farmacutico
deve ser bem versado nas cincias que contribuem sua
especialidade e, entre elas, pe em primeiro lugar a
Qumica Orgnica.
QUMICA FINA: so produtos qumicos produzidos
industrialmente em quantidades relativamente pequenas
e com uma elevada pureza. Ex. tintas e frmacos.
QUMICA FORENSE: a meta principal da cincia forense
prover apoio cientfico para as investigaes de danos,
mortes e crimes sem explicao. A cincia da qumica
forense lida com substncias como tinturas, vidro, solos,
metais, plsticos, explosivos e produtos derivados do
petrleo. Um princpio bsico da qumica forense o fato
irrefutvel de que todo e qualquer tipo de contato deixa
um rastro. Se uma coliso seguida de fuga ocorresse,
haveria transferncia de pintura; se um assaltante
quebrasse uma janela de vidro, seriam achados pedaos
do vidro em suas roupas; o disparo de uma arma deixaria
resduos de plvora nas mos do usurio.
QUMICA GERAL: est relacionada com o estudo das
propriedades dos mais de cem elementos da tabela
peridica, incluindo tanto metais altamente reativos como
o sdio, at os metais menos reativos como ouro,
elementos no metlicos muito reativos como o flor e
gases no reativos como o hlio. Essa grande variedade
uma das atraes da Qumica Inorgnica. Para dominar
os conceitos e raciocnios envolvidos necessrio
estudar a reatividade, as estruturas e as propriedades
dos elementos e seus e compostos.
Rossetti - 181
QUMICA ORGNICA: a Qumica dos compostos de
carbono. O qualificativo enganoso orgnico uma
relquia da poca em que se dividiam os compostos
qumicos em duas classes: inorgnicos e orgnicos.
Compostos inorgnicos eram os que se obtinham de
minerais; os compostos orgnicos provinham de fontes
animais ou vegetais, quer dizer, eram produzidos por
organismos vivos. At cerca de 1850, muitos qumicos
pensavam mesmo que os compostos orgnicos
originavam-se de organismos vivos e, portanto, nunca
poderiam ser sintetizados a partir de materiais
inorgnicos. Todos os compostos reconhecidos como
orgnicos apresentavam a seguinte caracterstica
comum: todos continham o elemento carbono.
Mais tarde, concluiu-se que esses compostos no
resultavam necessariamente apenas da atividade dos
organismos vivos e que podiam ser preparados em
laboratrio. Mesmo assim, continuou conveniente utilizar-
se o termo orgnico para designar estes compostos e
outros anlogos. Ainda hoje, a diviso entre compostos
inorgnicos e orgnicos se mantm. Atualmente, a
maioria dos compostos orgnicos pode ser sintetizada,
embora, em muitos casos, uma maneira cmoda seja
isol-los a partir de produtos animais ou vegetais.
A sntese faz-se, por vezes, a partir de substncias
inorgnicas, como carbonatos e cianetos. Porm, mais
frequentemente utilizam-se outros compostos orgnicos
como reagentes de partida. H duas grandes fontes de
compostos orgnicos simples: o petrleo e o carvo.
A partir deles podem-se preparar molculas maiores e
mais complexas. O petrleo e o carvo so reconhecidos
como combustveis fsseis, depositados ao longo de
milhes de anos de transformao da crosta terrestre.
Estes combustveis no renovveis, principalmente o
petrleo, esto sendo consumidos a um ritmo alarmante,
para atender s necessidades energticas mundiais em
constante crescimento. Atualmente, menos de 10% do
petrleo usado vai para a produo de reagentes
qumicos, a maior parte simplesmente queimada para
produzir energia. Quando esta fonte se esgotar, ser
necessrio encontrar outras fontes de energia na
biomassa.
A biomassa renovvel e, se utilizada com cuidado,
pode durar mais tempo em nosso planeta do que a
prpria espcie humana. O que tm os compostos de
carbono de especial, para que se destaquem tanto dos
outros compostos? A razo parece ser esta: os
compostos de carbono so extremamente numerosos e
suas estruturas podem atingir extraordinria
complexidade. Domnio de extraordinria importncia
tecnolgica: a Qumica Orgnica envolve corantes e
produtos farmacuticos, papis e tintas, vernizes e
plsticos, gasolina e borracha, produtos alimentcios e
outros usados em nossos vesturios.
QUMICA SUPRAMOLECULAR: um campo recente de
investigao qumica. O estudo e sntese de molculas
muito grandes capazes de serem usadas em reaes
qumicas complexas de uma forma idntica, por exemplo,
a ao da hemoglobina que ocorre naturalmente e s
molculas dos cidos nuclicos. Estas molculas so
grandes potenciais em reas como a medicina,
eletrnica, e tica.
QUIMIOTERPICOS: so agentes capazes de perturbar
ou inibir a diviso (crescimento) das clulas. O agente
quimioterpico ideal mataria as clulas cancergenas e
seria inofensivo s clulas sadias. Nenhum agente
quimioterpico, por enquanto, atende a estes critrios, e
os mais efetivos so tambm os mais txicos para os
humanos e, portanto, precisam ser cuidadosamente
controlados quando ministrados aos pacientes.

QUMICO: o profissional que estuda a Qumica e atua QUININA: slido de sabor amargo, pouco solvel em
em processos de investigao e no desenvolvimento de gua, mas solvel em solventes orgnicos.
processos de anlises, separao e sntese de um alcalide que se encontra na casca da quina, de
substncias e materiais. onde extrado.

QUMICOS SINTTICOS: compostos produzidos em
laboratrio e no a partir de organismos vivos; mesmo os
compostos orgnicos podem ser sintetizados.
QUIMIORRECEPTORES: detectam paladar e olfato,
nvel de oxignio no sangue arterial, presso osmtica
dos lquidos corporais, concentrao de gs
carbnico(CO2), glicose, aminocidos, entre outros.
QUIRAL: compostos ou ons em que suas imagens
opostas no so sobreponveis.
QUITINA: polissacardeo muito difundido no reino animal
e vegetal. Ocorre principalmente nas carapaas dos
crustceos e insetos. Por hidrlise cida, fornece
glicosamina e cido actico.

QUIMIOLUMINESCNCIA: a emisso de luz

(luminescncia) por uma reao qumica, como a
oxidao lenta do fsforo.

QUIMIOSSNTESE: sntese de matria orgnica

realizada por bactrias sem aproveitamento da luz solar,
mas utilizando a energia de alguma reao exotrmica.

QUIMIOTERAPIA: hoje em dia esse termo utilizado

para se referir ao tratamento com drogas antitumorais,
apesar de que pode significar tambm qualquer
tratamento medicamentoso para diferentes doenas.
A ao da quimioterapia justamente interferir nos
processos de diviso e crescimento celular, destruindo as
clulas que esto se dividindo desordenadamente.
No entanto, as clulas normais que tambm se dividem
normalmente durante a vida do indivduo, so tambm
afetadas pela quimioterapia. Geralmente so
prejudicados os tecidos do corpo onde existe
normalmente uma maior taxa de multiplicao celular.
Isso inclui as clulas da medula (localizada no interior dos
ossos e que produz as clulas do sangue), o
revestimento do trato gastrointestinal (boca, garganta,
estmago e intestinos) e os folculos do cabelo. O efeito
da quimioterapia nessas clulas normais explica, ento,
os efeitos colaterais que resultam desse tipo de
tratamento como: nusea e vmito, diminuio da
resistncia contra infeces, anemia, perda de cabelos e
ou-tros. Entretanto, esses efeitos colaterais so hoje em
dia bem conhecidos pelos mdicos e podem ser
prevenidos ou diminuir de intensidade com orientao
adequada.

Rossetti - 182

R
RACMICO: ou mistura racmica a mistura de
quantidades iguais das formas dextrgira e levgira de
um composto opticamente ativo. Uma mistura racmica
no apresenta atividade ptica, ou seja, no desvia o
plano da luz polarizada nem para a esquerda (levgiro),
nem para a direita (dextrgiro).
RADIAO: a emisso e propagao de energia,
atravs da matria ou do espao, por meio de
perturbaes eletromagnticas que apresentam duplo
comportamento como onda e como partculas. Neste
caso, as partculas so conhecidas como ftons. O termo
foi estendido para incluir feixes de partculas com altas
velocidades (partculas alfa e beta, nutrons livres,
radiao csmica etc.).
RADIAO CSMICA: a radiao proveniente do
espao e que resulta de interaes nucleares entre
partculas, altamente energticas emitidas pelo sol e
outras estrelas e as molculas de gs da atmosfera.
RADIAO ELETROMAGNTICA: ondas de energia
que podem viajar atravs do espao e da matria.
A radiao eletromagntica vem do Sol, estrelas e
galxias, propagando-se atravs do espao at nos
atingir. Ela tambm pode ser produzida artificialmente.
Consiste em ondas eletromagnticas com uma larga
banda de freqncias e comprimentos de onda. Algumas
delas so em ordem crescente de freqncia (ou
decrescente de comprimento de onda): ondas de rdio,
microondas, raios infravermelhos, raios de luz, e as
ondas ou raios podem penetrar nos materiais. A banda
completa de freqncias da radiao ele-tromagntica
o espectro eletromagntico.
RADIAO IONIZANTE: radiao, na forma de
partculas ou radiao eletromagntica, que podem
causar ionizao, direta ou indiretamente. Exemplos de
radiao ionizante incluem partculas alfa, beta, raios
gama, raios-X e neutrons. medida que a radiao
ionizante atravessa a matria, so produzidos ons ao
longo de sua trajetria. Os ons produzidos neste
processo permitem a deteco da radiao.
RADIAO NO IONIZANTE: radiao que no tem
energia suficiente para ionizar um tomo. A radiao no
ionizante pode tambm ser capaz de provocar danos
biolgicos. Exemplos de radiao no ionizante so
ondas de radar, ondas de rdio, microondas e luz visvel.
Rossetti - 183
RADIAO NUCLEAR: aquela emitida de ncleos
atmicos nas vrias reaes nucleares, incluindo
radiaes alfa, beta, gama e nutrons.
RADIAO SOLAR: o sol emite uma ampla faixa de
radiao eletromagntica que inclui o infravermelho, a luz
visvel e o ultravioleta (UV), que se divide em UVA (com
comprimentos de onda variando de 320 a 400 nm), UVB
(290 a 320 nm), e UVC (10 a 290 nm). Os nicos
comprimentos de onda da radiao UV que alcanam a
superfcie da Terra esto na faixa que compreende o
UVA e UVB. A radiao UVA cerca de 1.000 vezes
menos efetivo que a radiao UVB para provocar eritema
(vermelhido de pele). Porm, sua predominncia na
energia solar que alcana a superfcie da Terra (de 10 a
100 vezes mais que UVB) faz com que a radiao UVA
represente um papel muito importante nos efeitos
prejudiciais da exposio ao sol.
RADIAO VISVEL: a faixa de radiao que nos
permite enxergar o mundo que nos cerca.
A decomposio da radiao visvel nos mostra que ela
constituda por sete cores: violeta, anil, azul, verde,
amarelo, alaranjado e vermelho.
RADICAL: fragmentos de uma molcula, contendo pelo
menos um eltron que no faz parte de uma ligao
qumica ou de um par isolado.
RADICAL ISO: quando um grupo com trs tomos de
carbono estiver ligado a uma cadeia principal pelo
carbono central.
RADICAIS LIVRES: define-se como toda molcula que
tem um eltron mpar em sua rbita externa. Os radicais
livres so altamente instveis e reativos, reagindo com
outras molculas criam novos componentes com muita
rapidez. Efeitos nocivos da poluio, energia de alta
radiao, raios UV, raios gama, agentes qumicos ou
medicamentos quebram a paridade da rbita externa das
molculas, criando os radicais livres. Os radicais livres
desencadeiam vrios processos patolgicos, como
envelhecimento precoce, processo sisqumicos,
inflamao, rejeio de rgos transplantados.
RDIO (Ra): um elemento metlico, radioativo que
pertence ao grupo 2 (metais alcalinos terrosos) da tabela
peridica. usado como uma fonte radioativa em
investigao e, at certo ponto, em radioterapia.
RADIOATIVIDADE: a capacidade que certos tomos
possuem de emitir radiaes eletromagnticas e
partculas de seus ncleos instaveis com o objetivo de
adquirir estabilidade. A emisso de partculas faz com
que o tomo radioativo de determinado elemento qumico
se transforme num tomo de outro elemento qumico
diferente.
RADIOGRAFIA: um exame clnico baseado na
produo de Raios X. Estes raios so produzidos por um
tubo no qual os eltrons so liberados, acelerados e
induzidos a colidirem com uma substncia adequada na
qual ser produzida a radiao X. Este tubo constitudo
por um nodo e um ctodo envoltos por um invlucro de
vidro no qual feito vcuo. O ctodo consiste de um
filamento de tungstnio que quando aquecido libera
eltrons. Se fizermos o nodo positivo com respeito ao
filamento, esses eltrons sero atrados ao nodo e
constituiro uma corrente de eltrons ao redor do circuito.
Os eltrons adquirem altas velocidades, devido ao fato de
no colidirem com molculas de gs na sua trajetria.
Ao colidirem com o nodo formado por tungstnio e rnio,
metais de alta dureza, raios-X so emitidos. Para as
voltagens utilizadas em radiografias diagnsticas, menos
de 1% da energia carregada pelos eltrons convertida
em raios X e mais de 99% aparece em forma de calor e
deve ser removida do nodo.
RADILISE: o uso de radiao de ionizao para
produzir reaes qumicas. A radiao usada inclui
partculas alfa, eltrons, neutrons, raios X e raios gama
de materiais radioativos ou de aceleradores.
A transferncia de energia produz ons e espcies
excitadas, que sofrem posteriores reaes. Uma
caracterstica particular da radilise a formao de
eltrons solvatados de vida curta em gua ou em outros
solventes polares.
RADIONUCLDEO: ou radioistopo, um nucldeo
emissor de radiao. Sendo que um nucldeo, o nome
dado a um ncleo caracterizado por um nmero atmico
(Z) e um nmero de massa (A).
RADNIO (Rn): um elemento gasoso, radio-ativo e
incolor que pertence ao grupo 18 (gases nobres) da
tabela peridica. usado em radioterapia.
RAIO ANDICO: ons gasosos positivos formados a
partir de tomos ou molculas do gs residual, quando se
produz uma descarga eltrica numa ampola de
Golsdstein. Tambm denominados de raios canais.
RAIO ATMICO: metade da distncia entre dois ncleos
de tomos adjacentes do mesmo elemento de um metal.
Para elementos que existem como unidades diatmicas,
o raio atmico a metade da distncia entre os ncleos
de dois tomos, em uma molcula especfica.
RAIOS CANAIS: so ons gasosos positivos formados a
partir de tomos ou molculas de um gs, quando
se provoca a passagem de corrente eltrica por esse gs.
Tambm chamados raios andicos.
RAIO CATDICO: apresentam carga negativa, so
partculas slidas e se deslocam em linha reta. Segundo
Thomsom, os raios catdicos so constitudos por
eltrons provenientes do ctodo (plo negativo), sendo
Rossetti - 184
acelerados por uma campo eltrico dos plos e dos
tomos do gs colocado em um tubo (ampola de
Crookes).
RAIO CSMICO: o termo raios csmicos designa
partculas vindas do espao sideral (dai a palavra
csmicos). Estas bombardeiam a atmosfera terrestre
numa taxa de cerca de 1000 por metro quadrado por
segundo. Os raios csmicos so compostos por ncleos
atmicos ionizados, basicamente 90% prtons
(hidrognio), 9% alfas (ncleo de hlio) e o resto mais
pesado, ou ento raios gama e neutrinos, sem carga.
Esta partcula tem uma energia muito elevada, bem
acima das mais energticas produzidas em aceleradores
de partculas na terra. A potencia total que a terra recebe
dos raios csmicos de cerca de 100MW, um
bilionsimo do que recebe do sol e da mesma ordem de
grandeza do que recebe das estrelas.
RAIO COVALENTE: um raio efetivo associado a um
tomo num composto covalente. No caso de uma
molcula simples diatmica, o raio covalente metade da
distncia entre ncleos. Logo no cloro (Cl2) a distncia
internuclear de 0,198nm pelo que o raio covalente
tomado como sendo 0,099nm. O raio covalente pode
tambm calcular-se para ligaes mltiplas. Por exemplo,
no caso do carbono os valores so 0,077nm para
ligaes simples, 0,0665nm para ligaes duplas e
0,0605nm para ligaes triplas.
RAIO DE VAN DER WALLS: metade da distncia entre
dois tomos equivalentes no ligados, em sua
distribuio mais estvel.
RAIO INICO: o raio de um ction ou de um nion,
medido em um composto inico. O ction sempre ter
seu raio menor que o tomo neutro que o originou, pois
ao perder eltrons o ncleo atrair mais os eltrons que
restaram, enquanto o nion ter um raio maior.
RAIOS UV: radiao eletromagntica que se situa no
espectro eletromagntico, logo a seguir ao violeta e
imediatamente antes dos raios X.
RAIOX: radiao eletromagntica semelhante aos raios
gama, com pequeno comprimento de onda, elevada
frequncia e extremamente penetrantes.
RANCIFICAO: quando deixados em contato com o ar,
muitos triglicerdeos ficam ranosos, isto , eles
desenvolvem sabor e odor desagradveis. Duas reaes
qumicas causam esta mudana: hidrlise das ligaes
ster produzindo cidos graxos livres, muitos dos quais
tm cheiro forte e oxidao das ligaes duplas,
formando aldedos e cidos carboxlicos de cadeia curta,
que tambm tm cheiro forte.
RAPADURA: obtida moendo cana de acar, depois
aquecemos o caldo obtido, chamado de garapa. Da se
consegue o melao, que ao ser cristalizado, origina a
rapadura. A rapadura contm vrios ons metlicos, entre
eles: clcio,flor, ferro, magnsio e potssio.
RATICIDAS: so substncias qumicas utilizadas para
exterminar ratos e outros tipos de roedores. Apresentam-
se basicamente em duas modalidades de formulaes:
as de ao rpida e as de ao lenta. As de ao rpida, REAO DE DUPLA TROCA: denominao dada
geralmente, so empregadas em dose nica. Nesta
categoria tm-se substncias como: arsnio, fluoracetato
de sdio e alfa-naftil-tiouria. Enquanto dentre os de ao
lenta tem-se os anticoagulantes. Estes raticidas possuem
como princpio ativos substncias que inibem a formao
da protombina em animas de sangue quente. Fato que
promove o aparecimento de hemorragias capilares e em
rgos internos. O uso deste tipo de raticida preterido
pelo fato de evitar que os roedores venham a repelir a
isca. Considerando os potncias de intoxicao dos
raticidas aos seres humanos e a outros animais de
sangue quente recomendado que estas substncias
sejam manipuladas em conformidade com as
recomendaes estipuladas nas embalagens. E ao final
dos tratamentos os restos dos raticidas devem ser
descartados conforme determinao dos fabricantes.
Outro fator importante que os recipientes utilizados para
colocarem as iscas no permitam: (a) que as iscas sejam
atingidas por gua de chuva, (b) que crianas tenham
facilidade de abrir o recipiente, e que outros animais
ingerir as iscas.
RAYON: uma fibra txtil feita a partir de celulose. H dois
tipos, ambos feitos de pasta de madeira. No processo
viscose, a pasta dissolvida em disulfureto de carbono e
hidrxido de sdio obtendo-se um lquido castanho
expesso contendo xantato de celulose. O lquido ento
forado a atravessar bocais estreitos entrando em
contato com um cido, onde o xantato decomposto e se
produz um filamento de celulose. O produto rayon
viscose. No processo acetato obtm-se acetato de
celulose sendo dissolvida num solvente. A soluo
forada a passar atravs de bocais para o ar, onde o
solvente se evapora rapidamente deixando um filamento
de rayon acetato.
REAO BIMOLECULAR: etapa elementar que envolve
duas molculas.
REAO DE ANLISE: denominao dada reao de dentre eles, podemos destacar: desprendimento de gs e
decomposio de uma substncia. Dependendo do
agente causador, estas reaes recebem denominaes
especficas:
eletrlise o agente causador a energia eltrica;
pirlise o agente causador o fogo (aquecimento).
fotlise o agente causador a luz.
Rossetti - 185
REAO DE CONDENSAO: reao em que duas
molculas pequenas se combinam para formar uma
molcula grande. A gua geralmente um dos produtos
desta reao.
REAO DE DESLOCAMENTO: uma reao qumica
na qual um tomo, on ou molcula substitui um outro. O
zinco desloca cobre de uma soluo de ons de cobre II.
reao entre duas substncias compostas sem que haja
xido-reduo.
REAO DE NEUTRALIZAO: a reao entre
+1
quantidades iguais dos ons hidrognio (H ) e ons
-1
hidrxido (OH ), produzindo gua. Esta teoria foi muito
importante, pois alm de dar conta de um grande nmero
de fenmenos j conhecidos, estabeleceu as bases
cientficas da qumica analtica. Alguns exemplos:
aplicao da lei de ao das massas a equilbrios inicos
e a obteno da lei da diluio de Ostwald, a equao de
Nernst, que relaciona a fora eletromotriz das pilhas com
a concentrao dos ons; o efeito tampo; o primeiro
estudo quantitativo de um indicador; o conceito de pH.
REAO DE OXIDAO: semi reao que implica na
doao de eltrons por uma substncia ou elemento.
REAO EM CADEIA: reao na qual o produto da
etapa o reagente da etapa posterior que, por sua vez
produz um reagente para uma outra etapa, e assim por
diante.
REAO FOTOQUMICA: reao qumica induzida por
luz.
REAO QUMICA: uma reao qumica ocorre quando
certas substncias se transformam em outras. Para que
isso possa acontecer, a ligao entre tomos e molculas
devem ser rompidas e devem ser restabelecidas de outra
maneira. Como estas ligaes podem ser muito fortes,
energia, geralmente na forma de calor, necessria para
iniciar a reao. As novas substncias possuem
propriedades diferentes das substncias originais
(reagentes). Como a ocorrncia de uma reao qumica
indicada pelo aparecimento de novas substncias (ou
pelo menos uma) diferentes das que existiam antes,
quando as substncias reagem, s vezes ocorrem fatos
bastante visveis que confirmam a ocorrncia da reao e
luz, mudana de colorao e cheiro, formao de
precipitados, etc... As reaes qumicas no ocorrem
somente nos laboratrios, mas, em toda a parte e a todo
momento. Oxidao e reduo so exemplos destes tipos
de reaes que ocorrem em nosso cotidiano.
REAO DE PRIMEIRA ORDEM: reao cuja
velocidade depende da concentrao de um reagente,
elevada na primeira potncia, ou seja, so diretamente
proporcionais.
REAO DE REDUO: semi-reao que implica
recebimento de eltrons por uma substncia ou
elemento.
REAO DE SEGUNDA ORDEM: reao cuja
velocidade depende da concentrao de um reagente
elevada na segunda potncia ou das concentraes de
dois reagentes diferentes, cada uma elevada na primeira
potncia.
REAO DE SEMICELAS: reao de oxidao e
reduo que ocorre nos eletrodos de um sistema que
envolve energia eltrica.
REAO DE SIMPLES TROCA: ou deslocamento
quando um tomo ou on de um composto troca pelo
tomo de outro elemento.
REAO DE SNTESE: reao de formao uma
substncia. Quando a substncia formada a partir de
seus elementos, tem-se a sntese total; quando formada
a partir de outras substncias, tem-se a sntese parcial.
Total: 2H2 + O2 => 2H2O
Parcial: CaO + CO2 => CaCO3
REAO ENDOTRMICA: reao qumica que absorve
calor, sendo, portanto, a energia final dos produtos maior
que a energia inicial dos reagentes. Desta forma a
variao de energia positiva.
REAO EXOTRMICA: reao qumica que libera
calor, sendo, portanto, a energia final dos produtos menor
que a energia inicial dos reagentes. Disso se conclui que
a variao de energia negativa.
REAO NUCLEAR EM CADEIA: sequncia de
reaes de fisso nuclear espontnea.
REAO REDOX: sabe-se que oxidao e reduo
ocorrem juntas na mesma reao qumica. Esse
fenmeno recebe o nome de reao redox (ou de
oxirreduo). Algumas dessas reaes so muito teis
para a indstria. O ferro, por exemplo, extraido pela
combinao do minrio de ferro com o monxido de
carbono, num alto forno. Nessa reao, o minrio perde
oxignio para formar o ferro e o CO recebe oxignio para
formar o CO2. A ferrugem um dos resultados de uma
reao redox, na qual o ferro se oxida e forma o xido de
ferro (ferrugem), e o oxignio do ar reduzido.
REAO REVERSVEL: reao que pode ocorrer no
sentido direto e inverso, ou seja, nos dois sentidos.
Rossetti - 186
REAO TERMONUCLEAR: reaes de fuso nuclear
que ocorrem em temperaturas muito elevadas.
REAO UNIMOLECULAR: etapa elementar de uma
reao em que participa apenas uma molcula reagente.
REAGENTE: em sentido estrito, produto qumico de alto
grau de pureza prprio para operaes analticas. Em
sentido lato, qualquer produto qumico que participe de
uma reao qumica.
REAGENTE ELETRFILO: (philo = amigo; eltron =
carga negativa) ir sempre atacar a parte negativa de
uma molcula. So cidos de Lewis; podem aceitar um
par de eltrons.
REAGENTE EM EXCESSO: as quantidades de
substncias que reagem e que so produzidas em uma
reao qumica so sempre proporcionais aos
coeficientes da equao balanceada da reao. Se
colocarmos uma quantidade de substncia para reagir
que esteja fora da proporo indicada pelos coeficientes
da reao, ir ocorrer o seguinte: uma parte, que est de
acordo com a proporo, reage efetivamente; a outra
parte que est a mais no reage e considerada em
excesso.
REAGENTE LIMITANTE: o reagente que se encontra
em quantidade menor em uma reao e quando for todo
consumido a reao para, logo limitada por sua
quantidade.
REAGENTE NUCLEFILO: (philo = amigo; ncleo =
carga positiva) atacam sempre a parte positiva de uma
molcula. So bases de Lewis e podem oferecer um par
de eltrons.
REATIVIDADE: reatividade qumica de um elemento a
propriedade que ele tem de reagir quimicamente.
Relaciona-se com o carter metlico ou no metlico do
elemento e consequncia da ao conjunta de uma
srie de propriedades. Ex: o ferro oxida mais facilmente
que o ouro, logo considerado mais reativo que o ouro.
REATIVIDADE DOS METAIS: para um metal poder
reagir deve absorver energia para seus tomos serem
isolados, por sublimao, da estrutura cristalina e a
seguir serem ionizados. Uma elevao da energia de
sublimao e uma alta energia de ionizao diminuem a
reatividade, embora possa haver compensao parcial
com a energia liberada quando os ons se hidratam.
Comparando o cobre com o potssio, verifica-se que o
cobre possui um ponto de fuso mais elevado e portanto
uma maior energia de sublimao. Por causa da carga
nuclear maior do cobre, os eltrons so mais firmemente
retidos e portanto a energia de ionizao ser maior.
A energia liberada na hidratao no suficiente para
compensar esses valores elevados de energia e assim o
potssio mais reativo que o cobre.

REATIVO DE FEHLING: uma mistura de soluo
alcalina de tartarato duplo de sdio e potssio (sal de
Seignette) e soluo de sulfato de cobre II. A mistura
um lquido de cor azul-escura que contm um on
complexo de cobre II. Os aldedos, quando tratados pelo
licor de Fehling, do um precipitado vermelho-marrom de
xido de cobre I. As cetonas no reagem com o licor de
Fehling, isto , no produzem precipitado.
REATIVO DE TOLLENS: uma soluo amoniacal de
prata. Os aldedos reagem produzindo um precipitado de
prata metlica nas paredes do frasco, formando um
espelho de prata. As cetonas no reagem com o reativo
de Tollens.
REATOR NUCLEAR: dispositivo que produz energia por
fisso nuclear controlada. Um reator nuclear um
recipiente no qual o combustvel nuclear sofre fisso e
libera energia trmica. Os tomos do combustvel
fissionam-se espontaneamente de tempos em tempos,
liberando nutrons que provocam a fisso de outros
tomos, numa reao em cadeia. No ncleo do reator,
barras de controle e um moderador mantm a reao
estacionria, para que o calor seja produzido a taxa
constante. Um refrigerante (um gs, gua ou outro
lquido) circula no reator e aquecido. O refrigerante
quente vai a um dissipador de calor, que com esse calor
ferve a gua. O vapor produzido impulsiona as turbinas.
Um reator nuclear gera uma radiao intensa, e pode ser
usado para fazer radioistopos. Circundam o reator
camadas protetoras, ou blindagem, para evitar escape de
radiao.
RECICLAGEM: um conjunto de tcnicas que tem por
finalidade aproveitar os detritos e reutiliza-los no ciclo de
produo de que saram. E o resultado de uma srie de
atividades pela qual materiais que se tornariam lixo, ou
esto no lixo, so desviados, coletados, separados e
processados para serem usados como matria-prima na
manufatura de produtos semelhantes ou outros.
Reciclagem um termo originalmente utilizado para
indicar o reaproveitamento (ou a reutilizao) de um
polmero no mesmo processo em que, por alguma razo
foi rejeitado. O retorno da matria-prima ao ciclo de
produo denominado reciclagem, embora o termo j
venha sendo utilizado popularmente para designar o
conjunto de operaes envolvidas. O vocbulo surgiu na
dcada de 1970, quando as preocupaes ambientais
passaram a ser tratadas com maior rigor, especialmente
aps o primeiro choque do petrleo, quando reciclar
ganhou importncia estratgica. As indstrias
recicladoras so tambm chamadas secundrias, por
processarem matria-prima de recuperao. Na maior
parte dos processos, o produto reciclado
completamente di-ferente do produto inicial.
Rossetti - 187
RECIPIENTE: utenslio, geralmente de vidro, utilizado
para guardar alguma coisa. Denominao bastante usada
em laboratrio.
RECRISTALIZAO: um processo de cristalizao
sucessiva de forma a purificar uma substncia ou a obter
cristais mais regulares de uma substncia purificada.
REDE CRISTALINA: o rearranjo regular de tomos, ons
ou molculas num slido cristalino.
REDUO: originalmente a reduo era simplesmente
vista como uma reao com hidrognio, mais tarde
desenvolveu-se um conceito mais geral de reduo. A
reduo ocorre de trs maneiras: quando uma substncia
perde oxignio, quando ganha hidrognio ou quando
ganha eltrons. Quando o xido de Cobre (negro)
colocado em aparelhagem apropriada (cmara) para
reduo do xido de Cobre, o Gs Hidrognio entra em
contato com o xido de Cobre super aquecido e como
resultado ele perde oxignio e vai aos poucos tornando-
se rosa, pois, est sendo reduzido a Cobre.
REFINAMENTO DO PETRLEO: permite obter fraes
de compostos com cadeias carbnicas de tamanho
aproximado para aplicaes especficas. A separao
feita por destilao fracionada, com base nas diferentes
faixas de ponto de ebulio das fraes.
REFINAO ELETROLTICA: consiste na purificao do
cobre metalrgico atravs da eletrlise. As impurezas que
acompanham o cobre metalrgico, e que no se
dissolvem, formam no fundo da cuba eletroltica a lama
andica, formada por prata, ouro, restos de minrios e
slica
REFLUXO: processo de aquecimento de uma mistura em
reao, pelo qual um lquido evapora constantemente,
sendo imediatamente devolvido soluo, por
condensao. Esse processo utilizado para completar
reaes que necessitam de aquecimento e em que um
dos reagentes evapora na temperatura da reao.
REFORMAO: um processo qumico que usa o calor
em presena de um catalisador para decompor uma
substncia nos componentes desejados.
Ex. o gs natural e leos leves podem ser reformados em
gs combustvel de Btu menor. Tambm usado para
descrever o processo de refinao da gasolina para
queima com menor emisso.
REFRATRIO: diz-se do material capaz de suportar
o
temperaturas altas (1000 C ou mais) sem alterao ou
resistente decomposio qumica. Em geral referese a
materiais cermicos destinados a finalidades estruturais,
porm aplica-se tambm a metais como o tungstnio, o
molibdnio e o tntalo. principalmente a indstria
metalrgica que consome refratrios para o revestimento
dos altos fornos, fornos de recozimento, etc. A indstria
aeroespacial necessita de refratrios especiais, devido s
altas temperaturas que se verificam nas paredes e nas
ogivas dos foguetes.
REFRIGERANTES: so bebidas que se encontram j
preparadas para consumo pelas respectivas fbricas em
embalagens prprias. So obtidas a partir da diluio em
gua de sumos ou concentrados de frutos, xaropes,
essncias naturais de frutos ou vegetais.
REFRIGERANTES DE FRUTOS NATURAIS: aqueles
em cujo processo entram, como aromatizantes, sumos e
polpa de frutos naturais ou seus concentrados. Podem
apresentar-se com ou sem gs.
REFRIGERANTES DE ESSNCIAS DE FRUTOS:
aqueles em cujo fabrico entram, como aromatizantes,
extratos de frutos e, normalmente, apresenta-se com gs.
Ex: laranjadas e limonadas.
REFRIGERANTES DE EXTRATOS DE VEGETAIS:
aqueles em cujo processo participam, como
aromatizantes, extratos de vegetais. Apresenta-se
normalmente com gs.
Ex: colas, gingerales, guas tnicas.
REGIES DA ATMOSFERA: a variao de temperatura
, em geral, o critrio adotado pelos geofsicos para
definir as diversas regies da atmosfera.
Troposfera: 0 a 11 quilmetros.
Estratosfera: 11 a 35 quilmetros.
Mesosfera: 35 a 80 quilmetros.
Termosfera: 80 a 400 quilmetros.
Exosfera: acima de 400 quilmetros.
REGRA DE HUND: no preenchimento de um subnvel,
cada orbital recebe inicialmente um eltron. Somente
aps todos os orbitais do referido subnvel terem recebido
o seu primeiro eltron que comea o preenchimento de
cada orbital com o seu segundo eltron. tambm
denominada de Princpio da mxima Multiplicidade.
REGRA DO OCTETO: ou teoria de Lewis, foi a primeira
tentativa de explicao de uma ligao covalente em
termos de eltrons a ser aceita. O emparelhamento de
dois eltrons entre dois tomos constitui uma ligao e
mantm os tomos unidos. No caso de muitos tomos
leves, atinge-se um arranjo eletrnico estvel quando o
tomo est rodeado por oito eltrons. Esse octeto pode
ser formado por eltrons prprios do tomo e por
eltrons que so compartilhados. Assim, os tomos
continuam a formar ligaes at terem construdo um
octeto de eltrons.
RELATIVIDADE: duas teorias que relacionam matria,
espao e tempo. A teoria especial da relatividade explica
que observam-se mudanas incomuns em corpos a
grande velocidades, como partculas atmicas. Sua
massa aumenta, seu comprimento diminui e seu tempo
retarda. No entanto, estas mudanas s so notveis
Rossetti - 188
quando sua velocidade aproximar-se velocidade da luz,
a mxima possvel. A teoria mostra que a massa(m) e a
2
energia (E) esto ligadas pela equao: E = mc , onde c
a velocidade da luz. Isso significa uma pequena
quantidade de energia, o que ocorre em reaes
nucleares. A teoria geral da relatividade explica que a
matria produz uma curvatura no espao. Enormes
objetos, como estrelas, causam um desvio nos raios
luminosos e alteram seus comprimentos de onda.
Experin-cias provaram a veracidade dessas duas
teorias.
RELGIO ATMICO: o mais preciso tipo de relgio. Um
relgio atmico pode medir o tempo de uma forma to
precisa que seu erro seria de aproximadamente um
segundo em um milho de anos. Ele mede as mudanas
na energia em tomos de csio ou outros elementos.
Essas mudanas ocorrem a uma taxa extremamente
precisa, que medida pelo relgio. Os relgios atmicos
so usados em experincias cientficas e na calibragem
de outros relgios.
RENDIMENTO DE UMA REAO: quantidade de
produtos obtidos em uma reao qumica.
RENDIMENTO PORCENTUAL: relao entre o
rendimento real e o rendimento terico, multiplicado por
100.
RENDIMENTO REAL: quantidade de produto real obtida
em uma reao qumica.
RENDIMENTO TERICO: quantidade de produtos que
pode ser prevista na equao balanceada, quando reage
todo o reagente limitante.
RNIO (Re): um elemento de transio, metlico, branco
prateado. O elemento obtido como um produto
intermedirio na refinao de molibdnio e usado em
certas ligas com o prprio molibdnio formando ligas
supercondutoras.
REOLOGIA: o estudo da deformao e fluidez da
matria.
REPOLHO: o repolho verde utilizado no combate
tuberculose, como depurativo do sangue e estimulante na
digesto. O repolho roxo tem a propriedade de estimular
a produo de hormnios e queima de gorduras. Cada
100 gramas contm 25,0 quilocalorias, 4,30gramas de
glicdios, 1,40gramas de protena e 0,20gramas de lipdio.
REPULSO DOS PARES ELETRNICOS DA CAMADA
DE VALNCIA(RPECV): modelo que explica a
distribuio geomtrica dos pares de eltrons
compartilhados ou no que rodeiam um tomo central em
termos de repulso entre pares de eltrons.
RESERVA BIOLGICA: unidade de conservao
visando a proteo dos recursos naturais para fins
cientficos e educacionais. Possui ecossistemas ou
espcies da flora e fauna de importncia cientfica. Em
geral no comportam acesso ao pblico, no possuindo
normalmente belezas significativas ou valores
recreativos. Seu tamanho determinado pela rea
requerida para os objetivos cientficos a que se prope,
garantindo sua proteo.
RESIDUOS: materiais ou restos de materiais cujo
proprietrio ou produtor no mais considera com valor
suficiente para conserv-los. Alguns tipos de resduos
so considerados altamente perigosos e requerem
cuidados especiais quanto coleta, transporte e
destinao final, pois apresentam substancial
periculosidade, ou potencial, sade humana e aos
organismos vivos.
RESDUOS HOSPITALARES ASSPTICOS: resduos
slidos hospitalares que admitem destinao similar
dos resduos slidos urbanos.
RESDUOS HOSPITALARES SPTICOS: resduos
hospitalares que requerem condies especiais quanto
ao acondicionamento, coleta, transporte e disposio final
por apresentarem periculosidade real ou potencial
sade humana.
RESDUOS INDUSTRIAIS COMUNS: resduos slidos e
semi-slidos industriais que admitem destinao similar
dos resduos slidos urbanos.
RESDUOS INDUSTRIAIS PERIGOSOS: todos os
resduos slidos, semi-slidos e os lquidos no passveis
de tratamento convencional, resultantes da atividade
industrial e do tratamento de seus efluentes que, por suas
caractersticas, apresentam periculosidade efetiva e
potencial sade humana e ao meio ambiente,
requerendo cuidados especiais quanto ao
acondicionamento, coleta, transporte, armazenamento,
tratamento e disposio.
RESDUOS SLIDOS URBANOS: resduos slidos
gerados num aglomerado urbano, excetuados os
resduos industriais perigosos, hospitalares spticos e de
aeroportos e portos, j definidos anteriormente.
RESDUO SLIDO: todo o resduo que apresente
estado fsico slido, semi-slido ou pastoso, ou ainda,
que apresente estado fsico lquido com caractersticas
que tornem invivel seu tratamento para posterior
lanamento na rede de esgotos ou corpos dgua,
independente de seu destino final.
RESILINCIA: a capacidade de um material absorver
energia quando ele deformado elasticamente e ento,
no descarregamento, ter recuperada esta energia. A
propriedade associada o mdulo de resilincia (Ur),
Rossetti - 189
que a energia de deformao por unidade de volume
necessria para tensionar o material a partir do estado
no carregado at o ponto de escoamento.
RESINA: um polmero sinttico ou natural. As resinas
sintticas so usadas na produo de plsticos.
As resinas naturais so produtos qumicos cidos
segregados por muitas rvores (especialmente
conferas).
RESINA ACRLICA: resinas sintticas produzidas por
polimerizao de steres ou de outros derivados do cido
acrlico (cido propenico). So exemplos o poli (metil2
metilpropenoato), poli-(propenonitrilo), etc.
RESINA ALQUDICA: so formadas pela condensao
de cidos dicarboxlicos com lcoois polidricos e
modificados com cidos graxos, para melhorar a
solubilidade. Como constituintes de vernizes ou de
esmaltes, apresentam beleza e flexibilidade
caractersticas, que tm acentuada permanncia na
exposio prolongada ao tempo.
RESINA AMNICA: so as resinas obtidas da
condensao do formaldedo com um composto que
possui grupos aminos, e que posteriormente so reagidos
com um lcool (R-OH). Temos como principais
representantes desta classe de resinas a uria-
formaldedo e a melamina-formaldedo. So largamente
utilizadas como agentes de reticulao, sendo muito
comumente utilizadas na proporo de 70% de uma
resina principal (acrlica, alqudica) e 30% de uria ou
melamina.
RESINA EPXI: resinas sintticas produzidas por
copolimerizao de compostos epxidos com fenis.
Eles contm ligaes e grupos epxidos e so
geralmente lquidos viscosos. As resinas epxi so
usadas em equipamentos eltricos e na indstria qumica
(por causa da sua resistncia a ataques qumicos).
So tambm usadas como adesivos.
RESINA FENLICA: ou fenol formaldedo foram as
primeiras a serem comercializadas, pois so muito
resistentes gua e a diversas substncias qumicas.
RESINA METACRILATO: resinas acrlicas obtidas por
polimerizao do cido 2metilpropenico ou dos seus
steres.
RESINA SINTTICA: material do qual feito um plstico.
Compostos qumicos reagem para formar resinas
sintticas, que so ento moldadas em objetos plsticos.
RESINA URIA-FORMALDEDO: resinas sintticas
obtidas por copolimerizao de uria com formaldedo
(metanal). So usadas como, adesivos ou como
termoplsticos.
RESISTNCIA A TRAO: a resistncia de uma
substncia slida fora de tenso, uma fora que age
para estic-la. A resistncia trao medida como a
quantidade de fora necessria para quebrar uma
substncia por estiramento. O cabo de ao tem uma alta
resistncia trao. Uma substncia como o concreto
fraco sob trao, mas forte sob compresso.
RESORCINOL: 1,3dihidroxibenzeno, meta-difenol,
apresenta-se em cristais prismticos incolores, ou quase,
ou p branco, odor fraco e caracterstico, sabor
adocicado e depois amargo; exposto luz, adquire
colorao rsea; muito solvel em gua e lcool.
antissptico, queratoplstico e queratoltico.
RESSONNCIA: teoria segundo a qual uma molcula ou
on pode apresentar vrias configuraes eletrnicas que
diferem apenas na distribuio dos eltrons, que so
interconversveis sem mudar, contudo, a posio dos
tomos.
RESSONNCIA MAGNTICA: uma tecnologia de
diagnsticos por imagem que utiliza um potente magneto
e ondas de rdio-freqncia para produzir fotos ou
imagens de estruturas e or-gos internos. Justamente
por permitir que seu mdico observe o interior de seu
corpo de qualquer ngulo de viso e com muito mais
clareza, esta tecnologia fornece aos mdicos uma grande
quantidade de informaes obtidas mais rapidamente e,
em muitos casos, de uma maneira mais econmica do
que os antigos exames de raios-X e cirurgias
exploratrias.
RETICULO CRISTALINO: arranjo simtrico de ons,
tomos ou molculas que formam uma substncia slida
cristalina. A forma do retculo define a forma do cristal.
Cristais de sal de cozinha (NaCl) so pequenos cubos.
RISCO: sulco ou desgaste produzido num corpo por um
outro de maior dureza.
RNA: cido ribonuclico, um cido orgnico composto de
ribonucleotdeos de adenina, guanina, citosina e uracila.
Material gentico de certos vrus. Molculas derivadas da
transcrio do DNA e que participam da biossntese de
protenas, i.e., RNA ribossmico (RNAr) mensageiro
(RNAm) e transportador (RNAt). Precursor, em termos
evo-lutivos, do cido desoxirribonuclico.
ROCHA: um agregado de partculas minerais que
compe parte da crosta terrestre.
Pode ser gnea, sedimentar ou metamrfica.
Ex. areia, brita, lama, barro, coral, etc.
ROCHA GNEA: rocha que se formou pelo resfriamento
e, conseqentemente, solidificao de massa
anteriormente fluida e quente, conhecida por magma.
O magma uma soluo que contm os constituintes
qumicos que, quando suficientemente resfriados,
Rossetti - 190
cristalizam para dar origem aos vrios minerais que
formam a rocha resultante. A rocha gnea recebe tambm
o nome de rocha magmtica.
ROCHA METAMRFICA: rocha que sofreu alguma
mudana qumica ou fsica posteriormente sua
formao.
ROCHA SEDIMENTAR: rocha secundria quanto sua
origem, pois os materiais que a compem derivam da
alterao de algumas massas de rochas pr-existentes.
Essa alterao pode ser tanto a decomposio qumica
como a desintegrao mecnica e, deste modo, os
produtos finais consistem em minerais argilosos, sais
solveis e gros de minerais de quartzo, zirco, rutlio e
magnetita.
RDIO (Rh): um elemento de transio, metlico,
branco prateado. Ocorre com a platina e usado em
certas ligas de platina (ex. termopares), em incrustaes
de joalheria e em refletores pticos. Quimicamente
atacado por cidos e reage com no metais sob calor
intenso.
RUBI: a variedade vermelha transparente do mineral
corundo, sendo a cor devido presena de pequenas
quantidades de cromo. uma pedra valiosa, mais
preciosa que os diamantes. Os melhores rubis vem de
Mogok, em Burma, onde os rubis ocorrem em pedras
calcrias metamrficas; apenas existem outras fontes
importantes no Sri Lanka e na Tailndia. Industrialmente,
os rubis so usados em lasers, relgios e outros
equipamentos de preciso.
RUBDIO (Rb): um elemento metlico, macio, branco
prateado que pertence ao grupo 1 da tabela peridica.
Encontra-se em vrios minerais e em certos mares.
O metal obtido por eletrlise de cloreto de rubdio
fundido. O istopo que ocorre naturalmente, rubdio-87
radioativo. O metal altamente reativo, com propriedades
idnticas aos outros elementos de grupo 1, queimando-se
espontaneamente no ar. Foi descoberto por R. W.
Bunsen e G. R. Kirchhoff, em 1861.
RUPTURA HETEROLTICA: quando a ruptura feita de
modo desigual, ficando o par eletrnico com apenas um
dos tomos da ligao, temos uma ruptura heteroltica,
resultando na formao de ons. As rupturas heterolticas
frequentemente ocorrem em ligaes polarizadas, em
presena de solventes polares, custa de pouca energia.
RUPTURA HOMOLTICA: quando a ruptura feita
igualmente, de modo que cada tomo fique com seu
eltron original da ligao, temos uma ruptura homoltica,
que resulta na formao de radicais livres. Radical livre,
portanto, um tomo ou grupo de tomos com eltrons
desemparelhados, e tm carga eltrica igual a zero.
As rupturas homolticas frequentemente ocorrem em
molculas apolares ou com baixa diferena de
eletronegatividade entre os tomos das ligaes e
exigem alta energia.

RUTNIO (Ru): um elemento de transio, metlico,

duro e branco. Encontra-se em associao com a platina
e usado como catalisador e em certas ligas de platina.
Quimicamente, dissolve-se em bases fundidas, mas no
atacado por cidos. Reage com o oxignio e com
halognios a temperaturas elevadas. Tambm forma
complexos com vrios estados de oxidao.
Foi isolado por K. K. Klaus em 1844.

RUTHERFORD: unidade de radioatividade equivalente a

106 desintegraes por segundo.

RUTERFRDIO (Rf): um elemento prateado,

provavelmente metlico, produzido artificialmente em
pequenas quantidades. o primeiro elemento
transactindeo e pertence ao grupo 4 da tabela peridica.
Em 1964, G.N. Flerov e colaboradores do Joint Nuclear
Research Institute, em Dubna na Rssia, detectaram um
istopo quando bom-bardearam plutnio-242 com ons
nenio. Eles sugeriram que este istopo teria uma meia-
vida de 0,3 segundos e poderia ser o elemento com
nmero de massa igual a 260 e nmero atmico igual a
104 e aps longas disputas recebeu o nome de
Rutherfrdio.

Rossetti - 191

S quantidades, fenol, cresol, naftol, formaldedo ou outras
SABO: uma substncia obtida por fervura de gorduras
animais com hidrxido de sdio, obtendo-se um semi
slido macio com ao de detergente. O hidrxido de
potssio pode tambm ser usado dando origem a um
produto mais lquido (sabo macio). Por extenso,
tambm se chamam a outros sais de metal de cidos
gordos de cadeia longa, sabes.
SABO ABRASIVO: consistem em sabo adicionado de
areia, slica, pedra pomes em p, p de ardsia,
serragem (serradura) ou produtos semelhantes. Todavia,
apenas se incluem aqui os sabes deste tipo que se
apresentem em barras, em pes, em pedaos ou figuras
moldados.
SABO ANIDRO: forma de expressar a concentrao
dos sabes, no considerando o contedo livre de gua
ou qualquer outro ingrediente.
SABO DE BARBA: ou creme de barbear so feitos a
base de hidrxido de potssio.
SABO DE CINZAS: no incio da Era Crist o
considerado sbio romano Plnio, o Velho e autor da
clebre Histria Natural, menciona a preparao de
sabo a partir do cozimento do sebo de carneiro com
cinzas de madeira e usado como agente de limpeza e
higiene. O sebo uma gordura animal e as cinzas uma
mistura onde podemos encontrar substncias de carter
bsico, matrias primas essenciais para a produo do
sabo.
SABO DE GLICERINA: sabes translcidos,
resultantes do tratamento de sabo branco com lcool,
glicerol ou acar.
SABO DE LIMPEZA DOMSTICA: podem ser corados
ou perfumados, abrasivos ou desinfetantes.
SABO DE RESINA: de tall oil ou de naftenatos, que
contm no apenas sais alcalinos de cidos graxos
(gordos), como tambm resinatos alcalinos, ou naftenatos
alcalinos.
SABO DE TOUCADOR: que so freqentemente
coloridos e perfumados e que compreendem: os sabes
leves ou flutuantes, para banho, e os sabes
desodorantes, bem como os sabes ditos de glicerina, os
sabes de barba, os sabes medicinais e certos sabes
desinfetantes ou abrasivos.
Rossetti - 192
SABO DESINFETANTE: contm, em pequenas
substncias bactericidas ou bacteriostticas.
SABO DURO: o sabo obtido com hidrxido de sdio
chamado sabo duro porque uma mistura de sais no
estado slido.
SABO EM P: este produto de limpeza comercial
incorpora alvejante, substncia que tira a cor das
manchas, enzimas, digerem a gordura orgnica de
maneira anloga ao organismo humano, corantes
fluorescentes, impregnam o tecido com substncias que
emitem luz quando iluminados pela luz solar e
aromatizantes.
SABO INDUSTRIAL: preparados com vistas a usos
especiais, tais como os que se empregam em trefilagem,
polimerizao de borracha sinttica e lavanderia.
SABO LQUIDO: que consistem numa soluo aquosa
de sabo eventualmente adicionada de pequenas
quantidades (que em geral no ultrapassam 5%) de
lcool ou de glicerol, mas que no contm produtos
orgnicos tensoativos sintticos.
SABO MEDICINAL: que contm substncias
medicamentosas, tais como cido brico, cido saliclico,
enxofre e sulfamidas.
SABO MOLE: o sabo obtido com hidrxido de
potssio uma mistura de sais no estado lquido, ento o
nome sabo mole.
SABO NEUTRO: um sabo sem coadjuvantes,
substancialmente isento de lcali livre.
SABOR: somos capazes de distinguir apenas cinco
sabores: salgado, doce, amargo, azedo e umami.
SABOR AMARGO: freqentemente associado
presena de compostos orgnicos de nitrognio
conhecidos como alcalides, freqentes na angiospermas
(plantas que produzem flores). A deteco de amargor
um sinal para evitar um alimento, o que se evidencia pela
observao de que apenas em uns poucos casos, entre
eles os do quinino e da cafena, o sabor amargo
buscado como fonte de prazer, e mesmo assim s depois
de algum treinamento
SABOR SALGADO: o sal o cloreto de sdio (NaCl).
1+
Os ctions sdio(Na ) entram nas clulas receptoras via
canais de sdio, causando uma despolarizao, que se
propaga pelo nervo aferente primrio.
 1+
SABOR AZEDO: a espcie detectada o on H . Os
ctions hidrognio(H1+) bloqueiam a entrada dos canais
1+
de potssio (K ). Estes canais so responsveis por
manter a clula num nvel de hiperpolarizao; o bloqueio
destes canais causa uma despolarizao, transmitida
pelo nervo aferente primrio.
SAL GROSSO: por que vacas comem sal grosso?
Os bovinos necessitam de sal grosso. A fonte principal do
sal grosso ctions sdio e nons cloreto, dois
elementos essenciais para a manuteno da vida.
atravs do sal colocado no cocho que os animais
aproveitam o nion cloreto para fazer a digesto e
mantm o equilbrio entre o ctions potssio e o ction com funo tampo, neutralizando os cidos presentes
sdio. O ction sdio entra no mecanismo de regulao na boca, evitando o desenvolvimento de bactrias que
do sistema nervoso central do animal, alm disso, regula
o sistema cido-bsico para a eliminao dos nutrientes
pelo rim ou pelas fezes. Junto com o sal grosso h a
necessidade de colocar outros ons como os do fsforo,
clcio, cobre, zinco, cobalto, iodo e outros elementos
minerais. Geralmente se faz um sal mineralizado no qual
o sal grosso faz parte.
SAL IODADO: uma mistura de sal de cozinha com
iodeto de potssio(KI). Este composto quando em
soluo aquosa se dissocia em ons iodeto (I1-) que so
essnciais para os hormnios tiroxina e triodoronina.
A falta de produo de hormnios na tireide conduz ao
hipotiroidismo de que resultam o bcio, ou papo e
mixedema.
SAIS HIDRATADOS: so sais que possuem molculas
de gua integradas ao seu arranjo cristalino.
As molculas de gua encontram-se em uma proporo
determinada em relao frmula do sal. A essa
proporo damos o nome de grau de hidratao.
Na frmula de um sal hidratado, deve vir indicado o grau
de hidratao.
Ex: CaCl2 .2H2O: cloreto de clcio dihidratado.
SAIS MINERAIS: denominao genrica dada aos sais
necessrios ao organismo que se encontram nos
alimentos e principalmente na gua potvel para
compensar a perda destes sais atravs da excreo.
Os mais necessrios so os sais de clcio, magnsio,
ferro, iodo, fsforo, sdio e potssio.
SAL ORGNICO: funo orgnica que compreende
compostos que apresentam um ction substituindo
hidrognio do grupo carboxila. Tais compostos resultam
da reao de cidos carboxlicos com uma base.
SALEIRO ENTUPIDO: dizem os freqentadores de bar
que vai chover quando o saleiro entope. De fato, se o sal
(cloreto de sdio) estiver impuro, misturado com outros
cloretos (MgCl2 ou CaCl2) muito solveis, estes absorvem
a energia do ar mido, resfriando-o e com isto
condensando a gua no estado vapor para gua lquida,
formando uma pasta, que causar entupimento.
Rossetti - 193
SALINIDADE: concentrao relativa de sais dissolvidos
na gua, geralmente expressa em termos equivalentes
de cloreto de sdio em miligramas por litro - mg/L, ou
partes por milho - ppm.
SALITRE DO CHILE (NaNO3): um mineral comercial
composto principalmente por nitrato de sdio dos
depsitos de cascalho no Chile. Antes do processo de
oxidao da amnia para nitratos, a maioria do salitre
chileno era usado pela indstria qumica; hoje usado
principalmente na agricultura como fonte de nitrognio.
SALIVA: quimicamente falando, um fludo biolgico
formam a placa bacteriana. O pH normal da saliva varia
entre 6,4 e 6,9 no intervalo das refeies e de 7,0 a 7,3
enquanto comemos.
SALMOURA: soluo aquosa saturada de sal de
cozinha, empregada na conservao de carnes, peixes,
azeitonas e conservas em geral.
SALTO QUNTICO: ocorre quando um tomo absorve
energia de uma fonte externa, alguns de seus eltrons
ganham energia e saltam a um nvel de energia maior, se
afastando do ncleo atmico.
SAMRIO (Sm): um elemento metlico, macio e
prateado que pertence aos lantandeos. O metal usado
em ligas especiais para o fabrico de partes de reatores
nucleares por ser um absorvente de nutrons. O xido de
samrio usado em pequenas quantidades em vidros
ticos especiais. O elemento usado principalmente na
liga ferromagntica, SmCO5, que produz magnetos
permanentes cinco vezes mais fortes do que qualquer
outro material.
SANGUE: o sangue um produto lquido avermelhado
constitudo de 2 partes: uma lquida, ligeiramente
alcalina, denominada plasma, constituda de cerca de
95% de gua, encerrando, tambm, as protenas
(albumina, globulinas e a glicoprotena fibrinognio),
lipdios, glicdios, K, Na, Ca, bicarbonatos, aminocidos,
gases dissolvidos, vitaminas, protdios e hormnios.
Outra, em suspenso, compondo-se de glbulos
vermelhos (tambm denominados de hemcias e
eritrcitos), brancos (leuccitos) e plaquetas (pequenos
elementos figurados do sangue originado no
megacavicito medular clula gigante encontrada
somente na medula ssea de onde, de seu citoplasma,
formam as plaquetas sanguneas).
SANGUE SINTTICO: j est em fase final de testes
uma srie de solues que sero utilizadas como
substitutos sintticos para o sangue. Nenhum deles ,
entretanto, exatamente eficaz. Surge um novo desafio
para os qumicos: preparar solues que, alm de
mimetizar o comportamento do sangue humano, no
tragam nenhum agravo ao nosso organismo. J foram
usados at hoje os seguintes materiais: solues
aquosas de PVP (polivinilpirrolidona), sistema
emulsificante, com o auxlio de surfactantes, para
solubilizar o PFCs(perfluorocarbonos) em gua, uma
terceira gerao de substitutos do sangue baseados em
hemoglobina, a idia se encapsular a protena, tal como
nos glbulos vermelhos.
SANGUE DO DIABO: medir 6 mililitros de gua e 1
mililitro de detergente com amonaco. Adicione, com um
conta-gotas, 2 a 3 gotas de fenolftalena, que pode ser
obtida ao misturar lcool com lacto purga em p, que
um laxante. Colocar a soluo num frasco de spray (do
tipo desodorante). Ao expirar num tecido branco, ele fica
imediatamente manchado de vermelho. Aos poucos a
mancha desaparece porque o hidrxido de amnio uma
base instvel e se decompe no gs amnia e gua. A
reao qumica :
NH4OH(aq) => NH3(g) + H2O(l)
Ateno: no se pode lavar a pea de roupa, aps o
experimento, com sabo sem antes lavar (somente) com
gua. O sabo contm hidrxido de sdio (NaOH), um
slido que bsico, mas estvel, no se decompe
facilmente e pode manchar a roupa!
SANIFICAO: tratamento destinado reduo das
contagens microbianas em utenslios alimentares at
nveis seguros de sade pblica.
SAPONCEO: composto formulado essencialmente
base de sabes e/ou detergentes, associados a
abrasivos inorgnicos, apresentados na forma de p,
pasta, barra ou lquido ou esponja com a finalidade de
limpar utenslios domsticos.
SAPONIFICAO: uma reao qumica alcalina feita
em laboratrio, na qual uma molcula de ster rompida
para formar um lcool e um sal de cido carboxlico.
O termo provm da hidrlise alcalina de gorduras que
produz sabes (sais de potssio e sdio de cidos
carboxlicos de cadeia longa).
SAQU: ou vinho de arroz, inicialmente o arroz deve ser
transformado em acares fermentveis com a ajuda do
cogumelo Aspergillus oryzae. Esporos desse cogumelo
so amassados com o arroz cozido no vapor e a mistura
incubada durante cinco ou seis dias a uma temperatura
o laboratrios; saber distinguir os smbolos de emergncia;
de 35 C para obter um produto chamado koji. Uma parte
desse koji misturada com arroz cozido no vapor e com
uma levedura, produzindo o saqu. Tal cultura uma
cepa de Saccharomyces cerevisiae. Essa cultura inicial,
chamada de moto, assegura em trs semanas a
fermentao quase total do arroz cozido.
O saqu contm at 20%, em volume, de lcool.
Rossetti - 194
SATURADO: um composto orgnico que no contm
ligaes mltiplas (duplas e triplas) entre carbonos,
somente ligaes simples.
SAUNA A VAPOR: na sauna a vapor, a presso do
vapor dgua muito grande (alta umidade relativa), o
que impede um aumento da quantidade de vapor no
local. Isto , o fato de a atmosfera da sauna a vapor j
estar saturada dificulta a evaporao do suor. Assim,
sendo, uma pessoa na sauna a vapor sente calor, uma
vez que o suor no evapora e dessa forma no resfria o
corpo.
SAUNA SECA: na sauna seca, o ambiente tem baixa
umidade relativa, podendo comportar grandes
quantidades de vapor dgua. Assim, ao suarmos nesse
ambiente, o suor evapora, retirando calor do corpo e
dando a impresso de que o ambiente esta menos
quente do que o da sauna a vapor.
SEABORGIO (Sg): nmero atmico igual a 106 e massa
atmica 263.
SEBO: denominao dada mistura de estearina e
olena. uma gordura extrada das viceras abdominais
de certos animais. Tem emprego na fabricao de sabo
e velas.
SEDA: elaborada pelo bicho da seda, sendo uma fibra
txtil natural composta por protenas (polmero natural
formado a partir de monomeros chamados aminocidos).
Possui excelente qualidade, como maciez, beleza e
resistncia. Contudo, so materiais caros, em virtude da
lenta fabricao natural.
SEDIMENTAO: deposio de material sob forma
slida em condies fsico-qumicas normais da
superfcie terrestre. O material pode ser de origem
inorgnica, proveniente da destruo de rochas pr-
existentes ou de origem orgnica, por processos
biolgicos.
SEGUNDA LEI DA TERMODINMICA: a entropia do
universo aumenta em um processo espontneo e
permanece constante em um processo em equilbrio.
SEGURANA EM LABORATRIO: cuidados e tcnicas
que tem a finalidade de evitar acidentes com a
manipulao de produtos qumicos. O profissional tem
que saber identificar os meios de proteo pessoal;
conhecer os equipamentos de emergncia em
adquirir conhecimentos sobre embalagem, rotulagem,
manuseamento e armazenagem de produtos qumicos ou
biol-gicos; conhecer a toxicidade associada aos agentes
qumicos e biolgicos; saber fazer a correta separao de
resduos.
SELNIO (Se): seu nome (do grego Selne, Lua). Um
semi metal que pertence ao grupo 16 (calcognios) da
tabela peridica.O elemento um semicondutor: o seu
altropo cinzento sensvel luz e usado em clulas
fotoeltricas, xerografia e aplicaes similares.
SEMI METAIS: so tambm chamados de metalides.
Qualquer elemento de uma classe de elementos
qumicos com propriedades intermedirias entre metais e
no metais. A classificao no est bem definida mas o
boro, silcio, grmanio, arsnio, antimnio e telrio so
semi metais tpicos. So semi condutores eltricos e os
seus xidos so anfotricos. consenso da maioria dos
qumicos no mundo que esta classificao no vale mais,
sendo que cada elemento tem suas propriedades
especficas, que podem variar dependendo do estado de
oxidao. Alguns do lado esquerdo da tabela podem em
alguns estados de oxidao, ter propriedades menos
metlicas, enquanto uns do lado direito, em certos
estados de oxidao, tem comportamento metlico (como
o hidrognio quando perto de sua temperatura de
congelamento).
SEMI REAO: reao que mostra explicitamente os
eltrons implicados na oxidao ou na reduo.
SENSORES DE pH: so instrumentos com a finalidade
de determinar o pH de solues, chamados peagmetro
(pH metro). Ele faz uso de um dispositivo sensorial
especial chamado eletrodo de vidro, que responde
concentrao de ons H3O1+.
SEPARAO DE MISTURAS: na natureza, raramente
encontramos substncias puras. Em funo disso,
necessrio utilizarmos mtodos de separao se
quisermos obter uma determinada substncia. Para a
separao dos componentes de uma mistura. Ou seja,
para a obteno separada de cada uma das suas
substncias puras que deram origem mistura,
utilizamos um conjunto de processos fsicos
denominados anlise imediata. Esses processos no
alteram a composio das substncias que formam uma
dada mistura.
SEPARAO MAGNTICA: ou imantao aplicvel
em misturas de slidos, quando um dos componentes
atrado pelo im. Exemplo: na separao de materiais
ferrosos do lixo urbano.
SEQUESTRANTE: composto qumico que em soluo
aquosa combina com certos ons metlicos formando
compostos solveis onde o on substancialmente
inativado.
SERICICULTURA: a histria da seda remonta a mais de
quatro milnios e meio atrs. Reza a lenda que, por volta
de 2640 a.C. a princesa Hsiling-chih principal concubina
do imperador chins Huangti, descobriu que podia
desenrolar um delicado fio de seda do casulo de um
Rossetti - 195
inseto que cara em seu ch. Quer a histria seja um mito
ou no, o fato que a produo de seda comeou na
China com o cultivo do bicho-da-seda, Bombyz mori, uma
pequena larva cinzenta que se alimenta unicamente das
folhas da amoreira-branca, Morus alba. O processo de
produo da seda chamado de sericicultura.
SRIE DE REATIVIDADE: tambm chamada srie
eletromotriz. A srie mostra a ordem em que os metais se
substituem uns pelos outros nos seus sais.
SRIE HETERLOGA: uma srie de compostos
orgnicos de funes qumicas diferentes com o mesmo
nmero de tomos de carbono.
Ex: etano; etanol; cido etanico.
SRIE HOMLOGA: um conjunto de compostos
orgnicos que pode ser ordenado de modo que a
diferena entre dois consecutivos seja de apenas um
grupo CH2.
Ex: metano; etano; propano.
SRIE ISLOGA: um conjunto de compostos orgnicos
que pode ser ordenado de modo que a diferena entre
dois consecutivos seja de apenas 2 tomos de
hidrognio. Ex: etano; eteno; etino.
SRIE RADIOATIVA: uma srie de elementos formada
pelos sucessivos decaimentos de um elemento em outro.
SESQUI: um prefixo que indica a razo 2:3 num
composto qumico. Por exemplo, um sesquixido tem a
frmula M2O3. No caso do sesquixido de ferro, sua
frmula Fe2O3. Outros nomes: trixido de diferro, xido
de ferro III ou xido frrico.
SIEMEN (S): uma unidade do Sistema Internacional
(SI) de condutncia de um circuito ou elemento com a
resistncia de 1ohm.
1S = 10-3ohm. A unidade era antes designada por mho ou
ohm recproco. A unidade siemen deve o nome a Ernst
Werner von Siemens.
SIEVERT (Sv): unidade do Sistema Internacional de
dosagem de radiao. A dosagem de radiao em
sieverts equivale energia absorvida, em joules por
quilograma(J/kg), multiplicada por um fator que depende
do tipo de radiao presente na do-se.
SIFONAO: o processo de transporte de um lquido
de um recipiente que esta em um nvel mais alto a outro
mais baixo, usando uma mangueira. O sifo funciona
pela presso do ar. O tubo est cheio de ar e quando
puxamos com a boca a gua da vasilha mais alta, na
verdade estamos retirando o ar de dentro do tubo, dando
lugar para a gua,. S que fora do tubo tem ar. E o ar
pesa. O peso do ar faz presso sobre a gua da vasilha
que est mais alta, empurrando a gua pelo tubo para
outra vasilha em nvel menor.
SILANO: tambm chamados de hidretos de silcio.
Compostos binrios que contm silcio e hidrognio.
SILICA: denominao dada a um grupo de mine-rais,
cuja composio de dixido de silcio que constituem o
grupo das silicas: quartzo, tridimita, cristobalita e opala.
So geralmente slidos, cristalinos, constitudos de
molculas gigantes, apresentando clula unitria como
um tetraedro, que contm no seu centro um tomo de
silcio e, nos vrtices, aparecem tomos de oxignio.
A slica um importante material comercial na forma de
tijolo, um revestimento de fornalha altamente refratrio,
que tambm resistente abraso e corroso. O xido tivesse a mesma inicial, seria ento acrescida a segunda
de silcio (IV) tambm a base de ambos os vidros de
slica, limpo e opaco, que usado por ser transparente
radiao ultravioleta e ser resistente tanto a choques
trmicos como mecnicos. Tambm se usa uma pequena
proporo de xido de silcio (IV) em vidro ordinrio e em
algumas gazes e esmaltes. Tambm encontra aplicaes
como um agente de secagem na forma de gel de slica.
SLICA GEL DESSECANTE: um composto sinttico,
cuja principal matria-prima o silicato de sdio. Possui
propriedades adsorventes, isto , capacidade em retirar
molculas de lquidos e gases do meio em que se
encontram e armazen-las em seus poros.
SILICATOS: minerais formados essencialmente por
grupos tetradricos SiO2 , que esto unidos entre si
diretamente ou por meio de ctions. So os componentes
mais importantes das rochas e constituem, com o
quartzo, 95% da parte conhecida da crosta terrestre; a
parte mais rica em espcies, e devido facilidade de sua
investigao tica, constitui uma das classes melhor
conhecidas. Fisicamente, reconhecem-se com muita
facilidade pela sua falta de cor prpria, brilho no
metlico, risco branco, elevado ndice de dureza e pelo
seu aspecto geral bastante caracterstico. A maioria dos
silicatos so constituintes das rochas eruptivas, formados
a temperaturas e presses elevadas, via de regra, em
amplas zonas de variao de ambas, com estruturas
densas e carentes de gua.
SILCIO ( Si ): um semi metal que pertence ao grupo 14
da tabela peridica. Este elemento muito usado por
suas propriedades semicondutoras.
SILICONE: so compostos semiorgnicos com o silcio
na cadeia principal, combinado principalmente com o
oxignio, descobertos no final do sculo passado e tendo
permanecido como curiosidade cientfica at a dcada de
40. So fabricados a partir da areia de slica e do cloreto
de metila, no derivando essencialmente do petrleo.
Seu nome vem da denominao dada por F.S. Kipping
por achar que eram as cetonas dos compostos silcicos
(do ingls: Silicon+Ketone) possui atualmente cerca de
5.000 tipos e variadas aplicaes. O tipo principal se
constitui de cadeias lineares de tomos de silcio e
Rossetti - 196
oxignio alternados (siloxanas) com radicais metila
ligados aos tomos de silcio.
SIMBOLO PONTUAL DE LEWIS: smbolo de um
elemento com um ou mais pontos que representam os
eltrons de valncia em um tomo do elemento.
SIMBOLO QUMICO: uma vez que a noo dos tomos
estava adiantada, surgiu o problema de como
representalos. A simplicidade recomendava usar as letras
iniciais: H para o tomo de hidrognio, C para o tomo de
carbono e assim por diante. Se mais do que um elemento
letra minscula do nome, portanto teramos (Ca) para
clcio, (Cl) para o cloro e (Cr) para o cromo. No caso de
elementos antigos que tivessem nomes diferentes em
lnguas diferentes, seria usado o nome latino como
smbolo, de modo que o ouro ficou sendo Au(aurum),a
prata Ag(argentum) e assim por diante.
SINTERIZAO: o processo de aglutinao de
partculas slidas por aquecimento em temperaturas
abaixo da temperatura de fuso.
SNTESE: denominao dada s reaes em que h
formao de um composto a partir de seus elementos ou,
ento, a partir de compostos mais simples. Quando a
sntese feita a partir de elementos, d-se o nome de
sntese total; quando se parte de compostos mais
simples, d-se o nome de sntese parcial.
SNTESE ORGNICA: a sntese orgnica(ou qumica
orgnica sinttica) a cincia de construir molculas a
partir de tomos e outras molculas. A sntese orgnica
, portanto, no somente uma cincia criativa, mas
tambm uma das mais teis. O impacto benfico da
sntese orgnica na sociedade fica bvio quando
paramos para contar as muitas aplicaes desta cincia
na rea da sade, na tecnologia avanada e na vida
cotidiana: produtos farmacuticos, plsticos, alimentos,
tecidos, perfumes e materiais de alta tecnologia para
construo, engenharia e eletrnica, sem mencionar as
fontes de energia.
SISAL: d origem principal fibra dura produzida no
mundo, contribuindo com mais da metade da produo
comercial de todas as fibras desse tipo. Sua explorao,
no Brasil, concentra-se, no Nordeste, geralmente em
reas onde as condies de clima e solo so pouco
favorveis ou de escassas alternativas para a explorao
de outras culturas que ofeream resultados econmicos
satisfatrios.
SISTEMA: poro limitada do universo, considerando
como um todo para efeito de estudo. Ou, ento, o
conjunto especfico de substncias e a poro de seu
contedo que se isola para um estudo experimental.
Ex: gua lquida, gelo e vapor de gua um sistema
heterogneo, pois apresenta trs fases. Ar atmosfrico
uma mistura de gases, principalmente nitrognio e
oxignio, sistema homogneo, pois no enxergamos os
gases separadamente.
SISTEMA ABERTO: sistema em que pode haver troca
de matria ou energia com o meio externo.
SISTEMA CRISTALINO: cada sistema cristalino
formado por unidades bsicas, que se repetem em
clulas elementares. Elas so definidas por eixos de
simetria imaginrios, que fornecem o comprimento de
quaisquer trs arestas que se encontram em um vrtice e
os ngulos que formam entre si. Quando um cristal
cresce, partculas agregam-se a essa forma bsica,
tornando-a cada vez maior. O nmero mximo de faces
idnticas varia de seis (cbico) a dois (triclinico).
SISTEMA FECHADO: sistema que no troca matria,
somente energia com o meio externo.
SISTEMA HETEROGNEO: sistema que no apresenta
as mesmas propriedades em todos os pontos de sua
extenso. Ex: gua, uma substncia pura composta em
diferentes estados fsicos (gelo, gua e vapor) ou mistura
de gua e leo (mistura heterognea).
SISTEMA HOMOGNEO: sistema que apresenta as
mesmas propriedades em qualquer ponto de sua
extenso. Ex: gua pura contida num copo (substncia
pura composta); mistura de gua com acar dissolvido,
contida num copo (mistura homognea)
SISTEMA ISOLADO: sistema que no troca nem
matria, nem energia com o meio externo.
SMOG: um termo que combina as palavras inglesas
smoke e fog (fumaa e neblina). O Smog ocorre
quando a poluio se apresenta em combinao com
gotculas de vapor de gua. O Smog rum para a sade
e pode tornar as pessoas doentes.
SMOG DE ENXFRE: neblina composta de partculas de
fumaa, xidos de enxfre e alta umidade. A principal
causa de dano vem da reao do trixido de enxofre com
a gua, formando gotas de cido sulfrico.
SMOG FOTOQUMICO: poluio do ar associada com os
oxidantes e no com xidos de enxofre, particulados, etc.
Produz necrose, cirose, alteraes no crescimento das
plantas e um irritante das vias respiratrias e dos olhos
no ser humano.
SOBREVOLTAGEM: voltagem adicional requerida para
produzir a eletrlise.
Rossetti - 197
SODA CUSTICA: obtida por meio de eletrlise da
salmoura tratada, soluo de cloreto de sdio e gua.
Apresenta-se sob a forma de uma soluo aquosa,
lmpida, contendo cerca de 50% de hidrxido de sdio
(NaOH) em peso. Elas so comercializadas nesta forma
a granel. A soda custica largamente empregada nos
segmentos de papel e celulose, alumnio, sabes e
detergentes, intermedirios qumicos refinao de leos
vegetais, sais de sdio em geral, corantes e pigmentos,
vidros, produtos farmacuticos, csmticos, tratamento
de gua, limpeza institucional, regenerao de resina de
troca inica, processo de alvejamento de txteis e
tinturaria, mercerizao de algodo, processamento de
metais, extrao e refinao de petrleo, neutralizao de
efluentes, entre outras aplicaes.
SDIO (Na): do latim natrium. Um elemento reativo,
macio prateado que pertence ao grupo 1 (metais
alcalinos) da tabela peridica. O metal usado como
agente redutor em determinadas reaes e o sdio
lquido tambm um lquido refrigerante em reatores
nucleares.
SOL: um colide no qual pequenas partculas slidas
esto dispersas numa fase lquida contnua.
SOLDA: uma liga metlica usada para ligar superfcies
de metal, quando aquecida e fundida.
SOLDAGEM OXI-ACETILNICA: a soldagem a gs
um processo de soldagem por fuso, onde materiais
metlicos so aquecidos at o ponto de fuso e unidos.
O maarico ligado por uma mangueira a dois cilindros,
um de Oxignio (comburente) e outro (de acordo com o
gs escolhido como combustvel) o Acetileno; os gases
ao entrarem no maarico so misturados de acordo com
a proporo desejada, e fazem a fuso do material a ser
soldado, essa fuso pode ser sem adio ou com a
adio de uma vareta com material similar ao que est
sendo trabalhado, onde podemos usar um decapante
para facilitar a fuso da vareta e do material soldado.
A vantagem mais notria que podemos observar o
controle no tipo de chama utilizado; a intensidade da
chama tambm pode ser controlada; no h necessidade
de rigorosa preparao da junta soldada; baixo custo do
equipamento; e baixo custo operacional.
SOLDAGEM POR ARCO VOLTAICO: faz passar uma
corrente eltrica intensa pela junta para aquecer os
metais.
SOLDADURA: usa uma solda, uma liga com baixo ponto
de fuso. A solda colocada na junta e aquecida. Ela
derrete e ento une as partes quando esfria e endurece.
SLIDO: estado em que a matria apresenta volume e
forma definidos. As partculas, molculas, tomos, ons,
dos slidos esto ligadas, formando padres ordenados
semelhantes a pilhas de laranjas e mas em
supermercados. So mantidas no lugar por foras
intensas. As partculas podem vibrar, mas no podem
sair de suas posies. Isso confere ao slido um volume
e forma, fixos.
SLIDO CRISTALINO: slido que possui uma rgida
organizao de seus tomos, molculas ou ons,
ocupando posies bem especficas.
SLIDO AMORFO: slido sem forma, pois necessita de
organizao tridimensional peridica de seus tomos ou
molculas.
SLIDO INFLAMVEL: substncia slida que no sendo
explosiva, capaz de causar fogo por atrito, absoro de
umidade, mudana qumica espontnea, ou de calor
retido por processamento, ou que pode sofrer facilmente
ignio, e quando queima, o faz de tal forma que cria um
risco srio.
SOLO: mistura de minerais (matria inorgnica) e
organismos mortos em decomposio (matria orgnica)
que forma uma fina camada sobre a superfcie terrestre.
Contm ar, umidade e inmeros organismos.
SOLSTCIO: pocas do ano quando o sol est mais
distante ao norte ou sul do Equador. No hemisfrio sul,
ocorre por volta de 22 de junho para iniciar o inverno e
mais ou menos 22 de dezembro para iniciar o vero.
SOLUBILIDADE: uma idia quantitativa que indica a
propriedade que uma substncia possui de se dissolver
em outra. Desta forma diz-se que o cloreto de sdio
solvel em gua. Quantitativamente a solubilidade de
uma substncia definida em funo do seu coeficiente
de solubilidade ou ponto de saturao.
SOLUBILIDADE DOS GASES: o gs carbnico produz a
efervescncia das bebidas gasosas. Nas bebidas
gaseificadas artificialmente o gs carbnico introduzido
sob presso no lquido e a garrafa fechada
hermeticamente. O gs carbnico esta dissolvido no
lquido, notando-se poucas bolhas na garrafa. Ao se
retirar a tampa a presso sobre a mistura lquido-gs
diminui e o lquido parece ferver; aparecem bolhas na
garrafa e o gs escapa. Isto mostra que a solubilidade
dos gases esta associada a presso, mas tambm esta
associada a temperatura, em temperaturas menores a
solubilidade gasosa aumenta, pois a energia cintica das
molculas do gs menor e este tende a permanecer
misturado com o lquido.
Rossetti - 198
SOLUBILIDADE, ORGNICOS: os compostos orgnicos
variam sua solubilidade em gua conforme o tamanho da
cadeia carbnica. Hidrocarbonetos so molculas
apolares de baixa solubilidade, j as outras funes
orgnicas que possuem uma parte polar e outra apolar
variam sua solubilidade, ela diminui com o aumento da
cadeia carbnica.
SOLUTO: substncia slida, lquida ou gasosa que est
dissolvida em um solvente.
SOLUO: uma mistura homognea de um lquido (o
solvente) com um gs ou um slido (soluto). Numa
soluo, as partculas do soluto so atradas pelas
partculas do solvente e vice-versa. A esta ao do
solvente sobre o soluto chamamos de solvatao e no
caso do solvente ser a gua a solvatao chamada de
hidratao. Em uma soluo o solvente ser o que der o
aspecto final da soluo quando seu estado fsico for
diferente do soluto e o que estiver em maior quantidade
quando o estado fsico dos dois for o mesmo.
SOLUO AQUOSA: meio em que o solvente a gua.
SOLUO ALCOLICA: meio em que o solvente um
lcool.
SOLUO ALCOLICA METILADA: uma mistura
constituda principalmente por etanol a que se adicionou
metanol, piridina e corante azul. Os aditivos so
escolhidos de forma a no permitir que o etanol possa ser
bebido. Assim pode ser vendido, sem imposto como
solvente e combustvel.
SOLUO ALCOLICA RETIFICADA: uma mistura de
etanol (95,6%) e de gua em ebulio constante; obtm-
se por destilao.
SOLUO BUCAL: formulada com enzimas naturais da
saliva que equilibram a flora bucal, contribui para a
manuteno de dentes e gengivas saudveis. No causa
ardncia. Pode conter: lactoferrina; enzimtico
lactoperoxidase; glicose oxidase; lisozima; lactoferrina;
xilitol; lactato de clcio; aloe vera; lcool; LSS; sacarina e
corantes.
SOLUO CONCENTRADA: uma soluo insaturada
que apresenta uma quantidade de soluto dissolvida mais
prxima do mximo, sem no entanto, atingir o ponto de
saturao.
Ex: o coeficiente de solubilidade do sal de cozinha a 20 oC
360 gramas por litro de gua. Se dissolvermos 340
gramas de sal por litro de gua a soluo ser insaturada
e concentrada. Em princpio no existem critrios que
delimitem solues diludas de solues concentradas.
SOLUO DILUDA: uma soluo insaturada que
apresenta uma pequena quantidade de soluto em relao
ao coeficiente de solubilidade.
Ex: o coeficiente de solubilidade do sal de cozinha a 20 oC
360 gramas por litro de gua. Se dissolvermos 20
gramas de sal por litro de gua a soluo ser insaturada
e diluda. Em princpio no existem critrios que
delimitem solues diludas de solues concentradas.
SOLUO HIPERTNICA: uma soluo que tem uma
presso osmtica mais elevada que outras solues.
SOLUO HIPOTNICA: uma soluo que tem uma
presso osmtica mais baixa que outras solues.
SOLUO INSATURADA: quando a quantidade de
soluto dissolvida inferior ao valor mximo, estipulado
pelo coeficiente de solubilidade, ou seja, poderemos
dissolver mais soluto.
SOLUO GASOSA: quando o solvente um gs que
vai determinar o estado fsico da mistura como gasosa.
Ex: ar mido.
SOLUO LQUIDA: quando o solvente um lquido
que vai determinar o estado fsico da mistura com o
aspecto de liquida. Ex: gua mineral com gs.
SOLUO MOLAR: corresponde a uma soluo com um
mol de soluto dissolvido por litro de soluo.
SOLUO NO AQUOSA: uma soluo na qual o
solvente no gua.
Ex: enxofre slido dissolvido em dissulfeto de carbono
lquido.
SOLUO SATURADA: apresenta a quantidade
mxima de soluto que pode ser dissolvido em uma
quantidade de solvente, no podemos dissolver mais
soluto.
SOLUO SLIDA: um material cristalino que uma
mistura de dois ou mais componentes em que os ons,
tomos ou molculas de um componente substituem
alguns dos ons, tomos ou molculas de outro
componente na sua rede cristalina normal. As solues
slidas encontram-se em determinadas ligas e seu
aspecto final de um slido.
SOLUO SUPERSATURADA: sob certas condies
especiais e artificiais de preparao possvel, em
alguns casos, conseguir a solubilizao de uma
quantidade de soluto maior que a prevista pelo
coeficiente de solubilidade. A soluo assim obtida
denominada supersaturada, sendo extremamente
instvel, ou seja, facilmente ocorre a precipitao do
excesso que est ultrapassando o coeficiente de
solubilidade.
Ex: mel de abelha e gua mineral com gs.
Rossetti - 199
SOLUES TAMPO: os tampes, denomina-o
traduzida do original ingls buffer (amortecedor), so as
substncias que limitam as variaes do pH do sangue e
demais lquidos orgnicos, ao se combinarem com os
cidos ou as bases que alcanam aqueles lquidos. As
substncias que constituem os tampes agem aos pares
ou, menos comumente, em grupos, constituindo um
sistema protetor. Um sistema tampo constitudo por
um cido fraco e o seu sal, formado com uma base forte.
O cido fraco e o sal do sistema tampo, em condies
normais, existem em uma relao constante, que o
organismo tende a preservar. Se gotejarmos
continuamente cido clordrico em gua durante um
intervalo de 90 minutos, verificamos que o pH da gua
passa de 7 para 1,84. Se administrarmos
proporcionalmen-te, a mesma quantidade de cido
clordrico a um co no mesmo perodo de tempo,
verificamos que o pH do sangue do animal passa de 7,44
para 7,14. A diferena de comportamento diante da
mistura com o cido clordrico reflete a atuao dos
sistemas tampo do plasma do animal, que impedem a
variao mais acentuada do pH.
SOLVATAO: a interao das partculas de um
solvente com as partculas do soluto dissolvido. Por
exemplo, quando se dissolve cloreto de sdio em gua,
os ons de sdio (positivos) e de cloro (negativos) atraem
molculas de gua que so polares, estas rodeiam os
ons mantendo-os separados ou dssolvidos no
permitindo sua decantao. Quando o solvente for a gua
a solvatao chamada de hidratao.
SOLVENTE: a palavra solvente significa substncia
capaz de dissolver. Via de regra, todo o solvente uma
substncia altamente voltil, isto , se evapora muito
facilmente sendo ento que pode ser facilmente inalada.
Outra caracterstica dos solventes que muitos deles
(mas no todos) so inflamveis, isto , pegam fogo
facilmente. Um nmero enorme de produtos comerciais,
como esmaltes, colas, tintas, thinners, propelentes,
gasolina, removedores, vernizes, etc, contm estes
solventes.
SOLVENTES ANFIPRTICOS: so solventes que
autoionizam-se e podem portanto agir, tanto como
doadores como receptores de prtons.
1+ 1-
Ex: gua: H2O + H2O <=> H3O + OH
SOLVENTES APRTICOS: so solventes que no
aceitam, nem doam prtons: o tetracloreto de carbono
um exemplo.
SOLVENTE APOLAR: so compostos tal como
tetracloreto de carbono e o benzeno, que no tm
momentos dipolares permanentes. Estes no dissolvem
compostos inicos, mas dissolvem compostos
moleculares no polares.
SOLVENTE POLAR: so compostos como a gua e a
amnia lquida, que tm momentos dipolares e
constantes dieltricas elevadas. Estes solventes so
capazes de dissolver compostos inicos ou compostos
moleculares que se ionizam (cidos).
SLIDO INLFAMVEL: uma substncia slida que,
no sendo explosiva, capaz de causar fogo por atrito,
absoro de umidade, mudana qumica espontnea, ou
de calor retido por processamento, ou que pode sofrer
facilmente ignio, e quando queima, o faz de tal forma
que cria um risco srio.
SORBATO DE POTSSIO: utilizado na indstria
alimentcia para o controle de bolores e leveduras. Limite
mximo de aplicao: 0,3% em faixa de pH de 4,5 a 6,5.
Efeito sinrgico com outros conservantes.
Usado na preservao de produtos lcteos, carnes, pes,
margarinas e outros.
SORBITOL: hexanohexol, slido branco cristalino de
sabor doce, encontrado em diversas frutas. Usados na
indstria cosmtica como sobre engordurante em
xampus. Na indstria alimentcia usado como adoante
em alimentos dietticos, pois apesar de conter
praticamente o mesmo nmero de calorias que a
sacarose, sendo eliminado pelo organismo antes de ser
totalmente metabolizado.
SORO: a absoro de um gs por um lquido.
SORO DA VERDADE: para os rgos repressivos, soro
da verdade o nome que do ao pentotal. O pentotal
sdico um sal de sdio do pentotal, isto , um
barbiturato. (Os barbitricos e outros hipnticos
produzem um efeito progressivo, primeiro sedativo e, em
seguida, de anestesia geral e, finalmente de depresso
gradativa dos centros bulbares.) Geralmente sua
aplicao feita com o torturado preso a uma cama ou
maca, sendolhe a droga injetada por via endovenosa,
gota a gota. do nosso conhecimento que em Medicina
a utilizao dessa droga se d sob estrito controle, j que
ela promove graves efeitos colaterais e at mesmo a
morte no caso de doses excessivas.
SORO FISIOLGICO: uma soluo aquosa com 0,9%,
em massa, de cloreto de sdio(NaCl).
Traduzindo: cada 100 gramas de soro fisiolgico tem 0,9
gramas de cloreto de sdio.
Sendo usada na medicina e na limpeza de lentes de
contato.
SORO GLICOSADO: uma soluo aquosa a 5% de
glicose, ou seja, contm 5gramas de glicose para cada
100gramas de soro. Administrado por via endovenosa e
uso restrito a hospitais.
Rossetti - 200
SORVETE: embora possa ser encontrado em qualquer
esquina, o sorvete um verdadeiro fenmeno qumico:
diversas fases heterogneas que, macroscopicamente,
formam uma deliciosa massa homognea e cremosa.
Bolhas de ar, cristais de gelo, glbulos de gordura e
protenas so os ingredientes bsicos. As protenas
estabilizam as bolhas de ar e os glbulos de gordura!
A principal justamente a casena, uma protena micelar,
abundante no leite. So as micelas de casena que ficam
em volta dos glbulos de gordura, tornando-os estveis
dentro da emulso. E os sacardeos e polissacardeos
presentes tambm tm um papel importante: solveis na
gua impedem esta de congelar completamente, pois
diminuem o ponto de fuso do lquido. O resultado uma
soluo viscosa, que faz com que o sorvete seja macio e
no duro como um iceberg! Esta soluo saturada de
sacarose chamada de plasma ou serum. Num bom
sorvete, o serum est sempre no estado lquido. Embora
mais coloridos, com formas diversas e bizarras, os
ingredientes bsicos que esto num sorvete atual
continuam muito parecidos com aqueles feitos na
antiguidade. Quem j fez sorvete em casa provavelmente
usou gemas de ovos, leite, creme de leite e acar, assim
como frutas ou suco destas para dar o aroma. Nas
grandes fbricas, o sorvete feito com gordura,
protenas, gua, leite, acar, esta-bilizantes e
emulsificantes. No caso de pedaos de frutas ou
castanhas, o cuidado especial: estes elementos so
tratados quimicamente antes de serem adicionados, pois
podem carregar bactrias e outros contaminantes,
capazes de destruir a emulso. O sorvete, ento,
armazenado em temperaturas inferiores a 30 oC
negativos.
SPIN: momento angular intrnseco, denominao dada
rotao do eltron em torno de seu eixo e,
conseqentemente, gera um campo magntico
intrnseco. Como o eltron um corpo dotado de carga, o
movimento de rotao confere-lhe um momento
magntico, dado por um quarto nmero quntico
chamado, spin.
SUBLIMAO: processo em que as molculas passam
diretamente da fase slida para a fase gasosa.
As partculas superficiais de um cristal no se encontram
rodeadas de outras partculas por todos os lados e por
isso, esto menos fortemente ligadas ao sistema.
Algumas destas partculas podem, ocasionalmente,
possuir mais energia do que outras e, desta forma,
conseguem abandonar a sua posio na rede e ingressar
no espao circundante. Os slidos possuem assim uma
presso de vapor que tem um valor bem determinado
para uma dada temperatura.
SUBPRODUTO: substncia obtida durante a produo
de outra. A manufatura de um produto pode tambm
fabricar outro produto til. Por exemplo, algum ouro
obtido como subproduto da refinao de cobre e prata.
SUBSTNCIA: matria formada pela combinao de
elementos iguais ou diferentes, mas sempre na mesma
proporo (composio definida ou constante) e
propriedades que a diferenciam.
SUBSTNCIAS BIOLGICAS: um organismo, ou
substncia oriunda de um organismo que traz alguma
ameaa (principalmente) sade humana. Constituem
substncias biolgicas o lixo hospitalar, amostras de
microorganismos, vrus ou toxinas de origem biolgica
que causam impacto na sade humana.
SUBSTNCIA CUSTICA: a ingesto de substncias
custicas (cidos e lcalis fortes) queima e lesa
diretamente a boca, o esfago e o estmago. Alguns
produtos domsticos comuns que contm substncias
custicas so os desinfetantes de ralos e vasos sanitrios
e os detergentes para a lavagem de loua. Alguns desses
produtos contm substncias custicas mais lesivas
(hidrxido de sdio e cido sulfrico). Esses produtos
podem estar disponveis no comrcio sob a formaslida e
lquida. A forma lquida a mais perigosa. No caso de
produtos slidos, a sensao de queimao de uma
partcula que adere a uma superfcie mida impede que
ocorra ingesto em grande quantidade do produto. Como
os produtos lquidos no grudam, pode ocorrer a ingesto
de maior quantidade.
SUBSTNCIAS CRIOGNICAS: tambm conhecidas
como gases criognicos, recebem essa denominao
devido s baixas temperaturas de ebulio que
apresentam. A utilizao de subs-tncias criognicas trs
enormes vantagens econmicas nos setores de
armazenamento e transporte. Os distribuidores de
substncias criognicas armazenam e transportam esses
materiais no estado lquido (exceto o gelo seco), em
tanques metlicos ou carros tanque, com paredes duplas
semelhantes s garrafas trmicas de uso domstico.
Ex: gs hlio, nenio, argnio, criptnio, xennio,
nitrognio, oxignio e dixido de carbono.
SUBSTNCIAS DE RISCO: a definio inclui os
produtos txicos (por ao txica imediata ou mais lenta
sobre o organismo e o meio ambiente, incluindo os que
podem provocar cncer ou deformaes de fetos), os
produtos inflamveis (materiais que podem pegar fogo e
manter a combusto), corrosivos (substncias cidas ou
bsicas que provocam queimaduras), e os reativos
(materiais que explodem ou reagem de forma violenta).
Outros materiais, como os gases comprimidos
(nitrognio, oxignio, etc) e o nitrognio lquido tambm
devem ser includos.
SUBSTNCIAS ELEMENTARES: as substncias que
no podem mais sofrer fracionamento em substncias
mais simples. Ex: O2(g), H2(g), Cl2(g), etc...
Rossetti - 201
SUBSTNCIA INICA: espcie qumica pura que
apresenta pelo menos uma ligao inica, entre metal e
no metal ou entre hidrognio e metal. Ex: NaCl
SUBSTNCIA MOLECULAR: espcie qumica, cujas
ligaes entre tomos so exclusivamente covalentes,
mas entre suas molculas podem ser pontes de
hidrognio ou foras de Van der Waals. Ex: H2O
SUBSTNCIA NOCIVA: incluem qualquer substncia
que representa ameaa sade dos seres humanos e ao
ambiente, como por exemplo as substncias txicas,
corrosivas e inflamveis.
SUBSTNCIA OTICAMENTE ATIVA: um composto que
no desvia o plano da luz polarizada considerado
oticamente inativo, enquanto um que desvia oticamente
ativo. Se o desvio observado for para a direita, a
substncia denominada dextrgira (do latim dexter:
direito), e neste caso utiliza-se o smbolo (d) antes do
nome da substncia. Se o desvio for para a esquerda, a
substncia denominada levgira (do latim
laevus:esquerdo), utilizando-se o smbolo (l) antes do
nome da substncia.
SUBSTNCIA PEPTIZANTE: substncia capaz de
desagregar precipitados com a formao de uma
suspenso coloidal na sua forma sol.
SUBSTNCIA PRECIPITANTE: substncia empregada
para, quando em soluo, reagir, com outros compostos,
tornando-os insolveis ao meio.
SUBSTNCIA PURA: a espcie de matria constituda
por tomos ou molculas qumicamente iguais.
SUBSTNCIA PURA COMPOSTA: toda a substncia
formada por tomos de dois ou mais elementos qumicos.
Exemplo: gua (formada por tomos de dois elementos:
hidrognio e oxignio).
SUBSTNCIA PURA SIMPLES: toda substncia
formada por tomos de um nico elemento qumico.
Ex: ferro metlico(formado unicamente por tomos de
ferro).
SUBSTNCIA QUELANTE: substncias utilizadas para
reagir com certos elementos (normalmente metais),
atravs de ligaes de coordenao onde este elemento
ocupa duas ou mais posies coordenativas.
SUBSTNCIAS QUMICAS DE RISCO: a definio inclui
os produtos txicos (por ao txica imediata ou mais
lenta sobre o organismo e o meio ambiente, incluindo os
que podem provocar cncer ou deformaes de fetos, os
produtos inflamveis (materiais que podem pegar fogo e
manter a combusto), corrosivos (substncias cidas ou
bsicas que provocam queimaduras), e os reativos
(materiais que explodem ou reagem de forma violenta).
Outros materiais, como os gases comprimidos
(nitrognio, oxignio, etc) e o nitrognio lquido tambm
devem ser includos.
SUBSTNCIA REATIVA: substncias que requerem
armazenagem e manuseio especial porque tendem a
reagir espontaneamente com cido ou emanao cida
(ex: cianidros, lcalis concentrados), tendem a reagir
violentamente com vapor ou gua (ex: fosfinas, cidos
concentrados ou lcalis) ou tendem a ser instveis ao
choque ou ao calor (ex: lquidos inflamveis sob
presso), resultando tanto em gerao de gases txicos,
exploso, fogo ou aumento de calor.
SUBSTNCIAS TENSOATIVAS: so ingredientes
importantes em muitos produtos industrializados e
possuem um papel de destaque em vrios processos
industriais. Alm de sua presena em produtos de
limpeza (detergentes, sabes, amaciantes de roupa,
entre outros) e de higiene pessoal (shampoo, sabonete,
pasta de dente, etc.), tensoativos naturais ou sintetizados
pelo homem encontram uso em quase todos os ramos da
produo industrial, como por exemplo, indstrias de
alimentos, qumicas, txteis, de corantes, de tintas, de
fibras, de processamento mineral, de plsticos, de
produtos farmacuticos e de agroqumicos. Substncias
tensoativas so tambm vitais em muitos sistemas
biolgicos. Por exemplo, tensoativos conhecidos como
lipdeos formam o principal componente das membranas
clulares, as quais devem a estes a sua estrutura.
SUCRALOSE: 600 vezes mais doce que o a-car,
mas no tem calorias nem causa danos aos dentes.
A sucralose feita do acar e tem o mesmo sabor dele.
A adio de cloro, porm, faz com que o adoante no
seja digerido e possa ser integralmente excretado pelo
organismo. A sucralose foi aprovada para uso em
bebidas no alcolicas, chicletes, caf e ch, gorduras e
leos, sobremesas congeladas, sorvetes de frutas,
gelatinas, pudins, sucos de frutas, substitutos do acar,
molhos doces e xaropes. O produto poder ser
adicionado diretamente comida pelos consumidores.
SUBSTRATO: o termo substrato tambm utilizado em
bioquimica para indicar um composto qumico que sofre
uma reao catalisada por enzimas.
SULFATAO: reao qumica para obter um ster
sulfrico (mono ster sulfrico).
SULFATO DE ALUMNIO [ Al2(SO4)3 ]: composto
cristalino branco ou incolor, conhecido como composto
anidro (sem gua), ou como hidratado. O sal anidro
solvel em gua e levemente solvel em etanol: o sal
hidratado muito solvel na gua e insolvel em etanol.
O sulfato de alumnio comercialmente um dos mais
importantes compostos de alumnio; usado no
Rossetti - 202
tratamento de esgotos (como agente floculante), na
purificao de gua para beber, na indstria do papel, na
preparao de mordentes e agente prova de fogo.
SULFATO DE BRIO (BaSO4): substncia densa, um
agente radiopaco,ou seja, capaz de barrar os raios X.
2+
Apesar da grande toxicidade do on brio (Ba ), aquele
composto - por ser muito insolvel - pode ser ingerido
sem risco de ser absorvido pelo tubo digestivo. Devido a
essas propriedades, o sulfato de brio usado como
contraste em exames radiolgicos do tubo digestivo.
A sua produo pode ser feita a partir da reao de
carbonato de brio com cido sulfrico. Entretanto, o
produto obtido pode conter carbonato de brio que no
reagiu, composto este solvel em pH cido, como o do
tubo digestivo e pode causar a morte de pacientes
submetidos a exames radiolgicos, logo deve passar por
um processo posterior de purificao.
SULFATO DE CLCIO (CaSO4): um composto slido
branco. Ocorre na natureza como mineral anidrita, que
tem uma estrutura rmbica, mudando para monoclnica a
200oC. Mais vulgarmente encontrado como composto
dihidratado, gesso, CaSO4.2H2O. O sulfato de clcio
parcialmente solvel na gua e uma causa da dureza
permanente da gua. usado na produo de certos
tipos de tintas, cermicas e papel. As formas que
ocorrem na natureza so usadas na produo de cido
sulfrico.
SULFATO DE COBRE II (CuSO4): um slido cristalino
azul, CuSO4. 5H2O, triclinico. Ao ser desidratado forma
um slido anidro branco. Usado como fungicida, na
eletrogalvanizao, tinturas txteis e como preservante
da madeira.
SULFATO FERROSO: o sal hidratado, de frmula:
FeSO4.7H2O, que possui 20% de ferro elementar. Pode
ser usado como antianmico, a preparao de ferro de
menor custo, constitui o tratamento de escolha da
deficincia do ferro. Os sais ferrosos so absorvidos
cerca de trs vezes mais do que os sais frricos, e a
diferena torna-se ainda maior com doses elevadas.
A absoro pode ser facilitada com a ingesto de
vitamina C, que possui o cido ascrbico, um dos motivos
do costume de servir feijo acompanhado de laranja.
2+
Aps a absoro, o ferro ferroso (Fe ) oxidado em
3+
ferro frrico (Fe ) e transportado pela protena
plasmtica transferrina, que possui dois locais de ligao
para o ferro frrico. Cerca de 1mg excretado
diariamente, metade do qual no trato gastrintestinal,
produzindo fezes de cor escura, que pode ser
considerada normal na ausncia de outras causas
patolgicas associadas.
SULFATO FERROSO AMONIACAL: de frmula:
FeSO4(NH4)2SO4.6H2O; tambm chamado de sal de
Mohr, muito usado em qumica analtica como substncia
padro, na Oxidimetria. um sal slido cristalino e verde.
2-
SULFETOS (S ): compostos inorgnicos de enxofre com
elementos mais eletropositivos. Os compostos de enxofre
com no metais so compostos covalentes, exemplo:
sulfeto de hidrognio (H2S), tambm chamado cido
sulfdrico. Os metais formam sulfetos inicos.
Ex: Na2S (sulfeto de sdio).
SULFETO DE HIDROGNIO (H2S): composto corrosivo,
venenoso e gasoso no seu estado natural que consiste
em dois tomos de hidrognio e um de enxofre.
Encontrado no gs sinttico do carvo, no gs natural e
nos tipos de petrleo que contm enxofre; caracteriza-se
pelo odor de ovo podre.
SULFITO DE SDIO (Na 2SO3): existe na forma anidra e
como heptahidratado. O sulfito de sdio solvel na
gua e porque se oxida facilmente largamente usado
como um agente redutor prtico. preparado por reao
de dixido de enxofre com o carbonato de sdio ou
hidrxido de sdio. Os cidos minerais diludos invertem
este processo e libertam dixido de enxofre. O sulfito de
sdio usado como um agente descorante em txteis e
na manufatura de papel. O seu uso como antioxidante em
alguns produtos alimentares enlatados d origem a um
ligeiro cheiro sulfuroso imediatamente depois de abrir,
mas o seu uso proibido em carnes ou alimentos que
contenham vitamina B1. As solues de sulfito de sdio
so oca ~;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
sionalmente usadas como conservantes biolgi-cos.
SULFONAO: reao qumica que permite introduzir
numa molcula um ou mais radicais sulfnicos (-SO3H)
pela ligao direta carbono com enxofre.
SUOR: a regio axilar do corpo ( isto , os sovacos)
uma regio quente e mida freqente fonte de odor.
As bactrias so a causa, porque o Streptococcus albus
que habita a pele excreta cido lctico e acidifica o seu
ambiente. Isso encoraja outras bactrias a digerir os
compostos orgnicos do suor. O suor, por si,
praticamente inodoro, mas as bactrias o condimentam
com amnia, sulfeto de hidrognio e parentes prximos
desses compostos. Bactericidas pode ser bons
desodorantes. Outro componente do suor das axilas
masculinas estimula uma histria curiosa. Esse
componente uma molcula de hormnio muito
semelhante a outra, que existe na saliva dos porcos
machos e estimula as fmeas ao acasalamento.
SUPERCIDOS: so sistemas que so pelo menos
100% mais fortes que cido Sulfrico, embora alguns
sejam 1.000.000.000 de vezes mais fortes. Sua incrvel
habilidade de reagir com e quebrar molculas do petrleo
Rossetti - 203
cru nos fornece produtos como plsticos muito fortes e
octano gasoso livre de chumbo.
Processos exticos como gaseificao do carvo mineral
so impensveis sem os supercidos. Ex: mistura de
Trifluoreto Brico com Fluoreto de Hidrognio (BF 3HF). O
Supercido mais forte o Pentafluoreto de Antimnio em
Fluoreto de Hidrognio (SbF5/HF).
SUPERTOMOS: so agrupamentos de tomos de um
nico elemento que funcionam com propriedades de
outro elemento qumico. Foram descobertos aglomerados
de tomos de alumnio que possuem propriedades
qumicas semelhantes s de tomos individuais de
elementos metlicos e no metlicos quando reagem
com iodo. Dependendo do nmero de tomos de
alumnio no aglomerado, ocorre a existncia de
supertomos que apresentam as propriedades de metais
alcalinos terrosos ou halognios, Pesquisadores
examinaram as propriedades qumicas, estrutura
eletrnica e geometria dos aglomerados de alumnio
tanto teoricamente quanto experimentalmente, formando
compostos qumicos com tomos de iodo. Eles
descobriram que um aglomerado de 13 tomos de
alumnio (Al13) se comporta como um tomo individual de
iodo, enquanto um aglomerado de 14 tomos de alumnio
(Al14) se comporta como um tomo de um elemento
alcalino terroso.
SUPER BONDER: o cianoacrilato de metila a
substncia contida nos tubos de cola adesiva
instantnea. Quando ele espalhado em superfcies que
se quer juntar, comea a polimerizar, porque as
superfcies contm traos de gua e lcoois. Essa
presteza em polimerizar deve-se presena de dois
grupos fortemente eltron-atratores que esto ligados ao
mesmo tomo de carbono: o grupo cianeto (CN1-) retira
eltrons do carbono ao qual est ligado, da mesma forma
que o grupo carboxila, rico em oxignio e que est ligado
ao mesmo tomo. Isso distorce muito a distribuio de
eltrons na ligao dupla carbono-carbono, tornando-a
muito suscetvel a ataques. A formao de poli
(cianoacrilato de metila) progride rapidamente depois de
iniciada; as superfcies so reunidas por duas razes
primeiro, as cavidades e os poros que elas contm so
preenchidos com o adesivo, que forma, assim, uma trava
mecnica entre elas; segundo, porque o polmero forma
ligaes qumicas com as superfcies. Essa cola gruda
fortemente na pele, o que pode ser uma desvantagem
para indivduos saudveis, mas torna-se uma vantagem
medida que uma doena progride: cirurgies usam esse
adesivo no lugar de suturas, e embalsamadores o
utilizam para selar, de uma vez por todas, os olhos e os
lbios dos seus clientes.
SUPERCONDUTOR: fenmeno caracterstico de alguns
materiais que, abaixo de uma certa temperatura,
chamada temperatura crtica, conduzem corrente eltrica
sem nenhuma resistncia.
SUPERCONDUTIVIDADE: foi descoberta em 1911 pelo
holands Heike K. Onnes, ao observar que o mercrio,
quando submetido temperatura do hlio lquido, no
apresentava resistncia passagem da corrente eltrica.
Devido s baixas temperaturas os supercondutores no
puderam ser amplamente utilizados. As pesquisas
prosseguiram na busca de supercondutores de alta
temperatura, descobrindo os materiais cermicos que
apresentam supercondutividade a 77,4 kelvin.
Os materiais cermicos receberam este nome porque so
preparados da mesma forma que as cermicas, pelo
aquecimento de misturas de xidos e carbonatos
metlicos em fornos de alta temperatura.
SUPER EBULIO: durante o aquecimento de lquidos
pode ocorrer que ao atingir a temperatura esperada para
a ebulio nas condies do local isso no se verifique.
Essa temperatura pode ser ultrapassada com a
substncia se mantendo no estado lquido. Subitamente
forma-se bolhas que com violncia projetam lquido para
fora do recipiente. Quando isso ocorre observa-se que a
temperatura do lquido cai at o Ponto de Ebulio.
Entretanto essa formao de bolhas no constante; a
temperatura volta a subir e mais uma vez se formam
bolhas que projetam o liquido para fora do recipiente e
assim se mantm o processo sem que se estabilize a
temperatura. A ocorrncia desse fenmeno bastante
comum quando do aquecimento em recipientes lisos
como os de vidro. A observao da ebulio em
superfcies com irregularidades mostra que h formao
constante de bolhas nessas irregularidades.
SUPERRESFRIAMENTO: ocorre quando as partculas
de um lquido no tm arranjo ordenado e se movem de
maneira desordenada; no ponto de solidificao deveriam
dispor-se num arranjo cristalino organizado. Esta situao
pode ocorrer com a gua e se cedermos bruscamente
calor gua nessas condies, perturbamos a
organizao, o arranjo molecular alterado e pode se
iniciar a cristalizao. A, enfim, o processo de
solidificao toma conta de todo o material. Quando
colocamos garrafas de refrigerantes ou de cerveja no
congelador, a temperatura pode descer abaixo do ponto
de solidificao. Ao pegar uma dessas garrafas, cedemos
calor ao material, desarranjando o sistema e a
cristalizao tem incio; a bebida, antes lquida, agora se
apresenta em parte congelada.
SUPERFOSFATO: designao comercial de misturas,
obtidas a partir de fosfatos naturais por tratamento com
cido sulfrico, a fim de torn-los mais solveis e, por
conseguinte de maior absoro pelas plantas. Usado
como fertilizantes.
SUPERPLASTICIDADE: a capacidade de alguns metais
de se distenderem uniformemente vrios milhares por
cento a temperaturas elevadas, ao contrrio das ligas
normais, que se rompem aps distenso de 100% ou
menos.
SUPERSATURAO: fenmeno apresentado por certas
solues que encerram quantidade de soluto acima do
limite de solubilidade normal. Com muita facilidade o
excesso de soluto pode ser eliminado, descendo o teor
do mesmo para valores normais. Uma soluo
considerada supersaturada somente se o excesso de
soluto estiver dissolvido.
Ex: mel, gua mineral com gs, etc.
SUPORTE UNIVERSAL: utilizado em vrias funes:
para filtrao, como suporte de condensador, para
sustentao de peas.
SURFACTANTE: agente ativo de superfcie que uma
substncia, tal como um detergente que se adiciona a um
lquido para aumentar suas propriedades de se espalhar
e de molhar por reduo da sua tenso superficial.
Um exemplo o on estearato.
SUSPENSO: um tipo de mistura na qual as partculas,
maiores que aquelas em um colide, esto distribudas
de modo desuniforme em um lquido ou gs.
Suspenses podem ser separadas por filtrao.
A gua barrenta contm partculas de terra em
suspenso.

SUPERFCIE DE CONTATO: a rea de um

determinado reagente efetivamente exposta aos demais
reagentes. Sabemos que as reaes para ocorrer
dependem do contato entre as substncias reagentes;
assim quanto maior a superfcie de contato, maior ser o
nmero de colises entre as partculas e
conseqentemente maior ser a velocidade da reao.
Exemplo: carvo em p tem maior superfcie de contato
que carvo em pedaos.

Rossetti - 204

T qumicos ainda no conhecidos, suas propriedades e de
TABACO: uma droga psicoativa que tem o poder de
causar dependncia rapidamente e, aps instalada a
tolerncia, o corpo se adapta para a utilizao de
nicotina, e de muitas substncias prejudiciais e mesmo
aps o usurio conseguir deixar o vcio, permanece a
necessidade de nicotina no organismo. A nicotina rompe
o equilbrio neuro transmissor, estimulando algumas
substncias qumicas, interrompendo a transmisso de
outros e aumentando a atividade eltrica do crebro de
forma idntica, porm inferior, a cocana e as
anfetaminas. O uso do tabaco comprime os vasos
sangneos, eleva o ritmo cardaco e a presso arterial,
diminui o apetite e amortece parcialmente os sentidos de
gosto e do olfato e irrita os pulmes; causa ainda tonturas
e nuseas no incio do uso e por isso o corpo precisa se
adaptar ao novo veneno em seu interior. H tambm no
incio entorpecimento e embriaguez e depois ocorre uma
tosse inoportuna e a produo de salivao grossa e
desagradvel, que dificulta a respirao, principalmente
pelos danos causados aos pulmes e corao, sem
contar a possibilidade crescente do surgimento de
cncer, o qual provoca um grande nmero de bitos.
O mascar tabaco outra forma da utilizao da nicotina
muito prejudicial, pois no s favorece a ingesto dessa
substncia, mas tambm causa cncer oral e ainda
provoca hlito desagradvel e deixa os dentes
impregnados dessa substncia, com aparncia ruim.
Mesmo o rap, tabaco torrado, que posto na boca, sob
a lngua, ou aspirado pelo nariz, provoca doenas nas
gengivas e cncer de boca.
TABELA PERIDICA: uma tabela de elementos
dispostos em ordem crescente do nmero de prtons
(nmero atmico), de modo a evidenciar a semelhana
das propriedades dos elementos qumicos com
configurao eletrnica similar.
TABELA PERIDICA; CURIOSIDADE: Mendeleev:
periodicidade e previses. Dimitri Mendeleev foi professor
universitrio na Rssia e fez uma importante descoberta
na histria da Cincia enquanto estava escrevendo um
livro de Qumica: ele registrou as propriedades de cada
um dos elementos qumicos conhecidos (na poca eram
63) em fichas de papel, uma ficha para cada elemento.
Manipulando as fichas, na tentativa de encadear as idias
antes de escrever determinada parte da obra, Mendeleev
percebeu algo extraordinrio. Mendeleev organizou as
fichas de acordo com a ordem crescente da massa
calculada dos tomos de cada elemento. Notou que
nessa sequncia apareciam, a intervalos regulares,
elementos com propriedades semelhantes. Havia uma
periodiciade, ou seja, repetio nas propriedades dos
elementos.
Rossetti - 205
Ele chegou a fazer previses da existncia de elementos
compostos que poderiam ser formados por eles.
TALCO (Mg3H2Si4O12): um silicato de magnsio
hidratado que, quando na forma criptocristalina, recebe o
nome de esteatita e tem emprego medicinal, indstria
do papel, sabes e aprestos, moldes refratrios, bicos de
lmpadas de acetileno, isoladores de alta tenso,
aparelhos de calefao eltrica, cargas para artigos de
borracha, inerte para veculos de inseticidas, polimento
de arroz, velas para automveis, etc...
TALIDOMIDA: hipntico usado em diversos pases at
1963. Era livremente receitado como tranqilizante para
mulheres grvidas, at que em 1962 descobriu-se uma
ligao entre um certo tipo de deformao fetal e o uso
da talidomida. A tragdia se transformou num marco
histrico, a partir do qual adotou-se medidas mais rgidas
no controle clnico dos medicamentos.
TLIO (Tl): um elemento metlico acinzentado que
pertence ao grupo 13 da tabela peridica. Tem poucas
aplicaes em ligas experimentais para fins especiais e
uso reduzido em eletrnica.
TAMIZAO OU PENEIRAO: processo rudimentar
de separao dos componentes de um sistema slido-
slido, empregado quando os componentes apresentam
granulaes (tamanho dos gros) diferentes.
TAMPO: uma mistura de cidos e bases conjugadas
fracas que estabilizam o pH de uma soluo, fornecendo
uma fonte ou um consumidor de prtons.
TANINO: sua adstringncia (provocar a contrao dos
tecidos) devida propriedade que tm os taninos de se
ligar s protenas lubrificantes da saliva e de bloquear
suas funes.
TNTALO (Ta): um elemento de transio, metlico,
pesado e azul acinzentado. O elemento usado em
certas ligas e em componentes eletrnicos. Instrumentos
de tntalo so tambm usados em cirurgia pelo fato do
metal ser de natureza pouco reativa.
TAURINA: um aminocido no-essencial contendo
enxofre que age com a glicina e o cido gama-
aminobutrico como um transmissor neuroinibidor.
Quando h extrema exausto fsica, o corpo no produz
a quantidade de taurina necessria, causando uma certa
deficincia. A taurina age como transmissor metablico
tem efeito desitoxicante e fortalece as contraes
cardacas. A taurina no incorporada em enzimas e
protenas, mas possui um papel importante no
metabolismo dos cidos da bile.
 incorporada como um dos cidos mais abundantes da
bile (o cido quenodeoxiclico) onde serve para
emulsionar nos intestinos os lipdos ingeridos na dieta,
promovendo a sua digesto. Sua sntese ocorre no fgado
e no crebro. Grandes concentraes deste composto
tambm foram encontradas no intestinos e ossos
esquelticos.
TAUTMEROS: compostos que apresentam ligaes
duplas e/ou triplas cujas estruturas diferem grandemente,
uma da outra, pela disposio dos tomos, mas que se
encontram em equilbrio. O mais comum tipo de
tautomeria envolve a diferen-ciao das molculas pela
mudana do ponto de ligao de um tomo de
hidrognio: o equilbrio tende para a forma em que o
tomo de hidrognio est ligado a um tomo de carbono
em vez de tender a estar ligado a um tomo mais
eletronega-tivo, como o oxignio, ou seja, a forma cida
mais fraca tende a ser a mais estvel. Isto ocorre com os
aldeidos e enis (aldoenlica) ou cetonas e enis
(cetoenlica).
TAXA DE COMPRESSO: a relao entre o volume de
um dos cilindros do motor com seu pisto no ponto morto
inferior (ou seja, totalmente em baixo) e o volume da
cmara de combusto correspondente (volume do
cilindro com o pisto no ponto morto superior, ou seja,
totalmente em cima), e indica quantas vezes o volume
de mistura comprimido antes de ocorrer a centelha da
vela de ignio. Assim uma taxa de compresso de 9:1
indica que a mistura comprimida 9 vezes.
TAXA DE EVAPORAO: velocidade com a qual um
material transformado em vapor (evapora) a uma dada
temperatura e presso quando comparada com a
evaporao de uma substncia determinada. Avaliaes
de sade e risco de incndio levam em considerao a
taxa como um aspecto importante.
TECIDOS: pano feito de fibras. Muitos tecidos so feitos
de fibras naturais, obtidas de plantas e animais. As fibras
podem ser coladas para produzir tecidos como o feltro,
mas, em geral, so transformadas em fios, que ento so
tramados ou tricotados para fazer panos. A l vem das
ovelhas. O pelo de cabras, coelhos e camelos tambm
usado como tecido. O algodo obtido das fibras da
vagem do algodoeiro, o fio de linho feito de fibras do
caule do linho. A seda feita de casulos de bicho-da-
seda.
TECNCIO (Tc): um elemento de transio, metlico e
radioativo. Um dos seus istopos pode ser usado na
etiquetagem em diagnoses mdicas.
TECNOLOGIA: o conhecimento prtico expresso pelo
conjunto de mtodos, tcnicas, utenslios e instrumentos
construdos pelo homem ao longo da histria para
dominar e tirar proveito das foras e recursos da
natureza.
Rossetti - 206
A tecnologia moderna definida como cincia aplicada.
Inclui o estudo sistemtico e cientificamente orientado
dos materiais, formas de energia, utenslios, ferramentas
e mquinas, e tambm dos processos, tcnicas e
organizao do trabalho.
TECNOLOGIA QUMICA: um conjunto de conhecimentos
que permite a promoo e o domnio dos fenmenos que
obedecem as Leis Naturais, as que regem a
transformao da matria, para usufruto e benefcio do
homem.
TEFLON: o nome comercial para uma forma de
politetrafluoretano. Os tomos de flor ligam-se muito
mais fortemente cadeia de carbono do que os tomos
de hidrognio. E por isso, a cadeia longa
politetrafluoroetileno (TEFLON), resiste mudana.
No se queima, no se dissolve, nem se cola a coisa
alguma. Em 1944, o teflon comeou a ser usado como
revestimento de frigideiras.
TELA DE AMIANTO: usada para distribuir unifor-
memente o calor recebido pela chama do bico de
Bunsen.
TELRIO (Te): um semimetal prateado que pertence ao
grupo 16 (calcognios) da tabela peridica. O elemento
usado em semicondutores e tambm se adicionam
pequenas quantidades ao chumbo.
TMPERA: tratamento de um metal para refor-lo. Um
objeto de metal pode entortar ou quebrar com o uso. Se
antes de ser moldado o metal temperado, torna-se mais
duro e mais forte. A tmpera envolve o aquecimento do
metal e seu rpido resfriamento com leo ou gua.
O metal ento reaquecido e resfriado devagar.
Outro tratamento em que o metal aquecido e resfriado
devagar o recozimento; ele torna o metal mais forte e
mais fcil de modelar.
TEMPERATURA: valor indicado no termmetro e
caracteriza o movimento das molculas de um corpo;
quanto maior a temperatura mais agitadas esto as
molculas.
TEMPERATURA DE CONGELAMENTO: a temperatura
na qual um lquido congela. O ponto de congelamento
normal a temperatura de congelamento sob presso de
1 atmosfera.
TEMPERATURA CRTICA: temperatura acima da qual
no conseguimos liquefazer um gs com aumento da
presso.
TEMPERATURA DE CRISTALIZAO: considerando
uma soluo saturada, a temperatura em que um soluto
comea a cristalizar e se separar do solvente, onde
estava dissolvido, formando um precipitado.
TEMPERATURA DE EBULIO: (1) temperatura na
qual um lquido ferve. (2) a temperatura na qual um
lquido est em equilbrio com seu vapor na presso das
vizinhanas; a vaporizao ocorre ento atravs do
lquido, no somente pela superfcie do lquido.
TEMPERATURA DE FUSO: a temperatura na qual uma
substncia muda do estado slido para o estado lquido.
O ponto de fuso normal a temperatura de fuso sob
presso de 1 atmosfera.
TEMPO: medio precisa do avano do passado ao
futuro. Um evento, como a queda de uma pedra ao cho,
dura uma certa quantidade de tempo. Ns medimos o
tempo em unidades como segundos usando relgios e
outros instrumentos. Normalmente, movemo-nos no
tempo em um fluxo constante e em apenas uma direo,
ao futuro. No podemos parar ou reverter nosso
movimento no tempo. No entanto, a relatividade explica
como esse movimento pode ser retardado.
TENACIDADE: a resistncia que a matria apresenta
ao choque mecnico, isto , ao impacto. Dizemos que um
material tenaz quando ele resiste a um forte impacto
sem se quebrar. Observe que o fato de um material ser
duro no garante que ele seja tenaz; so duas
propriedades distintas. Por exemplo: o diamante,
considerado o material mais duro que existe, ao sofrer
um forte impacto quebra-se totalmente.
TENSO INTERFACIAL: a medida do trabalho
requerido para aumentar a interface, tendo as mesmas
unidades da tenso superficial.
TENSO SUPERFICIAL: a propriedade de um lquido
que o faz comportar-se como se a sua superfcie
estivesse revestida por uma pele elstica. A propriedade
resultante de foras intermoleulares: uma molcula no
interior de um lquido sofre interaes de outras
molculas igualmente de todos os lados, enquanto que
uma molcula superfcie apenas afetada pelas
molculas abaixo dela no lquido. A tenso superficial
responsvel pela formao de gotas de lquido, bolas de
sabo, de superfcies na forma de meniscos e a
capacidade de lquidos de molhar uma superfcie.
TENSOATIVOS: ou surfactantes, so substncias que
atuam na tenso superficial dos lquidos. Os sabes e
detergentes diminuem a tenso superficial da gua, pois
diminuem a atrao entre as molculas de gua.
TENSOATIVO ANFTERO: agente tensoativo contendo
em sua estrutura tanto o radical cido como o bsico.
Esses compostos quando em soluo aquosa exigem
caractersticas aninicas ou catinicas dependendo das
condies de pH da soluo.
Rossetti - 207
TENSOATIVO ANINICO: agente tensoativo possuindo
um ou mais grupamentos funcionais que, ao se ionizar
em soluo aquosa, fornece ons orgnicos carregados
negativamente e que so responsveis pela tenso
atividade.
TENSOATIVO CATINICO: agente tensoativo possuindo
um ou mais grupamentos funcionais que, ao se ionizar
em soluo aquosa, fornece ons orgnicos carregados
positivamente.
TENSOATIVO NO INICO: agente tensoativo que no
fornece ons em soluo aquosa e cuja solubilidade em
gua se deve presena, nas suas molculas, de
grupamentos funcionais pos-suindo forte afinidade pela
gua.
TEOR ALCOLICO: uma medida da quantidade de
lcool etlico (etanol) nas bebidas. Uma vez que para o
lcool etlico a 100% (lcool absoluto) atribudo um teor
alcolico igual a 200, uma garrafa que indica um teor
alcolico igual a 80 tem 40% de lcool em gua.
TEOR CALRICO: o teor de energia de um alimento
geralmente medido pela unidade do Sistema
Internacional denominada caloria (cal), hoje tambm
usada a unidade quilojoule(kJ).
TEORIA: uma coleo de idias e conceitos usados para
explicar uma lei cientfica.
TEORIA ATMICA: uma teoria que inclui informaes
sobre a estrutura e as propriedades dos tomos, os tipos
de compostos que eles formam e as posies dos seus
eltrons. Tambm fornece informaes sobre os grupos
atmicos, perodos, bem como massa, volume e
densidade.
TEORIA CINTICA DOS GASES: cintica vem do grego
e significa movimento. Daniel Bernouilli, um matemtico
suo, acreditava que os tomos que compunham os
gases sempre em movimento muito rpido, colidiam uns
com os outros e com as paredes dos recipientes que os
continham. Se a temperatura se eleva, os tomos
movem-se com maior rapidez, colidindo-se com mais
fora, o que faz com que fiquem um pouco mais
afastados uns dos outros. Conseqentemente, o volume
aumenta quando a temperatura se eleva e diminui
quando a temperatura cai, se a presso permanecer
constante. Se o volume for mantido sem qualquer
mudana, a presso (fora com que os tomos atingem
as paredes) aumenta quando a temperatura subir, e
diminui quando a temperatura descer.
TEORIA DAS COLISES: a teoria de reaes
bimoleculares elementares na fase gasosa na qual
assume que as molculas reagem somente se colidem
com uma energia cintica mnima caracterstica.
TEORIA DO FLOGSTICO: proposta inicialmente por
Johann Joachim Becher, e desenvolvida por Georg Ernst
Stahl, tentava explicar o mecanismo das transformaes
por meio do flogstico, origem do fogo. O flogstico no se
confundia propriamente com o fogo, mas era a sua
substncia. Quando se calcinava um metal, era preciso
transferir-lhe uma certa quantidade de flogstico, que
poderia ser obtida acendendo uma vela ou outra
substncia que, ao queimar, liberava flogstico.
Com esta teoria, previram-se muitos resultados qumicos
posteriormente comprovados pela experincia. At os
processos de metabolismo animal eram explicados por
meio do flogstico.
TEORIA QUNTICA: teoria segundo a qual a energia
consiste de pequenas unidades. A energia formada de
pequenas unidades chamadas quanta. Uma unidade
um quantum. Como no existem fraes de quantum,
uma quantidade de energia corresponde sempre a um
nmero inteiro de quanta.
TEQUILA : uma aguardente mexicana que tal como o
Cognac ou o Porto tem uma regio prpria. oriunda das
cidades de Tequila, Arenal, Anatitla, Aranda e da regio
de Guadelajara, no estado de Jalisco. Produz-se desde o
tempo dos astecas. A Tequila proveniente do fruto dos
cactos que se chama Agave. Este fruto leva dez a doze
anos a amadurecer e pode atingir os 50 kg de peso,
60 cm de altura e 45 cm de dimetro. Os Agave so
cortados e cozidos a vapor por um perodo no inferior a
vinte e quatro horas. Em seguida so esmagados e
prensados. O lquido fermenta durante dois dias, depois
de lhe serem adicionados gua, acar e leveduras.
A Tequila obtida em dupla destilao em Pot Still num
alambique de tipo Charentais. A Tequila tambm pode
ser envelhecida em cascos de carvalho (nomeadamente
por um perodo de nove anos) onde adquire uma cor
amarela-plida. Esta Tequila tem a designao de Gold.
As melhores tequilas so as que tm a designao
Anejo (envelhecidas). Para poderem ter esta
designao o seu perodo de envelhecimento deve ser no
mnimo de trs anos. Quando a Tequila envelhecida por
um perodo superior a dez anos torna-se um pouco
amarga e atinge preos na comercializao s
equiparados pelos melhores cognacs.
A graduao alcolica da Tequila de 38 a 45
TERATOGNICO: agente ou substncia que po-de
causar defeitos fsicos no embrio em desen-volvimento
ou feto quando uma mulher grvida exposta a essa
substncia.
TRBIO (Tb): um elemento metlico prateado que
pertence aos lantandeos. usado como um agente de
impurezas em dispositivos de semicondutores.
Rossetti - 208
TERCEIRA LEI DA TERMODINMICA: a entropia de
uma substncia cristalina perfeita igual a zero na
temperatura de zero absoluto.
TEREBINTINA: lquido obtido de pinheiros, sendo usado
na mistura de tintas, vernizes e polidores. um lquido
incolor, com aroma forte de pinho, obtido por destilao
da resina de pinheiros.
TERMODINMICA: o estudo das leis que controlam a
converso de uma forma de energia em outra, a direo
de deslocamento do calor e a eficcia da energia para
produzir trabalho.
TERMOELTRICA: eletricidade produzida diretamente
do calor. Uma usina termoeltrica queima combustvel,
como carvo, para transformar gua em vapor. O vapor
segue para uma turbina, que move um gerador eltrico,
uma mquina que converte movimento em eletricidade.
No interior do gerador, uma bobina gira em um campo
magntico, entre os plos de um im ou eletrom,
iniciando o fluxo de corrente eltrica pela bobina.
TERMOFIXO: so as matrias plsticas que inicialmente
so macias, mas mudam irreversivelmente para uma
forma muito rgida por aquecimento.
TERMOLUMINESCNCIA: a luminescncia produzida
num slido quando a sua temperatura elevada. Ocorre
quando eltrons livres e buracos, aprisionados num
slido como resultado de exposio a radiao
ionizadora, se unem e emitem ftons de luz.
TERMOMTRO: um tubo de vidro que contm um
lquido ou um gs que pode variar de volume. Quando o
volume do lquido ou do gs aumenta, diz-se que a
temperatura se elevou, enquanto que um decrscimo de
volume corresponde a uma queda de temperatura. O
lquido comumente usado em termomtros o mercrio.
TERMOPAR: dispositivo constitudo de dois condutores
eltricos tendo duas junes, uma a um ponto cuja
temperatura deve ser medida, e outra a uma temperatura
conhecida. A temperatura entre as duas junes
determinada pelas caractersticas do material e o
potencial eltrico estabelecido.
TERMOPLSTICO: so os materiais plsticos que
podem ser amolecidos por aquecimento e endurecidos
por resfriamento.
TERMOQUMICA: estudo das trocas de calor que
acompanham as reaes qumicas.
TERMOSSENSVEL: significa que sensvel ao calor.
TERMOSTATO: um dispositivo que controla o
aquecimento ou o resfriamento de uma substncia de
forma a mant-la a uma temperatura constante.
constitudo por um instrumento sensvel temperatura
ligado a um comutador. Quando a temperatura alcana
um determinado nvel o sensor liga ou desliga a fonte de
calor ou de frio de acordo com um programa pr-
determinado. O termmetro freqentemente uma tira
bimetlica que faz disparar um comutador simples.
Os termostatos so usados para controlar o aquecimento
de ambientes, em aquecedores a gua e em
refrigeradores, e ainda para manter o ambiente de
experincias cientficas a uma temperatura constante.
TERMOVINIFICAO: processo de elaborao utilizado
para uvas tintas que consiste na aplicao de calor nas
uvas desengaadas, atravs de equipamentos especiais.
Tem por objetivo a rpida extrao da cor.
TERPENOS (C10H16): so os compostos, que se
encontram como componentes, de leos essenciais e
resinas extradas das razes, dos caules, das folhas e das
flores de vrias plantas. Os terpenos so compostos
incolores de odor penetrante, slidos ou lquidos.
TERRA: o planeta que rbita em torno do sol entre os
planetas Vnus e Marte. A terra constituda por trs
estratos: a atmosfera gasosa, a hidrosfera que lquida e
a litosfera que slida. A parte slida da terra tambm
constituda por trs ca-madas: 1. a crosta com uma
espessura mdia de cerca de 32 Km abaixo da terra e 10
Km abaixo do mar.
2. o manto, que se estende cerca de 2900Km abaixo da
crosta.
3. o ncleo, parte do qual se pensa que lqui-do.
A composio da crosta oxignio 47%, silcio 28%,
alumnio 8%, ferro 4,5%, clcio 3,5%, s-dio e potssio
2,5% cada um e magnsio 2,2%. O hidrognio, o
carbono, o fsforo e o enxofre encontram-se todos
presentes at cerca de 1%.
TERRA FLUDA: a Terra rodeada por uma camada
gasosa contnua chamada atmosfera. A atmosfera
formada por uma mistura de gases, principalmente
oxignio, nitrognio, dixido de carbono e vapor dagua.
Essa camada nos protege das radiaes nocivas do Sol e
controla a temperatura do planeta. Os mares e oceanos
formam uma extensa camada de gua lquida,
interrompida apenas pelos continentes, a que se d o
nome de hidrosfera. A hidrosfera e a atmosfera
constituem a parte fluida do planeta, cujas partculas
(lquidas e gasosas) podem movimentar-se livremente
umas em relao s outras.
TERRA SLIDA: a Terra se parece com uma esfera,
ligeiramente achatada nos plos. Essa forma recebe o
nome de geide. A parte slida da Terra chamada
geosfera.
Rossetti - 209
A geosfera tem uma srie de propriedades que ajudam a
fornecer muitas informaes sobre o planeta.
A gravidade (fora com a qual a Terra atrai os corpos
prximos a ela dependendo da distncia desses corpos
em rela-o ao centro do planeta) varia de um ponto a
outro. Essas variaes permitiram comprovar que o raio
da Terra maior no Equador do que nos plos.
TERRA FULLER: um material argiloso que ocorre
naturalmente, e tem a propriedade de descolorir leo e
gorduras. No passado, a l crua era limpa de gorduras e
embranquecida misturando-a com gua contendo terra
de Fuller. A terra Fuller agora largamente usada para
descorar gorduras e leos, como portador de inseticidas
e como lama de lubrificao de brocas, nas perfuraes
de po-os artesianos ou petrolferos.
TERRA DE INFUSRIOS: variedade de slica amorfa,
encontrada em certas regies. O Kiesel-guhr um
exemplo que se admite ter sido oriundo de esqueletos
fsseis de plantas da famlia das diatomceas. As terras
de infusrios so muito empregadas como absorventes,
como auxiliares de filtrao e como ingredientes na
fabricao da dinamite, que consiste de trinitroglicerina
ab-sorvida em terra de infusrios.
TERRAS RARAS: denomina-se lantandios o grupo de
quinze elementos da tabela peridica compreendido do
elemento de nmero atmico Z=57, lantnio, at o de
Z=71, lutcio, sendo um deles artificial, Z=61, promcio.
Os elementos deste grupo possuem propriedades fsicas
e qumicas bastante semelhantes. Outros dois elementos,
o de Z=21, escndio, e o de Z=39, trio, geralmente
ocorrem associados aos elementos lantandicos,
possuindo tambm propriedades semelhantes. Para o
grupo de 17 elementos, includos o escndio e o trio,
usa-se o termo Terras Raras. Terras Raras, porm, no
constitui-se em uma expresso muito apropriada.
Na realidade, os elementos so metais e no so raros.
O termo deve-se ao pequeno conhecimento da poca em
que foram descobertos, final do sculo XVIII, quando
chamavam de terras ao que hoje em dia denominamos
xidos e ainda no se conseguia transformar os xidos
de terras raras em metais. O campo de aplicaes das
terras raras amplo, apresentando muitas reas que vm
sendo desenvolvidas dia a dia nos pases
industrializados. Dentre essas reas pode-se enfatizar:
qumica de coordenao, compostos organometlicos,
compostos luminescentes, catlise, qumica do estado
slido, qumica analtica e ambiental, aplicaes
industriais, biologia e medicina. Laseres, fsforos, lentes
de vidro, absorvedores de ultravioleta, magnetos
permanentes, microondas, sensores, polimento de vidro,
corantes de vidro, descolorantes de vidro, revestimentos
de proteo, armazenadores de informao, condutores
eletrnicos, catalisador de craqueamento e catalisador de
oxidao constituem-se em algumas aplicaes destes
elementos.
TERRAMICINA: ou tetraciclina, um importante antibitico
que possui um largo espectro de ao sobre diversas
bactrias embora haja exemplos de bactrias resistentes.
TERROSOS: este termo que aparece nos metais
alcalinos terrosos da poca da alquimia, onde os
alquimistas medievais, chamavam as substncias que
no se fundiam e no sofriam transformaes com o
calor (com os meios de aquecimento da poca), de
terrosos.
TESLA (T): a unidade do Sistema Internacional de
densidade de fluxo magntico por metro qua-drado, ou
2
seja: 1T = 1Wb/m . Deve o nome a Nikola Tesla,
engenheiro eletrnico estados uniden-se de origem
croata.
TESTE DA CHAMA: um teste simples para metais, no
qual uma pequena quantidade de amostra (geralmente
umedecida em cido clordrico) colocada na
extremidade de um fio de platina e mantido sobre uma
chama de um bico de Bunsen. Alguns metais podem ser
detectados pela cor que produzem: brio (verde), clcio
(cor-de-tijolo), ltio (carmesim), potssio (lils), sdio
(amarelo), estrncio (vermelho).
TESTOSTERONA: principal hormnio sexual masculino
(esteride). produzido por determinadas clulas
existentes nos testculos. responsvel pelas alteraes
sexuais secundrias que ocorrem no homem durante a
puberdade, e necessrio potncia sexual do homem
maduro.
TETRACLORETO DE CARBONO (CCl4): um lquido
incolor e voltil com um cheiro caracterstico,
virtualmente insolvel na gua, mas miscvel com muitos
lquidos orgnicos, como o etanol e o benzeno. obtido
por clorao do metano. O composto um bom solvente
para ceras, vernizes e borrachas. O tetracloreto de
carbono mido decomposto parcialmente em fosgnio e
cloreto de hidrognio, o que mais uma restrio ao uso
de tetracloreto de carbono, por serem txicos.
TETRAETIL-CHUMBO [Pb(C2H5)4 ]: exemplo de um
composto organometlico, no qual um ou mais grupos
orgnicos esto ligados a um tomo de metal. Nesse
caso, a molcula pode ser visualizada como quatro
grupos etila ligados num tomo de chumbo central em
arranjo tetradrico. A molcula de tetraetil-chumbo til
no pelo tomo de chumbo, mas como fonte eficaz de
grupos etila. As ligaes carbono-chumbo so frgeis e
os quatro grupos etila separam-se da ligao com o
chumbo na cmara quente de um motor de combusto
interna. Eles, ento, promovem a queima suave do
combustvel hidrocarbnico por meio de reaes em
cadeia. Porm, o chumbo no s envenena as pessoas
como causa danos aos purificadores de gases da
combusto.
Rossetti - 210
TETRAHIDRATADO: um composto cristalino hidratado
contendo quatro molculas de gua por molcula de
composto.
THOMSOM, JOSEPH JOHN: em 1897, Thomsom
descobriu o eltron, estudando os raios produzidos pelo
aquecimento de um terminal eltrico chamado ctodo.
Ele provou que os raios catdicos so feixes de
partculas com carga negativa, bem menores que os
tomos e as chamou eltrons. Mais tarde, provou que o
tomo eletricamente neutro.
TINDALIZAO: nesse processo, o aquecimento feito
de maneira descontnua.
Aps o acondicionamento das matrias-primas
alimentcias, a serem submetidas ao tratamento,
em recipiente fechado, o produto submetido ao
tratamento trmico. Dependendo de cada produto e
do rigor trmico desejado, as temperaturas variam de
60C a 90C, durante alguns minutos.
As clulas bacterianas que se encontram na forma
vegetativa so destrudas, porm os esporos sobrevivem.
Depois do resfriamento, os esporos entram em processo
de germinao e depois de 24 horas a operao
repetida.
A vantagem desse processo que podem ser mantidos
praticamente todos os nutrientes e as qualidades
organolpticas do produto, em propores maiores do
que quando se utilizam outros tratamentos trmicos.
No primeiro aquecimento destroi-se apenas as formas
vegetativas, no destruindo os esporos. No segundo
aquecimento h morte das formas vegetativas dos
esporos poupados no primeiro aquecimento. No terceiro
aquecimento h morte de formas vegetativas que ainda
sobreviveram aps o segundo aquecimento.
Procedimento: aquecimento descontnuo temperatura
de 60C a 90C por alguns minutos, em recipiente
fechado, seguido de resfriamento (12 a 24 horas).
Tratamento trmico repetido de 3 a 12 vezes at a
destruio completa de todos os microrganismos.
Este processo frequentemente usado para esterilizao
de certos meios de cultura que se alteram a temperatura
elevadas, como o leite, meio de cultura contendo acar
etc.
Desvantagens: alto custo e processo demorado;
Vantagens: manuteno dos nutrientes e caractersticas
sensrias.
TINER: lquido usado como solvente. uma mistura de
hidrocarbonetos derivada do petrleo. usado para fazer
tintas e vernizes, e para limpar pincis aps o uso.
TINTAS: uma mistura estvel de uma parte slida (que
forma a pelcula aderente superfcie a ser pintada) em
um componente voltil (gua ou solventes orgnicos).
A parte slida composta de pigmentos, cargas, outros
aditivos e um ou mais veculos slidos. Esses veculos
slidos so as resinas, que so divididas em alqudicas,
epxi, acrlicas, poliuretanos, polisteres, entre outras.
TINTA ACRLICA: obtida da polimerizao do acrilato
de metila. Esta polimerizao ocorre na presena de um
tensoativo; o ster acrlico polimrico resultante forma
gotculas que ficam suspensas em uma emulso leitosa.
Essa substncia a base de tintas acrlicas, que so
formadas adicionando-se pigmento emulso. Quando a
gua se evapora da emulso depois de sua aplicao a
uma superfcie, o polmero acrlico permanece como um
filme borrachoso e flexvel que retm o pigmento.
A molcula polimrica tem a vantagem adicional de no
absorver a luz ultravioleta do sol, de tal maneira que a
tinta no se degrada, nem trinca, nem perde a cor (a no
ser que o pigmento se degrade).
TINTA EM P: uma tinta lavvel, de aspecto fosco,
hidrossolvel, de grande poder de fixao, altssimo grau
de pureza, elevada cobertura e resistncia s
intempries. indicada para ambientes internos e
externos de alvenaria. Produto base de cal.
TINTURA: solues alcolicas (lcool como solvente),
etreas (ter como solvente) ou aquosas (gua como
solvente), resultantes do tratamento de substncias
vegetais ou animais.
TINTURA DE IODO: iodo a 2% com 2,4% de io-deto de
sdio em lcool a 50%. O lcool elimina as bactrias
penetrando-as e desnaturando suas molculas proticas
e as molculas de iodo rea-gem com certos grupos
laterais das protenas.
TIO LCOOL: funo orgnica que compreende
compostos derivados de lcool por substituio do
oxignio do grupo hidroxila por enxofre.
Ex: H3C SH , metanotiol.
TIO COMPOSTOS: qualquer composto, derivado de
outro composto oxigenado, em que aparece enxofre em
substituio a um tomo de oxignio.
TIOTERES: compostos orgnicos obtidos pela
substituio dos dois hidrognios do sulfeto, H2S, por
radicais orgnicos.
Ex: CH3 S CH3 , sulfeto de dimetila.
TIOFENO (C4H4S): um composto heterociclico,
insaturado, lquido incolor que acompanha o benzeno,
oriundo da destilao da hulha. responsvel por uma
reao colorida, que por muito tempo se atribuiu ao
benzeno.
TIOFENOL (C6H5SH): o tiolcool aromtico mais
simples, obtido pela reduo por hidrognio nascente do
cloreto do cido benzenos-sulfnico.
TIIS(SH): grupo tiol, grupo mercaptana ou grupo
sulfidrilo. Os tiis so semelhantes aos lcoois nos quais
o tomo de oxignio substitudo pelo tomo de enxofre.
O nome precedido do nome do hidrocarboneto:
Rossetti - 211
etanotiol (C2H5SH). Tem cheiro forte e desagradvel uma
propriedade caracterstica. Exemplo: o cheiro do alho
produzido por etanotiol. Ao contrrio dos lcoois eles so
cidos, reagindo com bases e alguns metais, formando-
se compostos semelhantes a sais. O nome antigo,
mercaptana, deriva da capacidade de reagir com o
mercrio.
2-
TIOSULFATO: um sal contendo o on (S2O3) que
derivava antigamente de cido tiosulfrico. Os tiosulfatos
decompe-se rapidamente em soluo cida formando-
se enxofre elementar e ons hi-drogenosulfitos (HSO3)1-.
TITNIO (Ti): um elemento branco de transio metlico.
usado principalmente em vrias ligas leves, fortes e
resistentes corroso para a aviao, barcos, em
instalaes qumicas.
TITULAO: o nome titulao vem de uma palavra
francesa antiga, titration, que significa ensaio - um teste
de qualidade. um mtodo de anlise volumtrica na
qual se adiciona lentamente o volume de um reagente a
um volume conhecido de outro reagente com uma bureta
at se atingir um ponto de equivalncia. Anota-se o
volume adicionado antes de se ter atingido o ponto de
equivalncia e conhecendo a concentrao de uma das
solues, a concentrao da outra soluo pode ser
calculada.
TITULAO CONDUTIMTRICA: um tipo de titulao
na qual a condutividade eltrica da mistura
continuamente monitorizada medida que se adiciona
um reagente. O ponto de equivalncia aquele em que
ocorre uma mudana brusca no valor da condutividade.
O mtodo usado para titular solues coloridas, que
no podem ser tituladas com indicadores normais.
TITULAO POTENCIOMTRICA: uma titulao na
qual o ponto de equivalncia determinado por medio
do potencial num eletrodo imerso na mistura da reao.
TIXOTROPIA: encontrada nos diversos sistemas, um
comportamento que tem como principal caracterstica a
reduo da viscosidade. muito comum em tintasa leo
e tintas base solvente que se utilizam de altas
concentraes de pigmentos negro de fumo ou de certos
tipos de carga. Pode ser combatida com a utilizao de
solventes com caractersticas polares, como o caso dos
lcoois.
TNT: trinitrotolueno so cristais monoclnicos,
amarelados; txicos, inflamvel, explode se submetido a
o
um choque forte ou aquecido a 232 C. Usado como
intermedirio em produtos qumicos de tinturaria e
fotografia e como explosivo.
TOLUENO (C6H5- CH3): ou metilbenzeno, um lquido
incolor. O metil benzeno deriva do benzeno por
substituio de um tomo de hidrognio por um grupo
metil. Pode ser obtido de hulha ou produzido a partir de
metil-ciclohexano (extraido do leo cru) por
desidrogenao cataltica.
usado principalmente como solvente e como matria-
prima na produo de trinitrotolueno (TNT), produto
explosivo.
TOMATE: rico em ferro, que essencial para a
formao de glbulos vermelhos do sangue. Tambm
rico em potssio, que controla os batimentos cardacos
do corao. O tomate depurativo, laxante e suas
sementes tem ao digestiva. Cada 100gramas contm
20 quilocalorias, 3,4 gramas de glicdios, 1 gramas de
protena e 0,3 gramas de lipdio.
TONOSCOPIA: ou tonometria estuda o abaixamento da
presso mxima de vapor. A tendncia de escape para
um solvente medida pela sua presso de vapor. A uma
dada temperatura a presso de vapor de um lquido puro
depende da frao das molculas na superfcie que tm
suficiente energia cintica para escapar das atraes de
suas vizinhas. A presso de vapor mede a concentrao
das molculas do solvente na fase gasosa.
TOPZIO [Al2(SiO4 )(OHF)2]: um mineral de silicatos e
alumnio de cores variadas, que forma cristais
ortormbicos. Ocorre principalmente em rochas gneas
cidas, como o granito e o pegmatito.
O topzio avaliado como uma pedra preciosa devido
sua transparncia, variedade de cores (sendo a
variedade da cor-de-vinho amarelada a mais valiosa),
elevada dureza (8 na escala Mohs). Quando aquecido,
o topzio amarelo ou castanho torna-se freqentemente
cor-de-rosa.
TOPO: radical que lembra lugar.
Ex: istopos so elementos que se encontram no mesmo
lugar na tabela peridica, logo devem obrigatoriamente
serem iguais.
TRIO (Th): um elemento cinzento metlico e radioativo
que pertence aos actneos. Pode ser usado como
combustvel nuclear para reatores regeneradores, uma
vez que o trio-232 captura neutrons lentos, para se
produzir urnio-233.
TORNASSOL: um corante, solvel em gua, extrado de
certos lquens. Torna-se vermelho em condies cidas e
azul em condies bsicas; a mudana de cor ocorre
o
para variaes no pH de 4,5 a 8,3 (a 25 C). No
adequado para titulaes porque h alteraes na cor
para grandes variaes do pH, mas usado como um
indicador pouco preciso de acidez ou de alcalinidade,
tanto em soluo como em papel de tornassol (papel
absorvente embebido em soluo de tornassol).
Rossetti - 212
TORR: uma unidade de presso, usada na tecnologia de
elevado vcuo, definida como 1mm de Hg. 1 torr igual a
133.322pascal. A unidade deve o nome a Evangelista
Torriceli.
TXICO: toda a substncia que tem potencialmente
capacidade de provocar leso no organismo, quer lesado
no seu funcionamento normal, quer destrudo reversvel
ou irreversivelmente em suas funes vitais.
TOXINAS: so protenas prejudiciais ao organismo, tais
como a toxina do Clostridium botulinum. Esta protena
causa um tipo de envenenamento alimentar bacteriano.
Outros exemplos so a toxina diftrica e vrias toxinas de
peonhas ofdicas.
TOXICIDADE: refere-se ao potencial de uma substncia
de exercer um efeito danoso em humanos ou animais, e
uma descrio do efeito e as condies ou concentrao
sob as quais o efeito ocorre.
TRABALHO: a energia gasta durante o ato de mover um
objeto contra uma fora oposta. No trabalho expansivo, o
sistema expande-se contra uma presso; trabalho no
expansivo o trabalho que no envolve uma variao no
volume.
TRAADORES: istopos, especialmente os istopos
radiativos, que se usa para seguir a trajetria dos tomos
de um elemento em um processo qumico ou biolgico.
TRANS: o prefixo trans vem da palavra em latim do
outro lado de.
TRANSFERNCIA DE CALOR: o transporte de energia
resultante de um gradiente de tempera-tura de um
sistema ou da diferena de temperatu-ra entre dois
sistemas chamada de transfern-cia de calor. So trs
os mecanismos de transfe-rncia de calor: conduo,
conveco e radiao. A transferncia de calor pode
ocorrer em regime permanente ou estacionrio ou em
regime tran-siente.
TRANSFORMAO: a matria e a energia no podem
ser criadas ou destrudas, podem apenas ser
transformadas. Para voc notar se houve uma
transformao precisar analisar a matria em dois
momentos diferentes, em um estado inicial e em um
estado final. Pode-se afirmar que houve uma
transformao na matria considerada, quando for
observada alguma diferena, mudana de cor, cheiro,
sabor, consistncia, ao se compa-rar as caractersticas
da matria no estado inicial com as caractersticas no
estado final.
TRANSFORMAO QUMICA: ver fenmeno qumico.
TRANSGNICOS: so organismos geneticamente
modificados (OGMs), so seres vivos criados em
laboratrios. Eles jamais existiriam na natureza, se no
fosse a interferncia humana. Um ser vivo se torna
transgnico quando, atravs da engenharia gentica,
recebe genes de outra espcie e sofre alteraes em seu
cdigo gentico. O gene inserido confere novas
caractersticas a esse ser. Por exemplo: o salmo
transgnico recebeu um gene do porco para engordar
mais rpido.
TRANSISTOR ORGNICO: os primeiros transistores
polimricos foram desenvolvidos no incio dos anos 90.
Mais recentemente, tcnicas semelhantes do jato de
tinta de impressoras foram desenvolvidas para a
produo de transistores plsticos cada vez menores, a
partir de polmeros semicondutores. As primeiras
aplicaes vislumbradas para os transistores orgnicos
foram a produo de cartes de crdito inteligentes, telas
flexveis para monitores de computador, o papel
eletrnico, mostradores leves ultrafinos para telefones
celulares, assistentes eletrnicos pessoais e livros
eletrnicos.
TRANSMUTAO NUCLEAR: troca que sofre um
ncleo como resultado do bombardeamento com
nutrons ou outras partculas.
TRANSURNICOS: o prefixo TRANS (alm de, para l
de). Denominao dos elementos artificiais de nmero
atmico superior a 92. So aqueles que na tabela
peridica se situam depois do urnio.
TRATAMENTO: processo artificial de depurao e
remoo das impurezas, substncias e compostos
qumicos de gua captada dos cursos naturais, de modo
a torn-la prpria ao consumo humano, ou de qualquer
tipo de efluente lquido, de modo a adequar sua
qualidade para a disposio final.
TRATAMENTIO AERBICO: o mesmo que tratamento
por oxidao biolgica, em presena de oxignio.
TRATAMENTO ANAERBICO: estabilizao de
resduos feita pela ao de microorganismos, na
ausncia de ar ou oxignio elementar. Refere-se
normalmente ao tratamento por fermentao mecnica.
TRATAMENTO BIOLGICO: forma de tratamento de
gua residuria na qual a ao de microorganismos
intensificada para estabilizar e oxidar a matria orgnica.
TRATAMENTO DA GUA: toda gua fornecida
populao, atravs de sistemas pblicos de
abastecimento deve receber um tratamento. Esse
tratamento tem a finalidade principal de reduzir as
impurezas da gua at os nveis em que ela pode ser
considerada potvel. O tratamento mais simples consiste
na desinfeco prvia da gua, antes dela entrar para a
Rossetti - 213
tubulao de distribuio. Com isso, se garante a
eliminao de bactrias que possam estar presentes na
gua, nas tubulaes e mesmo nas caixas dgua
domiciliares. No Brasil, a desinfeco feita pela
aplicao de cloro, em doses adequadas e controladas
para promover a eliminao de bactrias e vrus, sem
afetar a sade humana ou de animais. A desinfeco
pelo cloro uma das tcnicas mais antigas de tratamento
da gua - ela j tem mais de um sculo. medida que a
clorao da gua se disseminou pelo mundo, observou-
se uma reduo nas taxas de mortalidade, principalmente
na populao infantil, devido queda abrupta na
incidncia de doenas de veiculao hdrica, como a
clera, febre tifide, causadas por microorganismos
patognicos, que so eliminados pela clorao.
Atualmente, o tratamento da gua inclui tcnicas mais
sofisticadas, como a seqncia coagulao - floculao
decantao - filtrao, conhecida como tratamento
convencional, alm de tcnicas mais avanadas, como o
uso de carvo ativado, do oznio, e at mesmo a adio
de substncias benficas, como o flor. Nas Estaes de
Tratamento de gua (ETAs), onde essas tcnicas so
empregadas, guas captadas em rios e represas, s
vezes de qualidade ruim, so transformadas em gua
potvel, beneficiando grandes populaes urbanas. Sem
essas ETAs, muitas cidades simplesmente no existiriam.
TRATAMENTO DE ESGOTO: instalaes fsicas de
processos fsico-qumicos e/ou biolgicos, que possuem
a finalidade de remover dos esgotos sanitrios
substncias que alterem a qualidade da gua.
TRIBOLOGIA: em grego, a palavra tribien significa
esfregar, e a tribologia passou a significar a cincia das
interfaces em movimento relativo. As propriedades
mecnicas das interfaces que so estudadas em
tribologia incluem atrito, escorregamento, lubrificao e
desgaste.
TRIBOLUMINESCNCIA: a luminescncia provoca por
frico por exemplo. algumas substncias cristalinas
emitem luz quando so esmagadas como resultado de
cargas eltricas estti0cas geradas por frico.
TRICLOSAN: bacteriosttico de grande espectro,
amplamente utilizado na preservao de sabes,
cosmticos, cremes dentais, detergentes, desodorantes e
produtos de limpeza. Fcilmente dissolvido nos solventes
orgnicos comuns, podendo ser previamente dissolvido
em outros componentes lquidos (lcool, propilenoglicol e
polietilenoglicis) e, posteriormente, integrado
formulao. Excelente compatibilidade com vrios
ingredientes utilizados na indstria cosmtica. Pequenas
variaes de pH no afetam a eficincia antibacteriana.
TRIGLICERDIOS: uma molcula consistindo de trs
molculas de cido graxo unidas a uma molcula de
glicerol. As gorduras naturais so, na maior parte,
misturas de triglicerdios.
TRIMERIZAO: unio de trs molculas idnticas
formando uma molcula diferente, um trimero.
Ex: 1C2H2 + 1C2H2 + 1C2H2 = 1C6H6
TRINITROGLICERINA: lquido viscoso, amarelo-plido,
altamente sensvel a choques e ao calor, txico,
autoexplosivo. Usado na medicina para tratamento de
asmticos, no combate a incndios em poos de
petrleo, na produo de dinamite e gelatinas explosivas,
como propelente de foguetes.
TRIIS: so lcoois que contm trs grupos hidroxilas na
sua estrutura.
TRIXIDO DE ENXOFRE (SO3): ou xido de enxofre VI,
um slido fumegante incolor, que tem trs modificaes
cristalinas. O trixido de enxofre preparado pela
oxidao de dixido de enxofre com oxignio na
presena do catalisador xido de vandio V. Reage
violentamente com a gua formando-se cido sulfrico.
TRIP DE FERRO: suporte para tela de amianto ou
tringulo de porcelana. Usado em aquecimen-to.
TRIPSINA: uma enzima que digere protenas.
segregada numa forma inativa (tripsinogeno) pelo
pncreas para o duodeno. O tripsinogeno acionado por
uma enzima(enteroquinase) produzida no duodeno para
a liberao de tripsina. A enzima ativa tem um papel
importante na digesto de protenas na parte anterior
do pequeno intestino.
TRITIO: um istopo de hidrognio com nmero de massa
3, ou seja, o ncleo contm dois nutrons e um prton.
radioativo (meia-vida de 12,3 anos) sofrendo decaimento
beta em Hlio-3. O trtio usado em etiquetagem.
TROCA INICA: a troca de um tipo de on em soluo
por outro.
TROMPA DE VCUO: dispositivos de vidro ou metal que
se adaptam torneira de gua, cujo fluxo arrasta o ar,
produzindo vcuo no interior do recipiente ao qual esto
ligados.
TROVO: um gigantesco empurro de ondas sonoras.
O empurro vem do tremendo calor de uma fasca
eltrica, o relmpago. O trovo o som que ouvimos de
uma exploso. O ar ao redor do relmpago fica muito
quente e se expande mui-to rapidamente.
TUBOS DE ENSAIO: empregado para fazer reaes em
pequena escala, notadamente em teste de reaes. Pode
ser aquecido, com cuidado, di-retamente sobre a chama
do bico de Bunsen.
Rossetti - 214
TUBO DE THIELLE: usado na determinao do ponto de
fuso.
TUBO DE RAIO-X: um dispositivo no qual eltrons so
produzidos, acelerados e induzidos a colidirem com uma
substncia adequada na qual ser produzida radiao-X.
Este tubo feito de vidro, que no seu interior possui um
nodo de metal de elevada dureza e um ctodo emissor
de eltrons, no vcuo. O ctodo consiste de um filamento
de tungstnio que quando aquecido libera eltrons. Se
fizermos o nodo positivo com respeito ao filamento,
esses eltrons sero atrados ao nodo na direo
antihorria. Os eltrons adquirem altas velocidades
devido ao fato de no colidirem com molculas de gs
na sua trajetria entre o nodo e o ctodo. Quando
colidem com o nodo, raios-X so emitidos em todas as
direes.
TUNGSTNIO (W): um elemento branco ou cinzento
metlico de transio. usado em vrias ligas, em
especial em aos de alta velocidade, para o corte de
ferramentas, e para filamentos de lmpadas.
TURFA: solo orgnico, com grandes percentagens de
partculas fibrosas de material carbonoso juntamente com
matria orgnica coloidal. Tem alta compressibilidade e
so combustveis. Ocorrem normalmente em pntanos e
reas alagadias.
TURMALINA: importante grupo mineral que tem
variedades gemolgicas de todas as cores, tendo
algumas nomes comerciais particulares: incolor - acrote;
verde - verdelite; rosa rubeli-te; azul - indicolite; negro -
escorlite; verde-azulado intenso - paraba; variedades
bicolores, melancia, e tricolores; variedades com efeito
olho-de-gato. Existe uma classificao mineralgica das
turmalinas, que se baseia na sua composio qumica.
Ocorre um pouco por todo o Mundo, dependendo da
variedade gemolgica.
TURQUESA: mineral de cobre azul a esverdeado,
frequentemente com veios negros. Ocorre no Iro, EUA,
Mxico, China (Tibete), Uzbequisto, ndia e Austrlia. A
quase totalidade da produo mundial submetida a um
ou outro tipo de tratamento para melhorar a sua cor e/ou
consistncia. Em 1972, a firma Gilson apresentou uma
turquesa sinttica.
TV CONVENCIONAL(RCT): utiliza uma bobina que
dispara eltrons atravs de um tubo, tubo de raios
catdicos(RCT), e os raios percorrem a tela de cima para
baixo, da direita para a esquerda, linha por linha,
sensibilizando pigmentos no lado interno da tela
formando pontos de luz e esses pontos em tonalidades
diferentes e em cores diferentes, todos juntos formam a
imagem que assistimos em uma televiso.
TV DE CRISTAL LQUIDO(LCD): um monitor de cristal
lquido (em ingls: liquid crystal display), ou LCD, um
monitor muito leve e fino sem partes mveis. Consiste de
um lquido polarizador da luz, eletricamente controlado
que se encontra comprimido dentro de celas entre duas
lminas transparentes polarizadoras. Os eixos
polarizadores das duas lminas esto alinhados
perpendicularmente entre si. Cada cela provida de
contactos elctricos que permitem que um campo
magntico possa ser aplicado ao lquido l dentro.
TYNDALL, Efeito: John Tyndall, fsico ingls, tem seu
nome associado ao fenmeno produzido, quando um
feixe de luz lateral incide sobre uma disperso coloidal.
Observa-se sobre um fundo escuro numa direo
perpendicular de propagao da luz, uma turvao,
devida difrao dos raios luminosos por parte das
partculas dispersas.

TV DE PLASMA: antes de explicar o funcionamento

precisamos saber o que plasma? o quarto estado da
matria, mas alguns cientistas chamam de gs super
excitado, de qualquer forma um gs a temperaturas
elevadssimas que no caso da TV de plasma
responsvel pela menor unidade luminosa da tela, sendo
que a tela possui milhes delas que formam a imagem do
televisor. A tela composta por duas camadas de vidro
temperado com uma malha fina, uma colmia, que est
presente entre as duas lminas de vidro. A colmia est
cheia de dois gases, o xennio e o nenio, podendo
variar o gs nobre de acordo com o modelo da TV. Em
cada clula da colmia, que est cheia de gs, h um
dispositivos eletrnico similar ao acendedor eltrico de
um fogo, este libera uma tenso muito grande e de
baixa corrente que eleva o gs na colmia ao nvel de
plasma, iluminando a tela, como a luz do plasma
ultravioleta, se adiciona cobalto, flor e fsforo como
pigmentos para formar luz visvel e no final adiciona-se
um vidro escuro a frente da tela para reduzir a
intensidade luminosa produzida por uma tela de plasma.
Curiosidade: como o plasma, gs mais de 12.OOO oC
no explode a tela do televisor?
Apesar da altssima temperatura, o gs sensibilizado na
tela possui um volume muito pequeno, e pelo fato da
tenso que o sensibiliza ser de baixa corrente, no h
caloria suficiente para danificar o equipamento,
produzindo somente luz. Os cartuchos de tintas presente
em impressoras jato de tinta elevam a tinta no interior dos
capilares da cabea de impresso a uma temperatura
sete vezes a da superfcie do sol e nem por isso o papel
sai quente ou queimado. A TV de plasma difere da TV
convencional (tubo de raios catdicos-RCT) e da LCD(
cristal lquido, liquid cristal display). O que difere da TV
convencional para a de plasma, basicamente a
definio e o tamanho: definio, pois a TV de plasma
possui muitos mais pontos de luz por polegada.
Tamanho, pois uma TV convencional, digo, CRT (catodic
ray tube, tubo de raios catdicos) teria um tubo muito
grande e consumiria muita energia para esquadrinhar
uma tela de tal tamanho. Portanto as de plasma se
tornam melhores, pois so mais leves que suas
equivalentes convencionais de mesma polegada e
possuem mais definio que o modelo convencional,
podendo ser utilizadas como monitores de computador.

Rossetti - 215

U in-tensa que penetra na clula lateralmente e tem o seu
uH(mgPt/L): a abreviao unidade de Hazen. Ela
representa mg Pt/L (miligramas de platina por litro). Esta
unidade utilizada para medir a cor de luz transmitida
atravs de lquidos. Ela extensivamente usada para
medir a cor de gua, leos claros, produtos qumicos e
petroqumicos, tais como glicerina, solventes e destilados
de petrleo.
UNHAS: so feitas de uma protena chamada queratina e
as substncias que ajudam o corpo a fabric-la vm das
plantas. A propsito, as unhas so feitas do mesmo
material que os cascos de cavalo, espores de pssaros,
penas, chifres de boi, garras de urso e at cabelo.
UISQUE: produzido a partir da cevada e tambm do
milho. Nesse ltimo caso chamado de bourbon. A cor
dourada, caracterstica da bebida, adquirida durante
envelhecimento em barris feitos com uma madeira
apropriada: o carvalho.
USQUE FALSIFICADO: produzido a partir de lcool de
cereais ou de acar com tintura de iodo, o que lhe
confere a cor caracterstica da bebida falsificada. Essa
mistura pode causar vrios danos ao organismo, como
dores de cabea intensas.Para verificar se um caso de
falsificao, coloque algumas gotas do usque a ser
testado sobre uma batata cortada ou sobre um pedao de
po e observe a cor que aparece. Para entender esse
teste importante saber que o iodo misturado ao amido,
presente na batata e no po, adquire uma cor que varia
do azul ou roxo-escuro ao preto. Assim, atravs da
mudana de cor pode-mos descobrir se a bebida contm
ou no iodo.
ULTRACENTRIFUGADORA: uma centrifugadora de alta
velocidade, usada para medir velocidade de
sedimentao de partculas coloidais ou para separar
macromolculas, como as protenas ou cidos nuclicos,
das solues. As ultracentrifugadoras so movidas
eletricamente e so capazes de atingir velocidades de
60.000 rotaes por minuto (rpm).
ULTRAFILTRAO: processo de filtrao capaz de reter
partculas coloidais e que se efetua atravs de
membranas em cujos poros se depositou ou se formou
um gel apropriado, ou atravs de membranas de plstico
providas de poros idnticos e uniformemente distribudos.
ULTRAMICROSCPIO: um tipo de microscpio que faz
uso do efeito Tyndall para revelar a presena de
partculas que no podem ser vistas com um microscpio
ptico normal. As partculas coloidais, partculas de fumo,
etc, esto suspensas num lquido ou num gs, numa
Rossetti - 216
clula com um fundo negro iluminado por um cone de luz
ponto de maior intensidade no campo de viso. As
partculas produzem ento sistemas de difrao em anel
que aparecem como manchas brilhantes no fundo preto.
ULTRASOM: o som com frequncia acima daquela
normalmente percebida pelo ouvido humano, isto ,
acima de 16kHz. Pode ser empregado como observao
de fetos durante a gravidez, outras tcnicas de diagnose
mdica, navegao animal e comunicao como a
orientao dos morcegos por eco e apitos de co, a
deteco de rachaduras ou falhas em slidos, localizao
submarina com eco ou SONAR e sntese qumica
(Sonoqumica).
ULTRAVIOLETA: radiao eletromagntica de
comprimento de onda compreendido entre 100 e 400 nm
(nanmetro) produzida por descargas eltricas em tubos
de gs. Cerca de 5% da energia irradiada pelo Sol
consiste nessa radiao, mas a maior parte da que incide
sobre a Terra infiltrada pelo oxignio e, principalmente,
pela camada de oznio da atmosfera terrestre, evitando
danos considerveis aos seres vivos.
UMECTANTE: so substncias que retm molculas de
gua, evitando o ressecamento do alimento, so muito
utilizados em doces com recheio, chocolates e bolachas.
Ex: glicerina.
UMIDADE ABSOLUTA: indica a presso parcial,
exercida pelo vapor dgua presente na atmosfera,
enquanto componente da presso atmosfrica resultante
do conjunto dos seus gases. Seu clculo mais
complicado, exigindo tabelas mais elaboradas. A
umidade absoluta tambm pode ser referida como a
massa de vapor dgua existente num certo volume de ar.
UMIDADE RELATIVA: indica a razo (expressa
porcentualmente) entre a quantidade efetiva de vapor no
ar e a quantidade mxima de vapor de gua que a
mesma quantidade de ar poderia conter se estivesse
saturada dessa substncia(em determinada temperatura).
Ela representa, portanto, o grau de saturao em vapor
dgua de uma determinada massa ou volume de ar.
UNIDADE CELULAR: grupo de partculas (tomos, ons
ou molculas) num cristal que se repete em trs
dimenses na rede do cristal.Tambm chamado sistema
cristalino.
UNIDADEDE MASSA ATMICA (u): massa exa-tamente
igual a 1/12 da massa de um tomo de carbono 12.
UNIDADE REPETITIVA: a combinao de tomos em
um polmero que repete-se vrias vezes para produzir a
cadeia polimrica.
URNIO (U): um elemento metlico radioativo e branco
que pertence aos actneos. O urnio 235 sofre fisso
nuclear com nutrons lentos e usado como combustvel
em reatores nucleares e em armas nucleares.
URNIO ENRIQUECIDO: o termo combustvel nuclear
comumente empregado para designar o material que
pode sofrer fisso nuclear. O dixido de urnio (UO 2)
matria-prima para fabricao do combustvel nuclear
nos reatores nucleares. Este xido muito pobre em
235
urnio fssil ( U92), isto que pode sofrer fisso nuclear.
Apenas 0,7% dos tomos de urnio presentes nesse
xido so 235U92; os 99,3% restantes so de 238U92 no
fssil. Assim, necessrio um novo tratamento para
separar o istopo fssil do istopo no fssil. Este
tratamento conhecido como enriquecimento do urnio.
Um dos processos para realiz-lo consiste em
transformar o dixido de urnio no gs hexafluoreto de
urnio (UF6) e fazer este gs difundir-se por placas
porosas. Com isso, consegue-se separar o 235UF6 do
238
UF6. Em seguida, o gs hexafluoreto de urnio
enriquecido volta a ser convertido em dixido de urnio.
Este xido o que constituir finalmente o combustvel
nuclear.
USTULAO: a queima de sulfetos em fornos
especiais com passagem de corrente de ar quente. A
ustulao de sulfetos cujo ction vem de um metal de
baixa eletropositividade (metal pouco reativo ou nobre) d
origem a esse metal com desprendimento de dixido de
enxofre. Se o ction vem de um metal de alta
eletropositividade (metal muito reativo ou no nobre) d
origem ao xido desse metal, com desprendimento de
dixido de enxofre.
UVA: rica em ferro, potssio e sdio, que atua na
regulao do sangue. Esta fruta combate s intoxicaes
e a arteriosclerose, ativa o rim e facilita a diurese e
estimula o fgado. Calmante, regulariza a circulao e a
respirao. Cada 100 gramas contm 78,0quilocalorias,
14,9 gramas de glicdios, 1,40gramas de protena e
1,40gramas de lipdio.

URIA [CO(NH2 )2]: um slido cristalino branco.

solvel em gua mas insolvel em determinados
solventes orgnicos. A uria o principal produto final da
excreo do nitrognio nos mamferos, sendo sintetizada
pelo ciclo da uria. A uria sintetizada industrialmente,
a partir de amnia e de dixido de carbono, para ser
usada em resinas uria-formaldedo e em produtos
farmacuticos, como fonte de nitrognio no protico
para ruminantes de terrenos agrcolas e como um
fertilizante nitrogenado.

URINA: o fluido separado do plasma sanguneo pelo

rim, o mais importante rgo de secreo do nosso
corpo. Os 600 a 2500 mililitros de urina, produzidos por
dia, contm os resduos a serem eliminados do corpo.
Outras secrees comuns so a saliva, as lgrimas, o
suor, o humor aquoso, o fludo cerebrospinal e os sucos
digestivos.

URTIGA: as folhas de urtiga contm espinhos com cido

metanico ou frmico. Este cido o responsvel pelas
picadas dolorosas quando tocamos as folhas da urtiga.
O cido frmico incolor e extremamente pungente.
Existem formigas que utilizam este cido como veneno.

URUCUM: extrato amarelo-alaranjado obtido do

pericarpo da semente da planta Bixa orellana L.
(urucum). O pigmento constitudo basicamente do
carotenide cis-bixina, que compreende mais de 80% do
corante presente na semente.

Rossetti - 217

V cheiro da baunilha. Encontramos exatamente a mesma
VACINA COMESTVEL: um cientista, na dcada de 90,
parecia ter encontrado a soluo para a inacessibilidade
de algumas pessoas aos postos de sade e por
consequncia as to importantes vacinas. A idia era
plantar alimentos geneticamente modificados que
agissem como uma vacina natural, ou seja, que ao ingerir
o alimento a pessoa se imunizasse. Foram feitos testes
em batatas, tomates e cenouras bem sucedidos. O
projeto bom e acessvel j que imunizaria milhes de
pessoas com um custo muito mais baixo, j que cada um
poderia plantar em sua prpria casa os alimentos
modificados alm de dispensar o uso de seringas que
muitas vezes causam pnico e at contaminaes.
As vacinas comestveis seriam aquelas para doenas
mais comuns em locais de baixssima renda e sem
condies sanitrias como ttano, difteria, tuberculose e
poliomelite. Doenas essas letais e em muitas cidades
grandes j at erradicadas em funo da vacinao
convencional.
VCUO: um espao no qual existe uma presso baixa de
gs, ou seja, existem tomos ou molculas. Um vcuo
perfeito no conteria nem tomos nem molculas mas
este impossvel de alcanar uma vez que todo o
material que rodeia este espao tem presso de vapor
finita.
VACUMETRO: um instrumento medidor de presso
tarado para valores inferiores presso atmosfrica.
Assim, um manmetro ajustado para medidas
negativas de presses relativas.
VAGEM: essencial para o crescimento do corpo, rica
em fibras, abre o apetite e estimula as funes do
intestino. Por conter ferro, ajuda nos casos de anemia.
Cada 100gramas contm 42,0 quilocalorias, 7,70gramas
de glicdios, 2,40 gramas de protena e 0,20gramas de
lipdio.
VALNCIA: o nmero de ligaes que um tomo pode
formar. Quando os elementos se combinam para formar
compostos, eles o fazem em propores fixas,
determinadas por suas valncias. Isso significa que duas
pores de hidrognio devem combinar-se com uma de
oxignio para formar gua, mas quatro pores de
hidrognio so necessrias para combinar-se com
carbono e formar metano.
VANDIO (V): um elemento de transio de cor branca-
prateada. Este elemento usado em grande quantidade
de ligas de ao.
Rossetti - 218
VANILINA: molcula principalmente responsvel pelo
molcula, com exatamente os mesmos tomos nas
mesmas posies, nas vagens de baunilha e nos tubos
de ensaio dos qumicos.
VAPOR: designao dada matria no estado gasoso,
quando capaz de existir em equilbrio com o lquido ou
com o slido correspondente, podendo sofrer liquefao
pelo simples abaixamento de temperatura ou aumento da
presso.
VAPOR SATURADO: vapor no superaquecido, mas de
qualidade 100%, isto , no contendo lquido no
vaporizado.
VAPOR SECO: vapor sem umidade, saturado ou
superaquecido.
VAPORIZAO: o escape de molculas da superfcie de
um lquido, espontaneamente (evaporao) ou no
espontaneamente (ebulio).
VARETA DE VIDRO: cilindro de vidro T, oco, de baixo
ponto de fuso. Serve para interligar bales,
condensadores, ou fabricao de pipetas e capilares.
VARIAO DE ENTALPIA: a quantidade de calor
envolvida na transformao do sistema, a presso
constante, quando o nico trabalho, presente dado
pelo produto entre a presso e a variao de entalpia,
isto , um trabalho devido expanso ou contrao de
volume.
VASELINA: uma substncia untuosa, de cor branca,
amarelada ou castanho-escura obtida a partir dos
resduos da destilao de certos leos brutos de petrleo
ou por mistura de leos de petrleo de viscosidade
bastante elevada com esses resduos ou ainda por
mistura de parafina ou de ceresina com um leo de
petrleo suficientemente refinado. Esta posio abrange
tanto a vaselina em bruto (s vezes designada por
petrolatum), como a vaselina descorada ou purificada.
Largamente utilizada na preparao de produtos para
proteo da pele.
VASODILATADORES: so frmacos que produzem
relaxamento e dilatao dos vasos sanguneos,
condicionando melhor circulao no miocrdio por
aumento do caudal sanguneo. Ex. steres nitrosos e
ntricos, papaverina.
VECULO ELTRICO: veculo movido por um motor
eltrico, cuja energia obtida, geralmente, de uma clula
a combustvel ou de uma bateria.
VELA: produto obtido do sebo e de outras gorduras
naturais.Tratando-se estas gorduras com cal a quente,
obtm-se palmitato, estearato e oleato de clcio ao lado
de glicerina, que separada da mistura. Estes sais de
clcio so tratados com cido sulfrico e, assim, se
obtm os cidos olico, lquido, esterico e palmtico,
slidos. Os cidos esterico e palmtico so fundidos
juntamente com parafina, em recipiente adequado, que
con-tm no seu eixo um fio de algodo tranado.
Enfim, a mistura se solidifica, formando a vela.
VELOCIDADE DA LUZ: foi medida pela primeira vez por
Olaf Rmer (1644-1710) atravs de observaes
astronmicas. Em sua experincia, ele usou o intervalo
de tempo com que ocorre o eclipse lunar de uma das luas
de Jpiter e a variao da distncia entre a Terra e
Jpiter, obtendo-se, assim, o valor de 214.000 Km/s. Em
1849, Armand Hippolyte Louis Fizeau (1819-1896) fez a
primeira medida terrestre da velocidade da Luz. Em sua
experincia, ele usou um feixe de luz, passando atravs
de uma roda dentada girante. Este feixe era ento
refletido por um espellho a uma distncia de 8633 metros.
A experincia foi montada nos subrbios de Paris, entre
Suresnes e Montemarte, obtendo o valor de 315.300
km/s para a velocidade da luz. Hoje o valor exato, por
definio, de 299.792,458 km/s. Este valor foi definido
em funo da definio do metro padro.
VELOCIDADE INICIAL: a velocidade no incio de uma
reao, quando produtos esto presentes em
concentraes to baixas que no afetam a velocidade.
VELOCIDADE INSTANTNEA: a inclinao da
tangente de um grfico de concentrao contra o tempo.
VELOCIDADE MDIA: quimicamente falando,
calculada pela diviso da variao da quantidade de uma
substncia pelo intervalo de tempo durante o qual
acontece a mudana. A proporo entre as velocidades
mdias de reagentes e produtos igual a proporo entre
os coeficientes estequiomtricos da reao.
VELOCIDADE MDIA DA REAO: a velocidade de
mudana da concentrao de um reagente ou produto
dividido pelo seu coeficiente estequiomtrico na equao
balanceada. Todas as velocidades mdias so
informadas como quantidades positivas.
VENENO: qualquer substncia que tomada ou aplicada
(em certas doses) a um ser vivo, lhe destri ou altera as
funes vitais.
VENENO MAIS QUE MORTAL: embora os qumicos
tenham sintetizado muitas substncias qumicas txicas,
foi a natureza que criou as mais mortais. A toxina
botulnica A, matria prima na produo do BOTOX,
produzida por Clostridium botulinum, o mais letal
veneno conhecido, um milho de vezes mais mortfero
que a dioxina, o veneno mais letal produzido pelo
homem. Para a dioxina botulnica A, a dose letal que
-8
matar 50% de uma populao de teste de 3 .10
miligramas por quilo. Meros 0,00000003 miligramas da
Rossetti - 219
substncia por quilo de peso corporal. Estimou-se que
28gramas de toxina botulnica A poderia matar cem
milhes de pessoas. Mas o Clostridium botulinum no
sobrevive dentro do corpo humano.
VENTILAO: processo de separao dos componentes
de uma sistema slido-slido, onde uma corrente de ar
arrasta o componente menos denso.
Ex: beneficiamento de cereais para separar as cascas
soltas, menos densas, do gro.
VENTO, FORMAO: o movimento do ar atmosfrico
gera o vento. As diferenas de temperatura entre o
Equador e os plos, e entre a terra e o mar geram os
grandes movimentos do ar atmosfrico. Este movimento,
com maior ou menor intensidade, causado quando
variaes de temperatura geram mudanas no volume
ocupado pela massa de ar e, como consequncia, sua
densidade varia, fazendo a massa de ar subir e/ou descer
constantemente.
VERDERAME: ver calda bordalesa.
VERMELHO DE JOALHEIROS: hematita em p
vermelha, xido de ferro III. um abrasivo fraco usado
em produtos para limpar metais e polidores.
VERMOUTH: o nome de um vinho composto que tem
como erva principal a losna ou absinthium. Basicamente,
o vermouth composto de 70%, como mnimo, de vinho,
lcool, acar e infuses de ervas de diversas espcies,
que dependem de cada elaborador.
VERNIZ: uma disperso ou soluo coloidal, sem
pigmento, de resinas sintticas e/ou naturais em leos ou
em outros meios dispersores, usado como revestimento
protetor e/ou decorativo de diversas superfcies e que
seca por evaporao, oxidao e polimerizao de partes
dos seus constituintes.
VIAGRA: um frmaco de uso teraputico, til para o
tratamento da disfuno erctil. O Viagra age atravs da
inibio da enzima fosfodiesterase-5, aumentando o fluxo
sanguneo por potenciar a vasodilatao dos vasos
responsveis pela irrigao do pnis.
VIBRAES DA REDE CRISTALINA: so as vibraes
peridicas dos tomos, ons ou molculas numa rede de
cristal em torno das suas posies mdias.
Por aquecimento, a amplitude das vibraes aumenta e,
quando a energia se torna muito elevada, o cristal
separa-se. A temperatura em que isto acontece o ponto
de fuso do slido e a substncia torna-se lquida. Por
resfriamento, a amplitude das vibraes diminue. No zero
absoluto, persiste uma vibrao residual, associada com
o ponto zero de energia da substncia.
VIDA MDIA: tempo requerido para que a concentrao
de um reagente diminua metade do seu valor inicial.
VIDRO: uma mistura basicamente formada por areia
(slica SiO2), cal (CaO), barrilha (Na2O), alumina (Al2O3)
e corantes ou descorantes. obtida da fuso destes
compostos, no possui estrutura cristalina ordenada,
sendo, por isso, considerada como lquida; no apresenta
ponto de fuso definido.
VIDRO, CORROSO DO: por que os cidos no
corroem o vidro? O principal motivo a inexistncia de
afinidade qumica entre a maioria dos c-dos e a slica,
principal substncia que compe o vidro. A ligao entre
o silcio e o oxignio muito forte deixando o vidro com
baixssima porosidade (furos). Isso dificulta a penetrao
de qualquer lquido e consequentemente a integrao
entre suas molculas e as partculas do vidro. O cido
fluordrico extremamente polarizado e em soluo aquosa
consegue reagir com o vidro, isto no quer dizer que
reagir com o plstico, porque este formado por outro
tipo de substncia , que orgnica e no tem nada a ver
com a composio do vidro.
VIDRO DE GUA: uma soluo viscosa coloidal de
silicatos de sdio em gua, usada para produzir gel de
slica, como mordente e preservante.
VIDRO DE RELGIO: pea de vidro de forma cncava.
usado para cobrir copos de bequer, em evaporaes e
pesagens de diversos fins. No pode ser aquecido
diretamente na chama do bico de Bunsen.
VIDRO METLICO: ainda algo pouco conhecido da
maioria do pblico. Mas esse material inusitado e peculiar
j est presente em equipamentos esportivos, gabinetes
de telefones celulares e vrios outros produtos de alta
tecnologia. Ao contrrio dos vidros comuns, vidros
metlicos no so transparentes, nem fceis de quebrar.
Vrios metais so maleveis devido a defeitos
(deslocamentos) em sua estrutura cristalina. Os vidros
metlicos no tm rede cristalina e nem deslocamentos,
mas, mesmo assim, so maleveis e extremamente
resistentes. E o arranjo desordenado dos seus tomos
lhe d propriedades mecnicas e magnticas muito
peculiares.
Rossetti - 220
VINAGRE: soluo formada por muitos compostos
orgnicos, que se formam durante a fermentao actica.
O principal constituinte desta soluo diluda (cerca de
5%) o cido actico (cido etanico).
VINAGRE BALSMICO: o que diferencia o balsmico
dos outros o tipo de fermentaco. Os diferentes
vinagres que conhecemos provm da fermentao do
vinho ao ar livre. O vinagre balsmico fabricado a partir
de uvas brancas e doces. Aps a colheita, desde os
primeiros sinais de fer-entao e antes que o acar se
transforme em lcool, a soluo(mosto) filtrado e cozido
lentamente. Depois, naturalmente refinado e
envelhecido em pequenos barris de diferentes madeiras
como carvalho, castanha e cereja.
Este envelhecimento implica em inmeras manipulaes.
medida em que o vinagre envelhece, concentra-se e
ganha em sabor e personalidade com o seu aroma
potente e encorpado e com o equilbrio ideal entre o doce
e o cido. A passagem de um barril a outro pode durar 12
anos para os vinagres mais nobres. Voc est vendo
porque ele to caro? Um produto especial requer
cuidados especiais na utilizao. Nunca cozinhe o
balsmico para que os aromas e sabores naturais no
evaporem e sejam destrudos, exceto se voc quiser um
delicioso caramelo para sobressair o sabor de saladas e
carnes. Neste caso, reduza o vinagre at o ponto
desejado. O vinagre balsmico reala sutilmente o sabor
de carnes brancas, como o coelho e a vitela, e
fantstico em saladas, lagostas e mexilhes. Experimente
usar morangos na sua salada, e exatamente na hora de
servir, regue com um vinagrete de balsmico e azeite de
oliva.
VINAGRE DE MADEIRA: (cido pirolenhoso) uma
soluo aquosa cujos principais componentes so: cido
actico (7 a 10%), metanol (1 a 3%), acetona (1%) e
gua (85 a 90%).
VIDRO SINTERIZADO: vidro poroso obtido por
sinterizao de vidro em p, usado na filtrao de
precipitados em anlise gravimtrica.
VINHO: na sua forma mais bsica, a fabricao do vinho
simples. Aps as uvas terem sido espremidas, o levedo
(pequeno organismo unicelular que existe naturalmente
na vinha e, consequentemente, nas uvas) entra em
contato com o acar do suco da uva e, gradualmente,
converte esse acar em lcool. Gs carbnico tambm
produzido neste processo exotrmico. Quando o levedo
conclui seu trabalho, o suco de uva vira vinho. Quanto
mais maduras e doces forem as uvas, maior ser o teor
alcolico no vinho. Todo este processo chamado de
fermentao. Aps a fermentao, o vinho pode, ou no,
ser deixado maturar.
VINHO E CARVALHO: quando armazenamos vinho em
tneis ou barris de carvalho, molculas de vanilina, um
composto da famlia dos fenis, so extradas da
madeira, contribuindo para as mudanas que constituem
o processo de envelhecimento.
VINHOTO: cada litro de lcool obtido na destilao
produz cerca de 12 litros de resduos da substncia no
fermentada, os quais recebem o nome de vinhoto.
VINHO DO PORTO: , por definio, um vinho generoso
e encorpado, produzido na regio do Douro - a regio
demarcada de vinhos mais antiga do mundo. Produzido a
partir de castas portuguesas, tradicionalmente utilizadas
na regio, o seu processo de vinificao caracterizado
pela adio de aguardente vnica ao mosto em plena
fermentao. Esta operao deixa o vinho com a doura
natural da uva e um sabor de frutos maduros, ao mesmo
tempo que lhe aumenta a graduao alcolica para
19/20.
VINHO; SADE: compostos polifenlicos presentes no
vinho tinto inibem a produo de uma substncia que
um fator no endurecimento das artrias, o que talvez
explique por que, em pases nos quais se consome
grande quantidade de vinho tinto, h menor incidncia de
doenas cardacas, mesmo com uma dieta rica em
manteiga, queijo e outros alimentos ricos em gordura
animal.
VINHO SUPERSATURADO: alguns vinhos possuem
altas concentraes de hidrogenotartarato de potssio,
KHC4H4O6. Quando resfriada, sua soluo pode se tornar
supersaturada. Aps um tempo, caso o vinho seja
colocado no refrigerador, cristais podem se formar e se
depositar no fundo da garrafa. As vincolas modernas
resolvem esse problema - e produzem um vinho menos
cido - por meio de um processo denominado de
estabilizao a frio. O vinho resfriado (ainda na vincola)
at perto de 0oC, temperatura inferior quela que existe
comumente nos refrigeradores. Pequenos cristais de
KHC4H4O6 so adicionados a esse vinho supersaturado
[para atuarem como germes de cristalizao].
A cristalizao estar completa aps um perodo de
tempo, e os cristais sero removidos por filtrao.
VINIL (H2C=CH2): ou etenil, radical orgnico monovalente
insaturado.
VIRUS: um pequeno aglomerado de molculas e
macromolculas, de composio relativamente simples,
que capaz de se multiplicar (reproduzir) somente no
interior de clulas vivas de animais, plantas ou bactrias.
O nome vem do Latim e significa veneno. Poucos anos
antes de 1900, dois cientistas (o russo D.I. Ivanovsky e o
alemo Beijerink), descobriram que uma doena comum
s folhas do tabaco era transmitida por um agente de
infeco, hoje conhecido como vrus mosaico do
tabaco. Eles perceberam que este agente era menor do
Rossetti - 221
que uma bactria e que, se isolado, no se reproduzia e
no era visvel no microscpio tico. Alguns anos mais
tarde, o ingls F.W. Twort chegou a concluses parecidas
estudando outro agente, que era capaz de infectar
bactrias e, por isso, chamado de bacteriofage (comedor
de bactrias). Vrios outros cientistas encontraram
relaes entre molstias comuns aos humanos e outros
seres vivos com determina-dos agentes, que possuiam
as caractersticas ob-servadas por Ivanovsky e Beijerink.
Logo a comu-nidade cientfica aprendeu a fazer culturas
de vi-roses, em clulas, e usar esta tcnica para a
preparao de vacinas, formulaes usadas para
promover a imunidade biolgica ao agente, tal como a
vacina da poliomelite.
VISCOSIDADE: medida da resistncia de um fludo ao
escoamento. Um lquido que tem alta viscoso, como leo
diesel, flui lentamente. Um lquido com baixa viscosidade,
como a gua, flui com facilidade. Um lquido tixotrpico,
como tinta no gotejante, torna-se menos viscoso e flui
melhor quando agitado.
VISOR DE CRISTAL LQUIDO: tela na qual aparecem
nmeros e letras escuras. Calculadoras e alguns
computadores usam um visor de cristal lquido, ou LCD
(liquid crystal display). A tela tem camadas de cristal
lquido e materiais que polarizam a luz. Quando voc
pressiona uma tecla, aparece uma letra ou nmero
porque a calculadora envia um sinal eltrico ao cristal
lquido, o que altera o padro de molculas. O novo
padro faz com que a luz polarizada seja bloqueada pelo
material polarizador, formando uma imagem escura da
letra ou nmero na tela.
VITAMINAS: so substncias orgnicas biologi
-camente ativas necessrias em nfimas quantida
-des para a sade e o crescimento normais. Quase todas
so partes de coenzimas. O organismo regula a atividade
de suas cerca de 2000 enzimas.
VITAMINA A: retinol, obtida atravs de vegetais e frutas
de cores fortes, fgado, ovos e queijos, alimentos que
fornecem o beta-caroteno, que o organismo animal
transforma em vitamina A. lipossolvel; favorece o
crescimento, a viso e participa do metabolismo de
diversos hormnios. Sua carncia provoca distrbios
oculares, cutneos e falta de resistncia geral.
VITAMINA B1: tiamina, obtida de cereais integrais,
nozes, carne, leite, folhas verdes e levedura.
hidrossolvel. Estabelece o equilbrio nervoso, favorece o
crescimento e o metabolismo dos tecidos. Sua carncia
causa o beribri, falta de apetite, fadiga, atrofia muscular
e irritabilidade.
VITAMINA B2: riboflavina, obtida atravs de trigo
integral, soja, vagem, ameixa, pra, figado, carnes, leite,
ovos, folhas verdes e levedura. hidrossolvel, protege a
mucosa e os olhos, d vitalidade s clulas nervosas e
acelera a cicatrizao. A carncia causa leses na pele e
nas mucosas.
VITAMINA B5: cido pantotnico, pode ser obtido
atravs de cereais integrais, batata, ervilha, couve,
tomate, fgado, carnes, gemas e levedura. necessrio
ao desenvolvimento do sistema nervoso central e na
transformao de acares e gorduras em energia.
Regula o funcionamento das suprarenais. A carncia
causa dermatite, lceras e distrbios degenerativos do
sistema nervoso.
VITAMINA B6: piridoxina, obtida atravs de legumes,
batata, melado, trigo integral, carnes, fgado, rins e ovos.
Ativa o metabolismo das protenas e dos glbulos
vermelhos do sangue. Atua em algumas funes do
sistema nervoso. Sua carncia causa degenerao e
atrofao de vrios rgos, distrbios nervosos, fadiga e
alteraes cutneas. hidrossolvel.
VITAMINA B11: cido flico, obtida atravs de frutas,
cereais integrais, verduras cruas, carnes, fgado, leite e
queijos. Importante na diviso celular, na sntese dos
cidos nuclicos e na formao dos glbulos vermelhos
do sangue. Sua carncia causa anemia, problemas
digestivos e neurolgicos.
VITAMINA B12: cianocobalamina, obtida atravs de
levedura, carnes, fgado, bacalhau, rins, leite, ovos e
queijos. Importante na formao das clulas vermelhas
do sangue e das molculas de DNA. A carncia causa a
chamada anemia perniciosa e problemas neurolgicos.
a nica fonte de cobalto utilizvel pelo organismo
humano.
VITAMINA C: ou cido ascrbico, obtido atravs de
vegetais, verduras cruas, legumes e frutas ctricas.
Auxilia a absoro de ferro, aumenta a resistncia
orgnica, fortalece os ossos, os vasos sanguneos e as
gengivas, e possui efeito antiestrese. Sua carncia
provoca escorbuto, gengivite, perda de apetite e cansao.
hidrossolvel.
VITAMINA D: calciferol, obtida do cacau, leo de fgado
de bacalhau, ovos, germe de trigo, leite e manteiga,
alimentos que fornecem o ergosterol a partir do qual o
organismo sintetiza a vitamina D, quando em presena
de raios solares. Favorece a reteno de clcio e fsforo
nos ossos e dentes. A carncia provoca o raquitismo e a
osteoporose. lipossolvel.
VITAMINA E: obtida atravs de germens de cereais,
leos vegetais, nozes, sementes, figado, ovos e verduras
verde-escuras. Influencia a funo reprodutora, favorece
o metabolismo muscular e a digesto de gorduras e tem
ao antioxidante. Sua carncia provoca esterilidade e
distrofia muscular.
Rossetti - 222
VITAMINA H: biotina, obtida atravs de levedura, arroz
integral, frutas, nozes, ovos, carnes e leite. Tambm
produzida por bactrias do intestino. Protege a pele e
favorece o metabolismo das protenas e glicdios. Sua
carncia provoca furunculose, seborria do couro
cabeludo e eczema.
VITAMINA K: naftoquinona, obtida atravs de folhas
verdes em geral, vagem, iogurte, ovos, fgado.
O organismo nutrido sintetiza esta vitamina nos
intestinos, em presena da bile. Fundamental na
coagulao do sangue e na proteo dos vasos
sanguneos. Indispensveis ao figado para a formao da
protombina. Sua carncia provoca hemorragias
espontneas e colite. lipossolvel.
VITAMINA PP: nicotinamida, obtida atravs de carnes,
peixes, ovos, leite, amendoim, cereais, legumes, verduras
e frutas. Tambm produzida por bactrias do intestino.
Participa da obteno de energia em todas as reaes
metablicas; indispensvel para que a energia dos
alimentos seja aproveitada. Sua carncia provoca
pelagra, dermatite, diarria, demncia, leses na pele e
mucosas, fadiga e insnia. hidrossolvel.
VITAMINA TERMOLBIL: so vitaminas que sofrem a
ao do calor e das radiaes ionizantes, podendo ser
destrudas em processos de cura, defumao, preparo
culinrio, enlatamento e desidratao.
Ex: a vitamina B6 ou piridoxina.
VITERITA: uma forma mineral de carbonato de brio,
BaCO3.
VTREO: o comportamento vtreo est associado a um
corpo que no pode ser deformado permanentemente,
como o ferro metlico, nem elasticamente, como a
borracha, sendo mais propenso a absorver a energia e
dissip-la, quebrando-se.
VODKA: a vodka inicialmente era considerada um
esprito proveniente da batata. Atualmente, entram na
sua composio diversos cereais, como milho, trigo,
centeio e cevada. Em alguns pases a Vodka ainda
produzida a partir da batata ou com uma grande
percentagem de batata (Polnia, Rssia e Noruega).
Como exemplo, a Vodka Smirnoff tem na sua
composio uma maior percentagem de milho, a Vodka
norueguesa, Vikin Fjord, tem com base a batata, a
Wyborowa tem no rtulo a designao Grain (cereais).
Processo de fabricao: os cereais so misturados,
cozidos a alta presso e, em seguida, espalhados num
local prprio, onde so arrefecidos e lhes adicionada
gua. A esta mistura junta-se malte ou enzima para que a
fcula se torne aucarada. Na fase seguinte so
adicionadas leveduras e outros produtos fermentados,
em quantidades e num processo semelhante a
fabriccao do whiskey (Bourbon). A mistura final
destilada pelo processo Patent Still ou Continuous Still
(fogo direto) a temperaturas elevadas, afim de extrair Esse gs pode gerar cido sulfrico (H2SO4). Isso ocorre
todos os possveis sabores ou aromas dos produtos quando ele oxidado, formando o trixido de enxofre
usados na mistura. Quando sai do alambique, a Vodka (SO3). Esse, por sua vez, sofre uma reao com a gua,
tem, normalmente um teor alcolico igual a 95GL. formando ento uma soluo aquosa de cido sulfrico.

VOLTIL: denominao dada a certas substncias

lquidas e slidas que, em condies ambientes,

W
facilmente passam fase vapor.

VOLUME: a quantidade de espao que uma amostra

ocupa.

VOLUME ATMICO: o volume, em mililitros (mL) ou WARFARIN: 3-(alfa-acetonilbenzilo) 4 - hidrxi cumarina:

23
centmetros cbicos que, 602 sextilhes (6,02 .10 ) de um anticoagulante sinttico usado terapeuticamente em
tomos de um elemento no estado slido ocupam. medicina clnica.

VOLUME CRTICO: o volume de uma dada massa de WATT: smbolo W. a unidade do sistema internacional
um lquido no seu estado crtico; ou seja, quando se (SI) de potncia, definida como a potncia de 1 Joule por
encontra sua temperatura e presso crticas. O volume segundo. A unidade deve o nome a James Watt.
especfico crtico o seu volume por unidade de massa
neste estado; no passado, foi freqentemente chamado WOHLER: foi o primeiro cientista a obter um composto
de volume crtico. orgnico partindo de um inorgnico, simplesmente
aquecendo o cianato de amnia , que j era aceito
VOLUME MOLAR: o volume, em litros, ocupado por definitivamente como uma substncia inorgnica,
um mol de uma substncia ou elemento em determinadas encontrando cristais em formao, semelhantes aos da
condies de temperatura e presso. uria, que era o principal produto dos dejetos dos
mamferos, encontrados na urina. Testou os cristais e
VULCANIZAO: processo que consiste em submeter a descobriu tratarem-se de cristais de uria.
borracha a um aquecimento temperatura de 140 oC
prolongado com enxofre (aproximadamente 7%), em
presena de xidos metlicos. Serve para eliminar
inconvenientes da borracha, tais como ser dura e
quebradia no inverno, mole e pegajosa no vero, e
macia, no oferecendo resistncia trao e ao
desgaste.

VULCO: a) abertura na crosta terrestre que d sada a

material magmtico - lavas, cinzas e gases.
b) forma ou estrutura produzida pela matria expelida.
A sada do material magmtico d-se por um conduto
(chamin) cujo trmino superior tem, frequentemente, a
forma de um funil (cratera) e pode ser ou no guarnecido
por um cone vulcnico. Podem ser continentais ou
submarinos. Distingue-se ainda vulces extintos, inativos
e ativos.

VULCO, COMPOSIO DAS CINZAS: a poro

gasosa do magma contm compostos volteis tais como
o dixido de carbono (CO2) e o gs sulfdrico (H2S).
Este altamente txico por formar misturas explosivas
com o ar e ataca o ao e a de borracha rapidamente.
Porm, os principais constituintes dessa fumaa so:
vapor de gua, poeira de slica e o enxofre slido(S).
Esse ltimo elemento agressivo sade tanto das
pessoas, quanto dos animais e vegetais. Seus compostos
so muito cidos, como o dixido de enxofre (SO 2), que
compe uma rocha magmtica tpica com um teor que
varia de 35% a 75 %.
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X apresentam-se em trs formas ismeras: orto, meta e
XAMPU: consiste basicamente de uma soluo aquosa
de detergente, visando a limpeza dos fios de cabelo.
Alguns contm tambm outros ingredientes capazes de
fortalecer os fios e protege-los do ressecamento.
XAMPUS, que no ardem nos olhos: os xampus
infantis contm detergentes anfotricos, que apresentam
uma parte catinica e uma aninica. Em meio cido,
1+
essas partes capturam o on hidrognio (H ) e, em
solues bsicas, liberam um dos ons hidrognios
ligados ao nitrognio. Tais estruturas so menos irritantes
para os olhos, mantendo o pH prximo ao da lgrima.
XAROPE DE MILHO: amido parcialmente degradado,
consistindo de molculas individuais de glicose, assim
como de cadeias curtas de molculas de glicose ainda
unidas. formado pela ao de enzimas existentes na
bactria Aspegillus oryzae, que quebra as molculas de
amido; sua viscosidade deve-se ao entrelaamento de
cadeias e sua atrao pelas molculas de gua
vizinhas.
XENICAL: remdio para emagrecimento cujo nome
qumico Orlistat. O Xenical se junta a uma enzima
digestiva fundamental para a absoro das gorduras
que ingerimos. Essa ligao faz com que 30% da enzima
(lipase) seja inativada. Ou seja, 30% da gordura que
ingerimos ser eliminada nas fezes.
O Xenical indicado para o tratamento de pacientes com
excesso de peso, que representa riscos para a sade.
Pacientes com sndrome de m absoro crnica,
colestase e em casos de pacientes que apresentam
reao adversa algum dos componentes do remdio.
No recomendado o uso de Xenical durante a gravidez
e fase de lactao.
XENNIO (Xe): um gs incolor e inodoro que pertence
ao grupo 18 (gases nobres) da tabela peridica.
O elemento usado em lmpadas fluorescentes e em
cmaras de ebulio. O xennio lquido, num estado
supercrtico a temperaturas elevadas, usado como
solvente, em espectroscopia com infravermelho, e em
reaes qumicas.
XEREZ: denominao de vinho espanhol criada em
1933, englobando diversos produtos da Andaluzia com
graduao alcolica entre 15 e 23 graus. Dentre os vrios
vinhos produzidos sob essa denominao, temos:
manzanilla e fino, oloroso, pedro ximnez e cream. Secos
ou doces, so todos "generosos", isto , vinhos aos quais
foi acrescentado mais lcool do que o produzido por
fermentao.
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XILENOS [C6H4(CH3)2]: os xilenos ou dimetil-benzenos
para-xileno. um lquido incolor, com odor adocicado,
aromtico. O xilol, produto comercial, uma mistura
desses ismeros, sendo seu maior constituinte o ismero
metaxileno (60%). So largamente usados como
solventes para tintas, vernizes, indstria de tinturas e
corantes, preparados farmacuticos, indstria plstica,
produo de cidos ftlicos, fibras sintticas, etc. Na
indstria do petrleo, so usados como aditivos para
combustveis com alta octanagem e como solventes em
anlises laboratoriais.
XISTO: (1) Designao dada a um grupo de rochas
metamrficas, com xistosidade ntida. Mineralogicamente
caracterizado pela ausncia ou pela raridade de
feldspato. O xisto pode ser proveniente de rocha
sedimentar ou magmtica. Exemplo: biotitaxisto,
coritaxisto. Aplica-se ainda este termo a qualquer rocha
metamrfica que revele xistosidade, mesmo insipiente.
(2) Tipo de rocha de composio qumica varivel, de
largo uso industrial.
XISTO BETUMINOSO: uma rocha sedimentar,
normalmente argilosa, muito rica em matria orgnica
(querognio). Quando submetido a temperaturas
elevadas, o xisto betuminoso libera um leo muito
parecido com petrleo, gua e gs, e deixa um resduo
slido contendo carbono.
XISTO PIROBETUMINOSO: um xisto que contm um
complexo orgnico de composio indefinida, o
querognio, disseminado em seu meio mineral e que no
pode ser extrado pelos solventes comuns, mas que se
transforma em betume, quando aquecido a temperaturas
relativamente altas.
XIXI NA PLVORA: dependendo o tipo de arma de fogo
a plvora precisava ser mais fina ou mais grossa e para
isto era comum no sculo XIV usar uma mistura de lcool
e gua que se uniam formando um p que podia ser
comprimido e peneirado para dar fraes finas, mdias e
grossas. Frequentemente o lquido usado na manufatura
no era gua pura, mas urina dos operrios das fbricas
de plvora; acreditava-se que a gua de um vinho
encorpado dava uma plvora particularmente potente.
A urina de um clrigo, ou melhor ainda, a de um bispo,
era tambm considerada garantia da fabricao de um
produto superior.
 Z
ZARCO: determinao comercial do tetrxido de
chumbo (Pb3O4), que um p vermelho, insolvel em
gua e em cidos. Este composto forma uma suspenso
oleosa denominada tinta zarco, empregada na
proteo de superfcies de ferro contra a ferrugem.

ZELITOS: so materiais tecnologicamente importantes

e que encontram aplicao em uma srie de processos
qumicos. Sua vasta utilizao em petroqumica, na
adsoro e na indstria de detergentes, tem impulsionado
a pesquisa desses materiais a um ponto nunca antes
imaginado pelos pioneiros no campo.

ZERO ABSOLUTO: corresponde temperatura mnima

possvel para qualquer matria. Esta corresponde a -
273,15C, ou zero Kelvin. Para esta temperatura, o
movimento das partculas em todas as substncias cessa
completamente. A temperatura de zero Kelvin nunca
pode ser atingida, mas as imediatamente acima podem.
Por exemplo, o ar pode ser liquefeito temperatura de
73K (-200C).

ZINCATO (ZnO22-): um ction que se forma em soluo

por dissoluo de zinco ou de xido de zinco em bases.

ZINCITA: uma forma mineral de xido de zinco.

ZINCO (Zn): um elemento metlico azul-branco que

pertence ao grupo 12 da tabela peridica.
O metal usado em galvanizao de vrias ligas, tais
como: lato (Zn+Cu) e bronze (Zn+Sn).

ZIRCNIO (Zr): um elemento de transio metlico,

verde-branco. usado em reatores nucleares como
absorvente de nutrons e em determinadas ligas.
O xido de zircnio usado como um eletrlito em pilhas
a combustvel.

ZWITTERION: um on com carga positiva e negativa, no

mesmo grupo de tomos. Os zwitterions podem-se
formar a partir de compostos que contm ambos os
grupos cidos e os grupos bsicos nas suas molculas.
O exemplo mais comum so os aminocidos que, em
meio cido, agem como uma base e, em meio bsico,
agem como um cido; logo, so compostos anfteros.

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